ครัวซองต์เป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศส

พวกเขาเตรียมเกือบทุกที่: ในขนม, ร้านกาแฟ, ร้านอาหารและที่บ้าน ครัวซองต์เสือครัวให้บริการกับชาโกโก้หรือกาแฟ

Puff Pastry ต้องการความรู้และทักษะบางอย่างดังนั้นไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่สามารถเตรียมไว้เพื่อให้อากาศและกรอบ

แต่วันนี้คุณสามารถซื้อได้ แป้งพร้อม ในร้านค้าใด ๆ ซึ่งทำให้กระบวนการครัวปรุงอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

ครัวซองต์จากการทดสอบเสร็จสิ้น - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

ครัวซองต์เตรียมจาก Puff Pastry มันใช้ทั้งยีสต์และความมืด การเติมสามารถเค็มหรือหวาน

เป็นไส้สำหรับครัวซองต์หวานจาก การทดสอบพร้อม ใช้ช็อคโกแลตผลเบอร์รี่, แยม, ผลไม้, แยมหรือนมข้น

สำหรับครัวซองต์เค็มการเติมอาจแตกต่างกันมาก มันสามารถเป็นชีสกระท่อมที่มีกรีนแฮมชีสเห็ดหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แป้งสำเร็จรูปคือการละลายน้ำแข็งแฉและวางไว้บนโต๊ะแป้งโรย แผ่นถูกตัดด้วยลายเส้นยาวกว้างด้วยฝ่ามือ จากนั้นทุกแถบจะตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

ในส่วนที่กว้างจัดวางการบรรจุและห่อแป้งด้วยม้วน ครัวซองต์พร้อม จากแป้งสำเร็จรูปวางแผ่นอบบนกระดาษย่าง แต่ละคนหล่อลื่นด้วยไข่วิปปิ้งและอบในความร้อนในสี่ชั่วโมงถึง220ºС

สูตร 1. ครัวซองต์จากการทดสอบเสร็จด้วยนมข้น

ส่วนผสม

polkylogram ของแป้งพัฟ;

เนยครีม - 150 กรัม;

นมข้น 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. Dough Demrost ตารางโรยด้วยแป้งและปรับใช้แผ่นขนมพัฟบนมัน กลิ้งเล็กน้อย เราตัดใบไม้บนแถบกว้าง จากนั้นทุกแถบจะถูกตัดโดยสามเหลี่ยม

2. น้ำมันครีมสงบและผสมกับนมข้นที่ต้ม ในด้านกว้างของสามเหลี่ยมใส่นมข้นต้มช้อนชาและขันแป้งลงในม้วน

3. ครัวซองต์วางอยู่บน Deco ปกคลุมด้วยกระดาษเบเกอรี่ ไข่ถูกวิปปิ้งและหล่อลื่นพวกเขาทุกคนโรโกลี

4. ความร้อนเตาอบถึง 200 C เราใส่ Deco ด้วยครัวซองต์ในเตาอบแล้วอบครึ่งชั่วโมง เบเกอรี่พร้อม เราวางลงบนจานแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล

สูตร 2. ครัวซองต์ทำจากแป้งสำเร็จรูปกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

ส่วนผสม

polkylogram ของขนมอบของยีสต์;

น้ำมันลีน;

ลูกเกด - 50 กรัม;

น้ำตาลทราย;

ผงน้ำตาล - 15 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. พัฟ dough defrost และแบ่งครึ่ง แก้ชิ้นเดียวในวงกลม

2. ตัดด้วยสามเหลี่ยมเดียวกัน

3. ทำความสะอาดแอปเปิ้ลนำแกนออกด้วยเมล็ดและตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ วางนิดหน่อย แอปเปิ้ลกรอก ด้านกว้างของสามเหลี่ยม ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วห่อแป้งด้วยการเติมในม้วน

4. ใช้แผ่นที่สองในลักษณะเดียวกัน ตัดสามเหลี่ยม ลูกเกดเท น้ำอุ่น และทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นระบายน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก วางลูกเกดจำนวนมากในด้านกว้างและห่อ

5. กระจายครัวซองต์ด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกดบนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วย parchment ความร้อนเตาอบถึง 180 วินาทีใส่แผ่นอบในเตาอบและอบคิวซองส์ 25 นาทีวางการอบเสร็จแล้ววางบนจานแล้วโรย ผงน้ำตาล.

สูตร 3. ครัวซองต์ทำจากแป้งสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลต

ส่วนผสม

สับแป้ง;

polkylogram ของการเบ้ขนมพัฟ;

ช็อคโกแลต 100 กรัม;

นม - 50 มล.;

ทราย 60 กรัม Sakhara

วิธีการทำอาหาร

1. แสดงแป้งสมบูรณ์ พื้นผิวของโต๊ะเป็นแป้งและใส่แผ่นขนมพัฟไว้

2. ไม่กลิ้งตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมที่เท่ากันสามเท่า แต่ละการตัดครึ่ง รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เกิดขึ้นตัดทแยงมุม เราต้องเปิดสามเหลี่ยม

3. ช็อคโกแลตแบ่งเป็นชิ้น คุณสามารถทานช็อคโกแลตใด ๆ ก็สามารถเป็น: นมขมขื่นหรือสีขาว ในด้านกว้างของสามเหลี่ยมใส่ช็อคโกแลตสองชิ้น

4. Croissant Collapse ในม้วน วางหางลงบนเดโคติดไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษเบเกอรี่ แต่ละม้วนเพื่อหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนกับนม จากข้างบนโรยด้วยน้ำตาล

5. Deco กับครัวซองต์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อบที่ 180 C. ให้บริการครัวซองต์ด้วยกาแฟร้อนหรือโกโก้

สูตร 4. ครัวซองต์จากแป้งเสร็จด้วยแฮมและชีสกระท่อม

ส่วนผสม

แป้งพัฟสั้น - 500 กรัม;

ชีสกระท่อม - 100 กรัม;

แฮม 200 กรัม;

วิธีการทำอาหาร

1. DEFROST อย่างเต็มที่พร้อม puff Pastry และแบ่งออกครึ่งหนึ่ง

2. ม้วนส่วนหนึ่งเป็นวงกลมบางตัดมันในส่วนรูปสามเหลี่ยม

3. แถบแฮมบน ขูดขนาดใหญ่. ชีสกระท่อมใส่จานด้วย ด้านสูง และนวดเพื่อส้อม เราเพิ่มแฮมลงไปและผสม

4. ในส่วนที่กว้างของสามเหลี่ยมวางไส้ชีสและแฮมเล็กน้อย ดูแป้งด้วยการบรรจุในม้วนและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วย parchment

5. เราใส่แผ่นอบกับครัวซองต์และอบที่ 180 จากครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือดูด

สูตร 5. ครัวซองต์จากการทดสอบเสร็จด้วย IWA Jam

ส่วนผสม

Isyov แยม 200 กรัม;

แป้งพัฟ 500 กรัม;

ผงน้ำตาล

น้ำมันผัก 30 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. แป้งที่จะละลายน้ำแข็ง พื้นผิวของตารางเพื่อกระตุ้นแป้งปรับใช้แป้งและวางบนโต๊ะ ม้วนแป้งลงในชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมเล็ก ๆ

2. ใส่ส่วนกว้างของสามเหลี่ยม aiva Jam. จะมีช้อนชาพอ

3. ยุบแป้งลงใน rogoli วางกระดาษบรรจุภัณฑ์อบและวางซิวซิงซิงค์ ไข่จะทุบตีเล็กน้อยและทำให้แต่ละ rogali กับพวกเขา

4. ความร้อนเตาอบเป็น 200 S และอบครัวซองต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบเสร็จแล้วเปลี่ยนจานแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล

สูตร 6. ครัวซองต์จากการทดสอบเสร็จด้วยคัสตาร์ดและแยม

ส่วนผสม

ขนมพัฟฟรี 250 กรัม;

สตรอเบอร์รี่แยม;

สองไข่แดง;

น้ำตาล 50 กรัม;

นม 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ปล่อยขนมพัฟ หมุนเตาอบและอุ่นขึ้นถึง 220 C.

2. ในกระท่อมที่มีก้นหนาผสมไข่แดงด้วยแป้งน้ำตาลนมและวานิลลา กระตุ้นให้มีความสม่ำเสมอและวางไฟที่อ่อนแอ ต้มอย่างต่อเนื่องกวนจนหนา จากนั้นปิดไฟและต่อไปเพื่อกวนอีกสองสามนาที ปลั๊ก คัสตาร์ ในถ้วยลึกและเย็น

3. วางโต๊ะทิ้งไว้บนแป้งที่ขับเคลื่อนด้วยแป้งแล้วแผ่ออก ตัดด้วยสามเหลี่ยม พวกเขามีขนาดเท่าไหร่ตัดสินใจด้วยตัวเอง

4. วางในส่วนที่กว้าง การทดสอบคัสตาร์ด. ถัดไปเพื่อใส่แยม พวกเขายังหล่อลื่นขอบของสามเหลี่ยม ม้วนแป้งลงในม้วน ใส่ครัวซองต์ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบช้อปปิ้งล่วงหน้าด้วย parchment ในไข่แดงเทนมและใช้เวลาสักครู่ หล่อลื่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นแต่ละ rogoli ธรรมชาติส่งเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้บริการครัวซองต์กับโกโก้หรือกาแฟร้อน

สูตร 7. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปด้วยไก่

ส่วนผสม

แป้งพัฟ 400 กรัม;

ชีสดัตช์;

ต้ม 200 กรัม เนื้อไก่;

นม 100 มล.

พริกไทยฉัน เกลือไอโอดีน.

วิธีการทำอาหาร

1. Puff Pastry Demrost เราวางไว้บนโต๊ะซ้อนด้วยแป้งและม้วนออก

2. ในกระทะเล็ก ๆ นมร้อน แป้งเราหย่าร้าง ปริมาณมาก นมและถูเพื่อความสม่ำเสมอ สิ่งนี้ทำเพื่อในกระบวนการทำอาหารก้อนไม่ได้เกิดขึ้น แป้งเจือจางเทเจ็ทผอมลงในนมกวนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารจนซอสหนา SoliM เขาและพริกไทย

3. ตัดเนื้อไก่ ฟางบาง ๆ. เลเยอร์แป้งหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ส่วนหนึ่งของพวกเขาถูกวางเนื้อไก่เล็กน้อยและรดน้ำซอสแช่เย็น เราโรยไส้ชีสขูดอย่างประณีต ค่อยๆห่อแป้งด้วยการเติม วางครัวซองต์บนกระดาษที่มีสไตล์โดย parchment

4. เราส่งครัวซองต์ของเราในเตาอบ เราอบที่อุณหภูมิ 175 ° C สำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตร 8. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปด้วยสลัก

ส่วนผสม

ผงน้ำตาล - 50 กรัม;

น้ำแร่ 0 30 มล.;

พัฟยีสต์แป้ง - 250 กรัม;

พาสต้า Nutella - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. แป้งพัฟที่เสร็จแล้วคือการออกจากช่องแช่แข็งละลายน้ำแข็งและย่อยสลายบนพื้นผิวของตารางโรยเล็กน้อยด้วยแป้ง ม้วนออกเล็กน้อยและเจาะในส้อมหลายแห่ง

2. ตัดแป้งด้วยสามเหลี่ยม ที่ส่วนกว้างของการวางลงเล็กน้อยของ Nutella ห่อแป้งและแก้ไขทั้งสองด้าน

3. เอาชนะไข่เป็นโฟมเย็น ๆ แล้วเทลงเล็กน้อย น้ำดื่ม. วางแผ่นอบด้วยกระดาษเบเกอรี่และวางขนมอบที่เตรียมไว้ หล่อลื่นไข่โรกาลิ้แต่ละไข่

4. ใส่แผ่นอบบนระดับเตาอบเฉลี่ยและนำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 วินาทีช็อกครัวซองต์พร้อมจานและสเปรย์น้ำตาลผง

ถ้ามันเป็นแป้งม้วนในวงกลมในตอนแรกรูปครัวซองต์จะง่ายขึ้น

หล่อลื่นพื้นผิวของการอบด้วยนมหรือไข่แดงเพื่อที่ปรากฎว่าเป็นก้อง

พับครัวซองต์ที่เริ่มต้นจากด้านที่ไส้ตั้งอยู่

เพื่อให้ครัวซองต์เขียวชอุ่มไม่หมุนแป้ง

แป้งสำเร็จรูปช่วยให้พนักงานต้อนรับเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว และวันนี้เราจะบอกคุณว่าครัวซองต์เตรียมจากขนมพัฟสำเร็จรูปการอบนี้กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่เป็นผลให้คุณจะได้รับความอร่อยบนโต๊ะ ของหวานหอมผู้ที่ไม่ละอายใจที่จะรักษาแขกที่งดงามโดยไม่คาดคิด!

ส่วนผสม

สูตรอาหารจานสเต็กต์สำหรับครัวซองต์จากขนมพัฟเสร็จด้วยภาพถ่าย

ดังนั้นเราจะจัดการกับ:

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมขนมพัฟ รั่วไหลออกมาในรูปแบบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

ขึ้นอยู่กับแต่ละสามเหลี่ยมทดสอบควรทำแผล

แผลสไลด์

จุดจบที่คุณถูกตัดให้เชื่อมต่อกับปลายด้านข้างกดอย่างระมัดระวังนั่นคือล็อค

ผลิตภัณฑ์ทดสอบที่เตรียมไว้หล่อลื่นใช้ความเย็นละลาย เนยด้านบนควรโรยด้วยน้ำตาล

ตอนนี้คุณเริ่มบิดครัวซองต์ที่คุณต้องการจากฐานของสามเหลี่ยมทดสอบ

เตรียมแผ่นอบสแต็คด้วยกระดาษ parchment และวางผลิตภัณฑ์แป้งลงบนมัน

ห่อไข่แดงไข่หล่อลื่นครัวซองต์ในอนาคตโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง

เปิดเตาอบควรอุ่นขึ้นถึง 200 องศาส่งผลิตภัณฑ์อบเป็นเวลา 20 นาที นั่นคือทั้งหมดหลังจากเวลานี้คุณสามารถรักษาขนมอบที่อร่อยของคุณพวกเขาจะซาบซึ้งในครัวซองต์จากแป้งพัฟสำเร็จรูป!

เสียงซองต์วิดีโอจากขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรครัวซองต์พัฟ

ยังคงมีสูตร ครัวซองต์พัฟ. การอบนี้ไม่มีรสอร่อยน้อยและอ่อนโยน!

ดังนั้นในการอบคิวซองต์สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:
แป้ง - 500 กรัม;
น้ำมันครีม - 50 กรัม;
น้ำ - 280 มิลลิลิตร;
เกลือ - 12 กรัม;
น้ำตาล - 75 กรัม;
ยีสต์สด - 20 กรัม

ส่วนผสมเพิ่มเติม:
น้ำมันครีมสำหรับ foliations - 300 กรัม;
แป้ง - สำหรับการแกะสลัก;
ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับการเติมอัลมอนด์:
อัลมอนด์ - 0.5 แก้ว;
น้ำตาล - ¾แว่นตา;
น้ำมันครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 1 ชิ้น;
สะเก็ดอัลมอนด์.

สำหรับการเติมช็อคโกแลต:
ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
ส้ม - 1 ส้ม

และตอนนี้เราจะจัดการกับ:

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมมวลทดสอบ ในความสามารถที่สะอาดส่งน้ำมันครีมมันควรจะละลาย
2. จากนั้นในชามอื่นเทน้ำอุ่นเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลผสม
3. จากนั้นเพิ่มยีสต์ให้กับน้ำอุ่นด้วยน้ำตาลผัด
4. นี่คือการเทเนยที่คุณละลายเกลือและในส่วนเล็ก ๆ ที่เพิ่มแป้งที่กำหนดไว้ล่วงหน้าให้นวดแป้ง
5. เริ่มต้นการทดสอบที่เสร็จแล้วในรูปแบบของชามครอบคลุมภาพยนตร์อาหารโดยการตัดส่งไปที่ห้องอุ่น ๆ ให้มันยืน
6. เร็ว ๆ นี้ แป้งที่เหมาะสมวางลง กระดาษ parchment และตัดในรูปแบบของไม้กางเขนลึก สิ้นสุดการขยายมือเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
7. แป้งพร้อมกับ parchment ใส่เข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ถัดไปสำหรับการกำจัดวัชพืชควรเตรียมด้วยเนย ห่อมัน ฟิล์มอาหารถอดมันออกไปด้วย Rill แล้วให้รูปร่างของวงกลม
9. ถอดแป้งออกจากตู้เย็นวางน้ำมันครีมบนกึ่งกลางให้ครอบคลุมกับขอบของการทดสอบเลี้ยวแล้วแผ่ออก
10. ห่อแป้งอีกครั้งลงในภาพยนตร์ส่งไปที่ กล้องแช่แข็ง เป็นเวลา 10 นาที
11. หลังจากสิบนาทีรับแป้งแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน
12. ตอนนี้คุณควรปรุงอาหารกรอกจากอัลมอนด์ ในกระทะแป้งทอดและน้ำมัน อัลมอนด์น้ำตาลและไข่บดใช้เครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่บดขยี้ในแป้งด้วยเนยผสม
13. ตอนนี้เราจะทำ ช็อกโกแลตไส้. ตัดกระเบื้องช็อคโกแลตในรูปแบบชิ้นเล็ก ๆ
14. ล้างสีส้มทำความสะอาดผิวและตัดมันในรูปแบบของแถบบาง ๆ
15. ตอนนี้ม้วนแป้งทำสามเหลี่ยมจำนวนมากวางหนึ่งสามเหลี่ยมทดสอบไส้จากอัลมอนด์และช็อคโกแลตอื่นด้วย ส้ม. พับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของม้วนดังนั้นทำให้ครัวซองต์จำนวนมาก
16. เปิดเตาอบควรอุ่นขึ้นถึง 170 องศา
17. ใช้แผ่นอบตรวจสอบด้วย parchment และวางผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมไว้ให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นพวกเขาด้วยมวลไข่วิปปิ้ง
18. ส่งผลิตภัณฑ์ JAM เป็นเวลา 15 นาที นั่นคือทั้งหมดที่มีครัวซองต์แสนอร่อยพร้อมสำหรับชา!

ทานให้อร่อย!

หากคุณอยู่ในฝรั่งเศสคุณพยายามอย่างแน่นอนในท้องถิ่น ขนมคลาสสิก จาก รสชาติที่เหลือเชื่อ และเปลือกกรอบ ทำให้ครัวซองต์ฝรั่งเศสจริงจากขนมพัฟสำเร็จรูปสามารถกลับบ้านได้โดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษนอกจากนี้ยังมีการขายที่ร้านใกล้เคียง

ความลับของความเชี่ยวชาญของลูกกวาด

Puff Pastry เตรียมด้วยการเพิ่มยีสต์หรือไม่มีพวกเขา ในกรณีใด ๆ การอบเป็นสิ่งที่ดีอร่อยมีกลิ่นหอมและมีรูพรุนมาก ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่มีเวลาว่างมากมายดังนั้นบ่อยครั้งที่เราซื้อแป้งสำเร็จรูปและเพียงแค่อบมัน

ครัวซองต์จากการทดสอบดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นเวลา 20-30 นาทีและความเก่งกาจของพวกเขาคือคุณสามารถใช้การบรรจุใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• ชีสกระท่อม;
• ช็อคโกแลต;
• เบอร์รี่;
• ผลไม้;
• ชีส;
• เนื้อ;
• คาราเมล;
• ไส้กรอก;
• ปลา ฯลฯ

สภาลูกกวาดหลายแห่งจะช่วยเตรียมครัวซองต์ว่ารสนิยมของพวกเขาจุ่มให้คุณกับบรรยากาศของถนนแคบ ๆ ของปารีสและกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ในร้านกาแฟที่ใกล้ที่สุด:

• ก่อนที่จะใช้ Puff Pastry เราละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
• เลเยอร์ที่ไม่หนาเกินไปจะถูกนำออกจากการทดสอบซึ่งจะถูกตัดตามรูปสามเหลี่ยมที่เทียบเท่า
• การบรรจุบนขอบกว้างจากนั้นปีนปลายให้เข้ากันอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ไหลในกระบวนการของการรักษาความร้อน
• จำนวนที่เหมาะสมที่สุดของการกรอกสำหรับครัวซองต์คือ 1 ช้อนของหวาน
• เพื่อให้ครัวซองต์กลับกลายเป็นลักษณะ เปลือกทองคำพื้นผิวของพวกเขาสามารถหล่อลื่นส่วนผสมของไข่แดงด้วยน้ำตาลหรือมวลโปรตีน
• เพื่อปังการทดสอบภายในเกณฑ์อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 °และเพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีทอง - 210 °
• ครัวซองต์สามารถถูกขโมยโดยคาราเมลหลังจากการอบ หัวฉีดครีม หรือถุง
• ตกแต่งครัวซองต์ เมล็ดงา, นิวเคลียสของถั่ว, ชิ้นของ zuchats, ไอซิ่ง, คาราเมล, ช็อคโกแลตและดอกป๊อปปี้
• ก่อนอบแป้งควรปีนขึ้นไปเล็กน้อยดังนั้นเราจึงให้ครัวซองต์ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เบเกอรี่ฝรั่งเศสที่บ้าน

ดังนั้นเมื่อคุณเข้าใจแล้ววันนี้เรากำลังเตรียมครัวซองต์ สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นค่อนข้างง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากนัก ล่วงหน้าละอองแด้มแป้งและเตรียมความพร้อมในรสนิยมของคุณ คุณไม่สามารถเริ่มครัวซองต์ได้เลย แต่เพียงแค่เทลงจากกลิ่นหอมด้านบน น้ำเชื่อมผลไม้ หรือช็อคโกแลต

โครงสร้าง:

• 0.5 กิโลกรัมของแป้งพัฟโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์
• 1 ชิ้น ไข่แดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. ทรายน้ำตาล

ทำอาหาร:

ครัวซองต์ที่มีกลิ่นหอม - อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ

ครัวซองต์จากพัฟสำเร็จรูป แป้งยีสต์ ให้แน่ใจว่ายืนก่อนอบมันควรยืนอยู่ในที่อบอุ่นที่จะยกขึ้นเล็กน้อย แป้งยีสต์จะเป็นสีที่เขียวชอุ่มและมีรูพรุน เป็นไส้เพื่อการอบเช่นนี้ติดขัด เกินไป แยมของเหลว มันไม่พอดีเพราะในกระบวนการอบมันจะไหลลงไปที่ด้านล่างของสิ่งที่ตรงกันข้ามและดังนั้นเผาไหม้

โครงสร้าง:

• แป้งพัฟ 0.5 กิโลกรัม;
• ไข่;
• แยม 150-200 มล.
• เพื่อลิ้มรสผงน้ำตาล

ทำอาหาร:

ช็อคโกแลต uslada

บางทีครัวซองต์ที่มีช็อคโกแลตจากขนมพัฟสำเร็จรูปเป็นหนึ่งในอาหารเด็กที่ชื่นชอบมากที่สุด สำหรับการเติมคุณสามารถใช้พร้อม มวลช็อคโกแลต หรือช็อคโกแลตบด พนักงานต้อนรับบางคนเตรียมคนเดียวจากนมผงและผงโกโก้

โครงสร้าง:

• การทดสอบพัฟสำเร็จรูป 0.4 กิโลกรัม
• ช็อคโกแลต 0.2 กก.
• ไข่แดง 1 ไข่

ทำอาหาร:

ครัวซองต์ที่บ้าน

ปรุงอาหารฉันคิดว่าความฝันที่จะเรียนรู้ทุกพนักงานต้อนรับ หากคุณหรือดาวเคราะห์ปิดของคุณจาก ขนมอบฝรั่งเศสจากนั้นคุณก็จำเป็นต้องเชี่ยวชาญการเตรียมขนมหวานเช่นตัวเอง ในฝรั่งเศสครัวซองต์เป็นลัทธิทั้งหมด พวกเขาเกือบจะนมัสการเพราะคุณสามารถเพลิดเพลินกับการปฏิบัติในร้านกาแฟชาหรือร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย เมื่อคุณปรุงอาหารที่บ้านของพวกเขาจากนั้นไปที่โต๊ะพวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มใด ๆ ทั้งร้อนและสดชื่น: นม, กาแฟ, โกโก้, ช็อคโกแลตร้อน, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, น้ำมะนาวจะพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับการเตรียมครัวซองต์ที่บ้านใช้ขนมพัฟที่พบได้บ่อยที่สุด ในกรณีที่หายากมันถูกแทนที่ด้วยยีสต์ คุณสามารถทำอาหารได้อย่างไรถ้าคุณมีประสบการณ์การทำอาหารเพียงพอหรือง่ายขึ้นและซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน

ในขั้นต้นครัวซองต์มีความสัมพันธ์กับขนมอบหวาน ๆ เช่นการเติมผลเบอร์รี่ผลไม้แยมแยมนมข้นหรือการใช้ครีม ในความเป็นจริงคุณสามารถอยู่ในรุ่น "ไม่หวาน" ของไส้: เนื้อสัตว์เห็ดผักหรือคอทเทจชีสพร้อมกรีน

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย มันก็เพียงพอที่จะตัดแป้งให้เป็นรูปสามเหลี่ยมเดียวกันสลายตัวในแต่ละชิ้นบรรจุแล้วห่อด้วยหลอด ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่ "เคล็ดลับ" ของมุมแป้งยังคงอยู่ที่ด้านบนของครัวซองต์

ก่อนเสิร์ฟครัวซองต์สามารถตกแต่งด้วยผงน้ำตาลหรือ ไอซิ่งช็อคโกแลต.

ครัวซองต์จาก Puff Pastry ที่บ้าน

สูตรที่คลาสสิกของสูตรที่มีพนักงานต้อนรับจำนวนมากมานานกว่าหนึ่งปีกำลังเตรียมครัวซองต์ให้กับตัวเองและครอบครัวของพวกเขา สูตรนั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ทั้งในสาระสำคัญและตามคำอธิบายของกระบวนการทำอาหารเพราะคุณสามารถเรียนรู้ได้ง่ายตั้งแต่ครั้งแรก

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ 450 กรัม
• 1 ไข่
• Apple Jam 250 กรัม
• ผงน้ำตาล
• แป้งน้อย

วิธีการทำอาหาร:

1. Puff Pastry เพื่อออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งบนพื้นผิวแป้งโรย ในกรณีของฉันมันเป็นโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไปชั้นทดสอบจะถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ในคณบดีจุดสิ้นสุดของแต่ละสามเหลี่ยมใส่ส่วนเล็ก ๆ ของแยม
3. หลังจากนั้นให้กระชับครัวซองต์ด้วยหลอด
4. วางด้วยกระดาษอบกระดาษและวางครัวซองต์เหนือมัน
5. ในถ้วยเราแส้ไข่และหล่อลื่นมวลไข่ทุกครัวซองต์
6. เราส่งครัวซองต์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180s
7. ก่อนที่จะให้บริการโรยด้วยผงน้ำตาล

ครัวซองต์โฮมเมดกับช็อคโกแลต

การบรรจุช็อคโกแลตไม่ทำให้เสียยังไม่ได้อบและครัวซองต์ที่ฉันแนะนำให้คุณเตรียมตอนนี้ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับการเตรียมการบรรจุเราจะใช้กระเบื้องช็อคโกแลตสีดำสองกระเบื้องก่อนทำลายพวกเขาเป็นลูกบาศก์ หากคุณรู้สึกมากกว่าสีขาวหรือ ช็อกโกแลตนมเพียงทำการแก้ไขในกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ 450 กรัม
• 1 ไข่
• ช็อคโกแลตสีดำ 2 ใบ
• ผงน้ำตาล
• แป้งน้อย

วิธีการทำอาหาร:

1. เช่นเคยเมื่อปรุงอาหารจากขนมพัฟมันจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าบนพื้นผิวแป้ง สิ่งนี้ทำเพื่อให้แป้งต่อไปเพื่อแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย
2. จากนั้นตัดแป้งด้วยสามเหลี่ยมตามที่เราทำอยู่เสมอ
3. ที่ด้านล่างของแต่ละสามเหลี่ยมเพื่อสร้างแผลขนาดเล็กเป็นศูนย์กลาง แผ่ออกไปเล็กน้อยแป้งควรมีขนาดค่อนข้างบาง
4. ลูกบาศก์ช็อคโกแลตแต่ละก้อนเป็นครึ่งหนึ่งและวางไว้ที่มุมของแต่ละสามเหลี่ยม ดูครัวซองต์แต่ละอันด้วยการเติม
5. เราวางไว้บนกระดาษสีที่มีแผ่นอบและหล่อลื่นไข่วิปปิ้ง
6. เราอบที่อุณหภูมิ 180 นาทีประมาณ 25-35 นาที

ครัวซองต์ฝรั่งเศสที่บ้าน

ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เราต้องการแป้งยีสต์เพื่อเตรียมการอบนี้ ขอบคุณเขาซองต์จะได้รับตามอากาศและเขียวชอุ่มมากขึ้นซึ่งสามารถเป็นนักเลงที่แท้จริงของการอบยีสต์ไม่เพียงพอที่จะโปรด แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยเนื่องจากแป้งเราจะใช้โฮมเมด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าอย่างชัดเจน!

ส่วนผสม:

• 200 มล. นม
• 1 หน้ายีสต์
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. ซาฮารา
• 1 p น้ำตาลวานิลลา
• 2 ไข่
• 100 กรัม น้ำมันละลาย
• 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2 ไข่ดาวสำหรับการหล่อลื่น
• มายาย่าเจม

วิธีการทำอาหาร:

1. ยีสต์หย่าร้างเป็นนมอุ่นเล็กน้อย:
2. แป้งถูกโรยในภาชนะที่เราจะนวดแป้งเพิ่มน้ำตาลและไข่
3. เพิ่มยีสต์ให้แป้ง
4. น้ำมันสงบและเพิ่มการทดสอบ
5. เราผสมแป้งและส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที
6. เกลือกกลิ้งแป้งด้วยชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดเป็นลายเส้นและอยู่ในรูปสามเหลี่ยมแล้ว
7. แต่ละสามเหลี่ยมจะถูกตัดเล็กน้อยจากฐานและวางการบรรจุบนฐาน
8. ในกระบวนการของการพับ ดูมุมเพื่อให้การเติมไม่ไหลในระหว่างการอบ
9. เราเปลี่ยนครัวซองต์ในการหล่อลื่นด้วยไอโซนน้ำมันพืชและหล่อลื่นไข่แดงวิปปิ้ง
10. เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมครัวซองต์ที่บ้าน อร่อย!

ครัวซองต์ที่สูตรที่บ้านฉันแนะนำให้เตรียมพนักงานโฮสต์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ในการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่ยากกว่าการอบอื่น ๆ แต่ในเวลาเดียวกันจะช่วยให้คุณสามารถกระจายรายชื่อของหวานในของคุณ เมนูธรรมดา. ในที่สุดฉันต้องการให้เคล็ดลับสองสามประการ:

• ครัวซองต์จะง่ายต่อการตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมหากคุณกลิ้งรูปแบบแป้งในรูปแบบของวงกลมมาก่อน
• หากคุณใช้ขนมพัฟแช่แข็งก่อนที่จะเริ่มทำอาหารคุณต้องให้การประกอบใหม่อย่างสมบูรณ์
• เปลี่ยนครัวซองต์ให้เริ่มจากขอบเสมอที่คุณใส่กรอก
• อย่าลืมหล่อลื่นซองซองต์ก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบไข่หรือไข่แดงมันจะทำให้พวกเขาล้างอาหารที่น่ารับประทาน

แป้งยีสต์ครัวซองต์ - อาหารอันโอชะแสนอร่อยหากคุณทำอาหารให้ถูกต้อง

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจรจัดกับเขา แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าและความล้มเหลวไม่ค่อย: มันไม่ใช่แป้งตามอำเภอใจมาก

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างอย่างเคร่งครัด

หลักการทั่วไปของครัวซองต์ทำอาหารจากแป้งยีสต์

ครั้งแรกแป้งสำหรับครัวซองยีสต์ควรแอบลอย สิ่งนี้ทำไม่เพียง แต่เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในแป้งและเซราบางชนิด Sifting Satishes Flow Air Fluffy ง่ายขึ้น

ประการที่สองน้ำมันเนยหรือผักต้องใช้คุณภาพสูง รสชาติและกลิ่นของการทดสอบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เช่นเดียวกับโครงสร้างของมัน

ประการที่สามในระหว่างการนวดและการตัดการทดสอบควรหลีกเลี่ยงร่าง

ยีสต์สำหรับการเตรียมครัวซองต์จากแป้งยีสต์สามารถทำได้แห้งหรือกด แต่จำเป็นต้องมีอายุการเก็บรักษาที่ไม่เกี่ยวข้อง หากสิ่งเหล่านี้ถูกกดยีสต์พวกเขาควรถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง

แป้งสำหรับครัวซองต์ยีสต์จะมีการผสมผสานอย่างน้อย 15-20 นาทีดีกว่าอีกต่อไป

ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นแล้วจะต้องตรวจสอบสองครั้ง

สูตร 1. ครัวซองต์จากแป้งยีสต์ "SHUSTRIKI"

ส่วนผสม

นม - 300 มล.

แป้ง - 5 แก้ว

ยีสต์แห้ง - 15 กรัม

ทรายน้ำตาล - 2-4 ช้อน (หรือมากกว่าถ้าคุณต้องการขนมอบหวาน)

น้ำมันครีม - 300 กรัม

เกลือ - เล็กน้อยประมาณครึ่งหนึ่งช้อน

ยกตัวอย่างเช่น Marmalade

วิธีการทำอาหาร

ในชามน้ำมันครีมละลายและผสมกับนมเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมควรเป็นอุณหภูมิความร้อนที่น่ารื่นรมย์ ถ้าร้อน - เย็น

ผสมแป้งกับยีสต์และเทลงในนม ส่วนผสมน้ำมัน. กวน. จากนั้นเทแป้งแสวงหาแป้งให้อ่อนโยนและอ่อนนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว ที่จะนวด

ปล่อยให้ยืนขึ้นอย่างแท้จริง 10 นาทีแบ่งประมาณห้าชิ้นเท่ากันเพิ่มขึ้นในวงกลม วงกลมตัด 8 "สามเหลี่ยม" แต่ละครั้ง

เริ่มต้นใส่ขอบครัวซองต์ที่ขอบกว้างและม้วน

เลื่อนครัวซองต์ยีสต์ที่ขัดแย้งกันเล็กน้อยด้วยน้ำมัน ตอนนี้ส่งครัวซองต์ไปที่เตาอบให้ความร้อนถึง 180 องศา

สูตร 2. ครัวซองต์ยีสต์ที่ Kefir "อร่อย"

ส่วนผสม

kefir - 300 มล.

แป้ง - เปลือกหอย

ไข่ - 1 ชิ้น

Juzhi กด \u200b\u200b- 25 กรัม

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - ช้อนชาที่สาม

วิธีการทำอาหาร

แป้งสำหรับครัวซองต์ยีสต์ใน Kefir กำลังเตรียม มีปัญหา. นั่นคือเราต้องเตรียมเสาก่อน ในการทำเช่นนี้เท kefir ลงในชามแล้วอุ่นเครื่องใกล้กับแบตเตอรี่หรือในไมโครเวฟเพื่อให้มันกลายเป็นความร้อนเล็กน้อยต่อการสัมผัส

เพื่อแทรกแซงยีสต์ที่ได้รับการบำบัดน้ำตาลและช้อนของแป้งสามแป้ง วางปลาวาฬของคุณในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

ใน Opaar ที่เปิดตัวเทเกลือเทไข่และน้ำมันพืชและเริ่มแป้งนิดหน่อยให้เทแป้งตลอดเวลาที่นวดจนแป้งนุ่ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปลี่ยนแป้ง

ใส่แป้งเพื่อเข้าใกล้ในกระบวนการเมื่อมีการเปลี่ยนแปลง

แยกแป้งออกจาก 3-4 ชิ้นแผ่ออกไปในเม็ดและตัดเป็น "สามเหลี่ยม"

คุณสามารถหมุนแต่ละอันในครัวซองต์และคุณสามารถใส่ในส่วนที่กว้างของการเติม

อบเตาอบที่ 180 องศา 20 นาที

สูตร 3. ครัวซองต์ของแป้งยีสต์กับงาดำและงา

ครัวซองต์ยีสต์เหล่านี้จะได้รับชั้นมากโดยโครงสร้างเพียงแค่ต้องหล่อลื่น น้ำมันดีดูมันก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสม

นม - แข่ง 1 ถ้วย

น้ำมันกลั่น (ข้าวโพดดีกว่า) น้ำมัน - ครึ่ง

แป้ง - Polkulo

ซอง (5 กรัม) ยีสต์แห้ง

น้ำมันครีม - 80 กรัม

ไข่แดง 1 ไข่

ป๊อปปี้, งา - ใกล้ถ้วย

เกลือ - ช้อนชา

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นด้วยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ความร้อนนม (เพื่อให้ดูเหมือนว่าจะร้อนเล็กน้อย) จากนั้นกวนยีสต์ปกคลุมไปด้วยผ้าขนหนูสะอาดใส่ลงในที่อบอุ่นและรอเมื่อ Opara ถูกปล้น

เทน้ำมันพืชลงในแป้งเพิ่มน้ำตาลไข่แดงและเกลือและเหลือบแป้งจนแป้งไม่ได้รับความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล

ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ปีนขึ้นไป (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) จนกว่าจะเพิ่มขนาดหนึ่งและครึ่ง

น้ำมันครีมละลาย

แป้งแบ่งออกเป็นสี่ชิ้นม้วนลูกจากพวกเขาและให้อีกนิดหน่อย ม้วนลูกบอลทุกลูกในเค้กทำให้น้ำมันหล่อลื่นสวย ๆ ด้วยน้ำมันครอบคลุมที่สองยังหล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วที่สามและสี่ เค้กตอนบนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เกินกว่าเม็ดเล็ก ๆ ด้วยพินกลิ้งพับสี่ครั้งม้วนหมุดกลิ้งอีกครั้งอย่างระมัดระวังทำให้ลูกบอลซึ่งหลังจากกลิ้งในเม็ด

เค้กใหม่หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลป๊อปปี้และงา

ตัดเม็ดบน 16 เซกเตอร์และครัวซองต์ม้วนเริ่มต้นจากปลายกว้าง

สำหรับการอบที่จะใส่ในเตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 4. ครัวซองต์ยีสต์ที่มีการเติมช็อคโกแลต

ส่วนผสม

แป้ง - 2 แก้ว

ไข่ - 1 ทั้งหมดและ 1 ไข่แดง

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

นม - Fullack

ยีสต์ - 1 ถุง

นม - Fullack

น้ำมันครีม - 100 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย

ช็อคโกแลต gorky สำหรับการเติม

วิธีการทำอาหาร

เตรียม opar ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมเล็กน้อยเมื่ออุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 35 องศาใส่น้ำตาลเช่นเดียวกับยีสต์และเกลือและทิ้งไว้สักครู่ เมื่อเปิดตัว Opara คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ : ละลายไปยังเนยของเหลว, ครีมเปรี้ยว, ไข่และน้ำมันพืช การผสมใช้เครื่องผสม การนอนหลับนวดแป้งก่อนที่จะได้รับแป้งที่น่ารื่นรมย์และอ่อนนุ่ม

ให้การทดสอบหยุดพักประมาณ 20-30 นาที แผ่ออกสอง เม็ดบาง ๆ และตัดทุก ๆ 8 ส่วนเช่นพิซซ่า

บนขอบกว้างของแต่ละชิ้นเพื่อใส่ช็อคโกแลต 2 ตารางและลดครัวซองต์

คิวครัวอบในเตาอบร้อนถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 5. ครัวซองต์ของยีสต์แป้งกับแฮมและชีส

สำหรับสูตรนี้สำหรับครัวซองยีสต์มันจะดีกว่าที่จะพาชีสละลายสำหรับชีสเบอร์เกอร์

ส่วนผสม

แป้ง - 500 กรัม

kefir - 150 มล

ยีสต์ - 1 ถุง

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำอุ่น - ครึ่ง

ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนชา

ชีสละลายในจาน - 2 แพ็ค

แฮมหรือเบคอน chearable - 200 กรัม

Skuzhut - กำมือ

ไข่แดง - 1 ชิ้น

เกลือ - ชิป

วิธีการทำอาหาร

ในน้ำอุ่นผัดยีสต์และน้ำตาลอย่างเรียบร้อยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน Kefir พร้อมกับน้ำมันพืชที่ผสมกับแป้งและเกลือสองในสามขบค่ำให้ดีและเทให้มันค่อยๆนวดอย่างทั่วถึงโอปาระ

จัดส่งแป้งจนกระทั่งยืดหยุ่นและค่อนข้างหนาแน่นหนา ทำให้มันเพิ่มขึ้นเป็นสถานที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งลงบนแป้งพื้นผิวในอ่างเก็บน้ำหนาประมาณ 2 มม. ตัดเป็นเวดจ์ บนขอบกว้างวางจานชีสและเบคอนและห่อครัวซองต์เป็นม้วน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหล่อลื่น Yolk วิปปิ้งและเพื่อจุ่มในงา

อบที่น้ำมันหล่อลื่นน่าขยะแขยงประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 210 องศา

สูตร 6. ครัวซองต์ของแป้งยีสต์แบบดั้งเดิม

นี่เป็นรุ่นที่ใช้เวลานานที่สุดของสูตรสำหรับครัวซองต์ยีสต์ แต่การเบเกอรี่ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม

แป้ง - Polkulo

นม - 2/3 ถ้วย

เนยครีม - 450 กรัม

ยีสต์แห้ง - 20 กรัม

ไข่ - 3 ชิ้น

เกลือน้ำตาลน้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร

ความร้อนนมกับอุณหภูมิที่ดูอบอุ่นเล็กน้อยต่อการสัมผัส การนอนหลับที่นั่นสองสามช้อนโต๊ะน้ำตาลและใส่ยีสต์หลังจากนั้นมันเป็นไปได้ที่จะให้เพียงเล็กน้อยที่จะยืนอยู่ที่ไหนสักแห่งที่ความร้อนและไม่มีร่างจนกระทั่งโฟม Opara

น้ำมัน (ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 250 กรัม) ละลายแทรกแซงไข่ 2 ฟองในนั้นเกลือเทนมกับยีสต์และเทแป้งครึ่งหนึ่ง นวดอย่างละเอียดและใส่ทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่นเหมือนกันครึ่งชั่วโมง

ผสมแป้งก้อนที่นั่น จำนวนเงินที่ต้องการ แป้งและปล่อยให้การทดสอบเกิดขึ้นอีกครั้ง

ม้วนพินกลิ้งค่อนข้างเข้มข้นแป้งในชั้นแบน น้ำมันแช่แข็งที่ดีสัมผัสกับแผ่นบาง ๆ และสลายตัวลงบนชั้นแป้งเพื่อให้อ่างเก็บน้ำ 2/3 ของอ่างเก็บน้ำได้รับการคุ้มครอง ส่วนหนึ่งของไม่มีเนยห่อลงบนชั้นด้วยน้ำมันแล้วเปิดด้านที่สองของการทดสอบ มันดีมากที่จะม้วน ตอนนี้พับทริปแป้งอีกครั้งแล้วกลิ้งอีกครั้ง ต้องการแป้งบี ถุงพลาสติก หรือดีกว่าในฟิล์มอาหารและในรูปแบบนี้ส่งไปยังตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงมันจะพับอีกครั้งสามครั้งแผ่ออกแล้วใส่ในตู้เย็น

ทำซ้ำขั้นตอนตั้งแต่ 3 ถึง 5 ครั้ง

กลิ้งแป้งเป็นครั้งสุดท้ายหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมและม้วนแต่ละคนให้ครัวซองต์

จาระบี Croins สำเร็จรูปที่มีไข่วิปปิ้งมาเพื่อให้ได้นาที 20 นาทีและอบประมาณครึ่งเตาอบอุณหภูมิที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา

สูตร 7. Lachy ยีสต์ครัวซองต์

และสูตรนี้สำหรับครัวซองต์จากแป้งยีสต์จะชอบผู้ที่เก็บโพสต์หรือ จำกัด ตัวเองในไขมันสัตว์

ส่วนผสม

แป้ง - Polkulo

น้ำอุ่น - 250 มล.

Juzhi กด \u200b\u200b- 15 กรัม

น้ำมันพืช - Fullack

เกลือน้ำตาล

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นให้ใช้ยีสต์แล้วผัดพวกเขา น้ำอุ่นใช่มันทั้งหมดและเก็บไว้ทั้งหมดนี้จนกระทั่งโฟม Opara

หากต้องการนวดแป้งจากเลเยอร์น้ำมันพืช (50 มล.) และแป้งเพิ่มเกลือและน้ำตาลและถ้าต้องการน้ำตาลวานิลลาก็เป็นเช่นนั้น

ให้การทดสอบเพื่อไต่แบ่งออกเป็น 10 ชิ้นทำลูกบอล ม้วนลูกบอลในเม็ดหล่อลื่นน้ำมันพืชและสแต็ก

สแต็กเค้กแล้วหมุนเข้าไปในเลเยอร์

จากเลเยอร์ที่เกิดขึ้นรูปสามเหลี่ยม ในด้านกว้างของแต่ละคนใส่ไส้ (ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนของ Marmalade) และกลิ้งไปทั่วครัวซองต์ คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีสิ่งของ แต่จากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่หลอมละลาย ช็อกโกแลตของเหลว หรือทิ้งดังนั้นเมื่อพวกเขาทำน้ำตาลมากขึ้น

ครัวซองย่อยสลายตัวในพยาบาลและใส่ไว้ในความร้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น (ต่อชั่วโมงครึ่ง)

อบ 20 - 25 นาทีในเตาอบร้อนถึง 180-190 องศา

สูตร 8. ครัวซองต์จากการทดสอบยีสต์ "การต่อต้านวิกฤต"

ส่วนผสม

แป้ง - 2 แก้ว

น้ำอุ่น - 1 ถ้วย

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง - ครึ่งแพคเกจ

น้ำตาล - 3 + 5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ Vanillin - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

จากน้ำยีสต์สามช้อนน้ำตาลและแป้งนวดนุ่มและ แป้งยืดหยุ่น. เกลือกกลิ้งด้วยเลเยอร์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและโรยเล็กน้อย ทรายน้ำตาลพับและม้วนออกอีกครั้ง ดังนั้น 3-5 ครั้ง

เกลือกกลิ้งและหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม คุณสามารถวางการบรรจุใด ๆ บนขอบกว้างและคุณสามารถใส่อะไรได้ แต่เพียงแค่ลดอ่าว

ให้ครัวซองต์ก่อตัวขึ้นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที

คุณสามารถเตรียมครัวซองต์จากแป้งยีสต์ "ด้วย" เช่นนี้และคุณสามารถเติมได้หวาน (แยม, มาร์มาเลด, ไอริส, ป๊อปปี้, ฯลฯ ) หรือเค็ม (ชีส, แฮม, งา, ฯลฯ ) ควรใส่น้ำตาลไว้ประมาณ 5 หรือประมาณ 30 กรัมในแป้ง

ครัวซองต์ที่เกิดขึ้นควรได้รับการเพิ่มขึ้นสวย หากไม่เสร็จสิ้นเครื่องตัดจะไม่เป็นอากาศ

เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในกระบวนการนี้คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบตั้งอุณหภูมิ 50 องศาจากนั้นครัวซองต์จะเพิ่มขึ้นใน 30 นาทีแล้วเพิ่มอุณหภูมิให้กับองศาที่ต้องการ

หากไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมการทดสอบให้ใช้การซื้อ

ด้านบนของผลิตภัณฑ์ก่อนอบสามารถหล่อลื่นจากไข่ ไข่แดง หรือชาที่เข้มแข็งหวาน

วิธีการเตรียมครัวซองต์ที่แท้จริงที่บ้าน

ครัวซองต์คลาสสิกได้รับการเตรียมจากแป้งยีสต์พัฟเท่านั้น - ถ้าคุณต้องการให้ขนมปังอ่อนโยนและกรอบแป้งอื่นไม่เหมาะ แน่นอนว่าการนวด Puff Pastry เป็นเวทีที่ยากที่สุดในการเตรียมครัวซองต์ดังนั้นเราจึงอธิบายให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อรับมือกับงานของผู้หญิงคนใดคนหนึ่ง

ขั้นตอนของครัวซองต์ปรุงอาหาร

การทดสอบสูตรสำหรับครัวซองต์: น้ำมันเนย 350 กรัมไขมันอย่างน้อย 82%, 500 กรัมของแป้ง 200 มิลลิลิตรของนม, 40 กรัมสดหรือ 13 กรัมของแห้ง 30 กรัมน้ำมันพืชและผงน้ำตาล, 8 กรัมเกลือ, 2 กรัม ผง, 2 ไข่ขนาดกลาง, แป้งสำหรับโรยเช่นเดียวกับ 1 ช้อนโต๊ะ นมและ 1 ไข่แดงสำหรับข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำมัน

แม้จะหนาแน่น แต่วางฟิล์มอาหารบนแป้งแป้งให้ครอบคลุมด้วยการดื่มด้านบนของด้านบนเติมน้ำมันขึ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 10 โดย 12.5 ซม. ถอดน้ำมันในช่องแช่แข็ง 10 นาทีเพื่อต่อไป ใช้.

• ขั้นตอนที่สอง - นวดทดสอบ

ยีสต์ละลายในนมและผสมแป้งกับ breakdler, ร่อน, เคาะไข่เทผงน้ำตาล, ใส่น้ำมันพืช, การรั่วไหล เทยีสต์ด้วยนมนวดแป้งเป็นเวลา 2-3 นาที

• ขั้นตอนที่สามคือช่องว่างของ Puff Pastry

เพื่อปรับเปลี่ยนการทดสอบสี่เหลี่ยมผืนผ้า 12.5 ซม. ห่อด้วยฟิล์มลบครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นและทนต่ออุณหภูมิ 4-6 องศา (หากอุณหภูมิของช่องทำความเย็นสูงขึ้นให้ถอดแป้งออกเป็นช่องแช่แข็ง) . รับแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่แป้งว่ายน้ำ พื้นผิวการทำงาน, ครึ่งหนึ่งวางน้ำมันยืดจากสามด้านนอกและครอบคลุมด้วยการทดสอบโดยการห่อขอบของมันบนน้ำมันครอบคลุมอีกครึ่งแป้งและนำขอบ เริ่มต้นอย่างระมัดระวังกลิ้งแป้งจากกลางสี่เหลี่ยมผืนผ้าไปมาในทิศทางเดียวและกลิ้งเข้าไปในอ่างเก็บน้ำหนา 1 ซม. (ด้วยการกลิ้งตามต้องการที่จะดื่มหมุดกลิ้งและแป้งด้วยแป้ง) สี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวที่ยาวนานพับได้ 3 ครั้งการแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันทั่วห่อด้วยฟิล์มลบ 15 นาทีไปยังตู้แช่แข็งจากนั้นเป็นเวลา 15 นาทีถึงตู้เย็น ในทำนองเดียวกันกลิ้งแป้งอีกครั้งเป็นสี่เหลี่ยมยาวพับอีกครั้งลบออกในเวลาเดียวกันก่อนในช่องแช่แข็งแล้วในความเย็น ทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้งและทนต่อความเย็นอย่างน้อย 5 ครั้งจากนั้นถอดแป้งเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือตอนกลางคืน

จำเป็นต้องหมุนแป้งทุกครั้งที่คุณต้องการในแนวตั้งฉากเมื่อเทียบกับทิศทางการกลิ้งก่อนหน้าการย้ายพินกลิ้งควรจะไปมาเท่านั้นโดยไม่ต้องรีดแป้งในแนวทแยงมุม ฯลฯ

• ขั้นตอนที่สี่คือการปั้นครัวซองต์

แป้งพัฟสำเร็จแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนา 3-5 มม. ตัดเป็นสามเหลี่ยมสมดุลฐานที่ควรมีสองเท่าน้อยกว่าสองฝ่ายที่เท่าเทียมกัน (เช่นฐานคือ 10 ซม. และงานปาร์ตี้ 20 ซม.) ขึ้นอยู่กับแต่ละสามเหลี่ยมที่อยู่ตรงกลางเพื่อสร้างแผล 1-2 ซม. และจากฐานไปจนถึงปลายเฉียบพลันให้หมุนแป้งเข้าไปในครัวซองต์โค้งงอผลิตภัณฑ์ให้รูปร่างของเสี้ยว

• ขั้นตอนที่ห้า - ครัวซองต์ทำอาหาร

ให้ครัวซองต์ที่อุณหภูมิ 26-28 องศาครึ่งชั่วโมงร้อนเตาอบถึง 190-200 องศา Parchment แผ่นอบหรือเพียงแค่ชี้แป้งหลอกลวงด้วยโยโยต้าวิปปิ้งด้วยนมอบในเตาอบอุ่น 20-25 นาทีเพื่อกริ๊งกริ๊ง

นอกเหนือจากการปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่ถูกต้องสำหรับการทำอาหาร ครัวซองต์แสนอร่อย ต้องมีการปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เนยจำเป็นต้องใช้หนึ่งในสามของแป้งหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับแป้งจำนวนมาก แต่อย่างน้อยหนึ่งในสาม;
• ให้เย็นส่วนผสมทั้งหมดก่อนที่จะทำแบบทดสอบ;
• ใช้แป้งจากพันธุ์ข้าวสาลีเท่านั้น
• มันจะดีกว่าที่จะใช้ยีสต์สด
• เมื่อเชื่อมต่อน้ำมันและแป้งต้องมีความสอดคล้องเหมือนกัน
• เตรียมแป้งในร่มด้วยอุณหภูมิประมาณ 15 องศานั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับอุณหภูมิการเตรียมการ

ในการทำอาหารครัวซองต์สิ่งที่สำคัญที่สุด - ความอดทนและความปรารถนาที่จะทำจริงๆ ขนมปังแสนอร่อย. ถ้าคุณไม่มีโอกาสในการเก็บเกี่ยวพัฟขนมด้วยตัวเองและคุณต้องการอบคิวซิงเซียนลองใช้ขนมอบสำเร็จรูป

สูตรสำหรับการเตรียมครัวซองต์จากการทดสอบเสร็จแล้ว

จะใช้เวลา: 225 กรัมของขนมพัฟเสร็จ, 170 กรัมของชีส, แฮม 4 ชิ้น

วิธีการปรุงครัวซองต์กับแฮม ความร้อนเตาอบเป็น 220 องศา แป้งแช่แข็งพื้นดินม้วนเป็นอ่างเก็บน้ำ 0.5-0.8 ซม. หนาดื่มพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งตัดอ่างเก็บน้ำ 4 สามเหลี่ยม การตัดฐานของสามเหลี่ยมที่อยู่ตรงกลาง 1-2 ซม. และวางแถบชีสและแฮมลงม้วนลงมาจากฐานไปที่มุมที่คมชัดเผยให้เห็นมุมลงมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สามารถหมุนได้ ขอบของครัวซองต์ยืดและโค้งงอเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังได้รับรูปร่างของแคสเซนต์ อบ 15 นาทีในเตาอบอุ่น

ในทำนองเดียวกันครัวซองต์สามารถเตรียมการด้วยการเติมอื่น ๆ แต่มีตัวเลือกอื่น - ครัวซองต์อบโดยไม่มีสิ่งต่าง ๆ แล้ว สินค้าสำเร็จรูป พวกเขาตัดเข้าไปในครึ่งหนึ่งวางกรอกที่ส่วนล่างของครัวซองต์อุ่น 2-5 นาทีในเตาอบและเสิร์ฟครอบคลุมส่วนบนของขนมปัง

ช็อคโกแลตหรือการเติมละลายอื่น ๆ ที่วางอยู่บนแป้งในรูปแบบที่ไม่ได้พูด: I.e. เมื่อผลิตภัณฑ์พับวางบนฐานช็อคโกแลตหลายก้อนและห่อครัวซองต์

การเตรียมความอร่อยมีกลิ่นหอมกรุบกรอบ ครัวซองต์ฝรั่งเศส ที่บ้านเป็นเรื่องยาก แต่บางทีการทำอาหารที่ขยันขันแข็งจะบรรลุผลที่มันจะได้รับคำชมจากคนที่คุณรัก ตามที่พูดไป: "ดวงตากลัวและมือทำ!" โชคดี!

คนรักที่แสนหวานหลายคนเชื่อว่าครัวซองต์เป็นขนมอบแสนอร่อยที่สุดของการทำอาหารการทำอาหารฝรั่งเศส เป็นไปได้มากว่าไม่มีคนเดียวที่ไม่รู้จักและไม่เคยลองอันโอชะนี้ หากครัวซองต์เตรียมพร้อมสำหรับกฎทั้งหมดแล้วลืมเปลือกกรอบที่น่าทึ่งนี้และเธอ การผสมผสาน ด้วยการบรรจุที่ละเอียดอ่อน - ครีมช็อคโกแลตชีสและอื่น ๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลืม

หากคุณต้องการที่จะปรนเปรอสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยกลิ่นที่น่าประทับใจและ รสเลิศให้แน่ใจว่าได้เตรียมครัวซองต์ นอกจากนี้ยังไม่ยากที่จะเตรียมพวกเขา

ประวัติความเป็นมาของสูตรครัวซองต์

วันนี้ของหวานนี้เป็นสัญลักษณ์ของประเทศโรแมนติก - ฝรั่งเศส แต่เป็นครั้งแรกที่ขึ้นอยู่กับข้อมูลในอดีตความละเอียดอ่อนนี้จัดทำขึ้นในปี 1683 และไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศส แต่โดยชาวออสเตรียหรือผู้ที่อยู่หลังบ้าน Peter Vendler และในฝรั่งเศสสูตรนี้นำมาจาก Maria Antoinetta นำมาซึ่ง

การกระทำทางทหารระหว่างออสเตรียและจักรวรรดิออตโตมันในเวลานั้นหมดแล้ว ในระหว่างการล้อมบังเกอร์ง่าย ๆ ที่ทำงานในเวลากลางคืนได้รับความรอดจากเมืองหลวงอันงดงามของกรุงเวียนนา เมื่อพระอาทิตย์ขึ้นพวกเขาได้ยินเสียงที่ผิดปกติและเตือนเกี่ยวกับเขา ปรากฎว่าเสียงดังกล่าวได้รับการตีพิมพ์โดยเติร์กที่พยายามดำเนินการภายใต้กำแพงของบรรพชีวประวัติ อย่างไรก็ตามความพยายามของพวกเขาไม่ประสบความสำเร็จ มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับชัยชนะที่ผู้ทำขนมปังเวียนนาเกิดขึ้นและเตรียมขนมปังให้นึกถึงเสี้ยวสัญลักษณ์ของศรัทธาอิสลามซึ่งปรากฎในธงตุรกี

ชาวออสเตรียให้ชื่อ "Wiener Kipferl" ซึ่งหมายความว่า "Vienna Rogliam" พวกเขาเสนอเบเกิลเหล่านี้ด้วยกาแฟอันงดงามหนึ่งถ้วยธัญพืชที่พบในกระเป๋าที่เหลืออยู่ที่ผนังของเมืองเติร์ก

ในประเทศฝรั่งเศสสูตรของขนมปังเหล่านี้ปรากฏในปี 1770 ลูกสาวของจักรพรรดิออสเตรียมาเรียอองดักเนตกลายเป็นภรรยาของกษัตริย์ในอนาคตของประเทศหลุยส์ XVI อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสตัดสินใจที่จะแทนที่ชื่อของของหวานในที่ง่ายกว่าและปกติ ตั้งแต่นั้นมาอาหารอันโอชะได้กลายเป็น "ครัวซองต์" ซึ่งแปลว่า "เสี้ยว" บุญดังกล่าวกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วและถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ที่สองของฝรั่งเศสหลังจากหอไอเฟล

ในช่วงยี่สิบของศตวรรษที่ผ่านมา Culils มืออาชีพของฝรั่งเศสเปลี่ยนสูตรคลาสสิกของ Bagels ออสเตรีย พวกเขาเริ่มใช้ Puff Pastry ส่งผลให้ บุญ มันกลายเป็นอากาศที่มีเปลือกกรอบ

อะไรรวมอยู่ในสูตร Kroissan?

ในสูตรคลาสสิกของของหวานนี้มันถูกระบุว่าขนมปังอบจากการทดสอบตามปกติและไม่มีการเติมใด ๆ วันนี้ครัวซองต์เต็มไปด้วยการเติมทุกประเภท: แยม, ครีม, แยม, ช็อคโกแลตและนมข้น, แฮมหรือชีสและอื่น ๆ และในชั้นของแป้งจะถูกเติมน้ำมันและในปริมาณมาก

ทันทีที่คุ้มค่าที่จะบอกว่าส่วนประกอบทั้งหมดของครัวซองต์จะต้องมีคุณภาพสดและสูง สำหรับการเตรียมแป้งแป้งเกลือและน้ำตาลนมไข่ยีสต์และเนย โดยวิธีการน้ำมันควรเลือกไขมันสูง ตัวเลือกที่ดีที่สุด จะมีตัวบ่งชี้ไขมัน 82% และแป้งควรเป็นเพียง เกรดยอดนิยมผ่านความสม่ำเสมอที่จำเป็นและความพรุนของการทดสอบของหวาน

เตรียมแป้งเป็นพิเศษและเป็นเวลานาน

ดังนั้นหากคุณไม่มีความปรารถนาที่จะใช้เวลากับเรื่องนี้มากแล้วชอบการทดสอบที่เสร็จแล้ว มันจะง่ายขึ้น แต่พ่อครัวของฝรั่งเศสอ้างว่าแป้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตที่ต้องสัมผัสด้วยมือที่อบอุ่น อย่างไรก็ตามตัดสินใจยังคงเป็นพนักงานต้อนรับ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในของหวานนี้เป็นแป้งปรุงสุกอย่างถูกต้อง มันมาจากเขาว่ารสชาติของครัวซองต์ขึ้นอยู่กับ

กฎการเตรียมแป้งสำหรับครัวซองต์

ส่วนผสม:

• เนยไขมันสูง 350 กรัม
• แป้ง 500 กรัม;
• ยีสต์ 40 กรัม
• เกลือ 8 กรัม;
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• ผงเบเกอรี่ 2 กรัม
• 1 ไข่ดิบสำหรับขนมขบเคี้ยว
• แป้งเล็กน้อยสำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

1. หนาแน่น แต่ไม่แข็งแรง น้ำมันแข็ง ใส่ฟิล์มอาหารซึ่งแป้งถูกโรยล่วงหน้า topper ยังปิดน้ำมันด้วยฟิล์ม จากนั้นน้ำมันจะถูกป้อนไปสู่การก่อตัวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดที่ควรเป็น 10x12.5 เซนติเมตร หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกใส่ในช่องแช่แข็งสิบนาทีก่อนการใช้งานที่ตามมา
2. ยีสต์เพิ่มนมและละลาย แป้งถูกกวนด้วยผงฟูจากนั้นก็มีความนุ่มนวลและเพิ่มเข้าไปในไข่ของเธอผงน้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือ จากนั้นนมจะถูกเทลงในแป้งซึ่งยีสต์ก็ละลายแล้ว ตอนนี้คุณต้องนวดแป้ง
3. จากแป้งที่ปรุงสุกจำเป็นต้องสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาด 12.5x20 เซนติเมตรห่อด้วยฟิล์มและใส่ 30 นาทีในตู้เย็น เป็นที่พึงปรารถนาว่าอุณหภูมิการสัมผัสกับแป้งเป็น 4-6 องศา สี่เหลี่ยมที่เกิดขึ้นบนโต๊ะผงด้วยแป้ง ในครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมวางน้ำมันให้ยืดออกจากสามด้านแล้ววางบนแป้งปิดด้วยขอบของน้ำมัน จากนั้นครอบคลุมครึ่งหลังของแป้งและถอดขอบ ม้วนแป้งจากกลางสี่เหลี่ยมจากบนลงล่างและด้านหลัง แป้งนั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่จะกลิ้งไปในการก่อตัวของการก่อตัวความหนาควรกลายเป็น 1 เซนติเมตร
4. repratched สี่เหลี่ยมห่อสามครั้งการแบ่งมันออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกัน จากนั้นใส่ในภาพยนตร์ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วในเวลาเดียวกันในตู้เย็น กลิ้งแป้งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอื่น จากนั้นพับและใส่ในช่องแช่แข็งจากนั้นอีกครั้งในความเย็น ขั้นตอนดังกล่าวจะต้องทำซ้ำแม้ห้าครั้งหลังจากที่แป้งทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบรนด์ใดที่สามารถเลือกให้ครัวซองต์ได้?

คุณสามารถเลือกเป็นกรอก ครีมช็อคโกแลตผลเบอร์รี่หรือผลไม้

นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างการบรรจุที่น่ารังเกียจยิ่งขึ้นจากชีสและแฮม และความรักของหวานสามารถเติมก้อนซองต์ด้วยคอนเดนซิโดโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้มเพื่อให้ไม่แพร่กระจายในกระบวนการทำอาหาร

โฮสเตสหลายคนทำ ครัวซองคิวใครชอบเด็ก ๆ มาก

กระบวนการของครัวซองต์ปรุงอาหาร

1. ใช้แป้งที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยมแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนควรถูกตัดเป็นซิกแซกในอนาคตเพื่อให้รูปสามเหลี่ยมที่เกิดขึ้น ในกรณีนี้ความหนาของการก่อตัวควรมีประมาณ 4-5 มิลลิเมตร
2. จากนั้นวางสามเหลี่ยมเพื่อให้ฐานถูกส่งไปยังคุณ กระจายการบรรจุเพื่อให้จากแต่ละขอบยังคงอยู่ 1 เซนติเมตรของการทดสอบ
3. เพิ่ม "บิด" เติมเพื่อสร้างม้วน เป็นผลให้ด้านบนของสามเหลี่ยมต้องอยู่ชั้นบน
4. ทำม้วนเสี้ยว นอกจากนี้ยังอยู่กับสามเหลี่ยมอื่น ๆ
5. ครัวซองต์แต่ละคนล่าช้าไข่ที่ล่วงหน้า เนื่องจากสิ่งนี้พื้นผิวของอ่าวไม่ได้แตกในกระบวนการอบ
6. ใส่ครัวซองต์บนแผ่นอบที่เปื้อนด้วยเนย
7. อบของหวานเป็นสิ่งจำเป็นภายใน 20-25 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกและเปลือกกรอบเกิดขึ้น อุณหภูมิในเตาอบจะต้องไม่เกิน 190 องศา

ครัวซองต์ทำอาหารสูตรไก่

ส่วนผสม:

• การทดสอบ 300-400 กรัมชั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• เนื้อไก่ครึ่งหนึ่ง;
• เกลือและพริกไทย;
• ผักโขม 200 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• 1 ไข่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ละทิ้งแป้งเปิดเตาอบและอุ่นขึ้นถึง 200 องศา
2. ล้างผักโขมเจรจาต่อรองในน้ำเค็มล้างออกแล้วบีบ
3. อกไก่ในเครื่องเทศและเกลือแล้วทอด
4. ห่อเนื้อในผักโขม ม้วนแป้งตัดมันบนรูปสามเหลี่ยมเพื่อวางเนื้อไก่และห่อพวกเขาในแนวทแยงมุมให้งอขอบ
5. หล่อลื่นเนยที่ควั่นวางครัวซองต์ที่ก่อตัวขึ้นล่วงหน้า Yolk ร่าเริง
6. อบของหวานประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเฉดสีแดงก่ำ

สูตรสำหรับครัวซองต์คลาสสิก (วิดีโอ)

บทสรุป

ถ้าคุณชอบทำอาหารและโปรดครัวเรือนของคุณหวานอย่าลืมปรุงครัวซองต์ที่เป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามเป็นครั้งแรกของหวานนี้จัดทำโดยพ่อครัวชาวออสเตรียและเรียกว่า "Vienna Rogly" ในประเทศฝรั่งเศสสูตรนี้เกิดจากภรรยาของกษัตริย์แมรี่อองโลเน็ตต์ และในประเทศนี้แล้วอาหารอันโอชะที่เรียกว่า "ครัวซองต์"

ในครัวซองต์คลาสสิกถูกเตรียมจากการทดสอบตามปกติและไม่มีการกรอก อย่างไรก็ตามในวันนี้สำหรับของหวานนี้ใช้กับ Puff Pastry และทุกประเภทของไส้: ชีสกระท่อม, ผลเบอร์รี่และผลไม้, ช็อคโกแลตและนมข้น, ชีส, เนื้อสัตว์และอื่น ๆ

มันเป็นเลเยอร์ของแป้งที่ให้ครัวซองต์รสชาติที่งดงามกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและเปลือกกรอบสีทอง

กระบวนการทำอาหารแตรเหล่านี้ค่อนข้างใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด แน่นอนคุณสามารถทำงานของคุณได้อย่างง่ายดายซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้าน อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารการเรียกร้องที่แม่นยำขอบคุณที่ปรุงเองเป็นการทดสอบครัวซองต์สามารถถ่ายโอนความอ่อนโยนและความรักทั้งหมดที่ลงทุนกับพนักงานต้อนรับ เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการเตรียมความอร่อยที่อ่อนโยนและอร่อยนี้!

ชอบ

ผู้ที่ชอบที่จะปรนเปรอการอบเจ็ดแสนอร่อยของพวกเขาจะมีประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีการเตรียมขนมอบยีสต์สำหรับครัวซองต์และเป็นไปได้ที่จะเตรียมมัน? ครัวซองต์ - ขนมวิเศษและน้ำหอม มันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ และแม้กระทั่ง เมนูประณีต. หากคุณรู้วิธีปรุงแป้งสำหรับครัวซองต์คุณสามารถมีอยู่ได้เสมอ ชิ้นงานที่จำเป็นซึ่งจะถูกทิ้งไว้เพียงเพื่อใส่กรอกและเพลิดเพลินกับขนมกรอบที่อร่อยหลังจาก 15 นาที

ส่วนผสม

• น้ำมันครีม - 310 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 60 มล.
• นม - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ.
• ยีสต์แห้ง - 9 กรัม

ข้อมูล

ขนมหวาน
บางส่วน - 10
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

แป้งสำหรับครัวซองต์: วิธีการปรุงอาหาร

เราเตรียมส่วนผสม นมเดือดและเย็น เราจำได้ว่าเนื่องจากเราจะทำงานกับการทดสอบยีสต์ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ไปสู่กระบวนการทำอาหารนี้ควรเป็นอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นแป้งจะไม่ดีที่จะเพิ่มขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่ในห้องที่แป้งจะเตรียมมีอุณหภูมิอากาศที่อบอุ่นและไม่มีร่าง การเตรียมโอปอร์ ในน้ำอุ่นเรากำลังลากยีสต์แห้ง ช้าๆและผสมเบา ๆ เพื่อส้อม เพิ่มการหยิกน้ำตาลและทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแป้งช้อนโต๊ะ ผสมอีกครั้งและทิ้งอีก 10 นาที หลังจากเวลานี้ฟองสบู่ขนาดเล็กควรปรากฏบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงาน

เราเพิ่มแป้งและยีสต์เพื่อผสมน้ำมันดอกทานตะวันและผสมการเคลื่อนไหวช้า เราออกไปสองสามนาที

แป้งสาลีร่อนสองครั้ง ดังนั้นแป้งจึงขับเคลื่อนด้วยออกซิเจนและแป้งจะอ่อนนุ่มอากาศและยืดหยุ่น เราเพิ่มแป้งลงในเสาและผสมส้อม เมื่อแป้งเริ่มถูกจับให้ล้างด้วยมือ

มือหล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวัน และการปกครองของแป้ง เราพยายามใช้แป้งขั้นต่ำที่จะไม่ทำคะแนน

วางแป้งลงบนกระดานแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น มันควรเพิ่มปริมาณสองครั้ง เมื่อแป้งพร้อมแล้วกลิ้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นหนา 3 ซม.

แป้งวางบนกระดาษสำหรับการอบหรือกระดาษเช็ดกระดาษ

น้ำมันครีมอ่อนที่มีชั้นบาง ๆ เปื้อนบนพื้นผิวของการทดสอบ หากน้ำมันแข็งวางไว้ในที่อบอุ่นและรอจนกว่าจะเริ่มละลาย ต้องการมันเป็นโครงสร้างครีม ชั้นน้ำมันที่เปื้อนกำลังถ่มน้ำลายเล็กน้อย

เราเปิดแป้งสามครั้งและให้ 20 นาทีในตู้เย็นหรือ 5 นาที หลังจากแป้งมันซ้ำแล้วซ้ำอีกในอ่างเก็บน้ำ ดังนั้นเราจึงผ่อนคลายมัน เราทำซ้ำหลายครั้ง ตอนนี้ต้องขอบคุณน้ำมันแบบแยกและครีมแป้งจะได้รับโครงสร้างชั้น

แป้งถือว่าพร้อมเมื่อหลังจากการกลิ้งครั้งสุดท้ายมีสองชั่วโมงในที่อบอุ่น

สองชั่วโมงต่อมาแป้งสำหรับครัวซองต์พร้อมแล้ว คุณสามารถทำการอบได้ทันทีหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เก็บแป้งดังกล่าวสำหรับครัวซองคิวซองต์พัฟส์กรอบสามารถนานถึง 6 เดือน

ข่าวที่น่าสนใจที่สุด

Bagels Viennese, Strokes, Croissants เป็นชื่อของหนึ่งและอาหาร แต่มีรากระดับชาติที่แตกต่างกัน เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟยามเช้าด้วยชาในอาหารกลางวันหรือช็อคโกแลตร้อนในอาหารเย็น คุณสามารถเตรียมความละเอียดอ่อนเช่นการอุด: ชีสกระท่อมช็อคโกแลตหรือชีส

วิธีเตรียมครัวซองต์จาก Puff Pastry

ครัวซองต์บ้านสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือ ของหวานที่ดี สำหรับอาหารค่ำสิ่งสำคัญคือการทำให้ถูกต้อง การปรุงอาหารที่มีประสบการณ์ แนะนำ:

• ก่อนอื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความสดใหม่และ คุณภาพสูงสุด. น้ำมันจะต้องใช้ไขมัน 82% และร่อนแป้งผ่านตะแกรง 2 หรือ 3 ครั้ง
• เนยเทียมหรือน้ำมันจะต้องเย็นลง แต่ไม่แช่แข็ง น้ำมันเย็นเกินไปเมื่อการอบจะแพร่กระจายและในระหว่างการก่อตัวพังทลาย
• ขอบไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นไข่มันจะป้องกันไม่ให้พ่อปีนขึ้นไปเมื่ออบ

วิธีการห่อ

แป้งสำเร็จรูปจะต้องกลิ้งเข้าไปในอ่างเก็บน้ำด้วยความหนาไม่เกิน 7-8 มม. คุณสามารถตัดวงกลมได้มันจะสะดวกกว่าที่จะตัดบนชิ้น เมื่องานเตรียมการทั้งหมดทำคำถามหลักยังคง: วิธีการบิดครัวซองต์? สามเหลี่ยมเริ่มก่อสร้างจากขอบที่กว้างที่สุดไปจนถึงปลายเฉียบพลันและก่อนที่จะวางช่องว่างในการอบขอบขอบที่เพิ่มขอบเพื่อให้พื้นของเสี้ยว

การกรอก

การเติมในผลิตภัณฑ์ไม่สามารถใส่ได้มากมิฉะนั้นจะไม่ให้การปีนขึ้นไปอย่างดีและสามารถเอนตัวออกเมื่อเบเกอรี่และบิด Roglik ด้วยจำนวนเนื้อหาจำนวนมากเป็นปัญหา ด้วยการไม่ทำ โภชนาการพัฟ ดีกลมกลืนกรอกเช่นครัวซองต์:

• แยมหรือกระโดด;
• soft I. ชีสที่เป็นของแข็ง;
• เบอร์รี่สด และผลไม้;
• marmalade;
• ช็อคโกแลตละลายหรือแข็ง;
• สล็อตเนื้อและไส้กรอก;
• ถั่ว, ลูกเกด, Kuraga

สูตรอาหาร

น่าเสียดายที่การทำเบเกิลดังกล่าวในไมโครเวฟหรือหลายมัลติคเกอร์จะไม่ทำงาน การอบนี้อ่อนโยนมากต้องให้ความสนใจเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วนั้นคุ้มค่า เบเกิลฝรั่งเศสอ่อนนุ่มและร่วนฝรั่งเศสปรุงด้วยความรักจะกลายเป็น การเพิ่มที่ยอดเยี่ยม เพื่อโกโก้ชาหรือกาแฟ อย่าลืมทำจานนี้ด้วยมือของคุณเองด้วย ไส้ต่าง ๆ และเลือกสูตรของคุณโดยการเลือกตัวเลือกที่เสนอด้านล่าง

ครัวซองต์จากแป้งยีสต์พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จานแคลอรี่: 233 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

เตาอบเบเกิลเหล่านี้เริ่มแรกในออสเตรีย ที่นั่นพวกเขายังมาพร้อมกับรูปแบบดั้งเดิมของอาหาร - เสี้ยว หากคุณดูที่ Vienna Rogali คุณจะเข้าใจว่าทำไม ชาวฝรั่งเศสเริ่มที่จะทำให้ขนมพัฟสำหรับครัวซองต์ นี่คือวิธีการอบที่อร่อยกับรากข้ามชาติ ตามกฎที่ต้องทำชิ้นส่วนที่จำเป็นในยีสต์และทำงานกับมันเมื่อมี สูตรทีละขั้นตอน ด้วยภาพถ่ายง่ายมาก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 และ½ช้อนโต๊ะ;
• นมอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• ยีสต์สด - 21 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันครีม - 350 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. แป้งผสมกับยีสต์แกว่งในมวลของนมอุ่นกวน
2. เราจะเพิ่มน้ำตาลเกลือไข่และเนยยก 60 กรัมให้มิกซ์อีกครั้ง
3. เขย่าแป้งเสร็จแล้วเข้าไปในลูกบอลให้ครอบคลุมฟิล์มอาหาร
4. ลบเพื่อผ่อนคลายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.
5. หลังจาก 30 นาทีถามฐานน้ำมันที่เหลือและให้เธอผ่อนคลายอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่อยู่ในตู้เย็นแล้ว
6. แป้งที่เสร็จแล้วกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนา 7-8 มม. และใช้รูปสามเหลี่ยมที่ยืดออก
7. แต่ละสามเหลี่ยมที่มีน้ำมันละลายและเราเปลี่ยนรูปร่างของเสี้ยว
8. วางช่องว่างบนถาดให้ถอดออกในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C
9. โดยการอบถ้าคุณต้องการคุณสามารถมาพร้อมกับการเติมอื่น ๆ

ครัวซองต์ที่มีนมข้น

• จำนวนส่วน: สำหรับ 8 คน
• จานแคลอรี่: 467 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความยากลำบาก: ง่าย

ถ้าคุณมีรสชาติเล็ก ลูกกวาดจากนั้นการเติมนมข้นของเหลวที่มีถั่วจะสมบูรณ์แบบ SDoba สามารถทำได้อย่างอิสระหรือซื้อบรรจุภัณฑ์ของการทดสอบที่เสร็จแล้วในร้าน เบเกิลฝรั่งเศสสำเร็จรูปทำเพื่อโรยด้วยน้ำตาลผง แต่คุณสามารถคลุมด้วยไอซิ่งหรือเทกับช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

• ยีสต์แป้ง - 500 กรัม;
• นมข้น - 400 กรัม;
• ถั่วลิสงทอด - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. ตัดอ่างเก็บน้ำฐานสำหรับ 8 ชิ้นส่วนเท่า ๆ กัน - สามเหลี่ยม.
2. แต่ละส่วนม้วนผ่านพินกลิ้ง
3. ด้วยปูนหรือเครื่องบดกาแฟบดถั่วลิสง
4. ผสมถั่วกับนมข้น
5. เราวางกรอกที่ฐานของแต่ละสามเหลี่ยมประมาณ 1 ช้อนชา
6. ดูม้วนเปลี่ยนช่องว่างบนถาดอบที่เรียงรายไปด้วย Parchment
7. เราอบเบรสที่มีนมข้นที่ 180 ° C จนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น

จากแป้ง puffwindless

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนส่วน: 5 คน
• จานแคลอรี่: 314.2 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

สูตรสำหรับฐานสำหรับครัวซองต์ของมือใหม่อาจดูเหมือนยากเพราะการทำอาหารมีความแตกต่างของตัวเอง ตัวอย่างเช่นมันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามที่ถูกต้อง โหมดอุณหภูมิ ในห้อง. อากาศไม่ควรให้ความร้อนมากกว่า 17 องศามิฉะนั้นน้ำมันจะเร็วเกินไปที่จะสงบและทำให้เสียคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่า: หากคุณปฏิบัติตามกฎนี้และทำตามคำแนะนำจากสูตรที่มีรูปถ่ายทุกอย่างจะเปิดออก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - หยิก;
• เนยครีม - 1 แพ็ค;
• แยม - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ในถ้วยตวงเราแส้ไข่ด้วยส้อมเติมน้ำเพื่อให้ระดับเสียงอยู่ที่ 250 มล.
2. เราเทลงในน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ววางเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. ในชามที่มีแป้งค่อยๆเทของเหลวที่เกิดขึ้น เราผสมมวลยืดหยุ่น
4. ห่อฟิล์มจำนวนมากและลบเข้าไปในตู้เย็น
5. เราเพิ่มแป้ง 50 กรัมให้กับเนยเย็นวิปปิ้งเครื่องปั่นจำนวนมาก
6. ใส่ส่วนผสมของน้ำมันลงในแพ็คเกจแล้วหมุนรอบปักกลิ้งเข้าไปในชั้นบาง ๆ
7. ลบอ่างเก็บน้ำในตู้เย็น
8. หนึ่งชั่วโมงต่อมาเราเปลี่ยนแป้งสำเร็จรูปบนพื้นผิวที่ซ้อนแป้งและม้วนในอ่างเก็บน้ำด้วยความหนาไม่เกิน 6-7 มม.
9. ด้านบนของการวางแพนเค้กน้ำมัน
10. ส่วนฟรีของเลเยอร์กำลังปิดน้ำมันและนำขอบ
11. ฉันแสดงความเย็นเยอะเป็นเวลา 50-60 นาที
12. หลังจากเวลาที่กำหนดเราได้รับแป้งและม้วนออกโดยไม่ต้องกดแรง
13. หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมฐานจะวางแยมและห่อม้วนขึ้น
14. หากคุณต้องการคุณสามารถเลือกการบรรจุอื่น
15. เราจะเตรียมที่ 220 องศาตั้งแต่ 20 นาที

กับช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จานแคลอรี่: 537 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบาก: ง่าย

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจกับเค้กหรือเค้กในช็อคโกแลตช็อคโกแลตหรือเค้กช็อคโกแลตของเรา แต่ช็อกโกแลตช็อกโกแลตกรอบสามารถได้ หากเกณฑ์ปรากฏขึ้น แขกที่ไม่คาดคิดสูตรนี้อาจเป็นความรอดที่แท้จริง สิ่งสำคัญคือการเลือกช็อคโกแลตที่ดีคุณภาพสูง อย่าซื้อรูพรุนหรือด้วยการเพิ่มถั่วมันจะดีกว่าที่จะใช้กระเบื้องช็อคโกแลตที่ตรวจสอบบริสุทธิ์ด้วยรสชาตินม

ส่วนผสม:

• พัฟหลุดฟรี (บรรจุ) - 450 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีดำและนม - 100 กรัม;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. กระเบื้องช็อคโกแลตแบ่งเท่ากับชิ้น
2. พื้นฐานของการกลิ้งเล็กน้อยและนำไปใช้กับสามเหลี่ยม
3. สำหรับแต่ละส่วนเราใส่ช็อคโกแลตสองชิ้น: 1 สีขาวและสีดำ 1 ชิ้น
4. จับเบเกิลเริ่มต้นด้วยด้านหลัก
5. ใส่ช่องว่างบนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
6. อบเขาด้วยช็อคโกแลต 20-30 นาทีที่ 180 ° C

กับแยม

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนส่วน: สำหรับ 3 คน
• จานแคลอรี่: 273 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบาก: ง่าย

หากคุณสามารถทำขนมพัฟได้อย่างอิสระ - ยอดเยี่ยม แต่เมื่อไม่มีเวลาฐานที่เสร็จแล้วจะช่วยได้เสมอ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ใด ๆ jam โฮมเมดจำเป็นเท่านั้นเพื่อให้หนามากและไม่เติบโต รับแจ็คเก็ตที่ดี สตรอเบอร์รี่จาม่า หรือซื้อ Jurbed เดียวกันในตลาด

ส่วนผสม:

• puff Pastry - 3 แผ่น;
• แยม - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. เราโรยหน้าพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งลองใส่แป้งมันกลิ้งและนำไปใช้กับสามเหลี่ยม
2. ที่ฐานของสามเหลี่ยมวาง 1 ช้อนชาของแยมใด ๆ
3. เบเกิลต้องการในรูปแบบของการเสี้ยวขนาดเล็ก
4. เราโพสต์ช่องว่างบนกระดาษและส่งเข้าไปในเตาอบ
5. ควบคุมสินค้ากับติดขัดต้องใช้เวลา 190 ° C 15 นาที

ด้วยนมข้นที่ต้มต้ม

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนส่วน: สำหรับ 8 คน
• จานแคลอรี่: 479,5 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความยากลำบาก: ง่าย

ทำอาหารอย่างไร ขนมปังฝรั่งเศส ด้วยนมข้นต้ม? มีเพียงสองตัวเลือกเท่านั้น: วางกรอก แป้งดิบ และหลังจากอบหรือเริ่มแล้ว เจ้ามือสำเร็จรูป. ทุกที่มีข้อดีและข้อเสียเช่นถ้าคุณทำอบก่อนแล้วจึงไม่มีการรับประกันว่าโพรงภายในจะสามารถเข้ากับนมข้นได้ ที่บ้านมันมักจะจัดทำขึ้นบ่อยครั้งในทางแรกแม้ว่าจะมีโอกาสที่การเติมจะรั่วไหลบนแผ่นอบ

ส่วนผสม:

• sDOB (พัฟ) - 500 กรัม;
• ต้มนมข้น - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. ให้ชิปจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง
2. เราตัดอ่างเก็บน้ำที่ 8 ส่วนเท่า ๆ กัน - สามเหลี่ยม
3. ด้วยส่วนที่กว้างชิ้นส่วนของแป้งวางนมข้น
4. ดูเปลี่ยนแท่งเหล็กบนถาดอบที่เรียงรายไปด้วย Parchment
5. เราแส้ด้วยไข่หล่อลื่นด้านบนของเขาด้วยส่วนผสม
6. อบอ่าวจาก Puff Pastry ด้วยนมข้นเดี่ยวที่ 180 ° C 15-20 นาที

กับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: สำหรับ 8 คน
• จานแคลอรี่: 445 kcal
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบาก: ง่าย

ทำ ขนมอบอร่อย ด้วยผลไม้ที่คุณสามารถทำได้ในทุก ๆ ปี แต่ได้รับผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยมากขึ้นเมื่อได้รับการคัดเลือกผลไม้สำหรับพวกเขาในฤดูกาล ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคอลเลกชันของพืชหลักสิ้นสุดลงสำหรับ การอบแบบโฮมเมด สามารถใช้แอปเปิ้ลในการเติม ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสม: ถ้าคุณชอบขนมหวาน - รับ ไส้สีขาว หรือ Golden Delichesise, Kinky จะให้ความหลากหลายของ Antonovka, Snow Calville, Jonathan

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันครีม - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ .;
• แป้ง (บรรจุ)

วิธีการทำอาหาร:

1. ซื้อแป้ง นำออกจากตู้เย็นเราจึงชี้นำและตัดด้วยรังสีเรียบร้อย
2. แอปเปิ้ลของฉันตัดแบ่งครึ่งลบหัวใจ
3. ผลไม้สามอันบนขูดหยาบผสมน้ำตาลน้ำมันละลายอบเชย
4. ที่ฐานของแต่ละชิ้นงานวางไส้ห่อการอบในรูปแบบของการเสี้ยว
5. หล่อลื่นด้านบนของแตรวิปปิ้งไข่
6. แผ่นอบที่มีเขาจากแอปเปิ้ลและขนมอบวางอยู่ในระดับปานกลางที่ร้อนถึง 200 ° C เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: สำหรับ 7 คน
• จานแคลอรี่: 340 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: ยุโรป.
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

สูตรนี้สำหรับการอบด้วยชีสขนมพัฟเป็นสากลเพราะถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเบคอนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการบรรจุแฮมหรือ Champignons คั่ว หากคุณต้องการรับเบเกิลสำเร็จรูป เปลือกอำนาจจากนั้นหล่อลื่นด้านบนด้วยไข่วิปปิ้ง จานสำเร็จรูปสามารถให้บริการไม่เพียง แต่กับชาในรูปแบบที่น่ากลัวก็จะกลายเป็น ส่วนเสริมที่ดี ไปที่ซุปหรือแถบด้านข้าง

ส่วนผสม:

• mozarella ชีส - 250 กรัม;
• greens - 3 กิ่งไม้;
• puff Pastry - 1 หน้า

วิธีการทำอาหาร:

1. ม้วนแป้งเย็นบนโต๊ะหั่นเป็นรังสี
2. มอสซาเรลล่าชีสสูบบุหรี่เพื่อส้อมผสมกับผักใบเขียวอย่างประณีต
3. แผ่ออก เติมชีส ลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 เซนติเมตร
4. ที่ฐานของแต่ละสามเหลี่ยมวางไข่ 2-3 ลูก
5. ห่อบิลเล็ตในรูปแบบของการเสี้ยวและการขยับบนแผ่นอบ
6. อบ ขนมปังชีส มีความจำเป็น 25-30 นาทีที่ 170 ° C

กับชีสกระท่อม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: สำหรับ 5 คน
• จานแคลอรี่: 417,5 kcal
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความยากลำบาก: ง่าย

ทำอาหารอย่างไร curd roglyca? หลักการอบเช่นเดียวกับการอุดต่ออื่น ๆ แต่ยังมีลักษณะของตัวเอง ตัวอย่างเช่นชีสกระท่อมดีกว่าที่จะซื้อไขมันปานกลางแบบโฮมเมดและไม่มีกรดมากเกินไป มีความจำเป็นต้องเพิ่มครีมครีมหรือครีมรสเปรี้ยวให้กับไส้เพื่อให้มันกลายเป็นฉ่ำ ถ้าคุณปรุงอาหารสำหรับเด็กคุณสามารถใส่เข้าไปข้างใน ถั่วอัลมอนด์, ลูกเกดหรือ kuraga

ส่วนผสม:

• puff Pastry - ½กก.;
• ชีสกระท่อม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• ลูกเกดหรือถั่ว - ½ช้อนโต๊ะ;
• vanillin เป็นหยิก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. การเตรียมเสี้ยวที่มีคอทเทจชีสจากพัฟที่ยากเริ่มต้นด้วยการเติมสารขำ ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากโดยส้อมที่ไม่สนใจชีสกระท่อม
2. เพิ่มเป็น K มวลเต้าหู้ ไข่, วานิลลิน, ถั่วหรือลูกเกด, ครีม
3. Puff Pastry กลิ้งตัดสามเหลี่ยม
4. เหนือพื้นผิวทั้งหมดของว่างเปล่าว่างเปล่า ไส้นม.
5. โทรหาเบเกิลในรูปของเสี้ยวแล้วขอบอย่างแน่นหนาและวิ่งลง
6. จัดเรียงแผ่นอบในเตาอบใหม่ การเตรียมอาหารจะอยู่ที่ 200 ° C ประมาณ 30 นาที

กับ nuteloba

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: สำหรับ 5 คน
• จานแคลอรี่: 429,6 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความยากลำบาก: ง่าย

วิธีการปรุง Churassans โฮมเมด มือหรอก? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้ถ้าคุณมีขวดเรือนเพาะชำหรือขนมหวานอื่น ๆ สำหรับแซนวิช เช่นนั้น เนยถั่ว จะประสานกันได้ดีกับ ถั่วลิสงทอดเฮเซลนัทหรือถั่วอื่น ๆ สำหรับการตกแต่งเบเกิลสำเร็จรูปต้องได้รับการปกคลุมด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตหรือโรยด้วยเศษวาฟเฟิล

ส่วนผสม:

• ยีสต์แป้ง - 500 กรัม;
• nutuxer - ½ช้อนโต๊ะ;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. แป้งม้วนขึ้นและตัดรูปร่าง
2. เราวางตัวที่ขอบกว้างของ NUTE เป็นม้วนม้วนเพื่อให้ขอบของมัน
3. ในชามแยกต่างหากเราเอาชนะไข่ด้วยนม
4. ผลิตภัณฑ์ดิบที่ทำจากขนมพัฟที่มีสลักด้วยไขมันจากไข่เหนือไข่
5. เราลบถาดอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

กับกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: สำหรับ 6 คน
• จานแคลอรี่: 461.3 kcal
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่
• ห้องครัว: ยุโรป.
• ความยากลำบาก: ง่าย

โฮมเมดอบ C. กล้วยไส้ ปล่อยให้คนรักหวานทุกคน กล้วยทุกประเภทไม่เหมาะสำหรับสูตรนี้ แต่สุกเท่านั้นด้วยเปลือกสีเหลืองที่สวยงาม คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลลงในการเติมเพราะ ผลไม้แปลกใหม่ ด้วยตัวเองหวานมาก บน พัฟพร้อม สำหรับการตกแต่งคุณสามารถทำให้ตาข่ายจาก ช็อคโกแลตสีขาวและถ้าคุณยุ่งกับการนำเสนอไม่ใช่การล่าสัตว์เพียงแค่โรยด้วยผงน้ำตาล

ส่วนผสม:

• ยีสต์แป้ง - 500 กรัม;
• กล้วย - 3 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. เกลือกกลิ้งขนมพัฟตัดสามเหลี่ยม
2. กล้วยทำความสะอาดจากเปลือกตัดวงกลมบาง ๆ
3. ที่ฐานของสามเหลี่ยมเราวางแก้วกล้วยบิดในม้วน
4. สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีบาร์เรือนของ Puff Pastry เราเลือกอุณหภูมิ 200 องศาและเวลาอบเป็นเวลา 20 นาที

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารคุณจะพบใน ภาพถ่ายทีละขั้นตอน และบทช่วยสอนวิดีโอ

วิดีโอ