แม้จะเตรียมขนมอบที่ง่ายที่สุดได้ง่าย แต่ยีสต์ต้องใช้เวลาและความสนใจ สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำฐาน - แป้งสำหรับพาย - เขียวชอุ่มอร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนมีเวลาสองสามชั่วโมงในการทำเช่นนี้ ผู้หญิงที่มีงานยุ่งควรลองทำแป้งโดว์แบบเร็วๆ

วิธีทำแป้งพาย

เพื่อให้ฐานของพายโปร่งและนุ่ม คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายประการเมื่อนวดแป้ง:

• ต้องร่อนแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้เต็มไปด้วยอากาศได้รับความสว่างเพิ่มเติม
• ก่อนนวดต้องนวดมือด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกาะติด
• ควรนวดมวลให้เท่ากัน แต่ไม่ทำให้ล้มลงโดยไม่จำเป็น
• ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเพิ่มลงในฐานพายด่วนควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน
• อย่าใส่น้ำตาลมาก: ส่วนเกินจะนำไปสู่การไหม้ของพายด้านนอก
• ในการทำขนมอบในเตาอบโปรดทราบว่าฐานควรมีความหนาสม่ำเสมอมากและสำหรับการทอดในกระทะ - นุ่มกว่า
• ในการนวดฐานคุณต้องใช้ไข่แดงเท่านั้นจากนั้นเปลือกจะเป็นสีแดงก่ำและอร่อยในเวลาเดียวกัน

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายในกระทะ

สูตรแป้งด่วนที่เสนอเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวหลายคนเพราะช่วยประหยัดเวลา นอกจากนี้ฐานอบยังออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มมาก พายด่วนในกระทะนวดจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ + 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่นบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ทันที - 20 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมพื้นฐานสำหรับพาย:

1. ก่อนอื่นละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเพิ่มแป้ง 3.5 ช้อนโต๊ะที่นี่ผสมและปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 45-60 นาที
2. เทน้ำมันลงในแป้งอย่างระมัดระวังใส่เกลือน้ำตาลทราย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงในส่วนผสม แล้วเริ่มนวดแป้งพายอย่างรวดเร็ว ฐานของจานจะพร้อมเมื่อไม่ติดฝ่ามือ
4. คลุมลูกบอลที่ขึ้นรูปด้วยผ้าสะอาด (คุณสามารถใช้กระดาษได้) และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนวดแป้ง 2-3 ครั้ง สำหรับพายทอดคุณสามารถเตรียมหัวหอม, สมุนไพรและไข่, กะหล่ำปลี, เนื้อ, มันฝรั่ง, เบอร์รี่ใด ๆ , คอทเทจชีส, ผลไม้

วิธีการนวดแป้งสำหรับพายกับยีสต์แห้งบนน้ำ

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำพายคือการใช้ยีสต์แห้ง แป้งไม่ติดมันไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจังหรือใช้เวลานานในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ เช่น ผลไม้แห้ง แยม แยม แยม เชอร์รี่สดหรือกระป๋อง แอปริคอต ฐานนี้ยังเหมาะสำหรับการทำซาลาเปาที่มีรสชาติเหมือนซาลาเปา ในการทำพายอบหวาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย / ผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 เกรด - 1 กก.
• ยีสต์แห้งสด - 15 กรัม
• เกลือละเอียด - 1-1.5 ช้อนชา;
• น้ำ (อุ่นประมาณ 50-60 องศา) - 0.5 ลิตร
• ดอกทานตะวัน / น้ำมันมะกอก - 0.1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพาย:

1. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์
2. เทน้ำมันลงในน้ำอุ่น ใส่เกลือ / น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับแป้ง (ประมาณ 6 ถ้วย) นวดแป้งให้ละเอียด

วิธีทำแป้งพายในนม

ฐานพายแบบเร็วนี้ไม่เคยดูจืดชืด และถ้าคุณไม่ใช้จนหมดในคราวเดียว คุณสามารถใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็นได้สองสามวัน สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แป้ง - 1,000 กรัม
• นมสดโฮมเมด - 0.4 ลิตร;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายและเกลือละเอียด - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• เนยที่มีไขมันปานกลาง - 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพาย:

