บางครั้งคุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองและครอบครัวของคุณอร่อยจริงๆ เค้กโฮมเมด. ในคลังแสงของแม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรการทำแป้งสำหรับพายและพายหลายสูตร นุ่มและหอมมากมันกลับกลายเป็นการอบสำหรับการเตรียมที่ใช้ แป้งโดสำหรับทำพายบนคีเฟอร์

แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ยังเตรียมแป้งยีสต์บน kefir ได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการอบพายหรือพายและสำหรับพิซซ่าซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากแป้งดังกล่าว การอบจะดูสวยงามและน่ารับประทานมาก กระจายกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ไปทั่วอพาร์ตเมนต์

พายสำหรับเตรียมที่จะใช้สูตรแป้ง kefir นั้นนุ่มมากเขียวชอุ่มสวยงามและเป็นสีแดงก่ำ พวกเขาไม่เพียง แต่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วย สูตรนี้จะเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่รู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์ แต่ก็เหมาะกับพ่อครัวมือใหม่ที่ต้องการเชี่ยวชาญในความซับซ้อนของการทำแป้งยีสต์ พายเย็นสามารถอุ่นขึ้นได้อย่างง่ายดายใน เตาอบไมโครเวฟ, และขนมอบจะกลับนุ่มขึ้นอีกครั้ง โดยคงไว้ซึ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

ยีสต์ แป้ง kefirขึ้นอย่างสวยงามเสมอในขณะที่รอจนกว่าจะขึ้นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถปรุงอร่อยได้หลากหลายแล้ว พายและพายจะเขียวชอุ่มอยู่เสมอ บางคนอาจบอกว่าโปร่งสบาย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากเกินไปในการเตรียมการ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแต่ยีสต์แต่ยัง แป้งไร้ยีสต์. พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะมีตัวเลือกการทำอาหารที่เหมาะสมกว่าสำหรับตัวเอง แป้ง kefir.

แป้งยีสต์บน kefir

วัตถุดิบ:
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
kefir ½ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
1 กก. แป้ง,
1 ไข่ดิบ,
ยีสต์ 1 แพ็คหรือ 11 กรัม (แห้ง)
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราทำเบียร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ภาชนะที่มียีสต์ปิดด้วยความสะอาด ถุงพลาสติกและทิ้งไว้ 10 นาที (ยีสต์ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า)

เราใช้ kefir ( อุณหภูมิห้อง) และละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ใส่ไข่ ทันทีที่ยีสต์ขึ้นให้ใส่ kefir คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำมัน

ตอนนี้นวดแป้งแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน มิฉะนั้น พายสำเร็จรูปจะจืดชืด อย่าใส่แป้งมากเพราะแป้งจะแข็งเกินไป

หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป แล้วปิดด้วยถุงสะอาดด้านบน เพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับโพลิเอทิลีน จะต้องหล่อลื่นด้านในของถุงด้วยน้ำมัน และแป้งที่ขึ้นจะแยกออกจากกันได้ง่าย และด้านบนของกระเป๋าเราใส่ผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วทิ้งภาชนะไว้กับแป้งในที่อบอุ่นก็ควรจะพอดีกัน

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าในปริมาตร และจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแท้จริงด้วยรูปลักษณ์ที่โปร่งสบาย คล้ายกับก้อนเมฆที่เขียวชอุ่ม

ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้ หากใช้สูตรนี้ ก็ควรทำพายชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากแป้งจะยังขึ้นระหว่างการทอดหรืออบ

แป้งพายบน kefir

แป้ง Kefir มีข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่ง - ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเดาว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นหรือไม่ เพราะแป้งจะขึ้นแน่นอน เพราะ kefir มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างกระบวนการหมัก นอกจากนี้พายที่ทำจากแป้งนี้มักจะมีรูพรุนนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ kefir (ปริมาณไขมัน 2.5%)
1 ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย,
½ ซ. น้ำมันดอกทานตะวัน,
3 ศิลปะ แป้ง.

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราใช้น้ำมันและเจือจางด้วย kefir จากนั้นใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย (ควรอุ่นในอ่างน้ำ) ค่อยๆเติมเกลือและน้ำตาล

เราใช้น้ำอุ่นซึ่งเราเจือจางน้ำตาลเพียงไม่กี่หยดแล้วเทยีสต์ลงในน้ำ ตอนนี้คุณต้องรอตราบเท่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ด้วยยีสต์ (โดยส่วนใหญ่คุณต้องปล่อยให้ยีสต์ต้มจาก 5 ถึง 15 นาที)

ส่วนผสมของยีสต์ที่เสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงใน kefir ที่อุ่นด้วยเนย ตอนนี้เรามาเริ่มนวดแป้งกัน เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น คุณต้องร่อนแป้งล่วงหน้า จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดให้เข้ากัน คุณต้องแน่ใจว่าก้อนไม่ก่อตัวในแป้ง

หลังจากที่แป้งพร้อมแล้วเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วโอนไปยังชามปิดด้านบน ติดฟิล์มและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้ากันได้ดี

แป้งนี้สามารถใช้สำหรับทำพายในกระทะ พิซซ่า อบพายในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

แป้งพายปลอดยีสต์

หากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับยีสต์คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรแป้ง kefir ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม โดย ความอร่อยแป้งดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่าแป้งยีสต์ แต่อย่างใด

วัตถุดิบ:
1 ช้อนชา เกลือ,
1 เซนต์ คีเฟอร์
1 ช้อนชา โซดา,
40 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
แป้ง 400 กรัม

การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วผสมกับโซดาใส่เกลือแล้วเติมน้ำตาลในตอนท้ายเติมน้ำมัน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วคุณสามารถทำตามขั้นตอนการนวดแป้งได้
ในขณะที่นวดแป้งให้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ (แนะนำให้ร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม) ในตอนแรกแป้งสามารถนวดด้วยเครื่องตีในครัวหรือช้อน แต่ทันทีที่มันยากที่จะเข้าไปยุ่งเราก็เริ่มนวดด้วยมือของเรา อย่างไรก็ตาม สำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรนวดแป้งแรงเกินไป เพื่อไม่ให้แป้งตึงจนเกินไป

หลังจากที่แป้งยืดหยุ่นได้และหยุดยึดติดกับพื้นผิวของโต๊ะและมือแล้ว เราก็ปั้นเป็นก้อนกลม โอนไปยังชามลึก แล้วปิดด้วยโพลีเอทิลีนที่ด้านบน เราทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้

แป้งพายเหลวบน kefir
แป้งดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วใคร ๆ ก็พูดได้ทันที เนื่องจากมีการเพิ่มแป้งน้อยมากในกรณีนี้ แป้งที่เหมาะสมเร็วกว่ามาก พายสำหรับการเตรียมแป้งดังกล่าวจะต้องอบในแม่พิมพ์คัพเค้กหรือทอด

วัตถุดิบ:
½ ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
2 ไข่,
½ ช้อนชา เกลือ,
250 มล. คีเฟอร์

การทำอาหาร:
ขั้นแรก นำชามลึกแล้วตีไข่ด้วยเกลือ ในเวลานี้ อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เราค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงในส่วนผสม (ร่อนแป้งรวมกับโซดา) แล้วคลุกแป้ง หากสะดวก คุณสามารถใช้ช้อนนวดได้ แต่ควรใช้น้ำมันเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ควรวางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดด้วยฟิล์ม

แน่นอนว่าการทำงานกับแป้งจะไม่ง่ายนัก ดังนั้นก่อนที่เราจะเริ่มทำพายสำหรับทอด เราจาระบีที่ด้ามจับด้วยน้ำมัน ปั้นเป็นขนม แล้วล้างมือด้วยน้ำ และอีกครั้งเราต้องทาจาระบีด้วย น้ำมันสำหรับปั้นพายชิ้นต่อไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือมาก พายแสนอร่อยดังนั้นจึงควรค่าแก่ความพยายามเพียงเล็กน้อย

แป้งด่วนบน kefir สำหรับพาย

การเตรียมแป้งนี้ทำได้ง่ายและสะดวก นอกจากนี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้

วัตถุดิบ:
ผงฟูสำหรับทำแป้ง 1 ซอง
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
3 ศิลปะ คีเฟอร์
แป้ง ½ กก.
2 ไข่,
เกลือและน้ำตาล - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เท kefir (หนึ่งถ้วย) ลงในแก้วแล้วเติมน้ำตาลแล้วเทยีสต์ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานในทันทีคุณต้องใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องจึงสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

เท kefir สองถ้วยลงในชามลึก ซึ่งควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย จากนั้นตีไข่ดิบสองฟอง เราแนะนำแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ควรได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเท kefir กับยีสต์ลงในมวลและเพิ่มผงฟูสำหรับแป้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดา) แล้วนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งจะออกเป็นน้ำเล็กน้อยเราจึงค่อย ๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ยืดหยุ่นเกินไปเพราะในกรณีนี้พายจะไม่เขียวชอุ่มและนุ่ม

แป้งนุ่มโอนไปยังชามและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็นไปด้วยดี ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ท็อปปิ้งอร่อย.

ไส้ตับ

วัตถุดิบ:
1 ใบกระวาน,
ไขมันสด 300 กรัม
3 หลอด
ตับหมู 1 กก.
เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นมาเตรียมตับกัน - เราล้างตับให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม ระหว่างทำอาหาร ใส่ใบกระวาน, ถั่วสองสามถั่วลงไปในน้ำ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเกลือ

ทันทีที่ตับสุกเราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำขั้นตอนเดียวกันกับน้ำมันหมู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้เพื่อให้พายมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

ถึงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นมาเพื่อให้คุณสามารถเริ่มทำพายได้ เราแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นรีดเป็นเค้ก เราใส่ไส้ไว้ตรงกลางเค้กแล้วบีบขอบของพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างทำอาหาร ทอดพายที่ขึ้นรูปทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

ไส้ไข่กับข้าว

วัตถุดิบ:
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2 ขนหัวหอมสีเขียว
1 หัวหอม
ข้าว 100 กรัม
4 ไข่.

การทำอาหาร:
ขั้นแรก ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. ต้มข้าวล่วงหน้า (จนสุกครึ่ง) และไข่ บดขนหัวหอมสีเขียวและผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เราห่อไส้ในแป้งแล้วอบพายที่เกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมืออาชีพ

หากคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอนก็ไม่ควรมีปัญหาในการเตรียมแป้ง kefir สำหรับพาย แต่คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำของพ่อครัวมืออาชีพด้วย:

ในกรณีที่พายในเตาอบควรวางบนแผ่นอบที่มีตะเข็บขึ้นและบนกระทะ - โดยให้ตะเข็บลง

เพื่อให้พายที่อบในเตาอบออกมาสวยงามและสม่ำเสมอจำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิ นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าควรวางแผ่นอบที่มีพายไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้ว

หากจะใช้แป้งเกรด 1 หรือ 2 สำหรับพายก็ควรเติมแป้งลงไปเล็กน้อยก่อนที่พายจะสุก ควรใช้แป้งเกรดพิเศษ

สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ควรใช้ยีสต์แห้ง เพราะเป็นการ "ทำงาน" กับยีสต์สดได้ยากมาก แต่ถ้ายังใช้อยู่ ยีสต์สด, มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ต้มดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องค่อยๆคนให้เข้ากัน น้ำอุ่น(kefir หรือนม);

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมพายจะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงจึงควรทำตามขั้นตอนนี้สองครั้ง ด้วยเทคนิคง่ายๆ นี้ พายจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

Kefir สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็เหมาะสมเช่นกัน

จำเป็นต้องใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หาก kefir เย็นมากก็สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในอ่างน้ำ

ฉันชอบทำพาย ขนมปัง หรือพายหลายๆ อย่างจากแป้ง เลยสะสมให้มากที่สุด สูตรที่น่าสนใจและฉันลองใช้มันเป็นครั้งคราว วันนี้ฉันต้องการนำเสนอแป้งที่น่าอัศจรรย์สำหรับพาย kefir ฉันมีอยู่แล้ว แป้งโปรด- ยีสต์สูตรตอนนี้จะมีอีกหนึ่ง kefir

เพราะบางครั้งมันก็เกิดขึ้นกับเรา มี kefir เหลืออยู่และคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไร หรือครอบครัวของคุณขอพาย ยีสต์หมด หรือในทางกลับกัน ไม่มี kefir สำหรับกรณีดังกล่าว ฉันได้พิสูจน์สูตรแป้งสำหรับพายผัด ทั้งที่มียีสต์และ kefir โดยทั่วไปแล้ว สำหรับทุกโอกาสดังที่พวกเขากล่าว

ฉันแบ่งปันสูตรฉันคิดว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับคุณและจะช่วยได้มากกว่าหนึ่งครั้ง แป้งกลายเป็นแป้งที่อร่อยและนุ่มมากและองค์ประกอบจะทำให้คุณประหลาดใจ - คุณสามารถพูดแทบไม่ได้อะไรเลย

แป้งสำหรับพายบน kefir

สินค้า:

• Kefir - 0.5 l
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส ฉันใช้เวลาประมาณ 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 3-3.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

Kefir อุ่นเล็กน้อยใส่เกลือ, น้ำตาล, โซดา, น้ำมันพืชลงไปผสมให้เข้ากัน เราเริ่มใส่แป้งทีละน้อยคุณอาจต้องการเพิ่มเล็กน้อยหรือน้อยกว่าที่ฉันระบุเล็กน้อย

การนวด แป้งนุ่ม, มันเป็นที่พอใจมากที่จะสัมผัส. สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับแป้ง ไม่ต้องนวดนานค่ะ ไม่เหม็นหืนค่ะ นวดประมาณ 5 นาทีค่ะ

คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ตัดแป้งออกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

เราม้วนเค้กใส่ไส้

เราบีบขอบและสร้างพาย

ติดขัดแค่ไหน เพียงพอคุณสามารถเริ่มทอดได้ ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ฉันได้ประมาณ 34-36 พายทั้งหมด ในวันรุ่งขึ้นพวกเขายังคงนุ่มอยู่ลองดูฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับแป้งนี้สำหรับพาย kefir อร่อยไม่ยาก.

สูตรแป้ง Kefir ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วและประหยัดที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ บ่อยครั้งที่สูตรดังกล่าวมาพร้อมกับหัวเรื่องในรูปแบบของ " พายหมู่บ้านหรือ "ความลับของคุณยาย" และเป็นการยากที่จะโต้แย้งกับสิ่งนั้น

แน่นอนว่าเกือบทุกคนจำภาพในวัยเด็กได้ - นาที, และบนโต๊ะของคุณยายมีชามนึ่งภูเขาที่กรุบกรอบอยู่แล้ว พายแสนอร่อย. และเมื่อไหร่ที่คุณยายจัดการได้?

อันที่จริงทุกอย่างค่อนข้างง่ายเหมือน ... แป้ง kefir เป็นเคล็ดลับในการทำขนมอบที่อร่อยและรวดเร็วในหลาย ๆ ด้าน

แป้งด่วนบน kefir - หลักการทั่วไปของการเตรียม

แป้ง kefir ด่วนเป็นตัวเลือกที่ประหยัดสำหรับขนมใด ๆ และไม่เพียงเท่านั้น ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ที่บ้านเสมอ ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้คือไม่ต้องนวดนานและใช้เวลาในการ "พิสูจน์อักษร"

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและแต่ละวิธีขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำอะไร นวดแป้ง kefir ด่วนสำหรับทำเกี๊ยว, เกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว พายทอดหรืออบจากมันและ พายใหญ่. มีหลายสูตรที่เหมาะกับการทำพิซซ่า

ตามความสม่ำเสมอของมันสามารถเป็นของเหลวค่อนข้างหนาแน่นและไม่มากนัก

นวดบน kefir และแป้งเท่านั้นหรือเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างโดยกำหนดโดยสูตร

ไข่ ครีม มายองเนส ผักคุณภาพสูงหรือ เนย. เพื่อความสง่างามพวกเขาใส่เบกกิ้งโซดาซึ่งมักจะดับด้วยน้ำส้มสายชู สามารถเพิ่มยีสต์ลงในแป้งสำหรับพายและพิซซ่าได้ พวกเขาไม่จำเป็นต้องเจือจางเพิ่มเติมเพียงแค่ผสมกับ kefir

ทำมาจาก การทดสอบอย่างรวดเร็วบน kefir มันมักจะกลายเป็นเขียวชอุ่มนุ่มและโปร่งสบายคุณควรทาน คีเฟอร์ไขมันต่ำและก่อนนวดต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อน

แป้งยีสต์ด่วนบน kefir สำหรับพายในเตาอบ

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่เต็ม

เต็ม 250 กรัมแก้ว kefir ไขมันปานกลาง

ยีสต์ผง - 11 กรัม;

ข้าวสาลีสามแก้วแป้งคุณภาพสูง

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำมันพืชเจือจางได้ดีใน kefir และอุ่นเล็กน้อย เกลือใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. ในชามกว้าง ผสมแป้งร่อนกับยีสต์ทันที เทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง จากนั้นคลุมชามด้วยผ้าแล้วนำออกมาขณะเตรียมไส้

3. ใส่พายที่ทำจากแป้ง kefir ดังกล่าวบนฝาครอบ กระดาษ parchmentทอดและให้แน่ใจว่าได้ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตี

4. ปรุงอาหารที่ 200 องศาจนหน้าแดง

แป้งด่วนไร้เชื้อบน kefir สำหรับพายผัดในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);

kefir ไขมันปานกลางหนึ่งลิตร

สองช้อนชา โซดา (เต็มโดยไม่ต้องสไลด์)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงให้นำภาชนะที่มี kefir ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่น คุณสามารถอุ่นผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟ ในกรณีนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะม้วนงอ

2. เท kefir อุ่น ๆ ลงในชาม ผสมเบกกิ้งโซดาให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมตั้งไว้สามนาที

3. เกลือ ถ้าไส้สำหรับพายหวานให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งและผสมให้เข้ากัน ดำเนินการต่อจนแป้งกระจายตัวทั่ว kefir อย่างสม่ำเสมอและไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้งที่ยังคง

4. จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดผสมและเพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ให้คลุกแป้งเหนียวเล็กน้อย

5. ตัดลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย ไส้สามารถเป็นได้ทั้งหวาน - แยม, เบอร์รี่หรือผลไม้, หรือที่น่าพอใจมากกว่า - มันบด, เนื้อ, กะหล่ำปลี ฯลฯ

แป้งบางอย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีกลูเตนสูงสองถ้วย

ไข่สด - 2 ชิ้น;

น้ำส้มสายชูและโซดาสำหรับดับไฟ;

kefir แคลอรี่สูง 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับ kefir อุ่น ๆ

2. เทโซดาลงในช้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ใช้ปลายมีดคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอจนหยุดเดือด แล้วเท โซดาในชามที่มีผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

3. ใส่แป้ง เกลือ และนวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

4. วางแป้งพิซซ่าที่รีดบาง ๆ ไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยมาการีนเท่านั้น

แป้ง kefir ด่วนสำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง

kefir แคลอรี่ต่ำหนึ่งแก้ว

เบคกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู

สองไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในตะแกรงที่หายากลงในชามกว้างลึก ร่อนแป้ง เท kefir ทั้งหมดลงไป ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือสามหยิบมือ แล้วคนด้วยเครื่องผสม คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ซึ่งสะดวกสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสม่ำเสมอของมวลเพื่อที่จะไม่มีแป้งจับเป็นก้อนในนั้น

2. แลก 1/4 ช้อนชา โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเพิ่ม "หมวก" ที่เป็นฟองร้อนลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ปะทะบน kefir สำหรับพิซซ่าพร้อมแล้ว ตอนนี้หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment เทเค้กในอนาคตที่มีความหนาที่ต้องการลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลาห้านาที

4. จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

5. อุณหภูมิในการอบไม่ต่ำกว่า 200 องศา

6. ตามสูตรนี้ พิซซ่าสามารถอบในกระทะบนเตาได้

แป้งด่วนบน kefir สำหรับพิซซ่า (กับมายองเนส)

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย- 300 มล.

ไข่สดหนึ่งฟอง

ครึ่งช้อนชา เกลือต้มและเบกกิ้งโซดา

สองช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันต่ำ;

แป้งคุณภาพสองแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับโซดาและเกลือให้เข้ากัน อย่าตี แต่เขย่าเบา ๆ ด้วยส้อมเท่านั้น

2. ใส่ kefir ใส่มายองเนส ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน ช้อนใหญ่, ใส่แป้งร่อนเล็กน้อยลงไป

3. ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือคุณควรนวดด้วยช้อนหรือหัวฉีดพิเศษสำหรับแป้งบนเครื่องผสมเท่านั้น มวลไม่ชันหนากว่าสำหรับชุบแป้งทอดเล็กน้อย

4. หลังจากนวดแป้งแล้วให้วางบนถาดพิซซ่าโรยด้วยแป้งเบา ๆ มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างเพื่อไม่ให้มีสิ่งผิดปกติบนพื้นผิวและจากนั้นจึงวางไส้

แป้งอเนกประสงค์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพาย (พร้อมครีมเปรี้ยว)

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 20% สองช้อน;

30 มล น้ำมันสำเร็จรูป;

2 ไข่สด;

ปูนขาว ผงฟู;

แป้งสาลีขาว 750-800 กรัม

kefir แคลอรี่ปานกลางครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงในชาม kefir แล้วรอ 2 นาทีเพื่อให้เกิดฟองได้ดี

2. เขย่าเล็กน้อยแล้วเทครีมเปรี้ยวเกลือใส่น้ำตาลและไข่หนึ่งช้อนใหญ่คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทน้ำมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งเป็นสองส่วนแล้วนวดแป้งที่ไม่ชันเกินไปวางลงบนโต๊ะแล้วนวดเล็กน้อย

4. ถัดไป คุณสามารถปั้นพายกับ ไส้ต่างๆ. พวกเขาสามารถทอดในกระทะในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบบนแผ่นอบ พายสามารถเป็นได้ทั้งแบบหวาน - กับผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีสหรือแยม ไม่หวานเลย - ด้วยหัวหอมและไข่กะหล่ำปลี มันฝรั่งบดหรือเนื้อสัตว์

แป้ง kefir ด่วนสำหรับพาย shortbread ขูด

วัตถุดิบ:

ครีมมาการีนหรือน้ำมัน 72% - 200 กรัม

หนึ่งในสามของแก้ว 2.5% kefir;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

โซดาเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา

แป้งคุณภาพสูงมาตรฐานสามแก้ว

สองไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีนหรือเนยลงในชามเคลือบแล้วละลายเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องอุ่นอย่างแรง แต่ก็เพียงพอแล้วที่มันจะนิ่มและเบ่งบานเพียงเล็กน้อย

2. แบ่งไข่เป็นเนยใส่ครีมกับน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดไม่สุก แป้งหนา. วางไว้บนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ

3. สองในสามเสร็จแล้ว ขนมชนิดร่วนระดับบนแผ่นอบที่บดด้วยแป้งเบา ๆ แล้วถูส่วนที่เหลือด้วยเครื่องขูดหยาบเหนือไส้

คอทเทจชีสแป้ง kefir สำหรับพาย

วัตถุดิบ:

ไข่ดิบหนึ่งฟอง

200 กรัม คอทเทจชีส 9% แบบไม่มีเม็ด;

kefir อุ่นหนึ่งแก้ว;

ริปเปอร์ - 1 ช้อนชา;

แป้งคุณภาพสูงสามแก้วเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหายาก ไม่ควรมีเมล็ดพืชเหลืออยู่เลย

2. เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ผสมกับผู้ปลูกฝัง ไข่ที่ตีเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือที่ไม่สมบูรณ์ลงในคอทเทจชีส ผัดเพิ่มแป้งในส่วนและค่อยๆนวดแป้ง มันจะเหนียวไปหน่อย แต่ถ้าคุณวางมันไว้บนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที โครงสร้างของมันจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด

3. พายตามสูตรนี้จะดีพอๆ กันทั้งทอดและอบ

ชีสแป้งด่วนสำหรับพายเผ็ด

วัตถุดิบ:

250 กรัม แป้งคุณภาพร่อน

100 กรัม ชีส;

มายองเนสไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะ

50 กรัม ครีม 15%;

สี่ไข่;

น้ำผลไม้จากมะนาว 1/8

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามใบกว้างแล้วตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ แต่อย่าตี ถูไข่ เครื่องขูดหยาบชีสผสมและเพิ่มแป้งร่อน

2. ใส่มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

3. ในช้อนโต๊ะ รวบรวมปริมาณโซดาที่ต้องการ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา) แล้วดับด้วยน้ำมะนาว เมื่อส่วนผสมหยุดร้อนและเป็นฟอง ให้เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. จากชีส แป้งเหลวอบบน kefir พายเผ็ด. เทครึ่งพิมพ์แล้วเกลี่ยค่ะ ไส้เผ็ดซึ่งเต็มไปด้วยแป้งแต่มีส่วนที่เล็กกว่านั้น

รุ่นประหยัดของการทดสอบ kefir อย่างรวดเร็วสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว และ manti

วัตถุดิบ:

200 กรัมแก้วคีเฟอร์;

350 กรัม แป้งขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งทั้งหมดลงในชามด้วย kefir อุ่น ๆ แล้วนวดแป้งโดยไม่ชักช้า

2. ในตอนแรกสะดวกที่จะทำสิ่งนี้ด้วยส้อมและหลังจากใช้ความหนาแน่นเพียงพอแล้วนวดด้วยมือของคุณ

หากคุณกลัวว่าคีเฟอร์จะแข็งตัวเมื่อถูกความร้อน ให้อุ่นในน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักในชามที่มี น้ำอุ่นและเปลี่ยนน้ำเย็นเป็นระยะด้วยน้ำอุ่น

การอบนั้นงดงามและนุ่มนวลยิ่งขึ้นจาก kefir ที่ค้างเล็กน้อยหรือหมดอายุเล็กน้อย

ยิ่งอ้วน ผลิตภัณฑ์นมหมัก,แป้งยิ่งโปร่ง

ก่อนผสม ให้เก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน

ใส่โซดาแห้งใน kefir ก่อนอื่นควรดับไฟให้ดี

Kefir สำหรับสูตรทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยตัวเอง วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับสิ่งนี้มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงและคุณภาพขึ้นอยู่กับความอดทนเพียงเล็กน้อยการยึดมั่นในเทคโนโลยีและแน่นอนคุณภาพของนม

สูตรพาย

หากคุณปฏิบัติตามวิธีการทำแป้งสำหรับพาย kefir ของเรา คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สามารถวางบนโต๊ะได้เสมอ

30 นาที

270 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

ในประเทศรัสเซีย แป้งสาลีปรากฏในศตวรรษที่ 12 จากช่วงเวลานี้ชาวเมืองเริ่มอบพาย ใช้สำหรับบรรจุ สินค้าต่างๆ. พวกเขาไม่ได้ยุ่งกับพายเป็นเวลานาน - พวกเขาใช้แป้งเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ด้วยการถือกำเนิดของยีสต์ เทคโนโลยีก็ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เมื่อเร็วๆนี้ อย่างเร่งรีบเริ่มปรุงด้วยไส้ที่ต้องการ

พาย Kefir เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งยีสต์

"พายจากวัยเด็ก" - นี่คือจำนวนที่เราเรียกจานนี้โดยสังเขป จดจำรสชาติของช่วงเวลาที่โปรดปรานในชีวิตของเราแต่ละคนและพายที่ปรุงด้วยความรักพิเศษด้วยมือของแม่หรือยายไม่สามารถลบออกจากความทรงจำได้ เราจำรสชาติไส้ได้ จำรสชาติแป้งไม่ได้จริงๆ และเราทำไปเปล่า ๆ เพราะมันให้รสชาติพิเศษกับความละเอียดอ่อนของพายที่เรียบง่าย

แป้งยีสต์มีข้อ จำกัด มากมาย ผู้ที่มีโรคประจำตัวห้ามรับประทานอาหารดังกล่าวโดยเด็ดขาด มีผู้ป่วยจำนวนมากที่ยอมรับได้ยากแม้ในโรงเรียน ดังนั้นแป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์จึงเป็นที่นิยมในแง่ของอาหารเพื่อสุขภาพ

ข้อดีที่สำคัญอีกประการของการใช้ kefir คือความเร็วในการเตรียมการ ตามสูตรของเราอย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะปรุงพาย kefir

เลือกไส้อะไรดี?

คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่อยู่ในมือหรือตรงกับอารมณ์ของคุณ ดีถ้ามันไม่หายากเกินไป

• ถ้านี้ พายกับแอปเปิ้ลจากนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมหลักหนึ่งปอนด์ (คุณยังสามารถใช้ ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม). อย่าลืมใส่น้ำมันพืชคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะและครึ่ง - ผงน้ำตาล. บดแอปเปิ้ลและเคี่ยวในกระทะจนน้ำระเหยเพิ่มผงและเนย เราทิ้งไส้ไว้อีกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนแล้วใส่ในภาชนะเพื่อให้เย็นลง
• ถ้า ไส้มันฝรั่ง- ปรุงส่วนประกอบหลัก, ใส่เนย, ทำน้ำซุปข้นที่ไม่ใช่ของเหลว
• หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ในพาย ไข่และกะหล่ำปลี, จากนั้นก่อนอื่นเราตัดอันสุดท้ายเป็น ชิ้นเล็ก ๆแล้วนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช มวลเสร็จใส่จานแล้วใส่ไข่ที่บดแล้วลงไป
• ในทำนองเดียวกันให้เตรียมไส้หรือไข่กับหัวหอม ในกรณีแรกคุณสามารถทานได้ทั้งแบบดองและแบบธรรมดา ร้อนๆอย่าลืม กะหล่ำปลีขาวเพิ่มแครอทต้มล่วงหน้า จำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้เกลือแกงในทางที่ผิด

การเติมอาจเป็นสิ่งดั้งเดิมที่สุด - ตัวอย่างเช่น เมล็ดถั่ว. แต่เราให้ความสำคัญกับการเตรียมการเสมอ มันต้องอร่อยแน่ๆ ความช่วยเหลือที่ดีสำหรับ ปฏิคมประหยัดจะกลายเป็นแยมหนาชนิดต่างๆ

สิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำปฏิคมที่ฉลาด

เพื่อให้จานใด ๆ ออกมาง่าย ๆ อร่อยและเป็นครั้งแรกคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พายก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการปรุงแป้งสำหรับพายบน kefir?

แป้งด่วนสำหรับพายบน kefir ในกระทะ

วัตถุดิบ:

อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งคุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง - เมื่อคุณเริ่มทำพายก่อนเริ่มกระบวนการทอด

เราเพิ่มส่วนผสมในลำดับใด

1. ตีไข่ก่อน ใส่น้ำตาลค่อยๆ.
2. ในมวลที่ได้ให้เพิ่ม kefir เกลือและโซดา
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมดังนี้เพิ่มโดยใช้ช้อนโต๊ะ ในแต่ละขั้นตอนของการเพิ่มแป้งส่วนหนึ่งเราพยายามผสมมวลที่ได้ให้มีความข้นสม่ำเสมอ แป้งของเราจึงคล้ายกับแป้งที่ใช้ทำแพนเค้กมาก

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการนวด แป้งด่วนสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ชอบมือดังนั้นอย่าอายที่จะให้บทเรียนนี้สิบนาทีไม่น้อย ด้วยวิธีนี้แป้งจะออกมาเบาและฟู

ความลับของแป้ง kefir

ปรุงด้วย kefir ทำปฏิกิริยาไม่ดีกับร่างจดหมาย ดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยง - เราปิดหน้าต่างในห้องครัว ควรพักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นี่คือเวลาที่มันจะสูงขึ้นเล็กน้อย

นำโดออกจากภาชนะเมื่อนวดส่วนผสมแล้วคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ สำหรับพายหนึ่งชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วมือแล้วโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราชุบช้อนในน้ำธรรมดาเป็นระยะ - การจัดการนี้อำนวยความสะดวกในการทำงานกับแป้ง ส่วนหนึ่งของแป้งควรจะแบนด้วยมือบนฝ่ามือของคุณและใส่ไส้ให้เพียงพอเพื่อให้พายในอนาคตมีอินทรีย์ รูปร่าง. เราห่ออย่างระมัดระวังบีบขอบแล้ววางอย่างระมัดระวังบนโต๊ะซึ่งควรโรยด้วยแป้งก่อน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง - ไม่เกิน 10 กรัม

วิธีการทอดพาย

พายบน kefir ในกระทะ ขั้นแรกตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช,ก็มักจะเทถึงระดับ ตรงกลางของขนมพาย. ทอดตามปกติหันทั้งสองข้างเป็นระยะจน สีน้ำตาลทอง. จำไว้ว่าเราทำพายขนาดเล็ก: เมื่อทอดมักมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ในรัสเซียพวกเขากล่าวว่า: "กระท่อมไม่มีมุมสีแดง แต่มีพายสีแดง" พนักงานต้อนรับทุกคนชื่นชมว่าเธอรู้วิธีอบพายได้ดีเพียงใด อาหารรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบต่างๆ เช่น พาย, คูเลบายากิ, โวล-อู-เวนต์, ชางกิ, ชีสเค้ก, โคโลบุชกิ และพาย

และไส้ก็แตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด, หวาน - จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ

วันหยุดก็เตรียมตัวกันใหญ่ พายหวานกับนม เนยใสและไข่ - แสนอร่อยและอร่อย

แต่อย่าลืมโพสต์ อาหารจานโปรด. จริงแป้งปรุงสุกในน้ำด้วยการเติมน้ำมันพืชและไส้ทำจากข้าวต้มกับหัวหอม, เห็ด, ผักดองหรือกะหล่ำปลีกับหัวหอมทอด และการอดอาหารด้วยพายดังกล่าวก็ไม่ยากที่จะอยู่รอด

แพนเค้กชิ้นโตๆ จากไซบีเรีย ไปรัสเซีย ขนาดเท่ากระทะ ใส่มันฝรั่ง ไส้ ครีมเปรี้ยวไขมัน. อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนยังอบ shanezhki แสนหวานด้วยราสเบอร์รี่และเชอร์รี่นก ลูกเกด และบลูเบอร์รี่

วันนี้ก็ไม่มีใครปฏิเสธร้อน พายโฮมเมดสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน แต่ผู้หญิงหลายคนที่ยุ่งทั้งงานและงานบ้านไม่มีเวลาทำขนมพายน่ารับประทาน

ในบทความของเรา เราขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำอาหาร การทดสอบทางอากาศบน kefir กับยีสต์สำหรับพาย มันปรุงเร็วมากไม่ต้องผสมอย่างต่อเนื่อง kefir ทำให้การอบเบาและไม่ค้างเร็ว คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามต้องการ แต่ถ้าคุณต้องการอบพายหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลมากกว่า 4-5 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

รสชาติข้อมูล Patties / Dough

วัตถุดิบ

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แห้ง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว- 10 กรัม

วิธีการปรุงแป้งยีสต์พายบน kefir

จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีในการนวดแป้งยีสต์พายบน kefir แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถจัดการได้เร็วขึ้น

จำเป็นสำหรับการทดสอบ kefir อุ่น ๆ. ดังนั้นเทลงในชามเคลือบแล้วจุดไฟ อย่าร้อนเกินไป! Kefir ควรอุ่นเหมือนมือของคุณ แต่ไม่ร้อน

นำ kefir ออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงไป แล้วผสมทุกอย่าง

ร่อนแป้งลงในชามแยก บางคนละเลยมัน การกระทำง่ายๆ. แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจำเป็น เมื่อร่อนแป้งจะดูดซับออกซิเจนและทำให้แป้งโปร่งสบาย

เทยีสต์แห้งลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง

เทส่วนผสมของ kefir และเนยลงในแป้งที่เตรียมไว้

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึง: นวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและยื่นออกมาจากมือ

ม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยกระดาษแก้วเพื่อไม่ให้ม้วน ปล่อยให้ปีนขึ้นไปในที่ที่อบอุ่นและไม่มีลม ยิ่งสถานที่อุ่นขึ้นเท่าไร แป้งของคุณก็จะยิ่งลอยเร็วขึ้นเท่านั้น โดยปกติถ้ายีสต์ดี 40-45 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แต่ไม่ควรวางในที่ร้อน: แป้งสามารถ "ปรุง" และจะไม่ขึ้น

ถ้าแป้งขึ้นให้เริ่มทำพาย แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir นั้นดีเพราะคุณไม่ต้องรอนานขึ้นหลายครั้งและไม่ต้องนวดนาน

สามารถเลือกไส้สำหรับพายที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบ เนื้อ กะหล่ำปลี เห็ด และพายหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน

หลังจากอบขนมแล้ว ให้ทิ้งพายไว้บนแผ่นอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขนมขึ้น ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพาย 20-25 นาที หล่อลื่นของที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืช, ไข่, คลายด้วยน้ำหรือถ้าพายหวาน, ด้วยน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะทำให้พวกมันแวววาวและน่ารับประทานยิ่งขึ้น