ตารางใด ๆ ทั้งเทศกาลและทุกวันจะเป็นขยะและมีความสุขโดยไม่ต้องทานผักโฮมเมดที่หลากหลาย เป็นที่รักโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่บาร์เรลที่คมชัดทั้งหมดซึ่งอยู่ไกลจากการยั่งยืนมีหลายวิธีในการเตรียมความพร้อมรวมถึงการใช้น้ำส้มสายชู หากเป็นไปไม่ได้ที่จะจองแท็บผลิตภัณฑ์ในความจุขนาดใหญ่ทำให้มะเขือเทศเค็มในกระทะ ความแตกต่างที่สำคัญคือการลดสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ที่เสนอในกระทะในหลักการไม่แตกต่างจากทุกคนที่นำไปสู่บาร์เรลหรือความเสี่ยง ขนมขบเคี้ยวกลายเป็นคนที่ยากจนที่สุดและคมชัด

มะเขือเทศเค็มในกระทะ: การรับประทานอาหารเย็นด้วยมัสตาร์ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับหม้อ 3.5 ลิตร:

1 ลิตรของน้ำเย็นต้ม

เกลือหยาบ 60 กรัม;

ถั่วพริกไทยดำ 7-10 สาขา

1-2 ชิ้น pechanins สดที่ขมขื่น;

6-7 ใบลอเรลขนาดกลาง;

1-2 ร่มของผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง;

3-4 ชิ้น กลีบสดของกระเทียม;

ชิ้นส่วนของรากเหง้าของความยาวเฉียบพลัน 10-12 ซม. ยาว;

มัสตาร์ดผงแห้ง 20 กรัม

การปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล้างใต้น้ำเย็น ใส่เครื่องเทศบนโต๊ะอาหารที่ด้านล่าง ผักชีฝรั่งรากพืชชนิดหนึ่งฟันกระเทียมและพริกไทยชาร์ปต้องการสับขนาดใหญ่ มะเขือเทศเค็มในเลเยอร์หมักซอส ก่อนที่จะบุ๊คมาร์คคุณสามารถตัดชิ้นหรือแผ่น สิ่งนี้จะลดเวลาการปรุงอาหารอย่างมีนัยสำคัญ คุณต้องมีผลไม้สีน้ำตาลหรือสีเขียว เป็นที่พึงปรารถนาที่มะเขือเทศของหนึ่งวุฒิภาวะสามารถใช้งานได้ที่หนึ่งบุ๊คมาร์ค ผลไม้สีแดงเต็มรูปแบบไม่ได้ตัดเนื่องจากความอิ่มตัวของน้ำผลไม้ซึ่งเมื่อทำการวัดจากชิ้นส่วนจะมีส่วนร่วมในการแปลงอาหารเป็นมวลอ่อน เมื่อวางมะเขือเทศไว้ในกระทะพวกเขาจะถูกบีบเบาเล็กน้อยพูดอย่างสม่ำเสมอโดยเครื่องปรุงรส จากนั้นในน้ำต้มคูลด์ละลายเกลือและเติมด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ด้านบนของมะเขือเทศให้แน่ใจว่าได้วางผ้าบาง ๆ หรือผ้ากอซจะพับเป็นหลายชั้น (4-6) ซึ่งสเปรย์ 1 ศิลปะที่สมบูรณ์ l. ผงมัสตาร์ด. สิ่งนี้ทำเพื่อให้ชิ้นงานไม่ได้ปกคลุมด้วยแม่พิมพ์ ปิดความจุด้วยฝาปิดแล้วใส่ในที่เย็น หากจำเป็นคุณสามารถล้างทับซ้อนทับเนื้อเยื่อด้วยน้ำเย็น มะเขือเทศเค็มในกระทะจะพร้อมประมาณ 1.5-2 สัปดาห์ สำหรับการเดินป่าของผลไม้ตัดเป็นชิ้นส่วน 5-6 วัน

วิธีการเตรียมมะเขือเทศเค็มในกระทะของวิธีที่ร้อนแรง? คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถชิมได้หลังจาก 2 วัน เมื่อเลือกมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ Mistresses หลายคนมักจะเพิ่มผักที่แตกต่างกันมากกว่ามาก: แครอทหัวหอมพริกหยวกหวาน เป็นผลให้มวลรวมดูเหมือนสลัดสดใส น้ำเกลือมีสมาธิเล็กน้อยและในองค์ประกอบของมันมักจะมีน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ผักทั้งหมดซ้อนกันในเลเยอร์กระทะนั้นขับเคลื่อนด้วยเครื่องปรุงรสอย่างอุดมสมบูรณ์แล้ว Marinen ร้อนก็เทลงบน หลังจาก 3-5 ชั่วโมงแทน (สามารถและอีกต่อไป) ภาชนะบรรจุอยู่ในตู้เย็น Tomators มีรสชาติพลังงานต่ำและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม!

มะเขือเทศเค็ม - ขนมขบเคี้ยวที่รักของเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคน มันเสิร์ฟให้กับเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งและเพียงแค่มันฝรั่งพาสต้าเนื้อสัตว์ The Hostesses ซึ่งมีบ้านมีห้องใต้ดินมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีคุณสมบัติคล้ายกัน แต่การทำอาหารแต่ละครั้งสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มด้วยวิธีที่รวดเร็ว โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำในปริมาณน้อยและพวกเขาจะกินเร็ว ๆ นี้ วางในตู้เย็นเหล่านี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่วันจนกว่าผักจะถูกจัดเรียง ขนมขบเคี้ยวพร้อมใช้งานเป็นเวลานาน

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

มะเขือเทศที่หนาวเหน็บจะสามารถแม้แต่การปรุงอาหารสามเณรเนื่องจากเทคโนโลยีการปรุงอาหารขนมขบเคี้ยวนี้ไม่ใช่เรื่องยาก การรู้บางจุดจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

• สำหรับ Salting, มะเขือเทศกำลังเลือกวิธีที่รวดเร็ว เจ้าของส่วนใหญ่ชอบผลไม้ของความหลากหลายของครีม Adamovo Apple ที่โด่งดังน้อยกว่าเล็กน้อย Adamovo Apple อย่าด้อยกว่าพวกเขาและมะเขือเทศเชอร์รี่ของพันธุ์ต่าง ๆ
• ผักขนาดใหญ่สามารถติดตั้งได้อย่างรวดเร็ว แต่พวกเขาจะต้องตัดใน 2-4 ชิ้นส่วนมิฉะนั้นพวกเขาจะเกิดขึ้นเป็นเวลานาน
• ผลไม้มะเขือเทศที่เลือกสำหรับการเกลือควรเป็นหนึ่งความหลากหลายประมาณหนึ่งขนาดและระดับของวุฒิภาวะมิฉะนั้นพวกเขาจะสเปรย์ไม่สม่ำเสมอ: ผลไม้บางชนิดจะมีแรงดันไฟฟ้าต่ำ, อื่น ๆ - ลงทะเบียน
• เพื่อมะเขือเทศเกลืออย่างรวดเร็วมักจะใช้หมักร้อน คุณสามารถทำขนมในน้ำหมักเย็นและแม้กระทั่งไม่มีหมัก แต่ผลลัพธ์จะต้องรออีกต่อไป เร่งกระบวนการบ่อและปริมาณเกลือน้ำตาลเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวอย่างไรก็ตามด้วยการเปิดตัวส่วนประกอบดังกล่าวคุณควรระวังเนื่องจากสามารถส่งผลเสียต่อรสชาติของมะเขือเทศ
• มะเขือเทศแยกต่างหากในทางที่รวดเร็วสามารถอยู่ในกระทะแก้วหรือรูปแบบเซรามิกสำหรับการอบกระป๋องภาชนะพลาสติก เฉพาะอาหารอลูมิเนียมที่เหมาะสมเนื่องจากวัสดุนี้สัมผัสกับกรดซึ่งก่อตัวเป็นอันตรายและให้รสชาติของสแน็คโลหะที่ไม่พึงประสงค์
• โฮสต์หลายแห่งสำหรับมะเขือเทศเกลือใช้ธนาคารอย่างรวดเร็ว พวกเขาค่อนข้างดีที่จะล้างไม่มีความจำเป็นในการฆ่าเชื้อ ธนาคารที่มีมะเขือเทศน้ำเกลือจะไม่รีด แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก ในเวลาเดียวกันความจุไม่จำเป็นต้องเต็มไปด้วยคอเดียวกัน รับมะเขือเทศจากกระป๋องอุโมงค์ทำอาหารได้อย่างสะดวกสบาย

มะเขือเทศเตรียมที่รวดเร็วของเค็มมักจะพร้อมใช้งานในไม่กี่ชั่วโมง แต่ในเวลานี้พวกเขามีแรงดันต่ำ พวกเขากลายเป็นเค็มอย่างแท้จริงยืนขึ้น 2-4 วันในตู้เย็น เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของว่างจะไม่กำหนดอย่างน้อยสองสัปดาห์บางครั้งแม้ภายในหนึ่งเดือน แต่ปรากฎว่าอร่อยมากจนแทบจะไม่นาน

สูตรอาหารคลาสสิกเลือกมะเขือเทศมะเขือเทศ

• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• umbrella Dill - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• พริกชิลี (ไม่จำเป็น) - 0.5 ชิ้น;
• black Peas - 3 ชิ้น.
• ถั่วหอม - 3 ชิ้น;
• bay Sheet - 1-2 ชิ้น;
• ใบไม้ผล (ไม่จำเป็น) - 2-4 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

• มะเขือเทศแต่งตัว, ผ้าเช็ดปากแห้ง หากผลไม้มีขนาดเล็กให้เจาะไปที่ไม้จิ้มฟันรอบผลไม้ มะเขือเทศขนาดใหญ่ตัดเป็น 4 ชิ้น
• ที่ด้านล่างของกระทะหรือธนาคารใส่ผักชีฝรั่งพริกทุกชนิดใบลูกเกดเชอร์รี่และกลีบกระเทียมที่ปัดฝุ่น
• ด้านบนเพื่อใส่มะเขือเทศ
• ต้มน้ำเทน้ำตาลและเกลือลงไป รอจนกว่าพวกเขาจะละลาย
• เพิ่มใบลอเรล ต้มภายใน 2-3 นาที
• เติมมะเขือเทศน้ำเกลือร้อน ครอบคลุมความจุด้วยฝา ทิ้งมะเขือเทศให้เกลือที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นสนิท

หลังจากทำความเย็นตู้คอนเทนเนอร์ที่มีมะเขือเทศจะถูกลบออกในตู้เย็น หลังจาก 2-3 วัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และระดับของวุฒิภาวะของพวกเขา) มะเขือเทศเค็มจะพร้อมใช้งาน แทนที่จะเป็นพริกเฉียบพลันคุณสามารถเพิ่มพริกหวานที่สับหรือหัวหอมสับโดย Semirings จากนั้นของว่างจะได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงเฉียบพลันน้อย แต่ไม่น่าพอใจน้อยลง

มะเขือเทศดองรสเผ็ดเค็ม

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• อบเชย - 1/4 ส่วนของไม้;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม.

วิธีการทำอาหาร:

• เตรียมมะเขือเทศโดยการย้ายพวกเขามีผ้าขนหนูในครัวและไม้จิ้มฟันตุ๊กตา ผลไม้ขนาดใหญ่ต้องถูกตัดหรือหารด้วยมีดสำหรับ 2-4 ชิ้นส่วน
• ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณวางแผนที่จะเกลือมะเขือเทศใส่ครึ่งความเขียวขจีและอบแห้งอบเชยใบไม้ผลไม้และกลีบกระเทียม
• วางมะเขือเทศออกไปด้านบน ครอบคลุมสีเขียวที่เหลือของพวกเขา
• จากน้ำเกลือและน้ำตาลเชื่อมน้ำเกลือ อย่าแซงให้เทมะเขือ ออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
• ลบในตู้เย็น

หลังจาก 2-3 วันมะเขือเทศปรุงอาหารอย่างรวดเร็วน้ำเกลือในผักดองเผ็ดจะพร้อมใช้งาน

มะเขือเทศยัดไส้อย่างรวดเร็ว

• มะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - 2 กิโลกรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ - 100 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
• สด Kinza - 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

• กรีนที่ดีนั้นใช้ได้กับมีดล้างล่วงหน้าและเกลียดชัง
• ข้ามกระเทียมผ่านสื่อมวลชนเพิ่มความเขียวขจี
• เทน้ำมันผสม
• คิดมะเขือเทศแห้งทำการตัดตามขวางไม่ต่ออายุขอบประมาณ 1 ซม.
• ร้องจากภายในทั้งสองส่วนโดยใช้เกลืออย่างน้อย 1 ช้อนชาในแต่ละมะเขือเทศ
• แจกจ่ายระหว่างการบรรจุมะเขือเทศ
• พับมะเขือเทศในรูปแบบแก้วหรือกระทะให้ครอบคลุมฟิล์มอาหาร
• ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นลบในตู้เย็น มะเขือเทศที่ชัดเจนจะเป็น 2-4 วันขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของเกลือที่ใช้

นี่เป็นหนึ่งในสูตรรถพยาบาลอย่างรวดเร็วของมะเขือเทศน้อยที่มีวิธีแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ ขอบคุณสิ่งนี้ขนมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันดูน่ารับประทานที่มีความสามารถในการตกแต่งโต๊ะเทศกาล

คุณสามารถเตรียมเกลือมะเขือเทศด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกัน บางคนอนุญาตให้สแน็คพร้อมใช้งานในไม่กี่วัน

มะเขือเทศแสนอร่อยทางเดียวในกระทะสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

ตามกฎก่อนมะเขือเทศแตงกวาและผักอื่น ๆ ถูกจัดเรียงในถังหรือความเสี่ยงไม้ - ในความสามารถในการต้มดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้นานมาก อย่างไรก็ตามในยุคปัจจุบันมีคนเพียงไม่กี่คนที่มีหรือมีบ้านไม้เช่น "มวลรวม" โดยเฉพาะถ้าคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มะเขือเทศเค็มฉ่ำเป็นหนึ่งในแขกที่ต้องการมากที่สุดในโต๊ะฤดูหนาวดังนั้นโดยการเปรียบเทียบกับม้านั่งร้องเพลงมะเขือเทศสูตรมะเขือเทศกระบะปรากฏในกระทะ จานที่เคลือบแล้วไม่สามารถทดแทนบาร์เรลไม้ได้อย่างสมบูรณ์และมันจะมีประโยชน์ในระบบเศรษฐกิจดังนั้นจึงไม่สามารถทิ้งไว้ในห้องใต้ดินได้ แต่เพื่อนอนผักแล้วขยับพวกเขาไปสู่ธนาคารเพื่อโกหกจนถึงฤดูหนาว - ง่าย ดังนั้นเกลืออย่างรวดเร็วของมะเขือเทศในกระทะต้องใช้ส่วนผสมและสินค้าคงคลังต่อไปนี้:

• กระทะเคลือบขนาดใหญ่พร้อมฝา;
• มะเขือเทศ (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศสุกมากที่สุดและเป็นที่พึงปรารถนาหนึ่งที่หลากหลายรวมถึงขนาดที่ใหญ่ที่สุด);
• ร่มและผักชีดลล์เอง
• khrena Root;
• กระเทียม;
• ใบลูกเกด (ถ้ามี);
• พริกไทยฝัก;
• เกลือ.

1. ก่อนที่จะเริ่มปลาแซลมอนจำเป็นต้องล้างกระทะที่ดีและเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อพูดกับน้ำเดือดเพื่อกำจัดแบคทีเรียและสารตกค้างผงซักฟอก มะเขือเทศยังต้องล้างออกให้สะอาดและลบแช่แข็ง คุณต้องทำความสะอาดกระเทียมด้วย ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับปริมาณของกระทะมะเขือเทศ - และในเวลาเดียวกันจากการตั้งค่าส่วนบุคคล: หากมีความจำเป็นที่เค็มที่ทำในมันฝรั่งในหม้อจะกลายเป็นคมและมีความแหลมคมปริมาณกระเทียม สามารถเพิ่มขึ้น 2 ที่ด้านล่างของกระทะที่มีแผ่นสีเขียวจำเป็นต้องวางครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศและผักใบเขียวทั้งหมดและมะเขือเทศสามารถวางไว้บนทั้งหมดนี้ได้ หากพวกเขาเป็น "caliber เดี่ยว" จากนั้นด้านล่างมากจะดีกว่าที่จะทำให้คนที่ยืดหยุ่นมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นภายใต้น้ำหนักของเราเองมะเขือเทศไม่ได้กลายเป็นซอสมะเขือเทศ เมื่อพวกเขาทั้งหมดจะถูกวางเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศนอนหลับได้ดีขึ้น หลังจากชั้นมะเขือเทศควรทำตามเลเยอร์ของกรีนเนอรี่อีกครั้ง: ใบของลูกเกดผักชีฝรั่งและอื่น ๆ (บางทีคุณอาจชอบอย่างอื่นเช่นใบโหระพาหรือมินต์) ในการปิดเลเยอร์สีเขียวสุดท้ายคุณต้องหยิบแผ่นมากขึ้นหรือน้อยลงภายใต้กระทะเส้นผ่าศูนย์กลาง ตอนนี้คุณสามารถออกจากมะเขือเทศสั้น ๆ และแต่งหน้าน้ำเกลือได้ สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการเพียงแค่น้ำและเกลือ คุณต้องต้มน้ำละลายเกลืออย่างสมบูรณ์และต้มทั้งหมดเข้าด้วยกันสักครู่ ที่ 5 ลิตรน้ำเกลือประมาณ 350 กรัมจะต้องมี เมื่อน้ำเกลือพร้อมแล้วจะต้องเทลงในกระทะที่ด้านบนของแผ่นไปที่ขอบปิดฝาแล้วใส่เย็น มะเขือเทศดังกล่าวจะโค้งประมาณหนึ่งเดือนหรือนานกว่านั้น (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศ) ดังนั้นหากคุณต้องการ SAUCEPAN บ่อยครั้งที่มีอยู่ในใจ หลังจากช่วงเวลานี้มะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถเข้าถึงและกินได้ กระทะสามารถยืนเป็นเวลานานและในที่เย็นจนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิ แต่พนักงานต้อนรับบางคนชอบที่จะช็อกน้ำเกลือในกระทะมันฝรั่งในกระป๋องที่สะดวกกว่ามากขึ้น ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องล้างออกให้ดีฆ่าเชื้ออนุญาตให้เย็นสนิทและขยับมะเขือเทศจากกระทะในถังเก็บรักษาปิดด้วยฝาบิดหรือยางยืดหยุ่น

มะเขือเทศน้ำเกลือเป็นหนึ่งในแท่งยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการวางมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและเติมน้ำมันมะเขือเทศเมื่อทำอาหารจานต่าง ๆ

มะเขือเทศเค็มสามารถทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวอิสระ

Salting ร้อนต้องใช้เวลาและทักษะมากมาย: ธนาคารต้องได้รับการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังและรีดน้ำเกลืออาจถูกวางยาพิษและธนาคารระเบิด

ตัวเลือกในอุดมคติของ Salting อย่างรวดเร็วคือมะเขือเทศเย็น

ข้อดีของการเกลือเย็น

วิธีที่เย็นชามะเขือเทศมีจำนวนมาก ข้อดี:

• เคียวมีรสอร่อยมากกว่าเมื่อขอในรูปแบบอื่น
• การสูญเสียวิตามินมะเขือเทศน้อยลง (เนื่องจากการขาดการแปรรูปความร้อน);
• ไม่ต้องใช้เวลามาก
• เทคโนโลยีน้ำเกลือง่าย
• ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำให้น้ำเกลือ
• คุณสามารถใช้มะเขือเทศหลังจากสามสัปดาห์หลังจากปลาแซลมอน
• Billets สามารถทำได้ในภาชนะบรรจุใด ๆ (รวมถึงและในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ);

การขาดวิธีการดังกล่าว - ภาชนะทั้งหมดที่มีผักดองจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นมิฉะนั้นมะเขือเทศจะทำลาย

การเตรียมการสำหรับ Salting

ในการเริ่มต้นให้เลือกมะเขือเทศที่จะเกลือ:

• มะเขือเทศควรเป็นหนึ่งในระดับของวุฒิภาวะ (เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มะเขือเทศสีเขียวสีชมพูและสีแดงสำหรับหนึ่งภาชนะ);
• ผลไม้ไม่ควรมีร่องรอยของการเน่าเปื่อยและแม่พิมพ์
• มะเขือเทศไม่ควรเป็นบิตและอ่อนนุ่ม
• อย่าใช้มะเขือเทศสำหรับเกลือซึ่งมีความเสียหาย - ตัดและเจาะ

มะเขือเทศทั้งหมดจะต้องถูกแยกออกจากผลไม้ล้างออกให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูนุ่ม ๆ และเจาะลึกที่อยู่ติดกับผลไม้ (เพื่อให้ผิวมะเขือเทศไม่แตกเมื่อเก็บไว้ในน้ำเกลือ)

ก่อนอื่นให้เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากัน เมื่อมะเขือเทศเดิมจบลงคุณสามารถเกลือมะเขือเทศในภาชนะเดียว

ถัดไปกำลังเตรียม แพ็คเก็ต ที่เราจะผลิต salting:

• หากเราใช้ธนาคารมีความจำเป็นต้องล้างให้สะอาด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผงซักฟอก) และ ฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เก็บภาชนะแก้วไปทั่วไอน้ำเป็นเวลา 3-5 นาทีจากนั้นใส่เย็นลงคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด
• น้ำมันดินจากวัสดุอื่น ๆ ดังต่อไปนี้ ล้าง (ใช้ผงซักฟอก);
• ใช้สำหรับ salting ธารา อาจมีข้อบกพร่องเพราะเราจะไม่ต้องม้วนมัน

จากนั้นเลือก เกลือ. สำหรับผักดอง, เกลือประเภทต่อไปนี้ใช้:

• ไอโอดีน อุดมไปด้วยไอโอดีนบางครั้งให้มัสตาร์ดที่อ่อนแอ
• ทะเล. อุดมไปด้วยไมโครเซลล์ต่าง ๆ แต่ถ้าแมกนีเซียมถูกลบออกจากมันมันเป็นเกลือปรุงอาหารทั่วไป
• สีดำ. อุดมไปด้วยโพแทสเซียมมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์
• hyponatrium เกลือสำหรับความดันโลหิตสูงเพราะใช้โพแทสเซียมและเกลือแมกนีเซียม สิ่งนี้ป้องกันความล่าช้าของเหลวและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

บันทึก! เพื่อให้ได้มะเขือเทศน้ำเกลือแสนอร่อยแนะนำให้ใช้เกลืออย่างมากของการบดขนาดใหญ่

สูตรอาหาร

1. มะเขือเทศบัดกรีด้วยวิธีที่เย็นชา

ผลิตภัณฑ์ จำเป็นสำหรับ salting:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนขนมหวาน;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่หรือ 2 เล็ก ๆ ;
• - 2 ร่ม;
• สีเขียว ใบไม้ Krena คุณสามารถใช้ใบลูกเกด (สีขาว) หรือ

ขั้นตอนที่ 1. เราเตรียมบรรจุภัณฑ์ให้กับปลาแซลมอน

ขั้นตอนที่ 2. เราเตรียมมะเขือเทศ ให้แน่ใจว่าได้ทำการเจาะ!

ขั้นตอนที่ 3 ที่ด้านล่างของถังวางใบของพืชในลักษณะที่พวกเขาซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ ต่อไปวางร่มของผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4 เติมมะเขือเทศบรรจุภัณฑ์ เราพับมะเขือเทศให้แน่นซึ่งกันและกัน มีความจำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามะเขือเทศไม่หัวเราะและเสียหาย ขอแนะนำให้ใส่มะเขือเทศด้วยการเจาะทะลุ การวางเลเยอร์คุณต้องปิดด้วยใบไม้และเพิ่มกลีบกระเทียมสับ จากด้านบนเราปล่อยให้พื้นที่ว่างประมาณ 5-7 ซม.

ขั้นตอนที่ 5 ฉันหลับไปในเกลือภาชนะน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นต้ม

ผลิตภัณฑ์ จำเป็นสำหรับ salting:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
• เกลือ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
• แผ่นลาวา - 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• คาร์เนชั่น แห้ง;
• เมล็ดมัสตาร์ดหรือแห้ง มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบไม้สีเขียว เครน หรือรูท

ขั้นตอนที่ 1. การจัดเตรียม ธารา

ขั้นตอนที่ 2. เราประมวลผลมะเขือเทศ ลบ ที่แช่แข็ง ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลและทำ เจาะ ถัดจากสถานที่จากการแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 3 วาง เครื่องเทศ ที่ด้านล่างของภาชนะ

ขั้นตอนที่ 4 เลเยอร์วางออก มะเขือเทศ. ระหว่างเลเยอร์วางเครื่องเทศ ปล่อยให้พื้นที่ว่างประมาณ 2-5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 5 การจัดเตรียม น้ำเค็ม. ในน้ำ (2 ลิตร) เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศที่เหลือ เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นในภาชนะที่มีมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก คุณสามารถเทเกลือน้ำตาลเครื่องเทศในภาชนะและเทน้ำต้มเย็น

