เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสูตร คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ได้ แต่ไม่ควรมีไขมัน ก๋วยเตี๋ยวฟางควรอยู่บนแป้งไข่เพื่อไม่ให้เดือดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สำหรับแขกหรือโต๊ะเทศกาล ทานสปาเก็ตตี้ดีกว่า จานจะดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น เป็นการดีถ้าน้ำซุปเนื้ออยู่ในมือ แต่คุณยังสามารถใช้น้ำเปล่าได้ ผักชีฝรั่งดีที่สุดสำหรับสมุนไพรสด

ปรุงบะหมี่เส้นยาวให้ถูกต้อง ใช้หม้อสูงเติมน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม วางบะหมี่ในแนวตั้ง (ตั้งตรง) ลงในน้ำเดือด ระหว่างต้มเส้นบะหมี่จะนิ่มและละลายในน้ำ ต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่เทน้ำเดือดราดส่วนที่แห้งของเส้นบะหมี่ด้วยช้อนขนาดใหญ่ และเมื่อจุ่มบะหมี่ทั้งหมดลงในน้ำแล้ว จะต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน เมื่อบะหมี่พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก และปรุงรสเส้นบะหมี่ด้วยเนยและเครื่องเทศที่บดแล้ว

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ

นำหัวหอมปอกเปลือกและหั่นตามสะดวกสำหรับคุณ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ใช้กระทะลึกหรือหม้อขนาดเล็กใส่และละลายเนยที่เหลือ ใส่หัวหอมสับลงในหม้อ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วผัดเบา ๆ จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อคลุกเคล้ากับหัวหอมและทอด กวนอย่างสม่ำเสมอ ด้วยไฟอ่อนๆ จนหัวหอมเริ่มทอด

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อและหัวหอม เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยป่น allspice, ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว (ทั้งหมด) แล้วเทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ จำเป็นต้องเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่และของเหลวทั้งหมดระเหยไป เมื่อซอสพร้อมจะต้องเอากิ่งที่ต้มแล้วเอาสีเขียวออก

จัดเส้นบะหมี่หรือเส้นสปาเก็ตตี้ให้สวยงามรอบ ๆ จานแบน ๆ เพื่อให้จานที่เสร็จแล้วดูเป็นเทศกาลที่สุด ที่ขอบของชั้นของเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถทำให้หนาขึ้นได้ ใส่ซอสเนื้อที่เตรียมไว้ตรงกลาง โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียด ตกแต่งด้วยผักสดหากต้องการ

สำหรับปฏิคมสามเณรฉันต้องการให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ อย่ากลัวที่จะทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่ละคนให้กลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษของอาหาร เครื่องเทศที่มีให้เลือกมากมายจะช่วยคุณคิดค้นสูตรเฉพาะของคุณเอง

อร่อย!

อาหารจานโปรดอย่างรวดเร็ว อิ่มอร่อย - บะหมี่ ยิ่งถ้าเป็นแบบโฮมเมด โดยเฉพาะถ้ามีเนื้อ มีสูตรมากมายสำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อสำหรับทุกรสนิยมและวัย ในรัสเซีย บะหมี่ไข่กับซอสและเครื่องเทศต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่าง โปรดให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

การเริ่มต้นของเวลา

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักของผลงานชิ้นเอกในอนาคต - บะหมี่ไข่แบบโฮมเมด สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม

หากคุณต้องการบะหมี่เพิ่มที่ทางออก - คูณส่วนประกอบทั้งหมดด้วยสอง เทแป้งลงในชามกว้าง ใส่ไข่กับเนย เกลือ แล้วเริ่มนวด คุณจะต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที เนื่องจากหลังจากเวลานี้ กลูเตนจะเริ่มโดดเด่นกว่าแป้ง

กลูเตนจะช่วยให้คุณคลึงแป้งให้บางที่สุดโดยไม่ต้องกลัวฉีกขาด ทันทีที่คุณได้รับมวลพลาสติกที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน - ให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "พัก" หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถดำเนินการหลักได้ ปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งแล้วเริ่มกลิ้ง สำหรับการรีดที่สม่ำเสมอและบาง คุณต้องใช้พินกลิ้งยาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหนาพอสมควร - ประมาณ 4-5 ซม. ทันทีที่โต๊ะเริ่มส่องผ่านแป้งของคุณ ให้ดำเนินการในส่วนสุดท้าย - การตัด

เราตัดอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีในการตัดบะหมี่ เลือกวิธีที่เหมาะกับคุณ คุณสามารถม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีความกว้างน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร ในกรณีนี้จะได้บะหมี่เส้นยาว หรือคุณสามารถตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อทำเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 5 × 5 โรยด้วยแป้ง ใส่สามชิ้นในกองแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ บะหมี่โฮมเมดของคุณจะดูเหมือนวุ้นเส้น ซึ่งสะดวกมากสำหรับใช้ในการปรุงซุป ตากเส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วไว้บนโต๊ะหรือในกระทะแห้งสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมง หลังจากการอบแห้ง คุณสามารถเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นาน หรือคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้ทันที

บะหมี่ทำเองกับเนื้อไก่

อาหารจานด่วนที่ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียจะต้องประทับใจด้วยเครื่องเทศบางชนิด

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - 250 กรัม
• เนื้ออกไก่ - 250 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น
• กะหล่ำปลี (สีขาว) - 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ (ประมาณหนึ่งช้อนชา)
• ขิงป่น - หนึ่งในสามของช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

ในจานนี้ ผักเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก บะหมี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะไม่อร่อยอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นอย่าหลีกเลี่ยงการเติม

มาเริ่มกันเลย

ล้างเต้านม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง (ไม่หนากว่านิ้วก้อย) ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนกับฟองสบู่แล้วเทเนื้อลงไป ผัดตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เนื้อได้บลัชที่น่ารับประทานให้เพิ่มผักลงไปซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ - หัวหอม, แครอทและกะหล่ำปลี ผัด ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเกลือ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีภายใต้ฝาปิด

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว จำเป็นต้องต้มเส้นบะหมี่ ค่อยๆ เทเส้นบะหมี่ลงในน้ำเดือดที่เดือด คนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บะหมี่ไข่แบบโฮมเมดติดกัน ต้มหลังจากเดือดไม่เกินห้านาที จากนั้นโยนบะหมี่สำเร็จรูปลงในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตอนนี้คุณสามารถรวมส่วนผสม: ใส่บะหมี่ในกระทะโรยด้วยขิงและกระเทียมสับผสมเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหว "จากล่างขึ้นบน" แล้วปิดฝา ก๋วยเตี๋ยวที่มีเนื้อสัตว์และผักควรนำไปตั้งไฟช้าสิบนาที ปิดไฟแล้วใส่จานที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน ขอแนะนำให้กินจานนี้ร้อนและสมุนไพรสด

กับเนื้อ

วิธีการปรุงบะหมี่อย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย? ไม่มีอะไรซับซ้อนถ้าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานนี้ กล่าวคือ:

• เนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• บะหมี่โฮมเมด 400 กรัม (ไข่);
• แชมเปญสด 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 260 กรัม (ไขมันสูง);
• หนึ่งหลอด;
• มะรุมชิ้น;
• แป้งหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร
• ซอสสูตรพิเศษ (รวมสูตร)

ความคืบหน้าการทำอาหาร

เทเนื้อด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและตัดฟิล์มที่มีเส้นเลือด บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาครึ่งเซนติเมตร สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและเพิ่มหัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง ใส่เนื้อสับลงไปผัดอย่างต่อเนื่องจนเนื้อเปื่อย ทันทีที่เนื้อสับได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้โรยด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีกสามนาที จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที ในขณะที่น้ำเกรวี่กำลังปรุง ให้ต้มบะหมี่ในน้ำปริมาณมาก ยิ่งน้ำมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งส่งผลต่อความยืดหยุ่นของเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่บะหมี่ไข่สำเร็จรูปในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก คอร์ดสุดท้าย - ผสมมะรุมกับครีมเปรี้ยวและเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ ปิดไฟ จัดบะหมี่เป็นส่วน ๆ บนจานแล้วเทน้ำเกรวี่ไว้ด้านบน - เสิร์ฟบะหมี่พร้อมเนื้อเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

ซอสเพิ่มเติม: ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง + มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ + เครื่องปรุงรสแกง + ครีม 6 ช้อนโต๊ะ ผัดและใส่จานตามต้องการ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

เมนูนี้ถูกใจผู้ชาย เพราะทำมาจากหมูชิ้นโปรด ดังนั้นเราจึงเตรียมบะหมี่ที่มีเนื้อ สูตรพร้อมแนบรูปถ่าย

สิ่งที่คุณต้องการ: เนื้อสันในหมูชิ้นหนึ่งที่มีชั้นไขมัน (ตามรสนิยมของคุณ) สามร้อยกรัม + มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน + หัวหอม (ควรเป็นสีม่วง) + แครอทขนาดเล็ก + แป้งมันฝรั่งสองหยิบมือ + พริกหยวกหนึ่งฝัก (สีแดงเด่นกว่า) + ขนาดรากขิงกับไข่ไก่เล็ก + บะหมี่

จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด ประกอบด้วย น้ำส้มสายชูไวน์ 80 มล. + ซีอิ๊วขาว 40 มล. + น้ำตาล 25 กรัม

การทำอาหาร

ล้างผักให้สะอาด. หัวหอม, แครอท, พริกและมะเขือยาวหั่นเป็นเส้น, ขิง - เป็นแท่งบาง ๆ ขนาดของไม้ขีด โรยมะเขือยาวแยกต่างหากจากผักที่เหลือด้วยเกลือ คลุกเคล้าและปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องล้างมันในกระชอนใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ต้มบะหมี่ไข่ในน้ำเค็ม พักไว้ ปล่อยให้น้ำไหลออก ล้างหมูหั่นตามเส้นใยเป็นแท่งบาง ๆ ในชามขนาดเล็กผสมแป้งกับเกลือแล้วม้วนหมูในส่วนผสมนี้แล้วเกลี่ยในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชจำนวนมาก หมายเหตุ: อย่าใส่เนื้อสัตว์จนน้ำมันเริ่มแตก มันเป็นสิ่งสำคัญ

ผัดหมูจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จานด้วยช้อน slotted ผัดผักในน้ำมันเดียวกัน หัวหอมแรกจนโปร่งแสงแล้วใส่ทุกอย่างที่เหลือ ต้มผักจนสุกครึ่งคนตลอดเวลา ก่อนความพร้อม 5 นาที เทซอสลงไปผัด ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ เตรียมจานดังนี้: ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดวางบนจานราดด้วยผักและโรยหน้าด้วยหมูกรอบ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อพร้อม อร่อย!

จานพาสต้าถือเป็นอาหารธรรมดาที่สุด พวกเขาได้รับความรักชาติด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมตัว พาสต้ากับเนื้อสัตว์ ผัก หรือน้ำเกรวี่ แล้วแต่แม่บ้านแต่ละคน คุณสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด เปรียบได้กับพิซซ่าซึ่งอนุญาตให้ใส่ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น พาสต้า กินกับอะไรก็อร่อย สูตรยอดนิยมคือวิธีทำพาสต้ากับเนื้อสัตว์ มันง่ายมากและไม่ทำให้เกิดปัญหา

คุณต้องใช้พาสต้า, เนื้อ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและพริกไทย เนื่องจากเนื้อสัตว์ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าพาสต้า คุณจึงต้องเริ่มปรุงด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะวางหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่แครอทและทอดต่อ คุณควรเพิ่มเนื้อสัตว์และทอดทุกอย่างเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะ

ทำเพื่อให้เนื้อนุ่ม ต้มต่อไปจนสุก การรู้วิธีทำพาสต้ามีชัยไปกว่าครึ่ง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าด้วย โชคดีที่มีหนังสือเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารหลายเล่ม และในเล่มใดเล่มหนึ่ง คุณสามารถหาสูตรน้ำเกรวี่ที่หลากหลายได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณไม่ควรให้ความสนใจกับปัญหานี้ แต่จำเป็นต้องกลับไปทำพาสต้ากับเนื้อสัตว์ หลังจากที่เนื้อสุกแล้วจะต้องผสมกับพาสต้าที่ต้มไว้ล่วงหน้า แม้แต่เด็กก็รู้วิธีทำพาสต้า แต่ก็ไม่เสียหายที่จะเตือนขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง

คุณต้องเทน้ำมาก ๆ ลงในกระทะเพราะความจริงแล้วคุณต้องใช้น้ำมาก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน ต้องต้มเกลือและเทพาสต้า คุณต้องปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นควรล้างพาสต้าที่เสร็จแล้วด้วยน้ำและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ พาสต้ากับเนื้อพร้อมแล้ว สูตรที่อธิบายไว้เป็นสูตรพื้นฐานและรวดเร็วที่สุดในบรรดาสูตรในการทำพาสต้ากับเนื้อสัตว์ คุณสามารถทำให้ขั้นตอนการทำอาหารซับซ้อนขึ้นได้เล็กน้อยหากคุณใช้เตาอบและเอาเนื้อมาอบกับเนื้อที่ประตูทางออก

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อ, พาสต้า, หัวหอม, น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว, ชีสแข็ง, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำมะเขือเทศลงไป แล้วเคี่ยวต่อจนเนื้อนิ่ม ผัดหัวหอมในชามอีกใบแล้วผสมกับเนื้อ ต่อไปคุณต้องต้มพาสต้า นอกจากนี้ ยังได้อธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงพาสต้าไว้ด้านบน หลังจากที่ทุกอย่างผัดและสุกแล้ว คุณต้องเตรียมถาดอบโดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นคุณต้องใส่พาสต้าลงไปด้านบนเนื้อแล้วโรยด้วยชีสขูด

