Khachapuri คุ้นเคยกับรสนิยมของเราอยู่แล้วและไม่จำเป็นต้องเดินทางไปยังคอเคซัสเพื่อลิ้มรสเลย เค้กอร่อย. แม้ว่าทุกวันนี้จะรู้จักผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมอย่างไม่ต้องสงสัย และคำเชิญ "สำหรับ khachapuri" มักหมายถึงสถาบันเฉพาะและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หากไม่สามารถไปเยี่ยมอาจารย์ได้ ก็ยังมีตัวเลือกให้ลองทำอาหารเอง ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก

Khachapuri พัฟกับชีส - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

Puff khachapuri จัดทำขึ้นตามชื่อจาก แป้งพัฟแม้ว่าจะไม่ใช่แค่จากมันเท่านั้น จัดวางพิเศษ ลาวาชแบบบางและไส้ชีสเรียกอีกอย่างว่าพัฟคชาปุริ

สำหรับพัฟคชาปุริกับชีส คุณสามารถปรุงแป้งเองหรือใช้ทั้งยีสต์และไร้เชื้อที่ซื้อมา

ใส่ไส้ นานาพันธุ์ชีส: ดอง, แข็ง, คอทเทจชีสหรือซูลูกูนิ เค้กเหล่านี้จะอร่อยที่สุดหากคุณใส่ชีสหลายๆ ชนิดลงในไส้ในคราวเดียว

ชีสดองและซูลูกุนิถูกถูบนเครื่องขูด คอทเทจชีสนวดด้วยส้อมและ ชีสแข็งตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

Khachapuri จากขนมพัฟกับชีสสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะที่มีไขมันเล็กน้อย เค้กพัฟ "ขี้เกียจ" จากขนมปังพิต้าส่วนใหญ่จะอบ

ขนมพัฟ Khachapuri กับคอทเทจชีสและซูลูกิ

280 กรัม ชีส, พันธุ์ "Adyghe";

ทำเองหรืออ้วน ซื้อคอทเทจชีส- 180 กรัม;

125 กรัม ซูลูกุนิไม่รมควัน;

ยีสต์ "เร็ว" หนึ่งช้อนเต็ม;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

100 กรัม ครีมเปรี้ยว;

แป้งสามแก้วเต็ม

180 กรัม เนยหรือครีมโฮมเมดที่ชุบแข็ง

1. ว่างเปล่า ยีสต์ทันทีลงในชามขนาดเล็กหรือโถขนาดครึ่งลิตรแล้วเติม นมอุ่น. เทใส่ น้ำตาลทราย, เกลือครึ่งช้อนชา, ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

2. ในชามขนาดใหญ่แยกไข่และตีจนเนียนด้วยปัดหรือส้อม เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป แล้วคลุกแป้ง

3. ละลาย เนยและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาครีมหรือเนยลงไป ยิ่งชั้นไขมันหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ม้วนแป้งด้วยม้วนที่ไม่แน่นเกินไปคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ถูชีส Suluguni และ Adyghe กับเศษขนมปังขนาดใหญ่

6. คลุกเคล้าคอทเทจชีส ใส่ซูลูกุนิขูด ชีส Adyghe และผักชีฝรั่งลงไป เพิ่มโปรตีนจากไข่ที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

7. ห้ามตัดเชือกแป้ง ชิ้นใหญ่และม้วนเค้กแต่ละชิ้น ในการทำขนมพัฟ คุณต้องวางแป้งให้เรียบร้อยก่อนรีด คุณไม่สามารถวางชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ มิฉะนั้นโครงสร้างชั้นจะแตก

8. ใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วบีบขอบให้แน่น จากนั้นคว่ำช่องว่างลงแล้วม้วนทับหลาย ๆ ครั้งด้วยหมุดเกลียว

9. วางช่องว่างบนกระทะย่างด้วยน้ำมันพืช ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20 นาที

10. ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายที่ด้านบน

ขนมพัฟด่วน khachapuri - สไตล์บอลข่าน

. "มอสซาเรลล่า" - 200 กรัม;

100 กรัม ชีสดอง, พันธุ์ "เฟต้า";

600 กรัม โรงงานหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟโฮมเมด

ไข่สด.

1. ทิ้งแป้งไอศกรีมไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะละลายได้ดีและนุ่มขึ้น

2. รวมชีสบดด้วยส้อมจนนิ่ม

3. เทไข่ลงในชามขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วตีให้เข้ากัน ผสมสองในสามของมวลไข่กับส่วนผสมของชีส แล้วพักส่วนที่สามที่เหลือ มีประโยชน์ในการหล่อลื่นพื้นผิว

4. ตัดแป้งที่ละลายแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ขนาด 14 × 14 ซม. แล้ววางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง พับแป้งตามแนวทแยงมุมแล้วบีบตะเข็บให้แน่น

5. วางช่องว่างบนเครื่องปิ้งขนมปังที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่เหลือ

6. อบพัฟเพสตรี้คชปุรีที่อุณหภูมิ 160 องศาจนผิวเป็นสีทองสม่ำเสมอ

Khachapuri จากขนมพัฟกับชีส Suluguni วาไรตี้

มาตรฐาน 250 กรัม มาการีนหนึ่งซอง

ครึ่งกิโลกรัม "Suluguni" ที่ไม่ได้รมควัน

แป้งสามแก้ว

เนยจืดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

1. ตอกไข่ใส่ชามใบกว้าง ใส่เกลือเล็กน้อย บดให้ละเอียดดีที่สุด และผสมให้เข้ากัน เทแป้ง ขูดมาการีนที่แช่แข็งเล็กน้อยผ่านเครื่องขูดหยาบ แล้วนวดแป้งทันทีโดยไม่ต้องรอให้ละลาย โอนไปยังถุงและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง แต่ห้ามแช่ในช่องแช่แข็ง

2. เขย่าไข่แรงๆ ด้วยส้อม ผสมไข่แดงกับไข่ขาวให้ทั่ว

3. ตะแกรง Suluguni บนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง

4. ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป คนให้เข้ากัน 2 ใน 3 ของมวลไข่

5. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นอย่างรวดเร็ว ความหนาไม่ควรบางกว่านิ้วมิฉะนั้นไส้ชีสจะไหลออกมา

6. ตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 15 ซม. แล้ววางตรงกลาง ไส้ชีส. ยึดมุมตรงข้ามแล้วเย็บตะเข็บเพื่อทำซองจดหมาย

7. จากนั้นบีบมุมตรงข้ามอีกครั้งให้แน่นตรงกลางแล้วพลิกกลับ หมุนไม้คลึงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เค้กออกมา

8. โอนชิ้นงานไปยังแผ่นอบทาน้ำมันแล้วทิ่มให้ทั่วพื้นผิวทำรูตรงกลาง

9. หล่อลื่นเค้กด้วยไข่ที่เหลือและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขี้เกียจจอร์เจีย khachapuri พัฟ

ชีสกระท่อม 9% - 250 กรัม;

ชีส "ไส้กรอก" รมควัน - 200 กรัม;

kefir ไขมัน 250 มล.

ขนมปังไฟลนก้นบางสองแผ่น;

เนย;

ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง

1. ไส้กรอกชีสบดบนเครื่องขูดผักที่ใหญ่ที่สุด บดคอทเทจชีส เกลือเล็กน้อย ผสมกับชีสรมควัน ปัด kefir กับไข่

2. ใช้กระทะย่างขนาดเล็กแล้วทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยเนย

3. ใส่แผ่นลงไป ลาวาชอาร์เมเนียเพื่อให้ขอบที่มีขนาดเท่ากันห้อยลงมาทุกด้าน

4. ฉีกขนมปังพิต้าที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ ใช้หนึ่งในสามของขนมปังพิต้าที่ฉีกขาดแล้วจุ่มลงใน kefir ที่ตีไข่เป็นเวลาหนึ่งนาที แล้วเอาออกมาทาให้ทั่วขนมปังพิต้าที่วางอยู่บนเตาอั้งโล่

5. ปาดไส้ชีสครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน และทาอีกสามส่วนของขนมปังพิต้าที่แช่ไว้

6. ใส่ส่วนผสมชีสที่เหลือและขนมปังไฟลนก้นฉีกที่เหลือลงไป แช่ใน kefir ไว้ล่วงหน้าด้วย

7. ห่อขอบที่ห้อยไว้และทาด้วยส่วนผสมของไข่ - kefir

8. วางเครื่องคั่วในเตาอบร้อน

9. ผ่านไปครึ่งชั่วโมง เอาออกแล้วตัด ชิ้นแบ่งขนาดเดียวกัน

ขนมพัฟทอด คชาปุริ

ชีสแข็งอ่อนครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสองกลีบ;

100 กรัม เนย;

มาการีนครีม - 100 กรัม;

สองไข่แดงดิบ

น้ำดื่มเย็นหนึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ

100 กรัม แป้งสาลี.

1. ในชามใบใหญ่ ผสม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำแข็ง, ไข่แดงและเกลือเล็กน้อย

2. เทแป้งทั้งหมดถูมาการีนบนเครื่องขูดแล้วนวดแป้งทันที ยิ่งคุณนวดเร็วเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งขัดผิวได้ดีขึ้นเท่านั้น ใส่แป้งที่ปั้นเป็นก้อนลงในถุงแล้วม้วนแล้ววางในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. นำออกแบ่งเป็นสี่ส่วน ม้วนออกอย่างรวดเร็วจนถึงความหนาขั้นต่ำ จากนั้นทาน้ำมันแต่ละอันให้ทั่วแล้วม้วนขึ้น ละลายเนยก่อนหรือวางบนโต๊ะให้นิ่ม แช่เย็นม้วนม้วน

4. หลังจากครึ่งชั่วโมงนำออกมาแล้วม้วนออกอีกครั้งทาน้ำมันแล้วม้วนขึ้น แต่ไม่ใช่ด้วยม้วน แต่มีซองจดหมาย ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง

5. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลายสองช้อนโต๊ะและไข่ดิบหนึ่งฟอง ใส่กระเทียมสับแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

6. รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาหนึ่งในสามของเซนติเมตรแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการ

7. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละไส้แล้วห่อให้ได้สามเหลี่ยม

8. จุ่มช่องว่างในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

Khachapuri จากขนมพัฟกับชีสและไข่ - "Adjarian"

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟยีสต์ครึ่งกิโลกรัม

300 กรัม ชีส, พันธุ์ Suluguni (ไม่รมควัน);

ครีมชุบแข็งหนึ่งช้อน

1. ตัดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นหกสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน ถ้ามันหนาเกินไป ให้ม้วนออกเล็กน้อย แต่ถ้าความหนาไม่เกิน 0.6 ซม. ก็ไม่จำเป็น

2. ม้วนขอบที่ยาวที่สุดเป็นหลอดบาง ๆ แล้วรวบรวมขอบด้านข้างและบีบให้เข้ากัน

3. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้านข้างด้วยไข่ที่ตี

4. ถูชีส Suluguni บนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมกับไข่ที่เหลือหลังจากทาไขมันว่าง

5. กระจายไส้ให้ทั่วช่องว่างทั้งหมดแล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบ อุณหภูมิ เตาอบควรเป็น 180 องศา

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ถอดและทำช่องตามยาวตรงกลางของแต่ละพาย แบ่งไข่หนึ่งฟองใส่เกลือแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ

7. นำออกมาเมื่อโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวและไข่แดงยังเป็นของเหลว

8. นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่น้ำมันเล็กน้อยตรงกลางคชปุริแต่ละจาน

พัฟ khachapuri กับชีส - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณกำลังเตรียมจานที่มีชีสแข็งเท่านั้น อย่าขูด แต่หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ชีสจะไม่ละลายระหว่างการอบ แต่จะนิ่มลงเล็กน้อยเท่านั้น

อย่าม้วนคชาปุริที่ปั้นแล้วจากขนมพัฟที่บางเกินไปด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาของเค้กไม่ควรบางกว่าหนึ่งเซนติเมตร

อย่าลืมแปรงแป้งก่อนอบด้วยไข่ที่ตี พื้นผิว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ซีด พวกเขาจะได้รับสีทองที่สม่ำเสมอ

โดย สูตรต่างๆ Khachapuri จากขนมพัฟกับชีสสามารถผัดได้ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นมากขึ้นหากอบ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ พัฟเพสตรี้คชาปุรี. เราใช้ชีสดอง 1/2 กิโลกรัม (Suluguni, Imereti, ถัง, ชีส) ใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วนวดให้เข้ากันด้วยส้อม ถ้าชีสแข็งพอ ก็ให้ขูดด้วยที่ขูดขนาดกลาง ใส่ไข่ 1 ฟองและเนยละลาย 50 กรัมลงในชีส แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาทดสอบกัน เรานำขนมพัฟ 500 กรัมออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็งให้หมด จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (1-2 มม.) ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมคู่ เราใส่ไส้ชีสลงในแต่ละตารางโดยกระจายให้ทั่วโดยปล่อยให้ขอบว่าง ตอนนี้เราเชื่อมต่อขอบของ khachapuri เพื่อสร้างสามเหลี่ยม ม้วนเค้กสามเหลี่ยมเล็กน้อย โอนไปยังแผ่นอบ เราอบ พัฟเพสตรี้คชาปุรีในเตาอบที่อุ่นถึง 200-250 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

Khachapuri จากขนมพัฟกับชีสและชีสกระท่อม

สูตรนี้เป็น khachapuri เวอร์ชันแหวกแนว แต่ก็อร่อยไม่น้อย

1.ทำอาหารก่อน ไส้ชีสเคิร์ด. เราใช้ชีส 200 กรัม (ไม่เพียง แต่น้ำเกลือ แต่โดยทั่วไป) แล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ถึง ชีสขูดเพิ่มคอทเทจชีส 250 กรัม (อ้วนขึ้น) ไข่ 1 ฟอง กระเทียม 3 กลีบ (ผ่านการกด) และผักสดสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. วางขนมพัฟไร้เชื้อบนจาน พื้นผิวการทำงาน. โรยแป้งด้วยแป้งเบา ๆ แล้วรีดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งอีกจาน

3. ใส่แป้งที่เตรียมไว้บนชั้นแป้งที่รีดแล้วปรับระดับ คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ ใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวของพาย

4. เราเปลี่ยน พัฟเพสตรี้คชาปุรีบนแผ่นอบ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 ° C แล้วใส่ khachapuri ของเราลงไป อบประมาณครึ่งชั่วโมง

5. บนโต๊ะก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น

พัฟเพสตรี้คชาปุรีอาจเป็นทางเลือกในการทำอาหารที่ง่ายที่สุด จานนี้. แม่บ้านมักใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป เพราะนี่คือการรับประกันความอร่อยของขนมอบ ในขณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและพลังงานในการเตรียมฐานทัพด้วยตนเอง ซึ่งเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานานซึ่งต้องใช้ทักษะ คชาปุรีคลาสสิคปรุงด้วยชีส แต่มี แบบต่างๆ- กับคอทเทจชีส, ถั่ว, ไส้เนื้อ.

สูตรอาหารจานนี้ช่วยได้มากที่สุด สถานการณ์ต่างๆเช่น ก่อนที่แขกจะมาถึง Khachapuri สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกับอาหารจานหลักแทนขนมปัง เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรคลาสสิกสำหรับทำขนมอบไม่ได้มาจากพัฟ แต่มาจากฟองน้ำ แป้งยีสต์. ยังไงก็ทำให้หอม ผลิตภัณฑ์แป้งจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง บางคนปรุงคชาปุรีในเตาอบ และบางคนปรุงด้วยกระทะ

ประวัติศาสตร์

Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจีย ในการแปล "khacha" หมายถึงชีสและ "puri" หมายถึงขนมปัง ตามเนื้อผ้า ไม่มีงานเลี้ยงใดที่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน ครอบครัวจอร์เจียทุกคนมีสูตรการทำขนมอบซึ่งกลายเป็นความภาคภูมิใจอย่างถูกต้อง อาหารฝรั่ง. เคล็ดลับในการทำขนมปังไส้ชีสนั้นถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ในอาหารยุโรปตะวันออก คชปุรี ครองสถานที่สำคัญเพราะ ประเพณีการทำอาหารจอร์เจียไม่สามารถปล่อยให้นักชิมคนใดไม่สนใจ ด้วยเหตุนี้ การอบจึงไม่ใช่เรื่องแปลกในยูเครน รัสเซีย เบลารุส แม่บ้านเตรียมให้ ครัวบ้าน. มักสามารถสั่งซื้อ khachapuri ในร้านกาแฟและร้านอาหาร

มีสูตรการทำผลิตภัณฑ์แป้งด้วย เนื้อบดละเอียด. แต่ในกรณีนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดที่จะเรียกจาน khachapuri เนื่องจากในกรณีใด ๆ ควรประกอบด้วยขนมปังและชีส หลายคนจะสนใจที่จะรู้ว่าในจอร์เจียพวกเขาปรุงอาหารอีกหลายจานที่คล้ายกับคชาปุรี ซึ่งรวมถึง:

• lobiani ซึ่งทำด้วยไส้ถั่ว
• กุบดารีเป็นเค้กที่มีเนื้อสับ
• Balkar-Karachai Khychins are อาหารพื้นบ้านซึ่งปรุงด้วยไส้ชีสและมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

ชาวจอร์เจียภูมิใจในตัวพวกเขามาก ขนมอบประจำชาติว่าในปี 2553 ได้ผ่านกฎหมายที่ออกแบบมาเพื่อปกป้องชื่อทางการค้า "คชาปุรี"

คุณสมบัติการอบ

ตามประเพณี ขนมอบจอร์เจียประจำชาติควรมี ทรงกลม. คุณสามารถอบเค้กที่แบ่งเป็นส่วนๆ หรือทำคชาปุริชิ้นใหญ่ ซึ่งหั่นเป็น 6-8 ส่วน ข้อยกเว้นคือ Adjarian khachapuri ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรูปร่างเป็นวงรีและมีลักษณะคล้ายเรือ ไข่ดิบถูกผลักเข้าไปตรงกลางของการอบซึ่งอบพร้อมกับแป้ง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือควรเพิ่มลงในจาน ชนิดพิเศษชีส - ซูลูกูนิ

แม้ว่าจะเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แป้งยีสต์ฟองน้ำสำหรับสูตรคลาสสิกอย่างน้อย ของอร่อยจะกลายเป็นถ้าคุณซื้อฐานพัฟสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังได้ลิ้มรสที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารสลาฟ

แป้งพัฟ khachapuri สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมงในขณะที่ สูตรปกติต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย ขนมอบที่อร่อยมาก ๆ จะกลายเป็นชีสกระท่อมหรือชีสเล็ก ๆ เช่น Adyghe โฮมเมด คุณสามารถทำการทดลองทำอาหารและเพิ่มชีส ไข่ต้ม, ผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่าง การรักษาความร้อนจาน. สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการอบ khachapuri ในเตาอบ แต่คุณยังสามารถปรุงในกระทะได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดอาหารที่ปรุงตามเทคโนโลยีจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้แทนขนมปังได้ดี - ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟ khachapuri กับอาหารจานหลัก

หากคุณคาดหวังว่าแขกจะมาถึง ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ ผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ชีสกับคอทเทจชีสอร่อยมาก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่เสริมสร้างร่างกายด้วยแคลเซียม

สูตรทำขนมพัฟแบบง่ายๆ

ในการปรุงคชาปุรีจากแป้งพัฟ คุณต้องเลือก รากฐานที่ดีในร้าน. เราแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับองค์ประกอบที่ควรเป็นธรรมชาติ

ดังนั้น ในการทำอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำ จำนวนมากของส่วนผสม:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• ชีส Adyghe 300 กรัม
• เนย 70 กรัม
• แป้ง.

พัฟเพสตรี้ต้องละลายน้ำแข็ง อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นม้วนหนา 3-4 มม. สองวง แยกจากกันจำเป็นต้องขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบ. หลังจากนั้นชีสจะถูกวางและกระจายทั่วพื้นผิวของแป้ง เราแนะนำให้ใส่เนยลงในชีส - จะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ

สูตรไม่รวมเพิ่ม ไข่ดิบเพื่อบรรจุ ไส้สามารถใส่เกลือได้หากต้องการ ชีสเค็ม. เราไม่แนะนำให้เติมน้ำตาล เนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวไม่ได้รวมกับชีส Adyghe

หลังจากนั้นวางแป้งด้านล่างพร้อมไส้ ชั้นบน. ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังจึงจำเป็นต้องบีบขอบให้แน่น ถัดไปคุณต้องวางกระดาษ parchment บนแผ่นอบทาด้วยเนยเล็กน้อยหรือ น้ำมันพืช. ก่อนที่คุณจะส่ง khachapuri ของคุณไปที่แผ่นอบขอแนะนำให้โรยแป้งเบา ๆ

อบจานเป็นเวลา 20 - 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากที่คุณเอาผลิตภัณฑ์แป้งออกจากเตาอบ คุณสามารถโรยด้วยชีสเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้นและเน้นย้ำถึงรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะในรูปแบบที่อบอุ่น แต่ผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวยังคงรสชาติไว้แม้หลังจากปรุงอาหารไม่กี่ชั่วโมง ด้วยเหตุผลนี้ คชาปุรีสามารถเตรียมได้สองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง

หากต้องการคุณสามารถทำ khachapuri แบบแบ่งส่วนได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องรีดแป้งออกไม่ใช่วงกลมสองวง แต่เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หลังจากที่คุณใส่แป้งลงในแป้งแล้วให้สร้างรูปสามเหลี่ยมที่สะดวกสำหรับการอบในเตาอบ อย่างที่คุณเห็นวิธีการทำคชาปุรีกับพัฟเพสตรี้ชีสนี้เป็นสากลและเรียบง่ายมาก

คชาปุรีโฮมเมดกับคอทเทจชีส

สูตรอาหาร จานต่อไปจะมีประโยชน์ในกรณีที่คุณมีคอทเทจชีสในตู้เย็น ดังนั้น คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟ 1 กิโลกรัม
• 1 ไข่;
• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• เนย 100 กรัม

ต้องรีดแป้งให้มีความหนา 5 มิลลิเมตร ชั้นควรโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้ง "พัก" ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานเติมได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่คอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม การกระทำดังกล่าวจะทำให้การเติมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หลังจากนั้นใส่ไข่ดิบ, เกลือ, ผักชีฝรั่งลงในไส้ด้วยคอทเทจชีส

ส่วนผสมควรผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ หากการเติมคอทเทจชีสเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

หลังจากนั้นก็ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 x 20 เซนติเมตร จากนั้นวางไส้และเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละตาราง การยึดขอบของผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ทำได้ดังนี้: ยึดมุมตรงข้ามเข้าด้วยกันหลังจากนั้นส่วนที่เหลือของซองแป้งจะเชื่อมต่อด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง ก่อนอบ khachapuri จำเป็นต้องทาพื้นผิวก่อน ไข่แดงเพื่อสีสวย

แผ่นอบทาด้วยเนย ขอแนะนำให้คลุมไว้ด้วย กระดาษ parchmentซึ่งจะป้องกันการเผาไหม้ Khachapuri ควรอบในเตาอบจนสุก กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณ 30 นาที ทานคู่กับชาได้ดีที่สุด ระหว่างทำอาหารจะเต็มบ้าน กลิ่นหอมขนมอบสดใหม่

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคชาปุรี จานจอร์เจียดังกล่าวไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาไม่แยแส สูตรที่เร็วและง่ายที่สุดคือการใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป ซึ่งสามารถหาซื้อได้เกือบทุกร้านในปัจจุบัน เราขอแนะนำให้คุณเอาใจแขกที่บ้านและคนที่คุณรักด้วย ขนมอบแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะหวานหรือเปลี่ยนขนมปังหากเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

บ้านเกิดของ khachapuri คือจอร์เจีย นี่เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศ ทำจากแป้งและท็อปปิ้ง (ชีส คอทเทจชีส) มีสูตรมากมาย - กับ ไส้ที่แตกต่างกัน, แป้ง, วิธีการเตรียม. สูตรขนมพัฟคชาปุรีเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและผลลัพธ์ที่ได้คือจานโปร่งสบายแสนอร่อย

ชื่อมาจากคำสองคำ - "khacho" (คอทเทจชีส) และ "puri" (ขนมปัง) ชาวจอร์เจียบอกว่าการเตรียม khachapuri ที่แท้จริงนั้น ไม่ใช่แค่แป้ง ไข่ และชีสเท่านั้น แต่ยังต้องมีหัวใจที่อบอุ่นของพ่อครัวด้วย ในภูมิภาคต่าง ๆ ของจอร์เจียอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในแบบของตัวเอง ใน Adjara - เรือที่อัดแน่นไปด้วยชีสและไข่ดิบข้างใน ใน Megrelia - เค้กที่มีไส้ชีสอยู่ตรงกลาง และใน Imeretia - เค้กปิดที่เต็มไปด้วยชีส Khachapuri เป็นที่รักไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น สูตรของ Ossetian khachapuri เป็นที่รู้จักพวกเขาสามารถลองใน Abkhazia และ Sochi (จนถึงปี 1919 เมืองนี้เป็นดินแดนของจอร์เจีย)

แป้งสำหรับ khachapuri คลาสสิกคือยีสต์ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมพัฟ ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าแป้งยีสต์ทั่วไป แต่ ความอร่อยไกลเกินกว่ามัน

ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเลือกพัฟคชาปุริ อย่างไรก็ตามใน Adjara (ภูมิภาคจอร์เจีย) พวกเขายังปรุงสุก แต่เรียกว่า "achma" หลักการทำอาหารคล้ายกับลาซานญ่า ปาดไส้ชีสลงบนแผ่นแป้งที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ กลายเป็นเค้กที่นุ่มมาก

ไส้คลาสสิกสำหรับ khachapuri - อิเมียร์เรเชียนชีส. อย่างไรก็ตาม มันหายากในร้านค้า ดังนั้นเชฟที่เก่งกาจจึงแทนที่มันด้วยซูลูกุนิ ชีส ชีสกระท่อมเค็ม, ชีส Adyghe และไส้อื่นๆ บทความนำเสนอสูตรวิธีทำคชาปุรีจากแป้งพัฟพร้อมไส้ต่างๆ

กฎทั่วไปในการทำคชาปุริ

1. ปริมาณการบรรจุควรสอดคล้องกับปริมาตรของแป้ง เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับ khachapuri กับรวย รสชีส. ชีสสำหรับจานควรเค็ม ชาวจอร์เจียใช้ชีส Imeretian ก่อนปรุงให้แช่น้ำไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เค็มน้อยลง ควรทำเช่นเดียวกันกับชีสชนิดอื่นที่มีรสเค็ม เช่น เฟต้าชีส
2. อบในเตาอบเท่านั้น! นำเสนอ สูตรด่วนการทำอาหารคชาปุรีโดยไม่ต้องใช้เตาอบเช่นในกระทะ แต่สิ่งนี้จะไม่กลายเป็นอาหารที่เสิร์ฟในจอร์เจีย นอกจากนี้ยังมีประเภทของคชาปุรีที่สามารถอบได้ในเตาอบเท่านั้น ตัวอย่างเช่น Adjarian khachapuri กับพัฟเพสตรี้ suluguni หรือ Megrelian (มีไส้ชีสอยู่ด้านบน)
3. มีแต่ความฮอต! คุณสมบัติอื่นของ khachapuri คือความเบา แป้งควรจะนุ่มละลายในปากและไส้ (ชีส) ควรละลายภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูงและดูดซับมวล หลังจากเย็นตัวแล้วจะหยาบและไส้จะแข็ง แน่นอนคุณสามารถอุ่น khachapuri ที่เย็นลงในไมโครเวฟหรือในกระทะด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สูตรเรือแอดจาเรียน

Adjarian khachapuri กับขนมพัฟ suluguni เป็นสูตรที่ใกล้เคียงที่สุดกับตัวจริง อาหารจอร์เจีย. เราเตรียมแป้งด้วยวิธีมาตรฐาน ไฮไลท์ของจานนี้คือไส้

เราม้วนมวลเสร็จแล้วเป็นเค้กและสร้างเรือ ในการทำเช่นนี้ เราเริ่มบิดขอบของเค้กเป็นหลอด ในตอนท้ายเหลือประมาณหนึ่งในสามของระยะห่างระหว่างพวกเขา ตรงกลางเราวางไส้ - ชีสซูลูกุนิขูดละเอียด เราส่งเรือไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นจุ่มเนยสองสามชิ้นลงในไส้ชีสแล้วตอกไข่หนึ่งฟองไว้ด้านบน อีกครั้งที่เราส่งเรือไปที่เตาอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้โปรตีนม้วนงอเล็กน้อย

Adjarian khachapuri ควรรับประทานร้อน ๆ ฉีกชีสเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในไข่แดง

Khachapuri กับ suluguni ชีส

มาปรุง Megrelian khachapuri กับซูลูกูนิชีสกันเถอะ ในการทำเช่นนี้เราทำเค้กใส่ชีสครึ่งหนึ่งตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า วางบนแผ่นอบ เราทำรูตรงกลางด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ทาจารบีที่พื้นผิวของเค้ก ไข่แดงดิบและทาครึ่งหลังของชีส เราส่งเค้กไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที ปรากฎว่า khachapuri กับชีสสีแดงก่ำ

Khachapuri กับเฟต้าชีสจากขนมพัฟ

ชีสคือที่สุด ชีสราคาไม่แพง. Khachapuri กับชีสจัดทำในลักษณะเดียวกับ suluguni ไม่ควรขูดเฉพาะไส้เท่านั้น แต่บดด้วยส้อมและเพิ่มไข่เพื่อให้เข้ากันเล็กน้อย ตัวชีสมีรสเค็มมาก ดังนั้นก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง

มวลถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

Khachapuri กับคอทเทจชีสบนแป้งพัฟ

มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดสำหรับไส้จากนั้นก็สามารถผสมกับสมุนไพรสับ หากคอทเทจชีสไม่มีไขมันก็สามารถผสมกับเนยละลายและครีมเปรี้ยวได้ อย่าทำให้ไส้ของเหลวมาก มิฉะนั้น แป้งจะไม่ค้างในแป้ง.

รีดแป้งเป็นเค้ก วางไส้ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ คลุมด้วยแป้งอีกแผ่นแล้วอบในเตาอบ

สูตรคชาปุรีจากแป้งพัฟเนื้อ

เราม้วนแป้งเป็นเค้ก เกลี่ยไส้ เนยสองสามชิ้นด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งอีกแผ่น เราบีบขอบให้แน่นแล้วตัดที่ด้านบนของเค้กเพื่อให้ไอน้ำระเหย อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จานเสิร์ฟร้อน

คชปุรีที่บ้าน

นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน khachapuri ก็ชวนให้นึกถึงขนมอบจอร์เจียแท้ๆ แป้งสามารถเตรียมด้วยชีสกระท่อม ในการทำเช่นนี้จะมีการเติมไข่, เกลือ, คอทเทจชีส, โซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาวลงในเนยละลายหรือมาการีน ทุกอย่างถูกผสมและค่อยๆแนะนำแป้ง หลังจากนวดแป้งแล้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็น

สำหรับการเติมให้ถูชีสผักใบเขียวและกระเทียมสับ แป้งพร้อมม้วนเป็นเค้กเลื่อนไปที่แผ่นอบ วางไส้ทั้งหมดไว้บนแผ่นแป้งอีกแผ่นหนึ่งขอบถูกบีบ พื้นผิวของเค้กทาด้วยไข่แดงและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อาหารพร้อมทานคุณสามารถกินในวันถัดไปโดยอุ่นในกระทะหรือในไมโครเวฟ

คชาปุรีด่วนจากขนมพัฟ “สไตล์บอลข่าน”

สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้ส่วนผสมของชีส - Adyghe, Feta, mozzarella หรือ suluguni ชีสบดเป็น เครื่องขูดละเอียดให้เติมเกลือ (ถ้าชีสเป็นพันธุ์ไม่ใส่เกลือ) และไข่ดิบ

แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นม้วนเป็นเค้กขนาดเล็ก กระจายไส้หนึ่งช้อนโต๊ะบนขอบด้านหนึ่งและปิดขอบที่สองตามแนวทแยงมุมเพื่อทำเป็นซองสามเหลี่ยม หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที

ขี้เกียจจอร์เจีย khachapuri พัฟ

จุดเด่นของ khachapuris เหล่านี้คือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงแป้ง ใช้ขนมปังพิต้าสำเร็จรูปแผ่นบาง วางแผ่นอบหนึ่งแผ่นโดยให้ขอบห้อยลง ฉีกแผ่นที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไส้บนแผ่นอบ (ชีสใด ๆ หรือสารพันกัน) เราหล่อเลี้ยงชิ้นส่วนที่ฉีกขาดใน kefir ด้วยไข่แล้วปิดไส้ที่ด้านบน จากนั้นอีกชั้นของชีสและชั้นของขนมปังพิต้าแช่ ดังนั้นเราจึงทำหลายชั้น หลังจากนั้นเราคลุม khachapuri ด้วยขอบห้อยของขนมปัง pita แผ่นแรกจารบีด้วยส่วนผสม kefir-egg และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

แต่ละสูตรมีดีในทางของตัวเอง พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเลือกวิธีการทำอาหารได้ตามความต้องการของเธอ หากคุณต้องการอยู่ในจอร์เจียอย่างแท้จริงและสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารจอร์เจีย ให้เลือกสูตร Adjarian khachapuri และบางคนต้องการสูตรด่วนสำหรับอร่อยและ มื้อใหญ่- บอลข่าน khachapuri หรือขี้เกียจ khachapuri จะถูกต้อง หากใครชอบเมนูไส้เนื้อ เราก็มีสูตรสำหรับรสชาติดังกล่าว อร่อย!

สูตรคชปุรี

เรียนรู้วิธีการปรุงคชาปุรีแสนอร่อยด้วยพัฟเพสตรี้ชีสโดยใช้สูตรง่ายๆ ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอแบบละเอียด

35 นาที

280.5 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

Khachapuri กับพัฟเพสตรี้ชีสเป็นอาหารที่สามารถหลงใหลในรสชาติของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเวลา เงิน และความพยายามขั้นต่ำ คุณจะได้อาหารที่น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารส่วนเกินนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับสูตรดังกล่าวได้โดยไม่ทำผิดพลาด! วันนี้ฉันจะทำให้คุณพอใจกับสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งเกี่ยวข้องกับขนมพัฟ khachapuri กับชีสในเตาอบ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เครื่องใช้ในครัว:

• ภาชนะใส่ส่วนผสม
• เตาอบ;
• หมุดกลิ้ง;
• เครื่องขูด;

• แผ่นอบ;
• ปัดหรือส้อม;
• ฟิล์มอาหาร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

• ชีส "Adyghe" - จาก 300 ถึง 500 กรัม

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

เลือกแป้งของคุณ ชั้นหนึ่ง, เหมาะที่สุดสำหรับการทำขนมพัฟ ส่วนชีสต้องว่า หากไม่มีชีส "Adyghe" อยู่ในมือ อย่างอื่นจะทำ. สิ่งสำคัญคือมันจะเป็นของแข็งหรือกึ่งแข็ง

หากคุณต้องการทำ khachapuri "ดั้งเดิม" ด้วยชีส Adyghe จากขนมพัฟ คุณจำเป็นต้องใช้ชีส Adyghe เท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมแป้ง

1. เราใช้ชามลึกหรือภาชนะอื่นสำหรับส่วนผสมในอนาคตของเรา เท 200 มล. ลงในชามเดียวกัน น้ำเย็น. เติมไข่ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา และช้อนโต๊ะลงในน้ำ น้ำมะนาว. ส่วนผสมทั้งหมดของเราผสมกับที่ตีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราต้องใส่ส่วนผสมของเราในตู้เย็น
   
   
2. เทแป้งครึ่งกิโลกรัมลงบนพื้นผิวการทำงานของเรา เราใช้ที่ขูดของเราปัดฝุ่นด้วยแป้งแล้วถูเนยของเราให้เป็นแป้งบนใบมีด "รูปแบบ" ขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าน้ำมันต้องแช่เย็น!
   
3. ในกระบวนการถูควรผสมแป้งกับเนยอย่างต่อเนื่อง เมื่อเนยทั้งหมดถูกขูดคุณต้องผสมแป้งให้ละเอียดแล้วสร้างเป็นวงกลมซึ่งคุณต้องทำให้ตกต่ำเล็กน้อย
   
   
4. เรานำส่วนผสมของเราออกจากตู้เย็นและเริ่มค่อยๆ เทลงในช่องนี้ที่อยู่ตรงกลางแป้งของเรา เราเทส่วนผสมทีละน้อยทีละน้อย เมื่อเทลงไปเล็กน้อยคุณต้องผสมส่วนผสมกับแป้งแล้วเทเพิ่ม ดังนั้น เราจำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดของเรากับแป้งและเนย
   
   
5. ตอนนี้คุณต้อง "รวบรวม" แป้งอย่างรวดเร็ว ขนมพัฟไม่ได้นวด แต่ "รวบรวม" ทำได้ดังนี้ - เราเริ่ม "โยน" แป้งด้วยตัวเองแล้วกด ของเหลือที่หลุดออกมาจากแป้งของเราในระหว่างขั้นตอนนี้จะต้องโยนทับแป้งและกดลงไปด้วย นี่คือวิธีการสร้างชั้นของแป้งของเรา
   
   
6. ตอนนี้เราใส่แป้งที่ทำขึ้นแล้วลงในภาชนะและปิดฝา ติดฟิล์ม. จากนั้นเราต้องส่งแป้งของเราไปที่ตู้เย็น เวลาพำนักขั้นต่ำของการทดสอบใน ห้องเย็น- 2 ชั่วโมง.
   
   

การเตรียมการบรรจุ

การก่อตัวของคชาปุรี

เบเกอรี่

คชาปุรีทานกับอะไรคะ

ตามประเพณีที่จัดตั้งขึ้น khachapuri มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสของเหลวต่าง ๆ หรือน้ำเกรวี่สำหรับอาหาร เหมาะสมที่สุด ซอสเผ็ดแต่สามารถใช้แทนกันได้

คชาปุรีเสิร์ฟคู่กับเนื้อที่ราบสูงอร่อยมาก. นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีอยู่แล้ว!

ฉันต้องการเน้นความเก่งกาจของจานนี้ คุณมีสิทธิ์ที่จะเสิร์ฟกับสิ่งที่คุณต้องการเพราะทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยรสนิยมของคุณเท่านั้น

สูตรวิดีโอ khachapuri กับพัฟเพสตรี้ชีส

ง่ายมากและ สูตรใสสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น! ในการทำเช่นนี้คุณสามารถดูวิดีโอที่อธิบายสูตรการทำ khachapuri กับชีสในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

ต้องขอบคุณความเฉลียวฉลาดของมนุษย์ ทำให้เราประหลาดใจได้ ประเภทต่างๆคชาปุรี! ตัวอย่างเช่น สามารถสร้างความประทับใจให้กับบุคคลด้วยบางสิ่งที่พิเศษจริงๆ ความจริงก็คือมันให้บริการในรูปแบบปิดเท่านั้น! แต่ อาหารจอร์เจียไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นและพร้อมที่จะเอาใจเรา ความจริงก็คือเนื่องจากมีหลายภูมิภาคและภูมิภาคในจอร์เจีย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมคชาปุรี

สำหรับผู้ที่เคยลองจานกับชีสแล้วฉันแนะนำให้คุณลองทำคชาปุรีจากขนมพัฟกับคอทเทจชีส ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้สูตรเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้ชีส คุณต้องใช้คอทเทจชีสแทน
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำคชาปุรีด้วยชีสคือแป้งพัฟยีสต์ ใช้แป้งยีสต์ คุณจะได้ khachapuri ซึ่งใหญ่กว่าที่ปรุงบน .เล็กน้อย แป้งไร้ยีสต์. นี่คือความแตกต่างหลักของพวกเขา และในแง่ของรสชาติก็ไม่ต่างกันมาก

ติดต่อกับ