ในสูตรสำหรับ Abkhaz adjika ตัวจริงคุณจะไม่พบแอปเปิ้ลและผักมากมายที่เราซึ่งปฏิคมใส่ในการปรุงอาหาร แต่ด้วยการทำลายประเพณี เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดหลายแบบได้ถูกคิดค้นขึ้น ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงสิทธิในการมีชีวิตมาช้านาน ซอสเผ็ดร้อนก็ถูกใจเรา ให้ความน่ารับประทานแก่เนื้อ ปลา และอาหารอื่นๆ ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ ยังคงต้องพับแขนเสื้อขึ้นและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับมะเขือเทศ

ไม่ว่าเครื่องปรุงรสทำเองจากอะไร มะเขือเทศก็เป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องปรุงรส สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด

คุณจะต้องการ:

• โทนอฟก้า - กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - ปริมาณเท่ากัน
• ฝักขม - สองสามชิ้น
• กระเทียม - 200 กรัม
• กรดอะซิติก-แก้ว.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• ทรายสาขะ-แก้ว.
• เกลือ - 5 ช้อนขนาดใหญ่ (100 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผัก ผลไม้ ล้าง ปอกเปลือก สับ แต่อย่างใด
2. วางบนเตาเพื่อเคี่ยว ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันเกลือใส่น้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. สับกระเทียมอย่างประณีตเทลงในกระทะ ปล่อยให้มวลเดือดแล้วปิด
6. เติมไหแล้วม้วนขึ้น สำหรับการจัดเก็บระยะยาวสำหรับฤดูหนาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำ adjika กับบวบและแอปเปิ้ล

สูตรคลาสสิกสำหรับซอส โดยการเปลี่ยนบวบกับผักอื่น ๆ ทำให้เป็นผักหลัก คุณสามารถปรุงเครื่องปรุงรสได้หลายแบบในคราวเดียว

เอามา:

• บวบ - 3 กก.
• โทนอฟก้า - กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - กิโลกรัม
• น้ำมันกลั่นแบบลีน - แก้ว
• กลีบกระเทียม-แก้ว.
• เกลือ - 2.5 ช้อนกลม
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย
• พริกไทยร้อน - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ส่งส่วนประกอบที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือเทน้ำมัน
3. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที
4. เทกรดอะซิติก, กระเทียมสับ, ผงพริกไทยร้อน
5. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ทำให้ขวดที่บรรจุเย็นแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าวห้องใต้ดิน

สูตรง่ายๆสำหรับแอปเปิ้ลเขียวต้ม adjika

เอามา:

• โทนอฟกา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แครอท - 2 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกร้อน - 300 กรัม
• น้ำมันกลั่นแบบลีน - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและผลไม้ปอกเปลือก ลบเมล็ดและพาร์ติชั่นจาก Antonovka และพริก ตัดเป็นชิ้น
2. ผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อหรือสับกระเทียม มะเขือเทศ แครอท พริกทั้งสองชนิด ผลไม้ (เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น)
3. ใส่ส่วนผสมในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำมันลงไป
4. ตั้งไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เติมขวดเปล่าและบิด

โฮมเมด adjika กับพริก, แครอท, มะเขือเทศและแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สุดยอดสูตรง่ายๆ จากซีรีส์ "Lick your finger" อย่าหารากพาร์สนิป ให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง - รากหรือสมุนไพร ปริมาณพริกไทยร้อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการของเครื่องปรุง

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• รากพาร์สนิป - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

วิธีการทำ:

1. ลอกผิวมะเขือเทศออกโดยตัดด้านบนด้วยกากบาท ลวก เทน้ำเย็นทันที
2. ลอกส่วนผสมที่เหลือ สับหยาบๆ บดส่วนผสม
3. ปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง กระจาย adjika ออกทันทีร้อน อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
4. ม้วนขึ้น เย็น เก็บในที่เย็น

adjika ดิบกับแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องต้ม

ข้อเสียอย่างเดียวของเครื่องปรุงที่ทำตามสูตรนี้คือต้องยืนนานในที่เย็นเท่านั้น แต่สำหรับฤดูหนาวก็สามารถเตรียมได้ เพราะมีสารกันบูด 2 ชนิดในคราวเดียว - น้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ด

เอามา:

• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท, กระเทียม, รากผักชีฝรั่ง - เพียง 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
• พริกไทยร้อนขม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• มัสตาร์ด - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 220 มล. (แก้วที่ไม่สมบูรณ์).
• เกลือ.

