ตอนนี้หลายคนเริ่มตระหนักว่ามีมะเขือเทศแท้จำนวนมากในซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านค้าเช่น มันฝรั่งแท้วี มันฝรั่งทอดแผ่น... และยังนี้ ซอสมะเขือเทศด้วยการเติมซินนามอนและกานพลู ยังคงเป็นหนึ่งในที่ต้องการและขายมากที่สุดทั้งในประเทศของเราและทั่วโลก ท้ายที่สุด เขาทำทุกอย่างให้น่ารับประทานที่สุดอย่างง่ายดาย ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงเนื้อทอด

มีความเห็นว่าการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านเป็นธุรกิจที่ยุ่งยากและมีค่าใช้จ่ายสูงเช่นกัน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันเชื่อว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ท้ายที่สุดช่องว่างดังกล่าวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นจริง ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบมากมาย อาหารพื้นบ้านและแน่นอนจะปรับเวลา เงิน และงานของคุณอย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• หัวหอม - 750 gr
• พริกขม - 5 ชิ้น
• แอปเปิ้ลใด ๆ - 750 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักอย่างดีใน น้ำสะอาด... ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากตัดแกนออกจากพวกเขา หั่นมะเขือเทศและหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นเดียวกัน เอาเฉพาะก้านพริกร้อนออก แล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะใบเดียวหรืออ่างเคลือบฟัน

เราปรุงอาหารบนกองไฟและหลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดลดความร้อนลงและปรุงอาหารอีก 2.5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้แล้วนำออกจากเตา

หลังจากที่มวลทั้งหมดเย็นลงเราต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเช็ดผ่านตะแกรง จากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟและเมื่อมันเดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

และปรุงอาหารอีกประมาณสองชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว ความหนืดของซอสมะเขือเทศ ณ เวลานี้ควรถึงระดับที่ต้องการ เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

พลิกขวดปิดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืด เราเก็บผลิตภัณฑ์ที่เปิดไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองสัปดาห์

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พลัม - 1 กก.
• หัวหอม - 250 gr
• พริกหยวก- 5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เครื่องเทศ (กานพลูและ พริกไทยป่น) - รสชาติ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักและผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด แยกลูกพลัมออกจากหิน หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียมแล้วแยกเฉพาะส่วนหางของพริกร้อน ไม่ต้องเอาเมล็ดออก

เราบิดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะเดียวแล้วจุดไฟ จากนั้นเราปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ตอนนี้ข้าม ส่วนผสมต้มผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้แล้ววางมวลที่เกิดบนกองไฟ นำไปต้มและเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กานพลู, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที

เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราใส่ซอสมะเขือเทศที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสีเข้มสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 150 gr
• อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
• กานพลูพื้นดิน - 5 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สำหรับทำอาหาร ของซอสนี้เราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

จากนั้นเราก็ปอกหลอดไฟโดยควรเป็นหลอดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เทเกลือสองช้อนชาที่นี่โดยไม่ต้องสไลด์แล้วเติม ใบกระวาน... เราใส่ไฟและหลังจากต้มเนื้อหาทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ในขณะที่เราไม่ลืมที่จะคนเป็นครั้งคราว

หลังจากทุกอย่างเดือด ใส่น้ำตาล พริกไทยป่น อบเชย และผงกานพลู 5 กลีบตามที่ระบุข้างต้นลงในกระทะ เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นบดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นมือถือ

ตอนนี้เราเทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

ซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 500 gr
• หัวหอม - 400 gr
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 200 gr
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราบิดมะเขือเทศที่ล้างและสับ พริกและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

เราเปลี่ยนมวลที่ได้เป็นชามหลายคนและเพิ่มมัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือที่นั่นแล้วเทลงใน น้ำมันพืช... ผสมและตั้งโปรแกรม Baking เป็นเวลา 45 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะกวนมวลทั้งหมดเป็นระยะ

หลังจากเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาของ multicooker แล้วปล่อยให้ส่วนผสมของเราเย็นลง จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง ส่วนของเหลวเทกลับลงในชามแล้วบดส่วนที่หนาด้วยเครื่องปั่นจนดูเหมือน วางมะเขือเทศ... จากนั้นเรากลับไปที่ส่วนของเหลวเพิ่มน้ำส้มสายชูและตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60-70 นาทีจนนุ่ม

เทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ จนเย็นสนิท

สูตรง่ายๆสำหรับซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน (วิดีโอ)

อร่อย!!!

และพวกเขาลืมสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยไปอย่างสิ้นเชิง เรามั่นใจว่าซอสมะเขือเทศอยู่บนชั้นวางที่ใกล้ที่สุดในตู้เย็นของคุณพร้อมกับครีมเปรี้ยวและหมดเร็วมาก ซอสที่มีรสชาติแตกต่างกันนี้ช่วยกำหนดรสชาติของอาหารใดๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดและทำให้มันสว่าง

มาเรียนทำอาหารกันเถอะ... จากนี้ไปจะยิ่งอร่อยขึ้น สุขภาพดีขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น และคุณยังสามารถปรุงอาหารได้มากจนอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบนอกเหนือจากข้อดีทั้งหมด นี่คือของเราสูตรซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว.

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน มาเตรียมรุ่นที่ง่ายที่สุดกันซึ่งรสชาติสามารถปรับปรุงเพิ่มเติมด้วยสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศ "คลาสสิค"

รับสามกิโลมากที่สุด มะเขือเทศสุก, 6 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ 6% กานพลู 20 แท่ง พริกไทยดำ 25 เม็ด กระเทียม 1 กลีบ อบเชย 1 หยิบมือ และพริกคาเยโก

หั่นมะเขือเทศให้เล็กลงแล้วปรุงในกระทะ เปิดฝาจนเหลือหนึ่งในสามของปริมาตร ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้เคี่ยวเกลือเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศ - ปล่อยให้มันปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเคี่ยวให้เข้ากันจนเดือด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วเททุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างรวดเร็ว ม้วนกระป๋องด้วยวิธีปกติของคุณ

เรามาเริ่มทดลองกับรสชาติของซอสมะเขือเทศของเรากันก่อนดีกว่าวิธีทำซอสมะเขือเทศด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม

ที่นี่ สูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาวสำหรับคนโลภของเผ็ด

ภาพ www.easytastyrecipe.com

1. ซอสมะเขือเทศ "ด้วยกระพริบตา"

เราต้องการมะเขือเทศอีกครั้ง - ครึ่งกิโลกรัมครึ่งกิโลกรัม หัวหอม, พริกหวานสีอะไรก็ได้ 2 เม็ด พริกไทย, หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนชา, กระเทียม 7 กลีบ, สีดำและออลสไปซ์

เรานำมะเขือเทศ พริก หัวหอมและบดทุกอย่างในเครื่องปั่น เราปรุงผลนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว สับกระเทียมและเพิ่มมวลมะเขือเทศพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงจนข้น ม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและแม้กระทั่งกับน้ำส้มสายชูก็ส่งผลต่อกระเพาะได้ เราจะต้องดูแลตัวเองและจำกัดตัวเองให้อ่อนน้อมถ่อมตนเช่นนี้ ลองทำดูค่ะซอสมะเขือเทศที่บ้านเพื่อดูแลสุขภาพและปรนเปรอตัวเอง

1. ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

ง่ายๆ นำมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม กระเทียม 10-15 กลีบ น้ำตาล 1 แก้ว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกหวาน 10 เม็ด พริกหวาน 1-3 ฝัก

บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องปั่น ปรุงด้วยน้ำตาลและเกลือจนเดือด จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อผ่านไป 20 นาที ใส่กระเทียมสับลงในซอส ในตอนท้ายปิดซอสมะเขือเทศในขวดโหล

และนี่คือสองสามสูตรซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดกับ เครื่องเทศที่ดีที่สุด ,ไม่คม

รูปภาพ en.petitchef.com

1. ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

อีกครั้งที่เราใช้มากที่สุดเท่านั้น มะเขือเทศสุก- 6.5 กิโลกรัม กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่ หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว น้ำตาล 450 กรัม เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ อบเชยที่ปลายช้อนชา มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา พริกไทยดำและออลสไปซ์ 6 เม็ด 6 แท่ง กานพลู 350 มล. น้ำส้มสายชู 9%

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นไม้กางเขน แช่ในน้ำเดือด 30 วินาที แล้วลอกเปลือกออก สับใส่เครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมรวมทั้งเครื่องเทศที่สับไว้ล่วงหน้า เพิ่ม 1/3 ของน้ำตาลและปรุงอาหารในกระทะจนลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที เส้นเกลือและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เสร็จแล้วก็ใส่ขวดโหลได้

1. ซอสมะเขือเทศ "เผ็ดเบอร์ 2"

เราต้องการมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม พริกหวานและหัวหอมอย่างละโหล น้ำตาลสองถ้วยครึ่ง เกลือสองช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9% พริกไทยดำกลิ่น 10 เม็ด กานพลู 10 แท่ง ครึ่งหนึ่ง ช้อนชาอบเชย, พริก , พริกป่น, ขิงบด.

ใส่ผักสับลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยและกานพลู เคี่ยวจนเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เกิดอะไรขึ้นถูตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศที่เหลือและปรุงอาหารอีกครั้งจนข้น หากจำเป็น ให้เพิ่มการหย่าลงใน น้ำเย็นแป้ง. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชู แล้วส่งซอสมะเขือเทศไปที่ขวดโหล

1. ซอสมะเขือเทศ "ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์"

เราต้องการมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม, หัวหอมสับ 1 ถ้วย, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%, พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา, กานพลูหนึ่งช้อนชา, เมล็ดคื่นฉ่ายป่นครึ่งช้อนชา, อบเชยชิ้น

ตัดมะเขือเทศรวมกับหัวหอมทำให้นิ่มภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ผ่านตะแกรงสามชิ้น เราส่งไปที่เตาอีกครั้ง เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถุงแล้วใส่ลงในซอส ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือน้ำตาลรออีก 5-7 นาที เรานำเครื่องเทศออกแล้วส่งซอสไปที่ไห

ภาพ pickyourown.org

1. ซอสมะเขือเทศ "อย่ารบกวน"

หั่นมะเขือเทศสองกิโลกรัม พริกหวาน 1 ปอนด์ หัวหอมครึ่งกิโลกรัมแล้วบดในเครื่องปั่น โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะเพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้ว 200 มล น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส เราเก็บความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราใส่ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

1. ซอสมะเขือเทศ "กับพริกหยวก"

สับ 5 กก. มะเขือเทศ, น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าป่น 2 ช้อนโต๊ะ, ฮ็อปซันลีหนึ่งช้อนชา, ออลสไปซ์ป่นหนึ่งช้อนชา, กานพลูป่นหนึ่งช้อนชา, ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เทแป้งหนึ่งแก้วที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ - แก้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์... เรารอมวลเป็นเวลา 15 นาทีปิดไฟแล้วม้วนลงในขวด

1. ซอสมะเขือเทศ "กับมะรุม"

คุณต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ขิงป่น กานพลู ไวน์แดงแห้งสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์ และมะรุมขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ

นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและหัวหอมสับแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที เราผ่านตะแกรง ผัดน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ไวน์ ทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ใส่พืชชนิดหนึ่ง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราจัดวางร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยปกติสำหรับฤดูหนาว เราจะเก็บเกี่ยวแอปเปิล ลูกพลัม เบอร์รี่ต่างๆ ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มและแยม ทำไมไม่เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในซอสมะเขือเทศด้วยล่ะ?

ภาพ www.jainrasoi.com

1. ซอสมะเขือเทศ "กับจูนิเปอร์"

หั่นมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม สับหัวหอม 1 ปอนด์ แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม เช็ดผ่านตะแกรง 300-400 มล. น้ำส้มสายชูอุ่นเล็กน้อย 9% ใส่เครื่องเทศและผลเบอร์รี่ลงไปต้มแล้วเทลงในซอส ปรุงซอสมะเขือเทศจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวด

1. ซอสมะเขือเทศ "ยาโบลโก"

ตัดมะเขือเทศ 10 ลูกแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลหวาน 4 ลูก รวมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนข้น ตอนนี้เพิ่มพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา, อบเชยป่นครึ่งช้อนชา, ช้อนชา ลูกจันทน์เทศเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9% และกระเทียมสับ 3 กลีบ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด

1. ซอสมะเขือเทศ "มะเขือเทศพลัม th"

มะเขือเทศลวก 2 กิโลกรัมถูผ่านตะแกรง ลวกลูกพลัมที่เป็นหลุมแล้วถูผ่านตะแกรง ผสมกับมะเขือเทศ เครื่องเทศ กระเทียมสับ และปรุงอาหารจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม เราปิดธนาคาร

หวังว่าตอนนี้ของคุณมากที่สุด ของอร่อยๆมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียงเท่านั้น มะเขือเทศกระป๋องแต่ยังซอสมะเขือเทศ สร้าง ตะลึง ตะลึง!