ขั้นตอนที่ 6 ทำมัสตาร์ด ไม้ก๊อก เพื่อป้องกันการ onloading และลักษณะของแม่พิมพ์บนมะเขือเทศ พับ 3 ครั้ง marlu (ผ้าพันแผล) และระบายพื้นผิวของมะเขือเทศพับลงในภาชนะ เราออกไปตามขอบผ้ากอซในขนาดคู่หรือสามของคอถัง เรานอนหลับผงมัสตาร์ดหรือเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับผ้ากอซเพื่อให้มะเขือเทศทั้งหมด ปิด. ด้านบนของมัสตาร์ดปกคลุมด้วยขอบแขวน ปิดภาชนะที่มีฝาปิด

3. เกลือเย็นของมะเขือเทศสีเขียว

ผลิตภัณฑ์ จำเป็นสำหรับ salting:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
• เกลือ ไม่มีสารเติมแต่ง, เครื่องบดขนาดใหญ่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
• ผงมัสตาร์ด
• สีเขียว ใบไม้ Khrena, Currant (แดง, ขาว, ดำ) หรือเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 1. เราเตรียมภาชนะ

ขั้นตอนที่ 2. กระบวนการมะเขือเทศ (เหมือง, ทำความสะอาดจากผลไม้) เราทำการเจาะถัดจากหลุมสำหรับผลไม้

ขั้นตอนที่ 3 ที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์วางใบของม้า (ลูกเกดเชอร์รี่)

ขั้นตอนที่ 4 เลเยอร์วางมะเขือเทศสีเขียวให้สลับกับเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมน้ำเกลือ ในน้ำต้ม 2 ลิตรละลายเกลือ คุณสามารถเพิ่มสองแผ่นลอเรล

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำเกลือในภาชนะด้วยมะเขือเทศ ตะกอนจากเกลือไม่ได้เติม!

ขั้นตอนที่ 7 เราหลับไปกับผงมัสตาร์ดของคอของถัง วางภาชนะควรถูกปกคลุมด้วยหมวกน้ำเดือด

4. มะเขือเทศบัดกรีด้วยวิธีที่เย็นแห้ง

มักจะมีการบัดกรีแห้ง ฟุตบอลไม้ มะเขือเทศยืนยันภายใต้ไม้ กด ดังนั้นพวกเขาจึงถูกบดขยี้

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
• เกลือ - แพ็คกิโลกรัมมาตรฐาน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่มและหยิบผักชีฝรั่งแห้ง
• สีเขียว ใบไม้ Khrena, Cherries และลูกเกด

ขั้นตอนที่ 1. เราเตรียมภาชนะ

ขั้นตอนที่ 2. เราประมวลผลมะเขือเทศ: ฉันแยกผลไม้เจาะทะลุสำหรับส้อม

ขั้นตอนที่ 3 เราลากด้านล่างของใบถักและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4 วางมะเขือเทศ แต่ละเลเยอร์บีบเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว การบริโภคเกลือขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติ

ขั้นตอนที่ 5 เราวางใบลูกเกดเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง พวกเขาต้องปิดเลเยอร์สุดท้ายทั้งหมดของมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 6 เราปิดใบด้วยวงกลมไม้และใส่สินค้า

ขั้นตอนที่ 7 เรายืนยันมะเขือเทศในที่อบอุ่นในระหว่างวัน

สำคัญ! น้ำเกลือเย็นผลิตในภาชนะใด ๆ แต่ถ้าขวดแก้วจะถูกใช้สำหรับการจัดเก็บมะเขือเทศพวกเขายังคงฆ่าเชื้อที่ดีกว่า

การรับ เกลือเย็นส่วนใหญ่จะเหมือนกันแตกต่างกันเท่านั้น ซึ่งเพิ่ม ส่วนผสม. รสชาติของมะเขือเทศน้ำเกลือขึ้นอยู่กับของคุณเท่านั้น จินตนาการ
ส่วนผสม, ซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปใน Salting:

• แอสไพริน. เขาให้มะเขือเทศรสชาติพิเศษ
• กรดมะนาว
• ตารางน้ำส้มสายชูองุ่นหรือ แอปเปิ้ล;
• แห้ง ผักชีฝรั่ง;
• ใบอ่าว;
• พริกไทย เมล็ดถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง;
• ทาร์รากอน;
• เครื่องเทศใด ๆ สมุนไพรเผ็ดและ เครื่องปรุงรส.

การเก็บข้อมูลของช่องว่าง

มะเขือเทศเค็มที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในที่เย็นหรือ เย็น