แครอทเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดและของว่างที่เราเตรียมสำหรับฤดูหนาว แต่การเตรียมอาหารแต่ละอย่างจากผักนี้ค่อนข้างหายาก อร่อยและ แครอทเพื่อสุขภาพ- ผักโดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการเมนู ผู้ชายสมัยใหม่. แครอทใส่ในซุปและสลัด หลักสูตรที่หนึ่งและสอง ของว่างและแม้แต่ขนมหวาน และฮิตแค่ไหนที่เกาหลีเรียกกันว่าแครอท! สำหรับฤดูหนาวและคุณสามารถบันทึกได้หากต้องการ เหตุใดแครอทจึงไม่ได้รับความนิยมเมื่อเทียบกับบวบหรือมะเขือม่วงชนิดเดียวกัน ปรากฎว่าแครอทสามารถเตรียมได้มากมาย

บ่อยครั้งที่เราใช้แครอทเป็นส่วนผสมใน สลัดต่างๆ. ตัวอย่างเช่น สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวร่วมกับสลัดอื่นๆ เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ผักฉ่ำ: แตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาว, พริก, มะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว, หัวหอมกับแครอทสำหรับฤดูหนาว, บวบกับแครอทสำหรับฤดูหนาว เป็นต้น

ฮังการีดั้งเดิมและ อาหารบัลแกเรีย lecho เป็นไปไม่ได้หากไม่มีแครอท อร่อยแบบนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามเตรียมพร้อมสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว: lecho จากพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว lecho สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ พริก แครอทและหัวหอม จานนี้มีหลายรูปแบบ

แต่แครอทสามารถและควรเก็บเกี่ยวด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของชิ้นงานที่เตรียมไว้ วิธีทางที่แตกต่าง. แครอทจะถูกเก็บไว้ในสถานะแห้ง-แห้ง แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ดังนั้นให้เตรียมตามความสามารถของคุณ การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมแครอท เป็นเวลานาน. เพียงแค่ล้างและปอกผักราก หั่นเป็นวง เป็นเส้น หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ที่ ถุงพลาสติกหรือภาชนะส่งแครอทมาที่ ตู้แช่. ในฤดูหนาวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้อย่างง่ายดายรวมถึง ซุป, เครื่องเคียง, สลัด.

แครอทแห้ง - อร่อยและ เปล่าประโยชน์. ในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อเติมซุป, บอร์ช, มันฝรั่ง, ซีเรียล แครอทแห้งในหลายวิธี อีกด้วย ทางเลือกที่ดีช่องว่าง - แครอทดองสำหรับฤดูหนาวมีสูตรมากมายและขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายสารที่เป็นประโยชน์ในแครอทระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและการเก็บรักษาอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้ช่องว่างของแครอทดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ทำไมเราไม่เตรียมแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวล่ะ สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อยู่ในเว็บไซต์ของเรา ดูและปรุงอาหาร!

เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวแครอท:

พืชรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตรสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมดในขณะที่พืชที่ใหญ่กว่าควรตัดเป็นชนิดใดก็ได้

ผลไม้ขนาดกลางเหมาะสำหรับการแช่แข็งโดยไม่มีความเสียหาย

แครอทเค็มกับเครื่องเทศนั้นดีสำหรับอาหารหลังจากผ่านไปสองสามวัน อย่างไรก็ตาม ยิ่งแก่นานเท่าไหร่ก็จะยิ่งอร่อย

แครอทดองเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้

แครอทแห้งเหมาะสำหรับใส่ในอาหารต่างๆ

07/19/2015 1 582 0 ElishevaAdmin

แยม แยม มาร์มาเลด / ของดอง หมัก สลัด ผัด / ผลไม้หวาน การทำให้แห้งและแช่แข็ง

แครอทมีอยู่ทั่วไปเกือบเท่าหัวหอมและมีอยู่ในรูปแบบ ส่วนประกอบที่จำเป็นใน จำนวนมากจาน. คุณใส่แครอทในซุป ในสตูว์ และในเลโช และใน pilaf และในสลัด และพริกหยวก ยัดไส้แครอท! พูดได้คำเดียวว่าเธออยู่ทุกที่ แต่มักจะอยู่เบื้องหลัง และให้บทบาทแรกกับเธอและแม้กระทั่ง

ท้ายที่สุด แครอทมีผลดีต่อการมองเห็น ปรับปรุงผิว ให้ความแข็งแรงและเพิ่มพลังงานแก่เรา นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้หายากที่มีคุณภาพจาก การทำอาหารไม่เลวลง

และเตรียมได้ในแบบฟอร์ม อาหารสำเร็จรูปตัวอย่างเช่น สลัดหรือคาเวียร์ และในรูปแบบของน้ำสลัด เครื่องเคียง และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ สามารถเก็บแช่เย็น ตากแห้ง หรือตากให้แห้ง

ลองดูตามลำดับ เราจะเตรียมขวดโหลล่วงหน้าโดยการล้างและฆ่าเชื้อ

แครอทสำหรับฤดูหนาว

1. แครอทและลวก 15-20 นาที แล้วโยนลงในน้ำเย็น

2. หลังจากนั้นเราทำความสะอาดแครอทแต่ละอันเอาผิวออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ หรือจะถูหยาบๆ บนกระต่ายขูดธรรมดาหรือกระต่ายเกาหลีก็ได้

3. ใส่แครอทสับบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบ ความร้อน 80 ° C เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ขณะอยู่ที่นั่น ต้องกวนและพลิกกลับเป็นระยะ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

4. ปล่อยให้เศษแครอทแห้งเย็นสนิทแล้วใส่ลงในภาชนะหรือขวดสิ่งสำคัญคือปิดให้สนิท

หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า จะดีกว่านี้: เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 ° C และส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

แครอทแช่แข็ง

1. เราเลือกแครอทขนาดกลางที่ทั้งตัวและมีสุขภาพดี

2. เราล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้นหรืออะไรก็ได้ที่เราต้องการ คุณสามารถถูอย่างหยาบ และโดยทั่วไปแครอทขนาดเล็กจะถูกแช่แข็งทั้งชิ้น

3. แครอทที่เตรียมไว้อาจถูกลวก: สับ - 2-3 นาที, ทั้งหมด - 5-6 เราโยนแครอทที่สกัดจากน้ำเดือดลงในน้ำเย็นสักสองสามนาทีจากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง

4. เราแจกจ่ายแครอทแห้งลงในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว

การคำนวณมีไว้สำหรับ 10 กระป๋อง ½ ลิตร
วัตถุดิบ

แครอท 3½ กก.

น้ำส้มสายชู 6%, 250 มล.

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำ 2 ลิตร

1. แครอททำอาหาร - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัด, ในกรณีนี้เป็นวงกลม

2. หลังจากเกลือน้ำ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ให้ต้มแล้วลวกแครอทเป็นวงกลมเป็นเวลา 5 นาที

3. เตรียมไส้ตามสูตร: ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำ ต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากเดือดแล้วไส้ก็พร้อม

4. เราจัดแครอทลวกในขวดแล้วเติมด้วยไส้ร้อน

5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แครอทดังกล่าวไปที่เครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์สามารถใส่ในสลัด - สะดวกมาก

แครอทแห้ง

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กรดซิตริก 5 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

วานิลลิน

1. หั่นแครอทที่เตรียมไว้เป็นวงกลมซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.

2. โรยด้วยน้ำตาลผสมกับกรดซิตริกและวานิลลา

3. เราใส่แครอทที่โรยไว้ภายใต้การกดขี่และรอให้น้ำปรากฏขึ้น

4. เมื่อน้ำโดดเด่น ให้ใส่จานที่มีแครอทบนกองไฟ แล้วตั้งไฟช้าๆ จนเดือด

5. เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำ จัดชิ้นแครอทบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย แครอทควรรักษาความยืดหยุ่นของวงกลมไว้

แครอทหมัก. สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

แครอท 750 กรัม

วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 200 กรัม

น้ำซุป (อะไรก็ได้), 120 g

น้ำมันพืช 100 มล.

น้ำส้มสายชู 3%, 1 เด l

น้ำตาล 1 ช้อนชา

Lavrushka 2-3 ใบ

พริกไทยดำ

1. หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมด้วย เราใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัดและผัดเป็นเวลา 10 นาที

2. เพิ่มให้กับพวกเขา วางมะเขือเทศ, คนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

3. เทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเคี่ยวนานจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว 5 นาที ให้ใส่เครื่องเทศ

4. เราจัดวางมวลร้อนในขวดแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัด "วิตามิน" ต้มเค็มรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

หอมหัวใหญ่ 1 กก.

พริกหวาน 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

ผักใบเขียว 1 กก.

เกลือ 1 กก.

1. แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว หั่นพริกหวานเป็นเส้น หัวหอมและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต

2. โรยทุกอย่างด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. เราใส่ในขวดให้แน่นมากขึ้น ปิดให้สนิท ฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

แครอทกับแอปเปิ้ลและมะรุม ขนมขบเคี้ยวในขวด

วัตถุดิบ

แครอท ½ กก.

มะรุม สันหลัง ½ กก.

แอปเปิ้ล ½ กก.

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีท็อปปิ้ง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

1. สามรากใหญ่และแอปเปิ้ลและผสม

2. เราใช้ขวดละ 1 ลิตร 2 ขวดแล้วเติมด้วยส่วนผสม

3. เตรียมน้ำดองโดยละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำและน้ำส้มสายชู เทลงในขวดโหล

4. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ปิดฝา แล้วตั้งให้ปลอดเชื้อ

5. หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ม้วนขึ้น

แครอทตุ๋นกับหัวบีทสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ในฤดูหนาว

1. เราหั่นเป็นลูกบาศก์ทั้งแครอทและหัวบีท ผสมและใส่ในขวดที่มีความจุ 1 ลิตร

2. เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

3. ปิดขวดโหล ฝากระป๋องไม่มีแถบยางให้ใส่ในเตาอบเย็นที่ปิดสวิตช์ไว้

4. เปิดเครื่องทำความร้อนและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-180 ° C และเก็บขวดไว้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

5. เรานำขวดออกมาเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 6% ในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น เราใช้ฝาอื่น ๆ ใหม่และผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมอร่อย: แครอททอดในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 โถลิตร)

แครอท 600 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 400 กรัม

น้ำมันพืช - ทอด

1. ทอดแครอทที่หั่นเป็นเส้นในน้ำมันเตรียมไว้

2. ใส่จากกระทะลงในกระทะ ใส่เกลือและซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เราให้ความร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

4. เราเติมขวดโดยไม่ต้องถึงด้านบน 2 ซม. เราฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 50 นาที ถ้าคุณเอาสอง ½ ลิตรแทน เวลาฆ่าเชื้อจะลดลงเหลือ 35 นาที

แครอทและกระเทียมปรุงรสสำหรับหน้าหนาว สูตร

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กระเทียม 100 กรัม

มะเขือเทศ 1 กก.

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ

1. แครอทขนาดใหญ่ 3 หัวแล้วทอดในน้ำมัน 10 นาที

2. เราปล่อยมะเขือเทศออกจากผิวหนังสับและเพิ่มแครอทพร้อมกับเกลือและน้ำตาล

3. ปรุงอาหารอย่างช้าๆเป็นเวลา1½ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีเติมน้ำส้มสายชูต้ม

4. เราจัดวางเครื่องปรุงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกแล้วปิดฝาแล้วห่อ เก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลงจนสุด

คาเวียร์ผักกับแครอท วิธีทำ

วัตถุดิบ

แครอท 2 กก.

หอมหัวใหญ่ 1 กก.

พริกหวาน 3 ชิ้น

มะเขือเทศ 3 กก.

หัวบีท 1 กก.

พริกขี้หนู 1 ฝัก

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 800 มล.

น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ

1. บดผักในเครื่องบดเนื้อและผสม

2. ใส่ในกระทะที่มีน้ำตาล เนย และเกลือ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดช้าๆ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสม

3. เติมขวดที่มีส่วนผสมของไฟแล้วม้วนขึ้นทันที เราใส่ขวดที่ฝาแล้วห่อ - ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆและเป็นเวลานาน

คาเวียร์แครอท "กิน" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

หอมหัวใหญ่ ½ กก.

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 5 ชิ้น

พริกไทยดำ

น้ำ 1 ลิตร

1. สามแครอทขนาดใหญ่สับหัวหอม เราใส่หัวหอมในกระทะเคลือบแล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำเครื่องเทศและเคี่ยว

2. แยกแครอทต้มในน้ำ

3. เมื่อทั้งคู่เกือบพร้อมแล้ว ให้ผสมทุกอย่างรวมกันแล้วส่งเข้าเตาอบ อุ่นให้ร้อนถึง 200 ° C

4. หลังจากเก็บผักไว้ประมาณ ½ ชั่วโมง ให้ม้วนขึ้น

แครอท "กระเทียม" ขนมอร่อย

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กระเทียม 200 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเค็ม

เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
1. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า สับกระเทียม

2. ผสมกระเทียมกับแครอทหั่นเต๋า เติมน้ำมันและผสม

3. เตรียมน้ำเกลือ เติมแครอทและกระเทียมลงไป เราจัดวางส่วนผสมในขวด½ - ลิตร

4. เรานำไปฆ่าเชื้อ 20-25 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกให้ห่อให้ดี

สลัดแครอทพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

หอมหัวใหญ่ 1 กก.

พริกหยวก 1 กก.

มะเขือเทศสีน้ำตาล 1 กก.

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ กก.

น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นผักทั้งหมด

2. ปรุงน้ำดอง จุ่มแครอทก้อนลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3. เราโยนทุกอย่างอื่นที่หั่นเป็นแครอทแล้วปรุงเป็นเวลา½ชั่วโมง

4. เราใช้เหยือก½ลิตรฆ่าเชื้อแล้วใส่ส่วนผสมที่เดือดลงไป

5. เราม้วนขึ้นหลังจากนั้นเราก็ห่อให้ดีแล้วพลิกเหยือก

สลัดแครอทกับถั่ว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ ½ กก.

เกลือ2½ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 70% ½ ช้อนชา

1. ปรุงแครอทและถั่วแยกกันจนสุกเต็มที่

2. แครอทต้มหั่นเป็นลูกเต๋าเบา ๆ หัวหอม - ครึ่งวง

3. รวมหัวหอมครึ่งวงและแครอทลูกบาศก์กับถั่ว ผสมและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เราใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แครอทและกะหล่ำปลีประดับ

วัตถุดิบ

แครอท

กะหล่ำปลี

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 20 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ขวดที่มีปริมาตร 1 ลิตร

1. แครอท หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ลวก 5 นาที เราเท น้ำเย็น, โยนก้อนลงในกระชอน

2. เรายังลวกกะหล่ำปลีที่คัดแยกไว้เป็นเวลา 5 นาที จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วเทออก

3. เราเริ่มเติมขวดที่มีความจุ 1 ลิตร: ใส่แครอทที่ด้านล่างกะหล่ำปลีด้านบน ไม่ควรอัดแน่นจนเกินไป

4. ปรุงน้ำดองและเทลงในขวดร้อน เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดตามที่ระบุในสูตร แล้วนำไปนึ่งฆ่าเชื้อ

5. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นเราม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับและไม่จำเป็นต้องห่อ

แครอทน้ำซุปข้นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่พร้อมน้ำซีบัคธอร์น เปล่าประโยชน์

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

น้ำทะเล buckthorn 300 มล

น้ำตาล 300 กรัม

1. เราต้มแครอทจนหมดและเช็ดด้วยตะแกรง - เราได้มันฝรั่งบด

2. ใส่น้ำตาลและน้ำผลไม้ ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

3. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังเดือดให้เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

น้ำซุปข้นในขวดแครอทแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.

น้ำตาล 200 กรัม

1. ปอกเปลือกและต้มแครอทจนนิ่ม เราเทน้ำเล็กน้อย

2. เราเช็ดแครอทต้ม เราได้น้ำซุปข้นแครอท

3. เยื่อแอปเปิ้ลที่ไม่มีแกนและเปลือกบดในเครื่องบดเนื้อ

4. เรารวมแครอทและ ซอสแอปเปิ้ลในหนึ่งเดียวเพิ่มน้ำตาลและผสม

5. เราใส่มวลลงในกองไฟเราจึงเดือด เราถ่ายโอนไปยังขวดโหลแล้วนำไปฆ่าเชื้อ: 12 นาที ½ - ลิตร, 20 นาที 1 - ลิตร

6. ม้วนขึ้น

แยมแครอท หวานเพื่อสุขภาพรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

น้ำเปล่า 1½ ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 2-3 กรัม

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม

2. เราบดชิ้นแครอทในเครื่องบดเนื้อ

3. ปรุงน้ำเชื่อมใส่แครอทลงไปทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีในตอนท้ายใส่กรดซิตริกและปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย

4. ม้วนขึ้น

แยมแครอทมะนาว - สูตรไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

น้ำตาล 2 กก.

มะนาว 1 กก.

1. มะนาวของฉันหั่นเป็นวงกลมพร้อมโยนเมล็ดออก เราทำความสะอาดแครอท

2. เราบดมะนาวในเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือกพร้อมกับแครอท

3. เทน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดแล้วตั้งไฟให้เดือด

4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงจากช่วงเวลานี้เป็นเวลา 40 นาที ควรคนเบียร์เป็นครั้งคราว

5. เราโอนแยมลงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกและหลังจากเย็นแล้วเก็บในตู้เย็น

การทำแครอทตามสูตรนี้ง่ายมากปรากฎว่า จานสากลซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรือเพิ่มในสลัดและแม้แต่หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

สินค้าจำเป็น:

• แครอท 2 กก.
• 12 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 10 กรัม พริกไทย;
• 3 กรัม ใบกระวาน;
• 10 กรัม อบเชย;
• 90 กรัม ซาฮาร่า;
• 45 กรัม เกลือ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 15 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือกและล้าง ต้มนาน 8 นาทีใน น้ำจืดเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. บดแล้ววางในขวด
3. หมักเตรียมในกระทะ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงไปกระจายเครื่องเทศทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือต้มประมาณ 5 นาที
4. หมักพร้อมเติมขวดทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูด้านบน
5. แต่ละขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. ธนาคารทั้งหมดจะถูกปิดโดยไม่ชักช้า

ภาชนะถูกพลิกกลับและห่อหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกโอนไปยังห้องใต้ดิน

แครอทดองด่วน (วิดีโอ)

แครอทดองทันที

ในการหมักแครอทให้ทั่วถึง ไม่จำเป็นต้องแช่แครอทเป็นเวลาหลายเดือนในเวลาเพียง 8 ชั่วโมง การครอบตัดรากจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เฉดสีรส. การเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 0.7 กก.
• 60 กรัม กระเทียม;
• 15 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• 4 กรัม ใบกระวาน;
• 5 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำ 0.25 ลิตร

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. แครอทล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. กระเทียมสับละเอียด
3. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองจะถูกจัดวางในขวดโหล
4. เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือใส่ใบกระวานและพริกไทยต้มประมาณ 10 นาที
5. น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำดองและของเหลวผสม
6. ใบกระวานพวกเขานำมันออกจากน้ำดองเทของเหลวลงในขวด
7. ปิดฝาขวดและหลังจากเย็นลงแล้วจะใส่ในตู้เย็น

เคล็ดลับ: คุณสามารถเร่งการดองให้เร็วขึ้นได้หากคุณปรุงแครอทด้วยเครื่องหมัก ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องรอถึง 8 ชั่วโมง

การเก็บรักษาแครอทในขวด: สูตรง่ายๆ

แครอทกระป๋องถูกเก็บไว้อย่างดีใน เหยือกแก้ว. ช่องว่างดังกล่าวจะเป็นความรอดใน ช่วงฤดูหนาวเพราะพวกเขาไม่เพียง แต่อิ่มตัวด้วยวิตามิน แต่ยังอร่อยอย่างเมามัน พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยนอกเหนือจากเครื่องเคียง และในซุป ผลไม้ดองจะเพิ่มกลิ่นรสพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 3 กก.
• น้ำ 2.2 ลิตร
• 45 กรัม ซาฮาร่า;
• 45 กรัม เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 220 มล.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ล้างพืชรากสีส้มปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
2. ต้มน้ำในกระทะและลวกผักเป็นเวลา 7 นาทีใส่ในขวด
3. ในกระทะอื่นน้ำดองเตรียมโดยผสมน้ำกับเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูหลังจากต้มแล้วเทลงในขวด
4. ภาชนะทั้งหมดถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

แครอทดอง

ดูเหมือนว่า ว่างเปล่าง่ายแต่ผลที่ได้คือวิตามินคลอนไดค์แท้หอมและ น้ำดองแสนอร่อยอิ่มตัวสูงสุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์แม้แต่ขวดขนาดเล็กก็สามารถอิ่มตัวทั้งครอบครัวด้วยวิตามินที่จำเป็น ใช่และการใช้ช่องว่างนี้ค่อนข้างกว้างสามารถใช้เป็นจานอิสระได้

สินค้าที่ต้องการ:

• 800 กรัม แครอท;
• 180 กรัม ลุค;
• 45 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมัน 120 มล.
• น้ำซุป 120 มล.
• 10 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• 5 กรัม ใบกระวาน;
• 8 กรัม พริกไทย;
• 8 กรัม เกลือ.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ผักถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 10 นาที
3. จากนั้นวางมะเขือเทศลงในองค์ประกอบและผัดต่ออีก 10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำซุปใส่น้ำตาลส่วนผสมเคี่ยวจนนุ่ม
5. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยเกลือ
6. น้ำดองร้อนเทลงในขวดไม้ก๊อก

แครอทดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การทำหมันเป็นหนึ่งในกระบวนการที่ไม่ชอบมากที่สุดในหมู่พนักงานต้อนรับ มันต้องใช้เวลาไม่เพียง แต่ยังให้ความสนใจเป็นพิเศษเพราะพวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงถ้าเป็นไปได้ ในกรณีนี้ก็สามารถทำได้ แครอทหัวเล็กจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลแม้ว่าภาชนะจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• 15 กรัม พริกไทยร้อน
• 45 กรัม กระเทียม;
• 8 กรัม พริกไทย;
• 5 กรัม กานพลู;
• 5 กรัม ใบกระวาน;
• 15 กรัม ร่มผักชีฝรั่ง
• 45 กรัม เกลือ;
• 45 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 60 มล.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดรากพืชหั่นเป็นก้อน
2. กระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด
3. แหวนหั่นบาง ๆ วางอยู่ในภาชนะเดียวกัน พริกขี้หนูและเครื่องเทศทั้งหมด
4. แครอทวางแน่นที่นั่น
5. เทน้ำเดือดในแต่ละขวดเก็บไว้ 10 นาทีแล้วเทลงในกระทะ
6. ของเหลวผสมกับน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้ม
7. หลังจากต้มน้ำดองจะกระจายเป็นขวด
8. คอร์กโดยไม่ชักช้า พลิกกลับด้านและปิดฝาอย่างระมัดระวัง
9. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

แครอทสไตล์เกาหลีกับหัวหอมและกระเทียม: วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สลัดแครอทแบบดั้งเดิม อาหารเกาหลีเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ฉันต้องการเตรียมอาหารให้มากที่สุดเพราะการเตรียมดังกล่าวจะเหมาะกับเป็นของว่างและในจานอื่น ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 2 กก.
• 230 กรัม ลุค;
• 180 กรัม กระเทียม;
• น้ำ 0.7 ลิตร
• 120 กรัม เครื่องปรุงรสในภาษาเกาหลี
• น้ำมัน 220 มล.
• 45 กรัม ซาฮาร่า;
• 15 กรัม เกลือ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 35 มล.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือกแล้วถูเป็นเส้นยาว
2. เติมเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในน้ำทันทีของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเทชามลงในรากที่สับแล้ว
3. ยืนยันแครอทเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. กระเทียมบดในวิธีที่สะดวกและผสมกับผัก
5. มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่นั่น
6. หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
7. เพิ่มเนยเย็นเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอมลงในสลัด
8. ทุกอย่างผสมและกระจายไปตามธนาคาร
9. เติมน้ำผลไม้ที่ได้ไปด้านบน

ผนึกแน่นทันทีและย้ายไปยังที่เย็น

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สถานที่พิเศษในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นถูกครอบครองโดยแครอทเป็นผลิตภัณฑ์หลัก พวกเขาไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีและอุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย นอกจากนี้ของว่างดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย กับรากผักดองง่ายๆ สลัดผักจะได้รับที่น่าตื่นตาตื่นใจ รสจัดจ้านและกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ผักนี้ในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ด้วยความช่วยเหลือของเขาแม้แต่ มันฝรั่งธรรมดากลายเป็นความปราณีต มีสีสัน และมีกลิ่นหอม

แครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถรวมอยู่ใน ช่องว่างต่างๆ: คาเวียร์ ของทานเล่นดอง ผักกาดหอม ฯลฯ ตรวจสอบคอลเลกชันการทำอาหารใหม่ของเรา

แครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: สูตร

น้ำสลัด

วัตถุดิบ:

หัวหอมกับแครอทในปริมาณที่เท่ากัน
- น้ำ 3 ลิตร
- เกลือแกง - สามช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

ล้างรากแครอท ปอกเปลือก ขูด สับหัวหอมเป็นก้อน คลุกเคล้า บรรจุในขวด เทน้ำเกลือเดือด ม้วนขึ้นทันที ภาชนะที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

แล้วคุณล่ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยดอง

วัตถุดิบ:

แครอท
- หัวหอม
- ลิตรน้ำ
- เกลือ - 60 กรัม
- ผักชีหนึ่งช้อนชา
- เกลือแกง - 60 กรัม
- น้ำตาล - 90 กรัม
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

สับรากแครอทเป็นชิ้นแบบสุ่ม สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ชั้นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ น้ำดองเตรียมค่อนข้างง่าย: เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดใส่ผักชีและเกลือต้มเป็นเวลาห้านาที สุดท้าย enter กรดมะนาว. เทน้ำดองเดือดบนผักปิดฝาทันที

เตรียมความพร้อมและ.

พริกกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 5.1 ช้อนชา
- กรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
- เกลือครัว - 0.6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถ้วย น้ำมันพืช
- มะเขือเทศ หัวหอม พริก แครอท ต่อกิโลกรัม

วิธีการเตรียม:

ล้างผักตัดเปลือก หั่นหัวหอม แครอท และพริกเป็นเส้น ตักใส่หม้อหรือ กระทะผนังหนา. เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดเพื่อบด ผสมมวลมะเขือเทศกับผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สตูว์บนไฟเงียบๆ ใส่ น้ำตาลทราย, เข้าสู่ น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ. หลังจากเดือดให้ต้มมวลผักประมาณ 20 นาที สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อ

พิจารณาและ.

สลัดกับมะเขือเทศ แครอท หัวหอมสำหรับหน้าหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

หัวหอม - 0.3 กก
- พริกหวาน - 0.1 กก.
- มะเขือเทศ รากแครอท อย่างละครึ่งกิโลกรัม

สำหรับการเติมน้ำมัน:

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2.1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ช้อนเล็กไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

ล้างผักล่วงหน้า ปอกเปลือกล่วงหน้า หั่นเป็นลูกเต๋า แครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจัดผักสับ เติมน้ำตาลและเกลือใส่พริกไทย เทน้ำส้มสายชูปิดฝาใส่ฆ่าเชื้อทุกชั่วโมง ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

อัตราและ.

มะเขือเทศกับแครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศและมะเขือเทศ - 1.1 กก. ต่อชิ้น
- พวงของความเขียวขจี
- กระเทียม
- พริก
- พริกหวาน - สองสามอย่าง
- เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ดอกคาร์เนชั่นสองสามดอก
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2.1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดแครอททอดในกระทะในน้ำมันร้อน พริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับและ พริกร้อน, ลดไฟ , ทิ้งผักให้เคี่ยวนาน 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งสับกับผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ปรุงรสด้วยกานพลูและพริกไทย, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา ใส่กรดอะซิติกที่ส่วนท้ายสุด เทลงในขวดโหล ปิดผนึกและแช่เย็น

สลัดแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

หัวกระเทียมสักคู่
- รากแครอทและหัวหอมต่อกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 90 g
- กรดอะซิติก - 3.1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสองช้อนโต๊ะ (ใหญ่)
- น้ำมันพืช - 0.2 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เลือกพืชหัวที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำสำหรับทำอาหาร ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง สับผักทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดผักแต่ละอย่างแยกกัน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะคงความน่าดึงดูดใจและความสว่างไว้ ปอกหัวกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยมีด หลังจากทำให้ผักนิ่มแล้วให้ย้ายไปที่หม้อใบเดียว ใส่น้ำตาลทราย เนย ใส่กระเทียม เกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด เทกรดอะซิติก คนอีกครั้ง ดำเนินการบรรจุกระป๋อง ส่วนผสมผักกระจายไปทั่วภาชนะที่เผาแล้วม้วนด้วยฝา

เตรียมความพร้อมและ.

เห็ดคาเวียร์กับหัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

กรดอะซิติก - 4.2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดต้ม - 2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช, หัวหอม - อย่างละ 500 กรัม
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 12 ชิ้น
- แครอท - 495 กรัม
- พริกแดงป่น - 0.6 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายส่วน พับเห็ดสับลงในภาชนะ เติมน้ำเย็น ตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกลือ เอาโฟมออก ต้มประมาณ 20 นาที ใส่เห็ดในกระชอนทิ้ง สับหัวหอมเป็นก้อนถูบนเครื่องขูด ทอดในน้ำมันพืช ใส่แครอทธรรมดา เคี่ยวด้วยคนให้เข้ากันจนเนื้อหานิ่ม เลี้ยวเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับผักตุ๋น ฤดูกาลโรย เกลือหยาบ, โยน lavrushka, พริกไทย ถัก เห็ดคาเวียร์ประมาณ 50 นาที เติมเงินเมื่อเสร็จแล้ว กรดน้ำส้ม, คน. ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดแห้งที่ผ่านการแปรรูปแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เก็บชิ้นงานในที่เย็น

แล้วคุณล่ะ

แตงกวากับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

เครื่องเทศ
- แครอท
- แตงกวาลูกเล็ก
- หลอดไฟ

สำหรับการเติมน้ำดอง:

น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

วางแตงกวาในชั้นหนาแน่นในขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้วใส่หัวหอมกับแครอทด้านบน เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปห้านาที ต้มอีกครั้ง ราดด้วยน้ำดองอีกครั้ง ต้องเติมทั้งหมด 3 รายการ ทำอาหารแยกต่างหาก ไส้หมัก: ใส่เกลือ น้ำตาลทราย เครื่องเทศ ลงในน้ำสะอาด ต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดเตา เติมกรดอะซิติกทันที คนให้เข้ากัน เติมร้อนเทแตงกวาลงไป ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมความพร้อมและ.

สูตร Lecho กับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
- หัวหอมใหญ่ - 4 ชิ้น
- พริกหวาน - 1.65 กก.
- มะเขือเทศสด- 1.125 กก.
- รากแครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- กรดอะซิติก - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- เพื่อลิ้มรสเกลือครัว
- น้ำตาลทราย - 90 g

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

เตรียมภาชนะ: ฆ่าเชื้อ แห้ง. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นหลายส่วน ปอกหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง หั่นแครอทเป็นชิ้นยาวๆ เทมะเขือเทศลงในกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใส่แครอทปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มหัวหอมสับปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลทรายเทน้ำมันพืช หลังจากกวนให้ใส่พริกไทยปิดฝา ผัดหลังจากห้านาที Lecho ควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที ให้แน่ใจว่าได้คนส่วนผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดอะซิติกใส่กระเทียมสับเพิ่ม lavrushka Lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อม!

สลัดแสนอร่อยกับผักชีแห้ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

พืชรากแครอท - 0.7 กก.
- น้ำตาลทรายและเกลือป่นเล็กน้อย
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 45 มล
- หลอดไฟ
- กระเทียม - 60 กรัม
- สีแดง พริกไทยป่นและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีแห้ง

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างรากพืช ปอกเปลือกและถูด้วยฟาง ใช้ประกอบอาหาร ขูดดีกว่าสำหรับ สลัดเกาหลี. ผัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากยืนยันแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูเพิ่มผักชีสับส่วนผสมของพริก คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวได้ดีขึ้น จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นงานของคุณแช่ในน้ำดอง หั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชให้เป็นสีเข้ม สีน้ำตาล. เทเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดไปที่แครอท บดกลีบกระเทียมผสมกับแครอท ผัดให้ยืนครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเริ่มบรรจุภัณฑ์ได้

สลัดกับกะหล่ำปลีและพริกหยวก

สินค้าที่ต้องการ:

กรดอะซิติก - 50 มล.
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- หลอดไฟ
- รากแครอท - สองสามชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 1.1 กก.
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกแดง

วิธีการเตรียม:

เตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีด้วยแถบแคบ ๆ ถูรากแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ทำอาหาร น้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือลงในภาชนะ เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในส่วนผสมทั่วไปทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สลัดจะมีเวลาซึมซับกับเครื่องเทศและน้ำผลไม้ได้ดี จุดไฟภาชนะ แจกจ่ายในนั้น สลัดผัก.

มะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

กรดอะซิติก 70 มล.
- น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 0.2 ลิตร
- มะเขือเทศ - 3.1 กก.
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง - เกลือครัว
- ทรายน้ำตาล - 0.2 กก.
- พืชหัวแครอท - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- พริกหยวก(หลากสี) - 2.1 กก.

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

มะเขือเทศล้างแล้วพลิกเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ปอกพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นๆ ตัดเปลือกจากรากแครอทสับบนเครื่องขูด วางภาชนะที่มีมวลมะเขือเทศบนเปลวไฟที่ลุกไหม้ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ใส่แครอทขูด ปรุงรส ใส่พริกไทย น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 25 นาที หลังจากแจกจ่าย lecho cork พร้อมฝาปิด

ใครจำปริศนาจากวัยเด็กไม่ได้:“ หญิงสาวสวยคนหนึ่งนั่งอยู่ในคุกใต้ดินแล้วเธอก็ปล่อยเคียวออกมา”? และท้ายที่สุด เด็กทุกคนก็รู้ว่าควรตอบอย่างไร! นี่คือวิธีที่แครอทอยู่กับเราไปตลอดชีวิต - จากน้ำแครอทสองหยดแรกในเดือนที่สอง ...

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะปฏิเสธประโยชน์ของการปลูกรากพลังงานแสงอาทิตย์นี้ ที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำให้ปกติของการย่อยอาหารและการป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งและริ้วรอยของผิวในช่วงต้นซึ่งเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม - แครอทมีสารเกือบทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการ ดังนั้นคำถาม "เก็บหรือไม่เก็บสำหรับฤดูหนาว" จึงไม่คุ้มค่า คำถามแตกต่างกัน - ทำอย่างไรจึงจะช่องว่างมากขึ้นและมีความหลากหลายมากที่สุด

เราคิดว่าเราจะจัดการกับสิ่งนี้ในวันนี้ - เราจะพยายามพิจารณาและเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายและน่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมแครอทฤดูหนาว

การเตรียมจากแครอทเท่านั้นการเตรียมช่องว่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่วางแผนไว้ แครอทจะตากแห้ง แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องได้สะดวก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ประโยชน์จากตัวเลือกทั้งหมดตามความสามารถของคุณ

แครอทแช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แครอทสุกครึ่งเป็นเวลานาน ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างและทำความสะอาดรากพืช หั่นเป็นวง ลูกบาศก์ หลอดหรือใส่ใต้ เครื่องขูดหยาบ- และส่งใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะใส่ช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวแครอทดังกล่าวง่ายต่อการเตรียมอาหารจานแรกเครื่องเคียงและสลัด

แครอทแห้ง

แครอทแห้งเป็นการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในฤดูหนาวจะสะดวกในการเพิ่มซุปและ Borscht มันฝรั่งตุ๋นและในโจ๊กใด ๆ มีหลายวิธีในการทำให้แครอทแห้ง

หลอด
สำหรับวิธีนี้จะเลือกพืชรากที่สว่างที่สุด เพื่อให้แครอทแห้งอย่างเหมาะสม ให้ล้างรากพืชและต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น (หนาไม่เกิน 5-7 มม.) อบ 1 ชั้นในเตาอบที่อุณหภูมิ +75ºС

ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ต้มแครอทที่ล้างแล้วเป็นเวลา 5 นาที, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, แห้งในสภาพห้อง, แห้งในเตาอบ, กระจายออกเป็น 1 ชั้น, ที่อุณหภูมิ +75ºС แครอทสามารถตากให้แห้ง เป็นการดีที่ไม่เพียงแต่จะเพิ่มลงในอาหารเท่านั้น แต่เด็กๆ (และผู้ใหญ่) หลายคนก็รับประทานอย่างมีความสุข ลองเลย อร่อยมาก)

อนุรักษ์ธรรมชาติ

นายหญิงในบ้านที่มีเครื่องเทศและ เครื่องปรุงรสเผ็ด,เตรียมได้ แครอทธรรมชาติซึ่งในฤดูหนาวสามารถใช้ทำสลัดหรือโดยทั่วไปเช่น ทำอาหารเอง. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท.

ในวิดีโอนี้ - วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวแบบธรรมชาติ แครอทกระป๋อง

เค็ม

ที่ แครอทเค็มสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ เช่นเดียวกับผักดองอื่น ๆ แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะใช้ในน้ำส้มสายชูและสลัดในอาหารจานร้อนและซุป พันธุ์ตาราง (น็องต์, ฤดูหนาวมอสโก, Gribovskaya) เหมาะที่สุดสำหรับการเกลือ, สีส้มฉ่ำ, มีแกนกลางขนาดเล็ก

แครอทเค็มทั้งในรูปแบบที่ไม่ได้ปอกเปลือกและปอกเปลือก

เกลือ ทั้งแครอทในอ่าง
น้ำเค็ม

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 60-65 กรัม

ละลายเกลือในน้ำเดือด ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที เย็นและเทแครอทด้วยน้ำเกลือเย็น

ล้างแครอทให้สะอาด เรียงเป็นแถวในภาชนะที่เตรียมไว้ (อ่าง) เทน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ใส่การกดขี่บนวงกลมไม้ น้ำเกลือควรสูงกว่าชั้นแครอท 10-15 ซม. หลังจากการหมักที่อุณหภูมิห้อง 4-5 วันภาชนะจะถูกย้ายไปที่เย็นซึ่งจะถูกทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

หากในระหว่างการทำเกลือพนักงานต้อนรับ "ใช้เกลือมากเกินไป" แครอทสามารถแช่ในน้ำต้มก่อนใช้

แครอทหั่นเต๋า
ล้างและปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมแท่งก้อน เทเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะใส่แครอทบน 3/4 ของปริมาตรของภาชนะเทน้ำเกลือเย็น 6% เกือบถึงด้านบนใส่การกดขี่และทิ้งไว้ 4-5 วันสำหรับการหมัก จากนั้นโอนไปยังที่เย็น

เกลือด้วยการฆ่าเชื้อ
น้ำเค็ม

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม

แช่แครอทใน น้ำเย็นล้างเป็นเวลา 15 นาทีจุ่มลงในน้ำร้อน (+90ºС) เป็นเวลา 3-4 นาทีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วเติมขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำร้อน (+80...+90ºС) น้ำเกลือและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีความจุ 0.5 l - 40 นาที, 1 l - 50 นาที

หมัก

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากน้ำดองที่หลากหลาย แครอทดังกล่าวในฤดูหนาว "ปัง" จะไปสลัด vinaigrettes และเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อ และแน่นอนว่าแครอทดองเป็นอาหารว่างกรอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

สูตรที่ 1: แครอทดอง
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• สาระสำคัญของอะซิติก- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• แครอท

• ออลสไปซ์ - 8 ชิ้น
• ถั่วดำพริกไทย - 8 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• อบเชย กระเทียม หรือสมุนไพร - ไม่จำเป็น

ล้างแครอท ปอกเปลือก จุ่มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-5 นาที เย็นและหั่นเป็นวงกลม (หากต้องการเป็นชิ้นเป็นชิ้น) ใส่แครอทในขวด, เทน้ำดองร้อน, ฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที, ม้วน, พลิกฝา, ห่อจนเย็น ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร เป็นเวลา 12-15 นาที

สูตร 2: แครอทดองบัลแกเรีย
สำหรับน้ำดอง (ต่อ 1 ลิตร):

• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60-70 กรัม

ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. จุ่มในน้ำเดือด 3-4 นาที เทน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. น้ำมันพืช 200 มล. ลงในขวดแต่ละลิตรใส่แครอทและกระเทียม 60 กรัมเทน้ำดองร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีม้วนขึ้น

สลัดฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อย และคาเวียร์

สลัดและของว่างจากแครอทแนะนำของอื่นๆ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ตามกฎแล้วมะเขือเทศพริกหวานหรือขมหัวหอมหรือกระเทียม ควรสังเกตว่าสลัดแครอทอร่อยมาก นอกจากใช้เป็นอาหารว่างแล้ว พวกเขายังทาขนมปัง เติมลงในน้ำซุปเมื่อเตรียมซุปหรือบอร์ชท์

เป็นสิ่งสำคัญที่แคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ในแครอทจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบร้อน - ทำให้การเตรียมการดังกล่าวน่าสนใจยิ่งขึ้น วันนี้ขอเสนอสอง สูตรที่น่าสนใจสลัดแครอทฤดูหนาว:

สูตรสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง
• เกลือ - 1.st. ช้อน
• น้ำตาล - 2.st. ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ (ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น ด้วยมือ) สับกระเทียมด้วย ผัดแครอทด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวภายใต้ ฝาปิด 20 นาทีกวนมวลผักเป็นระยะ เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและเก็บไว้ใต้ฝาปิดอีกนาที จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกฝาแล้วห่อให้เย็นสนิท
สลัดออกมาอร่อย สวยงาม กับต้นตำรับ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในที่มืดและเย็น

สูตรแครอทเกาหลี

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

แครอทขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (หรือบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หากไม่มีที่ขูด "เกาหลี" แบบพิเศษ) ผสมกับกระเทียมสับ ฝากธนาคาร พริกไทย, เติมส่วนผสมของแครอทและกระเทียม แล้วเทน้ำเดือด 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมขวดด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที เปิดฝา ห่อจนเย็น
น้ำมันพืชในชิ้นงานอาจเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือแอปเปิ้ลหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีหรือพริกไทยดำ นั่นคือ - ทดลอง มองหารสชาติ "เกาหลี" ของคุณ!

และในวิดีโอหน้า Elena Bazhenova จะแชร์สูตรการทำอาหารของเธอ สลัดฤดูหนาวจากแครอท มะเขือเทศ และพริก

คาเวียร์แครอท

นี่เป็นหนึ่งในช่องว่างที่ชื่นชอบที่สุดของพนักงานต้อนรับของเรา มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและเก็บไว้อย่างดีและถูกกินเป็นคนแรกตามกฎ โดยการเพิ่ม ส่วนผสมต่างๆและเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ที่แตกต่างกันทุกปีเพื่อให้เป็น "ไฮไลท์" ใหม่ของตารางฤดูหนาวเสมอ

สูตรอาหาร คาเวียร์แครอท"Ryzhik" (จาก Ryabinushka_Sh)

• แครอท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวกลาง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 220 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ปอกและสับแครอทและมะเขือเทศ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ก่อนความพร้อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่กระเทียมและพริกไทยที่บดแล้วหลังจากนั้นอีก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมค้างไว้ภายใต้ฝาปิดประมาณ 3-5 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกฝา ห่อให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ให้เย็น

ขนมหวานแครอทฤดูหนาว

การเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์และอร่อยเป็นพิเศษ

น้ำแครอทและน้ำซุปข้น

แน่นอน เช่นเดียวกับน้ำผลไม้อื่นๆ น้ำแครอทที่ทำสดใหม่จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าน้ำกระป๋อง แต่การเก็บน้ำผลไม้ไว้เป็นทางเลือกที่ดีแทนของที่ซื้อมา และการทำน้ำผลไม้ "ของคุณเอง" จากแครอทสวนที่เพิ่งนำมาจากสวนนั้นเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องเสมอ

สูตรน้ำแครอท

• แครอท - 1 กก.
• น้ำ - มากถึง 1 l
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่น ต้มในน้ำเล็กน้อย (1.5 - 2 ถ้วย) จนนิ่ม เย็น ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่น้ำตาลลงในน้ำ 500-600 มล. แล้วต้มต่อหลายนาที รวมน้ำเชื่อมร้อนและมวลแครอทนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกฝา ห่อให้เย็น

หากคุณเติมน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลหรือฟักทองลงในน้ำแครอท คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งในขวดโหลจะรอต่อแถวจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และในฤดูหนาวในกระป๋อง น้ำแครอทจะเติมน้ำส้มหรือแต่งสีก็ได้ สารเติมแต่งต่างๆและเครื่องเทศ

แยมแครอท

แยมแครอทสามารถเป็นของตกแต่งและเป็นไฮไลท์ของโต๊ะใด ๆ (ไม่ใช่แม้แต่ฤดูหนาว) สีส้มที่สวยงามอร่อยและแปลกตาเล็กน้อยมักกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มันถูกจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับผลไม้หรือแยมเบอร์รี่

สูตรแยม "ส้มมหัศจรรย์"

• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5-1 กก.
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ชิ้น, วงกลม, ลูกบาศก์ - ถ้าต้องการ) คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำไหล เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน เพิ่มกรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว) ต้มต่ออีกสองสามนาที ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนแล้วม้วนขึ้น พลิกฝา ห่อให้เย็น

คุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มหรือมะนาว, บาล์มมะนาว (ใบ), อบเชย, มิ้นต์, วานิลลินและอื่น ๆ ลงในแยมแครอท ปรากฎว่า "ไม่รู้จัก" ผิดปกติและ แยมอร่อย. สามารถตกแต่งเค้ก เสิร์ฟพร้อมชา แล้วทาบนขนมปัง)

แม่บ้านบางคนหั่นแครอทเป็นดาวเพื่อทำแยม - จากนั้นจานก็ดูสวยงามผิดปกติ ลองทำเช่นนี้ - และคุณจะกลายเป็นดาราอย่างแน่นอน ศิลปะการปรุงอาหารปีใหม่ 2015!

ในวิดีโอหน้า - สูตรวิดีโออื่นสำหรับแยมจากแครอทหนุ่มกับอบเชย

แยมแครอท

อาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับเราในตะวันออกกลางนี้เป็นที่รู้กันมานานหลายศตวรรษ ที่นั่นไม่มีใครอายที่เตรียมอาหารหวานจากผัก แต่ทำไมต้องผัก? ในปี 2544 แครอทกลายเป็น ... ผลไม้อย่างเป็นทางการ! ใช่ ใช่ และมันเกิดขึ้นอย่างแม่นยำด้วย แยมแครอทซึ่งในโปรตุเกสเป็นอาหารอันโอชะของชาติและสินค้าส่งออก แต่ในสหภาพยุโรป มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแยมและแยมจากผัก เจ้าหน้าที่สหภาพยุโรปต้องโกงและยอมรับว่าแครอทเป็นผลไม้!

นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารอันโอชะนี้ให้คุณอย่างแน่นอน! ในระหว่างนี้ - ความแตกต่าง "ติดขัด" เล็กน้อย

มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มมากเกินไป! แยมควรจะค่อนข้างหนาและมีความหนืดเล็กน้อย แต่ไม่แข็งเหมือนเยลลี่ แนะนำให้ปรุงที่อุณหภูมิสูงกว่า +100ºС เล็กน้อย (แน่นอน: +103...+104ºС) สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใส่แยมหนึ่งช้อนในตู้เย็นสักสองสามนาที หากฟิล์มมีรอยย่นปรากฏบนพื้นผิว - พิจารณาความละเอียดอ่อนพร้อม!

แยมแครอทที่ง่ายที่สุดคือการเติมน้ำตาลและมะนาวเท่านั้น แต่ระบายสีได้ แครอทรักษาสารเติมแต่งใด ๆ - ฟักทอง, บวบ, หัวบีท, อบเชย, จันทน์เทศ...ตราบใดที่จินตนาการของคุณเพียงพอ!

และนี่คือสูตรที่สัญญาไว้ซึ่งแครอทของเราถือเป็นผลไม้ในสหภาพยุโรป จะนำเสนอในวิดีโอหน้าโดย Tatyana Litvinova

แครอทกับผลไม้และผลเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมแครอทด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ นี่จะเป็น "การค้นพบ" ที่อร่อยในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดสดใสและฤดูใบไม้ร่วงแครอทสีทอง

สูตร "แครอทกับแอปเปิ้ล"
หมัก

• น้ำแอปเปิ้ล - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ล้างและปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือใส่ในเครื่องขูดหยาบ ล้างแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น วางแครอทและแอปเปิ้ลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาแล้วห่อ

สูตร "แครอทกับมะยม"

• แครอท - 1 กก.
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.

ปอกแครอทต้มและเช็ด (บด) ต้มมะยมในน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ด ผสมแครอทขูดและมะยมใส่น้ำตาลนำไปต้มแล้วใส่ในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น การเพิ่มลงในช่องว่าง ผลไม้ต่างๆผลเบอร์รี่และเครื่องเทศคุณสามารถบรรลุ "แครอทผลไม้เบอร์รี่" ที่หลากหลายสำหรับโต๊ะฤดูหนาว