การเตรียมอาหารว่างดิบ:

1. บดผักและผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ
2. เพิ่มมะเขือเทศมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เติมขวดที่ปลอดเชื้อ ซ่อนตัวอยู่ในความหนาวเย็น Adjika ควรยืน 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงกินได้ ยิ่งใช้นานยิ่งรสชาติดี

เผ็ด adjika กับมะรุม, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, กระเทียมสำหรับฤดูหนาว

อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสที่บ้านทำให้ดีที่สุดในบรรดาช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

• โทนอฟก้า - กิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• แครอท - กิโลกรัม
• พริกร้อน - 200 กรัม
• เกลือเป็นช้อนชา
• น้ำตาลเป็นแก้ว
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ผัก (มะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวก), ปอกเปลือก, ต่อยด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล - นำส่วนของเมล็ดออก, สับ
2. ต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. เตรียมกระเทียมด้วยมันฝรั่งบดพร้อมกัน ทำความสะอาดมะรุมสับพยายามถนอมสายตาของคุณ (มอบความไว้วางใจให้สามีหรือปิดปากเครื่องบดเนื้อด้วยถุง)
4. นำพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียดและประณีต ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องปรุงรส "ถอนตา" ที่แรงสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้
5. ส่งพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, กระเทียมไปที่เนื้อหาของกระทะ ผัดส่วนผสม ทำอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือ นำไปต้ม ยกออกจากเตา และบรรจุลงในภาชนะสำหรับเก็บในฤดูหนาว สะดวกกว่าในการทำขวดเปล่าในขวดขนาดเล็ก

adjika แสนอร่อยจากมะเขือม่วงและแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 4.5 กก.
• โทนอฟกา - 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• แครอท - สองสามชิ้น
• หัวกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งผักชี - พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - แก้ว

1. ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนหน้านี้มากนัก ปอกผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว คลุกเคล้า
2. เพิ่มเครื่องเทศจากสูตรปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีในตอนแรก
3. จากนั้นใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มต่ออีก 20 นาที
4. กางออก ม้วนขึ้น

เคล็ดลับการทำอาหาร

การเตรียมเครื่องปรุงรสร้อนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณลงมือทำธุรกิจเป็นครั้งแรก การทำความคุ้นเคยกับกฎการเตรียมการบางอย่างก็ไม่เสียหายอะไร

• ฉันแนะนำให้คุณใช้ Antonovka มันเหมาะกว่าพันธุ์อื่น ๆ สำหรับการทำซอสแสนอร่อยสำหรับเก็บในฤดูหนาว คุณจะไม่พบ Antonovka ใช้พันธุ์สีเขียว สิ่งสำคัญคือผลไม้มีรสเปรี้ยว
• ในการปรุงอาหารผักไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นข้าวต้ม โดยส่วนตัวฉันไม่ได้ใช้ผู้ช่วยในครัวในเรื่องนี้เสมอไป แต่เพียงแค่สับมันด้วยมีดอย่างประณีต จะมีการลงทุนมากขึ้น แต่จะคุ้มค่า จริงอยู่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ดัดแปลงเครื่องปั่นคุณสามารถกำหนดขนาดของการบดได้ด้วยตัวเอง
• อย่าแปลกใจถ้าคุณสังเกตเห็นว่าชุดผักที่ใส่ในแอปเปิ้ลนั้นเหมือนกันหมด โดยการเปลี่ยนสัดส่วนคุณจะได้ซอสใหม่ทุกครั้ง
• คุณยังสามารถปรับความแรงของเครื่องปรุงเองได้อีกด้วย ถ้าคุณต้องการบรรลุความเผ็ด "ร้ายแรง" ให้เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อน
• Adjika เป็นอาหารคอเคเซียน ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารเครื่องปรุงรสที่ให้รสเผ็ดจึงเหมาะสม ใส่ผักชี ปาปริก้าหวาน โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง เฟนูกรีก ตามที่คุณต้องการ เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมคือ khmeli-suneli

รู้สึกไม่มั่นใจ? ดูสูตรวิดีโอสำหรับ adjika แบบโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลทำซ้ำขั้นตอน ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

คลาสสิก adjika กับแอปเปิ้ลเป็นซอสจากอาหาร Abkhaz แม้ว่าชาวคอเคซัสทั้งหมดจะเรียกมันว่าอาหารประจำชาติของพวกเขา ตามเนื้อผ้า ส่วนผสมหลักของซอสร้อนนี้คือพริกแดง ซึ่งเป็นสาเหตุของสีแดงสด

ในหลายสูตร adjika ฐานผักคือมะเขือเทศซึ่งแครอท, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ปาปริก้า, กระเทียม, สมุนไพร, หัวหอมและรสชาติ - น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูเพิ่มในปริมาณที่น้อยลง น้ำส้มสายชูจะถูกเติมเฉพาะในสารประกอบบรรจุกระป๋อง - พวกมันได้รับความร้อนหลังจากนั้นมะเขือเทศจะสูญเสียความเป็นกรด

Adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 700 กรัม
• แครอท 700 กรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว,
• 3 ชิ้น พริกแดงร้อน,
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือแกง 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี นำเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกขี้หนู ตัดก้านมะเขือเทศ สับกระเทียม
2. ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช ในการทำ adjika เผ็ดตามสูตรนี้ที่เข้มข้นและอร่อยให้เลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวฉ่ำ
3. ตัดแอปเปิ้ล, แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวกและพริกร้อนเป็นชิ้นและสับ
4. วางส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 45 นาที
5. ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงใน adjika ผสมให้เข้ากันแล้วปรุง adjika ต่ออีก 15 นาที จากนั้นเท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
6. Adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นและมืด

adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ลอ่อน

adjichka จะได้รับความสม่ำเสมอในอุดมคติและเป็นเนื้อเดียวกันหากมะเขือเทศและพริกปอกเปลือก สำหรับการลอกผิวได้ง่าย ให้ผ่าส่วนบนของผลตามขวาง เทน้ำเดือดลงไป แล้วพักไว้ 5-7 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย ในการปอกพริกหยวกเพียงแค่วางผลไม้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบร้อนประมาณ 10 นาที แอปเปิ้ลยังต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดและพาร์ทิชันระหว่างพวกเขาออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกแดงร้อน - 100 กรัม (3 ชิ้น)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียม adzhika กับแอปเปิ้ลและแครอทโดยสับพริกหยวกและกระเทียม รสชาติที่ฉุนที่สุดได้มาจากเมล็ดและการแบ่งส่วนของพริก หากคุณต้องการจบลงด้วยซอสที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้ขจัดเมล็ดพืชและผนังด้านในสีขาวและเส้นใยออกจากพริกไทย เราใส่กานพลูกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อแล้วบดผักรสเผ็ดด้วยสว่านผ่านตะแกรงละเอียด เราใส่ไว้ในชามแยกต่างหาก
2. บ่อยครั้ง ชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อที่สัมผัสกับน้ำมันหอมระเหยของกระเทียมและพริกไทยร้อนนั้นล้างยากมากเพื่อให้กลิ่นและความฉุนหายไปโดยสมบูรณ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มสับผักกับพวกเขา - จากนั้นน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกจะ "ล้าง" สว่านมีดและตะแกรงย่างในเชิงคุณภาพ
3. เรายังคงบดส่วนประกอบซอสที่เหลือต่อไปผ่านเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ (หรือสแตนเลส) แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
   หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 50-60 นาทีโดยไม่ลืมคนให้เดือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดเคี่ยว การเคี่ยวผักเป็นเวลานานเช่นนี้จะทำให้แครอทแข็งนิ่มและมวลผักเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่พริกร้อน กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ ผัดทุกอย่างจนเนียนและลิ้มรส ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเน้นรสชาติใดก็ได้: ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลหรือเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที (หลังจากเดือดอีกครั้ง) ใส่มวลที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาต้ม การทำหมันเป็นทางเลือก
5. ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นให้ใช้ adzhika กับสูตรแอปเปิ้ลนี้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบใดๆ ได้โดยเพิ่มหรือลดลง น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยร้อนเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดี! ตัวอย่างเช่น adjika กับแอปเปิ้ลมีรสเผ็ด - สูตรเหมือนกับที่เราให้ไว้ข้างต้น แต่ไม่มีแครอทเท่านั้นและปริมาณกระเทียมและปาปริก้าเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5-2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 0.8-1 กก.
• หัวหอม - 0.5-0.7 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีท็อป
• น้ำตาล - ¾แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 50-100 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณกำลังทำผักคาเวียร์สำหรับเด็กเล็ก ให้จำกัดกระเทียมและเอาน้ำส้มสายชูและพริกขี้หนูออก ในกรณีนี้ คุณต้องปรุงส่วนผสมผักให้นานขึ้นครึ่งชั่วโมง
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เราส่งพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อยกเว้นกระเทียม (เราจะใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ลำดับไม่สำคัญ
4. ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เอฟเฟกต์เหมือนกัน แต่ต้องล้างที่ขูดเพิ่มเติม ดังนั้น "ความสำเร็จ" ของฉันจึงไม่จำเป็นต้องทำซ้ำ
5. เราเปลี่ยนมวลที่สับแล้วลงในชามที่มีก้นหนาหรือหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนำไปต้มและลดความร้อนเป็นปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว เนื่องจากความสม่ำเสมอของของเหลว apple adjika ของเราจึงไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และไม่พยายามเผาไหม้ในทันที
6. เพิ่มน้ำมันพืชและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ถัดไปในบรรทัดคือเกลือ น้ำตาล กระเทียม ปาปริก้า พริกไทยร้อนและน้ำส้มสายชู เราปล่อยให้ความร้อนต่ำอีกครึ่งชั่วโมง
7. โดยทั่วไป กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง (ถ้าเราทำ adjika "เด็ก" โดยไม่ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยเราจะปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
8. ในขณะที่ผักคาเวียร์กำลังเดือด เราก็เตรียมภาชนะ กระป๋อง 0.5 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับคาเวียร์ผัก
9. เราล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่เหมาะสมกับคุณ ต้มฝา. เราใส่ adjika ที่เสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลลงในขวดปิดอย่างรวดเร็วและห่อเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง
10. คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวหรือ adjika ยูเครนพร้อมแล้ว ฉันทำจากผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งฉันมีกระป๋อง 0.5 ลิตรสามกระป๋อง

Adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1-3 ชิ้น (รสชาติ)
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือประมาณ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด เราหั่นเป็นชิ้นที่จะสะดวกในการบด
2. เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เราส่งมวลไปที่กระทะ ใส่พริกไทยร้อนผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกจากเมล็ด
4. ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณที่มีต่อรสเผ็ดร้อน
5. มีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ว่าเครื่องปรุงรสควรเผ็ดแค่ไหน นั่นคือปริมาณพริกไทยที่คุณใช้
6. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป
7. ส่งกระเทียมและน้ำส้มสายชูไปที่กระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. เราใส่ไฟปานกลางแล้วนำ adjika ไปต้ม จากนั้นเราลดความร้อนและต้มมวลประมาณ 1 ชั่วโมง ผักทั้งหมดควรนิ่มและหนา
9. ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านการกด เราต้มอีก 2 นาที เราพยายามแก้ไขรสชาติอย่างแน่นอน: มีความเผ็ด เปรี้ยว และหวานเพียงพอหรือไม่?
10. เราเตรียมกระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตรไว้ล่วงหน้า เรานึ่งพวกเขาเราต้มฝา เราเติมภาชนะด้วยมวลผักร้อน คอร์กแล้วพลิกกลับ Adjika กับแอปเปิ้ลควรจะค่อนข้างหนา ถ้าคุณน้ำมูกไหล ปรุงจนข้น
11. หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้ว เราก็นำไปใส่ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

Adjika กับแอปเปิ้ล

adjika อร่อยหอมและเผ็ดพร้อมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว! คุณสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องก็คุ้มค่า โดยปกติฉันจะปิด adjika ดังกล่าวในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือน้อยกว่า และพ่อของฉันชอบเพิ่ม adjika ลงในซุปและเขาทาบนขนมปัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.;
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 4 ฝัก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.;
• แครอท - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง
2. ปอกเปลือกและกานพลูกระเทียม
3. ปอกแอปเปิ้ลด้วยเอาเมล็ดออกจากพริกไทยปอกแครอท
4. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นกระเทียม มันจะดีกว่าที่จะสับให้ละเอียด
5. ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ใส่กระเทียมสับ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คนให้เข้ากัน
7. กระจายมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

Abkhaz adjika กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 8 กลีบ
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำแดง
• เกลือทะเลหยาบเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ลและแครอทให้สะอาด นำเมล็ดและเมล็ดออก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบิดหลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมันพืช และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับและปล่อยให้ adjika เย็นและใส่ สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมรับหน้าหนาว พวกเขาถูกจัดวางในขวดโหลและฆ่าเชื้อเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
4. สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกอีกต่อไป

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกแดงร้อน - 75 กรัม
• กระเทียม - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ - น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำพริกและแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาดเอากิ่งและแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เรายังล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นหกส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ
3. เราทำความสะอาดแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นสมุนไพร
5. เพิ่มปริมาณน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำตามต้องการรวมทั้งน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
6. เราใส่ทุกอย่างในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
7. เราล้างและหั่นผักใบเขียวเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. เท adjika ลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด
9. เราม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิเศษ จากนั้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าหนา ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนู และหลังจากที่เย็นจนเย็นสนิทแล้ว เราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บในครั้งต่อไป

adjika รสเผ็ดคลาสสิกกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• พริกหวาน 500 gr
• แครอท 500 gr
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• กระเทียม 100 gr
• พริกไทยขม 200 gr
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล

สูตรอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อธนาคาร ล้างขวดให้สะอาดก่อนฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ วางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงเตาอบไว้ด้านบน วางไหโดยคว่ำคอลง
2. เก็บกระป๋องไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 นาที แต่อย่าถอดออกก่อนที่ไอน้ำจะเริ่มไหลลงมาตามผนัง วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยคว่ำคอลงบนผ้าสะอาด ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอทและกระเทียม ถอดก้านพริกหวานปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อ: บวบ, พริกหวาน, พริกขม, แอปเปิ้ล, แครอท ใส่ผักที่ม้วนแล้วลงในกระทะและตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหาร (กวนเป็นครั้งคราว) ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด หนึ่งชั่วโมงหลังจากปรุงผัก ใส่กระเทียมและสมุนไพร ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันนำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาให้แน่น (ฆ่าเชื้อฝาก่อนรีด - เพียงแค่ต้มในกระทะเป็นเวลา 15 นาที)
6. พลิกขวดที่มีฝาปิดลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หลายวันจนเย็นสนิท นำชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วออกในที่มืดและเย็น

Adjika พริกไทยดิบกับแอปเปิ้ล

นี่เป็นสูตรอาหารว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (เป็นไปได้สีเขียว) พริกหยวก (สุก) - 1 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะไวน์) - 1 แก้ว
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีล้างพริกหยวกและแอปเปิ้ล
2. เราทำให้แห้ง เราตัดแกนของแอปเปิ้ลออกแล้วปอกเปลือก
3. ปอกพริกด้วย
4. แอปเปิ้ลและพริกสับสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ใส่กระเทียมบิดลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลพริกไทยทุกอย่างผสม
6. มีการเพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
7. ส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์สามารถยืนค้างคืนได้
8. หลังจากนั้นสามารถวางเครื่องปรุงรสในขวดโหลที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว
9. adjika ดังกล่าวช่วยเติมเต็มไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักด้วยยังสามารถทาบนแซนวิชได้อีกด้วย

adjika ดิบโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและแครอท

วิธีทำ adjika ผักกับแอปเปิ้ลถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก? ง่ายมาก - ใช้สูตรด่วนสำหรับ adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ตามสูตรด่วนดังกล่าว คุณสามารถไม่เพียงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกขม - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลแข็ง - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• รากผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศสด - 400 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 220 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและแอปเปิ้ลให้สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
2. เราใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมที่บดแล้วเราต้องการมันโดยเฉพาะเพื่อให้ adjika ดิบมีสีแดงที่น่าพึงพอใจซึ่งมะเขือเทศสดไม่สามารถให้ได้
3. สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในจานใส่เกลือมัสตาร์ดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ววางขนม Abkhaz สำเร็จรูปปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
5. คุณสามารถลองมะเขือเทศโฮมเมดและแอปเปิ้ล adjika ได้ทันทีหลังจากทำอาหารเสร็จ แต่จานจะยังไม่มีวุฒิภาวะและรสชาติที่ฉุนเฉียว ข้อควรจำ: ยิ่งอนุญาตให้ยืนอาหารเรียกน้ำย่อยได้นานเท่าไร ก็ยิ่งคมชัดและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น
6. แม่บ้านคนที่สองทุกคนรู้ว่าการเตรียม adjika ดิบรสเผ็ด มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ และ 3 สูตรข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้
7. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง, ฮ็อป - ซันลี, ออลสไปซ์, ผักชีและส่วนผสมเผ็ดอื่น ๆ ลงในขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดของคุณ adjika จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นสิ่งสำคัญคืออย่าคำนวณผิดด้วยสัดส่วน ในฤดูหนาว การรักษาเช่นนี้จะช่วยรักษาโรคหวัดได้เป็นอย่างดี

อาร์เมเนีย adjika กับแอปเปิ้ล

ผู้ชื่นชอบความตื่นเต้น - ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาร์เมเนีย adjika สำหรับฤดูหนาว โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ซอสร้อนกับอาหารจานเนื้อเท่านั้นฉันชอบอาหารคลาสสิกเช่นมะเขือเทศดองธรรมดา แต่สามีและลูกสาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีเขา - สำหรับขนมปังกับอาหารจานหลักและแม้แต่สลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (Antonovka)
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนู 3 ฝัก
• กระเทียมสับ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสุกและฉ่ำถูกบดในเครื่องบดเนื้อ เพื่อไม่ให้ใส่พริกหยวกและพริกหยวกโดยก่อนหน้านี้ทำความสะอาดหางและเมล็ดพืช
2. จากนั้นค่อยๆใส่พริกไทยร้อนลงในซอสของเรา แค่ตัดหางและออกจากแกนก็เพียงพอแล้ว - พริกไทยมีความคมชัดตรงที่ adjika ของเราต้องการ
3. เหลือแต่กระเทียม ปอกกานพลูบดและเพิ่มซอส นี่คือความงามที่ปรากฎ
4. และแล้วการเล่นของรสนิยมและจินตนาการของคุณก็มาถึง โหระพาเป็นเครื่องเทศในอุดมคติสำหรับอาร์เมเนีย adjika - กลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติทำให้ซอสมีความมหัศจรรย์
5. นอกจากนี้โหระพายังเป็นพืชสมุนไพรที่มีวิตามินและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ดังนั้นฉันไม่แนะนำว่าอย่าตัดโหระพา แต่บิดมันพร้อมกับก้านผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ในลำต้น ใบ และกลีบเลี้ยงของดอกมีต่อมที่สะสมน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นตัวกำหนดกลิ่นหอมของพืชชนิดนี้ เช่นเดียวกับกลิ่นและรสชาติของอาหารที่เติมเข้าไป
7. แค่นั้นแหละ adjika เกือบจะพร้อมแล้ว เหลือเพียงต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30-40 นาที ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมคนซอสอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก
8. ในตอนท้ายเมื่อ adjika เดือดแล้วให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แน่นอนคุณสามารถเพิ่มตามสูตร แต่ฉันแนะนำให้ลิ้มรส อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมเสริมที่จะช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหาร และไม่ทำให้อาหารเสีย อ่านเพิ่มเติม:
9. เทซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน อาร์เมเนีย adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาว เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณหรือเป็นซอสเดี่ยวที่จะนำไปตกแต่งโต๊ะอาหารได้อย่างแน่นอน

วิธีการปรุง adjika ดิบกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลดิบ adjichka นั้นง่ายต่อการเตรียมและคุณยังสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ใน adjichka ดิบนั้นไม่มีแครอทเพราะมันแข็งและสามารถทำลายความสุขทั้งหมดได้

หากต้องการเก็บซอสผักสดไว้ได้นานขึ้น ภาชนะและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือนแม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าสต็อกหมดเร็วกว่ามาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกและเนื้อ 1 กก.
• พริกหวานแดง 1.5 กก. ของ ratunda หลากหลาย
• แอปเปิ้ล Antonovka 0.5 กก.
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• 3-5 พริกแดง
• 1 พร้อมสไลด์ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เราประมวลผลผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ (ปล่อยให้เครื่องปั่นพัก!) เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เอาเมล็ดและพาร์ทิชันภายในของพริกไทยร้อนออก
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลและผสมผลไม้ที่สับละเอียดจนเกลือและน้ำตาลละลาย ชิมรสและเติมความเค็มหรือความหวานได้ตามต้องการ เรารอจนกว่าผลึกของพวกมันจะละลายหมดและผสมอีกครั้ง
3. เรากระจายมวลร้อนในขวดเท 2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวดที่ด้านบน น้ำมันพืช (อย่าผสม!) และปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พร้อม!
4. adjika สดกับแอปเปิ้ลเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มลงในสลัดและของว่างสดอร่อยแม้เพียงแค่ทาบนขนมปังและทานของว่างอย่างมีความสุข

เวลาเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินต่อไป ซึ่งหมายความว่าหัวข้อของช่องว่างมีความเกี่ยวข้อง Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการแปรรูปผักสีแดง

พาสต้าที่หอมและอร่อยจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ในหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง และคนรักเผ็ดจะชอบใช้ช้อนตรงจากกระป๋อง

เพิ่มเครื่องเทศลงในซุป ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก และยังปรุงรสด้วยซอสสำหรับอาหารค่ำและขนมปังปิ้งสำหรับแซนวิช

น่าสนใจ! Adjika มีต้นกำเนิดใน Abkhazia ชื่อของซอสหมายถึง "เกลือ" ในขั้นต้น อาหารเสริมถูกจัดเตรียมในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่างเท่านั้น: พริกไทย กระเทียม และเกลือ

เมื่อเวลาผ่านไป มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในการจัดทำ adjika สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสฉุนและกลิ่นหอมเผ็ดตระการตา ทำซอสยังไงให้ถูกใจกันทั้งครอบครัว? ฉันเสนอ 6 สูตรที่แตกต่างกัน เลือกสิ่งที่คุณชอบ

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล: เลียนิ้วของคุณ

นี่คือสูตรที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับปฏิคมขี้เกียจ Adjika กับแอปเปิ้ลเขียวโดยไม่ต้องปรุง เป็นวิธีการเตรียมที่รวดเร็วและง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล
• พริกร้อนสองอัน
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 50 มล.

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปที่โถปั่น

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศ

นำเมล็ดออกจากพริก เราแบ่งพริกออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ อย่างไรก็ตามในคอเคซัสฝักที่แหลมคมจะไม่ถูกล้างออกจากอวัยวะภายใน

เราประมวลผลกระเทียมและส่งไปยังเครื่องปั่น

เราเติมเกลือและน้ำมันที่นั่น

บดผักโดยใช้อุปกรณ์

เราลองใช้เกลือ

เราจัดวาง adjika ที่เสร็จแล้วบนฝั่ง ในภาชนะแปรรูปในตู้เย็น ซอส "ดิบ" จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มิฉะนั้น การจัดการภาชนะเป็นทางเลือก

หวาน adjika กับแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, แครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางมะเขือเทศแอปเปิ้ลนี้มีรสหวาน ใครชอบรสนี้จดสูตรไว้

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%

1. หั่นแอปเปิลเป็นชิ้น ผ่ากลาง ทิ้งเปลือกไว้

2. เราเอาเฉพาะก้านพริกทิ้งเมล็ดไว้ แบ่งครึ่งตามสะดวก

3. นำพริกหยวกด้านในออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง

4. ปอกแครอทแล้วแบ่งเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ

5. เราทำความสะอาดฟัน

6. เลื่อนผักแปรรูปด้วยเครื่องบดเนื้อ เราส่งแครอทพร้อมกับมะเขือเทศ - ทำให้สับง่ายขึ้น

7. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะ

8. แนะนำสารเติมแต่งและน้ำมันจำนวนมาก จากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

9. เมื่อปรุงเสร็จ เติมเอสเซนส์ 50 มล.

10. หลังจากเพิ่มสาระสำคัญแล้วปล่อยให้ adjika ต้มต่ออีก 15 นาที

เทซอสลงในภาชนะที่แห้งสะอาดแล้วนำลอนผมออกในที่มืด

บวบอร่อยกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ฉันชอบ

adjika สีแดงปกติ อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการนำเสนอสูตรสำหรับเครื่องปรุงรสของเหลวที่ไม่มีมะเขือเทศ - โทนสีส้ม กลายเป็นชิ้นงานที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก.
• 5 แครอท;
• ห้าแอปเปิ้ล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียมปอกเปลือก 2 ถ้วย
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกแดง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดบวบจากเปลือกและเมล็ด
2. ต่อไป เราส่งผักผ่านอุปกรณ์ไฟฟ้า (เช่น เครื่องบดเนื้อ)
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นแครอท
4. เราใส่ส่วนผสมในชามขนาดใหญ่
5. เราวางกระทะบนเตาเปิดโหมดช้า
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
7. จากนั้นเราก็เติมน้ำตาลและเกลือ
8. เพิ่มกระเทียมและพริกไทยบิด ถัดไปกดผักและวางมะเขือเทศ
9. ผสมส่วนผสมและปรุงซอสอีก 60 นาที
10. เมื่อเหลือเวลาประมาณ 10 นาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทซอสร้อนลงในขวด พลิกกลับด้านแล้วพันไว้

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศ, แครอท, พริกไทยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร adjika ลองต้มแบบไม่ใส่น้ำส้มสายชูดูหรือยังคะ? ผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างจากเครื่องปรุงรสโฮมเมดทั่วไปมากนัก นอกจากนี้องค์ประกอบดังกล่าวจะช่วยพนักงานต้อนรับที่ไม่มีสาระสำคัญอยู่ในมือ

ในการทำพาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโปรดเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• กระเทียม - แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• การสกัดดอกทานตะวัน 200 มล.
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริก - 6 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะพันธุ์ Antonovka)

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดพืชและที่วางเท้าออกจากพริกที่ล้างแล้ว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลตัดตรงกลาง เราแปรรูปแครอท หัวหอมและกระเทียม
2. ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ส่งส่วนผสมเผ็ด (กระเทียมและพริก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจัดวางส่วนประกอบในภาชนะแยกต่างหาก เราต้องการมันในภายหลัง
4. เลื่อนผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ - โอนมวลไปยังชามทั่วไป
5. ถัดไป ใส่กระทะกับมันฝรั่งบดบนกองไฟ ใส่น้ำตาลทราย น้ำมัน เกลือ
6. เมื่อพาสต้าเดือด ปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง
7. จากนั้นเราก็กระจายกระเทียมและพริกไทย - ต้มประมาณ 15 นาที
8. เราเทชิ้นงานลงในกระป๋องที่ผ่านการแปรรูปแล้วปิดฝาให้แน่น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ adjika แสนอร่อย 4.5 ลิตร

ฉันเสนอให้ดูสูตรให้ชัดเจนยิ่งขึ้นในวิดีโอ

ในหมายเหตุ! มะเขือเทศ Adjika เป็นซอสแดงร้อน ดังนั้นควรใช้ผักสีแดงให้มากที่สุด ใช้มะเขือเทศสีแดงสุกเท่านั้น

โฮมเมด adjika ต้มกับแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, กระเทียม - สูตรที่ดีที่สุด

พาสต้ากับกระเทียมและมะรุมกลายเป็นเผ็ดเป็นพิเศษ สำหรับผู้ที่รักซอสร้อนเท่านั้น

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริก (ฝักใหญ่) - 4 ชิ้น.;
• สองแอปเปิ้ล;
• มะรุม - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

บดกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วพักไว้

2. ถอดก้านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เราทำความสะอาดผักที่เหลือ ตัดแกนของแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกจากพริก

4. บดผลไม้แปรรูป
5. เราใส่ข้าวต้มที่เกิดขึ้นบนเตา

6. เมื่อซอสเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

7. จากนั้นเทสาระสำคัญแล้วใส่กระเทียม
8. ผสมส่วนประกอบและต้มต่ออีก 5 นาที

ปรากฎว่า adjika สำเร็จรูปประมาณสามลิตร เราเทลงในขวด เราพลิกช่องว่างคว่ำห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น่าสนใจ!การเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน adjika ช่วยลดความเสี่ยงของซอสเปรี้ยว