Chops เป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียส่วนใหญ่และไม่เพียงเท่านั้น แต่ก็ยังไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำหมูสับสำหรับทั้งครอบครัวเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ มีหลายสูตรที่หมัก ผัด หรืออบในเตาอบ นี่คือสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณปรุงเนื้อสับที่ชุ่มฉ่ำ ไม่ใช่ "พื้นยาง" มาเริ่มกันเลย!

หมูสับเนื้อนุ่มฉ่ำ: "คลาสสิค"

หมูสับทอดเป็นสูตรโปรดของเพื่อนร่วมชาติของเรา ถือว่าเป็นคลาสสิกดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย

• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอก - 60-80 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• แป้ง (ร่อน) - 80-100 กรัม

1. แนะนำให้นำเนื้อสดจากเนื้อสับแช่แข็งมาตากให้แห้ง ล้างหมู เช็ดให้แห้ง ทิ้งไว้ 10 นาทีจนความชื้นระเหย แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งพร้อมกัน

3. ตอนนี้เราเตรียมน้ำดอง: รวมน้ำมันมะกอกกับเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว ถูหมูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในถุงแล้วรอ 20-30 นาที

4. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ซับเนื้อหมูด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเบาๆ ร่อนแป้งลงในชาม ม้วนแต่ละชิ้นลงไป ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนจนถึงขีดสูงสุด

5. เนื่องจากมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารพอร์คชอปโดยใช้เทคโนโลยีนี้ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ จึงจุ่มในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นเนื้อจะจับเปลือกทันทีและด้านในจะยังฉ่ำอยู่

6. การทอดจะดำเนินต่อไปจนแป้งได้สีทอง (ประมาณ 3-4 นาที) จากนั้นสับก็พลิกไปอีกด้านแล้วนำไปให้พร้อมอีก 3 นาที

7. หลังจากทำอาหารเสร็จ ให้ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีกระดาษฟอยล์รองไว้และปิดฝา ใช้เวลาในการบริโภคปล่อยให้สับ "ถึง" ลิ้มรสหลังจาก 10 นาที

พอร์คชอปทอดในซอสกระเทียมมัสตาร์ด

• กากหมู - 0.6-0.7 กก.
• มัสตาร์ด "ห้องรับประทานอาหาร" - 40-50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำพอร์คชอปหมักมัสตาร์ดและกระเทียมให้อร่อย เราขอแนะนำให้คุณทอดในกระทะดังนี้

1. ตัดเนื้อสันในที่ล้างและทำให้แห้งแล้วเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ตีด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น

2. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดผสมกับมัสตาร์ดเหลว คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศได้ตามใจชอบ

3. ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ทั้งสองด้านแล้วถือไว้ในถุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเอาออกซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเริ่มทอด

4. ก่อนเตรียมหมูสับ ให้ตั้งกระทะก้นหนา ใส่น้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน เพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ สับต้องทอดหลายชิ้นด้วยกำลังสูงสุดจนกว่าจะได้เปลือกที่น่ารับประทาน

5.จากนั้นพลิกกลับด้าน เตรียมไว้ ลดแรงลง เมื่อทานอาหารเสร็จแล้ว ให้ถือไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อให้เนื้อชิ้นเนื้อนุ่ม

พอร์คชอปสอดไส้ชีส

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• ชีสแข็ง - 150-170 กรัม

หากสูตรคลาสสิกไม่เหมาะกับคุณ มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาเทคโนโลยีอื่น วิธีการปรุงหมูสับกับชีสในกระทะ จานนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

1. หมูเช่นในกรณีก่อนหน้านี้ทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดแห้งหั่นเป็นจานหนา 15-20 มม. จากนั้นเนื้อจะถูกตีเล็กน้อยผ่านแผ่นฟิล์มถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นทั้งสองด้าน

2. ตอนนี้แขนตัวเองด้วยมีดคมวางเนื้อบนเขียงทำกระเป๋าผ่าในแนวนอนด้านใน (ราวกับว่าแบ่งชิ้นส่วนออกเป็น 2 แผ่น แต่ไม่สมบูรณ์)

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ฟาดพวกเขาด้วยสับ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหลุดออกจากกัน ให้ใช้ไม้จิ้มฟันผ่าครึ่ง อุ่นน้ำมันทอดสับด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำหรือปานกลาง ปิดฝากระทะ บดจานประมาณ 5 นาทีแล้วปิด

พอร์คชอปทอดในซอสน้ำผึ้งแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล "Simirenko" - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 50-60 กรัม
• เนื้อสันในหมู - 0.4 กก.
• น้ำ - 0.1 ลิตร

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมเนื้อสำหรับการปรุงเพิ่มเติม เพื่อจุดประสงค์นี้ ล้างหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.

2. จากนั้นผสมเกลือและพริกไทยดำป่นในปริมาณเท่าใดก็ได้ เนื้อแต่ละชิ้นถูด้วยส่วนผสมนี้และทิ้งไว้ 10 นาที

3. ก่อนเตรียมพอร์คชอปตามสูตรนี้ ต้องทอดเนื้อให้สุกในน้ำมันร้อนก่อน จากนั้นจึงนำชิ้นที่เตรียมไว้มาปิดฝาให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

4. ในน้ำมันที่สับสับจำเป็นต้องเคี่ยวชิ้นแอปเปิ้ลโดยไม่มีผิวหนัง ชิ้นผลไม้ควรสูญเสียปริมาตรบางส่วน ใช้ไม้พายดันแอปเปิ้ลไปที่ขอบชาม

5. วางพอร์คชอปที่ปรุงสุกไว้ตรงกลางแล้ววางแอปเปิ้ลทอดไว้ด้านบน เทน้ำผึ้งลงไป แล้วเติม 100 มล. ลงในกระทะ น้ำ.

6. ปิดฝาบนจานทนไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด โรยด้วยวอลนัทสับ (ไม่จำเป็น)

หมูสับในแป้ง

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 ง่าม
• ครีม - 85 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้ง - 250-300 กรัม
• นม - 100 มล.

ก่อนเตรียมหมูสับให้อร่อย ต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 15 มม. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกแปรรูปเป็นแป้งและทอด

1. ใช้ค้อนทุบเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว ต่อไปเริ่มทำแป้ง ผสมไข่ไก่กับนม ใส่ข้าวต้มจากฟันกระเทียมลงในที่เดียวกัน ผัดในเครื่องเทศที่จำเป็น ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

2. นำสับ พริกไทย และเกลือ ทั้งสองด้านเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นม้วนเนื้อในแป้งจุ่มในแป้งและอีกครั้งในแป้ง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะพร้อมกัน ทอดสับจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

3. เพื่อให้เนื้อมีความนุ่มมากขึ้นหลังจากทอดแล้วเคี่ยวสักครู่ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา ในกรณีนี้อย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อย ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

4. ถัดไปวางสับบนผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและสลัดผัก วิธีทำหมูสับเป็นเรื่องง่ายโดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้ เพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่าลืมเคี่ยวสักครู่

หมูสับในเตาอบ

• หมู - 450 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับหมัก
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อรสนิยมของคุณ

เมื่อตัดสินใจว่าจะทำชิ้นเนื้อ ควรพิจารณารูปแบบสูตรต่างๆ เมนูหมูจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงในเตาอบ โดยทำตามสูตรง่ายๆ

1. เตรียมเนื้อล้างและหั่นเป็นชิ้น ตีด้วยค้อนพิเศษ ทำน้ำดองด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำมะนาว ใส่สับลงในส่วนผสมแล้วพักสักครู่

2. ตัดฟอยล์เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เนื้อสามารถแทรกตรงกลางและห่อได้ คุณยังไม่ต้องห่อสับ ตั้งกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันพืช ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงจนกรอบ

3. อุ่นเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศาพร้อมกัน ห่อชิ้นที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ วางเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟหมูกับเครื่องเคียงและผักสด

พอร์คชอปในซอสครีมกระเทียม

• กระเทียม - 4 ง่าม
• ครีม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• เนื้อสันในหมู - 550 กรัม

ก่อนเตรียมเนื้อควรห่อด้วยฟิล์ม จากนั้นคุณสามารถใช้ค้อนในครัว จานหมูมีความนุ่มเป็นพิเศษ เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้

1. ก่อนตีเนื้อให้หั่นเป็นชิ้นแล้วอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เริ่มเตรียมซอสพร้อมกัน เปลี่ยนกระเทียมเป็นข้าวต้มแล้วใส่ครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์

2. อย่าลืมขูดเนื้อด้วยเครื่องเทศ เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเนื้อ เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนถาด อบสับประมาณครึ่งชั่วโมง

พอร์คชอปกับชีสและมะเขือเทศ

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น
• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 140 มล.

1. หั่นเนื้อเป็นจานแล้วตีด้วยฟิล์ม ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ในภาชนะสักครู่เพื่อหมัก หั่นมะเขือเทศขนานกันเป็นวงหนาประมาณ 5 มม.

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในถ้วยลึก ผสมกับครีมเปรี้ยว ผลที่ได้ควรเป็นชีสหนาๆ เปิดเตาอบที่ 180 องศาก็พอ

3. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ทาเนื้อด้วยเนย วางมะเขือเทศลงบนชิ้นที่หั่นแล้วเกลี่ยนมเปรี้ยว จานจะพร้อมใน 25 นาที

หมูสับอบเห็ด

• เห็ดสด - 320 กรัม
• เนื้อสันในหมู - 600
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

เมื่อคิดถึงวิธีทำหมูสับให้อร่อย ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ เพื่อให้พวกเขานุ่มและชุ่มฉ่ำ ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นแล้วปล่อยให้หมักสักครู่ จากนั้นตีด้วยพลาสติกแรป หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น

2. โรยเห็ดด้วยน้ำมะนาว เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก หั่นผักเป็นชิ้น. ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากจำเป็น

3. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ไส้ผักในแต่ละมื้อ ปิดผนึกสับ อบจานในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ในการทำหมูสับให้อร่อยจริงๆ เพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ พิจารณาสูตรทั้งหมดที่นำเสนอและเลือกสูตรที่เหมาะสมกับคุณ เติมความสุขให้ครัวเรือนของคุณด้วยเนื้อสัตว์อันโอชะเป็นประจำ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้ว่ามัสตาร์ดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารต่างๆ ได้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย ลองหมูสับหมักมัสตาร์ด. คุณสามารถเลือกมัสตาร์ดตามรสนิยมของคุณ - เผ็ดหรือหวาน, มัสตาร์ดรัสเซียปกติหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศสพร้อมเมล็ด ด้วยมัสตาร์ดเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดและเครื่องเทศจะทำให้มีกลิ่นหอมมาก
มัสตาร์ดหมักมีองค์ประกอบที่เรียบง่ายไม่อยู่ในน้ำดองที่ซับซ้อน มันต้องการมัสตาร์ดจริง พริกไทยดำ สมุนไพรหอมสองสามหยิบมือ และเกลือเล็กน้อย ขั้นแรกให้ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ด คุณต้องหมักเนื้อสับเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ยิ่งเนื้อยืนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนิ่มและอร่อยขึ้นเท่านั้น
อาหารมากขึ้น.

หมูสับหมักแสนอร่อย - สูตร
วัตถุดิบ:

- สับ - 2 ชิ้น (แต่ละ 150-180 กรัม)
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 3-4 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
- โหระพา - เหน็บแนม;
- โหระพา - เหน็บแนม;
- ออริกาโน - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มันฝรั่ง - สำหรับเครื่องเคียง

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ดังนั้นเราจึงปรุงหมูสับในน้ำดอง เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ น้ำหนัก 150-180 กรัมต่อชิ้น ให้ความสนใจกับขอบของสับ - หากมีขอบไขมัน (ชั้นไขมันบาง ๆ หรือฟิล์มไขมันหนา) ตามขอบจะต้องตัดออกหรือตัดลึก 1 ซม. หากขอบไม่เสียหาย จากนั้นในระหว่างการทอดเนื้อจะหดตัวและชิ้นจะเสียรูป




เราทุบเนื้อด้วยค้อนเป็นชั้นบาง ๆ จะสะดวกกว่าที่จะตีบนกระดานโดยคลุมเนื้อด้วยฟิล์ม




เนื้อควรจะเค็มเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยดำและส่วนผสมของโหระพาโหระพาและออริกาโน (หรือใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์) ขั้นแรกให้เกลือและถูด้วยเครื่องเทศด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง เราออกไปไม่กี่นาที






ในการสับแต่ละครั้งเราต้องการ 1.5-2 ช้อนชา มัสตาร์ดสำเร็จรูป เราเคลือบด้านหนึ่งถูมัสตาร์ดลงในเนื้อ




จากนั้นเราก็เคลือบอีกด้านหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน เราวางชิ้นหนึ่งไว้บนอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้หมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง เราขันจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฝา




คุณต้องทอดเนื้อในน้ำมันที่อุ่น ถ้าน้ำมันไม่ร้อนพอ เนื้อจะเป็นสีน้ำตาลนาน น้ำเนื้อจะมีเวลาระบาย และหมูสับจะกลายเป็นแห้ง ด้วยการคั่วที่เหมาะสม หลังจาก 2-3 นาที เนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง น้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายใน และสับเสร็จแล้วจะนุ่ม นุ่ม และฉ่ำมาก ต้มหมูให้สุกโดยไม่ต้องพลิกด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 3 นาที






ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับทอดอีกด้านหนึ่ง หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมของเนื้อ หลังจากทอดแล้ว ให้นำเนื้อสับไปใส่ในกระทะและใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที




เสิร์ฟหมูสับหมักมัสตาร์ดกับสลัดผัก ผักสด หรือเครื่องเคียงใดๆ จานนี้เป็นสากลดังนั้นคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับทุกรสนิยม - ต้มหรือทอดมันฝรั่ง, ต้มบัควีทหรือข้าว, ข้าวฟ่างหรือโจ๊กข้าวสาลี, ปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของสูตรพอร์คชอปไม่ได้อยู่ที่เนื้อหมูคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแตกต่างของการทำงานกับเนื้อสัตว์ด้วย โดยเริ่มจากการเตรียมเบื้องต้นและการคั่วจนสุก สลัดที่ทำจากผักสดหรือผักต้ม - หัวบีท แครอท ถั่วลันเตา ฯลฯ - จะเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับการหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเคียงมากมายคุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือข้าวต้มกับเนื้อสับ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที / ผลผลิต: 7 สับ

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูหรือคอหมู 500 กรัม
• ไข่ใหญ่ 2 ชิ้น,
• แป้งสาลี 150 กรัม,
• เกลือ 1 ช้อนชา,
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
• มะเขือเทศแห้ง 1 ช้อนชา,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง 1 พวง

การตระเตรียม

ล้างหมู เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นตามเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เจ็ดชิ้นเพื่อให้เนื้อสดตัดได้ง่ายขึ้น ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที - ปล่อยให้แช่แข็งเล็กน้อย

เราห่อเขียงด้วยฟิล์มแล้ววางเนื้อสองชิ้นไว้ด้านบนในระยะ 2-3 ซม. จากกัน คลุมเนื้อด้านบนด้วยแผ่นฟิล์มแยกต่างหากแล้วตีด้วยค้อนเนื้อด้านหนึ่ง ลอกฟิล์มออก กลับด้าน คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีจากด้านหลัง



โรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยแต่ละชิ้น วางสับไว้ ด้วยวิธีนี้เราเตรียมเนื้อทั้งหมด ฟิล์มยึดช่วยป้องกันไม่ให้เขียงและค้อนสับของคุณสกปรก ซึ่งดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากไม้ วิธีการนี้ยังช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม: คุณสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์หลายชิ้นได้ในคราวเดียว



เมื่อเนื้อทั้งหมดถูกตีและโรยด้วยเครื่องเทศแล้ว ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม



เพิ่มมะเขือเทศแห้งหนึ่งช้อนชาลงในไข่และผสม หากไม่มีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหมูได้



เพื่อความสะดวก ให้วางไข่ที่ตี แป้ง และชิ้นเนื้อที่ตีไว้ข้างๆ กัน



เราใช้สับในอนาคตและนำไปแช่ในไข่กับเครื่องเทศก่อน



จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วคลึงในแป้งด้านใดด้านหนึ่งก่อน



จากนั้นเราพลิกไปอีกด้านหนึ่ง หากคุณต้องการขนมปังชิ้นหนาบนเนื้อสับ คุณสามารถจุ่มเนื้อในไข่อีกครั้งแล้วคลึงแป้งทั้งสองด้าน สามารถทำได้หลายครั้ง แต่ขั้นตอนสุดท้ายจำเป็นต้องม้วนเนื้อในแป้ง



ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เราทำไฟที่แรงที่สุดและวางสับ ทอดทั้งสองข้างก่อน 10 วินาที สิ่งนี้ทำเพื่อ "ผนึก" เส้นเลือดฝอยในเนื้อและเนื้อสับก็ชุ่มฉ่ำ



จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วทอดสับเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะตามต้องการ



นำพอร์คชอปที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่สมุนไพรสดลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการทำหมูสับ กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดและให้อาหารเย็นที่อร่อยและน่าพอใจ แต่บ่อยครั้งที่มันไม่ได้เป็นไปตามที่วางแผนไว้เลย ถึงเวลาเปิดม่านแล้วแชร์เคล็ดลับการทำหมูยอที่ละลายในปาก ฉ่ำ นุ่ม ละมุนลิ้น และไม่เกี่ยวอะไรกับยางหรือพื้นรองเท้าเลย

มีเคล็ดลับหลายอย่างในการทำหมูสับที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

1.เนื้อแบบไหนให้เลือก

อาหารที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นเนื้อสัตว์แช่เย็นที่ทำเองที่บ้าน อย่าออมเงิน - เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์จะมีลำดับความสำคัญสูงกว่าในด้านคุณภาพ

2. เนื้อมีหรือไม่มีกระดูก

ความอร่อยสามารถทำได้จากเนื้อสันในหรือเนื้อติดกระดูก กระบวนการปรุงเนื้อติดกระดูกต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ได้ชิ้นเนื้อนุ่มที่มีเปลือกกรอบ นอกจากนี้กระดูกยังให้รสชาติและความสมบูรณ์แก่เนื้ออีกด้วย

3 สับควรจะหนาแค่ไหน

ความฉ่ำของเนื้อจะขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ ความหนา 2-2.5 ซม. เหมาะอย่างยิ่ง เมื่อตัดชิ้นที่บางลง โอกาสในการได้บิสกิตจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

4 อุ่นเนื้อ

ฟังดูตลก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจำเป็นต้องอุ่นเนื้ออย่างแท้จริง ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ทำไมสิ่งนี้จึงจำเป็น? ในกรณีนี้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอจะกระจายไปทั่วเนื้อในระหว่างการทอดจะไม่มีสถานการณ์ใดที่เปลือกโลกกรอบด้านนอกและจานด้านในดิบ การทิ้งตู้เย็นไว้นอกตู้เย็นจะทำให้เนื้อสุกสม่ำเสมอกัน ซึ่งจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - เนื้อชิ้นฉ่ำที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

5. ฉันจำเป็นต้องดอง:

ในการกระจายรสชาติของเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอคุณต้องถูสับด้วยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลที่สวยงามและสีทอง คุณสามารถทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกก่อนหมัก

หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถหมักเนื้อในน้ำเกลือกับเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำดองนี้จะทำให้โครงสร้างคลายตัว ซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลแก่เนื้อสับ

6.วิธีทำอาหารให้ถูกวิธี

สำหรับชิ้นเนื้อที่อร่อย ไม่ควรปรุงมากเกินไป เตาอบจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการนี้ได้ ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อในกระทะด้านหนึ่งหลังจากพลิกกลับด้านแล้ววางลงในเตาอบ อบจนสุกทั่ว

หมักพอร์คชอป

องค์ประกอบที่เรียบง่ายของน้ำดองสามารถให้รสชาติที่ผิดปกติและน่าสนใจในการสับ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานจะชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้น

• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นพริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู

กระบวนการทำอาหาร:

1.ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้ง (สะดวกใช้จานลึก)

2. ส่งกระเทียมผ่านการกด (แห้งก็เหมาะ - 1 ช้อนชา) พร้อมกับอบเชยส่งไปที่นั่น

3. เทพริกไทยดำ คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย

4.ในน้ำดองที่เตรียมไว้ ให้แช่เนื้อที่ทุบไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากหมักในน้ำดองแล้วจะต้องเช็ดออกด้วยกระดาษชำระแล้วชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถขนมปังตามที่ใจปรารถนา - ในแป้ง, เกล็ดขนมปัง ทางเลือกที่ดีคือการจุ่มแป้งไข่ก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง มันจะกลายเป็นอร่อยและเป็นต้นฉบับถ้าคุณเพิ่มงา

ทอดชิ้นบนไฟร้อนปานกลางจนเกรียม (3-4 นาทีทั้งสองด้าน) เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นอบเชย ซอสโชยุพร้อมแล้ว - รีบไปที่โต๊ะ!

อร่อย!

หมูสับกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบ

สูตรง่ายๆสำหรับหมูสับในเตาอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• มายองเนส - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - กานพลูเล็กน้อย
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ พริกไทยดำและแดง เครื่องเทศเนื้อ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ตีด้วยค้อนทั้งสองข้าง

2. ถูเครื่องเทศ

3. หมักทิ้งไว้ 20 นาที

4. ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - สับสมุนไพรอย่างประณีตหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกกระเทียม

5. หลังจากหมักเนื้อแล้วให้ทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่สับในชั้นเดียว

6. เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางแผ่นอบ อบ 15 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. ในขณะที่สับสับคุณต้องเตรียมซอส - สับกระเทียมอย่างประณีตผสมกับมายองเนส

8. นำเนื้อออกจากเตาอบ ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากแผ่นอบ จาระบีสับด้วยซอสที่ด้านนอก

10. โรยหน้าด้วยชีสขูดเยอะๆ

11.ใส่เนื้อในเตาอบสูงสุด 7 นาที (จนได้เปลือกชีสที่อร่อยขึ้น)

เสิร์ฟเนื้อสับกับผักสด กับข้าวจานโปรดของคุณ

นี้มันอร่อยมาก.

วิธีทำหมูสับในกระทะให้อร่อย

การปรุงอาหารในกระทะเป็นวิธีคลาสสิก ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเรียกว่าเป็นอาหาร แต่บางครั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเอง

กระทะย่างกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งช่วยให้คุณทอดเนื้อด้วยไขมันของคุณเองได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ไม่สำคัญ และในกระทะง่ายๆ คุณสามารถปรุงเนื้อสับแสนอร่อยโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด (คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับ)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - ในอัตรา 200 กรัม สำหรับ 1 เสิร์ฟ
• น้ำมันมะกอก (หมัก).
• น้ำมันพืช (ทอด).
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ
• น้ำมะนาว.
• แป้ง.

คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดและค้อนจากเครื่องครัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากเนื้อถูกแช่แข็งจะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ จนละลายจนหมด (คุณได้ชิ้นที่เรียบร้อย) ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์สดซึ่งมีสารอาหารมากกว่าชิ้นเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น สินค้าต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นจะติดเปลือกนอกและข้างในจะชื้น

2. ไม่แนะนำให้ล้างเนื้อก่อนปรุงอาหาร ไม่สามารถล้างเส้นใยได้อย่างทั่วถึง และการอบชุบด้วยความร้อนจะทำหน้าที่ของมันเอง - อันตรายทั้งหมดจะหายไปเอง หากคุณไม่เห็นด้วยกับวิธีนี้อย่างเด็ดขาด และมือของคุณถูกชักจูงให้ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งใต้น้ำไหล ให้ล้างมัน แต่อย่าลืมซับความชื้นด้วยกระดาษชำระ นี่เป็นจุดสำคัญ

เพื่อให้เส้นใยไม่บุบสลาย จำเป็นต้องห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดก่อนที่จะตี คุณไม่ควรพยายามมากเกินไป - การกระแทกเบา ๆ เพียงไม่กี่ครั้งก็เพียงพอแล้ว

3. ได้เวลาหมักแล้ว ไม่มีเวลา มั่นใจในคุณภาพสินค้า? - ข้ามรายการนี้ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเนื้อหมักจะนุ่มและหอมกว่า มันง่ายมากที่จะทำน้ำดอง - เพียงแค่ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, เกลือ, สมุนไพรในชามขนาดเล็ก, เติมน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก คุณควรจะได้ความสม่ำเสมอของซอสที่เข้มข้น ตะแกรงชิ้นส่วนที่มีองค์ประกอบที่เกิดขึ้นทั้งสองด้านใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

4. สับที่หมักอย่างดีควรซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว ในกรณีนี้ เราจะทำขนมปังในแป้ง และถ้าเราไม่เปียกความชื้นมากเกินไป ชั้นของขนมปังก็จะหนาเกินไป แล้วคุณล่ะ? ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเช็ดออก

เทแป้งกองหนึ่งลงบนโต๊ะ กระดาน หรือจาน ม้วนเนื้อแต่ละชิ้น อีกครั้ง สามารถข้ามรายการนี้ได้ แต่ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องจุ่มผ้าเช็ดตัว น้ำมันมะกอกในน้ำดองจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

5.ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยก้นหนา อย่ากลัวที่จะเผาเนื้อมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่เปลือกแข็งจะคว้าไว้โดยเร็วที่สุด

เมื่อกระทะร้อนให้โรยด้วยน้ำ ไขมันหมูจะละลายและเนื้อไม่ติดมัน ถัดไปคุณต้องใส่สับลงในกระทะ ที่สำคัญอย่าใส่เยอะในคราวเดียว ความจริงก็คืออุณหภูมิของจานจะเริ่มลดลงและจะไม่มีอะไรดีขึ้นมา ดีกว่าที่จะไม่เร่งรีบ - ทอด 2 ชิ้น

ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับอีกด้านหนึ่งล่วงหน้า หากกระทะร้อนมากและจานเริ่มไหม้ (ตรวจสอบด้วยไม้พาย) คุณต้องทอด 2.5 นาทีสองครั้งในแต่ละด้าน

6. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด จานต้องได้รับโอกาสในการเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้เราจะไม่ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอ

สับถูกผสมอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมนุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ได้เวลาเสิร์ฟแล้ว

เครื่องเคียงอะไรก็ได้

อร่อย!

หมูสับกับชีสและเห็ดในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

สับที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แต่เป็นผลให้ - อาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวในวงแคบและโต๊ะรื่นเริง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• หมู - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• Champignons - 6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเห็ดทาแผ่นอบ
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดส่วนที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. (ถ้าคุณตัดให้บางกว่านี้สับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะไม่ทำงาน)

2. เกลือและพริกไทยเนื้อในแต่ละด้าน ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย สามารถดองก่อนปรุงอาหารหนึ่งวัน

3. เตรียมไส้สำหรับชั้นบนสุด คุณต้องล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลาง (10 นาทีก็เพียงพอ)

5. เห็ดเย็นสับ

6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน (ควรเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันกับเห็ด)

7. ผสมเห็ดกับมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชวางเนื้อ

9. ใช้ช้อนใส่เห็ดมะเขือเทศใส่จานสับ ในขณะเดียวกัน คุณต้องเว้นที่ว่างรอบๆ ขอบเล็กน้อยเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น และไส้ก็ไม่แตก

10.เปิดเตาอบที่ 200-210 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

11.ขูดชีสแข็งอย่างประณีต

12. 10 นาที จนกว่าจะพร้อมนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เอาฟอยด์ออก

13. โรยชีสบนเนื้อ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนชีสละลาย (ไม่มีเปลือก)

14.หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูวิดีโอของเรา:

เสิร์ฟจานร้อนพร้อมเครื่องเคียงที่ชอบ ผักสดและสมุนไพร

รสชาติของอาหารแต่ละจานสามารถปรับปรุงได้โดยทำตามเคล็ดลับบางประการ:

• ก่อนทอด เนื้อจะต้องแห้ง (เช็ดให้เปียกด้วยกระดาษชำระ) ไม่เช่นนั้นความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติเสียหากเข้าไปในกระทะ
• หากใช้เนื้อแช่แข็ง จะต้องละลายตามธรรมชาติ (ที่ชั้นล่างของตู้เย็น) การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟอาจทำให้รสชาติของเนื้อสับแย่ลงได้
• มีความจำเป็นต้องทุบเนื้อชิ้นด้วยค้อนอย่างง่ายดายชิ้นไม่ควรบางจนส่องผ่าน มีความเสี่ยงสูงที่จะได้ยางที่กินไม่ได้แทนที่จะเป็นเนื้อนุ่ม
• ปรากฏว่าการทำหมูยอไม่ได้ยากขนาดนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีและปฏิบัติตามสูตรและวิธีการเตรียมการ อย่าเพิกเฉยต่อเคล็ดลับในการทำลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสำหรับมื้อเย็น

โดยปกติแล้ว หมูสับ จะทำมาจากหมูสับ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคอหรือเนื้อซี่โครง จานนี้มักจะฉ่ำนุ่มและอร่อยผิดปกติ เหมาะสำหรับทั้งงานกาล่าดินเนอร์แบบร้อนและแบบครอบครัวทั่วไปเพราะ เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะในเวอร์ชันที่เรียบง่าย

หมูเป็นเนื้อที่นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ ดังนั้นการทำชิ้นเนื้อให้อร่อยจึงง่ายกว่าเมนูที่คล้ายกันซึ่งทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก เชฟหลายคนชอบปรุงและหมักเนื้อเป็นพิเศษ ในขณะที่เนื้อสับจะโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ แต่ก็มีตัวเลือกการดองมากมาย

เทคนิคการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้ทำให้สามารถใช้เครื่องครัวต่างๆ ได้ นอกจากหมูสับแบบดั้งเดิมในกระทะแล้ว หมูสับในเตาอบยังยอดเยี่ยมอีกด้วย มันย่างน้อยนึ่งดีกว่า หากคุณมีหมูสักชิ้นและแขกที่ไม่คาดคิดอยู่หน้าประตูบ้าน - ปรุงหมูสับมีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับจานที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้ หมูสับในกระทะเป็นสูตรที่ง่ายและตรงไปตรงมา พอร์คชอปในเตาอบ สูตรต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่คุณภาพของจานก็คุ้ม อันที่จริงสูตรสำหรับหมูสับในเตาอบนั้นไม่ได้แตกต่างกันในการเตรียมเนื้อสัตว์ ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการอบชุบด้วยความร้อน ในทั้งสองรูปแบบ จาน "หมูสับกับชีส" ได้พิสูจน์ตัวเองว่ายอดเยี่ยม เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเข้ากันได้อย่างลงตัว

เมื่อเตรียมสำหรับการเตรียมเนื้อสับ ขอแนะนำให้ศึกษาอย่างระมัดระวังไม่เพียงแต่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาพถ่ายของหมูสับด้วย ภาพถ่ายมีประโยชน์มากสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ให้คำแนะนำและคำแนะนำ ดังนั้นอย่ารอให้แขกมาหาคุณศึกษาความซับซ้อนของการทำพอร์คชอปซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในเว็บไซต์แล้ว เพียงแค่ดูหมูสับที่เตรียมมาอย่างดีและตกแต่งอย่างสวยงามในกระทะ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

การทำหมูสับหมายถึงการมอบความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรัก และการรับประทานอาหารที่โต๊ะรื่นเริงร่วมกับเพื่อนฝูงจะทำให้คุณมีความสุขเป็นสองเท่า!

สำหรับการสับจริงๆ คุณต้องใช้เฉพาะเนื้อสดเท่านั้น ห้ามแช่แข็ง ใบไหล่, แฮม, เนื้อหน้าอก, เนื้อซี่โครงจะทำ;

สับเนื้อซี่โครงบนกระดูกดูสวยงามและรื่นเริงตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำและงานเฉลิมฉลอง

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อหมู: น้ำผึ้ง ลูกพรุน ซอสเปรี้ยวหวานต่างๆ ชีส มัสตาร์ด ไวน์ขาว

คลุมเนื้อด้วยฟิล์มเพื่อเอาชนะ

เพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น ให้โรยด้วยน้ำเย็นก่อนตี แล้วหั่นเบคอนเป็นชั้นๆ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อหดตัวระหว่างการปรุงอาหาร

จำเป็นต้องใส่เนื้อในกระทะร้อนเพื่อ "ปิดผนึก" และไม่ให้น้ำผลไม้ หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ คุณสามารถทอดเนื้อในกระทะก่อนเล็กน้อย

ลองใช้ซอสมะเขือเทศผสมน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อได้หากเมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้เทไวน์ขาวแห้งลงไปบนเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถผสมน้ำมันพืชกับเนยและขูดเนื้อกับเครื่องเทศก่อนตีเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อได้ดีขึ้น