เมื่อวางแผนจะเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านมักไม่สามารถตัดสินใจได้ทันทีว่าจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด มีสูตรการดูแลรักษาบ้านมากเกินไป และเมื่อคุณเห็นสูตรเหล่านี้ ดวงตาของคุณก็จะเบิกบาน ฉันต้องการทำขนมสไตล์เกาหลีในกระป๋อง สลัดฉ่ำกับหัวหอมและเลโช่กับพริกไทยและน้ำสลัดกับกะหล่ำปลีและหัวบีท แน่นอนว่าสำหรับตัวเลือกทั้งหมด ไม่มีความแข็งแกร่งและเวลา อย่างน้อยก็ในช่วงพีคที่สุดของฤดูกาล ดังนั้นคุณสามารถม้วนแครอทเพียงบางส่วนและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและกลับมาอีกครั้งในภายหลังเมื่อเวลาที่นั่งหลักถูกทิ้งไว้ข้างหลัง ภายใต้กฎเกณฑ์บางประการ ผักจะนอนอย่างสมบูรณ์แบบจนถึงเวลาที่ต้องการ และหากมือไม่ถึง มันจะสงบรอความสดใหม่ในฤดูหนาว และไม่เพียงรักษารสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย

สูตรสลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แครอทที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอร่อยมาก นุ่ม นุ่มและไม่เผ็ดเกินไป น้ำดองแบบคลาสสิกดูดซับผักได้ดีและให้เฉดสีที่ถูกใจและเค็มเล็กน้อย กระเทียมเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและไม่ จำนวนมากของกัดที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบหลักของจาน

ส่วนผสมสำหรับสูตรแครอทฤดูหนาวแสนอร่อย

• แครอท - 2 กก.
• กระเทียม - 20 กานพลู
• น้ำ - ½ l
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอร่อยมากสำหรับสลัดแครอทฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอนี้มีรายละเอียดวิธีทำแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหารเอง สิ่งเดียวที่ต้องทำคือการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี้จะรับประกันการอนุรักษ์อนุรักษ์จนเย็นมาก ถ้าคุณต้องการกินแครอทเกาหลีรสเผ็ดให้เร็วขึ้นมาก เช่น วันรุ่งขึ้นหลังทำอาหาร คุณก็สามารถข้ามช่วงเวลาฆ่าเชื้อได้อย่างปลอดภัย

แครอทหมักในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย - อร่อยมาก

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้บอกวิธีทำแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างรสจัดจ้าน หรือใช้ทำสลัดที่น่าสนใจ เผ็ดร้อน และดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

• แครอท - 1.5 กก.
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 6 ตา
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• สมุนไพรแห้ง - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแครอทให้สะอาด ตากให้แห้ง ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ
2. เทน้ำลงในภาชนะที่ลึก พับแครอทแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง โดยปกติจะใช้เวลา 8 ถึง 10 นาที จากนั้นเอาแครอทออกด้วยช้อน slotted ใส่ในกระชอนแล้วรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. เตรียมขวดฆ่าเชื้อ เทพริกไทยที่ด้านล่างใส่ใบกระวานกานพลูและแครอทแห้งยัดไส้ให้แน่น
4. ปรุงน้ำดองพร้อมกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเกลือ น้ำตาลในน้ำ ต้มและต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที ก่อนปิดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดโหล
5. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ตามระยะเวลาที่กำหนดและปิดฝาให้แน่นอย่างรวดเร็ว กลับด้านถนอมอาหาร คลุมด้วยผ้าอุ่นหนาและเย็น สถานที่สำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำสลัดที่อร่อยเข้มข้นและเผ็ดปานกลางได้มาจากหัวบีตและแครอทปรุงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สามารถเพิ่มลงใน Borscht หรือซุปผัก ใช้สำหรับสลัด หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารว่างผักแบบเบาและเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำสลัดบีทรูทและแครอทบอร์ช

• หัวบีท - 3 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• หัวหอม - ½ กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดบีทรูทและแครอทบอร์ชสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. นำพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียด แบ่งกระเทียมเป็นชิ้นแล้วกดให้ทั่ว ตัดพริกไทยร้อนเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึก ตั้งไฟและเคี่ยวหัวหอมจนเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและหัวบีท เกลือ เทน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาที
4. จากนั้นใส่ทั้งพริกและกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 10 นาที
5. ร้อน บรรจุในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาเหล็ก พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าปูที่นอนอุ่น ๆ และเย็นที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บ ให้ส่งไปที่ตู้กับข้าว ซึ่งไม่ให้แสงแดดส่องถึงโดยตรง

Lecho จากแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายในขวด "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

คุณต้องการให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพูดว่า "เลียนิ้วของคุณ" เกี่ยวกับการอนุรักษ์ของคุณหรือไม่? จากนั้นเตรียมแครอท lecho ในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย ความงามของวิธีการนี้ไม่เพียงแต่อยู่ในรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังอยู่ในความจริงที่ว่ากระป๋องที่มีผลิตภัณฑ์นั้นไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ในช่วงหน้าร้อน ความจริงข้อนี้เป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ lecho จากแครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

• แครอท - 2 กก.
• พริกหยวก - 2 กก
• หอมใหญ่ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล

คำแนะนำสำหรับสูตรที่มีรูปถ่ายของแครอทฤดูหนาวในขวดโหล "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้ง นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะและผัดหัวหอมจนโปร่งใส
3. แยกจากกัน ให้เคี่ยวแครอทด้วยน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณขั้นต่ำจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมใส่พริกหยวกและเกลือ
4. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้ม ½ ลิตร เติมซอสนี้ลงในผัก ใส่เครื่องเทศ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 25 นาที
5. ขณะร้อน เกลี่ยให้ทั่วขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วผึ่งให้เย็น แล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก่อนฤดูหนาว

หัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมในขวดนั้นอร่อยมาก

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทและแครอทที่บรรจุกระป๋องในเหยือกนั้นอร่อยมาก เข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณใส่ถั่วลงไปในผักตามที่สูตรนี้แนะนำ อาหารจานนี้ก็จะน่าพึงพอใจเช่นกัน ในฤดูหนาวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระ ใช้ทำน้ำสลัด หรือเสิร์ฟเป็นสลัดกับเครื่องเคียงต่างๆ ปลาหรือเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเก็บแครอทกับหัวบีทในขวด

• ถั่ว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2 กก.
• หัวบีท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำ - ½ l
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ l
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและหัวบีทแสนอร่อยในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. เทน้ำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน อุ่นเครื่องจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด
4. จากนั้นใส่ผักและถั่วทั้งหมดลงไป คนเบา ๆ ลดความร้อนลง ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
5. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม รอจนกว่าการอนุรักษ์จะเย็นลงจนหมดและใส่ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่มีรูปถ่ายนี้แนะนำให้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีและแครอทในน้ำส้มสายชูสำหรับเติมน้ำมันสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นคือตัวผักเองไม่ได้ผ่านความร้อน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามินธรรมชาติที่มีคุณค่าเกือบทั้งหมดไว้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทย - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 700 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตสับพริกหยวกเป็นเส้นมะเขือเทศครึ่งวง
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและผสมเบา ๆ
3. สำหรับน้ำดองรวมน้ำมัน, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ตีด้วยส้อมเล็กน้อย, เทผักแล้วคนด้วยช้อน
4. บรรจุสลัดในขวดโหล ฆ่าเชื้อ ม้วนฝาและคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้จนอากาศเย็นบนระเบียงหรือในตู้เสื้อผ้า

พริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรสำหรับทำพริกกับแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกว่าดีที่สุด สลัดที่เตรียมไว้นั้นมีรสชาติที่นุ่ม ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมเข้มข้น และมะเขือเทศสีเขียวที่ประกอบเป็นส่วนประกอบทำให้จานมีรสชาติที่ฉุนผิดปกติ

วัตถุดิบหลักในการทำแครอทพริกไทย

• พริกไทย - 1.2 กก
• แครอท - 800 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 8 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงแครอทกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ตัดก้าน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
4. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. รวมผักในภาชนะลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำตาล และวางบนเตา อุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ
6. จากนั้นเทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนๆ ใต้ฝา 7-8 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
7. เมื่อร้อนให้ใส่ขวดแห้งฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นและเย็น เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) - วิดีโอสอน

คุณสามารถเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ฉันแนะนำให้ทำสูตรอาหารจากขนมเกาหลีรสเผ็ดในกระป๋อง, สลัดกับกะหล่ำปลี, หัวหอมและพริก, น้ำสลัดบอร์ชกับหัวบีทและกะหล่ำปลี, lecho ฉ่ำและของขบเคี้ยวทุกชนิด แต่ถ้าคุณต้องการเก็บผักสีส้มให้สดจนกว่าจะถึงฤดูหนาวที่หนาวที่สุดล่ะ แครอทจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินพวกเขาจะเข้าสู่วันที่หิมะตกและอากาศหนาวเย็นได้อย่างสงบ แต่ขั้นตอนการจัดเก็บที่เรียบง่ายนี้มีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเอง ผู้เขียนคลิปวิดีโอบอกเกี่ยวกับพวกเขา โดยทำตามเคล็ดลับและกลเม็ดง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะสามารถเก็บแครอทไว้ได้จนถึงฤดูหนาวในสภาพที่สมบูรณ์ แม้ว่าสภาพในชั้นใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) ของคุณจะยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ

เพื่อเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายขาดหายไปในฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมอาหารอร่อยในฤดูร้อน สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว... มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมว่างนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยให้กับโต๊ะเทศกาลหรือเสริมด้วยสลัดสำหรับอาหารค่ำธรรมดาทุกวัน ด้านล่างนี้เราขอนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดในความเห็นของเราสูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าวคุณเพียงแค่ต้องศึกษาอย่างระมัดระวังเลือกสิ่งที่คุณชอบและเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว

ที่สุด สูตร - สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมของว่างรสเผ็ดนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แครอทสุก - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - 8-9 กานพลูขนาดใหญ่

น้ำ - 0.5 ลิตร

น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 1 แก้ว;

น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดแครอทสำหรับหน้าหนาวกับกระเทียม

1. ขั้นแรก นำรากผัก ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและทำความสะอาดให้หมดจด

2. จากนั้นถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดสำหรับทำขนมเกาหลี

3. หลังจากนั้นก็นำกลีบกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วสับเป็นแว่นๆ สามารถทำได้หลายวิธี - สับด้วยมีดบนเขียง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด หรือส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ

4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน

5. แยกกันล้างขวดแก้วให้สะอาดแล้วพาสเจอร์ไรส์แต่ละขวดโดยส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีหรือถือไว้เหนือไอน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรายังเตรียมฝาไว้เราต้องต้มอย่างน้อย 15 นาที

6. ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้ เราใส่แครอท-กระเทียมที่ผสมไว้ด้านบนสุด ถ้าคุณชอบเผ็ด คุณสามารถใส่พริกขี้หนูชิ้นเล็กๆ หรือฝักลงไปด้านล่าง จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด

8. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำดองสำหรับการเก็บเกี่ยว เราเอากระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป (0.5 ลิตร) แล้ววางบนกองไฟปล่อยให้เดือด

9. จากนั้นเทน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในของเหลวเดือดพล่านตามสัดส่วนของสูตร ผัดและนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง อย่าลืมปล่อยให้น้ำดองเดือด 1-2 นาที

10. ก่อนที่เราจะเริ่มเทสลัดด้วยน้ำดองเราต้องสะเด็ดน้ำออกจากมันเราทำอย่างระมัดระวังผ่านฝาที่เปิดอยู่ด้วยมือของเรา นอกจากนี้เพื่อความสะดวกในการดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าวคุณสามารถสร้างฝาพิเศษที่มีรูเล็ก ๆ และระบายของเหลวออกด้วย

11. เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้บนกระป๋องลงไปด้านบนสุด แม้กระทั่งของเหลวเล็กน้อยก็ไหลผ่านด้านบนได้ และด้วยเหตุนี้จึงไล่อากาศส่วนเกินออกจากภาชนะ

12. ปิดฝาขวดแต่ละขวด แต่อย่าปิดให้แน่นแล้วส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรส์

13. พาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา หากคุณมีกระป๋องขนาดใหญ่ก็ควรเพิ่มเวลาให้เหมาะสม

14. หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แต่ละภาชนะปิดฝาอย่างแน่นหนาถ้าจำเป็นเราใช้เครื่องเย็บพิเศษสำหรับสิ่งนี้และพลิกทุกอย่างคว่ำอย่างระมัดระวัง

16. หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้วเราก็เอามันออกเช่นเดียวกับขวดอื่น ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมในที่เย็นมืดและแห้งและเมื่อถึงฤดูหนาวเราก็นำออกมาเปิดและเพลิดเพลินกับขนมโฮมเมดแสนอร่อย .

กับ alat จากแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดกับมะเขือเทศและกระเทียม

ในการเตรียมแครอทแครอทรุ่นนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

แครอท - 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศสุก - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - 4-5 กลีบ;

เกลือครัวไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.;

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น) - 6 ช้อนโต๊ะ

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ล้างแครอท ปอกเปลือก ตากให้แห้ง แล้วสับด้วยมือเป็นหลอดหรือขูดสำหรับทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเราจุ่มมะเขือเทศสลับกันสักสองสามนาทีในน้ำเดือดแล้วเอาผิวบาง ๆ ออกจากมันทันที

ขั้นตอนที่ 4 เราส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อจึงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหรือสับด้วยเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร)

ขั้นตอนที่ 5. ปอกกระเทียมแล้วสับโดยใช้กระเทียมกดหรือด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 6 สำหรับการเตรียมเราเลือกขวดขนาดเล็กล้างให้สะอาดในน้ำร้อนด้วยเบกกิ้งโซดาจากนั้นต้องพาสเจอร์ไรส์แต่ละขวดด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเสร็จสิ้นงานเตรียมการทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการเตรียมอาหารอันโอชะของมะเขือเทศ - แครอทโดยตรง ผัดหลอดแครอทในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที จนกว่าจะได้สีทองที่น่ารับประทาน จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ เราผสม เราดับ.

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมตามสัดส่วนและเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรพวกเขาสามารถมีความหลากหลายมากตามประเพณี - ​​พริกไทยดำในหม้อ, ออลสไปซ์, กานพลู, ผักชี ปิดฝาส่วนผสมที่ได้และเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9 สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 10. จัดวางชิ้นงานร้อนบนขวดแก้วที่เตรียมไว้ทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำ คลุมแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เพื่อค่อยๆ เย็นลง

ขั้นตอนที่ 11 เมื่อเหยือกเย็นเราโอนไปเก็บไว้เช่นเดียวกับในห้องเย็น

สลัดแครอทรับหน้าหนาวอย่างรวดเร็ว

สลัดแครอท แอปเปิ้ล และมะรุมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่ผู้จัดส่งมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ลองและคุณจะไม่ผิดหวังกับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

แครอท - 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3-4 ชิ้น;

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มิลลิลิตร;

น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;

เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร.

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมของผักและผลไม้ทั้งหมด ล้างและทำความสะอาดรากพืชอย่างทั่วถึง

2. จากนั้นถูแครอทและมะรุมลงบนเครื่องขูดผักหยาบ

3. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปอกเปลือกเอาแกนออกจากพวกมันแล้วถูด้วยเครื่องขูดหยาบ

4. รวมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดของขนมขบเคี้ยวไว้ในชามเดียว ผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่

5. ระหว่างนี้ เรามาดูแลบรรจุภัณฑ์กัน สำหรับที่ว่างเปล่าเช่นนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกภาชนะแก้วที่มีปริมาตรเล็กน้อย เพื่อที่ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณสามารถหยิบขวดหนึ่งขวดจากถังขยะ เปิดแล้วกินของอร่อยทันที ธนาคารเพื่อเตรียมจะต้องล้างด้วยน้ำร้อนด้วยโซดา (ดื่ม) หรือสบู่ซักผ้าล้างและพาสเจอร์ไรส์

6. ใส่ส่วนผสมของผักและผลไม้ในปัจจุบันลงในขวดโหลแล้วบีบให้แน่น

7. เตรียมการเติมสำหรับชิ้นงานของเราแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำแล้วเติมเกลือน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในไส้ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา

8. เมื่อเติมร้อนและเดือดใส่ขวดที่มีสลัดที่ขอบแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่นด้วยฝากระป๋องที่ต้มไว้ล่วงหน้า

9. พลิกภาชนะแต่ละชิ้นด้วยขนมคว่ำอย่างระมัดระวัง และปิดฝาอย่างแน่นหนา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเป็นเวลาหลายวันจนเย็นสนิท ในขณะที่ชิ้นงานอุ่น กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตนเองจะเกิดขึ้น

แครอทดอง.

เพื่อเตรียมตัวเลือกโฮมเมดนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

แครอท - 2.5 กิโลกรัม

หัวหอม - 3-4 หัวหอม;

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร.

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดผักหยาบ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือที่ขูดขนมสไตล์เกาหลีเพื่อจุดประสงค์นี้

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่พอหนาประมาณ 5-7 มม.

3. รวมส่วนผสมผักทั้งสองในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือที่นั่น ผสมและปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้ใส่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่น

4. หลังจากนั้นเราใส่สลัดที่ได้ลงในขวดแก้วซึ่งก่อนหน้านี้เราล้างด้วยน้ำร้อนอย่างทั่วถึงด้วยการเติมเบกกิ้งโซดาและทำให้แห้ง

5. ปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นขนมก็จะพร้อมรับประทาน เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นมาก

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี

สลัดรุ่นนี้ซึ่งมีผักรากกรุบสีส้มสดใสอยู่เสมอ เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน และถึงแม้จะเรียบง่ายและราคาไม่แพง หลายคนก็ชอบสลัดนี้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดควรอยู่ในรายการของเราอย่างแน่นอน และผัก

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กิโลกรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม

แครอท - 0.5 กิโลกรัม

หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง;

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผักทั้งหมดอย่างดี ยกเว้นหัวหอมและกะหล่ำปลี และเช็ดให้แห้งหรือเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นเราแยกใบที่ปนเปื้อนด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีสีขาวผ่าครึ่งแล้วตัดส่วนของหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังจากแต่ละครึ่ง - เราจะไม่ใช้ในสลัดและหั่นส่วนที่เหลือเป็นบาง ๆ แถบ. สามารถทำได้ด้วยมีดคมธรรมดาหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ตัวเลือกที่สองจะช่วยลดเวลาในการเตรียมขนมได้อย่างมาก

3. ขูดรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. นำพริกหยวกออกจากก้านและแกนด้วยเมล็ดพืชหลังจากนั้นเราก็สับเป็นเส้น

5. ในมะเขือเทศสุกให้ตัดส่วนที่ติดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย

6. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดพอ

7. รวมส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

8. จากนั้นใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้มันเดือดและปล่อยให้น้ำไหลเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

9. เราไม่เสียเวลาเปล่า ๆ ในขณะที่ใส่ขนมเราล้างขวดให้สะอาดและพาสเจอร์ไรส์รวมทั้งฝาปิด จะต้องทำให้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เสื่อมสภาพ

11. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ลงในขวดและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว จากนั้นตามรูปแบบที่เราคุ้นเคยแล้วเราจะพลิกกลับด้านห่อและค่อยๆเย็นลง

หากคุณชอบเว็บไซต์ของเรา โปรดแสดงคำว่า "ขอบคุณ" ของคุณ
โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

07.19.2015 1 503 0 ElishevaAdmin

ถนอมอาหาร แยม แยม / ของดอง หมักดอง สลัด ผัด / ผลไม้หวาน การทำให้แห้งและแช่แข็ง

แครอทมีอยู่ทั่วไปเกือบเท่าหัวหอมและพบได้ว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารมากมาย คุณใส่แครอทในซุป ในสตูว์ ในเลโช ใน pilaf และในสลัด และพริกหยวกยัดไส้แครอท! พูดได้คำเดียวว่าเธออยู่ทุกที่ แต่มักจะอยู่ข้างสนามเสมอ และให้บทบาทแรกกับเธอและแม้กระทั่ง

ท้ายที่สุด แครอทมีผลดีต่อสายตา ปรับปรุงผิว ให้ความแข็งแรงและเพิ่มพลังงานแก่เรา นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้หายากที่มีคุณภาพไม่เสื่อมโทรมจากการแปรรูปอาหาร

และคุณสามารถปรุงเป็นอาหารสำเร็จรูป เช่น สลัดหรือคาเวียร์ และในรูปแบบของน้ำสลัด เครื่องเคียง และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ สามารถเก็บได้ทั้งแบบแช่แข็งและแบบแห้งและแบบแห้ง

ลองดูตามลำดับ เราจะเตรียมขวดโหลล่วงหน้าโดยการล้างและฆ่าเชื้อ

แครอทสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแครอทและลวก 15-20 นาที แล้วโยนลงในน้ำเย็น

2. หลังจากนั้นเราทำความสะอาดแครอทแต่ละอัน เอาผิวออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ หรือจะถูหยาบๆ บนกระต่ายขูดธรรมดาหรือกระต่ายเกาหลีก็ได้

3. ใส่แครอทสับบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 80 ° C เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ขณะอยู่ที่นั่น ต้องเขย่าและพลิกกลับเป็นระยะ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

4. ปล่อยให้เศษแครอทแห้งเย็นสนิทแล้วใส่ลงในภาชนะหรือขวด ตราบเท่าที่ปิดให้สนิท

หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า จะดีกว่านี้: เราตั้งอุณหภูมิในเครื่องไว้ที่ 40 ° C และด้วยเครื่องอบผ้า สารอาหารส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

แครอทแช่แข็ง

1. เราเลือกแครอทขนาดกลางที่ทั้งตัวและมีสุขภาพดี

2. เราล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นหรืออะไรก็ได้ที่เราต้องการ คุณสามารถถูอย่างหยาบ และแช่แข็งแครอทขนาดเล็กทั้งหมด

3. แครอทที่เตรียมไว้ลวก: สับ - 2-3 นาที, ทั้งหมด - 5-6 เราโยนแครอทที่สกัดจากน้ำเดือดลงในน้ำเย็นสักสองสามนาทีจากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง

4. แบ่งแครอทแห้งใส่ถุงแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การคำนวณมีไว้สำหรับ 10 กระป๋อง ½ ลิตร
วัตถุดิบ

แครอท 3½ กก.

น้ำส้มสายชู 6%, 250 มล.

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำ 2 ลิตร

1. แครอททำอาหาร - ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นวงกลม

2. น้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 20 กรัม) ต้มและลวกแครอทเป็นเวลา 5 นาที

3. เตรียมไส้ตามสูตร ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำ ต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากเดือดแล้วไส้ก็พร้อม

4. ใส่แครอทลวกในขวดโหลแล้วเติมด้วยไส้ร้อน

5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แครอทดังกล่าวใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์สามารถใส่ในสลัด - สะดวกมาก

แครอทตากแห้ง

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กรดซิตริก 5 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

วานิลลิน

1. หั่นแครอทที่เตรียมไว้เป็นวงกลมซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.

2. โรยด้วยน้ำตาลผสมกับกรดซิตริกและวานิลลา

3. วางแครอทที่โรยไว้ภายใต้แรงกดและรอให้น้ำปรากฏ

4. เมื่อน้ำออกมาให้ใส่จานที่มีแครอทบนกองไฟแล้วตั้งไฟช้าๆจนเดือด

5. เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำ วางแครอทบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย แครอทควรคงความยืดหยุ่นของวงกลมไว้

น้ำดองแครอท. สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

แครอท 750 ก

วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 200 กรัม

น้ำซุป (อะไรก็ได้), 120 g

น้ำมันพืช 100 มล.

น้ำส้มสายชู 3%, 1 เดซล

น้ำตาล 1 ช้อนชา

Lavrushka 2-3 ใบ

พริกไทยดำ

1. หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมด้วย ใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัดและผัดเป็นเวลา 10 นาที

2. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวนาน 10 นาที

3. เทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเคี่ยวนานจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว

4. เรากระจายมวลร้อนบนฝั่งแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัด “วิตามินเอ” ต้มจืด เค็ม รับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

หัวหอม 1 กก.

พริกหวาน 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

ผักใบเขียว 1 กก.

เกลือ 1 กก.

1. แครอท 3 หัว หั่นพริกหวานเป็นเส้น หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับผักใบเขียวอย่างประณีต

2. โรยทุกอย่างด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. เราใส่ขวดให้แน่นมากขึ้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แครอทกับแอปเปิ้ลและมะรุม ของว่างในขวด

วัตถุดิบ

แครอท ½ กก.

มะรุม ราก ½ กก

แอปเปิ้ล ½ กก.

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

1. หยาบสามรากและแอปเปิ้ลและผสม

2. ใช้ 2 โถ 1 ลิตรแล้วเติมด้วยส่วนผสม

3. เตรียมน้ำดองโดยละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำและน้ำส้มสายชู เทลงในขวดโหล

4. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ปิดฝา แล้วตั้งฆ่าเชื้อ

5. ทนน้ำเดือด 10 นาที ม้วนขึ้น

แครอทตุ๋นกับหัวบีทสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ในฤดูหนาว

1. ตัดเป็นลูกบาศก์ทั้งแครอทและหัวบีท ผสมและใส่ในขวดขนาด 1 ลิตร

2. เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

3. ปิดฝากระป๋องที่ไม่มีแถบยางปิดฝากระป๋องใส่ในเตาอบเย็นที่ปิดสวิตช์ไว้

4. เปิดเครื่องทำความร้อนและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-180 ° C และเก็บขวดโหลไว้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

5. นำขวดออกมาเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 6% ในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น เราใช้ผ้าคลุมอื่นๆ ทั้งใหม่และผ่านการฆ่าเชื้อ

เก็บเกี่ยวอร่อย: แครอทผัดในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร)

แครอท 600 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 400 ก

น้ำมันพืช - ทอด

1. ทอดแครอทหั่นเป็นเส้นในน้ำมันเตรียมไว้

2. ใส่จากกระทะลงในกระทะใส่เกลือและซอสผสมให้เข้ากันจนทั่ว

3. ตั้งไฟให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

4. เราเติมขวดไม่ถึงยอด 2 ซม. ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 50 นาที หากคุณเอาสอง½ลิตรแทน เวลาฆ่าเชื้อจะลดลงเหลือ 35 นาที

แครอทและกระเทียมปรุงรสสำหรับหน้าหนาว สูตร

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กระเทียม 100 กรัม

มะเขือเทศ 1 กก.

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ

1. แครอทสามอย่างหยาบและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

2. ปอกมะเขือเทศสับแล้วใส่แครอทพร้อมกับเกลือและน้ำตาล

3. ปรุงช้าๆ 1½ ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีเติมน้ำส้มสายชูต้ม

4. ใส่เครื่องปรุงลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกและวางบนฝาแล้วห่อ เราเก็บไว้ในลักษณะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

คาเวียร์ผักกับแครอท วิธีทำ

วัตถุดิบ

แครอท 2 กก.

หัวหอม 1 กก.

พริกหวาน 3 ชิ้น

มะเขือเทศ 3 กก.

หัวบีท 1 กก.

พริกขม 1 พ็อด

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 800 มล.

น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ

1. บดผักในเครื่องบดเนื้อและผสม

2. ใส่ในกระทะที่มีน้ำตาล เนย และเกลือ ตั้งไฟ เราทำให้มันเดือดช้า ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสม

3. เราเติมขวดด้วยส่วนผสมที่ลุกเป็นไฟแล้วม้วนขึ้นทันที เราปิดฝาขวดโหลแล้วห่อ - ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆและเป็นเวลานาน

แครอทคาเวียร์ "Obedenie" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

หัวหอม ½ กก.

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 5 ชิ้น

พริกไทยดำ

น้ำ 1 ลิตร

1. สามแครอทขนาดใหญ่สับหัวหอม ใส่หัวหอมในกระทะเคลือบแล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำเครื่องเทศและเคี่ยว

2. แยกแครอทในน้ำเดือด

3. เมื่อทั้งคู่เกือบพร้อมแล้วให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วส่งไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C

4. หลังจากเก็บผักไว้ประมาณ ½ ชั่วโมง ให้ม้วนขึ้น

"กระเทียม" แครอท เรียกน้ำย่อยอร่อย

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กระเทียม 200 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเค็ม

เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
1. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า สับกระเทียม

2. ผสมกระเทียมกับแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน

3. เตรียมน้ำเกลือ เติมแครอทและกระเทียมลงไป เราผสมส่วนผสมลงในขวดขนาด ½ ลิตร

4. เรานำไปฆ่าเชื้อ 20-25 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกห่อให้แน่น

สลัดกับแครอทและพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

หัวหอม 1 กก.

พริกหยวก 1 กก.

มะเขือเทศสีน้ำตาล 1 กก.

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ กก.

น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า

2. ปรุงน้ำดอง จุ่มแครอทลูกบาศก์ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3. โยนทุกอย่างอื่นที่หั่นเป็นแครอทแล้วปรุงเป็นเวลา½ชั่วโมง

4. นำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ½ ลิตร ใส่ส่วนผสมที่เดือดลงไป

5. ม้วนแล้วห่อให้เรียบร้อย พลิกไห

สลัดแครอทกับถั่ว "บำรุงอร่อย"

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม ½ กก.

เกลือ2½ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 70% ½ ช้อนชา

1. ปรุงแครอทและถั่วแยกกันจนสุก

2. หั่นแครอทต้มเป็นลูกบาศก์, หัวหอม - ครึ่งวงอย่างระมัดระวัง

3. ผสมหัวหอมครึ่งวงและแครอทลูกบาศก์กับถั่ว ผัดและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. ใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

โรยหน้าด้วยแครอทและกะหล่ำดาว

วัตถุดิบ

แครอท

กะหล่ำปลี

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 20 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 กระป๋อง ในปริมาณ 1 ลิตร

1. แครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลวก 5 นาที เทน้ำเย็นทิ้งก้อนในกระชอน

2. เราลวกหัวกะหล่ำปลีที่แยกไว้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็นแล้วกรอง

3. เราเริ่มเติมขวดที่มีความจุ 1 ลิตร: ใส่แครอทที่ด้านล่างกะหล่ำปลีด้านบน อย่ากระชับมากเกินไป

4. ปรุงน้ำดองแล้วเทลงในขวดโหล เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดตามที่ระบุในสูตร แล้วนำไปนึ่งฆ่าเชื้อ

5. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นเราม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับ แต่ไม่จำเป็นต้องห่อ

แครอทน้ำซุปข้นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่พร้อมน้ำซีบัคธอร์น ว่างเปล่าที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

น้ำทะเล buckthorn 300 มล

น้ำตาล 300 กรัม

1. ต้มแครอทให้สุกแล้วถูตะแกรง - เราได้มันฝรั่งบด

2. ใส่น้ำตาลและน้ำผลไม้ ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

3. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังเดือดให้เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

น้ำซุปข้นในขวด แครอท และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.

น้ำตาล 200 กรัม

1. ปอกเปลือกและต้มแครอทจนนิ่ม เราเทน้ำเล็กน้อย

2. เช็ดแครอทที่ต้มแล้วเอาแครอทน้ำซุปข้น

3. เนื้อของแอปเปิ้ลที่ไม่มีแกนและเปลือกบดในเครื่องบดเนื้อ

4. รวมแครอทและซอสแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน

5. เราใส่มวลลงในกองไฟเราจึงเดือด เราถ่ายโอนไปยังขวดและฆ่าเชื้อ: 12 นาที ½ - ลิตร, 20 นาที 1 - ลิตร

6. ม้วนขึ้น

แยมแครอท ของหวานรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

น้ำเปล่า 1½ ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 2-3 กรัม

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม

2. บดชิ้นแครอทในเครื่องบดเนื้อ

3. ปรุงน้ำเชื่อมใส่แครอททีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที เติมกรดซิตริกในตอนท้ายแล้วปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย

4. ม้วนขึ้น

แยมแครอทมะนาว - สูตรไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

น้ำตาล 2 กก.

มะนาว 1 กก.

1. ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นพร้อมโยนเมล็ดออก เราทำความสะอาดแครอท

2. บดมะนาวในเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือกพร้อมกับแครอท

3. เติมน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดแล้วตั้งไฟให้สุก

4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงจากช่วงเวลานี้เป็นเวลา 40 นาที ผัดเบียร์เป็นครั้งคราว

5. ใส่แยมลงในขวด ปิดฝาพลาสติก และหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนในการดองแครอทในฤดูร้อนเมื่อเนื้อของผักเหล่านี้นุ่มและฉ่ำที่สุด หากคุณซื้อพืชหัวในตลาด ให้เลือกตัวอย่างที่มีความหนาแน่นสูงและไม่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช ขอให้แสดงส่วนหั่นผักเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องซื้อตัวอย่างที่เป็นเส้นๆ

เมื่อทำช่องว่าง มักใช้ผักใบเขียวมากมาย: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด ฯลฯ อย่างไรก็ตาม หลังการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง คุณยังสามารถเตรียมแครอทดองบางส่วนได้อีกด้วย มักจะเลือกพืชหัวที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการจัดเก็บและตัวอย่างที่บางและเล็กนั้นค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง หากสูตรอาหารใดมีเครื่องเทศที่ครอบครัวของคุณไม่ชอบมาก ให้แทนที่ด้วยสูตรที่คุ้นเคย

สูตรกระป๋อง

คุณสามารถหมักแครอทได้หลายวิธี ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ

แครอทดองรสเผ็ดกับกระเทียมพริกไทย

ก่อนอื่น ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการนี้ - ฉันพอใจกับทั้งกระบวนการถนอมอาหารและรสชาติของการเตรียมอาหาร

ที่กระท่อมฉันเก็บเกี่ยวแครอทที่ชาวเมืองทุกคนใฝ่ฝัน และทุกอย่างจะดี แต่เมื่อตรวจสอบครั้งต่อไปที่ส่งจากห้องใต้ดินไปฉันสังเกตว่ามันเริ่มเสื่อมสภาพ ตัดสินใจเก็บส่วนใหญ่ไว้ในขวดโหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนึกถึงสูตรใหม่ที่ยังไม่เคยทดลองกับกระเทียมและพริกไทยร้อน

ฉันม้วนแครอทลงในขวดอย่างรวดเร็ว ถึงแม้ว่าฉันจะไม่ไว้ใจมันก็ตาม ครอบครัวของเราทดสอบความละเอียดอ่อนนี้ในวันที่สาม เมื่อแครอทอิ่มตัวจนหมด (ฉันม้วนขวดเล็กๆ เพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ) ตามจริงแล้วผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทั้งครอบครัวของเราประหลาดใจ แครอทมีกลิ่นหอมมาก เผ็ดปานกลาง ซึ่งทำให้พวกเราทุกคนมีความสุขเป็นพิเศษ สามีของฉันบอกฉันว่าไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะวางของว่างแสนอร่อยไว้บนโต๊ะสำหรับแขก

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ประเภทของจาน: ช่องว่าง
• วิธีทำอาหาร: กระป๋อง
• เสิร์ฟ: 2 L
• 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดเล็ก - 2 กก.
• เกลือแกง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทย - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในทัพพีหรือกระทะ


ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ใส่ทัพพีบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด คนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล


เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ ฉันแนะนำให้เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง เนื่องจากน้ำและน้ำส้มสายชูทำปฏิกิริยากับโฟมเล็กน้อย


ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้


ปอกกระเทียมแล้วส่งกานพลูไปแต่ละขวด


ลองทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยร้อน เราเอาเมล็ดออกตามต้องการ


ปอกแครอทแล้วใส่ในขวดให้แน่น


เทน้ำดองลงในขวดแครอทและเครื่องเทศ


มาม้วนฝาที่เราเคยใช้กัน แครอทดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

สูตรนี้เหมาะสำหรับความเรียบง่ายและรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษของผักรากส้มดอง ส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งรวมถึงอบเชยช่วยให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอม

ส่วนประกอบ:

• แครอท - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู ใบกระวาน และอบเชย

การตระเตรียม:

1. ล้างพืชรากบางที่มีผิวบอบบาง ขูดความเสียหายและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวทั้งหมด
2. จากนั้นนำแครอทไปแช่ในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ ชั้นผิวของผลจะนิ่มลง และแบคทีเรียทั้งหมดจะถูกทำลาย
3. ใส่ 7 ชิ้นที่ด้านล่างของกระป๋อง กานพลู 2 ใบกระวาน 10 เม็ดสีดำและออลสไปซ์ ซินนามอนชิ้นละ 10 เม็ด
4. ตัดผักรากแช่เย็นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วเทชิ้นลงในขวดที่ด้านบนของเครื่องเทศ
5. เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
6. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
7. รอให้น้ำดองเดือดและละลายเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในขวดแครอท
8. ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปฆ่าเชื้ออีก 25 นาทีในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด
9. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ม้วนเหยือกที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกกลับและห่อ คูลดาวน์ควรค่อยเป็นค่อยไป
10. คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

บรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ในการทำให้รสชาติอ่อนลง แทนที่จะใช้พริก คุณสามารถใช้ "Spark" แบบธรรมดาของเราหรือลดปริมาณผักร้อนในสูตรลงก็ได้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• พริกแดง - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขูดผิวของแครอทและตัดรากเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล
3. วางพริกหนึ่งเม็ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด มันจะค่อยๆทำให้เนื้อหาทั้งหมดชุ่มด้วยรสชาติ
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. ต้มน้ำดอง
6. ใส่แครอทหั่นเต๋าลงในขวดโหลให้แน่น คุณภาพของการหมักจะขึ้นอยู่กับความพยายามของคุณ ยิ่งชิ้นเนื้อแน่นมากเท่าไร ก็ยิ่งหมักได้ดีเท่านั้น
7. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองเดือด
8. ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์

แครอท "ในภาษาเกาหลี" สำหรับฤดูหนาว

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมของว่างรสเผ็ดและเผ็ดทุกครั้งที่ต้องการเสิร์ฟสลัดแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น สูตรนี้จะทำให้สามารถเก็บแครอทเกาหลีไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชี (ธัญพืช) - 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ

โครงการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอทขนาดใหญ่
2. ขูดบนตะแกรงสลัดสไตล์เกาหลีพิเศษ
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้แรงที่สุด
4. บดผักชีในครกหรือบดด้วยมีดบนเขียง
5. ใส่กระเทียมและผักชีลงในแครอท
6. เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยที่นี่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. นำหัวหอมทอดออกเพื่อให้มีน้ำมันน้อยที่สุดและใช้กับอาหารอื่น ๆ
9. เทน้ำมันร้อนที่แช่หอมใหญ่ลงในแครอท
10. เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
11. แบ่งเป็นขวด บีบให้แน่น ปิดฝาและเก็บในที่เย็น
12. หรือคุณสามารถใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติกลมกลืนกันมากขึ้นแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที

ปิดแครอทรสเผ็ดด้วยหัวหอม

การผสมผสานระหว่างผักรากส้มกับหัวหอมจะให้รสชาติที่ดีเสมอ แม้กระทั่งตอนบรรจุกระป๋อง

สินค้า:

• หัวหอมใหญ่ - 120 กรัม
• แครอท - 520 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 25 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 กรัม
• พริกไทยดำ.

วิธีการทำ:

1. ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หัวหอมทอดลงในแครอท
3. รวมน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงในสต็อกผัก
4. คนให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา
7. ขนมผักดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

แครอทดองทันที

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงแครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ - รสชาติจะไม่เข้มข้นน้อยกว่าหลังจากการดองหลายสัปดาห์

ส่วนประกอบ:

• แครอทเล็กและใหญ่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 25 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท
2. ตัดเป็นวงกลมหรือทำให้ชิ้นส่วนมีการตกแต่งมากขึ้น (เช่น ดอกไม้)
3. ตัดกุ้ยช่ายเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
4. ใส่กระเทียมและแครอทลงในขวดโหล ผักควรเติมภาชนะให้เต็ม
5. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป
6. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
8. จับใบกระวานแล้วทิ้ง แล้วราดน้ำดองบนชิ้นแครอท
9. ปิดฝาขวดปกติแล้วปล่อยให้เย็น
10. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
11. เก็บแครอทดองไว้ในตู้เย็นด้วย

เพื่อให้เพื่อนและครอบครัวชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณ พิจารณาคำแนะนำเหล่านี้เมื่อเตรียมแครอทดอง:

• หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มการเตรียมสลัดในฤดูหนาว ให้หั่นผักเป็นก้อนใหญ่ ซึ่งจะทำให้ดูสวยขึ้น
• ดีกว่านั้น ให้สร้างสรรค์และหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ ในรูปแบบแฟนซีต่างๆ
• เมื่อทำแครอท "ในภาษาเกาหลี" ให้พยายามให้รากผักตั้งตรงเมื่อถู คุณจะได้ "หลอด" ยาวๆ ที่สวยงาม
• แครอทดองจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ช่องว่างภายใต้ฝาโลหะปิดผนึกสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือเพียงแค่ในตู้ครัว และผลิตภัณฑ์ที่ปิดฝาพลาสติกต้องเย็น

หากคุณไม่เคยแครอทดองมาก่อนอย่าลืมลองเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ขวดแครอทสับอย่างสวยงามในน้ำดองสามารถตกแต่งจานที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดได้ ห้องครัว.

แครอทที่หวานและดีต่อสุขภาพใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท เช่น พิลาฟ พาย ของว่างและสลัดดิบ ซุป ฯลฯ แต่ในฤดูหนาว แครอทจะถูกเก็บไว้ได้ไม่ดีและสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมาก ดังนั้นแครอทกระป๋องจึงเหมาะสมกว่า ใช้ฤดูหนาว

เข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศอื่นๆ และสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

• แครอทสด - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;

สำหรับหมัก 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร

• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

• น้ำส้มสายชู - 25 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

กลีบกระเทียมควรแน่น ปราศจากราและการหดตัว

วิธีถนอมแครอทด้วยกระเทียม

แครอทหมักพร้อมกลิ่นกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกรอบอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งต้ม และอาหารอื่นๆ สารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในนั้น

แครอทหมักตามสูตรทีละขั้นตอน:

• เราล้างรากและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• ลอกผิวและหั่นแครอทเป็นเส้น
• ต้มน้ำ 2 ลิตร กับ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
• ใส่แครอทครึ่งหนึ่งในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดเค็ม 1 ลิตร ปล่อยให้น้ำไหลออกและเอาออก เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยวัตถุดิบที่เหลือ
• นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียม
• เราใส่ฟันกระเทียมในขวดใส่พริกไทยและชิ้นแครอท

การทำน้ำดอง

• ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู เรารอให้เดือดอีกครั้งแล้วนำของเหลวออกจากเตา
• เติมขวดแครอทด้วยน้ำดอง
• เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาทีด้วยวิธีที่สะดวก
• เราปิดผนึกช่องว่างด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับปิดให้มิดชิดและรอให้เย็นสนิท

เก็บแครอทกระเทียมกระป๋องไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ

• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 กก.
• กานพลูกระเทียม - 20 ชิ้น;

สำหรับการกรอก

• น้ำต้ม - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 14 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 11 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำมันมะกอก - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 7 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์แทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีถนอมแครอทในภาษาเกาหลี

หลายคนชอบที่จะเจือจางเมนูปกติด้วยของขบเคี้ยวรสเผ็ดและเผ็ดหวานเช่น adjika, lecho หรือแครอทเกาหลี มันถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวและชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

มาทำแครอทเกาหลีตามคำแนะนำเหล่านี้กัน:

• เราล้างและทำความสะอาดแครอท ตัดส่วนที่เน่าเสียหรือแมลงออก
• บดผักโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษหรือเครื่องขูดแบบหยาบธรรมดา
• เราปอกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือถูบนเครื่องขูด
• ผสมมวลแครอทและกระเทียมทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ผักให้น้ำ
• เราใส่พริกไทยร้อนชิ้นหนึ่งและมวลแครอท - กระเทียมในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อเติมภาชนะจนเกือบเต็ม
• เราต้มน้ำโดยไม่ใช้สารเติมแต่งและเติมน้ำเดือดในช่องว่างแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

กำลังเตรียมการเติม

• ผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในกระทะเคลือบฟัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
• ต้ม 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• เราระบายน้ำออกจากขวดที่มีมวลแครอท
• เติมช่องว่างด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา

แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมใช้ในอีกสองสามวัน แต่พวกมันจะได้รับรสชาติที่ใกล้เคียงกับฤดูหนาวมากที่สุด

ปรากฎว่าแครอทกระป๋องไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของมะเขือเทศและแตงกวาดองทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรักษาแครอทให้มากขึ้น จากนั้นครอบครัวจะไม่ตกอยู่ในอันตรายจากการขาดวิตามิน!