หากร้านใกล้ ๆ ริคอตต้าไม่มีริคอตต้า ให้เปลี่ยนเป็นคอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เฉพาะน้ำตาลในกรณีนี้เท่านั้นที่จะต้องใช้อีกเล็กน้อย ชิมไส้ก่อนวางลงบนแป้งแล้วปรับตามชอบ พัฟเหล่านี้สามารถทำกับลูกพีชและน้ำหวาน - มันจะอร่อยในทุกกรณี

ใส่น้ำตาลริคอตต้า น้ำตาลวานิลลา,คนให้เข้ากัน

ปอกลูกพีช (น้ำหวาน) ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3-4 มม. ฉันมีเลเยอร์ยาวนี้ ซึ่งฉันม้วนเป็นสี่เหลี่ยม ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ฉันได้ 6 สี่เหลี่ยม อันละประมาณ 12 ซม. ชิ้นทางด้านขวาสะดวกสำหรับ "สามเหลี่ยม" ง่ายๆ กับชีส

ตัดสี่เหลี่ยมแต่ละอันเป็นรูปตัว L (โดยไม่ต้องตัดโดจนสุดที่มุมซ้ายบนและล่างขวา)

เราสร้างพัฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มุมล่างซ้ายจะงอขึ้น

และมุมบนขวาก้มลง

ปรากฎว่านี่คือการเตรียมการ

เราวางช่องว่างทั้งหมดไว้บนแผ่นอบที่มีเส้น กระดาษรองอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือในกรณีที่ไม่มีบนแผ่นอบด้วย "เสื้อฝรั่งเศส" เสื้อฝรั่งเศสทำดังนี้: แบบฟอร์มหรือแผ่นอบทาด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้วสลัดแป้งส่วนเกินออก เราอัดจาระบีที่ขอบช่องว่างด้วยนม

เราเจาะตรงกลางด้วยส้อมและจาระบีด้วยนม

เรากระจายริคอตต้าในแต่ละช่องว่าง

วางชิ้นพีชหรือน้ำหวานด้านบนแล้วโรยด้วยอบเชย ถ้าผลไม้ของคุณมีรสเปรี้ยว ให้โรยน้ำตาลเพิ่มลงไป

ขนมอบโฮมเมดมักจะอร่อยกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอม เขียวชอุ่ม และ ของหวานที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถใช้คัสตาร์ด, ยีสต์, เนย, ชอร์ตเบรด, บิสกิตหรือ แป้งพัฟ. อันหนึ่งเหมาะสำหรับพายและขนมปัง อีกอันหนึ่งเหมาะสำหรับทำพายและพาย จากสังขยาและ แป้งบิสกิตอบเค้กและขนมอบ ท่ามกลางความหลากหลายทั้งหมดนี้ ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายที่ถูกครอบครองโดยขนมอบที่ทำจาก พัฟเบส. สูตรและรูปถ่ายของพัฟลูกพีชแสดงไว้ด้านล่าง

พัฟไส้พีช

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เนย - สี่ร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ภาคปฏิบัติ

เมื่อเตรียมแป้งสำหรับพัฟกับลูกพีชควรแช่น้ำเย็น อย่าลืมร่อนแป้ง พื้นผิวการทำงาน, เกลือและใส่เนยนิ่มชิ้นเล็กๆ ห้าสิบกรัม ผสมแป้งกับเนย จากนั้นค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดแป้ง นวดแป้งสำหรับพัฟลูกพีชจนนุ่มเนียนซึ่งจะไม่ติดมือ

จากแป้งที่ได้จำเป็นต้องแผ่ชั้นออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้ละลายตรงกลาง เนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งไม่ถึงขอบหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง พับแป้งด้วยเนยในรูปซองแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นค่อยๆ เริ่มม้วนออก เมื่อน้ำมันกระจายตัวและดูดซึม จะต้องรีดแป้งออกเพื่อให้มีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า

พับชั้นบาง ๆ ลงในซองจดหมายอีกครั้ง ใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที ทำซ้ำสี่ครั้งขึ้นไป ขึ้นอยู่กับว่าแป้งพัฟจะนุ่มและโปร่งสบายแค่ไหน ฐานพร้อมแล้ว

วิธีทำพัฟ?

พวกเขาต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งพัฟปรุงสุกหนึ่งปอนด์
• ลูกพีชห้าลูก
• สองไข่แดง
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ

ทำพัฟ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกพีช พวกเขาจะต้องล้าง, ปอกเปลือก, หลุมและหั่นเป็นชิ้น ควรรีดแป้งพัฟที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เทน้ำตาลเล็กน้อยในแต่ละช่องสี่เหลี่ยมเหล่านี้แล้ววางด้านบนเล็กน้อย ชิ้นพีช. จากนั้นคุณต้องเชื่อมขอบของสี่เหลี่ยมเข้าด้วยกันและทาจารบีด้วยไข่แดง

วางพัฟลูกพีชบนแผ่นอบที่ทาด้วยกระดาษ parchment เตาอบจะต้องอุ่นถึง 190 องศา วางแผ่นอบไว้ยี่สิบห้านาที อบเสร็จก็ตักใส่จานโรย ผงน้ำตาลและนำไปที่โต๊ะ ขนมอบที่เขียวชอุ่มและกรอบจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

พัฟเพสตรี้ง่าย ๆ สำหรับพัฟเพสตรี้กับลูกพีชและชีส

การเตรียมขนมพัฟแบบคลาสสิกต้องใช้เวลาค่อนข้างมากและกระบวนการนี้ต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง หากคุณไม่มีสูตรขนมพัฟแบบง่ายๆ ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ

เราต้องการส่วนประกอบเช่น:

• แป้ง - สี่แก้ว
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำขนมพัฟแบบง่ายๆ

ในชามที่จะนวดแป้งให้เทน้ำหนึ่งแก้วและน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว ผัดเกลือและคนตลอดเวลาค่อยๆใส่แป้งร่อน ก่อนอื่นคุณสามารถกวนด้วยช้อนแล้วใช้มือ นวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณสามสิบนาที

วางแป้งไว้บนพื้นผิวการทำงาน ในสูตรนี้พัฟกับลูกพีชจาก แบบทดสอบง่ายๆเนยจำนวนมากจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งในการรีด คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ น้ำมันมะกอกและพับเป็นซองจดหมาย ม้วนซองออกมาอีกครั้งแล้วทาน้ำมันอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ถึงห้าครั้ง ในที่สุดแป้งก็ออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าปรุงตามสูตรดั้งเดิม

ทำพัฟ

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ลูกพีช - ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแพะ - สองร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำผึ้ง - หกช้อนโต๊ะ
• พริกไทย.

รีดแป้งพัฟอย่างง่ายประมาณห้าร้อยกรัมเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเท่ากันโดยให้ด้านยาวประมาณสิบเซนติเมตร ถัดไปคุณต้องใช้แผ่นอบทาด้วยน้ำมันปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งสี่เหลี่ยมที่ตัดแล้ว เจาะแต่ละตารางด้วยส้อมแล้ววางลงในชั้นบาง ๆ ชีสนมแพะสั้นจากขอบหนึ่งเซนติเมตร ใส่ชิ้นพีชลงบนชีสและพริกไทย วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสองร้อยสิบองศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำผึ้ง

ลองโดย สูตรที่บ้านกับ คำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอนง่ายและอร่อยมาก! รสพีชที่ละเอียดอ่อนช่วยให้ขนมอบมีความพิเศษและในขณะเดียวกันขนมก็ไม่กลายเป็นก้อน ฟันหวานใด ๆ จะไม่เฉยเมย

พายขนมพัฟกับลูกพีช

เค้กกรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับลูกพีชฉ่ำ อาหารอันโอชะตามสูตรนี้ออกมาน่ารับประทานและอร่อยมาก ในการสร้างของหวานคุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้ คุณสามารถซื้อได้ในตลาดหรือการปรุงอาหาร คุณยังสามารถทำให้ตัวเองว่างเปล่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องการเพียงไม่กี่ สินค้าคุณภาพความอดทนและเวลาว่าง

"ผมเปีย" ดังกล่าวจะช่วยตกแต่งตัวเองเช่น โต๊ะสบายๆเช่นเดียวกับวันหยุดใดๆ หากคุณกำลังทำขนม บริษัทใหญ่, ใช้ส่วนผสมในอัตราสองเท่า

ลูกพีชในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วย nectarines, apricots หรือ plums หากคุณกำลังเตรียมไส้ลูกพลัมเชอร์รี่หรือลูกพลัม ให้เพิ่มปริมาณแป้งในสูตร (โดย 1 ช้อนโต๊ะ) เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีความฉ่ำมากกว่าและอาจ "รั่ว" ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เพื่อให้เค้กมีชั้นและร่วน ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่าง และใช้แป้งคุณภาพสูงเท่านั้น (ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้)

รายการส่วนผสม

• (400 กรัม);
• น้ำตาล (100-120 กรัม);
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ);
• ลูกพีช (2-3 ชิ้น)

วิธีทำพัฟเพสตรี้พายพีช

เรากระจายแป้งสี่เหลี่ยมบนกระดาษอาหารโดยแบ่งชิ้นงานออกเป็น 3 ส่วนด้วยสายตา

ตัดปลายแป้งเป็นเส้น

เราหั่นผลไม้เป็นส่วน ๆ แล้ววางไว้ตรงกลางเค้ก
โรยชิ้นผลไม้ ปริมาณที่จำเป็นแป้งและสารให้ความหวาน อย่าลืมใช้แป้งทำขนมเพราะมันจะช่วยรักษา "รูปร่าง" ของไส้ให้แน่นและอร่อยยิ่งขึ้น

เราปิดฟิลเลอร์ด้วยช่องว่างพัฟ เราจัดวางแถบ "ขวาง" หรือพันกันโดยพลการ

เราส่ง "ผมเปีย" กับลูกพีชไปที่เตาอบ (200 องศา) เรากำลังรอ 27-35 นาที เราหั่นพายแช่เย็นกับผลไม้ฉ่ำเป็นส่วนแล้วเสิร์ฟกับเยลลี่นมเปรี้ยวหรือคาปูชิโน่

ฉันมักจะทำมุมผลไม้ phyllo หรือพัฟเพสตรี้เช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นตัวเลือกอาหารเช้าแบบบรันช์ในเช้าวันอาทิตย์อย่างรวดเร็ว และในแง่ของความเร็วในการปรุงอาหาร ไม่มีอะไรเทียบได้กับขนมอบจากขนมพัฟสำเร็จรูป เมื่อกาแฟถ้วยแรกมาพร้อมกับพายหวานหอมกรุ่นแล้ว บางสิ่งเมื่อเทียบกับความรู้สึกเมื่อคุณได้ทานอาหารในตอนเช้า พายอุ่นๆและหลังจากชั้นแป้งกรอบที่คุณเจอความอบอุ่น ลูกพีชฉ่ำด้วยกลิ่นอบเชยที่น่ารื่นรมย์ โฮมเมดจะไม่ต้านทานสิ่งล่อใจเช่นนี้อย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: ใช้งาน - 20 นาที รวม - 40 นาที

ลูกพีช 2-3 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า
2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
4 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว
2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
เกลือหนึ่งหยิบมือ
0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว
0.5 ช้อนชา อบเชย
ขนมพัฟ 0.5 กก.
ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่นอบ 2 แผ่นพร้อมกระดาษรองอบ ผสมพีชสับลงในชาม น้ำตาลทราย, 2 ช้อนชา น้ำตาลธรรมดา,แป้ง,เกลือ,อบเชยและ น้ำมะนาว. ทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดขนมพัฟเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้พีชลงบนขนมแต่ละตาราง

สร้างสามเหลี่ยมจากแป้งบีบอากาศส่วนเกินออก ปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวัง

ทาไข่แต่ละสามเหลี่ยมแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ด้วยมีดคมตัดบนพาย

อบในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที

ถ้าคุณนึกไม่ออกว่าจะชงชาอะไรให้อบ พัฟว่องไวกับลูกพีช สิ่งเหล่านี้ยอดเยี่ยมมากและจะใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด โดยปกติความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะเบาโปร่งสบายและอ่อนโยน ไส้จากชิ้น ผลไม้สดไม่เพียงแต่ให้ความหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังให้บันทึกที่ไม่คาดคิดอีกด้วย ตามกฎแล้วเราคุ้นเคยกับการอบแยมและแยม อาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบได้นอกจากนี้ยังมีการตกแต่งและไม่ได้มาตรฐานมากเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและการสังสรรค์ที่เป็นมิตร ทุกคนจะประทับใจกับของหวานดั้งเดิมอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

ในการอบพัฟที่อร่อยและรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากในการอบ ชุด ส่วนผสมที่จำเป็นในกรณีนี้เป็นพื้นฐานที่เรียบง่ายและมีขนาดเล็กมาก นี่คือส่วนผสมสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้:

• ลูกพีช - 2 ชิ้น;
• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 ชั้น;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - สำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำพัฟลูกพีชแบบเร่งด่วน

ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะอบพัฟแสนอร่อยอย่างรวดเร็วด้วยลูกพีชสดหั่นเป็นชิ้นในเวลาน้อยที่สุดอย่างที่คุณอาจเห็นในแวบแรก อันที่จริงสูตรนี้เป็นพื้นฐานที่เรียบง่ายและสามารถเติมเต็มกระปุกออมสินของพนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ได้อย่างปลอดภัย เพราะอย่างที่คุณเห็นเอง ชุดของส่วนผสมมีน้อย ดังนั้นจะไม่มีปัญหากับการอบ นอกจากนี้ ของหวานรูปแบบนี้น่าดึงดูดเพราะไม่เพียงแต่ลูกพีชเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นไส้ได้ ธนูพัฟแบบออริจินัล กินกับอะไรก็อร่อย ผลไม้ฉ่ำ: ลูกแพร์ พลัม แอปเปิ้ล ฯลฯ

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

1. เมื่อประกอบส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ซึ่งทำได้ไม่ยาก คุณต้องเริ่มการทดสอบทันที มวลเสร็จนำออกจากบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน โต๊ะควรโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้ววางแป้งหนึ่งชั้นลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ ควรรีดให้ทั่วด้วยหมุดเกลียว จากชิ้นงานที่เกิดด้วยมีดคมคุณจะต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยม อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมด ถัดไปสำหรับสี่เหลี่ยมผลลัพธ์แต่ละอันจำเป็นต้องทำการตัดจากแต่ละมุม

1. ต่อไปก็คุ้มที่จะเตรียมไส้สำหรับพัฟที่ว่องไวของเรา แป้งพร้อม. ลูกพีชจะต้องล้างและเช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดหยดน้ำที่เหลืออยู่ จากนั้นควรล้างผลไม้ ลูกพีชที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในหมายเหตุ! อย่าหั่นลูกพีชให้ใหญ่มาก - จากนั้นไส้ก็ไม่อบ แต่ก็ไม่แนะนำให้บดมากเกินไป ท้ายที่สุด พัฟจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อมีไส้เยอะ

1. สำหรับแป้งแต่ละสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ ให้วางชิ้นพีชหลายชิ้น ปรับจำนวนเงินเฉพาะตามความต้องการของคุณเอง

1. ถัดไปเป็นสิ่งที่ยากและรับผิดชอบมากที่สุด - การก่อตัวของพัฟธนู คุณจะต้องดึงปลายแป้งซึ่งควรจะบีบตรงกลาง เหลือเพียงการถ่ายโอนช่องว่างไปยังแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน กระดาษ parchmentแล้วส่งเข้าเตาอบ 20 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมพัฟอบกับลูกพีชคือ 180 องศา

1. นั่นเป็นวิธีที่น่ารับประทานของเราอย่างรวดเร็ว ก่อนเสิร์ฟควรโรยด้วยน้ำตาลผง มันจะออกมาอร่อยมาก!

สูตรวิดีโอ

สำหรับพ่อครัวมือใหม่ เราได้เตรียมคำใบ้ไว้ในรูปแบบของวิดีโอสอน: