ยากที่จะลืมว่าแยมสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอมของคุณยายจากแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งหมด และความอบอุ่นที่เราได้รับในวัยเด็กในครัวอันอบอุ่นสบายของเธอ

คุณสามารถทำให้ความทรงจำสดใสขึ้น ให้ลูกของคุณมีรสชาติเหมือนกันโดยทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกตามสูตรง่ายๆ ของเรา

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เล็กหรือใหญ่เกินไปไม่หลากหลาย อาจเป็นจีนราเนตกิไซบีเรียและพันธุ์อื่น ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 3-3.5 ซม. เพื่อให้แยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันสำหรับแต่ละชุด

อันดับแรก แอปเปิลจะคัดแยกผลไม้ที่เหี่ยวและเน่าเสีย จากนั้นล้างและตากให้แห้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลจะไม่ยับ แตก หรือแตก พวกเขาจะเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันทันทีก่อนปรุงอาหาร

แอปเปิ้ลที่มีหางดูมีเสน่ห์ดังนั้นส่วนนี้ของผลไม้จึงไม่ถูกลบออกซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการเตรียมผลไม้ล่วงหน้าอย่างมาก

นอกจากแอปเปิ้ลแล้วองค์ประกอบของแยมยังรวมถึงน้ำเชื่อมซึ่งแอปเปิ้ลจะถูกเติมและต้ม น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำเปล่า มันถูกต้มกวนเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ได้รับรสหืนที่ไม่พึงประสงค์

นอกจากนี้ เพื่อให้มีรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ นอกจากแยมแล้ว คุณสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ส้ม มะนาว โช๊คเบอร์รี่ ฮอว์ธอร์นและอื่นๆ ได้ และสำหรับกลิ่นหอมพิเศษที่วิจิตรบรรจง จะมีการเติมฝักวานิลลาและแท่งอบเชย

แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟ นอกจากนี้แอปเปิ้ลคาราเมลหอมสามารถตกแต่งทาร์ต, เค้ก, ขนมอบ

สูตร 1. แยมใสจากแอปเปิ้ลทั้งลูก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1.2 กก.

แก้วน้ำ;

น้ำตาล 220 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงแอปเปิ้ลใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

2. เราเจาะผลไม้แต่ละอย่างในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน

3. เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นกระทะขนาดใหญ่

4. ปรุงน้ำเชื่อมในกระทะขนาดเล็ก: ต้มน้ำ, เทน้ำตาลลงไป, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด

5. ค่อยๆเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมร้อน เราไม่ผสม

6. นำกระทะที่มีแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมออกเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อใส่

7. เราใส่แยมบนไฟช้าปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณห้าถึงหกนาที

8. เรายืนยันแอปเปิ้ลอีกครั้งในระหว่างวัน

9. ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราวางให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

10. เราทำให้ชิ้นงานเย็นลงห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 2. แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกกับมะนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก. 350 กรัม

มะนาวสองลูก;

น้ำตาล 1 กก. 100 กรัม

น้ำ 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหลังจากแยกออก เราคุยกัน

2. มะนาวของฉันถูเปลือกด้วยแปรงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย

3. เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลที่ผสมกับมะนาวลงในชาม multicooker โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำ.

4. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง บางครั้งเราเปิดฝาของ multicooker และผสมแยมเบา ๆ พยายามอย่ากดดันแอปเปิ้ลมากเกินไปเพื่อไม่ให้แตก

5. เราจัดวางขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 3. แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกกับส้มและอบเชยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ระนาดกก 1.7 กก.

ส้มขนาดใหญ่สองลูก

น้ำตาล 600 กรัม

อบเชยแท่ง (สามารถแทนที่ด้วยอบเชยป่นหนึ่งช้อนชา)

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนส้มที่ล้างแล้ว คัดแยกแอปเปิ้ลแล้วล้างออกให้สะอาด

2. ลอกเปลือกส้ม ลอกเปลือกขาว ผ่าเนื้อ แกะเมล็ดออก ถูผิวส้ม

3. เรากระจายความเอร็ดอร่อย, เนื้อของส้มและแอปเปิ้ลทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่มลงในชามหลายคน, โรยด้วยน้ำตาล

4. เทผงอบเชยลงด้านบนหรือวางแท่งอบเชย

5. เราตั้งโหมด "ดับ" เตรียมแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดฝาเครื่อง ปล่อยให้แยมเย็นลง

7. เราเปิดโหมดก่อนหน้าอีกครั้ง แต่ตอนนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. เราม้วนแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่าลืมเอาแท่งอบเชยออกก่อน

สูตร 4. แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกกับ lingonberries

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม

แครนเบอร์รี่ 450 กรัม

น้ำตาล 400 กรัม

แก้วน้ำ;

อบเชยสองหยิบมือ

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยก lingonberries แยกผลไม้ที่ไม่สุกผลเบอร์รี่ยู่ยี่และหัก

2. เราล้างใต้น้ำไหลทั้ง lingonberries และแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

3. เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเพื่อตักด้วยช้อนดึงด้วยด้าย

4. เท lingonberries ลงในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 12 นาทีปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดไฟ

5. เราปล่อยแอปเปิ้ลทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมกับ lingonberries นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที

6. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วปรุงต่ออีก 12-15 นาที

7. เทแยมลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้ รีดให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตร 5. แยมหนาจากแอปเปิ้ลทั้งลูกกับวอลนัทในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 2 กก.

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วอลนัทครึ่งกิโลกรัม

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

มะนาวสุก.

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลลูกเล็กให้แห้ง

2. ปอกมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก เราตัดเยื่อกระดาษ

3. บดถั่ว แต่ไม่ให้เป็นผง แต่เป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เราปรุงน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างหนาใส่ส่วนผสมของแยมที่เตรียมไว้ลงไป

5. เคี่ยวอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

6. ค่อยๆ โอนผลไม้และถั่วในน้ำเชื่อมไปยังกระทะพิเศษสำหรับอบในเตาอบ

7. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 240 องศาตั้งแยม

8. ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา เคี่ยวแยมโดยไม่ต้องคนและไม่ได้รับเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

9. รีดแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปเก็บไว้

สูตร 6. แยมสีเหลืองอำพันจากแอปเปิ้ลทั้งลูกกับวานิลลา

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น้ำ 0.4 ลิตร

1/2 ช้อนชา กรดมะนาว;

1/2 ช้อนชา วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ใส่แอปเปิ้ลลูกเล็กลงในชามใบใหญ่แล้วล้างให้สะอาด

2. ปาดบนผ้าขนหนูให้แห้ง

3. เราเจาะแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันในสองหรือสามแห่ง

4. เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กต้ม

5. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดปรุงน้ำเชื่อมหวานข้น

6. เราใส่แอปเปิ้ลในกระทะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่เทด้วยน้ำเชื่อม

7. ปรุงอาหาร กวนและนำป๊อปอัพโฟมออก 30 นาที เราดูความหนาแน่นที่ต้องการอาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย

8. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทกรดซิตริกและวานิลลินลงในแยม

9. เราเปลี่ยนแยมเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตร 7. แยมแอปเปิ้ลกับขิง

วัตถุดิบ:

Ranetki 1.8 กก. หรือแอปเปิ้ลขนาดเล็กอื่น ๆ

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

มากกว่าแก้วน้ำเล็กน้อย

รากขิง 4-5 ซม.

การทำอาหาร:

1. ล้างขิงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. มะนาวของฉันและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย สิ่งสำคัญคือผลไม้มีผิวบาง

3. Ranetki จัดเรียงและล้าง

4. เทน้ำลงในจานเคลือบเทน้ำตาล

5. ทันทีที่มวลเดือดใส่มะนาวและขิงลงในน้ำเชื่อม ต้มด้วยไฟอ่อน 12-14 นาที

6. ใส่ราเนตกิที่เตรียมไว้ นำแยมไปต้ม แล้วยกกระทะออกจากไฟทันที

7. ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

8. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการทำให้เย็นและเดือดอีกสองครั้ง

9. หลังจากเดือดครั้งสุดท้ายเราก็เปลี่ยนแยมร้อนเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมเกิดการหมัก ทางที่ดีควรเติมน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนแล้วจึงล้างด้วยน้ำไหล

หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลไว้ในแยมเหมือนเดิม ให้พยายามค่อยๆ ผสมเมื่อผสมไม่เข้มข้น

เมื่อปรุงอาหารให้ดูพลังของเปลวไฟ หากคุณเคี่ยวแยมบนไฟอ่อน ๆ จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม แต่ฟองที่เข้มข้นสามารถกระตุ้นการเผาไหม้ซึ่งจะทำให้แยมมีทั้งสีน้ำตาลและรสหืน

หากคุณใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยม: ส้มหรือมะนาว อย่าลืมเอาเมล็ดออกเมื่อตัดผลไม้ มิฉะนั้น ความละเอียดอ่อนที่ปรุงเสร็จแล้วจะขมเล็กน้อย

เมื่อใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือก ต้องล้างให้สะอาดและลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด

เมื่อปรับความหนาแน่นของแยมระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมว่าเมื่อร้อนจะยิ่งบางกว่าแยมที่เย็นไว้เล็กน้อย

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของแยม ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

แยมแอปเปิ้ลทั้งเปลือกสามารถรับประทานได้ทันที เก็บไว้ในตู้เย็น หรือจะบิดเป็นผลไม้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ ให้คุณเพลิดเพลินกับความหวานได้ตลอดทั้งปี หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแยมสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องดูแลความปลอดเชื้อและความรัดกุมของภาชนะอย่างแน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างขวดโหลที่เหมาะสมให้สะอาด เติม no จำนวนมากของเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: ในหม้อไอน้ำสองครั้ง, หม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ, เตาอบหรือในอ่างน้ำ ทันทีที่คุณเทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ขันเหยือกที่มีฝาปิดต้มที่สะอาด

หากคุณจับตาดูแอปเปิ้ลตัวเล็ก ๆ ที่ผิดปกติอย่าลืมซื้อมัน แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดนี้เรียกว่า "พาราไดซ์" และไม่ใช่แค่นั้น! จากแอปเปิ้ลสวรรค์แยมใสกับหางม้ากลายเป็นว่าอร่อย!

ใช่ใช่คุณได้ยินถูกต้อง - แยมปรุงจากผลไม้ทั้งหมดโดยใช้ก้าน (หาง) โดยตรง ท้ายที่สุด มันคือรายละเอียดที่เรียกว่า "บัตรโทรศัพท์" ของอาหารอันโอชะอันโด่งดังนี้

ด้วยตัวเองแอปเปิ้ล "สวรรค์" มีรสเปรี้ยว (สำหรับมือสมัครเล่น) และไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานไม่เกิน 2 เดือนหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มสูญเสียรสชาติ แต่แยมของพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามผิดปกติโดยมีอำพันโปร่งใสล้น

หมายเหตุถึงปฏิคม: หากคุณต้องการปรุงแยมอำพันจากผลไม้ทั้งผล คุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับในการทำอาหารบางประการ: แยมใสปรุงด้วยวิธีระยะสั้นเป็นเวลา 3 วัน มิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วย "โจ๊กแอปเปิ้ล" ที่มีหาง

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กับหางม้าแบบใส

ส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล "สวรรค์" (ไม่มีเน่าและรูหนอน) - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 400 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาใบและภาชนะออกถ้าจำเป็น จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มผลไม้แต่ละผลหลายๆ ที่
2. จุ่มแอปเปิ้ลสับในน้ำเดือดสองสามวินาที จากนั้นนำออกทันทีแล้วโอนไปยังชามน้ำเย็น
3. จากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ คุณควรป้อนปริมาณน้ำตาลที่ระบุในรายการส่วนผสมในน้ำร้อน (400 มล.) และนำของเหลวที่ได้ไปต้ม หลังจากเดือด 3 นาที ให้เอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย (น้ำเชื่อมควรอุ่นอยู่)
4. นำแอปเปิ้ลออกจากน้ำแล้วใส่ลงในอ่างกว้างที่ออกแบบมาสำหรับทำแยม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท
5. ถัดไปใส่อ่างบนกองไฟนำเนื้อหาไปต้มและต้มไม่เกิน 10 นาทีที่ต้มต่ำ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ลงในแอปเปิ้ลแล้ววางอ่างบนกองไฟอีกครั้ง นำเนื้อหาไปต้มทำเครื่องหมายเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำอ่างออกจากเตา จำไว้ว่าอย่ากวนแยม! เขย่าเพียงเล็กน้อย มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้
7. วันรุ่งขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารข้างต้นทั้งหมด หลังจากนั้น คุณจะต้องบรรจุแยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามอย่างระมัดระวังในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วและปิดผนึกให้แน่น

หากคุณคิดว่าการปรุงแยมแอปเปิ้ลอำพันสวรรค์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องยากทีเดียว คุณคิดผิดอย่างมหันต์ คุณสามารถใช้สูตรวิดีโอด้านล่างเพื่อทำอาหารเองได้ง่ายๆ ดังนั้นอย่ารีรอ - อย่าลืมปรุงมัน! ครัวเรือนของคุณจะมีความยินดี!

แยมแอปเปิ้ลลูกเล็กกับอบเชย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก "สวรรค์" - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย - ถ้าอยู่ในผง 1 ช้อนชา ถ้าทั้งแท่ง - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. แยมทำอาหารจากแอปเปิ้ลลูกเล็กสะดวกมากเพราะผลไม้ไม่ต้องการการแปรรูปและการเตรียมพิเศษ พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องเลือกแอปเปิ้ลที่ดี (โดยไม่มีความเสียหายรูหนอนและเน่า) ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วสับในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ จากนั้นผลไม้สับจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 วินาทีแล้วนำไปใส่ในชามที่เติมน้ำเย็นทันที
2. ตัดส้มที่ล้างแล้วพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้น ๆ เทน้ำแอปเปิ้ลแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด
3. หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้จุ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมสีส้ม นำไปต้มและยกออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10-12 นาที ทิ้งไว้ค้างคืน
4. วันรุ่งขึ้น ใส่แยมในอนาคตกลับเข้าไปในเตา ต้ม (ใช้ไฟอ่อนๆ แน่นอน) แล้วปรุงประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ค้างคืน
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อบเชยจะถูกเติมลงในแอปเปิ้ล มวลจะถูกผสมเล็กน้อยโดยการเขย่าภาชนะเบา ๆ แล้วต้มอีกครั้งด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
6. จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เพื่อให้อาหารอันโอชะโปร่งใส แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ที่มีหางควรปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น เนื่องจากการเดือดที่รุนแรงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสีเหลืองอำพันที่มีลักษณะเฉพาะเป็นสีเข้มขึ้น นอกจากนี้ รสชาติของแยมจะหายไปจากการเดือดที่รุนแรงและกลายเป็นหนืดของคาราเมล (เหมือนน้ำตาลไหม้)

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์เป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่พนักงานต้อนรับภาคภูมิใจอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้ว สารพัดในการทำอาหารต้องใช้ประสบการณ์และทักษะที่ยอดเยี่ยมมาก ตัวเลือกของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ทั้งลูก

แยมราเนท็อก (เรียกอีกอย่างว่าแอปเปิ้ลสวรรค์) สามารถปรุงได้หลายวิธี: มีและไม่มีหางม้า ทั้งผลหรือโดยการแบ่งผลไม้เป็นชิ้น

แอปเปิ้ลสวรรค์: ปรุงทั้งหมด

หลายคนชอบแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์ที่ต้มทั้งก้อน ไม่มีปัญหาในการเตรียมการ สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำ

จะต้อง:

• . แอปเปิ้ล (5 กก.);
• . น้ำตาลทราย (4 กก.);
• . น้ำ (3 ลิตร)

การทำอาหาร:

• . เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ประสบความสำเร็จคุณต้องกินผลไม้สุก แต่อย่าสุกเกินไป ล้างผลไม้และนำภาชนะออก หางต้องสั้นลงประมาณ 1/3 ของความยาวทั้งหมด
• . แอปเปิ้ลแต่ละอันจะต้องถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรใช้ไม้จิ้มฟัน.
• . แอปเปิ้ลที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรลวก (แช่ในน้ำเดือดไม่เกินสามนาที)
• . จากน้ำเดือดให้ลดผลไม้ลงในน้ำเย็นทันที
• . ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์ที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิม น้ำตาลวางในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม กรองน้ำเชื่อมและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
• . ถัดไปควรเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• . จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและต้มไม่เกินสิบนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• . หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง ให้นำภาชนะไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือดและปรุงต่ออีกสิบนาที คุณไม่สามารถรบกวนการติดขัดได้คุณเพียงแค่เขย่าเบา ๆ ในกรณีนี้ แอปเปิลเท่านั้นที่จะคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์ ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดหลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงอีกครั้ง

ความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้ด้วยสีของแอปเปิ้ล: พวกเขาควรจะได้สีเหลืองอำพันที่เข้มข้น แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ที่เตรียมตามสูตรนี้สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ และผลไม้สามารถใช้ตกแต่งขนมอบและขนมโฮมเมดได้

ความหวานจะถูกจัดวางในรูปแบบเย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กับหางม้า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• . ranetki (2 กก.);
• . ทรายน้ำตาล (1.6 กก.);
• . น้ำ (600 มล.);
• . น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:

• . ผลไม้จะต้องล้าง คัดแยก และทิ่มในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
• . ลวกราเนตกิในน้ำเดือดสักสองสามนาที และทำให้เย็นทันทีโดยหย่อนลงในจานน้ำเย็น
• . จำเป็นต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่พอสมควร (อ่างเคลือบหรือกระทะลึก) แล้วปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการตามสูตรกับปริมาณน้ำที่ต้องการแล้วนำของเหลวไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณสามนาทีแล้วปิดไฟ
• . จุ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง เขย่าภาชนะเป็นระยะ
• . เมื่อหมดเวลาต้องต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้มพวกเขาเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจะต้องนำภาชนะออกจากความร้อนอีกครั้งและทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำการปรุงอาหารอีกครั้ง หลังจากรอบที่สอง เติมน้ำมะนาวลงในแยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีหางม้า

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนในรูปแบบที่เย็นเล็กน้อยลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ที่เตรียมด้วยการเติมกรดซิตริกจะโปร่งใสเสมอ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• . แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ (1 กก.);
• . น้ำตาล (1.2 กก.);
• . น้ำ (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• . กรดซิตริก (1/4 ช้อนชา)

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสวรรค์โปร่งใส คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี:

• . Ranetki ต้องล้างและกำจัดผลไม้ทั้งหมดที่มีรูหนอน จากนั้นเจาะแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันไปที่แกน
• . เทน้ำตาลด้วยน้ำแล้วเติมกรดซิตริกทันที ต้มน้ำเชื่อม.
• . ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบนาที อย่ายุ่งกับผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร แต่เขย่าเบา ๆ ภาชนะที่มีแยม
• . นำออกจากเตาแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน
• . จากนั้นต้มแยมอีกครั้งอีก 10 นาที

ตอนนี้เราตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ล: ถ้าแอปเปิ้ลโปร่งใสและดูเหมือนแยมผิวส้มที่ดี ของหวานก็พร้อม

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ปรุงตามสูตรนี้ใส่ในขวดร้อน

"พาราไดซ์" แยมอบเชยและวอลนัท

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ซึ่งมีอบเชยและวอลนัทอยู่ในสูตร ของหวานดังกล่าวอาจกลายเป็นพนักงานต้อนรับการ์ด แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ในเวอร์ชั่นนี้ปรุงสำหรับหน้าหนาวจะกลายเป็นเมนูโปรดของสมาชิกในครัวเรือนทุกคน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์ จะต้อง:

• . ranetki (1.2 กก.);
• . ทรายน้ำตาล (0.9 กก.);
• . วอลนัท (1.5 ถ้วย);
• . อบเชย (ช้อนชา);
• . มะนาว;
• . แก้วน้ำ),

การทำอาหาร:

• . เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, คัดแยก, สับ
• . ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวแล้วคั้นเอาน้ำออก
• . ในภาชนะสำหรับทำอาหารเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ, น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อยของมันและน้ำตาล
• . หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย คุณสามารถใส่แอปเปิ้ล ถั่ว และอบเชยลงไปได้
• . ปรุงแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที ปล่อยให้เย็นและปรุงอาหารอีกครั้ง โดยรวมแล้วควรทำอาหารสามรอบ

ตามสูตรนี้ แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์สามารถปรุงด้วยก้านได้ กระป๋องจะต้องเต็มไปด้วยความร้อน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะ และถึงแม้จะใช้เวลาในการเตรียมขนมค่อนข้างนาน แต่แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ก็คุ้มค่า

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ทำจากผลไม้ทั้งผล คุณสามารถเอาก้านออกก่อนปรุง หรือจะทิ้งไว้ก็ได้ จากนั้นจึงตกแต่งเค้กและขนมอบด้วยแอปเปิ้ลน้อยน่ารัก ช่องว่างนี้จะช่วยเติมเต็มสต็อกของคุณสำหรับฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำให้มันไม่ยากไปกว่าสิ่งอื่นใด จากแอปเปิ้ลสวรรค์สูตรและเทคโนโลยีในการจัดเตรียมคุณจะพบในบทความของเรา สิ่งเดียวคือต้องเลือกผลไม้สุกอย่างระมัดระวัง ไม่เหี่ยวย่น ไม่เป็นหนอน คัดแยกตามสีและขนาด จากนั้นไปยังกระบวนการโดยตรง ซึ่งถึงแม้จะใช้เวลานาน แต่ก็ค่อนข้างง่าย

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์: สูตรคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสวรรค์หนึ่งกิโลกรัม
• 1.3 หรือมากกว่าน้ำตาลทรายเล็กน้อย
• น้ำกรอง 2 ถ้วยตวง.

คัดแยกและล้างผลไม้ ก้านสามารถเอาออกได้ หรือจะทิ้งไว้อย่างนั้นก็ได้ แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มหนาๆ หลายๆ ที่ จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมตามปริมาณน้ำและน้ำตาลที่กำหนด เพื่อในที่สุดคุณจะได้แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ที่อร่อยและถูกต้องที่สุด สูตร (เทคโนโลยี) เกี่ยวข้องกับการทำอาหารในหลายขั้นตอน ดังนั้นโปรดอดใจรอ ก่อนอื่นคุณต้องเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากที่ของเหลวระบายออกแล้วต้มเพิ่มกลับไปที่แอปเปิ้ลร้อนและทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง และในวันที่สามเท่านั้นที่คุณสามารถใส่กระทะที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนเตาแล้วเตรียมแยม คุณสามารถตรวจสอบได้ดังนี้: หยดน้ำยาลงบนจานแล้วดู ถ้ามันกระจายออกไป ให้หุงต่ออีกหน่อย ถ้าไม่ ก็เทแยมหอม ๆ ลงในขวดโหล ม้วนฝาแล้วส่งไปที่มืดเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลสวรรค์: สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวอำพันฤดูหนาว

แม้ว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้จะคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้าในแง่ของจำนวนส่วนผสม แต่เทคโนโลยีการทำอาหารเองก็แตกต่างกันบ้าง แต่เธอคือผู้ที่จะช่วยให้คุณได้แยมสีเหลืองอำพันที่อร่อยและสวยงามจากแอปเปิ้ลสวรรค์ เพื่อเตรียมใช้:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• แก้วน้ำกรองธรรมดาหรือน้ำแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ล คัดแยก เอาก้านออก ใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ แล้วลวก (ต้ม) ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที นำผลไม้ออกด้วยช้อน slotted และวางลงในน้ำเย็นซึ่งควรแช่ไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมที่ปรุงจากน้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่กำหนด อย่างไรก็ตาม มันจะอร่อยมากถ้าคุณเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำแอปเปิ้ล: คุณสามารถบีบมันเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป หลังจากที่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเย็นลงแล้วให้วางกระทะบนเตาแล้วต้มแยมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แอปเปิลจะโปร่งใสและสีของของเหลวจะคล้ายกับสีเหลืองอำพัน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลสวรรค์แล้ว สูตรสำหรับทำอาหารนั้นไม่ยากกว่าการเตรียมอื่น ๆ และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้วัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมที่สุดในการตกแต่งขนมอบและยังใช้เป็นชาที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

แอปเปิ้ลป่าแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากแอปเปิ้ลทั่วไป ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสวรรค์จึงไม่ด้อยกว่าผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ธรรมดาในแง่ของรสชาติ แอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินห้าเซนติเมตร สำหรับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสวยงามซึ่งเก็บไว้ใน "สปิน" มักใช้เป็นของตกแต่งของหวาน แต่คุณสามารถกินแอปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะที่แยกจากกันในผลไม้แช่อิ่มแช่ในน้ำเชื่อมไม่สูญเสียกลิ่นหอม

แอปเปิ้ลดังกล่าวมีไม่มากนัก สิ่งนี้เกิดขึ้นในอดีตเมื่อมีการเพาะพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่แล้วแอปเปิ้ลขนาดเล็กก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร เราปลูกแอปเปิลป่าเพียงสามสายพันธุ์ - ไซบีเรียน จีน และราเนตกิ ยังไงก็ได้ชื่อมาว่า "สวรรค์" - แอปเปิลจากนักพฤกษศาสตร์ ที่คัดแยกต้นแอปเปิลที่ไม่ธรรมดาประเภทหนึ่งออกมา เรียกว่า "สรวงสวรรค์" ก็คือ สรวงสวรรค์ ชื่อนี้หยั่งรากลึกและค่อยๆ กระจายไป แอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งหมด ข้อเสียของต้นแอปเปิ้ลดังกล่าวคือไม่ทนต่อความเย็นจัด ดังนั้นจึงพบได้มากในภาคใต้ของรัสเซีย ลูกผสมปลูกในภาคเหนือและเลนกลาง ชาวสวนยังให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์ของต้นไม้เหล่านี้ - ดอกไม้หอมในฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้ที่สดใสในฤดูใบไม้ร่วง รูปมงกุฎที่สวยงาม และผลไม้แสนอร่อยที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมการแบบโฮมเมด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปเปิ้ลป่า

แอปเปิ้ลพาราไดซ์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีเพคตินที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้มากมาย 28 ธาตุรวมทั้งแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, แคลเซียม, เหล็ก. และแน่นอน เช่นเดียวกับในแอปเปิ้ลทั้งหมด รายการวิตามินทั้งหมด - C, E, A, B1, B2, PP พวกมันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม ชำระล้างลำไส้ บรรเทาอาการบิดและอาการลำไส้ใหญ่บวม เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก พวกเขามีสารที่ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน, สารพิษ, สารพิษ ผลไม้มีประโยชน์สำหรับโรคไขข้อ โรคของไต ตับ ปัญหาโรคผิวหนัง โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง พวกเขามีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ทั่วไปถึงสิบเท่า และโกดังแห่งประโยชน์นี้สามารถเก็บไว้ในอาหารกระป๋องได้โดยการปิดผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสวรรค์สำหรับฤดูหนาว

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลป่าง่าย ๆ

กระบวนการรักษาแอปเปิ้ลป่าไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อนหรือลำบากทุกอย่างทำได้ง่ายมาก พิจารณาสูตรแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มง่าย ๆ ทีละขั้นตอน

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรหนึ่งขวดคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสวรรค์ - 700 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ล, การเก็บรักษาในขั้นตอน:

เพื่อให้ผลไม้ในผลไม้แช่อิ่มไม่แตก แต่ยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้คุณต้องทิ่มแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่ในขั้นตอนการเตรียม

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลป่าพร้อมสารเติมแต่ง

บางคนคิดว่าผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิลเท่านั้นที่สด ไม่มีรสชาติเข้มข้น และพวกเขาชอบทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มด้วยสารเติมแต่ง สำหรับผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาวก็เป็นไปได้เช่นกัน

คุณสามารถรวมแอปเปิ้ลป่ากับอบเชยและกานพลูโดยทำผลไม้แช่อิ่มตามสูตรข้างต้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ในรุ่นคลาสสิกสำหรับโถ 3 ลิตร - กานพลู 3 ดอก, แท่งอบเชย) และคุณจะต้อง เพิ่มกรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อธนาคาร น้ำตาลวานิลลายังเพิ่มรสชาติอีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มอร่อยได้มาจากการรวมแอปเปิ้ลกับ Hawthorn, องุ่น, ลูกแพร์ ผลเบอร์รี่และผลไม้เหล่านี้สุกในช่วงเวลาเดียวกับแอปเปิ้ลสวรรค์ พิจารณาสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสวรรค์กับ Hawthorn นี่เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างประสบความสำเร็จในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์ ผลไม้มีขนาดใกล้เคียงกันและมีสีที่เข้ากันดี และผลไม้แช่อิ่มที่ผสมก่อนฤดูหนาวจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

จุดเด่นของสูตรนี้คือผลไม้แช่อิ่มถึงคุณภาพสูงสุดของรสชาติอย่างแม่นยำในการอนุรักษ์ โดยมีอายุอย่างน้อยสองสามเดือน

สำหรับสูตรที่คุณต้องการน้ำหนึ่งลิตร:

• Hawthorn 150 กรัม
• แอปเปิ้ล 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลพาราไดซ์สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนสูตร:

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลลูกเล็กจะดึงดูดคุณและครอบครัว คุณสามารถเลือกการถนอมอาหารได้หลายแบบ เพื่อให้หลังจากลองแล้ว คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดของรสชาติ แอปเปิลกับอบเชย มิ้นต์ ฮอว์ธอร์น หรือผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลบริสุทธิ์ได้ เพลิดเพลินกับรสชาติและรับวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ที่ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วย

ทำอาหารผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสวรรค์สำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