เนื้อกระต่ายเป็นอาหารและเนื้อที่อร่อยมาก ในการเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการที่จะทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงเนื้อนี้ และเราจะปรุงให้สุก - อบ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการอบกระต่ายในปลอกแขนในเตาอบคุณสมบัติของการเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร

เคล็ดลับความอร่อยของเนื้อกระต่าย

แม่บ้านทุกคนที่ทำอาหารกระต่ายควรรู้สิ่งนี้ เราเสนอให้พิจารณาข้อเสนอแนะ:

• กระต่ายสามารถปรุงได้ทั้งหมดหรือบางส่วน แต่เมื่อหั่นซากเป็นชิ้น ๆ มันจะง่ายกว่าในการปรุงอาหาร
• เนื้อกระต่ายไม่เหมือนใคร มันรุนแรงกว่าและมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นก่อนทำอาหารแนะนำให้แช่กระต่ายในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือดองเช่นในไวน์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ ผลที่ได้คือเนื้อจะนุ่มขึ้น กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป จานจะออกมามีรสชาติมากขึ้น
• เนื้อกระต่ายไร้เชื้อโดยไม่ใส่เครื่องเทศ ต้องมีหัวหอม พริกและเกลือ
• เวลาในการปรุงเนื้อกระต่ายนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของเนื้อว่าแข็งแค่ไหน นอกจากนี้ยังใช้เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์น้อยลงหลังจากแช่

กระต่ายอบทั้งตัวในเตาอบ

ขั้นแรก มาแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในการทำกระต่ายทั้งตัว สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับแขกได้จานจะกลายเป็นอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย
• ไวน์แห้งหนึ่งร้อยกรัม
• 400 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือกครึ่งแก้ว
• แฮม 150 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

กระต่ายอบในปลอกแขนในเตาอบ เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารอื่นๆ จะอร่อยกว่ามากหากซากถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง ใช้เวลาในการทำเช่นนี้

แอปริคอตจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยัดด้วยซาก เย็บกระต่ายถูด้วยเกลือและพริกไทย

ตัดแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง ๆ ห่อซากด้วย เราใส่กระต่ายลงในถาดอบแล้วเทไวน์ลงไป เราวางบนแผ่นอบหรือในกระทะย่างใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ต้องตัดและเปิดแขนเสื้อและต้องปรุงเนื้ออีกสิบห้านาที

เสิร์ฟกระต่ายอบในเตาอบพร้อมสมุนไพรและผักสด

กระต่ายในครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ซากกระต่าย
• หนึ่งหัวหอม;
• กระเทียมห้ากลีบ
• หนึ่งแครอท
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์, เครื่องเทศ, เกลือ;
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน

จำเป็นต้องแช่เนื้อ หลังจากนั้นเราล้างออกให้สะอาดเอาไขมันออกแล้วหั่นเป็นบางส่วน

ใส่เนื้อในภาชนะลึกเทน้ำมะนาวครีมเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์เกลือและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันหมักไว้สามชั่วโมง

สับแครอทและหัวหอมอย่างหยาบ ๆ วางที่ด้านล่างของแขนอบพร้อมกับกานพลูกระเทียมบนผัก - ชิ้นกระต่าย เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา

กระต่ายกับมันฝรั่ง

เป็นอาหารจานเดียวที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารเย็นทุกวัน แต่ยังเหมาะกับโต๊ะเทศกาลอีกด้วย เราจะไม่แช่เนื้อ แต่หมักไว้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ซากกระต่าย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเก้ากลีบ
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย;
• ปาปริก้า;
• มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราตัดซากออกเป็นส่วน ๆ ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ใส่เนื้อในภาชนะลึก เทไวน์ น้ำมันมะกอก กระเทียม สับในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย ใส่พริกปาปริก้า
3. ถูแต่ละชิ้นด้วยน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นค้างคืนหรือหนึ่งวัน (ขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณต้องการปรุง)
4. ปอกมันฝรั่ง (ก่อนปรุง) ใส่เกลือ
5. เราส่งมันฝรั่งและเนื้อลงในปลอกอบเขย่า เราเจาะแขนเสื้อในสองแห่งส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทุกคนจะชอบสูตรนี้สำหรับกระต่ายอบในเตาอบในแขนเสื้อเพื่อความสะดวกในการเตรียมและความอิ่มแปล้

