ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการแปรรูปผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วคือการทำแยมบลูเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที เพื่อเตรียมวิตามินรวมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ง่ายที่สุด แน่นอนว่าคุณยังต้องทำงานหนักอยู่ แต่อย่างน้อยคุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะทำแยมบลูเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติของผลเบอร์รี่ป่า เข้มข้นพอในความสม่ำเสมอและสีสันที่สวยงาม ต้มในครั้งเดียว - ทันทีที่เดือดเป็นเวลาห้านาที เทลงในขวด เย็นแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ห้านาที

แม้แต่ผลเบอร์รี่แห้งที่เก็บในป่าด้วยมือของคุณเองก็ต้องถูกคัดแยกออกจากใบและกิ่งก้านที่เข้าไปในตะกร้าระหว่างการเก็บ ปิดด้วยน้ำทิ้งไว้สักครู่ สิ่งสกปรกทั้งหมดจะตกตะกอนที่ด้านล่างหรือลอยขึ้น

เก็บบลูเบอร์รี่เบา ๆ วางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่อ่อนโยน หลังจาก 5-10 นาที น้ำจะระบายออก คุณสามารถปรุงแยมได้

เทบลูเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามใส่น้ำตาล หากคุณปรุงแยมจำนวนมากในคราวเดียว ให้โรยเป็นชั้นๆ เพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏเร็วขึ้นและน้ำตาลจะละลาย

เขย่าหม้อเบา ๆ เพื่อเร่งการละลายของน้ำตาล น้ำตาลจะผสมกับผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้และเริ่มละลาย แต่ในกรณีใด ๆ ชิ้นงานจะต้องทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหรือจนถึงเช้า

นี่คือลักษณะของบลูเบอร์รี่ก่อนที่จะเดือดเป็นเวลาห้านาที: มีน้ำเชื่อมจำนวนมากในกระทะไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ ในกรณี ให้ใช้ช้อนคนเบา ๆ - บางทีคริสตัลบางส่วนอาจไม่ละลาย

ใส่ไฟอ่อน ๆ ค่อยๆตั้งไฟและนำไปต้ม ตามกฎแล้วเมื่อปรุงแยมบลูเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาทีแทบไม่มีโฟมเลย แต่ต้องใช้ช้อนเก็บในปริมาณเล็กน้อยโดยพยายามอย่าแงะผลเบอร์รี่ จากจุดเริ่มต้นของเดือด ทำเครื่องหมายเป็นเวลาห้านาที ผัดบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสองครั้ง หางโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีไม่นาน

เตรียมเหยือกก่อนจะต้มแยมนั้นก็จะไม่ขึ้นกับพวกแยม ลวกด้วยน้ำเดือด ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา อุ่นด้วยไอน้ำ หรือเตรียมด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ ล้างฝาในสารละลายโซดาแล้วต้ม เติมภาชนะที่สะอาดด้วยแยมเดือด ขันฝาให้แน่น

เพื่อให้แยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวและไม่ใช่ในห้องใต้ดินห่อขวดด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรือผ้าพันคอซ่อนในผ้าห่มหรือหมอนแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ในหนึ่งวันเมื่อถึงอุณหภูมิห้อง ให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าว

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็วที่จะทำ งานที่ใช้เวลานานที่สุดสามารถทำได้กับทั้งครอบครัว โดยสามารถเก็บบลูเบอร์รี่ได้ 1 กิโลกรัมในเวลาเพียงสิบนาทีในเวลาเพียงสิบนาที รางวัลสำหรับการทำงานหนักคือแยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยเป็นเวลาห้านาทีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและทำจากผลเบอร์รี่ที่คัดสรร การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ!

ของหวานบลูเบอร์รี่ เช่น แยมหรือแยมผิวส้ม เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก จริงอยู่การทำอาหารไม่ง่ายอย่างที่คิด แม้ว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีจะถูกรบกวนเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อาจไม่ถูกใจ ส่วนใหญ่แม่บ้านบ่นว่ามวลกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือเป็นก้อน

บางคนไม่ว่าจะพยายามหนักแค่ไหนก็ไม่สามารถหาสัดส่วนที่เหมาะสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมไม่มีรสชาติที่ถูกใจที่สุด มีสูตรอาหารไม่มากนักสำหรับการทำบลูเบอร์รี่อันโอชะ และแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

แยมบลูเบอร์รี่เป็นยา

แยมบลูเบอร์รี่ไม่ต้องต้ม ส่วนประกอบซึ่งเป็นผู้นำในเนื้อหาของวิตามินเอและนอกจากนี้ยังมี microelements อื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกาย อย่างรวดเร็วเริ่มสูญเสียพวกเขาในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นหากคุณต้องการให้ของหวานไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้วิธีนี้:

• เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบและก้านใบแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง
• บดให้เป็นน้ำซุปข้นหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• เราวัดน้ำหนักของมวลที่ได้ ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วผสมทั้งสององค์ประกอบ

เคล็ดลับ: หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมบลูเบอร์รี่ไม่ใช่เพื่อการบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่สำหรับการเตรียมของหวานต่างๆ (พาย, เค้ก, หม้อปรุงอาหาร) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย มิฉะนั้นจานสำเร็จรูปจะมีไขมันเล็กน้อยและรสชาติที่เป็นกลาง

• เราจัดวางชิ้นงานในขวดขนาดเล็กที่สะอาดและควรเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ ซึ่งเราปิดด้วยฝาไนลอนเท่านั้น
• ขอแนะนำให้เก็บภาชนะในตู้เย็น เนื้อหาของที่เปิดสามารถบริโภคได้ภายในสองสัปดาห์ หากแยมบลูเบอร์รี่ที่ปิดอยู่ยังคงเต็มไปด้วยรา คุณต้องเปิดออก นำบริเวณที่มีปัญหาออก และนำผลิตภัณฑ์ไปอบชุบด้วยความร้อน

ของหวานที่ได้จะต้องบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์ องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยจะช่วยให้เนื้อเยื่ออิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นและจะช่วยให้ร่างกายสามารถดำรงอยู่ในช่วงเวลาที่มีชื่อเสียงสำหรับการขาดวิตามินตามฤดูกาล

การทำแยมบลูเบอร์รี่แบบหนาสุดคลาสสิค

หากมีการวางแผนที่จะเก็บแยมบลูเบอร์รี่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน การบำบัดด้วยความร้อนเบื้องต้นก็เป็นสิ่งจำเป็น ทางที่ดีควรเลือกตัวเลือกการรับแสงที่สามารถกระตุ้นการทำลายของธาตุน้อยที่สุดได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำขนมซึ่งเป็นผลมาจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากถึง 60-70% จะยังคงอยู่ในมวล

• ในการเตรียมองค์ประกอบเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้: ผลเบอร์รี่เอง, เพคตินในอัตรา 1 ถุงต่อกิโลกรัมของบลูเบอร์รี่, น้ำตาลในปริมาณเดียวกับบลูเบอร์รี่

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการแยมเหลวแบบคลาสสิก แต่ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงเจลลี่ในปริมาณที่สม่ำเสมอมากขึ้น คุณต้องทานเพคตินมากเป็นสองเท่า คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเท่านั้นมิฉะนั้นจะเกิดก้อนขึ้นในผลิตภัณฑ์

• เราล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วดึงด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเทบลูเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ต้องการแล้วผสมกับน้ำตาล
• บดมวลด้วยบดหรือเครื่องปั่นจนเนียนจากนั้นเพิ่มเพกตินและคนให้เข้ากัน
• เราใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเราลดไฟและรอไม่เกิน 5-7 นาที เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง ไม่จำเป็นต้องคว่ำภาชนะระหว่างการทำความเย็น!

แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนในระยะเวลาอันสั้น แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ปลอดภัยอย่างยิ่ง และสามารถเก็บสารที่มีประโยชน์และรสชาติไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีทำขนมด่วน

ของหวานบลูเบอร์รี่สามารถปรุงได้อีกทางหนึ่ง สำหรับแม่บ้านบางคน มันดูดีกว่ามากกว่าเพราะ ในกรณีนี้จะไม่ใช้เพคตินและมวลจะสดและเป็นธรรมชาติมากขึ้น

• สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว
• เราทำความสะอาดเศษผลไม้ ล้าง เช็ดให้แห้ง และใช้เครื่องปั่นชนิดใดก็ได้เพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• รวมน้ำตาลกับน้ำในกระทะที่เราใส่ไฟ กวนองค์ประกอบปรุงน้ำเชื่อมข้น
• หลังจากที่ผลึกทรายละลายหมด คุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้มวลเดือดอีกสองสามนาที จากนั้นเทส่วนผสมบลูเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ชิ้นงานควรเดือด แต่ไม่ควรเพิ่มความร้อน หากทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์อาจไหม้และรสชาติของแยมจะขม อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออกจากพื้นผิว
• มวลถูกต้มไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมกระป๋องสำหรับการปิดผนึก
• เทแยมร้อนลงในขวดที่ยังคงอุ่นหลังจากฆ่าเชื้อ ปิดฝากระป๋องแล้วพลิกคว่ำ คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ของหวานมีรสหวานอมเปรี้ยวไม่หวาน

ทุกวันนี้ ภาชนะพลาสติกปิดมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพอย่างแน่นอนและสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี มีความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียว - คุณจะต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งองค์ประกอบ ควรสังเกตว่าคุณสมบัติของรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากวิธีการจัดเก็บ

บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ป่าที่มีคุณค่า อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรับปรุงการมองเห็นด้วยความผิดปกติของหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ดังนั้นเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันตลอดทั้งปีจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติข้อดีและข้อเสียของแยมบลูเบอร์รี่

แยมเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นซึ่งทำจากน้ำตาลและเยลลี่ที่มีลักษณะคล้ายกันหลังจากการชุบแข็ง เตรียมจากผลไม้บดหรือหั่นเป็นชิ้น

ในแยมผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดและที่ฐานของเยลลี่คือผลไม้คั้นสดหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ต้มกับน้ำตาล ในแยมบลูเบอร์รี่ผลไม้จะไม่เสียหายพวกเขาต้ม

ข้อดี:

• การทำแยมบลูเบอร์รี่ในครั้งเดียว
• การใช้ผลเบอร์รี่สุกและต่ำกว่ามาตรฐาน
• การเก็บรักษาสารอาหาร
• สะดวกในการทาขนมปัง
• ใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพาย

ข้อเสีย:

• ต้มมวลผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแยมบลูเบอร์รี่คือความหนืด ระยะเวลาต้มมีผลต่อความสม่ำเสมอ เวลาทำอาหารสั้นลงได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีเพกติน ลูกเกดแดง แอปเปิ้ล พลัม ลูกแพร์ ลูกพีช อุดมไปด้วยสารเพกติน

จำหน่ายผงเพคตินผสมพิเศษ ซึ่งทำมาจากเพคตินจากพืช

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนม

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ง่ายๆ

ส่วนประกอบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

1. ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังแยกใบผลเบอร์รี่แห้ง ในกรณีที่มีมลพิษรุนแรง ทรายและฝุ่นจะถูกล้างด้วยน้ำไหลโดยใช้กระชอน
2. เทลงในกระทะหรืออ่าง โรยด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ไฟเล็กน้อยจนเดือด
4. โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลไม่ไหม้
5. ปรุงจนข้น จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปริมาณจะลดลงสองเท่า
6. ส่วนผสมของเบอร์รี่ถูกจัดวางในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วรีด

ไดเอทแยม

ความแตกต่างจากสูตรแรกในวิธีการเตรียมและรสชาติ แยมบลูเบอร์รี่กลายเป็นหวานน้อยลงและมีแคลอรีสูงน้อยลง

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

1. คัดแยกผลไม้ล้างบดด้วยเครื่องผสม
2. วางในจานสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะจุดไฟ
3. ค่อยๆเติมน้ำตาล จำไว้ว่าให้คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ลดไฟ ต้มแยมจนข้น
5. เทลงในขวดแก้วและขันให้แน่น

ส่วนผสมเพิ่มเติม

การใช้ถั่ว เครื่องเทศ ผลไม้แห้งและสด เหล้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ทำให้แยมบลูเบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรแยมบลูเบอร์รี่มะนาว

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล: 1: 1 คุณจะต้องมีมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก

1. บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบด
2. ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ
3. น้ำมะนาวจะถูกเทลงไปเมื่อส่วนผสมเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ผิวเลมอนบด - หลังจาก 20 นาที
4. ผัดอย่างสม่ำเสมอ
5. เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 40 นาที
6. พวกเขาใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสทาร์ตที่เข้มข้นและน่ารับประทานมาก บนพื้นฐานของการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อย แค่เติมน้ำ!

สูตรเครื่องเทศ

ตัวเลือกการทำอาหารที่แปลกใหม่ด้วยการเติมลูกจันทน์เทศและอบเชย

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว.

1. ผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกจะถูกนำไปเป็นน้ำซุปข้น
2. ปิดด้วยน้ำตาลและต้มจนเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
3. ต้มประมาณ 15 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศ: อบเชยบดและลูกจันทน์เทศบดรวมทั้งน้ำมะนาวเล็กน้อย

มันทำให้แยมรสเผ็ดอร่อย

สูตรกล้วย

ส่วนประกอบ:

• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น

1. ผลเบอร์รี่และกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วนวดในเครื่องปั่น
2. เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วจุดไฟ
3. หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. คนเป็นครั้งคราวและลอกโฟมออก
5. แยมที่ปรุงแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ข้อดีของสูตร : รสหวาน ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ มีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะและลำไส้ ใช้สำหรับชั้นของมัฟฟินและเค้ก

การคัดเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำแยม

แยมบลูเบอร์รี่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว) ใช้แอปเปิ้ลลูกเกดแดงและดำมะยมซึ่งมีเพคตินผักในปริมาณมาก

ก่อนที่จะเตรียมแยมบลูเบอร์รี่มะยมและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงและผสมกับมวลบลูเบอร์รี่ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เคล็ดลับการทำแยมบลูเบอร์รี่ให้อร่อย

สิ่งที่ต้องมองหา:

• ตามกฎแล้วการใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ชั้นหนึ่ง (อาจจะสุกเล็กน้อย - เพกตินมากกว่า) เป็นการรับประกันสินค้าคุณภาพดี
• ผลไม้เน่าคุณภาพต่ำจะส่งผลเสียต่อการเก็บรักษาแยม
• ฆ่าเชื้อกระป๋องอย่างละเอียด
• อย่าเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำแยม
• การมีเพคตินในผลไม้เป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำตาล สำหรับผลไม้ 450 กรัม ให้ใช้น้ำตาล 450 กรัม การบริโภคน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความเป็นกรดของผลไม้ ตัวอย่างเช่น:
  • การทำแยมบลูเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ต้องใช้น้ำตาลมากกว่าและได้แยมที่ชุ่มฉ่ำ
  • ในทางกลับกัน สตรอเบอร์รี่มีเพคตินเล็กน้อย แต่มีความหวานมากกว่า ดังนั้น จึงจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำตาลลง
• น้ำตาลหยาบในเม็ดซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทรายที่ละลายช้าซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของแยม
• การเติมน้ำเมื่อปรุงแยมบลูเบอร์รี่ด้วยผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง (สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่) จะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง
• ปล่อยให้เวลาทำอาหาร แยมที่ย่อยแล้วมีกลิ่นอ่อนและมีรสชาติต่ำ ความพร้อมของแยมถูกกำหนดดังนี้: ไหลลงพร้อมด้ายจากช้อน - พร้อม; หยด - คุณต้องดำเนินการปรุงอาหารต่อ
• กระป๋องกลิ้งจะช่วยกำจัดเชื้อราบนพื้นผิว
• หม้อหรืออ่างเคลือบอีนาเมล และภาชนะทองเหลืองเหมาะสำหรับประกอบอาหาร เครื่องครัวนี้ปกป้องอาหารจากการเกิดออกซิเดชัน
• ใช้ช้อนไม้คนให้แยมและเอาโฟมออก
• บรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้ว

วิธีเก็บแยมบลูเบอร์รี่

แยมบลูเบอร์รี่เทลงในขวดร้อน เมื่อเย็นตัวก็จะข้นขึ้น รีดด้วยฝาโลหะเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เว้นช่องว่างระหว่างชั้นและฝา 1.5 ซม.

เมื่อแยมเย็นลง เปลือกแห้งจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ธนาคารสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำผูก ที่แห้งและเย็นเหมาะสำหรับเก็บสินค้า ห่างจากแสงแดด อุณหภูมิอากาศสูงถึง 15 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิต่ำกว่า ผลิตภัณฑ์จะมีน้ำตาล ถ้าสูงกว่าจะเกิดการดูดซับความชื้นเพิ่มขึ้น

ใช้ตลอดทั้งปี

แยมบลูเบอร์รี่แบบเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน

ทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และคุณก็มีคลังวิตามินเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ!

เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย นุ่ม และหอมละมุน บลูเบอร์รี่แยมห้านาทีคุณต้องเลือกชุดส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

บลูเบอร์รี่สด - สองกิโลกรัม

น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม

ดังนั้น, แยมห้านาทีสูตรบลูเบอร์รี่พร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก. ในการเริ่มต้น ให้นำบลูเบอร์รี่ป่าที่เพิ่งเก็บมาสดๆ และคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดผลไม้ที่เสียหาย เว้าแหว่ง หรือเน่าเสีย รวมถึงสิ่งสกปรกแปลกปลอม เช่น ใบหญ้า ใบไม้ กิ่งไม้ เป็นต้น

ขั้นตอนที่สอง จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่เลือกในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่จนหมด

ขั้นตอนที่สาม ต่อไป ให้ใช้ชามเคลือบฟันขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่ เช่น ที่คุณมักจะเตรียมอาหารหวานอื่นๆ และจัดบลูเบอร์รี่ของเราเป็นชั้นๆ อย่างระมัดระวัง โรยน้ำตาลแต่ละชั้นทีละน้อย

ขั้นตอนที่สี่ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ชงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้น้ำผลไม้ไปประมาณสองถึงสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ห้า ในขณะที่ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ เราจะเตรียมภาชนะสำหรับเตรียมขนมหวานของเรา ในกรณีของการปรุงอาหารก็ควรเลือกเหยือกแก้วขนาดเล็กสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ - 0.5, 0.7 หรือ 1 ลิตร ขั้นแรกควรล้างให้สะอาดด้วยการเติมผงขัดจานหรือเบกกิ้งโซดาธรรมดา จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งโดยพลิกคอลงด้วยผ้าฝ้ายสะอาดหรือผ้าวาฟเฟิลสำหรับใช้ในครัว

ขั้นตอนที่หก หลังจากเวลาดังกล่าว นำอาหารที่มีบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้มาวางบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เราจะนำไปต้มโดยกวนวัตถุดิบเป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้และทำให้เสียรสชาติสีและกลิ่นหอมของชิ้นงานของเรา นอกจากนี้เรายังต้องเอาโฟมสีขาวที่เดือดออกจากพื้นผิวของแยมด้วยช้อน slotted

ขั้นตอนที่เจ็ด ทันทีที่แยมเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที แล้วนำออกจากเตาทันที

ขั้นตอนที่แปด แยมบลูเบอร์รี่สำเร็จรูปร้อนถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาเกลียวหรือรีดด้วยอุปกรณ์พิเศษที่มีฝากระป๋อง

ขั้นตอนที่เก้า ปล่อยให้แยมบลูเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องห่อหรือพลิกเหยือก

ขั้นตอนที่สิบ ชอบทั้งหมด สูตรแยมห้านาทีซึ่งเกี่ยวข้องกับการจัดเก็บชิ้นงานในที่เย็นที่อุณหภูมิ 18-22 องศาเท่านั้น ดังนั้นเราจึงย้ายชิ้นงานของเรารวมทั้งไปยังห้องที่กำหนดไว้เป็นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ฤดูกาลเบอร์รี่กำลังเต็มเปี่ยม และคุณมีเวลาเก็บผลเบอร์รี่และเก็บเกี่ยวเท่านั้น วันหนึ่งคุณทำแยมหนึ่งวันอื่น และผลเบอร์รี่ก็ไปพร้อมกันและฉันต้องการมีเวลาปรุงตามสูตรต่างๆ มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย และแต่ละตัวเลือกก็ดีกว่าตัวเลือกก่อนหน้า

ฉันอุทิศเวลาสองวันในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ ปกติเราเก็บเองมาตลอดแต่ตอนนี้ก็ไม่น่าเกลียดสำหรับเราแล้ว เลยต้องเอาของที่ซื้อมา โชคดีที่เรามีพื้นที่ขนาดใหญ่ และหากมีสิ่งใดที่ไม่น่าเกลียดในที่หนึ่ง พวกเขาจะนำมาจากที่อื่น

ฉันเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ด้วยวิธีต่างๆ ฉันแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดฉันยังแช่แข็งในน้ำผลไม้ของตัวเองและด้วยน้ำตาลบดและแน่นอนฉันทำแยม

และเราจะไม่ทำเช่นนี้ แต่ในทางกลับกัน เราจะพยายามลดเวลาในการปรุงอาหารให้มากที่สุด เพื่อให้อาหารอันโอชะของเราไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้น

วันนี้เราจะปรุง "ห้านาที" ที่ทุกคนโปรดปรานและตัวเลือกเยลลี่ด้วยบลูเบอร์รี่เพียงอันเดียวและกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ และเราจะเตรียมแยมสองประเภทซึ่งจำเป็นสำหรับสต็อกสำหรับฤดูหนาว เป็นการดีที่จะทำพายกับพวกเขาและเพิ่มเป็นชั้นให้กับเค้ก

โดยทั่วไปเรามีงานเยอะแต่ก็น่าพอใจ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกๆ อย่างที่เกี่ยวข้องกับแยมจะทำให้เกิดความรู้สึกที่ดีอยู่เสมอ ดังนั้นเราจึงตุนอารมณ์ที่ดีและไปข้างหน้า - เพื่อทำบลูเบอร์รี่แสนอร่อย

ปีนี้เราได้เขียนเกี่ยวกับ "ห้านาที" ไว้มากมาย - พวกเขาเตรียมโดยและและและและ แต่สุดท้ายเราก็ได้บลูเบอร์รี่ อันที่จริง สูตรนี้ก็ไม่ต่างจากสูตรอื่นทั้งหมด แต่ถึงกระนั้น ลองพิจารณาในแง่มุมของหัวข้อของเราในปัจจุบันนี้

พวกเราต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 - 800 gr

การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่เอากิ่งและใบออกรวมถึงตัวอย่างที่ยังไม่สุกและเน่าเสีย หลายคนชอบเมื่อผลเบอร์รี่ในแยมยังคงไม่บุบสลาย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปรุงให้ถูกต้อง และในขั้นต้น ให้พวกมันไม่บุบสลายและไม่ยับ

ลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับชนิดของบลูเบอร์รี่ที่คุณมี

2. เทผลเบอร์รี่บางส่วนลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย คุณสามารถเทน้ำลงในอ่างแล้วลดกระชอนลงไป

ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานานและไม่จำเป็นต้องล้างเป็นเวลานาน ผลเบอร์รี่ถูกนำมาจากป่าและไม่จำเป็นต้องล้างมาก

3. นำกระชอนออกจากน้ำแล้วปล่อยให้บลูเบอร์รี่นอนอยู่ครู่หนึ่งเพื่อระบายน้ำทั้งหมด หรือเทผลเบอร์รี่ลงบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง แต่คุณจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าผ้าเช็ดปากเปื้อนน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระดาษเช็ดปากสำหรับสิ่งนี้ ฉันตากแห้งแล้วโยนมันทิ้งไป

4. เทผลเบอร์รี่แห้งลงในอ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผัดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

แนะนำให้ปรุงบลูเบอร์รี่ในจานก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้ เราจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำ

5. ตั้งอ่างบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนน้ำแรกปรากฏขึ้น หลังจากนั้นสามารถเพิ่มความร้อนได้ถึงปานกลาง

ในเวลาเดียวกัน น้ำตาลจะละลายอย่างเข้มข้นมากขึ้น และน้ำจะปรากฏขึ้นทุกวินาที

เรายังไม่ออกจากเตาและเรายังคงกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง เราขูดน้ำตาลที่สะสมอยู่บนผนังกระดูกเชิงกรานแล้วส่งไปยังมวลรวม

6. เมื่อน้ำได้ก่อตัวเพียงพอและน้ำตาลละลายหมดแล้ว สามารถเติมไฟเพื่อให้มวลเดือดเร็วขึ้น

โฟมจะเกิดขึ้นแนะนำให้ถอดออก ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเบา ๆ

7. ทันทีที่มวลเริ่มเดือด และฟองอากาศจะมองเห็นได้ ซึ่งจะกระฉับกระเฉงมาก เพื่อทำเครื่องหมายเวลา เนื้อหาจะใช้เวลา 5 นาทีในการจัดเตรียม

หลังจากเวลาที่กำหนดก็ควรจะปิด

8. เมื่อถึงเวลาเราควรล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

9. จัดของร้อนใส่ขวด ปิดฝา และปิดผนึก หากคุณปิดฝาด้วยฝาโลหะและม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บ คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ หากคุณปิดฝาเกลียวให้เก็บไว้ในตู้เย็น

10. พลิกเหยือกที่รีดแล้ววางบนฝา คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเพื่อให้อบอุ่นนานที่สุด ในช่วงเวลานี้ กระบวนการฆ่าเชื้อจะเกิดขึ้น

มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บที่ดีขึ้น

นั่นคือสูตรทั้งหมด อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมตัว

สูตรต่อไปนี้จะง่ายมาก

"ห้านาที" โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ - แช่แข็งในแก้ว

อาหารอันโอชะนี้มีชื่อที่คลุมเครือมาก ให้ฉันอธิบายว่าทำไม อย่างแรกเลยคือมันไม่ได้ปรุงแม้ว่าจะมีชื่อที่ตรงกัน และถ้าเป็นเช่นนั้น ทำไมต้อง "ห้านาที"? หลังจากนี้เป็นเวลาทำอาหาร

ใช่ ทุกอย่างง่ายมาก เพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียง 5 นาที ฉันยอมรับว่านี่เป็นวิธีที่ฉันชอบ ประการแรก เพียง 5 นาที - และบลูเบอร์รี่ทรีตเมนต์ก็พร้อม! มันเป็นแค่ความฝัน!

และประการที่สองเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจึงหมายความว่าพวกเขายังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้ได้ในปริมาณสูงสุด และประโยชน์ของความสุขเบอร์รี่นี้ก็ชัดเจน

พวกเราต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500, 700, 1,000 กรัม (ค่าใดก็ได้)

ปริมาณน้ำตาลที่นี่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โดยทั่วไปแล้วที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย ในกรณีนี้ เราจะได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลเบอร์รี่และจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำเนื่องจากการปฏิเสธความหวาน

แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันกับลูกๆ และหลานๆ ชอบมากกว่าเวลาใส่น้ำตาล และผมบวกเข้าไป ประมาณ 650 - 700 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. คัดบลูเบอร์รี่ออก เอาใบและกิ่งออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ และทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย

2. จากนั้นใส่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

คุณจะได้มวลน้ำซุปข้นที่ค่อนข้างเหลว

3. ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใส่น้ำตาล ให้ใส่ตามที่เห็นสมควร คน. คุณสามารถต่อยอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวอย่างรวดเร็ว

4. เตรียมภาชนะพลาสติกหรือหลายชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ทางที่ดีควรใส่ในภาชนะขนาดเล็กเพื่อที่คุณจะได้หยิบออกมารับประทานในแต่ละครั้ง

ด้วยการแช่แข็งซ้ำ ๆ - การละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด และยังสูญเสียคุณภาพและรสชาติอีกด้วย และภาชนะขนาดเล็กก็สะดวกมากสำหรับการจัดเก็บ หากคุณไม่มีภาชนะ คุณสามารถแช่แข็งไว้ในถ้วยพลาสติกจากครีมเปรี้ยว เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณครึ่งลิตรและมีฝาปิดเท่านั้น สะดวกมากสำหรับการจัดเก็บ

และสำหรับเด็กๆ ฉันก็เทขนมใส่ภาชนะสำหรับแช่แข็งก้อนน้ำแข็ง และสามชั่วโมงต่อมา พวกเขามีความสุขกับการรักษา หยิบไม้จิ้มฟันก้อนนั้นขึ้นมา แล้วบอกว่ามันกลายเป็นไอศกรีมที่อร่อยมาก

อย่างไรก็ตาม ไอศกรีม Exo berry รสชาติเหมือนที่เราได้รับมาก หรือบางทีมันอาจจะถูกต้องมากกว่าที่จะพูดในทางตรงกันข้ามว่าอาหารอันโอชะของเรากลับกลายเป็นว่าคล้ายกับไอศกรีมที่มีชื่อเสียงมาก

ฉันจำไม่ได้ว่าชื่อนี้มาจากไหน แต่เราเรียกของหวานนี้ว่าเชอร์เบทเบอร์รี่ อาจเป็นเพราะคำว่า "เชอร์เบท" นั้นเกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งโดยหลักการแล้วคือความละเอียดอ่อนของบลูเบอร์รี่ของเรา

อย่าลืมเตรียมของหวานแบบนี้และบางทีพวกคุณหลายคนอาจปฏิเสธที่จะทำผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

จากส่วนผสมจำนวนนี้ กระปุก 750 กรัมหนึ่งกระปุกจะออกมาและเหลืออีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ

พวกเราต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - ขวด 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ถ้วย

การตระเตรียม:

สูตรง่ายๆ ที่บางคนอาจคุ้นเคย ฉันแบ่งปันสูตรที่คล้ายกันแล้วตอนที่เรากำลังเตรียม และสูตรนี้เรียกว่า “แยมเชอร์รี่ในเคียฟ”

สูตรคล้ายกันแต่ไม่หมด และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงด้วยบลูเบอร์รี่

1. เรียงผลเบอร์รี่เอาไม้และใบออก จากนั้นล้างในน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำออกให้หมด

2. เทบลูเบอร์รี่ลงในชาม ควรมีก้นหนา เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำเพื่อให้การรักษาที่เสร็จแล้วมีความหนา และเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ คุณจะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบและมีอาหารที่เหมาะสม

ฉันปรุงในชามเคลือบขนาดใหญ่ปกติ เธอไม่ได้ใช้อ่างเพราะเธอใช้ส่วนผสมน้อยมาก มันเป็นเพียงว่านี่คือสี่ของฉันในสองวัน ฉันทำอาหารทุกคนในปริมาณเล็กน้อย

ดังนั้นชามไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน ไม่มีอะไรติดอยู่ด้านล่างและไม่ไหม้

3. ใส่น้ำตาล 1 แก้วลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน คุณไม่ต้องกลัวที่จะผสมในสูตรนี้ผลเบอร์รี่จะไม่คงความสมบูรณ์ไว้แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเรียกมันว่าแยมได้เช่นกัน

เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหนามาก แต่มีผลเบอร์รี่ต้มส่วนหนึ่ง

4. ตั้งชามบนไฟอ่อนแล้วเริ่มละลายน้ำตาลในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง

ระยะแรกหรือจุดเริ่มต้น เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด อย่าออกจากเตาในเวลานี้และคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

แต่ค่อนข้างเร็ว บลูเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำผลไม้ และน้ำตาลจะละลาย และในไม่ช้าเราจะเห็นว่าผลเบอร์รี่ชุบเล็กน้อยแล้วและจะมีน้ำเล็กน้อยปรากฏขึ้น

5.จากนี้ไปไฟจะเพิ่มขึ้นเป็นปานกลางแล้วเพิ่มสูงสุด เรื่องจะเร็วขึ้นและในไม่ช้าก็จะมีน้ำผลไม้ค่อนข้างมาก แต่คุณต้องผสมต่อไป คุณต้องขูดน้ำตาลออกจากผนังจานเพื่อไม่ให้ไหม้ที่นั่นด้วย

แยมนี้จะใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งเตาในเวลานี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานาน

6. เราต้องรอให้มวลเดือด จากนี้ไปจำเป็นต้องตรวจจับ 5 นาที นี่คือปริมาณเนื้อหาที่จะเดือด ในขณะเดียวกัน ก็ไม่จำเป็นต้องลดไฟ บางทีอาจเพียงเล็กน้อย ควรต้มค่อนข้างเข้มข้น

ในเวลานี้น้ำเชื่อมจะเดือดซึ่งจะช่วยให้คุณบรรลุความหนาแน่นที่ประกาศไว้

7. หลังจากเดือด 5 นาที ใส่น้ำตาลอีกแก้วลงในชาม ผัดและรอจนเดือด จะไม่ปล่อยให้ตัวเองรอนาน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที และจากช่วงเวลานั้น จำเป็นต้องตรวจจับอีกครั้ง 5 นาที

โฟมจะปรากฏขึ้นระหว่างการต้มเบียร์ครั้งแรกและครั้งที่สอง ในช่วงแรก ฉันจะไม่ถอดมันออก แต่กับอันที่สอง ฉันเริ่มที่จะถอดมันทีละเล็กทีละน้อย

ค่อนข้างเข้ม ไม่สวย แต่อร่อยเหมือนโฟมทั่วๆ ไป ดังนั้นอย่าโยนทิ้งแล้วดื่มชาให้อร่อย

8. หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วอีกครั้ง คราวนี้เป็นครั้งสุดท้าย ผัดอีกครั้งและรอการเดือดครั้งต่อไป

9. ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดและรอจนกว่าเสียงอึกทึกสุดท้ายจะหยุดลง

10. ถึงเวลานี้ ฉันได้เตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันฆ่าเชื้อพวกเขาสำหรับคู่รัก นอกจากนี้พวกเขาได้ยืนคว่ำแล้วและน้ำจากพวกเขาเป็นแก้วทั้งหมด แบ๊งส์ - จากนั้นฉันก็ทำหมันสองคน แต่มันกลับกลายเป็นเพียงอันเดียว!

11. ใส่อาหารร้อนในขวดโหลแล้วปิดฝาเกลียวเอง

อาหารอันโอชะของเราเตรียมมาเป็นเวลานานจึงจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ควรเก็บไว้ในที่เย็นและห่างจากเครื่องทำความร้อน และควรเก็บสีไว้ในที่มืด สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์คือตู้กับข้าวในบ้านของคุณ - ชั้นใต้ดิน

ตอนแรกมันเป็นของเหลว แต่มันจะไม่คงอยู่อย่างนั้นในขณะที่มันร้อน เมื่อเย็นลงจะมีความหนา เปรี้ยวปานกลาง หวานปานกลาง ในตอนเย็นเราทามันบนคุกกี้แล้ว และดื่มชากับพวกเขา

ตามที่คุณอาจเดาได้แล้วว่าเราสามารถบรรลุความหนาแน่นได้สองวิธี:

• เราไม่ได้ใช้น้ำและปรุงด้วยน้ำผลไม้เอง
• เราระเหยของเหลวส่วนเกินโดยการต้มสามครั้ง แต่ละครั้งกระตุ้นลักษณะที่ปรากฏโดยการเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว

และถึงแม้ว่าผลเบอร์รี่จะถูกต้มเพียงบางส่วน แต่ก็ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดียิ่งขึ้น

เยลลี่กับเบอร์รี่ทั้งลูก

อีกสูตรที่ง่ายมาก การเตรียมการซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที แยมที่ปรากฎว่าอร่อยและจะได้อะไรจากบลูเบอร์รี่อีก! ผลเบอร์รี่ยังคงความสมบูรณ์และน้ำเชื่อมกลายเป็นเส้นเล็ก ๆ ราวกับวุ้น

มันเป็นความสุขที่จะกินมัน! เป็นการดีที่จะลิ้มรสมันและล้างมันด้วยชาหอมกรุ่นร้อน!

การคำนวณของผลิตภัณฑ์จะได้รับประมาณ 1.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บวกหรือลบเล็กน้อย

พวกเราต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - 4 ถ้วย (800 กรัม)
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

ปรากฎว่าค่อนข้างติดขัด ฉันทำอาหารจากหลายๆ อย่าง เพราะในสองวันนี้ฉันได้เตรียมบลูเบอร์รี่ที่แตกต่างกันสี่ประเภทแล้ว ดังนั้นจำนวนโถทั้งหมดจึงน่าประทับใจ

หากคุณต้องการทำอาหารเพียงสูตรเดียว และคุณมีผลเบอร์รี่มากกว่า 4 ถ้วย ให้เพิ่มค่าทั้งหมดตามสัดส่วน

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมด คัดแยกเบอร์รี่และลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ล้างออกด้วยน้ำและสะเด็ดน้ำ แต่คุณไม่สามารถกระตือรือร้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้เราจะอุ่นผลไม้เล็ก ๆ ในน้ำ

2. เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม

3. ใส่น้ำตาลต้มอีกครั้งแล้วใส่ผลเบอร์รี่

นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่สองของสูตรนี้

• ขั้นแรกต้มน้ำใส่ผลเบอร์รี่ทันทีและเมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาล

เลือกวิธีใดวิธีหนึ่งและอีกวิธีหนึ่งจะได้ผลลัพธ์

4. รอให้เดือดหลังจากเพิ่มส่วนประกอบทั้งสองแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

5. เทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาลวก ฝาครอบโลหะสามารถใช้ได้ - อะไรก็ได้ โดยหลักการแล้วกระดาษติดนั้นไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจและยังคงรักษาได้ดีแม้ใช้ฝาเกลียว

6. พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ใช้งานง่าย เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ และผลเป็นอย่างไร ?! ในขณะที่ยังร้อนอยู่มันเป็นของเหลว แต่เมื่อมันเย็นลงมันก็จะข้นขึ้นเล็กน้อยและน้ำเชื่อมกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนมากรสชาติที่น่าพึงพอใจเยลลี่เล็กน้อย

ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายแน่นอนถ้าในตอนแรกพวกมันถูกเติมเข้าไปด้วย หากผลเบอร์รี่นิ่มอยู่แล้วก็จะยังคงอยู่ไม่ต้มอีกต่อไป

วิธีทำบลูเบอร์รี่บีทรูททรีทเม้นท์

ไม่มีสูตรดั้งเดิมได้อย่างไร? ไม่มีทาง…

คุณสมบัติหลักของตัวเลือกการทำอาหารนี้คือแยมปรุงโดยไม่มีน้ำตาล และบทบาทของในกรณีนี้จะเล่นด้วยน้ำบีทรูท บีทรูทมีรสหวานในตัวของมันเอง และน้ำผลไม้ของบีทรูทก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้ความหวานของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

นอกจากนี้ วิธีการนี้สามารถนำมาประกอบกับการใช้เวลาห้านาทีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในกรณีนี้ก็จะทำอาหารได้เพียง 5 นาทีเท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำบีทรูท - 200 มล
• กรดซิตริก - 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. คัดแยกบลูเบอร์รี่ออกโดยเอาที่ไม่จำเป็นออกให้หมด ล้างน้ำและสะเด็ดน้ำออกให้หมด

2. ในขณะที่น้ำกำลังไหลลงมา ให้ปอกหัวบีทแล้วคั้นเอาน้ำออก สามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเพียงแค่ขูดหัวบีทแล้วบีบด้วยชีส

น้ำบีทรูททำให้เกิดรอยเปื้อนบนผิวหนังของมือ ดังนั้นควรใช้ถุงมือในระหว่างขั้นตอนนี้ แต่อย่าใช้ยาง เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ ใช้ถุงมือลาเท็กซ์ สวมสบายกว่า และไม่มีกลิ่น

3. เทน้ำบีทรูทลงบนผลเบอร์รี่ในชามที่เหมาะสมแล้วจุดไฟ

4. นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที

5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาลวก

มันจะดีกว่าถ้าคุณปิดเนื้อหาด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีด วิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น หรือเก็บไว้ในตู้เย็น

6. พลิกกระป๋องแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งในตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

แยมบลูเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่)

บลูเบอร์รี่สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่อย่างเดียว แต่ยังสามารถปรุงร่วมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้อีกด้วย ปรุงด้วยสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเหล่านี้รวมถึงบลูเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการนานและเข้ากันได้ดีทั้งในแง่ของเวลาทำอาหารและรสชาติ

ดังนั้นหากคุณต้องการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมและทำให้รสชาติอิ่มตัวมากขึ้น ให้เตรียมขวดหลายใบและแยมผสมดังกล่าว

สูตรนี้เสนอให้ปรุงด้วยราสเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้เบอร์รี่อื่นแทนได้ สูตรเองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ปรากฏว่าเบากว่าปกติและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นของผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อยชนิดหนึ่งและอีกชนิดหนึ่ง นี่เป็นเพียงความสุขอันแสนหวานแบบทวีคูณ!

ลองทำดูก็จะไม่ปล่อยให้คุณเฉย

วิธีทำแยมเบอร์รี่แสนอร่อย

เราได้เตรียมตัวเลือกด่วนสำหรับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด แต่มีวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ ที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนามากและดูเหมือนแยม

นอกจากนี้ยังต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบทำพายกับเบอร์รี่นี้ ตัวอย่างเช่น พายด่วนที่อร่อยและเรียบง่ายสามารถใส่บลูเบอร์รี่ได้ มันแค่ต้องการแยมหนาที่ไม่กระจาย

พวกเราต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 - 700 gr
• น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ เอาใบและกิ่งออก รวมทั้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก จากนั้นล้างออกในน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งมันไว้ในกระชอนหรือคุณสามารถเทลงบนผ้าเช็ดปาก ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ย่น

2. จากนั้นเทลงในจานขนาดพอเหมาะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่ในตู้เย็นค้างคืนคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

4. ในตอนเช้า นำจานที่มีของที่เตรียมไว้วางบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดขณะคน จากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 25 - 30 นาทีจนข้น

5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม

6. พลิกขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

7. จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและเก็บในที่เย็นและมืด

มันหนาขึ้นเนื่องจากกระบวนการทำอาหารที่ยาวนานกว่าเมื่อเทียบกับสูตรอื่นในปัจจุบัน หากเราต้มเนื้อหาในนั้นไม่เกิน 15 นาทีเวลาจะเพิ่มเป็นสองเท่า

แยมบลูเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมลูกเกดแบบไม่ม้วน

นอกจากนี้ยังเป็นแยมจากชุดหนาซึ่งได้มาในรูปแบบของแยม เวลาทำอาหารก็เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ และด้วยเหตุนี้ อาหารอันโอชะของบลูเบอร์รี่ของเราจึงถูกต้มอย่างดี และไม่ต้องการการรีดแบบสุญญากาศ

เราจะปรุงด้วยน้ำลูกเกด

พวกเราต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 - 1.3 กก.
• ลูกเกดแดง - 1 แก้ว

คุณสามารถปรุงสูตรนี้โดยใช้ลูกเกดแดง หรือใช้แครนเบอร์รี่แทนก็ได้ ทั้งสองตัวเลือกนั้นดี และคุณจะไม่ผิดพลาดหากนำบางสิ่งจากตัวเลือกที่แนะนำ

การตระเตรียม:

1. แยกบลูเบอร์รี่ออก เอาส่วนเกินออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ใส่ในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ

2. เตรียมลูกเกดหรือน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้บดเบอร์รี่บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดเบอร์รี่ด้วยการบดหรือถูผ่านตะแกรง

3. ใส่ผลเบอร์รี่ขูดบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและบีบผ่านผ้าขาว

4. รวมมวลที่เกิดกับน้ำตาลแล้วเตรียมน้ำเชื่อม

5. เมื่อมันเดือดใส่บลูเบอร์รี่ลงไปผัดและปรุงอาหารด้วยไฟค่อนข้างแรงคนเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรแตกออก ถ้าบางคนไม่อยากแตกก็ต้องใช้ช้อนทุบกับผนังจานที่พวกเขาจะพบว่าตัวเอง

ในระหว่างการเตรียมการเป็นเวลานาน ของเหลวส่วนเกินจะระเหยและเราจะได้แยมอะโรมาติกที่หนา

6. ตักใส่ขวด ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด และเปิดทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปิดด้วยฝาธรรมดาคุณไม่สามารถอัดลมได้

มันถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวและไม่มีการบิด

นี่คือสูตรของเราวันนี้ ทั้งหมดนี้เป็นพื้นฐานและมีตัวเลือกและรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมายบนพื้นฐานของพวกเขาด้วยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารสูตรอื่น ๆ ที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

และเรามีสูตรทั้งหมดที่เสนอในวันนี้นั้นง่ายมาก ใช่ ฉันคิดว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ แบบพอเพียงที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งยิ่งคุณปรุงน้อยลงและสัมผัสกับการกระทำอื่น ๆ น้อยเท่าไรก็ยิ่งดีและมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้นที่จะกินในภายหลัง

ดังนั้นเลือกสูตรสำหรับตัวคุณเองตามรสนิยมของคุณและอย่าลืมเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ประโยชน์ของมันแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้เลย และคุณไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติของมันด้วยซ้ำ คุณเองก็รู้ทุกอย่างแล้ว

อร่อย!