เมื่อเตรียมความพร้อมสำหรับปีใหม่จะเต็มไปด้วยการแกว่งเต็มหลายคนไม่คิดว่าพวกเขาใส่หมายเลขแรกบนโต๊ะ นี่คือสลัดโอลิเวียร์ แต่เขาไม่ได้เป็นสลัดที่รักมากที่สุดเสมอไปและแม้กระทั่งครั้งแรกของเขาตัวเลือกคลาสสิกก็แตกต่างจากสมัยใหม่เพื่อที่พวกเขาจะไม่คิดว่ามันเป็นโอลิเวียร์
ผู้สร้างของเขา Lucien Olivier หลังจากสิ้นสุดการทำอาหารการทำอาหารในอาชีพเปิดร้านอาหารของเขาและมีสลัดลิเวียร์ที่มีชื่อเสียงของเขาซึ่งสูตรจำแนกนักปฏิคมจำนวนมาก
นี่คือสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกทำซ้ำโดย "เฮอร์มิเทจ" ของ Salat สำหรับเขาคุณต้องมีลิ้นต้มปลาวักษ์ Pousic Black Caviar, 100 กรัม; เนื้อสัตว์จากกักเย็นสองเครื่อง สลัดใบสด 200 กรัม; 25 กั้งหรือกุ้งก้ามกราม; แตงกวาตัดขนาดเล็ก Picules ครึ่งหนึ่งของเบรกเกอร์ ส้นเท้าต้มไข่; Capers 100 กรัม; ซอสถั่วเหลืองบางชนิดกาบูลนี่เป็นซอสมะเขือเทศที่อ่อนโยน มายองเนส Provencal จนกว่าจะมีความสอดคล้องที่เพียงพอของ Salat นั่นคือวิธีที่ Olivier กำลังเตรียมครั้งเดียว

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:
1 ธนาคารแห่งถั่วเขียว
300 กรัม ไส้กรอกความปลอดภัย
4 ไข่
350 กรัม มันฝรั่ง
100 กรัม แตงกวาหมัก
100 กรัม ลุค
เกลือมายองเนส

สลัดปีใหม่โอลิเวียร์

วันนี้สลัดโอลิเวียร์ปกติง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดละเอียดขนาดโดยประมาณของลูกบาศก์ที่มีถั่วประกอบด้วยในชามและเติมเชื้อเพลิงโดยมายองเนสหรือครีมหรือเติมน้ำมันกับโยเกิร์ตและมายองเนส
สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์ต้องเดือดก่อนอื่นเนื้อสัตว์ มันทำในน้ำเค็มด้วยเครื่องเทศ แครอทและมันฝรั่งต้มยังเย็นสะอาดและบดขยี้ louk หลังจากการตัดควรถูกดุด้วยน้ำเดือด มองอย่างสวยงามในสลัดเสร็จแล้วแกะสลักจากต้นคริสต์มาสแตงกวาโรยด้วยแครนเบอร์รี่ยูรินหรือลบออกจากกะหล่ำปลี

เห็นสูตรที่ผิดปกติมาก ในจานที่เรากำลังเตรียมวันนี้มีเพียงมายองเนสและแตงกวาเท่านั้นที่มีรสเค็ม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือกองทุนนี้เริ่มเลียนแบบทันทีและเรียกเขาว่า "รัสเซีย" แทนที่เนื้อไก่เรียกว่า "นครหลวง", เพิ่มไส้กรอก, ถั่ว, มันฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย ในจานนี้หลายคนเริ่มเพิ่มหัวหอมแอปเปิ้ลไส้กรอกต้ม และในองค์ประกอบนี้บนโต๊ะของเรามีสลัดปีใหม่ Olivier

สลัด Olivier กับไส้กรอก

เวอร์ชั่นที่ง่ายมากของ Kushan Salad Olivier ที่มีไส้กรอก ด้วยเหตุผลบางอย่างสูตรพิเศษนี้ถือเป็นคลาสสิก แต่นี่ไม่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามในสหภาพโซเวียตมันเป็นที่รักของเขามากสำหรับรสนิยมที่สวยงามและเพื่อความเรียบง่ายของการปรุงอาหาร

มันจะจำเป็นสำหรับเขา:

Sausages ปริญญาเอก 400 กรัม; ห้าไข่; ห้ามันฝรั่งไม่ใหญ่มาก หัวหอม repka, 1 หัว; แครอทคู่หนึ่ง; แตงกวาหมักเค็มซึ่งเลือกหนึ่งธนาคารสามารถสดได้ ธนาคารถั่วเขียว เติมน้ำมัน (มายองเนส, ครีม, โยเกิร์ตหรือส่วนผสม)
ในชามลึกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกพับลูกบาศก์เดียวกันถูกบดและเติม เพื่อให้การทำความสะอาดไข่ได้ง่ายขึ้นทันทีจากแผ่นพื้นพวกเขาจะต้องวางใต้ลำธารน้ำเย็นแล้วฝ่าเปลือกหอย จากนั้นโปรตีนจะไม่ถูกติดตามหลังจากเปลือก ดร. ไส้กรอกก็ดีกว่าเพราะทำได้ดีกว่าและช่างถ่วง

เป็นเวลาหลายทศวรรษจานนี้เป็นที่รักของหลายคนและเฉพาะเจาะจงที่โต๊ะเคร่งขรึมนั้นถูกต้อง สลัดฤดูหนาวที่มีสูตรจะลดลงเล็กน้อยมีวิธีการเตรียมการทั่วไปเนื่องจากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาวในนั้น ก่อนอื่นสลัดรวมถึงผัก, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, แตงกวาดอง, เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ , ปลา, เห็ด, ไข่ นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมแบบคลาสสิกหรือผสมการเติมเชื้อเพลิงในสัดส่วนซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็น
เตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการต้มและตัด แต่ในหลาย ๆ วิธีในการกระจายความเสี่ยงในหลาย ๆ ด้านมันเป็นครั้งแรกของทั้งหมดหัวหอมย่างและแครอทบนน้ำมันจากนั้นทำให้เกิดความร้อนช้าด้วยฝาปิด หลังจากที่คุณต้องการลบไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเพิ่มไอทีถั่ว Champignons, ปักกิ่งกะหล่ำปลีและแม้แต่หัวบีท

สลัด "ฤดูหนาว" ความแตกต่างจาก "โอลิเวียร์" คืออะไร?

1. ฤดูหนาวเป็นเพียงในฤดูหนาวและ Olivier All-Ressenger
2. จากปัจจุบัน "Olivier" - อย่างมาก))

   Olivier Salad เป็นที่นิยมในการรักษาเทศกาลรัสเซีย ชื่อนี้เป็นเกียรติของ Cook Lucien Olivier ที่เก็บไว้ในมอสโกในช่วงต้นยุค 60 ของ XIX ศตวรรษที่ร้านอาหารของ Hermitage Cuisine Parisian

   ต่างประเทศที่รู้จักกันในชื่อสลัดรัสเซีย

   SECRETER ของ Salad เป็นซอสส่วนผสมเป็นเนื้อสัตว์ที่บดสองภาษาลูกวัวหนึ่งภาษาคาเวียร์สีดำประมาณ 100 กรัมสลัดสด 200 กรัมพลัส 25 กั้งต้มครึ่งหนึ่งเบรกเกอร์ของแตงกวาดองขนาดเล็กมากและถั่วเหลืองขนาดเล็ก ต่อไป Monsieur ร่วงลงสองแตงกวาสดสามกรัมของเคเปอร์และในที่สุดไข่สับละเอียด (5 ชิ้น) เชื่อมเมา ซอสโปรวองซ์ทั้งหมดได้รับการเติมซึ่งควรเตรียมไว้ในน้ำส้มสายชูฝรั่งเศสไข่สองฟองและปอนด์ (454 กรัม) ของน้ำมันมะกอกมะกอก ในตอนท้ายของศตวรรษที่ XIX หนึ่งในพ่อครัวของ Ivan Ivanov ขโมยความลับของซอสและย้ายไปที่ร้านอาหารมอสโคว์ซึ่งเธอให้บริการสลัดของเขาที่เรียกว่าเมืองหลวง อย่างไรก็ตามหลายคนเชื่อว่านครหลวงด้อยกว่าโอลิเวียร์ที่แท้จริง (นั่นคือ Ivan Ivanov พยายามขโมยเพียงส่วนหนึ่งของสูตรซอส)

   สูตรของ Lucien Olivier เป็นความลับที่เขาอยู่ในหลุมศพ หลังจากการให้อภัยสั้น ๆ สูตรได้รับการบูรณะในปี 2447 โดยความทรงจำของหนึ่งในร้านอาหาร - ประจำของร้านอาหาร

   ในยุคโซเวียตสูตรของ Salads Metropolitan และ Olivier ได้เสื่อมโทรมซ้ำ ๆ ส่วนผสมถูกแทนที่ด้วยผู้อื่น ทุกวันนี้ที่เรียกว่าสลัดโอลิเวียร์หมายถึงการผสมผสานของมันฝรั่งวลีนูน, มายองเนส, sodes หรือแตงกวาดอง, ถั่วเขียวและบางครั้งไส้กรอกหรือไก่และความสัมพันธ์ที่ถูกต้องของความสัมพันธ์ของโอลิเวียร์แน่นอนไม่มี ความเรียบง่ายของการผลิตและการเข้าถึงส่วนผสมทำให้สลัดนี้มีจานที่ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นเดียวกับในปีโซเวียต (เขาเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางเทศกาลโซเวียตในวันที่ 7 พฤศจิกายนและปีใหม่) และวันนี้ อีกชื่อหนึ่งของสูตรที่ทันสมัยสำหรับสลัดฤดูหนาวนี้ (เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าส่วนผสมของมันสามารถเข้าถึงได้ง่ายในฤดูหนาวซึ่งแตกต่างจากส่วนผสมของสลัดฤดูร้อน)

3. ใน Orgigipal "Olivier" จริงไม่ใช่สิ่งที่เราทำในบ้านทุกหลังดังนั้น "ฤดูหนาว" จะแตกต่างจากมัน โอลิเวียร์นี้ควรทำจากไก่เนื้อสัตว์ (partridges), แตงกวาดองไม่ใส่แอปเปิ้ลและอื่น ๆ และในฤดูหนาวทำจากเนื้อสัตว์ (ไส้กรอก), แตงกวาเกลือ, แอปเปิ้ลสีเขียวมีผลบังคับใช้ และในหลักการผักกาดหอมทั้งสองที่มีรูปแบบที่แตกต่างกันสามารถทำซ้ำซึ่งกันและกัน
4. ในฤดูหนาวสลัดรวมถึง: การ์ดต้ม, แครอทต้ม, ไดรฟ์ สีเขียว. ลายจุด, ไข่ต้ม, แตงกวาเค็มหรือแตงกวาดอง (มันยัง), หัวหอมในหรือสีเขียวมายองเนสและเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกหรือปลาหรือดองกระทะหรือนกในพินัยกรรม แต่สลัด "โอลิเวียร์" แตกต่างจากสลัดฤดูหนาว ใน Olivier รวมถึง: มันฝรั่ง, con. สีเขียว. ถั่ว, ไข่ต้ม, แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและหวานแตงกวาเพียงดอง, ทำอาหารเนื้อไก่, มายองเนส ความจริงที่ว่าการเตรียมสลัดฤดูหนาวบ่อยครั้งแล้วพวกเขาก็บอกว่านี่คือโอลิเวียร์สำหรับการรวมเรื่องไร้สาระ สลัดทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ก็แตกต่างกันไป หากคุณเพิ่มมวลสัตว์ในโอลิเวียร์สลัดนี้จะถูกเรียกว่า "DEBEF" ในมะกอกคลาสสิกคุณไม่สามารถเพิ่มไส้กรอกใน DEBEF ได้เช่นกัน โปรดแน่ใจว่าไส้กรอกเป็นอาหารอยู่แล้วและทำไมต้องรวมของว่างสองแห่งมารวมกัน
5. "ฤดูหนาว" - ชื่อสามัญ "Olivier" - ชื่อของคนปัญญาชน!

จานนี้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด มันได้กลายเป็นอาหารค่ำแบบสบาย ๆ ที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน สลัด "ฤดูหนาว" จะทำให้ง่ายต่อการกระจายเมนูปกติและใช้เวลามากในการทำอาหาร สำหรับเขามันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นตลอดเวลาของปี และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร "สลัดฤดูหนาว" ด้วยแตงกวาสดสูตรที่เราให้

สลัดฤดูหนาวมีผลิตภัณฑ์อะไร (ส่วนผสม) ที่เตรียมไว้?

นี่คือรายการของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ส่วนนี้ถูกออกแบบมาสำหรับครอบครัวรอง 3-4 คนดังนั้นจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับอาหารค่ำ:

ไข่ต้ม 3 ฟอง
- เนื้อต้มหรือไก่ 200 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 3 อัน;
- แตงกวาสด 2 ตัว
- ขวด;
- กรีน, หลอดไฟปานกลาง

ในหลายสูตรนอกจากนี้ยังมีแครอทที่ต้ม เธอให้รสชาติที่อร่อยมากขึ้น แต่ต้องตัดอย่างประณีตมาก

ทำอาหาร "ฤดูหนาว" สลัดสเตฟโก้

1. ดื่มไก่หรือเนื้อหนึ่งชิ้นจนพร้อมความพร้อมใช้น้ำ เมื่อเนื้อเย็นเล็กน้อยมันยังคงตัดมันด้วยก้อนเล็ก ๆ

2. มันฝรั่งยังเมาเย็นเราทำความสะอาดจากเปลือกและแม้ว่าจะถูกตัดเป็นก้อนอย่างประณีต

3. ในลักษณะเดียวกันตัดแตงกวา ก่อนหน้านี้ต้องได้ลิ้มรส: เป็นไปได้ว่าการปอกเปลือกจะเข้าร่วมโดยมีรสชาติที่ขมขื่น ในกรณีนี้จะต้องทำความสะอาด

4. บดไข่ต้มและบริสุทธิ์

5. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกพับลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการผสมและเติมเงิน แต่มายองเนสยังไม่ได้รับการเพิ่มเช่นเดียวกับที่เราจะปรุงมัน ... ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและกรีนเท่านั้น หากความเขียวขจีไม่ประสบความสำเร็จในช่วงฤดูหนาวไม่น่ากลัว รสชาติที่สดชื่นของแตงกวาและมันจะเป็นองค์ประกอบที่น่าพอใจของจาน

Olivier จาก Winter Salad คืออะไร?

แตงกวาสดเป็นส่วนผสมที่บางทีอาจเป็นความแตกต่างหลักของสลัดนี้จากโอลิเวียร์ดั้งเดิมสำหรับเรา

อย่างไรก็ตามหากคุณหันไปหาข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์คุณสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ยังคงเป็นจริง? เราคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกและพวกเราหลายคนไม่ได้สงสัยว่าในการปรุงอาหารดั้งเดิมในมันเนื้อของขอบและคาเวียร์สีดำ, เคเปอร์และกั้งปากมดลูก, ใบสลัดและมะกอก เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างขาดแคลนและมีราคาแพงพนักงานต้อนรับกล้าได้กล้าเสียแทนที่พวกเขาให้ราคาไม่แพงมากขึ้น รสชาติกลายเป็นที่เลวร้ายยิ่งกว่านั้นมีหลายรูปแบบ: มีคนเตรียมด้วยเนื้อสัตว์คนที่มีไส้กรอกหรือแฮมใครบางคนที่มีไก่

"ฤดูหนาว" ซึ่งเรายังคงพูดคุยต่อไปที่หน้านี้ www.syt อย่างแน่นหนาเข้าสู่สลัดยอดนิยมสามอันดับแรกที่ชอบเตรียมพนักงานต้อนรับในเวลาใดก็ได้ของปี

6. ทำมายองเนสหน้าแรกสำหรับสลัด "ฤดูหนาว"

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และบดจะถูกลบออกไปยังตู้เย็นและในระหว่างนี้ดำเนินการต่อไปยังขั้นตอนต่อไป เพื่อให้อาหารที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดมายองเนสสำหรับการเติมเชื้อเพลิงดีกว่าที่จะเตรียมที่บ้านจากส่วนประกอบที่พิสูจน์แล้ว ในการทำเช่นนี้เราต้องการ:

ไข่แดง 1 ฟอง;
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- น้ำมันผัก 150 มล. (มะกอกที่ต้องการ);
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
- สด 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
- เกลือ 1/3 ช้อนชา

ผสมไข่แดงอย่างทั่วถึงด้วยน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ด เราชักทุกอย่างอย่างเข้มข้นด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น

เราแนะนำน้ำมันพืชค่อยๆตามมวลให้สอดคล้องกับความสม่ำเสมอ

น้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำและค่อยๆเทลงในมายองเนส

วิปปิ้งมวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อยและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10-15 นาที

7. คุณสามารถเติมเงินสลัดมายองเนสของเราและให้บริการส่วนหนึ่งไปยังโต๊ะรับประทานอาหาร

8. หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าอาหารส่วนบุคคล

จากประสบการณ์ของคุณ ...

หากจานที่ปรุงสุกกลายเป็นมากเกินไปจึงไม่จำเป็นต้องเติมเชื้อเพลิงมายองเนสทั้งหมดในครั้งเดียว มันจะดีกว่าที่จะเลื่อนจำนวนเงินที่จะถูกยื่นไปที่อาหารเย็นและส่วนที่เหลือจะถูกลบออกในตู้เย็นครอบคลุมภาพยนตร์เพื่อให้ผักไม่กล้า

โดยวิธีการแทนที่เนื้อไก่และเนื้อวัวในฤดูหนาว Salatte สามารถเป็นไส้กรอกปริญญาเอกธรรมดาหรือแฮมได้

หากคุณทำอาหารมายองเนสฉันไม่ต้องการที่จะกินจากนั้นนำร้านขายของไขมันประมาณ 30-40%

จานจะได้รับมีคุณค่าทางโภชนาการมากความพึงพอใจและมีกลิ่นหอม สลัดที่ตกแต่งอย่างสวยงาม "ฤดูหนาว" จะได้รับการตกแต่งด้วยงานฉลองเทศกาลและจะคุ้มค่ามากในการเปลี่ยนโอลิเวียร์ มันเหมาะสมกับเครื่องปรุงใด ๆ - ด้วยมันฝรั่งบดมันฝรั่งร้อน, หั่น, พาสต้าและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สลัด "ฤดูหนาว" มักสับสนกับโอลิเวียร์ ไม่มีอะไรแปลก ๆ ในเรื่องนี้ส่วนผสมของข้อมูลขนมขบเคี้ยวเกือบจะเหมือนกัน แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึง "โอลิเวียร์" เวอร์ชั่นของเราซึ่งเรียกว่า "สลัดรัสเซีย" ทั่วโลกและซึ่งไม่มีความสัมพันธ์ใด ๆ กับพ่อครัวชาวฝรั่งเศสกับจาน อะไรคือความแตกต่างระหว่างอาหารเหล่านี้อ่านที่ส่วนท้ายของสูตร

ส่วนผสม:

วิธีการปรุงสลัดฤดูหนาวสูตรด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ โดยวิธีการคำแนะนำเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งไม่ต้มเพิ่มน้ำเกลือแตงกวาเล็กน้อยลงในน้ำ ต้มแครอทยังในเครื่องแบบ ต้มไข่เติมน้ำเย็นและทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาทีดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะแยกพวกเขาออกจากเปลือก ส่วนผสมที่บริสุทธิ์ตัดเป็นก้อน ขนาดของลูกบาศก์ "ในมือสมัครเล่น" แต่สวยงามเมื่อพวกเขาเหมือนกัน ตัดแครอทและมันฝรั่ง

2. แตงกวาหมักหรือเค็ม

3. Ruk-repka เขาจำเป็นต้องนำเสนอในสลัด "ฤดูหนาว" คลาสสิกอ่านด้านล่าง หัวหอมสีเขียวสามารถเพิ่มเพื่อความงาม

4. ไก่ต้มหรือไส้กรอก

5. ไข่ไก่ต้ม

6. สีเขียวกระป๋องลายจุด

7. เติมเงินมายองเนสและผสม

สลัดคลาสสิก "ฤดูหนาว" แสนอร่อยพร้อม

อร่อย!

"ฤดูหนาว" กับ "Olivier"

อะไรคือความแตกต่างของสองคนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตารางเทศกาลของสลัด? แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เริ่มต้นด้วยความแตกต่าง แต่จากสิ่งที่สลัดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน มูลนิธิของพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน:

• มันฝรั่งต้ม;
• polka Dot (กระป๋อง);
• ไข่ต้ม;
• ผักดอง;
• มายองเนส

• เนื้อไก่ต้มซึ่งบางครั้งถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกต้ม;
• แครอทต้ม;
• หัวหอม.

โดยวิธีการแตงกวาดองในกรณีนี้สามารถแทนที่ด้วยเค็ม สลัดฤดูหนาวในเรื่องนี้ไม่จู้จี้จุกจิกโดยเฉพาะ

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันของส่วนผสม แต่สลัดที่ได้รับจะแตกต่างกันในรสชาติ เนื่องจากการปรากฏตัวของ Apple "Olivier" ที่นุ่มนวล และการปรากฏตัวของหัวหอมและแครอททำให้ "ฤดูหนาว" สวยงามกว่าและมีความแหลมคม

ที่มาของสูตรคลาสสิก

หากคุณคิดออกมีสลัดมากมายที่มาหาเราจากตารางเทศกาลของสหภาพโซเวียตนำประวัติศาสตร์ของพวกเขาออกจาก "Olivier" ปัจจุบัน มันกำลังเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงพอ แต่ได้รับการแสดงในรูปแบบของสไลด์ที่ตกแต่งอย่างสวยงาม พนักงานคลอดบุตรที่คลอดบุตรกังวลการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่หายากไม่ได้กลายเป็น แต่เพียงแค่แทนที่ส่วนผสมส่วนใหญ่ที่มีอยู่ พวกเขาไม่คิดอย่างยิ่งเกี่ยวกับการออกแบบ: ส่วนผสมถูกตัดและกวนในชามสลัดและเติมมายองเนส

ตัวเลือกที่มีไส้กรอก "ปริญญาเอก" เป็นทายาทโดยตรงเพื่อสลัด "Olivier" และบนพื้นฐานพันธุ์ดังกล่าวปรากฏเป็นสลัดฤดูหนาวและ "นครหลวง" โดยมีขนาดใหญ่ความแตกต่างของพวกเขาเป็นเพียงหนึ่ง: ในครั้งแรกแทนที่จะเป็นไส้กรอกไก่บางครั้งก็ใส่และในที่สอง - เนื้อวัว แม้ว่าส่วนผสมเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับเสมอ

ฤดูหนาวสลัดคลาสสิกประโยชน์และอันตราย

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าสลัดฤดูหนาวมีประโยชน์มาก แม้ว่าถ้าคุณเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องขนมขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถจัดหาสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอลงโดยความเย็นที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ผักเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคู่รัก ดังนั้นพวกเขาจะเก็บวิตามินให้มากขึ้นและอย่าเสียรสชาติเลย สำหรับส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือการใช้อกไก่สำหรับฤดูหนาว มันมีไขมันเล็กน้อยและทำขนมขบเคี้ยวพร้อมรับประทานสำหรับระบบย่อยอาหาร

สลัดฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบมีสีเขียวสด ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวจะปรับปรุงรสชาติของสลัดและทำให้วิตามิน

ส่วนผสมเดียวของสลัดที่มีประโยชน์ที่คุณสามารถสงสัยมายองเนสได้ มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงมันแยกกัน

เติมเชื้อเพลิงที่มีประโยชน์

ความจริงที่ว่าการมายองเนสไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ดีเป็นที่รู้จักกันทุกคน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้เฉพาะกับซอสจำนวนมากด้วยชื่อที่เติมชั้นวางของร้านค้าของเรา แต่ไม่มีใครห้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีอะไรเป็นเรื่องยากในเรื่องนี้ แต่เป็นของว่างจาก "มือสมัครเล่น" จะชนะเท่านั้น

สำหรับการเตรียมน้ำสลัดจะต้องใช้:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน) - 150 มล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดงมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วเอาชนะ การกวนส่วนผสมค่อยๆเทน้ำมันลงไป หลังจากนั้นเพื่อเอาชนะต่อไปก่อนที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำและยังเทลงในส่วนผสม ชายหาดอีกครั้งและวางซอสประมาณ 15 นาทีในตู้เย็น

มายองเนสโฮมเมดพร้อมแล้ว โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถเต็มไปด้วยสลัดใด ๆ และไม่ใช่แค่ "ฤดูหนาว"

สูตรวิดีโอ "สลัดฤดูหนาว"

ส่วนผสมของสลัดฤดูหนาว

ความแตกต่างระหว่างสลัด "Olivier" จากสลัด "ฤดูหนาว" คืออะไร? ตัวเลือกการทำอาหารสลัดที่ชื่นชอบ

ครอบครัวสมัยใหม่แต่ละคนและชายรัสเซียที่เป็นที่รู้จักกันดีเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องสลัด "โอลิเวียร์" และ "ฤดูหนาว" พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร สูตรอาหารคลาสสิกสูตรอาหารอะไร? นี่เป็นอีกมากมายในบทความนี้

คำอธิบาย

สลัดพื้นฐานของงานฉลองปีใหม่คือ Olivier ที่ชื่นชอบทั้งหมด สูตรสำหรับสลัด "ฤดูหนาว" เป็นเหมือนเล็กน้อย ส่วนผสมที่เรียบง่ายเพียงอย่างเดียวซึ่งรวมกันสร้างซิมโฟนีพิเศษของรสชาติและดูงดงามมากบนโต๊ะใด ๆ : ปีใหม่หรือรับประทานอาหาร

สูตร "Olivier" เป็นที่รู้จักกันดีและละลายด้วยประสบการณ์ที่สำคัญของพนักงานต้อนรับและเด็กนักเรียนวัยโจ๋ แม้ว่าแต่ละครอบครัวจะมีลูกเกดเอกพจน์ของตัวเองที่ให้คุณสร้างอาหารจานโปรดที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ

แต่ไม่กี่คนที่รู้กันว่าสูตรที่แท้จริงของสลัดโอลิเวียร์ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ปรุงโดย French Culinary Olivier Olivier ในมอสโกที่ร้านอาหารเฮอร์มิเทจ (60s ของศตวรรษ XIX) ไม่เหมือนกับชนชาติสลาฟตอนนี้

ประวัติศาสตร์

ปรุงอาหารโอลิเวียร์รักการพูดโพล่งออกมาในสาขาการทำอาหาร: เพื่อสร้างอาหารจานใหม่ทดลองกับส่วนผสม ดังนั้นค็อกเทลสลัดที่อร่อย "โอลิเวียร์" ที่แสนอร่อยเกิดขึ้น

ในจานนี้ส่วนประกอบหลักถูกวางในเลเยอร์ และในช่วงกลางของหลุมบนสุดจะทำหลุมเล็ก ๆ ที่วางสไลด์จากแตงกวาเค็มสับละเอียดไข่ต้มและมันฝรั่งเคเปอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด Monsieur Olivier ขึ้นมาพร้อมกับการเติมเชื้อเพลิงซึ่งเสร็จสมบูรณ์แบบนี้ - Divinely Delicious - องค์ประกอบ

แต่ค่อยๆวัตถุดิบหลักของจานกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับบนชั้นวางของร้านค้าของรัสเซีย ดังนั้นพวกเขาจึงถูกแทนที่ด้วยผู้ที่กำลังขาย รัสเซียเพิ่มจุดลายจุดมากขึ้นแครอทต้มแอปเปิ้ลและอื่น ๆ และเกมถูกแทนที่ด้วยไส้กรอก

ดังนั้นสลัดเวอร์ชั่นใหม่ "Olivier" - "ฤดูหนาว" เกิดมา สิ่งที่แตกต่างและสูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่าง

ต้นฉบับ "Olivier"

ใน 1 กิโลกรัมของสลัดประมาณใกล้เคียงกับคนที่กำลังเตรียมเชฟฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่ต้องการ:

• แตงกวาเค็ม - 1 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ - 0,5 ชิ้น
• มะกอก - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เค้กมะเร็ง - 3 ชิ้น
• ใบสลัด - 4 ชิ้น
• ซอสมายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร

ตัดเนื้อฟางเรียบของริปเปอร์คั่วมันฝรั่งต้มและแตงกวา ผสมส่วนผสม

เพิ่มมะกอก (หรือ capers) แก้ไขซอสมายองเนส เย็นในตู้เย็นและวางในชามสลัดคริสตัล ตกแต่งด้วยโรคมะเร็ง (ต้ม) กรีนส์ หนาว.

เนื้อสัตว์ Rybchikov สามารถถูกแทนที่ด้วยไก่, เนื้อลูกวัว, นกกระทา และแตงกวาเกลือ - ราก

สูตรรัสเซีย "Olivier"

สลัดที่ทันสมัยกำลังเตรียมจากส่วนผสมดังกล่าว:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แตงกวาเค็ม - 3 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม - 0,400 กิโลกรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 ธนาคาร
• หลอดไฟคือ 1 ชิ้น
• สีเขียว - 20 กรัม
• มายองเนส - 0,200 กก.

การปรุงอาหาร

อร่อยและเป็นที่รักของสลัดจำนวนมากทำให้ง่ายพอ: สับกับมันฝรั่งขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ต้มมันฝรั่งและไข่แตงกวาและไส้กรอก ใส่ลายกระป๋องลายกระป๋อง (ไม่มีของเหลว)

สลัดเตรียมเสริม "Olivier"

จานต้นฉบับและอ่อนโยนมาจากการเพิ่มแซลมอนวาง (หรือปลาแซลมอน)

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แตงกวาเค็ม - 2 ชิ้น
• ปลาแซลมอนเกลืออ่อน - 0,200 กิโลกรัม
• กระป๋องลายจุด - 0,100 กก.
• หลอดไฟคือ 1 ชิ้น
• สีเขียว - 20 กรัม
• มายองเนส - 0.150 กก.
• Krasnaya Caviar - 20 กรัม

การปรุงอาหาร

หั่นเป็นก้อนเรียบ: มันฝรั่งต้มและไข่ปลาแซลมอนแตงกวา ซื้อให้กับส่วนผสมของ Polka Dot (ไม่มีของเหลว)

ตัดหลอดไฟและกรีนอย่างประณีต เพิ่มลงในสลัด ติดตามมายองเนสเย็น

เสิร์ฟในชามสลัดตกแต่งที่ด้านบนของคาเวียร์สีแดง (ดูภาพด้านบน)

สลัด "ฤดูหนาว"

อะไรที่แตกต่างจากโอลิเวียร์? ส่วนผสมบางอย่างถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นหรือส่วนประกอบใหม่จะถูกเพิ่มเพื่อเปลี่ยนจานปกติเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่นมีตัวเลือกสลัดที่เติมเนื้อสัตว์หรือภาษาต้มลงในไส้กรอกและเติมซอสพิเศษ

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับสลัดฤดูหนาวกับเนื้อไก่และเห็ดหรือผัก (ที่เรียกว่า "วิตามินฤดูหนาว") และอื่น ๆ

พิจารณาหลายตัวเลือก

สลัด "ฤดูหนาว" สูตรคลาสสิก

เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างหรือเพิ่มใหม่คุณสามารถทำสลัดอื่นได้แล้ว - "ฤดูหนาว" อะไรคือความแตกต่างจาก "Olivier" เขา? สลัดคลาสสิก "ฤดูหนาว" จัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แตงกวาเค็ม - 5 ชิ้น
• ภาษาต้ม - 0,300 กิโลกรัม
• ไส้กรอกต้ม - 0,200 กก.
• ถั่วกระป๋อง - 0,200 กก.
• หลอดไฟคือ 1 ชิ้น
• ใบสลัด - 5 ชิ้น
• สีเขียว - 20 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิงที่จำเป็น:

• มายองเนส - 0,300 กิโลกรัม (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว)
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เกลือพริกไทยดำ

การปรุงอาหาร

ใส่ลงในถังสำหรับผักกาดหอมอย่างประณีตหรือก้อนใหญ่: ต้มมันฝรั่งไข่และแครอทไส้กรอกแตงกวา

เพิ่มจุดลายจุด (ไม่มีของเหลว) และตัดหัวหอมกับกรีน

เตรียมการเติมเชื้อเพลิง (ผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้ข้ามกระเทียมข้ามกระเทียมและเพิ่มในการเติมเชื้อเพลิง) เติมสลัดสลัด

เสิร์ฟในแจกันที่สวยงามหรือด้วยรูปแบบกลม (สี่เหลี่ยม) วางส่วนหนึ่งไปยังแผ่นแบน

เวอร์ชั่นอื่นของสลัด "ฤดูหนาว"

อะไรคือความแตกต่างจาก Olivier มันได้รับการกล่าวถึงข้างต้นแล้ว - โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ตัวอย่างเช่นไก่เห็ดและชีส และยังให้อาหาร

สำหรับตัวแปรของสลัดค็อกเทล (I.e. ส่วนประกอบต่อไปนี้ต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0,300 กิโลกรัม
• แตงกวาเค็ม - 6 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• เห็ด (Champignons หรืออื่น ๆ ) - 0,200 กก.
• หลอดไฟคือ 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 0,100 กก.
• มายองเนส - 0,200 กก.

การปรุงอาหาร

ในการสร้างระดับแรกของก้อนเนื้อไก่ต้มมายองเนสจำลอง ตะแกรงแตงกวาบนขูดขนาดใหญ่ในรูปแบบที่สองเพื่อทำเครื่องหมายมายองเนส

ไข่บริสุทธิ์ต้มถูบนขูดขนาดใหญ่ - มันจะเป็นระดับที่สามมายองเนส เห็ดผัดเล็กน้อยและหัวหอมวางตัวเป็นระดับที่สี่มายองเนส

และระดับสุดท้ายที่ห้าทำจากการขูดในชีสขนาดใหญ่ ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรสลัดสลัดคลาสสิกอย่างสมบูรณ์ "ฤดูหนาว" (สิ่งที่แตกต่างจากโอลิเวียร์มันกลายเป็นที่ชัดเจนในชุดผลิตภัณฑ์) แต่ยังอร่อยมากและต้องการบนจานโต๊ะใด ๆ

สรุป

ดังนั้นตัวเลือกสำหรับสลัดปรุงอาหาร "Olivier" อาจเป็นจำนวนที่เกิดขึ้นได้ และผู้หญิงทุกคนปรุงอาหารสามารถทำอาหารจานนี้ในต้นฉบับและอร่อย

fb.ru.

สลัดฤดูหนาว - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปภาพ

สลัดฤดูหนาวในยุคโซเวียตมักถูกเรียกว่าไม่ใช่ฤดูหนาว แต่ Olivier และตั้งแต่นั้นพ่อครัวหลายคนคุ้นเคยกับชื่อของสลัดเทศกาลยอดนิยมอาหารอร่อยทุกวัน

สลัดฤดูหนาวสูตรคลาสสิกเหนือยุคโซเวียตและโพสต์โซเวียตเปลี่ยนไปองค์ประกอบของส่วนผสมได้รับการเติมเต็มและหลายวิธีในการเตรียมมาถึงวันนี้ - ด้วยไส้กรอก, เนื้อสัตว์, ตะเกียบปู, ถั่วและสูตรต่าง ๆ สำหรับสลัดฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสลัดฤดูหนาว? ส่วนผสมในสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิกยังคงอยู่ในนั้น - ไส้กรอกต้ม, แตงกวาเค็ม, มันฝรั่ง, ถั่วเขียว, ไข่; การเติมเชื้อเพลิงของสลัดคลาสสิกเป็นครีมหรือมายองเนสโดยประมาณ นักบวชสมัยใหม่ที่อยากรู้อยากเห็นในสูตรอาหารผักกาดหอมฤดูหนาวเริ่มใช้โยเกิร์ตเติมน้ำมันหรือผสมครีมกับมายองเนส

สภาจากพ่อครัวมิราเคิล แทนที่จะเป็นไส้กรอกต้มในสลัด, เนื้อไก่, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู, แฮม, ไส้กรอกรมควัน

สลัดฤดูหนาวกำลังเตรียมพร้อมสำหรับพนักงานต้อนรับหลายคนในวันหยุดปีใหม่นั่นคือในฤดูหนาว - ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าชื่อของสลัดเกิดขึ้น

สลัดฤดูหนาวคลาสสิกสูตรอาหารสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมไม่แตกต่างจาก Olivier, Meat, Moscow, เมืองหลวง - ส่วนผสมเป็นคลาสสิกและในทางปฏิบัติเดียวกันเฉพาะอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

ความแตกต่างระหว่างสลัดโอลิเวียร์จากสลัดฤดูหนาวคืออะไร? สูตรที่คล้ายกันสูตรสลัดไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนเกินไปสลัดฤดูหนาวที่แสนอร่อยจัดทำขึ้นด้วยไส้กรอก, แตงกวาเค็มสดกับถั่วและไม่มีถั่วกับมันฝรั่ง, ไข่, ครีมเติมเชื้อเพลิง, มายองเนส; ในองค์ประกอบคลาสสิกของฤดูหนาวไม่มีหัวหอมที่อดกลั้นและใน Salad Olivier Sausage (ต้ม, รมควัน) หรือเนื้อ, แครอทต้มกับมันฝรั่ง, ไข่, มายองเนส, หัวหอม

เรานำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดฤดูหนาวที่มีไส้กรอกเพราะการปรากฏตัวของจานคลาสสิกในตารางเทศกาลปีใหม่ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กในบ้านทุกแห่งสลัดได้รับการพิจารณาและยังถือว่าเป็นคุณลักษณะของวันหยุด

ส่วนผสม

• ไส้กรอก - 500 กรัม;
• มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 5-6 ชิ้น;
• แตงกวาบาร์เรลเค็มหรือหมัก - 2-3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - ขวดเล็ก ๆ 1 ขวด
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ;
• สีเขียวใด ๆ

สูตรสำหรับฤดูหนาวสลัดคลาสสิกกับไส้กรอก

1. มันฝรั่งเมาใน "เครื่องแบบ" (ปอกเปลือก) เราเย็นทำความสะอาดและตัดก้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ
2. ไข่ลวกรอยยังตัดสแควร์ส
3. แตงกวาครัมบลิ่สเค็มและไส้กรอก
4. ด้วยของเหลวท่อระบายน้ำถั่วกระป๋อง
5. อาหารที่หั่นบาง ๆ เชื่อมต่อในภาชนะพลาสติกผสม

ก่อนที่ฟีดโดยตรงบนโต๊ะสลัดฤดูหนาวที่มีเกลือไส้กรอกเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยวเติม (คุณสามารถครึ่งหนึ่งกับมายองเนส) ผสมนำ Olivier ไปที่ชามสลัดตกแต่งด้วยกรีน

chudo-povar.com

ส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาวคืออะไร?

สลัดรัสเซีย

รวดเร็วและงบประมาณ

สลัด "Starolvovsky"

สลัดกับถั่ว

fjord12.ru

ส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาวคืออะไร?

มันเป็นเพียงในยุโรปและอเมริกาหัวไชเท้าปรากฏขึ้นเมื่อร้านค้าเปิด เรามีผักนี้ "เริ่มต้น" เฉพาะในปลายฤดูใบไม้ผลิ แต่สถานการณ์นี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้ง "ไม่ใช่ฤดูกาล" จากสลัดวิตามินแสนอร่อย ในมือมีส่วนประกอบหลายอย่างที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ ในบทความนี้เราจะดูส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดฤดูหนาว แต่ในตอนแรกทฤษฎีนิดหน่อย

สลัดใด ๆ ตามที่คานของศิลปะการทำอาหารควรประกอบด้วยสามส่วน ครั้งแรกคือวิตามินและในเวลาเดียวกันโน้ตที่สดชื่น หากไม่มีมันสลัดจะเป็นจานที่สองเย็น ๆ ส่วนอื่น ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ ในฤดูร้อนสลัดแสงมันอาจจะไม่เป็น แต่ในฤดูหนาวมันเป็นหน้าที่ และในที่สุดองค์ประกอบที่สามของสลัดเป็นซอสการเติมเชื้อเพลิงหรือน้ำสลัด และตอนนี้พิจารณาทั้งหมดนี้เกี่ยวกับตัวอย่างของขนมรัสเซียคลาสสิกที่เป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารในฤดูหนาว

สลัดรัสเซีย

สำหรับหลาย ๆ คนปีใหม่มีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นของเข็ม fir ฟองแชมเปญ, คริสต์มาสมิชูร์ แต่สำหรับคนรัสเซียเป็นครั้งแรกของทั้งหมดสลัดโอลิเวียร์ ถ้าไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉลองปีใหม่ และเจ้าภาพจัดทำในปริมาณดังกล่าวเพื่อยืดก่อนวันคริสต์มาส - ทั้งอ่าง แต่มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าส่วนผสมของสลัดฤดูหนาว Olivier Olivier ในกระเป๋าไม่ใช่ทุกคน หากคุณเชื่อว่าตำราอาหารที่ออกมาในปี 1897 (การประพันธ์ของ Pelagei Aleksandova) แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่ยกย่องรัสเซียรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ เนื้อของ Rumblebee มะเร็งและน้ำซุปโปร่งใสจากหัวลูกวัว (Lanspik) ทำหน้าที่เป็นส่วนสารอาหาร จากผักฤดูหนาวมันฝรั่งต้มและแตงกวาเค็ม แต่เพื่อความสดใหม่ในโอลิเวียร์ตัวหยิบใบเคเปอร์ใบสลัดและมะกอกเพิ่มขึ้น มันแพงเกินไปที่จะมาแพงเกินไปหรือไม่?

โพสต์ปฏิวัติการเปลี่ยนแปลงของโอลิเวียร์คลาสสิก

อนิจจาชายโซเวียตที่กำลังจะอยู่รอดอย่างมีความสุขในลัทธิคอมมิวนิสต์และไม่เห็นริบปิสหรือเคเปอร์หรือลันสปิกและคอมะเร็ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่สิ้นหวังไม่ได้ยอมแพ้ "เจ้าหน้าที่" ที่แตกต่างกันของส่วนผสมราคาแพงสำหรับสลัดฤดูหนาวโอลิเวียร์ไปย้าย Ryabchikov เปลี่ยนไก่หรือภาษาต้มและเมื่อสังคมนิยมเข้าร่วมเฟส "พัฒนา" - ไส้กรอกต้ม แทนที่จะเป็นมะเร็งแฟนตาซีการทำอาหารสำเร็จรูปแนะนำไข่ต้มต้มเข้าไปในสูตร Capers ที่มีมะกอกถูกแทนที่ด้วยแครอทต้มหัวหอมและถั่วกระป๋อง ใบไม้สลัดหายไปด้วยตัวเองเช่นการตกแต่งชนชั้นกลางที่ไม่จำเป็น ดังนั้นจากสูตรคลาสสิกแบบเก่าการปฏิวัติของปี 1917 และเหตุการณ์ตาม "รอดชีวิต" มีเพียงมันฝรั่งและแตงกวา

สลัด "ฤดูหนาว" คลาสสิก: ส่วนผสม

อย่างไรก็ตามของว่างแม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารรสเลิศทั้งหมดถูกลบออกจากองค์ประกอบของเธออย่างสมบูรณ์มันกลับกลายเป็นว่าถูกรบกวน โดยวิธีการนี้เป็นสลัด "ไพร่" นี้ได้รับความนิยมในต่างประเทศและตอนนี้ถูกยื่นรอบโลกที่เรียกว่า "รัสเซีย" ส่วนประกอบที่อิ่มตัวเป็นไส้กรอกต้ม แต่ในรัสเซียเองความคิดเห็นเกี่ยวกับสลัดจะถูกแบ่งออก ผู้คนที่คุ้นเคยกับอดีตที่ผ่านมาการทำอาหารที่รุ่งโรจน์ของประเทศปฏิเสธที่จะขยายจาน "โอลิเวียร์" ในระหว่างการขาดดุลทั้งหมด และคิดค้นชื่ออื่นสำหรับเขา - "ฤดูหนาว" โดยวิธีการถ้าคุณใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้ไส้กรอกให้ใช้เนื้อไก่ย่างมันจะกลายเป็นสลัดอื่น - "ทุน" มีขนมฤดูหนาวรุ่นเทศกาล ในนั้นแทนที่จะเป็นไส้กรอกหรือไก่เนื้อต้มหรือเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ ตอนนี้มาสร้างสลัดฤดูหนาวคลาสสิก

รวดเร็วและงบประมาณ

เราจะมีไข่ในขนมขบเคี้ยวนี้ในขนมขบเคี้ยวนี้ (ห้าชิ้น) และไส้กรอกต้ม (400 กรัม) ส่วนผสมที่สดชื่นสำหรับผักกาดหอมฤดูหนาวเป็นเช่นถั่วกระป๋องสีเขียวแตงกวาเกลือสองตัวและหลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งหลอด เป็นกลางเพื่อลิ้มรส แต่ส่วนประกอบที่อิ่มตัวเป็นมันฝรั่งต้ม (สามหัว) และแครอท (สองชิ้น) เทคโนโลยีของการปรุงอาหารสลัด "ฤดูหนาว" ไม่แตกต่างจากโอลิเวียร์ปกติของเรา มันฝรั่งแครอทและไข่ถูกต้ม จากนั้นพวกเขาทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในลักษณะเดียวกันเราทำไส้กรอกและด้วยแตงกวาเกลือ หัวหอมหนาเกินไป Polka Dot ถูกย่อยและเพิ่มลงในหม้อไอน้ำโดยรวม จะไม่ลืมที่จะแสดงความยินดีและพริกไทยจาน! ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวเติมมายองเนสแบบดั้งเดิม ต้องการลดจำนวนแคลอรี่หรือไม่ จากนั้นแทนที่จะเป็นมายองเนสเชื้อเพลิงสลัดครีมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการซอสที่หนาและมันเยิ้มมากขึ้นของ Ayoli จะเหมาะกับ

สลัดฤดูหนาวที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ

ไม่ใช่ "โอลิเวียร์" หนึ่งคนสามารถรับประทานได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในตำราอาหารของชายโซเวียตมีผลงานชิ้นเอกเช่น "เสื้อโค้ทขนสัตว์", "Mimosa" รวมถึง WinGretes ที่พนักงานต้อนรับทุกคนเตรียมความพร้อมในแบบของตัวเอง พิจารณาส่วนผสมใดในสลัดฤดูหนาวที่มีอยู่ตลอดเวลา แท้จริงในทุกสูตรที่เราพบมันฝรั่งและถ้าไม่ใช่ - ถั่ว เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาทำหน้าที่เป็นพื้นหลังสำหรับส่วนผสมอื่น ๆ เพราะพวกเขาเองไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ผักในสลัดฤดูหนาวมักจะมีแครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียม, กะหล่ำปลี, หัวผักกาด พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นพวกเขาจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับในฤดูหนาว ส่วนอิ่มตัวไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล มันสามารถเป็นเนื้อสัตว์นกปลาอาหารทะเลเห็ดชีสถั่ว ปัญหาของสลัดฤดูหนาวในทางเลือกที่ขาดแคลนของส่วนประกอบที่สดชื่น ในช่วงฤดูร้อนเราสามารถใช้หัวไชเท้าแตงกวาสดผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ ในฤดูหนาวเราจะต้อง จำกัด แอปเปิ้ล, Garnet ธัญพืช, สีส้ม, Marinades หลากหลายชนิดและช่องว่างแบบโฮมเมด แม้ว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตปัจจุบันก็เป็นไปได้ที่จะซื้อผักสดและแม้แต่ arugula และมะเขือเทศ "เชอร์รี่"

สลัด "Starolvovsky"

เรานำความสนใจของคุณให้เลือกสูตรอาหารเล็ก ๆ มากมายสำหรับขนมฤดูหนาวที่นำมาจากหนังสือทำอาหารยูเครน ส่วนผสมสำหรับผักกาดหอมฤดูหนาว "Starolvovsky" เช่น: บีทรูทสีแดงขนาดเล็กสี่กลีบห้ากลีบของกระเทียม, วอลนัทของวอลนัท, ลูกเกดเล็ก ๆ น้อย ๆ ช้อนน้ำส้มสายชู กระบวนการทำอาหารไม่ต้องการความพยายามของคุณ แต่จะใช้เวลาสักครู่ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหัวผักกาดในเครื่องแบบ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำเพื่อให้พืชรากเก็บสีทับทิม ที่บีทรูทการปรุงอาหารมักใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ต่อไปจะต้องมีความเย็นทำความสะอาดและตะแกรงกับขูดตื้น เพื่อบีบมันผ่านกระเทียมกด ถั่วม้วนรายละเอียดและเพิ่มสลัด โยนและขโมยลูกเกด เกลือ. ติดตามมายองเนส

สลัดกับถั่ว

ถั่วถูกแช่ในชั่วข้ามคืน แต่เช้าวันรุ่งขึ้นจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลานานมาก ดังนั้นจะดีกว่าถ้าส่วนผสมอิ่มตัวสำหรับสลัดฤดูหนาวจะเป็นถั่วกระป๋อง เราลากของเหลวจากกระป๋อง เราล้างถั่ว สี่หลอดไฟและแครอทสามแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดสีทองในน้ำมันพืช เนื่องจากเรากำลังเตรียมซุป แต่สลัดรูทจำเป็นต้องถูกโยนลงไปในตะแกรงเพื่อสแต็คของไขมันส่วนเกิน แตงกวาดองสี่ตัวถูกตัดด้วยก้อนเดียวกัน เราผสมกับถั่วหัวหอมและแครอท สลัด Solim ให้เติมเชื้อเพลิงให้มายองเนส

สลัดแฮมหมูกับ Champignons

แม้จะมีชื่อดัง แต่ขนมขบเคี้ยวนี้ค่อนข้างงบประมาณ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสลัดฤดูหนาว? ส่วนผสมมีดังนี้: หมูอบ (Buoyhenines) มีเพียง 200 กรัม Champignons หมัก - มาก; ไม้มันฝรั่งขนาดเล็กสองหัว ชีสแข็ง 100 กรัม; แตงกวาเค็มสี่ตัว; หลอดไฟสองหลอด; ด้วยวอลนัทโหล; มะนาว; มายองเนสสำหรับการเติมเชื้อเพลิง เช่นเดียวกับสลัดฤดูหนาวทุกแห่งปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งทำอาหารในเครื่องแบบ เราทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกบดขยี้ โรยด้วยน้ำมะนาวเติมมายองเนส ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดฤดูหนาวโต๊ะของคุณจะเป็นอาหารจานใหม่

buk-journal.ru

ส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาวคืออะไร?

มันเป็นเพียงในยุโรปและอเมริกาหัวไชเท้าปรากฏขึ้นเมื่อร้านค้าเปิด เรามีผักนี้ "เริ่มต้น" เฉพาะในปลายฤดูใบไม้ผลิ แต่สถานการณ์นี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้ง "ไม่ใช่ฤดูกาล" จากสลัดวิตามินแสนอร่อย ในมือมีส่วนประกอบหลายอย่างที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ ในบทความนี้เราจะดูส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดฤดูหนาว แต่ในตอนแรกทฤษฎีนิดหน่อย

สลัดใด ๆ ตามที่คานของศิลปะการทำอาหารควรประกอบด้วยสามส่วน ครั้งแรกคือวิตามินและในเวลาเดียวกันโน้ตที่สดชื่น หากไม่มีมันสลัดจะเป็นจานที่สองเย็น ๆ ส่วนอื่น ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ ในฤดูร้อนสลัดแสงมันอาจจะไม่เป็น แต่ในฤดูหนาวมันเป็นหน้าที่ และในที่สุดองค์ประกอบที่สามของสลัดเป็นซอสการเติมเชื้อเพลิงหรือน้ำสลัด และตอนนี้พิจารณาทั้งหมดนี้เกี่ยวกับตัวอย่างของขนมรัสเซียคลาสสิกที่เป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารในฤดูหนาว

สลัดรัสเซีย

สำหรับหลาย ๆ คนปีใหม่มีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นของเข็ม fir ฟองแชมเปญ, คริสต์มาสมิชูร์ แต่สำหรับคนรัสเซียเป็นครั้งแรกของทั้งหมดสลัดโอลิเวียร์ ถ้าไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉลองปีใหม่ และเจ้าภาพจัดทำในปริมาณดังกล่าวเพื่อยืดก่อนวันคริสต์มาส - ทั้งอ่าง แต่มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าส่วนผสมของสลัดฤดูหนาว Olivier Olivier ในกระเป๋าไม่ใช่ทุกคน หากคุณเชื่อว่าตำราอาหารที่ออกมาในปี 1897 (การประพันธ์ของ Pelagei Aleksandova) แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่ยกย่องรัสเซียรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ เนื้อของ Rumblebee มะเร็งและน้ำซุปโปร่งใสจากหัวลูกวัว (Lanspik) ทำหน้าที่เป็นส่วนสารอาหาร จากผักฤดูหนาวมันฝรั่งต้มและแตงกวาเค็ม แต่เพื่อความสดใหม่ในโอลิเวียร์ตัวหยิบใบเคเปอร์ใบสลัดและมะกอกเพิ่มขึ้น มันแพงเกินไปที่จะมาแพงเกินไปหรือไม่?

โพสต์ปฏิวัติการเปลี่ยนแปลงของโอลิเวียร์คลาสสิก

อนิจจาชายโซเวียตที่กำลังจะอยู่รอดอย่างมีความสุขในลัทธิคอมมิวนิสต์และไม่เห็นริบปิสหรือเคเปอร์หรือลันสปิกและคอมะเร็ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่สิ้นหวังไม่ได้ยอมแพ้ "เจ้าหน้าที่" ที่แตกต่างกันของส่วนผสมราคาแพงสำหรับสลัดฤดูหนาวโอลิเวียร์ไปย้าย Ryabchikov เปลี่ยนไก่หรือภาษาต้มและเมื่อสังคมนิยมเข้าร่วมเฟส "พัฒนา" - ไส้กรอกต้ม แทนที่จะเป็นมะเร็งแฟนตาซีการทำอาหารสำเร็จรูปแนะนำไข่ต้มต้มเข้าไปในสูตร Capers ที่มีมะกอกถูกแทนที่ด้วยแครอทต้มหัวหอมและถั่วกระป๋อง ใบไม้สลัดหายไปด้วยตัวเองเช่นการตกแต่งชนชั้นกลางที่ไม่จำเป็น ดังนั้นจากสูตรคลาสสิกแบบเก่าการปฏิวัติของปี 1917 และเหตุการณ์ตาม "รอดชีวิต" มีเพียงมันฝรั่งและแตงกวา

สลัด "ฤดูหนาว" คลาสสิก: ส่วนผสม

อย่างไรก็ตามของว่างแม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารรสเลิศทั้งหมดถูกลบออกจากองค์ประกอบของเธออย่างสมบูรณ์มันกลับกลายเป็นว่าถูกรบกวน โดยวิธีการนี้เป็นสลัด "ไพร่" นี้ได้รับความนิยมในต่างประเทศและตอนนี้ถูกยื่นรอบโลกที่เรียกว่า "รัสเซีย" ส่วนประกอบที่อิ่มตัวเป็นไส้กรอกต้ม แต่ในรัสเซียเองความคิดเห็นเกี่ยวกับสลัดจะถูกแบ่งออก ผู้คนที่คุ้นเคยกับอดีตที่ผ่านมาการทำอาหารที่รุ่งโรจน์ของประเทศปฏิเสธที่จะขยายจาน "โอลิเวียร์" ในระหว่างการขาดดุลทั้งหมด และคิดค้นชื่ออื่นสำหรับเขา - "ฤดูหนาว" โดยวิธีการถ้าคุณใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้ไส้กรอกให้ใช้เนื้อไก่ย่างมันจะกลายเป็นสลัดอื่น - "ทุน" มีขนมฤดูหนาวรุ่นเทศกาล ในนั้นแทนที่จะเป็นไส้กรอกหรือไก่เนื้อต้มหรือเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ ตอนนี้มาสร้างสลัดฤดูหนาวคลาสสิก

รวดเร็วและงบประมาณ

เราจะมีไข่ในขนมขบเคี้ยวนี้ในขนมขบเคี้ยวนี้ (ห้าชิ้น) และไส้กรอกต้ม (400 กรัม) ส่วนผสมที่สดชื่นสำหรับผักกาดหอมฤดูหนาวเป็นเช่นถั่วกระป๋องสีเขียวแตงกวาเกลือสองตัวและหลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งหลอด เป็นกลางเพื่อลิ้มรส แต่ส่วนประกอบที่อิ่มตัวเป็นมันฝรั่งต้ม (สามหัว) และแครอท (สองชิ้น) เทคโนโลยีของการปรุงอาหารสลัด "ฤดูหนาว" ไม่แตกต่างจากโอลิเวียร์ปกติของเรา มันฝรั่งแครอทและไข่ถูกต้ม จากนั้นพวกเขาทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในลักษณะเดียวกันเราทำไส้กรอกและด้วยแตงกวาเกลือ หัวหอมหนาเกินไป Polka Dot ถูกย่อยและเพิ่มลงในหม้อไอน้ำโดยรวม จะไม่ลืมที่จะแสดงความยินดีและพริกไทยจาน! ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวเติมมายองเนสแบบดั้งเดิม ต้องการลดจำนวนแคลอรี่หรือไม่ จากนั้นแทนที่จะเป็นมายองเนสเชื้อเพลิงสลัดครีมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการซอสที่หนาและมันเยิ้มมากขึ้นของ Ayoli จะเหมาะกับ

สลัดฤดูหนาวที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ

ไม่ใช่ "โอลิเวียร์" หนึ่งคนสามารถรับประทานได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในตำราอาหารของชายโซเวียตมีผลงานชิ้นเอกเช่น "เสื้อโค้ทขนสัตว์", "Mimosa" รวมถึง WinGretes ที่พนักงานต้อนรับทุกคนเตรียมความพร้อมในแบบของตัวเอง พิจารณาส่วนผสมใดในสลัดฤดูหนาวที่มีอยู่ตลอดเวลา แท้จริงในทุกสูตรที่เราพบมันฝรั่งและถ้าไม่ใช่ - ถั่ว เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาทำหน้าที่เป็นพื้นหลังสำหรับส่วนผสมอื่น ๆ เพราะพวกเขาเองไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ผักในสลัดฤดูหนาวมักจะมีแครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียม, กะหล่ำปลี, หัวผักกาด พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นพวกเขาจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับในฤดูหนาว ส่วนอิ่มตัวไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล มันสามารถเป็นเนื้อสัตว์นกปลาอาหารทะเลเห็ดชีสถั่ว ปัญหาของสลัดฤดูหนาวในทางเลือกที่ขาดแคลนของส่วนประกอบที่สดชื่น ในช่วงฤดูร้อนเราสามารถใช้หัวไชเท้าแตงกวาสดผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ ในฤดูหนาวเราจะต้อง จำกัด แอปเปิ้ล, Garnet ธัญพืช, สีส้ม, Marinades หลากหลายชนิดและช่องว่างแบบโฮมเมด แม้ว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตปัจจุบันก็เป็นไปได้ที่จะซื้อผักสดและแม้แต่ arugula และมะเขือเทศ "เชอร์รี่"

สลัด "Starolvovsky"

เรานำความสนใจของคุณให้เลือกสูตรอาหารเล็ก ๆ มากมายสำหรับขนมฤดูหนาวที่นำมาจากหนังสือทำอาหารยูเครน ส่วนผสมสำหรับผักกาดหอมฤดูหนาว "Starolvovsky" เช่น: บีทรูทสีแดงขนาดเล็กสี่กลีบห้ากลีบของกระเทียม, วอลนัทของวอลนัท, ลูกเกดเล็ก ๆ น้อย ๆ ช้อนน้ำส้มสายชู กระบวนการทำอาหารไม่ต้องการความพยายามของคุณ แต่จะใช้เวลาสักครู่ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหัวผักกาดในเครื่องแบบ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำเพื่อให้พืชรากเก็บสีทับทิม ที่บีทรูทการปรุงอาหารมักใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ต่อไปจะต้องมีความเย็นทำความสะอาดและตะแกรงกับขูดตื้น เพื่อบีบมันผ่านกระเทียมกด ถั่วม้วนรายละเอียดและเพิ่มสลัด โยนและขโมยลูกเกด เกลือ. ติดตามมายองเนส

สลัดกับถั่ว

ถั่วถูกแช่ในชั่วข้ามคืน แต่เช้าวันรุ่งขึ้นจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลานานมาก ดังนั้นจะดีกว่าถ้าส่วนผสมอิ่มตัวสำหรับสลัดฤดูหนาวจะเป็นถั่วกระป๋อง เราลากของเหลวจากกระป๋อง เราล้างถั่ว สี่หลอดไฟและแครอทสามแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดสีทองในน้ำมันพืช เนื่องจากเรากำลังเตรียมซุป แต่สลัดรูทจำเป็นต้องถูกโยนลงไปในตะแกรงเพื่อสแต็คของไขมันส่วนเกิน แตงกวาดองสี่ตัวถูกตัดด้วยก้อนเดียวกัน เราผสมกับถั่วหัวหอมและแครอท สลัด Solim ให้เติมเชื้อเพลิงให้มายองเนส

สลัดแฮมหมูกับ Champignons

แม้จะมีชื่อดัง แต่ขนมขบเคี้ยวนี้ค่อนข้างงบประมาณ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสลัดฤดูหนาว? ส่วนผสมมีดังนี้: หมูอบ (Buoyhenines) มีเพียง 200 กรัม Champignons หมัก - มาก; ไม้มันฝรั่งขนาดเล็กสองหัว ชีสแข็ง 100 กรัม; แตงกวาเค็มสี่ตัว; หลอดไฟสองหลอด; ด้วยวอลนัทโหล; มะนาว; มายองเนสสำหรับการเติมเชื้อเพลิง เช่นเดียวกับสลัดฤดูหนาวทุกแห่งปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งทำอาหารในเครื่องแบบ เราทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกบดขยี้ โรยด้วยน้ำมะนาวเติมมายองเนส ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดฤดูหนาวโต๊ะของคุณจะเป็นอาหารจานใหม่

renbow.ru

ส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาวคืออะไร?

มันเป็นเพียงในยุโรปและอเมริกาหัวไชเท้าปรากฏขึ้นเมื่อร้านค้าเปิด เรามีผักนี้ "เริ่มต้น" เฉพาะในปลายฤดูใบไม้ผลิ แต่สถานการณ์นี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้ง "ไม่ใช่ฤดูกาล" จากสลัดวิตามินแสนอร่อย ในมือมีส่วนประกอบหลายอย่างที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ ในบทความนี้เราจะดูส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดฤดูหนาว แต่ในตอนแรกทฤษฎีนิดหน่อย

สลัดใด ๆ ตามที่คานของศิลปะการทำอาหารควรประกอบด้วยสามส่วน ครั้งแรกคือวิตามินและในเวลาเดียวกันโน้ตที่สดชื่น หากไม่มีมันสลัดจะเป็นจานที่สองเย็น ๆ ส่วนอื่น ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ ในฤดูร้อนสลัดแสงมันอาจจะไม่เป็น แต่ในฤดูหนาวมันเป็นหน้าที่ และในที่สุดองค์ประกอบที่สามของสลัดเป็นซอสการเติมเชื้อเพลิงหรือน้ำสลัด และตอนนี้พิจารณาทั้งหมดนี้เกี่ยวกับตัวอย่างของขนมรัสเซียคลาสสิกที่เป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารในฤดูหนาว

สลัดรัสเซีย

สำหรับหลาย ๆ คนปีใหม่มีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นของเข็ม fir ฟองแชมเปญ, คริสต์มาสมิชูร์ แต่สำหรับคนรัสเซียเป็นครั้งแรกของทั้งหมดสลัดโอลิเวียร์ ถ้าไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉลองปีใหม่ และเจ้าภาพจัดทำในปริมาณดังกล่าวเพื่อยืดก่อนวันคริสต์มาส - ทั้งอ่าง แต่มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าส่วนผสมของสลัดฤดูหนาว Olivier Olivier ในกระเป๋าไม่ใช่ทุกคน หากคุณเชื่อว่าตำราอาหารที่ออกมาในปี 1897 (การประพันธ์ของ Pelagei Aleksandova) แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่ยกย่องรัสเซียรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ เนื้อของ Rumblebee มะเร็งและน้ำซุปโปร่งใสจากหัวลูกวัว (Lanspik) ทำหน้าที่เป็นส่วนสารอาหาร จากผักฤดูหนาวมันฝรั่งต้มและแตงกวาเค็ม แต่เพื่อความสดใหม่ในโอลิเวียร์ตัวหยิบใบเคเปอร์ใบสลัดและมะกอกเพิ่มขึ้น มันแพงเกินไปที่จะมาแพงเกินไปหรือไม่?

โพสต์ปฏิวัติการเปลี่ยนแปลงของโอลิเวียร์คลาสสิก

อนิจจาชายโซเวียตที่กำลังจะอยู่รอดอย่างมีความสุขในลัทธิคอมมิวนิสต์และไม่เห็นริบปิสหรือเคเปอร์หรือลันสปิกและคอมะเร็ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่สิ้นหวังไม่ได้ยอมแพ้ "เจ้าหน้าที่" ที่แตกต่างกันของส่วนผสมราคาแพงสำหรับสลัดฤดูหนาวโอลิเวียร์ไปย้าย Ryabchikov เปลี่ยนไก่หรือภาษาต้มและเมื่อสังคมนิยมเข้าร่วมเฟส "พัฒนา" - ไส้กรอกต้ม แทนที่จะเป็นมะเร็งแฟนตาซีการทำอาหารสำเร็จรูปแนะนำไข่ต้มต้มเข้าไปในสูตร Capers ที่มีมะกอกถูกแทนที่ด้วยแครอทต้มหัวหอมและถั่วกระป๋อง ใบไม้สลัดหายไปด้วยตัวเองเช่นการตกแต่งชนชั้นกลางที่ไม่จำเป็น ดังนั้นจากสูตรคลาสสิกแบบเก่าการปฏิวัติของปี 1917 และเหตุการณ์ตาม "รอดชีวิต" มีเพียงมันฝรั่งและแตงกวา

สลัด "ฤดูหนาว" คลาสสิก: ส่วนผสม

อย่างไรก็ตามของว่างแม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารรสเลิศทั้งหมดถูกลบออกจากองค์ประกอบของเธออย่างสมบูรณ์มันกลับกลายเป็นว่าถูกรบกวน โดยวิธีการนี้เป็นสลัด "ไพร่" นี้ได้รับความนิยมในต่างประเทศและตอนนี้ถูกยื่นรอบโลกที่เรียกว่า "รัสเซีย" ส่วนประกอบที่อิ่มตัวเป็นไส้กรอกต้ม แต่ในรัสเซียเองความคิดเห็นเกี่ยวกับสลัดจะถูกแบ่งออก ผู้คนที่คุ้นเคยกับอดีตที่ผ่านมาการทำอาหารที่รุ่งโรจน์ของประเทศปฏิเสธที่จะขยายจาน "โอลิเวียร์" ในระหว่างการขาดดุลทั้งหมด และคิดค้นชื่ออื่นสำหรับเขา - "ฤดูหนาว" โดยวิธีการถ้าคุณใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้ไส้กรอกให้ใช้เนื้อไก่ย่างมันจะกลายเป็นสลัดอื่น - "ทุน" มีขนมฤดูหนาวรุ่นเทศกาล ในนั้นแทนที่จะเป็นไส้กรอกหรือไก่เนื้อต้มหรือเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ ตอนนี้มาสร้างสลัดฤดูหนาวคลาสสิก

รวดเร็วและงบประมาณ

เราจะมีไข่ในขนมขบเคี้ยวนี้ในขนมขบเคี้ยวนี้ (ห้าชิ้น) และไส้กรอกต้ม (400 กรัม) ส่วนผสมที่สดชื่นสำหรับผักกาดหอมฤดูหนาวเป็นเช่นถั่วกระป๋องสีเขียวแตงกวาเกลือสองตัวและหลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งหลอด เป็นกลางเพื่อลิ้มรส แต่ส่วนประกอบที่อิ่มตัวเป็นมันฝรั่งต้ม (สามหัว) และแครอท (สองชิ้น) เทคโนโลยีของการปรุงอาหารสลัด "ฤดูหนาว" ไม่แตกต่างจากโอลิเวียร์ปกติของเรา มันฝรั่งแครอทและไข่ถูกต้ม จากนั้นพวกเขาทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในลักษณะเดียวกันเราทำไส้กรอกและด้วยแตงกวาเกลือ หัวหอมหนาเกินไป Polka Dot ถูกย่อยและเพิ่มลงในหม้อไอน้ำโดยรวม จะไม่ลืมที่จะแสดงความยินดีและพริกไทยจาน! ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวเติมมายองเนสแบบดั้งเดิม ต้องการลดจำนวนแคลอรี่หรือไม่ จากนั้นแทนที่จะเป็นมายองเนสเชื้อเพลิงสลัดครีมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการซอสที่หนาและมันเยิ้มมากขึ้นของ Ayoli จะเหมาะกับ

สลัดฤดูหนาวที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ

ไม่ใช่ "โอลิเวียร์" หนึ่งคนสามารถรับประทานได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในตำราอาหารของชายโซเวียตมีผลงานชิ้นเอกเช่น "เสื้อโค้ทขนสัตว์", "Mimosa" รวมถึง WinGretes ที่พนักงานต้อนรับทุกคนเตรียมความพร้อมในแบบของตัวเอง พิจารณาส่วนผสมใดในสลัดฤดูหนาวที่มีอยู่ตลอดเวลา แท้จริงในทุกสูตรที่เราพบมันฝรั่งและถ้าไม่ใช่ - ถั่ว เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาทำหน้าที่เป็นพื้นหลังสำหรับส่วนผสมอื่น ๆ เพราะพวกเขาเองไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ผักในสลัดฤดูหนาวมักจะมีแครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียม, กะหล่ำปลี, หัวผักกาด พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นพวกเขาจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับในฤดูหนาว ส่วนอิ่มตัวไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล มันสามารถเป็นเนื้อสัตว์นกปลาอาหารทะเลเห็ดชีสถั่ว ปัญหาของสลัดฤดูหนาวในทางเลือกที่ขาดแคลนของส่วนประกอบที่สดชื่น ในช่วงฤดูร้อนเราสามารถใช้หัวไชเท้าแตงกวาสดผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ ในฤดูหนาวเราจะต้อง จำกัด แอปเปิ้ล, Garnet ธัญพืช, สีส้ม, Marinades หลากหลายชนิดและช่องว่างแบบโฮมเมด แม้ว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตปัจจุบันก็เป็นไปได้ที่จะซื้อผักสดและแม้แต่ arugula และมะเขือเทศ "เชอร์รี่"

สลัด "Starolvovsky"

เรานำความสนใจของคุณให้เลือกสูตรอาหารเล็ก ๆ มากมายสำหรับขนมฤดูหนาวที่นำมาจากหนังสือทำอาหารยูเครน ส่วนผสมสำหรับผักกาดหอมฤดูหนาว "Starolvovsky" เช่น: บีทรูทสีแดงขนาดเล็กสี่กลีบห้ากลีบของกระเทียม, วอลนัทของวอลนัท, ลูกเกดเล็ก ๆ น้อย ๆ ช้อนน้ำส้มสายชู กระบวนการทำอาหารไม่ต้องการความพยายามของคุณ แต่จะใช้เวลาสักครู่ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหัวผักกาดในเครื่องแบบ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำเพื่อให้พืชรากเก็บสีทับทิม ที่บีทรูทการปรุงอาหารมักใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ต่อไปจะต้องมีความเย็นทำความสะอาดและตะแกรงกับขูดตื้น เพื่อบีบมันผ่านกระเทียมกด ถั่วม้วนรายละเอียดและเพิ่มสลัด โยนและขโมยลูกเกด เกลือ. ติดตามมายองเนส

สลัดกับถั่ว

ถั่วถูกแช่ในชั่วข้ามคืน แต่เช้าวันรุ่งขึ้นจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลานานมาก ดังนั้นจะดีกว่าถ้าส่วนผสมอิ่มตัวสำหรับสลัดฤดูหนาวจะเป็นถั่วกระป๋อง เราลากของเหลวจากกระป๋อง เราล้างถั่ว สี่หลอดไฟและแครอทสามแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดสีทองในน้ำมันพืช เนื่องจากเรากำลังเตรียมซุป แต่สลัดรูทจำเป็นต้องถูกโยนลงไปในตะแกรงเพื่อสแต็คของไขมันส่วนเกิน แตงกวาดองสี่ตัวถูกตัดด้วยก้อนเดียวกัน เราผสมกับถั่วหัวหอมและแครอท สลัด Solim ให้เติมเชื้อเพลิงให้มายองเนส

สลัดแฮมหมูกับ Champignons

แม้จะมีชื่อดัง แต่ขนมขบเคี้ยวนี้ค่อนข้างงบประมาณ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสลัดฤดูหนาว? ส่วนผสมมีดังนี้: หมูอบ (Buoyhenines) มีเพียง 200 กรัม Champignons หมัก - มาก; ไม้มันฝรั่งขนาดเล็กสองหัว ชีสแข็ง 100 กรัม; แตงกวาเค็มสี่ตัว; หลอดไฟสองหลอด; ด้วยวอลนัทโหล; มะนาว; มายองเนสสำหรับการเติมเชื้อเพลิง เช่นเดียวกับสลัดฤดูหนาวทุกแห่งปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งทำอาหารในเครื่องแบบ เราทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกบดขยี้ โรยด้วยน้ำมะนาวเติมมายองเนส ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดฤดูหนาวโต๊ะของคุณจะเป็นอาหารจานใหม่

myuphy.ru

สลัดฤดูหนาวสูตรทีละขั้นตอนสำหรับจานยอดนิยมสำหรับโต๊ะฤดูหนาวที่มีรูปถ่าย

สลัด "ฤดูหนาว" เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่และคริสต์มาส ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีอยู่ตลอดทั้งปี สลัดฤดูหนาวเป็นแคลอรี่สวย ๆ และขอบคุณนี้มันจะช่วยให้ร่างกายของคุณฟื้นฟูในฤดูหนาว สลัดฤดูหนาวมักจะถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก, มันฝรั่ง, ถั่วเขียว, แครอทต้ม, ไข่, แตงกวาเค็ม, เห็ดหรือปลา เติมเชื้อเพลิง - มายองเนสโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว เราขอเชิญคุณเตรียมสลัดฤดูหนาวดั้งเดิมสูตรที่มีรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนถูกนำเสนอด้านล่าง

ในการเตรียมสลัดฤดูหนาวเนื้อสัตว์และปลาที่คุณต้องเลือกไม่อ้วนเกินไปเพราะไขมันจะทำให้สลัดหนักเกินไปสำหรับร่างกายทำให้รุนแรงขึ้นผลกระทบของส่วนผสมที่ต้มและเค็ม

กดฤดูหนาว Salad Puchancy, เครื่องเทศการเผาไหม้และกลิ่นหอม - พริกเฉียบพลันของพันธุ์ต่าง ๆ ของแกงกะหรี่และน้ำมัน garam อย่างมากโดยวิธีการในสลัดฤดูหนาวจะเป็นยี่หร่าและผักชี เครื่องปรุงเหล่านี้อบอุ่นในฤดูหนาวและเตือนเราถึงฤดูร้อน

รสชาติของสลัดฤดูหนาวปกติสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติลงในสลัด - ถั่วกระป๋องสามารถถูกแทนที่ด้วยรางต้มมันฝรั่งต้ม - รากคื่นฉ่ายต้ม แทนที่จะเป็นปลาเฮอริ่งภายใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" คุณสามารถใส่ปลาแซลมอนหรือไก่อบ

ให้แน่ใจว่าหากเป็นไปได้ให้เพิ่มสีเขียวในฤดูหนาวสลัด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว คุณสามารถปลูกส่วนผสมเหล่านี้ได้บน windowsill ของคุณ

โดยทั่วไปผักต้มจะใช้ในการเตรียม "สลัดฤดูหนาว" เพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียรูปร่างและวิตามินที่มีประโยชน์คุณสามารถต้มให้เดอะคู่

นอกจากนี้สลัดจะมีประโยชน์และอร่อยถ้ามันเพิ่มผักตากแห้ง - มะเขือยาวแครอทมะเขือเทศหรือผลไม้แห้ง ผักที่สามารถนำมาใช้ดิบ - หัวไชเท้ากะหล่ำปลีบางราก - เพิ่มสลัดในชีส

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อต้ม

หลายคนบอกว่าเนื้อสัตว์เป็นอันตรายต่อร่างกาย และยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตของชายหนุ่มโดยเฉพาะในฤดูหนาว

เนื้อสัตว์ - แหล่งโปรตีนซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ นอกจากนี้เนื้อสัตว์มีส่วนช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน (จาก 100 ถึง 500 kcal) แม้แต่การปฏิบัติตามอาหารคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่ยอมรับได้ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายของคุณรับมือกับวิตามินซีได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดฤดูหนาว

สลัดฤดูหนาวสูตรสลัดคลาสสิก

ฤดูหนาวคลาสสิกสลัด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

ส่วนผสม: เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลางสอง, ไข่ไก่สองโหล, สองร้อยกรัมของแตงกวาดอง, ถั่วเขียวหนึ่งกระป๋อง, เกลือ, มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว)

เนื้อสัตว์มันฝรั่งและไข่ต้องเดือดแล้วเย็น ตัดส่วนผสมด้วยลูกบาศก์ แม้ว่าไข่คุณสามารถสูญเสีย

น้ำจาก canter สามารถเทผ่าน Sietechko จากนั้นผสมถั่วกับส่วนผสมที่เหลือในอาหารที่กว้างและลึก ช่องว่างสำหรับสลัดฤดูหนาวสามารถเก็บไว้สองสามวันในตู้เย็น

และก่อนที่จะให้บริการสลัดนั้นแข็งและเต็มไปด้วยครีมหรือมายองเนส ในสลัดฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ - เนื้อวัวเนื้อลูกวัวไส้กรอกหมูหรือไก่

สลัดฤดูหนาวกับถั่ว

สลัดฤดูหนาวกับถั่ว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม: ถั่วต้ม (กระป๋อง) 200 กรัมไข่ต้มสองหลอดสี่หลอดสี่แครอทสี่แตงกวาเค็มสี่มายองเนสและน้ำมันพืช

หัวหอมที่มีแครอทจะต้องทำความสะอาดหั่นเป็นลูกบาศก์เพื่อยิงแล้ววางไว้ใต้ฝาเล็กน้อย หลังจากนั้นหัวหอมที่มีแครอทพับบนตะแกรง

สลัดฤดูหนาวกับ Champignon

สลัดฤดูหนาวกับ Champignons - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

ส่วนผสม: สองร้อย Champignon กรัม, สองมันฝรั่ง, ถั่วกระป๋อง 100 กรัม, แครอทสองตัว, แตงกวาสองแต้ม, สองต้มในไข่เย็น, หัวหอมสีเขียว, น้ำมันพืชและมายองเนส

มันฝรั่งแครอทและไข่ต้องต้ม จากนั้นเราก็เจ๋งทุกอย่างสะอาดและด้วยแตงกวากับก้อน บนน้ำมันพืชการรั่วไหลเพื่อลิ้มรสคุณต้องเห็ดทอด หลังจากทอดเห็ดจะต้องผสมกับส่วนผสมที่สับแล้วเพิ่มถั่วเขียวด้วยมายองเนส สลัดสำเร็จรูปสำหรับการชุบในตู้เย็นและให้มัน และก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งสลัดหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

สลัดฤดูหนาวพัฟกับกะหล่ำปลีแดง "วิตามิน"

ฤดูหนาวสลัดกะหล่ำปลี - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสีแดง 300 กรัม (มันเรียกว่าบางครั้งสีน้ำเงิน), ถั่วต้มหรือถั่วชิกพี, 300 กรัมของเห็ดดอง (คุณสามารถทานแตงกวาดองหรือกะหล่ำปลี sauced) แครอทต้มขนาดใหญ่มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่ 100 กรัมของมายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ, กระเทียม, ผักใบเขียว, อาหารของมะนาว, เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่

ในชามสลัดโปร่งใสเลเยอร์แรกต้องวางไข่หรือถั่วและมันฝรั่งขูด จากนั้นสลัด Solim และเพิ่มการเติมน้ำมัน - น้ำมันดอกทานตะวันและกระเทียมบีบ หลังจากเพิ่มเลเยอร์ของ Champignons (หรือแตงกวาสับด้วยฟางหรือกะหล่ำปลีดองไปยังสลัด) และไขกระดูกกับมายองเนส กะหล่ำปลีสีน้ำเงินอยู่ติดกันเล็กน้อยด้วยมือและวางไว้บนชั้นบนของผักกาดหอมให้รดน้ำด้วยน้ำมะนาวและตกแต่งให้กับรสนิยมของคุณ!

สูตรวิดีโอฤดูหนาว

ฟอร์สกา

ในฤดูหนาวเราต้องการให้อาหารและเครื่องดื่มอุ่น เมื่ออยู่นอกหน้าต่างและในห้องอาบน้ำก็เย็นจานซุปร้อนหรือแก้วไวน์ที่คร่ำครวญช่วยให้เราประหยัด

เรามาช่วยและคุ้นเคยจากวัยเด็กสลัดฤดูหนาวที่ทำจากผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่เป็นประโยชน์ การปรุงอาหาร "สลัดฤดูหนาว" เราจะไม่เพียง แต่มีความสุขกับการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์ แต่ที่โต๊ะในบ้านให้ส่วนที่ใกล้ชิดของหัวใจของคุณในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรง