วันนี้เราจะสร้างความสุขให้กับผู้ที่มีฟันหวาน - เราจะเตรียมเยลลี่หลากสี จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่ปราศจากสารเคมีจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เจลลี่จะประกอบด้วยน้ำมะนาว แยมราสเบอร์รี่และนมข้น แน่นอนว่าความยุ่งยากในการเตรียมก็เพียงพอแล้ว แต่จะสวยแค่ไหน นอกจากนี้ ชั้นน้ำมะนาวยังสดชื่นมากอีกด้วย

ฉันมีเพียงสามชั้น แต่คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นสีสดใสขึ้นเพื่อให้มันน่าดึงดูดยิ่งขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานตัวน้อย ...

วิธีทำวุ้นหลากสีพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. สำหรับแต่ละชั้น ฉันเตรียมทุกอย่างแยกกัน เพื่อให้วุ้นมีความหนาแน่นมากขึ้น ฉันเติมเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ/ลิตร มาเตรียมเจลาตินกัน เราใช้สามภาชนะ (ฉันใช้แก้วธรรมดา) ใส่เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตรแล้วเติมน้ำต้มเย็นเกือบถึงด้านบนคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 40-60 นาที

2. ล้างมะนาวและเอาผิวสีเหลืองด้านบนออกด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด มันจะเป็นประโยชน์สำหรับเราในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับน้ำมะนาว จากนั้นผ่าครึ่งมะนาวแล้วคั้นน้ำออกด้วยเครื่องคั้นส้มแบบพิเศษหรือแค่ใช้มือก็ได้

3. เทน้ำมะนาวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (2/3 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ) ความเอร็ดอร่อย น้ำ 1.5 ถ้วย นำไปต้มและปิดคุณสามารถเทลงในขวดแก้วปล่อยให้เย็น

4. มาทำเป็นชั้นด้วยนมข้นจืดกัน เทนมข้น (250 กรัม) ลงในกระทะเติมน้ำ 1, 5 ถ้วยแล้วต้มเทลงในขวด:

5. ตอนนี้ชั้นของแยม ใส่แยม (250 กรัม) ลงในกระทะ เติมน้ำ 1, 5 ถ้วย ต้มแล้วเทลงในขวดโหล ตอนนี้ทุกอย่างควรเย็นลง

6. เมื่อเจลาตินบวมและชั้นที่เตรียมไว้สำหรับเยลลี่เย็นลงเพียงพอ (ไม่มีอะไรถ้าร้อนเล็กน้อย) คุณสามารถทำต่อได้ กรองชั้นมะนาวของของเหลวผ่านกระชอนลงในกระทะที่สะอาด ใส่เจลาตินส่วนหนึ่ง (หนึ่งในสามแก้ว) คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟ คนตลอดเวลา

ส่วนผสมควรร้อน แต่ไม่เดือด หลังจากนั้นให้ปิดและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ลองทำสิ่งนี้กับแต่ละเลเยอร์

7. เมื่อทุกชั้นที่ผสมกับเจลาตินเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้เริ่มเทวุ้นลงในพิมพ์ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดหรือสิ่งที่มีอยู่ ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน ฉันตัดสินใจใช้

แต่ควรใช้จานที่มีขอบสูงจะดีกว่า ดังนั้นเยลลี่จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นและคุณสามารถสร้างเลเยอร์ได้มากขึ้น

8. ดังนั้นเทชั้นแรกฉันเอามะนาวหนึ่งลูก แต่น่าเสียดายที่มันยากที่จะมองเห็นเพราะมันโปร่งใสเกินไปและชั้นน้ำนมก็ขัดจังหวะฉันต้องใช้ราสเบอร์รี่หนึ่งอันโดยคำนึงถึงความผิดพลาดของฉัน ฉันใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าพวกเขาจะแข็งตัวชั้นควรจะหนาแน่น:

9. ตอนนี้เราสลับชั้นตามดุลยพินิจของเราโดยไม่ลืมปล่อยให้พวกเขาต้มอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ผสม ฉันมีชั้นถัดไปของน้ำนมและราสเบอร์รี่ เติมเลเยอร์จนเต็มรูปร่าง

ใช่อีกหนึ่งคำแนะนำ เทแต่ละชั้นถัดไปด้วยช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นหากการชุบแข็งไม่ดีมากชั้นอาจผสมกัน

10. เมื่อเติมแม่พิมพ์ทั้งหมดแล้ว ให้ส่งเยลลี่ไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว เมื่อวุ้นพร้อมแล้ว คุณต้องเอาออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก

ในการทำเช่นนี้ ฉันเทน้ำร้อนลงในจานขนาดที่เหมาะสมแล้วใส่แม่พิมพ์ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที แน่นอนว่าน้ำไม่ควรเกาะตัวเยลลี่นั่นเอง

11. ตอนนี้คุณต้องเขย่าจาน ในการทำเช่นนี้ ฉันนำแม่พิมพ์เยลลี่ออกจากน้ำ วางจานไว้ด้านบนแล้วพลิกกลับด้วยจาน นี้ทำให้เยลลี่บนจาน

เพียงโทรหาฟันหวานของคุณเพื่อลอง มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณเทน้ำเชื่อมผลไม้ลงบนเยลลี่

อร่อย!

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใดๆ!

ท็อป - 9 เจลลี่อร่อย สดใส น่ารับประทาน

1.วุ้นสีขาวอมชมพู

วัตถุดิบ:

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 250 มล. (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้)
- นม 250 มล.
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

แช่เจลาติน 1 อันในน้ำต้มสุกเย็น 200 มล. แล้วทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
2 แล้วนำเจลาตินไปต้ม แต่อย่าต้ม
3 ใส่เจลาตินครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน
สามารถเติมน้ำตาล 4 ลงในนมเพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้เติมน้ำตาลลงในนมเพราะน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หวานเกินไป) และเจลาตินที่เหลือ
5 ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทน้ำสตรอเบอร์รี่ในชั้น 0.5-1 ซม. ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
6 แล้วเทนมเป็นชั้น 0.5-1 ซม. ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
7. เทน้ำผลไม้และนมด้วยวิธีนี้จนเต็มพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (โดยเฉพาะตอนกลางคืน เพื่อให้แกะวุ้นออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ (ที่สำคัญอย่าให้น้ำเข้า เยลลี่.

2. เจลลี่ "หลากสี"

วัตถุดิบ:

- เจลาติน - 20 กรัม
- เยลลี่หลากสี 2 ซอง
- ครีม - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ลูกพีชมะเดื่อ - 3 ชิ้น
- พลัม - 6 ชิ้น
- เชอร์รี่หวาน - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมวุ้นจากซองเดียวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทลงในพิมพ์และใส่เชอร์รี่ 2-3 ลูก แช่เย็น
2. ในขณะเดียวกันเตรียมชั้นถัดไป - เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นเล็กน้อยตีครีมกับน้ำตาล
3. ผสมเจลาตินที่บวมกับครีมเปรี้ยวและตั้งไฟบนเตาจนคริสตัลละลายหมด จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์
4.ใส่ลูกพีช หั่นเป็นชิ้น แช่เย็น ควรเตรียมเลเยอร์สุดท้ายเหมือนชั้นแรกตามคำแนะนำ ตกแต่งด้วยลูกพลัมและแช่เย็นจนแข็งตัว

3. เยลลี่ "แก้วแตก"

วัตถุดิบ:

- เจลาติน - 4 ชิ้น (85 กรัมแต่ละสีต่างกัน)
- นมข้น - 400 มล.
- เจลาตินไม่มีสี - 1 ชิ้น (85 กรัม)

การตระเตรียม:

1. เจือจางเจลาติน 4 ซองตามคำแนะนำบนซองในน้ำต้มสุกในภาชนะต่างๆ และทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว 3 ชั่วโมง (ควรข้ามคืนดีกว่า หลังจากที่วุ้นพร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. เทก้อนสีต่างๆ ลงในชามแยก ในชามแยก ละลายเจลาตินไม่มีสี 2 ซองในน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง หลังจากที่เจลาตินเริ่มละลายแล้ว ให้เติมน้ำต้มสุก 1 1/2 ถ้วยตวง และละลายเจลาตินจนหมด
3.ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน แล้วแช่เย็น เทส่วนผสมของนมลงบนก้อนเยลลี่ที่มีสีแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
4.หั่นเป็นลูกเต๋าหรือรูปทรงอื่นๆ พร้อมเสิร์ฟ

4.วุ้นหลากสี

วัตถุดิบ:

เยลลี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ (ผง) - 250 กรัม
- เยลลี่มะนาว (แบบผง) - 150 กรัม.
- นมข้นจืด - 700 กรัม
- เจลาติน (บรรจุ) - 9 ชิ้น.

การตระเตรียม:

1. ละลายเจลาติน 1 ซองในน้ำเย็น 1/4 ถ้วย เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
2. ใส่ผงเยลลี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่หนึ่งในสามลงในส่วนผสมทันที ผสมเบา ๆ 3. เทส่วนผสมลงในถาดเยลลี่ขนาดใหญ่ ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยสเปรย์กันติดหรือเนยธรรมดา (หากไม่ทาจาระบี ชั้นล่างจะเกาะติดและลักษณะของขนมจะเสื่อมลง
4. ใส่ในตู้เย็น ในขณะที่ชั้นสีแรกแข็งตัว ให้เตรียมชั้นนม ละลายเจลาตินสองห่อในน้ำเย็น 1/4
5. เทนมข้นจืดครึ่งหนึ่งลงในชาม เติมน้ำเจลาตินที่ละลายแล้วและน้ำเดือดหนึ่งแก้วที่นั่น ผสมเบา ๆ เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นด้วยเยลลี่ชั้นแรกที่แช่แข็งเล็กน้อย เทส่วนผสมนมข้นจืดประมาณหนึ่งในสาม
6. ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะฟองที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น
เมื่อชั้นของน้ำนมแข็งขึ้นเล็กน้อย (จะแข็งตัวเร็วกว่าสีที่ย้อม) ให้เทชั้นของเยลลี่สีเขียวที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน (จากมะนาว ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น)
7. สลับชั้นไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด เลเยอร์อาจมีสีต่างกัน อาจมีหมายเลขต่างกัน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
8. เมื่อทุกชั้นพร้อมแล้ว ให้ส่งเยลลี่ไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัวสนิท จากนั้นเราก็นำออกมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมสวยๆ
เยลลี่หลากสีพร้อมแล้ว

5.เยลลี่ส้ม

วัตถุดิบ:

เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ส้ม - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1.เทเจลาตินกับน้ำเย็นต้ม (200 มล.) ทิ้งไว้ตามเวลาที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์
2. นำจานมาคั้นเอาน้ำส้มออก
3. ตอนนี้เราเอาเปลือกส้มแล้วสับให้หยาบ ใส่เปลือกส้มลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ (หนึ่งลิตร นำไปต้มและต้มเป็นเวลาสิบนาที
4. จากนั้นกรองให้เย็นประมาณสี่สิบ - ห้าสิบองศา ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินบวม นำไปต้ม (อย่าต้ม.
5. เทน้ำส้มคั้นลงไป เราเอากระทะออกจากความร้อน
6. ตอนนี้เราเทลงในชามหรือแม่พิมพ์ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง

6. บลูเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่ - 300 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
- เจลาติน - 3 ช้อนชา
- น้ำ - 50 มิลลิลิตร
- ครีมไขมันปานกลาง - 375 มล.
- น้ำตาล - 130 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำเย็น ในโถปั่นผสมผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวแล้วนำไปผสมกับเครื่องปั่น หากต้องการ คุณยังสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ไม่จำเป็น ฉันไม่บด
2. ในกระทะขนาดเล็กผสมครีมและน้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม วิธีต้ม - ยกลงจากเตา แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงในหม้อ ผัดให้ละเอียด จำเป็นต้องให้เจลาตินละลาย
3. เมื่อส่วนผสมของครีมและเจลาตินเย็นลงแล้ว คนให้เข้ากันด้วยบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้น คุณไม่สามารถผสมส่วนผสมที่ยังไม่เย็นลงได้ - ครีมเปรี้ยวจะทำให้เกิดการแข็งตัว คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้วหรือใส่ภาชนะเยลลี่อีกใบ
4. ใส่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงวุ้นจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

7. วุ้นสามชั้น

วัตถุดิบ:

เจลาติน - 6 ศิลปะ ช้อน.
- น้ำเชอร์รี่ - 200 มล.
- ครีม - 200 มล.
- นม - 200 มล.
- โกโก้ - ผง - 1, 5 Art. ช้อน.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็น 1, 5 แก้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม 2. จากนั้นนำเจลาตินใส่หม้อตั้งไฟอ่อนและคนตลอดเวลาแต่อย่าตั้งไฟให้เดือด เราต้องการเม็ดเจลาตินทั้งหมดเพื่อละลาย เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมส่วนผสมเจลาตินเย็นครึ่งแก้วและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป
3. ผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด ตอนนี้ในมือของเราเอียงแบบฟอร์มเล็กน้อยและเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปอย่างระมัดระวัง เราใส่ในตู้เย็นแก้ไขแบบฟอร์มเป็นมุม
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ชั้นแรกจะแข็งตัว และเราสามารถเริ่มเตรียมชั้นที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ผสมนมและผงโกโก้ใส่เจลาตินครึ่งแก้วและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
5.จากนั้นเอียงแม่พิมพ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วเทชั้นที่สองลงไป ซ่อมอีกครั้งในตู้เย็นแต่ทำมุมต่างออกไป ตอนนี้สำหรับเลเยอร์เชอร์รี่สุดท้าย
6. เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะ ใส่เจลาตินครึ่งแก้ว น้ำตาล 1, 5 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เทลงในพิมพ์และนำไปวางในตู้เย็นในตำแหน่งที่เท่ากันจนกว่าวุ้นจะแข็งตัวเต็มที่

8. เยลลี่ผลไม้

วัตถุดิบ:

เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำผลไม้ - 400 กรัม
- ผลไม้เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.ผลไม้ ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า องุ่นสามารถผ่าครึ่งแล้วผ่าเป็นหลุมได้ ขอแนะนำให้เอาผิวออกจากชิ้นส้มและเลือกเมล็ด แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ดูสวยงามในเยลลี่ หากคุณมีผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอยู่แล้ว ให้เพิ่มด้วย
2. เทเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว เจลาตินควรยืนอย่างน้อย 20 นาทีและบวม
3. เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะด้วยน้ำฉันใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่อย่างใดจะทำ ตั้งไฟบนไฟ คนเป็นระยะๆ เพื่อให้เจลาตินละลาย อย่าต้ม!
4. เทน้ำเจลาตินลงในน้ำอุณหภูมิห้อง
5. ใส่ผลไม้ลงในแม่พิมพ์ (จะหล่อเลี้ยงหรือทาเนยก็ได้ เทน้ำที่มีเจลาตินลงไป แล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง ถ้าไม่อยากให้ผลไม้ลอยและเก็บไว้อย่างดีในระดับต่างๆ ให้เติมลงไป) ค่อยๆเป็นชั้นๆ

9. เจลลี่ "นมนก"

วัตถุดิบ:

เจลาติน - 50 กรัม
- ครีม - 1 ลิตร
- น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
- นม - 6 ศิลปะ ช้อน.
- โกโก้ (ผง) - 4 Art. ช้อน.
- เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1.ละลายเจลาติน 35 กรัมในน้ำ 1 แก้ว คุณสามารถอุ่นในกระทะ (แต่อย่านำไปต้ม) หรือในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
2. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสองแก้วและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จำเป็นต้องให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว (35 กรัม.
3. ละลายเจลาตินที่เหลือ (15 กรัม) ในน้ำ 1 แก้ว (ตามขั้นตอนที่ 1 จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว (ที่เหลือทั้งหมด) ผงโกโก้ เนย และนม ผสมจนเนียน)
4. เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วยหรือชามที่เตรียมไว้ หลังจากแข็งตัวเล็กน้อย ให้เทช็อกโกแลตเจลลี่ลงไป ส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท หากคุณต้องการได้เยลลี่ที่มีรูปร่างผิดปกติ ให้เทชั้นแรกลงในชาม แล้ววางจานในมุม คุณยังสามารถสลับชั้นได้อีกด้วย เจลลี่ "นมนก" พร้อมแล้ว! โรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือโรยหน้าด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวโดยการตัดใบออก

• อัลมอนด์ - 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม
• ครีม 30% - 200 มล
• รสที่คุณเลือก (บรั่นดีผลไม้ อัลมอนด์เอสเซนส์)
• เจลาติน - 12 กรัม

วิธีทำ blancmange

• ซื้ออัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว ทั้งๆ ที่ยังต้องทำความสะอาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดบนถั่วสักสองสามนาที

  มีหลายวิธีในการบดอัลมอนด์: ใช้เช่นในสมัยก่อน, ครกหินอ่อนและสากเดียวกัน, หรือใช้ประโยชน์ของอารยธรรมนั่นคือ, ด้วยเครื่องปั่น หากคุณเลือกเครื่องปั่น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในถั่ว ตวงน้ำ 0.5 ลิตรแล้วเทลงบนถั่วเล็กน้อย (คุณอาจต้องใส่เพิ่มในระหว่างกระบวนการหั่น)

  เทนมอัลมอนด์ที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้มันชงและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

  เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงบนเจลาตินเพื่อให้เจลาตินพองตัว

  กรองนมอัลมอนด์ที่เย็นแล้วด้วยผ้า (ผ้าแข็งจะใช้ไม่ได้เพราะถั่วถูกบดจนเกือบเป็นแป้ง) บีบจนเค้กที่เกือบแห้งยังคงอยู่ในผ้า

  ใส่เจลาตินลงในนมแล้วละลายบนไฟอ่อน

  เพิ่มน้ำตาลผงผสมให้เข้ากัน

  ตีครีมให้เป็นโฟมแรงๆ

  ใส่นมเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

  เทลงในกระป๋อง (คุณสามารถเติมขนาดใหญ่ได้ ไม่ใช่แค่แบบแบ่งส่วน)

  แช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ เมื่อเสิร์ฟให้ราดด้วยซอสผลไม้ (ต้มผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วถูผ่านตะแกรง)

  

  

เยลลี่แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก มันสามารถเตรียมได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ไม่เพียง แต่ในฤดูกาล แต่ยังตลอดเวลาของปี วันนี้เราจะทำเยลลี่ไม่ใช่จากน้ำแอปเปิ้ล แต่ใช้ผลไม้แช่อิ่มซึ่งเราจะปรุงเอง

แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมของหวานนี้: หวาน, เปรี้ยวหรือหวาน สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ บาล์มมะนาว วนิลา กระวาน หรืออบเชย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำแอปเปิ้ลเจลลี่แบบโฮมเมด เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำ แอปเปิ้ล น้ำตาลทราย และเจลาติน กำหนดปริมาณน้ำตาลตามที่คุณต้องการ ยิ่งแอปเปิ้ลหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้อยลง ฉันใช้เจลาตินไม่ทันที แต่ต้องแช่ในน้ำเย็นเบื้องต้น

ล้างแอปเปิ้ล (ฉันมีพันธุ์เมลบา) แล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่าฝักเมล็ดและก้านออก ไม่เอาผิวค่ะ

เทน้ำ 700 มิลลิลิตรลงในกระทะหรือหม้อ ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไปแล้วจุดไฟ

เราเติมน้ำตาลทราย (ฉันต้องการ 100 กรัมเนื่องจากแอปเปิ้ลไม่หวานมาก) และปรุงผลไม้แช่อิ่ม

ในกระบวนการ เทผลไม้แช่อิ่มประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแก้วหรือเหยือก ปล่อยให้เย็นและแช่เจลาติน 20 กรัมลงไป ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและบวม

เจลาตินบวมต้องละลาย สามารถทำได้ในอ่างน้ำบนเตา แต่การใช้ไมโครเวฟทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ฉันละลายเจลาตินในโหมดละลายน้ำแข็งประมาณ 10-15 วินาที อย่าให้เดือด มิฉะนั้น แอปเปิ้ลเจลลี่จะไม่จับ

จากผลไม้แช่อิ่มในปัจจุบัน ใช้ช้อนหรือช้อน slotted เราเอาแอปเปิ้ลชิ้นแล้วเทเจลาตินอุ่น ๆ (อาจเรียกว่าร้อน) ลงในกระทะ เราผสมทุกอย่าง - เยลลี่เกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงทำให้เย็นในตู้เย็น เพื่อความสะดวก ฉันเทขวดเปล่าลงในเหยือก - นี่จะทำให้เทลงในแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

เราเทแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์หรือแจกัน - สิ่งที่คุณต้องการ ชิ้นที่เราจับได้นั้นสามารถเติมลงในเยลลี่ได้หากต้องการ เราใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้วุ้นแข็งตัว โดยรวมแล้วจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุฉันได้รับ 4 เสิร์ฟที่เหมือนกัน

เยลลี่แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนหอมและอร่อยพร้อมแล้ว เราเก็บไว้ในตู้เย็นและเสิร์ฟเป็นของหวาน ทำอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อนฝูง และความกระหายที่ดี!

แอลกอฮอล์เจลลี่ (ช็อตหรือค็อกเทลชั้น) เป็นราชาแห่งค่ำคืนสุดพิเศษใดๆ แต่สิ่งที่ผิดธรรมดาคือไม่ช้าก็เร็วหลายคนต้องการสร้างสูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ด้วยตัวของพวกเขาเอง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า ...

ช็อตใด ๆ ที่ย่อยอาหารนั่นคือเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร เอกลักษณ์ของสูตรอยู่ที่การจัดเรียงเยลลี่ในชั้นที่ไม่ผสม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องประกอบด้วยส่วนผสมที่มีสีต่างกัน คุณจะได้สูตรสำเร็จในการทำค็อกเทลเป็นชั้นๆ โดยสังเกตจากความหนาแน่นของเครื่องดื่ม

ช็อตนั้นเป็นเหล้า - เครื่องดื่มที่ค่อนข้างแน่นเพื่อไม่ให้ชั้นผสม ส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองลงมาคือแชมเปญและ

ผลที่คล้ายกันของความสมบูรณ์จะสร้างน้ำเชื่อมทับทิมหรือราสเบอร์รี่ที่หนาแน่นที่สุดซึ่งส่วนใหญ่เรียกว่า "เกรนาดีน" ผู้เริ่มต้นควรเรียนรู้วิธีทำสูตรสากลสำหรับเยลลี่แอลกอฮอล์แล้วเชื่อมั่นในจินตนาการของเขาเอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง ...

1. เตรียมจาน. ช็อตสำเร็จรูปจะดูดีที่สุดในแก้ว กอง แต่คุณต้องเสิร์ฟช้อนกับมัน จะสะดวกกว่าในการเสิร์ฟแอลกอฮอล์เจลลี่ในกระป๋องกระดาษ
2. ตรวจสอบความหนาแน่นของเครื่องดื่ม ความลับหลักของความแตกต่างในความหนาแน่นของเครื่องดื่มอยู่ที่ปริมาณน้ำตาล ยิ่งมีน้ำตาลน้อยความหนาแน่นของเครื่องดื่มก็จะยิ่งต่ำลง
3. การปรากฏตัวของส่วนประกอบทั้งหมดของค็อกเทล เพื่อความสะดวก บาร์เทนเดอร์มืออาชีพแนะนำให้ตั้งค่าองค์ประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรตามลำดับที่ต้องการตามความหนาแน่น
4. การใช้เครื่องมือวัด เครื่องดื่มทั้งหมดสามารถเทลงใน jigger ในปริมาณที่ต้องการล่วงหน้า ดังนั้นจึงง่ายต่อการระบายออก

สูตรสากลสำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรนี้ง่ายและวิธีการเตรียมการก็รวดเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันมากนัก จำเป็นต้องเตรียมเจลาติน น้ำร้อน และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วอดก้า เตกีลา วิสกี้ค่อนข้างเหมาะสม แต่อนุญาตให้ใช้ไวน์หรือแชมเปญได้

ผู้เริ่มต้นควรปฏิบัติตามกฎความเข้ากันได้ง่ายๆ:

• วอดก้าเข้ากันได้ดีกับรสส้มหรือเยลลี่เชอร์รี่และคอนญัก - กับแอปเปิ้ล, เตกีลา - กับมะนาว;
• สามารถเพิ่มชิ้นผลไม้ลงในเยลลี่ซึ่งจะเพิ่มสีสันให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตความเข้ากันได้ตามสัดส่วนของแอลกอฮอล์หนึ่งส่วนกับน้ำสองส่วนและด้วยแอลกอฮอล์จำนวนมากค็อกเทลชั้นจะสูญเสียรสชาติ

ดังนั้นเจลาตินสองช้อนโต๊ะจึงเจือจางตามคำแนะนำในน้ำร้อนแปดช้อนโต๊ะ สารละลายที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 35 ° C และผสมกับแอลกอฮอล์ห้าช้อนโต๊ะอย่างทั่วถึง จากนั้นนำผลงานชิ้นเอกที่ได้ไปเทลงในถ้วยพลาสติกธรรมดาๆ แล้วส่งไปยังตู้เย็น และเริ่มทำเยลลี่ประเภทต่างๆ ถึงเวลานี้ชั้นแรกจะหนาขึ้นและสามารถเทชั้นใหม่ได้

ก่อนเสิร์ฟ แอลกอฮอล์เจลลี่จะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ละลาย เมื่อเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในการทำค็อกเทลเช่นนี้ คุณจะสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามดุลยพินิจของจินตนาการของคุณเอง และส่วนผสมของเยลลี่และรสชาติแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันไป

ช็อตยอดนิยม

ความนิยมของค็อกเทลนี้ - "มาร์การิต้า" - ไม่เพียงแต่รับประกันความง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ผิดปกติด้วย ล่วงหน้า คุณต้องเตรียมเจลาติน (35 กรัม), น้ำต้ม (40 มล.), มะนาวและน้ำตาลทราย, เตกีลา 3/4 ถ้วย, เหล้าสามช้อนโต๊ะพร้อมรสแตงโมและแอปเปิ้ล

ในการเริ่มต้นคุณต้องเตรียมสารละลายเจลาตินร้อนซึ่งผสมกับน้ำเย็นและแอลกอฮอล์ ถัดไป น้ำตาลสองช้อนโต๊ะผสมกับน้ำมะนาวหนึ่งลูกและเติมลงในน้ำเชื่อมเจลาติน สารละลายที่ได้จะถูกทำให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมดและเติมเตกีลา

ส่วนผสมที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งส่วนด้วยการเติมเหล้าแตงโมและส่วนที่สองด้วยเหล้าแอปเปิ้ล เทมวลทั้งสองลงในถ้วยตวงและแช่แข็ง

สุดท้ายนี้ ฉันขอเตือนคุณว่าการบริโภคแอลกอฮอล์เจลลี่มากเกินไปอาจทำให้อาการเมาค้างในตอนเช้ารุนแรงได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 300-500 กรัม (จะต่ำกว่าปริมาณที่ระบุ);
• ถุง Dr. Oetker เจลาติน 10 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ 200-300 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (2 ถึง 4 ช้อนชา)

สูตรอาหาร:

1. ในการทำเยลลี่ เราต้องการน้ำผลไม้ และคุณต้องได้รับมันจากสตรอเบอร์รี่สด สามารถทำได้สองวิธี วิธีที่เร็วที่สุดคือการคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ยิ่งกว่านั้น แม้ว่าคุณจะกรองน้ำผลไม้ผ่านตาข่ายหรือผ้า มันก็จะยังข้นอยู่ และเจลลี่ก็จะไม่ใส อย่างไรก็ตาม เราจะได้เอฟเฟกต์ภาพที่น่าสนใจ - ดูเหมือนว่า "เมฆ" จะปรากฏในเยลลี่ สิ่งนี้ยังส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส - โครงสร้างกลายเป็นแก้วน้อยลงและลูกของฉันและฉันชอบตัวเลือกนี้มากที่สุดมันกลับกลายเป็น "สตรอเบอร์รี่" มากกว่าหรืออะไรทำนองนั้น อย่างไรก็ตาม วุ้นใสก็ถูกใช้ที่นี่เช่นกัน ถือว่าเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
2. ดังนั้นในการทำเยลลี่ด้วยเยื่อกระดาษ คุณต้องคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือแบบกด เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 300 มล. ฉันต้องคั้นสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม โดยวิธีการที่เค้กจากคั้นน้ำผลไม้ค่อนข้างฉ่ำและมีกลิ่นหอมและบดได้ค่อนข้างดี ... อย่าลังเลที่จะปรุงขวดแยมจากมันหรือใช้เพื่อทำขนม กับเรา เขาไปได้ดีกับไอศกรีม
3. สำหรับเยลลี่ใส เราทำอย่างอื่น: เทสตรอเบอร์รี่ 500 กรัมกับน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะล้างน้ำเมล็ดพืชโดยการกรองผ่านตาข่ายหรือผ้ากอซพับหลายชั้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชไม่ได้กวนใจเราเลย ดังนั้นฉันจึงทำกับมัน เราจะได้น้ำสตรอว์เบอร์รี่ที่ใส สวยงาม และเปล่งประกาย
4. ต่อไป เราดำเนินการในลักษณะเดียวกันสำหรับน้ำผลไม้ทั้งสองประเภท
5. เราชิมและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเจลาติน แม้ว่าโดยปกติแล้วจะแตกต่างกันเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือเนื้อหาของซองถูกออกแบบมาสำหรับของเหลว 500 มล.
7. เทเจลาตินลงในน้ำที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นเราวางภาชนะที่มีน้ำผลไม้และเจลาตินด้วยความร้อนขั้นต่ำและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลาย การควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ! วุ้นไม่ควรอุ่นเกิน 60 องศา! อย่างไรก็ตาม ด้วยความร้อนน้อยที่สุดบนเตาที่เล็กที่สุด ในขณะที่คนเจลาตินจะต้องละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่ามาก
9. เรากรองวุ้นของเราผ่านผ้ากอซหรือตาข่ายพับเป็นสองชั้น
10. เทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
11. เมื่อมันเย็นลงจนหมด เราก็ย้ายไปที่ตู้เย็น ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ของหวานจะเซ็ตตัวได้ดีและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
12. เสริมยังไง? อะไรก็ตาม! สตรอเบอร์รี่สดสับ วิปครีม หรือไอศกรีม และในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์" เป็นที่ต้องการอย่างมาก!
13. อร่อย! ฉันแน่ใจว่าหลังจากประสบการณ์การทำอาหารแบบนั้น คุณจะไม่หันกลับไปมองที่เยลลี่สตรอว์เบอร์รี่แบบผงอีกต่อไป!

พัฟเจลลี่

เตรียมวุ้นด้วยการต้มเจลาตินจากขาและหัวลูกวัว เยลลี่หวานเรียกว่าเฝอ gelée ซึ่งแตกต่างจากเยลลี่เนื้อซึ่งเรียกว่าเฝอ l'aspic (ซึ่งบิดเบี้ยว: lanspig) และจานที่ปกคลุมด้วยพวกมันในรัสเซียเป็นเนื้องูหรือเนื้อเยลลี่ เยลลี่ผลไม้จากผลไม้และผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมากสามารถรับได้โดยไม่ต้องเติมเจลาตินเข้าไป เนื่องจากเพคตินเองทำให้น้ำเชื่อมมีลักษณะเป็นวุ้น ส่วนใหญ่เยลลี่ดังกล่าวทำมาจากรสเปรี้ยว ส่วนใหญ่เป็นแอปเปิ้ลโทนอฟ แล้วย้อมด้วยผักโขมสีเขียวและสีแดงเลือดนก

ซูเฟลช็อคโกแลต

ซูเฟล่เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ทำจากไข่แดงผสมกับส่วนผสมที่หลากหลาย จากนั้นจึงเติมไข่ขาวที่ล้างแล้ว จะเป็นอาหารจานหลักหรือของหวานก็ได้

ไม่ว่าในกรณีใด ซูเฟล่มีส่วนประกอบอย่างน้อยสองอย่าง: ประการแรก ส่วนผสมที่ปรุงแต่งของความคงตัวของครีมเปรี้ยว และประการที่สอง ไข่ขาวที่ล้างด้วยสีขาว อย่างแรกให้รสชาติและวิปโปรตีนให้ความโปร่งโล่งของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมมักจะทำบนพื้นฐานของชีสกระท่อมช็อคโกแลตหรือมะนาว (สองส่วนหลังใช้ทำขนมโดยเติมน้ำตาล) หรือซอส velute - ในกรณีนี้ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมซูเฟล่เห็ดหรือเนื้อ

ซูเฟล่ปรุงในเตาอบในจานทนไฟ โดยจะพองตัวจากอุณหภูมิอย่างแรง แต่เมื่อนำออกจากเตาจะหลุดออกมาหลังจากผ่านไป 20-30 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เยลลี่ครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยกว่าเยลลี่โกโก้เสียอีก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมประเภทนี้ ผมขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว ของหวานกลายเป็นนุ่มและเบาและแคลอรี่สามารถลดลงได้เนื่องจากมีไขมันในครีม ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ พวกเขาถูกเพิ่มเพื่อรสชาติและสีที่สดใสยิ่งขึ้น

ในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลเบอร์รี่เราต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง (ดูรูป)

เทเจลาตินกับน้ำเย็น สำหรับเจลาติน 12 กรัม ต้องใช้น้ำ 100 มล.

ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 30 นาที ถ้าเจลาตินทันทีเพียงพอเป็นเวลา 15 นาที

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ทางที่ดีควรทำในกระทะหรือกระทะก้นหนา ความร้อนจะช้าและน้ำตาลจะไม่ไหม้

เมื่อน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมต้องเย็นลง

อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟจนของเหลวร้อน ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมอุ่นและเจลาตินลงในครีม คนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ผลเบอร์รี่

สำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ไม่เพียงแค่เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ภาชนะลึกใดๆ ก็ได้ โดยก่อนหน้านี้ใช้ฟิล์มหรือถุงปิดทับไว้

หลังจาก 1-2 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัวและพร้อมใช้งาน นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่

วิธีทำเยลลี่นมที่ง่ายที่สุด:
1. เจลาตินต้องเทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง

2. จากนั้นให้นำนมไปต้มให้เดือด ยกลงจากเตาทันที ใส่น้ำตาล นำไปต้มอีกครั้ง ยกลงจากเตาอีกครั้ง แล้วคนเบาๆ ใส่เจลาตินที่บีบไว้

3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้เติมวานิลลินลงไปผสมแล้วกรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

4. ก่อนเสิร์ฟต้องนำวุ้นออกจากแม่พิมพ์

วิธีทำเยลลี่หลากสี วิธีการปรุงต่างๆ

1. ซองผงสีแดงจะต้องละลายในน้ำร้อน สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ภาชนะที่ลึก ค่อยๆ ใส่ผงลงไปในน้ำ ในขณะที่ต้องผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เจลาตินกลายเป็นก้อน มิฉะนั้นส่วนที่ไม่พึงประสงค์ของขนมจะเจอฟันและดังนั้นลักษณะที่ปรากฏอาจต้องทนทุกข์ทรมาน
2. เทส่วนผสมเจลาตินที่ละลายในแก้วลงในส่วนเท่า ๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้อย่างสม่ำเสมอ
3. มันจะเป็นไปได้ที่จะสร้างขั้นตอนต่อไปหลังจากที่ชั้นแรกแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ แก้วควรนั่งในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณว่ายางยืดหรือไม่ ถ้าใช่ ไปที่รายการถัดไป
4. ตามหลักการของชั้นแรกเราทำส่วนผสมที่สอง - สีส้ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทเยลลี่สีส้มลงไปที่ส่วนที่เป็นสีแดง
5. ทำซ้ำการจัดการชุบแข็ง - เจลลี่จบลงด้วยชั้นสีเขียวที่สาม
6. เก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมสี คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่สดเพื่อดูแลคนที่คุณรัก

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับ
ที่คุณค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

ขนมเยลลี่ฝรั่งเศสได้รับและยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดในโลก Bonaparte และภรรยาของเขาก็ชอบอาหารจานนี้ที่โต๊ะอาหารเย็น

ตั้งแต่นั้นมา มีสูตรขนมเยลลี่หลายร้อยสูตรปรากฏขึ้นและ งานคัดสรรมาเพื่อคุณ 5 เมนูที่อร่อยที่สุด ให้คุณได้เอาใจคนที่คุณรัก

ขนมข้าวเยลลี่

คุณจะต้องการ(สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวต้ม
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจลาติน
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมไขมันต่ำ (หรือนม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• น้ำตาลวานิลลา
• อบเชยป่น

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวในน้ำหวานจนนิ่ม สัดส่วนของข้าวและน้ำระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ธัญพืช
2. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้บวม แล้วละลายในอ่างน้ำ
3. รวมคอทเทจชีส ครีม (หรือนม) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา อบเชย และผสมกับเครื่องปั่น
4. เพิ่มมวลวุ้นและข้าวลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียด ข้าวสามารถสับล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นหรือปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้เนื้อสัมผัสของขนม
5. เราเทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
6. เพื่อให้นำเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย คว่ำลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกกลับด้าน
7. เสิร์ฟของหวานกับซอสหวานที่คุณชื่นชอบ ช็อคโกแลตละลาย หรือแยม

ช็อคโกแลตเยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• นม 500 มล
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มนม
2. จากนั้นเราก็เอาเจลาตินแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อยปล่อยให้มันบวมและละลายในอ่างน้ำ
3. เพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปลงในนม อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
4. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับนม คนจนช็อกโกแลตละลายจนหมดจนได้มวลสีสม่ำเสมอ
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็น ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือกลีบอัลมอนด์

เค้กเยลลี่กีวีและครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

สำหรับเค้ก:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เนย 150 กรัม

สำหรับฉันเยลลี่:

• เยลลี่รสกีวี 2 ซอง
• 2 ชิ้น กีวี่
• เจลาติน 25 กรัม

สำหรับ II เจลลี่:

• ครีมเปรี้ยว 750 กรัม
• นม 500 มล
• เจลาติน 35 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก นวดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับเนยละลาย แป้งควรจะค่อนข้างเปียก
2. เราติดฟิล์มที่ด้านล่างของแบบแยกแล้วใส่แป้งที่นั่น เพื่อให้พื้นผิวเรียบขึ้น ให้กดแป้งด้วยช้อน เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น
3. เพิ่มเจลาตินลงในนมต้มที่เย็นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม โดยไม่ต้องปิดมิกเซอร์ ค่อยๆ ใส่นมที่มีเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวด้วยกระแสบางๆ เพื่อไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อนจากอุณหภูมิที่ลดลง
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของเค้กแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรคว้า
6. เตรียมเยลลี่รสกีวีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
7. ปอกกีวีหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
8. เรานำแบบฟอร์มพร้อมของหวานออกจากตู้เย็นและตรวจสอบว่าพื้นผิวของเยลลี่แน่นหรือไม่ เทชั้นของเยลลี่สีเขียวเย็นลงด้านบนแล้ววางชิ้นกีวี เราใส่เค้กในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าเราเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย

เค้กวุ้น "โมเสค"

คุณจะต้องการ:

• เยลลี่หลากสี 4 ซอง
• นมข้นจืด 400 มล.
• เจลาติน 85 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมวุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ในจานต่างๆ) จากนั้นปล่อยให้แช่แข็งค้างคืน
2. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. รวมเจลาตินกับนมข้นและผสมให้เข้ากัน
4. ตัดเยลลี่สีเป็นก้อน เทลงในรูปร่างที่เหมาะสมแบบสุ่มแล้วเติมนมข้นด้วยเจลาติน เราปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น

สามเยลลี่ในครั้งเดียว! เชอร์รี่, ส้ม, ครีมเปรี้ยว ขั้นตอนการเตรียมเยลลี่หลายชั้นแม้จะใช้เวลานานกว่า แต่ก็ไม่ลำบากเลย

4-5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เชอรี่เจลลี่ - 1 ซอง
• เยลลี่ส้ม 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เจลาตินทันที - 2 ช้อนชา

สำหรับตกแต่ง "น้ำค้างแข็ง"

• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เจลลี่หรือน้ำสำเร็จรูป - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

ในชามตามคำแนะนำให้ละลายเยลลี่เชอร์รี่ ในชามอีกใบ ทำเช่นเดียวกันกับเยลลี่ส้ม

คำแนะนำ. แนะนำให้ใช้น้ำน้อยกว่า 50 มล. ในการเตรียมเยลลี่



ในขณะที่กำลังแข็งตัว คุณสามารถตกแต่งแก้ว ทำ "น้ำค้างแข็ง" รอบขอบแก้วได้

การปรุงอาหาร "น้ำค้างแข็ง" ... เทวุ้นอ่อนหรือน้ำเปล่าสองสามช้อนโต๊ะลงในชามตื้น จุ่มคอแก้วลงในวุ้นเพื่อทำให้ขอบเปียก เทน้ำตาลลงในภาชนะอื่นแล้วจุ่มขอบแก้วที่เปียกชื้นลงไป



ในขณะที่เยลลี่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ขอบแก้วจะแห้งเล็กน้อย



ตอนนี้วางแก้วที่เตรียมไว้ในภาชนะหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ โดยทำเป็นมุม



เทเชอร์รี่เจลลี่ลงในแก้วอย่างระมัดระวัง วางไว้ในที่เดียวกันเอนกายลงในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเยลลี่



ละลายเจลาตินสำเร็จรูปในน้ำ 40-50 มล. รวมครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแยกกัน



ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนฟู (ควรยึดติดกับเครื่องตีของเครื่องผสม)



ถ้าเจลาตินละลายไม่หมด ให้นำไปผสมในอ่างน้ำ เทเจลาตินลงในส่วนผสมวิปปิ้งครีมและผสมให้เข้ากัน



เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในแก้วที่ด้านบนของเยลลี่เชอร์รี่ที่เย็นแล้ว เพื่อสร้างชั้นเล็กๆ ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งจนแข็ง เมื่อวุ้นแข็งตัวอีกครั้ง เทชั้นถัดไป - เยลลี่ส้ม และสุดท้าย - ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

คำแนะนำ : เพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันขอแนะนำให้เทชั้นถัดไปหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเต็มที่แล้วเท่านั้น

ในการสร้างภาพที่สวยงามคุณต้องเติมแว่นตาจากฝั่งตรงข้าม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางแก้วลงในภาชนะโดยให้ส่วนที่ว่างเปล่าอยู่ด้านล่าง ทำซ้ำเลเยอร์สลับเชอร์รี่แล้วครีมเปรี้ยว



ภาวะซึมเศร้ารูปตัววีก่อตัวขึ้นตรงกลางแก้ว เติมเจลลี่สีส้มลงไปที่ขอบแก้ว ยังคงวางแก้วไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท วุ้นชั้นพร้อมและพร้อมที่จะเสิร์ฟ

วันนี้ขอลงสูตรทำขนมอร่อยๆ เค้กวุ้น "แก้วแตก" เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีทำเยลลี่ที่บ้านจากผลเบอร์รี่ที่มีเจลาตินที่มีลูกบาศก์หลากสีอยู่ภายในและจำนวนก้อนและดอกไม้อาจแตกต่างกันมาก

ครั้งแรกที่ฉันกินขนมแบบนี้คือการไปเยี่ยมลูกทูนหัวของฉัน สำหรับฉันแล้ว ของหวานนั้นแปลกมาก และฉันก็ยังคงทึ่ง: การวางลูกบาศก์ไว้ไม่เท่ากัน ฉันคิดว่ามีชุดทำอาหารพิเศษเช่นนี้หรือใช้แยมผิวส้มที่ซื้อล่วงหน้า ...

กล่าวอีกนัยหนึ่งของหวานทำให้ฉันทึ่งและเมื่อเราไปเยี่ยมแม่ในวันคริสต์มาสเธอก็ปฏิบัติต่อเราด้วยเจลลี่จากผลเบอร์รี่ที่มีเจลาตินซึ่งวางในเยลลี่ครีมเปรี้ยว

ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะทำเยลลี่ที่บ้านด้วยลูกบาศก์สีต่างๆ ที่สวยงามเช่นนี้ อ่านต่อไป

วัตถุดิบ

สำหรับเยลลี่เบอร์รี่:

• เบอร์รี่แช่แข็ง 1 แก้ว (ลูกเกดดำ ลูกเกดแดง ราสเบอร์รี่)
• 2 ช้อนโต๊ะ. กระท่อมน้ำตาล (สำหรับน้ำเบอร์รี่สีแต่ละแก้ว)
• เจลาติน 1 ซอง (12 กรัม) (สำหรับน้ำเบอร์รี่หลากสีแต่ละแก้ว)

สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• นม 100 มล
• เจลาติน 1 ซอง (12 กรัม)
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก ซาฮารา

ทำอาหาร - ทำเค้ก "แก้วแตก"

ก่อนอื่นคุณต้องบอกว่าถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่ คุณสามารถซื้อเยลลี่หลากสีแบบถุงในร้านเพื่อทำลูกบาศก์สีได้ พวกมันมาในสีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง จากนั้นคุณจะต้องเจือจางส่วนผสมของเยลลี่แต่ละถุงกับน้ำต้มเย็น 1 ถ้วย จากนั้นนำสารละลายนี้ไปต้ม (ห้ามต้ม) จำเป็นต้องละลายน้ำตาลและเจลาติน แล้วเทวุ้นแต่ละสีลงในชามหรือชามแยกกัน เพื่อให้ชั้นหนา 1-2 ซม.

และสำหรับผู้ที่ต้องการใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (หลายคนมีไว้ในตู้เย็น) ต้องทำ

เยลลี่เบอร์รี่กับเจลาติน

สำหรับเยลลี่เบอร์รี่แบบโฮมเมด คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งหลายแก้ว เราใช้ลูกเกดดำและแดงและราสเบอร์รี่

เทผลเบอร์รี่แต่ละประเภทแยกกันด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น ปรากฎว่าน้ำผลไม้เบอร์รี่ดังกล่าว

ใส่เจลาติน 1 ถุง (12 กรัม) และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้เบอร์รี่หนึ่งแก้ว นำส่วนผสมนี้ไปต้ม (อย่าต้ม แต่ต้องละลายน้ำตาลและเจลาตินเท่านั้น)

และในลักษณะเดียวกับที่เขียนไว้ด้านบนให้เทลงในชามหรือชามที่มีความหนา 1-2 ซม. เพื่อให้แข็งตัว

หลังจากที่เยลลี่สีแต่ละชั้นแข็งตัวแล้ว ค่อยๆ ลดภาชนะลงในน้ำอุ่นสักครู่แล้วนำออกจากแม่พิมพ์ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ก่อน

แล้วเป็นก้อน เรามีหลายสี

เยลลี่ซาวครีม

ในขณะที่เยลลี่เบอร์รี่สีเยลลี่แข็งตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมเยลลี่ซาวครีมได้ ในการทำเช่นนี้ เจลาติน 1 ซอง มี 2-3 กล่อง แช่น้ำตาลในนม 100 มล. แล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง

จากนั้นให้ความร้อนเจลาตินกับนมและน้ำตาลเพื่อให้เจลาตินกับน้ำตาลละลายและใส่ครีมเปรี้ยวทันทีแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องร้อนอีกต่อไป

แก้วแตก - ลูกบาศก์สี

และขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่: เราสร้างเค้กแก้วแตก ผสมเยลลี่เบอร์รี่หลากสีหลายก้อนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่เราจะใส่ให้แข็งตัว

เทลูกบาศก์ด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น (เช่นบนระเบียง) เพื่อให้แข็งตัว

จากนั้น ก่อนเสิร์ฟเยลลี่ ให้จับแม่พิมพ์อีกครั้งกับเยลลี่แช่แข็งสักสองสามวินาทีในน้ำร้อน และรับของหวานที่เสร็จแล้ว

ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟ หรือตัดบนโต๊ะตามใจชอบ

เจลลี่นี้ดูน่าประทับใจมาก และไม่ธรรมดาอีกด้วย รสชาติออกหวานกำลังพอดี ไม่อมน้ำตาล ส่งตรงจากกระป๋อง

และคุณยังสามารถใส่เยลลี่ดังกล่าวลงในแจกันใส แล้วคุณจะไม่ต้องแกะมันออก และความงามทั้งหมดจะปรากฏ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรการทำเยลลี่ที่บ้านด้วยลูกบาศก์ที่มีสีสันที่มีชื่อที่สวยงาม - Broken Glass Cake