กระต่ายดองน้ำแร่

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• ซากกระต่าย
• น้ำแร่หนึ่งลิตรพร้อมแก๊ส
• มายองเนสหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกระต่ายกระต่ายอบในเตาอบ จานจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ

1. บดใบกระวานสี่ใบแล้วใส่ลงในภาชนะที่ลึก
2. เราตัดกระต่ายวางบน lavrushka
3. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
4. เราใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับกลางคืนหรือสำหรับกลางวัน
5. ใส่เนื้อกระต่ายลงในถาดอบ ไม่ต้องใส่น้ำดอง พอที่ซึมเข้าเนื้อแล้ว
6. เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กระต่ายกับผักอบในเตาอบ

คุณยังจะได้จานที่สมบูรณ์อีกด้วย หากต้องการ คุณสามารถต้มมันฝรั่งกับเครื่องเคียง ทำมันบด หรือหุงข้าวก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งบวบ;
• หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี;
• มะเขือเทศสี่ลูก
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

กระต่ายจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาดเอาไขมันหั่นเป็นชิ้น

หั่นผักให้หยาบ - บวบครึ่งวง, แครอทเป็นชิ้นกลม, หัวหอมครึ่งวง, กะหล่ำปลีโดยทั่วไปสามารถสับเป็นใบ, ฉีกออกเป็นครึ่ง มะเขือเทศ - ผ่าครึ่ง

เราผสมเนื้อ ผัก เกลือ ปรุงรส ใส่ส่วนผสมลงในถาดอบ เจาะเป็นสองตำแหน่ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางปลอกแขนกับกระต่ายและผักไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณจะได้กระต่ายที่หอม ฉ่ำ นุ่ม อบในปลอกแขนในเตาอบ ลองคุณจะไม่เสียใจเลย!

เนื้อกระต่ายที่ละเอียดอ่อนต่อรสชาติถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาโดยตลอด กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ รวมกับผัก เครื่องเทศ และซอสครีมอื่น ๆ ถือเป็นอาหารของราชวงศ์ เชฟเรียกมันว่าคู่แข่งที่คู่ควรกับอาหารวันหยุดส่วนใหญ่ แต่มีเทคนิคมากมายในการเตรียมอาหารที่คุณควรรู้

วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง?

กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบปรุงเร็วมากคุณสามารถเลือกสูตรด้วยครีมหรือมะเขือเทศ แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบตัวเลือกแรกมากกว่า เพราะจานนี้ใช้เวลาปรุงกับมะเขือเทศนานเป็นสองเท่าเนื่องจากเป็นกรด ผักเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเมื่อมันฝรั่งตุ๋นจนสุกครึ่งแล้วแยกทอด

1. ควรเลือกซากที่สดด้วยเนื้อสีชมพูอ่อน
2. ซากควรมีขนเล็กน้อยที่เท้าเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นกระต่ายอย่างแน่นอน
3. กระต่ายกับมันฝรั่งปรุงในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง
4. ซอสมะเขือเทศ เบียร์ และเครื่องเทศจะออกมาอร่อย

กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

สูตรที่นิยมมากที่สุดคือกระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งผลิตภัณฑ์นมหมักปกป้องเนื้อจากการอบแห้งมากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ คุณต้องปรุงโดยวางกระทะใส่น้ำที่ชั้นล่างของเตาอบ ซากของกระต่ายแก่สามารถทำให้นิ่มได้โดยการทามัสตาร์ดบางๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม

1. ตัดซาก.
2. สำหรับน้ำดองให้ผสมกระเทียมพริกไทยเกลือและน้ำมัน
3. กระจายเนื้อใส่ในเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ทาครีมเปรี้ยวใส่แผ่นอบ
5. หั่นมันฝรั่งใส่เครื่องเทศครีมเปรี้ยว
6. อบ 1.5-2 ชั่วโมง

กระต่ายในปลอกแขนสำหรับอบกับมันฝรั่ง

เนื้อกระต่ายในการปรุงอาหารนั้นอารมณ์เสียมาก มันทำให้แห้งง่าย ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำจานกระต่ายที่ฉ่ำในเตาอบกับมันฝรั่งคือการอบในแขนเสื้อ กลายเป็นห้องอบไอน้ำที่เนื้อกระต่ายอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศ สำหรับการรักษาเช่นนี้ เนื้อแช่แข็งไม่เหมาะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1.5 กก.
• ส่วนผสมของพริก - 2 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.