1. อุ่นนมให้อุ่น เทน้ำตาลลงในของเหลว ยีสต์แห้ง ตามด้วยแป้ง ผสมส่วนผสมและส่งไปยังความร้อน
2. ตีไข่กับเกลือ ละลายเนย แล้วรอให้เย็น ใส่ที่นี่ บางคนแทนที่เนยด้วยมาการีน แต่นี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากรสชาติของจานทนทุกข์ทรมาน
3. รวมมวลยีสต์กับของเหลวน้ำมันไข่
4. ค่อยๆแนะนำแป้งคลุกแป้งที่นุ่มและหนาแน่น ปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วเริ่มแกะสลัก

แป้งสำหรับพายบน kefir

สำหรับฐานที่ปราศจากยีสต์จะใช้สูตรที่มี kefir และโซดาเนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้จานนุ่มและนุ่ม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพายด่วน:

• ไข่;
• kefir 1% - 200 มล.;
• แป้ง - 300-330 กรัม
• โซดาสแลค - ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันดิบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึกตีไข่ใส่เกลือ / น้ำตาลและ kefir ที่นี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี (ควรนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง) ควรใช้เครื่องผสมอาหาร
2. ใส่เบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ทาน้ำมันให้ทั่วมือและทาน้ำมันก่อน จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพายได้

แป้งซาวครีมสำหรับพาย

พื้นฐานสำหรับอาหารรัสเซียไม่เคยกลายเป็นว่าจืดชืด เชฟมากประสบการณ์เรียกตัวเลือกการทำอาหารนี้ เช่น คัสตาร์ด แบบ win-win แป้งสำหรับพายด่วนเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม - 420 มล.;
• แป้งสาลี - 820 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สดแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย / ผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นน้ำจนร้อน เทยีสต์ลงในของเหลวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีธรรมดา ในตอนท้ายของวิปปิ้งให้ใส่ครีมเปรี้ยว
3. ผสมส่วนผสมของยีสต์กับส่วนผสมไข่-น้ำตาล ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ
4. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม ทิ้งไว้ในที่ที่ไม่มีลมแห้ง (เช่น ห้องครัวที่อบอุ่น) เพื่อให้ฐานพายลอยขึ้นและฟูขึ้น
5. หลังจาก 50-60 นาที เริ่มสร้างสิ่งต่างๆ

ตรวจสอบสูตรอื่นๆ

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแป้งสำหรับพายในเตาอบ

แป้งตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่มอร่อยและเบามาก คุณสามารถเติมไส้สำหรับการอบได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเนย
3. เพิ่มนมและเนยลงในส่วนผสมของไข่ ใส่ยีสต์ลงไปแล้วผสม
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวล นวด 15 นาที
5. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทุกๆ 30-40 นาที มันต้องผสม

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ อาจเป็นกะหล่ำปลี ข้าวกับไข่และสมุนไพร มันฝรั่งหรือเห็ด จากแป้งที่ยกขึ้น คุณสามารถปั้นพายด้วยไส้แสนอร่อยหรือทำพายรสเค็มก็ได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายอันเขียวชอุ่มบน kefir

พายแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียง แต่กับยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีโซดาและ kefir ด้วย วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่เนย เกลือ น้ำตาลและไข่ ผสมจนเนียน
3. แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น หากปรุงอย่างถูกต้องจะไม่ติดมือ

ปั้นเค้กกลมใส่ไส้แล้วห่อให้เรียบร้อย พายเหล่านี้สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้

แป้งเขียวชอุ่มสำหรับพายหวาน

แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับไส้เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 100 กรัม
• นม - 80 มล.;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

ดังนั้นสูตรนี้จึงสามารถเตรียมพายรสเค็มได้โดยการลดปริมาณน้ำตาลลง

การทำอาหาร:

1. สลายยีสต์สดบดด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
2. เพิ่มนมอุ่นและแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
3. ตีไข่และน้ำตาล.
4. เนยเทียมละลาย.
5. ผสมแป้ง มาการีน และไข่-น้ำตาลผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน.
6. ค่อยๆใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรง
7. นวดแป้งและให้ความอบอุ่น

เมื่อมันเพิ่มขึ้นจะต้องนวดอีกครั้งและปล่อยให้พักเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถปั้นพาย ขนมปัง ม้วนหรือพายจากมัน

เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งโดว์แล้ว คุณสามารถใช้มันทำขนมอบได้หลากหลาย

สวัสดีตอนบ่าย. บันทึกนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์ที่อร่อยและนุ่มสำหรับพาย ไม่เป็นความลับที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบยุ่งกับเขาและชอบทำอาหารเพราะมันง่ายกว่ามาก แต่ฉันเชื่อว่าการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นสิ่งที่สมควรทำเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอ เช่น เมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิด หรือเด็กๆ เรียกร้องพาย "ที่นี่และเดี๋ยวนี้"

หากคุณรู้แล้วว่าจะทำพายสำหรับมื้อกลางวันในตอนเช้าแล้ว ทางที่ดีควรใช้เวลาในการเตรียมแป้งและรอให้แป้งขึ้น

ฉันคิดว่าคุณจะไม่เถียงว่าพายที่นุ่มและนุ่มที่สุดเช่นของคุณยายที่คุณรักสามารถอบหรือทอดจากแป้งยีสต์เท่านั้น

และถ้าคุณไม่เคยทำมาก่อนเพียงเพราะกลัวว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ แสดงว่าคุณสะดุดบทความนี้เป็นอย่างดี ในนั้นเราจะพิจารณาทุกขั้นตอนทีละขั้นตอนและรูปถ่ายเพื่อให้คุณเข้าใจว่าคุณกำลังทำทุกอย่างถูกต้อง

ก่อนที่เราจะเริ่ม ฉันจะสรุปความแตกต่างหลักระหว่างการทอดและการอบแป้ง

แป้งสำหรับพายอบควรจะอุดมไปด้วยนั่นคือควรมีไขมัน (เนย) และไข่มากขึ้น พายผัดสามารถเตรียมจากแป้งน้ำได้โดยไม่ต้องไข่และน้ำมันพืช (ทานตะวัน)

แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณปรุงพายแบบไม่ติดมันบนน้ำในเตาอบ แต่ผลลัพธ์มักจะไม่ทำให้คุณพอใจ

วิธีทำแป้งสำหรับพายสำหรับทอดในกระทะ

นอกจากความแตกต่างของส่วนผสมแล้ว ยังมีจุดที่สังเกตเห็นได้น้อยแต่สำคัญมาก ตัวอย่างเช่น แป้งสำหรับทอดไม่จำเป็นต้องแบ่งแป้ง เมื่อปั้นเป็นก้อนก็นำไปทอดได้ทันที และสำหรับพายที่จะอบในเตาอบ หลังจากปั้นแล้ว คุณต้องให้เวลาแป้งที่จะ "ฟู"

ลองแบ่งบทความออกเป็นสองส่วน: ส่วนแรกจะเกี่ยวกับแป้งสำหรับทอดและอีกส่วนเกี่ยวกับการอบ คิดว่าจะสะดวกกว่า

สูตรแป้งยีสต์ฟูในนม

แป้งนมเป็นวิธีที่นิยมมากในการทำแป้ง ข้อดีคือสามารถใช้นมได้ไม่เพียงแค่สดแต่ยังเปรี้ยวอีกด้วย และหลายคนคิดว่าเปรี้ยวอร่อยกว่า สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับนมเปรี้ยวกับเน่าเสีย

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น 0.5 ลิตร
• ยีสต์สด 50 กรัม
• ไข่ 1-2 ฟอง
• 3 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช + 1st.l. ในตอนท้ายของชุด
• แป้ง 0.8-1 กก.

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการ "ปลุก" ของยีสต์

ยีสต์เป็นแบคทีเรียที่ถูกกระตุ้นในตัวกลางที่มีสารอาหาร และสำหรับการกระตุ้นไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำตาล (กลูโคส)

ดังนั้นในชามที่มียีสต์สดให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและนมอุ่นสองช้อนโต๊ะ นวดให้ละเอียดและคนส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียนและนำออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

2. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตีเบา ๆ แล้วใส่แป้งร่อนที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายเทยีสต์ที่เพิ่มขึ้น

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วคลุกเคล้าต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ส่วนที่เหลือ เพิ่มจนแป้งผสมเป็นก้อน

หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องเพิ่มอีกต่อไปเพื่อไม่ให้ "คะแนน" แป้งจะต้องนุ่ม

4. โรยโต๊ะด้วยแป้งใส่แป้งที่ได้ลงไปแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ นวดแป้งจนไม่ติดมือและเนียน ขึ้นอยู่กับทักษะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 ถึง 20 นาที

5. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้งจนน้ำมันผสมกันจนหมดประมาณ 5-10 นาที

แป้งยีสต์ชอบความอบอุ่นของมือ เนื่องจากยีสต์จะทำงานมากขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ปรากฎว่ายิ่งคุณนวดนานเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

6. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามลึกโรยด้วยแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดกับผนัง) คลุมด้วยผ้าขนหนูแห้งสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

ในช่วงเวลานี้จะมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า

7. ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งให้ดี (นั่นคือพยายามนวดให้มีขนาดเท่าเดิม) จากนั้นปิดอีกครั้งแล้วพักอีก 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดพายได้

เคล็ดลับ: พักแป้งไม่ต้องนวดซ้ำ ต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช (เพื่อให้แป้งที่เหลือจากแป้งไม่ไหม้เมื่อทอด) และบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นแป้งด้วยมือของคุณและไม่คลึงด้วยหมุดกลิ้ง หากคุณทำตามคำแนะนำนี้ พายจะออกมาสวยงามอย่างแน่นอน

สูตรยีสต์แห้งในน้ำ

ข้อดีของการทอดแป้งอย่างที่ฉันพูดคือคุณสามารถปรุงแป้งแบบไม่ติดมันบนน้ำโดยไม่ต้องใช้ไข่และนมในขณะที่ยังคงสิ่งที่สำคัญที่สุด - รสชาติที่ยอดเยี่ยม มันจะไม่ทำงานในเตาอบ อย่างน้อยฉันก็ทำไม่ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย (แก้ว - 200 มล.)
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 200 มล. และน้ำเดือด - อีก 200 มล
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราผสมพันธุ์ยีสต์ในจานโดยเจือจางด้วยน้ำอุ่น 1 แก้วแล้วเติมเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืช ผสมและทิ้งไว้ 5 นาที

2. จากนั้นเราก็เอาชามลึกร่อนแป้งลงไปแล้วเทใส่จานด้วยยีสต์ ผสมให้เข้ากัน

ในขั้นตอนนี้แป้งทั้งหมดจะไม่ถูกดูดซึมอย่างที่ควรจะเป็น

3. ตอนนี้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้แป้งจะรวมกันเป็นก้อนเดียว

4. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือจนได้รูปร่างที่เนียนเรียบไม่ติดมือ ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

5. หลังจาก 40 นาทีเรานำแป้งออกและโดยไม่ต้องบดให้แบ่งเป็นพายในอนาคต (20-25 ชิ้นจะออกมา) เรานวดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราให้มีรูปร่างเหมือนเค้กที่จะวางไส้

เสร็จแล้วก็เติมไส้และทอดพายกรอบนุ่มๆ ได้

แป้งเคเฟอร์อร่อยมาก โปร่งสบายเหมือนปุยนุ่น

คุณไม่สามารถผ่านสูตรแป้งยีสต์บน kefir ได้ เชื่อกันว่าควรทำการทดลองครั้งแรกในการเตรียมแป้งกับยีสต์ เพราะในกรณีนี้แป้งจะโปร่งและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำอุ่น - 50 มล
• คีเฟอร์ (1.5%) - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียม "นักพูดยีสต์" เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันและรอ 10 นาทีจน "ฝายีสต์" (โฟม) ปรากฏขึ้น

หากฝาไม่ปรากฏหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ยีสต์จะต้องเปลี่ยน ซึ่งไม่เหมาะสมอีกต่อไป

2. จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือเกลือลงในยีสต์เท kefir แล้วตอกไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งร่อน

ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน

3. นวดแป้งด้วยช้อนก่อนจากนั้นใช้มือของคุณประมาณ 10-15 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นอัดจารบีด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น 40-60 นาที

เวลาที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและกิจกรรมของยีสต์ รอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าในปริมาตร

4. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วให้ "ปลิวไป" ให้ได้ขนาดเท่าเดิม จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นใหม่

5. เมื่อแป้งขึ้นในครั้งที่สอง แป้งจะพร้อมแล้วและคุณสามารถปั้นพายได้

นี่เป็นวิธีหลักในการทำแป้งยีสต์สำหรับพายทอด

การทำแป้งยีสต์สำหรับพายอันเขียวชอุ่มในเตาอบ

ตอนนี้ให้พิจารณาตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับพายที่อบในเตาอบ ฉันจะบอกอีกครั้งว่าขนมที่ปรุงด้วยเนยเหมาะสำหรับการอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารแบบลีนด้วย แต่ฉันเชื่อว่านี่เป็นทางเลือกที่สุดยอดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหาร และควรเตรียมพายที่เขียวชอุ่มและอร่อยจากขนมเท่านั้น

ขนมอบหวานโปร่งสบายบน kefir

และอีกครั้ง เรามี kefir อยู่ในส่วนผสม ซึ่งเป็นส่วนผสมที่สะดวกที่สุดสำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จ หากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นนมธรรมดาและนมเปรี้ยวได้ ที่นี้ใครชอบกว่ากัน

ให้ความสนใจกับสูตรนี้ เป็นสากล: มีสัดส่วนสำหรับยีสต์แห้งหรือเปียกและสัดส่วนน้ำตาลสำหรับการบรรจุแบบหวานหรือไม่หวาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• ยีสต์ - สด 15 กรัมหรือแห้ง 5 กรัม
• Kefir - 300 มล
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 100 กรัม (ขนมอบหวาน) หรือ 30 กรัม (ขนมอบไม่หวาน)

ผลผลิตแป้ง ​​- ประมาณ 1 กก.

การทำอาหาร:

สูตรนี้ไม่เพียง แต่เป็นสากล แต่ยังเรียบง่าย

1. เทหรือยีสต์ยีสต์ลงในชาม เท kefir (อุณหภูมิห้อง) ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ เนยละลาย แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

2. จากนั้นเพิ่มเล็กน้อยและผสมในแป้งร่อน

3. เมื่อแป้งเข้ากันแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือประมาณ 10-15 นาที จนหยุดเกาะและได้โครงสร้างยืดหยุ่นที่เรียบลื่น

4. ตอนนี้เราเอาชามลึกใส่น้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึด

ตัวเลือกที่สองเรียกว่า "เย็น" แช่เย็นแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน แป้งดังกล่าวจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารหลังจากที่คุณนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที

วิธีเย็นเหมาะสำหรับการทำแป้งในตอนเย็นและอบพายและขนมปังในวันถัดไป

แป้งพายมันฝรั่ง

นี่คือสูตรแป้งยีสต์ดั้งเดิม ลักษณะเฉพาะของมันคือแป้งไม่ได้เตรียมด้วยนมน้ำหรือของเหลวแบบดั้งเดิมอื่น ๆ แต่ใช้น้ำซุปมันฝรั่ง วิธีนี้จะช่วยพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในการปั้นแป้งที่ไม่ฉีกขาดด้วยแป้งมันฝรั่งซึ่งทำหน้าที่เป็นกาวชนิดหนึ่งสำหรับแป้ง

แป้งนี้สะดวกมากสำหรับการอบพายกับมันฝรั่ง และคุณสามารถต้มมันฝรั่งและน้ำซุปจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 300 มล
• แป้ง - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างและต้มจนสุก น้ำไม่จำเป็นต้องเค็ม เมื่อมันฝรั่งสุก ตักน้ำซุปใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

เราใช้มันฝรั่งเองสำหรับอาหารอื่น ๆ หรือใช้เป็นไส้ ในกรณีที่สองจะต้องบดเกลือและเพิ่มหัวหอมทอด

2. ในชามลึก ผสมเนย ยีสต์ เกลือ และไข่ที่ละลายที่อุณหภูมิห้อง เทลงในน้ำซุปที่เย็น แต่ยังคงอุ่นและผสมจนเนียน

3. จากนั้นเราเริ่มเพิ่มและผสมแป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ

4. เมื่อแป้งทั้งหมดผสมกันแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือต่อไป

5. เรานวดประมาณ 10-15 นาทีจนหยุดเกาะและนุ่มและยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมันเด็กอ่อน

6. ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที จนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ชกแป้งอีกครั้งแล้วตัดเป็น 3-4 ชิ้น

7. เราบดแต่ละชิ้นอีกครั้งแล้วม้วนเป็นหลอด หลอดดังกล่าวสะดวกในการตัดและสร้างพาย

8. เท่านี้ก็ทำอาหารได้แล้ว แต่ให้ฉันให้เคล็ดลับเพิ่มเติมสองสามข้อสำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จ

พายที่ปิดตาควรปล่อยให้ยืนต่ออีก 10 นาที เพื่อให้แป้งโดขึ้นและพายจะโปร่งสบาย และก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบพายควรทาด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วเพื่อไม่ให้แป้งแห้งและได้เปลือกสีทอง

วิดีโอวิธีทำแป้งขนมกับนม

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอในรูปแบบวิดีโอ เพื่อให้คุณเห็นได้ชัดเจนว่าการทำแป้งด้วยยีสต์ทำได้ง่ายเพียงใด

นั่นคือสูตรทั้งหมดที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น ฉันหวังว่าฉันจะสามารถแสดงให้คุณเห็นถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการทอดและการอบแป้ง และถ้าคุณไม่กล้าทำแป้งยีสต์มาก่อน กลัวว่าจะไม่ได้ผล ตอนนี้คุณสามารถลองใช้ได้อย่างปลอดภัย

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

สูตรแป้งยีสต์นี้ค่อนข้างง่าย - ทุกคนสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยถือไม้นวดแป้งอยู่ในมือคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบจากความสมบูรณ์แบบนี้ สิ่งนี้จะต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย ส่วนผสมดั้งเดิม และอารมณ์ดี เพราะแป้งยีสต์ให้ความรู้สึกถึงอารมณ์ของพ่อครัว แน่นอนว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างแล้วแป้งจะตอบสนองอย่างแน่นอนขนมอบจะออกมาอร่อยเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม เพื่อให้ยีสต์ที่เขียวชอุ่มขึ้นได้ดีหลังจากนวดแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างของการทำอาหาร จะแบ่งปันประเด็นหลักที่คุณต้องพิจารณาเมื่อวางแผนเตรียมการทดสอบประเภทนี้

ความลับของแป้งยีสต์เขียวชอุ่ม:

• ยีสต์สามารถใช้สดกดหรือแห้งในถุง ไม่มีความแตกต่างทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของผู้ผลิต โดยเฉลี่ย ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา เท่ากับยีสต์สด 10 กรัม(น้ำหนักของลูกบาศก์เขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์)
• โดนัทเป็นสิ่งที่ดีเสมอ แต่ที่นี่ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งไข่ น้ำตาล เนย ครีมเปรี้ยวในแป้งมากเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งขึ้นได้ยากขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ เพื่อให้แป้งออกมาเป็นสีเขียวชอุ่ม คุณจะต้องใส่ยีสต์เพิ่ม
• สังเกตอุณหภูมิการหมัก Opara ไม่ชอบอุณหภูมิสุดขั้วและร่างจดหมาย
• นม น้ำ หรือของเหลวอื่นๆ ต้องอุ่น!ในอาหารเย็น ยีสต์จะหมักได้ยากกว่า และในอาหารร้อน ยีสต์จะตายทันที
• ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันและทำด้วยมือของคุณโดยเฉพาะ การนวดด้วยมือจะนุ่มกว่า นุ่มกว่า และเข้มข้นกว่าการนวดด้วยเครื่องจักรนวดด้วยมือสร้างลูกบอลเพื่อเพิ่มออกซิเจนและกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน
• อย่าลืมเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่มีกลิ่น)จากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้นยืดหยุ่นและล้าหลังมือ
• คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแป้งสำหรับการรีดได้ดังนี้ใช้นิ้วทำรอยบากเล็ก ๆ ถ้ามันลากกลับจากนั้นรออีกหน่อยก็จะยังคงอยู่เป็นเวลา 5 นาที - มันขึ้นมาแล้ว
• คุณต้องคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งอย่างระมัดระวังและในทิศทางเดียวจากนั้นการอบจากมันจะงดงาม

สูตรสำหรับแป้งยีสต์เขียวชอุ่มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
เกลือ - หยิก
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่ม - 150 มล.

1. ในการทำแป้งยีสต์ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำดื่มถึง 40 องศา จากนั้นเทน้ำตาลและยีสต์ลงไป คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้ อุณหภูมิควรเท่ากันคือ 40 ° C

2. ผัดของเหลวเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด

3. เราตีไข่เทเกลือและเทน้ำมันพืช

4. นวดผลิตภัณฑ์อีกครั้งเพื่อให้กลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ใส่ครีมเปรี้ยว อุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เช่นเดียวกับไข่

6. ตอนนี้เทแป้งลงในชาม เพื่อความโปร่งสบายมากขึ้น ควรกรองผ่านตะแกรง

7. นวดผลิตภัณฑ์นวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เมื่อแป้งหยุดเกาะมือ แป้งจะเกาะอยู่ด้านหลังแป้ง เบา ฟู ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น จากนั้นการนวดจะสิ้นสุดลง

8. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่างแล้วคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วรอให้ขึ้น ห้ามปิดฝา เพราะจะต้องหายใจเอาออกซิเจนเข้าไป

แป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอย่างที่คุณเห็นมันขึ้นได้ดีสามารถใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ : พาย, เบเกิล ฯลฯ ผลิตภัณฑ์สามารถอบในเตาอบ, เตา, ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า, ทอดในน้ำมัน, ปรุงอาหารด้วยไอน้ำและในน้ำร้อน ในขณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าแป้งยีสต์จะเพิ่มปริมาณอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นให้คำนวณระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับฐานสำหรับพายซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะอาศัยบางสิ่งที่เฉพาะเจาะจง อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหาร: พัฟ, ยีสต์, ลีน, คัสตาร์ด - จะเลือกอะไรดี? ด้านล่างนี้เราจะไม่เพียงแต่บอกคุณถึงวิธีทำแป้งสำหรับพายเท่านั้น แต่ยังค้นหาด้วยว่าความหลากหลายของมันแตกต่างกันอย่างไร

วิธีการนวดแป้งสำหรับพายเพื่อให้นุ่มและไม่เสียรูปร่างเมื่ออบหรือทอด? มีความลับหลายอย่าง

• หล่อลื่นพื้นผิวโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืชก่อนนวดแล้วมวลจะไม่เกาะติด
• ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง- แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
• ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายในอนาคตต้องมี อุณหภูมิ (ห้อง) เท่ากัน.
• ใส่น้ำตาลน้อยกว่าการหักโหมจะดีกว่า- น้ำตาลส่วนเกินจะทำให้พายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ก็สามารถเผาผลาญได้เร็วและเหลือเนื้อดิบอยู่ข้างใน
• หากคุณแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและใช้เฉพาะอย่างหลัง แป้งจะออกมาเป็นสีแดงก่ำและร่วน
• พายอบต้องการความสม่ำเสมอของแป้งที่เข้มข้นกว่าของทอด

แม้จะมีการเตรียมการทั้งหมด แต่พายไม่ได้เป็นไปตามที่คุณคาดไว้? นี้ง่ายต่อการแก้ไข เป็นไปได้มากว่าคุณทำผิดพลาดอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้

• แป้งกำลังแผ่และขึ้นรูปไม่ดีน้ำมากเกินไปและ/หรือเกลือน้อยเกินไป
• พายนั้นยากและแป้งไม่หมักดี - มีน้ำไม่เพียงพอ
• สินค้าดูซีด- ไข่และ/หรือน้ำตาลไม่เพียงพอ
• พายมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์- ยีสต์ส่วนเกิน

แป้งยีสต์

วิธีทำแป้งสำหรับพาย? แม่บ้านทุกคนที่รักการอบมีสูตรของตัวเองสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพาย แต่กฎทั่วไปสำหรับทุกคนก็เหมือนกัน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เทน้ำอุ่น 200-250 มิลลิลิตร (แก้วมาตรฐาน) ลงในกระทะก้นกว้างใส่แป้ง 150 กรัมยีสต์แห้งและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่น
2. เมื่อยีสต์ขึ้นและเกิดฟอง ให้ใส่เกลือและน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ในภาชนะที่มีแป้งร่อนที่เหลือ (350 กรัม) ใส่ไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้
4. ผสมยีสต์ที่เข้าใกล้สุดท้ายกับไข่และแป้ง (จุดก่อนหน้า) เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมจนข้น
5. สร้างลูกบอลและส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้นอีกครั้ง

ในสองขั้นตอนแรก เราผสมยีสต์กับไข่และเนยเพื่อทำแป้ง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำให้แป้งขึ้นฟูและคงความนุ่มหลังจากการอบอาจเป็นประมาณ 50% ของปริมาณแป้งทั้งหมด - แป้งหนาหรือประมาณ 30% - ของเหลว เวลาเฉลี่ยในการหมักแป้งคือ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนวดแป้งตามพื้นฐาน

ทำอาหาร sourdough

ยีสต์ซึ่งไม่สามารถทำ sourdough ได้ กำลังสูญเสียความนิยมอย่างรวดเร็วในฐานะผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เพียงแค่ดูที่ฉลากและดูว่าส่วนผสมในการอบตามปกติประกอบด้วยอะไรบ้างในปัจจุบัน มีสองตัวเลือก: ทำยีสต์ของคุณเองหรือใช้ sourdough เราขอแนะนำให้คุณอย่าซื้อแป้งเปรี้ยวจากซุปเปอร์มาร์เก็ต - คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้านในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไรและน้ำครึ่งแก้ว จำเป็นต้องใช้แป้งข้าวไร: หมักได้ดีและเก็บแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 3 วัน

• 1 วัน. รวมแป้งและน้ำในอัตราส่วน 1:1 ผัดคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วส่งไปที่ที่อบอุ่นคุณสามารถกวนได้ทุกสองสามชั่วโมง ความสม่ำเสมอควรคงความหนาไว้ - มีน้ำมากกว่าครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเล็กน้อย
• วันที่ 2 เพิ่มแป้งอีกครึ่งถ้วยและน้ำให้พอแป้งเปรี้ยวกลับคืนสู่ความหนาแน่นเดิม ซึ่งเรียกว่า "การให้อาหาร" ปิดมวลอีกครั้งและกลับสู่ที่อบอุ่น
• วันที่ 3 Sourdough ควรมีขนาดสองเท่าแล้วและพร้อมที่จะอบ ในตอนเช้าคุณสามารถให้อาหารอีกครั้งและในตอนบ่ายให้เริ่มเตรียมแป้ง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้สตาร์ตเตอร์ได้อย่างสมบูรณ์ หรือแบ่งครึ่งแล้วแช่เย็น แม้ในที่เย็น มันก็จะเติบโตและคุณจะมีส่วนผสมในการอบที่ดีต่อสุขภาพตลอดไป

แป้งไร้ยีสต์

แป้งพายที่ปราศจากยีสต์นั้นง่ายต่อการเตรียม - คุณต้องมีประสบการณ์การทำอาหารขั้นต่ำเท่านั้น พายขนมพัฟปลอดยีสต์จะดีสำหรับโต๊ะหากไม่มีไข่และยีสต์อยู่ในบ้านหรือคุณต้องการเอามัฟฟินแสนอร่อยมาทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมครึ่งแก้ว นมอบหมักหรือ kefir;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งปั้นเป็นเนินจากมันมีรอยตรงกลางเทเนยละลาย, ไข่แดง, นม, ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. นวดมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แป้งพายไร้ยีสต์เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดและอบ และยังเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกประเภท ความลับหลักของรสชาติก็คือผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด

แป้ง Choux สำหรับพายไม่ต้องใช้ไข่และนม ดังนั้นมัฟฟินนี้จึงเหมาะกับโต๊ะแบบไม่ติดมัน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือในน้ำอุ่น 1 แก้ว ใส่น้ำมันพืช รอจนโฟมปรากฏขึ้น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

แตกต่างกันนิดหน่อย: ถ้าคุณต้องการให้พายขึ้นได้ดี ระหว่างอบจะไม่สามารถเคลื่อนย้ายพวกเขาบนแผ่นอบ - แป้งจะละลายทันทีและสูญเสียรูปร่าง

แป้งพายสูตรนี้ดีค่ะเพราะว่าสินค้ามีความนุ่มและไม่เหม็นอับนาน แป้งสำหรับพายดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในเครื่องทำขนมปัง - ใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่เพิ่มตามลำดับที่คำแนะนำสำหรับอุปกรณ์