ยิ่งบวบมีขนาดใหญ่เท่าใดผลผลิตของพืชก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่จะทำอย่างไรกับผลไม้ขนาดใหญ่? ฉันเสนอให้เตรียมสลัดบวบและพริกหวานสำหรับฤดูหนาว!

องค์ประกอบราคาไม่แพงของผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่มีรสชาติละเอียดอ่อนทำให้แม่บ้านที่สลับซับซ้อนสามารถคิดค้นสูตรของตนเองเพื่อการอนุรักษ์ได้

ในหลักสูตรผักเกือบทั้งหมดออกจากเตียง แต่ซอสมีบทบาทสำคัญในสลัด

5 เคล็ดลับในการทำลุงเบ็น:

• อย่ากินผักที่สุกเกินไปและเสียหาย
• เลือกมะเขือเทศสีแดงสดที่เก็บมาสดๆ
• รักษาอัตราส่วนของเกลือและเครื่องเทศ
• ล้างผักให้สะอาดฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
• การวางสลัดในภาชนะครึ่งลิตรสะดวกกว่า

สลัดข้อเท้า Bens จากบวบและพริกหวานสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ (สูตรวางมะเขือเทศ)

เพื่อกระจายเมนูประจำวันและเทศกาลในฤดูหนาวจะช่วยเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยผักและเครื่องเทศ เตรียมสลัดแสนอร่อยที่ละลายในปากที่บ้านสำหรับอนาคต สูตร lecho กับบวบประสบความสำเร็จมากกว่า

เตรียมตัว:

• บวบ - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• พริกหวาน - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 400 มล.;
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

ปอกเปลือกบวบ. มีเมล็ดเกิดขึ้นแล้ว? เราลบพวกเขา ตัดบวบเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ

ตัดพริกหยวกตามยาวเอาเมล็ดออก เราหั่นผักเป็นชิ้นที่มีรูปร่างเหมือนกันกับบวบ

เราสับหัวหอม เราส่งหัวหอมไปที่กระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะเดียวกัน

เติมน้ำตาล 400 กรัมและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ 400 กรัมเจือจางด้วยน้ำ ใส่ไฟนำไปต้ม

เทสารละลายมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีผัก

เราวางหม้อบนเตา เทน้ำมันออก 2 ถ้วย เราผสมทุกอย่าง นำมวลไปต้ม

หลังจากเดือดให้ปรุงผักเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว

เราจัดสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

จากส่วนผสมที่ระบุไว้ ได้สลัด 9.5 ลิตร

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดบวบในหม้อหุงช้าพร้อมแกง

สะดวกในการเก็บรักษาในหม้อหุงช้า แต่อย่าลืมกวนอาหารด้วยช้อนเทอร์โมพลาสติกหรือซิลิโคนในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท, พริกหยวก - 300 กรัม;
• บวบขนาดใหญ่ - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ทราย - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 35 มล.

1. เทเกลือและน้ำตาลลงในชาม multicooker ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร และเทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เราผสมทุกอย่าง เราเปิดโหมด "การทำอาหาร"
2. ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ขูดแครอทเป็นเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อน
3. ซอสต้ม ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป เราเปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศสับ เคี่ยวผักกับมะเขือเทศต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
5. ได้เวลาเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วใส่เครื่องปรุงรสแกง
6. เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. เราจัดวาง Ankle Bens ที่ร้อนไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูและผ้าห่ม

สลัดเย็นไหม เรานำเหยือกไปที่ที่มืดและเย็น

สลัดบวบข้อเท้าที่อร่อยที่สุด - สูตรกับแครอทและพริก

ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของลุงนิโกรในอดีต คุณจะไม่แปลกใจเลยที่มีเครื่องหมายการค้าของบริษัทอเมริกัน ปฏิคมของรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ได้เรียนรู้ที่จะเล่นท่วงทำนองแห่งรสนิยมจากผักที่ปลูกในแปลงส่วนตัว

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและน้ำ ผักตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง มันดีหรือไม่? คุณเป็นผู้ตัดสิน

พูดอย่างเคร่งครัด Unkle Bens เป็นแบรนด์ ซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้าของ Mars Corporation บริษัทผลิตสินค้ารวมทั้งสายซอส-เครื่องปรุงรสสำหรับข้าวจาน ซอสน่ารับประทานที่มีรสชาติสดใสเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่เราชื่นชอบ ซึ่งเรียกกันว่า "Ankle Bens"

ข้อเท้าเบนส์เป็นทั้งวิธีการรักษาผักที่ปลูกและวิตามินปรุงรสสำหรับโต๊ะฤดูหนาว

ซอส "ลุงเบ็น" ปรากฏในรัสเซียในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเมื่อประเทศนี้ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดอย่างหนาแน่น เครื่องปรุงรสมีราคาแพง แต่อร่อยเป็นพิเศษ ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้าน "คิด" สูตรและเริ่มเตรียมผักที่ปลูกในสวนของตัวเอง

นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีสูตรเริ่มต้นที่ "ถูกต้อง" แต่มีตัวเลือกมากมายซึ่งอิงจากส่วนผสมที่ลงตัวของบวบ พริกหวาน มะเขือเทศ และเครื่องปรุงรส
ดังนั้นชื่อชิ้นงาน Ankle Bens หลายชื่อซึ่งทั้งหมดถูกต้อง: อาหารเรียกน้ำย่อย, เครื่องปรุงรส, lecho, ซอส

แม้ว่าเดิมทีซอสนี้คิดค้นขึ้นเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับข้าว แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน เช่น เนื้อสัตว์ ปลา พาสต้า มันเสริมสร้างรสชาติของอาหารใด ๆ อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเครื่องเคียงและของว่างที่เป็นอิสระ

เลือกผักอะไรดี

พื้นฐานของ Ankle Bens คือผักซึ่งการแบ่งประเภทขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ส่วนประกอบหลักคือ มะเขือเทศ บวบ พริก เพิ่มแครอท, ถั่ว, หัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ เพื่อความเผ็ด - พริกขี้หนู กระเทียม สำหรับกลิ่นหอมและรสเผ็ดใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรมและอื่น ๆ

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและสดใหม่ ซอสอร่อยที่สุกเกินไปและเสียหายจะไม่ทำงาน จะเป็นการดีหากผักถูกเก็บเกี่ยวบนไซต์ของพวกเขา - สิ่งนี้รับประกันได้ว่าไม่มีสารเคมีเจือปนที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

สำหรับขนมขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวควรใช้บวบอ่อนที่ยาวกว่าถึง 20 ซม. คุณยังสามารถทานบวบที่โตแล้วได้ แต่จะต้องปอกเปลือกและเลือกเมล็ด ไม่ควรรับประทานผลไม้ที่รกมากเกินไป - พวกมันแข็งแล้วโดยมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป

หากซื้อบวบในร้านค้าหรือในตลาด จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะกำจัดไนเตรตและสารเคมีอื่นๆ แต่บวบที่แช่จะไม่ถูกเก็บไว้อีกต่อไปพวกมันจะถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหารทันที

ผักทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง อย่าลอกผิวออกจากบวบเพราะจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติพิเศษ เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวาน

ผลิตภัณฑ์ได้รับการล้างล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่นไหลผ่าน คุณต้องล้างให้สะอาด ควรใช้แปรง เพราะสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว กรีนควรล้างด้วยน้ำไหลเป็นเวลานาน 8-10 นาที

ก่อนตัดผักและสมุนไพรควรแห้งสนิทโดยใช้ผ้าขนหนูเช็ด
คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช ซึ่งต้องผ่านการกลั่น แต่จะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันมะกอก น้ำตาลสามารถปรับรสได้

หากเปอร์เซ็นต์ของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการก็จะต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของเกลือและน้ำส้มสายชูซึ่งเทียบได้กับน้ำหนักรวมของผลไม้อย่างเคร่งครัด ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาสลัดอย่างเหมาะสมด้วย การละเมิดสัดส่วนจะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ธนาคารก็สามารถ "ระเบิด" ได้

วิธีหั่นและเคี่ยวผักให้ Unkle Bens

เทคนิคการหั่นนั้นแตกต่างกันไป แต่กฎทั่วไปก็คือ ผักทั้งหมดจะถูกหั่นในลักษณะเดียวกันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวดูน่ารับประทานและสวยงาม

คุณสามารถสับผัก:

• ลูกบาศก์;
• ลูกบาศก์;
• หลอด;
• ตะแกรง.

โปรดทราบว่ารูปทรงการตัดที่แตกต่างกันจะทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติและความหนาแน่นแตกต่างกันเล็กน้อย ชิ้นควรมีขนาดเล็ก - ขนาด 0.5–1 ซม.

ชิ้นมะเขือเทศและบวบอาจมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย จากนั้นสลัดก็จะเหมือนเลโชมากขึ้น

เป็นการดีที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศในบริเวณก้านนั้นจะทำแผลเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนำออกจากน้ำแล้ว มะเขือเทศจะถูกนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที จากนั้นลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย

รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักใบเขียวหั่นบาง ๆ กลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

หากคุณต้องการได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว ผักทั้งหมดจะถูกเคี่ยวพร้อมกันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที น้ำจะถูกเติมเป็นทางเลือกสุดท้ายเมื่อมีน้ำผลไม้เล็กน้อยในผลไม้

หากสูตรต้องการวางมะเขือเทศเพื่อรสชาติที่สดใส ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด

เคี่ยวข้อเท้าเบ็นบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา

ธนาคารไหนที่จะใช้

Ready Ankle Bens จากบวบวางในขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5–1 ลิตร พวกเขาทำในลักษณะที่สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

ล้างขวดโหลด้วยสบู่และโซดาและฆ่าเชื้อ - ต้มเป็นเวลา 10 นาที ล้างฝาโดยเอาหนังยางออกก่อน จากนั้นล้างออกด้วยผงซักฟอกและใส่ยางรัดกลับ จากนั้นต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที

ขวดแก้วอุ่นประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 ° C ใส่จานในเตาอบเย็น และหลังจากอุ่นเครื่องประตูก็ไม่เปิดอีก 15-20 นาที ความจริงก็คือ ขวดควรจะเย็นลงบ้างเพื่อไม่ให้แก้วแตกเมื่ออากาศเย็นตกกระทบอย่างแรง

สูตรว่างข้อเท้า Bens

สลัดที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เนื่องจากสูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ระบุว่า "สะอาด" - หลังจากแกะก้าน เปลือก เมล็ด และหั่นแล้ว

คลาสสิกที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ทำน้ำจิ้มรสเผ็ดอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม (5 หัวกลาง);
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

• บวบ - ลูกบาศก์;
• มะเขือเทศและกระเทียม - ในเครื่องบดเนื้อ
• พริกไทย - ฟาง

ใส่บวบสับและมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อนใส่พริกไทยกระเทียมเทน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

มันจะเป็น Ankle Bens ที่เสร็จแล้วประมาณ 4 กิโลกรัม

อันเคิล เบนส์ เคอร์รี่

น้ำสลัดสูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด

แกง, เนย, เกลือ, น้ำตาล ใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ต้มบวบในน้ำดองนี้เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 10 นาที เพิ่มกระเทียมและเคี่ยวอีก 2 นาที

เผ็ดมาก

ซอสบวบนี้มีรสชาติพิเศษ - เผ็ดมากและในขณะเดียวกันก็หวานและเปรี้ยว หากต้องการ คุณสามารถลดปริมาณพริกไทยและกระเทียมลงได้

ใส่เครื่องเทศ เนย น้ำตาล เกลือ ลงในหม้อจนเดือด วางบวบ ต้ม 10 นาที เพิ่มหัวหอมและพริกไทย ต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง 2 นาที ใส่กระเทียมลงไป

กับซอสครัสโนดาร์

ซอส Krasnodar เพิ่มความพิเศษให้กับช่อดอกไม้ทั่วไปของรสชาติ Ankle Bens: ประกอบด้วยออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ และกานพลู แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลซึ่งให้รสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

กับซอสมะเขือเทศ

นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่าวิธีการต้มบวบกับมะเขือเทศ หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำมะเขือเทศได้

เทน้ำตาลและเกลือลงในกระทะด้วยน้ำเทน้ำมันใส่พาสต้า (น้ำผลไม้) ต้ม. เพิ่มบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพริกไทย, หัวหอม, เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมลงไป ปรุงอาหารอีก 10 นาที

กับข้าว

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสามารถทำกับข้าวได้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ต้องอุ่นก่อนเสิร์ฟ

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในหม้อ ต้ม 30 นาที ใส่ข้าวดิบที่ล้างสะอาดแล้ว เคี่ยวต่ออีก 30 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณต้องการทำสลัดที่มีพริกเผ็ด ให้ใส่ในซอสพร้อมกับกระเทียมและน้ำส้มสายชู

วิธีเก็บลุงเบ็นส์

เทซอสบวบลงในขวดร้อนแห้งทันทีหลังทำอาหาร ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

เมื่อขวดซอสร้อนปิดฝาอย่างแน่นหนา ให้คว่ำและวางไว้บนพื้นผิวเรียบ จากด้านบนต้องปิดภาชนะเพื่อไม่ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว อย่าลืมตรวจสอบดูว่าน้ำผลไม้รั่วไหลจากใต้ฝาหรือไม่ นี่หมายความว่าเหยือกถูกขันอย่างไม่ดีและสลัดจะไม่ถูกเก็บไว้

หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว สามารถนำขนมไปวางในที่ถาวรได้ บวบเปล่าจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องในห้องเย็นที่แสงไม่ทะลุผ่าน แต่แน่นอนว่าสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บสลัดแบบโฮมเมดคือห้องใต้ดิน

รายละเอียด

สลัดบวบแสนอร่อยที่เรียกว่า "Ankle Bens" จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย สลัดนี้ใช้แทนเกียรติในการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับแม่บ้านหลายคน เมื่อเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยอยู่เสมอซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือเครื่องเคียง

สลัด "Ankle Bens" จากบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 2 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ บวบล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าบวบมีผิวหนาก็ต้องปอกเปลือก

ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วตัดก้าน ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

ใส่บวบลงในชาม ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงในบวบด้วย เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

ส่งหม้อผักไปที่เตา หลังจากที่ผักเดือด ให้ปรุงสลัดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นส่งพริกหยวกสับไปที่กระทะแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดและนำสลัดไปต้ม เคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที

จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากที่สลัดเย็นลงแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สลัดบวบกับซอสมะเขือเทศ "Ankle Bens" สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 2-3 กก.
• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• แครอท - 3-4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 350 กรัม;
• หัวหอม - 5-10 ชิ้น;
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ลอกผิวถ้าจำเป็น. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น

ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วขูดแครอท พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น

เจือจางซอสในน้ำเย็นหนึ่งลิตร คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนซอสได้ ในกรณีนี้แก้วจะเพียงพอ

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในซอสที่เจือจาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปผัด เทบวบลงในส่วนผสมที่ได้และส่งไปที่กองไฟ

หลังจากที่บวบเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและหัวหอมสับลงในบวบรวมทั้งแครอทขูด ต้มสลัดต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนสลัดเพื่อไม่ให้ไหม้

สุดท้าย ใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงในหม้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงสลัดต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากต้องการในกระบวนการปรุงสลัดคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเช่นดำหรือออลสไปซ์

สลัด "Ankle Bens" จากบวบและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• พริกหยวก - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

บวบล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและพริกหยวกเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

ส่งหม้อไปกองไฟ เมื่อน้ำดองเดือดให้ใส่บวบลงไป ต้มเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา

จากนั้นส่งหัวหอมไปที่กระทะ ปรุงอาหารอีกห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ถัดไปส่งพริกหยวกไปที่กระทะ ต้มอีกห้านาที

จากนั้นเทมะเขือเทศที่บิดแล้วลงไป หลังจากนั้นปรุงสลัดเป็นเวลา 10 นาทีและคนให้เข้ากัน

กระจายสลัดร้อนในขวดโหลแล้วปิดฝา

หนึ่งในการเตรียมการที่ชื่นชอบในครอบครัวของเราคือลุงแบนที่บ้านและมะเขือเทศเลโช ฉันยังจำรสชาติของซอสที่ซื้อมา ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมอย่างมากของ Unkle Bans ครั้งหนึ่งเราเคยลองทำน้ำจิ้มแบบเดียวกับที่ร้านตามสูตรของเราเองแต่ไม่ได้ทำหลายขวดแต่เราชอบรสชาติของซอสนี้มากซึ่งตอนนี้เราใช้กับอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และสำหรับโต๊ะเทศกาลเป็นซอสเนื้อ เคบับ ไก่

ตอนนี้เราได้เตรียมซอสดังกล่าวมาเป็นเวลาเจ็ดปีแล้ว และเนื่องจากการเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกันอยู่เสมอ ฉันสามารถให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ได้
1. ถ้าปีนี้ไม่รวยมะเขือเทศก็ไม่เป็นไร แทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ
2. หากคุณมีพริกเขียวหวานดิบที่บ้านก็เหมาะมาก ผลไม้ที่ยังไม่สุกดังกล่าวยังคงความกรอบแม้หลังจากปรุงสุกแล้ว และในซอสข้นก็อร่อยมาก ใช่ความสอดคล้องของ Unkle bans นั้นเป็นครีมและชิ้นส่วนของพริกไทยและหัวหอมก็กรุบกรอบอย่างดี
3. หากคุณเป็นแฟนของกระเทียมคุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ดังนั้น ซอส Ankle benz ฉ่ำจากบวบสำหรับฤดูหนาว ซึ่งฉันปรุงโดยไม่ปรุงรสและเครื่องเทศตามสูตรโฮมเมด และได้จัดเตรียมไว้ดังนี้

• บวบ 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก. (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ).
• หอมใหญ่ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล. 3 ศิลปะ ล.
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% หรือ 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
• น้ำมันพืช 1 แก้ว.
• น้ำ 500 กรัม

ข้อเท้าเบนซ์จากบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ในกระทะขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 6-7 ลิตรเทน้ำน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาล
เราหั่นบวบเป็นก้อนในกระทะคุณไม่สามารถทำให้มันเล็กและถึงแม้จะต้มและกลายเป็นเหมือนน้ำซุปข้นฉ่ำทำให้ซอสนี้นุ่มและน่ารับประทานมาก เราปล่อยบวบออกจากผิวหนังก็ต่อเมื่อมันหยาบเท่านั้น พันธุ์บวบของฉันนิ่มมาก ดังนั้นฉันจึงไม่ลอกผิวหนังออก ต้มบวบในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที เราทำเครื่องหมายเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด

มะเขือเทศ 1 กก. ล้างแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วโยนลงในกระทะพร้อมบวบและหัวหอม เรายังปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่พริกลงในผักที่ปรุงในขั้นตอนก่อนหน้า

อีกครั้งชามมีขนาดเล็กเกินไป ไม่มีอะไรในภายหลัง ก่อนเพิ่มมวลมะเขือเทศ ฉันจะแบ่งลุงแบนเป็น 2 ส่วน และปรุงอาหารในสองกระทะในเวลาเดียวกัน
ตั้งแต่กิโลกรัมที่สอง เราทำมวลมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดโหลหรือโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราบิดคุณลุงจากบวบที่มีฝาโลหะแล้ววางไว้ใต้ฝาจนเย็นสนิทจนถึงเช้า

ลุงเบนซ์พร้อมรับหน้าหนาว! อร่อย.

คุณอาจจะชอบมัน

ของว่างแสนอร่อยภายใต้ชื่อลึกลับ Ankle Bens พบผู้ชื่นชอบที่กระตือรือร้นในหน้าของเราตั้งแต่ตอนที่มันปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ตอนแรกมันแปลกใหม่ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคน แต่ในท้ายที่สุด สูตรอาหารก็กลายเป็นของสาธารณะ และแม่บ้านก็ยินดีที่จะเก็บสลัดไว้

สแน็คคลาสสิค

สลัด Ankle Bens แบบดั้งเดิมทำมาจากอะไร? จากบวบ! สำหรับฤดูหนาวแนะนำให้เก็บมากกว่านี้เพราะจะกินเร็วไม่ต้องสงสัยเลย การบริโภคผลิตภัณฑ์มีดังนี้: มะเขือเทศ (คุณสามารถซอสมะเขือเทศ) - 450-500 กรัม, น้ำตาล - 250 กรัม, กรดอะซิติก (สำหรับน้ำสลัด) - 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ), เกลือ - ปริมาณเท่ากัน, มะเขือเทศ - 7-10 ชิ้นสามารถนุ่มสุกดี สิ่งที่จำเป็นมากในสลัด (สำหรับฤดูหนาว) คือหัวหอม - อย่างน้อย 1 กก. เพราะจานนี้เป็นแหล่งวิตามินชั้นดี และคุณจะต้องใช้พริกหวานและบวบหนึ่งกิโลกรัมด้วยคุณสามารถ 2 หรือ 2.5 กิโลกรัม ขั้นแรกเตรียมน้ำสลัด: วางหรือซอสมะเขือเทศวางในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, กรดถูกเติม, ผสม kse แล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ตอนนี้สลัดข้อเท้าเบ็นเอง สตูว์ทำจากบวบและผักอื่นๆ ก่อนอื่นในมะเขือเทศควรเคี่ยวส่วนประกอบหลักหั่นเป็นก้อน บวบถูกประมวลผลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพริกไทยหั่นเป็นเส้นปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วใส่เหล็กหล่อ นอกจากนี้ยังตุ๋นใน 10 นาที ถัดมาก็คือการหันหัวหอม - ในช่วงเวลาเดียวกัน มะเขือเทศวางอยู่ในสลัดข้อเท้าเบนส์ ผักต้องผ่านการอบร้อนอย่างเข้มข้นเป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้โอนอาหารเรียกน้ำย่อยที่เดือดไปที่ขวดแล้วม้วนขึ้น การบ้านของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการเตรียมตัวของคุณ

อันเคิล เบ็นส์ กุ๊กกี้

เราสามารถพูดได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของบวบ Ankle Bens เป็นสลัดเกือบทุกชนิดบนฐานมะเขือเทศเปรี้ยวหวานที่มีส่วนประกอบหลักจากตระกูลฟักทอง ตัวเลือกนี้ให้คุณอร่อยมาก มันคมชัดกว่ารุ่นก่อน ๆ แม้ว่าแบบคลาสสิกจะดีในแบบของตัวเอง ส่วนผสม: บวบ - 3 กก., มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก (หวานแน่นอน) - 1.5 กก. น้ำตาลจะต้องใช้ตั้งแต่ 250 กรัมขึ้นไป - ตามรสนิยมของคุณ เกลือ - อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ (อาจมีสไลด์) น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะเช่นกัน และน้ำ 1 แก้ว (250 กรัม) น้ำมันพืช มะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) เพื่อความเผ็ด ใส่หัวกระเทียมและพริกไทยร้อน 2-3 ฝัก มาเริ่มกันใหม่กับการเติม

ในนี้สลัดข้อเท้าเบ็นจากบวบ (สำหรับฤดูหนาว) มันถูกเตรียมไว้เช่นนี้ ต้มน้ำ มะเขือเทศ น้ำตาล เนย และเกลือลงในหม้อ จากนั้นลดไฟและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10-12 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน ตอนนี้ดูแลผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (ก้อน) โดยไม่ต้องผสม เทบวบลงในน้ำดองร้อน เคี่ยว (เพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป!) ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนู - ปล่อยให้เคี่ยวในเวลาเดียวกันหรืออีก 3-5 นาที ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงไป ปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจนสุก ลิ้มรสหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาล จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นวางบนสุด ใต้ฝา แท็บเล็ตแอสไพรินสามัญแล้วม้วนขึ้น (วิธีพิสูจน์แบบเก่าในการปกป้องข้อเท้าเบ็นจากการเน่าเสียรวมถึงหลังจากเย็นแล้วให้เก็บสลัดใน ที่แห้งและเย็น เมื่อคุณเปิดในฤดูหนาว ให้เอาชั้นบนสุดที่แท็บเล็ตอยู่ออกอย่างระมัดระวัง

กิน Unkle Bens แสนอร่อยเพื่อสุขภาพของคุณ!