สูตรแป้งพิซซ่า kefir เป็นสูตรแรกที่ฉันเชี่ยวชาญในสมัยก่อน สมัยโซเวียตเมื่อเราเรียนทำอาหาร ฉันจำได้ว่ามันเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด และตอนนี้ฉันไม่ได้สั่งขนมอบที่บ้าน เพื่ออะไร? ด้วยการพัฒนาของอินเทอร์เน็ตจึงเป็นไปได้ที่จะเรียนรู้มากมาย หลากหลายทางเลือก... ทุกครั้งที่คุณได้รับพิซซ่าที่นุ่มอร่อยและนุ่มที่ทางออกซึ่งเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มนมหมัก

เปล่าประโยชน์ที่ฉันกล่าวว่ามีหลายวิธีในการเตรียมจาน ตัดสินด้วยตัวเองโดยการทำเพื่อ ส่วนผสมหลัก kefir คุณสามารถทำแป้งกับยีสต์โดยไม่ต้องยีสต์ไม่มีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส aspic - ของเหลว มีเพียงฉันที่รู้ 6 สูตร หนึ่งดีกว่าอีกสูตรหนึ่ง พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: พิซซ่าถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ปรากฏว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่ากับ kefir

หลายคนชอบเมื่อไส้ไม่ได้อยู่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย ปรากฎว่า พิซซ่าเยลลี่... สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดย ปะทะซึ่งเมื่ออบแล้วจะออกมานุ่ม นุ่ม โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกการทำอาหาร - ในเตาอบหรือในกระทะ ข้อดีของสูตรคือ อาหารจานด่วนที่เจ้าบ้านจะชื่นชม งงกับเมนูอาหารเย็น

เอามา:

• Kefir (อนุญาตให้หมดอายุได้) - 2 แก้ว
• ไข่ - สองสามชิ้น
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• เกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก
• โซดา - ½ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูเป็นหยดสำหรับดับโซดา

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ที่เย็นลงในชาม (ใช้ที่ตี, ส้อม, เครื่องผสม)
2. เกลือตีอีกครั้ง ทำงานกับเครื่องผสมต่อไปเท kefir
3. แยกดับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มแป้ง
4. ฉันแนะนำให้ร่อนแป้งซึ่งจะทำให้แป้งมีความสง่างามและอ่อนโยนนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มออกซิเจนอีกด้วย
5. ในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดตีมวลให้ใส่แป้ง
6. แป้งค่อนข้างเหลวเมื่ออบในเตาอบให้เทลงบนแผ่นอบแล้วปาดกระดาษ สำหรับกระทะนั้นไม่จำเป็น กระจายไส้และปรุงอาหาร

แป้ง kefir ง่าย ๆ โดยไม่ต้องยีสต์

ไม่ใช่ทุกคนที่รักและรู้วิธีทำงานกับยีสต์ ในกรณีนี้ สูตรง่ายๆ ที่ไม่มีแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าโฮมเมดจะช่วยคุณได้ การทำอาหารอย่างรวดเร็วจะช่วยได้มากเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน หรือคุณจำเป็นต้องทำอาหารเย็น เนื่องจากคุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• Kefir - 100 มล.
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่.
• โซดาเป็นช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. รวม kefir กับเกลือและแป้งครึ่งหนึ่งในชาม
2. ตีไข่แยกกันจนเกิดฟอง
3. เข้าไป ส่วนผสมแป้งแล้วเทลงครึ่งหนึ่ง น้ำมันพืช.
4. ในขณะที่ทำงานกับเครื่องผสมต่อไปให้เพิ่มแป้งที่เหลือ ทำลายก้อน ถ้าคิดว่าน้ำมันไม่พอก็เติม
5. ผัดจนเป็นเนื้อข้นคล้ายแพนเค้ก แต่อย่าหักโหมจนเกินไป แป้งพิซซ่าไม่ควรหนาเกินไป ถ้ามวลออกมาบางให้เพิ่มแป้งมากขึ้น
6. ปล่อยให้แป้งใส่ ("คว้า") เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. หลังจากนั้นม้วนเป็นชั้นซึ่งหลังจากยืนยันแล้วจะกลายเป็นอย่างง่ายดาย วางท็อปปิ้งที่เตรียมไว้และปรุงพิซซ่า

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

ด้วยแป้งยีสต์คุณจะต้องทำงานหนัก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผล พิซซ่าโฮมเมดบน แป้ง kefirมันกลายเป็นเขียวชอุ่มโปร่งสบาย และถ้าได้ลองแบบจัดเต็ม! ค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ ในหน้าถัดไป

เอามา:

• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• Kefir - 700 มล.
• ยีสต์เร็ว - 3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำอุ่น - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - รับคำแนะนำจากรสนิยม

วิธีทำแป้งกับยีสต์บน kefir:

1. ทำแป้ง: เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าและเติมยีสต์ทันที โดยไม่ต้องเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน ให้คนส่วนผสมเบา ๆ และพัก "เข้าใกล้" ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจาก 15 นาทีใส่ kefir ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง ใส่มวล kefir เล็กน้อย แต่ละครั้งไม่ต้องขี้เกียจนวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
4. ปรับปริมาณแป้งเอง. ขั้นแรก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ จากนั้นนวดด้วยมือ เติมน้ำมันสักครู่ก่อนที่ลูกโดจะเริ่มก่อตัว นวดต่อจนกระจายจนหมด
5. เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่แข็งเหมือนพายเพื่อรีดฐานพิซซ่าที่หนาแน่น
6. ปั้นเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วโอนแป้งพิซซ่าไปยังที่อุ่น
7. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้น ห่อเล็กน้อยทาน้ำมันมือของคุณ น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติด
8. ทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะมีเวลาเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
9. แบ่งก้อนออกเป็น 4 ส่วน รีดเป็นแผ่นบางแล้วเริ่มวางไส้ ยีสต์พิซซ่ามีไว้สำหรับอบในเตาอบ

แป้ง Kefir - สูตรด่วน

ทำ แป้งด่วนมันง่ายสำหรับ kefir pizza และก่อนที่คุณจะเป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ผสมบน อย่างเร่งรีบขูดส่วนผสมสองสามอย่างที่ด้านล่างของตู้เย็น - แน่นอนว่าคุณจะพบชีสและมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที อาหารจานอร่อยจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

• Kefir - 250 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ผงฟูเป็นช้อนเล็กๆ
• ไข่.
• น้ำมัน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ.

วิธีทำพิซซ่าสำเร็จรูป:

1. นอกจาก kefir แล้ว คุณสามารถใช้ครีมที่หมดอายุหรือเปรี้ยวสด คอทเทจชีสถูตะแกรงเพื่อทำพิซซ่าได้
2. สำหรับการปรุงอาหารให้ตีไข่ด้วยที่ตีไข่, เกลือ, เทน้ำมันพืชและส่วนหนึ่งของ kefir
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่ส่วนแรก
4. ตีเนื้อหาต่อไป แบ่งก้อนและเพิ่มแป้งมากขึ้น
5. พื้นผิวของแป้งควรจะเป็นน้ำมูกไหลเหมือนทำแพนเค้ก บางทีหนาขึ้นเล็กน้อย
6. กระจายมวลไป กระดาษรองอบวางบนแผ่นอบ จัดแนวให้ด้านเล็ก ๆ รอบขอบ ทาด้วยซอสแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

แป้งโดว์ไม่มีไข่

สมัครพรรคพวกของยันและ อาหารมังสวิรัติฉันจะชอบสูตรสำหรับพิซซ่ากับ kefir โดยไม่ต้องใส่ไข่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมด้านบนด้วยการเติมที่เหมาะสม

จะต้อง:

• แป้ง - 350 กรัม
• Kefir - 150 มล.
• โซดาเป็นช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและโซดาเล็กน้อย
2. ขอแนะนำให้ใช้ kefir อุณหภูมิห้องเพื่อนวดแป้งให้เร็วขึ้น เทลงในชามและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. นวดแป้งให้เหนียวโดยใช้เครื่องผสมก่อนแล้วค่อยใช้มือ บรรจุก้อนใน ติดฟิล์มและส่งไปใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ขั้นตอนสุดท้าย: ม้วนเข้า เค้กบาง, ใส่ไส้แล้วส่งเข้าเตาอบ โดย สูตรนี้ทำอร่อยได้ พิซซ่านุ่มๆในกระทะ สนใจสูตรอาหาร? ดูบทความอื่นที่มีตัวเลือกการทำอาหาร

สูตรด้วย kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนส

พิซซ่าที่ทำจากแป้งดังกล่าวอบในเตาอบมีความยอดเยี่ยม เปลือกทองและดูน่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติของแป้งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง มันจะนุ่ม และเลือกไส้ได้เอง เหมาะสำหรับการอบพิซซ่าหวาน

เอามา:

• ไข่.
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ครีมและมายองเนส - 40 มล.
• Kefir - 1 แก้ว
• เกลือ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนเต็ม

วิธีการทำ:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ตีจนโฟมเบา
2. ใส่น้ำตาล ใส่ครีม และ ซอสมายองเนส... ผัดส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งทีละน้อยคนทุกครั้งโดยสุจริตทำลายก้อน
4. แป้งจะไม่ออกมาเป็นของเหลวและไม่หนา - ความสม่ำเสมอของแพนเค้ก ปล่อยให้มันยืนและให้อาหารเป็นเวลาสามชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วลงไปทำงาน

อีกหนึ่งสูตรที่ง่ายที่สุดคุณจะพบว่าคุณไปที่เมนูอื่นบนเว็บไซต์หรือไม่

สูตรวิดีโอ การทำอาหารทีละขั้นตอนทดสอบดูและทำซ้ำ มีความสุขในการอบ

พิซซ่า Kefir แตกต่างจากพิซซ่าที่เสิร์ฟในร้านพิชซ่า คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งบน kefir รอจนกระทั่งมันขึ้นมาแล้วม้วนออก ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนครีมเปรี้ยว นวดในชามเทลงบนแผ่นอบและอุดไว้ด้านบน วี สินค้าสำเร็จรูปแป้งห่อไส้ในตอนแรกจุ่มลงในแป้งจึงกลายเป็นฉ่ำและอร่อย

พิซซ่า Kefir ดูเหมือนพายที่มีไส้มากกว่าพิซซ่าแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบของสาวๆ เพราะความเรียบง่ายและ รสชาติดีเยี่ยมจานพร้อม

พิซซ่าบน kefir นั้นเตรียมจากไส้เหมือนเดิม อาจจะเป็นของเหลือก็ได้ เนื้อเย็น, ไส้กรอก, เนื้อสับผัด, มะกอก, ผัก (มะเขือเทศ, พริกหยวกข้าวโพด สมุนไพร) และชีส เตรียมพิซซ่าในกระทะหรือเตาอบ แป้งสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ถ้าไม่ใส่ยีสต์ แป้งก็ช่วยให้พอดี ผงฟูหรือผงฟู

รู้วิธีทำพิซซ่าด้วย kefir คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างรวดเร็วเตรียมขนมสำหรับ บริษัท แขกที่คาดไม่ถึงควรใช้อาหารที่เหลือในตู้เย็นอย่างมีเหตุมีผลเพื่อไม่ให้เสียอะไร ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน แม้แต่ผู้ที่เตรียมพิซซ่าเป็นครั้งแรกก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย

รูปถ่าย ปะทะสำหรับพิซซ่าบน kefir ที่ไม่มียีสต์

แป้งสำหรับพิซซ่าจะได้รับการชื่นชมอย่างแรกจากแม่บ้านที่ไม่ชอบทำความสะอาดห้องครัวหลังจากทำงานกับแป้ง นวดแป้งในชามแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องนวดและคลึงแป้ง ทำให้โต๊ะสกปรก ที่กลิ้งแป้ง มือและทุกอย่างรอบๆ แป้งปรุงเป็นเวลา 10 นาที เขาต้องใช้เวลาอีก 20-30 นาทีในการพิสูจน์อักษร ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ สูตรที่มีประโยชน์มากเมื่อหมดเวลา

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• kefir 1/2 ลิตร
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 3 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา

สูตรแป้งพิซซ่าทันทีที่ปราศจากยีสต์:

1. อุ่น kefir เล็กน้อย ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู
2. ตีไข่ในชามใบใหญ่ เพิ่ม kefir ให้กับพวกเขา ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรกลายเป็นแพนเค้กความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ปิดชามด้วยผ้าขนหนูและแป้ง ยืน 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งพองตัว
3. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน กระจายไส้ด้านบนและอบจนนุ่ม

รูปถ่ายของยีสต์แป้งพิซซ่า

ถ้าคุณคิดว่าแป้งพิซซ่าต้องเป็นยีสต์อย่างแน่นอน เราขอแนะนำสูตรสำหรับแป้งยีสต์ที่มี kefir พิซซ่าออกมาหนาฉ่ำ รสชาติดี พายโฮมเมด... การเตรียมง่ายกว่าในเวอร์ชันคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คีเฟอร์ 500 มล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่ม kefir อุ่น ๆ,ยีสต์และน้ำมันมะกอก
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir และไข่ นวดแป้งให้ชันกว่าแพนเค้กเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น 45-60 นาที.
3. เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน เกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบด้วยมือที่ทาน้ำมัน น้ำมันมะกอก... กระจายไส้ออก อบในเตาอบ

รูปถ่าย พิซซ่าด่วนใน 10 นาที

เตรียมพิซซ่าที่เร็วที่สุดที่บ้านใน 10 นาที แป้งพิซซ่าที่อธิบายไว้ในสูตรนี้สามารถอบในกระทะใต้ฝาหรือในเตาอบ การปรุงอาหารในกระทะไม่ให้กรอบ เปลือกชีส... พิซซ่าจะชุ่มฉ่ำด้วยชีสที่เหนียวหนึบ ถ้าคุณชอบอันนี้ เรียนรู้วิธีการทำพิซซ่าในกระทะ

งั้น ฟาสพิซซ่า ใน 10 นาทีในเตาอบ- สูตรอาหาร. คุณจะต้องการ:

• คีเฟอร์ 1/2 ถ้วย
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• แฮม 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• ส่วนผสมออริกาโน่และพริกไทยโดยหยิก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

สูตรการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วใน 10 นาทีในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบ หล่อนต้อง อุ่นเครื่องถึง 220 °С... วางจานที่จะอบพิซซ่าในเตาอบทาด้วยน้ำมันพืช
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ตีเบาๆ. เพิ่ม kefir, มายองเนส, เกลือ ผัดจนเนียน
3. เพิ่มแป้งค่อยๆ แป้งจะกลายเป็นของเหลว แต่จะอบในเตาอบและจะอร่อยมาก พักแป้งไว้และเริ่มเติม
4. ตัดแฮมและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถใส่เห็ด มะกอก ชิ้น ไส้กรอกรมควันหรือซาลามี่ เราบอกวิธีทำอาหาร ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดพิซซ่าและคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของคุณได้แล้ว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. นำจานอุ่นออกจากเตาอบ เทแป้งลงในกระทะ จัดมะเขือเทศ ไส้กรอกและชีส โรยด้วยพริกไทยและออริกาโน ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที

รูปถ่ายของเจลลี่พิซซ่าในเตาอบ

หากครอบครัวของคุณชอบพิซซ่า คุณควรจดสูตรพิซซ่านี้ไว้ นวดแป้งในเวลาไม่กี่นาที อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ พิซซ่ากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แม้ว่าจะหนากว่าแป้งอิตาลีทั่วไปมาก ถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้งยีสต์ พิซซ่าเยลลี่ก็มีประโยชน์

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ชิ้น
• kefir 1 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกนม 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เห็ด 2 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1/2 ช้อนชา

วิธีการปรุงพิซซ่าด้วย kefir ในเตาอบ:

1. ใช้เครื่องผสมหรือปัดเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที
2. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเห็ดเป็นชิ้น ๆ ดองเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีส
3. เปิดเครื่อง เตาอบสูงถึง 220 °С... จาระบีจานที่มีด้านหรือกระทะ เทแป้งออก วางแป้งในเตาอบเป็นเวลา 3 นาที ระหว่างนี้แป้งจะจับนิดหน่อยแต่ยังไม่อบ
4. นำชิ้นงานออกจากเตาอบ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ โรยครึ่ง ชีสขูด... ถัดไปจัดวางชิ้นไส้กรอกแตงกวาและเห็ด โรยด้วยชีสที่เหลือ ส่งเข้าเตาอบอีกแล้ว นาน 5-6 นาที.
5. พิซซ่าพร้อมโรยหน้าให้แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์... เสิร์ฟร้อน

รูปถ่ายของพิซซ่าง่ายๆในกระทะ

พิซซ่าถาดที่เตรียมมาที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน... มีสถานที่ที่จินตนาการสามารถท่องไป ส่วนผสมหลักคือชีสและ ซอสมะเขือเทศ... คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัยตามดุลยพินิจของคุณเอง สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบไส้ที่แช่ในแป้งในพิซซ่าเหลว ความละเอียดอ่อนเล็กน้อยในเทคโนโลยีการทำอาหารช่วยให้คุณกำจัดข้อเสียนี้ได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• คีเฟอร์ 1/2 ถ้วย
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สำหรับทากระทะ)

สำหรับการกรอก:

• มะกอก 10 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส 100 ก.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา 1-2 ก้าน
• โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา

วิธีการปรุงพิซซ่าด้วย kefir ในกระทะ:

1. นวดแป้งให้หนา เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ความหนาของแป้งอาจขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ความสม่ำเสมอของ kefir และมายองเนส แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว
2. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เทน้ำมันออก ตั้งกระทะบนกองไฟ อบใต้ฝา 3 นาที... ระหว่างอบแป้ง ให้หั่นชีสเป็นชิ้นๆ และมะกอกเป็นชิ้นเล็กๆ สับโหระพาอย่างประณีต
3. นำกระทะออกจากความร้อน หล่อลื่นที่ว่างเปล่าด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยโหระพาวางมะกอกวางชีสไว้ด้านบน
4. วางฝากลับบนกระทะ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที... โรยหน้าพิซซ่าเสร็จแล้ว ใบโหระพาแห้งและให้บริการทันที

รูปถ่าย พิซซ่าออริจินัลบน kefir ในหม้อหุงช้า

ในกรณีส่วนใหญ่แป้งสำหรับพิซซ่ากับ kefir จะนุ่มนุ่มชวนให้นึกถึงแพนเค้ก ถ้าคุณชอบฐานที่แข็งกว่านี้ เราแนะนำให้ทำแป้ง kefir ที่มีลักษณะคล้าย แป้งขนมชนิดร่วน... มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่อร่อยและกรุบกรอบ ลองทำพิซซ่าในกรณีนี้ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir 200 ก
• ครีมมาการีน 200 ปีก่อนคริสตกาล
• แป้ง 2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เห็ด 2 ชิ้น
• มะกอก 5-7 ชิ้น
• ออริกาโน่หยิก

วิธีการเตรียมพิซซ่ากับ kefir ใน multicooker:

1. ละลายมาการีน เพิ่ม kefir และแป้ง นวดแป้งที่หนาและมัน บรรจุในห่อพลาสติกและแช่เย็น เป็นเวลา 30 นาที.
2. ตัดส่วนผสมไส้ (ไส้กรอก เห็ด มะกอก) เป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีส
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเลเยอร์ขนาดด้านล่างของ multicooker วางแป้งที่ด้านล่าง แปรงด้วยซอสมะเขือเทศ ท็อปด้วยไส้กรอก มะกอก และเห็ด โรยทุกอย่างด้วยออริกาโนและชีสขูด
4. ตั้งโหมดการอบ เป็นเวลา 30 นาที... หลังจากเสียงบี๊บ ให้ถอดพิซซ่าออก ทำซ้ำขั้นตอน แป้งสามารถแช่แข็งและอบส่วนต่อไปในภายหลัง

พิซซ่า Kefir จะไม่มาแทนที่ของจริง พิซซ่าอิตาเลี่ยนที่บางที่สุด แป้งยีสต์แต่มันจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่น่าสนใจอย่างรวดเร็วและอร่อย ข้อดีของพิซซ่าคือแม่บ้านที่มีเหตุผลพร้อมความช่วยเหลือจะจัดการใช้ของเหลือทั้งหมดในตู้เย็นและสร้างจานอร่อยได้

ด้วยคำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงพิซซ่าด้วย kefir คุณจะปรุงเมื่อใดก็ตามที่ชีสชิ้นหนึ่งอยู่ในตู้เย็น ยังมีเศษอาหารจากเมื่อวานอยู่ ไม่มีเวลาสำหรับอาหารที่ซับซ้อนและสลับซับซ้อน

• Kefir ให้ความยืดหยุ่นแก่แป้ง... แป้งสำหรับพิซซ่ากับ kefir กลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่น
• แป้งส่วนเกินทำให้แป้งเหนียว... ไม่ขึ้นและเสียรสชาติ
• ไข่ช่วยเพิ่มคุณภาพแป้ง... หากคุณต้องการเพิ่มไข่ลงในแป้ง ให้แทนที่ของเหลวบางส่วนในสูตรด้วยไข่ ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่เป็นแก้วแล้วเติม kefir / นม / น้ำตามปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร
• กระทะก่อนใส่แป้ง จารบีด้วยน้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยเซโมลินา พิซซ่าจะไม่ติดแม่พิมพ์
• กำลังเตรียมพิซซ่าบางๆ กับไส้บางๆ.
• พิซซ่ากระทะจะสุกเร็วขึ้นกว่าในเตาอบ การปรุงอาหารใต้ฝาใช้เวลา 15 นาที
• พิซซ่าอบเร็วมาก... ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะใช้สำหรับอุดฟันอยู่แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ไส้กรอก เนื้อต้ม ไก่
• ทำ พิซซ่าแสนอร่อยบน kefir, อย่าใช้เพียง ไส้ฉ่ำ- เห็ด, มะเขือเทศ, ผักสด... พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และพิซซ่าจะเปียก

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส- 100 กรัม.
• ไส้กรอกเพื่อลิ้มรส

วันนี้ขอเสนอสูตรพิซซ่าแต่ไม่เปิด สอบประจำ... แป้งสำหรับพิซซ่าแบบเร็วนี้ สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบที่เราเสนอให้คุณ สามารถทำได้โดยแม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับแป้ง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ ซึ่งก็คือ บวกใหญ่... คุณสามารถใช้ไส้พิซซ่าได้ คราวนี้ฉันปรุงด้วยไส้กรอกและชีส

วิธีทำพิซซ่าจากแป้งที่ปราศจากยีสต์เหลวบน kefir:

พิซซ่าจากแป้งในเตาอบบน kefir ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เริ่มด้วยชามขนาดเล็กแต่ลึก คุณต้องตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย

จากนั้นเพิ่ม kefir และโซดาที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างกลับ

สุดท้ายเพิ่มน้ำมันพืชและแป้ง แป้งพิซซ่าเหลวที่ไม่มียีสต์บน kefir กลายเป็นแป้งที่ค่อนข้างหนา แต่ไม่เพียงพอที่จะนวดด้วยมือของคุณ ดังนั้นเพียงแค่นวดด้วยไม้พาย

จากนั้นทาจานอบด้วยเนยหรือโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าบน kefir ที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้วและตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ตัดไส้กรอกเป็นก้อน

ทาแป้งให้ทั่วและสม่ำเสมอด้วยซอสมะเขือเทศ

ใส่ไส้กรอกสับลงบนซอสมะเขือเทศแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

โรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสแข็งขูดแล้วด้านบน ยิ่งมีชีสมาก พิซซ่าก็จะยิ่งอร่อย คุณยังสามารถทาพิซซ่าด้วยมายองเนสเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เราอบพิซซ่าในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือแป้งสำหรับพิซซ่าบน kefir ที่ไม่มียีสต์นั้นอบได้ดี และคุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาซึ่งควรจะออกมาจากแป้งแห้งเมื่อเจาะพิซซ่า

พิซซ่ากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก อย่าลืมลองทำพิซซ่านี้โดยที่แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปอยู่ในเตาอบด้วย kefir แล้วคุณจะต้องชอบ

สูตรแป้งพิซซ่า

คุณชอบอบพิซซ่าหรือไม่? เตรียมตัว แป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าบน kefir โดยไม่ต้องยีสต์ตามของเรา สูตรอาหารแบรนด์กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอสอนแบบละเอียด

10 นาที

162.3 กิโลแคลอรี

4.56/5 (9)

ข้อดีหลักประการหนึ่ง แป้งไร้ยีสต์สิ่งที่เกี่ยวกับ kefir ก็คือว่ามันนุ่มและนิ่มมาก

สูตรแป้ง Kefir ไม่มียีสต์สำหรับพิซซ่า

เพื่อเตรียมแป้งเราต้องไมโครเวฟ.
เสิร์ฟ:จากแป้งจำนวนนี้จะได้พิซซ่าที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม.

วัตถุดิบ:

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?

คุณสามารถเลือก kefir ของไขมันใดก็ได้แต่จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่าแป้งที่ดีที่สุดนั้นได้มาจาก 1% kefir

กินแป้งดีกว่า ชั้นยอด ... หากคุณนวดแป้งจากแป้งชั้นหนึ่งแล้วจะมีโทนสีเทาและมีรสชาติค่อนข้างแปลก

สามารถเพิ่มโซดาลงในแป้งได้โดยไม่ยกเลิก... Kefir จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เท kefir ลงในชามที่เราจะนวดแป้งของเรา
   
   
2. เทโซดาและเกลือลงใน kefir ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
   
   
3. เพิ่มไข่และตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัด
   
   
4. เทส่วนผสมลงในชาม น้ำมันสำเร็จรูปและผสมให้ละเอียด
   
   
5. อย่าลืมร่อนแป้งและเทลงในแป้งในสามขั้นตอนโดยคนตลอดเวลา
   
   
6. นวดแป้งให้ละเอียด มันควรจะหนา
   
   
7. ปิดฝาชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 20 นาที
   
   
8. แป้งพิซซ่า kefir ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มไส้และส่งไปที่เตาอบ
   
   

ฉันจึงแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆแป้งบน kefir สำหรับทำพิซซ่าในเตาอบ

แต่จะทำอย่างไรถ้าทันใดนั้นแป้งกลายเป็นของเหลวเช่นครีมเปรี้ยว?มันเกิดขึ้นกับฉันครั้งเดียว ทันใดนั้นฉันก็มองไม่เห็นช่วงเวลาที่แป้งเหลืออยู่สูงสุด 300 กรัม เพื่อนของฉันช่วยฉันด้วยการแนะนำสูตรสำหรับพิซซ่าจานด่วนพร้อมคีเฟอร์ในกระทะ

สูตรพิซซ่ากับ kefir ในกระทะ

นี่คือตัวแปรของ แบบทดสอบง่ายๆสำหรับพิซซ่าบน kefir... พิซซ่านี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ดังนั้นพิซซ่านี้จึงทำให้ครอบครัวพอใจได้แม้กระทั่งเป็นอาหารเช้า

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องกระทะที่มีผนังหนา
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 15 นาที.
เสิร์ฟ:จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้พิซซ่าที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• kefir - 200 มล.;
• โซดา - ½ช้อนชา;

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ก่อนเริ่มเตรียมแป้งต้องอุ่น kefir ก่อนค่ะ เตาอบไมโครเวฟ ... จะช่วยให้นวดแป้งได้อย่างราบรื่นและไม่มีก้อน แล้วคุณจะมีพิซซ่าแสนอร่อยกับ kefir
• คีเฟอร์สามารถเปลี่ยนได้ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ, ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว
• สามารถปรับความหนาของแป้งได้อย่างอิสระ... ยิ่งใส่แป้งน้อย แป้งก็จะยิ่งบางลง
• หากคุณยังคงตัดสินใจทำพิซซ่าจากแป้งหนา ๆ ให้ส่งฐานแยกไปที่เตาอบเป็นเวลา 10-20 นาทีก่อน วิธีนี้จะทำให้เค้กอบได้ดีขึ้นและพิซซ่าของคุณจะไม่สูญเสียรสชาติไป
• อบฐานในเตาอุ่นเท่านั้น... อุณหภูมิอบใน เตาอบแก๊ส- 200-220 องศาใน เตาอบไฟฟ้า- 180 องศา
• หนา เปลือกบางสำหรับพิซซ่าบน kefir คุณสามารถปรุงได้มากกว่าหนึ่งครั้ง... ฉันมักจะทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำแป้งอีกครั้ง ฉันเพียงแค่ห่อแป้งที่เหลือในห่อพลาสติกแล้วแช่แข็ง สองสามชั่วโมงก่อนทำอาหาร ฉันโอนแป้งไปที่ตู้เย็น จากนั้นฉันก็เอาฟิล์มออกใส่แป้งในภาชนะที่สะดวกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งพิซซ่าบน kefir

เพื่อดูว่าความสม่ำเสมอควรเป็นอย่างไร แป้งที่ถูกต้องสำหรับ pizza on kefir ตามลิงค์และดูวิดีโอ

พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แน่นอน คุณสามารถสั่งพิซซ่าที่บ้านได้ง่ายๆ แต่เมื่อปรุงด้วยมือของคุณเองจะอร่อยกว่ามาก

น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำแป้งเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีจัดการกับยีสต์ แต่คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ สูตรปราศจากยีสต์แป้งสำหรับพิซซ่ากับ kefir ขอบคุณการทำงานร่วมกันของโซดาและ kefir แป้งกลายเป็นนุ่มและอ่อนนุ่มใคร ๆ ก็พูดได้ว่าโปร่งสบาย

ข้อได้เปรียบหลักของแป้ง kefir คือความเร็วและความเรียบง่ายของการเตรียม ซึ่งทำให้ง่ายต่อการทำพิซซ่าสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด คุณสามารถใช้มากที่สุด ไส้ต่างๆและโปรดครอบครัวของคุณทุกวัน ของอร่อย... และอื่น ๆ แม่บ้านที่มีประสบการณ์นอกจากนี้ยังสามารถใช้แป้งพิซซ่ายีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับแป้ง kefir
แป้งสำหรับพิซซ่ากับ kefir นี้มีข้อดีหลักอย่างหนึ่งคือ "ดูดซับ" ไส้ซึ่งไม่เพียงปรากฏบนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย พิซซ่าที่ทำจากแป้งดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อนอกจากนี้ยังปรุงได้เร็วพอ

วัตถุดิบ:
คีเฟอร์ 400 กรัม (หากไม่มีคีเฟอร์ให้เปลี่ยนได้) นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว)
2 ไข่,
½ ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เท่านั้น)
2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี,
½ ช้อนชา เกลือป่น,
น้ำส้มสายชู - เล็กน้อยสำหรับดับโซดา

การตระเตรียม:
ขั้นแรก นำไข่แล้วตีให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาล เติมเกลือ และตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเท kefir ลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

แยกโซดาไฟออกจากน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มลงในส่วนประกอบที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้พิซซ่าดูนุ่มและโปร่งสบาย ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งผ่านกระชอนละเอียด แล้วใส่ลงในแป้ง ตอนนี้เรานวดจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ผลที่ได้คือแป้งค่อนข้างเยอะ ทำให้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ก่อนทาแป้ง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเทแป้งแล้วใส่ไส้ด้านบน

ในเตาอบอุ่น อบพิซซ่าจนแป้งได้สีทองที่น่ารื่นรมย์

แป้งปราศจากยีสต์บน kefir
สำหรับแม่บ้านที่ชอบพิซซ่าแต่ใช้แป้งยีสต์ไม่ได้ก็เพอร์เฟ็กต์ แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่าบน kefir ซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์ แป้งดังกล่าวไม่เพียงเตรียมได้ง่ายขึ้น แต่ยังเร็วกว่ามากเนื่องจากในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้ง "ขึ้น"

วัตถุดิบ:
kefir 100 กรัม
1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เท่านั้น)
น้ำมัน 20 กรัม (ผัก)
1 ไข่
แป้งสาลี 500 กรัม
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
เริ่มต้นด้วยการผสม kefir เกลือในภาชนะลึกและเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ตีไข่จนเป็นฟอง แต่ไม่หนาเกินไปแล้วเทไข่ลงในภาชนะที่มี kefir และแป้ง ตอนนี้เราเติมน้ำมัน (ประมาณ 10 มิลลิลิตร)

เราค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งอย่าหยุดคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏอยู่ในแป้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันที่เหลือในตอนท้ายสุด

ตอนนี้นวดแป้งให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอสำหรับแพนเค้กโซดา ไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะบางเกินไป ในกรณีนี้ เราใส่แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน เราก็ต้องแน่ใจว่าแป้งจะไม่ออกมาหนามาก

ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนจะกลิ้งลงบนเตียงพิซซ่า ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากแป้งเหนียวมือมาก ให้ทาน้ำมันที่มือเล็กน้อย แล้วเริ่มทำพิซซ่าได้เลย

แป้งง่าย ๆ บน kefir
แป้งสำหรับพิซซ่าบน kefir ที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นแป้งที่เบาและนุ่มและอบได้ดี ใช้สูตรนี้คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:
แป้ง 350 กรัม
¼ ชม. ล. เกลือละเอียด,
¼ ชม. ล. ผงฟู,
2 ไข่,
kefir 250 กรัม

การตระเตรียม:
ขั้นแรก นำชามใบเล็กแล้วตีไข่ลงไป จากนั้นใส่เกลือลงไปแล้วตีอีกครั้ง เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดา แต่ก่อนหน้านั้นเราจะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในภาชนะสำหรับ kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ดังนั้นจึงควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราสามารถใส่แป้งลงไปได้ แต่ควรทำเป็นส่วนเล็กๆ จะดีกว่า เพราะวิธีนี้จะทำให้รู้สึกถึงความสม่ำเสมอของแป้งได้ง่ายขึ้นมาก

นวดแป้งด้วยเครื่องปั่นสะดวกมาก แต่ควรทำด้วยมือดีที่สุด ใช้อ่างน้ำเราละลาย เนยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะได้แป้งที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวในขณะที่แป้งควรจะค่อนข้างเหลว แต่ยังนุ่ม (นี่จะเป็นปฏิกิริยาของโซดากับ kefir)

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทออก แป้งพร้อม, ใส่ไส้ลงไปแล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบ

ในการเตรียมแป้งแทน kefir คุณสามารถใช้ครีมได้ แต่ในกรณีนี้จะมีการเติม 250 กรัมและผสมกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งด่วนบน kefir
หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำพิซซ่าแสนอร่อย แต่คุณไม่อยากยุ่งกับแป้งมากเกินไป สูตรนี้จะกลายเป็นความรอดที่แท้จริง แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำแป้งตามสูตรนี้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรที่ระบุอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
1 ไข่
1 ช้อนชา ผงฟู,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
kefir 250 กรัม (ใช้แทนได้ เต้าหู้อ่อนถูผ่านตะแกรงละเอียด)
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน (มะกอก!),
เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เราเตรียมแป้งนี้สำหรับพิซซ่าด้วย kefir เช่นเดียวกับแพนเค้ก แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะหนาขึ้น แต่ไม่แข็งแรง ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมแป้งโดยตรงโดยใช้ส้อมหรือที่ตีในครัวตีไข่ให้เข้ากัน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเปลี่ยนเป็นโฟมหนา

เพิ่ม kefir จำนวนเล็กน้อยลงในไข่ที่ตี น้ำมันและเกลือเล็กน้อย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมผงฟูกับแป้งและร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบายขึ้น จากนั้นเราใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir แต่อย่าใส่แป้งทั้งหมดลงในคราวเดียว เพราะอาจมีก้อนปรากฏขึ้น แต่ค่อยๆ ใส่ในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน แต่ในขณะเดียวกันไม่ควรคนแป้งนานเกินไปเพื่อไม่ให้ฟองแก๊สแตก

การใช้สูตรแป้งพิซซ่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ ปิดแผ่นอบด้วยแผ่น กระดาษ parchmentและโรยด้วยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วเทแป้งที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของแผ่นอบให้ชื้นมือของคุณด้วยน้ำและกระจายด้วยมือของคุณ

กรณีออกจะเหนียวๆไม่มาก แป้งนุ่มจากนั้นโรยแป้งจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วกดให้แรงขึ้น แล้วปั้นด้านเล็กๆ ที่ด้านข้าง

โรยแป้งบนด้วยซอสอะไรก็ได้ จัดวางแล้ว ไส้สำเร็จรูปและวางแผ่นอบในเตาอบอุ่น อบประมาณ 20 นาที จนแป้งปิดด้วยเปลือกหอม

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir
มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุดของสูตรนี้คือคุณต้องให้เวลาแป้งขึ้น

วัตถุดิบ:
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
3 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว,
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
kefir 700 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
แป้ง - คุณต้องนำทางด้วยความสอดคล้องของแป้ง
เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขั้นแรก นำชามที่ลึกพอสมควรแล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป (สิ่งสำคัญคือน้ำอุ่นเพราะในกรณีนี้ยีสต์จะเริ่มออกฤทธิ์เร็วขึ้นมาก)

ตอนนี้เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในน้ำแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีในครัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายในแป้งอย่างสมบูรณ์

ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมน้ำสามช้อนชา ยีสต์ทันที... ตอนนี้ ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและราบรื่น ให้คนยีสต์ด้วยช้อนหรือที่ตี (ไม่ควรเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน)

ตอนนี้เราทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลายได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ใส่ kefir ลงในแป้ง (ประมาณ 700 มิลลิลิตร) ใช้ที่ตียีสต์และ kefir ให้เข้ากันดี

ตอนนี้เราใช้ตะแกรงร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่แป้งมากเกินไป ดังนั้นจึงค่อย ๆ แนะนำเป็นส่วนเล็ก ๆ แป้งควรได้ครีมเปรี้ยวข้น ๆ เหมือนกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะนวดแป้งต่อไปจนกว่าแป้งจะหายไป

ตอนนี้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง - ด้วยเหตุนี้แป้งจึงควรผสมด้วยช้อน (ไม้พาย) ยากมาก เรานวดแป้งด้วยมือต่อไปจนนิ่มและสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้แรงมากเพราะอาจไม่ขึ้น

ทันทีที่แป้งเกือบพร้อมสมบูรณ์ ให้เติมน้ำมันพืชลงไป (หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) ตอนนี้นวดแป้งจนสุดและทันทีที่น้ำมันดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ให้วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะขึ้นได้ดี

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้เพื่อไม่ให้เสียเวลา จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร แป้งจะอยู่ที่ประมาณสี่หรือห้าพิซซ่า ขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบที่จะใช้

ทันทีที่แป้งขึ้นดี ให้ทามือด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งเล็กน้อย แต่ไม่แข็งมาก แล้วปล่อยอีกครั้งประมาณ 20 นาที ทันทีที่แป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์ เราก็สามารถดำเนินการเตรียมพิซซ่าได้โดยตรง

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ถึงห้า ส่วนที่เท่ากันรีดด้วยแผ่นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วทำด้านเล็ก ๆ รอบขอบ ด้านบนเราวางไส้สำเร็จรูปและวางพิซซ่าในอนาคตในเตาอบอุ่นอย่างดีอบจน ความพร้อมเต็มที่จนเป็นสีทองอร่าม สีน้ำตาลทอง... แป้งที่เหลือสามารถแช่เย็นและใช้ครั้งต่อไปได้