วิธีทำคุกกี้กับแยมและแป้งขูดด้านบน คุกกี้ฝรั่งเศสขูด - ฟันหวานสำหรับชา
ชื่อที่สองของขนมนี้คือคุกกี้เวียนนา เราทุกคนรู้ดีตั้งแต่สมัยโซเวียตอันไกลโพ้น เมื่อเงินยังขาดแคลน ดังนั้นคุณแม่และคุณย่าจึงต้องปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาเหมาะสมที่สุด
ท้ายที่สุดแล้ว มาการีน แยมและแป้งกับไข่อยู่ในคลังแสงเสมอ เวลาผ่านไป แต่คุกกี้นี้ยังคงเป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรถูก "ทำให้สูงส่ง" เล็กน้อยแทนที่จะใส่เนยเทียมพวกเขาเริ่มใส่เนยแยมและในบางกรณีไข่นกกระทา
โดยปกติเค้กทั้งชิ้นจะอบบนแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แยม แยม แยม คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่อยู่ในชั้นใต้ดินหรือร้านขายของชำ
บิสกิตง่ายๆกับแป้งขูด
ในบางแหล่ง คุกกี้เหล่านี้เรียกว่าขูด และอธิบายได้ง่ายมาก: บนชั้นของแป้งที่รีดแล้ว ทาด้วยแยม มวลแป้งแช่แข็งจะถูกถู
นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ เราบดแป้งบนพื้นผิวที่เรียบและสะอาด เทโซดา ใส่ไข่ น้ำตาล และสับมาการีนที่นิ่มแล้ว
นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้แน่นซึ่งไม่ติดพื้นผิวและมือ
เราแยกชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในถุงอาหาร ปล่อยให้เย็นยี่สิบนาที ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 185 องศาเซลเซียส
เราวางแป้งบนแผ่นอบแล้วปรับระดับให้เท่ากันด้วยฝ่ามือของเรายกด้านข้างเล็กน้อยเพื่อสร้างชั้น วางแยม (ใด ๆ ) ไว้ตรงกลางแล้วแจกจ่ายด้วยช้อน
เรานำแป้งที่แช่แข็งออกมาสามอันบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดที่ด้านบนของพาย หากมีช่องว่าง ให้ปิดบังอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกด
เราอบครึ่งชั่วโมง เรานำออกมาในขณะที่ขนมกำลังร้อน หั่นเป็นคุกกี้ แล้วนำไม้พายไปใส่ในจานที่เตรียมไว้
คุกกี้หยิกกับแยมแอปริคอท
คุกกี้ที่เตรียมตามสูตรนี้ได้ผลเสมอและเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรที่เล็กที่สุดก็สามารถอบได้
ส่วนประกอบ:
- Kefir - 0.5 ลิตร;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- น้ำมันหมู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แยมแอปริคอท - 400 มล.;
- ผง - บรรจุภัณฑ์;
- แป้ง - 600 กรัม
เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ปริมาณแคลอรี่: 380 Kcal / 100 g.
เราเติมโซดาลงใน kefir และทิ้งไว้สิบนาทีจนฟองคาร์บอนไดออกไซด์เริ่มก่อตัวบนพื้นผิว เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นใส่น้ำตาลแป้งบดและไข่
นวดแป้งเพิ่มไขมันหมูที่นิ่มในกระบวนการ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดฝ่ามือให้ตัดก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
แป้งที่เหลือถูกรีดด้วยพินกลิ้งหนาสามเซนติเมตรแล้วย้ายไปเป็นแผ่นแล้วรีดให้แน่นรอบปริมณฑล เปิดโถที่ใส่แยมแอปริคอทที่ไม่เหลวเกินไปแล้วย้ายไปที่กึ่งกลางของแป้ง
เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พายหรือช้อน ถ้าอย่างไรก็ตาม แยมไม่หนา คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไป
สามม้วนจากแป้งไอศครีมที่ด้านบนแล้วดึงพายอย่างระมัดระวัง อบสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที เรานำออกมาตัดแบบสุ่มเป็นเพชรทันทีแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย เราเปลี่ยนเป็นจานแบนไม่เช่นนั้นจะถอดออกในภายหลังได้ยาก
ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย อ่านวิธีทำสลัดอย่างถูกต้อง
ปลาคอดในครีมเปรี้ยวที่อบในเตาอบจะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหาร ปลามีสุขภาพดีมากและถ้าปรุงอย่างถูกต้องก็จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ .
เกี๊ยวเชอร์รี่เป็นสิ่งจำเป็นในช่วงฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถทำอาหารฤดูร้อนนี้ด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง สูตรนี้.
- ก่อนเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมด แนะนำให้ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลง
- หากคุณใส่แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้งจะร่วนและนุ่มยิ่งขึ้น
- หลังจากรีดแป้งแล้วให้จุ่มลงในแป้งทันทีเพื่อไม่ให้ลมและลอย
- สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าและส่งไปยังช่องแช่แข็งและก่อนปรุงอาหารเพียงแค่ละลายน้ำแข็ง แต่ไม่สมบูรณ์
- หากแป้งม้วนออกมาได้ไม่ดีและกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม แสดงว่าแป้งถูกตอกด้วยแป้ง ควรเติมน้ำมันเพิ่มแล้วลองรีดอีกครั้ง
อบคุกกี้ให้อารมณ์ดีและมันจะต้องออกมาดีอย่างแน่นอน!
ทานให้อร่อย!
สาว ๆ ฉันไม่รู้ชื่อเดิม สูตรนี้เขียนไว้ในสมุดบันทึกเก่าของฉันเป็นเวลานาน ฉันมักจะใช้มัน ในเมืองของเรา เพื่อนและคนรู้จักของฉันหลายคนชอบทำขนม แต่ที่นี่ฉันไม่ชอบเลย ฉันแบ่งปัน :) เรียบง่ายอร่อย
ส่วนผสมสำหรับคุกกี้กับแยม:
สูตร "คุกกี้กับแยม":
ตีไข่กับน้ำตาลใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว (นิ่มไม่ละลาย!) ถ้ามาการีนละลายจะมีไขมันและแป้งอยู่มากก็จะต้องใช้แป้งมากขึ้น และตะแกรงก็จะเป็นปัญหามาก
นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเนยละลายและเนยนิ่มในทุกสูตร! ฟังมัน! มิฉะนั้นแป้งจะแตกต่างออกไปและแน่นอนว่าขนมจะออกมา แต่มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!
เพิ่มแป้งและแป้ง ถ้าไม่มีแป้ง ก็เอาแป้งไปได้เลย (ตอนนี้ไม่สำคัญ แค่ใช้แป้งนุ่มกว่านี้) แต่อนุญาตให้ใช้แป้งเดียวได้ เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู เพิ่มในตอนท้ายและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ถ้าเราเติมโซดาทันทีแล้วคลุกเคล้าเป็นเวลานาน คาร์บอนไดออกไซด์ก็จะระเหยและแป้งอาจไม่ "ฟู" :) นี่เป็นความผิดพลาดทั่วไปของฉันในวัยหนุ่มเมื่อฉันเริ่มทำอาหาร :) จากนั้นฉันก็ค้นพบเรื่องนี้ เรานวดแป้ง
เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราม้วนครึ่งหนึ่งเป็นชั้นประมาณ 5 มม. หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแยม และขนมหวานด้วย :)
ครึ่งหลังเป็นสามบนกระต่ายขูดหยาบด้านบน
ฉันสงสัยว่าควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที แต่ฉันยังไม่ได้จดไว้ จากนั้นจะถูได้ง่ายขึ้น
อบประมาณ 20 นาทีที่ 180-200 องศา ฉันไม่ได้เขียนมันลงไปด้วย เห็นได้ชัดว่าฉันรีบเขียน :) แต่คนที่ทำอาหารรู้จักเตาอบของตัวเองดีอยู่แล้ว และฉันคิดว่าพวกเขาสามารถรับมือกับเวลาและอุณหภูมิได้อย่างง่ายดาย :)
โอ้และเช่นเดียวกับที่แยมชอบไหม้ของฉันก็รั่วเล็กน้อยและทอด ไม่น่ากลัว เป็นเพียงแยมทอดที่ขอบเล็กน้อย คุกกี้ไม่เจ็บ :)
การทำอาหาร:
ใช้ไข่สองฟองแล้วตีด้วยน้ำตาล ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในไข่ เทโซดาลงในครีม คนให้เข้ากันและรอให้โซดาหมด เราทาครีมกับโซดาลงในส่วนผสมกับไข่ เกลือ และค่อยๆ ผัดในแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน แบ่งแบทช์ออกเป็นสองก้อนเท่าๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่แต่ละส่วนในถุงพลาสติก ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้เราใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งเพื่อให้คุกกี้ที่มีแยมและแป้งขูดอยู่ด้านบน (สูตรพร้อมรูปถ่าย) กลายเป็นเลิศ แป้งโดว์ซึ่งหน้าจะออกมาควรลบออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและชั้นที่สองสำหรับฐานคุกกี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วรอให้ร้อน นำแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน คลึงแป้งให้เท่ากันหรือเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบด้วยมือ เราทาแยมชั้นหนึ่งบนฐานแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่ เรานำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วบดลงบนฐานด้วยมือของเรา ถัดไป นำผลิตภัณฑ์ไปอบประมาณสี่สิบนาที เมื่อขนมเปลี่ยนเป็นสีทอง แสดงว่าอบแล้ว ตัดเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม เราเสิร์ฟแขกบนโต๊ะด้วยชาหอมกรุ่น สูตรคุกกี้นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยที่ฐานคุกกี้เคลือบด้วยนมข้นต้มชั้นแรกแล้วจึงทาชั้นของแยม
สูตรสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แต่เป็นสามส่วน ควรแช่แข็งแป้งสองส่วนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ซึ่งเป็นพื้นฐานของคุกกี้) และแป้งชั้นที่สามประมาณหนึ่งชั่วโมง (จะใช้สำหรับโรย) หลักการทั่วไปในการทำคุกกี้ยังคงเหมือนเดิม วางมวลบนแผ่นอบที่ปกคลุมและทาด้วยน้ำมันซึ่งทาแยมในชั้น ถัดไป ปิดคุกกี้ด้วยแป้งชั้นถัดไป ใส่ในเตาอบและเมื่อมันเซ็ตตัวเล็กน้อยก็นำออกมา ทาแยมหรือนมข้นเป็นชั้นบางๆ แล้วโรยด้วยเศษขนมปัง หลังจากทำทุกอย่างแล้ว ให้นำขนมปังกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาที่เหลือ
เคล็ดลับ
ไม่ควรเติมเนยร้อนลงในส่วนผสมของไข่ อุณหภูมิที่สูงอาจทำให้ไข่ม้วนงอได้ ชั้นของแป้งที่ต้องแช่แข็งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งได้ดีที่สุดในรูปแบบแบน ดังนั้นพวกมันจึงแข็งตัวเร็วขึ้น
แบ่งแป้งคุกกี้ออกเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน ส่วนที่เล็กกว่าสามารถใช้เป็นเศษขนมปังได้และส่วนใหญ่จะไปที่ฐานของการอบ
หลังจากดึงแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วไม่ละลายจากความร้อนของมือและขูดได้ง่ายขึ้น
คุกกี้กับแยมและแป้งขูดด้านบน (สูตรพร้อมรูปถ่าย) น้ำทิพย์ส้ม
สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
130 มล. น้ำหวานสีส้ม,
500 กรัม แป้ง,
100 กรัม เนยหรือมาการีน
130 กรัม ซาฮาร่า
แยมใด ๆ
วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เทแป้งลงในชามแล้วใส่เนยนิ่มและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันเทน้ำหวานสีส้มแล้วนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ส่งชิ้นที่เล็กกว่าไปยังช่องแช่แข็ง และปล่อยให้ส่วนที่ใหญ่กว่าอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ นำโดออกจากตู้เย็นแล้วคลึงให้เป็นความกว้างของแผ่นอบ เราทาแยมบนแป้งด้วยชั้นสามมิลลิเมตร
เรานำชั้นถัดไปออกจากช่องแช่แข็งถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยเค้กทั้งหมด เราใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบร้อนและอบประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเศษขนมปังได้สีที่สวยงาม เราจะนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบและทำให้เย็น ตัดด้วยแยมและแป้งขูดด้านบน (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟ
คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับแยมและแป้งครัมเบิ้ล
สูตรดั้งเดิมสำหรับบิสกิตคลาสสิกที่โรยด้วยแป้งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบข้าวโอ๊ต
ในการทำคุกกี้คุณต้อง:
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)
250 กรัม ซาฮาร่า
ข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วยครึ่ง
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
150 กรัม เนย,
ผงฟูครึ่งช้อนชา
5 กรัม เกลือ,
แยมสตรอว์เบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
วานิลลิน
การทำอาหาร:
คุกกี้แสนอร่อยและอร่อยพร้อมแยมและแป้งขูดด้านบน (สูตรพร้อมรูปถ่าย) จะถูกนำมาใช้ในงานเลี้ยงน้ำชา เตรียมถาดอบไว้ล่วงหน้าด้วยการทาเนย เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา
ตีเนยและน้ำตาลในชามแยก ในภาชนะอื่น ผสมเกล็ด ผงฟู เกลือ และเพิ่มแป้งในตอนท้าย เทแป้งลงในภาชนะที่มีน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนโดยส่วนใหญ่ใช้มือของเรายืดบนแผ่นอบและส่วนที่เล็กกว่าจะถูกกดลงและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที
เราคลุมแผ่นอบด้วยฟิล์มยึดเพื่อรอการแช่แข็งส่วนที่สองซึ่งจะไปที่เศษขนมปัง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำชั้นออกจากช่องแช่แข็ง วางแป้งลงบนแผ่นอบแล้วทาแยมและบดชิ้นที่สองลงไป ใส่คุกกี้ในเตาอบและอบประมาณยี่สิบนาที เรานำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
คำแนะนำ
แป้งไม่สามารถแช่แข็งได้ โดยการเพิ่มข้าวโอ๊ตจะทำให้สลายได้ง่ายโดยไม่ต้องแช่แข็ง หากมีราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถตกแต่งด้วยคุกกี้เย็น
สูตรอาหารที่เสนอนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกินได้อย่างรวดเร็วเพราะอร่อยมาก
กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
ปรากฎว่าคุกกี้แสนอร่อยพร้อมแยมและแป้งขูดอยู่ด้านบน สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถเตรียมขนมคลาสสิกสำหรับชาได้อย่างง่ายดายและง่ายดายอธิบายไว้ด้านล่าง ขนมอบสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นขนมชนิดร่วนทั้งพาย คุกกี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถปรุงอาหารนี้ได้
แยมจะเป็นอะไรก็ได้ ลองทำกับส้มหรือมะนาวก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
จะใช้เวลาเตรียม 45 นาที จะได้รับ 10 เสิร์ฟจากส่วนผสมที่ระบุ
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 330 กรัม;
- ผงฟู - 3 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แยมมะนาว - 150 กรัม;
- อบเชยป่น - 5 กรัม;
- เกลือ.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราตวงแป้งร่อนผสมกับผงฟูและเกลือป่นเล็กน้อย 
ในชามที่มีแป้งใส่เนยเย็นหั่นเป็นก้อนใหญ่ สำหรับสูตรราคาประหยัดแทนเนยคุณสามารถใช้มาการีนได้ก็จะอร่อยเช่นกัน 
จากนั้นเราแบ่งไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหรือไข่เล็กสองฟองลงในชาม 
เราทาแป้งกับเนยและไข่บนกระดานก่อนอื่นให้สับแป้งด้วยมีดกว้าง 
จากนั้นเพิ่มน้ำตาลทรายละเอียดผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว 
เราม้วนไส้กรอกออกจากแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนที่มีไว้สำหรับชั้นบนสุดควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเราใส่ในช่องแช่แข็ง ใส่ชิ้นที่สองในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที 
หล่อลื่นกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชกลั่น คลึงแป้งออกจากช่องแช่เย็นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 0.7-1 ซม. 
ทาแป้งมะนาวให้ทั่วแป้งเป็นชั้นบาง ๆ 
เราถูแป้งบางส่วนจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ 
เราวางกระดาษกับเค้กไว้บนแผ่นอบโรยด้วยแป้งขูดด้านบน 
ผงกับอบเชยป่น ส่งแผ่นอบไปที่ระดับกลางของเตาอบ อุ่นที่ 170 องศาเซลเซียส ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน
อบ 20 นาที พักบนตะแกรงให้เย็น 
ตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม เก็บในกล่องที่ปิดสนิท
ทานให้อร่อย!
คุกกี้กับแยมและแป้งขูดด้านบน - ของหวานที่ฉันชอบในวัยเด็ก ฉันแน่ใจว่าไม่ใช่แค่ของฉัน ทุกคนที่โชคดีพอที่จะเติบโตในสหภาพโซเวียตจะจดจำพวกเขาด้วยรอยยิ้ม เนย - บนคูปอง, นม - ในแก้ว "ฟองสบู่" แต่คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแป้งขูดไม่เคยโอนผ่านถ้วยชา ตามคำสั่งของไม้กายสิทธิ์พวกเขาอยู่กับเราวันนี้ ด้วยความยินดี ฉันจะปฏิบัติต่อผู้อ่านเว็บไซต์ของเราและเพื่อนทำอาหารที่บ้าน
สำหรับการเตรียมคุกกี้นั้น จะนำผลิตภัณฑ์จากรายการ เนยสามารถแทนที่ด้วยมาการีนสำหรับการอบ นี่คือสิ่งที่แม่และยายของเราทำ
ดังนั้น สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ - สูตรคุกกี้น้ำหนักเบาที่ปรับให้เข้ากับเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ที่มีแยมและแป้งขูดอยู่ด้านบน
ควรนำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชาม หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกทำให้เป็นดินน้ำมันอ่อน เพื่อความสะดวก เราใช้เตาไมโครเวฟ ก่อนหน้านี้ เมื่อไม่มีไมโครเวฟ เนยก็ถูกให้ความร้อนในห้องอบไอน้ำ
ใช้เครื่องผสมเนยและน้ำตาลตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ในกระบวนการนี้จะมีการเพิ่มไข่
เบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
การตีจะไม่ถูกขัดจังหวะจนกว่ามวลจะเปลี่ยนเป็นครีมเนย คุณแม่และคุณย่าของเราใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือตี
แป้งเสร็จสิ้นกระบวนการทำขนมชอร์ตครัสสำหรับบิสกิตกับแยม
ค่อยๆ ร่อนลงในชามที่มีบัตเตอร์ครีม ในขั้นตอนนี้ต้องระวังเมื่อทำงานกับเครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งกระจัดกระจายไปด้านข้าง ถ้าชามของคุณลึกพอ คุณจะไม่เป็นไร ไม่ว่าในกรณีใด ให้เริ่มนวดแป้งขนมครกด้วยความเร็วต่ำ
เมื่อใบผสมหยุดหมุนได้ง่ายในมวลที่เหนียว แป้งก็เกือบจะพร้อมแล้ว! นำออกจากเครื่องผสมและม้วนเป็นลูกบอลบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบขนมชนิดร่วน ดังนั้นมันจึงมีความเก๋ไก๋ที่หลวมและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มในขณะเดียวกัน แบ่งลูกบอลออกเป็นสองส่วน เย็นส่วนหนึ่งและถือส่วนที่สองเป็นเวลา 10 นาทีในช่องแช่แข็ง
วางแป้งเย็นลงบนกระดาษ parchment กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วโรยด้วยแป้ง วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบ
ใช้หมุดกลิ้งสั้น ๆ หรือด้วยมือ เริ่มรีดแป้งเป็นแผ่น
แป้งชนิด Shortcrust ใช้งานได้ปกติ จึงไม่ควรม้วนออกยากเกินไป ใช้ไม้นวดแป้งไม่ได้ ให้ใช้ฝ่ามือเกลี่ยแป้งให้ทั่วแผ่นอบ
แป้งชอร์ตคัสต์ชั้นบาง ๆ ถูกทาด้วยแยม ฉันใช้แยมลูกพลัมเพราะมันมีฐานที่หนากำลังดี แยมลูกเกดดำหรือแดงก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน โปรดทราบว่าขอบของแป้งไม่จำเป็นต้องทาแยม ทำไมเราต้องมีกลิ่นน้ำตาลไหม้บนแผ่นอบ?
ถัดไป นำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนแยมโดยตรง ทำได้โดยน้ำหนัก ไม่เป็นไรถ้าแป้งนุ่มในมือของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะสามารถถูได้อย่างสมบูรณ์ การเตรียมตัวคือทุกสิ่ง! ฉันกำลังจะไปเตาอบ อุ่นเครื่องให้ดีแล้ววางคุกกี้ในอนาคตไว้บนชั้นกลางเป็นเวลา 15 นาที
อย่าแปลกใจเลยที่คุกกี้กับแยมและแป้งขูดด้านบนอบด้วยพาย หลังจากนั้นเค้กจะต้องเย็นลงและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
ที่นี่! นั่นเป็นวิธีที่น่ารัก กลิ่นหอมและรสชาติยังคงอยู่เบื้องหลัง แต่ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะชอบอย่างแน่นอน
คุกกี้จะถูกเก็บไว้ในสภาพห้องตามธรรมชาติ เกือบจะไม่ค้างแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์
ชามีความสุข!
