halva ทำมาจากอะไร มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายและสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารตะวันออก ครีม Kos-Khalva Tashkent - “และจะหยุดตอนนี้ได้อย่างไร? ความหวานแบบตะวันออก: kos-halva Tashkent halva
Halva ในการควบคุมอาหาร
สัญลักษณ์แห่งความหวานแห่งชีวิตแบบตะวันออกหมายถึงอาหารที่สามารถและควรรับประทานร่วมกับอาหารต่างๆ และนี่ตรงกันข้ามกับแบบแผนซึ่งในสูตรการรักษาหรือการลดน้ำหนักควรยกเว้นทุกอย่างที่หวาน ท้ายที่สุด halva ไม่มีน้ำตาลมากนัก บางพันธุ์มีน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสเป็นเบส และพันธุ์ต่างๆ เช่น ปราศจากกลูเตน ถั่วหรือแครอท ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นอาหารลดน้ำหนัก
องค์ประกอบของ halva มีสารประกอบโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โปรตีนจากพืชก็จำเป็นสำหรับมนุษย์ในการสร้างระบบกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับสัตว์ ดังนั้น halva จึงแนะนำสำหรับโภชนาการของนักกีฬา ผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ
ข้อห้าม
เหตุผลที่จำกัดการบริโภค halva เป็นโรคและปฏิกิริยาของร่างกายดังต่อไปนี้:
- โรคเบาหวาน;
- โรคตับ;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- โรคอ้วน;
- โรคผิวหนังภูมิแพ้และการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบขององค์ประกอบของ halva
- ปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 30 กรัม ข้อยกเว้นคืออาหารพิเศษ เช่น วิธีลดน้ำหนักใน halva และ kefir ในชาเขียว เป็นต้น
- เวลารับที่เหมาะสมคือช่วงครึ่งแรกของวัน
- ไม่ควรล้างของหวานด้วยเครื่องดื่มรสหวาน
- เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีควรนำเสนอผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง
ผู้ที่ "นั่ง" ในการควบคุมอาหารควรคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่รวมอยู่ในมื้อเดียว และถ้าเป็นของหวานมีการวางแผนที่จะกิน halva ชิ้นหนึ่ง - แบบคลาสสิกหรือแบบควบคุมอาหารแล้วส่วนหลักของอาหารกลางวัน (อาหารเช้า) ควรมีแคลอรีต่ำ
องค์ประกอบ ประเภทแคลอรี่ และ BJU
ฮาลวามีหลายประเภท: เทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่ช่วยให้เราสามารถปรับปรุงสูตรคลาสสิกและปรับปรุงคุณสมบัติด้านรสชาติได้ แต่พื้นฐานของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง เช่น ถั่ว เมล็ดพืช แป้ง และขึ้นอยู่กับฐาน มีสามประเภทหลัก: ฮาลวาคลาสสิกจากเมล็ดทานตะวัน วอลนัทและทาฮินี (จากเมล็ดงา)
ทานตะวันหรือคลาสสิค
ที่พบมากที่สุดคือดอกทานตะวัน halva องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเมล็ดซีดขาวคาราเมลจากกากน้ำตาลหรือน้ำตาล ปริมาณแคลอรี่แสดงเป็นค่าเฉลี่ย 500/550 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของฮาลวา 50% ที่นี่ถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรตที่กระตุ้นให้มีพลังงานเพิ่มขึ้น และอีก 50% ที่เหลือจะถูกกระจายระหว่างโปรตีนจากพืชและไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ประโยชน์ทางโภชนาการของดอกทานตะวัน halva นั้นไม่อาจปฏิเสธได้: มันอุดมไปด้วยวิตามิน B2, E, PP นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมยังเกิดจากการมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเส้นใยอาหารและมอลโตสในปริมาณที่เพียงพอ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ช็อกโกแลต ผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าว และรสชาติอื่นๆ
วอลนัทหรือถั่วลิสง
ลักษณะเด่นของของหวานที่ชื่นชอบประเภทนี้คือสามารถทำจากถั่วต่างๆ (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ฯลฯ) หรือผสมกันก็ได้ ถั่วลิสงแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลพืชตระกูลถั่ว แต่ก็ถือเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับถั่วฮาลวา ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ทางอาหารมากกว่ารุ่นคลาสสิก ดังนั้น halvah ถั่วลิสงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า: ตัวบ่งชี้ไม่ถึง 500 กิโลแคลอรี และองค์ประกอบวิตามินยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน การบริโภคถั่วลิสงเป็นระยะ (20 กรัมต่อวัน) เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนและความจำเสื่อมได้ดีเยี่ยม
ในแถวเดียวกันนั้น ถั่วพิสตาชิโอฮาลวาได้รับความนิยม ซึ่งประกอบด้วยแป้ง คาราเมลนม และเมล็ดถั่วที่คุณโปรดปราน ตัวเลือกที่หายากกว่าคือเมื่อขนมพิสตาชิโอทำจากถั่วที่ละเอียดอ่อน จัดเป็นผลิตภัณฑ์ยาโป๊และแนะนำให้ใช้กับตารางในวันที่แสนโรแมนติก
ทาฮินีหรืองา
งาฮาลวาเป็นอาหารเอเชียกลางที่มีรสหวาน มันขึ้นอยู่กับเมล็ดงาทั้งหมดหรือส่วนตรงกลาง - ในกรณีนี้เรียกว่าทาฮินี องค์ประกอบวิตามินแร่ธาตุไม่ได้รับปัจจัยเหล่านี้: ในทั้งสองกรณี ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม F และ E สังกะสี แมงกานีส แคลเซียม และแมกนีเซียม
ปริมาณแคลอรี่แสดงเป็นจำนวน 470 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม เป็นที่น่าสังเกตว่าความหลากหลายนี้มีเนื้อหาสูงสุดของเซโรโทนินซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติหลักซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์นี้เป็นอีกหนึ่งประโยชน์ทางโภชนาการที่ทำให้ขนมงาที่แนะนำสำหรับการป้องกันมะเร็ง
วิธีการเลือกฮาลวา?
เพื่อให้รสชาติของขนมที่คุณโปรดปรานไม่ทำให้ผิดหวัง แต่นำความสุขในการกินที่แท้จริงและประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธมาสู่ร่างกายได้คุณต้องคำนึงถึงเคล็ดลับบางประการ:
- เมื่อซื้อให้ตั้งค่าผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถพิจารณาได้ บรรจุภัณฑ์สำหรับคนหูหนวกสำหรับสีสันและความน่าดึงดูดใจทั้งหมดสามารถซ่อนผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพต่ำได้
- การประเมิน "รูปลักษณ์" ของขนม ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของมวล ควรขัดผิว แตกง่าย แต่ไม่แตกเนื่องจากแรงกดเบา ๆ และไม่มีองค์ประกอบพิเศษบนพื้นผิว - เมล็ดพืช, น้ำตาลหยด, แกลบ, ฯลฯ.
- ใน halva องค์ประกอบไม่รวมสีเข้ม โดยปกติมวลมืดบ่งชี้วันหมดอายุหมดอายุ
- หากผู้ขายอนุญาตให้คุณลองความหวาน (ในแผนกเฉพาะทางในตลาด) เกณฑ์การคัดเลือกคือรสชาติ: หวานปานกลางไม่มีรสขม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และไม่ยึดติดกับฟันของคุณ
ของสดหลากหลายชนิดมีประโยชน์สำหรับการสร้างเม็ดเลือดและทางเดินอาหาร ความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบ กรดโฟลิกในองค์ประกอบทำให้สามารถรวมฮาลวาในอาหารของสตรีมีครรภ์และรายการ "ผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม" ได้
สวัสดีทุกท่านที่มาเยี่ยมชม!!
ใครไม่ชอบกินของอร่อย? ไม่น่าจะเป็นเช่นนั้น))) สำหรับฉันคำว่า "อร่อย" มีความเกี่ยวข้องกับคำว่า "หวาน" ฉันพร้อมทำช็อกโกแลตและพายทั้งวัน... ถ้าฉันยอมให้ทำเอง)) น่าเสียดายที่รูปร่างของฉันจะไม่ขอบคุณสำหรับการเยาะเย้ยเช่นนี้ และขนมทั้งหมดนี้ก็ไม่มีประโยชน์ การหาของอร่อยบางอย่างอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นด้วยองค์ประกอบที่เพียงพอ
บางครั้งฉันก็ซื้อถั่วหรือผลไม้แห้งจากร้านขายของชำในท้องถิ่นแทนของหวาน ในการเดินทางครั้งล่าสุดของฉันที่นั่น ฉันได้พบกับความแปลกใหม่ - อุซเบกฮาลวา. รสชาติ - ช็อคโกแลตครีมกับถั่วพิสตาชิโอ เป็นธรรมดาที่ฉันไม่สามารถผ่านไปได้))) แล้วนี่จะเป็นอาหารอันโอชะอะไร? ตอนนี้ขอคิดออก!
คุณซื้อที่ไหนที่ร้านขายขนมแบบตะวันออกในท้องถิ่น อีกทางเลือกหนึ่งบนเว็บไซต์คุณสามารถค้นหา Uzbek halva หลายประเภทพร้อมจัดส่งในรัสเซีย
ราคาเท่าไหร่คะ? 65 UAH / 142 rubles สำหรับ 500 gr
บรรจุุภัณฑ์
ฉันซื้อ halva ในรูปแบบบรรจุ 500 กรัม มันคือภาชนะพลาสติกใสที่ปิดสนิท ทำให้ฉันมีความสุขมาก - ผลิตภัณฑ์ไม่ผุกร่อนในหน้าต่าง ฝุ่นไม่เกาะ หรืออะไรที่แย่กว่านั้น
มีฉลากอยู่ด้านบนของภาชนะที่บอกว่าฉันมีอุซเบกฮาลวาอยู่ข้างหน้าฉันจริง ๆ และระบุองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ด้วย
มีอะไรอยู่ในองค์ประกอบ?
ฉันรู้สึกประทับใจมากกับการจัดองค์ประกอบภาพแม้ว่าฉันจะซื้อมัน:
ครีม น้ำ น้ำผึ้ง น้ำมันซีดาร์ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ เมล็ดทานตะวัน ช็อคโกแลต
Halva ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ และสังเกตเห็น? - ไม่มีแม้น้ำตาล!ผู้หญิงที่ติดตามรูปจะเข้าใจความสุขของฉัน))
ความสม่ำเสมอ กลิ่น
ความสม่ำเสมอของชิ้นส่วนของ halva นั้นค่อนข้างหนาแน่น halva ทานตะวันปกติจะหลวมและพังมากกว่า เมื่อแตกจะรู้สึกถึงความเป็นพลาสติกของมวลซึ่งคล้ายกับดินน้ำมัน
Halva รักษารูปร่างของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อทำลายชิ้นส่วน เราได้สองส่วน ในขณะที่แทบไม่มีเศษเล็กเศษน้อยเลย (จำไว้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับ halva ปกติของเรา ถ้าคุณพยายามที่จะทำลายมัน - มือทั้งสองข้าง ทั้งโต๊ะ และถ้าคุณเป็น โชคไม่ดีอย่างสมบูรณ์จากนั้นพื้นก็จะเป็นเศษเล็กเศษน้อย) คุณสมบัติของอุซเบก halva นี้ทำให้ฉันมีความสุขมาก คุณสามารถกินมันด้วยมือของคุณอย่างปลอดภัยและไม่ต้องกังวลกับความสะอาดของมือและวัตถุรอบข้าง
กลิ่นฉันจะเรียกช็อคโกแลตครีมกับน้ำผึ้งและถั่ว การผสมผสานที่น่าสนใจเช่นนี้โดยไม่มีโน้ตตัวใดตัวหนึ่ง
สี.อย่างที่คุณเห็น ฮาลวามีสองสี ส่วนนมมีสีครีม ส่วนช็อคโกแลตมีสีช็อคโกแลต
การพยายาม..
เมื่อฉันอ่านองค์ประกอบเป็นครั้งแรกและเห็นน้ำผึ้งที่นั่น ฉันกลัวว่าฮาลวาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก และฉันไม่ชอบมันมาก ฉันไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เลย ถึงแม้ว่าฉันจะเข้าใจว่ามันมีประโยชน์มาก แต่ไม่ ... เพื่อความสุขของฉันน้ำผึ้งไม่ได้รู้สึกเลย ต้องขอบคุณเขามีความหวานที่น่ารื่นรมย์ใน halva แต่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ
มีอะไรอีกในรสชาติของอุซเบกฮาลวายกเว้นความหวาน? สัมผัสกลิ่นช็อกโกแลตครีมและรู้สึกได้อย่างชัดเจนจากถั่วพิสตาชิโอ - มองเห็นได้ด้วยตาเปล่ามีรายละเอียดประณีตและกระจายหนาแน่นทั่ว halva
ด้านบนของชิ้นส่วนของ halva คือถั่ว - เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์พวกเขายังเพิ่มบันทึกของตัวเองในรสชาติโดยรวม
พูดถึงถั่วด้านบน)))ครั้งแรกที่ฉันเปิดกล่องด้วย halva ฉันเห็นพวกเขาทันที - บ้าไปแล้ว!!! และบังเอิญมีมือเอื้อมมือไปหาพวกเขาเพื่อขุดพวกเขาออกจากชิ้นส่วนของ halva และกินมัน)) แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น - เมื่อมันปรากฏออกมาถั่วก็ไม่มีเลย แต่มีขนาดเล็ก ชิ้นส่วน. สำหรับงานแต่งก็ว่ากันไป สหายคนเกียจคร้าน)))
สำหรับการเปรียบเทียบ ฉันสามารถพูดได้ว่าอุซเบก halva ชวนให้นึกถึงไอริสหวานซึ่งขายในวัยเด็กของฉัน - ไม่ใช่ขนมทอฟฟี่ที่มีความหนืด แต่เป็นทอฟฟี่สีน้ำตาลในรูปแบบของกระเบื้อง เฉพาะอุซเบกฮาลวาเท่านั้นที่มีความหวานน้อยกว่า แต่ก็ยังมีส่วนผสมของถั่วแสนอร่อยและน้ำมันซีดาร์เพื่อสุขภาพกับน้ำผึ้ง
เหมาะเป็นของหวานสำหรับจิบชา โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศเย็นๆ ข้างนอกหน้าต่าง!
☆☆☆ มาสรุปกัน ☆☆☆
ช็อกโกแลตนมอุซเบก halva มีข้อดีดังต่อไปนี้:
- ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบ
- รสชาติต้นตำรับ
- ราคารับได้
ข้อเสีย - กินได้เยอะ))) อร่อยมาก
แซ่บบบทุกคน!!
และสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานที่น่าสนใจ ฉันขอแนะนำให้ดูรีวิวเพิ่มเติมอีกสองสามรีวิวของฉัน:
- เกี่ยวกับ ตุรกี Halva tahini (งา) กับโกโก้
- o Pishmaniye (หรือ Filamentous Halva) - ขนมตุรกีที่แปลกและอร่อย
สูตรอุซเบก halva
วัตถุดิบ:
- แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ละลาย - 25 กรัม
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ;
- น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
ละลายเนยละลายในชามลึก ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสม ต้มส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ต้มนมแยกกันใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอให้ละลายหมด จากนั้นเราผสมน้ำเชื่อมนมกับแป้งที่ปิ้งแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น เราใส่ฮาลวาสีขาวอุซเบกที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและบีบอย่างระมัดระวัง เมื่ออาหารอันโอชะเย็นสนิทแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟ
อุซเบกฮาลวากับถั่ว
วัตถุดิบ:
- - 200 กรัม
- งา - 100 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- เนย - 110 กรัม
- วานิลลิน
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล - 250 กรัม
- ซาโล;
- น้ำ - 400 มล.