ภาพถ่าย healthyliving.natureloc.com

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

สูตรสำหรับทอดปลาที่มีรูปถ่าย อาหารปลา.

สูตรอาหาร สลัดแสนอร่อยจากปลาหมึกพร้อมรูปถ่าย

หากคุณทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด คุณจะรู้ดีว่าพันธุ์ฉ่ำเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เวลาในการเตรียมซอสมะเขือเทศน้อยลงและเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีความหนา: เหมาะอย่างยิ่ง จานเนื้อพาสต้าและแม้กระทั่งเป็นทางเลือกที่ดีในการปรุงมะเขือเทศในการปรุงอาหารที่บ้าน สามารถช่วยทำให้ซอสมะเขือเทศหนาขึ้นได้ ความลับเล็กๆ: ใส่แอปเปิ้ลลงไป เพคตินในผลไม้เหล่านี้ทำให้มีความหนืดได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ แอปเปิ้ลจะทำให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้นขึ้น คอนทราสต์มากขึ้น และสว่างขึ้น ทำซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลซอสมะเขือเทศด้วยตัวคุณเองสักวันหนึ่ง แล้วคุณจะไม่อยากซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านอีกต่อไป!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
ผลผลิต: 800-900 ml

วัตถุดิบ

ในการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบหนา คุณจะต้อง

• มะเขือเทศเนื้อ 3 กก.
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (ดีกว่าไวน์แดงหรือบัลซามิก)
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนชา
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก
• โป๊ยกั๊ก 3-4 ดาว
• อบเชย 3 แท่ง

วิธีทำซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลซอสมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศให้ดี สำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศนั้นสมบูรณ์แบบ ซึ่งมีรอยฟกช้ำ เหม็นอับ - ผลไม้ทุกชนิดที่ "ขายไม่ได้" ลบพื้นที่ที่เน่าเสียออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น

ข้าม น้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มันได้ - มันจะช่วยบรรเทาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นได้ด้วยตัวเอง

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออก

ล้างและหั่นแอปเปิลเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1-1.5 ซม. โดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือแกะแคปซูลเมล็ดออก

ส่งแอปเปิ้ลไปที่น้ำต้ม

จากนั้นใส่เครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงในซอสมะเขือเทศ

ต้มซอสมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลานี้เป็นค่าโดยประมาณ - คุณต้องต้มซอสให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาตรดั้งเดิม คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสข้นขึ้นดี

นำซอสมะเขือเทศออกจากความร้อนแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเครื่องเทศ หนัง และเมล็ดแอปเปิ้ลออก

นำซอสไปตั้งไฟ ใส่น้ำมันและกัด ผัดส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด ปรุงซอสอีก 5 นาที

เทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก ทำให้ซอสเย็นลงโดยห่อเหยือกในผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เก็บซอสด้วยวิธีเดียวกับที่คุณเก็บในกระป๋องอื่นๆ ในฤดูหนาวคุณจะต้องดีใจอย่างแน่นอนที่ได้เตรียมซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมนี้!

ครอบครัวของฉันชอบใส่ซอสมะเขือเทศมาก อาหารจานต่างๆ... และสำหรับเนื้อและผัก และซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเลย เราจึงพบทางเลือกอื่น - สูตรง่ายๆ สำหรับการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถทำได้เกือบครึ่งกิโลกรัมใน 40 นาที ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้ และเช่นเดียวกับครอบครัวของฉัน คุณจะเลิกซื้อซอสมะเขือเทศที่ซื้อแล้วไม่ดีต่อสุขภาพและมีราคาแพง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศบด - 450 กรัม
• น้ำ - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 80 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว- 20 กรัม หรือตามชอบ
• เกลือ - 3 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 4-5 ชิ้น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดอย่างรวดเร็ว การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราเอากระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่มะเขือเทศขูดลงไป คุณสามารถบดมะเขือเทศโดยใช้ เครื่องเตรียมอาหารหรือคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถแบ่งมะเขือเทศเป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรง หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้
2. หากคุณกำลังใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบด คุณต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของน้ำมะเขือเทศ
3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมหัวหอมและกระเทียม เราทำความสะอาดหัวหอม ถ้าคุณไม่ตัดหางแห้ง หัวหอมก็จะไม่บีบตาคุณ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่าครึ่ง จากนั้นผ่าครึ่ง จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนยาว และส่วนเหล่านี้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
4. การปอกกระเทียมจะง่ายกว่าถ้าคุณวางบนกระดาน ใช้มีดกว้าง แล้วกดกานพลูด้วยด้านข้างของมีด มันจะบดขยี้ ตัดด้านบน และเอาแกลบออกอย่างง่ายดาย หั่นกระเทียมเป็นลูกเต๋าด้วย ในการทำเช่นนี้เราตัดมันออกเป็นสี่ส่วนแล้วทำลูกบาศก์ออกมา
5. เทหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะกับมะเขือเทศ
6. ตอนนี้เพิ่มกานพลูลงในส่วนผสมของมะเขือเทศอย่างแท้จริงสองสามกิ่ง, ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบมากขึ้น หรือในทางกลับกัน ก็ไม่เติมอะไรเลย
7. ผสมซอสมะเขือเทศในอนาคตให้เข้ากัน
8. ตอนนี้เราเปิดเตาแล้วใส่กระทะเพื่อให้มวลร้อนขึ้นและเดือด ต้มคนเป็นครั้งคราวจนซอสมะเขือเทศข้น โดยปกติจะใช้เวลา 20-25 นาที
9. เทน้ำมะนาวลงในมวลที่ข้นหรือหากไม่มีคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณ ถ้าคุณชอบความเป็นกรดมากขึ้น - เพิ่มมากขึ้น
10. ใส่ซินนามอน เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ ที่นี่เองก็พึ่งได้ ความชอบด้านรสชาติและเปลี่ยนปริมาณ
11. อย่าลืมที่จะผสมให้เข้ากัน
12. เราทำอาหารต่อไปอีกสองถึงสามนาทีกวนเป็นครั้งคราว
13. ตอนนี้เราใช้ภาชนะเปล่าและตะแกรง คุณต้องเช็ดซอสมะเขือเทศเพื่อเอาพริกไทย กานพลู ฯลฯ ออก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ซอสมะเขือเทศในตะแกรงแล้วถูด้วยช้อนเพื่อให้มวลบริสุทธิ์อยู่ในกระทะและทุกอย่างที่เป็น ไม่จำเป็นอยู่ในตะแกรง ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับมัน คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ เมื่อคุณต้มซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศ คุณสามารถใส่มันลงในผ้ากอซเล็กๆ แล้วดึงออกแล้วทิ้ง คุณจะได้ไม่ต้องบด
14. ซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วจะต้องโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ การทำหมันกระป๋องนั้นแตกต่างกัน แต่แน่นอนว่าสามารถทำได้ที่บ้าน วิธีแรกในการฆ่าเชื้อคือการถือขวดโหลไว้เหนือไอน้ำ เราต้มน้ำใส่ตะแกรงบนกระทะและขวดสะอาดล้างด้วยโซดาอยู่ด้านบน ถือไว้แบบนี้สักครู่แล้วถอดออก ก่อนเทซอสมะเขือเทศ ขวดควรแห้ง คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ เทน้ำประมาณ 2 เซนติเมตรลงในขวดโหลแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาทีด้วยกำลังไฟ 800-900 วัตต์ และต้องต้มฝาโถ
15. โอนซอสมะเขือเทศลงในขวดแล้วหมุน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ คุณยังสามารถปั่นซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้หลังจากถูผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทซอสมะเขือเทศที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วแล้ว สูตรง่ายมากและวันนี้คุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยไปที่โต๊ะ โฮมเมด... ตอนนี้คุณไม่ต้องกลัวที่จะให้ซอสมะเขือเทศแก่เด็ก ๆ เพราะคุณรู้แน่นอนว่าไม่มีอะไรเป็นอันตราย แวะมาหาเราที่ "แซ่บมาก" ได้ตลอดจ้า สูตรเด็ด! อร่อย!

ซอสมะเขือเทศทำเองมีแม่บ้านไม่มากที่ทำอาหารสำหรับฤดูหนาว เชื่อกันว่าการทำซอสมะเขือเทศเป็นเรื่องยุ่งยากและมีซอสมะเขือเทศอยู่ในร้านมากมาย นี่เป็นเรื่องจริง แต่ถ้าคุณมองอย่างใกล้ชิดที่องค์ประกอบของซอสมะเขือเทศบนชั้นวางแล้ว ก็จะมีผลิตภัณฑ์ที่มีคำนำหน้า E มากกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มี ซอสมะเขือเทศธรรมชาติแต่ตัวเลือกของพวกเขาไม่ได้ดีนักและมีราคาสูงกว่ามาก

หลังจากใช้เวลาสองสามชั่วโมงแล้ว ลองทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดของคุณเอง มันไม่ยากเลย เงื่อนไขหนึ่งในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดคือมะเขือเทศสุก หากคุณกำลังเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีแดง พริกหวานและขมก็ควรใช้พริกแดง ดังนั้นสีของซอสมะเขือเทศจะเข้มข้นและสวยงาม

ปิด I พริกไทยทำเองไม่เพียงแต่ใน เหยือกแก้ว... ฉันเทซอสมะเขือเทศและซอสตามปกติมาหลายปีแล้ว ขวดแก้ว... และสำหรับการอุดตันฉันใช้เกลือ ซอสมะเขือเทศถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าของฉันในอพาร์ตเมนต์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ล้างขวดให้สะอาดด้วยแปรงด้วย ผงฟู, อบในเตาอบหรือไมโครเวฟ

เมื่อคุณเทซอสมะเขือเทศ ให้พันผ้าพันแผลจากก๊อก: พับผ้าพันแผลหลายชั้นเข้าที่คอประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วมัดให้แน่น เกลือหยาบ... ผูกปลายด้วยด้าย คุณยังสามารถผูกด้านบนด้วยผ้าหรือผ้าพันแผล

เพื่อนร่วมงานของเธอสอนวิธีปิดขวดด้วยน้ำผลไม้และซอสนี้ให้แม่ของฉัน จากนั้นก็มีปัญหาการขาดแคลนไม่เพียง แต่กระป๋องเท่านั้น แต่ยังมีฝาปิดอีกด้วย

สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

องค์ประกอบ:

มะเขือเทศ - 3 กก.

แอปเปิ้ล - 1 กก.

กระเทียม - 1-2 หัว

น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา

พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 แก้ว

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล:

ใช้มะเขือเทศสำหรับซอสมะเขือเทศที่สุกและหนาแน่น แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka หรืออื่น ๆ มีรสเปรี้ยว Antonovka ทำให้ซอสมะเขือเทศมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถแทนที่แอปเปิ้ลด้วยมะตูม

ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

เย็นและถูผ่านตะแกรงโลหะ

โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังกระทะอีกครั้ง ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียด มัสตาร์ด อบเชย พริกแดงป่น น้ำตาลและเกลือ

ตั้งไฟอ่อนจนเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีที่เดือดต่ำ คนส่วนผสมเป็นระยะ

เพิ่มน้ำส้มสายชูประมาณ 3-5 นาที เทซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในขวดหรือขวด ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นและเย็น

ซอสมะเขือเทศพริกหวาน

องค์ประกอบ:

มะเขือเทศ - 2.5 กก.

พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม

หัวหอม - 3-4 หัว

พริกขม - 1 ฝัก

น้ำส้มสายชู 9% - ¾ ถ้วย (ประมาณ 180 กรัม)

กานพลู - 4 ชิ้น

อบเชย - 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 แก้ว

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศพริกไทย:

ล้างผักทั้งหมดให้ดี หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ปอกพริกหยวกสีแดงแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น

เลื่อนผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น แต่อย่าบดจนบด

ใส่มวลลงในกองไฟและให้ความร้อนอย่างช้า ๆ นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชยป่น,กานพลู พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู

นำไปต้มและปรุงอาหารโดยเปิดฝาจนส่วนผสมเริ่มข้น เทลงใน ธนาคารสะอาดและม้วนขึ้น แช่เย็น

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศด้วยหัวหอม แทนที่พริกหยวกด้วยหัวหอมในปริมาณเท่ากัน

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล "โคริด้า"

องค์ประกอบ:

มะเขือเทศ - 4 กก.

แอปเปิ้ล - 0.5 กก.

หัวหอม - 0.5 กก.

อบเชย - 0.5 ช้อนชา

พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา

กานพลูป่น - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 200 กรัม

เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

ล้างผักทั้งหมด ปอกแอปเปิ้ลจากเมล็ด สับและม้วนในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

โอนส่วนผสมไปยังกระทะ ตั้งไฟให้เดือดช้าๆ และตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยเปิดฝา คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นระยะ

ถูมวลที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรง เทกลับลงไปในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูผัดและเคี่ยว เทลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท เย็นและเก็บ

ซอสมะเขือเทศนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ พิลาฟ มันฝรั่งและผัก พาสต้า

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

องค์ประกอบ:

มะเขือเทศ - 2 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

พริกหวาน - 0.5 กก.

มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1 แก้ว

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

นี่เป็นสูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่ง่ายมาก คุณต้องการอาหารขั้นต่ำและยิ่งกว่านั้นไม่มีน้ำส้มสายชู

ล้างผักทั้งหมดให้ดี ลอกเมล็ดออกจากพริกหยวก สับและม้วนในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

โอนมวลผักไปยังกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน หลังจากเดือดให้ต้มต่ออีก 5-10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาด ม้วน.

ปรุงซอสมะเขือเทศโดยไม่ปิดฝากระทะเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป

มัน สูตรสากลซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ เมนูผัก, พาสต้า. คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศในการปรุงอาหารบอร์ช ตุ๋นผัก และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

ซอสมะเขือเทศกับเมล็ดผักชี

องค์ประกอบ:

มะเขือเทศ - 5 กก.

พริกหวาน - 1 แก้ว

หัวหอม - 1 แก้ว

พริกขม - 1 ฝัก

น้ำตาล - 1 แก้ว

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา

เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

ล้างผักทั้งหมดเย็น เลื่อนพริกไทยและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางบนเตา ต้มจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่พริกหยวกและหัวหอม พริกขี้หนูสับ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยแดงและดำป่น ผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

บดเมล็ดผักชีด้วยไม้นวดแป้งและใส่ในถุงผ้าฝ้ายหรือผ้าขาวบางพับหลายชั้น มัดให้แน่นแล้วใส่ในกระทะ

จากจุดเริ่มต้นของต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงบนไฟอ่อนโดยเปิดฝา สุดท้ายเอาถุงใส่เมล็ดผักชีแล้วเทใส่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู... ผัดและเทลงในขวดที่สะอาด ม้วน.

ซอสมะเขือเทศกับแตงกวา

องค์ประกอบ:

มะเขือเทศ - 2 กก.

แตงกวา - 2 ชิ้น (ใหญ่)

พริกขม - 1 ฝัก

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

คุณสามารถใช้แตงกวาที่รกเกินไปสำหรับทำซอสมะเขือเทศซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ในกรณีนี้ คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกออก

ล้างมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นเครื่องบดเนื้อ ใส่เตาและปรุงอาหารจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง

ส่งแตงกวาและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และมัสตาร์ดทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

เทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมและพริกหยวก

องค์ประกอบ:

พลัม - 5 กก. (หลุม)

มะเขือเทศ - 2 กก.

พริกหวาน - 10 ชิ้น (กลาง)

น้ำตาล - 1-1.5 ถ้วย

กระเทียม - 200 กรัม

พริกขม - 1 ฝัก

เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

ซอสมะเขือเทศสามารถทำด้วยลูกพลัมสีเข้มหรือสีอ่อน ซอสมะเขือเทศที่สวยงามทำจาก พลัมสีเหลือง... ถ้าอย่างนั้นสำหรับทำซอสมะเขือเทศจะดีกว่าที่จะใช้ มะเขือเทศสีเหลืองและพริกหยวกสีเหลือง

ล้างลูกพลัมและผัก ลบหลุมออกจากลูกพลัม พริกไทยเพื่อล้างเมล็ด สับและต้มจนผักนิ่มประมาณ 25-40 นาที

ถูผ่านตะแกรง วางกลับบนเตา ใส่กระเทียม น้ำตาล เกลือ ผ่านการกดให้เป็นก้อน ต้มประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดหรือขวด ปิดอย่างผนึกแน่น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ!

รับบทความล่าสุดไปยังอีเมลของคุณ