มีการพิสูจน์หลายอย่างและมาก ซอสอร่อยการปรุงอาหารที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกลายเป็นว่าคุณเลียนิ้วและเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายมาก

ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ สปาเก็ตตี้ และมันฝรั่งทอด ซื้อซอสได้ทุกที่ ร้านขายของชำแต่ที่นี่รับรองไม่มีหลากหลาย สารเคมีเจือปนและไม่มีสารกันบูด

ดังนั้นแม่บ้านที่ประหยัดจึงเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมานานแล้วโดยใช้เท่านั้น สินค้าคุณภาพโดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ ไม่ได้ใช้ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดบางทีแม้แต่เด็ก ซอสทำง่าย วัตถุดิบที่ใช้ได้. แน่นอนว่าซอสที่ทำเองจะมีความหนาแตกต่างจากซอสที่ซื้อตามร้าน แต่ที่สำคัญคือจะมีรสชาติที่ดี

รสชาติของซอสสามารถปรับได้อย่างอิสระ: ทำให้เผ็ดขึ้นด้วยการเติมพริกหรือหวานและเปรี้ยวโดยการเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป สำหรับคนที่รัก ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มในขั้นตอนการเตรียมซอส เครื่องปรุงรสต่างๆ: อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศหรือมัสตาร์ดแห้ง

และอย่าลืมว่าซอสมะเขือเทศต้องเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะเสีย

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• สามหัวหอมใหญ่
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• สาม ช้อนขนมเกลือ;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง
• 30 กรัม น้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:

• สับหัวหอมแอปเปิ้ลและมะเขือเทศอย่างประณีต
• ใส่เตาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบหัวหอมเพื่อความนุ่มนวล
• มะเขือเทศบดเย็นและบดด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มเกลือและเพิ่มน้ำตาล
• ใส่ไฟแล้วต้มจนเดือด
• สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซอสให้เทน้ำส้มสายชู
• เทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

เพื่อความเผ็ด ให้ใส่พริกไทยป่นและพริกไทยดำป่นลงในซอส เมื่อเตรียมซอสให้ใช้ธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลสามช้อนขนม
• เกลือ - ช้อนขนม;
• 200 กรัม น้ำมันพืช;
• กระเทียมหัวเล็ก
• สีดำและสีแดง พริกไทยป่น- ครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและหั่นมะเขือเทศเป็นแว่น
• หลังจากที่มะเขือเทศนิ่มแล้วให้บดด้วยตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น
• ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงบนกองไฟ
• ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• สี่สิบนาทีหลังจากต้มมวลมะเขือเทศให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย;
• ผสม;
• ห้านาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ
• เทซอสสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• ม้วน;
• ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
• ใส่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด

1. มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
3. สองหัวหอมใหญ่
4. สองเซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
5. ผงมัสตาร์ด- สามเซนต์ ช้อน;
6. น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;
7. เกลือ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
8. ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
9. สองสามชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

• มะเขือเทศปอกเปลือก;

• ชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ;
• ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ;
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
• ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้
• ทิ้งไฟไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนของเหลวส่วนเกินเดือด
• บดผ่านตะแกรง;
• โอนกลับไปที่กระทะ
• เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในมวลมะเขือเทศยกเว้นเกลือและลูกจันทน์เทศ
• ต้มต่ออีกสองหรือสามชั่วโมง
• เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศห้านาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมซอสมะเขือเทศ
• เทซอสสำเร็จรูปลงในขวด
• ม้วน.

ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวให้อร่อยต้องสุกเท่านั้นและ มะเขือเทศฉ่ำ.

ก่อนเตรียมซอส อย่าขี้เกียจและเอาผิวออกจากมะเขือเทศ

หากคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของกระเทียมก็ไม่สามารถใส่ลงในซอสได้

เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นก่อนที่จะเทลงในขวดให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศกับแป้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ซอสนี้จะไม่กระจาย เหมาะสำหรับบาร์บีคิวและสปาเก็ตตี้

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีเนื้อแน่นต้องเพิ่มแป้งลงในชิ้นงานซึ่งจะทำให้ความหนาและความเงางามที่จำเป็นแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการจัดเตรียมดังกล่าว นอกจาก ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศ หัวหอมและพริกหยวก คุณสามารถเพิ่มซินนามอน พริกไทยป่น และพริกไทยดำป่นเพื่อความเผ็ดร้อน และหากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับซอสและใช้ขึ้นฉ่าย

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว;
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว);
• เกลือสองช้อนขนม
• น้ำตาลหกช้อนขนม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศและหัวหอม
• บดผักในเครื่องบดเนื้อ
• ถ่ายโอนไปยังภาชนะและจุดไฟ
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• ปล่อยให้มวลมะเขือเทศเย็นลงแล้วบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง
• เทอีกครั้ง การเตรียมมะเขือเทศในภาชนะแล้วจุดไฟ
• เกลือ ใส่เครื่องเทศและ น้ำตาลทราย;
• สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองหรือสามใบ
• เราผสมพันธุ์ใน น้ำอุ่นแป้ง;
• เพิ่มสารละลายแป้งลงในซอสอย่างระมัดระวังผสมให้ละเอียดและรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• ต้มต่ออีกห้านาทีปิดแล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด
• เราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณไม่ต้องการบดมะเขือเทศบดเพื่อกำจัดเมล็ดมะเขือเทศและผิวหนัง คุณสามารถทำได้เมื่อเริ่มทำอาหาร: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในชามสักสองสามนาที น้ำเย็น. เปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายหลังจากขั้นตอนน้ำดังกล่าว จากนั้นตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วล้างเมล็ดด้วยช้อน คุณไม่จำเป็นต้องโยนมันทิ้งไป บดด้วยตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเหมือนซื้อจากร้าน

ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านอร่อยจริงอะไรจริง แต่มีราคาเท่าไหร่ สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย, สารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูด อยากได้แบบไหน ซอสมะเขือเทศเป็นธรรมชาติ มีทางออกคือคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้เช่นเดียวกับซอสที่ซื้อจากร้านค้า เตรียมอร่อยเชื่อมได้ ทั้งปีในขณะที่ประหยัดงบประมาณของครอบครัวอย่างมาก

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่เลือกสรร แค่ซื้อมะเขือเทศที่เน่าเล็กน้อย สุกเกินไป และผิวที่เสียหายก็เพียงพอแล้ว บน ความอร่อยมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เลือกมะเขือเทศสีแดงมาก ๆ เพื่อให้ซอสที่เตรียมไว้กลายเป็นสีแดงสดน่ารับประทาน หรือคุณสามารถเพิ่มกานพลู พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบลงในซอสได้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - ห้ากิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่งกิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่ ขนาดกลาง- 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - สามช้อนขนม;
• lavrushka สองสามใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เกลือมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและปล่อยให้ยืนประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้พวกเขาปล่อยให้น้ำไป
2. บิดหัวหอมปอกเปลือกและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มส่วนผสมผักกับมะเขือเทศ
4. ใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานติดไฟ
5. ส่วนผสมของมะเขือเทศควรต้มเป็นเวลาสามสิบนาที
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มวลมะเขือเทศเย็นลง
7. บดชิ้นงานด้วยตะแกรงละเอียด
8. ใส่ภาชนะบน ไฟช้า, เกลือ, ใส่น้ำตาลทรายและ ใบกระวาน;
9. ปรุงอาหารด้วยการกวนอีกสองชั่วโมง
10. สิบนาทีก่อนที่จะพร้อมเติมน้ำส้มสายชู
11. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแก้ว

เตรียมรับหน้าหนาว ซอสมะเขือเทศ สูตรอร่อยที่สุด

ทุกครัวเรือนจะประทับใจผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสองสามขวดนี้ด้วยรสเผ็ด รสเผ็ดแล้วคุณจะผู้ชายติดใจ!

เท่าไร ช่องว่างต่างๆคุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวรวมถึงซอสมะเขือเทศตามสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันรู้

มีสูตรการทำซอสมะเขือเทศมากมาย แต่มีฐานของซอสมะเขือเทศซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย และมีจินตนาการของคุณและ ความชอบด้านรสชาติจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ซอสที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกหยวก

สินค้า:

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• 400 กรัม หอมหัวใหญ่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%);
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ปรุงจากมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศใช้คั้นน้ำผลไม้;
2. ใส่น้ำผลไม้ลงในหม้อ ด้านสูงตั้งไฟให้เดือด
3. ปอกหัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มผักบิดในน้ำมะเขือเทศเดือด
5. ผสมให้ละเอียดนำไปต้ม
6. อย่าลืมเอาโฟมออก
7. ต้มอย่างน้อยสองชั่วโมง
8. ยกหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้มัน
9. เกลือเติมน้ำตาล
10. เจือจางแป้งในแก้วน้ำแล้วเทลงในซอสอย่างระมัดระวังใส่ผักใบเขียว
11. ต้มต่ออีกยี่สิบนาทีเอาผักชีฝรั่งออกแล้วเติมน้ำส้มสายชูผสมปิดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
12. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

คำแนะนำ! หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศสูตรเด็ดจากเชฟ

วัตถุดิบ:

• สุก, มะเขือเทศเนื้อ- สองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - สามชิ้น.;
• หัวหอม - สามหัวใหญ่
• เกลือ - สองช้อนขนม;
• น้ำตาล - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตัดและสับผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที
3. ทำให้มวลมะเขือเทศเย็นลงและเพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดงป่น
4. ต้มต่ออีกครึ่งถึงสองชั่วโมง
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทยต้มต่ออีก 5-10 นาที
6. ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ห่างไกลจากที่ซ่อนเพราะซอสมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยผิดปกติพร้อมรับประทาน

ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสุกและฉ่ำสองกิโลกรัมครึ่ง
2. พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
3. ฝักพริกไทยขม
4. กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. สามเซนต์ ช้อนน้ำตาลทราย
6. ช้อนชาเกลือ, มัสตาร์ด, ผักชี, รากขิงขูด, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู;
7. หกถั่วพริกไทยขมและออลสไปซ์
8. กระวานห้าเม็ด
9. ใบลอเรล - สองชิ้น;
10. ศิลปะ. แป้งหนึ่งช้อนเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

มะเขือเทศ พริกหวานและขม หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น น้ำส้มสายชูและแป้ง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ส่วนผสมผักบดด้วยตะแกรงละเอียด

ต้มน้ำซุปข้นอีกสามถึงสี่ชั่วโมง ก่อน 5 นาที พร้อมเพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและแป้ง สินค้าสำเร็จรูปเทลงในขวด

ซอสมะเขือเทศ โดย Jamie Oliver

เชฟชื่อดังผู้ทำอาชีพเวียนหัวเช่นเคย พอใจกับสูตรอาหารเลิศรส

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ "พิเศษ" จาก Jamie Oliver คุณต้อง:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมขนาดกลาง - สี่ชิ้น;
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• ผักใบเขียว - โหระพาและผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง)

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส:

• ยี่หร่าและเมล็ดผักชีสองช้อนชา
• สี่กลีบ;
• ขิงสองชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริก - หนึ่งชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอม, กระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต;
3. ตัดขิงเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืชและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีใส่เครื่องเทศ
5. เพิ่มมะเขือเทศสับและน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วต้มหนึ่งในสาม
6. น้ำซุปข้นผักผสม;
7. ต้มน้ำซุปข้นอีกสี่สิบนาที

ซอสมะเขือเทศหนาที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นและเข้มข้นที่บ้านนั้นยากพอๆ กับ คุณจะเลียนิ้วของคุณ ซอสมะเขือเทศใช้เวลานานในการต้มและกลายเป็นเนื้อข้นที่สม่ำเสมอ แต่มีสอง ความลับเล็กๆเพื่อช่วยให้ซอสข้น:

• เพิ่มแอปเปิ้ล
• ใช้แป้งในการปรุงอาหาร

สูตรที่ 1 ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลอะโรมาติก

เตรียมไว้ดังนี้

• มะเขือเทศสองกิโลกรัมสับแอปเปิ้ลสามลูกในเครื่องปั่น
• ต้มส่วนผสมของมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลเป็นเวลายี่สิบนาที
• เย็นบดผ่านตะแกรง;
• เพิ่มลงในน้ำซุปข้น: แท่งอบเชย, กานพลูสองสามดาวและลูกจันทน์เทศแต่ละลูกครึ่งช้อนชา, โรสแมรี่, ออริกาโน, เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา, ออลสไปซ์สองสามถั่วและพริกไทยขม
• ต้มมวลเป็นเวลาสองชั่วโมง
• เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% สองช้อนขนม

สูตรที่ 2 ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับแป้ง

หลักการเตรียมซอสก็เหมือนกับในเวอร์ชั่นที่แล้ว และสูตรมีดังนี้

• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• สามหัวหอมใหญ่
• ช้อนชาพริกหยวก;
• ออลสไปซ์และขม - ไม่กี่ถั่ว;
• อบเชยและกานพลู - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - ตาราง ช้อน;
• น้ำตาล - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• แป้ง - สามโต๊ะ ช้อนละลายในแก้วน้ำ

ความสนใจ!ก่อนสิ้นสุดซอสปรุงอาหาร 10 นาที เติมแป้ง

ซอสมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ง่ายมากและ สูตรอร่อย

เราเตรียมดังนี้:

1. ปอกมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
2. ล้างและทำให้แห้งโหระพาและผักชีฝรั่งสับ;
3. สับมะเขือเทศอย่างประณีตเพิ่มสองโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและเกลือหนึ่งช้อนชา
4. ผสมมะเขือเทศบด
5. ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับสามกลีบลงไป
6. ปรุงอาหารสามถึงสี่ชั่วโมง
7. เทลงในขวดหรือขวด

หากคุณต้องการซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีโหระพาให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเรียบเนียน ให้เช็ดผ่านตะแกรงละเอียด

คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการขณะปรุงซอส

ถ้าโดนจับมากเกินไป มะเขือเทศฉ่ำแล้วซอสก็ไม่เดือด เวลานาน. เจือจางแป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้วแล้วค่อยๆ พับลงในซอสมะเขือเทศ หรือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในซอสได้

ซอสมะเขือเทศ Heinz จากมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ปรากฎว่าซอสเหมือนแบรนด์ดัง

ซอสมะเขือเทศ Heinz แบบโฮมเมดเป็นซอสมะเขือเทศชั้นเยี่ยมที่ปรุงด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ซอสที่อร่อยและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ส่วนผสมหลักในซอสมะเขือเทศคือ มะเขือเทศสุกและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สามกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล Antonovka ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สามหัว;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เกลือ - สามช้อนขนม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 50-70 กรัม
• พริกไทย - ดำ, แดง, ปาปริก้า, อบเชย, กานพลู, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เราเตรียมน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ หัวหอมและแอปเปิ้ล
2. เทเครื่องเทศลงในกระทะแนะนำให้บดด้วยเครื่องบดกาแฟโยนใบกระวานทั้งหมด
3. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผักลงในเครื่องเทศ
4. ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. ต้มเป็นเวลาห้าชั่วโมง
6. เรานำใบลอเรลออกจากซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปแล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหล

ความสนใจ!

หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถบิดผักและผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ แล้วบดด้วยตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องคนซอส

มวลผักควรลดปริมาตรลงสองหรือสามครั้ง

ที่ทางออกเราได้รับซอสมะเขือเทศ Heinz ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านซึ่งคุณจะเลียนิ้วของคุณ - ความอร่อยเช่นนี้!

ทานของว่างอร่อยๆ กับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา

สูตรนี้บอกกับฉันโดยเชฟที่คุ้นเคยคนหนึ่ง ร้านอาหารอิตาเลี่ยนเสริมว่านี่คือของเขา” สูตรลับ". ฉันไม่รู้ว่าความลับของซอสมะเขือเทศนี้คืออะไร และแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร ฉันไม่ได้เปรียบเทียบ แต่เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศนี้แล้ว ฉันก็รู้ว่าฉันไม่ต้องการสูตรอื่น

คุณต้องการอะไรสำหรับซอสมะเขือเทศ?

มะเขือเทศผิวบาง เนื้อ 2 (4) กก. (หั่นเป็น 4 ชิ้น)
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว (พันธุ์ Semerenko 250 (500) ก. มีเปลือก แต่ไม่มีแกน หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
หอมใหญ่ 250 (500) กรัม (ปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน)

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (150 กรัม
7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
อบเชย 1 ช้อนขนม
ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด
น้ำส้มสายชู 75 กรัมและพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำซอสมะเขือเทศ?

ผักสับ ใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศจะปล่อยน้ำทันที อย่าเติมน้ำ

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ทุกอย่างควรต้มให้นิ่มสำหรับคุณ และแอปเปิ้ลควร "แตกสลาย" เราเย็น

1. ใช้เวลามากขึ้น: บิดเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง (ควรเหลือเฉพาะหนังแห้งในตะแกรง)
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สว่าน ยิ่งกว่านั้นเราเลื่อนเครื่องคั้นสองครั้งจนกระทั่งมันให้เนื้อและเกือบแห้ง

เทส่วนผสมที่ขูดแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดง):

ปรุงต่ออีก 40 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสมะเขือเทศไหม้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู 150 กรัมและพริกแดง (in .) สูตรดั้งเดิม 1 เซนต์ ช้อนแต่เพิ่ม 1 ช้อนชา เพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป)

ถ้าอยากทำตอนนี้ ส่วนใหญ่เมื่อใส่เครื่องเทศ ให้คงสัดส่วนไว้

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันที ปรากฎประมาณ 1.2 ลิตร

และเทลงในขวดโหลเล็กๆ ปลอดเชื้อ หรือ ขวดแก้วจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน ปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ "ดั้งเดิม" แล้วห่อจนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้เก็บไว้อย่างดี และกินเก่งมาก

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

แน่นอนว่าตอนนี้ไม่มีปัญหาในการซื้อซอสมะเขือเทศในร้าน เฉพาะในพันธุ์นี้เท่านั้น แทบไม่มีพันธุ์ที่ทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ถ้ามันเกิดขึ้น ซอสมะเขือเทศธรรมชาติจากนั้นราคาก็จำเป็นต้อง "กัด" ลองทำซอสมะเขือเทศทำเอง. มีเยอะมาก สูตรต่างๆทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน เราให้ตัวอย่างของสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

สูตรซอสมะเขือเทศ

คุณต้องมีสุขภาพที่แข็งแรง มะเขือเทศสุก ล้างและทำให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ก่อน ถัดไป หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะ วางในส่วนเล็ก ๆ ในอัตรา 0.5 ส่วน - ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มพริกหวานสองสามชิ้นลงในมะเขือเทศ และหั่นให้เล็กลงก่อน คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสับตามชอบได้อีกด้วย หีบห่อ ภาชนะ ที่เตรียมไว้ put ตู้แช่. ทุกอย่างชิ้นงานเสร็จแล้ว

เมื่อคุณต้องการซอสสำหรับใช้บนโต๊ะ ให้นำมะเขือเทศออกมา ปล่อยให้มันยืนและสับในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทยดำป่น, พริกไทยร้อน

คุณสามารถนึกถึงตัวเลือกมากมาย สำหรับเกี๊ยว เช่น วิเศษ ซอสที่เหมาะสมจากมะเขือเทศด้วยครีมหรือมายองเนส

และตอนนี้สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศแปรรูปร้อน:

ซอสมะเขือเทศสี่

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศสี่ คุณจะต้อง:

4 กก. มะเขือเทศสุก
ใบกระวาน 4 ใบ,
หัวหอม 4 ชิ้น,
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
บดครึ่งช้อนชา พริกขี้หนู,
1 ช้อนชา อบเชยป่น
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 6% (แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ใบกระวานและหัวหอม หัวหอมสามารถหั่นเตรียมไว้ล่วงหน้า หรือจะผ่าครึ่งแล้วนำออกหลังทำอาหารก็ได้ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำใบกระวานและหัวหอมออกจากมวลมะเขือเทศหากคุณผ่าครึ่ง มวลมะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือทำโดยไม่มีก็ได้ เพิ่มพริกไทยดำและร้อน, อบเชย, น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 40 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ในการทำซอสมัสตาร์ดคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
แก้วน้ำตาล,
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ช้อนชา

ผักที่เตรียมไว้ - มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, ผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ดแห้ง, พริกแดง, ผักชี ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 10-20 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศพลัม

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศลูกพรุน คุณจะต้อง

มะเขือเทศ 2 กก. ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา,
หัวหอม 250 กรัม
น้ำตาลทราย 0.2 กก.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
กานพลูเพื่อลิ้มรส

ส่งมะเขือเทศ ลูกพลัม หัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรง แต่คุณไม่สามารถทำได้ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กานพลูและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น - ซอสมะเขือเทศที่บ้านพร้อมแล้ว

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด".

เราต้องการ:

มะเขือเทศ - 6.5 กก.
หัวหอม - 300 กรัม
น้ำตาล - 450 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
กระเทียม - ครึ่งหัวขนาดกลาง
มัสตาร์ด (ผง) - ครึ่งช้อนชา
กานพลู, พริกไทย, พริกไทยหอม - อย่างละ 6 ชิ้น
อบเชย - ไม่จำเป็น 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 350 มล. 9% (ถ้าเอาเอสเซนส์ก็ 40 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดตามขวางและลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วจุ่มในน้ำเย็น - แล้วผิวจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะแล้วจุดไฟ
3. ใส่กระทะที่สับในเครื่องปั่น หอมหัวใหญ่, กระเทียม , น้ำตาลหนึ่งในสาม เครื่องเทศจะต้องบดและอยู่ในกระทะด้วย
4. ปรุงมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง เราใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
5. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ (ต้องร้อน) แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับมะรุม

เราต้องการ:

มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ไวน์แดงแห้งของแบรนด์ใดก็ได้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
พริกไทยดำป่น, ขิงป่น, กานพลู - อย่างละ 1 ช้อนชา
มะรุมขูดสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือเทศ, หัวหอมเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ทันที, อ่านสูตรแรกเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้)
2. ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศทั้งหมด ไวน์แห้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมงโดยคนบ่อยๆ
4. 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่มะรุมลงในกระทะและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู (ไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล)
5. จัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

เราต้องการ:

มะเขือเทศ - 500 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
พริกหยวก– 500 กรัม
พริกไทยร้อน - 2 ฝัก ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดมาก - เอามาหนึ่งอัน
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
กระเทียม - ครึ่งหัวเล็ก
พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 - 7 ถั่วต่อถั่ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, พริกร้อนในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราใส่มวลทั้งหมดลงในกองไฟปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ เครื่องปรุงทั้งหมดลงในกระทะ แล้วปรุงจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง
4. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู นำลงจากเตา ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศที่บ้าน

สูตรซอสมะเขือเทศที่เสนอสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่างเลย แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจากตัวคุณเองได้ - มันจะอร่อยเช่นกัน

ส่วนผสมซอสมะเขือเทศฤดูหนาว:

◾ มะเขือเทศ - 5 กก.
◾ บัลแกเรียร้อนหรือพริกหวาน - 300 กรัม
◾ หัวหอม - 500 กรัม;
◾ น้ำตาลทราย - 200 กรัม
◾ เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
◾ พริกป่น - 2 ช้อนชา (ไม่มีส่วนบน);
◾ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว

สูตรซอสมะเขือเทศที่บ้าน:

1. เราล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล ตัดพริก และทำความสะอาดด้านในของเมล็ด

2. จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

3. หลังจากนั้นก็เอาออกมาใส่ชามที่มีน้ำเย็นเตรียมไว้ล่วงหน้า

5. หัวหอมปอกเปลือกหั่นฝอย ชิ้นใหญ่, พริกไทยหั่นเป็นชิ้นๆ

6. เราบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

7. จากนั้นเราก็โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสม

8. นำไปต้มลดความร้อนเอาโฟมที่เกิด เราปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

9. หลังจากนั้นใส่พริกและต้มซอสมะเขือเทศต่อไปจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ

11. เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะ

12. เราพลิกช่องว่างคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเหยือกเย็น

หรือเพื่อเพิ่มความเผ็ด (ถึงแม้ว่าจะมีมากมายในสูตรนี้ก็ตาม) คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในซอสก่อนเสิร์ฟก็ได้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก.
หัวหอม - 350-400 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว;
น้ำส้มสายชู - ผลไม้เด่นกว่า - 50 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทยดำออลสไปซ์ 1-2 ช้อนชา;
กระเทียม - ไม่จำเป็น;
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

การทำซอสนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่คุณไม่เพียงประหยัดเงินเท่านั้น แต่ยังเตรียมสิ่งที่เรียกว่าซอสมะเขือเทศแท้ได้อีกด้วย ในการทำน้ำผลไม้คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกได้ แต่ควรใช้พันธุ์ที่มีเนื้อมากขึ้น

จากนั้นน้ำก็จะข้นขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าจะมีซอสมะเขือเทศมากขึ้น จากมะเขือเทศห้ากิโลกรัมคุณจะได้น้ำผลไม้มากกว่าสี่ลิตรเล็กน้อย

เราทิ้งน้ำผลไม้ไว้ประมาณหนึ่งแก้วปรุงที่เหลือ ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - คุณต้องเปลี่ยนหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้น

หากต้องการเร็วกว่านี้ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาได้ เมื่อน้ำเดือด ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน

พยายามกวนมวลมะเขือเทศตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ซื้อน้ำผลไม้ที่มีหัวหอม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ปริมาณควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

น้ำผลไม้จะกลายเป็นฟอง - เราตรวจสอบความพร้อมอย่างง่าย ๆ - ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏขึ้นเราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผลไม้พร้อมแล้ว อย่าใส่เกลือและน้ำตาลในครั้งเดียว - มิฉะนั้นเมื่อน้ำเดือดรสชาติ ซอสมะเขือเทศทำเองจะเสียหาย

ที่ น้ำผลไม้เย็นเพิ่ม แป้งมันฝรั่งและพริกไทยป่น ผสมกันดีมาก

เมื่อน้ำข้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มต่ออีกห้านาที - อย่ากลัวที่จะลอง คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ

เมื่อคุณได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำผลไม้ด้วยแป้งอย่างระมัดระวังนำไปต้มแล้วปิด - อย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นซอสมะเขือเทศจะยังคงเป็นของเหลว เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูเล็กน้อยคุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งแห้งหรือกระเทียม

ซอสมะเขือเทศ "คลาสสิค"

คลาสสิก ซอสมะเขือเทศซึ่งอธิบายไว้ในคหกรรมศาสตร์ฉบับปี 1969 ประกอบด้วยมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ก็คือว่าอย่างว่า สูตรพื้นฐานเพราะตอนนี้มี จำนวนมากการดัดแปลงที่ออกแบบมาสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
น้ำตาล (150 กรัม
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%
20 ชิ้น กานพลู,
25 ชิ้น พริกไทย,
กระเทียม 1 กลีบ
อบเชยเล็กน้อย
บนขอบมีดพริกไทยแดงร้อน

การทำอาหาร:

สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ในกระทะใส่ไฟแล้วต้มหนึ่งในสามโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเติมน้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในกระทะกับมะเขือเทศ ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงเหล็กหรือกระชอน ใส่กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6.5 กก.
กระเทียม 10 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำตาล 450 กรัม
เกลือ 100 กรัม
¼ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา มัสตาร์ด,
6 ชิ้น กานพลู,
6 ชิ้น พริกไทย,
6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว,
น้ำส้มสายชู 40 มล. 70% หรือ 350 มล. 9%

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกในน้ำเดือด จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นจัดและลอกผิวหนังออก คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ถ้ามีคนไม่ชอบเมล็ดในซอส: ใช้ช้อนขูดช่องเมล็ดออกแล้วใส่ลงในตะแกรงที่วางอยู่เหนือกระทะ น้ำผลไม้จะไหลลงชาม ใส่มะเขือเทศสับลงไปแล้วสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) เพียงแค่สับหัวหอม กระเทียม เครื่องเทศบดในโรงสี รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู, เกลือ isachar ในกระทะ, ใส่ไฟ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งในสามแล้วต้มมวล 2 ครั้ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 300-400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
300-400 มล. น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
3-4 จูนิเปอร์เบอร์รี่
เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศ, สับหัวหอม, นึ่งไฟปานกลางเล็กน้อยในกระทะใต้ฝา, เช็ดผ่านตะแกรง เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศนำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ต้มมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ หนึ่งในสามปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ดและต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นจึงสลายความร้อนเป็นขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แค่ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
น้ำตาล 150-200 กรัม
เกลือ 30 กรัม
1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชยชิ้น,
½ ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่ายบด

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศผสมกับหัวหอมสับเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เช็ดผ่านตะแกรง เทลงในกระทะใส่ไฟ ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซแล้วเทลงในมวลมะเขือเทศที่เดือด ลดประมาณหนึ่งในสาม เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ต้มต่ออีก 5-7 นาที, นำถุงที่มีเครื่องเทศออก, เทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก

ซอสมะเขือเทศ "อร่อย"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ
น้ำตาล 1 ถ้วย,
1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือด้านบน
10 พริกเนื้อ
พริกไทยร้อน 1-3 ฝัก (ตามชอบ) หรือ 1 ช้อนชา พริกป่นหรือพริกป่น

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศพริกหวานและร้อน (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ใส่กระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและต้มเป็นเวลา 40 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม ผ่านการกด จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวานหลากสี 1 กก.
2 พริกร้อนขนาดใหญ่
น้ำมันพืช 100 มล.
1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล ½ ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ,
กระเทียม 7 กลีบ
พริกไทยดำ 7 เม็ด,
ออลสไปซ์ 7 เม็ด.

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศ หัวหอม พริกหวานและร้อน (ร่วมกับเมล็ด) พริก (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ใส่มวลที่เกิดบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียม ผ่านการกด ต้มจนได้ความหนาตามต้องการ จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่ได้เตรียมจากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังเติมด้วยแอปเปิ้ล, สมุนไพร, ลูกพลัม, ขนมหวาน พริกหยวก… ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภทได้

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับโถ 300 กรัม:

10 มะเขือเทศเนื้อใหญ่,
แอปเปิ้ลหวาน 4 ลูก
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา พริกไทยป่นร้อน,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%,
กระเทียม 3 กลีบใหญ่.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศใส่ในกระทะเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง ตัดแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวจนนิ่มภายใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง รวมมะเขือเทศกับ ซอสแอปเปิ้ลในกระทะใส่ไฟช้าและเคี่ยวจนข้นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ น้ำผึ้ง และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วจัดใส่ขวดฆ่าเชื้อทันที ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "ไม่ยุ่งยาก"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย,
200 กรัม น้ำมันมะกอก,
1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ,
1 เซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสม ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหวาน 10 เม็ด
10 หลอด
น้ำตาล 2.5 ถ้วย
2.5 เซนต์ ล. เกลือ,
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
10 ชิ้น พริกไทยดำ,
10 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์,
10 ชิ้น กานพลู,
½ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา พริกขี้หนู,
½ ช้อนชา พริกป่น,
½ ช้อนชา ขิง,
1 เซนต์ ล. แป้ง (ถ้าจำเป็น)

การทำอาหาร:

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ใส่หม้อที่มีก้นหนา เพิ่มพริกไทยและกานพลู นำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศที่เหลือแล้วต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการโดยใช้ไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เจือจางลงใน น้ำแข็ง. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับปาปริก้า

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
3-4 หลอด
พริกหวาน 3 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
น้ำตาล 300 กรัม
100-150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
½ ช้อนชา พริกแดงป่น,
อบเชยเล็กน้อย
ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศใส่ในกระทะที่มีก้นหนาวางบนกองไฟ สับหัวหอม ใส่มะเขือเทศ ปอกพริกหวาน สับแล้วใส่มะเขือเทศลงไปด้วย ต้มมวลที่ต้มแล้ว 2 ครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเปิดฝา เย็นและผ่านตะแกรง ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, อบเชย, น้ำส้มสายชู นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้น ผักชี เป็นต้น มัดผักเป็นมัดแล้วลดลงในมวลมะเขือเทศ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหย จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "Hrenovy"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล 100 กรัม
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ขิงบด,
1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์แดงแห้ง
1 เซนต์ ล. มะรุมขูดสด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

การทำอาหาร:

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที ถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ไวน์, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง, คนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาทีเพิ่มมะรุมและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "มะเขือเทศพลัม"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
1 ช้อนชา พริกแดง,
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศแล้วนึ่งในกระทะใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนๆ เช็ดผ่านตะแกรง นำลูกพลัมออก นึ่งแล้วถูผ่านตะแกรง ผสมมวลมะเขือเทศและลูกพลัมเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมผ่านการกดต้มหนึ่งในสาม เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ตอนนี้หลายคนเริ่มเข้าใจว่าในซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านมีมะเขือเทศแท้ประมาณเท่า มันฝรั่งแท้ใน มันฝรั่งทอดแผ่น. และถึงกระนั้น ซอสมะเขือเทศนี้ที่เติมซินนามอนและกานพลูยังคงเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมและขายได้มากที่สุดทั้งในประเทศของเราและทั่วโลก ท้ายที่สุด เขาทำทุกอย่างให้น่ารับประทานที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงเนื้อทอด

มีความเห็นว่าการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านเป็นธุรกิจที่ยุ่งยากและมีค่าใช้จ่ายสูงเหมือนกัน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่านี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ท้ายที่สุด การเตรียมการดังกล่าวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะเป็นจริง นอกจากนี้ที่ดีมากมาย อาหารพื้นบ้านและแน่นอนจะแสดงให้เห็นถึงเวลา เงิน และแรงงานที่คุณใช้ไปอย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• หัวหอม - 750 gr
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น
• แอปเปิ้ลใด ๆ - 750 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักอย่างดี น้ำสะอาด. เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากตัดแกนออกจากพวกมัน เราหั่นมะเขือเทศและหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ เอาเฉพาะก้านออกจากพริกไทยร้อนแล้วใส่ทุกอย่างในกระทะใบเดียวหรืออ่างเคลือบ

เราใส่ลงในกองไฟและหลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดลดความร้อนลงและปรุงอาหารอีก 2.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้แล้วนำออกจากเตา

หลังจากที่มวลทั้งหมดเย็นลงแล้วเราต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟและเมื่อมันเดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

และปรุงอาหารอีกประมาณสองชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว ความหนืดของซอสมะเขือเทศ ณ จุดนี้ควรถึงระดับที่ต้องการ เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

เราพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือในที่มืด เราเก็บผลิตภัณฑ์ที่เปิดไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองสัปดาห์

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พลัม - 1 กก
• หัวหอม - 250 gr
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เครื่องเทศ (กานพลูและพริกไทยป่น) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักและผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด เราแยกลูกพลัมออกจากหิน หั่นมะเขือเทศ พริกหยวกและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียม และแยกเฉพาะหางออกจากพริกขี้หนูเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

เราบิดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปใส่ในกระทะและจุดไฟ จากนั้นปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ตอนนี้ข้าม ส่วนผสมต้มผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้แล้ววางมวลที่เกิดบนกองไฟ นำไปต้มและเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กานพลู, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที

เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราทำความสะอาดซอสมะเขือเทศที่เย็นแล้วในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสีเข้มสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 150 gr
• อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
• กานพลูพื้น - 5 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สำหรับทำอาหาร ซอสนี้เราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

จากนั้นเราทำความสะอาดหัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวหอมขนาดใหญ่และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เทเกลือสองช้อนชาที่นี่โดยไม่ต้องสไลด์แล้วใส่ใบกระวาน เราใส่ไฟและหลังจากที่เนื้อหาทั้งหมดเดือดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ในขณะที่อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

หลังจากที่ทุกอย่างเดือดแล้ว ใส่น้ำตาล พริกไทยป่น อบเชย และกานพลู 5 กลีบที่ด้านบนเป็นผงลงในกระทะ เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นบดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

ซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 500 gr
• หัวหอม - 400 gr
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 200 gr
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราบิดมะเขือเทศที่ล้างและสับ พริกและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

เราเปลี่ยนมวลที่ได้เป็นชามหลายคนและเพิ่มมัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือและน้ำมันพืชที่นั่น ผสมและตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 45 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมผสมมวลทั้งหมดเป็นระยะ

หลังจากเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาของ multicooker แล้วปล่อยให้ส่วนผสมของเราเย็นลง จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง ส่วนของเหลวเทกลับลงในชามแล้วบดส่วนที่หนาด้วยเครื่องปั่นจนดูเหมือน วางมะเขือเทศ. จากนั้นเรากลับไปที่ส่วนของเหลวเพิ่มน้ำส้มสายชูและตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60-70 นาทีจนสุก

เทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ จนเย็นสนิท

สูตรง่ายๆสำหรับซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน (วิดีโอ)

อร่อย!!!

ติดต่อกับ

ดันคลาส

ซอสนี้ถือเป็นสากลเพราะเหมาะกับอาหารหลายจาน กินกับพาสต้าและมันฝรั่ง ใส่เนื้อและปลาลงไป ลองทำการทดลองกับสูตรซอสมะเขือเทศที่บ้านจากมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นๆ

กับแอปเปิ้ล - รสเข้มข้นสดใส

ทุกคนที่พยายามทำซอสมะเขือเทศนี้กับแอปเปิ้ลที่บ้านต่างก็มีความยินดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม รสชาติที่ถูกใจ. เราจะปรุงในกระทะขนาด 6-7 ลิตร และเราจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงสำหรับถูมะเขือเทศ และหม้อใบที่สองด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• หัวหอมและแอปเปิ้ล 0.5 กก.
• ศิลปะ. น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• ช้อนชา อบเชยและพริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 10 ชิ้น กานพลู;
• เผ็ด พริกสด(ไม่จำเป็น).

ล้างผัก ปอกหัวหอมและพริกไทย เอาแอปเปิ้ลตรงกลางออกจากเปลือก บดหัวหอม, พริก, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เราเปลี่ยนมวลเป็นกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุดและคนเป็นครั้งคราว

เราเช็ดน้ำซุปข้นผักและผลไม้ผ่านตะแกรงเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยป่นกานพลูอบเชย เราปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เครื่องเทศ ขิง และพริกปาปริก้าก็เหมาะสมเช่นกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่มีฝาเกลียวหรือขวดธรรมดา

ซอสมะเขือเทศสูตรเผ็ดทำเองตามสูตรนี้ รสเผ็ด, รสเผ็ด. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับและ อาหารจานเนื้อ. ถ้าคุณชอบซอสที่ลวก ให้เขียนสูตรลงในตำราอาหารของคุณ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก. (เลือกสีแดงเนื้อ);
• หัวหอมและแครอท 0.5 กก.
• พริก 150 กรัม
• หัวกระเทียม
• 1 เซนต์ แรสต์ น้ำมัน;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• วางมะเขือเทศจืด 200 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 20 กรัม
• ผักชีป่นเล็กน้อย
• แป้ง 100 กรัม (ข้าวโพด);
• ขิง 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 20 กรัม

ปอกแครอท, พริกหยวก, หัวหอม, เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, เทโหระพาสับ (หรือผง) ลงในมวล, เทน้ำหนึ่งแก้ว, เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที มะเขือเทศกับกระเทียมและพริกก็สับในเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการซอสมะเขือเทศที่เผ็ดที่สุด คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ในพริกได้

เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ละลายพาสต้าในน้ำ 0.7 ลิตรเทของเหลวลงในผักปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ทำให้มวลเย็นลงเช็ดผ่านตะแกรง ขอแนะนำให้บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมวล, เทน้ำส้มสายชู, น้ำมัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ละลายแป้งในน้ำ 100 มล. เทลงในซอสในลำธารบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นแล้วส่งไปจัดเก็บ

รสชาติของซอสนี้อ่อนและน่ารับประทาน ซอสมะเขือเทศโฮมเมดรสหวานอมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลักอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเมนูสำหรับเด็กได้อีกด้วย

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• น้ำตาล 125 กรัม
• 2 ชิ้น กานพลู;
• 10 ชิ้น ผักชี;
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• 20 ชิ้น พริกไทยดำ
• สมุนไพรสด 100 กรัม (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

มะเขือเทศของฉันเอาก้านออกหั่นเป็น 4 ส่วน บดผักแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เย็นแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นที่เป็นผลลัพธ์ลงในกองไฟอีกครั้ง หลังจากเดือด ปรุงจนข้น (1-1.5 ชั่วโมง) คนเป็นครั้งคราว

เราใส่เครื่องเทศในผ้ากอซ (เราล้างมันก่อนเพื่อกำจัดกลิ่นของยา) มัดมันลด "ถุง" ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เราผล็อยหลับไป น้ำตาล, เกลือ, เทน้ำส้มสายชู, ทิ้งไว้บนกองไฟอีก 10 นาที เรานำเครื่องเทศออกมาเทซอสมะเขือเทศลงในขวดหรือขวด

ซอสมีสารออร์แกโนแล็ปติกที่ดีเยี่ยม: สีสันเข้มข้น เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ความนุ่ม รสมะเขือเทศด้วยบันทึกมัสตาร์ด มันจะแรเงาเฟรนช์ฟราย, บาร์บีคิว, ผักย่าง ด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยในฤดูหนาวและฤดูร้อนนี้ อาหารจานหลัก“เสียง” อบอุ่นสดใส

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แรสต์ น้ำมัน;
• 3 ศิลปะ ล. ผงมัสตาร์ด;
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู;
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด สามหัวหอมบนเครื่องขูด เทน้ำมันลงในกระทะส่งหัวหอมและมะเขือเทศลงไปผัดและตั้งไฟทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง เราบดมวลด้วยตะแกรง

เราคืนน้ำซุปข้นไปที่กระทะใส่น้ำตาลผงมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูและกานพลูต้มอีกสองสามชั่วโมง ในตอนท้ายเราผล็อยหลับไปเกลือและลูกจันทน์เทศ หลังจาก 5 นาที เทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหล

อย่าลืมกฎข้อแรก ซอสมะเขือเทศที่ดี- มะเขือเทศ. เราต้องการเนื้อและ ผักหอมจากสวนโดยไม่เสียหาย ส่วนผสมอื่นๆ ต้องมีคุณภาพสูง หากเป็นผัก-ไม่มีชิ้นส่วนหักและแมลงศัตรูพืชอยู่ข้างใน

ติดต่อกับ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ซอสมะเขือเทศมาจากประเทศจีน ไม่ใช่อเมริกา อย่างที่ประชากรคิดครึ่งหนึ่ง จานนี้ปรุงด้วยปลากะตัก เห็ด ถั่ว เครื่องเทศ และปลาเค็มหรือน้ำเกลือหอย ตอนนี้พ่อครัวในทุกประเทศกำลังพยายามสร้างตัวเอง สูตรเฉพาะซอสนี้ และฉันก็เหมือนแม่บ้านหลายคนไม่ล้าหลังเทรนด์การทำอาหารของโลกและพยายามไม่เพียง แต่จะเรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน แต่ยังต้องปิดผนึกมากกว่าหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ สูตรต่างๆ. วันนี้ฉันจะบอกคุณสองสามสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวซึ่งครอบครัวของฉันชอบ

ซอสมะเขือเทศ "ครัสโนดาร์" ที่บ้าน

ฉันมีเพื่อนที่ชอบซอส "ครัสโนดาร์" และภรรยาของเขามักจะเอาไปที่ร้าน คิดผิดว่าจะทำอะไรที่บ้าน สินค้าดีมันจะยาก ฉันแบ่งปันสิ่งนี้กับเธอ สูตรง่ายๆและได้เปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ แก่เธอ มันคือมันฝรั่งบด แอปเปิ้ลเปรี้ยวให้ซอสมะเขือเทศมีความเผ็ดเป็นพิเศษและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พวกเขาประหลาดใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์มากจนเธอไม่มีอะไรต้องปิดสองตัวอย่างแรก

สำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ขวดคุณต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 30 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ซ.;
• อบเชยป่น - 1 กรัม;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 5 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราใช้มะเขือเทศสีแดงไม่ฉ่ำและไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ เราล้างผักและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดส่วนที่ติดก้านออก
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ผ่าเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นๆ เครื่องขูดละเอียด. เราเอาแกลบออกจากหัวหอมล้างและสับละเอียด
3. เราข้ามชิ้นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือนำไปต้มในกระทะที่ไม่มีแอปเปิ้ลแล้วถูผ่านตะแกรง
4. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะย่าง ใส่แอปเปิ้ลขูด หัวหอม น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ
5. เราใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 90 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง ให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ผสมและรอจนเดือด
7. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดและปิดผนึก เราตั้งค่าให้เย็นไม่อยู่ในร่าง

เคล็ดลับ: หลังจากเดือดหนึ่งชั่วโมง ซอสจะข้นพอ คุณจึงต้องผสมให้บ่อยขึ้น

ดี, ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมอยู่ที่บ้าน ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรน้ำมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ

ด้วยสิ่งนี้ สูตรคลาสสิคมันง่ายในการทดลอง คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงคุณภาพของผักดั้งเดิม: ผักสีแดงเปรี้ยว สีเหลืองหวานมาก และสีชมพูอยู่ระหว่างนั้น ฉันแนะนำคุณว่ามะเขือเทศสีเหลืองเพราะน้ำเกรวี่จะเป็นอบเชยหวานและมีสีผิดปกติ: ส้มเข้มข้น สิ่งสำคัญคือในระหว่างการปรุงอาหารมันฝรั่งบดจะไม่ไหม้และกลายเป็น สีน้ำตาลที่มีรสเปรี้ยว

ส่วนผสมต่อลิตรของซอส:

• มะเขือเทศ - 1 กก. 600 กรัม;
• หัวหอม - 90 กรัม;
• พริกแดงป่น - 0.3 กรัม;
• อบเชยป่น - 0.3 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้เตาอั้งโล่ คุณสามารถใช้หม้อก้นหนาเพื่อไม่ให้ซอสมะเขือเทศไหม้

วิธีการเชื่อม:

1. มะเขือเทศสีเหลืองที่คัดสรรจากพันธุ์ "ครีม" ล้างและแยกหาง
2. หั่นผักเป็นชิ้นแล้วใส่ชาม ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศ
3. เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำมวลไปต้ม ทิ้งและถูส่วนผสมของมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรง
4. เราส่งน้ำซุปข้นที่ได้ไปที่เครื่องคั่วและเติมเครื่องปรุง น้ำตาลและเกลือ และต้มมวลให้เหลือ 1/3 กวนซอสเป็นระยะ
5. รอย ซอสผักจาก มะเขือเทศสีเหลืองเทลงในขวดและปิดผนึก

เคล็ดลับ: ตั้งค่าให้เย็นลงให้พ้นมือเด็ก

เชื่อฉันสิ คุณจะใช้สูตรนี้บ่อยมาก ลูก ๆ ของคุณจะประทับใจกับมันมาก: ไม่มีความเผ็ดและความเป็นกรด

ซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การใช้เครื่องเทศทำให้ซอสมะเขือเทศน้ำซุปข้นมะเขือเทศ องค์ประกอบของอาหารจานนี้โดดเด่นด้วยความอุดมด้วยพืชที่มีกลิ่นหอม แต่อย่าปล่อยให้ข้อเท็จจริงนี้ทำให้คุณตกใจ กลิ่นหอมจะเผ็ดด้วยรสมัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศ - 2.1 กก.
• หัวหอม - 110 กรัม;
• กระเทียมฝาน - 1 ชิ้น;
• กานพลูพื้นดิน - 1.5 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด - 1.5 กรัม;
• อบเชยป่น - 0.4 กรัม;
• พริกไทยป่น - 0.6 gr.;
• น้ำตาล - 155 กรัม;
• เกลือ - 35 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 125 มล.

เคล็ดลับ: ถูมะเขือเทศร้อนด้วยช้อนไม้ที่ไม่ร้อน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างมะเขือเทศสีแดงฉ่ำหั่นเป็น 4-6 ส่วนใส่ผักในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟ
2. ทันทีที่ผักเดือดเราตั้งกระทะจากความร้อนแล้วเช็ดเนื้อหาผ่านตะแกรง
3. บดหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในโถปั่นผสมกับมวลมะเขือเทศที่ได้
4. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนเหลือ ½ ปริมาตร
5. ก่อนยกลงจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. พร้อม ซอสมะเขือเทศเทลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
7. เรานำเหยือกออกมาแล้วใช้ที่หนีบหรือที่คีบ เราวางให้เย็นในที่ที่เด็กไม่สามารถเข้าถึงได้

เชื่อฉันสิซอสนี้เหมาะสำหรับการอบหรือ เนื้อทอด. และคุณจะแบ่งปันสูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาวนี้กับเพื่อนของคุณ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "บัลติมอร์"

แม่บ้านหลายคนกลัวเล็กน้อยที่จะใช้เครื่องปรุงรสใหม่ๆ ในการปรุงอาหาร แต่ทุกคนรู้จัก tarragon (tarragon) ในเรื่องเครื่องดื่มรสหวานที่มีชื่อเดียวกัน สมุนไพรของเครื่องเทศนี้มี 0.45% น้ำมันหอมระเหยและกรดแอสคอร์บิก 60 มก. ดังนั้นซอสมะเขือเทศจะไม่เพียง แต่มะนาวมิ้นต์รสเผ็ด แต่ยังมีสุขภาพดีมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น.;
• tarragon แห้ง (tarragon) - 4 gr.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม;
• พริกแดงป่น - 1 กรัม;
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีการทำ:

1. ล้างมะเขือเทศสีแดงและหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. พับชิ้นมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมที่ล้างและสับ กระเทียม และใบกระวาน
3. เคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม เอาใบกระวานออก แล้วถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. ต้มมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมข้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว, tarragon, พริกไทยดำและแดงป่น
5. ต้มต่ออีก 2 นาที เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำมันพืชที่เดือดที่เดือดไว้ด้านบนแล้วปิดฝา

เคล็ดลับ: ชิมซอสและเติมน้ำตาลและเกลือถ้าจำเป็น และสามารถเปลี่ยน tarragon ด้วยสะระแหน่ - 2 กรัม

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกก็ได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวแล้ว ซึ่งชวนให้นึกถึงซอสที่ผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม

วิธีทำซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว อากาศจะมืดเร็วมาก มักจะหนาวมาก และคุณต้องอยู่บ้านเกือบตลอดเวลา ดังนั้นนันทนาการกลางแจ้งที่ไหนสักแห่งในพื้นที่ป่าจึงมีค่ามากกว่าในฤดูร้อน และเคบับกับอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยกว่ามาก สำหรับโอกาสที่น่ารื่นรมย์ คุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศหนึ่งขวด ซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 600 กก.
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 600 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.;
• กระเทียมฝาน - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 2 สาขา;
• ผักชี - 2 สาขา;
• พริกแดง - 1 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศเลือกสุก - เนื้อ และเราเลือกลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองที่สุกแล้ว เนื่องจากเปลือกในนั้นมีรสเปรี้ยวและตัวมันเองก็ค่อนข้างหวาน ล้างผักและผัก แยกหางและกระดูก และปอกกระเทียมด้วย เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่มะเขือเทศกับลูกพลัม เราเปิด multicooker ในโหมด "การทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาที หากกระดูกไม่แยกออกจากกันเราก็ใส่ให้ทั้งหมดเพิ่มเพียง 5 นาทีในกระบวนการ "ทำอาหาร"
3. เพิ่มผักสับกับกระเทียมลงในมวลผลไม้และผักที่ร้อนแล้วผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นบดมวลผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราโอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังชาม multicooker ใส่น้ำตาลกับเกลือและพริกแดงป่นแล้วเปิดโหมด "Frying" ประมาณ 5-10 นาทีกวนตลอดเวลา
5. เราเปลี่ยนซอสร้อนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศจาก พลัมเชอร์รี่สีเหลืองพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ยังมีอีกหลายสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีอีกหลายสูตรที่คุณจะต้องแปลกใจ มันอาจจะฟังดูแปลกๆ แต่แป้งเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศรสเผ็ด และความสอดคล้องนั้นหนามากจนซอสไม่กระจายบนจานอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสองขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 110 กรัม;
• ผักชี - 1 กรัม;
• พริกแดงป่น - 0.08 กรัม;
• โหระพาแห้ง - 2 กรัม;
• น้ำตาล - 130 กรัม;
• เกลือ - 35 กรัม;
• แป้ง - 20 กรัม;
• น้ำ - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 125 มล.

การเตรียมอาหารกระป๋อง:

1. ล้างมะเขือเทศแข็งสีแดงที่เลือก หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะ เรายังส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่นั่น
2. เราใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วต้มจนนิ่มเช็ดมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 40 นาที
3. ในระหว่างนี้ให้เจือจางแป้งในน้ำและเพิ่มมวลเดือดผสมให้เข้ากัน
4. ในขณะที่ซอสอ่อนลงอีก 5 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะอีกใบใส่เครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มใต้ฝา
5. เราผสมมวลมะเขือเทศต้มกับแป้งกับน้ำซุปน้ำส้มสายชูนำไปต้มเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

เคล็ดลับ: ในขณะที่น้ำซุปข้นยังไม่เดือด เราเก็บยาต้มของเครื่องเทศในน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝาที่ปิดให้สนิท

อย่าลืมปิดซอสมะเขือเทศโหระพาหนาและนุ่มสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศบัลแกเรียที่บ้าน "คุณสามารถกลืนลิ้นของคุณ"

ส่วนผสมที่ลงตัวของพริกไทยและมะเขือเทศช่วยให้คุณได้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู การเก็บรักษานี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับอาหารทารกได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมี เพียงพอวิตามินซีและน้ำตาลที่ย่อยง่ายที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• พริกหวาน - 1 กก. 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 60 กรัม;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 10 มล.;
• น้ำมันพืช (ในส่วนผสม) - 25 มล.;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 30 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศแข็งสีแดงหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งในกระทะ เราอุ่นผักจนนิ่มและถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ กวนมวลให้ต้มครึ่งหนึ่ง
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างพริกหวานที่มีผนังหนาสีแดงตัดเนื้อด้านในที่มีเมล็ดและก้าน ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที และเย็นในน้ำเย็น
3. บดพริกไทยในโถปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นถูให้ละเอียดผ่านตะแกรง
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันสำเร็จรูปจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วกรองผ่านกระชอน
5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน มวลมะเขือเทศ หัวหอมและพริกไทยบด เครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาลลงในหม้อลึก ผสมและตั้งไฟจนเดือด
6. เราโอนซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปไปยังขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 90 นาที
7. หลังจากนั้นเราปิดผนึกและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องกรองผักผ่านตะแกรง ถ้าคุณพอใจกับชิ้นเล็กๆ ในซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้ว

ซอสมะเขือเทศน่ารับประทานอย่างไฮนซ์พร้อมสำหรับฤดูหนาว เข้ากันได้ดีกับพิซซ่าและเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการดูวิดีโอสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นทำตัวให้สบายและเปิดวิดีโอ