เป็นการดีกว่ามากที่จะทาขนมปังที่ไม่ได้ซื้อในร้านค้า แต่เป็นแยมมะตูมที่ปรุงเองที่บ้าน มะตูมเป็นญาติสนิทของลูกแพร์และแอปเปิ้ลเฉพาะในรูปแบบดิบเท่านั้นผลไม้จะไม่กิน แพทย์แนะนำให้รับประทานแบบต้มหรืออบ

แยมมะตูมหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ยาแนะนำให้ใช้สำหรับโรคกระเพาะ

สูตรรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำ - 750 มล.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วน ฉันเอาผิวหนังเอาห้องเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากแปรรูปจะได้เนื้อประมาณ 900 กรัม
2. เทชิ้นด้วยน้ำสะอาดนำไปต้มต้มประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม
3. ฉันใส่กลับในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
4. ฉันใช้น้ำซุปทำน้ำเชื่อม สำหรับของเหลว 3 ถ้วยฉันใช้น้ำตาล 800 กรัม ถ้าน้ำซุปน้อยก็เติมน้ำ
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
6. ฉันเพิ่มมะตูมลงในน้ำเชื่อมเดือดปล่อยให้เดือดต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็เอากระทะออกจากเตา
7. ทิ้งผลไม้ในน้ำเชื่อมประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวอย่างทั่วถึง จากนั้นฉันปรุงอาหารอีกประมาณ 5 นาทีและยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
8. เมื่อฉันต้มเป็นครั้งที่สองฉันเติมน้ำตาลประมาณ 400 กรัม ฉันนำมาให้พร้อมบนความร้อนต่ำ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จะทำอย่างไรกับแยมสำเร็จรูป? หากจะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ ปล่อยให้เย็น เทลงในขวดโหล ปิดฝา แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ถ้าฉันทำในฤดูหนาวให้เทร้อนลงในขวดโหลปิดด้วยเครื่องเย็บปิดแล้วคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้สามวัน

สูตรวิดีโอ

การทำแยมรสเลิศ

มีหลายวิธีในการทำแยม คุณยายบอกสูตรอร่อยๆ ตอนนี้ฉันจะเปิดเผยความลับกับคุณ

วัตถุดิบ:

• มะตูมสด - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 แก้ว
• วอลนัท - 1 แก้ว
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ลอกเปลือก เอาแกนออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งของสูตรฉันเตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทผลไม้ลงไป ฉันทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำเชื่อม
4. ฉันใส่ไฟใส่น้ำตาลที่เหลือ ฉันทำอาหารหลายปริมาณประมาณ 15 นาที
5. เทเปลือกด้วยน้ำแล้วต้ม ฉันกรองน้ำซุปเสร็จแล้วใส่ลงในแยมก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
6. ฉันใส่มะนาวเป็นวงกลมและเมล็ดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

รสชาติของแยมนั้นช่างน่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่ไม่สามารถอธิบายได้ เชื่อฉันเถอะ มันจะไม่ทำให้คุณเฉย ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพาย เค้ก และบิสกิต

สูตรอบเชยง่าย ๆ

ทำมาจากสูตรง่ายๆ แยมอบเชยเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมละเอียดอ่อนและส่วนผสมหนืดเล็กน้อยจะให้ความสุขอันศักดิ์สิทธิ์

วัตถุดิบ:

• มะตูมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 0.25 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์.

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างผลไม้ขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนด้วยมีด นำแกนออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันย้ายสไลซ์ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำ ควรคลุมชิ้นส่วนและสูงอีกสองสามเซนติเมตร
3. ฉันวางมันลงบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดฉันก็ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
4. ปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
5. จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลน้ำมะนาวและอบเชยป่นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
6. ในตอนท้ายมะตูมจะนิ่มเอากระทะออกจากความร้อน

เสิร์ฟเย็น. ก่อนเสิร์ฟสักสี่ชั่วโมง ฉันจะเอามันออกจากตู้เย็นแล้วย้ายจากโถไปที่แจกันขนม เข้ากันได้ดีกับชาสดหรือผู่เอ๋อ

วิถีคลาสสิคกับส้ม

มะตูมสดมีรสเปรี้ยวและในบางกรณีอาจทำให้เจ็บคอได้ แต่เมื่อนำไปอบหรือต้มก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอันวิจิตรงดงาม

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 3 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• น้ำ - 7 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ปอกมะตูมเอาแกนหั่นเป็นก้อน ฉันไม่ทิ้งเปลือกและแกนพวกเขาจะมีประโยชน์
2. ฉันเติมผิวและแกนด้วยน้ำนำไปต้มต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ฉันกรองน้ำเชื่อมเสร็จแล้วใส่ผลไม้สับลงในกระทะ
3. ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม 10 นาที หลังจากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำเชื่อม
4. ฉันเติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ฉันเทผลไม้และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ฉันหั่นส้มที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ลงในมะตูม ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนน้ำเชื่อมละลายสีเหลืองอำพัน เวลาโดยประมาณคือ 40 นาที

ฉันม้วนแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเช้า เก็บในที่เย็น

สูตรวิดีโอของคุณยายเอ็มม่า

ปรุงแยมและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือแขกที่มาพักในช่วงวันส่งท้ายปีเก่า

ประโยชน์ของควินซ์

ผลไม้มีเพกตินมากมาย ช่วยเสริมสร้างตับและกระเพาะอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอล และปรับปรุงการย่อยอาหาร

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นมั่นใจว่ามะตูมสามารถใช้ต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้พวกเขาแนะนำให้กินผลไม้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ควินซ์มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ช่วยรักษาความงามและความอ่อนเยาว์ ต่อสู้กับความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลไม้มีคุณสมบัติต้านไวรัสที่ดีเยี่ยม จึงช่วยป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่ได้อย่างดีเยี่ยม

ผลไม้มีโพแทสเซียมซึ่งช่วยผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เยื่อมะตูมอบหรือต้มใช้สำหรับพิษเนื่องจากทำหน้าที่เป็นยาแก้อาเจียนที่มีประสิทธิภาพ

แยมมะตูมจะเก็บรสชาติของผลไม้นี้ไว้ตลอดฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนไม่ดูแลรักษาบ้าน เพราะพวกเขาถือว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานานและน่าเบื่ออย่างไม่ยุติธรรม อันที่จริงสำหรับการเตรียมแยมแสนอร่อยนั้นจำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่ง่ายที่สุดเท่านั้นซึ่งส่วนประกอบหลักจะเป็นมะตูม มันคุ้มค่าที่จะเลือกขึ้นอยู่กับว่าจะเตรียมไว้อย่างไร ถ้าจำเป็นต้องหั่นแยมเป็นชิ้นๆ แยมสามารถทำจากผลไม้เนื้ออ่อนได้ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ

แยมมะตูมมีรสผิดปกติและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และเมื่อสด ผลไม้อาจดูเปรี้ยวเกินไป

สูตรแยมมะตูมที่ง่ายที่สุด

หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมมะตูมคือการหั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำเชื่อม สำหรับเขาคุณต้องการมะตูมและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากหรือน้อย - ด้วยความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นแยมจะไม่เพียง แต่จะหวานขึ้น แต่ยังหนาขึ้นด้วย:

สูตรนี้จะรักษารสชาติและความสม่ำเสมอของชิ้นมะตูมในฤดูหนาว ควรรีดแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่ที่แสงแดดไม่ตก ขวดที่เปิดปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็น

แยมมะตูม

มีหลายวิธีในการทำแยมมะตูม สูตรนี้เก็บรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลไม้เป็นชิ้น ๆ แต่ยังมีตัวเลือกในการทำแยม ในกรณีนี้มะตูมบดและสะดวกในการเติมของหวานสำเร็จรูปลงในขนมอบฤดูหนาวเป็นไส้ สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัมพวกเขามักจะใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำสองสามแก้ว:

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแยมมะตูมซึ่งแม่บ้านบางคนคิดว่าง่ายกว่า ในระยะแรกเนื้อของมะตูมจะไม่หั่นเป็นชิ้น แต่ขูด น้ำซุปข้นนี้เพียงแค่ต้องเทน้ำและปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 10 นาที เติมน้ำตาลลงในหม้อและต้มแยมต่อไป วิธีนี้จะสะดวกถ้าคุณต้มแยมเล็กน้อย การขูดมะตูมสักสองสามปอนด์บนเครื่องขูดอาจใช้เวลาทั้งวัน

เมื่อทำแยมควินซ์ คุณสามารถปรับสีได้ หากคุณใช้เฉพาะส่วนผสมหลัก มันจะกลายเป็นสีแดงที่เข้มข้น และเมื่อเติมกรดซิตริกเข้าไป เนื้อผลไม้จะยังคงเป็นสีเหลือง

แยมควินซ์มะนาวกับถั่ว

สูตรดั้งเดิมสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติได้ แยมมะตูมและมะนาวเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว สำหรับมะตูม 3 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เช่นเดียวกับมะนาว 1 ลูก วอลนัทสับ 1 แก้ว และน้ำ 7 แก้ว:

แม่บ้านหลายคนใส่เมล็ดของผลไม้นี้ลงในแยมมะตูม เมื่อปอกผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้และเพิ่มมวลเดือดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

สูตรวิดีโอสำหรับทำมะตูมมะตูม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะตูมพร้อมรูปภาพสามารถพบได้ในจำนวนมาก โดยตัวมันเองผลไม้นี้มีรสฝาดจึงไม่ได้รับประทานสด ได้รับการเก็บรักษาที่อร่อยจากมัน: แยม, แยม, แยมผิวส้ม มันยังอบในเตาอบด้วยน้ำผึ้งและอบเชยและยังเพิ่มในจานเนื้อ แยมมะตูมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มันไม่หวานหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือแพนเค้ก และยังสามารถเพิ่มลงในพายและเค้กฤดูหนาวได้อีกด้วย

มะตูมสดนั้นเหนียวและเปรี้ยวและหลายคนไม่ชอบมัน แต่หลังจากต้มแล้วจะได้กลิ่นหอม ความนุ่ม และความหวานที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ผลไม้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ สารที่เป็นประโยชน์ที่เก็บไว้ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

แยมมะตูม: เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด

น้ำเชื่อมสีใสที่สวยงามและความนุ่มนวลของผลไม้เป็นสิ่งที่ควรได้รับจากการต้มมะตูม เพื่อให้ถูกต้อง มีกฎง่ายๆ สองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตาม

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมของอร่อย:

1. คุณต้องใช้ผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นสำหรับน้ำเชื่อม หากมะตูมแห้งให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย
2. ทำความสะอาดตรงกลางและเยื่อกระดาษพร้อมกับเปลือกถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อน เปลือกของผลไม้แต่ละชนิดมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแยม
3. ผลไม้ปกคลุมด้วยปุยซึ่งต้องทำความสะอาดด้วยฟองน้ำสะอาดก่อนปรุงอาหาร
4. การเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาลงในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติ
5. ผลไม้ Quince นั้นแข็งมากและจะตัดยาก ดังนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดราดก่อน
6. หากมีการระบุผลไม้เพิ่มเติมในส่วนผสม กระบวนการทำอาหารจะต้องเริ่มด้วยผลิตภัณฑ์หลักเพื่อให้มีเวลานุ่ม
7. สำหรับการเตรียมแยมมะตูมจะใช้ภาชนะที่มีผนังหนา ควรกวนผลไม้เสมอในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ จากนั้นน้ำเชื่อมที่ใสและสวยงามจะไม่ปรากฏ

สำคัญ! หากกำลังเตรียมความหวานสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ก็ควรคำนึงว่าชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กก. จะทำแยมได้ประมาณ 1 ขวดครึ่งลิตร

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

แยมที่อร่อยที่สุดคือแยมที่ผสมมะนาวและมะตูมเข้าด้วยกัน ส่งผลให้อาหารอันโอชะมีรสหวานอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน วิธีการทำอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสม่ำเสมอ รสชาติ และสีสันที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะตูม (ขนาดกลาง) - 5 ชิ้น.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

1. ล้างและแกนส่วนผสมหลัก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - กว้าง 1 ซม.
2. คลุมด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ขณะที่เดือดให้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. สับมะนาวเป็นก้อนเพิ่มมวลผลไม้ร้อน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและนำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำเชื่อมจะเริ่มข้นและชิ้นมะตูมจะโปร่งใส

ความสนใจ! คุณสามารถเติมน้ำส้มคั้นสดแทนมะนาวได้

สูตรสำหรับแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดนี้จะดึงดูดทุกคน ความละเอียดอ่อนกลายเป็นหวานอมเปรี้ยว จะทานคู่กับชาหรือทำขนมต่างๆ

วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด:

สูตรน้ำเชื่อมง่ายๆ

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และใช้เวลาเล็กน้อยในการทำทรีตเมนต์ผลไม้สีเหลืองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยด้วยสูตรนี้ ผลไม้สุกเท่านั้นที่สามารถนำมาทำแยมได้ Overripe และสีเขียวจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลปอกเปลือก อย่าทิ้งเปลือก
2. แบ่งเป็นสี่ส่วนและแกน (ห้ามทิ้ง)
3. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (1-2 มม.)
4. เทน้ำเดือดบนเปลือกและกระดูก ใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลที่ได้คือเบสน้ำเชื่อม
5. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
6. เทชิ้นมะตูมด้วยน้ำเชื่อมอะโรมาติกร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและวางบนไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เทน้ำตาลที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

สูตรสำหรับแยมมะตูมแสนอร่อยนั้นง่ายและเตรียมง่าย สามารถเสิร์ฟความหวานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวแล้ว หรือจะม้วนขึ้นในขวดที่ยังร้อนอยู่ก็ได้

แยมมะตูมอร่อยกับถั่ว

สูตรดั้งเดิมที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบวอลนัท ความหวานกลายเป็นข้นด้วยสีเหลืองอำพันที่เข้มข้นและกลิ่นหอม

• เมล็ดวอลนัท - 2 ถ้วย;
• มะตูม - 2 กก.
• น้ำ - 300-400 มล.
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.

แยมทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและแกนผลไม้ ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนา
2. เทแกนที่สะอาดแล้วหั่นด้วยน้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาที ความเครียด. ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมแยมเข้มข้น
3. เทผลไม้สับใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที ระบายของเหลวใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มให้เดือด เพิ่มมวลผลไม้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งกระทะบนเตา ใส่ถั่ว วานิลลา หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

แยมแสนอร่อยตามสูตรนี้พร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือปล่อยให้เย็นแล้วเริ่มชิม

ควินซ์ผสมฟักทองกับแอปเปิ้ล

มะตูมเรียกว่า "แอปเปิ้ลสีทอง" เนื่องจากมีลักษณะและสีผลไม้เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมาก การผสมผสานของพวกเขาในแยมจะมีประโยชน์ แต่ผักหวาน-ฟักทองจะเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• มะตูม - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) - 400 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำตาล (น้ำตาล) - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมแสนอร่อย:

1. ขั้นตอนแรกคือการเริ่มเตรียมผักและผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลอกออกแล้วเอาเมล็ดออก หากต้องการ สามารถลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและมะตูมได้
2. บดเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น) ความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน ในกรณีที่สอง มันจะเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในทางปฏิบัติ
3. ใส่มะตูมลงในภาชนะเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที ใส่แอปเปิ้ล ฟักทอง และน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาทีใน 3 ปริมาณที่แบ่งโดยมีการระบายความร้อนที่ 5 นาฬิกา

เฉพาะในวิธีการเตรียมนี้เท่านั้นที่คุณจะได้แยมมะตูมที่อร่อยและหอมกรุ่น ชิ้นผลไม้จะใสและน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม นอกจากนี้ด้วยเทคโนโลยีนี้ สารที่มีประโยชน์และวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยม

สูตรดั้งเดิม ควินซ์และแยมส้ม

การเติมผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและสีอำพันให้กับแยม

วัตถุดิบ:

• ชิ้นมะตูม - 2 กก.
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมแสนอร่อย:

1. ต้มส่วนผสมหลักเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม
2. เทมะตูมต้มกับน้ำเชื่อมที่เกิด ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้รวมมวลผลไม้กับส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. วางบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาที

แยมสำหรับสูตรนี้พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้หลังจากเย็นสนิทแล้ว ที่อุณหภูมิต่ำ (ในตู้เย็น) ความหวานจะข้นได้ดีและสามารถทาบนบิสกิตหรือขนมปังได้ง่าย

สูตรง่ายๆสำหรับผู้เล่นหลายคน

คุณสามารถใช้สูตรโปรดของคุณในการทำแยมควินซ์ถ้าคุณมีผู้เล่นหลายคนในคลังแสงของคุณ การเตรียมหวานจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย วัตถุดิบ:

• ผลไม้มะตูม - 2.5 กก.
• น้ำ (ร้อน) - 200 มล.;
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

แยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ลอกคราบหินปูนออกด้วยฟองน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ในชาม multicooker ปิดด้วยน้ำและปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริก.
3. ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ขอแนะนำให้เปิด multicooker ทุกๆ 15 นาทีแล้วคนด้วยช้อนซิลิโคน
4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วเครื่องจะส่งสัญญาณว่าความละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว การเตรียมอาหารอันหอมหวานและอร่อยดังกล่าวสามารถจัดวางในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็กทันทีและปิดสำหรับฤดูหนาว หรือคุณสามารถปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

เก็บได้เท่าไหร่

สำคัญ! ถ้าเราพูดถึงการเก็บของในฤดูหนาว ในกรณีนี้ แยมมะตูมสามารถยืนในห้องใต้ดินได้นานกว่า 2-3 ปี

บทสรุป

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดถูกเลือกเป็นรายบุคคล บางคนจะชอบผลไม้และผักผสมในขณะที่คนอื่นจะพอใจกับการผสมผสานกับวอลนัท

กระทู้ที่คล้ายกัน

ไม่มีกระทู้ที่เกี่ยวข้อง

Quince ญาติชาวเอเชียของแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ไม่น่าดูและแทบจะกินไม่ได้เมื่อดิบ แม้จะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามแยมจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและดีต่อสุขภาพด้วย เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิก เหล็ก วิตามินและธาตุอื่นๆ ในปริมาณสูง ซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้แม้จะผ่านการอบร้อน ผลไม้นี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเอาชนะโรคโลหิตจาง นอกจากนี้แยมมะตูมยังมีคุณสมบัติลดไข้ซึ่งเป็นตัวช่วยที่มีคุณค่าในการรักษาโรคหวัด มันดูน่ารับประทานมีน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์มีรสหวานอมเปรี้ยว แน่นอนว่าหากเตรียมมาอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีการทำแยมมะตูม

การทำแยมมะตูมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าเทคโนโลยีถูกละเมิดก็จะไม่สวยงามและโปร่งใสและชิ้นส่วนของผลไม้ในนั้นจะแข็งเกินไปหรือกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ต้องเผชิญกับอันตรายอื่นๆ เช่น แยมที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมอาจเคลือบน้ำตาลได้

เมื่อทำแยมคุณต้องพิจารณาสองสามประเด็น - สิ่งนี้จะช่วยคุณไม่ให้ผิดหวัง

• ในการทำแยมคุณต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป พวกเขามีสีเหลืองที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม ถ้ามะตูมมีสีเขียวเล็กน้อย ก็ไม่เป็นไร วางไว้บนขอบหน้าต่าง อีกสองสามวันมันก็จะสุก
• เมื่อเตรียมผลไม้สำหรับการต้ม ให้เอาแกนออก แต่อย่าลอกเปลือกออก เพราะจะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัดเป็นชิ้นที่ดูน่าสนใจในแยมหรือเป็นก้อนที่มีรูปร่างดียิ่งขึ้น
• มะตูมต้มอย่างน้อยสองขั้นตอน อย่างแรกเลยคือต้มในน้ำแล้วเอาน้ำเชื่อมออกจากน้ำนี้จากนั้นจึงนำผลไม้มาต้ม เทคโนโลยีคลาสสิกยังเกี่ยวข้องกับการสลับเวลาของการปรุงอาหารและความเย็น แยมแช่ ซึ่งเป็นสาเหตุที่การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาเกือบหนึ่งวัน อย่างไรก็ตาม มีสูตรด่วนสำหรับแยมมะตูม
• มะตูมเผาไหม้อย่างรวดเร็ว หากคุณอ้าปากค้างเล็กน้อยคุณสามารถทำให้เสียทั้งรสชาติและสีและกลิ่นหอม - กลิ่นของน้ำตาลไหม้ไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงในชามที่มีก้นหนาหรืออย่างน้อยก็คนให้เข้ากัน
• ในขั้นตอนสุดท้ายต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมมะตูม ไม่จำเป็นต้องทำให้จานมีรสเปรี้ยว - มันมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว แต่เพื่อป้องกันน้ำตาล

การรู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแยมมะตูมซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณโปรดปราน

แยมมะตูมสูตรคลาสสิก

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร (ตัวเลือกแรก):

• ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมโดยวางบนจานรองเย็น: หากหยดไม่กระจาย ก็ถึงเวลาดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
• ล้างมะตูม, แกน, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• จุ่มชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุง กวนเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตา
• รอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
• นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้ง เติมกรดซิตริก ต้มสองสามนาทีแล้วเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ)
• ม้วน พลิกคว่ำ หุ้มฉนวน เก็บหลังจาก 12 ชั่วโมง

หากคุณใช้วิธีการทำอาหารนี้ มะตูมในแยมจะไม่เสียรูปทรง แต่กลับกลายเป็นว่านิ่มและนุ่ม แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแยมมะตูมซึ่งถือว่าคลาสสิกเช่นกัน

วิธีทำอาหาร (ตัวเลือกที่สอง):

• ล้างมะตูม หั่นเป็น 4 ชิ้น แกน แต่อย่าปอก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ชิ้นในชามเคลือบ เติมน้ำและต้มจนคุณสังเกตเห็นว่าชิ้นโปร่งใสในที่ที่บางที่สุด
• นำลิ่มออกจากอ่างแล้ววางลงบนถาดหรือในอ่างอื่นในชั้นบาง ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
• ในขณะเดียวกันให้เทน้ำตาลลงในน้ำที่ต้มมะตูมแล้วต้มน้ำเชื่อม
• ใส่มะตูมที่เย็นลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• รอจนกระทั่งแยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและใส่ในขวดโหล
• เปิดขวดที่ปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

เมื่อมองแวบแรก วิธีที่สองไม่ได้แตกต่างไปจากวิธีแรกมากนัก แต่แท้จริงแล้วผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ชิ้นมะตูมในแยมจะแข็งและจะคล้ายกับผลไม้หวาน

ควินซ์แยมในไมโครเวฟ

• มะตูมหั่นเป็นชิ้น - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• วางมะตูมที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟซึ่งมีปริมาตรประมาณ 3 ลิตร (เติมให้เต็มสองในสาม) หากขนาดของไมโครเวฟไม่สามารถใช้กับจานใหญ่ได้ ให้ใช้จานที่เล็กกว่าและลดปริมาณส่วนผสมลง 2 เท่า
• ใส่ไมโครเวฟ ตั้งกำลังไฟสูงสุด ปรุงประมาณ 10-15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณ)
• เอาออกคลุมด้วยน้ำตาล ใส่ไมโครเวฟอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟเท่าเดิม
• ละลายกรดซิตริกในน้ำ ใส่แยม ใส่ในไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที
• ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อ วางคอลง ปิดด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วรอ 6-8 ชั่วโมง ใส่ขวดในตู้กับข้าว

แม้ว่าที่จริงแล้วตามสูตรนี้แยมจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่ยังคงกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์

แยมควินซ์กับมะนาวและถั่ว

• มะตูม (เตรียมไว้) - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วอลนัท (บด) - 0.2 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทมะตูมที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและสับ) ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (0.2 ลิตร) ลวก 15 นาที อย่าทิ้งเปลือก
• ในภาชนะอื่นเตรียมน้ำเชื่อมข้นโดยเทน้ำ 0.2 ลิตรแล้วละลายในนั้นค่อยๆเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• เทมะตูมด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้ากันแมลง
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ต้มเปลือกโดยเทน้ำ 0.1 ลิตรลงไป กรองน้ำซุปใส่มะตูม เทวานิลลินหนึ่งห่อที่นั่น
• ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ต้องปอกเปลือก เอาเม็ดออก ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นลงในแยม
• ใส่ถั่วที่บดแล้วอุ่นในกระทะ (จำเป็นเพื่อไม่ให้ขึ้นราและไม่ทำให้แยมเสีย)
• นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งเป็นโถที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ปิด พลิกกลับ หุ้มฉนวน ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

แยมที่ได้นั้นเป็นของหวานจริง ๆ ซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟถึงโต๊ะเทศกาล แขกจะมีความยินดี นอกจากนี้ อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง จะปกป้องร่างกายในช่วงที่มีโรคระบาด และจะช่วยให้หายจากโรคร้ายแรง

ควินซ์แยมอบเชย

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• น้ำ - 0.2-0.3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูม หั่นเป็น 4 ชิ้นเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ใส่กระทะเติมน้ำให้ครอบคลุมชิ้นและสูงขึ้นอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• นำใส่ขวดโหลร้อน ม้วนขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ และหลังจากที่เย็นจนเกือบหมดแล้ว ให้เก็บทิ้ง

แยมนี้ออกจะหนามีรสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมมาก

ควินซ์และแยมแอปเปิ้ล

• มะตูม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• คลุมด้วยน้ำตาลคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ใส่ไฟนำไปต้มต้ม 5 นาทีปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
• เพิ่มกรดซิตริก ต้มเป็นครั้งสุดท้าย ใส่ในขวดโหล
• ปิดฝากระป๋อง พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม นำไปใส่ในตู้กับข้าวในหนึ่งวัน

ความใกล้ชิดกับรสชาติของมะตูมและแอปเปิ้ลให้ช่อดอกไม้ที่กลมกลืนกัน ปรากฏว่าแยมมีความหนาและหนืด

ควินซ์และแยมฟักทอง

• ฟักทอง - 1 กก.
• มะตูม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดมะตูมปอกเปลือกและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลคนและทิ้งไว้ค้างคืน
• ใส่ไฟอ่อน เคี่ยวนาน 35 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติด
• เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• กระจายความร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น มันจะดีกว่าถ้าการระบายความร้อนช้า ด้วยเหตุนี้ ต้องคลุมกระป๋องด้วยสิ่งที่อุ่น เช่น เสื้อขนเป็ดตัวเก่า

แยมมีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่ค่อนข้างกลมกลืน ความสอดคล้องของมันชวนให้นึกถึงแยม

แยมควินซ์กับส้ม

• มะตูม (ปอกเปลือกและสับ) - 2 กก.
• ส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำ 1 ลิตรเพื่อล้างมะตูมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที, เย็น, ความเครียด
• เทน้ำซุปกับมะตูมใส่น้ำตาลทรายและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
• ปล่อยให้แช่ 8-12 ชั่วโมง
• ล้างส้มสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับมะตูม
• ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
• เกลี่ยให้ทั่วขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

ต้องขอบคุณส้ม แยมควินซ์จะได้เฉดสีแดดที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมอร่อยพร้อมกลิ่นโน๊ตของส้มสด ในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันส่งท้ายปีเก่าจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดแยมดังกล่าว

แยมมะตูมขิง (ป้องกันหวัด)

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.2 กก.
• รากขิง (สดขูด) - 8 กรัม
• ผิวเลมอน (ขูด) - 8 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูมปอกเปลือกเอาแกนและปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
• ปิดด้วยน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มน้ำตาลขิงและความเอร็ดอร่อยปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำมะนาวปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวด
• ปิดฝากระป๋อง พลิกกลับ คลุมด้วยเสื้อกันหนาวหรือหุ้มฉนวนในอีกทางหนึ่ง หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถลองหรือเก็บออกไป

แยมไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และทิ้งรสที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ดีจึงช่วยป้องกันตัวเองจากโรคหวัด

แยมมะตูมอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมขนมจากผลไม้นี้กลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมนอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย