แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ฉันเสนอให้เตรียมสิ่งเหล่านี้ แตงกวาอร่อยกับซอสพริก "Torchin" สูตรแตงกวาอบกรอบไร้สารฆ่าเชื้อ หมักเผ็ดฉันได้อธิบายไว้ด้านล่าง ช่องว่างเหล่านี้อยู่ในประเภทที่กระป๋องเปิดหมด ผักกรอบ - อาหารว่างที่ดีและน้ำดองเปรี้ยวหวานเผ็ดเมาอย่างไร้ร่องรอยและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในตอนเช้า
สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีกรด ความหวานเล็กน้อย รสเผ็ดจะเพิ่มซอสพริกลงในไส้เพราะทุกคนรู้ว่ามะเขือเทศและ พริกไทยพวกมันเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งนี้
การเตรียมการโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงพยายามรักษาความสะอาดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - ล้างผักและจานให้สะอาด
จะใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียม จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้กระป๋องขนาด 500 กรัมหลายกระป๋อง

วัตถุดิบ:

- แตงกวาเต็มไปด้วยหนาม - 1.2 กก.
- กระเทียม - 6 ฟัน;
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3-4 ชิ้น

สำหรับการเติมน้ำดอง:

- น้ำ - 1 ลิตร
- ซอสพริก "Torchin" - 120 มล.
- เกลือสินเธาว์ - 25 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อการอนุรักษ์ด้วยวิธีนี้ เรานำแตงกวาสดขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยหนาม ล้างผักให้สะอาด ตัดปลายออก




แตงกวาหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
ล้างขวดเพื่อเก็บรักษาในสารละลาย ผงฟูแล้วล้างออก น้ำสะอาดและอบให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 120 องศาเซลเซียส เติมขวดโหลด้วยผักสับ




จากนั้นเทผักด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดที่สะอาดอีกครั้งทิ้งไว้สักครู่จนกว่าเราจะเตรียมน้ำดอง




เทลงในน้ำเดือด เกลือสินเธาว์พริกไทยดำและกลีบกระเทียม ใส่ซอสพริกขี้หนู Torchin และผักชีฝรั่งเล็กน้อย ต้มน้ำดองประมาณ 4-5 นาที

แตงกวาซอสพริกเป็นสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารล่าสุด อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนได้ลองแล้ว สูตรใหม่ชื่นชมมันและยังสามารถแนะนำนวัตกรรมให้กับเพื่อนและคนรู้จักของพวกเขา
จานใหม่มาจากไหน? หากคุณพิมพ์ชื่อสูตรในเครื่องมือค้นหาคุณจะพบว่ามีการใช้ซอสมะเขือเทศของ บริษัท Torchin บ่อยที่สุด สามารถสันนิษฐานได้ว่านี่คือแผนการตลาดดั้งเดิมและประสบความสำเร็จ แต่คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศยี่ห้อนี้เท่านั้น แต่ยังใช้ยี่ห้ออื่นได้อีกด้วย ดังนั้นบางทีสูตรนี้อาจเป็นสิ่งประดิษฐ์ของพนักงานต้อนรับที่มีความสามารถของเรา ไม่ว่าในกรณีใดแตงกวาจะมีกลิ่นหอมมีรสเผ็ดร้อนและเรารู้สึกขอบคุณต่อผู้คิดค้นสูตรอาหารใหม่ไม่ว่าเขาจะเป็นใคร
นอกจากซอสมะเขือเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชอบได้สูงสุดหรือน้อยมาก ครั้งนี้เราจะเตรียมแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองนี้จะเตรียมจากแตงกวาขนาดเล็ก แตงกวาจะออกรสเผ็ดเล็กน้อย มีกลิ่นหอม กรอบ เหมาะสำหรับทั้งสลัดและอาหารทานเล่น

สูตรที่ 1 แตงกวาดองกับซอสพริก "Torchin"

แตงกวาเผ็ดกระป๋องกับเครื่องเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ปิดสนิทในขวดโหลขนาดเล็ก

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำดอง - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ "พริก" Torchin - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ออลสไปซ์ - 7 ชิ้น,
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น,
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น,
• กระเทียม - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงแตงกวาดองกับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับจานนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าพยายามเลือกแตงกวาขนาดเล็กเพื่อปิดในขวดลิตรหรือครึ่งลิตร เราแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ความสดชื่น
สำหรับน้ำหมัก ให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วย และซอสพริก 1 ซองลงในน้ำเย็น 1 ลิตร


ต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำดองตามต้องการ ดังนั้นสำหรับแตงกวา 1 กก. เราจะต้องลดปริมาณน้ำดองลงประมาณครึ่งหนึ่งด้วยการเติมกระป๋องสูงสุด


ในขณะที่น้ำดองติดไฟเรามาดูแลแตงกวากันเถอะ ตัดปลายผลไม้ทั้งสองด้านออก ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อเราใส่กลีบกระเทียมสับ ใบกระวาน และถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.


เติมแตงกวาลงในโถแล้ววางผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง 1-2 ร่มไว้ด้านบน


เทน้ำดองกับน้ำส้มสายชูลงในโถ

ปิดฝาต้มแล้วนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำในกระทะ ที่ด้านล่างเราวางขาตั้งสำหรับกระป๋อง น้ำในหม้อควรอุ่น เราฆ่าเชื้อขวดลิตรจากจุดเริ่มต้นของน้ำเดือดเป็นเวลา 10-12 นาทีจนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนเป็นมะกอก


ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหล เราซ่อนตัวเพื่อไม่ให้แตงกวาล่อลวงจนกว่าจะถึงฤดูหนาว แตงกวาจำนวนนี้ทำแตงกวา 1 ลิตรในซอสมะเขือเทศพริก และ 1 ขวดครึ่งลิตร

เครือข่ายทีเซอร์

หมายเลขสูตร 2 แตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

เราเตรียมแตงกวาดองกับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว การทำอาหาร น้ำดองที่ผิดปกติโดยมีจุดเด่นคือ ซอสร้อนเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือ แตงกวาอร่อยมากกรอบหวานเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีความเผ็ดร้อน ขนมนี้จะตกแต่งอะไรก็ได้ โต๊ะจัดเลี้ยงงานเลี้ยงหรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวแตงกวานั้นดีไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ สลัดต่างๆ? โอลิเวียร์ vinaigrette สลัดผัก

รายการร้านขายของชำ:

• แตงกวาขนาดใหญ่สามลูก
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• 0.3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ 140 กรัม
• 40 กรัม ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดชิลี;
• 70 กรัมของน้ำตาล

หมายเหตุ: เอาต์พุต? 0.5 ลิตร

วิธีทำกรอบ แตงกวาอร่อยกับซอสมะเขือเทศ

เลือก แตงกวาสด, ใน ในอุดมคติเด็ดมาจากสวน ถ้าได้แตงกวาลูกเล็กๆ เราก็ดองทั้งลูก ถ้าแตงกวาลูกใหญ่ เราก็หั่นทิ้ง ก่อนอื่นเราแช่แตงกวาในน้ำเย็นที่สะอาดยืนยันไว้ประมาณสามชั่วโมงในระหว่างที่เราเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง


ด้วยความช่วยเหลือของบริสุทธิ์ ผ้าเช็ดครัวตากแตงกวาให้แห้งแล้วตัดขอบทั้งสองด้านออก


ต่อไป หั่นแตงกวาออกเป็น 4 ส่วน จะหั่นตามชอบก็ได้นะ? ลูกบาศก์หรือวงกลม

เราเริ่มปรุงน้ำดองเพิ่มซอสพริกลงในน้ำสะอาดในปริมาณที่วัดเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกอื่น ๆ ใส่จานกระเทียมปรุงน้ำดองบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามนาทีที่ส่วนท้ายสุดเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มนำออกจากความร้อน


เราไม่ได้กรองเครื่องเทศ แต่เทแตงกวาที่เตรียมไว้ลงไปด้วย


เราฆ่าเชื้อเหยือกในกระทะด้วยปริมาตรที่เหมาะสม เวลาฆ่าเชื้อ? 10 นาที.

เราขันขวดให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ


พลิกเหยือกคว่ำลง เย็นใต้ผ้าห่ม


เราเก็บแตงกวาในซอสพริกในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศเป็นของแปลกใหม่ในฤดูกาลที่ผ่านมา มักใช้ในสูตรอาหาร พริกขี้หนู. อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดปานกลางเผ็ดและกรอบต้องถูกใจทั้งครอบครัวและแขก พระอาทิตย์ตกเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว - ยอดนิยมเปล่าพนักงานต้อนรับใด ๆ แตงกวาดองมีคุณค่าทั้งในฐานะของว่างอิสระและเป็นส่วนประกอบในซุป อาหารจานร้อน และสลัดทุกชนิด

จากสูตรที่เสนอจำนวนมากเป็นการยากที่จะแยกแยะสูตรพิเศษใด ๆ ด้วยการเตรียมอย่างชำนาญแตงกวาจึงมีประโยชน์ทุกที่: ในน้ำดองกับกระเทียม, สมุนไพร, ในแอปเปิ้ลและแม้แต่น้ำลูกเกด เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศพริกต่างๆ ผลไม้ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับทำสลัดฤดูหนาว

ในบรรดาช่องว่างที่หลากหลายปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วในครั้งแรกที่ผิดปกติ สูตรดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัยซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

• สำหรับช่องว่างให้ใช้แตงกวาที่มีหัวใต้ดินและหนามแหลมสีดำ มันมาจากพันธุ์เหล่านี้ที่ได้รับของว่างที่อร่อยที่สุด
• เมื่อเทแตงกวาเป็นครั้งแรกสามารถเทน้ำบาดาลหรือน้ำพุโดยเติมเกลือ - ไม่จำเป็นต้องเดือด
• หากคุณใส่รากพืชชนิดหนึ่งในถังเปิดที่มีผักดอง ผลิตภัณฑ์จะไม่ขึ้นรา

ในการเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ ซอสมะเขือเทศร้านค้าแต่ดีที่สุดที่จะทำ ซอสมะเขือเทศด้วยตัวเอง

คุณอาจพบว่ามีประโยชน์: สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหาร .

ไม่มีการฆ่าเชื้อ - ประหยัดเวลาในการเย็บตะเข็บใหม่

แน่นอนว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรและลำดับการเตรียมอย่างเคร่งครัด ด้วยการเก็บรักษาปริมาณมาก การกำจัดขั้นตอนการฆ่าเชื้อจะช่วยประหยัดเวลาและค่าแรงได้อย่างมาก

ส่วนประกอบในการปรุงแตงกวากับซอสพริกโดยไม่ฆ่าเชื้อ (อ้างอิงจาก 2 ขวดสามลิตร):

• แตงกวา - 3 กก.
• ซอสพริก - 350-400 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• เครื่องเทศ - 6 ถั่ว;
• หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กรดอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียวรสเผ็ดกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

แตงกวา สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ วางเรียงกันในขวดโหล เกลือเจือจางในน้ำต้มและทำให้เย็น เทสารละลายเกลือลงในขวดจนถึงไหล่ ภายใน 2-3 วันแตงกวาควรหมัก

ทันทีที่น้ำเกลือขุ่นก็เทลงในกระทะแล้วนำไปต้มและทิ้งเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือทั้งหมด แตงกวาดองจะถูกนำออกมาและล้างใต้น้ำไหล หลังจากการอบแห้งพวกเขาจะวางในเหยือกอีกครั้งโดยเพิ่ม:

• ชิ้นแครอท
• หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน
• กระเทียมสด - 3 กานพลู

ขวดแตงกวาเทน้ำเกลือเดือดปิดฝา ฝาสะอาด. หลังจากผ่านไป 15 นาทีน้ำเกลือจะถูกระบายออกเหลือ 2.5 ลิตร - ต้มอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำตาลและซอสพริก

พร้อมหลังจากปรุงอาหาร 3-5 นาที น้ำดองร้อนเทลงในขวดที่มีช่องว่าง เพิ่มทุกๆ 1 ช้อนชา กรดน้ำส้มและม้วนขึ้น

พร้อมซอสพริกและมัสตาร์ด

สำหรับทำอาหาร ของว่างรสเผ็ดแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกและมัสตาร์ดต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซอสมะเขือเทศ "พริก" - 180 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 มล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างแตงกวาแช่ไว้ 4-5 ชั่วโมง น้ำเย็นแล้วขลิบทั้งสองด้าน.

ใส่มัสตาร์ดและพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยแตงกวา ผักชีลาว และกระเทียม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

ที่ กระทะขนาดใหญ่เทน้ำตามสัดส่วนของแตงกวา ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ ต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้ว ให้ต้มต่ออีกสองสามนาที

แตงกวาถูกเท น้ำดองพร้อม. ปกคลุมด้วยฝาต้ม ฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเดือด:

• ขวดลิตร - 12 นาที
• สามลิตร - 20 นาที

ช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกนำออกจากน้ำและปิดฝาให้สนิท ธนาคารพลิกกลับและห่อจนเย็น

แตงกวาที่เก็บเกี่ยวก่อนการแปรรูปไม่สามารถแช่ได้

พร้อมซอสหน่อไม้ (พริกเผ็ด)

ซอสนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและสามารถพบได้ในร้านค้าในเครือทุกแห่ง โปรดทราบว่า "พริกเผ็ด" เหมาะ แตงกวาขนาดเล็กม้วนเป็นขวดลิตรตามความคิดเห็นจากฟอรัม - มาก เตรียมอร่อยออกมา.

สำหรับน้ำดอง (ที่ไหนสักแห่งในกระป๋อง 3-4 ลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%,
• ซอสพริก1ขวด.

กระจายออกไป แตงกวาขนาดเล็กในธนาคาร (เล่มที่ 1 ลิตร) ใส่กลีบกระเทียม 2 กลีบภูเขา 2 ลูกในแต่ละอัน พริกไทยดำ ร่มผักชีลาว และใบมะรุม

เทน้ำเดือดใส่ขวดแตงกวา

เตรียมน้ำดอง: อุ่นน้ำ ใส่ส่วนผสมและนำไปต้ม ระบายน้ำออกจากเหยือกแล้วเทน้ำดองหลังจากเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ม้วนฝาและหุ้มฉนวน

แตงกวารสเผ็ดและหอมพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 0.5-0.6 กก.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 150 กรัม
• น้ำ - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30-40 มล. (6%);
• พริกไทยดำ -5-6 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบขนาดกลาง

นำแตงกวาที่เตรียมไว้ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง กระเทียม, เครื่องเทศ, และแตงกวา, เลื่อนด้วยสมุนไพร, ใส่ในขวดแห้ง

เตรียมไส้ดอง:

• ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

น้ำดองจะถูกเทลงในขวดทันทีและปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดและคว่ำลงจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: เมื่อฆ่าเชื้อช่องว่าง คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำได้ เทคนิคนี้จะเพิ่มจุดเดือดและปรับปรุงคุณภาพของกระบวนการ

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ Maheev กับเนย

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งผักใบเขียวและใบที่สุกเกินไป Gherkins ดองทั้งหมดตามสูตรนี้มีความกรอบและตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ.

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้จากแตงกวาสับ 5 กก.:

• ซอสมะเขือเทศ "มาฮีฟ" - 650 มล.
• สาก น้ำมันพืช- 1 แก้ว
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 180 กรัม

ล้างแตงกวาในน้ำไหลและตัดตามอำเภอใจ: ผลไม้เล็ก ๆ - พร้อม, รก (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) - ข้าม (วงแหวนขนาดใหญ่)

ล้างขวดและฝาแล้วฆ่าเชื้อ

ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทซอสมะเขือเทศ Maheev แล้วผสมจนเนียน เกลือ, น้ำตาล, หลังจากเดือด - แตงกวาและกระเทียมบด ต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แตงกวาในซอสบรรจุในขวดทันทีและม้วนขึ้น เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

อนุญาตให้เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำดองในปริมาณน้ำตาล สิ่งนี้จะทำให้แตงกวามีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

ด้วยกรดซิตริกและซอสมะเขือเทศ - กรุบกรอบมาก

เพื่อให้ได้แตงกวาที่กรอบที่สุดก็มี กฎบางอย่างและเงื่อนไขการอนุรักษ์. ประการแรกจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่มีไว้สำหรับการบรรจุกระป๋องและประการที่สองคือมีสีเขียวพิเศษในบุ๊กมาร์กเช่นใบพืชชนิดหนึ่งหรือรากผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมแตงกวา กรดมะนาวและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ซอง 250 มล.
• กรดซิตริก (ผง) - 1 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่ลูกเกด - 3-4 ใบต่อใบ
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น

สำหรับแตงกวาที่ล้างแล้วให้ตัด "หาง" ทั้งสองด้านออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เทเครื่องเทศลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางแตงกวากับกระเทียมสับและสมุนไพรอย่างเท่าเทียมกันเพิ่มกรดซิตริก ถัดไปเตรียมน้ำดอง

ปริมาณน้ำที่ต้องการเทลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ น้ำดองต้มเป็นเวลา 5 นาที เตรียมราดด้วยน้ำดองร้อน

วงกลมไม้หรือผ้าวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะฆ่าเชื้อ เทน้ำและใส่เหยือกแตงกวา ช่องว่างฆ่าเชื้อในน้ำเดือด:

• ขวดลิตร - 10-12 นาที
• ขวดสามลิตร - 15-20 นาที

ในตอนท้าย - ม้วนฝาต้มแล้วห่อจนเย็น

เคล็ดลับ: ปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำดองอย่างเคร่งครัด: เช่นกัน จำนวนมากกระเทียมหรือปริมาณเกลือที่ไม่เพียงพออาจทำให้แตงกวานิ่มลงได้

แตงกวากับซอสบาร์บีคิวสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมส่วนประกอบที่จำเป็นต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• ซอสบาร์บีคิว 250 มล.
• 1.5-2 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

นำไส้ที่ได้ไปต้มให้สุกประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 30 มล. นำไปต้มอีกครั้ง - ลบ

แตงกวาแช่ในน้ำเย็นวางในขวดเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:

• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• ใบกระวาน 1/3;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• รากผักชีฝรั่งขูด - 1 ช้อนชา

เทลงในน้ำดองร้อน

ธนาคารที่มีปริมาตร 1 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นพวกเขาก็นำออกมา ปิดจุก คว่ำลง และทำให้เย็นลง

เคล็ดลับ: เมื่อเพิ่มมัสตาร์ดโต๊ะลงในน้ำดอง (1 ช้อนชาต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร) สามารถปิดขวดที่มีแตงกวาได้ ฝาไนลอนโดยไม่ต้องกลัวท้องอืด

ไม่ว่าพนักงานต้อนรับและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะผสมผสานกันอย่างไรเพื่อให้ผู้ชิมประหลาดใจ แตงกวาในซอสพริกสำหรับฤดูหนาว - ไม่ใช่สูตรที่คนส่วนใหญ่รู้จักอย่างแน่นอนและมีอยู่ใน ตำราอาหารคุณย่าของเรา แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ใส่ใจกับมัน จุดประสงค์ของการอนุรักษ์นี้คืออะไร?

วิธีการปรุงแตงกวาในซอสพริกสำหรับฤดูหนาว

โครงการทั่วไปงานง่ายเหมือนกับเทคนิคใด ๆ การอนุรักษ์บ้านและความแตกต่างเล็กน้อยเพียงอย่างเดียวที่นี่คือการฆ่าเชื้อของจานซึ่งไม่ใช่ทุกคน หลักการของการกระทำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเหยือก: ล้างด้วยสารละลายโซดาอย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้ง ตรวจสอบความเสียหาย
2. ฆ่าเชื้อหลังจากการอบแห้ง เย็น (แต่อย่าเย็น!)
3. เตรียมผัก: จัดเรียงแตงกวาตามขนาด (ไม่ควรผสมขนาดใหญ่และเล็กในขวดเดียว) ถ้าจำเป็นให้หั่น ล้างผักใบเขียว
4. ทำน้ำดองในกระทะ (หลักการทำงานขึ้นอยู่กับสูตร) ​​เทลงในขวดแตงกวา
5. ฆ่าเชื้อชิ้นงาน ปิดทันที คว่ำลง
6. ขอแนะนำให้แช่เหยือกไว้ใต้ผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตหนา: สิ่งนี้จะช่วยป้องกันพวกมันจากการระเบิด

โปรดทราบว่า:

• หากคุณวางแผนที่จะปรุงแตงกวาในซอสพริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้แน่ใจว่าได้ทำน้ำดองเข้มข้น มิฉะนั้น การเก็บรักษาจะไม่รอดในฤดูหนาว ควรมีน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญในส่วนผสมควรเพิ่มพืชชนิดหนึ่งจากเครื่องเทศ
• เกลือและพริกไทย กระเทียม สมุนไพรเป็นส่วนประกอบสำคัญในการถนอมผักสำหรับฤดูหนาว

ซอสอะไรที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา

น้ำดองที่เหมาะสมสำหรับแตงกวาตามสูตรนี้อาจมีซอสมะเขือเทศรสเผ็ดซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าและราคาก็ไม่แพง เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเจือจาง น้ำร้อนและเติมการปรุงอาหาร หากคุณต้องการอะไรเพิ่มเติม รสชาติที่น่าสนใจ, ซื้อ ซอสพร้อม- เกือบทุกยี่ห้อมีตัวเลือกที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง เคล็ดลับสองสามข้อจากผู้เชี่ยวชาญ:

• ยิ่งประดิษฐ์น้อย ส่วนผสมพิเศษ- ทั้งหมดที่ดีกว่า เพียงพอสำหรับการอนุรักษ์คุณภาพ เครื่องเทศง่ายๆ: กานพลู, พริกไทย.
• ด้วยขาด ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกพริกคุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศได้แม้ว่าจะถูกต้องกว่าที่จะซื้อซอสมะเขือเทศซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ

สูตรซอสมะเขือเทศพริกแตงกวา

กฎสำคัญสำหรับการดูแลรักษาบ้านและหลักการเลือกส่วนผสมสำหรับทำแตงกวากับซอสพริกสำหรับฤดูหนาวนั้นเหมือนกัน สูตรคลาสสิกผักกลิ้ง คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบหรือเพียงแค่กรอกที่ระบุไว้ ซอสพริกไปที่ธนาคาร. อย่างไรก็ตามหาก จานนี้เป็นนวัตกรรมสำหรับคุณและคุณกลัวที่จะทำผิดพลาด ลองทำตาม 4 สูตรด้านล่างนี้ ปริมาตรของส่วนผสมในแต่ละส่วนผสมคำนวณสำหรับขวดลิตร คุณจึงสามารถชิมชิ้นงานได้อย่างไม่ลำบากและตัดสินใจว่าจำเป็นต้องทำมากกว่านี้หรือไม่

แตงกวาเผ็ดในซอสพริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกจะทำให้จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบ รสชาติจัดจ้าน: นอกจากซอสเผ็ดแล้วที่นี่ก็มีน้ำส้มสายชูด้วย ปริมาณเกลือจะลดลงเนื่องจากเครื่องเทศในซอส แต่ถ้าคุณเอาบริสุทธิ์ วางมะเขือเทศคุณต้องป้อน ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เผ็ด ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์อย่าลืมเตรียมเหยือก

ส่วนผสมหลัก:

• น้ำ - 0.9 ลิตร
• แตงกวา - 1.1 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - แก้วที่ไม่มีขอบ
• ซอสพริก - 140 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 60 กรัม

แตงกวาทำอาหารสำหรับฤดูหนาว:

1. นำน้ำตาลที่ละลายในน้ำตั้งไฟ เย็นลง.
2. ตัดปลายแตงกวาที่ล้างแล้วออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นหนาๆ (เกี่ยวข้องกับ ลิตรคอนเทนเนอร์).
3. ล้างใบลูกเกดวางไว้ที่ด้านล่างของโถแจกจ่ายร่มผักชีฝรั่งด้านบน
4. วางแตงกวาให้แน่นเทลงไป น้ำเชื่อมที่ผสมซอสพริก เกลือเทน้ำส้มสายชู
5. ใส่ขวดลงในอ่างหรือกระทะเติมน้ำ รอจนเดือด นำออกมาปิดฝา

อันนี้คมชัดสดใสและ อาหารว่างที่น่าสนใจ(หรือนอกเหนือจากจานเนื้อ) ในชุดส่วนประกอบนั้นผิดปกติ:

• แตงกวา - 1.3 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ทาร์รากอนแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบโอ๊ก - 3-4 ชิ้น
• ซอสพริก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. เติมแตงกวาครึ่งลิตร เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในขวดลิตรที่ล้างแล้ว
2. ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลเทลงในขวด
3. ใส่ลงไปโดยไม่ปิดฝา เตาอบเย็น. อุ่นเครื่องได้ถึง 150 องศา หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. นำออกจากเตาอบ ปิด ปล่อยให้เย็น

แตงกวากับซอสมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในช่วงเวลาของการจัดเก็บอาหารว่างจะไม่สูญเสีย การอนุรักษ์แบบคลาสสิกแต่การปรุงอาหารจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเกิดขึ้นใน 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกจะต้องแช่แตงกวาจากนั้นจึงใช้น้ำเกลืออย่างระมัดระวัง หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้ แต่ละลายในของเหลวในขณะที่เดือด แม่บ้านบางคนเทน้ำมันพืชไว้ด้านบนเพื่อรับประกันการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสมของจาน:

• แตงกวาขนาดเล็กที่มีผิวเป็นสิว - 5 ชิ้น;
• ซอสพริก - แก้ว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1/2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อน
• เกลือกับน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งเต็มก้าน
• หัวกระเทียม

เตรียมแตงกวากับซอสพริกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อดังนี้:

1. เทแตงกวาที่ล้างแล้ว น้ำเย็นเปลี่ยนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลายครั้ง
2. เติมขวดด้วยสมุนไพร (พืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง) สลับกับแตงกวา เทลงในน้ำเดือด ปิดฝาไว้ (อย่าใส่)
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำต้มเกลือและซอสเทแตงกวาอีกครั้ง
4. เกลือเติมน้ำส้มสายชูปิดทันที

สลัดแตงกวากับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ง่าย อาหารว่างผักซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงและรับประทานได้ภายในไม่กี่นาที แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวควรเขียนไว้ในตำราอาหารและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นวางเตรียมอาหาร พวกเขาจะขบเคี้ยวฟันของคุณอย่างเร่าร้อนและทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน องค์ประกอบของการเก็บรักษาช่วยให้คุณใช้เป็นกับข้าวสำหรับจานใดก็ได้:

• แตงกวาขนาดเล็กที่แข็งแรง - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ซอสพริก - 70 มล.
• กระเทียมฤดูหนาว - หัว;
• กรดซิตริก - ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• พืชชนิดหนึ่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก
2. ใส่ในขวดสลับกับสมุนไพร
3. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่มีกรดซิตริกละลายอยู่ ไม่ได้ระบุปริมาณน้ำเนื่องจากจะแตกต่างกันไปตามความหนาแน่นของผัก
4. เพิ่มเครื่องเทศต้มในอ่างน้ำ
5. ปิดเย็น

วิดีโอ: สูตรแตงกวาดองกับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับซอสมะเขือเทศ Torchin Chileคือความแปลกใหม่ที่จะถูกใจคนรักความกรอบและ แตงกวาร้อน. ความเผ็ดร้อนปานกลางและ ... แตงกวาทดลองจะกลายเป็นรายการโปรดอย่างรวดเร็ว สูตรง่ายๆที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยให้คุณรับมือกับการเก็บรักษาแตงกวาได้ในเวลาอันสั้นและในฤดูหนาวจะได้ประโยชน์สูงสุดจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แตงกวากับซอสมะเขือเทศ Torchin Chili ตามสูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

- น้ำ - 1.3 ลิตร

ซอสมะเขือเทศ Torchin Chile หนึ่งซอง

- แตงกวา - 2 กก

- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทย

– น้ำส้มสายชู 9%

- มะรุม, สมุนไพร, กระเทียม

สูตรทีละขั้นตอนวิธีการรักษาแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศ

สูตรแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาและตัดปลาย หลังจากนั้นเราขอแนะนำให้คุณเทแตงกวาลงในน้ำแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มันดูดซับน้ำและกลายเป็นกรอบ
2. ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, พริกไทย, มะรุม ทำทุกอย่างเหมือนแตงกวาดองทั่วไป
3. เริ่มวางแตงกวา พยายามหลีกเลี่ยงช่องว่างและจัดวางอย่างระมัดระวัง จากนั้นการเก็บรักษาจะดูสวยงามเมื่อปิด
4. ต้มน้ำและเทแตงกวาลงในขวด ปิดฝาและพักไว้ 10-15 นาที
5. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ บีบซอสมะเขือเทศที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วรอจนเดือด
6. เทแตงกวาอีกครั้ง แต่ด้วยส่วนผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ 5
7. หลังจากเหยือกเย็นแล้ว ให้นำไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนเหยือกแล้วต้ม ฝาเหล็ก. คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการเตรียมอาหารสำหรับการปั่นสำหรับฤดูหนาว เช่น การทำให้แห้งในเตาอบ