วิธีการปรุงไข่ปลาหมึก อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่ประณีตด้วยมือของตัวเอง

28.04.2019 จานลีน

แปลจากภาษาฝรั่งเศส (และจานมาจาก อาหารฝรั่งเศสง่ายต่อการเดาตามชื่อของเขา) โคคอต (โคสเต้) - ไก่ ไม่ว่าจะเป็นเพราะอาหารสำหรับการเตรียมอาหารนี้เตือนไก่ตัวเล็ก ๆ หรือเพราะพวกเขากำลังเตรียมโคกจากไข่ชื่อได้รับการแก้ไขสำหรับ casseroles ที่แปลกประหลาด จานแปลก ๆ คืออะไร? ครั้งแรก casseroles ดังกล่าวมีส่วนที่เตรียมไว้ในครั้งที่สองจากไข่ที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่แตกต่างกันเป็นครั้งที่สาม Cockot ไม่ได้อบเสมอไปบางครั้งก็ปรุงเป็นคู่ ในมือข้างหนึ่ง Cockot - จานสำหรับเรานั้นผิดปกติอีกต่อไป - นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่ที่น่าเบื่อหรือ ไข่ต้ม สำหรับอาหารเช้า. นอกจากนี้ Cockot ยังง่ายต่อการเตรียมการที่แม้แต่การทำอาหารมือใหม่จะรับมือกับกระบวนการทำอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย

Koxnica คืออะไร

ทำการจองทันทีสำหรับการเตรียมโคกอ็อตไม่สามารถทำได้โดยไม่มี Coconitsa นี่เป็นถ้วยเซรามิกขนาดเล็กที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารนี้ หากไม่มีมะพร้าวในฟาร์มจึงไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน cocks สามารถเตรียมได้ แม่พิมพ์ซิลิโคน สำหรับคัพเค้ก หากไม่มีแม่พิมพ์ให้ใช้ฟอยล์ - ห่อแก้วฟอยล์หนาแน่นที่ตรงกลางปกติสามารถเป็น 2 ชั้นยึดได้ดีที่ด้านล่าง ในถ้วยที่เกิดคุณสามารถปรุงโคกโคกได้

Cocktle Classic

เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ - สูตรสำหรับไข่ของ cocks พวกเขาค่อนข้างง่าย การจับคู่ (KOXNITS) หล่อลื่น เนย. ค่อยๆแตกไข่และวางไว้ในแม่พิมพ์ คุณสามารถเพิ่มครีมครีม, ซอสมะเขือเทศ, กรีน ติดตั้งแม่พิมพ์ลงในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือในกระทะที่มีน้ำเดือดบนขาตั้งพิเศษและเตรียมการจนกว่าโปรตีนจะขับขี่อย่างเต็มที่ ไข่แดงต้องอยู่กับของเหลวเล็กน้อย

ตัวเลือกทางทะเล

ในย่านริมทะเลของฝรั่งเศสคิก็อกทำจากอาหารทะเล มันวางกุ้งหอยและการไล่ล่าเล็ก ๆ เช่นเดียวกับปลาชิ้น

ส่วนผสม:

เนย 20 กรัม;
ลำต้นขนาดเล็ก 1 ลำต้น
หยิบกุ้งบริสุทธิ์หรือค็อกเทลทะเลต้ม
1 ช้อนโต๊ะ สปอตของ Parmesan ดาวเทียมอย่างประณีต;
ครีม 50 มล.
1 ไข่ไก่

ทำอาหาร:

เราอุ่นเครื่องน้ำมันครีมให้โค้งคำนับอย่างประณีตทอดเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มครีม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกต้มให้เพิ่ม parmesan และลบออกจากไฟทันที เราโพสต์กุ้งหรือทำสำเร็จแล้ว อาหารทะเลค็อกเทล และผสม การบรรจุที่เกิดขึ้นจะบินไปยังแม่พิมพ์หรือ koxnica ถอดชิ้นส่วนไข่อย่างระมัดระวังและวางไว้ด้านบน เราอบเคลือบอาหารทะเลในเตาอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

cockot กับเห็ด

คุณสามารถเตรียมเห็ดที่ปรุงสุกอร่อยมาก

ส่วนผสม (ใน 2 เสิร์ฟ):

