ฉันคิดว่าหลายคนเบื่อแตงกวามะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าใช่ฉันขอเสนอให้จำเกี่ยวกับเกลือเช่นพริกหยวกยัดไส้ ตอนนี้ฉันจะให้การรักษาฤดูร้อนที่สดใสนี้หลายรูปแบบแก่คุณ

สูตรอร่อยสำหรับทำพริกหวานยัดไส้กะหล่ำปลี

ทุกคนมีความรู้สึกเมื่อในฤดูหนาวอันมืดมิดที่พวกเขาต้องการบางสิ่งบางอย่างในฤดูร้อนที่ไม่ธรรมดา สลัดนี้จะช่วยได้เพราะสีสันสดใสจะทำให้ดวงตาดูอิ่มเอิบและรสชาติจะชวนให้นึกถึงฤดูร้อนผักสดที่เพิ่งนำมาจากสวน นอกจากนี้ อาหารจานนี้จะทำให้คุณมีวิตามินและแร่ธาตุ

และเพื่อไม่ให้น่าเบื่อคุณสามารถแสดงจินตนาการเล็กน้อยทำให้ขวดโหลแต่ละขวดมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

สูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับสลัดนี้คุณต้องใช้:

• หวาน (เหลืองแดง) - 12-15 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (จะละเอียดหรือไม่ก็แล้วแต่คุณ) - 100 กรัม
• น้ำ - 300-350 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ แบน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว

ผักจะต้องล้างและปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร

ในพริกคุณต้องตัดก้านออกอย่างระมัดระวังทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดอย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อสีขาวที่มีเมล็ดอยู่ จากนั้นคุณต้องทำให้พริกไทยอ่อนลง เราทำสิ่งนี้โดยการแช่พวกมันในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที พอครบเวลาก็เอาออกมาพักไว้ให้เย็น

แครอทสามตัวบนกระต่ายขูดสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับพริกร้อน สมุนไพรกับกระเทียมจนละเอียด คุณยังสามารถกดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม

ทั้งหมดนี้จะต้องราดด้วยน้ำดองซึ่งง่ายมากในการเตรียม

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากัน น้ำดองพร้อมเราเติมขวดด้วย ก่อนหน้านี้เหลือเพียงฆ่าเชื้อทุกอย่างในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขวดพริกไทยไว้ใต้ฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางคว่ำลง

ยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท

คราวนี้เราจะเพิ่มเนื้อสับกับแครอทเพราะวิตามินเอและแคโรทีนที่เพิ่มขึ้นจะไม่เป็นอันตรายในฤดูหนาว และการเพิ่มกรุบที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้เสียหาย

• พริกหยวกกลาง สีเหลืองและสีแดง - 15 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• ชิลี - 1 เล็ก
• ผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร
• น้ำ - 400 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มิลลิลิตร

เราเตรียมผักในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก เราลวกพริกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงหลังจากนั้น

เราตัดกะหล่ำปลีตามปกติเป็นเส้นโดยวิธีคุณสามารถนำน้องสาวของเธอไปขูดแครอท สับสมุนไพรกับกระเทียม สับพริกให้ละเอียด ใส่เกลือและน้ำตาลหนึ่งในสามลงในผัก คนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถบรรจุพริกของเราใส่ในขวด

ในการเตรียมน้ำดองในน้ำอุ่นให้ละลายเกลือที่เหลือกับน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและเทลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ฆ่าเชื้อขวดพริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเราปิดฝาขวดแล้วคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ยังไงก็ตาม แจ็กเก็ตขนเป็ดตัวเก่าเหมาะกับบทบาทของผ้าห่ม

สูตรน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 10-12 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 1.5
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม - 5 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ผักของฉันเราทำความสะอาดเมล็ด ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

แครอทสามตัวบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือขนนก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น สับกระเทียมกับผักชีฝรั่ง เราผสมผักทั้งหมด

ใส่พริกลงในขวดโหล ใส่ออลสไปซ์ใบกระวานระหว่างพริก

อันที่จริงแล้ว Marinade เป็นคุณสมบัติของสูตรนี้ ละลายเกลือกับน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูในน้ำ คุณกำลังรอให้ทุกอย่างเดือดเทไหลงไปด้วย

เนื่องจากน้ำดองที่ว่างเปล่าจะได้รสเผ็ดเปรี้ยวที่จะทำให้คุณพึงพอใจ

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก - 10 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

เราล้างมะเขือเทศหั่นก้านอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้น ถัดไปคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรง ใส่เกลือ. ต้มน้ำมะเขือเทศที่เกิดขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าใช้จานอลูมิเนียม มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะปล่อยโลหะออกมา

พริกไทยของฉันเอาขาและเมล็ดพืช เราต้มเป็นเวลา 5 นาที

ตัดกะหล่ำปลีกับแครอทเป็นเส้น บดกระเทียมด้วยสมุนไพรจนละเอียด

ใส่พริกใส่ผักสับใส่ในขวด เติมทุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดแล้วปิดฝา เราส่งผ้าห่มมานอนคว่ำโดยคว่ำกระป๋องไว้ล่วงหน้า

กับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 15 ชิ้น
• ส้อมกะหล่ำปลี - 600 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มิลลิลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น

พริกของฉันเราทำความสะอาดจากเมล็ด เราต้มพวกเขาเป็นเวลา 20 นาที

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วบดด้วยเกลือจนมีน้ำเล็กน้อยปรากฏขึ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (1.5 x 1.5 เซนติเมตร) ตัดหัวหอมเป็นขนนก จากนั้นเราผสมทุกอย่างเราเติมด้วยส่วนผสมนี้

มันยังคงเป็นเพียงการใส่ทุกอย่างในขวดเติมน้ำดอง เขาเตรียมตัวเหมือนครั้งก่อนๆ เราเอาน้ำที่เราทำให้พริกไทยอ่อนลงใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงไป ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำดองระเหยเล็กน้อยและข้นขึ้น เทลงในขวดแล้วม้วนเข้าใต้ฝา เช่นเคย พลิกคว่ำ ห่อให้อุ่น

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการอนุรักษ์ในฤดูร้อนเสมอไป สูตรอาหารสามารถช่วยคุณได้โดยไม่ต้องใช้ฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 15 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• น้ำมันพืช - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 70 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ด้านบน 4 ช้อนโต๊ะ

เราทำความสะอาดพริกไทยเนื้อ ต้มน้ำประมาณ 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็น

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบีบด้วยเกลือใส่แครอทขูดผักใบเขียว ผสมให้เข้ากัน

เราเติมพริกด้วยส่วนผสมกะหล่ำปลีแครอทใส่ในขวด

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อเคลือบฟัน เราใส่เกลือน้ำตาลรวมทั้งน้ำส้มสายชู อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันพืช ต้มน้ำครึ่งชั่วโมงที่เดือดต่ำ

เติมผักที่มีมวลมะเขือเทศแล้วม้วนกระป๋องแล้วส่งไปอุ่นใต้ผ้าห่ม

เมื่อเตรียมพริกยัดไส้กระป๋องสำหรับฤดูหนาว พยายามเลือกพริกที่สว่างที่สุดเสมอ วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณมีอาหารที่สดใสและอุดมไปด้วยฤดูร้อนบนโต๊ะของคุณในฤดูหนาว

นี่คือสูตรที่ฉันได้รับ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา Bon appetit ทุกคน ลาก่อน!

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทเป็นการเตรียมการโดยที่การเฉลิมฉลองในครอบครัวเดียวไม่สามารถทำอะไรให้ฉันได้! ความจริงก็คือว่าพริกไทยกับผักกลับกลายเป็นว่าฉ่ำกรุบกรอบอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ข้างหลังน้ำดองมีคนต่อคิวอยากลองอร่อยมาก!

ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องชักชวนให้คุณปรุงพริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจะแบ่งปันเวอร์ชันของฉันที่ว่างเปล่านี้ คำนวณจากพริกหยวก 1 กก. พริกบัลแกเรียสามารถใช้ในสีที่ต่างกันได้ แต่ขนาดของพริกควรมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับขวดได้อย่างอิสระ

เนื่องจากฉันไม่บีบพริก จึงมีช่องว่างในขวด บางครั้งฉันจึงเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กหรือมะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูกเป็นส่วนผสม พวกมันเค็มได้ดีมากในน้ำดองนี้ และดูน่ารับประทานบนจานที่มีพริก มะเขือเทศ - ไม่จำเป็น!

เราจะจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

เราเอากะหล่ำปลีขาวออกจากแผ่นด้านบนแล้วสับให้ละเอียดด้วยเครื่องทำลายเอกสาร

ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เราผสมแครอทกับกะหล่ำปลีโยนเกลือเล็กน้อยให้พวกเขาแล้วบดผักด้วยมือของเราเพื่อให้นุ่มขึ้นและปล่อยให้น้ำไหลออกมา

พริกบัลแกเรียของฉัน ผ่าก้าน เอากล่องเมล็ดออก

เราเติมพริกด้วยไส้แน่นมาก

ใส่พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทลงในหม้อหรือภาชนะแก้ว

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, ถั่วหวานในกระทะ

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำดอง

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เติมน้ำ เราใส่กระทะด้วยน้ำดองบนกองไฟแล้วปล่อยให้น้ำดองเดือด

เติมพริกยัดไส้ด้วยน้ำดอง

เรากดขี่พริก ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงแล้วส่งโครงสร้างของเราไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

สองวันต่อมา เราย้ายพริกหยวกที่ยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดีกว่าที่จะวางไว้ในหลายแถว ฉันมีพริกแถวๆ เรียงรายด้วยมะเขือเทศเชอรี่ เติมขวดด้วยน้ำดองจากแม่พิมพ์

วางเศษผ้าเล็กๆ ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ขวดโหลบนเศษผ้า แล้วเทน้ำลงในกระทะตาม "ไหล่" ของโถ เราใส่กระทะลงบนกองไฟ เราฆ่าเชื้อขวดแต่ละขวดหลังจากน้ำเดือด 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ เราพลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทจากนั้นย้ายขวดพริกไทยไปที่ห้องเก็บของ

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

และในฤดูหนาวให้เปิดขวดใส่พริกไทยแล้วสนุกได้เลย!

นี้มันอร่อยมาก! ช่วยตัวของคุณเอง! ปรุงเองดีกว่า !!

ส่วนใหญ่แล้วสูตรอาหารสำหรับพริกยัดไส้กะหล่ำปลีนั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้จึงใช้พริกขนาดใหญ่ที่มีสีต่างกันและกะหล่ำปลีขาว นอกจากนั้น ใช้เครื่องเทศ กระเทียม เกลือและน้ำส้มสายชูเท่านั้น โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้แครอทแม้ว่าจะสามารถเพิ่มได้โดยผสมกับกะหล่ำปลี

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรกะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีคือ:

ก่อนเติมพริกหยวกลวกในน้ำสักครู่ - ทำให้นิ่มลงซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่จะแตก ไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะแตกในที่ที่ไม่จำเป็น กะหล่ำปลีสามารถลวกหรือใช้ดิบก็ได้ ขึ้นอยู่กับแต่ละสูตร หากคุณต้องการเพิ่มมากกว่านี้ ควรใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยเกลือแกง

จากนั้นใส่พริกลงในขวดขนาดสามลิตรให้แน่นและเติมให้เต็ม ระหว่างนั้น โรยใบกระวาน พริกไทย กระเทียม และราดด้วยน้ำดองร้อนๆ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพริกยัดไส้กะหล่ำปลี:

มีสูตรทำอาหารในกระทะใบใหญ่ ในกรณีนี้ แครอทและหัวหอมจะเคี่ยวเป็นบางส่วน จากนั้นก็นำมาผสมกับกะหล่ำปลีสับ และปอกพริกเอาเมล็ดไว้ ทั้งหมดถูกจัดวางในชามเคลือบฟันที่เหมาะสม ปูด้วยจานหรือไม้กระดาน และพวกเขาติดตั้งโหลด ผักจะคั้นเร็ว และจะสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ภายในสองสามวัน

สำหรับจานนี้คุณสามารถเตรียมไส้ที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นได้ ตัวอย่างเช่นผสมกะหล่ำปลีสับกับแครอท, หัวหอม, ข้าวต้ม เดียวกันก็เตรียมไว้สำหรับวินาทีที่ร้อนระอุ ในกรณีนี้ผักจะต้องตุ๋นหรือผัด แยกเตรียมซอสด้วยครีม, ครีม, นม, น้ำซุปหรือน้ำ

ฉันมักจะปิดพริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทในขวดสำหรับฤดูหนาวสูตรของฉันเพียงแค่ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" อร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมทั้งในวันหยุดและสำหรับทุกวัน เตรียมผักยัดไส้สูตรที่ฉันจะแบ่งปัน

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อันดับแรก ฉันจะแบ่งปันสูตรง่ายๆ สำหรับพริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท ซึ่งฉันปรุงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณต้องใช้:

• พริกชี้ฟ้ากลาง 3 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 5 กิโลกรัม
• แครอทฉ่ำหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก
• เกลือและน้ำตาล 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแก้วเหลี่ยม
• ลิตรของน้ำ

สูตรการทำอาหารง่ายๆ:

ฉันทำให้ว่างเปล่าในกระป๋องหนึ่งลิตร เป็นไปได้ในคนอื่น แต่สำหรับครอบครัวของเราปริมาณดังกล่าวเหมาะสมกว่า ภาชนะต้องสะอาดและแห้ง

เราปลดปล่อยผลไม้จากเมล็ด ลวกเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่ผลไม้กำลังเย็นลง เราก็เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผสมกับแครอทขูด พริกขี้หนูสับ และกระเทียม

ใส่ผลไม้แช่เย็นลงในส่วนผสมผักแล้วใส่ในภาชนะแก้วให้แน่น

เราต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือใส่ผักที่เตรียมไว้อุ่นเครื่องประมาณครึ่งชั่วโมง ทำเพื่อปิดชิ้นงานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้มน้ำเกลือที่ระบายออก เทน้ำมัน ปล่อยให้เดือด หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทผลไม้ที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

เราปิดผนึก เราครอบคลุมสำหรับวัน

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีในไส้น้ำผึ้ง

สำหรับฤดูหนาวฉันปิดพริกยัดไส้ด้วยน้ำผึ้งยัดไส้กะหล่ำปลี ชิ้นงานมีรสหวานมากกว่าเค็มและเปรี้ยว เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำผึ้ง:

• พริกหวานเม็ดเล็ก 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีขาว 3 กิโลกรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมหัวเล็ก
• พวงผักชีฝรั่ง

สำหรับการเทชิ้นงาน 4 ลิตร:

• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 2 เหลี่ยมเพชรพลอย
• เนย 2 เหลี่ยม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะกับเกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมพริกกระป๋อง:

เราทำความสะอาดเมล็ดผลไม้ต้มเป็นเวลาสามนาทีปล่อยให้เย็น ถูแครอทสับหัวหอมและกะหล่ำปลีบีบกระเทียมสับผัก

ค่อยๆ ผสมผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือเล็กน้อย

เติมผลไม้แช่เย็นด้วยผักสับ เราใส่ในภาชนะลิตรปลอดเชื้อ

เติมน้ำเกลือเดือด เราฆ่าเชื้อผักในน้ำดองเป็นเวลาสิบนาที เราทำมันพัง อากาศเย็น.

หลังจากเย็นตัวแล้วตะเข็บจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

รัตด้ายัดไส้แครอทและหัวหอมในซอสมะเขือเทศ

แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บผักยัดไส้ที่มีไส้และไส้ต่างๆ ไว้ใช้ในอนาคต และฉันต้องการเสนอให้เตรียม ratunda กับแครอทและหัวหอมในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกป่น 1.5 กิโลกรัม
• แครอทฉ่ำ 800 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• เนยแก้วเหลี่ยม
• เกลือครึ่งช้อนขนม
• ช้อนกาแฟพริกไทย

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1.4 ลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือป่น 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ถั่วลันเตา 6 เม็ด

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอม

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ถูแครอทอย่างหยาบ จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ผัดปิดเคี่ยวจนนุ่ม

เราปล่อยเห็ดหลินจือออกจากเมล็ด ลวกเป็นเวลาสองนาที เย็น เริ่มด้วยผักแช่เย็นใส่ภาชนะแก้ว

เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำใส่เกลือน้ำตาลพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีที่เดือดต่ำ เทผักยัดไส้ด้วยน้ำดองเดือด

ฆ่าเชื้อขวดผักเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร เราขันแน่นอย่างแน่นหนา

พริกยัดไส้เนื้อสับและข้าวในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งพริกหยวกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวโดยสำรองที่บ้าน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหยวกกลาง 10 เม็ด
• เนื้อสับหนึ่งปอนด์
• ข้าว 400 กรัม
• หัวไครเมียขนาดใหญ่ 2 หัว
• แครอทลูกใหญ่
• เกลือสินเธาว์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยช้อนกาแฟ

พริกหวานของฉัน ตากให้แห้ง เราเอาเมล็ดออก

ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง

ตัดหัวหอมเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ สามแครอท

เราส่งผักไปที่เนื้อสับผัดในข้าวเย็น โรยไส้ด้วยเกลือและพริกไทย ผสมอีกครั้ง

เรายัดผลไม้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้

การแช่แข็งเกิดขึ้นได้อย่างไร:

ใส่ผักที่ยัดไส้ไว้บนกระดานเสิร์ฟหรือเขียง เราใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราบรรจุผลไม้แช่แข็งในถุงหรือภาชนะที่มีความหนาแน่นพิเศษ

ผักที่มีเนื้อสับและข้าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

ในหมายเหตุ!หากคุณใส่ผักผัดลงในเนื้อสับ อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือสามเดือน

ฉันแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

พริกหยวกยัดไส้ผักในกระป๋องเหมือนในร้านค้า

ลองทำขนมกระป๋องอย่างร้านขายของชำ - รสชาติขี้ขลาดจากอดีต ใครยังไม่เคยลองเมนูนี้ รับรองว่าต้องติดใจ

• พริกไทย 4 กิโลกรัม
• แครอทหวาน 3 กิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 กิโลกรัม
• พาร์สนิปกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• ซอสมะเขือเทศลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาลด้านบน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนกาแฟพริกไทย

วิธีอนุรักษ์:

ต้มผลไม้ปอกเปลือกสักสองสามนาทีให้แห้ง

ถูแครอทและรากพาร์สนิป หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผัดผักเบา ๆ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือตามดุลยพินิจของคุณ, พริกไทยป่น

เติมผลไม้ด้วยการเติมผลลัพธ์ใส่ในขวด

ละลายเกลือและน้ำตาลในซอสเติมผักในไห เราฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง เราปิดผนึก

สูตรพริกยัดไส้ผักอย่าง "ลูกโลก"

จากหลายสูตรที่ฉันต้องการเน้นด้วยผักเช่น "ลูกโลก" ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยเม็ดเล็ก 3 กิโลกรัม
• หัวหอมไครเมีย 2 กิโลกรัม
• แครอทฉ่ำ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
• น้ำมันพืชไม่เต็มแก้ว
• โรยหน้าด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการม้วน:

แช่ผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที หากต้องการแก้วของเหลว ผักจะต้องวางบนผ้าเช็ดปากในครัว

ผัดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตามด้วยซอสมะเขือเทศและกระเทียม รวมผักผัดกับมะเขือเทศตุ๋น

ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เติมพริกด้วยไส้นี้

วางผลไม้ในภาชนะแก้ว เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ฆ่าเชื้อที่ลอนผมเป็นเวลาสี่สิบนาที บิด.

ของขบเคี้ยวของ Globe พร้อมแล้ว

วิธีการม้วนพริกยัดไส้มอลโดวา

การเตรียมขนมมอลโดวาจะใช้เวลาหลายวัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• พริกไทย 5 กิโลกรัม
• หัวหอมกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีแน่น 3 กิโลกรัม
• แครอทฉ่ำหนึ่งกิโลกรัม
• เนยแก้วเหลี่ยม
• เกลือ 170 กรัม

วิธีการทำ:

เพื่อเตรียมไส้เราต้องเคี่ยวหัวหอมในกระทะจนใส จากนั้นใส่แครอทขูดหยาบหลังจากสองนาทีกะหล่ำปลีสับ เกลือส่วนผสมคน

ในขณะที่มวลผักเย็นตัวลง คุณต้องปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วลวกเป็นเวลาสี่นาที

ใส่ผักพริกไทยที่เตรียมไว้ใส่ในจานที่เหมาะสมตั้งค่าการกดขี่ อาหารเรียกน้ำย่อยควรหมักเป็นเวลาสี่วัน

ใส่พริกไทยที่หมักไว้เล็กน้อยในขวดโหลฆ่าเชื้อ เราปิดผนึก หลังจากเย็นตัวลง การอนุรักษ์จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

พริกไทยมหัศจรรย์

พริกดองอร่อยอีกสูตร

สินค้า:

• พริกไทย 5 ชิ้น
• 3 สีฟ้าเล็ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• กระเทียมหัวใหญ่
• 3 ถั่ว allspice, 1 lavrushka ต่อขวดลิตร

• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 25 มล.

สูตรอาหาร:

ต้มพริกที่ปอกเปลือกเป็นเวลาห้านาทีให้เย็น ตัดสีน้ำเงินที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับแถบบาง ๆ ผัดเบา ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ผักใบเขียวสับกับกระเทียมบนมะเขือยาวทอดม้วนม้วนซึ่งเราใส่ผลไม้แช่เย็น

ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ใส่ผลไม้ยัดไส้ เติมน้ำดองต้ม เราฆ่าเชื้อสี่สิบนาที เราปิดผนึก

อย่าลืมลองเตรียมพริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ทุกคนจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างแน่นอน

สูตรอาหารที่ดีที่สุดจะมีประโยชน์ในปีหน้า

สำหรับฤดูหนาว ควรเตรียมพริกที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีเนื่องจากจานนี้สามารถป้องกันร่างกายจากไวรัสและการติดเชื้อได้อย่างเต็มที่ พ่อครัวมือใหม่จะต้องพยายามเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

บ่อยครั้ง คนรักการดูแลรักษาบ้านมักถูกข่มขู่โดยขั้นตอนการเตรียมที่ยาวนาน ซึ่งรวมถึงการทำหมันกระป๋อง อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจากพริกทั้งหมดที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีขาว กระบวนการเก็บเกี่ยวผักจะรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงละ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1.2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.

การตระเตรียม

ล้างพริกและทำความสะอาดภายในจากนั้นใส่ในภาชนะที่แยกต่างหากเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปแล้วทิ้งไว้ให้อยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถขูดแครอทโดยใช้ที่ขูดหยาบ

ใส่หัวหอมในหม้อที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเคี่ยวสักครู่จนได้สีใสแล้วใส่แครอท ควรเคี่ยวผักภายใต้ฝาที่ปิดสนิทจนนิ่ม เกลือกะหล่ำปลีในเวลาเดียวกันและจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อจิบน้ำผลไม้เล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมของแครอทกับหัวหอม คนให้เข้ากัน ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ลอเรลเล็กน้อย และพริกไทยดำ ผสมให้ละเอียดอีกครั้งและเริ่มบรรจุพริกด้วยมวลนี้พยายามบีบไส้ให้ดี

ใส่พริกสำเร็จรูปลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำกะหล่ำปลีปิดฝาแล้วย้ายไปยังที่ที่มีอุณหภูมิต่ำเป็นเวลาสามวันหลังจากวางการกดขี่ หลังจากนั้นนำผักใส่ขวดเติมน้ำเกลือที่ปล่อยออกมาแล้วโอนไปยังตู้เย็น

พริกกับกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาว ยัดไส้ผักและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 65 มล.;
• กะหล่ำปลีขาว - 1.7 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 450 กรัม
• แครอท - 600 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• - พริกแต่ละเม็ด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างพริกและเอาเครื่องในและก้านออกอย่างระมัดระวัง โอนไปยังกระทะเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมพริกไทยรอเดือดและต้มสักสองสามนาทีเปลี่ยนความร้อนเล็กน้อย ผักเย็นโดยการแช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง

สับหัวหอม กะหล่ำปลีและแครอทให้ละเอียดที่สุด เกลือเล็กน้อย และจำส่วนผสมให้ดีเพื่อให้คั้นน้ำได้ เติมพริกให้แน่นที่สุดด้วยไส้นี้ สำหรับสิ่งนี้ผักจะถูกกดลงด้วยช้อน เมื่อพริกไทยเกือบเต็ม ให้เติมน้ำผึ้งแล้วใส่พริกลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ละลายน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองนี้ จากนั้นปิดขวดโหลที่มีฝาปิดสนิทและฆ่าเชื้อในกระทะประมาณ 10 นาที ตอนนี้เหลือแค่ม้วนขึ้น

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีในน้ำดองโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• พริกขม - 1.5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กะหล่ำปลีขาว - 3.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.75 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกหยวก - 35-40 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 12 ซี่;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

ล้างพริกหยวกขูดเมล็ดออกแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยร้อนอย่างประณีตมาก ผสมผักทั้งหมดให้ละเอียดเกลือแล้วเริ่มเติมพริกด้วยไส้นี้ซึ่งจะต้องใส่ในขวด เพื่อเตรียมน้ำดอง เกลือและน้ำตาลทรายละลายในน้ำ และเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

เทน้ำดองบนพริกลงในขวดปิดฝาสุญญากาศแล้วฆ่าเชื้อในน้ำต้มสดประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและวางคว่ำอย่างเคร่งครัด คุณสามารถเปลี่ยนกลับได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

พริกยัดไส้ปรุงด้วยวิธีต่างๆ โดยเติมผลไม้ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศทุกชนิด พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยม ผักที่รวมอยู่ในนั้นประกอบด้วยวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาระดับพลังงานสูง ขจัดภาวะซึมเศร้า และกำจัดคืนนอนไม่หลับ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ ทั้งแบบต้มและแบบดิบ ดังนั้น หากเราปรุงผักดอง เราจะไม่เพียงได้รับความสุขจากการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับสารอาหารมากมายสำหรับร่างกายของเราอีกด้วย

พริกยัดไส้ปรุงตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมจริงๆ แม่บ้านใช้วิธีนี้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาเป็นเวลากว่าสิบปีแล้ว

ส่วนประกอบ:

• พริก - 35-40 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท (กลาง) - 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม - 10-12 กลีบ;
• พริกขม - 1 ฝัก;
• สาก. ทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 120 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ต้มพริกเป็นเวลา 5 นาที เย็นลง.
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. สับกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีต
4. สับกะหล่ำปลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ผสมอาหารที่เตรียมไว้อย่างเบามือ
6. เติมพริกด้วยผักนานาชนิดชนกันและใส่ในขวดโหล

การเตรียมน้ำเกลือ:

1. ใส่ส่วนผสมอื่นๆตามสูตรลงไปในน้ำ
2. เทพริกที่ปรุงแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือร้อน
3. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที (ขวด 1 ลิตร)
4. ปิดฝาให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท

กับน้ำผึ้ง

หน้าหนาวใส่พริกหม่าล่ากับน้ำผึ้งปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก น้ำผึ้งทำให้การเตรียมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน รายการส่วนผสมในสูตรนี้สำหรับกระป๋องสามลิตรหนึ่งกระป๋อง

ส่วนประกอบ

• พริกหวาน - 8-10 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 0.6 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• คันธนู - 1 หัว (ใหญ่);
• กระเทียม - 5-6 ซี่;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (เล็ก);
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบลอเรล (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที
2. หั่นผักเป็นเส้น สับสมุนไพรและกระเทียม ผสม
3. เติมพริกไทยด้วยส่วนผสมผักแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ปรุงน้ำดองจากเครื่องปรุงรส น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้ง
5. เติมขวดหมักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
6. ปิดฝากระป๋องให้แน่นแล้วห่อให้เย็น

ด้วยน้ำมะเขือเทศปลอดเชื้อ

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสามารถเทได้ไม่เพียง แต่กับน้ำดองมาตรฐาน แต่ยังรวมถึงน้ำมะเขือเทศด้วย ทำให้ชิ้นงานมีรสชาติและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น ลองแล้วจะติดใจ!

วัตถุดิบ:

• พริก - 3 กก.
• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร (ดีกว่าคั้นสดจากมะเขือเทศสุก);
• น้ำมันลีน - 250-300 มล.
• แครอท - 5 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาก. ทราย - 100-150 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

สูตรแอปเปิ้ล

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวอาจมีส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลที่เติมลงในส่วนผสมของผักทำให้แตงกวาดองมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ชิ้นงานดูสว่างบนโต๊ะ ควรใช้พริกหลากสี

รายการของชำ:

• พริก - 1.4 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 200 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งใบลอเรล - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ลวกพริกเป็นเวลา 5 นาที เย็นลง.
2. หั่นแครอท กะหล่ำปลี และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามชอบ
3. เติมพริกด้วยผักนานาชนิดและใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
4. ต้มน้ำ. เทลงในภาชนะที่มีพริกยัดไส้ รอให้กระป๋องเย็นลง
5. เทน้ำลงในหม้อลึกแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ต้ม. เทลงในครั้งที่สอง ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
6. พลิกกลับและห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เย็นลง.

เผ็ด หอม

พริกยัดไส้ผักนี้เตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยบรรดาแม่บ้านที่ครอบครัวและเพื่อน ๆ ชอบของว่างร้อนๆ แม้จะ "แข็งแรง" เพียงเล็กน้อย ถ้าคุณชอบผักดองแบบนิ่ม อย่าใช้สูตรนี้ ไม่ควรให้เด็กเล็กและผู้ที่ท้องไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้

สินค้า:

• พริกหวาน - 40-45 ชิ้น (เลือกเท่า ๆ กัน);
• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• แครอท - 6-7 ชิ้น;
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำ - 1.6 ลิตร;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นึ่งพริกในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
2. ตัดแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้น
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
4. สับรากมะรุม พริก และกระเทียมบนเครื่องขูดหรือในเครื่องบดเนื้อ
5. รวมไส้ทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผสมเบา ๆ
6. เติมพริกด้วยส่วนผสมผักแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
7. ละลายผลิตภัณฑ์หมักในน้ำเดือดและนำไปต้ม
8. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ ปิดฝาด้วย. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที (ภาชนะ 1 ลิตร)
9. คลุมขวดโหลที่พลิกคว่ำด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้เย็นสนิท

ภายใต้การกดขี่

น่าเสียดายที่พริกไทยนี้ยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถปรุงได้เร็วเท่าที่นำเสนอข้างต้น แต่ในทางกลับกัน มันได้กลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษของมันเอง ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะใช้เวลาหลายวันในการบรรจุกระป๋อง อย่าลืมลองทำผักดองตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• พริก - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนประกอบน้ำเกลือ:

• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• สาก. ทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 100 มล.;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ต้มพริกไทยประมาณ 4-5 นาที
2. สับแครอทและกะหล่ำปลีอย่างประณีต เกลือผสมเบา ๆ
3. เติมพริกไทยให้แน่นด้วยไส้ผักแล้วใส่ในกระทะลึก
4. ต้มน้ำเกลือในภาชนะอื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรสำหรับน้ำเกลือลงในภาชนะที่มีน้ำ เทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำเกลือควรต้ม
5. เทผักด้วยน้ำเกลือแล้วกดดัน ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหลายวันจนเปรี้ยว
6. หลังจากสามถึงสี่วัน ให้ย่อยสลายเนื้อหาลงในภาชนะ ต้มน้ำเกลือแล้วเทใส่ขวด
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (โถ 1 ลิตร) ไม้ก๊อกและเย็นภายใต้ผ้าห่ม

ในภาษาโรมาเนีย

พริกยัดไส้ในภาษาโรมาเนียมีรสชาติดั้งเดิมมาก แน่นอนว่าสูตรจะต้องแก้ไขเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า ผักดองกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้ นอกจากนี้ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น

ผลิตภัณฑ์ดอง:

• พริก - 3 กก.
• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันไร้กลิ่น - 250 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม

เสร็จสิ้นการทำงาน:

1. ต้มพริก 4-5 นาที
2. ตัดหัวหอม กะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในกระทะในน้ำมันพืช สตูว์ไม่ควรนานจนสุกครึ่ง
3. เติมเกลือและเติมพริกไทยด้วย
4. ใส่พริกยัดไส้ให้แน่นในภาชนะกว้าง
5. ส่งมอบภาระและทิ้งไว้ 3 วัน
6. ใส่ในขวดเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที (ภาชนะที่มีปริมาตร 1 ลิตร)
7. ไม้ก๊อกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอให้เย็นลง

ข้าวราดพริกเผา

เป็นสูตรจากหมวด "เปิด-อุ่น-กิน" การเตรียมการดังกล่าวสะดวกมากหากมีเด็กนักเรียนในบ้านที่สามารถอุ่นอาหารให้ตัวเองหลังเลิกเรียนได้ แต่กะหล่ำปลีขาวมีอยู่ที่นี่ไม่เหมือนกับสูตรดั้งเดิม ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารและทำให้การเตรียมอาหารอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์

ส่วนประกอบ:

• พริกหยวก - 8 ชิ้น (ใหญ่);
• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• ข้าวดิบ - 130 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท - 5 ชิ้น (ปานกลาง);
• สาก. ทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันลีน - 50 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ลวกพริกเป็นเวลา 4 นาที
2. หั่นแครอท หัวหอม กะหล่ำปลี
3. ในกระทะ เคี่ยวผักทั้งหมดและข้าวดิบในน้ำมันเดือด
4. เติมพริกด้วยส่วนผสม แต่อย่าบีบแน่นควรมีที่ด้านบนประมาณ 1-1.5 ซม.
5. เทน้ำเกลือร้อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที
6. โอนไปยังขวดเติมน้ำมะเขือเทศต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที
7. ไม้ก๊อก ห่อและปล่อยให้เย็น

หากคุณกำลังจะทำพริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรก อย่าลืมฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• เลือกพริกสำหรับบรรจุได้ดีที่สุดกับผนังที่มีเนื้อปานกลาง แผ่นผนังบางจะเล็ดลอดเข้ามาก่อนที่คุณจะทำอาหารเสร็จ และชิ้นเนื้อจะไม่ยอมให้คุณใส่ไส้เยอะ
• เลือกแครอทที่ฉ่ำและนุ่มสำหรับว่าง รากผักดองในผักดองจะได้รสชาติของมันฝรั่งทอด
• กะหล่ำปลีควรจะฉ่ำและหวาน ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์กลางฤดูที่มีพื้นผิวละเอียดอ่อนสำหรับช่องว่างด้วยน้ำส้มสายชู

เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ ส่วนผสมบางอย่าง ปริมาณ และแม้กระทั่งวิธีการปรุงแตกต่างจากฉบับพิมพ์ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด ... โดยทั่วไปแล้วเลือกสูตรของคุณ!

และสุดท้าย ฉันต้องการเพิ่มว่าตามสูตรใด ๆ ที่นำเสนอข้างต้น ได้อร่อย แต่ก่อนจะเตรียมพริกยัดไส้ชุดใหญ่ อย่าลืมปรุงสักหน่อยเพื่อทดสอบ ถ้าคิดว่าเกลือไม่พอล่ะ? หรือบางทีคุณอาจต้องการเตรียมอาหารหวานหรือเปรี้ยว? โดยทั่วไป ให้ทดลองและแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น!

ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าผู้คนเก็บเกี่ยวพริกไทยแสนสวยที่ยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทในฤดูหนาวได้อย่างไร กระป๋องยืนในตู้เสื้อผ้าปกติจริงหรือ? ปรากฎว่าใช่ ไม่มีปัญหา. ทุกอย่างแก้ไขได้ด้วยการทำหมันธรรมดา อุ่นขวดโหลด้วยกะหล่ำปลียัดไส้สำเร็จรูปและแครอทกับพริกเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด - และนั่นก็ทำให้แขกที่มาพักกลางฤดูหนาวประหลาดใจได้ น้ำดองทำจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โดยเติมน้ำมันพืชซึ่งทำให้รสชาตินุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 7-8 ชิ้นขนาดกลาง
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ½ฝัก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - sprig
• ผักชีฝรั่ง - กิ่ง
• ยี่หร่า - หยิก
• ใบกระวาน 2 ชิ้น ต่อกระป๋อง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันกลั่น 100 มล

วิธีเตรียมพริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับช่องว่างนี้ ให้เลือกพริกหยวกขนาดกลาง หากคุณใช้พริกหยวกหลากสีอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูสดใสและน่ารับประทานบนโต๊ะ เมล็ดพริกออก.

เทพริกไทยลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 2 นาที (ขั้นตอนนี้เรียกว่าการลวก - จะทำให้พริกไทยอ่อนลงและจะใส่กะหล่ำปลีได้ง่ายขึ้นและใส่ในขวด) จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเอาพริกไทยออก

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามใบใหญ่ โรยเกลือ (2 ช้อนชา) ด้านบนและจำกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง

ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือสับบนเครื่องขูด ใส่แครอทลงในชามกะหล่ำปลี ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงไป คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ผัดผักและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที

ปอกกระเทียมแล้วสับให้หยาบ ใส่พริกไทยทีละเม็ด ใช้พริกร้อนเพื่อลิ้มรส เติมพริกให้แน่นด้วยสลัดกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้น

เติมขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อด้วยพริกไทยยัดไส้ คุณสามารถติดใบกระวานรอบขอบ

เตรียมน้ำดองโดยใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 แก้วน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้วและน้ำมันกลั่น 100 มล. ต้มน้ำดองและเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อย

เทน้ำดองใส่ขวดพริกยัดไส้แล้วฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำ 20 นาที ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกระป๋อง โยนผ้าขนหนูหนาๆ ด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าว

พริกหยวกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและสวยงาม ตัวเขาเองสามารถประดับประดาโต๊ะใด ๆ หรือสามารถปรับเปลี่ยนเมนูได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น มีการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการบรรจุ

พริกหยวกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวเตรียมได้หลายวิธี: กับแครอท, กะหล่ำปลี, หมัก, มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ ซึ่งนำความทรงจำของฤดูร้อนกลับคืนมา และมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):

ทำอาหารแบบนี้

ปอกพริก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต... ต้มน้ำใส่พริกไทยลงไปแล้วลวก 10 นาที เย็นลง. พยายามไม่ให้ผักเสียหาย ใส่กะหล่ำปลี บดให้ละเอียด วางในแนวตั้งในขวดที่เตรียมไว้

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในภาชนะเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร ต้ม. เทขวดที่เติมด้วยน้ำดองที่ได้

ตอนนี้คุณต้องใส่ผักในภาชนะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ปิดฝาขวดโหลคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ แต่อย่าพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

พริกยัดไส้กะหล่ำปลี สูตรหน้าหนาวกับแครอท

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ปอกพริกไทย แช่น้ำเดือดและยืนเป็นเวลา 5 นาที วางพริกลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและขูดแครอท ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว กระเทียม และพริกขี้หนู เกลือแครอทและกะหล่ำปลีผสม เติมพริกไทยด้วยส่วนผสมผักแล้วใส่ในขวดที่ด้านล่างใส่พริกไทย

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในภาชนะใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด เพื่อผสมทุกอย่าง เทผักด้วยของเหลวนี้ ตอนนี้ใส่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ ปิดฝา พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 10 เม็ด;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• พวงของผักใบเขียว;
• กระเทียม 3 ถึง 4 กลีบ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมะเขือเทศ: ล้าง ตัดตามใจชอบ... ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือลงไป. น้ำมะเขือเทศที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้ปอกผักเพื่อบรรจุลวกเป็นเวลา 5 นาที หั่นแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้น สับกระเทียมและสมุนไพร

ใส่พริกหวานลงในส่วนผสมผักแล้วเทลงในไห เทน้ำมะเขือเทศเดือดปิดฝา วางชิ้นงานคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทในซอสมะเขือเทศ

จำเป็น:

• พริกหวานสามกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสามกิโลกรัม
• แครอท (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9%) - 150 มล.;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 0.4 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.2 กก.

สับกะหล่ำปลีและแครอท ผสมผักเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วด้วยผัก แยกใส่มะเขือเทศ... เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงไป และนำไปต้ม แยกจานใส่ผักยัดไส้ใส่ในนั้นเทร้อน ๆ แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมขวดโหล. ในนั้น กะผักยัดไส้... ไม่จำเป็นต้องบีบให้แน่นพื้นที่ว่างที่เหลือจะถูกเติมด้วยการเติม ม้วนภาชนะ ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นลง

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลามีส่วนร่วมในการอนุรักษ์อย่างเต็มที่ ในกรณีนี้ สูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยได้

พริกยัดไส้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสูตรสำหรับฤดูหนาว

จำเป็น:

• 15 พริกหวาน;
• กะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - สองสามลิตร
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งอย่างละหนึ่งพวงก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.;
• น้ำตาลและเกลือใน 3 และ 4 ช้อนโต๊ะตามลำดับ

ล้างพริก ปอกเปลือก แช่น้ำเดือด 5 นาทีและเย็น สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นถูด้วยเกลือแล้วบีบ เพิ่มแครอทขูดผักใบเขียวลงไปและผสม เติมพริกด้วยส่วนผสมผักแล้วใส่ลงในภาชนะ

ทำน้ำดอง: นำหม้อเคลือบเทน้ำใส่ลงไป เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ใส่น้ำดองลงในผัก ม้วนเหยือกแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

อีกสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตร "มอลโดวา"

จำเป็น:

• พริกหวาน - 5 กก.
• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอทและหัวหอมอย่างละหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• เกลือ - 170 กรัม

ปอกพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วลวกเป็นเวลา 4 นาที เอาผักออก,ปล่อยให้น้ำไหลออก นำจานทนความร้อนเทน้ำมันลงไปตั้งไฟใส่หัวหอมและแครอทเกลือ เคี่ยวผักจนนิ่ม ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุ หลังจากนั้น กองยัดไส้ผักลงในภาชนะให้แน่นต่อกัน คลุมด้วยจานวางของไว้ด้านบน ผักจะเริ่มใช้น้ำผลไม้ของตัวเองและในอีกไม่กี่วันการเก็บเกี่ยวก็จะพร้อม คุณยังสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

อย่างที่เห็น สูตรสำหรับเตรียมรับหน้าหนาวของผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สามารถมีได้หลากหลาย มักจะมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ : แอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, ข้าว

สวัสดีผู้อ่านที่รัก พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงของว่างสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการเก็บผักที่มีวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวผักยังดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าทุกคนต้องทำงานหนัก พวกเขามักถามคำถามว่าจะรักษาพริกหวานบัลแกเรียได้อย่างไร ทางเลือกหนึ่งคือการบรรจุและม้วนขึ้นในขวดโหล กลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดที่ดีพร้อมวิตามินที่เก็บรักษาไว้

การเตรียมตัวก่อนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

พริกไทยเป็นผักที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหาร สีสดใส แต่ยังฉ่ำ กรอบ นำความหลากหลายมาสู่โต๊ะเสมอ สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังรับประทานในรูปแบบอื่นได้อีกด้วย

แน่นอนว่าการรักษาพริกหวานให้สดตลอดฤดูหนาวนั้นยากก็ต่อเมื่อถูกแช่แข็ง แต่ไม่สามารถแช่แข็งได้เสมอไป ดังนั้นวิธีเก็บรักษาโดยทั่วไปสำหรับฤดูหนาวคือ: พริกยัดไส้ผักในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดและวิธีแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงกลอุบายบางอย่างของแม่บ้านของเราก่อน พวกเขาช่วยให้ได้พริกยัดไส้ผักคุณภาพสูงและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือ เด็ดพริกไทยในวันเก็บเกี่ยว... หากไม่สามารถทำได้ คุณต้องเลือกเนื้อที่สดและนุ่มที่สุด หากคุณซื้อพวกเขา ให้เลือกผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง
• ดีที่สุดสำหรับการบรรจุ พริกแดงที่เหมาะสม... พวกมันมีเนื้อและฉ่ำมากกว่า แม้ว่าจะมีพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่ก็มีสีเขียวที่ฉ่ำมาก
• เมื่อเลือกพริก ใส่ใจกับขนาดและเกรด... คุณต้องเลือกขนาดกลางเนื้อซึ่งจะเข้ากันได้ดีในโถ และเป็นการดีที่สุดที่จะหมักหลายสี แต่ให้มีความหลากหลายในขวดเดียว ดังนั้นพวกเขาจะหมักอย่างสม่ำเสมอ
• พริกทั้งหมดควรเป็น ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้.
• พริกและผักอื่นๆ ต้องล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง... วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผักกลายเป็นน้ำ อย่าลืมทำให้แห้ง

มีสูตรพริกไทยยัดไส้มากมายสำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้คุณเลือกหลายสูตรและปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในแต่ละสูตรด้านล่าง ฉันจะอธิบายวิธีทำผัก:

ยัดไส้พริกไทยด้วยกะหล่ำปลี

ยัดไส้กะหล่ำปลี

ทุกคนในครอบครัวชอบกะหล่ำปลี ดังนั้นเราจึงมักทำอะไรกับกะหล่ำปลีในฤดูหนาว หนึ่งในตัวเลือกคือพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในกรณีนี้คือผักกะหล่ำปลี การเตรียมประเภทนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับข้าว อาหารอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แล้วมาเริ่มกันเลย พวกเราต้องการ:

1. พริกหวาน 1 กิโลกรัม
2. กะหล่ำปลี 1 หัว (ไม่ใหญ่);
3. 1-2 แครอท

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำ 1 ลิตร
2. น้ำส้มสายชู 150 มล.
3. 200 กรัม ซาฮาร่า;
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
5. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

ในตอนแรก พริกปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในระหว่างนี้พริกไทยก็แห้งปรุงกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2.

เราล้างและทำความสะอาดกะหล่ำปลีด้วยแครอทในสูตรนี้ ทางที่ดีควรหั่นเป็นเครื่องปั่นเกลือแบบบาง แต่เหมาะถ้าขูดแครอทเกาหลี ด้วยวิธีนี้จะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่าและรูปลักษณ์จะดีขึ้น

ผสมแครอทและกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เรียบร้อยไม่เสียหาย พริกไทย เติมโพรงที่มีส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี คุณต้องยัดให้แน่นโดยไม่ทำลายพริกไทย พริกยัดไส้ด้านข้างในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ การเตรียมน้ำดอง... ในกระทะอีกใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน เราวางบนเตาบนกองไฟ เมื่อเดือดให้ปิดเตาแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

ตอนนี้ ถอดกระทะออก 2 วันภายใต้การกดขี่ในที่มืดและเย็น

ขั้นตอนที่ 5

หลังจาก 2 วัน โอนพริกยัดไส้ไปยังขวดฆ่าเชื้อ, ให้แน่นและเติมน้ำเกลือ ตอนนี้เราใส่ เหยือกในหม้อน้ำฆ่าเชื้อ... ธนาคารต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น ม้วนฝาปิดพลิกกระป๋องบนฝาแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำไปเก็บไว้

"ลูกโลก" นั้นเหมือนกันตั้งแต่สมัยโซเวียตหรือตามสมัยใหม่หรือไม่?

เมื่อคุณยายมาเยี่ยมเราและรับประทานอาหารกลางวัน เราก็เปิดขวดใส่พริกยัดไส้ ทุกอย่างเป็นปกติ แต่คุณยายของเราพอใจกับพริกของเราและบอกว่ารสชาตินั้นคุ้นเคยมากแม้ในสมัยโซเวียต

จากนั้นเราก็ค้นหาทางอินเทอร์เน็ตและกลายเป็นสูตรสำหรับพริกนำเข้าที่ซื้อจากร้านยัดไส้ซึ่งขายในสมัยโซเวียต ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการจดจำหรือเพียงแค่ลองยัดไส้พริกกับผักสำหรับฤดูหนาวตามยุคโซเวียตลองเลียนิ้วของคุณ

เราไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน เราทำในปริมาณมากเพียงพอ ดังนั้นสูตรจึงอธิบายไว้เป็นส่วนๆ

วัตถุดิบ:

1. พริกหวาน
2. แครอท 8 ส่วน;
3. หัวหอม 1 ส่วน;
4. พาร์สนิป 1 ส่วน
5. น้ำมันพืช;
6. ผักใบเขียว;
7. เกลือ.

สำหรับซอส 1 ลิตร:

1. ซอสมะเขือเทศ (1 ลิตร);
2. 50 กรัม ซาฮาร่า;
3. 30 กรัม เกลือ;
4. พริกไทยป่น (คุณสามารถผสมพริกต่างๆ ได้ตามใจชอบ)

ขั้นตอนที่ 1.

ปอกพริก ล้างและลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ในขณะที่มันกำลังแห้ง เราไปต่อ

ขั้นตอนที่ 2.

เราทำความสะอาดแครอทขูดตอนนี้ ตัดหัวหอมเป็นวง... ตอนนี้ต้องแยกจากกัน ผัดแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช

ตอนนี้ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงแล้วผสมทุกอย่าง ใส่สมุนไพรและเกลือ... สำหรับส่วนผสม 1 กก. ผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งกำมือและเกลือประมาณ 2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ ไส้พริก... แน่นแต่อ่อนโยนมากจนพริกไทยไม่แตก

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้อยู่ในจานอื่น ทำซอส... เราผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล และปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส (เราใช้ส่วนผสม) ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5

ใส่พริกลงในขวดโหลแล้วราดซอส... ตอนนี้เราต้ม สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร - ต้ม 70 นาที สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 20 นาที

จากนั้นเราก็ม้วนตัวและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำไปเก็บไว้

พริกน้ำผึ้งยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ไส้น้ำผึ้ง

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งกับผักได้ รสชาติเรียบง่าย ... ในระยะสั้นขวดที่มีพริกไทยจะหายไปก่อนที่หิมะจะตก)))) น้ำดองกระเทียมไส้หวานและเปรี้ยวพริกยัดไส้สุดยอด อย่าลืมลองสูตรนี้

น้ำผึ้งควรนำลินเดนจากอะคาเซียทุกครั้งที่ทำได้ มีรสชาติและสีที่เด่นชัดที่สุด

วัตถุดิบ:

1. พริกไทยบัลแกเรีย - 12-15 ชิ้น;
2. กระเทียม 2 หัว (ใหญ่);
3. 600 กรัม กะหล่ำปลี;
4. 300 กรัม แครอท;
5. น้ำ 1 ลิตร
6. 200 - 250 กรัม ซาฮาร่า;
7. เกลือ 20 กรัม
8. น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
9. น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา (ใส่ในแต่ละฝัก)

ขั้นตอนที่ 1.

ลวกพริกให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2.

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทเกลือและบด

ขั้นตอนที่ 3

ตัดกระเทียมเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4

เราเติมพริกไทย น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา กระเทียม 2 วง และส่วนที่เหลือ เติมกะหล่ำปลีและแครอทผสม และเติมกระป๋องให้แน่นทันที เราใช้ขวดลิตร

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราปรุงน้ำเกลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เราเทน้ำเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 6

เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเราก็ม้วนและทุกอย่างเป็นปกติ

น้ำเกลือจะขุ่นมัวเมื่อเวลาผ่านไป นี่เป็นเรื่องปกติ ขวดเหล่านี้จะคงอยู่ได้ตลอดทั้งปีในที่เย็นและมืด

สิ่งที่มีมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

พริกยัดไส้มะเขือยาวกับน้ำมะเขือเทศ

ตอนนี้เราจะพิจารณายัดไส้พริกกับผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งผักจะเป็นมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ ควรเลือกอัตราส่วนผักด้วยตัวเองดีกว่า พวกเราต้องการ:

1. พริกหยวก;
2. น้ำตาล 400 กรัม
3. ประมาณ 200 กรัม เกลือ;
4. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%;
5. น้ำมะนาว (บีบจาก 1 มะนาว);
6. ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
7. น้ำ 1.5 ลิตร
8. น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
9. ใบกระวาน;
10. กระเทียมและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1.

ปรุงพริกและปล่อยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2.

จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองหมายเลข 1 ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำ 1.5 ลิตร 200 กรัม น้ำตาลเกลือ 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ผสมน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน 3 ใบ ถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ด น้ำส้มสายชูหมัก 1.5 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน คนให้เข้ากัน นี่คือน้ำดองหมายเลข 2

ขั้นตอนที่ 4

โหมดมะเขือยาวหั่นเต๋า แต่ไม่ตื้นเกินไป

ขั้นตอนที่ 5

นำน้ำหมักหมายเลข 1 ไปต้ม จุ่มพริกทั้งหมดลงในน้ำดองเดือด 1-2 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็นลง

ในขณะเดียวกันให้ใส่มะเขือยาวสับที่นั่นแล้วต้มประมาณ 6 นาที จากนั้นเราก็โอนไปที่ drushlak

ขั้นตอนที่ 6

บดกระเทียมด้วยผักชีฝรั่งแล้วใส่มะเขือยาว เราผสม เราเติมพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เราใส่น้ำดองหมายเลข 2 ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมเหยือกด้วย

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้เราใส่ขวดในกระทะด้วยน้ำปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนกระป๋องและทุกอย่างก็เป็นปกติ

พริกยัดไส้แครอท

กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม

ต่อด้วยพริกยัดไส้ผักสำหรับหน้าหนาว ตอนนี้เราจะทำไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย แครอทเพิ่มรสชาติให้กับจานพริกไทยยัดไส้

พวกเราต้องการ:

1. พริกหยวก 1.5 - 2 กก.
2. แครอท 1 กิโลกรัม
3. หัวหอม 1 กิโลกรัม
4. 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้ขวด 2 ลิตร)
5. เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
8. ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
9. ออลสไปซ์สีดำ 0.5 ช้อนชา;
10. ใบกระวาน 3 ใบ;
11. น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 3 - 3.5 ลิตร

ขั้นตอนที่ 1.

เตรียมพริกไทยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2.

ในขณะเดียวกัน ทำน้ำมะเขือเทศทำเอง... ในการทำเช่นนี้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดสับและบดด้วยตะแกรง ต้มน้ำต้ม 20 นาที นำโฟมออก ตอนนี้เราปรุงรสน้ำผลไม้ด้วยเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมและแครอทและ ทอดแยกโดยการเพิ่มใบกระวาน จากนั้นผสมทุกอย่างเอาใบกระวานออกแล้วพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

เราเติมพริกไทยด้วยผัก เราใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที.

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราต้มน้ำอีกครั้งเอาเครื่องเทศออกแล้วเทลงในกระชอนลงในขวดโดยเว้นที่ว่างเล็กน้อย ตอนนี้เทสาระสำคัญที่ด้านบนแล้วม้วนฝา ตอนนี้เราคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บไว้ในที่จัดเก็บ

อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและพริกซินนามอน

พริกยัดไส้แอปเปิ้ลในขวดสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรที่ไม่ธรรมดา แม้ว่าเราจะเตรียมพริกยัดไส้ด้วยผักสำหรับฤดูหนาว แต่เราก็ไม่สามารถทานแอปเปิ้ลได้ เราชอบมากเลย รสชาติหวานและเผ็ด เข้ากับโต๊ะเทศกาลได้เป็นอย่างดี มันจะดีกว่าที่จะทำช่องว่างดังกล่าวในขวดขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกแดงและเหลือง 5 ชิ้น
2. แอปเปิ้ลขาวเปรี้ยว 1 กก.

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

1. น้ำ 0.8 ลิตร
2. อบเชยป่น 1 ช้อนชา
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู 250 มล. 6%

ขั้นตอนที่ 1.

เราเตรียมพริกไทยทุกอย่างตามปกติและแห้ง

ขั้นตอนที่ 2.

ตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาส หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ เราลวกพวกมันในเวลาอันสั้น จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยลงไป และทันทีที่เราเติมขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 3

เราทำน้ำดองรวมส่วนผสมต้มและเทน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 4

เราเติมขวดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราม้วนกระป๋องและส่วนที่เหลือตามปกติ

ดังนั้นเราจึงได้ยัดไส้พริกใส่ผักสำหรับฤดูหนาว แทนที่จะใส่ผักข้างใน - ข้างนอกหนึ่งไส้และไส้หวานข้างใน

พริกยัดไส้แช่แข็งอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้แช่แข็ง

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงสามารถดอง แต่ยังแช่แข็งอีกด้วย ทางเลือกที่ดี มีสองวิธีในการแช่แข็ง: คุณสามารถปรุงพริกยัดไส้ตามปกติแล้วแช่แข็ง หรือคุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกต่างหาก

เมื่อเราแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน คุณสามารถทำอาหารอื่นๆ จากส่วนผสมนั้น รวมผักต่างๆ และอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือกด้วยตัวอย่าง

ตัวเลือกที่ 1.

• แช่แข็งพริกยัดไส้ทั้งหมด โดยหลักการแล้วพริกยัดไส้แบบใดก็ได้สามารถแช่แข็งได้
• คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักล่วงหน้า แต่ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณต้องการหุงข้าวไส้เนื้อบด คุณจำเป็นต้องต้มข้าวล่วงหน้า จากนั้นผสมกับเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย และเพียงแค่บีบพริก
• ดีกว่าที่จะใส่พริกในถุงในช่องแช่แข็ง แต่ไม่มาก เป็นไปไม่ได้ที่พวกเขาจะแตะต้องกัน หากแช่แข็งรวมกันจะแยกออกก่อนปรุงอาหารได้ยาก
• คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร คุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ หลังจากทอดทุกด้านแล้ว ก็ต้มในซอสและบนโต๊ะได้เลย

ตัวเลือกที่ 2

• พริก แครอท กะหล่ำปลีและมะเขือยาวสามารถแช่แข็งแยกกันได้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน
• อย่าลืมแปรรูปผักทั้งหมดก่อนแช่แข็ง แช่แข็งหรือละลายน้ำแข็งแล้วไม่สามารถแปรรูปได้
• มะเขือยาวสามารถแช่แข็งเป็นจานได้ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็สามารถนำไปทอดได้ แต่คุณจะไม่ได้รับเปลือกสีทอง ยังดีกว่าทอดล่วงหน้าและห่อในหลอด ก่อนแช่แข็งให้แช่ไขมันด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นแช่แข็ง
• กะหล่ำปลี หัวหอมและแครอทสับละเอียดหรือขูด หากคุณวางแผนที่จะทอดควรทำก่อนแช่แข็ง และต้องขจัดไขมันด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
• เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผักแต่ละชนิดในภาชนะหรือถุงแยกกัน คุณสามารถผสมมันได้หลายวิธีก่อนปรุงอาหาร

อาหารแช่แข็งปรุงเร็วกว่าพริกดองต่างจากพริกดอง

สำหรับฤดูหนาว ควรเตรียมพริกที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีเนื่องจากจานนี้สามารถป้องกันร่างกายจากไวรัสและการติดเชื้อได้อย่างเต็มที่ สามเณรแม่ครัวต้องใส่น้อย...