อะไรคือสิ่งสำคัญในพิซซ่า อะไรที่ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว? หลายคนจะบอกว่าไส้ แต่ไม่มี - สิ่งสำคัญสำหรับพิซซ่าคือเค้กที่ปรุงและอบอย่างเหมาะสม เธอเป็นพื้นฐานของพิซซ่าทั้งหมด pizzaiolo ที่มีชื่อเสียง - ผู้ชำนาญการอบพิซซ่า - เก็บความลับในการเตรียมแป้งและองค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับไส้ เปลือกพิซซ่าควรบาง นุ่ม และกรอบในเวลาเดียวกัน

สูตรการทำแป้งพิซซ่านั้นแตกต่างกัน แต่จะส่งผลต่อผลลัพธ์ พิซซ่าอิตาเลี่ยนแบบธรรมชาติอบด้วยแป้งที่ปราศจากยีสต์ การไม่มียีสต์ทำให้เค้กบางและกรอบ และเพื่อให้นุ่ม คุณสามารถลองทำแป้งสำหรับฐาน

มีหลายสูตรสำหรับแป้งสำหรับพิซซ่า: บนครีม, ชีสกระท่อม, kefir, มายองเนส, นม รสชาติของเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ คุณไม่ควรเดาว่าสูตรไหนดีกว่าเราแนะนำให้คุณปรุงทุกอย่างลองและเลือกสูตรที่คุณชอบ

แป้งเหลวปรุงบน kefir

ตอกไข่สองฟองลงในชาม เทเกลือ น้ำตาล และตีให้เข้ากัน ผสมน้ำมันพืช kefir อุ่น ๆ และโซดาชาผสมกับไข่ที่ตีแล้วเทแป้งแล้วคลุกแป้งซึ่งดูเหมือนครีมเปรี้ยวเหมือนแป้งบิสกิต

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าบน kefir พร้อมแล้ว เรากระจายบนแผ่นอบสูง 10-15 มม. วางไส้ที่เราชอบด้านบนแล้วอบจนสุก

แป้งพิซซ่ามายองเนส

มายองเนสไม่รวมอยู่ในแป้งพิซซ่าอิตาเลียน แต่แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคน เช่น พิซซ่าโอโล อิตาเลียน มีสูตรลับของตัวเอง หนึ่งในนั้นคือแป้งที่ทำจากมายองเนส

สินค้าที่ต้องการ:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอาหาร - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 225 kcal ต่อ 100 กรัม

แบ่งไข่ 1 ฟองลงในชาม ใส่เกลือแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมายองเนสกับครีมและเพิ่มส่วนผสมไข่ เพิ่มแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากัน จำเป็นที่แป้งจะดูเหมือนครีมเปรี้ยว (เช่นแพนเค้ก) กระจายบนแผ่นอบที่มีความสูง 10 - 15 มม. กระจายไส้ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

• นมอุ่น - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ -1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย -1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ½ถ้วย

ทำอาหาร 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 200 กิโลแคลอรี

เทยีสต์ลงในนมอุ่นเล็กน้อย รอจนฟูและผสมให้เข้ากัน ผัดน้ำตาลเกลือและเนย ผสม. ค่อยๆ เทแป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ มวลที่ได้จะมีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมของแพนเค้ก แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าสำเร็จรูปพร้อมสำหรับการเตรียมต่อไป

วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ความสูงของชั้นคือ 10 - 15 มม. กระจายไส้บนและอบ อย่ากระจายไส้ใกล้กับขอบ ในกรณีนี้ เวลาอบ ไส้จะขึ้น ด้าน และจะกรอบ

แป้งนม

นมไม่รวมอยู่ในแป้งเมื่ออบพิซซ่าอิตาเลียน แม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่ใช้ส่วนประกอบนี้ แต่น่าแปลกที่สูตรนี้ได้รับความนิยมในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย เรียกว่า "ชีสเค้กรัสเซีย"

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• นม - 0.25 ลิตร
• 1 ไข่;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ -1 ช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม

ทำอาหาร - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่ากับนมนั้นง่ายมาก คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือในชามจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องตีให้เป็นฟองสูงชัน เพิ่มนมและโซดาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อย ตีอย่างต่อเนื่อง แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว เมื่อมันกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ หลังจากที่ใช้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและอย่าแตะต้องเป็นเวลา 25-30 นาที

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือไม่? เตรียมของแปลกที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังตระการตา เราเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรที่น่าสนใจนี้

พิซซ่าเนเปิลส์ทำจากแป้ง kefir

พิซซ่าเนเปิลส์ในสมัยโบราณในอิตาลีเป็นอาหารสำหรับคนยากจน เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดในเวลานั้น ได้แก่ แป้ง น้ำ น้ำมันมะกอก มอสซาเรลลาชีส สำหรับเวลาของเรา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ราคาถูกด้วยซ้ำ

องค์ประกอบของส่วนผสมที่ใช้ในพิซซ่าเนเปิลส์มีการกำหนดไว้อย่างเคร่งครัด การแทนที่หนึ่งในนั้นจะเปลี่ยนรสชาติ ดังนั้นถ้าเราเลือกแป้ง kefir สำหรับฐานแล้วนี่ไม่ใช่พิซซ่าเนเปิลส์ มันยังคงปล่อยให้ไส้ไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ½ถ้วย;
• kefir - 0.4 ลิตร;
• 2 ไข่;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• ชาโซดา - ½ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ -100 กรัม
• มะเขือเทศสด - 75 กรัม
• ชีส "Mozzarella" -100 gr.;
• พาร์เมซานชีส - 50 กรัม;
• มะกอก 75 กรัม
• โหระพาสด 10 กรัม

ทำอาหาร - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 239 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมแป้งให้แบ่งไข่ลงในชามใส่เกลือน้ำตาลแล้วตีจนได้มวลเป็นฟอง

เพิ่มน้ำมันมะกอก kefir อุ่น ๆ และเบกกิ้งโซดา

เราผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดคนจนเป็นก้อนทั้งหมดโดยไม่มีก้อน แป้งมีลักษณะเป็นครีมบางๆ วางบนแผ่นอบ ความสูงของชั้นควรอยู่ที่ 10 - 15 มม.

ทาซอสมะเขือเทศที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ขอบไม่บุบสลาย มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวที่ทาด้วยซอส

มะกอกหลุมถูกตัดเป็นวงกลมซึ่งกระจายไปทั่วพื้นผิวของพิซซ่า ถัดไปจัดวางใบโหระพาและมอสซาเรลล่าชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลับไปกับพาเมซานขูด

ทุกอย่าง พิซซ่าเนเปิลส์บนแป้ง kefir พร้อมแล้ว สำหรับคนรักคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ที่สับไว้ด้านบน

พิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าปรุงบนแป้ง

หากคุณเคยลองพิซซ่าในร้านพิชซ่า คุณสังเกตเห็นว่าแป้งที่ใช้ทำพิซซ่าเหมือนกันหมด การบรรจุแตกต่างกัน อาจจะเป็นแฮม ไส้กรอก เห็ด และอาหารทะเล พิซซ่าหลักของพิซซ่าคือมอสซาเรลล่า พาร์เมซาน หรือชีสอื่นๆ เลือกสำหรับทุกรสนิยม

ความลับอีกประการหนึ่งคือความหนาของแป้ง pizzaiolo ที่มีประสบการณ์ดำเนินการจัดการบางอย่างกับแป้งแล้วดึงออกมาเพื่อให้เมื่ออบจะบางและกรอบ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยแป้ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาสัดส่วนที่ต้องการและโดยการปรับการเติมแป้งเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

ต้องกระจายบนแผ่นอบเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 15 มม. เงื่อนไขหลักสำหรับพิซซ่าที่อร่อยเหมือนในร้านพิชซ่าคือแป้ง เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับการเตรียมการตามที่ระบุข้างต้น

ต่อไปนี้คือตัวอย่างส่วนประกอบของพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการเติม:

1. Margherita - มะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, โหระพา, มอสซาเรลล่าชีส ในบางกรณีโรยด้วยพาเมซานขูด;
2. Regina - แชมเปญ, มะเขือเทศ, แฮม, มอสซาเรลล่าชีส, ออริกาโน่;
3. Capricciosa - เห็ด, อาร์ติโช้ค, มะกอก, มะกอก, มะเขือเทศ, มอสซาเรลล่า;
4. พิซซ่ากับหอยแมลงภู่ - หอยแมลงภู่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและแน่นอน, น้ำมันมะกอก;
5. เชื้อรา - มะเขือเทศ ไส้กรอก เห็ด และมอสซาเรลล่าชีส

การทำพิซซ่าต้องใช้ทักษะที่จำเป็น เราเคยชินกับความจริงที่ว่าพิซซ่าที่บ้านเตรียมจากผลิตภัณฑ์ "ชั่วคราว" จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ คุณต้องซื้อมอสซาเรลล่าชีสอย่างแน่นอน มีอยู่ในพิซซ่าเกือบทุกประเภท

หากคุณกำลังทำพิซซ่ากับไส้กรอกคุณต้องใช้ไส้กรอกต้มและรมควันซึ่งมีน้ำมันหมูอยู่

เมื่อมีเนื้อไก่หรือเนื้อต้มอยู่ในไส้ จะต้องเคี่ยวในไขมันก่อนเพื่อไม่ให้แห้ง

เมื่อรีดแป้งออกเพื่อให้บางคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากสำลีซึ่งคุณต้องห่อด้วยหมุดเกลียว

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสซึ่งเพิ่มไข่แดงต้มบดและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

แป้งจะได้ไม่ติดมือ ไม่ต้องใช้แป้ง แค่ทาเนยที่มือ

พิซซ่าเสิร์ฟร้อนอบสดใหม่

เมื่อใช้เห็ดแห้งจำเป็นต้องแช่ในนมเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาดูสดและมีรสชาติที่สดใส

เห็ดแห้งสามารถนำมาโขลกเป็นแป้งได้ ซึ่งสะดวกต่อการทำพิซซ่าและทำให้ได้รสชาติของเห็ด แป้งดังกล่าวควรเก็บไว้ในขวดที่แห้งและปิดสนิท

ใช้แป้งเป็นฐานสำหรับพิซซ่า เราได้เค้กที่นุ่มและนุ่ม ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถใช้ในการเติมได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพสูงและสดใหม่ อย่างอื่นขึ้นอยู่กับรสนิยม

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไส้กรอก - เพื่อลิ้มรส

วันนี้ขอเสนอสูตรพิซซ่าแต่ไม่ใช่แป้งโดว์ธรรมดานะคะ แป้งพิซซ่าแบบเร็วนี้ สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบที่เรานำเสนอให้คุณ สามารถทำได้แม้กระทั่งโดยแม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับแป้ง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งพิซซ่าอะไรก็ได้ คราวนี้ฉันปรุงด้วยไส้กรอกและชีส

วิธีทำพิซซ่าจากแป้งที่ปราศจากยีสต์เหลวบน kefir:

พิซซ่าจากแป้งในเตาอบบน kefir ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ขั้นแรก ใช้ชามขนาดเล็กแต่ลึก คุณต้องตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย

จากนั้นเพิ่ม kefir และโซดาที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างกลับ

สุดท้ายเติมน้ำมันพืชและแป้ง แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บน kefir นั้นค่อนข้างหนา แต่ไม่เพียงพอที่จะนวดด้วยมือของคุณ ดังนั้นเพียงแค่นวดด้วยไม้พาย

จากนั้นใส่น้ำมันลงในจานอบหรือโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างของแบบฟอร์ม

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าบน kefir ที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้วและตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ตัดไส้กรอกเป็นก้อน

ทาแป้งให้ทั่วและสม่ำเสมอด้วยซอสมะเขือเทศ

ใส่ไส้กรอกที่สับแล้วลงบนซอสมะเขือเทศแล้วกระจายให้ทั่ว

โรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสแข็งขูด ยิ่งชีสยิ่งอร่อย คุณยังสามารถทาพิซซ่าด้วยมายองเนสเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เราอบพิซซ่าในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือแป้งสำหรับพิซซ่าบน kefir ที่ไม่มียีสต์นั้นอบอย่างดี และคุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาซึ่งเมื่อเจาะพิซซ่าให้แห้งจากแป้ง

พิซซ่าอร่อยมากและเติม อย่าลืมลองทำพิซซ่านี้ซึ่งแป้งสำหรับพิซซ่าสำเร็จรูปในเตาอบบน kefir และคุณจะชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งพิซซ่าด้วยนม ครีม kefir มายองเนสกับซีซาร์ซอสและยีสต์

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

207 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิก

สูตรของแป้งดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็วและมีอาหารอร่อย สูตรทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อนวดแป้งเหลวในเวลาไม่กี่นาที และเริ่มสร้างพิซซ่า คุณสามารถปรุงในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือแม้แต่ในกระทะ ตัวเลือกสุดท้ายนั้นเร็วที่สุด มันยังคงเป็นเพียงการเลือกไส้และวางบนชั้นของแป้ง

แป้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ หรือหนาขึ้นเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปร่างพิซซ่าที่เลือก แป้งเหลวสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมดทำจากนมครีม kefir มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ตัวเลือกทั้งหมดนี้อร่อย อย่าลืมเก็บไว้ในสูตรกระปุกออมสินของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• นมหนึ่งแก้ว (หรือครีม);
• แป้งสาลี 320 กรัม
• เบกกิ้งโซดาสองสามหยิบมือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรแป้งพิซซ่าทีละขั้นตอน

ล้างไข่ในน้ำอุ่น ขัดด้วยผ้าชุบน้ำถ้าเป็นไปได้ หารือ. แตกเป็นภาชนะลึก ปัดด้วยเครื่องตีจนเนียน

ใส่นมและเกลือ คน. นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ด้วยก๊าซ

แยกแป้งและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 6% น้ำมะนาวหรือส้มแทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และควรใช้แป้งที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้น

รวมฐานนมกับส่วนผสมแป้ง เขย่าให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียน คุณต้องได้แป้งที่นุ่มไม่มีก้อน ให้เขาพักผ่อนน้อย จากนั้นวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน

คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าประเภทนี้ได้ โรยด้วยปาปริก้าป่นและพริกแดง ใส่มะเขือเทศ ชีส และผักใบเขียวสับ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแป้งพิซซ่าด่วน

สำหรับตัวเลือกที่เร็วขึ้น ให้ใช้แป้งแพนเค้กในการปรุงอาหาร มีคุณสมบัติเหนียวที่ดีและแป้งจะพร้อมในไม่ช้า สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะหรือในไมโครเวฟ (กำลังสูงสุด)

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งแพนเค้ก 0.15 กก.
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ
• มายองเนสในปริมาณเท่ากัน
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• ผงฟูสองสามหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ล้างไข่เช็ด เขย่าในชาม คุณสามารถใช้เครื่องผสม - ดังนั้นแบตช์จะเร็วยิ่งขึ้น

ใส่ครีม มายองเนส เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงในไข่ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยละลายแทนอย่างหลังได้ แม้แต่มาการีนก็ทำได้

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในฐานของเหลว ผสมให้ละเอียด รับแป้งพิซซ่า จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ

สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแป้งได้ ดังนั้นการอบที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นของดั้งเดิมและน่าสนใจยิ่งขึ้น ยกตัวอย่าง ลูกจันทน์เทศบด พริกหยวกหวาน หรือโหระพาแห้ง สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด อนุญาตให้นวดพริกป่นหรือกระเทียมหนึ่งกลีบลงในแป้ง ครั้งสุดท้ายก่อนกดผ่านสื่อ

ตัวเลือกที่ 3: แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าหวานบน kefir

Kefir สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับสามัญที่สุดหรือไบโอคีเฟอร์ อย่าใช้ก้อนหิมะหรือนมอบหมัก

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้ว (0.2-0.23 มล.);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• สองไข่;
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี 310 กรัม
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ผสม kefir กับน้ำตาลและเกลือ

ตีไข่จนเนียน ผัดลงในส่วนผสม kefir

ใส่ผงฟู แป้งอเนกประสงค์ และแป้งข้าวโพดลงในชาม ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้ง แล้วควรนำไปปฏิบัติทันที

ตัวเลือกแป้งพิซซ่านี้เหมาะสำหรับการราดหน้าหวาน ตัวอย่างเช่นเทนมข้นบนแป้งที่หกบนแผ่นอบ วางแอปเปิ้ลชิ้นบาง ๆ ลูกพีชกระป๋องและผลเบอร์รี่ โรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยแป้งหวาน ชีสหวาน - Parmesan, Mozzarella, Emmental หรืออย่างอื่น

ตัวเลือกที่ 4: แป้งพิซซ่ายีสต์เหลว

ยีสต์สำหรับสูตรสามารถทำได้ทั้งแบบกดสดและแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะทำแป้งได้ดี ต่างกันแค่การเตรียมตัวเท่านั้น เทยีสต์แห้งลงในแท่งนมทันที และผลิตภัณฑ์กดควรเทน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะก่อนทิ้งไว้ 5-7 นาทีแล้วใช้

วัตถุดิบ:

• นม 0.25 ลิตร
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล 15-20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• บนปลายมีดเกลือ
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 0.35 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นนมไม่ร้อน แต่สำหรับมวลที่จะอบอุ่น

ผัดในเนยไข่ เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีร่องรอยของที่ไม่ผสม

ปล่อยให้มวลอุ่นครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว สถานที่ควรไม่มีร่างจดหมาย ชิ้นงานจะสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในช่วงเวลานี้ จากนั้นจึงควรเทลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เรียบพื้นผิวด้วยไม้พายหรือช้อน

หลังจากเตรียมแป้งเสร็จแล้ว ให้ทาน้ำมันด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโดยใช้แปรงทาขนม ใส่ไส้ด้านบน - ชิ้นผักสด, ไส้กรอก, มะกอกสับ โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180-200 องศาเซลเซียส แป้งจะอบได้ดีและมีเปลือกสีทองปรากฏอยู่ด้านบน

ตัวเลือกที่ 5: แป้งพิซซ่าที่ใช้ซีซาร์ซอส

ตัวเลือกนี้เหมาะมากสำหรับพิซซ่า "ซีซาร์" ใช้ชิ้นไก่รมควันหรือต้ม พาร์เมซานชีส กรูตองข้าวสาลี และแน่นอน ใบผักกาดภูเขาน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• 0.1 ลิตร ซีซาร์ซอส;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
• ผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• แป้งสาลี 0.16 กก.

ทำอาหารอย่างไร

ใช้ส้อมผสมไข่ลงในชาม

ใส่ซอส เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน คน.

ใส่ผงฟูและแป้งลงไป นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม

สูตรแป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็ว การผสมส่วนผสมที่เลือกทั้งหมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก จากนั้นเลือกท็อปปิ้งและอบพิซซ่า

ตัวเลือกที่ 6: แป้งมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้แป้งมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ชวนให้นึกถึงรสมะเขือเทศเล็กน้อย แต่ไม่ควรใช้พาสต้ามากกว่าที่ระบุในรายการส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 230 กรัม
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
• มายองเนส 0.12 กก.
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ก้านโรสแมรี่;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก เตรียมน้ำมันมะกอก อุ่นในกระทะด้วยก้านโรสแมรี่ อย่าทอดกิ่งคืออุ่นส่วนประกอบทั้งสอง จากนั้นใช้ไม้พายกดกิ่งไม้แล้วสะเด็ดน้ำมันลงในชามเคลือบ อิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นหอมของโรสแมรี่ ดังนั้นสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือกก็สามารถนำมาปรุงแต่งรสแป้งได้

ตอกไข่ใส่น้ำมันอุ่น คนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มมายองเนส, เกลือ, วางมะเขือเทศ คน. เพิ่มแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน เพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็วและดีขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ที่ตีไข่ เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น ดังนั้นจะไม่มีก้อนและแป้งที่ไม่ผสมอยู่ในแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดของมวลจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีความหนืดและยืดหยุ่นมากขึ้น แม้กระทั่งการทำแป้งล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร - หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน และในตอนเช้า คุณสามารถปรุงพิซซ่าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับปิกนิกได้อย่างรวดเร็ว

แทนที่จะวางมะเขือเทศ อนุญาตให้นำมะเขือเทศเนื้อ น้ำมะเขือเทศ แอดจิกา หรือซอสมะเขือเทศธรรมดาที่สุดบดในมันฝรั่งบด มาประกอบเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์

อร่อย!

ฉันเพิ่งค้นพบสูตรที่น่าอัศจรรย์นี้ ในเวลาเพียง 10 นาที คุณสามารถปรุงเค้กที่อร่อยและหอมกรุ่นผิดปกติ จากนั้นรอครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะอบเสร็จ! ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งและรอให้แป้งฟูและฟู ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ไส้แล้วส่งชิ้นงานไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไข่ไก่ 2 ชิ้น.

แป้งสาลี (ควรเป็นเกรดสูงสุด) 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์

ไส้กรอกต้ม 100 กรัม

ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

เกล็ดขนมปัง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย 20 กรัม

เสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรแคลอรี่
"พายพิซซ่าอย่างรวดเร็วจากแป้งเท" ต่อ 100 g

แคลอรี่

• คาร์โบไฮเดรต

โดยวิธีการที่คุณสามารถทดลองกับการเติม กินกับไก่ แซลมอน เห็ด มะกอก พริกหวานน่าจะอร่อย โดยทั่วไปสำหรับทุกรสนิยม ฉันเลยชวนคุณไปที่ครัวเพื่อเริ่มทำอาหารให้เร็วที่สุด!

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งพาย

ในชามลึกและแห้งสนิท ผสมมายองเนส (ซื้อหรือทำเอง) และครีมเปรี้ยว ตอกไข่สองฟองลงในส่วนผสม



ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน



จากนั้นเพิ่มแป้งคุณภาพสูง ผ่านตะแกรงเพื่อให้แป้งโปร่ง ร่วมกับแป้งใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กดูจืดชืด สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะไส้จะค่อนข้างเค็ม



ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เมื่อแป้งละลายและเข้ากันดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้เตรียมไส้



ขั้นตอนที่ 2: สามชีสและไส้กรอกสองประเภท

บดชีสชิ้นหนึ่งโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ล้างไส้กรอกแล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถใช้ไส้กรอกได้เพียงประเภทเดียว แต่สองอันนั้นอร่อยกว่า



ขั้นตอนที่ 3: การเตรียมแม่พิมพ์และการขึ้นรูปพาย

จาระบีจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-24 ซม. ด้วยเนย ทำงานด้านล่างและด้านข้างอย่างระมัดระวัง แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง



เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว



วางไส้กรอกสับสองประเภทไว้ด้านบน



โรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบร้อน



ควรเปิด 200 องศา หลังจาก 25-30 นาที เค้กจะอบอย่างสมบูรณ์และจะขึ้น คุณควรได้เปลือกชีสแสนอร่อยอยู่ด้านบน ความพร้อมในการอบเช่นเคย ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งสนิท เค้กก็พร้อม



ขั้นตอนที่ 4: ส่ง

เราจะเปลี่ยนพิซซ่าพายไส้กรอกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันทีในขณะที่ขนมอบยังร้อนอยู่ น้ำมะเขือเทศหรือเบียร์เย็น ๆ เหมาะอย่างยิ่ง



อร่อย!

การทำพิซซ่าเป็นพิธีกรรมอยู่เสมอ แป้งพิซซ่าช่วยเพิ่มเวลาทำอย่างอื่นได้อีกมาก และฉันก็ชอบความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มือสกปรกเลย นี่เป็นสูตรพิซซ่าอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยพิซซ่ามะเขือม่วงและเห็ด - อร่อยมาก คลิก - ดูวิธีทำอาหารอร่อยสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์

ส่วนผสมแป้งพิซซ่า:

แป้งโด-

• มายองเนสโปรวองซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 หยิก

ท็อปปิ้งพิซซ่า -

• ซาลามี่ - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - ½ชิ้น,
• ชีส - 100 กรัม
• สีเขียว - ตกแต่ง

พิซซ่าแป้งเหลว-ทำอาหาร.

สำหรับพิซซ่าหนึ่งชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. ปริมาณส่วนผสมนี้ก็เพียงพอแล้ว หากคุณวางแผนที่จะทำพิซซ่ามากขึ้น
ใส่มายองเนสในชาม แล้วใส่ไข่และน้ำมันกับเกลือ

เราผสมทุกอย่าง

ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีมากเกินไป

ไข่ทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน มายองเนสสามารถเป็นน้ำได้ และตัวแป้งเองก็มีบทบาทสำคัญ แป้งพิซซ่าสามารถเปลี่ยนเป็นพิซซ่าแป้งธรรมดาได้หากคุณใช้แป้งมากเกินไป แป้งควรเป็นแบบนี้

ตอนนี้เราตัดไส้กรอก หัวหอมสำหรับไส้ ขูดชีส

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ฉันมีกระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ซึ่งสะดวกมาก
เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยด้วยช้อน
ใส่ซาลามี่ลงบนแป้ง

จากนั้นหัวหอมสับละเอียดจากนั้นก็มะเขือเทศและชีสขูด

ไม่มีมายองเนส ไม่มีซอสมะเขือเทศ ฉันไม่ได้ใช้ในการกรอก เนื่องจากแป้งมะเขือเทศทำให้พิซซ่าจากแป้งมีความฉ่ำและอร่อย

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนแป้งพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที แป้งขึ้นจากขอบเป็นสีน้ำตาล - หมายความว่าพร้อม

พิซซ่าแป้งสำเร็จรูปไม่มีรสชาติด้อยกว่าสูตรดั้งเดิมอย่างที่เห็น