แครอทคาเวียร์มักทำหน้าที่เป็นการเตรียมฤดูหนาว แม้ว่าคุณต้องการ คุณสามารถทำมันได้ทันทีก่อนมื้ออาหาร เสิร์ฟเป็นอาหารว่างแทนสลัดผักหรือทาบนขนมปัง อาหารที่เบาและน่าพอใจเช่นนี้จะเป็นอาหารที่หลากหลายในระหว่างการอดอาหารหรือการอดอาหาร จะช่วยให้คุณเพิ่มวิตามินในเมนูฤดูหนาวและจะทำให้ทุกครัวเรือนพึงพอใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและผิดปกติ

นอกจากตัวแครอทเองแล้ว มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศมักตกลงไปในคาเวียร์ มีอยู่ในเกือบทุกสูตร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยกเว้นและแทนที่ด้วยหัวบีท แครอทมักใส่หัวหอม พริกหยวก และกระเทียม สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ขอแนะนำให้ใส่พริกร้อนและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในจาน เพื่อให้แครอทคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาจึงใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์

ไม่มีความลับหรือกระบวนการที่ซับซ้อนในการทำคาเวียร์แครอท เพียงบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นต้มในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศ หม้อหุงช้าก็เหมาะสำหรับจานนี้เช่นกัน ในขณะเดียวกันก็จะดีกว่าถ้าใช้ชามใบใหญ่ มิเช่นนั้นคุณจะต้องปรุงคาเวียร์ในหลายวิธี

บ่อยครั้งที่ขวดหลังจากเติมคาเวียร์แครอทไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหลายเดือน

อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ละเอียดอ่อนจะตกแต่งอาหารทุกมื้อและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ในฤดูหนาวจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้ ด้วยเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการทำอาหารจึงใช้เวลาไม่นาน อบเชยจะทำให้จานมีรสเผ็ด สามารถแทนที่ด้วยลูกจันทน์เทศหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม กระเทียม แครอท และมะเขือเทศ
2. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อลงในกระทะเดียวผสม
3. เทน้ำมันพืชลงในผัก ใส่เกลือ อบเชย และน้ำตาล
4. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ
5. ต้มคาเวียร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
6. จัดเรียงคาเวียร์เสร็จแล้วในขวดและม้วนฝา

น่าสนใจจากเครือข่าย

หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณชามของคุณ เพื่อไม่ให้หัวหอมน้ำตาไหลให้จุ่มในน้ำเย็นสักครู่แล้วเริ่มหั่น คุณยังสามารถใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงของเครื่องปั่นเพื่อหั่นผักได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับพร้อมกับใบกระวานและออลสไปซ์

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียดใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำมันพืช
2. เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำเพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเทลงบนหัวหอม
3. ผสมทุกอย่างแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
4. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มลงในชาม multicooker หลังจากสัญญาณจับเวลา
5. ทำอาหารต่อในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. หลังจากเริ่มโปรแกรม 15 นาที ใส่เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลลงในแครอท
7. ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา multicooker
8. ในตอนท้ายของโปรแกรม เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวานลงในคาเวียร์
9. ผัดเนื้อหาของ multicooker อีกครั้งและเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ"
10. ปรุงคาเวียร์เป็นเวลา 60 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู
11. โอนคาเวียร์ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์แครอท หากคุณไม่ต้องการปรุงในปริมาณดังกล่าว ให้ลดส่วนผสมตามสัดส่วน มันจะดีกว่าที่จะทอดแครอทในหลายขั้นตอนเพื่อไม่ให้มีผักมากเกินไปในกระทะ ดังนั้นมันจะกลายเป็นทอดอย่างสม่ำเสมอและตามนั้นอร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• แครอท 4 กก.
• วางมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 2 กก.
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ข้ามแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. แยกหัวหอมสับรวมผักในกระทะเคลือบฟัน
3. ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และวางมะเขือเทศ
4. ผสมทุกอย่าง ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
5. โอนคาเวียร์ร้อนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด
6. ทำให้ขวดโหลเย็นลงโดยห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ

สำหรับใครที่ชอบทานของทานเล่นร้อนๆ จานนี้จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน พริกไทยร้อนผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อแครอทที่ละเอียดอ่อนและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ หากต้องการ สามารถปรับปริมาณและปริมาณเครื่องปรุงได้ตามต้องการ หากต้องการเปลี่ยนแปลงคุณต้องการทำคาเวียร์แครอทโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ให้แยกมะเขือเทศออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• 5 แครอท;
• 2 พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน ¼
• 1 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• 3 หัวหอม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักรวมทั้งมะเขือเทศแครอทขูด
2. พริกไทยบัลแกเรีย พริกขี้หนู กระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ขูดมะเขือเทศหรือสับละเอียด
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
5. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที
6. ใส่พริกหยวกและพริกหยวกในกระทะด้วยหัวหอมผสม
7. ผัดอีกหน่อยใส่แครอทและมะเขือเทศ
8. เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะผสมให้เข้ากัน
9. กวนคาเวียร์เป็นระยะ ๆ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด
10. จัดเรียงแครอทคาเวียร์ในขวดและปิดฝา

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทานให้อร่อย!

คาเวียร์แครอทจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ใช่แฟนของว่างจากผัก ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและความหลากหลายของเครื่องปรุงรสที่สามารถเพิ่มลงในจานนี้ได้ ทุกคนสามารถค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองได้ การรักษาที่สดใสดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอลเล็กชั่นการเก็บรักษาฤดูหนาวและสำหรับผู้ที่ยังไม่คิดวิธีทำคาเวียร์แครอทคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยได้:

• สำหรับคาเวียร์ที่อร่อย คุณต้องเลือกแครอทหวานฉ่ำ มีสีส้มที่อุดมไปด้วย นอกจากนี้ เชฟบางคนแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีจมูกทู่
• คาเวียร์สำเร็จรูปหากต้องการสามารถนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ใส่กระเทียมประมาณ 5 กลีบต่อแครอท 1 กิโลกรัม
• ปริมาณน้ำตาลในสูตรอาหารเป็นค่าโดยประมาณ คุณอาจต้องการน้อยลงถ้าแครอทมีรสหวานเพียงพออยู่แล้ว ดูความแตกต่างนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คาเวียร์กลายเป็นแยม

ถ้ามีตู้เย็นในบ้าน
สีแดงไม่อุดตันด้วยคาเวียร์
ตุนผัก
- โชคดีที่เรามีพวกเขาด้วยการแก้แค้น!

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาลและเสิร์ฟอาหารมื้อเย็นของครอบครัว การทำคาเวียร์เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายน่ารับประทาน วันนี้ฉันเปิดขวดคาเวียร์สควอชพรุ่งนี้ - จากมะเขือยาววันมะรืน - ฉันเอาใจบ้านด้วยเห็ดและอื่น ๆ - อย่างน้อยทุกวัน!

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเตรียมในสามขั้นตอน: การเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น กระบวนการทำอาหารเองและบรรจุภัณฑ์ในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ ตามด้วยตะเข็บด้วยฝาฆ่าเชื้อที่สะอาดเหมือนกัน นั่นคือทั้งหมด! เลือกสูตรไม่ได้? มาร่วมกับเราที่ Culinary Eden! และเราจะกระตุ้นและเราจะช่วยและเราจะสอน

คาเวียร์บวบและมะเขือยาวสามารถเรียกได้ว่าเป็นฤดูใบไม้ร่วง ทั้งคู่ครองตำแหน่งแรกในการจัดอันดับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

บวบคาเวียร์ "โกลเด้น" (ไม่มีมายองเนส)

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2-3 พวง
น้ำมันพืช 500 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
เกลือ 70 กรัม
50 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
1 ช้อนชา ออลสไปซ์หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. hops-suneli - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
ล้างบวบให้สะอาด ลอกเปลือกถ้ามันแข็ง หากบวบยังเล็กคุณสามารถปรุงด้วยเปลือกได้ ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอม, ตัดพริกหยวก, ปอกเปลือกจากเมล็ด, เป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศไร้เปลือกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปพร้อมกับมะเขือเทศและกระเทียม เทน้ำมันพืชลงในกระทะเคลือบหรือกระทะ ตั้งไฟ ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัด ผัด 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่มะเขือเทศ แครอท คนและผัดต่ออีก 10 นาที จำไว้ว่าให้คน เทเกลือน้ำตาลลงในมะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพรเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมที่ผัดกับแครอท คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่บวบกับพริกหยวกลงในมวลรวมแล้วนำผักไปต้ม ปรุงคาเวียร์บนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน 50-60 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ฮ็อปซันเนลีหรือออลสไปซ์ลงในคาเวียร์หากต้องการ บรรจุคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกห่อ

บวบคาเวียร์ "โซเวียต" กับมายองเนส

วัตถุดิบ:
บวบปอกเปลือกและเมล็ด 3 กก.
แครอท 1.5 กก.
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
มายองเนส 250 มล.
1 เซนต์ ล. เกลือ,
⅓ เซนต์. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%,
พริกไทยดำ 6 เม็ด,
เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร:
ส่งผักที่ล้างและปอกเปลือกทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลผักในกระทะที่มีก้นหนาเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้มิฉะนั้นงานทั้งหมดจะไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียดมากลงในผักตุ๋น หลังจากเอาเปลือกออกจากพวกมัน และมายองเนส คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีก 30 นาที จัดเรียงคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3 กก.
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
แครอท 1 กก.
กระเทียม 250 กรัม
พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก
½ สต. น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในกระทะหนาหนาหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่พริกหยวกที่ปอกเปลือกและสับแล้ว และมะเขือเทศสับละเอียดลงไป เมื่อมะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำ ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในผัก ปิดฝาจานที่ปรุงผักด้วยฝาปิดและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือในจานเพื่อลิ้มรส และปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที คนตลอดเวลาจนของเหลวระเหยหมด จำไว้ว่าก้นของคาเวียร์ไม่ควรไหม้ บรรจุในขวดโหลฆ่าเชื้อร้อน ม้วนขึ้น

บีทคาเวียร์ยังมีสิทธิ์ที่จะเข้ามาแทนที่ในตู้กับข้าวของเรา และถ้าคุณลดปริมาณน้ำส้มสายชูแล้วคาเวียร์ก็เหมาะสำหรับอาหารทารกเช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด และห่อขวดโหลไว้สองสามวัน จนกระทั่งเย็นสนิท

คาเวียร์ "แดง" จากมะเขือเทศกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
หัวบีท 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 3 เม็ด
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมันพืช 800 มล.
1 เซนต์ ซาฮาร่า
3 ศิลปะ ล. เกลือ,
1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:
เตรียมผัก: ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ผัดและปิดไฟ เกลี่ยคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

มันเกิดขึ้นที่มีมะเขือเทศสีแดงเหลืออยู่น้อยมาก แต่ไม่มีที่ใดที่จะใส่มะเขือเทศสีเขียว โอกาสที่ยอดเยี่ยมในการทำคาเวียร์จากพวกเขา

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1.2 กก.
มะเขือเทศสีแดง 300 กรัม
แครอท 350 กรัม
หอมใหญ่ 150 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 20 กรัม
รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศทั้งสองสีผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงประมาณ 20 นาที สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเกลี่ยคาเวียร์ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มที่เตรียมไว้ เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

เห็ดคาเวียร์กับผักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
เห็ด 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
หอมใหญ่ 200 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเห็ดในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนล้างและสะเด็ดน้ำส่วนเกิน จากนั้นส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดในกระทะลึก 30 นาทีหรือในกระทะในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราว ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ผัดกับน้ำมันพืชร่วมกับหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในเห็ด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15-20 นาที จัดเรียงคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เกือบทุกสูตรสำหรับคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวสามารถนำมาใช้ในหม้อหุงช้า เพียงลดปริมาณส่วนผสมโดยเน้นที่ปริมาณชามของ multicooker ของคุณ

คาเวียร์ผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
แครอท 150 กรัม
หอมใหญ่ 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ตัดบวบและหัวหอมเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผักและใส่ในชาม multicooker เทน้ำมันพืชก่อน ใส่น้ำตาล เกลือ และตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปรุงผักในน้ำผลไม้ของคุณเอง หลังจากทำอาหารแล้ว ให้สับผักด้วยเครื่องปั่น จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในแต่ละอันแล้วปิดฝา

นี่คือคาเวียร์ที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายสำหรับการเตรียมง่าย ๆ นี้บนเว็บไซต์ของเรา มาที่หน้าของเรา!

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

สวัสดีเพื่อนรัก! ฉันหวังว่าคุณจะได้ผลผลิตที่มากอย่างไม่น่าเชื่อในปีนี้ และคุณไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรอีกจากพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำบวบคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะให้คุณในวันนี้

เช่นเดียวกับการเตรียมผักที่คล้ายกันทั้งหมดสามารถรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว สำหรับฉันมันก็แค่บ้าไปอย่างรวดเร็ว ของฉันก็แค่ทาขนมปังแล้วกิน เพียงแค่ให้บังเหียนฟรีและด้วยช้อนจากขวดโหลพวกเขาจะกินแก้มทั้งสองข้าง

ฉันทำมันแตกต่างกัน บางครั้งฉันก็ทำให้มันฝรั่งบดมีความสอดคล้องกันและบางครั้งฉันก็ต้องการชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจะแสดงสูตรอาหารให้คุณเห็นในหลากหลายรูปแบบ

โดยทั่วไปจากผักนี้คุณสามารถเตรียมผักดองจำนวนมากได้ตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่นกระป๋องหรือเพียงแค่ พวกเขายังทำแยม ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับคาเวียร์ เรามาเริ่มทบทวนสูตรอาหารและการจัดเตรียมกันเลยดีกว่า

สูตรแรกในความคิดของฉันนั้นอร่อยที่สุดและเตรียมง่ายมาก คาเวียร์ไม่ใช่น้ำซุปข้น แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมีช่องว่างดังกล่าวบินออกไปอย่างรวดเร็ว ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล
• วางมะเขือเทศ - 150 gr
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด (ถ้าคุณมีผักอ่อนก็ไม่จำเป็น) ตะแกรงมัน ปอกหัวหอมและสับละเอียด

คุณยังสามารถส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. จากนั้นใส่ผักในกระทะ คลุกเคล้าด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จำไว้ว่าให้คน ในช่วงเวลานี้ ของเหลวเกือบทั้งหมดที่บวบได้จัดสรรไว้ควรต้มให้เดือด

3. จากนั้นใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟช้าอีกครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา ต้องเพิ่มคำกัด 2 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์

4. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตรจากส่วนผสมที่นำเสนอ) ขันฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท มันเกี่ยวกับวัน จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดในตู้เสื้อผ้า คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคาเวียร์บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ตามวิธีนี้ ปรากฎว่านุ่มมาก อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และไม่แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้าน แม้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร แต่โฮมเมดก็ไม่ได้แย่กว่านั้นเสมอไป แต่ดีกว่า ลองสูตรนี้แล้วคุณจะชอบ จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอจะได้รับน้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ถึง
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 150 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• เกลือ - 60 gr
• น้ำมันพืช - 200 gr
• น้ำส้มสายชู - 9% - 50 ml
• กระเทียมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกออกจากบวบ แม้ว่าจะยังอ่อนอยู่ก็ตาม สิ่งนี้จะทำให้นุ่มนวลยิ่งขึ้น ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. นำหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาใช้ ใส่ไฟ เทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดนำไปต้มโดยปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

3. จากนั้นใส่บวบลงไปผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดและเคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่ม ประมาณ 30 นาที

อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

4. เมื่อผักนิ่มแล้ว ใส่มะเขือเทศลงไป คนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปิดไฟ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณมีสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูก็เพิ่ม 1 ช้อนชา

5. ในขณะที่คาเวียร์กำลังเคี่ยวอยู่ ให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น ฉันทำในไมโครเวฟ ฉันเทน้ำประมาณ 1.5 ซม. ลงในขวดแต่ละใบแล้วใส่ไว้ 5-15 นาทีเต็มกำลัง ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ จากนั้นฉันก็เอามันออกมา เทน้ำออก แล้ววางบนผ้าขนหนูสะอาดให้แห้ง ฉันต้มฝาบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากต้มน้ำ

6. นำผักที่เตรียมไว้ไปบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปิดฝา

7. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหล ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วเก็บเข้าที่

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชตาม GOST USSR (ตั้งแต่วัยเด็ก)

เรามาถึงสูตรสำหรับคาเวียร์โซเวียตตัวนั้นซึ่งมาจากวัยเด็ก จำรสเห็ดนั่นได้ไหม? อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และวิธีการทำอาหารก็ต่างไปจากปกติ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้ลอง!

วัตถุดิบ:

• บวบ (คุณสามารถใช้สควอชหรือบวบ) - 4.5 กก
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 240 gr
• วางมะเขือเทศ - 270 gr
• เกลือ - 45 gr
• น้ำตาล - 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1.5 gr
• ออลสไปซ์บด - 1.5 gr
• รากขาว (พาร์สนิป 50%, ผักชีฝรั่ง 25%, คื่นฉ่าย 25%) - 75 gr
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) - 15 gr
• น้ำมันพืช - 315 กรัม (340 มล.)

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้บวบแห้ง หั่นเป็นชิ้นกลมๆ ละประมาณ 1.5-2 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน โอนไปยังจานลึก

2. ปอกผักและรากที่เหลือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หั่นหัวหอมเป็นวง) ผัดในกระทะและเพิ่มลงในบวบ

3. จากนั้นบดทุกอย่างให้เป็นก้อนน้ำซุปข้น ฉันชอบที่จะใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ โอนมวลไปที่กระทะใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยดำและออลสไปซ์ เพิ่มวางมะเขือเทศและสมุนไพรสดสับที่นั่นผสมทุกอย่าง ใส่ไฟและนำไปต้ม

4. จากนั้น เกลี่ยทุกอย่างในเหยือกที่แห้งและสะอาด แล้วปิดฝา นำกระทะวางผ้าเช็ดปากแล้ววางไห เทน้ำลงบน "ไหล่" เปิดไฟแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 75 นาทีในขวดขนาด 0.5 ลิตร ถ้าโถเป็น 1 ลิตรก็ 100 นาที

5. นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง พลิกกลับ ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วเก็บเข้าที่

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ฉันพยายามที่จะไม่เลี่ยงหรือเพิกเฉยต่อผู้ฟังทั้งหมดของฉัน ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบ multicookers ฉันมีสูตรวิดีโอแต่ละรายการที่พบใน YouTube ดูสิ เพลิดเพลินไปกับเสียงที่ไพเราะของผู้แต่งและจดวิธีนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 150 gr
• หัวหอม - 150 gr
• วางมะเขือเทศ - 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์บด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงในหม้อหุงช้า วิธีการนั้นไม่โอ้อวด สะดวกมากเมื่อเครื่องนี้อยู่ในประเทศ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

ลองสูตรที่น่าทึ่งนี้ด้วย ต้องขอบคุณมายองเนสทำให้ได้รสชาติของครีมและกลายเป็นว่านุ่มมาก การเตรียมช่องว่างดังกล่าวมีงบประมาณมาก และในขณะเดียวกัน ทุกอย่างก็เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 1.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอมปอกเปลือก - 0.25 gr
• วางมะเขือเทศ - 125 gr
• มายองเนส - 125 gr
• น้ำมันพืช - 75 gr
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นสบาย ๆ เพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสลงในผักสับ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะได้สีส้ม

2. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว นำไปตั้งเป็นน้ำซุปข้น (ดึงใบกระวานออก) กลับไปที่ความร้อนนำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

สูตรสำหรับปรุงคาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อ (ง่ายและอร่อย)

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการทำขนมของเราผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า สำหรับผักที่สับในเครื่องปั่นจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น ที่รัก ทุกอย่างมีไว้สำหรับมือสมัครเล่น คาเวียร์ที่ปรุงสุกด้วยวิธีนี้จะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น แต่มีผักชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ (หนุ่ม) - 1 กก.
• แครอท - 200 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 gr
• หัวหอม - 200 gr
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นร้อน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างและทำความสะอาดผัก นำเมล็ดออกจากพริก ทำความสะอาดบวบและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. เลื่อนแครอทและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยป่นที่นั่น ผสมทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่ส่วนผสมผัก ผัดเป็นเวลา 10 นาที คนจนความชื้นระเหย จากนั้นปิดฝา ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. คาเวียร์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันที หากคุณต้องการม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ ใส่ในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยให้เย็น แล้วเก็บในที่เย็น สำหรับการเย็บตะเข็บ สามารถเพิ่มจำนวนของส่วนผสมได้ แต่ในขณะเดียวกัน ให้สังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

และแน่นอน ฉันไม่สามารถละเลยวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมคาเวียร์จากผักนานาชนิด และเพื่อความสะดวกและชัดเจน ฉันจึงเลือกวิดีโอที่มีรายละเอียดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• บวบ 0.5-1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล
• มะเขือเทศ - 600 gr
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 20 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ฉันมักจะม้วนขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวสำหรับตัวเองตามสูตรนี้ คุณไม่รู้หรอกว่ามันอร่อยแค่ไหน ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าตัวเลือกของฉันจะมีประโยชน์สำหรับคุณและคนที่คุณรักจะพึงพอใจกับคาเวียร์ที่ปรุงแล้ว

เก็บเกี่ยวผลดีและความกระหายที่ดี!

คาเวียร์บวบและมะเขือยาวเก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาวในเกือบทุกบ้าน แต่ผักเหล่านี้ยังห่างไกลจากผักทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวคาเวียร์ คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้เช่นจากหัวบีทหรือมะเขือเทศ คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวหรือคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวจะไม่เลวร้ายไปกว่าคาเวียร์มาตรฐานดั้งเดิมสดใสและอร่อย

เป็นเรื่องปกติที่จะรักษาพืชรากที่ฉ่ำไว้ในรูปแบบของการเตรียมธรรมดาสำหรับ Borscht แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมคาเวียร์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและทาบนขนมปังได้

คุณจะต้องการ:

• คู่ กก. หัวผักกาด;
• 1 กก. พริกหยวก;
• 3 กก. มะเขือเทศสุกมาก
• กระเทียมต้น 3 หัว;
• น้ำมันแก้วสองร้อยกรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 50 กรัม ความเขียวขจี

คาเวียร์บีทสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. หัวบีทจะต้องล้างและปอกเปลือก หลังจากนั้นจะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. ผักรากที่บดแล้วทอดในน้ำมัน กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ล้างพริกและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับหัวบีท พวกเขาจะบดในเครื่องบดเนื้อและใส่ผักรากลงในกระทะ กระบวนการทอดล่าช้าไปอีกหนึ่งชั่วโมง
4. มะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดสองสามวินาทีหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกมันอย่างง่ายดาย มะเขือเทศบดเป็นน้ำซุปข้นอีกครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
5. น้ำซุปข้นมะเขือเทศเทลงในผักและเค็ม ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง
6. หนึ่งชั่วโมงก่อนจะเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในคาเวียร์
7. ภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ถูกเตรียมล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
8. คาเวียร์ที่ค่อนข้างร้อนจัดวางในขวดที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆ

สควอชสำหรับทำอาหารคาเวียร์เป็นแบบที่ดีที่สุด ไม่เหมือนบวบธรรมดาพวกมันไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่พวกมันฉ่ำและนุ่มกว่า จานนี้ไม่เพียง แต่สดและมีกลิ่นหอมในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังโปร่งสบายอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง สควอช;
• ครึ่งกก. ลุค;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำมันหนึ่งแก้ว
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• ช้อนชาที่สาม พริกไทยป่น

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. สควอชต้องล้าง ตัด และอบจนสุกในเตาอบธรรมดา การคั่วเป็นกระบวนการที่เร็วกว่าการทอด ในกรณีนี้ ผักจะนุ่มและหอมกว่ามาก
2. ขนมอบที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือด้วยเครื่องปั่น
3. หัวหอมปอกเปลือกจากแกลบที่มีอยู่และสับละเอียดมาก
4. หัวหอมสับถูกย้ายไปที่กระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนที่สุดใส่มะเขือเทศลงไปแล้วผัดเล็กน้อย
5. ส่วนผสมของมะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในขนมสับ
6. คาเวียร์ตุ๋นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนข้น
7. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมก็ใส่เกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู
8. เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและรีดขึ้นทันที
10. ขวดควรคว่ำและคลุมด้วยอะไรอุ่นถึงเย็น

คาเวียร์จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่ผิดปกติของคาเวียร์นั้นมาจากผักหลายชนิด เช่น บวบและมะเขือยาว มักใช้แยกกัน แต่การทำงานควบคู่กันนั้นมหัศจรรย์ คาเวียร์ดังกล่าวหายไปจากจานของแม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• ครึ่งกก. บวบหนุ่ม;
• ครึ่งกก. พริกหยวก;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• ครึ่งกก. ลุค;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• ชั้น l. น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ช้อนชาที่สาม พริกไทยป่นธรรมดา
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ.

คาเวียร์ผักสำหรับสูตรฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. มะเขือยาวต้องล้างและหั่นตามยาวเป็นหลายชิ้น เพื่อขจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติควรแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ผักที่เหลือก็จะถูกล้างตามธรรมชาติเช่นกัน
3. ผิวลอกออกจากบวบ
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง
5. มะเขือเทศถูกตัดเป็นคู่ของชิ้นส่วนที่เหมือนกัน
6. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายไปยังปลอกพิเศษสำหรับการอบ
7. แขนเสื้อถูกมัดและย้ายไปที่เตาอุ่นซึ่งผักควรอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. แกลบทั้งหมดจะถูกลบออกจากหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด
10. ในกระทะน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนจนสุดและใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ควรนำไปทอดจนนิ่ม
11. ปลอกแขนพร้อมผักอบจะถูกลบออกจากเตาอบ
12. ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศที่เย็นลงเล็กน้อย
13. ผักทั้งหมดถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
14. ส่วนผสมผักจะถูกโอนไปยังจานที่เหมาะสมสำหรับการกระทำต่อไปเติมน้ำมันลงไปแล้วเคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนบ่อยมาก
15. คาเวียร์จะถูกลบออกจากไฟผสมกับเกลือและพริกไทย จากนั้นก็ปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน
16. ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์
17. ภาชนะถูกเตรียมสำหรับการเก็บรักษาต่อไปล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
18. คาเวียร์ที่ร้อนจัดยังถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการอบร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
19. มันจะดีกว่าที่จะทำให้คาเวียร์เย็นลงและคลุมด้วยผ้าห่ม

สำคัญ! การย่างผักนั้นดีไม่เพียงแต่ในแง่ของความเร็วของการปรุงอาหารเท่านั้น ผักดังกล่าวเก็บสารอาหารได้มากขึ้นซึ่งระเหยง่ายระหว่างการปรุงอาหารหรือทอด การอบผักทำให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเพิ่มไขมันส่วนเกินลงในผลิตภัณฑ์ได้ตามลำดับจานจะมีแคลอรีไม่สูงและเบา ใช่แล้วและกลิ่นหอมของผักเหล่านั้นแตกต่างกันมาก

สูตรคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากผักรากส้มที่ดีต่อสุขภาพคือคาเวียร์ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ คุณควรดูแลการเตรียมการดังกล่าวอย่างแน่นอนแม้ว่าจะไม่มีปัญหากับผักนี้ในฤดูหนาวก็ตาม เป็นแครอทที่อายุน้อยและชุ่มฉ่ำซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเลิศรสนี้

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แครอทฉ่ำ
• ครึ่งกก. พริกหยวก;
• 1 พริกขี้หนู;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• ไตรมาส กก. ลุค;
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

คาเวียร์แครอทสำหรับสูตรง่าย ๆ ในฤดูหนาว:

1. ต้องล้างและปอกเปลือกแครอทอ่อนหลังจากนั้นจะนำไปตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับในเครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือด้วยเครื่องปั่น
2. พริกหวานและขมถูกล้างตามธรรมชาติเช่นกันเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและบดขยี้โดยเปรียบเทียบกับแครอท
3. มะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีหลังจากนั้นก็ลอกออกได้ง่าย ใช้ตะแกรงเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น มะเขือเทศทั้งหมดถูอย่างแข็งขัน
4. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมแล้วสับด้วยมีดเป็นก้อนขนาดเล็ก
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังจานที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไปและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ควรผสมอย่างต่อเนื่อง
6. หลังจากครึ่งชั่วโมง เกลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมของผัก และผักจะอ่อนกำลังลงอีกประมาณสิบนาที
7. ภาชนะถูกเตรียมสำหรับการเก็บรักษาต่อไปล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
8. วางคาเวียร์ที่ร้อนจัดในขวดที่ผ่านความร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วรีดทันที

คาเวียร์จากแครอทสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปฏิคมในถังขยะมีขวดจำนวนมากที่มีมะเขือเทศกระป๋องหลากหลายรูปแบบ แต่คุณไม่ควรหยุดเพียงแค่นั้นเพราะคุณสามารถเตรียมคาเวียร์ได้ นี่เป็นอาหารสากลที่สามารถเพิ่มลงใน Borscht ได้และการทำซอสจากมันไม่ยาก และในตัวของมันเอง มันจะให้โอกาสกับซอสมะเขือเทศ adjika และแม้แต่ lecho ที่ซับซ้อนที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. มะเขือเทศ;
• คู่ กก. แครอทฉ่ำ
• 1 กก. ลุค;
• คู่ 200 กรัม แก้วน้ำมัน
• สองสามเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นธรรมดา
• ใบลอเรล 5 ใบ

คาเวียร์แครอทสำหรับสูตรฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. ก่อนอื่นเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษาต่อไปล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
2. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมและบดด้วยมีดเป็นก้อนขนาดเล็ก
3. แครอทจะต้องล้างและปอกเปลือก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. มะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดสองสามวินาทีหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกมันอย่างง่ายดาย
5. มะเขือเทศปอกเปลือกจะถูกสุ่มและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
6. มะเขือเทศบดผสมกับแครอทสับ หัวหอม เครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือตามธรรมชาติ
7. ส่วนผสมผักต้มและต้มเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงโดยคนบ่อยๆ
8. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์
9. คาเวียร์พร้อมในรูปแบบที่ยังไม่เย็นจะถูกโอนไปยังขวดที่อบอุ่นและรีดขึ้นทันที

สำคัญ! ในกระบวนการปรุงคาเวียร์ใด ๆ เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการกวนส่วนผสมผักอย่างต่อเนื่อง ขี้ลืมเล็กน้อยและแทนที่จะเป็นอาหารจานอร่อย คุณจะได้ข้าวต้มที่ไหม้เกรียมแทน คุณแทบจะไม่อยากกินคาเวียร์แบบนี้เลย

การเก็บรักษาผักไม่ควรจำกัดเฉพาะผักดองและน้ำดอง บีทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อจะต้องเก็บไว้บนชั้นวาง รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของพวกเขารวมกับวิตามินจำนวนมากทำให้ผลิตภัณฑ์ประเมินค่าไม่ได้ ของว่างที่ยอดเยี่ยมและแปลกตานี้ทำให้คุณจดจำฤดูร้อนที่อบอุ่นและสดใสได้แม้ในพายุหิมะและอากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ คาเวียร์ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักถูกอบ คุณจึงสามารถทานได้ไม่จำกัดปริมาณ

เมื่อเตรียมผักหรือคาเวียร์เห็ดสำหรับอากาศหนาว แม่บ้านใช้วิธีการบดส่วนผสมดั้งเดิมที่แตกต่างกัน คุณสามารถสับมันด้วยมีด ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดชิ้นที่ "ละลาย" สำหรับคู่หรือในน้ำเดือดด้วยที่ดัน ตะแกรง หรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในกรณีส่วนใหญ่ วิธีสุดท้ายคือผู้นำ " คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติ - เป็นเม็ดเล็ก แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับโครงสร้างของเนื้อผลไม้ด้วย

ตัวอย่างเช่นในกรณีของหัวบีต, แครอทหรือบวบ, อนุภาคขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันจะรู้สึกสบายบนลิ้น โดยทั่วไป เครื่องบดเนื้อจะอำนวยความสะดวกในกระบวนการแปรรูปผัก แทนที่การใช้แรงงานคนด้วยแรงงานกล!

บวบ

บันทึกสูตรโฮมเมดมีวิธีการเตรียมบวบคาเวียร์ที่แตกต่างกัน มีมากมายนับไม่ถ้วน ปรุงรสด้วยส่วนผสมเฉพาะ เช่น กระเทียม พริกขี้หนู หรือผักใบเขียว ... ผู้ที่ชอบอาหารรสจัดก็สามารถใช้สูตร "" ได้ ถึงแม้ว่าจะเปลี่ยนให้นุ่มและนุ่มได้โดยง่ายโดยการลดจำนวนส่วนประกอบที่ไหม้ รูปแบบสควอชมีแคลอรีต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คาเวียร์สำหรับบรรจุกระป๋องตุ๋นต้มในหม้อหุงช้าส่วนผสมจะถูกอบก่อนในเตาอบหรือทอด วิธีการที่คล้ายกันนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมขนมรสเผ็ดที่มีหัวหอมและมายองเนสโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยว:

บวบสุก 2.5 กก.

หัวหอมกิโลกรัม

ซอส "ครัสโนดาร์" 250 มล.

4 กานพลูกระเทียม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

มายองเนสไขมัน 150 กรัมของผู้ผลิตใด ๆ

2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง,

8 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล,

พริกไทยดำและแดงป่นหนึ่งช้อนชา

ตามสูตร บวบบดในเครื่องบดเนื้อที่กล่าวถึงข้างต้น โดยก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกต่อการแปรรูป การทำความสะอาดจะดำเนินการกับผลสุกเท่านั้น เด็ก ๆ ไปที่จานทั้งหมดตัดเฉพาะหาง หลอดไฟบน " คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อถูกบดขยี้ในลักษณะเดียวกัน แม้ว่ามีดจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่าย

น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะหรือหม้อลึก ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน: น้ำมันทอดที่ไม่ผ่านการขัดสีจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติเฉพาะ ในขณะที่น้ำมันที่ทำให้กระจ่างจะส่งผลต่อรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

น้ำมันร้อนขึ้นและก่อนอื่นใส่หัวหอมลงไปและหลังจากนั้น 3-4 นาทีมวลสควอช ผักผสมและเก็บไว้ในกองไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง แน่นอนพวกเขาจะต้องกวนในระหว่างกระบวนการดับ ประหยัดส่วนประกอบจากการเผาไหม้และการเน่าเสีย

มายองเนสซอสมะเขือเทศหนาวางในมวลทอดและน้ำตาลทรายโรยเกลือและพริกไทย ในบางสถานการณ์ ซอส "ครัสโนดาร์" จะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสทำเองตามปกติ

ส่วนผสมถูกเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับลงในเครื่องต้มเมื่อสิ้นสุดการต้ม สำหรับการเก็บเกี่ยวขวดแก้วจะถูกนึ่งและเติม "ผงสำหรับอุดรู" สควอช ห่มผ้าแล้วเก็บไว้จนเย็น

เห็ด

แม้จะมีความซับซ้อนและความซับซ้อนของการอุดตันในฤดูหนาว แต่สูตรเห็ดยังคงได้รับความนิยมและยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น, " คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ. มันขาดสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสารกันบูดสารเคมีทุกชนิด ซึ่งทำให้รสชาติเป็นธรรมชาติและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณสามารถเตรียมขนมจากเห็ดโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อเห็ดหนึ่งกิโลกรัม:

2 หัวหอมใหญ่

1 แครอท

น้ำมันพืช 50 มล.

เกลือพริกไทยดำ

แทนที่จะใช้เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่งก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่งเป็นต้น แต่เป็นเห็ดน้ำผึ้งที่ไม่ต้องการความร้อนเบื้องต้น

ดังนั้น เห็ดจึงข้ามไป กำจัดขยะป่าหลายชนิด เห็ดแต่ละชนิดต้องใช้วิธีการทำความสะอาดเป็นรายบุคคล ในกรณีของเห็ดก็เพียงพอที่จะตัดขอบล่างของขาที่เปื้อนด้วยทราย

จากนั้นเห็ดจะถูกล้างในน้ำเย็น เห็ดขนาดเล็กและเรียบร้อยเหลือไว้สำหรับดอง แต่ขนาดใหญ่ที่คดเคี้ยวและค่อนข้าง "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ไปหาคาเวียร์แสนอร่อย

เห็ดที่คัดเลือกและเตรียมสำหรับการเก็บเกี่ยวจะถูกต้มในน้ำเกลืออ่อน ๆ ในขณะที่รายงานใบกระวาน 1-2 ใบ ระยะเวลาในการปรุงอาหารไม่เกิน 40 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทและเห็ดจะถูกล้างภายใต้กระแสน้ำที่ไหล

ปอกเปลือกหลอดไฟและแครอท หากปรุงสุกแล้ว ก็นำกลีบกระเทียมทาร์ตไปด้วย ผักสับละเอียดและผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยเห็ดต้ม สารที่ได้จะถูกผสมกับการเติมพริกไทยป่นและเกลือแล้ววางในชามขนาดใหญ่สำหรับเคี่ยว มวลอิดโรยด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องและวางความร้อนในขวดที่ปิดสนิทโดยเหลือพื้นที่ว่างใต้ฝาสูงสุด 1 ซม. น้ำมันพืชถูกเติมที่คอซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและยืดอายุการเก็บของการอุดตัน ธนาคารม้วนขึ้นและวางในที่เย็น (ควรอยู่ในตู้เย็น)

บีทรูท

คาเวียร์บีทรูทนั้นอร่อยไม่น้อยและเป็นที่ต้องการของผู้ชื่นชอบการเตรียมผักมากกว่า " คาเวียร์บวบ. สูตรสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ". สดใสน่ารับประทานช่วยเสริมหลักสูตรที่สองได้อย่างสมบูรณ์แบบจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่เป็นอิสระ นอกจากพืชรากสีม่วงเบอร์กันดีสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

แครอท,

มะเขือเทศ,

ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดเกี่ยวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์และทุกคนมีสิทธิ์ที่จะทำการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความชอบของเขาตามดุลยพินิจของเขาเอง

ดังนั้นรากจะถูกล้างด้วยแปรงก่อนขจัดสิ่งสกปรกที่แห้งแล้วปอกเปลือก หลังจากที่พวกเขาถูกแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงซึ่งทำให้พวกเขายิ่งฉ่ำ

ในขณะที่หัวบีตกำลัง "พัก" หัวหอมจะปอกเปลือกและสับละเอียด ต้องทอดให้เหลืองกรอบในน้ำมันเล็กน้อย แครอทถูกบดในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะที่ทอดหอมใหญ่เป็นหอมแดง

หากน้ำมันไม่เพียงพอก็เติมตามต้องการ หัวบีทจะถูกลบออกจากน้ำและบดในเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากโครงสร้างที่แข็งและแข็งแรงของบอร์โดซ์จึงถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สะดวกก่อนเลื่อนและหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังสตูว์ที่ปรุงสุก

มะเขือเทศที่ผ่าครึ่งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ส่งผลให้มะเขือเทศบดไม่มีเปลือก มะเขือเทศเทลงในหัวบีทที่เตรียมไว้ หลังจากเดือดมวลจะเดือดประมาณ 10 นาที ในระยะกลาง สารจะถูกใส่เกลือและพริกไทย และการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง กระเทียมผ่านการกดและใส่เครื่องเทศลงในเครื่องต้มเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ยังไงก็พร้อม คาเวียร์บีทสำหรับฤดูหนาว สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ"กำหนดโดยวิธีการทดสอบ:" ธัญพืช "ของหัวบีทควรจะนุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วางโดยตรงจากเตาในขวดและปิด ตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา จานต้องอยู่ในที่มืดอย่างแน่นอนจนกว่าจะมีอากาศหนาว ไม่เช่นนั้นจะเสียสีทับทิมที่สวยงามไป การเก็บรักษาหลังจากเปิดจุกสามารถทาบนขนมปังสีน้ำตาล นำเสนอเป็นสลัด โรยด้วยสมุนไพร เต็มไปด้วยทาร์ตทาร์ต ฯลฯ

มะเขือ

ตามเทคโนโลยีการทำอาหาร มะเขือยาวจะคล้ายกับสควอช และหากต้องการ พวกเขายังรวมผักทั้งสองนี้ไว้ในจานเดียว เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ดังนั้นสำหรับการอุดตันในฤดูหนาวของคาเวียร์มะเขือยาวที่มีผลผลิตประมาณสามลิตรคุณจะต้อง:

มะเขือยาว 3 กก. (หรือผสมกับบวบในสัดส่วนใดก็ได้)

แครอท 0.5 กก.

พริกหวาน 0.5 กก.

วางมะเขือเทศ 300 กรัม (ถ้าเข้มข้นก็ 200 กรัมก็พอ)

หัวหอม 500 กรัม

เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทยดำและแดง น้ำตาล)

3 ช้อนชา สาระสำคัญของจักษุ,

น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

ผลไม้สีน้ำเงินล้างและหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. หลังจากที่ชิ้นถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีเปลือกสีน้ำตาลอ่อนน่ารับประทานควรก่อตัวขึ้น หากรวมบวบในสูตรแล้วพวกเขาก็จะถูกอบล่วงหน้าเช่นกัน แต่หลังจากตัดเปลือกออกจากพวกมันแล้วเอาลูกอัณฑะออก แครอทและหัวหอมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ว - พริกหวานหั่นเป็นสี่ส่วน มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ควรเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ และเสริมด้วยการวางมะเขือเทศต้มด้วยสารเติมแต่งใหม่เป็นเวลา 2-3 นาที

ผักอบสับในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นส่วนผสมของทอดและอบจะรวมกันในชามเคลือบหนึ่งใบและบดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องดันลงในน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ชิ้นงานถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีกวนและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในกระบวนการ โดยเฉลี่ย ใน คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อน้ำตาลและเกลือใส่ในอัตราส่วน 1: 2; พริกไทยป่นแดงและพริกไทยดำอย่างระมัดระวังปรับระดับความเผ็ด (ต้องจำไว้ว่าเมื่อเย็นลงจะรู้สึกขมมากขึ้น)

บรรจุในขวดครึ่งลิตรหรือขวดละ -1 ช้อนชา สาระสำคัญของโอโซน เมื่อปิดฝาอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เหยือกจะม้วนขึ้นโดยไม่ต้องยกฝาขึ้น

จากมะเขือเทศสีเขียว

ผลมะเขือเทศที่ยังไม่สุกที่เหลืออยู่บนพุ่มไม้จะถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษาที่บ้านอย่างแน่นอน นอกจากเกลือแล้วพวกเขายังทำ " คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ. มะเขือเทศที่ไม่สม่ำเสมอเหมาะอย่างยิ่งสำหรับนิสัยเสียจากด้านหนึ่ง