เพื่อให้เนื้อ ผัก หรือพาสต้าปรุงสุกมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสครีมเห็ดที่โต๊ะ วัตถุเจือปนอาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง ซอสสามารถทำจากเห็ดแห้ง แช่แข็ง สด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรในขั้นตอนการทำอาหาร จากนั้นน้ำเกรวี่จะออกมาหอมและนุ่ม

สูตรซอสประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แชมเปญ 300 กรัม
• ครีม 200 มล.
• เนย 20 กรัม
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. หัวหอมควรปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ละลายเนยในกระทะ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางพริก เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับการระเหยของของเหลวออกจากเห็ดโดยสมบูรณ์
4. ปรุงรสแชมเปญด้วยเกลือ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเดือด คนจนแป้งละลายเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. อุ่นครีมเล็กน้อย ใส่ทีละน้อยลงในกระทะ คนตลอดเวลา
6. ปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 2 นาที ใส่พริกไทย นำออกจากเตา น้ำสลัดไม่ควรต้ม

เสิร์ฟพร้อมซอสครีมร้อนๆ กับเห็ดทันทีหลังปรุง

ซอสครีมเห็ด

สูตรซอสที่ดีเพื่อเสริมอาหารต่างๆ อาจเป็นพาสต้า เนื้อ มันฝรั่งทอด ปลา

สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ขนมอบ - 150 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร
• เนย - 50 กรัม
• ชีสแข็ง - ช้อนขนาดใหญ่
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• กระเทียมเป็นกานพลู
• น้ำมะนาวเป็นช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

ในการทำให้ซอสเห็ดมีรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนยที่ดี จากนั้นมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำมันที่มีรสครีมเด่นชัด

ละลายเนยในเตาอั้งโล่ ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอด เพิ่มเกลือและพริกไทยทันที ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

ไก่ควรเช็ดออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะ เห็ดควรเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณสามารถเทครีมเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียม ลูกจันทน์เทศขูด

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาลีแบบแห้งตามชอบในน้ำเกรวี่เห็ดครีม ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เพื่อให้ซอสระเหยและข้นขึ้น

ใช้เครื่องขูดชั้นดีขูดชีส 1 ช้อนขนาดใหญ่ใส่น้ำเกรวี่ คนให้ละลายทันที จากนั้นเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนใหญ่แล้วปิดไฟ

ซอสครีมเห็ดออกมานุ่ม มีกลิ่นหอมและรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ

ซอสครีมเห็ดและไก่

สูตรสำหรับน้ำเกรวี่กับไก่และเห็ดประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ขนมปัง 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือ.

ในการทำไก่กับเห็ดในซอสครีม คุณต้องทำตามลำดับการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้น
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป
5. เมื่อเนยละลายแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เทน้ำมันที่กลั่นแล้ววางชิ้นไก่
7. เมื่อทอดเนื้อให้โรยด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำป่น ใส่เกลือ. เนื่องจากพริกปาปริก้าสีสดใส น้ำเกรวี่จึงได้โทนสีส้มที่สวยงามและมีรสชาติที่เด่นชัด
8. สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้
9. ทอดไก่เป็นเวลา 7 นาที คนเป็นครั้งคราว
10. จากนั้นใส่เห็ด หลนเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้เห็ดจะเริ่มคั้นน้ำ
11. จากนั้นคุณต้องเทครีม ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
12. จากนั้นใส่แป้ง คนเร็วๆ
13. คนตลอดเวลาเคี่ยวเนื้อกับเห็ดเป็นเวลา 4 นาที
14. เมื่อซอสข้นแล้วให้ยกลงจากเตา

ใส่ซอสครีมเห็ดกับไก่ลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

น้ำเกรวี่เห็ดและครีมเปรี้ยว

เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม แชมเปญเข้ากันได้ดีกับครีม ครีมเปรี้ยวที่มีโครงสร้างเป็นไขมัน การผสมผสานของรสชาตินี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเคียงหรือจานเนื้อ

สูตรสำหรับน้ำเกรวี่กับเห็ดในครีมมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนย 35 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขนมปัง 240 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• ครีม 150 มล.
• หัวหอมขาว 90 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 มล.

การทำน้ำเกรวี่:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำความสะอาดหมวกและขาของกุ้ยช่ายเศษด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง สับเห็ดอย่างประณีต ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบกระเทียมด้วยจอบกระเทียม

น้ำมันร้อนในเตาอั้งโล่ ขั้นแรก ผัดหัวหอมประมาณ 3 นาที แล้วใส่กระเทียมลงไป ทอดอีก 30 วินาที เมื่อกลิ่นกระเทียมเริ่มเล็ดลอดออกมา คุณสามารถจัดวางพริกได้ เมื่อทอดของเหลวทั้งหมดควรระเหย

ซอสครีมเห็ดและครีมเปรี้ยวพร้อมรับประทาน

มีเห็ดที่กินได้หลายประเภทรวมถึงซอสที่เตรียมไว้ด้วย ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับข้าว พาสต้า ผัดผัก ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในการทำให้จานดูเป็นครีม คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของเนย

ส่วนผสมบางอย่างก็เพียงพอที่จะทำซอสเห็ดง่ายๆ รสชาติของเห็ดชนิดใดก็ได้ที่เข้มข้นพอที่จะกลายเป็นเบสโน้ตในน้ำเกรวี่ แต่ถ้าคุณต้องการประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน ทั้งซิมโฟนีแห่งรสชาติและกลิ่นหอม ให้ใส่ครีมลงในซอสนี้ กลิ่นหอมและละเอียดอ่อนจะผสมผสานกับพาสต้าหลายประเภทได้ง่าย เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดหรือย่าง สัตว์ปีก เนื้อปลาราคาแพง และอาหารประเภทผักบางชนิด

สูตรซอสครีมเห็ดขั้นพื้นฐาน

ในการทำซอสครีมเห็ด คุณจะต้อง: - เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ; - กระเทียม 1 กลีบ - เห็ดสด 300 กรัม - เชอร์รี่ 120 มล. - ครีม 120 มล. ไขมัน 20% - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

Jerez - ไวน์เสริมที่มีชื่อเสียงของสเปน

เตรียมเห็ด. เห็ดเหล่านี้ไม่ได้ขัดหรือล้าง แต่ทำความสะอาดเบา ๆ ด้วยแปรงนุ่ม ๆ ชุบน้ำหมาด ๆ หรือกระดาษเช็ดมือในครัวที่ชุบน้ำหมาด ๆ หั่นเห็ดสะอาดเป็นชิ้นตามยาว ถ้าน้ำเกรวี่ของคุณมีไว้สำหรับของชิ้นเล็กๆ เช่น คร็อกเก้มันฝรั่ง ลูกชิ้นเล็กๆ หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ในกระทะก้นหนาที่กว้าง ให้ละลายเนยจืดโดยใช้ไฟปานกลาง เจียวกระเทียมให้หอมเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราว จนของเหลวทั้งหมดระเหยและเป็นสีน้ำตาลทอง เทเชอร์รี่ลงไปแล้วรอให้เห็ดคาราเมลเคลือบนั่นคือเปลือกสีน้ำตาลมันวาว เทเฮฟวี่ครีม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้ร้อน 1-2 นาที ในขณะเดียวกันให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำต้มเย็นหนึ่งช้อนชาจนเป็นสารละลาย ถ้าคุณเทแป้งลงในซอสโดยตรง มันจะจับเป็นก้อน ลดความร้อนลงเหลือน้อย เติมแป้งที่เจือจางแล้ว ตีแรงๆ เพื่อไม่ให้สารละลายแข็งตัว เมื่อซอสข้นก็พร้อมใช้

ซอสครีมเห็ดหลากสไตล์

รูปแบบที่ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งของซอสเห็ดคือการใช้เห็ดต่างๆ แชมปิญองสดเป็นสิ่งที่ดีเพราะมีตลอดทั้งปี เลือกเห็ดเนื้อแน่นที่ไม่มีคราบและมีกลิ่นหอม Champignons สามารถมีขนาดเล็ก สีขาว ("ปุ่ม"), ขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย, ครีม (crimini) และแคปขนาดใหญ่ สีน้ำตาลคาราเมลที่สวยงาม (portobello) ยิ่งสีของแชมเปญเข้มขึ้นเท่าใด รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น เหมาะสำหรับซอสทั้งเห็ดพอชินีสดและแห้งหรือแช่แข็งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์เช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำเดือดแล้วบีบออกจากของเหลวส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้น ไอศครีม - วางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที เมื่อเห็ดละลาย ของเหลวส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ ชานเทอเรลเป็นฐานที่ดีสำหรับซอสเห็ด เห็ดหอมที่แปลกใหม่ก็อร่อยเช่นกัน

หากคุณต้องการทำซอสที่มีไขมันน้อย ให้แทนที่ครีมด้วยไก่ เนื้อวัว หรือน้ำซุปเห็ด และเนยกับมะกอก แทนที่จะดื่มเชอร์รี่ คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแห้ง พอร์ต คอนยัค วิสกี้ ผู้ที่ไม่ชอบแอลกอฮอล์อาจไม่เติมแต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ล ส้ม หรือสับปะรด

ต่อไปนี้สามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งรสต่างๆ ให้กับซอส: - "กลีบ" ของอัลมอนด์หรือวอลนัทบด; - ปลาแองโชวี่; - เบคอนหรือแฮม - ชีสต่างๆ

พืชหอมและเครื่องเทศต่างๆ ยังสามารถตกแต่งรสชาติของซอสครีมเห็ด ชิ้นทรัฟเฟิลหรือแม้แต่น้ำมันทรัฟเฟิลสักสองสามหยดก็สามารถให้ซอสมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี ตั้งแต่สมุนไพรไปจนถึงซอสครีมเห็ด โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง ออริกาโน มาจอแรม หัวหอมและเชอร์วิลนั้นสมบูรณ์แบบ ตั้งแต่เครื่องเทศ - มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ พริกไทยขาวและพริกป่น ปาปริก้าป่น คุณสามารถใช้ข้าวโพดไม่เพียง แต่แป้งมันฝรั่งเช่นเดียวกับแป้งสาลี

ซอสครีมชั้นเยี่ยมกับเห็ดพอชินี มัสตาร์ด Dijon และวิสกี้

เพื่อเตรียมซอสที่สวยงามพร้อมเห็ด ใช้: - เห็ดพอชินีสด 500 กรัม; - เนยจืด 50 กรัม - หอมแดง 1 หัว - แป้ง 2 ช้อนชา - น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว - ครีม 1/4 ถ้วย, ไขมัน 20%; - วิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ - มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา - ผิวเลมอนขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา - เกลือป่นละเอียดและพริกไทยป่น

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต ยิ่งหัวหอมสับละเอียดยิ่งดี หัวหอมควรเพิ่มรสชาติของเห็ดเท่านั้น ไม่ควรรู้สึกว่าเป็นส่วนผสมที่แยกต่างหากในซอส

จากนั้นเราก็สับเห็ดอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ หากคุณต้องการให้ซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ก็สามารถสับเห็ดโดยใช้เครื่องปั่น ถัดไปเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้เห็ดพร้อมอย่างสมบูรณ์ คุณต้องรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจากเห็ดจะระเหยไป

เมื่อเห็ดพร้อม ใส่แป้งร่อนแล้วผัดกับเห็ดสักสองสามนาที เพื่อให้ซอสข้นมาก คุณต้องเพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ หากซอสใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวเหลวเพียงพอแล้ว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

จากนั้นใส่ครีมและเคี่ยวซอสบนไฟอ่อนๆ ไม่เดือด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมได้ แต่ในกรณีนี้ปริมาณแป้งสามารถผ่าครึ่งได้ แท้จริงแล้ว 10 นาทีและจานอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมจะพร้อม ซอสครีมเห็ดเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง และข้าว

ซอสครีมเห็ด เห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยว - การผสมผสานการทำอาหารเหล่านี้ได้กลายเป็นความคลาสสิกมายาวนานทั้งในอาหารที่บ้านและในร้านอาหาร วันนี้อาหารดังกล่าวสมบูรณ์แบบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเปลี่ยนน้ำเกรวี่ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ซอสครีมเห็ด, เห็ดตุ๋นในครีม - การผสมผสานการทำอาหารเหล่านี้ได้กลายเป็นคลาสสิกมาเป็นเวลานาน

แม้แต่สูตรที่ดูเหมือนง่าย ๆ อย่างซอสเห็ดและครีมก็ต้องใช้การเตรียมการบ้าง ถ้าคุณรู้หลักการง่ายๆ ไม่กี่ข้อ คุณก็สามารถทำซอสที่อร่อยจริงๆ ได้ เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน:

1. ก่อนอื่นครีมควรมีไขมัน - จาก 40% ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะสามารถขัดผิวได้ในระหว่างการอบร้อน ดังนั้น ควรใช้เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ดีกว่าครีมไร้ไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
2. เห็ดกับครีมทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานซึ่งสามารถเอาชนะเครื่องเทศได้อย่างง่ายดาย คุณไม่ควรใช้พริกไทยและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น (ใบกระวาน โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ)
3. ความนุ่มของซอสดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เช่น ชีส
4. สำหรับการเตรียมซอส แนะนำให้ใช้มะกอก เนย หรือเนยใส เมล็ดทานตะวันเป็นที่ยอมรับได้ แต่ต้องกลั่นเท่านั้น
5. ในที่สุดควรระลึกไว้เสมอว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้เห็ดสดหรือแช่แข็งเท่านั้น คุณยังสามารถเอาแบบแห้ง (โดยเฉพาะสีขาว) แต่กระป๋องจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากเกินไป

วิธีทำเห็ดด้วยครีม (วิดีโอ)

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดกับครีม

สูตรการทำเห็ดด้วยครีมนั้นเรียบง่ายและสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ต่อไปนี้คือ 3 ตัวเลือกการทำอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้

ไม่มีอะไรพิเศษ: เห็ดและครีม

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 400-500 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว 40%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
2. เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทอดจนหน้าแดง
3. จากนั้นเกลือและลดความร้อนถึงปานกลาง
4. ในเวลาเดียวกันเพิ่มครีมและสตูว์
5. ในอีกสี่ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมสมบูรณ์

หากคุณต้องการซอสปรุงรสหัวหอม ให้ใส่หัวหอมใหญ่ 1 หัวลงในส่วนผสมเดียวกัน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) แล้วผัดหัวหอมจนใส
2. เพิ่มเห็ดสับและทอดเป็นเวลา 7 นาที
3. จากนั้นเทครีมและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุกเต็มที่
4. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด ให้ใส่เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ (เนื่องจากในจานมีหัวหอม คุณจึงควรใส่พริกไทยดำลงไปด้วย)

เห็ดกับครีมชีส

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของครีมและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยของคุณด้วยการใส่ชีสลงในจาน สำหรับชีสควรใช้ Parmesan (200 กรัม) และส่วนผสมอื่น ๆ ในอัตราส่วนเดียวกัน (สามารถเพิ่มหัวหอมได้หรือไม่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. หัวหอมสับเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในน้ำมันร้อน (ควรเป็นน้ำมันเนยหรือมะกอก) มันต้องโปร่งใส
2. เพิ่มเห็ดสับละเอียดแล้วทอดจนหน้าแดงเป็นเวลา 5 นาที
3. เทครีมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. โรยด้วยชีสขูดและปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

คำแนะนำ

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของกระเทียม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยการหั่นกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วโรยด้วยขี้กบเหล่านี้เมื่อเสิร์ฟ

ซอสครีมเห็ด (วิดีโอ)

ซอสครีมเห็ดน่ารับประทาน

ซอสเห็ดเป็นส่วนเสริมของอาหารและเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด พวกเขามักจะมีแป้ง แต่ในปริมาณเล็กน้อย - ท้ายที่สุดแล้วครีมก็หนาแล้ว!

สูตรซอสเห็ดพอชินีอบแห้ง

เห็ดพอร์ชินีมีข้อดีหลายประการ ประการหนึ่งคือ เห็ดพอร์ชินีสามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งด้วย สำหรับสูตรนี้มีการนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง 10 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม);
• หัวหอม 1 ขนาดกลาง;
• ครีม 40% แก้ว;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรด้วยตัวคุณเอง

ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:

1. ขั้นแรกให้แช่เห็ดซึ่งเทน้ำครึ่งลิตรที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ค้างคืน
2. จากนั้นเติมเกลือและเนยจืดสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำแล้วปรุงจนเดือด
3. เห็ดจะถูกลบออกและในระหว่างนี้หัวหอมจะถูกสับและทอดในเนยจนสุกครึ่ง
4. เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นเทครีมหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ผักและเครื่องเทศแนะนำ 2 นาทีก่อนพร้อม
7. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

การทำซอสเห็ดพอชินีสดด้วยครีม

หากคุณโชคดีและสามารถเก็บเห็ดพอชินีป่าได้ คุณสามารถจัดวันหยุดที่แท้จริงให้ตัวคุณเองได้ นี่คือสูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วสำหรับซอสที่ดีซึ่งต้องการอาหารดังต่อไปนี้:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง;
• ครีม 40% แก้ว;
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ตา;
• เกลือและสมุนไพร เช่นเดียวกับเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรง่ายมาก:

1. ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นใส่เห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (3-4 ซม.) ที่จริงแล้วคุณสามารถเริ่มผัดกับหัวหอมได้ - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่อย่างใด
3. นำเสนอจนหน้าแดง (5-7 นาที) แล้วใส่ครีม
4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. และสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหมาะสม)

คำแนะนำ

ซอสนี้สามารถปั่นผ่านเครื่องปั่นได้ คุณจะได้ส่วนผสมที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อทุกชนิด

แชมปิญองเป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่คุณสามารถทำให้สดได้เกือบตลอดเวลา การจับคู่กับครีมเป็นสูตรคลาสสิก ในการทำซอสแสนอร่อยคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญ 40 กรัม
• ครีม 40% แก้ว;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. หัวหอมสับละเอียดผัดในเนยอุ่นและใส่เกลือและพริกไทยทันที ให้เข้าสู่สภาวะโปร่งใส
2. จากนั้นเห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งอย่างทั่วถึงจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หัวหอม
3. เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทครีม
4. ในขณะเดียวกันก็มีการแนะนำลูกจันทน์เทศและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันให้ขูดชีสและเพิ่ม 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร
6. ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมะนาวและกระเทียมสับละเอียด
7. ซอสตกแต่งด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซอสเห็ดใส่เห็ดนางรมและครีม

นอกจากเห็ดแชมปิญองแล้ว คุณยังสามารถซื้อเห็ดนางรมสดได้เสมอ ด้วยตัวเองเห็ดเหล่านี้ไม่มีกลิ่นหอมสดใสและรสชาติที่แสดงออก แต่ถ้าคุณเตรียมน้ำเกรวี่ครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศบนพื้นฐานของพวกเขาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยมาก คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ดนางรม 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ครีม 40% แก้ว;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรที่คุณเลือก

คำแนะนำในการทำอาหารแทบไม่ต่างจากซอสเห็ดเลย:

1. ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
3. เทครีมลงไปและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. คุณยังสามารถใส่กระเทียม มะนาว หรือชีสลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วได้ตามใจชอบ

อกไก่กับเห็ดในซอสครีม (วิดีโอ)

ดังนั้น หากคุณรู้จักลักษณะเฉพาะของการทำอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนซอสครีมเห็ดให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

อร่อย!

โพสต์จำนวนการดู: 307

ซอสเห็ดเห็ดเป็นหนึ่งในซอสที่ง่ายที่สุดและยังทำจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่าย เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกมื้อ

ซอสแชมเปญกับครีมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา เนื้อครีมและความนุ่ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีมหนักประมาณ 300 มิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งช้อน;
• เนย 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณต้องการ
• หนึ่งหัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมจะต้องสับให้ละเอียดมาก ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ผัดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับเห็ด แล้วรอจนทุกอย่างพร้อม ของเหลวที่ปรากฏควรถูกย่อยอย่างสมบูรณ์
3. ใส่เนยลงในภาชนะอีกใบ กลบให้แห้ง คลุกกับแป้งแล้วผัดสักครู่ แล้วเทครีมลงไป ต้มให้เดือด อย่าลืมคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
4. เราทำอาหารต่อไปอีกสองนาทีแล้วเติมซอสลงในเห็ดและหัวหอม ใส่เครื่องปรุงตามชอบและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เนื้อหาข้นขึ้น เสิร์ฟซอสหลังจากที่เย็นลงเท่านั้น

กับมายองเนส

ซอสเห็ดอีกรุ่นหนึ่ง ทางออกที่ดีหากคุณไม่มีครีมทามือ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งหนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• แชมเปญประมาณ 150 กรัม
• มายองเนส 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับเห็ดและหัวหอมให้เข้ากันใส่ในกระทะแล้วทอดจนสีแดงก่ำสวยงาม
2. จากนั้นเราก็ทามายองเนสแป้งกับพวกเขา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก ผสมและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวมีสุขภาพดีกว่ามายองเนส

และถ้าคุณทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่อ้วนเกินไปด้วยจานจะกลายเป็นไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
• เครื่องปรุงรสที่จะ;
• หนึ่งหัวหอม;
• แชมเปญประมาณ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่นๆ ในสูตรนี้ คุณจะต้องเคี่ยวผักเพื่อไม่ให้ของเหลวที่หลั่งออกมาระเหย
2. สับหัวหอมและเห็ดส่งไปยังกระทะความร้อนต่ำปิดฝาแล้วเก็บไว้ประมาณ 15 นาที หากจำเป็น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้สารในนั้นไหม้
3. เทครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก
4. นำออกจากเตา รอให้มวลเย็นลง แล้วนำไปเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ซอสครีมเห็ดกระเทียม

ซอสครีมเห็ดสามารถทำให้เผ็ดมากขึ้น คุณเพียงแค่ต้องใส่กระเทียมลงไป

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• บรรจุครีมหนัก
• เนยประมาณ 40 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะร้อนละลายเนยจนเป็นของเหลวใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปค้างไว้ครู่หนึ่ง แต่อย่าทอด
2. เทแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วคนจนทุกอย่างข้น เทครีมลงไป รอให้ซอสเดือด ใส่เครื่องปรุงรส และปิดไฟ
3. ในกระทะอื่นให้ทอดเห็ดสับ - ของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกจากพวกมัน เทซอสที่เตรียมไว้และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีจนสุกทั่ว

เห็ดแช่แข็ง

ซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์สด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งหัวหอม;
• เนยหนึ่งช้อน;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เห็ดแช่แข็ง 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเห็ดที่นี่ซึ่งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสามนาที
3. จากนั้นเราก็เปิดเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและสีของเห็ดจะเข้มขึ้น
4. ปิดเตาใส่เนยแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อทำมันฝรั่งบดจากมวล

หากซอสออกมาข้นเกินไป คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง

ซอสครีมเห็ดแชมปิญองสำหรับสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุด จานกลายเป็นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• หนึ่งหัวหอม;
• ขวดครีม
• แชมเปญ 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
2. เรากระจายแชมเปญที่หั่นไว้ล่วงหน้าแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่เลือกตามชอบแล้วเทครีมลงไป เรากำลังรอให้เนื้อหาเดือดและนำออกจากเตา
4. เทสปาเก็ตตี้กับซอสนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• เนยประมาณ 30 กรัม
• น้ำซุป 300 มิลลิลิตร
• เห็ด 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องขูด
2. เราส่งน้ำมันไปที่กระทะแล้วกลบ จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปเห็ดและเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อลดขนาดและทิ้งของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระวังอย่าให้เป็นสีน้ำตาล
3. เทน้ำมะนาวตามปริมาณที่กำหนด ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
4. ยังคงเติมน้ำซุปลงในซอสและเตรียมทุกอย่างให้พร้อมโดยเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที