Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียที่ได้รับความนิยมอย่างเหลือเชื่อและมีชื่อเสียงมาเป็นเวลานาน มีสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตร: Adjarian khachapuri, khachapuri กับชีส, ไก่, เนื้อ และอาหารอันโอชะที่เหลือเชื่อนี้อีกหลายประเภท แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในร้านเบเกอรี่ แต่ควรซื้อ khachapuri ดังกล่าวที่อื่นหรือไม่เมื่อคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านทำเองและทำให้มันอร่อยขึ้น!

อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมพัฟเนื้อนุ่มและไส้ชีสแสนอร่อยที่อยู่ข้างใน? คำตอบนั้นง่ายต่อการคาดเดา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพัฟเพสตรี้คชปุริจึงเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการงานง่ายๆ นี้ได้

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม
• ชีส suluguni 550 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (1 ในแป้ง 1 สำหรับใส่จารบี);
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ใช้สูตรและเครื่องขูดหยาบซึ่งคุณจะต้องขูดชีสลงในจานหรือชาม
2. นำเนยแล้วละลาย แต่ก็ไม่ควรจะร้อนอยู่แล้วเช่นกัน
3. ใส่เนยลงในชีสแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกันตามสูตร
4. เราเอาไข่มาหั่นเป็นชีสผสมช้าๆ ไส้ชีสแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
5. เรานำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกมาหนึ่งกิโลกรัมถ้ามันถูกแช่แข็งก็จะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้สามารถปั้นได้
6. เมื่อแป้งไปถึงสภาพที่ต้องการแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยแต่ละส่วนควรรีดออก
7. ตอนนี้ ในเค้กแต่ละชิ้นที่ปราศจากยีสต์ เราทาไส้ซูลูกุนิชีสสำเร็จรูป
8. เราแก้ไขขอบของขนมพัฟ khachapuri เป็นผลให้เราควรได้ซองจดหมายที่เรียบร้อยซึ่งจะดูน่ารับประทานมากเมื่อสูตรทำเสร็จแล้ว
9. เราส่ง khachapuri แบบแฟชั่นบนแผ่นอบทาจารบีแต่ละพายด้วยส่วนผสมของไข่เพื่อให้มีลักษณะเป็นสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน
10. เราอบคชาปุรีจากขนมพัฟในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิสูงสุดไม่เกิน 20 นาที ความจริงที่ว่าจานของเราพร้อมจะพิสูจน์ด้วยกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

คำแนะนำ:สามารถแทนที่ชีสด้วยชีสใดก็ได้ที่คุณชอบเช่นคุณสามารถอบ khachapuri กับ Adyghe ชีสจากขนมพัฟหรือเฟต้าชีสสูตรช่วยให้

ด้วยวิธีง่าย ๆ นี้ เราได้ทำอาหารที่น่าทึ่งที่คุณสามารถทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจได้ คุณสามารถทดลองกับไส้เช่นลองทำคชาปุรีกับคอทเทจชีสกับไก่หรือเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ อร่อยจนคุณเลียนิ้ว และเป็นวิธีที่ดีในการเอาใจครอบครัวของคุณ

เรือ Adjarian

Adjarian khachapuri เป็นอาหารจานเดียวกัน แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ประการแรกแป้งที่ใช้ทำเป็นยีสต์และประการที่สองรูปร่างของพายเหล่านี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คชาปุรีเหล่านี้มีรูปร่างแตกต่างกันอย่างแม่นยำซึ่งทำให้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก พายเรือดังกล่าวจะขายให้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณ

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม
• ชีส suluguni 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีส);
• ไข่ไก่ 3 ฟอง.

สูตรอาหาร

1. โดยทั่วไปแล้ว คชาปุรีนั้นควรมีแป้งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด แต่ถ้าไม่มีเวลาก็สามารถใช้ที่ซื้อในร้านค้าได้ สิ่งสำคัญคือมันเป็นยีสต์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งดี ก่อนอื่นต้องนำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็นเพื่อให้สามารถละลายน้ำแข็งและคุณสามารถปั้นบางอย่างจากแป้งได้
2. ตัดแป้งสำเร็จรูปออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ
3. เราต้องเปลี่ยนแต่ละชั้นให้เป็นเรือประเภทนี้เราบิดและแก้ไขขอบโดยปล่อยให้เป็นศูนย์กว้างขนาดใหญ่ซึ่งเราจะเติมด้วยไส้ชีส
4. ตอนนี้เราส่งเรือแล่นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วเราก็หยุดอยู่ที่นั่น Adjarian khachapuri ของเราไม่มีอะไรทำในเตาอบ
5. ตอนนี้คุณต้องทำไส้แสนอร่อยสำหรับสิ่งนี้ด้วยเครื่องขูดหยาบที่คุณต้องขูดชีสและแช่ไว้กลางเรือ คุณสามารถอบเรือด้วยเฟต้าชีสและสมุนไพรได้หากต้องการ
6. ตอนนี้เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบซึ่งควรมีอย่างน้อย 250 องศา ที่อุณหภูมินี้ Adjarian khachapuri ควรอยู่ในนั้นอย่างน้อย 7-8 นาที หลังจากที่พวกเขาจะต้องถูกลบออกและเทไข่ที่ด้านบน
7. จากนั้นส่งกลับไปที่เตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อให้ไข่มีเวลาปรุง และคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรง่ายๆ ที่ง่ายและเหนือจินตนาการสำหรับ khachapuri ด้วยไข่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารและเปล่งประกายด้วยทักษะการทำอาหารของคุณต่อหน้าครอบครัวและแขกของคุณ ทำไมไม่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบ?

การทำคชาปุรีที่บ้านในเตาอบนั้นง่ายมาก และไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ไม่ว่าคุณจะปรุงคชาปุริจากขนมพัฟ, แอดจาเรียนจากยีสต์, กับไก่, กับคอทเทจชีสหรือสมุนไพร - ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือสูตรของตัวเองจะเล่นในมือของคุณและจะช่วยให้คุณทำที่บ้านในสิ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ

อร่อย!

เป็นเรื่องยากที่จะคิดสูตรที่การผสมผสานระหว่างชีสกับแป้งจะจืดชืด ดังนั้นคชาปุรีจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลกเนื่องจากส่วนผสมที่พิสูจน์แล้วอย่างง่าย ๆ นี้ สูตรนี้มักประกอบด้วยเฟต้าชีสหรือชีส Adyghe ซึ่งทาบนฐานของยีสต์ หากไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมแป้ง khachapuri กับชีสสามารถทำจากขนมพัฟซึ่งเป็นสิ่งที่เราตัดสินใจทำในวัสดุนี้

พัฟขนม khachapuri กับชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

• - 900 กรัม
• อิเมรูลีชีส - 260 กรัม
• - 260 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• แป้ง - 65 กรัม

การตระเตรียม

ขูดชีสทั้งสองแบบแล้วผสมกับไข่แดง เนื่องจากความเค็มที่เข้มข้นของซูลูกุนิ จึงไม่จำเป็นต้องมีเกลือเพิ่มเติม แต่พริกไทยป่นสดๆ เล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือย เมื่อเตรียมไส้อย่างง่ายแล้วแบ่งเป็นโหล

รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 10 สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วางไส้ที่ด้านบนของสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วปิดด้วยขอบของแป้งพับไว้ในซอง ปิดผิวของคชาปุรีด้วยไข่แดงตีกับนม ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา การทำขนมพัฟ khachapuri กับชีสจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

Khachapuri จากแป้งยีสต์พัฟกับชีส

ตามกฎแล้ว การทำอาหารคชปุรีที่เขียวชอุ่มเกินไปไม่ใช่เรื่องปกติ แต่ถ้าคุณต้องการได้รับประโยชน์ทั้งหมดของขนมพัฟบนจานของคุณ ให้ใช้ฐานยีสต์สำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (ยีสต์) - 2 แผ่น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• ซูลูกูนิชีส - 210 กรัม
• ชีส Adyghe - 90 กรัม
• ครีม - 15 กรัม
• ผักชี - 15 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมแป้งพัฟ: ละลายน้ำแข็งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง จากนั้นแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน เขย่าแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิว ตอนนี้สำหรับการเติมซึ่งง่ายต่อการเตรียม: ขูดหรือสลายชีสผสมกับไข่แดงและครีมเปรี้ยวแล้วเพิ่มผักชีสับ วางชีสส่วนหนึ่งไว้บนแป้งที่เตรียมไว้แล้วพับตามสะดวก: ซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม แปรงพื้นผิวของ khachapuri ด้วยไข่แดง อบ khachapuri จากขนมพัฟกับชีส suluguni ประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาแล้วเริ่มมื้ออาหารของคุณ 15 นาทีต่อมาเมื่อสิ้นสุดการอบ

Khachapuri จากแป้งพัฟยีสต์ฟรีกับชีส

หากคุณต้องการรสชาติที่ผิดปกติให้ทำ khachapuri กรอบกับชีสและเนื้อจากขนมพัฟสำเร็จรูป ที่นี่เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ของแท้ - เนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 4 แผ่น;
• หัวหอม - 85 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนื้อแกะ - 520 กรัม
• ยี่หร่าบดและผักชี - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ซูลูกูนิชีส - 230 กรัม

การตระเตรียม

เก็บหัวหอมสับให้มากที่สุดและเพิ่มกระเทียมที่ปรุงรสและเนื้อสับลงไป เมื่อส่วนหลังเป็นสีน้ำตาล ให้นำไส้ออกจากความร้อน รวมเนื้อกับชีสขูดแล้ววางไส้บนขนมพัฟที่รีด ตรึงขอบของแต่ละชิ้นเข้าด้วยกันแล้ววางทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

หยิบสมุนไพรแต่ละอย่างมาประมาณหนึ่งกำมือแล้วสับแบบสุ่ม รวมสมุนไพรกับชีสและเนย ไข่ และกระเทียมบด หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว คลึงแป้ง ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ไส้ รวมขอบของแป้งทาทุกอย่างด้วยไข่แล้วปล่อยให้อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

วันนี้ผมมีสูตรเด็ดมาฝากท่านหนึ่ง เราจะปรุง khachapuri เร็วสุดจาก นี่เป็นเพียงจานอร่อย ฉันพร้อมที่จะกิน khachapuri เช่นนี้ทุกวัน มีอะไรพิเศษ? พวกเขานุ่ม อร่อย ชีสไม่แห้งเกินไป และทำให้พวกเขามีความสุข - ครั้งเดียว และคุณทำเสร็จแล้ว! ฉันเชื่อว่าอาหารจอร์เจียนทุกจาน (ซึ่งรวมถึง khachapuri) ถือได้ว่าเป็นรูปแบบศิลปะที่แยกจากกัน มาทำอาหารกันเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีส - 250 กรัม
• ชีสแข็ง - 250 กรัม
• พัฟเพสตรี้;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขนมพัฟเร็ว khachapuri. การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่น
2. ไม่ชอบยุ่งกับการทำแป้งนานๆ เลยซื้อพัฟจากร้าน แต่ถ้าอยากได้ก็ทำเองได้
3. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ การเลือกชีสที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ต้องเป็นสีขาวหรือสีครีมอ่อน หากเฟต้าชีสเป็นสีเหลืองหรือมีรอยแตกและมีเปลือกแห้งอยู่ด้านบนหรือแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แสดงว่าเหม็นอับ ระวัง. คุณสามารถใช้เฟต้าชีสวัวหรือแพะก็ได้ นำชีสแข็ง ๆ ที่คุณชอบ
4. ดังนั้นเราจึงถูชีสทั้งสองประเภทบนเครื่องขูดหยาบ และจัดใส่จาน
5. เราเอาไข่หนึ่งฟอง (สดเสมอ) แล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม
6. เพิ่มเกลือลงในไข่ผสมอีกครั้ง
7. ตอนนี้เราเทไข่ที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงในชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลองเติมดู มันควรจะเค็ม เป็นเรื่องปกติที่จะกิน khachapuri กับชาหวานและไวน์ ดังนั้นไส้ควรเค็มเล็กน้อย คุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชีสและเฟต้าชีสในปริมาณที่เท่ากันในคชาปุรีของเรา
8. เรานำขนมพัฟ ฉันซื้อแพ็คเกจพร้อมแป้ง 3 แผ่น เราต้องการสองชั้น จำเป็นต้องม้วนออกเพื่อให้ความหนาประมาณ 2-3 มม.
9. เราวางเลเยอร์แรกไว้บนโต๊ะแล้วใส่ไส้ทั้งหมดลงไป เรากระจายอย่างสม่ำเสมอหนาประมาณ 1 ซม.
10. เราใช้ชั้นที่สองและปิดชั้นแรกด้วย
11. นำขอบมาชิดกันเพื่อป้องกันไม่ให้ชีสหยด
12. โอน khachapuri ไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
13. ตอนนี้ทำการตัดเป็นส่วน ๆ อย่าตัดจนสุด แต่เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น หากคุณมีชั้นกลม ให้หั่นเป็นชิ้นเหมือนพิซซ่า ถ้าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - เป็นสี่เหลี่ยม ควรทำเพื่อให้จานที่เสร็จแล้วตัดได้ง่ายขึ้นและเพื่อให้แป้งไม่เกิดฟองระหว่างการอบ
14. ทาไข่อีกครึ่งหนึ่งที่ตีไว้บนผลิตภัณฑ์ สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ เราทำสิ่งนี้เพื่อทำให้คชาปุรีเป็นสีน้ำตาลและไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามอีกด้วย
15. เตาอบของเราน่าจะร้อนแล้ว เราส่งสินค้าไปที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
16. ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแถบที่ทำเครื่องหมายไว้และให้บริการ

การทำคชาปุรีอย่างรวดเร็วจากขนมพัฟเป็นเรื่องง่ายมาก แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่เป็นสูตรดัดแปลงและเรียบง่าย ใน khachapuri ดั้งเดิมมักจะเพิ่มคอทเทจชีสและส่วนผสมของชีสซูลูกูนิ แต่เป็นครั้งแรก คุณสามารถสร้างเวอร์ชันที่ง่าย และจากนั้น ถ้าคุณต้องการ

Khachapuri ... ทันใดนั้นบางสิ่งที่น่ารับประทานก็ปรากฏขึ้น! และดูเหมือนว่าการทำอาหารนี้ คุณต้องเกิดที่ตะวันออก ... อย่างไรก็ตาม แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงคชาปุริแสนอร่อยกับชีสได้!

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรขนมพัฟ khachapuri ซึ่งเพื่อนของฉัน Marina จากจอร์เจียแบ่งปันกับฉัน ปรากฎว่าการทำคชปุรีเป็นเรื่องง่าย! ขั้นต่ำของอาหารและเวลาและคุณคิดว่าพวกเขากลายเป็นของจริง - ใครไม่ว่าชาวคอเคซัสจะเป็นอย่างไรรู้แน่ชัดว่าคชาปุรีที่แท้จริงควรเป็นอย่างไร?

แม้ว่าฉันต้องบอกว่ามีสูตรมากมายสำหรับ khachapuri ที่มีรูปร่างต่างกันพร้อมไส้ต่างกัน ... ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของสามเหลี่ยมพัฟเพสตรี้ตามสูตรนี้ ในรูปแบบของเรือ - Adjarian khachapuri ที่มีชื่อเสียง เค้กกลมกับชีส - Megrelian khachapuri ... แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียมีสูตรของตัวเอง! ฉันจะศึกษาบนเว็บไซต์ของเพื่อนของฉัน Marie's Recipes และแบ่งปันกับคุณ!

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูป - 500 กรัม
• Adyghe ไวท์ชีส - 100 กรัม
• เนย

วิธีทำคชาปุรี:

มันไม่ง่ายเลย! เช่นเคย เรารอให้ขนมพัฟละลายตัวเองที่อุณหภูมิห้องและนุ่ม กางออกด้วยฟิล์มยึดแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตรงกลางของแต่ละช่อง ใส่ชีส Adyghe ขูดหนึ่งก้อนและเนยชิ้นเล็ก ๆ - เมื่ออบมันจะละลายและไส้จะชุ่มฉ่ำ

พับสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยม

และ - ให้ความสนใจ! - เราไม่บีบขอบอย่างที่เราคุ้นเคย แต่ใช้นิ้วกดนิ้วของคุณถอยห่างจากขอบ 1 ซม.! แล้วขอบคชาปุริก็จะออกมาเป็นขุยๆ อร่อย!

เรากระจาย khachapuri บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้

อบที่ 180-200 C จน khachapuri เป็นสีทองและเป็นสะเก็ด - ประมาณ 30-35 นาที สั่งพิซซ่าจะเร็วกว่าเท่านั้น นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วนำขนมออกด้วยไม้พายบนจาน

ขนมพัฟสำเร็จรูป khachapuri ควรเย็นลงเล็กน้อยก่อนชิม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบรสเผ็ดสำหรับชา เป็นทางเลือกแทนพิซซ่าโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักชีส!