ตอนนี้หลายคนเริ่มรู้ว่ามีมะเขือเทศจริง ๆ ในซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านได้มากพอ ๆ กับมันฝรั่งทอดในมันฝรั่งทอด และเช่นเดียวกันซอสมะเขือเทศที่เติมซินนามอนและกานพลูยังคงเป็นที่ต้องการและขายมากที่สุดทั้งในประเทศของเราและทั่วโลก ท้ายที่สุดเขาก็ทำให้ทุกอย่างน่ารับประทานมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ใช้พาสต้าไปจนถึงเนื้อทอด

มีความเห็นว่าการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านเป็นธุรกิจที่ยุ่งยากและมีค่าใช้จ่ายสูงเช่นเดียวกับ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่านี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วช่องว่างดังกล่าวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากและแน่นอนว่าจะพิสูจน์เวลาเงินและแรงงานที่คุณใช้ไป

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 6 กก
• หัวหอม - 750 กรัม
• พริกไทยขม - 5 ชิ้น
• แอปเปิ้ลใด ๆ - 750 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะล
• อบเชยกานพลู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักอย่างดีในน้ำสะอาด หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากตัดแกนกลางออกแล้ว หั่นมะเขือเทศและหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นเดียวกันเอาเฉพาะก้านออกจากพริกขี้หนูแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะหรือกะละมังเคลือบ

เรานำไปปรุงอาหารบนกองไฟและหลังจากที่กระทะเดือดลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารอีก 2.5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้จากนั้นจึงนำออกจากเตา

หลังจากที่มวลทั้งหมดเย็นลงเราจำเป็นต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเช็ดผ่านตะแกรง จากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟและเมื่อเดือดใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด

และปรุงอาหารอีกประมาณสองชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ความหนืดของซอสมะเขือเทศในเวลานี้ควรถึงระดับที่ต้องการ เราวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาต้ม

พลิกขวดขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือที่มืด เราเก็บผลิตภัณฑ์ที่เปิดไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองสัปดาห์

ซอสมะเขือเทศเผ็ดกับลูกพลัม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พลัม - 1 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
• เครื่องเทศ (กานพลูและพริกไทยป่น) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักและผลไม้ทั้งหมดในน้ำสะอาด แยกลูกพลัมออกจากหินหั่นมะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางปอกกระเทียมและแยกเฉพาะส่วนหางของพริกขี้หนูคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

เราบิดส่วนผสมทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อใส่ลงในกระทะเดียวแล้วใส่ไฟ จากนั้นเราปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวจากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ตอนนี้เราส่งส่วนผสมที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้และใส่มวลที่ได้ลงในกองไฟ นำไปต้มแล้วใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูกานพลูและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 30-40 นาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนฝาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เราใส่ซอสมะเขือเทศเย็นลงในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสีเข้มสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านด้วยแป้ง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศเนื้อ - 2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
• กานพลูบด - 5 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซอสนี้เราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

จากนั้นเราลอกหลอดไฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลอดที่มีขนาดใหญ่และสับเป็นชิ้นตามอำเภอใจ เทเกลือสองช้อนชาที่นี่โดยไม่ต้องสไลด์แล้วใส่ใบกระวาน ใส่ไฟและหลังจากที่ทุกอย่างเดือดแล้วให้ปรุงอาหารอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อนในขณะที่เราอย่าลืมผัดเป็นครั้งคราว

หลังจากทุกอย่างเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลพริกไทยป่นอบเชยและกานพลูห้ากลีบลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นบดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นมือ

ตอนนี้เราเทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

ซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะล ล
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราบิดมะเขือเทศที่ล้างและสับพริกและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

เราเปลี่ยนมวลที่ได้ลงในชามมัลติและเพิ่มมัสตาร์ดน้ำตาลเกลือที่นั่นแล้วเทน้ำมันพืช ผัดและตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 45 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมกวนมวลทั้งหมดเป็นระยะ

หลังจากเสียงบี๊บให้เปิดฝาของมัลติคุกกี้และปล่อยให้ส่วนผสมของเราเย็นลง จากนั้นบดผ่านตะแกรงเทส่วนที่เป็นของเหลวกลับลงในชามและบดส่วนที่หนาด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ดูเหมือนกับมะเขือเทศวาง จากนั้นเรากลับไปที่ส่วนที่เป็นของเหลวเติมน้ำส้มสายชูและตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60-70 นาทีจนนุ่ม

เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

สูตรง่ายๆสำหรับซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

ฉันสนใจคำถามมานานแล้วว่าคุณจะเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบเองที่บ้านได้อย่างไร และฉันคิดว่ามีมะเขือเทศอยู่ในมือจำนวนมากถึงเวลาที่ต้องนำออกจากพุ่มไม้ แต่ไม่มีที่เก็บ และฉันก็เริ่มมองหาตัวเลือกในการทำซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถปิดได้ในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้จึงมีสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายให้เลือก 10 สูตรโดยมีข้อความว่า "แค่เลียนิ้ว" และอย่างไรก็ตามฉันไม่ได้พูดเกินจริงเลย

ตามความเข้าใจของฉันซอสมะเขือเทศควรหวานเล็กน้อยและหนาอยู่เสมอ แต่พอปรากฎว่ามีวิธีเตรียมมากมายที่ฉันอยากลองทุกอย่าง ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งใด ๆ ก็เป็นสากลอย่างแน่นอน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้โดยทั่วไป

นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบที่ฉันไม่เคยพบกับความจำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่ไหนเลย และช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของเราได้มาก ฉันคิดว่าวันนี้คุณจะตัดสินใจเลือกสูตรได้อย่างแน่นอน

เช่นเคยก่อนที่จะเริ่มฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างเล็กน้อยที่ควรปฏิบัติตามเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสีย

1. พยายามหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องครัวเหล็ก ท้ายที่สุดเรารู้ว่ามะเขือเทศมีกรดมากเหตุใดเราจึงต้องการรสชาติของโลหะในซอสมะเขือเทศ? ควรใช้ภาชนะแก้วเคลือบและพลาสติกไม้พายช้อนและตะแกรง
2. กฎที่สำคัญของเรา: ขวดโหลต้องปลอดเชื้อ
3. เมื่อใส่น้ำตาลและเกลือลงไปมวลมะเขือเทศจะเริ่มเกาะอยู่ด้านล่างดังนั้นในขั้นตอนนี้จะต้องมีการกวนบ่อยๆ
4. หากคุณไม่ชอบเนื้อผักในซอสหลังจากปรุงอาหารแล้วให้ส่งผ่านกระชอนหรือบีบด้วยผ้ากอซ
5. หรือปอกเปลือกมะเขือเทศก่อน
6. ก่อนที่จะปิดในไหมวลผักที่เช็ดผ่านตะแกรงจะต้องต้ม

เพียงเท่านี้ก็ได้เวลาทำอาหารแล้ว

ในสูตรผักนี้เราจะใช้มะเขือเทศเท่านั้น แม้จะไม่ใส่เครื่องเทศ แต่ซอสก็อร่อยมาก แต่สำหรับรสชาติให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะเราสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สวยมากกับที่แห้งและดำได้ เพียงแค่ตัดและบิดในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนหนึ่งของพืชผลที่เราไม่สามารถใส่เกลือลงไปได้ และคุณสามารถแปรรูปมะเขือเทศจำนวนมากได้ในคราวเดียวซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนถอนหายใจโล่งอกได้ในอนาคต

คุณค่าหลักคือโฮมเมดทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้รสชาติสารกันบูดสารเคมีและเรื่องไร้สาระอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถให้ความสำคัญกับเด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงความรู้สึกผิดชอบชั่วดี

องค์ประกอบ:

• 1.5 กก. มะเขือเทศ,
• น้ำตาลทราย 50-70 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะล เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• พริกไทยดำ 15-20 เม็ด
• ผักชี 8 เมล็ด
• กานพลู 2 ก้าน
• 4-5 ถั่วทุกชนิด
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

จากปริมาณที่ระบุของมะเขือเทศจะได้รับซอสมะเขือเทศประมาณ 500 มล.

เราล้างผลไม้ตัดสถานที่ที่ต่ำกว่ามาตรฐานทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ใส่ชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟแรง

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนเนื้อนุ่ม

ใช้เครื่องปั่นบดผลไม้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งมวลมะเขือเทศให้ระเหยโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

จากนั้นเราจะตรวจสอบความหนาแน่นของความสม่ำเสมอ ถ้ามันเหมาะกับเราก็ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนจนละลายแล้วชิมรส หากมีความหวานไม่เพียงพอให้เติมน้ำตาลเพิ่มเติม

ถ้าไม่มีเครื่องเทศมันก็อร่อยมาก แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งและผักชีฝรั่งหรือผักชี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ จากนั้นเทน้ำส้มสายชู

ปรุงซอสมะเขือเทศอีก 10 นาที

บดมวลสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ใช้ตัวเลือกพลาสติกดีกว่า เศษเมล็ดและหนัง (เค้ก) สามารถโยนทิ้งได้

เราเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ

มันยังคงปิดผนึกด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำซอสมะเขือเทศข้นกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

อีกสูตรที่อร่อยมากนอกเหนือจากแอปเปิ้ลและหัวหอม ความเป็นกรดของมะเขือเทศเจือจางได้ดีและรสชาติของซอสไม่เข้มข้นมาก

จากมะเขือเทศ 2 กก. 3 ขวดครึ่งลิตรเต็มออกมาและประมาณ 200 มล. จะยังคงกินได้ทันที

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลาง - 2 ชิ้น,
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น,
• ใส่เกลือ - 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 75-80 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น,
• พริกไทยแดงหรือพริกไทยดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือเทศถูกล้างและจัดเรียง เราตัดสถานที่ที่มืดและเน่าเสียออกไป นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและตัดเมล็ดออก

และบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แม่ของฉันมักจะใช้เครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ

เทส่วนผสมลงในกระทะ เราใส่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีมวลจะถูกต้มลงและจะหนาขึ้น

ด้วยเครื่องปั่นให้บดชิ้นเนื้อที่เจออีกครั้ง

ใส่เกลือน้ำตาลและกานพลู ผัดและชิม เราจะเคี่ยวส่วนผสมมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความหนาตามต้องการ จากนั้นใส่พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู เราผสมเราพยายาม

คุณต้องกวนมวลนี้จึงจะไม่ไหม้

เทซอสลงในขวดที่เตรียมไว้

วิธีทำซอสมะเขือเทศและบ๊วยโฮมเมดให้อร่อย

สำหรับละติจูดทางตอนใต้ของประเทศใหญ่ของเราซึ่งมักจะมีการเก็บเกี่ยวพลัมจำนวนมากฉันแนะนำให้คุณแปรรูปเป็นซอสด้วย

พวกมันเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศแม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการใช้เป็นของหวานบ่อยกว่าก็ตาม

องค์ประกอบ:

• พลัม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• 3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• เครื่องเทศ (กานพลูพริกไทยป่นผักชีบด) - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

เรากำจัดแอปเปิ้ลจากตรงกลาง จะดีกว่าถ้าคุณมีพันธุ์หอมและเขียวแบบโฮมเมด ปอกหัวหอมและหัวกระเทียม

เราล้างลูกพลัมและนำออกจากหลุม เราล้างและจัดเรียงมะเขือเทศพร้อมกันตัดสถานที่ที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

คุณจะมีมวลผักเต็มความจุ 5 ลิตร อย่าใช้อลูมิเนียมควรใช้หม้อต้ม

ตั้งมวลเพื่อปรุงอาหารหลังจากเดือดลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพราะเราต้องการระเหยความชื้นที่ไม่จำเป็นออกไปเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น

บีบกระเทียมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในมวลและปรุงอาหารอีก 30 นาที

ปิดส่วนผสมในขวดที่ปราศจากเชื้อ

ซอสมะเขือเทศลูกพลัมนี้มีประโยชน์หลากหลายเช่นกัน

ซอสมะเขือเทศเผ็ดกับพริกหยวกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเปลี่ยนความเผ็ดของซอสนี้ได้ด้วยตัวคุณเอง ไม่ชอบพริกร้อน แต่ชอบบัลแกเรีย? แค่ใช้ประเภทใดประเภทหนึ่งในการทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารใด ๆ จะต้องผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมายจนกว่าจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ ฉันไม่ชอบอาหารรสเผ็ดดังนั้นฉันไม่ใส่พริกในซอสนี้เท่านี้

แต่ตรงกันข้ามคนที่ดูคมกว่าล่ะ? แน่นอนว่าให้ใช้ฝักสีแดงและเพิ่มมวลมะเขือเทศ

มะเขือเทศ 3 กก.

• หัวหอม 0.3 กก.
• ฝักพริกไทยร้อน
• 5 กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู
• 4 ช้อนชา เกลือ,
• 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เราตัดสถานที่ที่ช้ำแห้งและเน่าเสียออก

แกะตรงกลางออกจากพริกไทย

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่

เราส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ พบว่ามีส่วนผสมของมะเขือเทศประมาณ 3 ลิตร

จากนั้นเราก็บดหัวหอมและพริก เราใส่มวลผักลงในเครื่องทำความร้อน บีบกระเทียมลงไปใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ส่วนผสมผักเดือดลงและต้องชิม เพิ่มเครื่องเทศแห้งในขั้นตอนนี้

เทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น ซอสมะเขือเทศเก็บได้ดีในช่วงเย็นและในอพาร์ตเมนต์

วิธีทำซอสมะเขือเทศและบวบ

และตอนนี้มีวิธีการทำซอสมะเขือเทศที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งด้วยการเพิ่มคอร์เกตต์ เชื่อฉันซอสนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ และยังสะดวกในผลไม้ขนาดใหญ่ที่รกซึ่งมีน้ำไม่มากเท่าในผลอ่อน

สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่คุณจะประหยัดเวลาของถั่วเหลืองโดยการระเหยความชื้น

ส่วนผสมสำหรับคอร์เกต 3 กก.:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 2 หัวขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะล วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู
• พริกหวานบัลแกเรีย 4 ผล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะล กรดอะซิติก (70%)

ปอกเปลือกบวบและหั่นเป็นชิ้น

บดมะเขือเทศในมันฝรั่งบด สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

บดบวบให้เข้ากันแล้ววางมะเขือเทศลงไป มันจะให้สีที่ลึกกว่าแก่มวลทั้งหมด
บดพริกไทยด้วยวิธีเดียวกัน

ใส่กระเทียมลงไป. เทเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชไร้กลิ่น

ใส่พริกขี้หนูแดง.

ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือด 30 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่มวลลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดจนถึงฤดูหนาว

แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศชนิดนี้มาพร้อมกับเยื่อกระดาษ แต่คุณยังสามารถปั่นด้วยเครื่องปั่นมือหรือบดผ่านกระชอน

สูตรอบเชยแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

และนี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ไม่ธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน กลายเป็นเผ็ดเพราะเราใช้อบเชยและกานพลู พวกเขายังแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารที่เหมาะสมหรือควบคุมอาหาร การดำเนินการของเราจะไม่ส่งผลกระทบต่อการจัดเก็บซอสมะเขือเทศดังกล่าวในระยะยาว

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศบด 450 กรัม
• แก้วน้ำ,
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล
• เกลือ - 3 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• กานพลู 3 ก้าน
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น

บดมะเขือเทศผ่านตะแกรง เพื่อให้ง่ายต่อการทำคุณสามารถต้มจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลางของเตา จากนั้นเราเจือจางมวลนี้ด้วยน้ำ

เราตัดหัวหอมและกระเทียม เรากระจายมันทั้งหมดไปยังมะเขือเทศ และเทเครื่องเทศทันที: กานพลูพริกไทย

ปรุงส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงซอสควรข้น

จากนั้นเติมน้ำมะนาวอบเชยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ลองใส่อีก 3 นาที ถูส่วนผสมในกระชอนเอากระดูกและผิวหนังออก

แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เราใส่ไว้ในขวดโหลปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศกับใบโหระพาและกระเทียม "Marinara"

ใบโหระพาเพิ่มความเป็นอิตาเลียนให้กับซอสมะเขือเทศ สามารถใช้แห้งและสด ควรใช้ทั้งสองตัวเลือกพร้อมกัน

สำหรับมะเขือเทศ 1 กก.:

• เกลือ - 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา น้ำตาล,
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก,
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า,
• พริกไทยดำหรือสมุนไพรอิตาเลียนเล็กน้อย
• ใบโหระพาแห้งและใบโหระพาสด

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ สามารถทำได้โดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาทีหลังจากทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบน หรือจะใช้ช้อนขูดเนื้อออกจากเปลือกก็ได้

บดในเครื่องปั่น

เทน้ำมันลงในกระทะบีบกระเทียมลงไปแล้วนำไปตั้งไฟ

เทมะเขือเทศลงไป

มวลควรเดือด แต่ไม่เดือด เรากระจายเกลือและน้ำตาล

หั่นใบโหระพาสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ตอนท้ายเมื่อซอสเริ่มข้น ก่อนปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

แล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

ซอสมะเขือเทศรสหวาน“ แทบกลืนลิ้น”

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวานเช่นฉัน ฉันช่วยไม่ได้ แต่ซอสมะเขือเทศเกี่ยวข้องกับความหวาน สาระสำคัญของสูตรทั้งหมดคือการเติมน้ำตาลทรายมากกว่าปกติ ถ้าก่อนหน้านี้เราจัดการได้ประมาณ 70-80 กรัมที่นี่เราเอาทั้งหมด 250 (แก้ว)

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• 3 หัวหอม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 90 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนชา แป้ง.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องปั่น คุณสามารถถอดผิวหนังออกได้ล่วงหน้า

เราหั่นและทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน ปิดทองและให้กลิ่นหอมของน้ำมัน เรานำมันออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วเทมวลมะเขือเทศลงในน้ำมัน นำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยดำพริกผักชีและฮ็อพ

ต้มต่อไปอีก 30 นาทีคน

เราเจือจางแป้งในน้ำครึ่งแก้ว

และจนกว่าเขาจะมีเวลาในการชำระเราก็เทลงในมวลผัก เราจะอิดโรยไปอีก 15 นาที

เทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อไม้ก๊อกและห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศที่ไม่มีแอปเปิ้ลพร้อมแป้งในหม้อหุงช้า

แป้งมักใช้เป็นสารเพิ่มความข้น ตัวอย่างเช่นเมื่อจับมะเขือเทศที่มีน้ำมาก และยังเชื่อมั่นว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผักเป็นเวลานานเนื่องจากวิตามินและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ออกมาและถูกทำลาย และแป้งช่วยให้คุณไม่ระเหยความชื้นจึงไม่เพิ่มเวลาในการรักษาความร้อนของผัก

ผู้เล่นหลายคนจะปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเราคุณไม่ต้องวิ่งและกวนอะไร แต่เราจะปรุงอาหารโดยใช้ฝาปิดซึ่งหมายความว่าเราจะได้รับน้ำผลไม้จำนวนมาก

สำหรับมะเขือเทศ 1 กก.:

• 0.5 ชิ้น พริกหยวก (คุณไม่สามารถเพิ่มได้หากต้องการ)
• 1 หัวหอม
• 1 ตาวัวขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล,
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลผ่ากลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยตรง
เราตัดมะเขือเทศเอาก้านออก

เราจะหั่นหอมใหญ่และพริกไทยที่นั่นด้วย

โรยด้วยเกลือและน้ำตาล

เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สำหรับสิ่งนี้ให้เลือกโหมด "การดับเพลิง" คุณยังสามารถใช้โปรแกรม "Baking" หรือ "Cake" (ใครมีเมนูเป็นภาษาอังกฤษ)

มันเปิดออกมากน้ำจะดีกว่าที่จะระบายออก

จากนั้นเราถ่ายโอนมวลไปยังภาชนะและบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่แป้งมันเพื่อให้ซอสมะเขือเทศข้นขึ้น

ปิดในขวดที่ปราศจากเชื้อหรือแช่แข็ง

สูตรวิดีโอสำหรับทำซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด

ไม่มีมัสตาร์ดที่ไหน! และแตงกวากับเนย โดยทั่วไปแล้วรสชาติของมันเหมาะสำหรับอาหารที่ไม่ได้ปรุงรสหวานอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติตามธรรมชาติ

เพื่อไม่ให้คุณมองหารายการผลิตภัณฑ์ในสูตรฉันขอนำเสนอที่นี่:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• กระเทียม 8 กลีบ
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดพร้อมสไลด์
• 1 ช้อนชา น้ำตาล,
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

และนี่คือสูตรวิดีโอเอง

ขอบคุณสำหรับความสนใจ! ฉันแนะนำให้คุณปิดซอสมะเขือเทศโฮมเมดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเพราะมันอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก และคุณไม่ต้องคิดถึงความปลอดภัยของเขาด้วยซ้ำเพราะทุกอย่างมาจากสวนของคุณเอง

สวัสดีทุกคน!

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ดีว่าซอสช่วยเพิ่มคุณค่าและเสริมอาหาร และที่นิยมที่สุดคือซอสมะเขือเทศ! คุณสามารถกินได้ทุกอย่างด้วยเนื้อสัตว์, เกี๊ยว, สปาเก็ตตี้, พาสต้า, เนื้อเยลลี่และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

แต่ยิ่งซอสชนิดนี้ปรากฏบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งพบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้อยลงในองค์ประกอบของมัน สารกันบูดบางชนิด E-shki สารให้ความหวานและสีย้อม - กล่าวคือทุกสิ่งที่บุคคลไม่ควรใช้เลย

แต่มีทางออก! เราจะปรุงซอสมะเขือเทศด้วยตัวเองแล้วเราจะรู้แน่นอนว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์โฮมเมดสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ที่รักมันมาก อย่างไรก็ตามมันมีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - มันอร่อยมากและคุณต้องเก็บเกี่ยวให้มากขึ้น คุณไม่สามารถทำได้ด้วยไหสองใบตรวจสอบแล้ว!

และหากคุณกำลังวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศจำนวนมากฉันขอแนะนำให้ปิดมันและให้ความสนใจเป็นพิเศษพวกมันอร่อยมาก

ตอนนี้ฉันเสนอที่จะทำธุรกิจเลือกสูตรที่คุณชอบและเตรียมน้ำเกรวี่นี้สำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ สูตรทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

ขอนำเสนอสูตรซอสมะเขือเทศรสชาติคลาสสิกที่เหมาะกับอาหารหลากหลายประเภท เราจะปรุงเอง ท้ายที่สุดซอสโฮมเมดที่ไม่มีสารปรุงแต่งและสารกันบูดทุกประเภทมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมาก หากปรุงอย่างถูกต้องการเตรียมจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าในร้าน

ฉันปิดน้ำเกรวี่ทุกปีที่ดับลง สามารถให้เด็กกินได้ด้วยซ้ำเพราะไม่มีรสฉุนและเครื่องเทศเด่นชัด รู้สึกได้ถึงความคมคายที่ห่างไกลเท่านั้น ซอสมีความเป็นสากลและเป็นกลาง ลองทำแล้วคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ...

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 106 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะล.
• กานพลู - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเริ่มเตรียมมะเขือเทศ มะเขือเทศที่สุกมากเกินไปเหมาะสำหรับสูตรนี้เพราะยิ่งสุกมากเท่าไหร่สีก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นและมีรสชาติที่สดใสมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้หากคุณมีมะเขือเทศที่เน่าเสียสุกก็สามารถใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวนี้ได้ ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลตัดโคนก้านและถ้ามีที่บูดให้ตัดออก หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็น 4 ส่วนถ้ามะเขือเทศเล็กออกเป็น 2 ส่วน

2. ใส่ผลไม้ที่หั่นไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้ววางบนเตาเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม

3. เมื่อเวลาผ่านไปมะเขือเทศเคี่ยวเริ่มนิ่ม ตอนนี้เราต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

4. เช็ดมะขามป้อมของเราผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเศษเปลือกและเมล็ดออก เพื่อให้น้ำมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ส่งน้ำบริสุทธิ์จากมะเขือเทศไปที่เตาแล้วนำไปต้ม

6. เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลจากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมดและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากช่วงเวลาเดือด

7. ในขณะที่น้ำเดือดให้เตรียมเครื่องเทศ ม้วนผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นหรือใช้ผ้าเช็ดปากวางบนโต๊ะแล้วเทเครื่องเทศและกระเทียมบดด้วยมีดลงบนผ้า เราผูกผ้าเพื่อให้เครื่องปรุงรสยังคงอยู่ในมัด

8. หลังจาก 10 นาทีเติมน้ำผลไม้และเครื่องเทศของเราลงในกระทะเพื่อให้ซอสอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการซอสมะเขือเทศที่หนาขึ้นให้ปรุงต่อไปอีก 10 ถึง 15 นาที

สำคัญ! น้ำส้มสายชูระบุไว้ในสูตรเป็นกรัมชั่งตามขนาด หากคุณมีน้ำส้มสายชู 9% ให้เพิ่ม 71 กรัม

10. เทมวลร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปิดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้ออย่างแน่นหนา

ด้วยมะเขือเทศ 4 กก. เราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร

ช่องว่างสำเร็จ!

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเด็ดอีกอย่างในการทำซอสที่ปราศจากสารเคมีสารกันบูดและน้ำส้มสายชู การเตรียมซอสมะเขือเทศนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและผลลัพธ์ที่ได้คือการระเบิดอย่างรุนแรง!

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มีดสับกระเทียมลงในมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศถูผ่านตะแกรง

2. จากนั้นหัวหอมสามอันบนเครื่องขูดให้ละเอียดใส่เครื่องเทศ - กานพลูออลสไปซ์พริกไทยดำบด

3. ตั้งไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มวลมะเขือเทศไหม้

4. เมื่อเวลาผ่านไปใส่น้ำมะนาวอบเชยเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด 2 นาที เสร็จแล้ว! นำเครื่องเทศและกานพลูออกจากซอส

ซอสมะเขือเทศสามารถขูดผ่านตะแกรงหรือจะทิ้งไว้ก็ได้ ท้ายที่สุดเมล็ดมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย

5. ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หรือเก็บรักษาดังต่อไปนี้ - เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและทิ้งไว้หนึ่งวันโดยใช้ผ้าขนหนูอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศธรรมชาติพร้อมแล้ว! มีสุขภาพดีและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและไม่ใส่น้ำตาล

สูตรนี้สำหรับการทำซอสโดยไม่ต้องปรุงอาหารแน่นอนว่าไม่สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวได้ โนอาห์ไม่สามารถเพิกเฉยต่อเขาได้ นี่คือรสชาติขั้นเทพ บอกตามตรงว่าเมื่อได้ลองครั้งแรกแทบจะกลืนลิ้นเข้าไปเลย! มันจะสุกเร็วมากถ้ามะเขือเทศแห้งล่วงหน้า ดีต่อสุขภาพมากคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารทุกจานที่คุณชอบกินซอสมะเขือเทศธรรมดา เราจะไม่ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปด้วย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศแห้ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น
• วันที่ Medjul - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา

การเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องตากมะเขือเทศ 2 ลูกในเครื่องขจัดน้ำให้แห้ง มะเขือเทศของฉันตัดแกนกลางออกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบพิเศษแล้วส่งไปยังเครื่องขจัดน้ำในชั่วข้ามคืน มะเขือเทศแห้งที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส

2. หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นแล้วส่งเข้าเครื่องปั่นใส่มะเขือเทศแห้งค้างคืนวันที่จะเพิ่มความหวานให้กับซอส เนื่องจากเราไม่ใส่น้ำตาลจึงไม่ใส่น้ำ ปริมาณมาก น้ำส้มสายชูและขัดจังหวะจนเนียน ที่ดีที่สุดคือใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูมะพร้าว แต่น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน

3. โอนซอสไปยังโถแห้งที่สะอาดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานอาหารดิบ

อร่อยมากลองแล้วจะไม่เสียใจ!

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเช่นเดียวกับในร้าน

ช่างเป็นช่วงเวลาที่วิเศษมาก - เวลาเตรียมตัว! แม้ว่าคุณจะเหนื่อยในช่วงนี้ แต่ฤดูหนาวจะดีแค่ไหนที่ได้เปิดพื้นที่อนุรักษ์และดูแลครอบครัวของคุณ ดังนั้นฉันจึงตุนการบิดทุกประเภทในหลายรูปแบบ และจากการทดลองเมื่อซอสนี้ปรากฏบนโต๊ะของเราเราก็กลายเป็นแฟนตัวยงของมันและตอนนี้เราปรุงมันทุกปี รสชาติเหมือนร้านไหนอร่อยมาก เข้าสู่การบริโภคก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. บ้านพัก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล โกหก.
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
• คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น

การเตรียม:

1. ในการเตรียมซอสนี้ควรใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและสุก เราล้างมะเขือเทศและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เลือกแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวและไม่ฉ่ำ นอกจากนี้เรายังล้างแบ่งเป็นชิ้น ๆ และบดพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ส่วนผสมทั้งหมดที่บดแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เราจะปรุงและส่งไปยังกองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาลผสม ทันทีที่ส่วนผสมของมะเขือเทศ - แอปเปิ้ลเดือดให้ลดความร้อนลงและเดือดคนให้เข้ากัน มะเขือเทศควรเดือดเล็กน้อยโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดและไม่ทำให้อิดโรย

ฉันใช้เกลือที่มีคริสตัลขนาดใหญ่พิเศษสำหรับชิ้นงานหรือธรรมดา แต่ไม่ใช่พิเศษ

4. ตอนนี้เราต้องทำปมด้วยเครื่องปรุงตามสูตรก่อนหน้านี้ เรากางผ้ากอซพับครึ่งหรือดีกว่าเป็นสามชิ้นแล้วใส่พริกไทยและกานพลูลงไป เราผูกปมแล้วใส่ลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศเดือด

5. ในขณะที่ซอสมะเขือเทศเดือดบนเตาเราเริ่มเตรียมกระป๋อง เราไม่ทำหมันให้ ดังนั้นจึงต้องล้างด้วยผงซักฟอกให้สะอาดใส่ใจเป็นพิเศษที่คอและใส่โดยให้คอขึ้นไม่ต้องพลิก !!!

7. ส่วนผสมต้มลงไปประมาณ 1 ลิตร เรานำซอสหนึ่งช้อนชาวางบนจานรองปล่อยให้เย็นลง เราพยายามหาเกลือและน้ำตาลและความเผ็ดถ้าคุณคิดว่ามีบางอย่างขาดหายไป - เพิ่ม

ความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้ม ยิ่งเดือดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

8. เมื่อส่วนผสมมะเขือเทศ - แอปเปิ้ลเดือดแล้วให้นำเครื่องเทศออก ต่อไปเราจะเริ่มขัดจังหวะมวลด้วยเครื่องปั่นจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปิดความร้อน คุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ในความคิดของฉันมันเร็วกว่ามากเมื่อใช้เครื่องปั่น

9. แยกหม้อใส่น้ำบนเตาเมื่อน้ำเริ่มเดือดดีให้หยอดฝาและลดลงทีละกระป๋องโดยใช้คีมคีบ ฉันถือมันไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นก็เอาออกเทซอสมะเขือเทศออกทันทีแล้วปิดด้วยฝา ฉันพลิกตะเข็บคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

น้ำจิ้มรสเด็ดพร้อมแล้ว!

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงซอสมะเขือเทศที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ฉันสะดุดกับความกว้างใหญ่ของ YouTube เขาสนใจฉันว่ามันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศพริกหวานและแอปเปิ้ลฉันคิดว่ารายการนี้จะทำซอสที่ยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำให้คุณดูด้วยว่าคุณจะสนใจการดำเนินการเวอร์ชันนี้หรือไม่….

ช่องว่างมีความสุข!

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พลัม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 พวง (สดสีเขียว)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. โกหก.
• พริกสด - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยผสม - 3 หยิก
• พริกขี้หนูบด (หวาน) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะล. โกหก.

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการตามสูตร เราล้างมันในน้ำไหลตัดก้านมะเขือเทศเอาเมล็ดออกจากพลัมปอกหัวหอมและกระเทียมใส่สมุนไพรบนผ้าขนหนูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินเป็นแก้ว

2. เราขัดมะเขือเทศลูกพลัมและหัวหอมในเครื่องปั่น

3. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะซึ่งจะได้มวลที่สุก แล้วต้มทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

4. กระเทียมปอกเปลือกและพริกชี้ฟ้าบดในเครื่องปั่น

โปรดทราบ! หากคุณต้องการทำซอสมะเขือเทศเผ็ดน้อยให้นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

5. ใช้มีดสับกรีนแล้วส่งไปยังโถปั่นกระเทียมแล้วสับต่อไป

6. จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลรวมทั้งกระเทียมสับพริกไทยและสมุนไพรที่จำเป็นทั้งหมดลงในมะเขือเทศ - บ๊วยต้ม ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารอีก 60 นาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

7. ซอสมะเขือเทศพลัมพร้อม ตอนนี้เราให้เวลาเย็นลง จากนั้นเราถูซอสผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทลงในกระทะและต้มต่อไปอีก 10-15 นาทีนับจากเดือด

8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นหรือปิดด้วยกุญแจพิเศษ คลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตที่อบอุ่นและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด 4 ขวด ๆ ละ 200 g.

อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรซอสมะเขือเทศสีเหลืองที่ดีที่สุด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกมะเขือเทศสีเหลือง ท้ายที่สุดจากผลไม้น่ารักเหล่านี้คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศเตรียมมะเขือเทศกระป๋องสลัดปั่นและแน่นอนว่าทำซอสมะเขือเทศ ฉันพบสูตรสำหรับซอสนี้ในฟอรัมเขาทำให้ฉันทึ่งและฉันตัดสินใจที่จะลองและไม่เสียใจเลย และเด็ก ๆ ชอบสีอย่างไรพวกเขาก็ดีใจ! ลองแล้วคุณตุนน้ำเกรวี่ที่ไม่ธรรมดานี้ ...

ส่วนผสมที่ต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก ล้างมะเขือเทศและพริกในน้ำ เราตัดแกนของมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็น 2 ส่วนจากนั้นอย่างละครึ่งอีก 3 ส่วน

ใส่พริกขี้หนูถ้าต้องการ

2. ใส่ผักที่สับลงในกระทะแล้วส่งเข้าเตาเพื่อตุ๋น นำมะเขือเทศไปต้มแล้วลดความร้อน เคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 40 นาที

ฉันไม่ได้เติมน้ำให้มะเขือเทศเพราะมันชุ่มฉ่ำ

จากนั้นใส่เครื่องเทศและกานพลูลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

3. เราต้องเช็ดมวลที่ตุ๋นผ่านตะแกรงละเอียด เปลือกและเมล็ดจากมะเขือเทศรวมทั้งเครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระชอน แล้วเทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนา

ใส่ไฟนำไปต้มจากนั้นปิดไฟให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลอบเชยและน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมผัดซอสเป็นระยะ ๆ เพราะมวลหนาทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะและอาจไหม้ได้

อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและปรับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ผลผลิตเป็นน้ำเกรวี่สีส้มที่มีความหนาแน่นปานกลาง มันมีรสชาติที่ผิดปกติพร้อมกับความเผ็ดร้อนดังนั้นการพูดแบบบิด

หากคุณยังไม่ได้ทำซอสที่ยอดเยี่ยมฉันขอแนะนำให้คุณลอง!

มะเขือเทศโฮมเมดพริกหยวกและซอสมะเขือเทศหัวหอม

รสชาติดีหอมเผ็ดเข้มข้นเผ็ด - ทั้งหมดเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้ คุณไม่สามารถหาอะไรที่ดีกว่าสำหรับเนื้อสัตว์ได้!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก
• หัวหอม - 15 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• พริกขี้หนูบด - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก จากนั้นเราหั่นหัวหอมเป็นก้อนมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกขี้หนูเป็นวงพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นหลังจากเอาเมล็ดและก้านออกแล้ว

2. นำกระทะตั้งไฟเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วเจียวหอมจนใส จากนั้นเราส่งมะเขือเทศไปที่หัวหอม คุณสามารถลอกออกได้หากต้องการ เมื่อมะเขือเทศนิ่มใส่พริกขี้หนูลงในกระทะ เพื่อไม่ให้ซอสเผ็ดมากฉันจึงเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกเพราะมันให้ความขมเป็นหลัก จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปผัดประมาณ 5-6 นาที

3. ใส่ผักตุ๋นลงในโถปั่นใส่กระเทียมสับและบดจนเนียน

4. นำผลมะขามป้อมไปใส่กระทะใส่เกลือน้ำตาลและพริกขี้หนูคลุกเคล้า นำไปต้มและต้มประมาณ 6 นาที เราวางซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างปิดสนิทและส่งขวดพร้อมกับที่ว่างเปล่าเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็ใส่ "เสื้อคลุมขนสัตว์" (ห่อมัน) ทิ้งไว้จนเย็น

สนุกกับการทำอาหาร!

ซอสหวานโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีแป้ง

ฉันยังเสนอให้เตรียมซอสหวานโดยไม่ต้องใส่แป้งตามสูตรที่ง่ายมาก น้ำเกรวี่นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปลาพาสต้าและอาหารอื่น ๆ และยังเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพไม่เหมือนที่ซื้อมา

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะล ช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
• พริกไทย - 5 ชิ้น

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็น 4 ส่วน เราส่งผักไปยังกระทะและปรุงอาหารจนนิ่ม

2. เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมนิ่มแล้วให้บดผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา และเราต้มของเหลว 1.5 ครั้ง เราใส่เครื่องเทศในถุงผ้ากอซมัดเป็นปมแล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

4. เปิดไฟสูงสุดนำไปต้ม ทันทีที่กระทะเดือดให้ลดไฟลงเหลือและปรุงต่อไปอีก 10 นาที

5. ในขณะที่ซอสมะเขือเทศเดือดลงในระหว่างนี้เราก็เตรียมภาชนะ ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งเนื่องจากเราจะเทซอสทันทีในขณะที่ยังเดือดอยู่

เราเทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะแก้วแล้วขันด้วยฝาปิดห่อและให้เวลาเย็นสนิท!

จากนั้นเราจะนำไหไปที่ห้องใต้ดินซึ่งพวกเขาจะรอชั่วโมงที่ดีที่สุด!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสหวานนุ่มมีรสมะเขือเทศและเครื่องเทศเด่นชัด การดำเนินการเวอร์ชันนี้ทำได้ง่ายและสะดวกมากแม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และทั้งครอบครัวจะได้ลิ้มลองน้ำจิ้มรสเด็ด! ลงมือทำอาหารไม่ต้องอาย!

เราต้อง:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะล โกหก.
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. โกหก.
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชากล่อง
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ตา
• น้ำส้มสายชู - 1 วินาที โกหก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำผลไม้พร้อมเยื่อลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้ถอดฝาออกและตั้งอุณหภูมิให้อยู่ตรงกลาง ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

4. ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน ใส่กระทะบนเตานำไปต้มและต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงความสม่ำเสมอจะเหมือนในร้าน ถ้าคุณต้องการซอสที่บางกว่านี้ให้ลดเวลาลง

ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์หนามากแค่ไหนที่ทางออก

5. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ฉันสับกานพลูในเครื่องบดกาแฟ) และน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณต้องฆ่ามวลทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

เทซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยกุญแจปิดผนึก พลิกตัวและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สักวัน

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุขวด 0.5 ลิตรสองใบก็ออกมา

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้ว!

ฉันขอเสนอให้ทำซอสที่มีความสอดคล้องคล้ายกับซอสมะเขือเทศ Heinz ที่ซื้อจากร้านเพียง แต่เราจะมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดต่างๆ แป้งจะช่วยให้เราได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ซอสนั้นอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือไม่เป็นอันตราย แต่อย่างใด (ฉันจะไม่ตั้งชื่อ .. )

ส่วนผสม:

• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำตาล -15 ช้อนโต๊ะล. บ้านพัก
• น้ำส้มสายชู (% - 6 ช้อนโต๊ะล.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• พริกแดงบด (ร้อน) - 1/4 ช้อนชากล่อง

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลเกลือและกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเดือดสำเร็จรูปที่คุณชอบ ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

2. จากนั้นใส่เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดงน้ำส้มสายชูและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 30-35 นาที

3. ในน้ำเย็น 1 แก้วเราเจือจางแป้งแล้วค่อยๆเทลงในน้ำเดือดขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มและต้มประมาณ 7 นาทีโดยไม่ต้องหยุดคนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปบรรจุในขวดโหลแห้งที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง

ซอสมะเขือเทศ (ซอส) - สูตรจอร์เจีย

นอกจากนี้ยังมีซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายในอาหารจอร์เจีย - satsebeli เป็นเพียง HIT และทำอาหารได้ง่ายและสะดวก ในความเป็นจริงมีผลงานการทำอาหารมากมายหลายรูปแบบฉันอยากแนะนำหนึ่งในนั้นซึ่งฉันปรุงเองและครอบครัวของฉันกินด้วยความสุข และมันผสมผสานกับเคบับได้อย่างเหลือเชื่อเพียงใดฉันแค่คิดและน้ำลายก็เริ่มไหล เราจะต้องทำเคบับ shish เพราะเราจะทำ satsebeli ตอนนี้ ...

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ -1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย 300gr
• กระเทียม -50g
• พริกชี้ฟ้า - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

และวิธีปรุงซอสจอร์เจียนี้ฉันขอแนะนำให้ดูในวิดีโอซึ่งผู้เขียนอธิบายอย่างรวบรัดและทีละขั้นตอน:

สนุกกับการทำอาหาร!

นั่นคือทั้งหมดนี้สรุปการเลือกของฉัน! เวลาผ่านไปเร็วแค่ไหน!

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองที่คุณจะต้องหลงรักและคุณจะปรุงอาหารด้วยความสุขมากว่าสิบปี

เขียนความคิดเห็นคั่นหน้าบทความและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ โดยคลิกปุ่มโซเชียล เครือข่าย! หรือบางทีคุณอาจมีสูตรเฉพาะของคุณเองโปรดแบ่งปันกับเราและเราจะปรุงให้แน่นอน

ขอบคุณที่เยี่ยมชมบล็อกการทำอาหารของเรา พบกันเร็ว ๆ นี้!

ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในซอสยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ เข้ากันได้ดีกับเนื้อพาสต้าและมันฝรั่ง และรสชาติที่เขาให้กับเคบับ ... มันเหลือเชื่อมาก! และบางจานเราทานกับมายองเนสและอื่น ๆ ที่มีซอสมะเขือเทศ และพวกเราบางคน ... ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศแล้วกินกับเกี๊ยว😁.

จำ Kuzyu จากซีรีส์ Univer TV ที่ตั้งชื่อเขาว่า KETCHUNEZ แน่นอนว่ารสชาติสำหรับมือสมัครเล่น ... และสำหรับฉันมันอร่อยกว่า - ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแท้ๆโดยไม่มีสิ่งเจือปน

ใช่เคาน์เตอร์มีมะเขือเทศให้เลือกมากมาย แต่เราจะไม่ซื้อ แต่เราจะทำอาหาร ซอสมะเขือเทศที่บ้าน (อร่อยมาก, แยมจริง!). ยิ่งไปกว่านั้นมันยังดีต่อสุขภาพกว่ามากรสชาติดีกว่าและคุณสามารถปรุงได้ในแบบที่คุณต้องการ

และตอนนี้ท่ามกลางการเก็บเกี่ยวที่สุกงอมคุณอาจมีโอกาสที่จะตุนมะเขือเทศไว้หลายกิโลกรัม ในจำนวนนี้คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย (สูตรอื่น) พนักงานต้อนรับที่รอบคอบทุกปีจะเตรียมซอสที่ชื่นชอบสำหรับครอบครัวโดยปราศจากสารเคมีโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังทานได้อร่อยโดยเฉพาะถ้าไม่เผ็ด!

ตอนนี้เราจะวิเคราะห์สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยหลายอย่าง คุณสามารถปรับรสชาติได้เองโดยใส่เกลือน้ำตาลหรือพริก สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารคือต้องเก็บตัวอย่างเสมอ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่อร่อยสำหรับคนอื่นอาจไม่เหมือนใคร

เริ่มเส้นทางการทำอาหารของเรากันเลย ...

การทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่าย ตอนนี้เมื่อสวนเต็มไปด้วยการเก็บเกี่ยวที่สุกมันเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องการเพียงสิ่งที่เติบโตในสวนและเครื่องปรุงรสบางอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นสามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์
• แอปเปิ้ล 300 กรัม (แอปเปิ้ลเปรี้ยวดีกว่า);
• เกลือเต็มช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงบด (อย่างละครึ่งช้อนชา) - คุณสามารถปรับรสชาติได้
• น้ำตาลทราย 80 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วเปิดเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการปรุงซอสมะเขือเทศโดยไม่ใช้เมล็ดมะเขือเทศให้ถูมวลด้วยตะแกรง ฉันไม่ทำแบบนี้ ในรูปแบบนี้ซอสจะหนาและมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณยังสามารถเอาชนะผักด้วยเครื่องปั่น

2. นำแอปเปิ้ลมาปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกหัวหอมแล้วหั่นด้วยวิธีเดียวกัน ตอนนี้พวกเขายังต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือฆ่าด้วยเครื่องปั่น

3. รวมผักบดทั้งหมดไว้ในกระทะใบเดียวแล้วใส่ไฟ มวลจะต้องถูกต้มจนลดลงประมาณหนึ่งในสามและข้นขึ้น เวลาที่แน่นอนเป็นเรื่องยากที่จะกำหนด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักของคุณ

ผัดส่วนผสมผักบ่อยๆเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. ตอนนี้มวลจะต้องวิปปิ้งอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถแยกชิ้นส่วนทั้งหมดที่เหลืออยู่หลังจากเครื่องบดเนื้อได้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นในมือก็ไม่ต้องทำ ใส่เกลือน้ำตาลทรายผสมและต้มต่อไปอีก 20-30 นาทีจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

5. เมื่อได้ส่วนผสมที่ต้องการแล้วให้ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 2-4 นาที

6. เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้ม พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ จนกระทั่งเช้าวันรุ่งขึ้นขวดโหลจะเย็นสนิทและสามารถลดระดับลงในห้องใต้ดินหรือที่เก็บอื่น ๆ ได้

อย่าลืมลิ้มรสมวล ปรับปริมาณเกลือน้ำตาลหรือเครื่องเทศตามต้องการ ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศ - "แม่ยายแทบกลืนลิ้น" (มะเขือเทศแอปเปิ้ลหัวหอม)

ชื่อของซอสพูดสำหรับตัวเอง รสชาติแบบว่ากัดกินใจ! ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศแอปเปิ้ลและหัวหอม ใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีความหวานและไม่ถูกทำลาย แต่เลือกแอปเปิ้ลด้วยตัวคุณเอง หากต้องการความเปรี้ยวซ่าให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว สำหรับซอสมะเขือเทศที่หวานและละเอียดกว่าให้ใช้ผลไม้รสหวาน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทรายหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• พริกไทยป่นพริกขี้หนูและเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด ปอกเปลือกหัวหอม ตัดเปลือกออกจากก้านมะเขือเทศ ปลดปล่อยแอปเปิ้ลออกจากแกนกลาง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับทำอาหาร

2. วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่และวางบนเตา ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนชิ้นนุ่ม

3. หลังจากนั้นสักครู่มะเขือเทศและแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำผลไม้ กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วครัวในเวลาไม่กี่นาที ลองใช้ฟันหรือส้อมกัด. เมื่อนิ่มแล้วต้องบด

4. แช่เครื่องปั่นในกระทะและบดส่วนผสมจนเนียน ต้มในรูปแบบนี้เป็นเวลาประมาณ 50 นาทีจนมวลข้นดี เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการ 10 นาทีก่อนความพร้อมผสมให้เข้ากันและปรุงอาหาร อย่าลืมกวนเป็นครั้งคราว

5. แจกจ่ายซอสบนขวดที่เตรียมไว้และซีล พลิกคว่ำในตอนกลางคืนแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ ในตอนเช้าเมื่อเนื้อหาเย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณสามารถวางไว้ในที่เก็บที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

ซอสมะเขือเทศโดยใช้สูตรนี้ง่ายมาก อย่างไรก็ตามมันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าซอสที่ซื้อจากร้านมาก ลองด้วยตัวคุณเอง!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• กระเทียมเม็ดหนึ่งในสี่ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดงหนึ่งในห้าหนึ่งช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%;
• เครื่องเทศเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะเต็มเตาอบน้ำตาล

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ล้างมะเขือเทศและเอาเปลือกต้นกล้าออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ เติมน้ำลงไปหนึ่งแก้วแล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาลดไฟให้ช้าและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

2. ถูมะเขือเทศสุกผ่านตะแกรง ดังนั้นเราจึงได้รับซอสมะเขือเทศ

3. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในซอสมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้จะได้รับความสม่ำเสมอที่หนาขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

คุณสามารถกินซอสมะเขือเทศได้หลังจากเย็นลง หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาวคุณต้องย้ายไปที่ขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึก ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อพิลาฟทอดและอื่น ๆ

มะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

เมื่อได้ลิ้มรสซอสนี้คุณจะลืมทางเลือกที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล ท้ายที่สุดแล้วมันไม่เพียง แต่อร่อยกว่า แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซอสมะเขือเทศนี้สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยทั้งครอบครัว ลองมัน!

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• ช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่ถั่วเกลือ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. เลื่อนแอปเปิ้ลมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เทมวลทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนเตา ต้มเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องใส่เกลือและเครื่องเทศ

2. เมื่อส่วนผสมเดือดตามเวลาที่กำหนดคุณต้องบดด้วยเครื่องปั่น และเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

3. เมื่อซอสเกือบพร้อมแล้วคุณสามารถใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู) ผสมและปรุงอาหารอีก 10 นาที จากนั้นส่งกระเทียมลงในแป้งโดยกดแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็พักซอสมะเขือเทศไว้บนเตาอีก 5 นาที

4. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ด้านบน ปิดผนึกและเปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ก็เพียงพอที่จะคลุมด้วยวัสดุที่อบอุ่นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น เช้าวันรุ่งขึ้นขวดโหลเย็นสนิทแล้วและสามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดินได้

ซอสมะเขือเทศกับแป้ง

การเติมแป้งลงในซอสมะเขือเทศทำให้ข้นและรสชาติดีขึ้น ซอสสำหรับสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก สามารถเตรียมไว้สำหรับรับประทานได้ทันทีและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมครึ่ง (คุณสามารถใช้ผลไม้สุกก็ได้)
• 5 หัวหอม;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ สามารถทำได้ 3 วิธี:

• ทำความสะอาดและบดด้วยเครื่องปั่น (หากต้องการคุณสามารถผ่านตะแกรง)
• ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถทำได้หลายครั้ง
• ใช้คั้นน้ำผลไม้พิเศษ

ดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว (250 มล.) ทันทีแล้วทิ้งไว้ในภายหลัง

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

3. รวมหัวหอมและมะเขือเทศลงในชามเดียวแล้วใส่ไฟปานกลาง หลังจากเดือดคุณต้องต้มมวลเป็นเวลา 20-25 นาทีกวนบ่อยๆ ในช่วงเวลานี้ซอสจะข้นขึ้นและกลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์

4. ตอนนี้มวลต้องปรุงรส ผัดน้ำตาลทรายเกลือและเครื่องเทศที่นี่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้พริกไทยป่นปาปริก้าและส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

5. ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสมะเขือเทศจะอิ่มตัวไปกับเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามามันจะอร่อยและข้นขึ้น ชิมซอสและปรับตามความจำเป็น

6. ในแก้วน้ำผลไม้ที่ทิ้งไว้ตอนเริ่มเดินทางคนแป้งให้เท่ากัน เทลงในซอสมะเขือเทศเดือดและคนตลอดเวลาต้มประมาณ 5 นาที หนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำส้มสายชู

หลังจากเย็นลงซอสมะเขือเทศจะหนาขึ้น ดังนั้นอย่าใส่ใจกับความจริงที่ว่าหลังจากนำออกจากเตาดูเหมือนว่าคุณจะเหลวเล็กน้อย

7. เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้ม พลิกกลับด้านจนเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม จากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บถาวรได้ หากคุณมีซอสมะเขือเทศเหลืออยู่ซึ่งไม่พอดีกับไหคุณสามารถรับประทานได้หลังจากเย็นลง

ซอสมะเขือเทศดังกล่าวสามารถเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สูตรเดียวกันไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู ทันทีที่ซอสเย็นลงและข้นมากขึ้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศที่อร่อยหอมและเข้มข้นมากหากคุณปรุงตามสูตรนี้ พริกไทยบัลแกเรียนำมาซึ่งกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ลองมัน.

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมครึ่ง
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ลูก
• พริกบัลแกเรีย 5 เม็ด
• 5 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชา
• ถั่ว 10 ชิ้น
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กานพลูไม่กี่ตา
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดตามชอบ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ปอกเปลือกและแก่นแอปเปิ้ล พริกไทยยังปลอดจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ส่งมะเขือเทศแอปเปิ้ลพริกและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งกวนบ่อยๆเพื่อไม่ให้มวลไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งมวลจะข้นขึ้นและมีลักษณะที่น่ารับประทาน ตอนนี้สามารถเค็มหวานปรุงรสได้

เพื่อไม่ให้มองหาพริกไทยในกระทะในภายหลังให้ทำถุงผ้ากอซสำหรับพวกเขามัดด้วยด้าย วางมัดในกระทะและทิ้งด้ายไว้บนพื้นที่แห้งเพื่อให้ถอดออกได้ง่ายในภายหลัง

ต้มซอสกับเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าคุณต้องการซอสมะเขือเทศที่นุ่มกว่านี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน

3. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูสับละเอียด หลังจากนำออกจากเตาให้นำถั่วออกแล้วเริ่มบรรจุขวด

4. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึก พลิกกลับไปที่ฝาและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น ทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นมีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าซอสที่สวยงามที่สุดที่มีให้เราในร้านค้า และการปรุงอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือความพยายามใด ๆ และวันนี้คุณมีโอกาสได้เห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง หวังว่าสูตรอาหารจะมีประโยชน์ ฉันยินดีสำหรับความคิดเห็นของคุณ ...

ฉันขอให้คุณเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและการจัดเก็บที่ยาวนาน Bon Appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

หากคุณทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจะไม่ตรงกับรสชาติและความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ในร้านใด ๆ และคุณสมบัติหลักของมันคือคุณสามารถใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงไปในซอสดังกล่าวได้อย่างแน่นอนทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น ตามที่คุณต้องการเราจะเพิ่มส่วนผสมดังกล่าว

หากเราพูดถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์นี้ ฉันแนะนำให้คุณดูวิธีการทำและ อย่าพลาดอย่าลืมทำอาหาร

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดและสิ่งที่คุณต้องทำ? มี 6 สูตรซอสมะเขือเทศที่อร่อยและง่ายสำหรับฤดูหนาวในขณะนี้

ชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับคุชชุป

• มะเขือเทศสุกเนื้อนุ่ม - 3 กก.
• พริกแดงที่มีผนังหนาหวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 500 กรัม
• กลีบกระเทียม 6 กลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 150 มล. น้ำส้มสายชู (ใช้โต๊ะคลาสสิก) เก้าเปอร์เซ็นต์
• อบเชย - ช้อนชา
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• เครื่องเทศบด - ⁄ ช้อนชา
• กานพลูแห้งในตา - 4 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศขูด - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 180-200 กรัม

ขั้นตอนการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

เราล้างมะเขือเทศแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังไม่ให้มีทรายและสิ่งสกปรกติดอยู่บนผลไม้ตัดส่วนหางออกแล้วหั่นผักแต่ละอย่างเป็นครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน

เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและเส้นเลือดภายในบดหยาบแล้วส่งไปยังชามที่มีมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ "บาด" ตาน้อยลงเมื่อตัดและสับเป็นครึ่งวง เราส่งไปยังส่วนผสมที่มี

นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านกระเทียมหรือสามขูดให้ละเอียดแล้วใส่ผักลงไป

เราถ่ายโอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังกระทะเกลือผสมปิดฝาและย้ายไปที่เตาตั้งค่าระดับความร้อนขั้นต่ำ ปรุงซอสมะเขือเทศประมาณสามชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่าสองครึ่งเปิดจานเป็นระยะ ๆ และคนให้เข้ากัน

ไม่ควรใส่น้ำลงในกระทะควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ข้างต้นในระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันปริมาณระหว่างการปรุงอาหารมวลจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่งก็ควรจะเป็นเช่นนั้น

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดเราก็เตรียมเครื่องเทศ พวกเขาจะต้องรวมกันและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องบดกาแฟ

ทำให้ผักสุกเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

เราปรุงพาสต้าด้วยเครื่องเทศบดผสมวางบนกองไฟอีกครั้งและตอนนี้เราปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสมมวลของคุณให้เข้ากันอีกครั้งและคุณสามารถปิดเตาได้

เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในกระป๋องที่ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้โดยตรงจากกองไฟ เราคลุมด้วยฝาบิดหมุนขวดด้วยคอไปที่ด้านล่างคลุมความงามที่เกิดขึ้นทั้งหมดด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้หนึ่งวันไม่น้อยไปกว่ากัน

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ซอสมะเขือเทศไฮนซ์โฮมเมดแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังเย็น สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและนำออกได้ตามต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟ vuksnyatina เช่นนี้ได้ไม่เพียง แต่กับไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้เมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีบอร์ชต์ตุ๋นผัก ฯลฯ

การเตรียมซอสแสนอร่อยทำได้ง่ายและราคาไม่แพง

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• 2.5 กก. มะเขือเทศ.
• 350 กรัม แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว
• 350 กรัม หัวหอมคลาสสิก (คุณสามารถใช้สลัดได้หากต้องการ แต่ธรรมดาจะดีกว่า)
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ส่วนผสมของพริกป่นระดับหนึ่งช้อนชา
• 4 กลีบ
• 140 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%)
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีทำวางมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ล้างผักและแอปเปิ้ลตัดก้านออกจากอันแรกเอาแกนที่สองหั่นอาหารเป็นชิ้นขนาดกลาง - ชิ้น

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลมันจะช่วยให้คุณสร้างความสอดคล้องที่ต้องการได้เนื่องจากมีเพคตินที่มีความข้นตามธรรมชาติ แต่มะเขือเทศหากต้องการสามารถถอดออกจากเปลือกได้ แต่ไม่จำเป็น

เราแช่ส่วนประกอบทั้งหมดของซอสลงในโถปั่นหรือชามลึก / กระทะบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นในบ้านคุณสามารถบิดมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้ควรส่งอาหารผ่านผ้าดิบอีกครั้ง

ส่งองค์ประกอบที่ได้ไปยังหม้อหม้อกระทะหรือกระทะก้นลึกใส่ไฟปล่อยให้เดือด ปิดฝาและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบห้านาที

ผสมเกลือปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากหลังจากเวลาที่ระบุมวลยังคงเป็นของเหลวให้ถอดฝาออกและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นขึ้น

ตอนนี้เทเครื่องเทศและน้ำตาลลงในภาชนะในขณะที่กานพลูต้องบดเป็นผงก่อน เทน้ำส้มสายชูผสมส่วนผสม

ปิดฝาและทิ้งไว้ 5 นาทีบนเตาจากนั้นนำออกและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ปิดซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขณะที่จำไว้ว่าควรเติมขวดให้เต็มไม่ควรมีช่องว่างอยู่ในนั้น

พลิกภาชนะที่รีดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ข้ามคืน ในตอนเช้าซอสจะพร้อมและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้เสื้อผ้าได้

ซอสมะเขือเทศปรุงรสกับใบโหระพา

คุณจะต้องเตรียม:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโล
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำเย็นครึ่งแก้ว
• แป้งมัน 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงตามความชอบของคุณเอง

ขั้นตอนการปรุงจะเป็นดังนี้

ล้างมะเขือเทศปอกผลไม้แต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะและไปที่เตา

ใส่ผักใบเขียวลงในมะเขือเทศเดือด (สับละเอียดมาก) ต้มประมาณ 40 นาที

เทน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมดปรุงต่อไปอีก 40 นาที

บีบกลีบกระเทียมลงบนเครื่องทำกระเทียมแล้วส่งไปยังกระทะใส่มะเขือเทศ

ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีก 3 ชั่วโมงเปิดฝาทุกๆ 20 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

ละลายแป้งมันในน้ำเย็นค่อยๆใส่ลงในซอสมะเขือเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงคนต้มต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทมวลลงในขวด

ปิดผนึกภาชนะที่มีฝาปิดปล่อยให้ซอสอยู่ในห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็น ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแล้ว!

หลังจากใส่แป้งแล้วหากต้องการมวลสามารถบดเป็นของเหลวได้มากขึ้นด้วยเครื่องปั่นในครัว นอกจากนี้คุณยังสามารถกรองผ่านตะแกรงซึ่งควรทำโดยคนที่ไม่ชอบเมื่อมะเขือเทศหรือผักใบเขียวชิ้นเล็ก ๆ เจอในซอสมะเขือเทศ

สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูไวน์และทาร์รากอน

คุณจะต้องเตรียม:

• สีแดง (สีเหลืองไม่เหมาะ) มะเขือเทศสุก - 2-2.5 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน
• 700 มล. (น้อยกว่าเล็กน้อย) น้ำส้มสายชูไวน์
• 30 กรัม เกลือ.
• 60 กรัม ซาฮาร่า.
• ทาร์รากอนแห้ง 1/3 ช้อนชา
• หยิกสีดำบดและพริกไทยแดงในปริมาณเท่ากัน
• 3 กลีบ
• รากขิง - 2-3 กรัม
• อบเชยเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศส่วนเท่า ๆ กัน
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• พริกหยวกบด 2 ช้อนโต๊ะ
• แกงกะหรี่ 2 ช้อนชา

วิธีเตรียมซอสมะเขือเทศดั้งเดิม

โดยการลวก (ทำแผลเทลงในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็น) เราทำความสะอาดมะเขือเทศแต่ละลูกจากผิวหนัง

เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 6 ส่วนส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงภายใต้ฝาด้วยไฟปานกลาง ในขณะเดียวกันอย่าลืมรบกวนเป็นระยะ

บดมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่นละเอียดใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู (ต้องบด) ผสม

หัวหอมสามอันบนเครื่องขูดใส่ซอสมะเขือเทศวางลงในกองไฟและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 25 นาที

เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีกห้านาทีบนเตายกขึ้นจากความร้อนและบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อ

ถ้าซอสไหลมากคุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งลงไปได้ แต่ถ้าต้องการ

รายชื่อผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มะเขือเทศสุกโดยไม่เน่า - 3 กิโลกรัม
• หัวหอมคลาสสิก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 400 มล.
• Lavrusha - 3 ใบ
• จูนิเปอร์ (เบอร์รี่) - 5 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถปรับเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือในทางกลับกันน้อยลงปรับตามรสนิยมของคุณเอง)
• พริกไทยดำบด - ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์

การกระทำของเรา - การเก็บเกี่ยวซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศเอาเปลือกออกจากกันหั่นส่งไปที่หม้อ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ผักปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ส่งมวลที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงส่งกลับไปที่หม้อใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดผสมเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูทิ้งน้ำซุปข้นจนเดือดและสามารถกระจายไปในขวดได้ ความจุควรสังเกตต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เราม้วนซอสพลิกขวดที่คอคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หรือผ้าห่มด้านบนทิ้งไว้ข้ามคืน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนอย่างรวดเร็ว (vido)

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วไม่ยุ่งยาก ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเป็นซอสที่ละเอียดอ่อนสำหรับทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์พาสต้าสัตว์ปีก ฯลฯ

เก็บซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเสมอในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาคือ 1 ปีนับจากวันที่ปิดผนึก

ลองซอสมะเขือเทศทำเองแล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง ตรวจสอบสูตรแล้วเราเริ่มต้นอย่างกล้าหาญฤดูมะเขือเทศก็มาถึงแล้ว!

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!