เนื้อไก่เป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่สำหรับนักกีฬาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมด้วย ทั้งนี้เนื่องจากอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ อย่าลืมองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของไก่ส่วนนี้ และเพื่อให้เนื้อไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพแนะนำให้อบในเตาอบ สูตรเนื้อไก่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะนำเสนอในบทความของเรา มันจะออกมาฉ่ำนุ่มและหอม แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำด้านล่างจากพ่อครัวมืออาชีพ

เนื้อสัตว์ปีกมักจะค่อนข้างแห้งไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะช่วยแก้ไขสถานการณ์และเตรียมการ:

1. ขอแนะนำให้ใช้เนื้อปลาแช่เย็นหรือเรียนรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้ถาดที่มีนกวางอยู่บนชั้นล่างของตู้เย็นและทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง หลังจากนั้นโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารเพิ่มเติมเนื้อจะเป็นยาง
2. แนะนำให้ตีอกไก่แช่เย็นก่อน สิ่งนี้จะต้องทำผ่านฟิล์มโดยใช้ค้อนในครัว ควรทุบเนื้อปลาก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม คุณต้องทำสิ่งนี้ให้ทั่วทุกเส้นใย
3. เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำแนะนำให้หมักไว้ล่วงหน้าหรือวางไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง เกลือและเครื่องเทศจะทำให้เส้นใยนุ่มขึ้น และเนื้อที่ปรุงแล้วจะมีกลิ่นหอมและนุ่ม
4. อบเนื้ออย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แห้ง การวางเต้านมในเตาอบเป็นเวลา 12-15 นาทีที่ 160 °ก็เพียงพอแล้ว

ยังไง

ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำเต้านมในเตาอบ คุณสามารถอบเนื้อไก่แยกกันหรือเพิ่มผักซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเป็นเครื่องเคียงทันที กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยสองขั้นตอนเท่านั้น:

1. ล้างเนื้อไก่ (600 กรัม) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทาเนยนุ่มทุกด้าน (30 กรัม) จากนั้นถูเต้านมด้วยโหระพาแห้งเกลือพริกไทยดำและแดงแล้ววางบนแผ่นฟอยล์
2. เตาอบร้อนได้ถึง 180 ° เนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาและโอนไปยังแผ่นอบ เต้านมอบเป็นเวลา 50 นาที แต่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีขอแนะนำให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านบน

เนื้อไก่กับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

สูตรต่อไปนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตามและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่จากเนื้อไก่กับมะเขือเทศในเตาอบนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารที่ซับซ้อนและมีหลายองค์ประกอบ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการนำไปใช้มีดังนี้:

1. เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวที่ไม่มีหนามภายใต้ฟิล์มยึด
2. แต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนสทุกด้านโรยด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้ต้องทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ
3. เตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ 200 °
4. วางเนื้อบนแผ่นอบแล้วหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและชิ้นมะเขือเทศ มะเขือเทศทาด้วยมายองเนสเล็กน้อยและโรยด้วยชีส
5. จานอบเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสควรละลายได้ดีและเป็นสีน้ำตาล

เนื้อไก่กับมันฝรั่ง

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว ขอแนะนำให้อบทันทีในกระป๋องที่มีการแบ่งส่วน 400-500 มล. และเสิร์ฟในนั้น ขอบคุณการเติมครีมในเตาอบเนื้อไก่กับมันฝรั่งจึงชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก สูตรสำหรับจานประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. จานอบทาน้ำมัน
2. วางมันฝรั่ง (250 กรัม) ที่ด้านล่างหั่นเป็นวงกลม 5 มม.
3. เพิ่มเกลือพริกไทยและหัวหอมสับครึ่งวงด้านบน
4. เนื้อไก่ (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชั้นถัดไปในแบบฟอร์ม
5. จากครีมเปรี้ยว (110 มล.) และไข่ที่ตีด้วยส้อมเตรียมไส้ซึ่งเติมเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
6. เนื้อในแบบฟอร์มราดด้วยน้ำสลัดครีม
7. วางมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งจากด้านบนตัดลง
8. จานโรยด้วยชีส (80 กรัม) และส่งไปยังเตาอุ่น (180 °) เป็นเวลา 50 นาที

เนื้อไก่กับสับปะรดและชีส

ไม่แน่ใจว่าจะเตรียมอาหารมื้ออร่อยด้วยส่วนผสมขั้นต่ำได้อย่างไร? จากนั้นใช้สูตรต่อไปนี้ กับสับปะรดและชีส เนื้อไก่กลายเป็นอาหารรสเลิศในเตาอบ เนื้อไม่แห้งจะนุ่มและนุ่มมาก และตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมนกเข้ากันได้ดีกับผลไม้ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับจานมีดังนี้:

1. เนื้อ (500 กรัม) ผ่าครึ่งตามยาว แต่ละส่วนถูกทุบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยค้อนในครัวเกลือและพริกไทยแล้ววางบนแผ่นอบด้วยเนย
2. เนื้อแต่ละชิ้นทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้วยแปรงซิลิโคน
3. สับปะรดกระป๋องวางบนกระดาษชำระแล้วตากให้แห้ง
4. บนเนื้อที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวใส่สับปะรดวงกลมแล้วเทชีสขูด (100 กรัม)
5. แผ่นอบที่มีช่องว่างจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 40 นาที

เนื้ออบกับเห็ดและชีส

แชมปิญอง ไก่ และชีสเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกเกือบทุกอย่าง เห็ดทำให้รสชาติของอาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้น น่าสนใจยิ่งขึ้น และรื่นเริง ลำดับการปรุงเนื้อไก่ในเตาอบมีดังนี้:

1. หั่นเห็ดแชมปิญองประมาณ 400 กรัมแล้วทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอม โอนไส้ไปที่จานและเย็น
2. ตัดเนื้อ (4 ชิ้น) ตามยาวไม่ถึงขอบ 1.5 ซม. เปิดแล้วทุบด้วยถุงพลาสติกทั้งสองด้าน
3. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้เห็ด 2 ช้อนชาลงไปตรงกลางของเนื้อที่เปิดอยู่
4. โรยหน้าเห็ดด้วยชีสขูด (อย่างละ 20 กรัม)
5. ยกขอบของเนื้อแล้วรวบรวมในถุง แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันไม้
6. โอนเนื้อไปยังแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ (200 °) เป็นเวลา 25 นาที นำไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ

คุณไม่จำเป็นต้องห่อเห็ดในถุง แต่เพียงแค่ใส่ไส้บนเนื้อครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกอันหนึ่ง ผลที่ได้จะเป็นจานที่อร่อยไม่แพ้กัน

เนื้อไก่กับกะหล่ำดอกและแครอทในเตาอบ

จานต่อไปจะดึงดูดทั้งผู้ที่ทานอาหารและผู้ที่เบื่อกับมันฝรั่งอบกับมายองเนส ในเตาอบ เนื้อไก่ปรุงกับดอกกะหล่ำ แครอท และหัวหอมพร้อมกับไส้ครีมเปรี้ยว ผลที่ได้คือจานที่ชุ่มฉ่ำกับเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ

สูตรการทำเนื้อไก่กับผักนั้นง่ายมาก:

1. กะหล่ำปลี (400 กรัม) ถูกถอดประกอบเป็นช่อดอกแล้วจุ่มในน้ำเดือดกับเกลือเป็นเวลา 5 นาที
2. เนื้อ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นสุ่มวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบี
3. โรยเนื้อด้านบนด้วยเกลือและพริกไทย นอกจากนี้ยังเพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมที่นี่
4. เกลือ พริกไทย กระเทียมแห้ง (½ ช้อนชา) เทลงในครีมเปรี้ยว (200 มล.) เพื่อลิ้มรส
5. ผักที่มีเนื้อราดด้วยน้ำสลัดครีมและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบที่ 180 °เป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด จานจะโรยด้วยชีสขูด (100 กรัม) และส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

สูตรเคบับเนื้อเตาอบ

ไม่จำเป็นต้องรอฤดูร้อนและอากาศดีเพื่อทำบาร์บีคิวแสนอร่อย การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเตาอบ เนื้อไก่ เสียบไม้ และเวลาว่าง สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานฤดูร้อนแสนอร่อยประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. อกไก่ (500 กรัม) ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม.
2. เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยซีอิ๊วขาว (70 มล.) ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด (2 กลีบ) ใบโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) พริกแดง
3. ผัดชิ้นไก่กับเครื่องเทศแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
4. ในเวลานี้แช่ไม้เสียบในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงด้วย
5. เปิดเตาอบที่ 200 °
6. ตัดเนื้อหน้าอกรมควัน (100 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ
7. ร้อยชิ้นไก่และเนื้อหน้าอกสลับกันบนไม้เสียบที่แช่ไว้
8. ใส่เคบับที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 °) วางแผ่นอบที่ชั้นล่างซึ่งไขมันจะหยดลง อบเคบับในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนเป็นเปลือกที่อร่อย

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว?

สูตรต่อไปนี้เป็นเรื่องง่าย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเนื้อไก่ในเตาอบจะแห้งและไม่มีรส ในทางตรงกันข้ามครีมเปรี้ยวทำให้เต้านมชุ่มฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่ม สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยการดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ตากเนื้อที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วตัดเป็นแนวตั้งด้านบน
2. ถูนก (300 กรัม) ด้วยเกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับกานพลูกระเทียม
3. วางเนื้อในจานอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
4. อบจานเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 °
5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผักสด

สูตรเนื้อไก่อบผักโขม

จานต่อไปสามารถเรียกได้ว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักโขมตุ๋นในครีมกับเครื่องเทศใช้เป็นไส้ไก่ในเตาอบ (ภาพ) ควรเตรียมอาหารจานนี้ตามลำดับเฉพาะ:

1. เนื้อไก่หั่นชิ้น (2 ชิ้น) ตามยาวไม่ถึงขอบ 1 ซม.
2. เทน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ แล้วใส่ผักโขมที่ละลายและบีบไว้ (250 กรัม) เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย 200 มล.
3. เคี่ยวผักโขมจนครีมข้น
4. ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นโรยด้วยชีสแล้วปิดด้วยเต้านมอีกครึ่งหนึ่ง
5. อบจานประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 °

เนื้อไก่ยัดไส้คอทเทจชีสและสมุนไพร

จานต่อไปมีรสชาติที่น่าสนใจมาก คอทเทจชีสกับสมุนไพรใช้เป็นไส้ไก่ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารต้นตำรับที่มีไส้ในที่ดีต่อสุขภาพ การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย:

1. ทำกระเป๋าในสี่เนื้อโดยใช้มีดคม
2. รวมคอทเทจชีส (200 กรัม) และสมุนไพรสับละเอียด (100 กรัม) ในชามแยก
3. ใส่กระเทียม 2 กลีบ ขมิ้น นม (60 มล.) เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย
4. ใส่ช้อนสองสามช้อนลงในกระเป๋าแต่ละใบ
5. ทาแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
6. วางเนื้อในจานอบและวางในเตาอบ
7. เนื้อจะอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° ในขั้นตอนการปรุงอาหารขอแนะนำให้เทน้ำผลไม้และเนยที่จัดสรรไว้ จากนั้นจานก็จะออกมามีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ในเตาอบให้อบเนื้อไก่ทั้งหมดบนแผ่นอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
ในหม้อหุงช้า ปรุงเนื้อไก่เป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์" ในไมโครเวฟอบเนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาทีที่ 800 วัตต์
ในหม้อทอดอากาศ อบเนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา
========================

วิธีการอบเนื้อไก่

มะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง half
คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
โหระพา - 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
การเตรียมอาหาร = เนื้อไก่ หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ล้างออก บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูเนื้อด้วยเกลือ
ล้างและทำให้แห้งผักสับละเอียด ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ผสมน้ำมันกับสมุนไพรและเครื่องเทศ บีบน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
เคลือบเนื้อไก่ด้วยส่วนผสม ปิดฝาและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

อบในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อไก่บนแผ่นอบเทน้ำดอง วางไก่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาที

อบในหม้อหุงช้า
ใส่เนื้อไก่ที่ด้านล่างของกระทะ multicooker เทน้ำดอง ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Stew" ปิด multicooker แล้วอบ 40 นาที

อบด้วยไมโครเวฟ
วางเนื้อไก่ในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และอบที่ 800 W เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงบนไก่แล้วอบต่ออีก 10 นาทีด้วยกำลังเดียวกัน

ย่างในหม้อทอดอากาศ
วางเนื้อไก่บนตะแกรงด้านล่างของหม้อทอดอากาศ อบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศาและเป่าด้วยความเร็วสูง

เสิร์ฟเนื้อไก่สำเร็จรูปกับผักสดสับ (พริกหยวก มะเขือเทศ แตงกวา) และประดับด้วยสมุนไพร
=================================
วิธีการอบเนื้อไก่กับชีส
เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม (4 ชิ้น)
ชีสแข็ง (Cheddar) - 100 กรัม
ครีม 10% - 50 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว - จากมะนาวครึ่งลูก
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
Dill - 1 พวงเล็ก
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทย - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการอบเนื้อไก่ด้วยชีส = ละลายเนื้อไก่ ล้าง บีบของเหลวส่วนเกินออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย บีบน้ำจากมะนาว ผสมครีมกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสม ปิดฝา และแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

อบในเตาอบ
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อแล้ววางมะเขือเทศลงบนเนื้อแต่ละชิ้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยชีสขูดด้านบน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที วางแผ่นอบกับเนื้อในเตาอบและอบเนื้อเป็นเวลา 20 นาที

อบในหม้อหุงช้า
อัดจาระบีที่ด้านล่างของ multicooker ด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อไก่ มะเขือเทศ และชีสขูดไว้ด้านบน

สวัสดีตอนบ่าย.

ฉันคิดว่าไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่เนื้อไก่เป็นอาหาร และแนะนำสำหรับอาหารใด ๆ ที่ควรบริโภคเนื้อสัตว์

ส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดของไก่อย่างไม่ต้องสงสัยคือเต้านม - เนื้อขาวที่เรียกว่าประกอบด้วยโปรตีนเกือบทั้งหมด มันเจ๋งมาก แต่มีปัญหาอยู่: เนื้อที่ไม่มีไขมันจะแห้งมากและคุณต้องพยายามอย่างหนักเพื่อทำให้เต้านมนุ่มและชุ่มฉ่ำเมื่อทำอาหาร

สำหรับคำถามนี้: วิธีทำอกไก่ให้สุกฉ่ำและฉันต้องการอุทิศสิ่งนี้และบันทึกย่อถัดไป เพื่อว่าหากตัดสินใจกินแต่เต้านมอย่างเดียวในระยะเวลาหนึ่ง ก็ไม่ต้องสำลักเนื้อต้มแห้งและเกลียดชังแนวคิดทั้งหมดอย่างเงียบๆ

วันนี้มีอกไก่อบหลากหลายแบบ

อกไก่อบกับมะเขือเทศและชีส

อย่างแรกเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับหนังสืออกไก่กับมะเขือเทศและชีส ตัวเลือกที่คุ้มค่ามากสำหรับทั้งอาหารค่ำปกติและโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 150 gr
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• กระเทียม - 2 กานพลู

การพูดนอกเรื่องเล็กน้อยสำหรับอนาคต: อกไก่คือหน้าไก่บนกระดูก อกหนึ่งชิ้นสามารถหั่นเป็นเนื้อไก่ได้ 2 ชิ้นโดยเอาเนื้อออกจากกระดูก นี่เป็นจุดสำคัญในการอธิบายส่วนผสม

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำดอง ในชามลึกหนึ่งใบ ผสมน้ำมันพืชกับเกลือ ขมิ้น เครื่องปรุงรสไก่ และพริกไทยป่น

ใส่กระเทียมที่บีบด้วยเครื่องกดกระเทียมและผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้เราเอาอกไก่ครึ่งหนึ่งออกจากกระดูกแล้วผ่าเฉียงหลาย ๆ อัน เว้นระยะห่างระหว่างการตัดประมาณ 1 ซม.

เราพยายามอย่างมากที่จะไม่ผ่าเต้านมออกจนหมด โดยเหลือส่วนที่ตัดไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตร

ผลที่ได้คือชนิดของหน้าหนังสือ

เราทำเช่นเดียวกันกับเต้านมครึ่งหลังแล้วโรยด้วยเกลือ

3. เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึง วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้แปรงธรรมดา

4. โอนเนื้อไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

5. หั่นชีสและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

6. ใส่ชีสชิ้นหนึ่งและมะเขือเทศเป็นวงกลมในแต่ละชิ้น

7. หนังสือที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาอบโดยอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้เต้านมจะอบจนหมด แต่จะไม่แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำและอร่อย

สูตรสำหรับเนื้ออบในกระดาษฟอยล์ด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณยึดติดกับหรือคุณต้องกินเนื้อสัตว์โดยไม่มีเครื่องเคียงและไม่มีผัก ในกรณีนี้คุณสามารถอบไก่ด้วยครีมเปรี้ยว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากและไม่สามารถล้มเหลวได้

ทั้งหมดที่เราต้องการคือ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อน
• เครื่องเทศ (แล้วแต่ชอบ) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เกลือครึ่งอกไก่ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว

2. นำแผ่นฟอยด์สำหรับอบยาว 40-50 ซม. มาวางทับทรวงอก

3. ห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกระหว่างการอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในกรณีนี้คือการห่อกระดาษฟอยล์เหมือนกระดาษห่อลูกอมที่มีหูอยู่ด้านข้าง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าฟอยล์ไม่แตก

4. เราส่งเนื้อไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากนั้นเราก็นำไก่ออกมา รอจนฟอยล์เย็นตัวลงแล้วคลี่ออก เนื้อนุ่มและอร่อยมาก

อกฉ่ำในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

หากคุณไม่ได้อดอาหารหนักและแค่อยากทานอาหารมื้ออร่อย ฉันขอแนะนำอกไก่อบสไตล์นี้พร้อมมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์เหมือนในหม้อ ที่สวยงามมาก หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ได้โดยตรง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ตัว
• หอมใหญ่ 2-3 ต้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับเคลือบแม่พิมพ์
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแม่พิมพ์ฟอยล์ที่จะอบไก่ หากคุณต้องการทำเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ปั้นฟอยล์โดยพันรอบแก้วโดยไม่ต้องมีหูจับ สำหรับขนาดที่ใหญ่ขึ้น ให้ใช้ชามลึกหรือชาม โดยทั่วไป ให้แสดงจินตนาการของคุณ

แม่พิมพ์ควรทำด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น เพื่อไม่ให้แตกหักภายใต้น้ำหนักของไก่และมันฝรั่ง

2. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 x 1 ซม. ใส่เกลือ พริกไทย เฟรนช์ฟราย และมัสตาร์ดธรรมดาลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเราปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 15-20 นาที

3. ทำไส้ผสมไข่ 3 ฟองกับครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 6 ช้อนโต๊ะ คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในไส้

4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งชั้นแรกหั่นเป็นเส้น (หรือก้อนถ้าแม่พิมพ์มีขนาดเล็ก)

มันฝรั่งควรมีความลึกไม่เกินหนึ่งในสามของแม่พิมพ์

6. และด้านบนเป็นอกไก่ดอง

7. เทไส้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด

8. ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูด

9. หลังจากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็ส่งแม่พิมพ์ไปอบในเตาอบ อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

พร้อม. จานที่ออกแบบอย่างสวยงามนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

5 อันดับน้ำหมักสำหรับทำอกไก่แบบปลอกแขน

มันง่ายมาก สบาย และสะดวกที่จะอบเต้านมในแขนเสื้อ ควรทำสิ่งนี้กับเนื้อหมักล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ฉันจะแสดงวิธีการอบไก่ปลอกแขนกับซอสหมักดอง จากนั้นฉันจะให้ตัวเลือกน้ำดองเพิ่มเติมอีกสองสามตัวเลือก หลักการอบเองไม่เปลี่ยนแปลง

ไก่ซีอิ๊วน้ำมะนาว with

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม (2 อกเอาออกจากกระดูก)
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด (ฝรั่งเศส) - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง, โรสแมรี่, ออริกาโน่, ขมิ้นและพริกไทยผสม

การตระเตรียม:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันในชามเดียว (ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม) และผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องใส่เกลือ ซีอิ๊วก็เค็มพอดี

2. แช่เนื้อในน้ำดองให้ทั่วและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ยิ่งหมักเนื้อนานก็ยิ่งฉ่ำ

3. หากเราใช้แขนม้วนสำหรับการอบแล้ววัดและตัดตามความยาวที่ต้องการมัดปลายด้านหนึ่ง เราห่อเต้านมไว้ในแขนเสื้อแล้วผูกปลายอีกข้างหนึ่ง

มันสำคัญมากที่จะต้องสร้างรูโหลที่แขนเสื้อด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้อากาศร้อนหนีออกจากกระเป๋าได้!

4. วางแขนบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาหั่นด้านบนเทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อแล้วอบต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้เสร็จแล้ว อร่อย!

ไดเอท kefir หมัก

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับเต้านม 1 กิโลกรัมคุณต้องผสม:

• kefir 1 แก้ว (250ml)
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

หมักไก่โฮมเมดกับมายองเนส

ส่วนผสมสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม:

• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำมะนาวสองลูก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งรสเผ็ด

สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• มัสตาร์ดเมล็ดฝรั่งเศส 100 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำส้มดองที่ผิดปกติ

ส่วนผสมสำหรับ 1 กก. เดียวกัน:

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ส้ม 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แกง 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส้ม เทส้มลงบนเนื้อแล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเคลือบด้วยน้ำดอง

ไม่ว่าคุณจะเลือกน้ำดองใดก็ตาม ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำ:

1. นำเต้านมแช่เย็นแต่ไม่แช่แข็ง
2. เวลาหมัก - อย่างน้อย 40 นาที และดีกว่า - 2-3 ชั่วโมง
3. อุณหภูมิเตาอบ - ไม่เกิน 200 องศา
4. เวลาอบ - 30 นาทีในปลอกปิดและ 10 นาทีในที่เปิด

วิธีทำเนื้อไก่ฉ่ำในเตาอบกับผัก

และนี่ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งใช้ผักอบแทนเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม มันดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (หมักไว้ล่วงหน้าด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำข้างต้น) - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• ผัก 1 พวง
• 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 70 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. วางเต้านมที่ด้านล่างของแผ่นอบหรือจานอบ หากเนื้อไม่หมักคุณต้องเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางชั้นหัวหอมหั่นเป็นวงไว้ด้านบน

2. ใส่หัวหอมใส่แครอทหั่นเป็นวงบาง ๆ ตามลำดับจากนั้นพริกหยวกและมะเขือยาวบาง ๆ

3. ชั้นบนสุดเป็นชิ้นมันฝรั่ง เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้ว ให้เติมจานด้วยส่วนผสมของไข่ดิบ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและผักใบเขียวสับครึ่งพวง

4. ตกแต่งจานด้วยชิ้นมะเขือเทศและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

5. หลังจาก 40 นาที นำไก่ออก โรยด้วยชีสขูด แล้วอบต่ออีก 10 นาที

พร้อม. อร่อย!

สูตรอกอบด้วยสับปะรดและชีส

ไก่ดังกล่าวจะพิชิตใครก็ได้ เธอดูสง่างามมากและรสชาติก็ยอดเยี่ยม แขกจะยินดี!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• แหวนสับปะรดกระป๋อง - 6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม (มายองเนส)
• เนย (ผัก)
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เนื้อควรผ่าครึ่งตามเมล็ดพืช

2. จากนั้นตีเล็กน้อย เกลือ พริกไทย

3. จาระบีจานอบหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางหมอนหัวหอมไว้

4. ใส่เนื้อบนหัวหอมแล้วทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

5. จากนั้นใส่แหวนสับปะรดโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

6. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พร้อม. อร่อย!

เนื้อนุ่มปรุงในเตาอบกับเห็ด

ฉันหวังว่าคุณยังไม่เหนื่อยและคุณยังมีพลังในการทำสูตรให้เสร็จ ใจเย็นๆ เหลือไม่มากแล้ว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น (ฉันเตือนคุณว่าได้ 4 เนื้อจาก 2 อก)
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เครื่องเทศไก่ - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
• มายองเนส - 70 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย - 1/4 ช้อนชา
• Dill - สำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่าครึ่งตามเมล็ดพืช

2. ใส่ครึ่งหนึ่งของครึ่งที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ส่งเห็ดสับละเอียดลงในกระทะแล้วผัดจนความชื้นระเหยออกจากกระทะ

4. ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำกระทะออกจากความร้อน

5. ในกระทะที่ยังร้อนอยู่ ใส่ชีสขูดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย.

6. ใส่ไส้ที่ได้ลงบนไก่แต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือด้านบน

7. เราส่งเนื้อไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

พร้อม. อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับอกไก่ในซอสน้ำผึ้ง

และสุดท้าย สุดยอดสูตรการทำอกไก่ติดกระดูกในซอสน้ำผึ้ง มันง่ายมาก แต่มีประสิทธิภาพมาก

เราเสร็จสิ้นด้วยสูตรเนื้อไก่ในเตาอบ ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า เราจะพิจารณาสูตรเต้านมในหม้อหุงช้าและในกระทะ

พบกันเร็ว ๆ นี้!

อกไก่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอีกด้วย คุณสามารถทำอาหารจานแรกที่น่าทึ่ง ผัดกับเครื่องเทศในกระทะ หรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัด แต่อาหารที่อร่อยที่สุดจะถูกอบในเตาอบที่ปรุงด้วยชีสแข็งซึ่งนำเปลือกสีทองรสเผ็ดมาสู่จาน สูตรรวมทั้ง) อยู่ในบทความนี้

ความลับบางอย่าง

หน้าอกมีรสชาติค่อนข้างแน่น ดังนั้นจึงควรหั่นแต่ละชิ้นเป็นอย่างน้อย 3 ส่วนก่อนนำเข้าเตาอบ จะดีมากถ้าคุณสามารถตัดเส้นใยไปเป็นแผ่นที่เหมือนกัน 2-3 แผ่น เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นก่อนปรุงให้ทุบให้ละเอียดห่อด้วยโพลีเอทิลีน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ส่วนเกินออกมา

คุณสามารถวางชิ้นส่วนบนแผ่นอบได้ทันที อย่างไรก็ตามจะดีกว่าถ้าเนื้อเป็นเกลือและพริกไทยก่อนทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและทิ้งไว้ใต้ฝาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเนื้อจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศได้แม้กระทั่งก่อนปรุงอาหารและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะดีเยี่ยม

เนื้อไก่: สูตรในเตาอบกับชีสและมะเขือเทศ

ชีสไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นใดที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ มีเหตุผลที่ชุดค่าผสมนี้จะสะท้อนให้เห็นในสูตรต่อไปนี้ เราต้องการส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนสเป็นซอสสำหรับชุบเนื้อ
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ชีสแข็ง - 150-200 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราวางจานบนแผ่นอบ

เราละเว้นกระบวนการตัดและหมักชิ้นเนื้อ - เราพูดถึงรายละเอียดนี้ให้สูงขึ้นเล็กน้อย มาดูวิธีการจัดรูปแบบอย่างถูกต้องบนแผ่นอบด้วยชีสและมะเขือเทศโดยใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับเพื่อให้สามารถนับจาน "รีบ" ได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้น ให้วางส่วนผสมบนแผ่นอบ

ตามปกติให้ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ชิ้นเนื้อหมักในชั้นแรกแล้วหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แม่บ้านบางคนใส่หัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อแม้ในระยะการดอง เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้ หัวหอมจะให้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมแก่ไก่มากยิ่งขึ้น

เมื่อกระจายหัวหอมไปทั่วพื้นผิวเราก็ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ วิธีที่คุณจะตัดมันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว อาจเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลม อย่าลืมใส่เกลือมะเขือเทศเล็กน้อยและทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว มันยังคงวางชั้นของชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นมันจึงพร้อมที่จะนุ่มและแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถควบคุมชีสได้อย่างง่ายดาย

เนื้ออบกับเห็ด

เรารักอะไรมากเท่ากับเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนและเผ็ดเล็กน้อย? แน่นอนว่าเห็ด นอกจากนี้คุณภาพและรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากเห็ดหลากหลายชนิด หากฤดูเห็ดหมดลงแล้วในร้านค้าคุณสามารถหาเห็ดพอชินีแช่แข็งหรือแชมเปญได้อย่างง่ายดาย เราเสนอให้เพิ่มลงในสูตร

ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น
• แชมเปญ (เห็ดป่า) - 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ครีมเปรี้ยวสำหรับซอส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ;
• เกลือและเครื่องเทศ
• ชีสแข็งขูดหยาบ - 150 กรัม

ความหนาที่เหมาะสมของแผ่นเนื้อคือ 1 ซม. ความกว้างไม่เกิน 5 ซม. หลังจากปรับแต่งเนื้อทั้งหมดข้างต้นแล้ว เราใส่ลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

เห็ดทอด

เรามีเวลาเพียง 15 นาทีในการทอดเห็ดและหัวหอม - นี่คือปริมาณเนื้อสัตว์ที่ควรใช้ในเตาอบเพียงอย่างเดียว อุณหภูมิเตาอบที่อุ่นไว้เป็นมาตรฐาน (200 องศา)

ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถทอดด้วยไฟปานกลาง

ทั้งเนื้อสัตว์และเห็ดไม่สามารถทำให้เน่าเสียด้วยหัวหอมได้ดังนั้นยิ่งหัวหอมใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เราหั่นเป็นครึ่งวงส่งไปที่เห็ดแล้วนำหัวหอมไปสู่สภาวะโปร่งใส

นำส่วนผสมมารวมกัน

เนื้อไก่ที่อิดโรยของเราไม่ได้รอส่วนผสมที่เหลือใช่หรือไม่ สูตรชีสและเห็ดในเตาอบมีให้เลือกมากมาย ในการนี้ขอเสนอให้รวมเห็ดทอดกับเนื้อแยกกันหลังจากที่เนื้อในเตาอบอ่อนระทวยมาระยะหนึ่งแล้ว

เรานำแผ่นอบที่มีเนื้อกึ่งสำเร็จรูปออกจากเตาอบใส่เห็ดผัดกับหัวหอมบนเนื้อแล้วเทครีมเปรี้ยวลงบนจาน มันยังคงกระจายชีสขูดบนพื้นผิวแล้วส่งจานไปที่เตาอบอีกครั้งจนสุกเต็มที่ เปลือกขนมปังปิ้งจะเกิดขึ้นใน 10-15 นาที ดังนั้นสีแดงก่ำของเราจึงพร้อมและสูตรอาหารในเตาอบที่มีชีสและเห็ดจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่ฉลาดที่สุด

ทานกับอะไรดีคะ?

อาจดูเหมือนกับบางคนที่จานที่นำเสนอมีความเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม มันจะมีประโยชน์ในการหั่นสลัดผัก ต้มบัควีทหรือข้าวเป็นเครื่องเคียง แม่บ้านบางคนตุ๋นผักสำหรับอาหารจานนี้ ทำไมต้องทำหลายอย่างเมื่อสามารถรวมจานได้ ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถอบเนื้อไก่ได้อย่างไร สูตรในเตาอบที่มีชีสและมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับการอบแบบหลายขั้นตอนมากยิ่งขึ้น

เริ่มต้นด้วยการตัดผัก (มันฝรั่ง แครอท ฟักทอง บวบ) เป็นชิ้นบาง ๆ บนแผ่นอบ เกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น จากนั้นเราก็กระจายเนื้อที่ปรุงแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เติมเห็ดและหัวหอมผัดลงในจาน ทาด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยชีส แล้วส่งกลับเข้าเตาอบ เราเพิ่มเวลาทำอาหารทั้งหมดอีก 5-10 นาที

อร่อย!

หลายคนชอบทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นหลัก แต่ถ้ายกตัวอย่างเช่น เลือกสูตรอาหารผิดหรือทำผิดพลาดกับเทคโนโลยีการทำอาหาร เนื้อที่ฉ่ำและนุ่มจะเหนียวข้น และปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ไก่จะอบในเตาอบได้ดีที่สุดโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด โดยเติมเครื่องปรุงและเครื่องเทศ จากนั้นทุกครั้งที่นำเสนอจานในรูปแบบที่ปรับปรุงใหม่

ในบทความของเราวันนี้ เราจะพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ และเราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

วิธีการและหลักการทั่วไปในการทำอกไก่ในเตาอบ

1. ไก่มีเนื้อที่มีคุณค่ามากซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน แต่เมื่อปรุงอาหาร เต้านมจะยากมากในการเตรียมเพื่อให้เนื้อยังคงนุ่มและฉ่ำ - เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันต่ำมาก มันง่ายมากที่จะทำให้เนื้อเสียดังนั้นตำนานจึงเกิดขึ้นว่าอกไก่นั้นเหนียวเป็นเส้น ๆ และไม่มีรส
2. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงเนื้อในกระทะ แต่การอบจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในจาน จากนั้นแทนที่จะใช้สลัด "สมุนไพร" และผัก คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งที่น่าพึงพอใจกว่าให้กับไก่ได้ ถ้าคุณรักไก่ - ฝึกฝนวิธีการอบที่หลากหลายและดื่มด่ำกับอาหารเลิศรส
3. ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศเล็กน้อย เกลือ สมุนไพรหอมและกระเทียม ถุงอบพิเศษและอุณหภูมิสูงในเตาอบ ไม่เพียงแต่ทำเคล็ดลับเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ทำความสะอาดเตาอบและเชื้อราหลังทำอาหารได้ง่ายขึ้นอีกด้วย
4. หากคุณเตรียมสูตรไว้ล่วงหน้า ให้หมักเนื้อในน้ำดองที่อ่อนนุ่มเล็กน้อย เวลาทำอาหารจะสั้นลงและรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็จะดีขึ้นด้วย ตามกฎแล้วแม้แต่อาหารที่ซับซ้อนและใช้เวลานานที่สุดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก คุณสามารถเก็บไว้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง
5. กฎข้อที่หนึ่ง - หมักเนื้อ ซอสจะไม่เพียง แต่ทำให้เนื้อชุ่มด้วยกลิ่นหอม แต่ยังทำให้เนื้อเต้านมอิ่มตัวด้วยซึ่งอันที่จริงแล้วมันจะทำหน้าที่เป็นชั้นเนื้อที่มีไขมันในระหว่างการอบ
6. กฎข้อที่สอง - อกไก่สามารถตัดตามยาว เปิดฝา หรือทุบตีออกเพื่อลดเวลาในการปรุง ถ้าสูตรสำหรับจานนั้นต้องตัดให้ละเอียด ก็จะต้องหั่นไก่ตามเส้นใย
7. กฎข้อที่สาม - น้ำดองที่มีน้ำมันหรือกรด น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชที่ดี กับน้ำมะนาว ซีอิ๊ว และกระเทียมจะช่วยได้มาก เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้นคุณสามารถใช้ kefir หัวหอมกับมะเขือเทศ
8. กฎข้อที่สี่ - เครื่องเทศ หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ ให้เลือกเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่มีรสชาติสมดุลอยู่แล้ว แต่เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปฏิบัติตามข้อกำหนด ดังนั้นคุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ ตั้งแต่อบเชยและน้ำผึ้ง ไปจนถึงโรสแมรี่ ขิงหรือมิ้นต์
9. กฎข้อที่ห้าคือการอบที่เหมาะสม ขอแนะนำให้วางเนื้อในเตาอุ่นเท่านั้นไม่เกินครึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นอาจเป็นไปได้ที่จะทำให้เนื้อแห้งเกินไป ยิ่งคุณต้องการอาหารของคุณน้อยลงเท่าใด คุณก็จะยิ่งใช้ไขมันในการปรุงอาหารน้อยลงเท่านั้น

อกไก่ในเตาอบ "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว"

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรพริกไทยและผักชีฝรั่งสด

ไม่เพียงแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีอกไก่ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำมากตามสูตรนี้ พริกหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียง และการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีเนื้อไก่เล็กน้อยถูด้วยเกลือและพริกไทยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วพักไว้สักครู่ - ปล่อยให้หมักและมีกลิ่นหอม
2. ปอกพริกหยวกสีแดงและสีส้มจากเมล็ดภายในแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้น
3. ใส่ไก่ในรูปแบบจาระบี ถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกในการอบ
4. วางชิ้นพริกไทยไว้ใกล้ ๆ ซึ่งใส่ทัพพีกระเทียมสับ
5. ใส่เกลือและเครื่องเทศ สมุนไพรสดสับกับเนยจืด แล้วเกลี่ยให้ทั่วผักเป็นส่วนเล็กๆ
6. อบไก่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนผักนุ่มและมีน้ำใสไหลออกจากไก่

คำแนะนำ!เสิร์ฟจานนี้กับผู้ชายด้วยมันฝรั่งต้มหรือข้าว

อร่อยมากในเตาอบกับขอบครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและการเพิ่มเครื่องเทศ hops-suneli เป็นไฮไลท์หลักของจานนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก ขมิ้น หรือแกงลงในซอสเพื่อให้ดูน่าอร่อยและมีชีวิตชีวา

เวลาทำอาหารคือ 40 นาที

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค - 128 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกและหั่นกระเทียมสดตามยาวเป็น 3-4 ชิ้นเพื่อทำเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
2. ปอกเนื้อที่ล้างแล้วเจาะเนื้อด้วยมีดคมแล้วยัดเต้านมด้วยกระเทียม
3. ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นสด แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ในจานที่มีไขมันและปล่อยให้ยืนในที่เย็นในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น
4. ถัดจากไก่ใส่ใบกระวานลงในซอสโรยทุกอย่างด้วยฮ็อปซันลีและอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมบัควีทต้มและสลัดผักตามฤดูกาล เช่น บีทรูท

เราอบในน้ำผึ้งและหมักถั่วเหลือง

สูตรง่ายมากเหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ เนื่องจากเนื้อไก่หมักด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊ว จึงออกสีแดงก่ำด้วยเปลือกเคลือบ

เวลาทำอาหารคือ 25 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ - 87 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คั้นน้ำจากมะนาวสุกหรือมะนาวสุกโดยใช้ส้อมหรืออุปกรณ์พิเศษ ใส่เนย น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาวลงในน้ำผลไม้ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ไม่ต้องใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
2. เทเนื้อไก่ที่ล้างและแห้งกับซอสแล้วปล่อยให้น้ำดองแช่ชิ้นไก่
3. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟ คุณสามารถใส่หัวหอมและแครอทเป็นวงหนา จากนั้นคุณจะได้เครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับเนื้อ ใส่ไก่ลงบนผักแล้วอบ 20 นาทีในเตาอบ
4. มันฝรั่งบด วุ้นเส้น หรือข้าวรสเผ็ดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว

อกอาหารกับซอส kefir

เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และนักกีฬา สูตรง่ายมากไม่ลำบาก ซีเรียลหรือผักสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้

เวลาทำอาหารคือ 35 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ - 69 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดอกไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนังด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์ และพริกไทยดำบดสด
2. เกลือ kefir เล็กน้อยใส่กระเทียมแห้งลงไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมสดสองสามกลีบที่บีบผ่านเครื่องกดในครัว
3. ใส่ไก่ลงในถุงอบ เท kefir แล้วมัดถุงด้วยคลิปพิเศษ ในรูปแบบนี้ ไก่หมักสามารถใส่ลงในตู้เย็นในตอนเช้า - เนื้อจะแช่และปรุงเกือบจะในตอนเย็น
4. ก่อนอบ ให้ใส่ถุงลงในพิมพ์ เจาะรูด้านบนสองครั้งแล้วอบจนนิ่ม เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง - บางครั้งก่อนสิ้นสุดโปรแกรมในเตาอบ สามารถตัดและเปิดถุงได้

1. เพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่มอย่านำออกจากเตาร้อนทันที ปล่อยให้ไก่ยังเหงื่อออกโดยปิดไฟประมาณ 10-15 นาที จากนั้นน้ำเนื้อทั้งหมดจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์และจะไม่ไหลออกเมื่อตัดเนื้อ
2. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองบนพื้นผิวโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก็เพียงพอที่จะรดน้ำเนื้อเป็นครั้งคราวด้วยน้ำผลไม้ที่สะสมในกระทะ
3. เพื่อเตรียมอกไก่ตามสูตรที่เสนอแนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อแช่เย็นจากนั้นคุณจะสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้อย่างแน่นอน
4. อ่างน้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์ไหม้ในเตาแก๊ส เทน้ำลงในจานทนไฟแล้วใส่ในเตาอบพร้อมกับจานอบ
5. อย่าลืมเก็บอกไก่ไว้ในเตาอบนานกว่า 35-40 นาที !!!