มื้อแรก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ส่ง ขาไก่ลงใน multicooker เท น้ำเย็น, เพิ่มสีดำ พริกไทยป่นและ ใบกระวาน. เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทำอาหาร" ตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง




ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและทำให้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีแห้ง มันฝรั่งควรหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะหล่ำปลีควรสับให้ละเอียด ใส่ผักในน้ำซุปแล้วเปิด multicooker ไปที่โหมด "Cooking" โดยตั้งเวลาเป็น 40 นาที




ทอดในกระทะจะสะดวกกว่า หอมหัวใหญ่และหัวบีทควรปอกเปลือก ล้างและตากให้แห้ง หลังจากนั้นให้ขูดหัวบีทแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชหัวหอมและเมื่อมันกลายเป็นโปร่งแสงและหัวบีท



จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงไปผัด ผัดส่วนผสมจนเนียน



เคี่ยวเนื้อย่างบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสองถึงสามนาที



ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่ง. ถ้าผักพร้อม ให้ใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศในน้ำซุป




จากนั้นเพิ่มการทอดและปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาทีจากนั้นสามารถปิด multicooker ได้ มันยังคงล้างและสับสมุนไพรเพิ่มลงใน Borscht ปิด multicooker แล้วปล่อยให้จานแรกเดือดเล็กน้อย



หลังจากนั้นคุณสามารถเท Borsch กับถั่วกระป๋องตาม สูตรง่ายๆกับ ภาพถ่ายสดใส,บนจานและเสิร์ฟ อร่อย!

เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารแต่อยากชิม อร่อยไว้ก่อนและเป็นที่พึงปรารถนาที่มันรวย ปรุงซุปนี้ วันนี้จะมาบอก สูตรทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร Borscht แสนอร่อยด้วยถั่วกระป๋องพร้อมรูปถ่ายซึ่งสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 40 นาที จานดังกล่าวสามารถให้อาหารใครก็ได้ แม้แต่แขกที่หิวที่สุด ซึ่งเป็นคอร์สแรกในอุดมคติสำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่

อย่างที่ทราบกันดีว่า บอร์ชแท้ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: เนื้อสัตว์และ น้ำซุปเข้มข้น, หัวบีทและถั่ว การทำอาหารต้องใช้เวลา น้ำซุปเนื้อและถั่วสด ๆ ดังนั้นเราจะลดขั้นตอนเหล่านี้ให้มากที่สุดและใช้ ถั่วกระป๋องและ ซุปไก่.

วิธีการปรุง Borscht ด้วยถั่วกระป๋อง

เราจะปรุง Borscht จากถั่วกระป๋องในกระทะสองลิตรปริมาณของส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับจานปริมาณดังกล่าว ซุปสีแดงที่มีชื่อเสียงจะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1/4 หัวกะหล่ำปลี
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. ใส่น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ลงในเตาแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่หัวบีตขูดหยาบลงไป หัวบีตจะเสียสีไประหว่างการปรุงอาหาร และน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 11 นาที

2. เมื่อถึงจุดนี้ ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับและใบกระวานลงไป

3. หลังจาก 8 นาที ใส่หวานหั่นแว่น พริกไทยบัลแกเรียและรากผักชีขูดหยาบ

4. ในกระทะทอดหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบในน้ำมัน กวนผักอย่างต่อเนื่องปรุง Borscht Fry ต่อไปเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วและมะเขือเทศวาง

5. เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ในขณะเดียวกันความร้อนของเตาก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุด โอนไปยังหม้อผัก

6. หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสดสับลงในกระทะแล้วใส่เกลือลงในซุป

7. หลังจากเคี่ยวสิบนาที มันฝรั่งและกะหล่ำปลีก็สุก ถึงเวลาที่จะเพิ่มถั่วกระป๋องสำเร็จรูปลงใน Borscht แต่คุณจะต้องระบายน้ำออกจากกระป๋องก่อน

8. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาซุปและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ชุดรูปแบบของ Borscht มีมากมายและมีกลิ่นหอมมากมาย Borsch กับถั่วกระป๋องและผักชีจะเป็นเพียงโดยวิธีการสำหรับมื้อกลางวัน จุดเด่นของสูตรนี้คือผักชีและถั่ว เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว และถ้ามี น้ำซุปสำเร็จรูปวิธีนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับงานอย่างมากและการเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 50 นาที แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถทำอาหาร Borscht ได้

• น้ำซุป (เนื้อ) - 1.5 ลิตร
• ถั่ว (กระป๋อง) - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ
• ผักชีสด
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.

Borscht กับถั่วกระป๋องและผักชี - สูตร

เราใส่น้ำซุปเนื้อบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง หมูก็ดี ในเวลานี้ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นให้เล็กที่สุด

ใส่ในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง กะหล่ำปลีสดปรุงเร็วกว่ากะหล่ำปลีดอง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกมากเกินไป มิฉะนั้นผักก็จะเปรี้ยว ทำปั๊มน้ำมัน. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับกระเทียมด้วยมีด

ถูหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

คุณต้องมีผักเล็กน้อยประมาณห้าช้อนโต๊ะ เราใส่ทุกอย่างในกระทะในผักหรือเนยใสอุ่น ผัดเบาๆให้หอมๆ กระเทียมเจียวและหัวหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องอีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ มะเขือเทศที่เคี่ยวในน้ำมันจะทำให้จานมีสีสัน หากคุณใส่พาสต้าลงใน Borscht โดยตรง ผลลัพธ์นี้จะไม่ทำงาน ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกล้างเป็นก้อน

เราเปลี่ยนน้ำสลัดเป็นน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีใส่มันฝรั่ง ต่อไปเราจะส่งใบผักชีสดสับและส่วนผสมของพริก (ดำ, หอม, แดง, ขาว)

คุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปหรือผสมเองได้ ผักชีสดสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีแห้ง ปล่อยให้เดือดลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง (ในกระป๋องมาตรฐาน 300-350 กรัม) เกลือ

ทันทีที่เดือดให้ปิด Borscht กับถั่วกระป๋องและผักชีพร้อม. ไม่ควรใส่ถั่วก่อนเวลา เพราะจะเดือดและแพ้ รูปร่าง... คุณสามารถใช้สีแดงหรือสีขาวม้วนในมะเขือเทศหรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง... หากคุณต้องการ Borscht เปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาหรือกรดซิตริกเล็กน้อยในตอนท้าย ทำอาหารก็ได้

Borscht กับถั่วอ้างว่ามากที่สุด ซุปอร่อยในโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวสลาฟ หอม รวย แซ่บ ​​มื้อไหนๆ กับ Borscht ก็จะกลายเป็น ความสุขที่แท้จริงหากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีและเปิดเผยความลับของผู้ที่ปรุง Borscht อย่างสมบูรณ์แบบ

ทำอาหารเป็นภาษายูเครน - อร่อยมาก!

Borscht ยูเครนตัวจริงเป็นความภาคภูมิใจของชาวลิตเติ้ลรัสเซีย แต่ละครอบครัวมีความลับที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และซุปแต่ละชนิดก็ไม่เหมือนกัน แต่พื้นฐานสำหรับ Borscht ยังคงเหมือนเดิม: เนื้อหมูติดกระดูก หัวบีท กะหล่ำปลีและเบคอน

สำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิกมาเตรียม:

• เนื้อหมูติดกระดูก - 700 กรัม
• กะหล่ำปลีครึ่งไส้ตะเกียง;
• มันฝรั่งขาวขนาดใหญ่สี่อัน
• บีทรูทขนาดใหญ่ (นั่นคือหัวบีท);
• แครอทขนาดใหญ่;
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เบคอนเค็มชิ้นหนึ่ง
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมะเขือเทศ 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ถั่วแดง (ต้มเมื่อวันก่อน);
• ใบกระวาน;
• กระเทียมสองกลีบ

ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุปบนกระดูกน้ำตาล ควรมีเนื้อเยอะ - ไม่มีชาวยูเครนจะเข้าใจคุณถ้ามีเพียงผักเท่านั้นที่ลอยอยู่ใน Borscht ในเวลานี้ สามหัวบีทบนเครื่องขูด (หรือหั่นเป็น ฟางที่ดีที่สุด) เคี่ยวในกระทะอีกใบด้วย วางมะเขือเทศ... ในกระทะเราทอดแครอทและหัวหอมขูดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

พริกหยวกบางครั้งถูกเติมลงใน Borscht แต่ก็ยังอยู่ใน รุ่นคลาสสิคไม่มีส่วนผสมดังกล่าว มันถูกเพิ่มตามความประสงค์เท่านั้น

เรานำเนื้อออกจากน้ำซุป - ต้องปล่อยให้เย็น และเพิ่มกะหล่ำปลีสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง เมื่อกะหล่ำปลีต้มจนสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่ถั่วที่ย่างไว้ แล้วปรุงอีกครั้งด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มหัวบีทแล้ว ทำไมมันเพิ่มเข้ามาเกือบสุดท้าย? มิฉะนั้น หัวบีทอาจเสียสี และซุปจะได้สีน้ำตาลน่าเกลียด หากตุ๋นแยกกัน Borscht จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันพร้อมกับสีม่วงที่สวยงามล้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด - และสีจะสว่างยิ่งขึ้นและ Borscht จะได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อย

จำน้ำมันหมู บดกระเทียมด้วยเบคอนในครก เราใส่ไว้ใน Borscht มันยังคงปรุงรสทุกอย่างด้วย lavrushka, สมุนไพร, ลิ้มรสเกลือ และที่สำคัญคือควรใส่บอร์ชท์ลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รสชาติซึ่งกันและกัน โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีไม่มาก

วิธีการปรุงและต้ม Borsch ยูเครนมังสวิรัติด้วยถั่ว ปริมาณแคลอรี่และสูตรทีละขั้นตอน

ตอนนี้คริสต์มาสเร็วได้มาถึงแล้ว การหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์อาจเป็นความท้าทายที่ร้ายแรงสำหรับร่างกาย ความเหนื่อยล้า ประสิทธิภาพการทำงานลดลง ความไม่แยแสอาจปรากฏขึ้น โรคหวัด... ดังนั้น คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจบนโต๊ะของคุณในระหว่างการอดอาหาร ซึ่งประกอบด้วยวิตามินและมีโปรตีนจำนวนมากที่ให้พลังงาน ถั่วเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งมีปริมาณใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์และปลา ถั่วยังเป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิดที่สามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคติดเชื้อได้ นอกจากนั้นการปรุงอาหาร Borscht ตาม สูตรนี้จะทำให้คุณมีเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น

• มันฝรั่ง (5-6 ชิ้น);
• กะหล่ำปลีขาว (300 กรัม);
• หัวผักกาดขนาดเล็ก (2 ชิ้น);
• มะเขือเทศธรรมดา (2 ชิ้น)
• แครอทขนาดเล็ก (1 ชิ้น);
• ถั่ว 1 กระป๋องในซอสมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำเปล่า (~ 2.5-3 ลิตร)

สูตรอาหาร

1. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ
2. จนกว่าน้ำจะเดือด ให้ปอกผัก: ก่อนอื่นให้นำมันฝรั่ง ตามด้วยหัวบีต แครอทและมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศได้ง่ายหากแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

1. สับมันฝรั่งอย่างประณีตโดยควรเป็นก้อนที่เหมือนกันแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด

2. ถูหัวบีทบน เครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณ 7 นาที ใส่หัวบีท แครอทขูด, เติมน้ำมัน น้ำมะนาว, ดับอีก 5 นาที. เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยวสักสองสามนาที คุณสามารถเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลองทำน้ำสลัดดูน่าจะอร่อยและน่าจะชอบเพราะ มันจะทำให้รสชาติหลักของ Borscht

3. ในขณะที่กำลังตุ๋นผักและมันฝรั่งกำลังต้มอยู่ จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด มี ความลับเล็กๆ... ในการสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต คุณต้องตัดหัวกะหล่ำปลีตามก้าน จากนั้นขี้กบกะหล่ำปลีจะบางเหมือนด้าย

จุดจบที่น่าชื่นชมกำลังใกล้เข้ามา

1. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดโดยตรงในกระทะในมันฝรั่งบด
2. เพิ่มไปยังผลลัพธ์ น้ำซุปมันฝรั่งกะหล่ำปลีสับ น้ำสลัดในกระทะ และถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. รอจนเดือดแล้วปิด ปล่อยให้มันต้ม

บอร์ชท์พร้อม!

สารเติมแต่งน้ำหอม

เสิร์ฟ Borscht ยูเครนที่สวยงาม แนะนำด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้บดกระเทียม 1 กลีบลงในชาม ต้องการเพิ่มเครื่องเทศหรือไม่? ทำขนมปังกระเทียมและโหระพาขนมปังดำเพื่อเสริมสูตรของเรา

ตอนนี้อยู่ในการแบ่งประเภทของคุณ สูตรอาหารจะมีอีกสูตรหนึ่งสำหรับ "เร็ว" และ ซุปเพื่อสุขภาพ... และจำกฎอีกข้อหนึ่ง: เวลาผักผ่านไปน้อยลง การรักษาความร้อน, ดังนั้น ปริมาณมากวิตามินและแร่ธาตุยังคงอยู่ ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณจะไม่เพียงอร่อยอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

Bon Appetit ทุกคน!