แม่บ้านหลายคนสนใจสิ่งที่สามารถอบจาก kefir ได้ ลองทำพายที่อร่อยที่สุด! ทุกคนจะเพลิดเพลินกับการรักษานี้ เราแบ่งปันความลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งสำหรับพาย kefir เช่นปุยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

แป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์: ส่วนผสม

แป้งยีสต์สำหรับพายนั้นไม่แน่นอนและปรุงยาก มันง่ายกว่ามากที่จะทำแป้งที่ปราศจากยีสต์ด้วยฐาน kefir สูตรนั้นเรียบง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถนวดได้

เพื่อให้แป้งสำหรับพายเขียวชอุ่มและโปร่งสบายให้ยึดติดกับสูตร วัดปริมาณอาหารอย่างระมัดระวัง แป้งจะไม่มีกลิ่นเหมือนโซดา และพายจะขึ้นและอบอย่างสม่ำเสมอ

สูตรนี้ดึงดูดด้วยความประหยัดและความพร้อมใช้งาน สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และกระบวนการนี้จะใช้เวลาสักครู่

ในการเตรียมแป้งพายอย่างรวดเร็วให้ใช้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 กรัม
• kefir 250 มล. ที่มีไขมันอย่างน้อย 2.5%;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช 50 มล.

ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แป้งมีรสชาติเป็นกลางซึ่งเหมาะสำหรับการเติมรสเค็มและหวาน

วิธีทำแป้งสำหรับพายบน kefir

เมื่อเตรียมแป้งบน kefir อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะประทับใจกับคุณภาพของมัน การอบจากฐานนั้นช่างน่าอัศจรรย์เสมอ - นุ่มและโปร่งสบายเหมือนปุย ผลิตภัณฑ์ไม่หลุดแม้ในวันถัดไปหลังการเตรียม

ในการทำแป้งสำหรับพายบน kefir ดำเนินการดังนี้:

1. เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกและผสมให้เข้ากัน
2. อุ่นภาชนะให้ร้อนถึง 30°C เพื่อเพิ่มกิจกรรมแบคทีเรีย ดังนั้นเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดา จะเกิดฟองจำนวนมากขึ้น ซึ่งจะทำให้โครงสร้างแป้งเหมือนปุย
3. อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง การอบจากแป้งเค้กจะไม่มีวันงดงาม ด้วยการทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณจะปรับปรุงเนื้อสัมผัสของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
4. ตีไข่ในชามแยกต่างหากจนเป็นฟองเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายที่สุด ให้ใช้เครื่องผสม
5. เทแป้ง 2/3 ของปริมาตรลงในชามลึก เท kefir อุ่น ๆ แล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชา โซดาจะเสียงดังและฟองสบู่
6. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ใส่ไข่ที่ตีไว้ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในภาชนะ
7. ผัดแป้งจนเม็ดน้ำตาลละลาย จากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงในภาชนะโดยตรงแล้วนำแป้งที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
8. เมื่อไม่สามารถกวนแป้งด้วยช้อนได้ ให้นวดด้วยมือ อย่าโรยแป้งมิฉะนั้นฐานจะแน่น เหมาะที่สุดเมื่อแป้งไม่ติดมือ แต่ยังคงความนุ่มและเป็นพลาสติก
9. โอนแป้งลงในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ดังนั้นโซดาจึงมีเวลาทำปฏิกิริยากับส่วนผสมทั้งหมด และพายก็จะไม่ออกรสที่ค้างอยู่ในคอ

แป้ง Kefir สำหรับพายพร้อมแล้ว จะทำให้ขนมอบนุ่ม อร่อย และโปร่งสบาย!

การทำแป้ง kefir airy สำหรับพายทอดนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ตามสูตรนี้เราจะเตรียมแป้งพายที่ไม่มียีสต์ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: กะหล่ำปลีผัด, เห็ด, มันฝรั่ง, ข้าวกับหัวหอมสีเขียว, แอปเปิ้ล มันจะดีกว่าที่จะทำพายบน kefir ในกระทะไม่ใช่ในเตาอบ พวกมันโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจเพียงแค่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี 320 กรัม

ปริมาณไขมัน kefir 2.5%% 250 ml

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือป่น 0.5 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

ตับไก่หรือไก่งวง 300 ก

มันฝรั่ง 300 กรัม

หอมใหญ่ 1 หัว

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ออลสไปซ์ดำ 2-3 ชิ้น

ใบกระวาน 1 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ในการทอดพาย:

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 250 มล

เสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 140 นาที

สูตรแคลอรี่
"พายผัด kefir" ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่

• คาร์โบไฮเดรต

เพื่อเป็นการทดสอบทางเลือก คุณสามารถลองสิ่งนี้ - และสะดวกมาก - มันฝรั่งต้มทำแป้ง

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงตับไก่

ล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหล เราจะเอาฟิล์มและต่อมออกจากมัน สำหรับสูตรนี้ ตับไก่หรือไก่งวงก็เหมาะ หากคุณใช้ตับแช่แข็ง จะต้องทำให้ตับละลายจนหมดก่อนที่อุณหภูมิห้อง โอนตับที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็นปิดฝาหม้อแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เราจะเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน slotted

เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ เพิ่มออลสไปซ์และใบ lavrushka ลงไปในน้ำเพื่อให้ตับมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

ตามสูตรต้มตับเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้พร้อมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็นำออกจากน้ำร้อน ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: ต้มมันฝรั่ง

ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง ผักขนาดใหญ่หั่นครึ่งเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเติมน้ำเย็น เราปิดฝาจานแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำในหม้อที่มีมันฝรั่งเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะรู หลังจากเดือดให้เกลือผักและลดความร้อน ตามสูตรต้มรากพืชเป็นเวลา 15 นาทีแล้วตรวจสอบความพร้อม หากผักนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมดและปล่อยให้เย็น



ขั้นตอนที่ 3: สับและผัดหัวหอมเพื่อบรรจุ

ตอนนี้เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมเพื่อบรรจุพายทอดบน kefir ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ



เทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แห้ง คุณสามารถใช้มะกอก ข้าวโพด หรือทานตะวัน ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันร้อน กวนเราจะผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดไฟและหัวหอมเย็น



ขั้นตอนที่ 4: ปรุงแป้งด้วย kefir สำหรับพายทอด

ขณะที่ส่วนผสมสำหรับไส้เย็นลง ให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่น kefir เล็กน้อยเพื่อให้อุ่นขึ้น เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir ทันทีและมวลของฟองสบู่จะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ใช้ชามลึกเพราะส่วนผสมจะขยายตัวได้มาก



จากนั้นเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมของ kefir และโซดา เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะที่นี่ ตามสูตร ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเข้ากัน



ร่อนแป้งลงในชามที่แห้งสนิท ดังนั้นแป้งบน kefir สำหรับพายทอดที่ไม่มียีสต์จะกลายเป็นโปร่งและนุ่ม



เพิ่มส่วนผสมแห้งสำหรับแป้งลงในแป้ง: เกลือป่นและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด



เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งสาลี น้ำตาลและเกลือ: kefir กับไข่และเนย



ใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคนคลุกแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานและขยัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าขนหนูแห้ง แล้วพักไว้ 25 นาทีตามคำแนะนำในสูตร



ขั้นตอนที่ 5: บดไส้สำหรับพายผัด kefir

ขณะพักแป้ง ให้บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ผ่านชิ้นตับไก่ต้มมันฝรั่งต้มและหัวหอมทอดสีน้ำตาล



เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น พริกหยวกหรือลูกจันทน์เทศ มาผสมไส้กันเถอะ



ขั้นตอนที่ 6: การสร้างพาย

หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดมัน หลังจาก 25 นาทีนวดแป้งเล็กน้อยแล้วทาน้ำมันด้วยมือ



แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก



บดแต่ละชิ้นเป็นแพนเค้กแบน ใส่ไส้ตรงกลางตามที่ระบุในสูตร



จากนั้นบีบขอบของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง



เราจะสร้างพายวงรีกดผลิตภัณฑ์เล็กน้อยเพื่อให้พายบางลงและทอดได้ดี ดังนั้นเราจะสร้างพายทั้งหมด



ขั้นตอนที่ 7: ทอดไส้ในกระทะในน้ำมัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่ออุ่นดีแล้วให้ใส่พายลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง



จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย



ใส่พายทอดเสร็จแล้วบน kefir บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 8: ส่ง

พายทอดที่โปร่งสบายของเราจะเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว ฉันปรุงสองครั้ง ในที่สุดฉันก็ได้ 16 พายขนาดใหญ่



ทานให้อร่อย!

จักรวาลทั้งหมดถูกล้อมรอบด้วยพาย - และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง พวกเขาปรากฏตัวขึ้นในยามรุ่งอรุณของมนุษยชาติพร้อมกับคนที่มีเหตุผลมาจนถึงทุกวันนี้ - พวกเขาสนองความหิวโหยและทำให้วิญญาณมีความสุข ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรอาหารได้รับการปรับปรุง เชฟได้คิดค้นไส้และวิธีการนวดแป้งแบบใหม่ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารยอดนิยม เร็ว และอร่อยที่สุดบางส่วน

พาย kefir ผัด - สูตรภาพพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

ไส้กรอกตับได้รับการปฏิบัติด้วยความรังเกียจจากหลาย ๆ คน แต่ถ้าคุณยังซื้ออยู่ให้ลองเพิ่มลงในมันฝรั่งบดแล้วอบพายด้วยไส้ คุณจะประหลาดใจกับรสเผ็ดของพวกเขา

แป้งพาย Kefir นุ่มและเข้มข้น แป้งนี้ใช้ได้ดีเพราะไม่ต้องทิ้งไว้นานจึงจะขึ้น เพราะหลังจากนวดไม่กี่นาทีก็พร้อมใช้งาน

เวลาในการเตรียม: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• Kefir: 230 ก
• น้ำมันพืช: 60 กรัม และสำหรับทอด
• ไข่: 1 ชิ้น
• น้ำตาล: 8 กรัม
• โซดา: 6 กรัม
• แป้ง: ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง: 500 กรัม
• ตับบด: 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่: 200 กรัม
• มาการีน: 50 กรัม
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื่องจากแป้งถูกนวดอย่างรวดเร็วและมันฝรั่งสำหรับไส้ยังต้องต้มและทำให้เย็นลงก่อนทำไส้ สับมันฝรั่งอย่างหยาบ



สับหัวหอมอย่างประณีต



ตัดตับบดเป็นชิ้นใหญ่



ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม ระบายน้ำซุปและทำให้มันฝรั่งแห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่



ก่อนที่มันฝรั่งจะเย็นลง ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้น



ใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยมาการีน

หากคุณไม่ชอบมาการีน ให้แทนที่ด้วยเนยใสหรือเนย นั่นคือไขมันที่เมื่อเย็นลงจะเปลี่ยนจากสถานะของเหลวเป็นของแข็ง ถ้าคุณใช้น้ำมันพืช ไส้มันฝรั่งจะกลายเป็นของเหลว



ผัดหัวหอมจนเหลือง



ใส่ไส้กรอกลงไป



ผัดกับหัวหอมให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนกลายเป็นก้อนของเหลว



เทส่วนผสมนี้ลงในชามมันฝรั่งบด เพิ่มพริกไทยและเกลือ



คน. ในขณะที่ไส้เย็นให้ดูแลแป้ง



ในชามใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาล, เท kefir และน้ำมันพืช



คนส่วนผสมให้เข้ากัน



เทแป้งผสมกับโซดา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดี: ถ้าแป้งผสมกับ kefir จะเป็นการยากที่จะกำหนดปริมาณแป้งที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของคีเฟอร์ ดังนั้นคุณต้องกำหนดปริมาณแป้งโดยสังเกต



ใช้ไม้พายผสมแป้งกับมวลของเหลว นวดแป้งอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับการนวดนานคุณภาพของแป้งจะลดลงและผลิตภัณฑ์จากมันกลายเป็นหนักราวกับว่าไม่ได้อบ



คุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งจะไม่ติดมือ คลุมด้วยชามแล้วพักไว้ยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir แป้งจะเติมด้วยฟองอากาศและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย



วางแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งเป็น 12-14 ชิ้น



แบบฟอร์มโดนัทจากพวกเขา คลุมด้วยผ้าขนหนูในขณะที่แป้ง kefir ผุกร่อนอย่างรวดเร็ว



บดโดนัทในน้ำผลไม้ ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ตรงกลาง



ตาบอดพาย บีบขอบอย่างระมัดระวัง



ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ควรปิดก้นกระทะให้สนิทด้วยชั้นอย่างน้อย 3 มม. พลิกด้านตะเข็บแต่ละด้านลง ให้แบนเล็กน้อย วางในกระทะ



ทอดพายด้วยไฟปานกลางปิดฝากระทะ



เมื่อด้านล่างของไส้เป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน เตรียมความพร้อมโดยลดความร้อนลงเล็กน้อย



วางพายเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน



ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นไส้จะหนาขึ้นและแป้งจะถึงสภาพ



สูตรสำหรับพายแป้ง kefir ในเตาอบ

อาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพายกับกะหล่ำปลี พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วในราคาของผลิตภัณฑ์ซึ่งเหมาะสำหรับครอบครัวแม้มีรายได้น้อย สิ่งสำคัญคือรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาจารบีอบ)

การกรอก:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เกลือ เครื่องเทศ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เท kefir ลงในภาชนะลึกเติมโซดาทิ้งไว้ 5 นาทีโซดาจะดับในช่วงเวลานี้ เกลือใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ก่อนด้วยช้อนจากนั้นใช้มือของคุณ ถ้าแป้งเกาะมือ แสดงว่าแป้งไม่พอ โรยแป้งจนเริ่มลอกออกกลายเป็นยืดหยุ่น
3. คุณไม่สามารถปรุงพายจากแป้งนี้ได้ทันที คุณต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร - 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแห้งก่อตัวด้านบน ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด
4. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการเติม หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีตมากคุณสามารถใช้ส่วนผสมได้ เกลือบดเพื่อให้น้ำผลไม้ ปอกเปลือกหัวหอมล้างสับละเอียดมากหรือขูด
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 15 นาที เพิ่มหัวหอม เคี่ยวต่อไปประมาณ 6-7 นาที โรยด้วยเครื่องปรุงรส เย็นลง.
6. แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อน แล้วคลึงมือให้เป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางวงกลมยกขอบขึ้นบีบ
7. วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ตีไข่จนเนียน แปรงด้านบนของแต่ละพาย
8. อบในเตาอบ ในเวลาที่กำหนด กระบวนการนี้ใช้เวลา 30 นาที แต่เตาอบแต่ละเตามีความแตกต่างกัน

แป้ง kefir และยีสต์

พายที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นแป้งที่ปรุงด้วยยีสต์ พวกเขามีความนุ่ม ฟู และละลายในปากของคุณ กระบวนการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไป และกลิ่นหอมที่คนทำเองมารวมตัวกันที่โต๊ะโดยไม่มีคำเชิญ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• ยีสต์ - 10 กรัม แห้งกดหรือ 50 กรัม สด.
• Kefir - 300 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช (ถ้าเป็นไปได้ มะกอก) - 150 มล.
• นม - 100 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 600 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรก เตรียมแป้ง: อุ่นนมจนร้อน แต่ไม่ร้อน เพิ่มน้ำตาล, ยีสต์, บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เก็บแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-20 นาทีควร "เข้าใกล้" เพิ่มขนาด
2. Kefir ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องผสมกับเนยและไข่ตีจนเนียน ผสมกับแป้งคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้ง ทิ้งแป้งยีสต์ไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น เก็บให้ห่างจากร่างจดหมาย
4. เตรียมไส้ จะหวาน จะเนื้อหรือผักก็ได้ ทำเค้กตรงกลาง - ไส้ บีบให้แน่นอย่าคิดถึงความสวยงามของตะเข็บเพราะในสูตรนี้คุณต้องวางพายบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง
5. ใช้กระดาษรองอบ วางถาดรองอบไว้ วางพายทิ้งไว้ 20 นาที พวกมันจะเพิ่มขนาด อบด้วยไฟกลางเป็นเวลา 20 นาที

แป้งแอร์เหมือนปุยนุ่น

สำหรับแม่บ้านบางคนแป้งสำหรับพายกลายเป็นแข็งมากสำหรับคนอื่น ๆ เช่นปุยโปร่งสบายและอ่อนโยน มีเคล็ดลับหลายประการในการได้แป้งที่อร่อยเช่นนี้ อย่างแรกคือการใช้ทั้งยีสต์และคีเฟอร์ ประการที่สองคือการเติมน้ำมันพืช ที่สามคือการปรุงอาหารทีละขั้นตอนโดยมีการหยุดการพิสูจน์อักษร กระบวนการนี้ไม่ยากมาก แต่ยาวนาน และบางครั้งก็น่าเสียดายที่พายหายไปจากจานในเวลาไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำมัน (ผัก) - 0.5 วิ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ทรายน้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. อุ่น kefir ผสมกับเกลือ, น้ำตาล, ไข่, ตี ผสมยีสต์กับแป้งเทลงในมวลไข่ kefir นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 30 นาที ห่างจากร่างจดหมายในที่อบอุ่น
2. ในขณะที่กระบวนการพิสูจน์อักษรอยู่ในระหว่างดำเนินการ มีเวลาในการเตรียมการบรรจุ
3. จากนั้นปั้นเป็นพาย วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ บนกระดาษทาน้ำมัน (หรือกระดาษรองอบ) ทิ้งไว้อีกครั้งสำหรับการพิสูจน์อักษร ถ้าพายขึ้นให้ทาด้วยไข่แล้วส่งไปที่เตาอบ
4. สีทองเป็นสัญญาณของความพร้อมและครอบครัวอยู่ที่โต๊ะแล้ว - กำลังรอขนมอย่างประณีต

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก - ตัวเลือกขี้เกียจ

แม่บ้านหลายคนอยากเลี้ยงญาติของพวกเขาด้วยพาย แต่งานยุ่งมาก สำหรับผู้ชื่นชอบการอบที่บ้านสูตรต่อไปนี้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• Kefir - 500 มล.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสผักชีฝรั่งสด

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยผัก สับกะหล่ำปลี ใส่เกลือ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณหรือบดให้น้ำไหล ตอนนี้ส่งไปเคี่ยวในกระทะ (ในน้ำมันพืช)
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม หั่นผัก ใส่กะหล่ำปลี ตามด้วยแครอท ตามด้วยหัวหอม เคี่ยวจนสุก
3. คุณสามารถเริ่มเตรียมการทดสอบ Kefir อุ่นใส่เกลือและน้ำตาลโซดา ผสมทิ้งไว้ 5 นาที
4. ใส่แป้งจะได้แป้งเหมือนแพนเค้กหนาปานกลาง
5. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงที่อุณหภูมิห้องล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด รวมแป้งกับผักและผักชีฝรั่ง
6. อบในกระทะด้วยน้ำมันพืชเช่นแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

วางพายบนจานแล้วเชิญครอบครัวมาชิมจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง!

ท็อปปิ้งในอุดมคติ: เลือกตามใจชอบ

บัควีทกับตับไก่

ไส้ไม่หวานที่มีรสชาติดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากตับไก่ 300 กรัม ต้มตับด้วยเครื่องปรุงรสเกลือ แยกกันปรุง 1 ช้อนโต๊ะ ล. บัควีท สะเด็ดน้ำใส่หัวหอมทอดลงในบัควีทตับบิดในเครื่องบดเนื้อเครื่องปรุงรสพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

"การศึกษาฤดูใบไม้ร่วง"

สำหรับการกรอกนี้ คุณจะต้องมีฟักทอง (1 กก.) และลูกพรุน (50 ชิ้น) เทลูกพรุนด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและสับ สตูว์ปอกเปลือกล้างฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เตรียมน้ำซุปข้นฟักทองเทครีมหนึ่งแก้วลงไป ใส่น้ำตาลตามชอบ ใส่ลูกพรุน

"เห็ด"

ไส้ดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีทั้งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใช้เห็ดป่าสดและในฤดูหนาวเมื่อนำเห็ดแช่แข็ง เห็ดทำความสะอาดล้างและปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่หัวหอมสับละเอียดเพื่อลิ้มรส

สำหรับแม่บ้านสามเณรสูตรสำหรับพายขี้เกียจนั้นเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องปั้นแป้ง แต่เพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว อบแพนเค้ก. พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากขึ้นสามารถใช้สูตรคลาสสิกได้

เพื่อให้แป้งนุ่มคุณต้องใช้ยีสต์ เตรียมแป้งและทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่น นวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง ทำพายทิ้งไว้เป็นครั้งที่สาม ก่อนอบให้ทาแต่ละพายด้วยไข่ (หรือไข่แดง) จากนั้นพวกเขาจะออกสีแดงก่ำและสวยงามมาก

บางครั้งพนักงานต้อนรับที่เลือกสูตรพาย kefir อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นคิดว่าจะปรุงให้ดีที่สุดได้อย่างไร: ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ หากเป็นเช่นนั้น เคล็ดลับเหล่านี้อาจมีประโยชน์

• หากแป้งมีความเข้มข้นและมีน้ำตาล เนยและไข่จำนวนมาก ทางที่ดีควรอบพายจากแป้งดังกล่าวในเตาอบ เนื่องจากในกระทะ พายดังกล่าวจะมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
• พายแป้งไม่หวานที่มีน้ำมันเล็กน้อย (หรือไม่มีน้ำมันเลย) ในเตาอบกลายเป็นสีซีดและไม่น่ารับประทานมากนัก ดังนั้นจึงควรทอดในกระทะจะดีกว่า
• ก่อนที่คุณจะนำพายไปอบในเตาอบ พื้นผิวของพายจะต้องทาด้วยไข่แดง ซึ่งจะทำให้พายมีเปลือกสีทองปกคลุม หากพายสุกในการอดอาหารพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทาด้วยใบชาวิปปิ้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• พายก่อนทอดในกระทะจะทาน้ำมันเล็กน้อยบนโต๊ะ เนื่องจากแป้งในกระทะไหม้และทำให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปลักษณ์
• ไม่เหมือนแป้งยีสต์ที่ต้องนวดนาน ๆ แป้งโซดา kefir ต้องนวดอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นหนักและหนาแน่น
• แป้ง Kefir ม้วนตัวขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนู

แป้ง Kefir สำหรับพายในเตาอบ พายกับคอทเทจชีส

พายที่ยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมจะอบในเตาอบได้ดีที่สุดเนื่องจากชีสกระท่อมไม่เข้ากันกับแป้งทอด

พายชีสกระท่อมที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับชีสเค้ก

ในการเตรียมพายบน kefir กับคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริกเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• วานิลลิน
• สำหรับการหล่อลื่น:
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 10 กรัม

วิธีทำพายบน kefir กับคอทเทจชีส

เทแป้งลงในชาม ทำเป็นบ่อน้ำ เท kefir, น้ำมันดอกทานตะวันลงไป, ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, โซดาและกรดซิตริก

ขั้นแรกให้คนแป้งด้วยพลั่วไม้แล้วนวดด้วยมือของคุณ

คลุมแป้งด้วยชามแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เต็มไปด้วยฟองอากาศและกลายเป็นเหมือนยีสต์

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลเกลือและไข่ให้ละเอียด

วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งและถ้ามันอ่อนไปหน่อยก็ให้ผสมแป้งอีกเล็กน้อย

แบ่งแป้งนุ่มออกเป็น 15-16 ชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อน

หลังจากการพิสูจน์อักษรสั้น ๆ ให้แผ่ขนมปังแต่ละชิ้นแล้วม้วนให้เป็นเนื้อฉ่ำด้วยหมุดเกลียว

ใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำพาย

วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทาจาระบีที่ผิวด้วยส่วนผสมของไข่และเนย แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 210 ° เป็นเวลา 25-30 นาที

ปิดพายร้อนที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบพายที่มีเปลือกกรอบคุณไม่จำเป็นต้องปิดมัน

แป้งด่วนบน kefir สำหรับพายในกระทะ พายมันฝรั่ง

แป้งสำหรับพายเหล่านี้ทำเร็วมากจนคุณสามารถทำพายสำหรับอาหารค่ำได้เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้สำหรับพิสูจน์อักษร เช่นเดียวกับที่ทำกับยีสต์

แต่ถ้าคุณต้องการทอดพายกับมันฝรั่งคุณต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันฝรั่งบดสำหรับไส้จะต้องเย็นลง

ในการทำพายมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• kefir 400 มล.;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• เกลือ 10 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 2 ไข่.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

สำหรับการทอด:

วิธีทำแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพาย kefir กับมันฝรั่ง

เนื่องจากแป้งสุกเร็วจึงต้องทำหลังจากเตรียมไส้

สำหรับไส้ให้ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายน้ำซุปทั้งหมดแล้วบดมันฝรั่งกับบดธรรมดา อย่าใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นไส้จะกลายเป็นหนืด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน รวมหัวหอมกับน้ำซุปข้นร้อน เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น

เตรียมแป้ง. เทแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในชามลึก คน.

ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทโยเกิร์ตที่ผสมกับไข่ลงไป

นวดแป้งให้เนียนและนุ่มอย่างรวดเร็ว พลิกแป้งออกบนกระดานทาน้ำมัน คลุมด้วยชาม แล้วปล่อยให้สุก 20 นาที

น้ำมันมือของคุณ แบ่งแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ ปั้นเป็นก้อนกลม

บด koloboks เป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วปิดพาย

เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้พายลอยได้อย่างอิสระ อุ่นขึ้น

ทอดพายบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟร้อน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย Kefir พายกับไข่และหัวหอมสีเขียว

แป้งยีสต์บน kefir นั้นแตกต่างจากแป้งซึ่งเติมโซดาแทนยีสต์ หากแป้งบนโซดาและ kefir ไม่ชอบการนวดนาน ๆ เนื่องจากฟองก๊าซที่เกิดขึ้นเนื่องจากโซดาระเหยออกไป แป้งยีสต์ก็ต้องใช้วิธีการอื่น

ประการแรก กิจกรรมของยีสต์เกิดขึ้นในของเหลวที่ให้ความร้อนเท่านั้น

ประการที่สอง ยิ่งนวดแป้งได้ดีเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น

etih พายจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นหากนวดแป้งครั้งหรือสองครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่อีกครั้ง

ประการที่สี่ แป้งไม่ควรแน่นเพราะแป้งสูงชันไม่ขึ้นดีและพายจะกลายเป็นหนักและเป็นยาง

ในการเตรียมพาย kefir กับหัวหอมและไข่คุณจะต้อง:

• น้ำ 200 มล.
• ยีสต์ 20 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• kefir 250 มล.;
• แป้ง 4-4.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• 4 ไข่;
• หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่

• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม

สำหรับการทอด:

• น้ำมันพืชหรือดอกทานตะวัน

วิธีทำแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

เทน้ำอุ่นลงในชามลึกแล้วโรยยีสต์ลงไป เมื่อยีสต์ละลายแล้ว ให้ใส่แป้งหนึ่งถ้วยลงไป คลุกเคล้าจนก้อนทั้งหมดหายไป แล้วปล่อยให้ลอยขึ้น

เมื่อแป้งถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศเท kefir อุ่นเล็กน้อยใส่เกลือ, น้ำตาล, ไข่และผสมกับปัด

เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งให้นุ่ม

ปิดฝาชามหรือถุงแล้ววางแป้งในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว นำออกมาวางบนกระดานที่ทาแป้งแล้วนวดให้ทั่ว

ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นได้ดีมาก

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่ลวกแล้วสับ สับหัวหอมสีเขียว ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่เกลือ น้ำมัน คลุกเคล้าด้วยช้อนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไส้แตก

นำแป้งทั้งหมดออกจากโต๊ะ หล่อลื่นโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืช

อย่านวดแป้งอีกต่อไป แต่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกันทำโดนัทแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันขึ้น

จากแต่ละ pampushka ทำเค้กหนา ๆ ซึ่งใส่ไส้ พายคนตาบอด

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

หลังจากการพิสูจน์อักษรเล็กน้อย ทอดพายจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้พายทอดได้ดีขึ้น ไฟควรเป็นไฟปานกลาง และปิดฝากระทะ

เสิร์ฟพายร้อน

แป้งโดว์บน kefir สำหรับพาย พายแมงกะพรุนในเตาอบ

พายแบบเดียวกันสามารถเตรียมด้วยราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่และเบอร์รี่อื่น ๆ

แป้งสำหรับพายถูกนวดด้วยวิธีที่ไม่ใช่แป้งบน kefir และยีสต์ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

แป้งจะฟูนุ่มและยืดหยุ่นมาก และพายไม่แห้งแม้ในวันถัดไป ยังคงนุ่ม ละลายในปากของคุณ

ในการเตรียมแป้งโดว์บน kefir คุณจะต้อง

• น้ำ 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• kefir 250 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 5 ถ้วยไม่มีท็อป
• ราสเบอร์รี่ 700 กรัม (แบล็กเบอร์รี่);
• น้ำตาล 100-150 กรัมสำหรับเติม
• ไข่ 1 ฟองและน้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัมสำหรับทาพาย

วิธีทำแป้งแอร์บน kefir สำหรับพายกับเยลลี่

เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่แล้วโรยยีสต์ลงไป

เมื่อยีสต์ละลายให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ไข่แล้วเท kefir ที่อุ่นเล็กน้อย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม วางลงบนโต๊ะนวดให้ทั่วปิดด้วยชามแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น koloboks ซึ่งนวดเป็นเค้กอ้วน

ใส่ผลเบอร์รี่สักสองสามชิ้นบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ปิดพายพายเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดเช่นเมื่ออบน้ำผลไม้จะเริ่มไหลออกจากช่องว่างที่น้อยที่สุดและพายอาจไหม้

วางพายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน คว่ำหน้าลง ทาด้านบนของพายด้วยไข่และเนยที่ตีแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ใส่พายในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่ 210 °จนเป็นสีเหลืองทอง

พายเย็นจนอุ่นและเสิร์ฟ

บางครั้งสำหรับมื้อกลางวันคุณต้องการเค้กโฮมเมดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเลือกส่วนผสมสำหรับเบส ลองทำพายในกระทะจากแป้ง kefir จานจะออกมานุ่มเขียวชอุ่มโปร่งสบายและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

แป้ง Kefir สำหรับพายในกระทะที่ไม่มียีสต์

เมื่อใช้ยีสต์ในสูตร เชฟยินดีที่จะใช้เวลามากในการรอให้แป้งขึ้นฟู แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งกับยีสต์ คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ ในด้านรสชาติและความนุ่มก็ไม่ต่างจากปกติแต่อย่างใด

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 0.4 กก.
• Kefir - 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล - 8 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• โซดา - 12 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.04 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. Kefir ต้องอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
2. เทโซดา น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์นม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ในหลาย ๆ วิธีและผสมอย่างต่อเนื่อง
4. อย่าลืมเอาก้อนส่วนเกินออกจากแป้ง การทำเช่นนี้จะต้องถูกกรอง
5. ทันทีที่สารละลายแป้งมีความหนาแน่นก็จำเป็นต้องนวดด้วยมือ
6. ม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอลแล้วโอนไปยังชาม เราคลุมด้วยผ้าหรือถุงพลาสติกแล้วรอครึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ คุณสามารถเริ่มแกะสลักได้

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

แป้งยีสต์ที่เติมส่วนผสมของนมหมักจะนุ่มและนุ่มที่สุด

ส่วนผสมสูตร:

• Kefir - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 16 กรัม;
• แป้ง - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือ - 6 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย เราปิดถ้วยด้วยสารละลายด้วยถุงเป็นเวลา 10 นาที
2. ละลายน้ำตาล เนย เกลือ และไข่ตามปริมาณที่ระบุใน kefir อุ่น
3. เทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในมวล kefir ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถึงเวลาสำหรับการทดสอบ เทแป้งเล็กน้อยลงในสารละลายที่ได้ คนตลอดเวลาด้วยช้อนแล้วนำแป้ง kefir มาผสมกับแป้งด้วยมือของคุณ
5. เราทาจานแยกต่างหากด้วยแปรงที่มีน้ำมันแล้วเอาแป้งก้อนหนึ่งออก
6. เราปิดด้านบนของอ่างล้างหน้าด้วยถุงสะอาดคุณสามารถเพิ่มผ้าเช็ดตัวลงไปได้
7. หลังจาก 30 นาทีแป้งจะพร้อม

แป้ง Kefir ไม่มีไข่

บางครั้งส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เช่น ไข่ ก็ไม่อยู่ในมือ แต่แป้งจะโปร่งสบายถ้าไม่มีพวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 0.5 ลิตร;
• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.45 กก.
• เกลือ - 4 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 17 กรัม;
• ยีสต์ - 5 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. kefir จำนวนเล็กน้อยจะต้องถูกทำให้ร้อนในสภาวะที่อบอุ่นและรวมกับยีสต์และน้ำตาลทราย
2. เทผลิตภัณฑ์ kefir ที่เหลือลงในชามอีกใบ ใส่เกลือและส่วนผสมของยีสต์เหลวลงไป
3. ต้องร่อนแป้งเพื่อกำจัดก้อน
4. แป้งที่นวดแล้วไม่ควรแน่นเกินไป พายจะได้อร่อยกว่า

ท็อปปิ้งยอดนิยมสำหรับพาย kefir ทอด

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับแป้งขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณและประเภทของไส้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง สำหรับมัฟฟินหวาน คุณจะต้องการน้ำตาลมากขึ้นและสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผัก - ให้น้อยลงเล็กน้อย

พายผัดกับ kefir กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงที่สุด แต่ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย ในหมู่พวกเขามีพาย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• Kefir - 0.5 ลิตร;
• แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 0.7 กก.
• เกลือ - 6 กรัม;
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำตาล - 8 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 6 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.9 กก.
• หัวหอมสองหลอด;
• น้ำมันพืชทุกชนิด - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. มาจัดการกับมันฝรั่งกันก่อน ต้องปอกเปลือกต้มและบดด้วยหัวหอมทอดสับละเอียด
2. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถทำแป้งเป็นพื้นฐานได้ รวม kefir กับน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสม kefir คนตลอดเวลา
4. โอนแป้งสำเร็จรูปไปยังชามแยกต่างหากและปิดฝา
5. หลังจากรอ 30 นาที ให้แบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการสำหรับพาย
6. ขอแนะนำให้ม้วนแป้งแต่ละชิ้นลงในเค้กและด้วยช้อนโต๊ะใส่ไส้มันฝรั่งห่อพาย
7. หลังจากทอดในน้ำมันแล้ว อาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม

กับกะหล่ำปลี

แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - มีหรือไม่มียีสต์ แขกทุกคนในบ้านจะอิ่มอร่อยกับกะหล่ำปลีผสมกับชิ้นเนื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - 0.21 ลิตร;
• แป้ง - 0.33 กก.
• หนึ่งไข่;
• เกลือ - 5 กรัม;
• โซดา - 6 กรัม;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• น้ำมันเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี - 0.35 กก.
• หนึ่งแครอท
• น้ำมันพืชทุกชนิด - 35 มล.
• หนึ่งธนู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำแป้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น คุณสามารถใช้โซดา ยีสต์ ไข่ หรือปฏิเสธได้ รสชาติและคุณภาพของพายขึ้นอยู่กับฝีมือเท่านั้น
2. มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ กะหล่ำปลีจะต้องผ่านกรรมวิธีโดยการปอกเปลือกออกจากใบด้านบนและสับให้ละเอียด
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผัดในกระทะส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม อย่าลืมใส่เกลือ
5. หลังจากที่กะหล่ำปลีตกลงเล็กน้อยแล้วให้เติมน้ำลงในภาชนะแล้วเคี่ยว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของส่วนประกอบ
6. ถึงเวลานี้แป้งควรจะขึ้น โรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. เราเปลี่ยนเป็นเค้กบาง ๆ แล้วห่อไส้ เราส่งไปที่กระทะ
8. ในกระบวนการทอดอย่าลืมพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้ถังเป็นสีแดงก่ำ

พายในกระทะกับเนื้อ

เนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อาหารที่มีเนื้อจะดึงดูดผู้ชายทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุ

คุณจะต้องการ:

• ผลิตภัณฑ์ Kefir - 0.22 l;
• แป้ง - 0.25 กก.
• เกลือ - 7 กรัม;
• น้ำมัน - 30 มล.;
• น้ำตาล - 12 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม;
• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• หัวหอมสองหลอด;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราทำแป้งตามขั้นตอนมาตรฐาน
2. สามารถนำเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่คุณชอบอาหาร
3. แปรรูปหมูกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ จากมวลที่เกิดขึ้นจำเป็นต้องสร้างลูกบอลขนาดเล็ก
5. ในรูปแบบนี้ใส่กระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม
6. หลังจาก 15 นาที โอนไปยังชามอื่นและเย็น
7. เราทำไส้กรอกจากแป้งแล้วผ่าหลาย ๆ ครั้ง
8. เราม้วนก้อนและใช้ไส้เนื้อ
9. ทอดพายในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน

ใส่ไข่กับหัวหอม

สูตรที่เติม kefir ไข่และหัวหอมนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งโด:

• หนึ่งไข่;
• Kefir - 0.3 ลิตร;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• แป้งสาลี - 0.3 กก.
• เกลือ - 12 กรัม;
• โซดา - 6 กรัม

การกรอก:

• 10 ไข่ไก่;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ครีม - 60 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาจัดการกับการบรรจุ ล้างหัวหอมสดและสับละเอียด
2. ใส่ไข่ลงไปต้ม รอ 10 นาที. ต่อไป ให้เย็นแล้วเอาเปลือกออก
3. สับไข่ลงในชามด้วยหัวหอม
4. เพื่อไม่ให้ไส้แห้งสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมได้
5. เราเตรียมแป้งตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น
6. สามารถรีดและบีบเป็นวงกลมโดยใช้จานหรือแม่พิมพ์อื่นๆ ที่เหมาะสม
7. เราห่อไส้หอมและทอดจนสุก ทานให้อร่อย.

หากคุณสงสัยว่าจะทำขนมอะไร ให้เลือกพายหวาน สำหรับการเติมคุณสามารถนำผลไม้ใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 0.55 กก.
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• วานิลลา - 10 กรัม;
• Kefir - 0.2 ลิตร;
• สองไข่;
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 0.47 กก.
• โซดา - 6 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราเตรียมแป้งตามวิธีข้างต้น
2. แอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้กับมันได้
3. เราแปรรูปผลไม้ด้วยเครื่องขูด
4. เทน้ำตาลและวานิลลาลงในมวลแอปเปิ้ล เราผสมทุกอย่าง
5. เราเปลี่ยนแป้งเป็นเค้กขนาดเล็กแล้วห่อด้วยไส้ที่เติม
6. ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ของหวานพร้อมแล้ว