100 กรัม Champignons;
เนย 50 กรัม;
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของครีม;
เกลือ;
พริกไทยดำ;
กรีนสับละเอียด

ทำอาหาร:

เห็ดใช้ในแผ่นเล็ก ๆ บนน้ำมันครีมทอด Champignons จนเตรียมพร้อมใส่พริกไทย คุณสามารถบดเห็ดโดยผู้ปั่นไปยังรัฐคาเวียร์และคุณสามารถออกจากแผ่น ฉันจะวางเห็ดเข้าไปในแม่พิมพ์หล่อลื่นน้ำมันในแต่ละ การจับคู่ตำแหน่งที่ถูกต้อง ไข่หัก (สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายไข่แดง) โรยหัวหอมสับละเอียดแกว่ง 2 ช้อนของครีม CoCot เห็ดอบจะอยู่ที่ 15 นาทีที่ 200 องศา

โคกด้วยเนื้อสัตว์

แฟน ๆ ของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง cockot จากไก่ เนื้อไก่ (เนื้อ) ใช้ฟางและทอดบนไฟไหม้ที่แข็งแกร่งขึ้น เปลือกแดง. จากนั้นใต้ฝาหลังจากชิ้นเนื้อ 20 นาทีจากไฟช้า (คุณสามารถเทครีมเนื้อ) ไก่สำเร็จรูปใส่แม่พิมพ์ลงในน้ำมันหล่อลื่นเพิ่มไข่ไก่ (อย่าทำลายไข่แดง!) และเราจะอบเป็นเวลา 15 นาทีที่180ºС เนื้อไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยรสนิยมอื่น ๆ

นี่คือจานที่ปรุงจากไข่ด้วยการเพิ่มชีสครีมเห็ดเนื้อสัตว์หรือผัก ทำไม "Kokot"? เพราะนี่คือวิธีการที่ฝรั่งเศสเรียกแม่พิมพ์พอร์ซเลนขนาดเล็กในขนาดของแก้ว พวกเขาเตรียมแบบดั้งเดิมโดยจานฝรั่งเศสนี้

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทจำนวนเล็กน้อย ครีมไขมันจากนั้นเทชีสขูดจากนั้นเพิ่ม ไส้ต่าง ๆ. อาจเป็นเบคอน, Champignons, Salmon, ผักโขม, บวบ, มะเขือเทศ, หัวหอมหรือส่วนผสมอื่นที่คุณชอบ เนื้อสัตว์เห็ดและผักถูกคั่วในน้ำมันก่อนซึ่งเศษของแครกเกอร์เพิ่มลงในพวกเขา

ในตอนท้ายของไข่จะถูกแบ่งออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงจำเป็นต้องมีทั้งหมด ใส่ชิ้นส่วน น้ำมันอ่อนจากนั้น จานนี้ เกลือโรยชีส จันทน์เทศปรุงรสหรือพริกไทยดิน

อบ "โคโคเซล" ในเตาอบหรือในอ่างน้ำกระบวนการอบไข่ใช้เวลาประมาณสิบนาที เป็นผลให้โปรตีนต้องเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่ แต่ไข่แดง - อยู่กับของเหลวเล็กน้อย "โคโคเซล" มักเสิร์ฟพร้อมบาแกตต์กรอบหรือกับ Croutons

จานที่เรียบง่ายและเรียบง่ายนี้เราจะเตรียมในวันนี้ในหลายแก้วสำหรับคู่รัก

ส่วนผสม:

ไข่ไก่ - สอง;
ครีมไขมัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร;
ชีสขูด - หนึ่งร้อยกรัม;
น้ำมัน - สำหรับการหล่อลื่นของแม่พิมพ์;
หัวหอมสีเขียวเกลือและเครื่องปรุงรส

ทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมที่ระบุไว้และหลายเครื่องเพื่อทำงาน

หล่อลื่นน้ำมันใจกว้างสองแม่พิมพ์ทนความร้อน ในแต่ละรูปแบบเราใส่ใจเกี่ยวกับไข่อย่างประณีตพยายามที่จะไม่ทำลายโยลค์

เราเทครีมเพ้นท์ห้าสิบกรัมเพิ่มเครื่องปรุงรสและโรยด้วยชีสขูด

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะของหลายมัลติคเกอร์ เราสร้างจากภาชนะบรรจุด้านบนสำหรับนึ่งและบนมัน - แม่พิมพ์ ทำอาหารไข่ในโหมด "คู่" ด้วย ปิดฝา ประมาณสิบนาที

แปลจากภาษาฝรั่งเศส (และจานมาจากอาหารฝรั่งเศสมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเดาตามชื่อของเขา) โคโคท (โคสเตต) - ไก่ ไม่ว่าจะเป็นเพราะอาหารสำหรับการเตรียมอาหารนี้เตือนไก่ตัวเล็ก ๆ หรือเพราะพวกเขากำลังเตรียมโคกจากไข่ชื่อได้รับการแก้ไขสำหรับ casseroles ที่แปลกประหลาด จานแปลก ๆ คืออะไร? ครั้งแรก casseroles ดังกล่าวมีส่วนที่เตรียมไว้ในครั้งที่สองจากไข่ที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่แตกต่างกันเป็นครั้งที่สาม Cockot ไม่ได้อบเสมอไปบางครั้งก็ปรุงเป็นคู่ ในมือข้างหนึ่ง Cockot - จานสำหรับเราเป็นสิ่งที่ผิดปกติอีกต่อไป - นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่ก้นหินหรือไข่ต้มเป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ Cockot ยังง่ายต่อการเตรียมการที่แม้แต่การทำอาหารมือใหม่จะรับมือกับกระบวนการทำอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย

Koxnica คืออะไร

ทำการจองทันทีสำหรับการเตรียมโคกอ็อตไม่สามารถทำได้โดยไม่มี Coconitsa นี่เป็นถ้วยเซรามิกขนาดเล็กที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารนี้ หากไม่มีมะพร้าวในฟาร์มจึงไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน Cockot สามารถเตรียมในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก หากไม่มีแม่พิมพ์ให้ใช้ฟอยล์ - ห่อแก้วฟอยล์หนาแน่นที่ตรงกลางปกติสามารถเป็น 2 ชั้นยึดได้ดีที่ด้านล่าง ในถ้วยที่เกิดคุณสามารถปรุงโคกโคกได้

Cocktle Classic

เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ - สูตรสำหรับไข่ของ cocks พวกเขาค่อนข้างง่าย การแข่งขัน (Koxnica) หล่อลื่นด้วยเนย ค่อยๆแตกไข่และวางไว้ในแม่พิมพ์ คุณสามารถเพิ่มครีมครีม, ซอสมะเขือเทศ, กรีน ติดตั้งแม่พิมพ์ลงในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือในกระทะที่มีน้ำเดือดบนขาตั้งพิเศษและเตรียมการจนกว่าโปรตีนจะขับขี่อย่างเต็มที่ ไข่แดงต้องอยู่กับของเหลวเล็กน้อย

ตัวเลือกทางทะเล

ในย่านริมทะเลของฝรั่งเศสคิก็อกทำจากอาหารทะเล มันวางกุ้งหอยและการไล่ล่าเล็ก ๆ เช่นเดียวกับปลาชิ้น

ส่วนผสม:

เนย 20 กรัม;
ลำต้นขนาดเล็ก 1 ลำต้น
หยิบกุ้งบริสุทธิ์หรือค็อกเทลทะเลต้ม
1 ช้อนโต๊ะ สปอตของ Parmesan ดาวเทียมอย่างประณีต;
ครีม 50 มล.
1 ไข่.

ทำอาหาร:

เราอุ่นเครื่องน้ำมันครีมให้โค้งคำนับอย่างประณีตทอดเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มครีม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกต้มให้เพิ่ม parmesan และลบออกจากไฟทันที เราจะวางกุ้งหรือค็อกเทลทะเลสำเร็จรูปและมิกซ์ การบรรจุที่เกิดขึ้นจะบินไปยังแม่พิมพ์หรือ koxnica ถอดชิ้นส่วนไข่อย่างระมัดระวังและวางไว้ด้านบน เราอบเคลือบอาหารทะเลในเตาอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

cockot กับเห็ด

คุณสามารถเตรียมเห็ดที่ปรุงสุกอร่อยมาก

ส่วนผสม (ใน 2 เสิร์ฟ):

100 กรัม Champignons;
เนย 50 กรัม;
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของครีม;
เกลือ;
พริกไทยดำ;
กรีนสับละเอียด

ทำอาหาร:

เห็ดใช้ในแผ่นเล็ก ๆ บนน้ำมันครีมทอด Champignons จนเตรียมพร้อมใส่พริกไทย คุณสามารถบดเห็ดโดยผู้ปั่นไปยังรัฐคาเวียร์และคุณสามารถออกจากแผ่น ฉันจะวางเห็ดเข้าไปในแม่พิมพ์หล่อลื่นน้ำมันในแต่ละ การจับคู่เบา ๆ ใส่ไข่หัก (สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายไข่แดง) โรยหัวหอมสับละเอียดแกว่ง 2 ช้อนของครีม CoCot เห็ดอบจะอยู่ที่ 15 นาทีที่ 200 องศา

โคกด้วยเนื้อสัตว์

แฟน ๆ ของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง cockot จากไก่ เนื้อไก่ (เนื้อ) ใช้ฟางและทอดบนไฟที่แข็งแกร่งเพื่อเปลือกโลกที่แดงก่ำ จากนั้นใต้ฝาหลังจากชิ้นเนื้อ 20 นาทีจากไฟช้า (คุณสามารถเทครีมเนื้อ) ไก่สำเร็จรูปใส่แม่พิมพ์ลงในน้ำมันหล่อลื่นเพิ่มไข่ไก่ (อย่าทำลายไข่แดง!) และเราจะอบเป็นเวลา 15 นาทีที่180ºС เนื้อไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยรสนิยมอื่น ๆ

เวลาในการเตรียมไข่ไก่ต้องใช้เพียงเล็กน้อยขั้นตอนการเตรียมการเองนั้นไม่ยากที่จะย่างไข่เจียวทั่วไปรสชาติ จานสำเร็จรูป - โชคร้าย!

คอก

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของกระบวนการทำอาหารของ Cocot Egg คือ Koxnica ซึ่งเป็นขนาดเล็ก (ปริมาตรประมาณ 100 มล.) ซอสโลหะหรือเซรามิกที่มีด้ามยาว

นอกเหนือจาก Yaiz Coat แล้ว Koxnitsa ยังคงใช้เพื่อเตรียมขนมขบเคี้ยว Gharii จำนวนมากด้วยซอส

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีอาหารจานพิเศษในมือ แต่คุณต้องการที่จะปรุงไข่ไก่หรือไม่? Koxnitsa สามารถถูกแทนที่ด้วยถ้วยพอร์ซเลนปกติ เงื่อนไขหลัก - ไม่ควรแคบเกินไปและสูงเกินไป

ผู้ที่ใส่

ใน " รูปแบบบริสุทธิ์»ฟิลเลอร์สำหรับไข่โคกตอนเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวผสมกับกรีนและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ให้ไฮไลต์จานและรสชาติที่น่าจดจำโดยการป้อนฟิลเลอร์ ส่วนผสมเพิ่มเติม: เนื้อสัตว์, ปลา, อาหารทะเลหรือ

ข้อกำหนดหลักของทุกคน ส่วนประกอบเพิ่มเติม ฟิลเลอร์ - พวกเขาต้องผ่าน การประมวลผลความร้อน และพร้อมใช้งาน คุณสามารถใช้เป็น เห็ดกระป๋องและคั่วในกระทะด้วยธนู

ของ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สำหรับการเตรียมไข่ไก่ทุกอย่างอย่างแน่นอนเหมาะ: เนื้อตุ๋นแฮมและ ไส้กรอก ทุกชนิด.

เป็นส่วนประกอบของปลาเหมาะที่สุด ปลาซาร์ดีนกระป๋อง หรือ Sayra และจากอาหารทะเลสำหรับการปรุงอาหารไข่ไก่ขอแนะนำให้ใช้ปูเนื้อสัตว์หรือกุ้ง

การก่อตัวของจาน

Slubsing ด้านล่างของเนยแบบฟอร์ม (Coxnotes หรือ Cups) ใส่ในเห็ดบดปลาเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลและคลุมด้วยมะเขือเทศบาง ๆ หลายชิ้น

ส่งกรีนสับละเอียด (ผักโขมผักชีฝรั่งหรือหัวหอม)

มีครีมหรือครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะในโคโคตรอนให้โรยพวกเขาเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยดำและคนอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ด้านบนเพื่อทำลายไข่ไก่ด้วยการโรยด้วยชีสแข็งขูดจำนวนเล็กน้อย