ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักกันในโลกทั้งโลกไม่เพียง แต่ด้วยอาหารอร่อยที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อย ขนมอบฝรั่งเศส ประหลาดใจกับความหลากหลายและเป็นจุดสุดยอด ศิลปะการทำอาหาร ประเทศ ใครสามารถต้านทานกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและ รสชาติอ่อนโยน ขนมสด

สูตรแป้งสำหรับการอบฝรั่งเศส

ความลับของขนมปังทำอาหารพายขนมปังและเค้กในฝรั่งเศสถูกเก็บไว้อย่างดีและส่งจากมารดาให้กับเด็ก ๆ

สำหรับการเตรียมขนมปังฝรั่งเศสคุณต้องใส่เลเยอร์เป็นครั้งแรก

สิ่งนี้จะต้องมี:

• 300 กรัมของแป้ง (การใช้งานภาษาฝรั่งเศสไม่ได้เปิด);
• ยีสต์แห้งเล็กน้อย
• น้ำ 300 มล.

ส่วนผสมทั้งหมดกำลังกวนและใส่ความร้อน 4-6 ชั่วโมง แป้ง 600 กรัม, 10 กรัมของยีสต์, ช้อนชาเกลือและน้ำ 300 มล. และกวนตัวผสมกับความสม่ำเสมอเต็มรูปแบบจะถูกเพิ่มเข้าไปใน PIP สำเร็จรูป

ต้องใส่แป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นในช่วงเวลาที่มันควรจะเพิ่มขึ้นสองเท่าในปริมาณ แป้งสำเร็จรูปสำหรับการอบแบบฝรั่งเศสกำลังวางลงบนโต๊ะผงและเมล็ดเป็นชิ้น ๆ

ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการพิสูจน์ ด้วยสูตรดังกล่าวคุณสามารถอบขนมปังขนมปังขนมปังและบาแกตได้

แป้งโด สำหรับ Buns Brikham และ พายเลี้ยง Savarenov ถูกคิดค้นโดยพี่น้อง Julien ในศตวรรษที่ 19 แป้งและขนมปังได้รับการตั้งชื่อตาม Brichoa Konder ที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก

ในการเตรียมแป้ง briham มันจะมีความจำเป็น:

• แป้ง 900 กรัม;
• 25 กรัมยีสต์
• น้ำตาล 120 กรัม;
• ไข่ 6 ฟอง;
• เกลือช้อนชา;
• ชุดเนย;
• 1.5 ถ้วยนม
• ซีดาร์ของหนึ่งมะนาว

ยีสต์ละลายในนมอุ่นเพิ่มแป้งเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน Phara ใช้เวลา 20 นาทีในการใส่ในที่อบอุ่น ในเวลานี้แป้งควรร่อนเพิ่มไข่วิปปิ้งน้ำตาลเกลือ zest มะนาว และผสมให้ละเอียดค่อยๆเพิ่มนมอุ่นและน้ำมันละลาย ที่เปื้อน แป้งนุ่ม ปกคลุมด้วยฝาแล้วใส่หมักให้ร้อน

เมื่อเพิ่มแป้งมันจะถูกวางลงในเนยหล่อลื่นและรูปร่างของแป้ง สำหรับการพิสูจน์อักษรแบบฟอร์มวางครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

อบอิฐประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อนถึง 180 องศา

ประเภทของขนมอบฝรั่งเศส

ขนมอบฝรั่งเศสที่หลากหลายทำให้นักท่องเที่ยวหลงใหลที่มาประเทศ ข้อเสนอของลูกกวาด ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวานและถูกผูกมัด

เมื่อชาวต่างชาติถูกขอให้อธิบายสิ่งที่หม้อไอน้ำฝรั่งเศสมีชื่อเสียงมาถึงทุกคน บาแกตฝรั่งเศส . แปลจากภาษาฝรั่งเศสผลิตภัณฑ์อากาศกรอบนี้หมายถึง "ก้านไม้" บาแกตคลาสสิก มีน้ำหนัก 250 กรัมและแน่นอนมีรูปร่างของไม้ ของเขา คุณสมบัติลักษณะ - เปลือกกรอบนอกและแกนอ่อน

การเกิดขึ้นของขนมปังประเภทนี้ถือว่าเป็นยุค 20 ในเวลานี้กฎหมายได้รับการตีพิมพ์ในประเทศฝรั่งเศสตามที่ Bobbins ไม่มีสิทธิ์ที่จะเริ่มทำงานถึง 4 โมงเช้า ในเรื่องนี้ร้านเบเกอรี่ต้องมองหาวิธี เบเกอรี่อย่างรวดเร็ว ขนมปัง ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากกลายเป็น Baguette ต้องใช้เวลาน้อยกว่าสำหรับการเลี้ยงและการอบมากกว่าขนมปังธรรมดา

Baguette สะดวกกว่าที่จะไม่ตัด แต่ทำลายมือของคุณ คุณสมบัติของสปีชีส์นี้ ขนมปังขาว มันคือว่าเขาโดดเด่นในตอนท้ายของวัน ในวันถัดไปชาวฝรั่งเศสตื่นขึ้นมาในน้ำซุปหรือกาแฟ

ชั้นของการอบแบบฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการพิจารณาแบบดั้งเดิม นี่คือผลิตภัณฑ์เสี้ยวที่ปรุงด้วย ปริมาณมาก น้ำมันกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของฝรั่งเศส

มีความเชื่อกันว่าครัวซองต์ไปถึงฝรั่งเศสจากออสเตรีย ตำนานกล่าวว่าเมื่อในศตวรรษที่ 17 กองทหารออตโตมันถูกล้อมในกรุงเวียนนาเค้กอบในเวลากลางคืน ขนมปังสด. การได้ยินว่าพวกเติร์กกำลังจะทำเรื่องย่อยใต้กำแพงเมืองพวกเขาเตือนทหารและล้มเหลวแผนของศัตรู

พัฟขนมปังที่ยืนยันหลังจากชัยชนะของชาวออสเตรียเหนือชาวเติร์กมีรูปร่างของเสี้ยวที่ประดับประดาธงตุรกี

เครื่องยิง แสดงให้เห็นถึง บุญกลิ่นหอมลักษณะที่โดดเด่นและรสชาติของเนยสด Briors เป็นที่นิยมอย่างยิ่งใน Gurne และพลังที่มีชื่อเสียงในตลาดเนยที่ใหญ่ที่สุด ในขั้นต้นขนมปังประเภทนี้ได้เข้าร่วมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ในการสร้างผลิตภัณฑ์ลูกบอลขนาดเล็กกำลังขึ้นรูปจากแป้งและเชื่อมต่อระหว่างตัวเอง 4-6 ชิ้น

Profiteroles พวกเขาแปลจากภาษาฝรั่งเศสเป็น "ทำกำไร", "มีประโยชน์" บางครั้งในประเทศฝรั่งเศสเรียกว่ารางวัลเงินสดขนาดเล็ก ตอนนี้ Profitrols รู้และรักเกือบทั่วโลก

ผลิตภัณฑ์อากาศเหล่านี้จาก การทดสอบคัสตาร์ด เส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกินสี่เซนติเมตร คัสตาร์ดเห็ด Patestone ใช้เป็นไส้โพ้ม

Profithors ล้มเหลวทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของน้ำซุปและซุปต่าง ๆ

เบเกอรี่ที่ชื่นชอบฝรั่งเศส

เป็นการยากที่จะหาชาวฝรั่งเศสที่จะไม่รักการอบ ในเมืองฝรั่งเศสใด ๆ แม้แต่ร้านเบเกอรี่ที่เล็กที่สุดก็เป็นร้านค้าหลัก บางครั้งบนถนนเดียวบางครั้งมีขนมปัง 2-3 คนและไม่มีใครอยู่ในนั้นยังคงมีผู้เข้าชมที่ไม่น่าเชื่อ

ในตอนเช้าผู้ทำขนมปังนำเสนอ Baguettes ที่สดใหม่พร้อมเปลือกกรอบสีดอกกุหลาบ ภาษาฝรั่งเศสบางคนเหมือนเมื่อก่อนสามารถใช้ชิ้นส่วนของบาแกตต์แทนที่จะเป็นช้อนหรือส้อม แม้แต่ในร้านกาแฟคุณสามารถดูได้อย่างไรด้วยความช่วยเหลือของขนมปังขาวนี้เก็บซอสแสนอร่อยจากจาน

ปัจจุบันเช้าของฝรั่งเศสเริ่มต้นด้วยครัวซองต์อบสดใหม่ นี้ให้ความสำคัญ puff Pastry เหมาะกับ K กาแฟหอม. คนรักมากของประเทศ Brioshi Buns, Profitrols ด้วย ไส้ต่าง ๆ, Savarna พายคล้ายกับผู้หญิงรัมของเรา

เป็นที่นิยมในฝรั่งเศสสัตว์ปีก - คุกกี้หรือเค้กเล็ก ๆ ด้วย อุด และการตกแต่งที่ทำจาก Glazes และครีม

Despliful Dessert Milfe เตือนให้นึกถึงเค้กนโปเลียน ประกอบด้วยความหลากหลายของเลเยอร์บาง ๆ ของแป้งที่หล่อลื่น ครีมอัลมอนด์ ด้วยผลเบอร์รี่สด

ชาวฝรั่งเศสพิจารณาขนมปังที่มีพรสวรรค์ของกวีชนิดหนึ่ง การสร้างการอบนั้นเท่ากับความคิดสร้างสรรค์ที่น่าสนใจซึ่งเป็นการตอบสนองจากหลาย ๆ คน

วิดีโอเกี่ยวกับการอบแบบฝรั่งเศส

ช่างอร่อยและแตกต่างกัน - ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันสามารถพูดเกี่ยวกับขนมอบฝรั่งเศส ใครไม่ได้ยินเกี่ยวกับบาแกตต์และครัวซองต์? โดยกำเนิดพวกเขาเป็นภาษาฝรั่งเศส ไม่มีพวกเขาไม่ทำอะไรเลย อาหารเช้าฝรั่งเศส. ผู้ชายที่มีรักแร้ Baguette เป็นภาพปกติสำหรับถนนปารีส

ใบสั่งยาอย่างง่ายของ Clafuti ฝรั่งเศสกับเชอร์รี่

Klafuti เป็นหนึ่งในขนมฝรั่งเศสที่เก่าแก่ที่สุด ขึ้นอยู่กับ แป้งสสารที่ด้านล่างของ Shag of Berries ซึ่งเทด้วยการทดสอบตามเนื้อผ้า Berry นี้เป็นเชอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้คนอื่นได้)

ส่วนผสม:

เชอร์รี่ 3-4 ถ้วย
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้ง 100 กรัม
- นม 200 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำตาล - 80 กรัม + เซนต์
- ผงน้ำตาลสำหรับโรย

วิธีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเชอร์รี่จากกระดูกผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. ไข่เอาชนะกับน้ำตาลที่เหลือเพิ่มเกลือนม ยังคงเอาชนะแป้ง ใส่จนกระทั่งแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3. รูปร่างอบเพื่อหล่อลื่นด้วยน้ำมันใส่เชอร์รี่ลงในเทการทดสอบ Bake Clafuti ที่อุณหภูมิ 180 องศา 40 นาทีเมื่อให้อาหารเพื่อโรยด้วยผงน้ำตาล Clafuti กับเชอร์รี่พร้อมแล้ว

ทุกอย่างง่ายมากและอร่อย)

สูตรอาหาร.

500gr
2 ไข่
75gr น้ำมันง่าย
นม 160 กรัม

60gr.sahara
ที่ 1 เช่นนี้

วนิลา.

การกรอก.

ขนมปังเบเกอรี่ที่สวยงามในรูปแบบของดอกกุหลาบ
สูตรอาหาร.

500gr
2 ไข่
75gr น้ำมันง่าย
นม 160 กรัม
5G ไม่ว่าจะเป็นยีสต์ (ในสูตรดั้งเดิมแพคเกจหนึ่งของยีสต์แห้งเร็วยังมีการระบุแม้ว่าฉันขอแนะนำให้ใช้ครึ่งหนึ่งของส่วนของยีสต์และร่างแป้งอีกต่อไป)
60gr.sahara
ที่ 1 เช่นนี้
Lemon Zest (คุณไม่สามารถใช้งานได้)
วนิลา.

การกรอก.
นี่คือแครนเบอร์รี่รอยด้วยน้ำตาลเครื่องเทศและแป้งช้อนโต๊ะ
แนะนำภาษาฝรั่งเศส ช็อคโกแลตพุดดิ้ง หรือชิ้นส่วนของช็อคโกแลต

นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุอย่างรุนแรงคุณต้องใช้เวลานาน 15 นาทีมันจะเป็นครั้งแรก
ดูเหมือนข้าวโอ๊ตหนาซึ่งมันล้มเหลวในการสาดนมอุ่น ๆ .. แต่มันไม่จำเป็นต้องรีบร้อนในบางครั้งแป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มมากขึ้น แต่มีความยืดหยุ่นและเพิ่มขึ้นอีกครั้งใน 5 . แป้งสำเร็จรูปมีความยืดหยุ่นมากในการทำงานมันจะไม่ยึดติดกับมือไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ ...
Dough Split ในบางส่วนแก้วรูปแบบ (ฉันมี 80gr ต่อส่วน) ให้การโกหก 10 นาทีจากนั้นเปิดแป้งทุกส่วนในเค้กและสร้างดอกกุหลาบ .. ส่วนใหญ่ของภาพถ่ายค้นหาในเว็บไซต์ฝรั่งเศสปัจจุบัน , สูงสุดที่จะซูมจากนั้นหล่อลื่นไข่ (ฉันยังฉีดพ่นด้วยน้ำตาล) และอบที่ T 170 นาที 20 มันเป็นการดีที่สุดที่จะอบขนมปังเหล่านี้วางมันลงในรูปร่างที่มีด้านข้างพยายามที่จะทำให้พวกเขาสัมผัส ด้วยกันเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการอบขนมปังแต่ละส่วนของขนมปังมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะวางในรูปแบบ .. ตัวอย่างเช่นรูปแบบสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กหากยังไม่เสร็จสิ้นเมื่ออบขนมปังจะ การเติบโตและกลีบดอกสามารถกระจาย ..

ขนมปังเบเกอรี่ที่สวยงามในรูปแบบของดอกกุหลาบ
สูตรอาหาร.

500gr
2 ไข่
75gr น้ำมันง่าย
นม 160 กรัม
5G ไม่ว่าจะเป็นยีสต์ (ในสูตรดั้งเดิมแพคเกจหนึ่งของยีสต์แห้งเร็วยังมีการระบุแม้ว่าฉันขอแนะนำให้ใช้ครึ่งหนึ่งของส่วนของยีสต์และร่างแป้งอีกต่อไป)
60gr.sahara
ที่ 1 เช่นนี้
Lemon Zest (คุณไม่สามารถใช้งานได้)
วนิลา.

การกรอก.
นี่คือแครนเบอร์รี่รอยด้วยน้ำตาลเครื่องเทศและแป้งช้อนโต๊ะ
ภาษาฝรั่งเศสแนะนำพุดดิ้งช็อคโกแลตหรือชิ้นส่วนของช็อคโกแลต

นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุอย่างรุนแรงคุณต้องใช้เวลานาน 15 นาทีมันจะเป็นครั้งแรก
ดูเหมือนข้าวโอ๊ตหนาซึ่งมันล้มเหลวในการสาดนมอุ่น ๆ .. แต่มันไม่จำเป็นต้องรีบร้อนในบางครั้งแป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มมากขึ้น แต่มีความยืดหยุ่นและเพิ่มขึ้นอีกครั้งใน 5 . แป้งสำเร็จรูปมีความยืดหยุ่นมากในการทำงานมันจะไม่ยึดติดกับมือไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ ...
Dough Split ในบางส่วนแก้วรูปแบบ (ฉันมี 80gr ต่อส่วน) ให้การโกหก 10 นาทีจากนั้นเปิดแป้งทุกส่วนในเค้กและสร้างดอกกุหลาบ .. ส่วนใหญ่ของภาพถ่ายค้นหาในเว็บไซต์ฝรั่งเศสปัจจุบัน , สูงสุดที่จะซูมจากนั้นหล่อลื่นไข่ (ฉันยังฉีดพ่นด้วยน้ำตาล) และอบที่ T 170 นาที 20 มันเป็นการดีที่สุดที่จะอบขนมปังเหล่านี้วางมันลงในรูปร่างที่มีด้านข้างพยายามที่จะทำให้พวกเขาสัมผัส ด้วยกันเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการอบขนมปังแต่ละส่วนของขนมปังมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะวางในรูปแบบ .. ตัวอย่างเช่นรูปแบบสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กหากยังไม่เสร็จสิ้นเมื่ออบขนมปังจะ การเติบโตและกลีบดอกสามารถกระจาย ..

ครีมเปรี้ยวออก

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
บางส่วน: 4.
ความยาก: # d3_iz_5
สูตรที่เกี่ยวข้อง: # cooking_tech # out_

คุณจะต้องการ:

น้ำมันครีม 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2 ไข่
90 กรัมซาฮาร่า
½ chl sololi
แป้งอบแป้ง 5G
แป้ง 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้าง เนยเย็นเล็กน้อย ไข่วิปปิ้งด้วยน้ำตาลและเติมน้ำมัน เพิ่มครีมที่นั่น แป้งร่อนและเชื่อมต่อกับเกลือและผงฟู

2. ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่

3. เราผสมอ่อน แป้งพลาสติก. แป้งอาจต้องการมากกว่าที่ประกาศไว้เล็กน้อยในสูตร

4. จากการทดสอบม้วน flagellas ขนาดเล็กและของพวกเขาก่อตัวเรือ เราจัดวางหมูป่าบนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยเนย

5. เราอบในความร้อนถึง 180 องศาเตาอบประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะชัตเตอร์ได้ง่าย เราใช้ความอบอุ่นด้วยชาหรือนม

หม้อตุ๋นเปรี้ยวฟักทอง

โครงสร้าง:
1 ถ้วย \u003d 250 มล.

ชีสกระท่อม 600 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
3-4 ไข่
1/2 ศิลปะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ขูดโดย ขูดตื้น ฟักทอง
2 HP Spoons of Vanilla Sugar
4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง

ทำอาหาร:

1. ไข่เอาชนะด้วยน้ำตาลเพิ่มกระท่อมชีส - เอาชนะ, เพิ่มครีม - เอาชนะ, เพิ่ม น้ำตาลวานิลลา และแป้ง - ตีเพิ่มฟักทอง - ผสมให้เข้ากัน
2. หล่อลื่นชามของ multivarka ด้วยน้ำมันให้ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ให้หม้อตุ๋นเย็น ๆ เล็กน้อยในหม้อหุงช้าเมื่อ ฝาปิดจากนั้นรับชามแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 30 นาที พลิกชามด้วยหม้อตุ๋นบนจานขนาดใหญ่
มีหม้อตุ๋นทั้งในที่อบอุ่นและเย็น

ความคิดเห็นของฉัน:
ฉันใช้ชีสกระท่อมไร้เดียงสาในแพ็คธัญพืชขนาดเล็กทำด้วยชนบทก็อร่อยเช่นกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำหม้อตุ๋นจากคอทเทจชีส "กับวัว" ที่ผลิตในหมู่บ้านนกกระจอกของภูมิภาค Kaluga ซื้อจากความสิ้นหวังใน Selpo ในท้องถิ่นตอนนี้ฉันเตรียม casseroles กับมันเท่านั้นมันกลับกลายเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนและอากาศผิดปกติ
หม้อปรุงอาหารนี้ถูกเตรียมไว้ในหลาย multicooker ในโหมดอบ 1 ชั่วโมงในด้านหนึ่งจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีด้วยฝาปิดแล้วด้วยความช่วยเหลือของทักษะการแสดงกายกรรมของสองแผ่นที่ฉันพลิกอีกด้านหนึ่งและอบอีก 20 นาที บิดด้านที่สอง
แน่นอนคุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้ 20 นาทีในรูปแบบสำหรับการอบบนโต๊ะแล้วลบออกอย่างระมัดระวัง

ความลับสำหรับการทดสอบ 1.

1. เพิ่มแป้งเจือจางเสมอ แป้งมันฝรั่ง - Bokers และ Pies จะเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มแม้ในวันถัดไป
เงื่อนไขหลัก พายแสนอร่อย - แป้งที่งดงาม, ปิดดี: แป้งแป้งจะต้องแอบแก้ว: สิ่งสกปรกที่ไม่เกี่ยวข้องจะถูกลบออกจากมันและมันอุดมไปด้วยออกซิเจนในอากาศ

2. ในแป้ง (ยกเว้นเกี๊ยวพัฟคัสตาร์ดแซนดี้) นั่นคือแป้งบนพายแพนเค้กขนมปังแพนเค้ก - เพิ่มไปยังพื้นของลิตรของของเหลวเสมอ "Jemy" (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะด้วย สไลด์) Mankey แม่ชีสอน: "ก่อนหน้านี้ขนมปังที่มีคุณภาพสูงสุดถูกตัดออกจากไอ้ เขาไม่หายใจยาวและเขียวชอุ่ม ตอนนี้ไม่มีไอ้ ตอนนี้เพิ่ม Manus Jam และเสมอ เบเกอรี่ที่ดี. " นี่เป็นคำแนะนำที่ทรงคุณค่า

3. เพื่อเพิ่มลงในแป้งนอกเหนือไปจากนมของ minvory แบ่งโซดาช้อนชาในพื้นของน้ำสักแก้วและ Zagasy เล็กน้อย กรดมะนาว หรือน้ำส้มสายชู
การอบจริง ๆ แล้วมันจะกลายเป็นซุปเปอร์วันถัดไปยังคงเป็นวันถัดไป, เขียวชอุ่ม

4. ในห้องที่แยกแป้งควรไม่มีร่าง: มันก่อให้เกิดการก่อตัวของเปลือกที่หนาแน่นมากบนเค้ก

5. เมื่อบรรจุ แป้งยีสต์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่นหรืออุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์ตู้เย็นชะลอการทดสอบ
6. สำหรับผลิตภัณฑ์ยีสต์ของเหลวควรได้รับความร้อนเป็น30-35ºСตั้งแต่ เชื้อรายีสต์ ในของเหลวที่มีค่าต่ำกว่าหรือ อุณหภูมิสูงสูญเสียกิจกรรมของพวกเขา

7. เมื่อคุณเลือกแป้งมือของคุณควรจะแห้ง

8. ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบมันจะได้รับการลงมาภายใน 15-20 นาที ก่อนอบทดสอบให้คุณไปอย่างสมบูรณ์ ด้วยการพิสูจน์อักษรที่ไม่สมบูรณ์มันจะเพิ่มขึ้นอย่างรุนแรงและพายไม่นาน

9. พายในการอบอบด้วยความร้อนปานกลางเพื่อให้การเติมไม่แห้ง

10. ในแป้ง (ยีสต์และบีบอัดใหม่) ที่ดีที่สุดคือการเพิ่มเนยที่ไม่สาดเนื่องจากน้ำมันละลายทำให้โครงสร้างแป้งแย่ลง

11. พายที่ปรุงในนมอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเปลือกหลังจากอบเงาด้วยสีที่สวยงาม

12. ยีสต์แป้งควรสดชื่นด้วยกลิ่นแอลกอฮอล์ที่น่าพอใจ ตรวจสอบยีสต์ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เตรียมส่วนเล็ก ๆ ของเลเยอร์และเลเยอร์แป้งโรย ถ้า 30 นาทีแตกแล้วคุณภาพของยีสต์ไม่ดี

Panukakka (แพนเค้กฟินแลนด์)

Panukakka อบฟินแลนด์แสนอร่อยจะชอบฟันหวาน ๆ อย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟกับผลเบอร์รี่น้ำตาลผงน้ำเชื่อมหรือการตกแต่งอย่างราบรื่นอื่น ๆ

ส่วนผสม:
เนยครีม 30 กรัม
ไก่ไข่ 6 ชิ้น
นม 180 มล
แป้ง 60 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ l.
เกลือ 0.2 ชั่วโมง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 190
ใส่น้ำมัน กระทะเหล็กหล่อ และใส่ในเตาอบเพื่อละลาย
ทำลายไข่ในชามและเอาชนะมวลอันเขียวชอุ่ม
เพิ่มนมแป้งน้ำตาลเกลือและวานิลลินและเอาชนะครีมหนาสม่ำเสมอ
รับน้ำมันจากเตาอบแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่
อบในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของไม้จิ้มฟัน
การอบเสร็จแล้วจะเป็นสีทองและกรอบเล็ก ๆ น้อย ๆ รอบ ๆ ขอบและจะเพิ่มขึ้น เมื่อคุณเบเกอรี่จากเตาอบมันจะลดลงเล็กน้อย
อยู่จากกระทะบนจาน
ตัดและเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลและผลเบอร์รี่ทันทีหรือมุงหวานอื่น ๆ

"Apple Clafuti"
ส่วนผสม
ส่วน: 12
แอปเปิ้ล 1.5 กก. - สะอาดลบแกนและหั่นเป็นชิ้น
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
2 ช้อนชา ลุ่มน้ำ
1 ช้อนชา sololi
2 ไข่ตี
น้ำมันผัก 1 ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชยพื้นดิน
วิธีการทำอาหาร
การเตรียมการ: 20 นาที | การเตรียมการ: 45 นาที
1.
ความร้อนเตาอบถึง 180 วินาทีหล่อลื่นเบา ๆ น้ำมันรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับการอบ
2.
ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในรูปอบ ในชามขนาดเล็ก, ผสมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือ เพิ่มไข่และน้ำมัน ใส่แป้งลงบนแอปเปิ้ล ซินนามอนโรย
3.
อบในเตาอบอุ่น 40 - 45 นาทีหรือจนกว่าการบรรจุจะไม่เปลี่ยนและห่อ
สูตรเค้กเค้กกับแอปเปิ้ล ฝรั่งเศส - Klafuti แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางซ้อนกันทุกอย่างเต็มไปด้วยแป้ง

ช็อคโกแลต Fondan

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

ช็อคโกแลตสีดำ 100 กรัม,
เนยครีม 30 กรัม,
ไข่ไก่ 2 ชิ้น.
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ l,,
โกโก้ 2 ชั่วโมง. ล.
น้ำตาลผง 50 กรัม,
ลุ่มน้ำ 5 กรัม
เกลือ 1 หยิก

ช็อคโกแลต Fondan
Fondant Au Chocolat - ขนมช็อคโกแลตละลายฝรั่งเศส
ฟอร์แดนเป็นพี่ชายของมัฟฟิน (หรือคัพเค้กถ้าคุณคุ้นเคย) แหล่งข่าวบางแห่งบอกว่าเขากลับกลายเป็นว่าเสียเนื่องจากความผิดพลาดของพ่อครัว เค้กช็อคโกแลต อย่าเมาและแขกรับแขกกับของเหลวตรงกลาง Twisted ฝรั่งเศสที่มีไหวพริบและของหวานใหม่ปรากฏในอาหารฝรั่งเศส

ใช่และที่น่าพอใจที่สุดคือเวลาทำอาหาร 15 นาทีในการเตรียมและ 7 นาทีในเตาอบบันทึกของหวาน

เวลาทำอาหาร: การเตรียม 15 นาทีอบ 7 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

ช็อคโกแลตสีดำ 100 กรัม,
เนยครีม 30 กรัม,
ไข่ไก่ 2 ชิ้น.
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ l,,
โกโก้ 2 ชั่วโมง. ล.
น้ำตาลผง 50 กรัม,
ลุ่มน้ำ 5 กรัม
sol1 pinch,
ช็อกโกแลตถั่ววาง 1 ช้อนโต๊ะ l.
สูตรการทำอาหาร: ช็อคโกแลตเนยและช็อคโกแลต - ออร์เคมปรากฏละลายในอ่างน้ำ
แส้ไข่ด้วยน้ำตาลผง
เราเพิ่มแป้งผงฟูเกลือและโกโก้ ผสม.
เราแนะนำไข่วิปปิ้งเข้าไปในละลาย มวลช็อคโกแลต. ผสมให้เข้ากัน
แบบอบด้วยน้ำมันครีม เติมลงใน 2/3 ในมวลที่เกิดขึ้นและใส่ในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C

เราอบภายใน 7 นาที ใน 7 นาทีคุณจะมีของเหลวตรงกลางพอถ้าคุณหายไป - มันจะเป็นเหมือนคัพเค้ก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยเสิร์ฟ ช็อคโกแลต Fondan กับลูกบอลไอศครีม

ช็อคโกแลต Fondan

Fondant Au Chocolat - ขนมช็อคโกแลตละลายฝรั่งเศส
ฟอร์แดนเป็นพี่ชายของมัฟฟิน (หรือคัพเค้กถ้าคุณคุ้นเคย) แหล่งข่าวบางแห่งบอกว่าเขาเสียเนื่องจากความผิดพลาดของพ่อครัวคัพเค้กช็อคโกแลตไม่ได้ดื่มและแขกรับใช้กับกลางของเหลว Twisted ฝรั่งเศสที่มีไหวพริบและของหวานใหม่ปรากฏในอาหารฝรั่งเศส

ใช่และที่น่าพอใจที่สุดคือเวลาทำอาหาร 15 นาทีในการเตรียมและ 7 นาทีในเตาอบบันทึกของหวาน

เวลาทำอาหาร: การเตรียม 15 นาทีอบ 7 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

ช็อคโกแลตสีดำ 100 กรัม,
เนยครีม 30 กรัม,
ไข่ไก่ 2 ชิ้น.
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ l,,
โกโก้ 2 ชั่วโมง. ล.
น้ำตาลผง 50 กรัม,
ลุ่มน้ำ 5 กรัม
เกลือ 1 หยิก
ช็อกโกแลตถั่ววาง 1 ช้อนโต๊ะ l.
สูตรการทำอาหาร: ช็อคโกแลตเนยและช็อกโกแลตถั่ววางละลายในอ่างน้ำ
แส้ไข่ด้วยน้ำตาลผง
เราเพิ่มแป้งผงฟูเกลือและโกโก้ ผสม.
เราแนะนำไข่วิปปิ้งเป็นมวลช็อคโกแลตที่ละลาย ผสมให้เข้ากัน
แบบอบด้วยน้ำมันครีม เติมลงใน 2/3 ในมวลที่เกิดขึ้นและใส่ในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C

เราอบภายใน 7 นาที ใน 7 นาทีคุณจะมีของเหลวตรงกลางพอถ้าคุณหายไป - มันจะเป็นเหมือนคัพเค้ก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยเสิร์ฟช็อคโกแลต Fondan กับลูกบอลไอศครีม

หินขึ้นและอบแป้งยีสต์ในนม!
ที่น่าสนใจวิธีนี้ในการยกและอบแป้งยีสต์ในนม การอบเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง ใครที่ไม่ได้ลองอย่าลืมลอง

1. กินแป้งใด ๆ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: ทำขนมปังพายม้วน ฯลฯ วางบนแผ่นงานที่มีด้านสูง บนกระดาษหนึ่งแผ่นเพื่อคนขี้เกียจที่จะล้างแผ่นงานเฉพาะเที่ยวบินควรตรงกับความสูงของด้านข้างของรูปแบบแล้วนมเมื่ออบรั่วไหลใต้กระดาษ

2. เราเป็นนมหวานหรือครีมที่อบอุ่น คุณสามารถเพิ่มครีมรสเปรี้ยวในนม ในครึ่งหนึ่งของความสูงของขนมปัง (ประมาณ 1 ซม. เพราะขนมปังที่มีความสูงประมาณ 2 ซม.) เราน้ำตรงที่ด้านบนของขนมปัง ฉันไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นไข่ การเคลื่อนไหวเทและเปื้อนนมเดียวกัน

3. ปิดฟิล์ม (หรือแผ่นกระจกจากเตาอบ) และใส่ในที่อบอุ่น ตัวอย่างเช่นเราใส่บนเตาและเตาอบในเวลานี้รวมถึงองศาต่อ 100

4. การอบขนมปังม้วนควรเติบโต 2.5 เท่าและนมดูดซึมบางส่วน
เราใส่ในเตาอบอุณหภูมิคือ 200 องศา นมเริ่มต้มเกือบจะทันที ในขณะที่นมไม่ได้กลิ้งออกจากบอร์ดยังคงซีดและเพิ่มขึ้นต่อไป อย่ากลัวกลิ่น นมต่าง ๆรองเท้าบูทไม่ไหม้ !!!

แต่ทันทีที่นมกระพือด้วยตัวอักษรเป็นเวลา 5 นาทีบอร์ดถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และคุณสามารถดึงออกมาได้
เมื่อกดการอบจะคืนแบบฟอร์มลง 100% ในขณะที่แป้งอ่อนโยนและอากาศ

P.. ที่น่าสนใจไม่ได้สังเกตเห็นมุมเปียกครีมและรสชาติที่อร่อย เพื่อให้คุณสามารถเติมและครีม

รวดเร็ว แป้งความปลอดภัย น้ำมันพืช
ใช่ ๆ. มันดีมากและ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แป้งน้ำมันพืช เหมาะสำหรับ เบเกอรี่ที่แตกต่างกัน. ลองคุณจะไม่เสียใจ อย่างสูง ขนมอบอร่อย ปรากฎว่า

ต้องใช้:
แป้ง 4 ถ้วย - แป้ง
2 ชิ้น
1 ถ้วย - น้ำมันพืช
น้ำตาล 1 ถ้วย
1 / 2st - kefir หรือ prokobvash (อาจไม่มี)
0.5h.l. - โซดาธรรมชาติน้ำส้มสายชู

แป้งถูกับน้ำมันพืชเข้าไปในเศษไม้
เราเพิ่มไข่น้ำตาลเคฟร์โซดาและขำแป้งเย็น
คุณสามารถอบได้ เหมาะสำหรับถั่วคุกกี้เช่นเดียวกับเค้ก "Anthill" รวดเร็วและสะดวกมาก

เมอแรงค์: ประวัติของหวานอากาศเมอแรงค์ (จูบ)

Meringue หรือ Merengi เป็นของหวานที่ง่ายที่สุดอ่อนโยนและโรแมนติก กรอบเล็กน้อย แต่ละลายในปาก ... ความสุขนี้ เมื่อจานเชื่อว่ามีชื่อดังกล่าวเรื่องราวของแหล่งกำเนิดของมันไม่ได้อยู่คนเดียว แต่มีตำนานที่ยุ่งเหยิงทั้งหมด

การเกิดของหวานสามรุ่นที่เอาชนะทุกคน - จากพระมหากษัตริย์ฝรั่งเศสให้กับเด็กโซเวียต คนแรกบอกเกี่ยวกับลูกกวาดชาวสวิสที่บ้าคลั่งของ Gasparini ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของเมืองของ Mainingen เมื่อเขาไม่รู้ว่ามีโปรตีนที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ของเด็กอยู่ที่ไหนเพียงแค่มีน้ำตาลใน โฟมที่แข็งแกร่ง และหลัง ตั้งแต่นั้นมาก็ยังไม่ได้เป็นโปรตีนที่ไม่จำเป็น โดยวิธีการที่มีชื่อของเมืองนี้และผูกที่มาของชื่อที่สองของเมอแรงค์ - เมอแรงค์

ตำนานที่สองบอกเกี่ยวกับพ่อครัวที่เป็นมิตรฝรั่งเศส Francois Massal ในการสนับสนุนรุ่นนี้แม้กระทั่งหลักฐานสารคดี: หนังสือที่ผู้เขียนอธิบายสูตร และเรื่องที่สามส่งเราไปยังโปแลนด์กับพ่อครัวของ King Stanislav i Leschinsky กล่าวหาว่าเขาคิดค้นสูตรสำหรับการอบ Magic แล้วแบ่งปันกับนักชิมฝรั่งเศส

ขนมปังฝรั่งเศส

750 กรัม:

ขนมปังฝรั่งเศส

750 กรัม:

น้ำ 260 มล. (27 ° C)

1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1.5 ppm sololi

แป้ง 450 กรัมเกรดแรก

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

เพิ่มส่วนผสมในการอบรูปร่างเบเกอรี่

กดปุ่มเมนูและเลือกโหมดการเตรียมการ

เลือกน้ำหนักตามสูตร

เลือกสีเปลือกโลก (อุปกรณ์เสริม)

คลิกปุ่มเริ่ม

ขอให้โชคดีและความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

ครัวซอง

ครัวซองต์เป็นสัญลักษณ์การทำอาหารของฝรั่งเศสเป็นเวลานาน พวกเขาสามารถเริ่มต้นกับแยมช็อคโกแลต คัสตาร์. เราเสนอให้คุณอบครัวซองต์ที่มีการบรรจุอัลมอนด์

แจกจ่ายแป้งเป็นลูกบอลขนาดเล็กตัดการเชื่อมต่อจากลูกบอลแต่ละลูก ชิ้นเล็ก ๆม้วนมันและติดอยู่ด้านบน ใส่แผ่นอบบนกระดาษที่ติดค้างไว้และปล่อยให้ไปภายในหนึ่งชั่วโมง ความร้อนเตาอบเป็น 180-200 องศา อบอิฐกับดอกกุหลาบประมาณ 15-20 นาที

Profiterole (Profiterole)

Profiteroles

Buns-Profitrole ขนาดเล็กจัดทำขึ้นจากการทดสอบคัสตาร์ด ภายในพวกเขาเป็นโพรงดังนั้นพวกเขาจึงสามารถถูกขโมยไปได้โดยทุกชนิด - ครีมหวานไอศครีมหรือแม้แต่สลัด

เราต้องการ:

• แป้ง - 250 กรัม,
• ไข่ - 7-8 ชิ้น,
• น้ำ - 200 มล.,
• น้ำมันครีม - 150 กรัม,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 หยิก
• ครีมไขมัน 33% - 300 มล.,
• ผงน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันขอแป้งเพิ่มน้ำตาล ในหม้อที่มีด้านล่างหนาเทน้ำเพิ่มเกลือแล้วตัดน้ำมัน ความร้อนน้ำด้วยน้ำมันจนกว่าน้ำเดือดและน้ำมันจะไม่ถูกโยกย้าย จากนั้นสรรเสริญในครั้งเดียวแป้งทั้งหมดกวนอย่างต่อเนื่องและชงแป้ง อุ่นแป้งด้วยความร้อนปานกลางอีก 1-2 นาทีกวนด้วยใบมีดอย่างต่อเนื่อง ลบกระทะออกจากไฟและเย็นแป้งให้เป็นรัฐที่อบอุ่น เริ่มผสมแป้งด้วยเครื่องผสมซึ่งขับเคลื่อนไข่ลงไปทีละตัว ไข่แต่ละฟองจะต้องแทรกแซงในแป้ง

แป้งไม่ควรหนามากเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องขึ้นฝั่งผ่านกระเป๋าขนม แต่มาก ปะทะ อย่าทำมิฉะนั้นขนมปังกระจาย คุณสามารถตรวจสอบแป้งเพื่อความพร้อมเป็นไปได้ - ปัดร่องบนพื้นผิวของการทดสอบ หากขอบเริ่มว่ายน้ำช้าๆแป้งก็พร้อมแล้ว ใส่แป้งลงในถุงขนม หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันนั่งลงบนแผ่นอบที่มีเม็ดเล็ก ๆ ในระยะไกลของกันและกัน อบล่วงหน้าอุ่นถึง 200 องศาเตาอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 20-30 นาที วาง Profitrols เสร็จแล้วบนกระจังหน้าและเท่ห์

ครีมที่มีผงน้ำตาลเป็นสถานะที่หนา วางครีมไว้ในถุงขนมที่มีท่อท่อ บัตร Profiteroles หรือเทด้วยมีดเติมครีมจาก กระเป๋าขนม. Profitholi พร้อม คุณสามารถเทน้ำตาลหรือเทลงในช็อคโกแลตที่ละลาย

หอยทากกับลูกเกดและคัสตาร์ด (Escargot Raisins)

หอยทากกับลูกเกดและคัสตาร์ด

ขนมปังเหล่านี้ในฝรั่งเศสให้บริการอาหารเช้า พวกเขาสามารถเตรียมได้ทั้งจากพัฟและแป้งยีสต์ ลูกเกดหากต้องการสามารถแทนที่ด้วย Curacats หรือ Kuragi Slices

เราต้องการ:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง - 350 กรัม,
• นม - 100-150 มล.,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เนยครีม - 50 กรัม,
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 2 ชั่วโมงช้อน
• น้ำตาล - 50 กรัม,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม - 500 มล.,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 130 กรัม,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนยครีม - 50 กรัม,
• ลูกเกด - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

การผสมแป้งสำหรับขนมปังสามารถเชื่อถือได้ด้วยเครื่องทำขนมปังหรือรวมกับหัวฉีดความเหนียว ฉันขอแป้งกับเกลือเทยีสต์และผสม เพิ่มเนยอ่อน ๆ ไข่ นมอุ่น, น้ำตาล. ตรวจสอบแป้งนุ่ม ๆ แล้วนวดให้ดี ชามที่มีฝาปิดแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้

Rinin ล้างและแห้ง เตรียมครีม นมแบ่งเป็นกระทะเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาวางไฟและนำไปต้มเกือบ ในชามบีบไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มแป้ง เทนมและผสมปัดด้วยความสม่ำเสมอ มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเปลี่ยนเป็นกระทะด้วยนมและความร้อนกวนจนครีมมีบาดแผลและจะไม่หนา ครีมพร้อม เทลงในภาชนะเติมน้ำมันครีมผสมและเย็นลง

ม้วนแป้งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่กระจายครีมที่ด้านบนและโรยลูกลูกเกด ม้วนแป้งลงในม้วนให้คมม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแผ่นอบสำหรับกระดาษอบวางม้วนของการตัดให้ครอบคลุมกับผ้าขนหนูและให้ฉันมา 30 นาที เตาอบอุ่นขึ้นถึง 180 องศา, อบขนมปังจนพร้อมความพร้อมประมาณ 20 นาที

คุณรู้จักอาหารประจำชาติในประเทศอื่น ๆ หรือไม่? คำตอบจะ!

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงอย่างแท้จริงสำหรับมัน อาหารประณีตของหวานทุกประเภทที่ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติแยกเป็นสัดส่วน อาหารเหล่านี้ละลายในปากและไม่มีการเฉลิมฉลองจะไม่เป็นอีกต่อไป ขนมมากมายเช่นที่คุ้นเคยกับ Eclairs ทั้งหมดครีม Brule, Souffle เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก และอะไรอีกที่สามารถโปรดให้อาหารฝรั่งเศสขนมฝรั่งเศส?

เมอแรงค์เมอแรงค์ - เมอแรงค์

ชื่อนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศสเป็น "จูบ" และแน่นอนแสงนี้และ ของหวานอากาศ จากวิปปิ้งด้วยการเพิ่มโปรตีนอบน้ำตาลอ่อนโยนมากซึ่งมีลักษณะคล้ายกับริมฝีปากของคนที่รักของเขาเล็กน้อย

เมอแรงค์สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือใช้เป็นของตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ แตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียมการเช่น ของหวานอิตาลี เตรียมบนเดือดหวาน น้ำเชื่อมและรุ่นสวิสอาศัยอ่างน้ำ มักจะ สำเร็จรูป มันควรจะแห้งและคมชัด มักจะมีความหวานมี สีขาวหากในระหว่างการเตรียมการไม่ได้ใช้สารเติมแต่งและสีย้อมเพิ่มเติมใด ๆ

Blanmange - Blanc-Manger

ของหวานนี้ดูเหมือนวุ้นหวานจากวัวธรรมดาหรือ นมอัลมอนด์เสิร์ฟเย็น ของหวานมักจะรวมอยู่ด้วย แป้งข้าวจ้าว หรือแป้งเช่นเดียวกับเครื่องเทศและน้ำตาล บางครั้งวัตถุเจือปนใช้ - ผลไม้หวานถั่วถั่ว ประวัติที่แน่นอนของต้นกำเนิดของ Blanmange ไม่เป็นที่รู้จัก แต่สันนิษฐานว่าการปรากฏตัวของขนมวันที่ย้อนกลับไปในยุคกลางประมาณปลายศตวรรษที่สิบสอง


หากคุณแปลชื่อจากภาษาฝรั่งเศสแล้วหมายถึง - จานสีขาว และแท้จริงแล้วขนมที่สร้างขึ้นบนนมมักเป็นสีขาว

มูส - มูส

มูสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมถือว่าเป็นอาหารที่สำคัญ ห้องครัวแห่งชาติเขาจำเป็นต้องทำหน้าที่ในทุกมื้อ ในการสร้างของหวานซึ่งเป็นรากฐานที่จะสร้างกลิ่นหอมและรสชาตินี้อาจเป็นเช่นนี้ น้ำผลไม้เบอร์รี่, ซุปผลไม้ช็อคโกแลต.


จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่มีส่วนร่วมในการปรากฏตัวของโฟม - โปรตีนเจลาตินวุ้น เพื่อเพิ่มความหวานน้ำผึ้งน้ำตาลหรือกากน้ำตาลสามารถเพิ่มองค์ประกอบได้ ในตอนท้ายของมูสตกแต่งด้วยโรยผลเบอร์รี่ครีมวิปปิ้ง

Grilyazh - Grillage

จากย่างฝรั่งเศสแปลว่า "ทอด" ของหวานนี้กำลังเตรียมของหวานนี้เหล่านี้เป็นถั่วทอดกับการเติมน้ำตาล


กำเนิดของ Goryazha - ฮาร์วาตะวันออก. ของหวานเองเกิดขึ้นสองชนิดที่นุ่มนวลยกเว้นพื้นฐานอาจรวมถึงการเพิ่มผลไม้และชิ้นส่วนของวอลนัทบดและคาราเมลหรือย่างที่เป็นของแข็งเป็นถั่วแยกต่างหากที่เทลงด้วยน้ำตาลหลอมเหลวและต่อมามันแข็ง สิ่งที่น่าสนใจอย่างน้อยฝรั่งเศสและถือเป็นบ้านเกิดของของหวานนี้ แต่มากที่สุด จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ Grilyja และ Grill ผลิตในรัสเซีย

Calissons - Calisson

นี้ ของหวานแบบดั้งเดิม ทำจากมวลอัลมอนด์ที่มีสารเติมแต่งที่หลากหลาย จากด้านบนปกคลุมด้วยไอซิ่งสีขาวและมีรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ตามตำนานเกี่ยวกับที่มาของ Calissson วันหนึ่งกษัตริย์รู้สึกว่าแต่งงานกับผู้หญิงที่สุภาพและเคร่งศาสนา แต่เธอจริงจังกับการเฉลิมฉลองงานแต่งงานไม่ได้ทำให้เธอยิ้มได้

เธอได้รับการเสนอให้ลองของหวานอัลมอนด์หลังจากนั้นในที่สุดเธอก็ยิ้มและถามคู่สมรสเนื่องจากขนมที่สวยงามเหล่านี้เรียกว่า จากความรู้สึกส่วนเกินกษัตริย์อุทาน - นี่คือการจูบ! ในภาษาฝรั่งเศสดูเหมือนว่า "CE Sont des Calins" จากวลีนี้และไปชื่อของของหวาน

Kalela - Canelé

อ่อนนุ่ม แป้งอ่อนโยน ของหวานนี้ปรุงแต่งโดยวานิลลาและเหล้ารัมและจากความหวานข้างต้นถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกคาราเมลกรอบ ในรูปแบบของของหวานคล้ายกับกระบอกเล็กประมาณ 5 ซม. มีความสูงประมาณ 5 ซม. ผู้เขียนสูตรเป็นแม่ชีจากที่พำนักของการประกาศ

นอกจากนี้ของหวานยังมีอดีตที่อุดมไปด้วยเขายังทำหน้าที่เป็นความขัดแย้งทางประวัติศาสตร์ระหว่างที่ระลึกกับ Canalyera - ช่างฝีมือที่มีส่วนร่วมในการผลิต Kanla เท่านั้น

Klafuti - Clafoutis

ของหวานคล้ายกับการรวมกันของหม้อตุ๋นและเค้กในเวลาเดียวกัน ในรูปแบบการอบครั้งแรก ผลไม้ต่าง ๆแล้วเทลงอย่างสม่ำเสมอด้วยแป้งหวานบนพื้นฐานของไข่และอบในเตาอบ ตัวเลือกคลาสสิก ของหวาน - เชอร์รี่และเชอร์รี่ถูกจับด้วยกระดูก

เชื่อกันว่าน้ำผลไม้ดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้ในแบล็กเบอร์และของหวานจะปรากฏกลิ่นหอมเล็กน้อยของอัลมอนด์ อย่างไรก็ตามการใช้งานในปัจจุบัน เชอร์รี่กระป๋อง ไม่มีเมล็ดเช่นเดียวกับลูกพีชแอปเปิ้ลลูกแพร์ซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเชอร์รี่

ครีม Bruel - CrèmeBrûlée

ของหวานนี้จัดทำขึ้นจากไข่แดงครีมและน้ำตาลผสมกับนมและหลังจากรีบเร่งซึ่งเป็นที่น่ารับประทานและเปลือกคาราเมลที่มีกรอบเกิดขึ้นบนพื้นผิว เสิร์ฟมันขึ้นอยู่กับรูปแบบแช่เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่ามีข้อพิพาทเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แท้จริงของครีม brulet


คุณลักษณะของฝรั่งเศสการประพันธ์ของสูตรอาหารสู่คุก Francois Mesasyalo แต่อังกฤษมีความมั่นใจว่ามันเป็นครั้งแรกจากพวกเขาในวิทยาลัยทรินิตี้ สิทธิของทั้งสองประเทศที่ยังไม่ชัดเจน แต่สิ่งเหล่านี้และคนอื่น ๆ ได้รับความรักจากของหวานนี้อย่างเท่าเทียมกันและในโลกที่เขาได้รับความนิยมอย่างมาก

crochembush - sroquembouche

ดูเหมือนว่ากรวยประกอบด้วยเสาที่ยื่นออกมาพร้อมกรอก ซอสหวาน หรือคาราเมล จากด้านบน Crochembush มักจะตกแต่งในทางลบ - อัลมอนด์ผลไม้คาราเมล พิจารณา จานเทศกาลซึ่งเสิร์ฟในคริสมาสต์งานแต่งงานหรือเมื่อรับบัพติศมา


แบบดั้งเดิม ขนมฝรั่งเศส เป็นที่นิยมดังนั้นการพูดถึงมันสามารถพบได้ในหลาย ๆ ที่เป็นขวดทั้งต่างประเทศและรัสเซียและแม้กระทั่งในการ์ตูนเคลื่อนไหวญี่ปุ่น ชื่อของของหวานนั้นแปลว่า "กรอบในปาก" และแน่นอนเปลือกคาราเมลนั้นหวานและกรุบกรอบ

Madeleine - Madeleine

นี่คือบิสกิตบิสกิตที่ทำในรูปแบบของเปลือกหอยทะเล ในแป้งนอกจากนี้ ส่วนผสมทั่วไปเพิ่มเหล้ารัมเล็ก ๆ น้อย ๆ คุกกี้กลายเป็นหวานและร่วน โดยตำนานเมื่อปรุงอาหาร อาหารซาร์ ป่วย แต่แขกที่ต้องการส่งของหวาน หนึ่งใน Maidmen ปรุงคุกกี้ Seashell ที่ไม่ซับซ้อนซึ่งทำให้การขยายตัวจริงและสูตรของพวกเขากระจัดกระจายผ่านครัวของปารีสทั้งหมด


คุกกี้ถูกเรียกเพื่อเป็นเกียรติแก่คนรับใช้ - Madeleine ยิ่งไปกว่านั้นขนมเหล่านี้มีชื่อเสียงเนื่องจากความจริงที่ว่า M. proust พูดถึงพวกเขาในนวนิยายที่มีชื่อเสียงระดับโลกของเขาในหนึ่งในฉากสำคัญที่สำคัญ หนึ่งในนักปรัชญาที่ตรวจสอบผลงานของนักปรบมือยังจ่ายบทบาทของคุกกี้เหล่านี้ในพล็อต

Macaron - Macaron

ของหวานนี้บอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินเพราะถ้าคุณเริ่มมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดอยู่แล้ว และแน่นอนมันเป็นคุกกี้จากโปรตีนน้ำตาลและอัลมอนด์ที่มีชั้นครีมมี รสชาติที่น่าจดจำ. จากด้านบนพาสต้ากรอบกรอบและภายใน - อ่อนโยนและอ่อนโยน


ของหวานเป็นที่นิยมมากทั่วโลก การปรุงอาหารที่ทันสมัย มี macaroni มีประมาณ 500 รายการมีความหลากหลายมากที่สุดบางครั้ง รสนิยมที่แปลกใหม่ และดูเหมือนจะไม่หยุดที่นั่น

Parf - Parfait

ชื่อ ของหวานอ่อนโยน Parf ได้รับการแปลว่า "ไร้ที่ติ" pate ของวิปครีมกับน้ำตาลและวานิลลามีจริงๆ รสเลิศ และเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในหมู่ขนมหวานที่ดีที่สุด อาหารฝรั่งเศส.


เพื่อให้น้ำหอม, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้, ช็อคโกแลต, กาแฟ, โกโก้ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ สิ่งที่น่าสนใจนอกเหนือไปจากตัวเลือกที่แสนหวาน Parfa มีสูตรที่มีผักหรือตับ แต่ในกรณีใด ๆ จานยังคงเขียวชอุ่มและอ่อนโยนที่มีลักษณะคล้ายกับมูสที่สม่ำเสมอ

Profiteroles - Profiterole

ขนมอบสังขยาขนาดเล็กมักจะมีการเติมครีมและสามารถจัดหาได้ทั้งในรูปแบบของของหวานแยกต่างหากและเพื่อให้เป็นส่วนหนึ่งของใด ๆ ลูกกวาดตัวอย่างเช่น crochembush นอกจากนี้ยังมีโพสอล็อกที่ไม่ได้รับการรักษาที่มักจะให้บริการซุป ชื่อตัวเองสามารถแปลเป็น "การเข้าซื้อกิจการที่มีค่าเล็ก ๆ น้อย ๆ "


แม้ว่าแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก - ไม่เกิน 4 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 4 ซม. ProfiTrols มีมูลค่ามากทั่วโลกด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

สัตว์ปีก - Petits Fours

ในความเป็นจริงมันไม่ใช่ของหวานหนึ่ง แต่เค้กเล็ก ๆ ต่าง ๆ พวกเขามักจะเตรียมจากการทดสอบหนึ่ง แต่สำหรับพวกเขาใช้สารเติมเต็มและสารเติมแต่งที่แตกต่างกันรวมถึงรูปร่างของพวกเขาแตกต่างกัน มีสัตว์ปีกในยุคกลางเมื่อเตามีขนาดใหญ่มากพวกเขาอุ่นเครื่องเป็นเวลานานซึ่งมีฟืนจำนวนมากและเย็นลงอย่างช้าๆ


ในการใช้งานอย่างมีเหตุผลเค้กเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นซึ่งวางอย่างรวดเร็วในเตาระบายความร้อนและไม่จำเป็นต้องจุดระเบิดอีกครั้ง

Christmas Polane - Bûche de Noël

เค้กคริสต์มาสนี้มักจะทำขนมในรูปแบบของการโพลนี่และเป็นของสายพันธุ์ของม้วนซึ่งเป็นสาเหตุที่การตัดเค้กถูกเตือนอย่างคร่าวๆโดยการดื่มลำต้นไม้และวงแหวน แป้งสำหรับเค้กดังกล่าวคือบิสกิตที่ใช้และอาหารอันโอชะสำเร็จรูปตกแต่งด้วยผงน้ำตาลสีขาวซึ่งในกรณีนี้เป็นสัญลักษณ์ของหิมะและตัวเลขขนาดเล็กของเห็ด - พวกเขาสามารถทำจากมาร์ซิปหนาน


รูปร่างของเค้กนี้มาจากประเพณีนอกรีตเมื่อ วันหยุดฤดูหนาว YOL ที่มาในช่วงคริสต์มาสเชื่อว่าจะเผาไหม้ในเตาผิง มันเป็นสัญลักษณ์ของการเพิ่มขึ้นในช่วงเวลาของวันและการมาถึงของเวลาแสงแห่งปี

Savaren - Savarin

ตามที่ Savaren ดูเหมือน คัพเค้กขนาดใหญ่ ในรูปแบบของแหวนที่ชุบด้วยน้ำเชื่อม Korzh ยังสามารถครอบคลุมแยมแช่ไวน์หรือเหล้ารัมตกแต่งด้วยไอซิ่งและเริ่มผลไม้รวมทั้งใช้รูปแบบอื่น ๆ ในการปรุงอาหาร

ของหวานนี้ถูกคิดค้นเมื่อเทียบกับคนอื่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ - ในศตวรรษที่ 19 จูเลียนพี่น้องและได้รับการพิจารณาในสมัยนั้น ดูดีกว่า แป้งขนม. พวกเขาเรียกการสร้างเพื่อเป็นเกียรติแก่นักวิจารณ์การทำอาหารที่มีชื่อเสียงนักเขียนและนักชิม - J. Bryia-Savorena

Souffle - Soufflé

อากาศ soufflies อ่อนโยน - จานสำหรับ รสเลิศที่แท้จริง. พื้นฐานของเขาคือ ไข่แดงสามารถเพิ่มที่ไหน ส่วนผสมต่าง ๆและหลัง - วิปปิ้งโปรตีน ส่วนผสมหลักมักจะทำด้วยการเพิ่มของคอทเทจชีสช็อคโกแลตหรือมะนาว - เป็นส่วนประกอบเหล่านี้ที่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน

และโปรตีนวิปปิ้งสร้างความสว่างของอากาศ Souffle ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดหรือเนื้อสัตว์หากมีการเตรียมจากซอสบาสตาเมล จานนี้เกี่ยวข้องกับหลาย ๆ คน แต่ตามตำนาน กษัตริย์ฝรั่งเศส Louis Xi ทุกเช้าจำเป็นต้องเรียกร้องให้เป็นฟองสำหรับอาหารเช้า

Tarten Tarten - Tarte Tatin

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอธิบายของหวานนี้ว่า "พายภายใน" สำหรับการเตรียมการแอปเปิ้ลจะคั่วในน้ำมันแยกต่างหากด้วยน้ำตาลก่อนอบ สำหรับที่มาของเค้กมีสองรุ่น - ตามที่หนึ่งเมื่อปรุงอาหารใส่แอปเปิ้ลในคาราเมล แต่ลืมที่จะวางแป้งและในท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นด้านบน บางคนอ้างว่าลูกกวาดเพิ่งลดลง พายพร้อมจากนั้นรวบรวมเขาอย่างที่เธอทำได้

ในขั้นต้นของหวานนี้ปรากฏใน Sisters Hotel Taten จากนั้นสูตรไปที่ร้านอาหารอื่น ๆ เข้าสู่ทาง รูปแบบที่แตกต่างกันเมื่อผลไม้หรือผักชนิดอื่นถูกนำมาใช้แทนการเติม

Shodo - Chaudeau

ชื่อของของหวานนี้หมายถึง - น้ำอุ่นมันทำในอ่างน้ำ องค์ประกอบประกอบด้วยไข่แดง ไวน์องุ่น และผงน้ำตาล ส่วนประกอบทั้งหมดจะวิปริตอย่างทั่วถึงในโฟมจนกระทั่งค้างและไม่กะทัดรัด เป็นสิ่งสำคัญที่ SHODO ไม่สามารถนำไปต้มได้

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไวน์ได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สิ่งที่เปลี่ยนแปลงรสชาติของของหวานอย่างมีนัยสำคัญ จานถือเป็นเทศกาลมักจะอยู่ในฝรั่งเศสพวกเขากำลังเตรียมเจ้าสาวสำหรับงานแต่งงานและนำเจ้าบ่าวมาอย่างเคร่งขรึม

โดยทั่วไปแล้ว Eclair เป็นขนมคัสตาร์ดที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีครีมเติมภายใน จากด้านบนมันสามารถตกแต่งด้วยการโรยหรือไอซิ่ง ผู้สร้าง Ecloer เรียกว่า M. Karem แต่เค้กถูกกล่าวถึงก่อนในวรรณคดีที่พูดภาษาอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้า

ในประเทศเยอรมนี Ekler มีชื่อตลกเช่นกระดูกรักหรือก้นอุ้งเท้า และในการแปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า Eclair นั้นหมายถึง - ซิปแฟลชอาจเรียกได้เพราะมันกำลังเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วเกือบจะฟ้าผ่า

การปฏิบัติเหล่านี้ทั้งหมดเป็นพื้นฐานของห้องครัวของหวานของฝรั่งเศส ร้านอาหารที่เคารพตนเองแต่ละคนต้องลองขนมดังกล่าวพวกเขาเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ประเมินของหวานนี้จะนำมาซึ่งความเพลิดเพลินที่แท้จริงที่สุด

อาหารฝรั่งเศสและขนมอบเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะสูตรการอบและหวานของพวกเขา Bricho - นั่นคือ แป้งฝรั่งเศส สำหรับการผลิตขนมปังและเบเกิล เติมแป้งด้วยการเติมไข่และน้ำมัน

นอกจากนี้การอบและแป้งเองเรียกว่าเพื่อเป็นเกียรติแก่ ลูกกวาดที่มีชื่อเสียง brichoa

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการทำอาหาร:

แป้ง - 1 กิโลกรัม; นม - 300 มล.; ไข่ - 5-6 ชิ้น; น้ำตาล - 50 กรัม; น้ำมันครีม - 250 กรัม; เกลือ - ½ช้อนชา; ยีสต์แห้ง - 20 กรัม; ซีดาร์ของมะนาวเล็ก ๆ หนึ่งใบ

1. ในภาชนะทำนมเพิ่มยีสต์เกลือน้ำตาลและแป้ง 3 ถัง มิกซ์และอ้วนขึ้นทุกครั้งสำหรับการหมัก
2. แป้งหลักได้รับการคัดเลือกขับไข่เข้าไปในนั้น zest มะนาว (หรือสาระสำคัญของมะนาว) และเทยีสต์และเนยอ่อนลง เราผสมแป้งแล้วปล่อยให้ปีนขึ้นไป
3. แป้งช็อกเสร็จในถังเพื่อการอบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แต่เติมลงในครึ่งเดียวเท่านั้น ปล่อยให้การพิสูจน์อักษรอีกครั้งเพื่อให้แป้งในดอกกุหลาบ
4. อบฝรั่งเศส เบเกอรี่ที่เขียวชอุ่ม ที่อุณหภูมิ 170-180 องศาประมาณ 30 นาที

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์มสำหรับการอบมากกว่า แบบฟอร์มเพิ่มเติมการอบที่ยาวนานและในทางกลับกัน

สูตรคลาสสิก: ขนมปังฝรั่งเศส

เนื่องจากการประดิษฐ์ - ผู้ผลิตขนมปัง ขนมปังบ้าน ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น การอบเติมห้องครัวที่มีกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์และจะรวบรวมครอบครัวของคุณทั้งหมดด้วยกันเพื่อลองขนมปังสดด้วยเปลือกโลกที่คมชัด

ขนมปังฝรั่งเศส ในเตาอบมันจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าในเครื่องทำขนมปัง สูตรอาหารของฉันได้รับอร่อยมากคุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับมัน! มาเรียนรู้ด้านล่างว่าการอบอย่างง่ายของเรากำลังเตรียม!

ทั้งหมดที่เราต้องการ:

น้ำ - 650 กรัม; แป้ง - 1 กิโลกรัม; ยีสต์ดิบ - 40 กรัม; เกลือ - 15

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะขนาดเล็กและเทครึ่งที่นั่น น้ำอุ่นใส่มันเป็นชิ้นส่วนของยีสต์และเปล่งประกายลิ่ม
2. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะอื่นและผสมกับเกลือ ค่อยๆเพิ่มน้ำและแป้งทั้งหมดแล้วทำแป้ง หากคุณต้องการเพิ่มแป้งมากขึ้น
3. ครอบคลุมภาชนะบรรจุด้วยแพคเกจที่ใช้แล้วทิ้งและใส่ความจุในการให้ความร้อนดังนั้นแป้งจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น คุณยังสามารถกัดชามด้วยผ้าขนหนูได้
4. สเก็ตแป้งลงในลูกบอลแล้ววางถาดที่ส่องแสง ปล่อยให้มันยังคงสูงขึ้น เมื่อแป้งพร้อมที่จะตัดมีดที่คมชัดจากด้านบน
5. เปิดเตาอบด้วย 200 องศา อบขนมประมาณ 40 นาทีเรากำลังรอเปลือกกรอบสีทอง ที่ด้านล่างของเตาอบติดตั้งกระทะด้วยน้ำดังนั้นอากาศจะเปียกและขนมปังไม่เหม็น
6. เมื่อทุกอย่างพร้อมใช้ขนมปังให้เย็นลงบนตะแกรง

หากคุณมีคนโง่ฝรั่งเศสและคุณต้องการบันทึกคุณสามารถตรึงได้ หลังจากแช่แข็งวางชิ้นลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีไปยังโหมด "ละลายน้ำแข็ง" ขนมปังฝรั่งเศสอีกครั้งบนโต๊ะทำงานของคุณ

สูตรอาหารเวลาที่ผ่านการทดสอบ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากบนอินเทอร์เน็ตด้วยการค้นหาสิ่งที่ดีกว่า สูตรที่ยอดเยี่ยม คัพเค้กที่คุณจะพบที่นี่!

เมื่อคุณอบทุกอย่างตามที่ฉันพูดสูตรของคัพเค้กจะอ่อนโยนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสูตรอาหารของฉันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำบันไดของคุณ!

สูตรของหวานเช่นนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ หรือเพียงแค่สีเทาสี มันดีมากที่ได้ดื่มชาถ้วยร้อนคัพเค้กฝรั่งเศสห่อด้วยลายสก๊อตที่อบอุ่นและเพลิดเพลินกับตอนเย็น

รายการผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

แป้ง - 280 กรัม; ฮันนี่ - 300 กรัม; ไข่ - 1 ชิ้น; bustyer - 2 bl .; นม - 100 มล.; เกลือเพื่อลิ้มรส; อบเชย - 0.5 ppm

ขั้นตอนการผลิต Cameca:

1. ผสมกับน้ำผึ้งผสมในหลาย ๆ ถ้วย ใส่โหมด "อุ่น" และรอเมื่อน้ำผึ้งทั้งหมดละลาย
2. ในขณะเดียวกันในชามแยกต่างหากเราผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและส่วนผสมน้ำผึ้งและทำแป้ง
3. ถ้วย Multicooker ของฉันเช็ดน้ำมันแห้งและเช็ดน้ำมัน
4. เราใส่แป้งลงในชามแล้วติดตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากสัญญาณปลายสัญญาณหมุนคัพเค้กแล้วตั้งเวลาอีก 30 นาที
6. ตกแต่งคัพเค้กพร้อมผงน้ำตาลหรือครีม

อร่อย!

คุกกี้นี้มาหาเราจากอาหารฝรั่งเศส ตามตำนานเขาถูกคิดค้นโดยแม่บ้านของสมเด็จพระราชินีผู้มาช่วยพ่อครัว ด้วยเหตุผลบางอย่างเห็นได้ชัดว่าเคารพมากไม่ได้เตรียมของหวาน

สาวที่เจียมเนื้อเจียมตัวและทำงานหนักชื่อ Madelen สามารถแก้ปัญหาได้อย่างรวดเร็วและอบมาก คุกกี้แสนอร่อย ในการเตือนรูปร่าง หอยทะเล. ตั้งแต่นั้นมาอาหารอันโอชะนี้ได้ทำหน้าที่บ่อยครั้งก็ไม่ได้สูญเสียความนิยมและตอนนี้

ความยากลำบากหลักในการเตรียมคุกกี้คือจำเป็นต้องได้รับแม่พิมพ์พิเศษสำหรับการอบ แต่ถ้าพวกเขาไม่ใช่คนอื่นจะพอดีสิ่งสำคัญคือพวกเขามีความสุขกับจิตวิญญาณของเรื่องการเดินเรือ

รสชาติของคุกกี้เป็นเพียงการลืมไม่ได้ หลังจากลองใช้อาหารอันโอชะเพียงครั้งเดียวคุณจะต้องสัมผัสกับความสุขนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ดังนั้นสำหรับคุกกี้ Madelen ที่คุณต้องการ:

3 ไข่; น้ำมันเนย 110 กรัม; น้ำผึ้งเหลวช้อนชา แป้ง 120 กรัม เกรดยอดนิยม; เกลือหนึ่งหยิบมือ; ผงน้ำตาล 100 กรัม; ช้อนผงเบเกอรี่ที่ไม่สมบูรณ์

วิธีการปรุงคุกกี้? ทำตามคำแนะนำของฉันและคุณจะทำงานออกมาแน่นอน:

1. ผสมน้ำผึ้งในจานเดียว ผงน้ำตาล และไข่ นำส่วนผสมผสมเป็นเวลา 4 นาทีในการหมุนเวียนปานกลาง
2. ไปยังมวลอากาศที่เกิดขึ้นในบางส่วนเทแป้งผสมกับ ผงเบเกอรี่ และเกลือ
3. น้ำมันครีมละลายและเย็นลงเทลงในแป้งและในที่สุดก็ผสมทั้งหมด
4. มันยังคงเป็นเพียงเพื่อให้มวลผ่อนคลายในตู้เย็น เวลา - 50-60 นาที คลุมชามด้วยแป้ง ฟิล์มอาหารดังนั้นคุณจึงปกป้องมวลจากการล่อลวง

ทันทีที่คุณได้รับแป้งจาก ห้องทำความเย็นใส่ลงในบางส่วนแม่พิมพ์เติมพวกเขาสองในสาม

ต้องสังเกตคุกกี้อบ โหมดอุณหภูมิ: 2 นาทีที่ 220 องศาจากนั้น 3 นาทีที่ 200 และเหลือ 5 นาทีที่ 180 องศา

ความละเอียดอ่อนประณีตพร้อมแล้วถึงเวลาเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!