แตงกวากับ กรดมะนาว - ตัวเลือกที่ดี รักษาบ้าน. วิธีการปรุงอาหารจานดังกล่าว? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้โดยการอ่านบทความของเรา

คำอธิบายของจาน

อาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงครอบครัวอย่างน้อยหนึ่งครอบครัวที่พวกเขาไม่เคยเตรียมแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว ขณะนี้มีหลายวิธีที่อาจเป็นไปได้ว่าผู้หญิงเกือบทุกคนมีสูตรที่เธอชอบ แน่นอนว่าน้ำส้มสายชูถูกใช้ในวิธีการดองส่วนใหญ่ แต่ทุกคนไม่ชอบตัวเลือกนี้ หากคุณไม่ชอบเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอย่างอื่น

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสม

เพื่อทำอาหาร แตงกวาแสนอร่อยด้วยกรดซิตริกคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง ขนาดของแตงกวาควรอยู่ที่ประมาณ 13 ซม. ผักไม่ควรเสียหาย และเปลือกควรมีสิว และควรเลือกแตงกวาที่มีความหนาแน่นมากกว่า แตงกวาดองที่มีกรดซิตริกเหมาะสำหรับการทำเกลือในฤดูหนาว ในการเตรียมตัวคุณต้องเลือก สูตรที่เหมาะสม. อะไรกันแน่? ตอนนี้เราจะบอกคุณ

สูตรที่มีกรดซิตริก

ขั้นแรก ให้พิจารณาตัวเลือกนี้ของชิ้นงาน ในการสร้างคุณจะต้อง (ต่อ 1.5 ลิตร):

• เกลือ;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• แตงกวา (เท่าที่เป็นไปได้);
• กระเทียม;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กรดมะนาว

แตงกวากับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว: กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรก.ต้องล้างแตงกวา สำหรับสิ่งนี้มากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดจะทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงใน น้ำเย็น.

ขั้นตอนที่สองเพื่อให้กระบวนการบรรจุกระป๋องเร็วขึ้น เราเอา "ก้น" ออกจากแตงกวาที่ล้างแล้วด้วยแปรง

ขั้นตอนที่สามตัดกลีบกระเทียมแล้วแบ่งเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่สี่เราฆ่าเชื้อขวด จากนั้นใส่พริกไทย 4-5 เม็ด, กระเทียมสับ 3-4 กลีบที่ก้นขวด ใบกระวาน(1-2) และหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์

ขั้นตอนที่ห้าแตงกวาจะต้องวางแน่นในขวด คุณต้องพยายามทำในตำแหน่งตั้งตรงอย่างน้อยในตอนแรก เทน้ำเดือดในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังพยายามทำเพื่อไม่ให้ขวดแตก ทางที่ดีควรใช้ช้อนเหล็กสำหรับสิ่งนี้ เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่หกที่ กระทะเคลือบระบายของเหลว โดยคิดว่าในอนาคตจะเดือดให้เติมน้ำประมาณ 50 มล.

ขั้นตอนที่เจ็ดเราวัดปริมาตรของของเหลว เพิ่มเกลือและน้ำตาล (ไม่มีท็อป 2 ช้อนโต๊ะต่อส่วนประกอบ 1 ลิตร)

ขั้นตอนที่แปดเราต้ม แตงกวาดอง. ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก น้ำเกลือควรต้มเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็เติมผักในไห

ขั้นตอนที่เก้าตอนนี้เราม้วนแตงกวาด้วยกรดซิตริก

ขั้นตอนที่สิบเมล็ดของกรดควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้บิดเหยือกแล้วพลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ตัวเลือกการสร้างอื่น

แตงกวาดองที่มีกรดซิตริกสามารถเก็บไว้ได้นานมาก แต่ ชิ้นงานนี้มักจะกินเร็วมาก ในเรื่องนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะไม่เห็นด้วยกับความจริงที่ว่าแตงกวาที่มีกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์

ส่วนผสม (สำหรับน้ำ 3 ลิตร):

• น้ำตาล - (หนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว);
• กรดซิตริก - สามช้อนเล็ก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ (ต่อขวด):

• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ใบลูกเกด;
• ใบเชอร์รี่;
• -3-5 ถั่ว;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• พาสลีย์.

ทำอาหารที่บ้าน

ขั้นตอนแรก.โดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า แช่แตงกวาในน้ำ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ขั้นตอนที่สองเราล้างผักก็แนะนำให้ใช้แปรง

ขั้นตอนที่สามเราตัด "ก้น" ของแตงกวาออก

ขั้นตอนที่สี่ผักที่พับในอ่างลึกเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 40 นาที

ขั้นตอนที่ห้าเราใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทำน้ำดอง

ขั้นตอนที่หกน้ำในอ่างไม่ควรเย็นมาก เราใส่แตงกวาอุ่น ๆ ในขวดโหล

สูตรน้ำดอง

ขั้นตอนแรก.นำน้ำไปต้มและต้มต่ออีก 5 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นต้มต่ออีกห้าถึงสิบนาที แล้วเติมกรดซิตริก น้ำควรจะร้อนรน ตอนนี้ปิดแก๊ส

ขั้นตอนที่สองเทแตงกวากับของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเหยือก

โดยไม่จำเป็นต้องห่มผ้าอุ่นๆ

ตัวเลือกที่สามสำหรับการสร้างช่องว่าง

จะปิดแตงกวาด้วยกรดซิตริกได้อย่างไร? สูตรค่อนข้างง่าย ดังนั้นจึงไม่ควรเกิดปัญหากับช่องว่าง

สูตรนี้ใช้ภาชนะขนาด 1.5 ลิตร แต่หลายคนปรุงแตงกวาด้วยกรดซิตริกใน ขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• เมล็ดถั่ว;
• กระเทียม;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• ก้านและร่มผักชีฝรั่ง
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริก
• กรดมะนาว
• ใบกระวาน.

ทำอาหารที่บ้าน

วิธีการปรุงแตงกวาด้วยกรดซิตริกในขวดลิตร? ตอนนี้เราจะบอกคุณในรายละเอียด

ขั้นตอนแรก.แตงกวาที่เก็บสดใหม่จะแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่สองจากนั้นล้างแตงกวาในน้ำไหล เดือยจะถูกลบออกและ "ก้น" ถูกตัดออก

ขั้นตอนที่สี่จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ห้าสับผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่หกใส่ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมสับ 3-4 กลีบ, ใบกระวานเล็กน้อย, ถั่ว 4 เม็ดที่ก้นขวด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ส่วนผสมของพริกไทย ½ ช้อนชาและเมล็ดมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน

ขั้นตอนที่เจ็ดบรรจุแตงกวาให้แน่นในขวดขนาด 1.5 ลิตร ก่อนอื่นเรากระจายแตงกวาในแนวตั้งจากนั้นก็สะดวก แต่แน่นเสมอ

ขั้นตอนที่แปดเทน้ำเดือดบนแตงกวา เรายืนยันแตงกวาในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่เก้าเทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้ววัดของเหลวที่ระบายออก

เตรียมน้ำเกลือให้ถูกวิธี

สำหรับของเหลวที่ระบายออก 1 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำตาลและเกลือ (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ)
นำน้ำเกลือไปต้ม เอาโฟมออกแล้วต้มต่ออีกสองนาที เทแตงกวาหนึ่งขวดครึ่งลิตรกับของเหลวที่ได้ แล้วเติมช้อนชา น้ำตาล กรดซิตริกและเกลือ

ใช้ผ้าขนหนูบิดขวดแต่ละอันอย่างระมัดระวัง เราวางขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

แม้ว่าที่จริงแล้วในสูตรนี้เรากำลังพูดถึงขวดโหลหนึ่งลิตรครึ่ง แต่แตงกวาในภาชนะลิตรจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อย่างแน่นอน

คละแบบที่บ้าน

คุณยังสามารถปรุงแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร:

• เกลือ - 70 กรัม
• แตงกวาและมะเขือเทศ (800 กรัมต่อชิ้น);
• น้ำตาล - 35-38 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• พริกไทย - 5-7 ชิ้น.;
• กระเทียมสองสามกลีบ (สามหรือสี่ก็เพียงพอแล้ว);
• พริกหวานสองอันและหัวหอมมากมาย
• ใบโอ๊กลูกเกดและเชอร์รี่ - สามหรือสี่ชิ้น
• ผักโขม - หนึ่งสาขา;
• แอสไพริน - สามเม็ด;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. แตงกวาควรทิ้งในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาด
2. ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก
3. เราหั่นหัวหอมที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ กระเทียมเป็นชิ้น ๆ และพริกไทยที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ผักใบเขียวของฉัน
4. เรานึ่งขวดและใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ต้นโอ๊กสี่ใบ, ลูกเกดและเชอร์รี่และผักโขมที่ด้านล่าง
5. หลังจากที่เราใส่มะเขือเทศ(แตงกวา)ลงในขวดโหลหรือทำคละกัน
6. ใส่กระเทียม พริกไทย หัวหอม และแอสไพรินสามเม็ด
7. ต้มฝาหลังจากห้านาที จากนั้นคุณควรต้มน้ำ
8. เติมขวดด้วยน้ำเดือด 1.5-2 ลิตร
9. จากนั้นเราก็ม้วนธนาคาร นั่นคือทั้งหมดที่ แตงกวาสารพัน และคุณทำเสร็จแล้ว
10. คุณเพียงแค่พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มรอให้เย็นสนิท

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวแล้ว เราได้อธิบายรายละเอียดสูตรด้วยกรดซิตริก เราหวังว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารที่ว่างเปล่าที่บ้านได้ และคุณสามารถปฏิบัติต่อญาติของคุณโดยวางแตงกวาที่มีกรดซิตริกไว้บนโต๊ะตามสูตรที่คุณบอก ขอให้โชคดีกับการสร้างสรรค์ของคุณ

การนำทางบทความด่วน:

แตงกวากับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิกต่อ 1 ลิตร

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้อัลกอริธึมในน้ำเดือดหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้ผักอุ่นขึ้นก่อนที่จะดองในขวด นี่คือวิธีการถนอมอาหารแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก

สำหรับ 1 ลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา - มากถึง 700 กรัม (เท่าไหร่จะพอดี)
• กระเทียม - มากถึง 4 กลีบกลาง
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

เพิ่มรสเผ็ด:

• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1-2 ชิ้นจากใบใหญ่
• Dill (ร่มสดหรือแห้ง) - ไม่เกิน 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - มากถึง 2 ชิ้น (ปานกลาง)

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนซ้อน (ลองเลย!)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (มักจะมีสไลด์ด้วย)

เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส:

• พริกขี้หนู (ฝัก) - 2-4 วงบาง ๆ (ถ้าคุณชอบสำเนียงเผ็ด)

รายละเอียดที่สำคัญ

• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรายการเครื่องเทศ คุณไม่ควรกระตือรือร้น มิฉะนั้น แตงกวาอาจมีรสขม
• หมักเช่นเดียวกับจานอื่น ๆ คุณสามารถลิ้มรสความกลมกลืนของรสนิยม เราคุ้นเคยกับการใส่เกลือและน้ำตาลด้วยการสไลด์ใน สัดส่วนที่เท่ากัน. คุณยังสามารถเพิ่มขนม และที่นี่ มะนาวควรใช้อย่างเคร่งครัดตามสูตร

เราดองแตงกวาเบา ๆ ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการทำงาน

ด้วยความหลงใหล เราล้างผักด้วยน้ำไหลเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกตกค้างในสิว แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือดีกว่า - สำหรับทั้งสามหรือสี่ ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่เราจะได้รับความกระปรี้กระเปร่าอย่างแท้จริงหลังจากการดอง

เลย์เอาต์ของใบเผ็ดและกระเทียมในขวดจะใช้เวลาสองสามนาที ในรายการด้านบน - และด้านล่าง เราใส่แตงกวาไว้บนกรีนฟินช์อย่างแน่นหนา ระดับแรกในช่องว่างดังกล่าวจะทำในแนวตั้งเสมอ จากนั้นเติมผักลงไปด้านบน - ขณะเข้า ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้

เราจะทำสองไส้ด้วยน้ำเดือด - เป็นเวลา 15 และ 10 นาทีตามลำดับหากคุณรีบร้อน ให้จำกัดตัวเองให้อบอุ่นร่างกายเพียงหนึ่งครั้ง - อย่างน้อย 20 นาที

ทุกอย่างเป็นไปตามคลาสสิกของประเภท: น้ำเดือดสะอาด - ในขวดปิดฝาต้องใช้เวลารอ จากนั้นเทลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมไหอีกครั้ง

หมักก็ได้ และบนน้ำที่ระบายออก และแยกจากกันเมื่อสะอาด- ในขณะที่ผักกำลังอุ่นในน้ำเดือดที่สอง ทุกอย่างเป็นพื้นฐานเช่นกัน: เพิ่มสารเติมแต่งลงในน้ำและกวนจนละลายหมดปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที

ดีแล้วที่รู้!

1 ลิตรจะมีน้ำดองประมาณ 500 มล.

"ปราก" แตงกวาดองมะนาว

สูตรอาหารที่อร่อยและหรูหราที่สุดมักเกี่ยวข้องกับยูโรปาแบบเก่า ดังนั้นอัลกอริธึมอย่างง่ายนี้จึงเข้ามา เมนูครอบครัวเรียกด้วยท่าทีบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ไม่ไร้ประโยชน์: ชิ้นงานมีความสวยงามและน่ารับประทานจริงๆ

สำหรับขวดลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา (เล็ก) - 8-10 ชิ้น
• มะนาว - 1 วงกลม
• น้ำ - ประมาณ 500 มล

ชุดผักดอง:

• Dill - 1 ร่ม
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• ใบมะรุม - จาก½ใบใหญ่ (เพื่อลิ้มรส)

สารเติมแต่งหมัก:

• น้ำตาล - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการคล้ายกับอัลกอริธึมแรก

เราไม่เคยแช่ผักที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำเย็น - อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อจานหรือ

เมื่อแตงกวาเต็มไปด้วยความชื้นคุณสามารถวางในขวดโหลบนหมอนสีเขียวรสเผ็ด เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝา - พัก 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมร้อนคุณภาพสูง

ละลายน้ำตาล (ไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำ 0.5 ลิตร นี่คือน้ำดองต่อขวดลิตรตามส่วนผสมข้างต้น ต้องการมากขึ้น? เพิ่มส่วนประกอบตามสัดส่วน

ปล่อยให้สารละลายเดือดและเดือดประมาณ 2-3 นาที เราจะส่งของเหลวเดือดนี้ไปยังขวดหลังจากที่เราระบายเย็น น้ำสะอาด. ก่อนหน้านั้นอย่าลืมเติมกรดซิตริกแล้วบีบมะนาวเป็นวงกลมที่ด้านข้าง - จนถึงแก้วตามภาพด้านล่าง เราปิดภาชนะที่บรรจุอย่างแน่นหนาและตั้งค่าให้เย็นในรูปแบบห่อ ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

แตงกวาดองกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เมื่อมีคำใบ้ของสารพัน ความอยากรู้ในสีและสำเนียงใหม่จะเพิ่มขึ้นทันที มาสร้างองค์ประกอบดั้งเดิมด้วยการครอบตัดรากที่มีแดดจัดและหัวหอมกัน

สำหรับขวดลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา - มากถึง 600 กรัม
• แครอท - ราก 1-2 ต้น (มากถึง 100 กรัม)
• หอมหัวใหญ่ - 1 หัวหอม (มากถึง 80 กรัม)

ใบและเครื่องเทศ:

• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 2-3 ก้าน
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 2-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร (2 กระป๋อง):

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอาหารอย่างไร.

คุณเข้าใจหลักการง่ายๆ ที่แยบยลโดยไม่ต้องทำหมันแล้วหรือยัง? ที่นี่ก็ยังใช้ได้กับบริษัทที่สวยงาม แตงกวาในน้ำ - เติมความชุ่มชื้นภายใน 2-3 ชั่วโมง ใกล้ทำอาหาร ล้างแครอทและหัวหอม บดพวกเขาเพื่อลิ้มรส เครื่องขูดใด ๆ - สำหรับแครอทมีดคม - สำหรับหั่นหัวหอมเป็นวง

อย่างไรก็ตาม วงกลมแครอทยังดูสวยงามและหมักได้อย่างรวดเร็วหากคุณหั่นเป็นชิ้นบางๆ เลือกตามอารมณ์ของคุณ!

เราใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศลงในขวดโหล จากนั้นใส่แตงกวาในแนวตั้งและส่วนแรกของการหั่นรากพืช ฮีโร่สีเขียวชั้นที่สองนั้นหนาแน่นและในช่องว่าง - เน้นสีส้มและหัวหอมมากขึ้น สวย!

พวกเขาเทน้ำเดือดราด - ปิด - ทิ้งไว้ 10 นาที น้ำเดือดที่ระบายออกและทำซ้ำ - เป็นเวลา 5-7 นาที

เราทำน้ำดองอย่าลืมต้มเล็กน้อยหลังจากละลายน้ำตาลและเกลือ เราระบายน้ำสะอาดที่สองกระจายกรดซิตริกในขวดโหลแล้วเติมด้วยสารละลายหวานและเค็มที่เดือด ม้วนขึ้น - ใต้ฝาครอบ

ง่ายแค่ไหน? ทำทุกวัน! และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่ารักจนเรากินกันเป็นอาทิตย์ๆ - เราไม่เบื่อ!

สูตรสำหรับแตงกวาดองด้วยกรดซิตริก - วิดีโอ

เราพยายามเอาใจแขกของไซต์ที่รักความสั้นและชอบธุรกิจอยู่เสมอ วิดีโอทำอาหาร. ตัวอย่างดังกล่าวรอคุณอยู่ด้านล่าง ทุกอย่างเรียบร้อย ชัดเจน รวดเร็ว บวกกับระยะใกล้ที่เข้าใจได้ทีละขั้นตอนในทุกขั้นตอน

ขยายหัวข้อ เราขอเสนอผู้ชื่นชอบความกล้าหาญและจินตนาการฟรี:

• แตงกวากับลูกเกดในวิดีโอที่มีรายละเอียดดีมาก

แตงกวาหวานกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรแปลก ๆ สำหรับแฟน ๆ ของวิธีแก้ปัญหาที่ไม่คาดคิด ลองนึกภาพว่าคุณกำลังทำช่องว่างในครั้งแรก อัลกอริทึมคลาสสิกด้วยความแตกต่างกันนิดหน่อยพื้นฐาน: ใส่น้ำตาล 6-8 ช้อนโต๊ะในน้ำดอง

กรณีที่เหมาะสมที่จะลองสองสามขวดก่อนและตัดสินใจว่าคุณชอบขนมอันโอชะนี้ในชุดใหญ่หรือไม่

เราเคยทำมาหลายครั้งแล้ว ถึงแม้ว่าเราจะระวังเรื่องความหวาน ปรากฎว่าผู้เห็นอกเห็นใจที่น่าสนใจมากสำหรับ สลัดฤดูหนาวโดยเฉพาะกับหัวบีทและกะหล่ำปลี ใช่ และมันก็ดีที่จะกระทืบแบบนั้น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตที่มีแสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อรูปร่าง

สูตรหมักแตงกวาต่อน้ำ 1 ลิตร: เคล็ดลับแห่งความสำเร็จ

เน้นที่รสชาติกลางๆ และอย่าลืมลอง คลาสสิกที่หรูหราที่ทุกคนจะหลงรัก:

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

แต่ผู้ชายที่หล่อเหลาหวานถึง 8 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อยเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู มะนาวเท่านั้น! กับน้ำผึ้งกับ น้ำผลไม้กับลูกเกดและผลเบอร์รี่อื่นๆ แตงกวาในแตงกวา

คุณสามารถลองได้มาก และจากคำวิจารณ์ ทั้งหมดนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามากเมื่อใช้สารกันบูดที่ละเอียดอ่อน

เราชอบที่จะปรับสูตรอาหารที่คุณสนใจ ในครั้งแรกที่ลอง เราไม่ได้สัมผัสแค่ปริมาณสารกันบูดหรือสัดส่วนกับมะเขือเทศเท่านั้น โดยทั่วไปทุกอย่างขึ้นอยู่กับการจัดเก็บชิ้นงานโดยตรง

ใส่กรดซิตริกเท่าไหร่?

ความเปรี้ยวปานกลาง - และคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับ ครอบครัวแขกเด็ก ๆ ทุกคนจะประทับใจกับผักดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร สไลด์ขนาดเล็กหรือไม่มีเลยเป็นที่ยอมรับ ช้อนที่เท่ากันทำได้ง่าย: ตัดด้วยมีด

ดังนั้น โดยเฉลี่ย ขวดลิตรจะมีมะนาว ½ ช้อนชา

แตงกวาดองอะไรดีที่สุด?

เราเลือกพันธุ์ดองที่เรียกว่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการนำทาง รูปร่าง. เราต้องการชายร่างเล็กและหล่อเหลาที่พอดีกับฝ่ามือของผู้ใหญ่ ยาวประมาณ 10-12 ซม. ผิวอาจมีสีเขียวต่างกัน แต่มักเป็นสิว

ในหมายเหตุ!

เกลือหยาบแตกต่างกันไปตามระดับความเค็ม ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มทีละเล็กทีละน้อยด้วยตัวอย่าง - ตามความต้องการของคุณ! - มากถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

อย่าเกียจคร้านเกินไปที่จะเขียนลงบนฝาขวดโหลโดยตรงว่าสัดส่วนที่ใช้ในแต่ละชุดเป็นอย่างไร หยิบเครื่องหมายแอลกอฮอล์และโน้ตของคุณจะฤดูหนาวผ่านไปโดยไม่มีปัญหา นี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้มากที่สุด น้ำดองแสนอร่อยที่จะทำซ้ำในฤดูกาลหน้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแตงกวาดองที่มีกรดซิตริกซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรหรือ 3 ลิตรแบบดั้งเดิม จานนี้เรียกว่าหมักอย่างถูกต้องหรือ แตงกวากระป๋อง(โดยเปรียบเทียบกับแตงกวาดองในกรดอะซิติก).

บาง สูตรง่ายๆแตงกวาดองด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวมีการกล่าวถึงด้านล่าง

แตงกวากระป๋องที่มีกรดซิตริก - ในขวดลิตร

ทำไมกรดซิตริกไม่ใช่น้ำส้มสายชู? จากมุมมองทางเคมี สารทั้งสองนี้มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ - กรดซิตริกพบได้ในผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้หลายชนิด และกรดอะซิติกได้มาจากการหมักน้ำตาล

ในน้ำทั้งสองละลายได้ดีทั้งในน้ำอุ่นและเย็นปานกลาง แต่ในแง่ของ “ความแข็งแกร่ง” มะนาวนั้นเหนือกว่าอะซิติกถึง 40 เท่า

ซึ่งหมายความว่าอันแรกมีความเป็นกรดมากกว่าอันที่สองมาก และมะนาวมีกลิ่นหอมกว่าน้ำส้มสายชู - ถึงแม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก: สูตรง่ายๆ

ไม่ว่าในกรณีใดการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูก็มีประโยชน์เท่าเทียมกัน ในแง่ที่ว่าแตงกวาจะกลายเป็นกรอบที่น่ารับประทานมาก

ใช่และสูตรอาหารก็อร่อยและรวดเร็วมาก - สิ่งสำคัญคือการสังเกตอัตราส่วนอย่างแม่นยำ ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแตงกวาด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร สัดส่วนจะเป็นดังนี้:

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - ปริมาณเท่ากัน (1.5 ลิตร)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 3 พริกหยวก(ไม่จำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม;
• กรด - 2-3 ช้อนขนม(เช่น ไม่เกิน 30 กรัม)

วิธีการปรุงแตงกวาด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 1 เราฆ่าเชื้อขวดและเตรียมแตงกวา - เพียงแค่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 เราใส่สีเขียวที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่แตงกวาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เราละลายเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกสำหรับน้ำดองในน้ำเย็นนำทุกอย่างไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ด้านบน (ของเหลวควรซ่อนแตงกวาอย่างสมบูรณ์) เราม้วนฝาและห่อเหยือกในผ้าห่ม

ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้เย็น 2-3 วัน แล้วจึงเอาแตงกวาออก การเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฆ่าเชื้อขวดโหลหรือไม่? - นั่นคือคำถาม

มีความเห็นว่าเมื่อแตงกวาดองด้วยกรดอะซิติกหรือกรดซิตริกสามารถฆ่าเชื้อได้ บางคนเชื่อว่าวิธีการถนอมผักนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ผักในขวดที่สะอาดซึ่งไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น—นั่นคือ โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนประกอบทั้งหมดสะอาดหมดจดอย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับประกันความปลอดเชื้อดังกล่าว

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล่อใจโชคชะตาและถือขวดโหลเหนือไอน้ำหรือในไมโครเวฟอย่างน้อย 4-5 นาที เราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหน้าปก - พวกเขายังต้องได้รับการเตรียมการล่วงหน้าในลักษณะเดียวกัน

แตงกวากรอบกับกรดซิตริกและวอดก้า - สูตรเผ็ด

การเพิ่มวอดก้าลงในน้ำดองทำให้ได้รสที่ค้างอยู่ในคอโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ แต่ก็ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม

นอกจากนี้ การทดลองโดยทำแตงกวาอย่างน้อยสองสามขวดที่มีกรดซิตริก (เรียกอีกอย่างว่ามะนาว) และวอดก้า

ส่วนประกอบต่อขวดลิตร:

• แตงกวา - 600 กรัม
• ปริมาณน้ำเท่ากัน (0.6 ลิตร)
• กรดซิตริก - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ (7-8 กรัม);
• วอดก้า - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• 2 แครอท;
• ใบกระวานสองสามใบและร่มผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่มีกรดซิตริกนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเตรียมผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 2 เราใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมรวมทั้งผักใบเขียวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 3-4 กลีบ) จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 3 เราเตรียมน้ำดอง (น้ำตาล, เกลือ, มะนาว) ในน้ำเดือดแล้วเทลงในขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายเทวอดก้า - 2.5 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรที่มีกรดซิตริกและกรดอะซิติก

สามารถใช้ดองได้ถ้าต้องการ แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวทั้งกรด - มะนาวและอะซิติก สิ่งนี้ทำให้ กลิ่นหอมทั้งมะนาวและน้ำส้มสายชู (แน่นอนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดังกล่าว)

นั่นเป็นเพียงการใส่เกลือด้วยกรด คุณต้องพยายามอย่าหักโหมจนเกินไป ดังนั้นเราจึงนำส่วนประกอบในปริมาณดังกล่าว:

ส่วนผสมต่อโถลิตร

• แตงกวา 600 กรัม
• น้ำ 0.6 ลิตร;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเอสเซนส์ 70% ครึ่งช้อนชา);
• พริกไทย 7-10 เม็ด;
• เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ 2 ใบ, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, โอ๊ค;
• กระเทียม 2-3 กลีบ.

เราจะปฏิบัติตนอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1 แช่แตงกวาในน้ำเย็นและในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวด

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมที่ล้างแล้วลวกในขวดโหล

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเราก็วางแตงกวาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4 เราเตรียมน้ำดองในน้ำเดือดแล้วเติมด้วยเหยือกด้านบน ปิดฝาให้เย็นใต้ผ้าห่มประมาณ 2-3 วัน

ขั้นตอนที่ 5. และตอนนี้เราใส่ไว้ในตู้เย็นและรอชั่วโมงที่หวงแหน มันจะมาใน 1 เดือน

จากนั้นแตงกวาก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดโดยเฉพาะมันฝรั่ง และยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ (ผักดอง น้ำสลัด น้ำเกลือ และอื่นๆ)

บันทึก

นอกจากกรดซิตริกแล้ว มะนาวฝานยังสามารถใส่ในขวดโหลได้อีกด้วย ในกรณีนี้ เราต้องเริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่ามะนาว 1 ลูกแทนที่กรดซิตริก 4-5 กรัมในผง แม้ว่าแตงกวาจะมีรสชาติเหมือนกัน แต่จานนี้จะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

อร่อย!

สูตรที่ 1: แตงกวาที่มีกรดซิตริกในขวด 1.5 ลิตร

ดังนั้น คุณมีแตงกวาและต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ในขั้นแรกให้เติมน้ำเย็นลงปล่อยให้พวกเขาดูดซับความชื้นที่นั่นเพื่อให้พวกเขากรอบมากขึ้น ในระหว่างนี้ ให้เตรียมภาชนะ - ฆ่าเชื้อขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝา
ผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณมีทุกอย่างพร้อมแล้ว เหลือเก็บสมุนไพรและเครื่องเทศ และคุณสามารถเริ่มการอนุรักษ์ได้

คุณจะต้องการ:
Dill (ควรเป็นร่มแห้ง)
เมล็ดมัสตาร์ด
กระเทียม
พริกหวานถั่ว
Lavrushka
กรดมะนาว
เกลือ

ล้างแตงกวาที่แช่อย่างระมัดระวังตัดก้น
ที่ด้านล่างของขวดเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดข้างต้นยกเว้นกรดซิตริกและเริ่มวางแตงกวาให้แน่น ก่อนอื่นเราวางมันไว้ที่ด้านล่างขณะยืนจากนั้นเราก็เติมช่องว่างแล้วนอนลง เพื่อให้แตงกวาใส่ในขวดได้แน่นขึ้น ควรใช้แตงกวาขนาดต่างๆ

นอกจากนี้ทุกอย่างง่าย - เทขวดแตงกวาของเราด้วยน้ำเดือดปล่อยให้พวกเขายืนสักครู่จนเย็นลงครึ่งหนึ่งเทน้ำลงในกระทะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าวัดปริมาณของเหลวที่ใส่ในขวดตามลำดับ เพื่อเตรียมน้ำเกลือให้เหมาะสม ปรากฎว่า 1:2 โดยประมาณ เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ และตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะกับสไลด์ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์ ใช่และอย่าลืมเกลือไม่ควรละเอียดและเสริมไอโอดีนสำหรับการเก็บรักษาและเกลือใด ๆ เฉพาะหินก้อนใหญ่เท่านั้นที่ใช้แล้วแตงกวาจะกรอบและแข็ง เกลือเสริมไอโอดีนเปลี่ยนเป็นแป้งเปรี้ยว

ตอนนี้กรดซิตริก - เพิ่มมากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยในขวด 1 ลิตร, ช้อนชาถึงขวด 1.5-2 ลิตร, มากกว่า 1 ช้อนชาถึง 3 ลิตรเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำเดือด จุกไม้ก๊อก แล้วปิดฝา แล้วห่มให้อบอุ่นด้วยผ้าห่ม
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกจะกลายเป็นเมล็ดมัสตาร์ดที่อร่อยกรอบและจะทำให้มีความแข็งแรงเล็กน้อย

สูตร2

เรายังคงธีมของการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูซึ่งไม่ต้องการการฆ่าเชื้อด้วยการเติมกรดซิตริก
เราใช้แตงกวาขนาดเล็กแล้วปิดในขวดลิตร สะดวกมาก - คุณเปิดขวดกินเราเปิดการเก็บรักษาอื่น บน ครอบครัวใหญ่มีความรู้สึกใน โถสามลิตรสนิทกันแต่ครอบครัว 2-3 คนใช้ขวดขนาด 1 ลิตรได้สบาย และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะรอฤดูหนาว นี่คือตัวเลือกสำหรับคุณ:.

สำหรับ 1 โถลิตรเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
แตงกวา 600 กรัม
ใบมะรุม
กระเทียม 2 กลีบ
ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
ร่มผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
ช้อนเกลือพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่
กรดซิตริก ปริมาณ 2/3 ช้อนชา

ตามปกติเมื่อเก็บแตงกวาเราแช่ไว้สองสามชั่วโมงล้างพวกเขาตัดก้น (แม้ว่าคุณจะไม่ต้องกังวล แต่ถ้าแตงกวามีรสขมต้องแน่ใจว่า)
เราฆ่าเชื้อขวดในขณะที่แตงกวาแช่น้ำเดือดเทฝา เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็เริ่มเติมขวดโหลด้วยเครื่องเทศตามรายการด้านบน จากนั้นเราก็วางแตงกวาให้แน่นที่สุด (แต่ไม่ต้องบีบผลไม้)

ต่อไปเรามีการฆ่าเชื้อสามวิธีด้วยวิธีนี้: พวกเขาเทน้ำเดือดบนไหและปล่อยให้พวกเขายืนครู่หนึ่งเทน้ำลงในภาชนะต้มแล้วเทอีกครั้งจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงในไส้ที่สามต้ม . เราโยนกรดซิตริกลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม ทุกอย่างสามารถปิดจุก พลิกกลับ และห่อได้
เคล็ดลับ: เพื่อให้กรดกระจายตัวทั่วขวดโหล ม้วนขึ้น เขย่าเล็กน้อยก่อนปิดฝา
ถ้าคุณชอบแตงกวากรอบรสจัดแล้วล่ะก็ สูตรต่อไปสำหรับคุณ.

สูตร 3: แตงกวารสเผ็ดกับกรดซิตริก

เราขอเสนอสูตรสำหรับโถ 3 ลิตร หากคุณมีภาชนะขนาดเล็กกว่า ให้ลดจำนวนส่วนผสมตามนั้น

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
กระเทียม 6 กลีบ
ลูกเกดและเชอร์รี่ 2-3 ใบ
ใบมะรุม
ร่มผักชี 2 ใบ
น้ำ - 1.3l
น้ำตาล - 150g
เกลือ - 75g
วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ
ทาร์รากอน โหระพา ถั่วผักชี และลอเรลสองสามใบต่อขวด

ทุกอย่างตามคำอธิบายก่อนหน้านี้ - ล้างแตงกวาเท น้ำเย็นยืนยันสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกตัดแต่งหาง
ในขณะที่แตงกวาแช่ในน้ำ ฆ่าเชื้อขวด ต้มฝา เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด

นอกจากนี้ทุกอย่างง่าย - ใส่สีเขียวในขวดบีบแตงกวาให้แน่นมากขึ้นโยนเครื่องเทศทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือด หากคุณต้องการปิดแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็ทำ เติมสามเท่า- นั่นคือ 1 ครั้งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10-12 นาทีครั้งที่สองด้วยน้ำเดือดครั้งที่สามด้วยน้ำเกลือ ในแต่ละขวดก่อนเติมน้ำเกลือ เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาที่ด้านบน (ถ้าผ่านการฆ่าเชื้อ - เติมน้ำเกลือและนำไปฆ่าเชื้อ). ทุกอย่างจุกไม้ก๊อกพลิกห่อ ในวันถัดไปคุณสามารถย้ายธนาคารไปที่ห้องใต้ดินเพื่อรอฤดูหนาว
อีกหนึ่งสูตรดีๆ

วิธีถนอมอาหารแบบดั้งเดิมและที่นิยมใช้กันมากที่สุดในประเทศของเราคือการใช้น้ำส้มสายชู แต่มันเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องทำช่องว่างโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม นี่คือจุดที่กรดซิตริกเข้ามาช่วยเหลือ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแตงกวาดองแสนอร่อยด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว หมักเมื่อใช้กรดซิตริกจะมีรสอ่อน นี่แหละที่ฉันชอบ สูตรนี้ช่องว่าง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงให้เห็นถึงการเตรียมการ

ฉันทำแตงกวาในขวด 2 ลิตรดังนั้นฉันจึงให้การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับปริมาตรนี้ นอกจากแตงกวาเองแล้วให้เตรียมสูตร:

• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบมะรุม;
• กระเทียม;
• น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับหมัก);
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• กรดซิตริก 15 กรัม
• เกลือ 30 กรัม

วิธีการดองแตงกวาด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นล้างผักผักใบเขียว

เมื่อตัดปลายแตงกวาด้วยมีดแล้วเราก็ใส่ผักใบเขียวลงในขวด

หลังจากน้ำเดือดให้เทผักลงไป เรากำลังรอ 18-20 นาที

ในขณะที่แตงกวาอยู่ในน้ำเดือดแรกให้เตรียมน้ำดอง เราละลายเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, กรดซิตริกในน้ำหนึ่งลิตร เราต้ม เราระบายน้ำออกจากขวดแล้วเติมด้วยน้ำดอง เรากำลังรอการเตรียมตัวในอนาคตที่อบอุ่น เทน้ำดองลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เทแตงกวาลงไปอีกครั้ง เราม้วนชิ้นงาน

เราพลิกธนาคาร จบไปหนึ่งวัน ใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าห่มหนาๆ เพื่อสิ่งนี้

ตอนนี้คุณสามารถส่งแตงกวาดองที่มีกรดซิตริกไปเก็บไว้ในห้องหรือในตู้เสื้อผ้าบนหิ้ง ฉันใส่ขวดเหล่านี้ไว้ในห้องใต้ดิน ในช่วงฤดูหนาว แตงกวาแสนอร่อยใน น้ำดองอ่อนฉันแนะนำแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ ! พวกเขาไม่มีน้ำส้มสายชู กรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์ของพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนเติมเต็มสลัดที่ฉันโปรดปราน อาหารจานต่างๆจากเนื้อสัตว์ ผัก และซุปผักดอง