พวกเขาพูดความจริงว่าจนกว่าเราจะลืมวิธีทำอาหารจานแรกสลาฟนี้อาหารของเราจะยังคงสมบูรณ์ สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการปรุง Borscht หมูแสนอร่อยตามประเพณีสลาฟคลาสสิกในการปรุงอาหารด้วยสตูว์เนื้อ เราเสนอให้ปรุงซุปนี้ตามวิธีการปรุงที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกรายละเอียดและแสดงความแตกต่างทั้งหมด

Borsch แสนอร่อยบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของความเอื้ออาทรและความกว้างของจิตวิญญาณของปฏิคม แม่บ้านเกือบทุกคนในประเทศอันกว้างใหญ่ของเรารู้สูตรของตัวเองในการทำ Borscht กับหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เกือบทุกวิธีในการเตรียมขึ้นอยู่กับองค์ประกอบมาตรฐานของผักสับผัดเบา ๆ แล้วต้มในน้ำซุปเนื้อ แต่การปรุงบอร์ชท์หมูที่อร่อยจริงๆ แค่โยนผักลงไปในน้ำซุปแล้วปรุงยังไม่พอ สูตรอาหารดังกล่าวมักจะสืบทอดมาจากแม่สู่ลูก และบางสูตรก็เป็นความลับของครอบครัวอย่างแท้จริง

ปรุงด้วยความรัก, ปรุงรสด้วยครีม, Borscht กับเนื้อหมูมีรสชาติพิเศษ ตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรของเราสำหรับหลักสูตรแรกที่เข้มข้นนี้กับคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht หมู

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของหมู Borscht คำนวณต่อซุปสำเร็จรูป 100 กรัม หากต้องการทราบจำนวนแคลอรี่ใน Borscht กับหมู ให้ใช้ข้อมูลเฉลี่ยที่ระบุในตาราง เราไม่ได้คำนึงถึงการเติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำสลัดอื่น ๆ ซึ่งมักจะใส่ในจานสำเร็จรูป

วิธีการปรุง Borscht หมูให้อร่อย

สูตรของเราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงหมู Borscht แสนอร่อยโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ในการปรุงซุปยอดนิยมนี้ให้อร่อย การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ควรเลี่ยนเกินไปหากจำเป็นคุณสามารถตัดไขมันส่วนเกินทอดในกระทะแล้วใส่ลงใน Borscht ที่เกือบจะพร้อม คุณยายของเราใช้ความลับในการทำอาหารนี้ แต่ในสมัยของเราพวกเขาเริ่มลืมไป

การเตรียม Borscht เริ่มต้นด้วยน้ำซุป ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำซุปที่อุดมไปด้วยเนื้อหมู จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้น้ำซุปเข้มข้น 3-4 ลิตร

• หมูสด - 400 กรัม
• หัวผักกาดแดงหวาน - 100-150 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

เท่าไหร่ที่จะปรุงหมูสำหรับ Borscht

เราเริ่มปรุงอาหารจานนี้ด้วยการเตรียมน้ำซุป คราวนี้เป็นน้ำซุปหมู เราส่งเนื้อสดที่ล้างแล้วไปที่กระทะเทน้ำใส่เกลือแล้วนำไปต้ม

ในเวลาเดียวกัน เราเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง (ถ้าไม่ถูกเอาออก น้ำซุปจะกลายเป็นขุ่น) เมื่อหมูเดือดด้วยไฟอ่อนแล้วเราก็โยนใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำหนึ่งโหลลงในกระทะ ในความเห็นของเรา สิ่งนี้ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่พิเศษ แต่เท่าไหร่ที่จะปรุงหมูสำหรับ Borscht? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่ใช้เราขอแนะนำให้คุณปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อหมูจะปรุงสุกประมาณ 1 ชั่วโมง โดยตรวจสอบความพร้อมโดยการแทงเนื้อด้วยส้อม ถ้าหมูสุกดีแล้ว น้ำใสจะไหลออกมาจากเส้นใย

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น

เทหัวบีทที่สับหรือขูดลงในน้ำซุปที่เดือด

เมื่อหัวบีทเดือดไม่กี่นาทีฉันไม่ส่งมันฝรั่งสับหยาบไป

จากนั้นส่งหัวหอมสดสับหนึ่งในสามลงในกระทะ

ในขณะที่หัวบีทและมันฝรั่งกำลังปรุงอยู่ ให้เตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับบอร์ชท์

เทหัวหอมสับที่เหลือลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผัดจนเป็นสีเหลืองทอง (อย่าทอดมากเกินไปมันจะไม่อร่อย) ที่นี่เราเพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้นและพริกหวาน

เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กระทะ ตอนนี้ปล่อยให้น้ำสลัดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที

ในกระทะที่มันฝรั่งและหัวบีทต้มแล้วให้เทกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะ

ถัดไป จัดวางหมู หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเดือด ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กลีบกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ คื่นฉ่ายหั่นเล็กๆ สองสามชิ้น และมะเขือเทศสดฝานเป็นแว่นลงในหมูบอร์ชท์ สิ่งนี้จะทำให้บอร์ชท์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต

เมื่อ Borscht หมูพร้อม เราชิมเกลือ และเมื่อปิดไฟ เราก็ส่งผักไปที่กระทะ

เทจานเสร็จแล้วใส่จานแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

Borscht เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย Borscht จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงกับมะเขือเทศสด ในบทความนี้เราจะให้สูตรอาหารจานนี้ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ

สำหรับ Borscht หมูสามลิตรคุณจะต้อง:

หมู 400 กรัม พยายามเอากระดูกหมูติดมัน

หัวผักกาดขนาดกลาง

แครอทขนาดกลาง

กะหล่ำปลีหัวเล็ก

4 มันฝรั่ง;

1 พริกหยวก (สีแดง);

วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;

มะเขือเทศ 3-4 ลูก;

ซาโล 50 กรัม;

ผักใบเขียวเกลือกระเทียมเพื่อลิ้มรส

สูตร Borscht หมู

ขั้นแรก เราแนะนำให้เตรียมน้ำซุป เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะพร้อมเนื้อ ใส่หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง นำผักไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกสี่สิบนาทีหลังจากนั้น จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปด้วยตะแกรง

หากมีน้ำซุปไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย โดยจำไว้ว่าควรเติมกระทะไม่เกิน 2/3 ปริมาณที่เหลือที่คุณยังไม่ได้เติมด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ไม่ว่าจะหั่นหัวบีทและแครอทเป็นเส้น หรือเพียงแค่ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวบีทและแครอทในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

เราร้องเพลงพริกไทยบนกองไฟแล้วเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ เราลดแก๊สใต้กระทะแล้วปล่อยให้บีทรูทและแครอทเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะ เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดบีทรูทกับแครอทลงไป หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วขูดเอาผิวหนังออก น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้จะถูกเพิ่มลงใน Borscht

คุณควรปิดฝา Borscht ด้วยฝาปิดลดความร้อนปล่อยให้ Borscht ยืนบนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณ 50 นาที ลองใช้ Borscht สำหรับเกลือและพริกไทย

ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในซุป

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับการปรุงเนื้อ Borscht กับหมู มันยังคงเพิ่มผักใบเขียว - หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กระเทียมหนุ่มเพื่อลิ้มรส

ปิดความร้อนใต้กระทะและปล่อยให้ Borscht ต้มประมาณ 30-50 นาที

บิดน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อกับกระเทียม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเบคอนหนึ่งช้อนกับกระเทียมลงในจานที่มี Borscht

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร Borscht

เคล็ดลับการทำอาหาร Borscht จากเชฟชื่อดัง:

Borscht กับเห็ด:

Borscht ต้องเป็นสีแดง:

บอร์ชหมู - ปรากฎว่าอุดมไปด้วยความพึงพอใจและดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสูตรอาหารสุดคลาสสิก คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ได้ เช่น เนื้อซี่โครง เนื้อซี่โครง ซี่โครง ลิ้น แล่เนื้อ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ติดกระดูก อย่างหลังอร่อยกว่า ในการทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง คุณต้องตัดไขมันออกทั้งหมด และในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถสะสมไขมันเพิ่มเติมบนพื้นผิวได้ ต่อไปเราจะเรียนรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีโดยพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้

แคลอรี่

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ให้พิจารณาจำนวนแคลอรี่ต่อเนื้อหมูโฮมเมด 100 กรัม:

นานแค่ไหนที่จะปรุงหมู

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนไม่พอใจกับคำตอบ: “จนกว่าจะสุก” เมื่อพวกเขาสนใจว่าจะปรุงเนื้อสัตว์นานแค่ไหนและนานแค่ไหน

ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 40-50 นาที สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นบนกระดูก คุณจะต้องต้มน้ำซุปกระดูกหมูเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง และจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงเนื้อเป็นชิ้นเดียว
วิธีทำน้ำซุป

เมื่อเราคำนวณว่าหมูสุกเท่าไหร่แล้ว ก็สามารถปรุงด้วยน้ำซุปนี้ได้ ด้วยเหตุนี้เนื้อบนกระดูกจึงเหมาะที่สุด เราล้างทุกอย่างเทด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำซุปจากกระดูกเข้มข้นและตั้งไฟจนเดือด เราขจัดเสียงรบกวนปรุงอาหารที่ต้มจนเดือดจนผลิตภัณฑ์พร้อม ตอนนี้เราทำอาหารต่อ

ชุด Borscht

สูตรหมูกับกะหล่ำปลี

เราเริ่มเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานอร่อยด้วยการทำน้ำซุปโฮมเมดติดกระดูก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างกระดูกเทน้ำเย็น ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เพื่อให้ได้ความร่ำรวยมากขึ้นก่อนอื่น น้ำซุปกระดูกสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ไขมันที่เย็นแล้วจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเพื่อขจัดออก - นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการขจัดไขมันออกจากจาน

จากนั้นเราก็เอากระดูกออก กรองของเหลว วางหมูเป็นชิ้น ปรุงเนื้อและน้ำซุปกระดูกออกจากเนื้ออย่างน้อยสองชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมฐานให้ห่อหัวบีทที่ล้างด้วยกระดาษ parchment อบในไมโครเวฟจนสุกครึ่ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องผัดหัวบีตล่วงหน้าและทำให้จานมีประโยชน์มากขึ้น

เมื่อฐานเกือบพร้อม เราก็เริ่มเตรียมผักสำหรับรุ่นคลาสสิค เราทำความสะอาดสับหัวหอมรากผักชีฝรั่งและแครอท ผัดผักด้วยเนยหนึ่งช้อนหรือไขมันที่เอาออกก่อนหน้านี้ เมื่อผักนิ่มแล้วให้เอาทอดไปด้านข้าง

เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

เรานำเนื้อที่เสร็จแล้ววางมันฝรั่งปรุงประมาณสิบนาที ระหว่างนี้ เราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ได้หมูยอที่อร่อย

กะหล่ำปลีสดสับละเอียดหนึ่งในสามของส้อมส่งไปยังกระทะ 10 นาทีหลังจากมันฝรั่ง

เราทำความสะอาดหัวบีทที่เย็นแล้วสามอย่างหยาบใส่ในกระทะที่มีกะหล่ำปลีและหมูหลังจากผ่านไป 10 นาที ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่ผักผัดกับเนื้อสับ ในกระบวนการ Borsch แดงกับหมูเค็มหากต้องการให้เติมน้ำส้มสายชูสำหรับกรด

ก่อนอื่นเราเสิร์ฟอาหารปรุงสุกอย่างเอร็ดอร่อยด้วยบีทรูทพร้อมสมุนไพรสด กระเทียมสับละเอียด และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

Bon Appetit ทุกคน!

เคล็ดลับความอร่อย

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณปรุง Borscht แสนอร่อยกับหมู:

ในแง่ของโครงสร้างและเทคโนโลยีการทำอาหาร มันไม่ง่ายเลย ต้องใช้ทักษะพิเศษ ความอดทน เวลาและความพยายาม ดังนั้นถ้านี่เป็นครั้งแรกของคุณกับหมู ทางที่ดีควรทำร่วมกับคนอื่น เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาเดียวและส่วนผสม

ความสนใจของคุณคือหมู Borscht ซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับด้านล่าง ลองมันและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ในการปรุง Borscht กับหมูเราต้องการ:

1. หมู - 200 กรัม
2. น้ำสะอาด - 3 ลิตร
3. หัวผักกาด - 1 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
6. กะหล่ำปลี - 200 กรัม
7. หัวหอม - 1 ชิ้น
8. มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 1 ชิ้นหรือ 2 ช้อนโต๊ะ
9. เนย - 100 กรัม
10. เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
11. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
12. ผักใบเขียวเช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

กับหมู:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อให้เรียบร้อย Borscht ไม่ควรเยิ้มเกินไปดังนั้นจึงแนะนำให้เอาเส้นเลือดทั้งหมดออกล่วงหน้า เพื่อให้รสชาติของอาหารมีความนุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษ ควรใช้น้ำซุปบริสุทธิ์

บันทึก! เพื่อเตรียมน้ำซุปบริสุทธิ์ นำเนื้อ หั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น แต่ละอันต้องมีอย่างน้อย 5 เซนติเมตร ใส่ชิ้นที่ปรุงแล้วลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ เราใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือดประมาณสองนาที สิ่งนี้จะระเหยเลือดและองค์ประกอบที่ไม่ดีทั้งหมดที่ไม่ควรมีใน Borscht

2. หลังจากนั้นคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นที่ต้มแล้วลงในกระทะเติมน้ำสะอาดและเย็นสามลิตรใส่ไฟแล้วลืมไปประมาณ 1 ชั่วโมง

3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่หัวหอม (ทั้งหัวที่มีบาดแผลทุกด้าน) จำเป็นต้องระงับกลิ่นเนื้อซึ่งอาจจะไม่ถูกใจทุกคน ดังนั้นน้ำซุปจะเดือดต่ออีกชั่วโมง

4. จากนั้นเราก็นำหัวหอมที่สุกแล้วออกมา มันจะไม่จำเป็นอีกต่อไป และคุณสามารถเริ่มส่งส่วนผสมอื่นๆ ไปที่ Borscht ได้แล้ว

ทันทีที่คุณใส่น้ำซุป คุณยังสามารถเริ่มปรุงผักได้

5. ก่อนอื่นควรทำหัวบีท ต้องล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้มีดหั่นเป็นเส้นยาวๆ ก็ได้ จากนั้นการปรุงบีทรูทจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

6. เราส่งหัวบีทไปที่กระทะใส่เนย แต่เพียงครึ่งเดียวน้ำส้มสายชูวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศและน้ำ 200 มิลลิลิตรหรือน้ำซุปเดียวกัน มะเขือเทศต้องขูดเปลือกไม่ได้ใช้ ควรเติมน้ำมันที่เหลือตามต้องการ สิ่งนี้ใช้กับน้ำด้วย หัวผักกาดควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มลงในหัวบีท 15 นาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อม

8. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 1 x 1 เซนติเมตร

9. สับกะหล่ำปลีและใส่ในน้ำซุปเมื่อเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

10. ทันทีที่กะหล่ำปลีเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มหัวบีทและมันฝรั่งตุ๋น เมื่อ Borscht เดือด ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา พริกไทยดำที่ปลายมีด

11. และสุดท้าย ใส่ผักใบเขียว

ต้องฉีด Borscht และยิ่งนั่งนานยิ่งอร่อย

ทานให้อร่อย!

สูตร Borscht หมูนี้เสริมด้วยโดนัททอดกับกระเทียมได้ดีที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

1. นมสดแก้ว.
2. ยีสต์ 50 กรัม
3. แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

อุ่นนม. ละลายยีสต์กับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่นมอุ่น ผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในชามลึก เพิ่มนมและยีสต์ลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป แป้งควรจะขึ้นดี ใช้ช้อนฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำมันเดือด ทอดแต่ละด้านเพียงไม่กี่วินาที

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำมันสองสามหยดแล้วโรยบนโดนัท

สูตร Borscht หมูดังกล่าวจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจและให้อารมณ์รื่นเริง

บอร์ชสีแดงแสนอร่อยที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก อร่อยเข้มข้นคอร์สแรกให้ความรู้สึกอิ่มจนมื้อเย็น อย่างไรก็ตาม แม้ว่า Borscht จะเตรียมไว้ในเกือบทุกครอบครัว แต่แม่บ้านบางคนก็ไม่มีวิธีการปรุงอาหารในคอร์สแรกที่ได้รับการทดสอบตามเวลาของตัวเอง ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกสำหรับปรุง Borscht กับเนื้อหมูได้

Borsch กับหมู

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
• แครอท - สองชิ้น
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง - หนึ่งส้อม
• หัวผักกาด - สองชิ้น
• หัวหอม - หัวเดียว
• หอมใหญ่ - หนึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สามลิตร

เตรียมเนื้อ

เราเสนอให้คุณใช้สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับเนื้อหมูและปรุงอาหารจานแรกที่เข้มข้นและอร่อย คุณต้องเริ่มด้วยเนื้อสัตว์เพราะมันปรุงมาเป็นเวลานาน ควรล้างเนื้อหมูให้สะอาดด้วยน้ำเย็น มันจะดีกว่าที่จะหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ หากคุณซื้อเนื้อจากกระดูก คุณจำเป็นต้องปรุงมันพร้อมกับกระดูก จากนี้ รสชาติของ Borscht จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

เทน้ำเย็นสามลิตรลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ใส่เนื้อแล้วตั้งไฟ ในกระบวนการเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องรวบรวม อีกคำถามที่สำคัญคือต้องปรุงหมูสำหรับ Borscht มากแค่ไหน? หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้อย่างปลอดภัย

สับและเคี่ยวผัก

ในระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดได้ ปอกเปลือกส้อมกะหล่ำปลีด้านนอกเพราะจะสกปรกหรือเน่าอยู่เสมอ หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ใส่ในชามและปิดด้วยน้ำเย็น

ตัดกระเทียมหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างใต้ก๊อกแล้วสับบนเครื่องขูด แยกหัวบีทสีแดงออกจากเปลือกล้างและขูด ตามสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับเนื้อหมูเราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ต่อไปขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะใส่หัวหอมสับและแครอทบดลงไป ผัดเพิ่มน้ำซุปเดือดเล็กน้อยเกลือเคี่ยวจนผักนิ่มสนิทแล้วใส่ในชาม

สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือย่างหัวบีทสีแดง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่หัวบีท ในระหว่างการทอดเพื่อให้หัวบีทยังคงเป็นสีแดงเหมือนเดิมพวกเขาจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวสดครึ่งมะนาว ตอนนี้ เพื่อให้ได้ Borscht แสนอร่อยจากการทำอาหาร คุณต้องทำตามลำดับต่อไปนี้

แครอททู่กับหัวหอมจะถูกส่งไปยังกระทะก่อน มันฝรั่งจะตามมา ผัดและหลังจากสิบห้านาทีใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ต้มผักจนเกือบสุก และเพียงประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุง ให้ใส่หัวบีทผัดลงในกระทะ ก่อนที่จะนำกระทะที่มี Borscht ออกจากกองไฟจำเป็นต้องเทผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและหัวหอมเล็กสับลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของ Borscht ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกกับเนื้อหมูอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht ที่โต๊ะได้ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยปรับปรุงรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว

Borscht แดงกับหมูและถั่ว

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลางหนึ่งอัน
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่สองหัว
• แครอท - สองชิ้นเล็ก ๆ
• เนย - สามสิบกรัม
• หัวหอม - สองหัวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ใบกระวาน - ใบเล็กสามใบ
• น้ำ - สามลิตรครึ่ง
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะนาวเป็นสิ่งหนึ่ง
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - หนึ่งขวด

ทำอาหาร Borscht กับเนื้อหมู

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันมื้อแรกแสนอร่อยและน่าพอใจคือบอร์ชท์สีแดงกับเนื้อ แต่ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำหมู Borscht สูตรที่พิสูจน์แล้วจะช่วยคุณได้ เริ่มทำอาหารโดยล้างเนื้อหมูให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ในกระทะที่ค่อนข้างลึกเทน้ำเย็นสามลิตรครึ่งแล้วจุดไฟ โฟมที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการต้มและการปรุงอาหารจะต้องรวบรวมและนำออก เนื้อสัตว์จะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับ Borscht กับหัวบีทหมู

เตรียมผัก

ปอกหัวบีทสีแดง แครอท หัวหอม แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แครอทและหัวบีทสีแดงผ่านเครื่องขูด

ถัดไปคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะใส่เนยแล้วจุดไฟ ใส่หัวหอมและแครอทก่อน ผัดเล็กน้อย แล้วใส่หัวบีท โรยด้วยน้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสดครึ่งมะนาวเทน้ำซุปเดือดเล็กน้อยจากกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเอาใบสุดขั้วออกจากส้อมกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งตามหลังมันฝรั่ง หลังจากที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวบีทที่ตุ๋นแล้ว ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและผักชีฝรั่ง และถั่วลงในกระทะ เกลือถ้าจำเป็น. ผัดและต้มต่ออีกห้าถึงสิบนาที

ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เบียร์ชงเล็กน้อย จากนั้นเทลงในจานใส่ครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับมื้อกลางวัน และแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อหมูจะอยู่ที่ 70 ถึง 90 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม แต่คุณไม่ควรปฏิเสธอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

Borscht ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - สามชิ้น
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• Dill - ห้าสาขา
• มะเขือเทศ - สามชิ้น
• หัวหอม - หัวเดียว
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย - สองชิ้น
• พริกขี้หนูเผ็ด - ครึ่งช้อนชา
• หัวผักกาดแดง - สองชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ห้ากิ่ง
• เกลือ - สองช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - หนึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์
• หัวหอมหนุ่ม - สามชิ้น

ทำอาหาร Borscht ในหม้อหุงช้า

ก่อนที่จะดำเนินการเตรียม Borscht นั้นจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่ทำขึ้นเป็นสูตร จากนั้นนำสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับเนื้อหมูมาปรุงเป็นมื้อแรกสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยและหอมกรุ่น เนื่องจากเราปรุง Borscht โดยใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​เช่น หม้อหุงช้า เราจึงต้องเตรียมส่วนผสมเกือบทั้งหมดในคราวเดียว และไม่ต้องทำแบบเดียวกันเหมือนที่มักจะทำเมื่อทำอาหารบนเตา

เริ่มจากเนื้อกันก่อน ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker โรยหัวหอมสับละเอียดด้านบน ปอกหัวมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้ววางบนเนื้อด้วยหัวหอม ตัดเปลือกออกจากหัวบีทสีแดง ล้างใต้ก๊อก ขูดบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุดแล้วเกลี่ยในชาม multicooker แยกกะหล่ำปลีออกจากใบบนที่สกปรกและเน่าเสียแล้วหั่นเป็นหลอดบาง ๆ แล้วใส่ในชาม

ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดพิเศษ ล้างให้สะอาด ขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่ส่วนผสมที่เหลือ ล้างพริกหวานและมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วชาม เทน้ำเย็นสะอาดและเกลือ หลังจากนั้นปิดฝาแล้วตั้งโหมด "ทำอาหาร" ตั้งเวลาสำหรับสี่สิบนาที ในขณะที่กำลังปรุง Borscht สีแดงกับเนื้อหมู จำเป็นต้องล้างผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งที่ปรุงแล้ว สับให้ละเอียด ล้างและสับหัวหอมสีเขียวอ่อนสามชิ้น

เมื่อเหลือเวลาอีกห้านาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร คุณต้องเปิดฝาของ multicooker แล้วใส่ผักใบเขียวสับ หัวหอม และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารตามเวลาที่เหลือ จากช่วงเวลาที่ทำอาหารเสร็จ ให้ทิ้ง Borscht ไว้ใต้ฝาปิดอีกยี่สิบห้านาที หลังจากนั้นเท Borscht ที่ปรุงสุกกับหมูในหม้อหุงช้าลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร