ผู้ที่พยายามซองต์อย่างน้อยหนึ่งครั้งอาจเป็นเพราะชีวิตที่เหลือของเขาตกหลุมรักการอบนี้ ตามกฎแล้วเราซื้อพวกเขาในการปรุงอาหารคาเฟ่หรือร้านค้า อย่างไรก็ตามของหวานนี้ง่ายต่อการเตรียมที่บ้านอย่างสมบูรณ์ วันนี้เราจะบอกกับนมข้น สูตรการอบเช่นการอบนั้นง่ายมากและรสชาติและกลิ่นหอมจะไม่ทิ้งใครจึงไม่แยแส

คุณสมบัติ

Puffs สามารถเตรียมได้สองวิธี: จากการซื้อหรือทดสอบอย่างอิสระ ตัวเลือกแรกนั้นง่ายกว่า อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการให้แน่ใจว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้นที่จะเตรียมการอบโดยไม่มีอาหารเสริมต่าง ๆ เพื่อสุขภาพแน่นอนว่ามันเป็นการดีที่สุดที่จะทำการทดสอบด้วยตนเอง ใช่ต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ส่วนผสม

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งตัวเองคุณจะต้องดูแลการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ในมือ มัน:

• แป้งสาลีเกรดสูงกว่า 0.5 กก.
• น้ำ - 100-125 มล.
• ทรายน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100-125 มล.
• ไข่หนึ่งไข่
• ช้อนชาเกลือ
• น้ำมันครีม - 200 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม

โปรดทราบว่าน้ำมันเป็นการเลือกที่ดีที่สุดด้วยเปอร์เซ็นต์ความอ้วนสูงสุด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบคือ 82.5% ฉันจะซื้อแป้งอย่างแน่นอน ขอบคุณนี้แป้งคุณจะมีความสม่ำเสมอในอุดมคติและครัวซองต์สำเร็จรูปที่มีนมข้นจะอ่อนโยนและมีรูพรุน

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร

เพื่อเริ่มต้นด้วยแป้งควรร่อนด้วยเกลือลงในชามลึก หากคุณไม่ทำเช่นนี้ในกระบวนการอบแป้งจะไม่เพิ่มขึ้นและจะไม่เป็นอากาศ เราเพิ่มน้ำตาลและยีสต์ผสมเบา ๆ ในขั้นต่อไปเราเข้าไข่นมและน้ำ เราผสมแป้งโดยใช้มิกเซอร์หรือด้วยตนเอง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำตัวเลือกที่สองเพื่อให้ขนมอบดูดซับความอบอุ่นของมือของคุณ คุณต้องล้างแป้งประมาณห้านาที

จากการทดสอบที่เกิดขึ้นให้ลูกบอลวางมันออกไปในจานคลุมฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้น

รั่วไหลออกมาเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำมันครีมลงในถุงพลาสติกหรือห่อในฟิล์มแล้วนวดมือของคุณ (คุณสามารถเคาะพินกลิ้ง) สร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นสองครั้งมันควรจะดำเนินการต่อไป โต๊ะในครัวหรือพื้นผิวการทำงานอื่น ๆ โรยด้วยแป้ง จากนั้นคุณต้องนอนลูกบอลของการทดสอบและเริ่มต้นด้วยพินกลิ้ง เป็นผลให้คุณควรได้รับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของความหนาหนึ่งนาทีมิลลิเมตร

จากนั้นใส่เนยเตรียมเนยที่เตรียมไว้ในครึ่งหนึ่งของแป้ง ครอบคลุมครึ่งหลังและแผ่ออกเป็นความหนา 1-1.5 มม. ในเวลาเดียวกันเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น ตอนนี้แป้งจะต้องวางในแนวนอนและห่อขอบโดยเชื่อมต่อพวกเขาตรงกลาง จากนั้นจำเป็นต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ขั้นตอนเดียวกันควรทำสองครั้ง แป้งสำเร็จรูปจะต้องถูกลบออกในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและดีกว่าในเวลากลางคืน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

จากขนมพัฟสำเร็จรูปฟอร์ก่อนที่ฟรองด์กลิ้งเลเยอร์ด้วยความหนาของสองมิลลิเมตร ตัดจากพวกเขาเป็นสามเหลี่ยมที่คาดการณ์ไว้ ในฐานของแต่ละรูปวางไส้จากนมข้นและห่อเบา ๆ ในหลอด เราวางมันไว้บนแผ่นอบเราปล่อยให้ยืนขึ้นเล็กน้อยจากนั้นหล่อลื่นไข่วิปปิ้งแล้วส่งเข้าไปในเตาอบ รวมครัวซองต์ของเราด้วยนมข้นจะประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นพวกเขาจะยังคงเย็นลงเล็กน้อยหลังจากที่คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

เมื่อไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับการเตรียมแป้งและเวลาพาสต้าพัฟสำเร็จรูปมาถึงรายได้ซึ่งมีราคาไม่แพงและขายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง จากการทดสอบการซื้อดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารได้มาก: พัฟ, Khachapuri, พาย, คุกกี้, ทุกชนิดของม้วนและอื่น ๆ อีกมากมาย เรานำครัวซองต์อากาศจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป และในฐานะที่เป็นไส้เราจะใช้นมข้นที่ต้มซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยแยมแยมหรือช็อคโกแลต

เพื่อเตรียมครัวซองต์ที่มีแป้งรีดนมแบบย่อจึงจำเป็น:

• พัฟยีสต์แป้ง - 300 กรัม
• ต้มนมข้น - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ครัวซองต์กับแป้งนมข้นเด้งต้ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

กระพริบจนนุ่มอ่างเก็บน้ำของแป้งยีสต์ผัดเสร็จแล้วจะกลิ้งเล็กน้อยด้วยพินกลิ้ง

ตัดแป้งด้วยส่วนรูปสามเหลี่ยมยาวตามที่สามารถมองเห็นได้ในภาพถ่าย

จากนั้นก็สลายน้ำนมยั่งยกต้ม บนขอบกว้างของส่วนรูปสามเหลี่ยมทั้งหมดประมาณหนึ่งช้อนชา

และอย่างเรียบร้อยไม่กดแป้งอย่างมากครัวซองต์ในอนาคตบิดม้วน

เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่จัดตั้งขึ้นบนแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและครอบคลุมผ้าเช็ดปากผ้าสะอาดปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากทั้งหมดแป้งยีสต์ดังนั้นเขาจึงต้องใช้เวลาไป จากนั้นหล่อลื่นครัวซองต์ที่บ้านวิปปิ้งไข่ไก่โฟม

ให้แน่ใจว่าได้อุ่นเตาอบล่วงหน้าโดยการตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา เราอบครัวซองซองส์ด้วยแป้งนมข้นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิที่กำหนด พวกเขาจะเพิ่มปริมาณและความน่ารับประทานอย่างมากจะถูกเขย่า ครัวซองต์ได้รับจากขนมพัฟสำเร็จรูปอากาศมากดังนั้นเราจึงให้พวกเขาเจ๋งเล็กน้อยและถอดกระดาษออกมาเพียงเล็กน้อย

เราให้บริการครัวซองต์ด้วยกาแฟหรือชาหนึ่งถ้วย

สิ่งที่เรานำเสนอภายใต้คำว่าครัวซองต์? แน่นอนว่า France, Cosy Cafe เล็ก ๆ น้อย ๆ หนึ่งถ้วยกาแฟที่แข็งแกร่งและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งกรอบที่มีการเติมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณปรุงครัวซองต์ดังกล่าวจากแป้งพัฟที่บ้าน?

อาหารว่างที่น่ารับประทาน, บรันดี้ด้วยการบรรจุผลไม้สดครัวซองต์ดังกล่าวเพียงแค่หันไปหาทุกคนที่พยายามพวกเขา

สำหรับการอบเสน่ห์ดังกล่าวต้องการ:

• ร้านค้าพัฟยีสต์แป้ง - 200 กรัม;
• แป้ง - เท่าไหร่จะใช้แป้ง (ประมาณ 100 กรัม);
• กระโดดข้าม - 200 กรัม;
• Kuraga, ถั่วและสารเติมแต่งอื่น ๆ - รสนิยมของคุณ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราออกจากตู้แช่แข็งแป้งของเราครอบคลุมและปล่อยให้มันดีเล็กน้อย
2. เพื่อให้แป้งไม่แห้งคลุมด้วยฟิล์มอาหาร
3. หลังจากแป้งนั้นนุ่มนวลลงไปที่พินกลิ้งเล็กน้อยขึ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม
5. บนฐานของสามเหลี่ยม (ด้านเล็กที่สุด) เราใส่ท่าเทียบเรือและสารเติมแต่งตามที่คุณคิดว่าจำเป็น
6. พับอย่างระมัดระวังและสร้างเสี้ยวที่สวยงาม
7. เราวางครัวซองต์บนแผ่นอบที่ระยะ 2-3 ซม. จากกันและกัน
8. เราให้การทดสอบเพื่อปีนขึ้นไปนี้เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เราส่งการอบไปที่เตาอบความร้อนถึง 200 องศา อย่าแอบซุ่มร้อง พวกเขาอบเร็วมากประมาณ 15-20 นาที
10. เพิ่งตัวสั่น - พวกเขาดึงออกมาทันทีและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที

ครัวซองต์ที่มีนมข้น

ครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งจะเพลิดเพลินไปกับนิ้วเท้าหวานทั้งหมด ล่อลวงมีกลิ่นหอมเล็กน้อย

รับ:

• ขนมพัฟพร้อม 900 กรัม;
• นมข้น - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 - 50 กรัม

การเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. เตรียมแป้ง เรา Defrunate กลิ้งเล็กน้อยหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. บนฐานของรูปสามเหลี่ยมเราใส่นมข้นหนึ่งช้อนและเป็นครัวซองต์อย่างระมัดระวัง
3. วางลงบนถาดอบที่ปรุงสุก
4. เราปล่อยขนมอบให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
5. ในขณะที่ครัวซองต์ "พักผ่อน" ของเราจะเตรียมส่วนผสมสำหรับการหล่อลื่นของพวกเขา
6. เราแบ่งไข่ในชามเพิ่มน้ำตาลที่นั่น
7. วิปผสมมิกเซอร์
8. หล่อลื่นอบด้วยไข่และส่งไปที่เตาอบก่อนที่จะปรากฏตัวของ rumyanta

ครัวซองต์กับช็อคโกแลต

การอบช็อกโกแลตแสนอร่อยและน่ารับประทานคืออะไร? ขวา - อบด้วยช็อคโกแลตมากยิ่งขึ้น!

เราจะต้องมีเพียงสองส่วนผสม:

• พัฟยีสต์แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมแป้ง จัดรูปแบบเล็กน้อยด้วยพินกลิ้งตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมให้ตัด
2. เราใช้กระเบื้องช็อคโกแลตและควันบนชิ้นส่วนที่พอดีกับความสะดวกสบายในรูปสามเหลี่ยม
3. ในตอนท้ายของจุดสิ้นสุดเราใส่ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง
4. ดูครัวซองต์และให้รูปร่างที่สวยงาม
5. เคล็ดลับของครัวซองต์อย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขาและในเวลาเดียวกันช็อคโกแลตไม่พอดีกับเตาอบ
6. เกี่ยวกับไอ้ที่เตรียมไว้วางครัวซองต์ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นในเวลาเดียวกันเพราะแป้งนั้นค่อนข้างไขมัน เหมาะสมที่สุด - เพื่อเก็บแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
7. เราวางครัวซองต์ในระยะทางสั้น ๆ จากกันและกันและปล่อยให้มันชง 10-15 นาที
8. หากต้องการหล่อลื่นบิลเล็ตด้วยไข่แดง
9. เราส่งการอบไปที่เตาอบที่หายใจถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
10. ครัวซองต์จากแป้งยีสต์พัฟกับช็อคโกแลตพร้อม

กับแยม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชากาแฟโกโก้ (สำหรับเด็ก) และเหล้า (สำหรับผู้สูงอายุ) และสิ่งที่กลิ่นหอมที่น่ารับประทานกำลังยืนอยู่ในบ้านทั้งหลังในระหว่างการปรุงอาหาร ... รอให้เพื่อนบ้านมาเยี่ยมเพื่อนบ้าน

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แยม - 250 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• ผงน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมการอบด้วยวิธีนี้:

1. เตรียมขนมพัฟ เกลือกกลิ้งแล้วตัดมัน
2. บนฐานของสามเหลี่ยมใส่แยมหนึ่งช้อนชา
3. ห่อครัวซองต์ในหลอด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เสียจำนวนมากและรูปแบบของการอบ
4. แชร์พวกเขาบนแผ่นอบประมาณ 2-3 ซม. จากกันและกัน
5. ให้เราวาดการทดสอบเป็นเวลา 10-15 นาที
6. เราส่ง BILLETS ลงในเตาอบความร้อน 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
7. อบเสร็จโรยด้วยผงน้ำตาลและส่งตรงไปที่โต๊ะ

ครัวซองต์จาก Puff Pastry กับชีสและแฮม

ครัวซองต์เค็มปกคลุมไปด้วยชีส - ชิ้นเอกที่จะขับเคลื่อนแม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แป้ง - 400 กรัม;
• นม - 75 มล.;
• kefir - 175 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ (แห้ง) - 10 กรัม;
• เกลือ - พอลช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• ชีส (ของแข็ง) - 250 กรัม;
• แฮม - 200 กรัม

การปรุงอาหารอาจดูเหมือนซับซ้อนเล็กน้อย แต่ต้องแน่ใจ - คุณจะจัดการ

1. ในชามลึกเราร่อนแป้ง
2. เพิ่มยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมแห้ง
4. เราเพิ่มนม, kefir, ไข่, น้ำมันพืช ส่วนผสมจะต้องอบอุ่น
5. ผสมแป้งอย่างระมัดระวัง
6. ให้เราขึ้นมาทดสอบของเรา ในการทำเช่นนี้จะต้องถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
7. เราแบ่งแป้งเป็นเวลาสาม "Kolobka" ที่เหมือนกัน ครอบคลุมภาพยนตร์อาหารของพวกเขาและออกไปอีก 15 นาที
8. ในเวลานี้เราถูชีสปรุงสุก
9. โรยอย่างช้าๆด้วยโต๊ะแป้ง เกลือกกลิ้งชั้นแรกของการทดสอบ ในความหนาก็ควรจะไม่เกิน 5 มม.
10. ที่ชั้นเราใช้เนยที่อ่อนนุ่มและโรยที่ด้านบนของชีสขูด
11. เรากลิ้งขึ้นประมาณความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันของชั้นที่สองครอบคลุมพวกเขาก่อนหน้านี้และหล่อลื่น
12. ด้วยชั้นที่สามทำเช่นเดียวกัน
13. เราแบ่ง "เค้ก" นี้กับสามเหลี่ยมที่เท่ากัน
14. เราตัดแฮมเพราะสะดวกสำหรับคุณ
15. บนขอบของสามเหลี่ยมใส่แฮมและบิดครัว
16. เหมือนกันทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของภาค
17. วางระยะทางสั้น ๆ จากช่องว่างซึ่งกันและกันและคลุมด้วยฟิล์มอาหาร เราออกไป 20 นาที
18. หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่วิปปิ้งและส่งไปที่เตาอุ่น เวลาอบ - 10-20 นาที

ครัวซองต์ที่มีกล้วยไส้

การอบที่ผิดปกติด้วยการบรรจุที่แปลกใหม่ กรุณาช่วยของหวานการบ้านของคุณ

ส่วนผสม:

• Puff Pastry - บรรจุภัณฑ์;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• แป้ง - สำหรับการวิ่งของโต๊ะ;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมขนมพัฟ
2. ถอดกระโปรงออกด้วยกล้วย
3. ตัดกล้วยด้วยลูกบาศก์มันจะสะดวกกว่าที่จะวางบนแป้ง
4. ในรูปสามเหลี่ยมของแป้งวางกล้วยบางตัวแล้วโรยด้วยอบเชย จำนวนของเครื่องเทศเลือกตามดุลยพินิจของคุณ
5. ห่อครัวซองต์ของเราอย่างระมัดระวัง
6. เราวางชิ้นงานบนแผ่นอบที่ผ่านการฝึกอบรมแล้วปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 10-15 นาที
7. เราส่งการอบเข้าไปในเตาอบที่ให้ความร้อนเป็นเวลา 15-20 นาทีถึงเปลือกทองคำ

สูตรกับชีสกระท่อม

รสชาติของมวลที่ละเอียดอ่อนเกือบครีมมวลและแป้งร่วนกรอบ - ไม่สามารถอธิบายได้ มันไม่ได้อธิบายด้วยคำพูด

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• Puff Pastry - ครึ่งกิโลกรัม;
• ชีสกระท่อม - 350 กรัม;
• Raisin (แสง) - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การเตรียมการ croins ในลำดับดังกล่าว:

1. เครื่องลูกเกดห้านาทีในน้ำเดือด
2. ในแบบคู่ขนานเตรียมสามเหลี่ยมจากการทดสอบ
3. ลูกเกดตื่นขึ้นมาผสมกับไข่น้ำตาลและคอทเทจชีส
4. เราใส่การบรรจุและห่อชิ้นงานอย่างระมัดระวัง
5. เราให้ครัวซองต์เป็นเวลา 10 นาที
6. เราใส่เตาอบอุ่นประมาณ 10-20 นาที

อย่างที่คุณเห็นปรุงอาหารโฮมเมดครัวซองต์ที่น่ารับประทานที่ง่ายมากและพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจ่ายได้ ดังนั้นจัดให้บ่อยขึ้นในครอบครัวของวันของฝรั่งเศสเพื่อรวมตัวกันเพื่อดื่มกาแฟหรือโกโก้และกินการอบกรอบในประเทศนี้

มีตำนานที่สวยงามที่มีครั้งหนึ่งเคยมีผู้ทำขนมปังเวียนนาที่อบคิวบาในตอนเช้าสำหรับพลเมืองป้องกันการโจมตีของกองกำลังออตโตมันเนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาได้ยินในตอนกลางคืนในขณะที่พวกเติร์กกำลังขุดกลุ่มย่อย

แต่เราไม่ตัดสินเราความจริงก็คือหรือไม่ งานของเราคือการเข้าใจวิธีการทำให้ครัวซองต์เป็นร้านกาแฟฝรั่งเศสที่แสนสบาย สำหรับสิ่งนี้:

1. เราใช้ขนมพัฟและหุบเขาด้วยมือของคุณ
2. เราตัดแป้งบนสี่เหลี่ยมเดียวกันและในทางกลับกันมีแนวทแยงมุมบนรูปสามเหลี่ยม
3. เราพบกับสามเหลี่ยมที่สั้นที่สุดเราจะใส่ยัดไส้ที่นี่
4. ตัดด้านนี้ด้วยเซนติเมตร การตัดนี้จะช่วยในรูปแบบที่ถูกต้อง
5. เราใส่การบรรจุที่ปรุงสุกแล้วและเริ่มพันเล็กน้อยในขณะที่ดึงมุมที่สองเล็กน้อยด้วยมือสอง

ความสนใจ ในกรณีที่ไม่สามารถม้วนขนมพัฟได้อย่างระมัดระวังด้วยหมุดกลิ้งมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติหลักของมัน - เพื่อแบ่งปันบนเลเยอร์

ครัวซองต์ที่มีนมข้นและอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบ

หากคุณต้องการโปรดเบเกอรี่อย่างใกล้ชิดของคุณให้เตรียมครัวซองต์ที่มีนมข้น

เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารเช้าหรือชาในวงดนตรีครอบครัว

ครัวซองต์ที่มีนมข้น - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ตามเนื้อผ้าครัวซองต์เตรียมจากยีสต์หรือแป้งตัดแต่ง สำหรับการเตรียมแป้งน้ำเกลือแป้งและเนยคุณภาพสูงหรือเนยเทียม น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ น้ำเป็นของแข็งค่อยๆดูดแป้งแล้วนวดแป้งที่สูงชัน

จากนั้นมันจะกลายเป็นชั้นบาง ๆ ชิ้นส่วนของน้ำมันที่อ่อนนุ่มวางลงทั่วบริเวณแล้วพับแป้งซองจดหมาย จากนั้นมันจะวางอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนด้วยเนย แป้งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

สำหรับการบรรจุให้ใช้นมข้นเดี่ยว มันหนาพอและการเติมของมันจะไม่แพร่กระจาย คุณสามารถเพิ่มถั่วบดหรือผลไม้แห้งสับเป็นนมข้น

แป้งถูกรีดและตัดสามเหลี่ยม ในด้านกว้างมีการบรรจุนมข้นที่ต้มเล็กน้อยและห่อด้วยม้วน

ครัวซองต์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากขนมพัฟ แต่ยังมาจากยีสต์นมเปรี้ยวหรือทราย

ครัวซองต์ที่มีนมข้นที่ 220 จากครึ่งชั่วโมง การอบเสร็จแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล

สูตร 1. ครัวซองต์ที่มีนมข้น

ส่วนผสม

fullack ของน้ำตาล;

นม - 300 มล.;

ครีมเปรี้ยวที่ไม่สมบูรณ์

ยีสต์แห้ง 12 กรัม;

ต้มนมข้น - 200 มล.;

polkylogram ของแป้ง;

เนย 300 กรัม;

เกลือเกลือ - 5

วิธีการทำอาหาร

1. ความร้อนนมกับสภาวะที่อบอุ่น แบ่งน้ำตาลกับยีสต์ในนั้น คลุมด้วยผ้าขนหนูที่มีผ้าขนหนูและปล่อยให้มันอบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ "ตื่นขึ้นมา"

2. จากนั้นเทแป้งและขำเหนียวแป้งนุ่ม ผสมเป็นเวลาสิบนาที แป้งจะเริ่มล้าหลังมือ วางลงในจานลึกให้ครอบคลุมภาพยนตร์และปล่อยให้อบอุ่น

3. แป้งขึ้นมาด้วยมือของพวกเขา วางไว้บนโต๊ะที่โรย ม้วนเป็นแป้งชั้นบาง ๆ หล่อลื่นด้วยเนยอ่อน ๆ พับแป้งครึ่งแล้วม้วนอีกเล็กน้อย หล่อลื่นอีกครั้งด้วยน้ำมันและพับครึ่ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะได้รับซองจดหมายขนาดเล็ก แป้งถูกใส่ลงในแพ็คเกจและลบสี่สิบนาทีในห้องแช่แข็ง

4. เชื่อมต่อครีมเปรี้ยวกับนมข้นเดี่ยวและเหงื่อออกเล็กน้อยครีม

5. ถอดแป้งออกแล้วกลิ้งเป็นวงกลมครึ่งหนึ่งเป็นร้อย ตัดด้วยเซ็กเมนต์ ในด้านกว้างใส่ไส้เล็กน้อยและม้วนแป้งลงในม้วน

6. หล่อลื่นแผ่นอบและใส่ครัวซองต์ ปล่อยให้พวกเขาอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง Yolk Bump และหล่อลื่น Bagels

7. อบครัวซองเสริมให้อุ่นขึ้นถึง 200 ด้วยเตาอบกับดอกกุหลาบ

สูตร 2. ครัวซองต์ด้วยแป้งทรายขาว

ส่วนผสม

ครีมเนย 200 กรัม;

ธนาคารนมข้นต้ม

3 กรัมอาหารโซดา

แป้ง 750 กรัม;

น้ำตาลทราย 150 กรัม;

250 มล. kefir

วิธีการทำอาหาร

1. เทแป้งลึกลงไปใส่มันเป็นครีมเนยนุ่มหรือเนยเทียม ถูแป้งกับเนยในมวลหลวมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

2. เพิ่มโซดาเป็นแก้ว kefir และผสม กรดนมจะกระจายโซดาดังนั้นเราจึงไม่ใช้น้ำส้มสายชู เราเท kefir ลงในส่วนผสมของแป้งด้วยเนยและนวดนุ่ม เราใส่ไว้ในแพคเกจและลบตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ให้แป้งแช่เย็นและแบ่งออกเป็นสามส่วน ผสมกับน้ำตาลแล้วโรยส่วนผสมนี้ของตาราง ค่อนข้างบนชิ้นส่วนของแป้งเป็นวงกลมหนาสามเซนติเมตร

4. ตัดวงกลมด้วยสามเหลี่ยมที่เท่ากัน บนฐานของทุกคนใส่ช้อนด้วยนมข้นเดี่ยวและห่อแป้งจากด้านกว้างเพื่อแคบ ใส่แป้งจากขอบเพื่อให้การเติมในระหว่างการอบไม่ไหล

5. Deco ด้วยน้ำมันและวางครัวซองต์ ลูกไอ้เล็กที่เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 180 วินาทีอบเสร็จโรยด้วยผงน้ำตาล

สูตร 3. ครัวซองต์ที่มีนมข้นและถั่ว

ส่วนผสม

puff Pastry - 300 กรัม;

ผงน้ำตาล 50 กรัม;

ธนาคารแห่งนมต้มสุกุล

วอลนัทป่าไม้ 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ละอองสลายอย่างเต็มที่ PABY PASTRY พื้นผิวของตารางโรยด้วยแป้งและวางแผ่นทดสอบบนมัน ค่อนข้างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดด้วยลายเส้นกว้าง จากนั้นทุกแถบจะตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

2. ในนมข้นเม็ดต้มเพิ่มป่าไม้และผสมกับความสม่ำเสมอ

3. ขอบของสามเหลี่ยมหล่อลื่นนมข้น ด้านกว้างใส่ช้อนไส้ถั่ว เราพลิกแป้งด้วยม้วน

4. Deco กระเด็นน้ำและวางครัวซองต์ที่เตรียมไว้ ด้านบนหล่อลื่นพวกเขาด้วยนมข้นที่ต้ม เราใส่ Deco ในระดับกลางของเตาอบความร้อนถึง 220 วินาทีอบครัวซองต์หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราเลื่อนการอบเสร็จไปที่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 4. ครัวซองต์ที่มีนมยีสต์นมข้น

ส่วนผสม

แป้งโด

แก้ว kefir หนึ่งแก้ว

ยีสต์สด 20 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพืช 40 มล.

การกรอก

260 กรัมของนมข้นต้ม

ครีมเนย 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. สั่งให้ยีสต์ใน Kefir เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้งสองและครึ่งช้อน ผัดจนสม่ำเสมอและปล่อยให้มันอบอุ่นจนกระทั่งโฟมปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และค่อยๆเพิ่มแป้งให้ขย้ำแป้งที่สูงชันนุ่ม คลุมด้วยผ้าเปียกและปล่อยให้เข้าใกล้หนึ่งชั่วโมง

2. ถอดแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสามชิ้น แต่ละม้วนในวงกลมบาง ๆ ตัดด้วยสามเหลี่ยม

3. หล่อลื่นเนยตื้นแต่ละอัน ด้วยมือกว้างใส่นมข้นต้มเล็กน้อย เริ่มที่จะครอบคลุมการทดสอบและกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณตามขอบเพื่อให้ในกระบวนการอบนมข้น ม้วนแป้งไปยังจุดสิ้นสุด

4. ครัวซองต์ที่เตรียมไว้ใส่แผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษและหล่อลื่นไข่ที่วิปปิ้งเล็กน้อย อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 วินาที

สูตร 5. ครัวซองต์ที่มีการทดสอบนมข้น

ส่วนผสม

แพ็คของคอทเทจชีส;

นมข้น 1 ฝั่ง 1 ธนาคาร

แป้งที่ไม่สมบูรณ์ของแป้ง;

วาลิน่า 1 กรัม;

น้ำมันพืช 80 มล.

3 กรัมอาหารโซดา

ทราย 50 กรัม Sakhara

วิธีการทำอาหาร

1. การวางชีสกระท่อมในชามแล้วเหยียดด้วยช้อน เพิ่มไปยังน้ำมันพืชผักชีสน้ำตาลและวานิลลิน มันเป็นการดีที่จะดึงทุกอย่าง ใส่แป้งลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและเพิ่มโซดาอาหาร แป้งนุ่มง่าย วางไว้ในแพ็คเกจและส่งครึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็น

2. รับแป้งกลิ้งเข้าไปในวงกลมค่อนข้างบาง ตัดเลเยอร์ด้วยมีดคมบนสามเหลี่ยม ที่ด้านกว้างของแต่ละช้อนใส่นมข้นต้ม ครอบคลุมการทดสอบกับการทดสอบแล้วกดทั้งสองด้านเพื่อให้นมข้นแช่ รูปร่างครัวซอง

3. วางแผ่นอบสำหรับการอบและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ใส่ croins บนเบสและส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 180. อยู่บนจานพร้อมอบและโรยด้วยผงน้ำตาล

สูตร 6. ครัวซองต์ที่มีขนมพัฟนมข้น

ส่วนผสม

น้ำแร่ครึ่งลิตร

นมข้นขนาด 400 มล.

แป้ง 750 กรัม;

ครีมเนย 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ละลายน้ำมันครีม ในแป้งร่อนเพิ่มเกลือและเทอุณหภูมิห้องน้ำแร่ หากต้องการนวดแป้งวางบนโต๊ะและผสมต่อไปค่อยๆเพิ่มแป้งจนกระทั่งหยุดยึดติดกับมือ

2. แผ่แป้งออกเป็นเลเยอร์ที่ละเอียดอ่อน หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมันครีมละลายหั่นเป็นแถบและพับหนึ่งไปยังอีก ยุบกลิ้งและแผ่ออกอีกครั้งในเลเยอร์ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง ใส่แป้งลงในแพ็คเกจและส่งสี่สิบนาทีไปยังช่องแช่แข็ง

3. รับแป้งกลิ้งออกไปในวงกลมแล้วตัดด้วยสามเหลี่ยม บนพื้นฐานของการโพสต์แต่ละโพสต์หนึ่งช้อนของนมข้นเดี่ยวครอบคลุมแป้งกดขอบและม้วนม้วน แบ่งปันบน Deco น้ำมันหล่อลื่นและใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีอบเสร็จโรยด้วยน้ำตาลผง

จำเป็นต้องทำงานกับแป้งพัฟอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีเนยจำนวนมาก มันละลายอย่างรวดเร็วซึ่งแป้งจะหนักและเพิ่มขึ้นอย่างไม่ดี

ถึงแป้งไม่ยากอย่าเพิ่มแป้งเยอะ

หากคุณเพิ่มช้อนของคอนยัควอดก้าหรือแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งอื่น ๆ ลงในแป้งมันจะกลายเป็นกรอบมากขึ้น

ครัวซองต์ทำจากขนมพัฟใส่เพียงเตาอบที่อบอุ่นเป็นอย่างดีมิฉะนั้นน้ำมันละลายและแป้งจะกลายเป็นรสจืด

ก่อนที่จะส่งการอบไปที่เตาอบโรยมันและตรงกับน้ำ

เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นเพิ่มน้ำส้มสายชูตารางหนึ่งช้อน

ต้องลองของหวานนี้อีกครั้งมันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะละทิ้งมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการพิชิตหัวใจของแขกของพวกเขาหรือโปรดครอบครัวเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์การเรียนการสอนทีละขั้นตอนมีให้สังเกตว่าแตรที่น่าตื่นตาตื่นใจของแป้งยีสต์ที่สามารถรับนมข้นได้
แป้งยีสต์อุดมไปด้วยวิตามินบีมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและแคลอรี่ต่ำ ดูรูปของคุณ? จากนั้นสูตรนี้สำหรับคุณโดยเฉพาะ

ส่วนผสม

• แป้ง - 0.6 กก.
• นมสด - 1 ถ้วย
• ยีสต์เปียก - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.
• Soft Margarine - 1 แพ็ค
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• Varena - 1 ธนาคาร

การปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมขนมหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นแป้งยีสต์ที่โรกลิกด้วยนมข้นที่ต้มแล้วคุณจะต้องใช้เวลาและความแข็งแกร่งเป็นอย่างมาก สิ่งต่าง ๆ คือทรัพยากรเหล่านี้ส่วนใหญ่จะได้รับการทดสอบที่เป็นเอกลักษณ์

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการทานอาหารจานลึกและผสมผลิตภัณฑ์ในมันเพื่อรับบางทีองค์ประกอบสำคัญของจาน ในการทำเช่นนี้มันจะใช้: แป้ง, นม, เกลือ, น้ำตาล, 50 กรัมของเนยเทียมและยีสต์ซึ่งควรจะปีนเขาล่วงหน้า (แช่ในน้ำด้วยน้ำตาล) มวลที่เกิดขึ้นจะต้องสายประมาณ 15-20 นาที

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งและใช้หมุดกลิ้งรับสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่จำเป็นต้องรีบที่จะได้รับแทบสำหรับครัวซองต์เพราะส่วนประกอบหลักของจานในอนาคตยังไม่พร้อม

ตรงกลางแนวกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ได้รับจัดวางมาการีน (อย่าใส่ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรับแป้งนุ่ม)

ตอนนี้คุณต้องปิดเนยเทียมของหนึ่งในส่วนของสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันซ่อนอยู่อย่างสมบูรณ์)

ตอนนี้คุณต้องกลิ้งกลิ้งเข้าไปในมือเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่พอดีกับเลเยอร์

แจกจ่ายให้กับชิ้นงานอีกครั้ง

ครอบคลุมส่วนที่เหลือของชิ้นงาน

การใช้ประโยชน์จากพินกลิ้งนำตุ่มออกบนพื้นผิว

ย้อนกลับและม้วนชิ้นงานออกจากบนลงล่างและในทางกลับกัน แป้งเกือบจะพร้อมปล่อยให้ออกไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นรับและทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้งและพับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มันกลายเป็นพัฟ

ตัดชิ้นส่วนที่ต้องการ (ขนาดของมันจะขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนอันงดงาม)

ชิ้นส่วนที่เลือกจะเปิดออกบนพื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้งและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันของรูปสามเหลี่ยม

แจกจ่ายไส้ชิ้นส่วนกว้าง