ในบรรดาชาวจีนโบราณ ลูกแพร์ถือเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและสุขภาพที่ดี และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดผลไม้ลูกแพร์มีองค์ประกอบมากมายที่คุณไม่สามารถนับได้ด้วยนิ้วของคุณ ผลไม้รสหวานนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคกระเพาะ เบาหวาน และโรคอ้วน ต้องขอบคุณวิตามินและธาตุขนาดเล็ก และแยมลูกแพร์และแยมบรรเทาอาการไอได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงจะไม่ฟุ่มเฟือยในการเตรียมขวด - แยมหนาอร่อยหอมและหนา

ในการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่สุกนุ่มและฉ่ำที่ต้มอย่างรวดเร็ว มีประโยชน์ในการใช้เพคตินเพื่อให้มีความข้นข้น และกรดซิตริกเพื่อรสชาติที่สว่างกว่า

แยมให้รสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยสารเติมแต่งในรูปแบบของวานิลลา, อบเชย, กระวาน, มะนาวและผิวส้ม แต่ถึงแม้จะใช้สูตรแยมลูกแพร์ง่าย ๆ คุณก็จะได้ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แยมลูกแพร์

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1.3 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 120 มล
• เพกติน - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแยม:

แม่บ้านหลายคนได้รับ multicooker ซึ่งเป็นเครื่องครัวที่มีประโยชน์และหลากหลาย ขอบคุณผู้ช่วยตัวน้อยนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงซุป pilafs และซีเรียลได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังปรุงแยมหรือแยมแสนอร่อยอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าจะปรุงได้เร็วกว่าเตาแก๊สทั่วไป

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำ - 200 มล

วิธีทำแยม:

1. เราเอาผิวออกจากลูกแพร์สุกเอาแกนและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ลูกแพร์ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลและน้ำ ปิดฝาเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะมีเวลาให้น้ำผลไม้
3. เราเปลี่ยนโหมด "การอบ" และปรุงผลไม้ต่อไปอีก 25 นาที คุณต้องกวนแยมด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพื้นผิวของภาชนะหลายเมนู ผัดขนมให้ทั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถึงเวลานี้ของเหลวจะมีเวลาระเหยและมีความเสี่ยงที่กระดาษติดจะไหม้
4. จัดแยมหนาให้ร้อนในขวดที่สะอาด แห้ง แล้วม้วนขึ้น

โดยตัวมันเอง ลูกแพร์สุกจะหวานมาก แม้จะเป็นน้ำตาลเพียงเล็กน้อย แต่เมื่อผสมผสานกับกลิ่นซิตรัส มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเติมมะนาวหรือส้มลงในแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์กับมะนาว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง (บวก 3 ชั่วโมงสำหรับการตกตะกอน)

ในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวเราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• มะนาว -1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำแยม:

1. สำหรับแยมเราใช้ลูกแพร์ที่สุกฉ่ำและนุ่มที่สุดเท่านั้น ลบผิวหนังออกจากพวกเขาถ้ามันหนาแน่น ตัดเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่าง
2. ให้เทน้ำเดือดราดมะนาวลงไป เราหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เราเปลี่ยนชั้นด้วยชิ้นลูกแพร์และหลับไปบนน้ำตาล
3. เราทิ้งผลไม้ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้หมด ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
4. หลังจากต้มลูกแพร์แล้วและแยมเองก็ข้นให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น

อร่อยมากด้วยกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์และสีเหลืองอำพันที่สวยงามได้แยมลูกแพร์ผสมกับส้มหวาน แม้แต่นักชิมอาหารตามอำเภอใจที่สุดก็ไม่อาจต้านทานความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้

แยมลูกแพร์ส้ม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 0.7 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์กับส้มเราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• ส้ม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 100 มล

วิธีทำแยม:

1. ล้างลูกแพร์เอาเปลือกออกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
2. เราเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ หรือใช้มีด แล้วเอาผิวที่ขาวออกจากส้ม เธอคือผู้ให้ความขมขื่นแก่แยม เยื่อกระดาษจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อบด
3. รวมน้ำซุปข้นลูกแพร์และส้ม ใส่น้ำตาล น้ำ และแยมด้วยไฟอ่อนจนสุก คุณรู้ได้อย่างไรว่าขนมพร้อมแล้ว? คุณต้องหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองและถ้ามันแข็งตัวเร็วและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแยมก็พร้อม! สามารถบรรจุขวดและจุกไม้ก๊อก!

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองทำอาหาร คุณสามารถทำอาหารจานพิเศษที่แปลกตาและน่ารับประทานได้ ตัวอย่างเช่น ทำแยมลูกแพร์ด้วยการเติมลูกพลัม เนื้อลูกพลัมเปรี้ยวช่วยขจัดความหวานของลูกแพร์ได้อย่างลงตัว

แยมลูกพลัมและลูกแพร์

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1.2 ลิตร

ในการทำแยมลูกพลัมและลูกแพร์ เราต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำแยม:

• เราคัดแยกผลไม้เอาผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ลบหลุมออกจากลูกพลัมและหั่นเป็นชิ้น ปอกลูกแพร์เอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ผลไม้บดลงในภาชนะสำหรับทำแยม เติมน้ำตาลและน้ำ
• เคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลนิ่ม จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นน้ำซุปข้น
• ต้มมวลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 - 15 นาทีจนแยมหนา
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท

คุณสามารถปรุงแยมน่ารับประทานหนา ๆ ได้ไม่เพียงแค่ในอ่างโลหะบนเตาแก๊สเท่านั้น เครื่องทำขนมปังสมัยใหม่จำนวนมากมีฟังก์ชัน "Jam" หรือ "Jam" ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมขนมหวานได้อย่างมาก แค่กดปุ่มและทำธุรกิจของคุณ ก็เพียงพอแล้ว หน่วยอัจฉริยะจะจัดการส่วนที่เหลือให้กับพนักงานต้อนรับ

แยมลูกแพร์ในเครื่องทำขนมปัง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 5 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 0.2 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์ในเครื่องทำขนมปัง เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.1 กก.

วิธีทำแยม:

เราหั่นแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องทำขนมปัง เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวครึ่งลูก ตั้งค่าโหมดเป็น "Jam" หลังจากเสียงสัญญาณสิ้นสุดเครื่องทำขนมปัง ของหวานแสนอร่อยก็พร้อม

การทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย หลังจากใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารอันโอชะจากลูกแพร์ที่ชวนน้ำลายสอ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

การใส่ลูกแพร์เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการรักษาลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เวลาทำอาหารขั้นต่ำและปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำในองค์ประกอบช่วยให้คุณสามารถรักษาและเน้นกลิ่นหอมตามธรรมชาติและความหวานของลูกแพร์ เสริมด้วยเครื่องเทศที่หอมกรุ่น แพร์คอนเฟอเรนซ์จะออกหวานปานกลาง เผ็ดและหอมมาก

หนา หนืด และมันวาว คล้ายกับแยมหรือเยลลี่ที่หนามาก การเตรียมดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจิบชาร้อน ขนมปัง ขนมอบ และของหวานสดใหม่ ลองมัน!

ในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมฝาและขวดโหลไว้ล่วงหน้า ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

ล้างลูกแพร์และจัดเรียง จัดเรียงครึ่งหรือ 2/3 ของลูกแพร์ทั้งหมดโดยแยกชิ้นที่ใหญ่กว่า

ปอกลูกแพร์ขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่เตรียมการไว้

ตัดลูกแพร์ครึ่งหลังเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่เอากล่องเมล็ดออก แน่นอนคุณสามารถปอกลูกแพร์ทั้งหมดได้ แต่นี่เป็นงานพิเศษเพราะเราจะยังบดครึ่งหนึ่งให้เป็นน้ำซุปข้นผลไม้

ชั่งน้ำหนักปริมาณผลไม้ที่ได้และวัดปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพคติน

บดลูกแพร์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (ไม่ปอกเปลือก) ในเครื่องปั่น

วางน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ

เพิ่มลูกแพร์หั่นบาง ๆ และเพคติน ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันผสมเพคตินล่วงหน้ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อ

เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำตาลวานิลลา 2 กานพลู ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยและอบเชย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.

ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟ เอากานพลูและผิวเลมอนออก

เทลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งเดิม ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อร่อย!

แยมลูกแพร์ - รสหวานเข้มข้นพร้อมโครงสร้างที่อ่อนนุ่มละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของอบเชยและวานิลลา - จะเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับขนมอบของคุณหรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังกรอบอุ่น ๆ สำหรับอาหารเช้า ฉันกลั่นเบียร์มาปีกว่าแล้ว และฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเช่นกัน สูตรง่ายๆ: ปอกลูกแพร์ หั่น ต้มและม้วน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือรอจนกว่าผลไม้จะถูกแช่และน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาก่อนปรุงอาหาร ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายมาก และความลับหลักของวิธีการทำอาหารนี้ก็คือ น้ำตาลจะถูกนำไปครึ่งหนึ่งเท่าๆ กับที่เตรียมสำหรับทำอาหาร (เช่น ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว) เสมอ ได้แยมประมาณ 700 กรัมจากลูกแพร์ 1 กิโลกรัม คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ได้หลากหลาย: แยมที่อ่อนนุ่มและสุกทำให้แยมเหมือนแยมมากขึ้น แยมที่แข็งแรงและไม่สุกมากจะมีลักษณะเหมือนเยลลี่ สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ด้วย: ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีทองอ่อน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ที่แข็งแรงควรสุกเล็กน้อย - 1 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น,
• อบเชยและ / หรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแยมลูกแพร์

สำหรับแยมโดยทั่วไปแล้วผลไม้ใด ๆ ก็เหมาะสม แต่แยมที่เหมือนเยลลี่และหนาที่สุดได้มาจากลูกแพร์ที่แน่นและไม่สุกเล็กน้อย ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ เราเลือกสิ่งเหล่านี้ ล้างและทำความสะอาดจากเปลือก หาง และเมล็ดพืช

ก่อนส่งลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไปต้ม เราจะฆ่ามันด้วยเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นลูกบาศก์หรือเพียงแค่ชิ้นขนาดกลางตามขนาดที่ต้องการ - เพื่อให้เครื่องปั่นจัดการกับมันได้ง่ายขึ้น

เทชิ้นผลไม้กับน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอ

ต่อไป เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวและขัดจังหวะผลไม้ด้วย ไม่จำเป็นต้องบรรลุความสม่ำเสมอของมวลอย่างสมบูรณ์ แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ค่อนข้างยอมรับได้ ผู้ช่วยของฉันจัดการกับงานนี้ได้ในเวลาเพียง 2-3 นาที ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือเราจะได้มวลที่เราต้องการ

เราเปลี่ยนลูกแพร์เปล่าลงในภาชนะที่จะปรุงแยมเพิ่มซินนามอนและวานิลลินเติมน้ำมะนาวและหลังจากกวนเนื้อหาส่งทุกอย่างไปที่เตา สำหรับปริมาณเครื่องเทศที่นี่เราเน้นที่รสชาติของเราเท่านั้น ฉันชอบอบเชยมาก ฉันจึงใส่มันเข้าไปอีกมาก - หนึ่งช้อนชาเต็มต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม วานิลลินฉันใส่เพียงครึ่งถุงแล้วบีบมะนาวครึ่งลูกค่อนข้างใหญ่จนหยด อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบกลิ่นและกลิ่นลูกแพร์ที่เป็นธรรมชาติ บางเบา และละเอียดอ่อน ให้ข้ามเครื่องเทศไป แต่ต้องเติมน้ำมะนาวโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย แต่แยมก็จะกลายเป็น cloying เกินไป

แยมทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเปลี่ยนเป็นระดับสูงสุดแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ แยมระหว่างการปรุงอาหารควรส่งเสียงดังมาก เวลาในการไหลวนอย่างต่อเนื่องคือ 30 นาที หลังจากเดือด 2-3 นาที ให้เอาฟองออก

เพื่อเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ให้เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ผ้าคลุมไนลอนธรรมดาไม่เหมาะกับฤดูหนาว

เราพลิกเหยือกที่ม้วนแล้วห่อแล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ ปรากฏว่าแยมค่อนข้างหนา และนอกจากจะสามารถตอกได้แบบนั้นแล้ว ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นไส้สำหรับพาย ขนมปัง แพนเค้ก ฯลฯ

