ใครก็ตามที่เคยลองปีกทอดเหมือนใน FSC น่าจะมีความปรารถนาที่จะทำอาหารจานนี้ที่บ้านอย่างเหลือเชื่อ แม้ว่าพ่อครัวของ บริษัท ฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียงจะรักษาสูตรที่แน่นอนสำหรับการปรุงอาหารเนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุดในเปลือกกรอบกรอบมานานกว่าร้อยปี แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้และเป็นไปได้ในการปรุงอาหารนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้านในรูปแบบต่างๆ

ปีกไก่เหมือนเคเอฟซีในกระทะ

สินค้า:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• แป้ง - 200 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด - 230 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ทาบาสโก - 5 หยด;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 2 ช้อนชา;
• พริกแดง คม. - 1/2 ช้อนชา;
• adjika - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 350 มล.

คำแนะนำ:

1. นำภาชนะใส่ปีกไก่ที่ล้างและแห้งลงไป เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, adjika, ซอสทาบาสโก ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
2. ตอกไข่ใส่จานที่เตรียมไว้ เติมน้ำ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมสองจาน: ด้วยแป้งและข้าวโอ๊ตสับ ใส่ขมิ้นทั้งแป้งและเกล็ด ผสมเนื้อหาของทั้งสองจานให้ละเอียด
4. ม้วนปีกแต่ละข้างในแป้ง จุ่มในส่วนผสมของไข่ ม้วนเป็นเกล็ด จัดวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้สำหรับทอดบนจานอย่างระมัดระวัง
5. เทน้ำมันลงในหม้อทอดแล้ววางบนเตา ใส่ปีกในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาทีจนกรอบ
6. วางปีกไก่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไป 2 นาทีปีกเช่นใน KFC ที่ปรุงในกระทะสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือกับเครื่องเคียงได้

สูตรทำเตาอบ

สินค้า:

• ปีกไก่. - 1 กก.
• แป้ง - 220 กรัม
• เกล็ดข้าวโพด - 220 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ ท่าเรือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว - 0.3 ช้อนชา;
• พริกแดง ท่าเรือ - 0.3 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 200-300 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

คำแนะนำ:

1. ก่อนดองให้ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสามข้อที่ข้อต่อ
2. มาเตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือและซีอิ๊วขาวในน้ำหนึ่งลิตร ในน้ำเกลือที่เกิดขึ้น ปล่อยให้ชิ้นส่วนของปีกไก่ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาเช็ดให้แห้ง
3. เตรียมถาดสำหรับทำขนมปังที่มีส่วนผสมของแป้ง เกล็ดบด เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด
4. มาเตรียมแป้งจากไข่และนมในภาชนะแยกกัน
5. จุ่มปีกลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วคลุกแป้งและเกล็ด วางชิ้นส่วนที่ผ่านกระบวนการแต่ละชิ้นบนแผ่นอบซึ่งด้านล่างจะทาด้วยน้ำมันพืช โรยปีกไก่ที่ซ้อนกันด้วยน้ำมันพืช
6. เราอบปีกเหมือน KFC ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา ปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลกรอบ ปีกแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบสามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ เป็นอาหารอิสระ และกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้

ทำขนมครก

สินค้า:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• แป้ง - 200 กรัม
• เกล็ดข้าวโพด - 220 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ทาบาสโก - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม -1 กานพลู;
• พริกแดง ท่าเรือ - 0.3 ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 350 มล.

คำแนะนำ:

1. เราแบ่งปีกนกแต่ละข้างที่ข้อต่อออกเป็นสามส่วน
2. ใส่ปีกที่หั่นแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเย็น เกลือเพื่อลิ้มรส เรากำลังรอให้ของเหลวเดือดเอาโฟมออกแล้วปิดเตา
3. แบ่งไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ทาบาสโก กระเทียมสับ พริกแดง เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. ม้วนชิ้นส่วนของปีกในจานที่มีแป้งจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วม้วนในจานที่มีสะเก็ดสับ ก่อนเตรียมปีกไก่ ให้ "ทำให้แห้ง" บนจานประมาณ 15-20 นาที
5. เราใส่หม้อทอดน้ำมันบนเตา รอให้เดือด ในน้ำมันที่เดือดใส่ปีกอย่างระมัดระวัง เราทอดไว้ 3-4 นาที นำปีกสีน้ำตาลออกแล้ววางบนกระดาษชำระ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ปีกรสเผ็ดสามารถรับประทานเป็นของว่างได้

ใน multicooker

สินค้า:

• ปีกไก่. - 500 กรัม
• แป้ง - 230 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ ท่าเรือ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 70 มล.;
• กระเทียม - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 25-30 มล.

คำแนะนำ:

1. ล้างปีกไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. มาเตรียมสามตู้คอนเทนเนอร์กัน ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของพริก กระเทียม และเกลือ เทแป้งลงในส่วนที่สอง ที่สามจะถูกครอบครองโดย lezion เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมครีม ไข่ และเกลือเล็กน้อย
3. มาเตรียมปีกสำหรับทอดใน multicooker ในการทำเช่นนี้เราจะประมวลผลด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ จุ่มแต่ละชิ้นใน lezion ก่อนแล้วจึงใส่แป้ง ทำสองครั้ง แล้ววางชิ้นเนื้อลงในชาม multicooker ที่ทาไขมันไว้
4. เราเปิด multicooker ในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที ทอดปีกแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนกรอบ เราเตรียมจานให้พร้อมโดยใช้โหมด "เตาอบ" เป็นเวลา 20 นาที ปีกที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอสสำหรับทุกรสนิยม

คุณรู้หรือไม่ว่าเคเอฟซีคืออะไร? เป็นคำย่อของ International Foodservice Network ซึ่งเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารประเภทไก่ดั้งเดิม อาหารจานเด่นของบริษัทอเมริกันคือชิ้นไก่ทอดโดยใช้เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศแบบพิเศษ

ความลับของสูตรในตำนานถูกเก็บไว้ในเคเอฟซีตั้งแต่ปีพ. นักชิมมีโอกาสปรุงอาหารจานไก่ที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน

เกร็ดประวัติศาสตร์

ชื่อบริษัทการค้าซึ่งเป็นเจ้าของเครือข่ายร้านอาหารทั่วโลก ในภาษารัสเซียดูเหมือน "ไก่ทอดเคนตักกี้" ในแง่ของความนิยมและปริมาณการค้าขายโซ่ระหว่างประเทศเป็นอันดับสองของโลกรองจากร้านอาหารจานด่วน McDonald's จานเด่นของ บริษัท คือชิ้นไก่ผัดในส่วนผสมพิเศษ 11 สมุนไพรและเครื่องเทศ ปรุงตามสูตรที่ดีที่สุดซึ่งถือเป็นความลับทางการค้า

ผู้ก่อตั้งบริษัท ซึ่งเริ่มต้นประวัติศาสตร์ก่อนปี 1940 เป็นผู้ประกอบการ Harland Sanders การทำงานที่ไม่เหน็ดเหนื่อยและความมีไหวพริบในการประกอบธุรกิจของเขาทำให้จานไก่เป็นคู่แข่งหลักของแฮมเบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารจานด่วน

แซนเดอร์สใช้เวลาเพียง 35 นาทีในการปรุงไก่ทอดในกระทะเหล็ก เพื่อลดเวลาของขั้นตอน ผู้ประกอบการซื้อหม้ออัดแรงดัน ซึ่งลดเวลาในการทอดลงอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงสร้างสูตรเฉพาะของตนเองขึ้น ซึ่งถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลาหลายปี

ต่อมา ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดถูกขายหลายครั้งเพื่อค้นหาตัวเองภายใต้ปีกของ PepsiCo ซึ่งทำงานเพื่อปรับปรุงการผลิต การแบ่งประเภท และเพิ่มยอดขาย เครือข่ายร้านอาหารกระจายอยู่หลายประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศหลังโซเวียต

จุดเด่นของเมนูคือ ไก่ทอดชิ้นนึง ติดกระดูกตลอด พวกเขาขายจานพิเศษในถังกระดาษแข็งในแต่ละส่วนหรือส่วนครอบครัว นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดและการรักษาอันสูงส่ง เนื้อสัตว์ปีกจะยิ่งนุ่มขึ้นภายใต้เปลือกกรอบ และตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารเองได้เพราะความลับของสูตรถูกเปิดเผยแล้ว

วิธีทำอาหารแบบต้นตำรับที่ KFC

1. ซากสัตว์ปีกถูกตัดเป็น 9 ส่วน เกิดอะไรขึ้น - ขาและปีกสองชิ้น, ต้นขา, กระดูกงู (1 ชิ้น), เต้านมที่มีส่วนของกระดูกสันหลัง (2 ชิ้น)
2. ไก่หมักด้วยมือม้วนในแป้งสาลีและปรุงรส กระบวนการนี้ใช้เวลา 2-4 นาที
3. ผลิตภัณฑ์ต้องปรุงภายใต้ความกดดันทอดที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส ขั้นตอนการทอดใช้เวลาเพียง 7 นาที
4. จากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นควรอุ่นในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มที่มีรสชาติเหยื่อ
5. หนึ่งชั่วโมงครึ่งได้รับการจัดสรรสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ ตามที่บริษัทบอกหลังจากเวลานี้ต้องทิ้งจาน

สูตรและส่วนผสมลับของขนมปัง

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเสิร์ฟไก่แสนอร่อยสี่มื้อ:

• แป้ง - สองถ้วย
• เกลือ - สองในสามของช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งและโหระพา - อย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบออริกาโนแห้ง - หนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายแห้ง พริกไทยดำ (ป่น) มัสตาร์ด (แห้ง) ขิง (ป่น) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - สี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือกระเทียม - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น - สามช้อนโต๊ะ
• สกิมครีม - หนึ่งถ้วย
• ไข่ใบเดียวต้องตี
• คาโนลา - น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด

วิธีการปรุงไก่ตามสูตรในตำนาน?

ชุดเครื่องเทศที่วัดได้ผสมกับแป้งในชามใบใหญ่ ในภาชนะที่แยกจากกันที่มีขนาดเล็กกว่า ไข่จะถูกรวมเข้ากับครีม น้ำดองควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องใช้สำหรับแช่ไก่ หลังจาก 20-30 นาที ไก่จะถูกลบออก ปล่อยให้น้ำสลัดครีมส่วนเกินระบายออก ส่วนของซากไก่ม้วนทุกด้านในแป้งขนมปังกับเครื่องเทศ แต่ละชิ้นควรคลุมด้วยส่วนผสมทั้งหมด ส่วนเกินสามารถสลัดออกได้

เพื่อให้เนื้อแช่ในน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสูตรระบุว่าให้พักชิ้นที่แช่ไว้เป็นเวลา 20 นาทีคุณสามารถวางบนตะแกรง ในช่วงเวลานี้ควรเตรียมภาชนะสำหรับทอดลึกๆ อาจเป็นหม้อทรงสูงแบบฝาหนา เช่น หม้อ กระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง เรือบรรจุน้ำมันประมาณ 6-7 เซนติเมตรอุ่นด้วยความร้อนสูงสุดเพื่อให้อุณหภูมิของไขมันสูงถึง 175 ° C เทอร์โมมิเตอร์ในครัวใช้สำหรับควบคุม

หลังจากให้ความร้อนกับไขมันลึกแล้ว เปิดไฟปานกลางแล้วทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาที โดยในระหว่างนั้นควรพลิกแต่ละชิ้น แถบที่เตรียมไว้ (ไก่ชิ้นใหญ่ภายใต้เปลือกกรอบ) วางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษชำระ นอกจากนี้ที่น่ารับประทานของจานจะเป็นซอสมัสตาร์ดหวานและเปรี้ยวหรือชีส

ไก่นุ่มปรุงเหมือนใน FSC

ไม่เพียงแต่เด็กๆ เท่านั้น แต่บางครั้งผู้ใหญ่ก็ชอบไปที่ร้าน KFC เพื่อเพลิดเพลินกับตัวเลือกในการปรุงอาหารไก่สุดโปรด รวมถึงอาหารจานอร่อยอื่นๆ ที่บ้านทำไก่สไปซี่ตามสูตรของเชฟเคเอฟซีได้ไม่ยาก ชิ้นเนื้อฉ่ำด้านในและเปลือกด้านนอกจะทำให้คุณพอใจกับความกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมแสนอร่อย

ส่วนผสมใดบ้างที่รวมอยู่ในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง:

• เนื้อไก่ - 2 กก. เป็นได้ทั้งเนื้อ ขา แม้แต่ปีก
• แป้งสาลี จำนวน 10 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นและพริกอย่างละ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าประมาณสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาลี - สองช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสัตว์ปีกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ แต่มีสไลด์
• น้ำมัน (ผัก) สำหรับไขมันลึก น้ำ เกลือ
• ข้าวโอ๊ตหรือคอร์นเฟลก 5-6 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ปรับปรุงด้วยส่วนผสมดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกปีกจะเป็นการดีกว่าถ้าจะผ่าให้พับ มันคุ้มค่าที่จะกำจัดส่วนที่ไม่ใช่เนื้อของปีก (ที่มีหนึ่งผิวหนัง) มันไหม้อย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้ชามลึก แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และแป้งทั้งหมดรวมกัน คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ (ช้อนโต๊ะ) และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ใส่น้ำเล็กน้อย ในส่วนผสมที่ผสมอย่างทั่วถึง ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกที่แบ่งเป็นส่วนๆ จะถูกแช่ไว้ 20-30 นาทีเพื่อเริ่มเตรียมขนมปัง

เคล็ดลับในการได้เปลือกกรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจานสำเร็จรูปคือการเติมเกล็ดพวกเขาสามารถเป็นข้าวโอ๊ตคุณสามารถหยุดที่ข้าวโพด แต่ไม่หวาน สะเก็ดที่เตรียมไว้จะต้องบดในครกเพิ่มแป้ง (6 ช้อนโต๊ะ) ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถนำชิ้นไก่ดอง จุ่มลงในส่วนผสมสำหรับทำขนมปังเพื่อทอดในกระทะหรือกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นน้ำมันพืชให้ดีสำหรับการทอด ไก่ทอดเพียง 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับชิ้นส่วนที่จะลอยอย่างอิสระ แถบที่ยอดเยี่ยมวางอยู่บนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันที่เหลืออยู่ ไก่นี้คล้ายกับจาน KFC มากแม้ว่าจะไม่เผ็ดมาก แต่สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยอาหารเสริมพริกสุดร้อนแรง

KFC (Kentucky Fried Chicken) เป็นคู่แข่งหลักของ McDonald หากแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารจานพิเศษของแมคโดนัลด์ เมนูยอดนิยมก็คือปีกไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังอย่างไม่ต้องสงสัย ปีกที่กรอบและน่ารับประทานเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำปีกด้วยวิธีนี้ได้ที่บ้าน แน่นอนว่าสูตรดั้งเดิมนั้นไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน ยกเว้นพนักงานของห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดของ KFC แต่เชฟผู้มีประสบการณ์ได้พยายามสร้างอัตราส่วนของส่วนประกอบหลักและเครื่องเทศแล้ว ส่งผลให้ปีกไก่ที่เตรียมตามสูตรด้านล่างจะคล้ายกับอาหารเคเอฟซีขึ้นชื่อมาก

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

ปีกไก่ - 0.9 กก.

ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้งสาลี - 1 แก้ว;

แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

คอร์นเฟลกไม่มีน้ำตาล - 1.5 ถ้วย;

พริกป่น - 1 ช้อนชา;

ผงกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

พริกขี้หนูป่น -1 ช้อนชา;

พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับไขมันลึก - 0.5 ลิตร;

เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำปีกเผ็ดเหมือนในเคเอฟซี

1. ก่อนอื่นควรล้างปีกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ปีกที่สามที่แคบที่สุดถูกตัดด้วยมีดหลังจากนั้นพับปีกลงในชามพลาสติกโรยด้วยเกลือปาปริก้าป่นและพริกไทยดำ ปิดฝาชามและใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

2. ในเวลานี้กำลังเตรียมแป้ง: ตีนมไข่และแป้งด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเติมเกลือผงกระเทียมพริกไทยและปาปริก้า เตรียมขนมปังโดยการคลึงคอร์นเฟลกด้วยไม้คลึงแป้งจนได้ชิ้นใหญ่

3. ปีกโรยด้วย cornmeal อย่างสม่ำเสมอ (ด้วยเหตุนี้แป้งจะครอบคลุมเนื้ออย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหลออก) จะสะดวกที่สุดที่จะม้วนปีกในแป้งโดยใส่แป้งลงในถุงขนาดใหญ่ซึ่งจะต้องเขย่าจนกว่าจะได้ผลลัพธ์

4. อุ่นไขมันลึกในกระทะลึกที่มีด้านหนาและก้น สามารถตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันได้โดยการหยดน้ำมันลงไป - จากน้ำมันที่ร้อนจัด น้ำจะระเหยทันที

5. ปีกจุ่มลงในแป้งทีละชิ้นแล้วม้วนทุกด้านในคอร์นเฟลกที่บดแล้ว ทอดปีกประมาณหกถึงเจ็ดนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดแล้ว ให้ทาบนตะแกรงหรือกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟทันที

เกือบ ปีกไก่ KFC ของแท้!

สูตรปีกฉันหามานานแล้ว เคยทำ ตัวเลือกปีกที่แตกต่างกันแต่อร่อยทุกอย่างแต่ไม่เหมือนกัน ฉัน “หลุดพ้น” อินเทอร์เน็ตทุกวันนี้เป็นเวลานานมาก พบแล้ว! ไม่ใช่กับเรา แต่อยู่ในเว็บไซต์ภาษาอังกฤษแห่งใดแห่งหนึ่ง แม้ว่าฉันจะตบเป็นภาษาอังกฤษ แต่ฉันต้องนั่งมองหาคำแปลของส่วนผสมบางอย่างซึ่งท้ายที่สุดกลายเป็น E ง่าย ๆ ! ฉันเข้าใจดีว่าหากไม่มีวัตถุเจือปนอาหาร อันตรายเหล่านั้นไม่น่าเป็นไปได้อย่างแน่นอน ปีกจาก KFCแต่อย่างน้อยเราจะลองดู! ฉันเตือนคุณทันทีว่าฉันไม่ได้หมักปีกแม้ว่าตามสูตรจะต้องหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง! สูตรหมักปีกไก่ KFCฉันจะให้มันเต็ม แต่ตัวคุณเองตัดสินใจว่าคุณต้องการหรือไม่ ฉันถือปีกไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

* อย่างไรก็ตาม หลายคนเขียนว่าร้านอาหารต่าง ๆ มีรสชาติของปีกที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้กินทั้ง 100% ที่ร้านที่พวกเขามี ฉันสงสัยว่าทุกคนมีน้ำดองเหมือนกัน และการทำขนมปังอาจแตกต่างกันไปแล้วด้วยคอร์นเฟลกหรือชุดสมุนไพรที่แตกต่างกัน ฯลฯ เป็นต้น ความคิดเห็นเกี่ยวกับปีกเหล่านี้จากคู่หูชาวต่างชาติของเรา - ผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนที่เป็นอันตราย พวกเขา! แม้ว่าสำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่ค่อยดีนัก :))))

ดังนั้นปีกไก่ KFC! (สูตรไก่ 1 กก. หรือส่วนไก่อะไรก็ได้)

สูตรหมัก:

1. โพแทสเซียมคลอไรด์ (E 508) - 2 ช้อนโต๊ะ
2. เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
3. โมโนโซเดียมกลูตาเมต - 4 ช้อนโต๊ะ
4. ผงกระเทียม - 1/8 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำซุปไก่ (หรือน้ำซุปไก่ก้อน) - 1/3 ถ้วย *อย่างแท้จริง - “ ฐานไก่บรรจุขวด”- เข้มข้นน้ำซุปธรรมชาติต้ม (ระเหย) ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ก้อนใด ๆ เราโยนไก่, ผักลงในน้ำ, เกลือ, พริกไทยแล้วระเหยจนข้น เราบรรจุขวดและแช่เย็น เมื่อเตรียมซุป เราใช้แบบเดียวกับไก่ก้อน (c) ขอบคุณ Igor ที่แปลส่วนประกอบนี้อย่างถูกต้องในความคิดเห็น
6. น้ำ - 5 แก้ว
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและหมักไก่ - 24 ชั่วโมง

สูตรทำขนมปัง:

1. ไข่ - 1-2 ชิ้น
2. นม - 250 มล.
3. แป้ง - 2 ถ้วย
4. เกลือ - 2.5 ช้อนชา
5. โมโนโซเดียมกลูตาเมต (สารเพิ่มรสชาติ) - 3/4 ช้อนชา * ไม่ได้เพิ่ม!
6. ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
7. ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา * จบแล้ว แค่ถูกระเทียม เมื่อเพิ่มต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์! ผงกระเทียมมักมาพร้อมกับเกลือ!
8. พริกไทย - 1 ช้อนชา * เพิ่มทั้งสีแดงและสีดำ
9. ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการทอด:

1. น้ำมันพืช 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นท่อนๆ โยนส่วนปลายลงไปในตัวสุนัข หมักส่วนที่เหลือ
2. เช็ดไก่ให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ตีไข่กับนม เกลือ
4. แป้ง ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด
   
5. เราจุ่มชิ้นส่วนไก่ลงในไข่ ในการชุบขนมปัง อีกครั้งในไข่ และในการชุบเกล็ดขนมปัง * นั่นคือเสื้อโค้ทขนสัตว์สองเท่า!
   
6. วางบนแผ่นอบ / กระดาษ parchment ประมาณ 5-10 นาที
   
7. ทอดไฟกลางประมาณ 5-7 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกตลอดเวลา
   
8. เราทาบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินของแก้ว
   

กินกัน!

อยากจะบอกว่าอร่อยมาก! เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ฉันไม่ได้เติมสาร E และสารปรุงแต่งรสใดๆ เข้าไป มันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำ ไม่เผ็ด และฉันสามารถแนะนำให้คุณทานได้อย่างปลอดภัย! ลองตัดสินใจว่าคล้ายกันหรือไม่สำหรับฉันมันอร่อยมาก แต่ในความเห็นเกี่ยวกับความคล้ายคลึงกันกับสามีของฉันพวกเขาไม่เห็นด้วย ดูเหมือนว่าใช่ แต่มีบางอย่างหายไป E เหล่านี้ดูเหมือนจะหายไป

อร่อย!