มีคนไม่มากที่รู้ว่าลูกพลัมสามารถดองและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ และซอสจอร์เจีย tkemali ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่เราจะแบ่งปันอย่างแน่นอนก็ทำจากผลไม้ที่น่าทึ่งและหลากหลายเหล่านี้เช่นกัน เหล้าบ๊วยและไวน์เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำที่บ้าน มาเริ่มกันเลย?

บ๊วยดองกับอบเชย

ลูกพลัมดองกับอบเชยเป็นสิ่งที่ดีเป็นอาหารอิสระเช่นเดียวกับของหวานที่ยอดเยี่ยมไส้สำหรับการอบและส่วนผสมสำหรับสลัด ไม่ว่าในกรณีใด มันจะมีประโยชน์เสมอ สำหรับขวดขนาดสองลิตรนอกเหนือจากลูกพลัมคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• อบเชยแท่ง;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ.

พลัมล้างให้สะอาดและเอาหางออก เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวแตกระหว่างการปรุงอาหาร ลูกพลัมจะลวกในน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) สักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้น้ำเย็นไหล เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะและวางลูกพลัมไว้ด้านบน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการคำนวณปริมาณของเหลวอย่างแม่นยำ ให้เทน้ำลงในขวดที่ใส่ผลไม้และเทลงในกระทะ นำไปต้มใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสองสามนาทีน้ำดองก็จะเป็น เทลงในขวดโหลที่มีผลไม้และฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดลิตรสำหรับ 20 นาที และขวดสำหรับครึ่งชั่วโมง เราปิดผนึกและวางฝาลงจนเย็นสนิท

คำแนะนำ. ลูกพลัมดูรัมหรือผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการดอง

แยมลูกพลัมสีเหลือง

แยมนี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าปกติ แต่รสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามของแยมจะพิสูจน์เวลาและความยุ่งยากในการทำ สำหรับผลไม้สีเหลือง 2 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 3 กิโลกรัมและน้ำ 4 แก้ว

เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิมคุณต้องใช้ลูกพลัมที่ยังไม่สุกงอมทางเทคนิคเล็กน้อย พวกเขาถูกล้างอย่างดีและเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ ลูกพลัมวางในชามเคลือบแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน น้ำเชื่อมจะถูกเท ต้มและปิดด้วยลูกพลัมอีกครั้ง วันที่สาม นำแยมไปต้มจนสุกเต็มที่ ผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่ม ปิดฝาจนเย็นสนิท ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะยังคงไม่บุบสลายและน้ำเชื่อมจะโปร่งใสและอร่อยมาก

ผลไม้แช่อิ่มหอมกรุ่นจากผลบ๊วยในฤดูหนาว

หากครอบครัวของคุณชอบไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังต้องการลูกพลัมทั้งหมดและเมล็ดพืชเท่านั้นที่เสียเปล่าสูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล สำหรับเครื่องดื่มรสหวาน ให้ใส่น้ำตาลประมาณ 2 แก้วบนขวด โดยทั่วไปแล้วจะได้ผลไม้แช่อิ่มประมาณ 5 ลิตรจากลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ทั้งหมดที่เราต้องการคือน้ำ ลูกพลัม และน้ำตาล รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด เอาก้านและตัวอย่างที่เน่าเสียออก
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมลูกพลัมประมาณครึ่งหนึ่งของภาชนะ
3. เทขวดด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในกระทะหลังจากผ่านไป 15 นาทีเมื่อลูกพลัมอุ่นขึ้น
4. เทน้ำตาลลงในกระทะและเมื่อละลายหมดให้เติมน้ำเชื่อมและปิดผนึก
5. พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นในที่อบอุ่น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมหลุม

ขั้นตอนการเก็บรักษาใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่จะใช้เวลานานกว่ามากในการทำให้เมล็ดหลุดออกจากเมล็ด แต่ผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับน้ำ 6 ลิตร คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ผลไม้ล้างเอาหินและขาผลไม้ออก
2. ผลไม้วางในขวดโหลโดยหงายผิวขึ้น เติมแต่ละขวดให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มน้ำตาล
4. เทน้ำเดือดบนเหยือกแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้ผลไม้อุ่น
5. เทของเหลวลงในกระทะและเติมน้ำตาลในอัตราแก้วต่อขวด และ 2 ช้อนโต๊ะต่อภาชนะลิตร
6. เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในลูกพลัมและผนึก
7. เราวางกระป๋องในที่อบอุ่นคว่ำจนเย็นสนิท

Tkemali

Tkemali ทำจากลูกพลัมเปรี้ยว บ้านเกิดของซอสนี้คือจอร์เจียที่มีแดด ที่นี่ tkemali เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มันฝรั่งและพาสต้า มีการดัดแปลงมะยมและลูกเกดแดง tkemali แต่เราจะเตรียมซอสตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัมเปรี้ยว - 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;

• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีสีเขียว - 250 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้

1. จัดเรียงลูกพลัมและล้าง
2. ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
3. ถูด้วยน้ำผ่านตะแกรง ลบกระดูกและผิวหนัง
4. ต้มน้ำซุปข้นบ๊วยด้วยไฟอ่อนจนครีมข้น เพิ่มเครื่องเทศบด แล้วมืดอีกสิบนาที
5. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็น

คำแนะนำ. สูตร tkemali คลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษ - ombalo เครื่องเทศนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ซอสหมักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากคุณพบว่ามีวัชพืชขายอย่าลืมเพิ่ม

ลูกพลัมดอง "สำหรับแก้ว"

เราเคยเห็นแตงกวาหรือมะเขือเทศบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ปรากฏว่า ลูกพลัมสามารถดองด้วยเครื่องเทศได้ การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย สำหรับลูกพลัม 1 กก. คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 9 ชิ้น;
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 900 มล.
• คอนยัค 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น

พลัมล้างและทำให้แห้ง ใส่ลงในชามเคลือบโรยชั้นด้วยกานพลูและใบกระวาน เติมทุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสามชั่วโมง ไม่เป็นไรถ้าน้ำดองไม่ครอบคลุมลูกพลัมทั้งหมด ไอน้ำใต้ฝาจะช่วยได้ เมื่อน้ำดองอุ่นขึ้น ให้สะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้งในท่อระบายน้ำ ควรทำสามครั้ง ประมาณชั่วโมงละครั้ง

ทุกครั้งที่คุณอุ่นน้ำเกลือ ให้ลอกโฟมออกเหมือนทำกับแยม หลังจากสามชั่วโมงเราต้มน้ำดองอีกครั้งใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ลูกพลัมที่สูญเสียความสมบูรณ์จะถูกลบออกและรับประทานในตอนเย็นได้ดีที่สุด เทน้ำเกลือเดือดและปิดผนึก เราวางกลับด้านใต้ผ้าคลุม

หมักเตรียมไว้ดังนี้

1. น้ำถูกนำไปต้ม
2. เราติดไฟ
3. เพิ่มน้ำตาล เรากำลังรอให้ละลายและเติมน้ำส้มสายชู
4. เรายังโยนเครื่องเทศทั้งหมดที่นี่
5. ปรุงจนน้ำเกลือเป็นเส้นเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล
6. เพิ่มคอนยัค มันจะช่วยไม่ให้ลูกพลัมเสียรูปร่างและจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำดอง
7. นำออกจากเตาแล้วเทลงในลูกพลัม

คำแนะนำ. สำหรับการดองให้เลือกผลไม้สดหนาแน่นไม่เสียหาย ลูกพลัมที่สุกเกินไปจะไม่คงรูปร่างไว้

เหล้าที่บ้าน

ผลไม้สุกเกินไปเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดดีกว่าพันธุ์ดำ เทคโนโลยีนี้ง่ายกว่าการทำไวน์มาก เราต้องการลูกพลัม - 2 กก. น้ำตาล - 400 กรัมแอลกอฮอล์หรือวอดก้า - 0.5 ลิตร และขวด

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดออก เติมขวดด้วยผลไม้ น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล: นำไปต้มและน้ำตาลทรายละลาย เทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเย็น เทลงในวอดก้า

ในที่มืดและอบอุ่นพวกเขายืนยันเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้สุราจะถูกกรองจนโปร่งใส สำลีสามารถใช้เป็นแผ่นกรองได้ เทลงในขวด หลังจากสามเดือนเหล้าก็พร้อมใช้งาน เครื่องดื่มถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองปี

ในฤดูหนาวเมื่อต้องการวิตามินอย่างเร่งด่วน การเตรียมลูกพลัมจะมีประโยชน์มาก รสชาติและกลิ่นหอมที่วิเศษจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน เพียงแค่เปิดขวดแยม ช่องว่างที่หลากหลายจะทำให้ครัวเรือนของคุณพึงพอใจและเพิ่มศักยภาพในการทำอาหารของคุณ

สูตรถนอมบ๊วย: วิดีโอ

พลัมช่องว่าง: photo

ในกรณีส่วนใหญ่ ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด บางครั้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้เครื่องดื่มรสอร่อยโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม ดังนั้นคุณต้องเติมสารสำคัญ กรดซิตริก และน้ำตาลทรายในปริมาณมาก สำหรับลูกพลัมผลไม้แช่อิ่มนั้นอร่อยจริงๆ นอกจากนี้เครื่องดื่มเย็น ๆ ยังช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี

คลาสสิกผลไม้แช่อิ่มพลัม

• พลัม - 950 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำเชื่อม - 300 มล.

1. ในการทำน้ำเชื่อม ให้ส่งหม้อใส่น้ำไปที่เตาแล้วปล่อยให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย. คนส่วนผสมจนคริสตัลละลายหมด ตั้งไฟให้มีกำลังไฟต่ำสุด เคี่ยวของเหลวไว้ครึ่งชั่วโมง เย็นและเครียด
2. ถัดไปล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลและขจัดส่วนเกินทั้งหมด เจาะผลไม้แต่ละผลด้วยส้อม ต้ม 1 ลิตร. น้ำและส่งลูกพลัมเข้าไป ผลไม้ควรนิ่มลง นำผลเบอร์รี่ออกให้เย็น ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเปลือกและหลุมออก
3. เติมน้ำเชื่อมลงในน้ำซุปพลัม เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในของเหลวด้วย ส่งส่วนประกอบไปที่กองไฟรอเดือด แช่เย็นส่วนประกอบ ในการม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะต้องเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เท 2 กรัมลงในขวดแต่ละขวด เลมอน. ม้วนภาชนะขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเข้มข้น

• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกพลัม - 320 กรัม

1. สูตรที่เป็นปัญหาเสนอให้ปรุงเมื่อไม่สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มในภาชนะขนาดใหญ่ได้ ในกรณีนี้ควรเตรียมส่วนผสมที่เข้มข้น เมื่อเครื่องดื่มพร้อมก็สามารถเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ได้
2. คัดแยกผลไม้และล้างให้สะอาด โยนท่อระบายน้ำในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด ฆ่าเชื้อภาชนะโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก ทำเช่นเดียวกันกับฝา ใส่ผลไม้ลงในภาชนะจนสุด
3. ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดผลเบอร์รี่ ปิดฝาภาชนะแล้วรอหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา ใส่น้ำตาลทราย. ต้มน้ำเชื่อม เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดลูกพลัมแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับซิตรัส

• อบเชย - หยิก
• พลัม - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ผิวส้ม - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาล - 120 กรัม

1. เตรียมผลไม้สดตามปกติ ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใช้ถ้วยแยกผสมเนื้อและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. ต้มน้ำในกระทะขนานกัน ผัดมวลบ๊วยลงในน้ำเดือด ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยและความเอร็ดอร่อย

บ๊วยผลไม้แช่อิ่ม

• ผลไม้พลัม - 550 กรัม
• น้ำ - 2.6 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม

1. รวมน้ำและน้ำตาลทรายในกระทะเคลือบฟันขนาดที่เหมาะสม ส่งภาชนะไปที่กองไฟ นำส่วนผสมไปตั้งไฟเคี่ยว ด้วยการปรากฏตัวของฟองอากาศแรกองค์ประกอบจะต้องคั่วต่อไปอีก 3-4 นาที
2. รวบรวมหรือซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกต้องแน่นพอ ล้างและทำให้แห้งพลัมแล้วใส่ลงในไห เทน้ำเชื่อมร้อนเบา ๆ ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ปิดผนึกภาชนะ

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกดและแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

1. กำจัดสำเนาที่เน่าเสียและทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างวัตถุดิบและรอจนแห้งสนิท หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก นำเมล็ดออกจากลูกพลัม ส่งผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะปลอดเชื้อ
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีแบบคลาสสิกแล้วเทใส่ขวดโหลที่ใส่ผลไม้ ปิดฝาภาชนะด้วยฝา ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาทีที่ 100 องศา ม้วนผลไม้แช่อิ่มแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น

• พลัมสีดำ - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

1. ล้างวัตถุดิบให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งและลบหลุม ลูกพลัมควรแบ่งออกเป็นสองส่วน วางครึ่งบนแผ่นอบ โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที
2. ปิดเตา ห้ามเปิดประตู รอประมาณ 1 ชม. ในเวลาที่กำหนด น้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอจะถูกปล่อยลงในถาดอบ แบ่งผลไม้ออกเป็นขวดและเทของเหลวที่ได้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วน.
3. ขอแนะนำให้ซื้อลูกพลัมในฤดูราคาวัตถุดิบจะต่ำกว่าในสภาพอากาศหนาวเย็นมาก ช่องว่างดังกล่าวจะช่วยรักษาสุขภาพได้ตลอดเวลา ให้คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงมีความสุขด้วยเครื่องดื่มวิตามินโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลือง

• ลูกพลัม "Mirabelle" - 0.5 กก.
• น้ำ - 2500 มล.
• น้ำตาล - 240 กรัม

1. ลูกพลัมของความหลากหลายที่นำเสนอมีบันทึกน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์ โครงสร้างของผลไม้สีเหลืองอ่อนกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสีเข้ม ดังนั้นควรระมัดระวังในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
2. ผ่านลูกพลัมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยแล้วเอาส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องกำจัดกระดูก การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะเผยให้เห็นบันทึกรสชาติพิเศษในเครื่องดื่ม อย่าลืมว่าห้ามเก็บผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไว้เกิน 1 ปี
3. เตรียมน้ำเชื่อมตามปกติ ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ผลไม้ลงไป เทของเหลวหวานที่เตรียมไว้ลงไปที่ขอบของภาชนะ ม้วนผลไม้แช่อิ่มในแบบคลาสสิก ห่อไหด้วยผ้าหนา เก็บเครื่องดื่มในที่อุ่นและเย็น

1. เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยสุขภาพดีและมีคุณภาพสูงคุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่หนาแน่น นอกจากนี้ผลไม้ควรยังไม่สุกเล็กน้อย มิฉะนั้น ในระหว่างการอบร้อน ลูกพลัมจะละลาย คุณจะได้รับมันฝรั่งบด
2. หากคุณตัดสินใจทำเครื่องดื่มไร้เมล็ด ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป พึงระลึกไว้เสมอว่าควรแยกเนื้อลูกพลัมออกจากนิวเคลียสได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการอบร้อน ผลเบอร์รี่จะต้องคงรูปร่างเดิมไว้
3. ล้างลูกพลัมด้วยน้ำไหลเย็น ไม่จำเป็นต้องพยายามล้างดอกสีน้ำเงินออกจากผลไม้แต่ละชนิดเลย ปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องปกติและจะไม่ทำร้ายคุณแต่อย่างใด คุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะไม่เสื่อมลงเช่นกัน
4. ก่อนวางลูกพลัมลงในโถ อย่าลืมเจาะเปลือกของผลไม้ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ผิวหนังแตกเมื่อคุณเทน้ำเชื่อมร้อน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
5. เพื่อไม่ให้ภาชนะแก้วแตกอย่างกะทันหันในระหว่างการแช่องค์ประกอบหวานร้อนควรวางมีดที่มีใบมีดกว้างและยาวไว้ข้างใต้ นอกจากนี้ เมื่อฆ่าเชื้อภาชนะ อย่ารอช้า มิฉะนั้น ลูกพลัมจะสุกเกินไป
6. เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ทำจากพลัมให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไป มิฉะนั้นคุณจะได้รับของเหลวที่ไม่พึงประสงค์ที่มีรสเปรี้ยวหรือในทางกลับกันแยมหวานไม่สำเร็จ

ผลไม้แช่อิ่มพลัมค่อนข้างง่ายในการเตรียม จำเป็นต้องเลือกผลไม้หลากหลายชนิดที่เหมาะสมและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสมบูรณ์และความหนาแน่นของผลไม้ ทำตามคำแนะนำและสัดส่วน รักษาภูมิคุ้มกันโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

วิดีโอ: วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติวันที่อากาศร้อนอบอ้าวของฤดูร้อนที่ส่งออกจะมีความสุขไม่เพียง แต่กับสภาพอากาศเท่านั้น แต่ยังมีผักและผลไม้สุกจำนวนมาก เหล่านี้รวมถึงลูกพลัม องุ่น แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย และสิ่งที่มีประโยชน์อีกมากมายและอร่อยมาก โดยธรรมชาติแล้ว ความคิดแรกคือจะเตรียมสิ่งของเหล่านี้ให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร สิ่งนี้จะเขียนโดยละเอียดในบทความ โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายของลูกพลัม คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งคนทำเองทุกคนจะต้องชอบใจด้วยการเปิดขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่หอมในฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมโดยไม่ต้องปรุง: สูตรง่ายๆที่บ้าน

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้ หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงในผลไม้แล้วปิดฝาให้แน่น หลายคนกลัวที่จะเทผลไม้ลงไป เพราะกลัวว่ากระป๋องอาจระเบิดได้ในเวลาเพียงไม่กี่วัน เชื่อสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร 3 กระป๋องจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพลัมที่เป็นของแข็ง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• กรดซิตริก - 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ธนาคารจะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยไอน้ำ
2. ล้างลูกพลัมในปริมาณที่เท่ากันเทลงในธนาคาร
3. กรดซิตริกกระจายอยู่ในกระป๋องในปริมาณหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์สำหรับแต่ละกระป๋อง
4. เทน้ำ 9 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่วางบนไฟแรงจากนั้นเมื่อน้ำเดือดใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. เทน้ำเชื่อมลงในขวดด้วยทัพพีหรือทัพพีโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา
6. ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ถูกขันให้แน่นด้วยประแจ พลิกขวดเพื่อตรวจสอบว่าฝาแน่นดีแล้ว
7. ขวดโหลพร้อมผลไม้แช่อิ่มวางอยู่ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มรอให้เย็นสนิท
8. หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าได้

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสุก - 1.9 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - 30 กรัม
• น้ำ - 9 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดใส่ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำใส่ไฟ
2. ในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มกำลังเดือด คุณต้องล้างขวดโหลและปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลลงไป คนและรอจนเดือดอีกครั้ง
4. กระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอในเหยือกเทน้ำเชื่อม
5. เติมกรดซิตริก 10 กรัมลงในขวดแต่ละขวดแล้วบิด
6. ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หลายวัน

คุณยังสามารถลองเพิ่มองุ่นลงในลูกพลัม จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะได้สีไวน์ที่ถูกใจและจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่น

ผลไม้แช่อิ่มกับองุ่น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมแข็ง - 0.8-1 กก.
• องุ่น - 0.9 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• น้ำ - 8.5-9 ลิตร
• กรดซิตริก - 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัมและองุ่นให้สะอาด แบ่งองุ่นออกเป็นช่อเล็กๆ ถ้าจำเป็น หรือเอากิ่งออกให้หมด
2. ล้างขวด แจกจ่ายลูกพลัมและองุ่นในปริมาณเท่ากันในแต่ละขวด
3. เทกรดซิตริก 10 กรัมลงในขวดแต่ละขวด
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
5. เทน้ำเดือดใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที

ห่อธนาคารด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 2 วัน

จากลูกพลัม แอปเปิล และองุ่น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 0.8 กก.
• องุ่นหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลใด ๆ - 1.4 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• กรดซิตริก - 30 กรัม
• น้ำ - 8.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัมที่เป็นของแข็ง ปอกเปลือกออก
2. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ปอกเปลือกเมล็ด
3. แบ่งองุ่นออกเป็นช่อเล็กๆ ล้างให้สะอาด
4. ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มประมาณ 7-9 นาที
6. แบ่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดเท่า ๆ กันในขวดสามลิตรหลาย ๆ แล้วเทด้วยน้ำเชื่อม
7. เพิ่มกรดซิตริก.
8. บิดกระป๋องวางในที่อุ่นคว่ำ

หลังจาก 2 วันผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมใช้งาน หลายคนไม่ต้องการเติมกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่ม โดยพยายามรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ไว้ แต่ถึงกระนั้นปริมาณที่ค่อนข้างน้อยก็สามารถช่วยผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมอย่างไม่เหมาะสมหรือกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดีไม่ให้ระเบิดได้

ผลไม้แช่อิ่มพลัมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จะไม่มีใครปฏิเสธแก้วพลัมผลไม้แช่อิ่ม หวานปานกลางในเวลาเดียวกันกับความเปรี้ยวผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และการเก็บรักษาลูกพลัมก็ไม่ยากอย่างที่คิด นอกจากนี้หากเก็บรักษาไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่จำเป็น (ตาม 2 กระป๋องสามลิตร):

• พลัม (สีเหลืองหรือสีน้ำเงิน) - 1.0 กก.
• น้ำตาล - 1.0 กก.
• น้ำ - 4.0 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างขวดให้สะอาด ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แห้งสนิท
2. ต้มน้ำ. โยนฝาลงไป ต้มประมาณ 10 นาที
3. แปรรูปลูกพลัม เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ (อ่างกว้างจะดีที่สุด) คลุมด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง ล้าง. แห้ง. โอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ สะอาดและแห้ง
4. เมื่อเหยือกแห้ง ให้ย้ายบ๊วยที่เตรียมไว้ลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะเติมกระป๋องไม่เกินครึ่งปริมาตร จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะอิ่มตัวมากขึ้น
5. ต้มน้ำในกระทะ เทน้ำเดือดบนภาชนะที่มีลูกพลัม ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วเทน้ำลงในหม้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลลงไปผัด โอนไปยังกองไฟและต้ม
6. ต้มน้ำเชื่อมที่ต้มไว้สักครู่ เทลงในภาชนะที่มีลูกพลัม
7. ม้วนธนาคาร ใส่ฝาปิด ห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"

กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 8.5 ลิตร

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผลไม้แช่อิ่ม 9 ลิตรโดยไม่คำนึงถึงปริมาตรของกระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง ปอกเปลือก
2. ล้างลูกแพร์แบ่งเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก
3. ล้างกระป๋อง พลิกกลับให้แก้วมีน้ำ
4. ต้มน้ำใส่น้ำตาลผลไม้ทั้งหมดปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน
5. ล้างมะนาว หั่นเป็นแว่น ใส่ผลไม้แช่อิ่ม แล้วปิดทันที
6. โดยไม่ต้องรอให้เย็น เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดโหล
7. กระชับธนาคาร

ตามสูตรที่แสดง กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ จากนี้กระป๋องจะไม่ระเบิดและผลไม้แช่อิ่มจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

พลัมและราสเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจะกลายเป็นถ้าคุณผสมลูกพลัมกับราสเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องพยายามทำตามปริมาณที่แน่นอนของส่วนผสมเลย บางครั้งราสเบอร์รี่สุกเพียงหยิบมือเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่สดใสให้กับผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.6 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 0.8 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• มะนาวหรือกรดซิตริกครึ่งลูก - 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัมหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก
2. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ล้างขวดทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่น้ำ 8 ลิตรลงบนกองไฟ รอเดือด ใส่น้ำตาล
5. เทลูกพลัมและราสเบอร์รี่ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 7-9 นาทีแล้วปิด
6. เพิ่มมะนาวใน 1 นาที จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดใส่ผลไม้เล็กน้อยในแต่ละขวด
8. ขันขวดให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 2-3 วัน

ด้วยมะตูม

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ เช่น ลูกพลัมและมะตูมได้ เมื่อมองแวบแรกการผสมผสานที่ผิดปกติจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 1.2 กก.
• มะตูม - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ - 8 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ลูกพลัมล้างและหลุม
2. มะตูมถูกตัดออกเป็นหลายส่วนแกนทำความสะอาดเมล็ด
3. มะนาวถูกตัดเป็นเสี้ยวเล็ก ๆ
4. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล ตามด้วยลูกพลัม ควินซ์ และมะนาวฝานเป็นแว่น
5. หลังจากที่น้ำเชื่อมผลไม้เดือดประมาณ 6-7 นาทีแล้ว ให้ปิดและเทลงในขวดโหล
6. กระป๋องม้วนขึ้นทันที ห่อด้วยผ้าห่ม และหลังจากนั้นสองสามวันก็จะถูกย้ายไปที่ตู้เสื้อผ้า

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

หากคุณเติมกรดซิตริกลงในขวด ผลไม้แช่อิ่มจะไม่ระเบิดอย่างแน่นอน การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มจำนวนมากสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้หากคุณปรุง 2 ภาชนะด้วยน้ำปริมาณมากโดยมีความแตกต่าง 10-15 นาที

ผลไม้แช่อิ่มหอมกรุ่นได้มาจากลูกพลัม! อย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้สักสองสามกระป๋อง ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบให้ความสดชื่นให้อารมณ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติและสีทับทิมที่สวยงามและยังอิ่มตัวด้วยวิตามิน ผลไม้แช่อิ่มพลัมสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยมีหรือไม่มีเมล็ด สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ตัวอย่างเช่น หากคุณมีแอปเปิ้ลสองสามลูกหรือพวงองุ่น โปรดใส่ลูกพลัมลงไปแล้วคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติผลไม้มากมาย สามารถเลือกคอนเทนเนอร์ได้ตามความต้องการ สะดวกในการปิดผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะเทศกาล และขวดขนาดเล็กจะสะดวกสำหรับการใช้งานอย่างรวดเร็ว เมนูของเรามีราคาไม่แพงและเรียบง่าย ดังนั้นทำอาหารและสนุกไปกับมัน ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวสำหรับโถ 1 ลิตรจากภาพมีการระบุทีละขั้นตอนด้านล่างดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมกันเลย

วัตถุดิบทำลูกพลัมรับหน้าหนาว

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเป็นเครื่องดื่มวิตามินที่ยอดเยี่ยมที่รสชาติดีกับขนมอบทุกชนิด อร่อย!