การตระเตรียม

1. ตัดไขมันสับ
2. ผสมเครื่องเทศกระจายชิ้น
3. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. สับหัวหอมและมันฝรั่ง
5. ใส่ทุกอย่างลงในแขนเสื้อเทน้ำเนื้อ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งในแขนเสื้อจะอร่อยกว่าถ้าคุณตัดถุง 10 นาทีก่อนหมด

กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบในกระดาษฟอยล์

กระต่ายอบมันฝรั่งกับมันฝรั่งก็เป็นที่นิยมเช่นกันเพราะเนื้อสัตว์นี้ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีโปรตีนมากกว่าและไขมันน้อยกว่า น้ำกับไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะตัวของกระต่ายได้เป็นอย่างดี สูตรง่าย ๆ ช่วยให้คุณเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ - กระต่ายอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ขากระต่าย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมัน - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 0.5 ผลไม้

การตระเตรียม

1. บดหัวหอมด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว
2. กระจายเนื้อใส่ในเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ใส่เนื้อกระต่ายลงในพิมพ์ ใส่มันฝรั่งลงไป
4. วางแครอทไว้ด้านบน
5. ผัดส่วนผสมด้วยน้ำดอง
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

กระต่ายในหม้อกับมันฝรั่ง

เนื้อกระต่ายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้อดอาหาร เนื่องจากจะกำจัด radionuclides ออกจากร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทารก สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเลือกตัวเลือกเช่นกระต่ายในหม้อกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว ในเตาอบจะติดกับชั้นวางตรงกลางเพื่อไม่ให้ฟอยล์ร้อนขึ้นจากผนังด้านบนของเตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ทาบนเนื้อ
2. ใส่ในเย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. สับมันฝรั่งและหัวหอมขูดแครอท
4. ใส่เกลือและผักชี คนและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เลเยอร์มันฝรั่งและเนื้อสัตว์
6. โรยด้วยชีสขูดเติมน้ำ
7. กระต่ายกับมันฝรั่งอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กระต่ายกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

กระต่ายกับเห็ดและมันฝรั่งเคยเป็นอาหารยอดนิยม มีเพียงเห็ดพอชินีเท่านั้นที่ใช้สำหรับอาหาร ป่าแห้งมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ต้องล้างและแช่เป็นเวลานาน คุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิดจากนั้นรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณต้องทอดเนื้อกับเห็ดชนิดหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร;
• เห็ด - 300 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - 1/2 พวง;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นทอด
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน
3. ต้มน้ำซุปเทเนื้อ
4. เพิ่มเห็ดสับเกลือ
5. เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
6. กระต่ายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบจะอร่อยกว่าถ้าคุณปล่อยให้มันต้ม

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง - สูตร

ลักษณะเฉพาะของเนื้อกระต่ายก็คือช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากเจ็บป่วยและได้รับบาดเจ็บ สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว - กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ เป็นการสะดวกที่สุดที่จะหั่นผักเป็นพรมหรือสี่ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของราก จากนั้นมันฝรั่งจะต้มในปริมาณที่พอเหมาะ รักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของชิ้น

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อ.
2. ผสมหัวหอมและกระเทียมกับครีม, มายองเนส, เครื่องปรุงรส, เกลือ
3. แช่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ตัดมันฝรั่งใส่ในหม้อปิดด้วยน้ำร้อน
5. เพิ่มเนื้อหมัก
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. นำฟอยล์ออกค้างไว้อีก 15 นาที

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ

ยิ่งกระต่ายอายุมาก กลิ่นก็จะยิ่งแรงขึ้น ดังนั้น ซากดังกล่าวจะต้องแช่ในน้ำไหลเย็น 2-3 ชั่วโมง ถ้ากระต่ายยังเด็ก ให้ใส่เครื่องเทศและน้ำดองที่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในครีมเปรี้ยวเพื่อให้น้ำเกรวี่เข้มข้นขึ้น สตูว์ก็จะอร่อยเช่นกัน - สูตรง่ายๆสำหรับกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทกับเนื้อ ครีมเปรี้ยว และมะเขือเทศ
2. พับลงในหม้อ เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง

กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งในมายองเนส

หัวหอมจะส่งผลต่อความนุ่มของมันฝรั่ง ยิ่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ควรเทเนื้อกับมันฝรั่งด้วยน้ำร้อนเท่านั้นใช้เวลาในการปรุงอาหารด้วยความเย็นนานกว่า เนื้อกระต่ายจะกลายเป็นนุ่มถ้าคุณใช้มายองเนสแทนครีมมันให้รสชาติพิเศษเช่นกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบจะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อผัดกับเครื่องเทศ
2. โรยหัวหอมด้านบน
3. ใส่เมโย.
4. ตัดมันฝรั่งแล้ววางลง
5. เติมน้ำปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. นำฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

เนื้อกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง

เนื้อปลาจะทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น และจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง ชิ้นจะแช่ได้ดีถ้าเนื้อผัดทันทีกับเครื่องเทศหรือเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ มันฝรั่งไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่จะหั่นเป็นลูกเต๋าบนจานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยใส - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แครกเกอร์บด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อทอดโอน
2. ผัดหัวหอมและมะเขือเทศเทลงบนเนื้อ
3. ตัดมันฝรั่งต้มแล้ววาง
4. ผสมชีสขูดกับเกล็ดขนมปังป่น โรยด้านบน
5. ฝนตกปรอยๆกับเนยละลาย
6. อบ 20 นาทีจนกรอบ

พายกระต่ายกับมันฝรั่ง

กระต่ายที่อบในเตาอบกับมันฝรั่งมักทำหน้าที่เป็นไส้พายในสมัยโบราณ การรักษาดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า kurnik และทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟอาหารอันโอชะเป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะเทศกาล ที่ดีที่สุดคือขนมอบที่มีไส้จำนวนมากซึ่งเนื้อกระต่ายเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องนวดแป้ง

วัตถุดิบ:

• ซาก - 1 กก.
• แป้ง - 40 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ม้วน - 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำซุป - 3/4 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อแยกจากกระดูก
2. ผสมแป้งกับเนยและน้ำซุปเครื่องเทศ
3. บดมันฝรั่งต้มเพิ่มขนมปังแช่, ไข่, เนย, หัวหอมและสมุนไพร, เครื่องเทศ
4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยวางแป้งเนื้อสับและซอสเป็นชั้น
5. อบหม้อไก่กับกระต่ายและมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาที
   

ก่อนที่จะพูดถึงการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมอย่างกระต่ายใส่ปลอกแขน คุณควรพูดถึงสิ่งที่น่าทึ่งจริงๆ เกี่ยวกับปลอกอบ อุปกรณ์ทำอาหารนี้เป็นบรรจุภัณฑ์พลาสติกชนิดหนา ยาว และทนความร้อน ซึ่งใช้สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ผลิตภัณฑ์บางอย่างถูกวางไว้ในปลอกหุ้ม หลังจากนั้นจึงมัดบรรจุภัณฑ์และนำเข้าไมโครเวฟและเตาอบ ขั้นตอนการทำอาหารในปลอกจะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องเติมไขมันหรือน้ำมัน เนื่องจากวิธีนี้ใช้การอบอาหารในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากการใช้ปลอกแขนในการทำอาหารทำให้จานค่อนข้างมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ แต่ยังมีประโยชน์มากกว่า

คุณสามารถทำอาหารได้แทบทุกจานโดยใช้ปลอกหุ้ม ไม่ว่าจะเป็นปลา สัตว์ปีก หรือผัก คุณยังสามารถจัดเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงใดๆ ลงในแขนเสื้อได้โดยตรง ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์กับมันฝรั่งหรือผักอบในปลอกแขนทำอาหารได้เป็นจานที่มีรสชาติดีเยี่ยม โดยทั่วไปแล้ว ผลลัพธ์ที่คล้ายกันสามารถทำได้โดยใช้ฟอยล์ อย่างไรก็ตาม ปลอกโพลีเอทิลีนมีข้อดีหลายประการ

ปลอกหุ้มสุญญากาศและทนทานยิ่งขึ้น คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าน้ำจะรั่ว นอกจากนี้ปลอกหุ้มอาหารยังโปร่งใส ซึ่งช่วยให้คุณประเมินระดับความพร้อมของจานด้วยการสัมผัสทางสายตาอย่างง่าย นอกจากนี้ ความแตกต่างที่สำคัญคือหลังจากใช้ปลอกหุ้มแล้ว ไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบ

คุณสามารถซื้อปลอกแขนได้ที่ร้านเฉพาะทาง อย่างไรก็ตาม ความยาวของปลอกเมื่อขายคือหลายเมตร ดังนั้น คุณจะต้องตัดฟิล์มตามจำนวนที่ต้องการ เมื่อวัดความยาวแขนเสื้อตามต้องการ จำเป็นต้องทิ้งฟิล์มไว้ทั้งสองด้านจำนวนหนึ่งเพื่อให้สามารถมัดได้ก่อนนำจานเข้าเตาอบ

วิธีทำกระต่ายบนแขนเสื้อของคุณ

กระต่ายอบที่แขนเสื้อเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยที่สามารถอบกับผักหรือมันฝรั่งได้ ถ้ากระต่ายตัวโตก็แบ่งได้เป็น 2 ส่วนแล้วอบแยกกัน ควรสังเกตว่าจานกระต่ายที่ปลอกแขนนั้นเป็นที่นิยมอยู่เสมอ และคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร

1 ชิ้น - ซากกระต่าย
400 gr - ครีมเปรี้ยว
100 มล. - น้ำมันมะกอก
50 กรัม - เนย
200 มล. - ไวน์ขาวแห้ง
5 ชิ้น - กระเทียม
โหระพาแห้ง พริกไทย เกลือ

ทำอาหารกระต่ายขึ้นแขนเสื้อของคุณ

มีความจำเป็นต้องสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับเครื่องเทศ หล่อลื่นซากกระต่ายด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคลุกกับกระเทียมและเครื่องเทศที่เป็นผลลัพธ์ ดังนั้นเนื้อควรยืนประมาณสองชั่วโมง

จากนั้นละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันมะกอกแล้วทอดเนื้อกระต่าย นำเนื้อกระต่ายออก ใส่ไวน์ลงในกระทะแล้วต้มเล็กน้อย หลังจากกรองไวน์แล้วให้ต้มด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ

เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารและเคยเป็นอาหารของขุนนาง มีรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหนือกว่าไก่ หมู และเนื้อวัว คุณสามารถปรุงอาหารต่างๆ ได้จากเนื้อกระต่าย แต่เมื่ออบแล้วจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกระต่ายในปลอกแขนด้วยครีมเปรี้ยวและผัก และยังมีสูตรง่ายๆ สองสูตรที่จะช่วยให้คุณนำเสนออาหารจานเด็ดให้ครัวเรือนได้

วิธีการปรุงกระต่ายบนแขนเสื้อของคุณ?

วัตถุดิบ

กระต่าย ซาก 1 ตัว แครอท 3 ชิ้น) หอมหัวใหญ่ 2 หัว ครีมเปรี้ยว 150 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 49 นาที

กระต่ายในแขนเสื้อด้วยครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องหมักให้ถูกวิธี ใช้เวลาในการหมักนาน แต่ให้รสชาติที่ดีกับจานอบ ในการอบกระต่ายในแขนเสื้อคุณจะต้อง:

• ซากกระต่าย 1 ตัว;
• 3 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อกระต่ายให้ละเอียดก่อนอบ ซากศพถูกล้างและวางในกระทะที่เทน้ำเย็น แช่เนื้อไว้ 2 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อกำจัดกลิ่นภายนอกออกจากเนื้อกระต่าย ผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้หั่นซากเป็นชิ้นๆ

สำหรับน้ำดอง ให้คั้นน้ำมะนาวครึ่งลูก ปอกกระเทียมบดด้วยเครื่องกดกระเทียมผสมกับครีม ผสมเกลือและพริกไทย

ตะแกรงเนื้อแต่ละส่วนด้วยเกลือและพริกไทยป่น โรยด้วยส่วนผสมของกระเทียมและครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เทน้ำมันพืชลงไป แล้วผสมอีกครั้ง หมักเนื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมแครอทและหัวหอม - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากการหมัก 3 ชั่วโมง เนื้อสัตว์จะถูกใส่ในถุงอบ - ก่อนอื่นคุณต้องใส่แครอทและหัวหอมหนึ่งในสาม จากนั้นเนื้อกระต่ายครึ่งหนึ่ง จากนั้นผักอีกครั้ง จากนั้นชั้นของเนื้อ และคุณต้องปิดท้ายด้วย ชั้นผัก ทำรูหลายรูที่แขนเสื้อ

ถัดไปวางแขนเสื้อกับผักและกระต่ายบนแผ่นอบซึ่งจะต้องวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้ คุณต้องเอาเนื้อออกจากแขนเสื้อแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับมันฝรั่งต้มหรือสลัดผัก

วิธีทำกระต่ายใส่ปลอกแขนกับผัก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ซากกระต่าย 1 ตัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 5 มันฝรั่ง;
• 3 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียว, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

ล้างซากก่อนอบและหั่นเป็นชิ้น ถูชิ้นที่หั่นด้วยเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานสับ, ซีอิ๊ว, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชและทาด้วยครีมเปรี้ยว หมักเนื้อไว้ 2 ชม.

ในช่วงเวลานี้ คุณต้องปอกและหั่นมันฝรั่ง (ไม่ละเอียด) แครอท หัวหอมและกระเทียม ใส่ผักในถุงอบ เกลือและเขย่า วางเนื้อกระต่ายดองไว้บนผัก ถัดไปจะต้องผูกหีบห่อและทำการเจาะหลายครั้ง

วางแขนด้วยส่วนผสมบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบประมาณ 60 นาที หลังจากเวลานี้ คุณสามารถตัดแขนเสื้อแล้ววางจานในเตาอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

การทำกระต่ายอบเป็นเรื่องง่าย ใช้สูตรกระต่ายตัวแรกหรือตัวที่สองกับรูปถ่ายและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก!

ฉันมักจะอบกระต่ายของฉันในเตาอบ หรือแค่เนื้อกับซอสก็เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือกับผักในแขนเสื้อ เช่น กับและแครอท เล่นซอในครัวเล็กน้อย การเตรียมผลิตภัณฑ์ใช้เวลาไม่นาน

อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเนื้อกระต่ายก็คือมันไม่มีสารก่อภูมิแพ้ มีสารอาหารมากมาย และในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานที่ฉันต้องการให้คุณ

ทำอาหารกระต่ายแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งติดแขน

วัตถุดิบ

• กระต่าย - 1 กก.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ซอสชีส - 150 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม ได้แก่ ซันลีฮ็อป ปาปริก้า พริกไทยดำหรือแดง เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับไก่ (ใกล้กับกระต่าย แต่ฉันไม่เคยพบเครื่องปรุงรสพิเศษมาก่อน) บ๊อง (ใช้สำหรับไก่ด้วย)

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง;

จำนวนเสิร์ฟ: 8;

อาหาร: รัสเซีย.

สูตรเตาอบทีละขั้นตอน

1. หั่นกระต่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนส

เราเคยปรุงด้วยมายองเนสและกระเทียมเสมอ คราวนี้เราลองผสมกับซอสชีส ความคิดเห็นถูกแบ่งออก: พ่อครัวอาวุโส (แม่) ได้ลิ้มรสผลสำเร็จกลายเป็นต่อต้านซอสชีสพ่อครัวกลาง (นั่นคือฉัน) ไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักและหนึ่งในนักชิมหลัก (แมว) เคารพทั้งสองตัวเลือก :)

2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง (อย่าบางเพื่อรักษาความฉ่ำในระหว่างการอบ) เกลือเล็กน้อย แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ใส่เกลือเล็กน้อย

3. บนแผ่นอบเราวางแขนเสื้อกระจายแครอทกับชั้นล่างแล้วกระจายมายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะอย่างสม่ำเสมอ

4. จากนั้น นำโบว์ที่แขนเสื้อ

5. วางชิ้นกระต่ายบนชั้นหัวหอม

หากปรุงด้วยกระเทียม ให้ใส่กานพลู 1 ถึง 2 กลีบ แล้วรสชาติจะคมและเผ็ดมากขึ้น

6. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนกระต่ายและทาด้วยมายองเนส

7. มัดขอบของปลอกอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

8. นำแผ่นอบออกแล้วตัดแขนเสื้อ วางชิ้นกระต่ายและผักบนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

ระวังเมื่อตัดแขนเสื้อ: ไอน้ำจะร้อนมากและอาจทำให้มือและใบหน้าไหม้ได้

กระต่ายอบในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อย่าง นี่เป็นทั้งจานเนื้อและเครื่องเคียงเพราะใส่แครอทฉ่ำกับหัวหอมและมันฝรั่งสีแดงก่ำที่นี่

ที่แขนเสื้อ ชิ้นส่วนของกระต่ายยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ บวกกับคุณไม่จำเป็นต้องดูแลจานทุกๆ 10 นาที แต่จงดำเนินกิจการของคุณอย่างใจเย็นจนกว่าตัวจับเวลาจะบอกคุณว่าถึงเวลาต้องได้เนื้อแล้ว อร่อย!