ส่งแบบฟอร์มที่กรอกแล้วไปที่เตาอุ่นและอบจนจานเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นได้หากคุณใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ ก่อนที่จะค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้ากับเนื้อสับ คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงอาหารจานใด ถ้านี่คือพาสต้าทะเล คุณต้องใช้พาสต้า เนื้อสับ และหัวหอมเป็นส่วนผสม หากเป็นหม้อปรุงอาหารบางชนิด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและไม่สามารถระบุรายการส่วนผสมสำหรับทำอาหารได้อย่างชัดเจน

ขั้นตอนการปรุงพาสต้าไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าและส่วนผสมที่ยังคงอยู่ในตู้เย็น อย่ากลัวความเพ้อฝันเพราะต้องขอบคุณพวกเขาที่มีสูตรแปลก ๆ ที่สามารถตกแต่งได้ทั้งโต๊ะธรรมดาและโต๊ะทางการ

บะหมี่เนื้อปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและบะหมี่ทำเอง คุณจะได้ซุปข้นหรืออาหารจานหลักที่ครบเครื่องทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและผัก - อร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ

ก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม เนยจืด 100 กรัม เนื้อไม่มีกระดูก 500 กรัม น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร มะเขือเทศ 4 ชิ้น) กระเทียม 5 กานพลู พริกหยวก 3 ชิ้น) หัวหอม 2 ชิ้น) แครอท 4 ชิ้น) น้ำเดือด 1 ลิตร

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและผัก

ผักสดจะช่วยลดปริมาณแคลอรีในจานได้ เหมาะมากสำหรับมื้อเย็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มบะหมี่ทิ้งผ่านกระชอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์ จากนั้นโอนไปยังกระทะเพิ่มเนย ผัดให้ไม่ติดกัน
2. ล้างเนื้อสันในเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตอนนี้เตรียมผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อน, พริกเป็นเส้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและพริกลงไป ปรุงผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ชิ้นเนื้อลงในผักและตั้งไฟปานกลางต่ออีก 10 นาที
6. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปด้วย เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที
7. เทน้ำซุปและปรุงเนื้ออีก 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อเนื้อบดและนุ่มแล้ว ให้ใส่บะหมี่ลงในกระทะแล้วอุ่นจานเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรทำบะหมี่เนื้อกับเห็ด

รสชาติของก๋วยเตี๋ยวเนื้อเข้ากันได้ดีกับเห็ด ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เนื้อวัวหรือหมู - 450 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 330 กรัม
• แชมเปญ - 210 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำซุปเนื้อ - 400 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
5. ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนสุก
6. เพิ่มแป้งแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ
7. จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเครื่องเทศ ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
8. ในชามผสมมะรุมขูดกับครีมเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนื้อสัตว์และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
9. ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำ สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วจัดเส้นบะหมี่เป็นส่วนๆ

ราดด้วยซอสเนื้อและเสิร์ฟร้อน

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำซุปกับเนื้อ

ตัดฟิล์มออกจากเนื้อ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรากระจายชิ้นเนื้อในกระทะเติมน้ำแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและแครอทครึ่งหนึ่ง เราใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปเนื้อ มาทำบะหมี่โฮมเมดกัน: เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในสไลด์บนโต๊ะ ทำบ่อตรงกลางแล้วเติมเกลือ

ตอกไข่ลงไปตรงกลางแล้วเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ

และใส่แป้งจากขอบตรงกลางแล้วคลุกแป้ง แป้งควรนุ่มไม่เหนียวมือ ในตอนท้ายของการนวด เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที มันจะเปิดออกยืดหยุ่นและยืดหยุ่น และหลังจากนวดด้วยเนยแล้วคุณจะไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่ให้รีดแป้งออกทันทีบนพื้นผิวการทำงาน

บนโต๊ะ แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ปรับความหนาตามที่คุณต้องการ หากคุณต้องการบะหมี่ที่นุ่มและนุ่มกว่า ให้ม้วนให้บางที่สุด

ม้วนแป้งที่รีดแล้วเป็นม้วนแล้วตัด

เราแขวนบะหมี่ที่ได้ไว้ให้แห้งเล็กน้อย

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำหัวหอมและแครอทออกจากกระทะ เราโยนผักที่เรานำออกจากน้ำซุปพวกเขาเลิกรสชาติแล้ว เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะและปรุงซุปกับเนื้อวัวต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม (ประมาณ 10-15 นาที)

เราหั่นผัก: พริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมสีเขียว - อย่างประณีต

บดหัวหอมที่สองและแครอทครึ่งหนึ่งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน คนจนผักนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผักผัด หัวหอมใหญ่ และพริกหยวกลงในน้ำซุปเนื้อ

และเพิ่มเส้นบะหมี่โฮมเมด เกลือ และพริกไทยทันที นำไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มซุปต่อไปประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

เราเสิร์ฟน้ำซุปอร่อยๆ กับ บะหมี่ทำเองกับเนื้อ

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!