ลูกแพร์มีกลิ่นหอมที่แปลกตาน่ารื่นรมย์และหวานซึ่งทำให้อาหารทุกจานที่ปรุงจากพวกเขามีเสน่ห์เป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการทำแยมหรือแยม ลูกแพร์นั้นด้อยกว่าแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลมีเพคตินจำนวนมาก ต้องขอบคุณการเตรียมการอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของเยลลี่ ในขณะที่แยมลูกแพร์ต้องต้มนานถึงจะข้นพอและได้สีคาราเมลที่สวยงาม คุณสมบัติอีกอย่างของลูกแพร์ก็คือ พวกมันมีกรดในตัวของมันเองเพียงเล็กน้อย และคุณต้องเติมกรดซิตริกที่เป็นผงเล็กน้อยลงในช่องว่าง และดียิ่งขึ้นไปอีก - น้ำมะนาวธรรมชาติเล็กน้อย

วัตถุดิบ

สำหรับโถ 2 ลิตร:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

1. ล้าง ตาก ปอกเปลือกลูกแพร์ หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดที่มีเมล็ดออกจากช่องเพาะ แล้วเอาหางออก เทลูกแพร์ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เทน้ำตาลลงบนลูกแพร์

3. เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

4. คนให้เข้ากันไม่ให้ไหม้ โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง - ต้องถอดออก หลังจากเดือด 15 นาที เติมน้ำมะนาวและปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อกระดาษติดพร้อม ให้ปิด น้ำเชื่อมในแยมควรมีความหนาสม่ำเสมอและไม่กระจาย ความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้บนจานรองหรือจาน - หากน้ำเชื่อมไม่แยกจากแยมที่ปรุงสุก แยมก็พร้อม

5. ล้างขวดด้วยน้ำสบู่และโซดา ผ้าขนหนู หรือผ้าขี้ริ้ว ประการที่สอง ล้างขวดโหลด้วยน้ำสะอาด ควรใช้น้ำร้อนจัด และวางคอลงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วบนผ้าขนหนูสะอาด ฆ่าเชื้อขวดโหลสักสองสามนาที ต้มฝาสองสามนาที

จัดเรียงแยมในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาเพื่อถนอมอาหาร พลิกกลับด้านและตรวจหาฟองอากาศ - หากไม่มี ให้ห่อเพื่อให้เย็นลงช้าลง

เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้นานถึงสองปี

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ส่วนประกอบที่ทำให้เป็นกรดไม่ได้แก้ไขรสชาติของแยมนี้อย่างถูกต้องเสมอไป: บางครั้งก็กลายเป็น cloying ซึ่งเกิดจากลักษณะเฉพาะของลูกแพร์บางพันธุ์ จากนั้นเติมน้ำส้มลงในอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้แล้ววางในซ็อกเก็ต บางครั้งพวกเขาก็ใส่มะนาวป่นที่มีความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมมีรสขมหรือส้มเปรี้ยว

2. ดัชเชสเป็นผลไม้หลากหลายชนิดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว กลิ่นหอมที่แสดงออกถึงความแข็งแกร่งของพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากทำอาหารสั้น ๆ ซึ่งกำหนดโดยสูตร การประมวลผล Kyrgyz นั้นไม่มีประโยชน์: มันจะอยู่จนถึงเดือนกุมภาพันธ์อยู่ดี Noyabrskaya โดดเด่นด้วยคุณภาพการรักษาที่สูงเช่นเดียวกัน ในทางกลับกันใบสีขาวถูกเก็บไว้น้อยมาก: ควรคลุมด้วยน้ำตาลและต้มในวันที่สองหรือสี่หลังจากกำจัดออกจากกิ่งมิฉะนั้นเปลือกจะมืดลงเนื้อจะกลายเป็นวุ้นและไม่เป็นที่พอใจ การสุกก่อนกำหนดก็มีสัญญาณที่คล้ายกัน

3. โฟมจากแยมลูกแพร์ แยม มาร์มาเลดจะเปลี่ยนเป็นคาราเมลหอมหลังจากเข้าเตาอบ 3 นาที หรือในไมโครเวฟ 30 วินาที ภายใต้อิทธิพลของคลื่นไมโครเวฟ มันจะแพร่กระจายในครั้งแรก และหลังจากเย็นลง มันจะแข็งและกลายเป็นเหมือนอมยิ้ม เด็กๆ จะชอบลูกกวาดดูดนมแบบโฮมเมด การให้ฟันหวานขนาดเล็กแบบนี้มีประโยชน์มากกว่าและไม่ซื้อ

จากผลไม้ธรรมดาคุณสามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - ลูกแพร์ใส่มะนาวและอบเชย การเตรียมลูกแพร์ทำอาหารไม่แตกต่างจากการทำแยมลูกแพร์ นอกจากนี้ยังต้องต้มในหลายขั้นตอนและปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ชิ้นลูกแพร์อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมกลายเป็นนุ่มเกือบโปร่งใส ทันทีหลังจากปรุงอาหาร ส่วนผสมจะมีความหนาแน่นปานกลาง แต่ระหว่างการเก็บรักษาจะข้นขึ้นเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือชิ้นลูกแพร์สามารถใช้เป็นชั้นของพายและน้ำเชื่อมสำหรับเคลือบบิสกิต

เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้ซินนามอนแท่งทั้งแท่งสำหรับสูตรนี้ - จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่คอนฟิก และจะยังคงเป็นครีมสีอ่อนหรือสีเหลือง ต้องใช้น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ชิ้นลูกแพร์มืดลงระหว่างการปรุงอาหารหากไม่มีลูกแพร์จะมีสีน้ำตาลอ่อน

วัตถุดิบเพื่อเตรียมคอนฟิกลูกแพร์:

• ลูกแพร์ (ควรมีเนื้อหนาแน่น) - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• อบเชย (แท่ง) - 2 ชิ้น

สูตรอาหาร Confire จากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

เราหั่นลูกแพร์สุกหนาแน่นเป็นสี่ส่วน ตัดกล่องเมล็ดด้วยก้านที่เหลือ ตัดผิวบางๆ.

หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วเทลงในชามหรือกระทะ

เทน้ำมะนาวคั้นสดทันทีหากกระดูกโดนให้แน่ใจว่าได้เลือก เขย่าชามด้วยลูกแพร์เบา ๆ ผสมชิ้นเพื่อให้น้ำมะนาวได้รับในแต่ละชิ้น มิฉะนั้นลูกแพร์จะมืดลง

เราเติมชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้อีก 100-150 กรัม ซึ่งในกรณีนี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น หนืด และมีรสหวาน กำหนดปริมาณน้ำตาลสำหรับคอนฟิกรสหวานอมเปรี้ยวที่ไม่ข้นมาก เขย่าจานกระจายน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำตาลภายใต้การกระทำของน้ำลูกแพร์จะละลายอย่างรวดเร็วคุณจะได้น้ำเชื่อมที่ชัดเจน

เราใส่จานที่มีลูกแพร์บนกองไฟที่เงียบสงบนำน้ำเชื่อมไปต้ม เรารวบรวมโฟมสีขาวที่เพิ่มขึ้นด้วยช้อนไม้ ปรุงลูกแพร์เป็นเวลา 5-7 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ปรุงลูกแพร์เย็นอีกครั้งโดยเพิ่มแท่งอบเชย นำไปต้มหลังจากสองนาทีนำออกจากเตา มาคลายร้อนกันเถอะ

เป็นครั้งที่สาม ปรุงลูกแพร์เคี่ยวจนนุ่ม ผัดเบา ๆ พยายามอย่าให้ชิ้นลูกแพร์เสียหาย พวกเขาจะนุ่มโปร่งใสแช่ในน้ำเชื่อม คุณต้องปรุง Confiture เป็นเวลาสามถึงสี่นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มด้วยไฟที่ช้าที่สุด ก่อนปรุงอาหารให้จับอบเชย

เราบรรจุลูกแพร์ร้อนกับมะนาวและอบเชยในขวดโหลที่อุ่น สะดวกในการบรรจุในจานที่มีความจุไม่เกิน 300-350 มล. และปิดฝาเกลียวทันที

ในการจัดเก็บส่วนผสมและการเตรียมอื่น ๆ จากผลไม้และผลเบอร์รี่ เราเลือกที่มืดและแห้ง และโอนเหยือกลูกแพร์ที่แช่เย็นไว้ที่นั่น

คุณสามารถเก็บลูกแพร์ที่ว่างเปล่าได้นานถึงสองปี

อร่อย!