ทำไมเราทุกคนถึงชอบเผ็ดและ adjika หอม? เป็นเรื่องง่ายเพราะความเก่งกาจของมันปฏิเสธไม่ได้ ทานกับเนื้อ ไก่ หรือแม้แต่ปลาได้ตามสบาย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะประสบความสำเร็จอย่างมากในทุกงานเลี้ยง Adjika ถือได้ว่าเป็น จานอิสระ- แค่นำเสนอกับขนมปังสีเข้มหรือสีขาว

ฉันอยากให้คุณได้มากที่สุด ตัวแปรที่รู้จัก ขนมผักสำหรับทุกโอกาส สูตรอาหารทั้งหมดจากพวกเขามีค่าควรแก่ความสนใจของคุณ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองทำแต่ละสูตร คุณเพียงแค่ต้องทำงานหนัก

ที่ แม่บ้านฝีมือดีมะเขือเทศทั้งหมดจะไปในอนาคต คุณสามารถเตรียม ใช้เมื่อเคี่ยวหรืออบ ใช้ในสลัดใน สด. แต่ในบรรดามะเขือเทศจำนวนมากมักจะมีมะเขือเทศที่ควรได้รับการประมวลผลโดยเฉพาะสำหรับ adjika โดยมีความเสียหายเล็กน้อยและรอยบุบ

หลายคนโต้แย้งว่าของขบเคี้ยวรสเผ็ดในฤดูหนาวนี้เป็นสารต้านไวรัสที่ดีเยี่ยม และเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้เพราะ ส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งมีพริกและกระเทียมร้อน ๆ คอยปกป้องสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก นอกจากนี้เธอ รสจัดจ้านกระตุ้นความอยากอาหารเพิ่มเสียงทั่วไปของร่างกายและอารมณ์

แน่นอน คุณสามารถหาสูตร adjika ที่โปรดปรานที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณและปรุงทุกปี หรือคุณสามารถอดทนและเอาอกเอาใจครอบครัวของคุณ ขนมต่างๆ. เราไม่ลืมคุณภาพสูงและฝาปิดก่อนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อให้ adjika พอใจกับรสชาติของมันจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศและกระเทียม

สูตรนี้เรียกได้เลยว่า รุ่นคลาสสิค adjika สำหรับคนรัก ของว่างร้อนๆจากมะเขือเทศ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเตรียมคือผัก กระเทียม และเครื่องเทศ อย่าลืมทำขนมให้กับครอบครัว คุณจะประสบความสำเร็จ!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• พริกแดงหวาน 0.5 กก
• กระเทียม 150 กรัม
• 1 พีซี พริกขี้หนู
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 0.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

เหยือกและฝาแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่น เอาก้านออกด้วยมีด ผ่าตุ่มและรอยบุบ

นำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปูกระชอนที่สะอาดและพันผ้ากอซหลายชั้นลงในถ้วย

วางมะเขือเทศสับบนตะแกรงบนผ้า ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จำนวนเงินสูงสุดน้ำใส

ของเหลวจากชามล่างต้องระบายเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนนี้ควรหลีกเลี่ยง การระเหยเป็นเวลานานของเหลวจาก adjika ลดเวลาในการเตรียม

ล้างพริกหยวก หั่น เอาเมล็ดออก (หรือทิ้งไว้ตามชอบ)

ปอกกระเทียมล้าง

ส่งกระเทียม พริกหยวก และพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ

นำมวลมะเขือเทศออกจากกระชอน เอาผ้าก๊อซออก

ผสมกับพริกไทยป่น

ใส่น้ำตาล เกลือ ผสมในกระทะ (หม้อ)

ตั้งกระทะบนไฟ ต้มและต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

จัดเรียงมวลในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝาทันที ปิดด้วยกุญแจเพื่อการอนุรักษ์

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณจะได้รับ adjika . มากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย

อร่อย!

Adjika จากมะเขือเทศกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่า adjika อร่อยมากจากมะเขือเทศกับมะเขือยาว การทำอาหารนั้นไม่ยากและทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว หากคุณไม่เคยเตรียม adjika รุ่นต่างๆ มาก่อนก็ถึงเวลาลองดู โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หวาน 0.5 กก พริกหยวก
• 1 พีซี พริกขี้หนูร้อน
• 1 พีซี กระเทียม
• 0.5 เซนต์ (125 มล.) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วย (250 มล.)
• 4-5 อาร์ท ล. ซาฮารา
• 1 เซนต์ ล. เกลือสินเธาว์
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1 ช้อนชา ถั่วผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. โขลกโหระพาและผักชีในครกให้เป็นผง
2. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออกด้วยมีด ปอกพริกออกจากเมล็ด ตัดก้านมะเขือยาว ปอกเปลือกออก
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยมะเขือเทศขูดละเอียด มะเขือยาว และ พริกหยวกแยกกัน
4. กระเทียมก็สับด้วยเครื่องบดเนื้อหากต้องการให้ผ่านการกด
5. ต่อไปก็ใส่มะเขือเทศลงไป กระทะขนาดใหญ่, เท น้ำมันพืช, ใส่เกลือ, น้ำตาล, คลุกเคล้า, นำไปตั้งไฟให้เดือด, ปรุงมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่มะเขือยาวสับลงในกระทะใส่มะเขือเทศต้มส่วนผสมต่ออีก 10 นาทีกวนผักเพื่อไม่ให้ไหม้
7. ตอนนี้ใส่พริกหยวกและพริกขี้หนูสับลงไป ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
8. เทเครื่องเทศขูดใส่กระเทียมสับน้ำส้มสายชู - ปรุงต่ออีก 3 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามที่คุณต้องการ
9. เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มโดยใช้กุญแจ
10. แบ๊งส์ควรคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นเก็บ adjika ไว้ในที่เย็น

อร่อย!

ปรุง adjika สดกับกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

นี่คือ ตัวเลือกที่ดีเฉียบพลัน ขนมมะเขือเทศสดโดยไม่ต้องปรุง เงื่อนไขเดียวสำหรับการจัดเก็บคือเก็บไว้ สินค้าสำเร็จรูปต้องการมันในที่เย็น เพลิดเพลินกับ adjika สดที่บ้าน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 1 พีซี พริกขี้หนู
• กระเทียม 100 กรัม (1 หัว)
• 1 ช้อนชา เกลือกับสไลด์
• 2 ช้อนชา ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริก มะเขือเทศ

เลือกผักที่มีเนื้อมากกว่าน้ำผลไม้

ปอกกระเทียมล้าง

เตรียมเครื่องบดเนื้อ

ปอกมะเขือเทศจากการกระแทก บุบ ตัดโคนที่ก้าน

พริกหยวกเอาเมล็ดออก

เราบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อโยนกระเทียมและพริกไทยกลางกระบวนการสับ

ใส่เกลือ น้ำตาล ตามสูตร

ผสมให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

เท adjika ลงในขวดปิดฝาทันที

เก็บความเย็น

อร่อย!

adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

นี่คือสูตร adjika ดั้งเดิมและอร่อยมาก แอปเปิ้ลให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ด รสหวานอมเปรี้ยวผสมผสานกับส่วนประกอบอื่นๆ ได้อย่างลงตัว มันคุ้มค่าที่จะลองเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวสำหรับบ้านทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กระเทียมปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%)
• เกลือ 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เตรียมหม้ออย่างน้อย 6 ลิตร

จากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้ adjika แสนอร่อย 5.5-6 ลิตร

ล้างส่วนประกอบทั้งหมดและเช็ดให้แห้ง

ปอกแครอท แกะแกนออกจากแอปเปิ้ล

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแครอทพวกเขาสามารถสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน เอาฐานออกจากก้าน

ตัดพริกหยวกเอาเมล็ดออก

บิดผักในเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอทและแอปเปิ้ลสับ

ต้มมวลบนไฟร้อนปานกลาง ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

จัดเรียงมวลร้อนในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาทันที ฝาปิดสะอาด, ปิดด้วยกุญแจเพื่อการอนุรักษ์

adjika ดังกล่าวไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติม!

สามารถเก็บในที่ร่มได้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

Adjika จากมะเขือเทศกับบวบสำหรับฤดูหนาว

ความสนใจของคุณ สูตรเด็ด มะเขือเทศ adjikaกับบวบ เช่น ของว่างง่ายๆในการปรุงอาหารแต่อร่อยมาก สดใส และหอมกรุ่น สั้น การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสามารถบันทึกทุกอย่างที่มีประโยชน์ในผักได้จนถึงฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมของอร่อยๆ สักขวดไว้ด้วยล่ะ!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• บวบ 1 กก
• พริกแดง 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• 1 พีซี พริกขี้หนูร้อน
• 2-3 ชิ้น กระเทียม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นมะเขือเทศ ตัดโคนที่ก้าน
3. ปอกเปลือกบวบออก หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้เอาออก
4. ปอกเปลือกแครอทและกระเทียมออกจากเปลือก พริกบัลแกเรียและพริกร้อนจากเมล็ด
5. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ใส่กระทะสแตนเลสขนาด 10 ลิตร
6. เราใส่ไฟขนาดใหญ่กวนหลังจากเดือดลดความร้อนเป็นไฟกลางปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
7. จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ปรุงต่ออีก 10 นาที
8. เราจัดวางมวลร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่สะอาด (สกรูหรือแบบเบ็ดเสร็จ)
9. เราเปิดขวดปิดฝาห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงจนเย็นสนิทเก็บในที่มืด

อร่อย!

สูตรวิดีโอ adjika จากมะเขือเทศกับมะรุมโดยไม่ต้องปรุง

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดในรูปแบบของซอสวางซึ่งทำจากพริกไทยร้อน กระเทียม เกลือและเครื่องเทศ เป็นอาหารพื้นเมืองของอับคาเซียน ในอาหารจอร์เจีย อาร์เมเนีย รัสเซีย ปรุงด้วย หลากหลายรูปแบบ- ด้วยการเติมผัก (มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ล) อาจเป็นสีแดงและสีเขียว: อันแรกเตรียมจากพริกแดงส่วนที่สองตามลำดับจากสีเขียว ด้านล่างเรานำเสนอสอง สูตรดั้งเดิม adjiki - Abkhazian และจอร์เจีย

Adjika ใน Abkhazian: สูตร

Abkhazian adjika จัดทำขึ้นโดยไม่ยากเช่นอาหารแบบดั้งเดิมของชาว Abkhaz ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Abkhazia ได้ใช้คำขวัญมานานแล้ว: เรียบง่ายเป็นธรรมชาติอร่อย
Adjika ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในหมู่ Abkhazians มี รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม แน่นอน เธอ เหมาะสำหรับผู้ที่ที่ไม่ชอบอาหารรสจัด

สิ่งสำคัญ! Adjika มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารปัญหาเกี่ยวกับไตและตับสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรและเด็กเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องปรุงรส 59 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 1 กรัม ไขมัน 3.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และ เมนูผัก, ใช้ในโภชนาการอาหาร.

adjika ที่ "ถูกต้อง" ไม่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลลงไป นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา

เครื่องมือครัว

สำหรับทำอาหาร เครื่องปรุงรสเผ็ดคุณจะต้องการ:

• กระทะ;
• จาน;
• ช้อน;
• เครื่องบดกาแฟ;
• เครื่องบดเนื้อ
• กดกระเทียม;
• เครื่องปั่นแช่

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใส่ใน adjika ในสไตล์ Abkhazian:

• ร้อนแดงหรือ พริกหยวก(สดหรือแห้ง) - 1 กก. ( พริกสดถือไว้บนระเบียงเป็นเวลาเจ็ดวันเพื่อให้เหี่ยวแห้ง)
• เมล็ดทั้งหมด - 100 กรัม

• - 100 กรัม;
• - หนึ่งหัว;
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

สิ่งสำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ผิวหนังในมือ ควรใช้พริกไทยด้วยถุงมือ คุณควรปกป้องใบหน้าของคุณด้วย มือที่สัมผัสกับเครื่องเทศไม่ควรสัมผัสเยื่อเมือกของปาก ตา จมูก และถ้า adjika เข้าไปในปากของคุณทำให้คุณรู้สึกแสบร้อนอย่างรุนแรงไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดื่มน้ำ - มันจะยิ่งแย่ลงไปอีก ชิ้นเล็กๆ จะช่วยดับ "ไฟ" ในปาก เนย,ครีม โยเกิร์ต หรือนม

วิธีการทำ

การเตรียมเครื่องปรุงรส Abkhazian แบบดั้งเดิมสามารถแบ่งออกเป็น 13 ขั้นตอน:

Adjika ในสไตล์คอเคเซียน: สูตร

สูตรที่สองก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน Adjika มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม มันทำมาจากพริกไทย 2 ชนิด ที่เพิ่มเข้าไป ซึ่งให้มากกว่า รสนุ่ม.

ใช้ปริมาณส่วนผสมที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ adjika ที่เสร็จแล้ว 920 กรัม เข้ากันได้ดีกับผัก ปลา เนื้อ ถ้าผสมครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนชาก็จะออกมา ซอสอร่อยไปที่บาร์บีคิว

เธอรู้รึเปล่า? หมอ Abkhaz ได้แนะนำ adjika มาเป็นเวลานานเพื่อรักษาโรค ระบบทางเดินอาหาร. สารอันทรงคุณค่าที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตและยังเพิ่มการป้องกันของร่างกายจากโรคไวรัส

เครื่องมือครัว

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสคอเคเซียน คุณจะต้อง:

• กระทะ;
• เครื่องปั่น

วัตถุดิบ

จากผลิตภัณฑ์ควรเตรียม:

• - 185 กรัม (แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์);
• พริกขี้หนูสามัญ (แดง, เขียว) - 225 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• ucho-suneli (เฟนูกรีกสีน้ำเงิน) - 25 กรัม
• พริกแดงป่น - 75 กรัม
• เกลือ (โดยเฉพาะทะเล) - 150 กรัม

วิธีการทำ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม adjika ในสไตล์คอเคเซียนมีดังนี้:

มีอะไรเพิ่มเติมสำหรับเครื่องเทศ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางครั้งเพิ่มสีเขียว:,. มะเขือเทศยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมเพื่อลดความเผ็ด

มีอยู่ จำนวนมากวิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับระดับทักษะของปฏิคมทั้งง่ายและซับซ้อนมากขึ้น เตรียมตัวอย่างไรให้พร้อมที่สุด adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? สูตรที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ในบทความของเรา

แต่อยากสังเกตว่าเราแต่ละคนมีความแตกต่างกัน ความชอบด้านรสชาติ. ดังนั้นเพื่อยืนยันว่าเป็นชิ้นงานที่จัดทำขึ้นตาม สูตรเฉพาะ,อร่อยที่สุด-ไม่ต้อง. พวกเขาทั้งหมด "อร่อยที่สุด" ในระดับหนึ่ง และทางเลือกเป็นของคุณ

คุณกำลังมองหาสูตร adjika ที่อร่อยที่สุดหรือไม่? แล้วลองอันนี้ Adjika ปรุงตาม สูตรนี้,มีรสอ่อนๆ,ไม่มีความคมชัดมากเกินไป. นอกจากนี้วิธีการทำอาหารนี้มีความเอร็ดอร่อย - นี่คือแอปเปิ้ล ส่งผลต่อรสชาติอาหารมากจนกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ);
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียมสองร้อยกรัม
• เกลือห้าสิบกรัม

บทบาทหลักในสูตรนี้มอบให้กับมะเขือเทศเนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับเครื่องปรุงรสให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา จากนี้ไปมะเขือเทศจะต้องไม่เขียวและไม่เฉื่อย

วิธีทำอาหาร.

1. จากมะเขือเทศที่ล้างแล้วจำเป็นต้องตัดก้าน นอกจากนี้หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กก็จะถูกหั่นเป็นสองส่วนถ้าใหญ่ก็แบ่งเป็นสี่ส่วน
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนจะถูกลบออก แครอทต้องล้างและปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานและร้อน บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังชามที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่
3. หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกับช้อนไม้ให้ละเอียดแล้ววางบนเตา Adjika ปรุงเป็นเวลา 60 นาที แต่ในขณะเดียวกันก็ควรกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ในตอนท้าย (ประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุด) คุณต้องใส่กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ผสมจานอีกครั้งต้มให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
   

Adjika กับมะรุม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีแดงประมาณสองกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนสามร้อยกรัม
• มะรุมสามร้อยกรัม (หนึ่งรากสด);
• เกลือสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมิลลิลิตร (จำเป็น 9%)

วิธีทำอาหาร

1. มะเขือเทศต้องล้างและตัดก้านออก พริกไทยล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออกก้านถูกตัดออก มะรุมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (แม่บ้านบางคนชอบบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ)
2. พริกหวานและขมพร้อมกับมะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไป คุณต้องเพิ่มเกลือ น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และมะรุม หลังจากผสมอย่างทั่วถึง ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระบายออก
3. มวลที่ได้จะถูกจัดวางในขวดโหลและปิดไว้ ฝาไนลอน. เก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่างดีที่สุด ตามกฎแล้วปรากฎ adjika ประมาณ 3 ลิตร
   

Adjika กับกระเทียมและมะเขือเทศ

adjika มะเขือเทศและกระเทียมที่อร่อยที่สุดเหมาะสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบเผ็ด (ใส่กระเทียม) และผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมเผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสามกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกจะต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวก จากนั้นนำก้านออกและปอกเปลือกกระเทียมออกจากแกลบ และหลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณก็จะสามารถเริ่มล้างผักทั้งหมดได้
2. หลังจากนั้นพริกบัลแกเรียและพริกร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว คุณต้องใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ในตอนเช้า ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกชะล้างออก หลังจากทำอาหาร adjika จะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

Adjika "เคียฟ"

บางคนโต้แย้งว่านี่คือ adjika ที่อร่อยที่สุด เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวก็จะดึงดูดใจมากที่สุด นักชิม. นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 5 กก. (สุก);
• พริกหยวก (1 กก.);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำและแดง (หนึ่งช้อนโต๊ะ);

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด พริกไทยถูกเอาเมล็ดออกและแกนถูกตัดออก
2. จากนั้นลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เพื่อให้ทำได้เร็วและง่ายขึ้น ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5-7 นาที) หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ
3. น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศถูกเติมลงในมวลที่ได้ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปวางบนเตาและปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
4. หลังจากนั้นจะต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที ทางที่ดีควรเก็บในที่เย็น - ตู้เย็น, ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

Adjika ในอาร์เมเนีย

แม้จะมีระยะเวลาของกระบวนการทำอาหาร แต่ adjika ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณไม่สนใจ ความอร่อย.

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 5 กิโลกรัม (สุก);
• กระเทียม 0.5–1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูร้อน 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ผักจะต้องล้างและทำความสะอาดเมล็ดและแกน กระเทียม พริก และมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือถูกเติมลงในมวลที่ได้
2. แล้วจานก็ต้องเหลือใน เครื่องเคลือบเป็นเวลาสิบถึงสิบห้าวัน เวลานี้จำเป็นสำหรับ adjika ในการหมักและต้องคนทุกวัน
3. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า น้ำมะเขือเทศควรสะเด็ดน้ำก่อนใส่กระเทียมและพริกไทยลงในจาน หากยังไม่เสร็จสิ้น adjika จะดูจืดชืด
   

Adjika "คนบาปกระสับกระส่าย"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบความรู้สึก "ตื่นเต้น" เมื่อลอง adjika แล้วทุกคนจะประทับใจกับพริกไทยของมัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 2 กิโลกรัม (สีแดง)
• พริกหวานยี่สิบชิ้น
• พริกไทยร้อนสิบห้าชิ้น
• กระเทียม 400 กรัม
• มะรุมสามแท่ง
• ผักชีฝรั่งสองพวง;
• ผักชีฝรั่งสองพวง
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (ต้องการ 9%)

วิธีทำอาหาร.

1. ก่อนทำอาหาร จานนี้คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้ละเอียดแล้วกำจัดเมล็ดและก้าน
2. หลังจากนั้นผักจะต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะถูกเติมลงในมวลที่ได้
3. ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

Adjika "แข็งแรง"

adjika นี้จะดึงดูดผู้ชายที่แท้จริง เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด แต่ รสชาติพิเศษซื้อกับจานปลา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม (สุก);
• กระเทียมห้าถึงหกหัว
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่หกราก
• พริกหวานหนึ่งอัน

วิธีทำอาหาร.

1. ล้างผักค่ะ น้ำเย็น, เอาเมล็ดและก้านทั้งหมดออก แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและกระเทียมสับลงในมวลที่ได้
2. จากนั้นผสมจานให้ละเอียดแล้ววางในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika "Adjarian"

Adjika จริงซึ่งทำขึ้นจากส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่นพริกแดงและกระเทียมร้อน โดยธรรมชาติ เพื่อความหลากหลาย รสสัมผัสมีการเพิ่มผักและเครื่องเทศอื่น ๆ นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย การใช้งานมากเกินไปเท่านั้นที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนห้าถึงสิบชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• กระเทียมห้า - เจ็ดหัว;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผัก. ต่อไปมะเขือเทศจะต้องกำจัดแกนและก้านพริกไทยล้างเมล็ด
2. จากนั้นคุณต้องแบ่งมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืช เกลือ และกระเทียมสับละเอียด ทุกอย่างผสมอย่างดีด้วยช้อนไม้และจุดไฟ เวลาทำอาหารคือสองชั่วโมง
4. ผัดเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารจานจะต้องย่อยสลายเป็นขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

Adjika "บ้าน"

สูตรที่อร่อยที่สุด โฮมเมด adjikaในกรณีนี้ข้อดีคือเตรียมจานได้ง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นงานที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่ต้องเก็บในที่เย็น แม้เมื่อเก็บไว้ในห้องอุ่น รสชาติของ adjika นี้ก็ไม่เสื่อมลง

Adjika "Domashnaya" จะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้ผักที่ปลูกในสวนของคุณในการเตรียม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนสิบห้าชิ้น
• กระเทียม 250-300 กรัม
• มะรุม 450-500 กรัม
• เกลือ 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 400 มิลลิลิตร (ต้องการ 9%);
• น้ำตาล 400 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ผักก็ต้องล้าง น้ำเย็นแล้วเอาเมล็ด แกน และเปลือกออก จากนั้นทุกอย่างก็บดในเครื่องบดเนื้อ รวมถึงเมล็ดพริกไทยด้วย
2. หลังจากนั้นก็เติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และกานพลูกระเทียมที่เตรียมไว้ หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว จำเป็นต้องปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้นั้นเดือดเป็นเวลา 50 นาที
3. คุณไม่จำเป็นต้องปรุง adjika หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถบรรจุขวด adjika ได้อย่างปลอดภัย
   
   เมื่อคิดถึงคำถามที่ว่า adjika ที่อร่อยที่สุดคืออะไรคุณต้องจำไว้ว่ารสชาติของว่างที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับจำนวนสัดส่วนของเครื่องปรุงรสและส่วนผสมเสริม เมื่อเตรียมคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มบางสิ่งจากตัวคุณเองในสูตรที่มีอยู่ หากการทดลองประสบความสำเร็จในครั้งต่อไปคุณสามารถเตรียมขวดจำนวนมากด้วย adjika ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อัดจิกา สูตรที่บ้าน adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

5 (100%) 1 โหวต[s]

Adjika เป็นอาหารจอร์เจียและ Abkhazian และไม่มีความลับใดที่จะเป็นที่ชื่นชอบ ทุกจาน อาหารประจำชาติปรากฏในประเทศของตนด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านั้นซึ่งแผ่นดินที่หล่อเลี้ยงพวกเขามีชื่อเสียงเท่านั้น

นั่นคือเหตุผลที่พื้นฐานของอาหารของประเทศทางตอนใต้คือพริกร้อนและมะเขือเทศ adjika รัสเซียของเราคือ

สูตรสำหรับทำอาหาร adjika

ในศตวรรษที่ผ่านมา สูตร adjika เหมือนกัน โดยประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: พริกไทย เกลือ และ Fenugreek และในตอนแรกมีเพียงเกลือและพริกไทยเท่านั้น ปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมากปรากฏขึ้นแต่ละคนมีสิทธิ์ในการปรุงอาหาร

ความสนใจ! หากคุณตัดสินใจทำอาหาร จริง adjikaและไม่พบพืชเช่น Fenugreek มันสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli หรือชุด Suneli และมะเขือเทศสำหรับ adjika ควรได้รับการคัดเลือกอย่างหนักไม่ฉ่ำ

Adjika Abkhazian

เผ็ดคลาสสิก (สูตรสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ) adzhichka เตรียมไว้ทั้งสำหรับอนาคตตลอดทั้งปีและสำหรับ ฟีดด่วนไปที่ตารางวันหยุด

ส่วนผสมของอาหาร:

• ฝักพริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• กระเทียม / หัว (1 ชิ้น);
• Fenugreek สีน้ำเงิน (สองช้อนโต๊ะ);
• มะเขือเทศ (2.1 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ฝักพริกไทยกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น บดให้ละเอียดที่สุด

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก บิดด้วยกลีบกระเทียมสดปอกเปลือก ผสมกับพริกไทยเกลือ วางบนเตาร้อนเป็นเวลาสามนาที ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าทิ้งกระทะเพื่อให้สามารถกวนมวลได้โดยไม่หยุดชะงัก

Adjika เผ็ด สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

adjika ดังกล่าวจัดทำขึ้นไม่ยากและรวดเร็ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทางเทคนิค

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกขี้หนูขม (0.8 กก.);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสมของ "ฮ็อพ" (55 กรัม);
• ถั่ววอลนัท (5 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ลวกเอาผิวหนังให้นิ่มด้วยส้อมแล้วสะเด็ดน้ำ

ลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากพริกบดละเอียดใส่ในภาชนะที่มะเขือเทศวางอยู่ ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม เกลือและปรุงรสจาน คนทุกอย่าง บดถั่วผัดสะเด็ดน้ำ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ความสนใจ - มันจะน่าสนใจ! ในสมัยก่อน แม่บ้านทำสิ่งนี้ด้วยหินสองก้อน อันหนึ่งใช้เป็นไม้กระดาน อีกอันหนึ่งใช้ดัน/สาก

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

Adjika กับมะรุมถูกคิดค้นในคอเคซัส มันคล้ายกับ "พืชชนิดหนึ่ง" ไซบีเรีย แต่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและพริกไทย มันอร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพท้ายที่สุดแล้วพืชชนิดหนึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (4.2 กก.);
• พริกไทย / gogoshary (2.3 กก.);
• พริกไทย / ร้อน (7-10 ชิ้น)
• กระเทียม / หัว (5 ชิ้น);
• มะรุม (12 ชิ้น);
• น้ำตาล (1/2 ถ้วย);
• เกลือ (130 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (พวง).
• เฟนูกรีกสีน้ำเงิน (45 กรัม)

การทำอาหาร:

มะเขือเทศเตรียม: ล้าง, กำจัดส่วนเกิน, บิด คุณสามารถทำได้ทั้งแบบแมนนวลโดยใช้เครื่องบดเนื้อและการใช้เครื่องผสม

นำเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิด ล้างและบิดเกลียว เพิ่มมะเขือเทศผสมสะเด็ดน้ำที่ได้

ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อเพิ่ม adjika ในอนาคต

เทเครื่องปรุงรสเกลือและหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้มแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่ในขวดที่ควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า แล้วพาสเจอร์ไรส์อีกครั้งในแบบที่คุณสะดวก

ที่ ช่วงฤดูหนาวผักชีฝรั่งเพิ่ม adjika ด้วยมะรุมและกระเทียม แต่เมื่อให้บริการแล้ว ไม่คุ้มที่จะโรยด้วยผักชีฝรั่ง adjika สามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้

adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริกไทย

ในแง่ของรสชาติจานดังกล่าวจะไม่ทำให้จอร์เจียเป็นธรรมชาติและพริกหยวกจะทำให้หนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มะเขือเทศควรเลือกเนื้อให้ดีที่สุด แต่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏขึ้น

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน (6 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• พริกไทย, gogoshary (0.8 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• hops-suneli (2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร);
• น้ำส้มสายชู, ผลไม้ (25 มล.);
• น้ำตาล (245 กรัม);
• เกลือ (100g)

การทำอาหาร:

ปอกพริกร้อน บดละเอียด พร้อมกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ล้างมะเขือเทศกำจัดส่วนเกินหั่นเลื่อนจนเนียน

Gogoshary ล้างเอาเมล็ดออก บิดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางผลิตภัณฑ์ปรุงสุกทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นปรุงรสเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่องดังแสดงในวิดีโอ นำอาหารปรุงสุกออกจากเตา เมนูเผ็ด,เย็นจัดเสิร์ฟ. คุณยังสามารถเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี

วิดีโอแสดงรายละเอียดแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหาร adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริก สะดวกในการใช้วิดีโอในสูตรอาหาร คุณสามารถหยุดเฟรมชั่วคราวหรือเลื่อนหลาย ๆ ครั้งได้ตลอดเวลา

สูตร adjika คลาสสิกจากมะเขือเทศและกระเทียม

ชื่อ "Russian Adjika" จะเหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากมันถูกคิดค้นขึ้นในประเทศของเรา

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศแข็ง (2.3 กก.);
• พริกไทยร้อนขม (12 ชิ้น);
• กระเทียม (4 หัว);
• เกลือ (110 กรัม);
• ชุดเครื่องเทศ suneli (70 กรัม);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อ (ใหญ่) และเครื่องผสมในขณะที่ไม่ลืมที่จะระบายน้ำที่ปรากฏขึ้น

เตรียมฝักที่ไหม้: เอาเมล็ดออก, ก้าน. บดจัดวางผลิตภัณฑ์ขูดอื่น ๆ

ต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวกระเทียม: บดใส่ adjika ในอนาคต

เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นบรรจุลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้

adjika ดังกล่าวสามารถนำมาต้มได้ทันทีที่โต๊ะ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปรุงส่วนประกอบทั้งหมด ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปก่อนต้ม และอย่าลืมน้ำมันด้วย

ความสนใจ! ทำงานกับ พริกขี้หนูต้องสวมถุงมือ มันจะระคายเคืองผิวหนังและเข้าตาเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก

Adjika จากมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียมต้มสำหรับฤดูหนาว

adjika ที่อร่อยฉ่ำและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เพิ่มคุณค่าให้กับตารางของคุณด้วยวิตามิน แต่ยังเตือนคุณถึงฤดูร้อน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (2.7 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• กระเทียม (2 หัว);
• พริกโกโกชารี (1.2 กก.);
• ฝักพริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• น้ำมันไม่กลั่น / น้ำมันพืช (265 มล.);
• น้ำส้มสายชูธรรมดา (30 มล.);
• น้ำตาล (235 กรัม);
• เกลือ (125 กรัม);
• เครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลี (45 กรัม)

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น บิดสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

ทำความสะอาด gogoshary จากเนื้อหาภายในและก้านตัด ลวกเอาผิวหนังออกแล้วบิด

ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มขูด กลีบกระเทียม, น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้ละเอียด เพื่อสวมใส่ ไฟช้านำเข้าสู่สภาวะเดือดพล่านพยายามอยู่ใกล้และผสมอยู่เสมอ ใส่ไฟช้า รอจนกว่า adjika จะหยุดเดือด หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

ชัดเจน พริกขี้หนูบดแล้วใส่ลงใน adjika ทิ้งไว้บนเตาโดยไม่ใช้ไฟสักสองสามชั่วโมง วาง adjika ที่เย็นลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

ความสนใจ! สำหรับการเตรียม adjika ควรใช้จานเคลือบดินเหนียวหรือเหล็กหล่อ

adjika ต้มกับแอปเปิ้ล

ให้แอปเปิ้ลใน adjika กลิ่นหอมและ รสเปรี้ยว. หลังจากเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะแขกจะลืมอาหารจานอื่น นอกจากนี้ ด้วยค่าใช้จ่ายของแอปเปิ้ล เธอยังจะได้รับวิตามินคอมเพล็กซ์เพิ่มเติมซึ่งขาดหายไปตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.2 กก.);
• พริกโกโกชารี (1.3 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• พริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• แอปเปิ้ล, กรีนวาไรตี้(1.3 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• หัวหอม (8 หัว);
• น้ำมันไม่กลั่น (400 มล.);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.);
• น้ำตาลทราย (255);
• เกลือ (155 กรัม);
• เฟนูกรีกสีน้ำเงิน (45 กรัม)

การทำอาหาร:

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาที ลอกผิว ตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเรียบร้อย ระบายน้ำ

ปอกแครอทบดใส่มะเขือเทศ

พริกหวานและขมเพื่อกำจัดก้านและเมล็ด บิดในโหมดกลาง ใส่ผักที่เหลือ ผัดระบายน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัด

สะเด็ดน้ำจากผักใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมขูด, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ผสมทุกอย่าง ใส่ไฟช้า

ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใส่ adjika นำไปต้มคนตลอดเวลาและปิดไฟ เย็นโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้น ให้วางไว้ในที่มืด ห่อให้เรียบร้อยในตอนกลางคืน

จอร์เจียแท้ adjika

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด สูตรสำหรับจอร์เจีย adjika แท้ ๆ นั้นเหมาะสำหรับคุณ สูตรนี้ไม่เพียง แต่เตรียมง่ายและมีรสชาติที่ลืมไม่ลง แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จำนวนมากของวิตามินซีจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสได้ตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน / เบอร์กันดี (2.5 กก.);
• พลัมสีเขียวเล็กน้อย (8 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ฮ็อพ-suneli (65 gr.);
• ผักชีสีเขียว (210 กรัม);
• วอลนัทปอกเปลือก (130 กรัม);
• เกลือ (140 กรัม)

การทำอาหาร:

นำก้านและเมล็ดพริกไทยร้อนออก บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

แช่ลูกพลัมในน้ำเดือดเอาชั้นบนสุดเอาหินออกแล้วเลื่อนและเพิ่มพริกไทย

บดกระเทียมให้ละเอียดใส่ adjika

บดวอลนัทในครกเพิ่ม adjika

ปรุงรส เกลือ ใส่น้ำตาลและผักชี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

สูตรจะช่วยให้คุณทีละขั้นตอนเพื่อทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงอาหารจอร์เจีย adjika ในวิดีโอคุณจะเห็นว่าจอร์เจีย adjika ตัวจริงมีสีอะไรมากมาย

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม ไม่ใส่พริกหยวก

adjika โฮมเมดไม่มีพริกหยวกเสิร์ฟ อาหารว่างที่ดีถึงใครก็ได้ ตารางงานรื่นเริงแต่สามารถคมมาก แต่ประโยชน์จากมันในฤดูหนาวจะมากกว่าบรรจุภัณฑ์ของยาต้านไวรัสมาก

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศเนื้อ (3.3 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ผักชี (50 กรัม);
• พริกขี้หนู (70 กรัม);
• ฮ็อพ-suneli (70 gr.);
• น้ำส้มสายชู (70 มล.);
• เกลือ (110 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านที่มีอยู่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำ

เอาเมล็ดออกจากพริกบิดใส่มะเขือเทศ

ปอกกระเทียมแล้วบดใส่ adjika ในอนาคต

ปรุงรสมวลที่ได้, เกลือ, เพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ไฟช้าเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่นำไปต้ม เย็นโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า

ดิบ adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการรับวิตามิน ตลอดทั้งปี. แต่เพื่อไม่ให้ค่าบวกนี้กลายเป็นค่าลบ คุณควรเตรียมผักและจานอย่างระมัดระวัง: ล้างออก ลวกด้วยน้ำเดือดทั้งภายนอกและภายใน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.1 กก.);
• พริกหวาน / gogoshary (1.1 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ฝัก);
• ผักชี / โหระพา / ผักชีฝรั่ง (ทั้งหมด 70 กรัม);
• กระเทียม (3 หัว);
• น้ำส้มสายชู / องุ่น (200 มล.);
• เกลือ / บดหยาบ (130 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านที่มีอยู่ออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วบดให้ละเอียด

พริกทั้งร้อนและหวาน เมล็ดไม่มีเมล็ด กำจัดก้าน

บดให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศ

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศข้างต้นบีบกระเทียมคนทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดเทน้ำส้มสายชูผัดด้วยช้อนเกลือผสมอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ม้วนลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์หรือล้มลงบนโต๊ะ

ความสนใจ! เกลือถูกเติมครั้งสุดท้ายเนื่องจากช่วยให้ผักมีน้ำมากเกินไปและไม่จำเป็น

สรุป

Adjika เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะให้วิตามินแก่ร่างกายตลอดทั้งปี แต่ถึงอย่างนี้อย่าลืมว่าจานนี้เผ็ดมาก ขอแนะนำให้ จำกัด การใช้งานในมื้อเดียว และสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารมักห้ามใช้อาหารรสเผ็ด

คุณรู้หรือไม่ว่า adjika โฮมเมดของ Abkhazian และ Georgian คืออะไร? พูดจริงได้ยังไง? ดังนั้น. เป็นพริกขี้หนูแดง กระเทียม เกลือ และ สมุนไพร. เท่านี้ก็ไม่มีอะไรเพิ่มเติมแล้ว กลิ่นหอมฉุนและ .เหลือเชื่อ ซอสพริกเป็นเนื้อ ทำไม่ยาก แต่...

อย่างไรก็ตามทุกอย่างขึ้นอยู่กับพริกไทยหลากหลายชนิดที่เติบโตที่นั่นเท่านั้นใน Abkhazia และเครื่องเทศบางอย่างเช่น Fenugreek สีน้ำเงิน (“utskho suneli”) ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันไม่เข้าใจไม่ได้ขายที่นี่ (“ suneli hops” เป็น แต่ “utskho” ทำไม ไม่ มันง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และคุณยังสามารถลองทำ adjika ได้

วิธีทำจอร์เจีย adjika ที่บ้าน

เราบดในครกให้เป็นพริกแดงร้อน 2-3 เม็ดเป็นเนื้อเดียวกัน (เนื่องจากเราไม่สามารถรับพริกไทย Abkhazian เราจึงเลือกพริกที่แรงที่สุด) พร้อมกับกระเทียม 2 กลีบและกลีบใหญ่ เกลือทะเล. เราใส่เครื่องเทศแห้งที่โขลกไว้ที่นั่น (ฮ็อปซันเนลิฮ็อป 1/3 ช้อนชาสำหรับขาดเมล็ด utsho และผักชี) และมันคือทั้งหมด adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งใช้เวลานานมาก

สูตรข้างต้นสำหรับ adjika ค่อนข้างสื่อถึงจิตวิญญาณที่แท้จริงได้อย่างแม่นยำ การเติมโหระพาผักชีฝรั่งและเสรีภาพที่คล้ายคลึงกันซึ่งแนะนำนอกเหนือไปจากนั้นเป็นเรื่องของรสนิยม เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับ adjika หรือที่เรียกว่า

สิ่งที่เรียกว่าบ้าน adjika กับเรา

ในรัสเซีย ยูเครน และประเทศอื่นๆ ในพื้นที่หลังโซเวียต หัวข้อสนทนาคือ ซอสมะเขือเทศที่ทุกคนเพิ่มบางสิ่งบางอย่างเพื่อรสชาติของพวกเขา ในพื้นที่ของเรา adjika แบบโฮมเมดได้สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไป กลายเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากความนิยมและความเก่งกาจของมัน เรามักจะรักษามันไว้ - ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกหยวกหวานซึ่งเพิ่มผักและสมุนไพรผลไม้และเครื่องเทศทุกชนิด

ฉันทำอาหารมากที่สุด รุ่นพื้นฐาน adjiki - จากมะเขือเทศสุกและพริกหวาน ฉันใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์และพาสต้า ข้าวและถั่วเลนทิล เพิ่มลงใน Borscht และ kharcho กินกับเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว เหมาะอย่างยิ่ง - สุขุมสดใส, เจียมเนื้อเจียมตัว, มีกลิ่นหอมและเน้น ฉันแนะนำให้คุณเป็นพื้นฐานสำหรับ น้ำสลัดและสตูว์สารเติมแต่งเพื่อ เนื้อตุ๋นและหมูทอด ซอสมะเขือเทศ "ด่วน" และซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika "ในภาษารัสเซีย"

• มะเขือเทศบด 5 กก. ประเภท "ครีม"
• พริกหยวกแดง 5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• กระเทียม 2-3 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศและพริกหยวก

ชุดของผลิตภัณฑ์มีความรัดกุมมาก - ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในนั้นเพียงสิ่งที่จำเป็นที่สุด แต่ในความเรียบง่ายนี้มากที่สุด ความลับหลัก adjika ของฉัน: ความเรียบง่ายและความสมบูรณ์ของรสชาติ มะเขือเทศ

ดังนั้นล้างมะเขือเทศทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำเป็นแก้วเล็กน้อย เราตัดสถานที่ที่บูดออกอย่างระมัดระวัง บดขยี้ ขีดข่วน น่าเกลียดและต่ำกว่ามาตรฐาน เราเอาก้านออก ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ หั่นเป็น 2-4 ชิ้น.

พริกไทย

ล้าง นำก้านออก และด้วยเมล็ด เยื่อหุ้ม และส่วนที่เน่าเสียได้ทั้งหมดด้วยมัน

กระเทียม
เราทำความสะอาดกระเทียมล้าง ทุกสิ่งทุกอย่าง งานหลักจบลง เราจะไม่ทำให้เกิดสิ่งสกปรกอีกต่อไป ต่อไปเราให้แรงงานฟรีกับคู่สมรสหรือบุตรในกระบวนการ - คนแรกมีแรงจูงใจ (ผู้ไม่ฝันถึง สปาเก็ตตี้แสนอร่อยภายใต้ซอสโฮมเมดที่น่าทึ่ง?) ผู้ช่วยประเภทที่สองยินดีที่จะลองเพียงเพื่อพิจารณาทางอุดมการณ์เท่านั้น

เครื่องบดเนื้อ

เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาติดตั้ง (ประกอบ) บนโต๊ะสะดวกสำหรับงานอ่อนโยน มือผู้ชายและมือเด็กเล็กๆ เรากำหนดหน้างาน - พริกปอกเปลือกและมะเขือเทศหั่นบาง ๆทุกคนได้รับภารกิจเชิงกลยุทธ์ที่สำคัญแล้วเราก็ไปที่ห้องถัดไป - ทำเล็บอ่านหนังสือพูดคุยทางโทรศัพท์ ทันทีที่คุณได้ยินว่าผู้ใต้บังคับบัญชาจัดการกับงานแล้ว ให้กลับมา - คุณจะเหลือเรื่องไร้สาระทั้งหมด

การทำอาหาร

เทมะเขือเทศและพริกที่บิดแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ นำไปต้มลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและ ต้ม adjika ประมาณ 40 นาที.

เกลือ, น้ำตาล

เพิ่มน้ำตาลและเกลือและลิ้มรส มาลองกันใหม่ เราแก้ไขรสชาติและทำการชิมอีกครั้ง (ควรใช้ Borodinsky สดชิ้นหนึ่งและหมูต้มสองสามชิ้น) ทันทีที่ดูเหมือนว่าคุณจะไม่เจ็บที่จะเติมเกลืออีกเล็กน้อยให้หยุด: แค่พอ ตามกฎแล้ว adjika ที่เย็นแล้วจะรู้สึกเค็มมากกว่าร้อนเล็กน้อย

น้ำส้มสายชู, กระเทียม. พระอาทิตย์ตก

ธนาคารฆ่าเชื้อ? คุณต้มฝาหรือไม่?

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วบีบกระเทียมคนให้เข้ากันแล้วเท ปิดฝา ม้วนและซ่อนใต้ผ้าห่มสองสามผืน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน adjika สามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวซึ่งสามารถเก็บไว้ได้และนำออกมาตามต้องการ

มันคือทั้งหมด จริงเหรอ? โดยเฉพาะขี้เล่น เอาต์พุต - ประมาณ 6.5 ลิตร

นี่คือปริมาณ adjika แบบโฮมเมดที่เก็บไว้ในตู้กับข้าวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ!

ผลิตภัณฑ์อะไรที่คุณสามารถทำ adjika ที่บ้านได้?

โดยการทดลอง คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ให้กับ adjika:

- บวบและมะเขือยาว
- แครอทและฟักทอง
- ลูกพลัมและลูกพลัมเชอร์รี่
- หัวบีทและคื่นฉ่าย
- แอปเปิ้ลและลูกแพร์
- เห็ด;
- มะเขือเทศสีเขียว
- มะรุม;
- พริก;
— หอมหัวใหญ่;
- น้ำมันพืช;
- ถั่ว
รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

และคุณทำ adjika จากอะไร?