การทำอาหาร
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนข้น
ย่างงาเล็กน้อยแล้วพักไว้ ร่อนแป้งในกระทะ ทาน้ำมันด้วยไขมันแกะ เราข้ามถั่วทั้งหมดหลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นผสมแป้งกับน้ำเชื่อมและถั่ว เราถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังชามเคลือบและปรุงอุซเบกฮาลวากวนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง หลังจาก 25 นาที เราก็เปลี่ยนความละเอียดอ่อนเป็นแม่พิมพ์และโรยงาด้านบน เราขัน halvah ด้วยฟิล์มกดเบา ๆ ที่ด้านบนแล้วปิดแบบฟอร์มด้วยฝาปิดแน่น
อุซเบก halva กับถั่วพิสตาชิโอ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ดังนั้นเราจึงนำกระทะเหล็กหล่อเทนมและเทถั่วพิสตาชิโอสับ จากนั้นใส่น้ำตาลและเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นลดเปลวไฟและต้มมวลโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว เมื่อแทบไม่มีนมเหลือ ให้ยกจานออกจากเตาแล้วใส่ฮาลวาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและตกแต่งด้วยถั่ว คุณสามารถเลือกโรย halvah ด้วยงา น้ำตาลผงละเอียด หรือวอลนัทสับ
เมื่อทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ทำมาจาก halva คุณจะสามารถขยายความรู้ของคุณในเรื่องการสร้างขนมที่คุณชื่นชอบและเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ ความหวานแบบตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยมือของคุณเอง จะกลายเป็นของหวานที่คู่ควรสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านในบรรยากาศสบายๆ
ทำไม halva ถึงมีประโยชน์?
Halva ประโยชน์และโทษต่อร่างกายอันเนื่องมาจากองค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่ในส่วนประกอบพื้นฐานสามารถกลายเป็นของหวานที่อร่อยสำหรับฟันหวานไม่เพียง แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่น ทั้งหมด.
- ความหวานของดอกทานตะวันเป็นแหล่งของวิตามิน B ซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื้อหาของโปรตีนทุกชนิด เส้นใยอาหาร วิตามิน E, D มีมูลค่าสูงในผลิตภัณฑ์
- วอลนัทหรือถั่วฮาลวา นอกจากวิตามิน PP, D, B2 และ B6 ในปริมาณสูง ยังเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ส่งเสริมการสร้างและฟื้นฟูเซลล์
- งาและทาฮินีฮาลวาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบมากมายที่ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันการก่อตัว ด้วยการใช้ความหวานจะทำให้ร่างกายแข็งแรง เติมพลัง
- halva ชนิดใดก็ได้มีข้อห้ามในโรคเบาหวาน อาการกำเริบของโรคในทางเดินอาหาร และโรคอ้วน
ฮาลวาทำมาจากอะไร?
Halva ซึ่งองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมขนมซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและไม่เติมสารกันบูด ความละเอียดอ่อนแบบตะวันออกจึงถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมได้นานถึงสองเดือน
- เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือก ถั่วหรือเมล็ดงาใช้เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการทำขนม
- ส่วนผสมคงที่อีกอย่างที่ใช้ทำ halvah คือน้ำตาล น้ำผึ้งหรือคาราเมล
- เพื่อให้ฐานของความละเอียดอ่อนมีพื้นผิวและสีที่ต้องการจึงเพิ่มสารสกัดจากรากสบู่
ทานตะวัน halva
halva แบบโฮมเมดจะออกมาอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าคู่หูที่ซื้ออย่างไม่ต้องสงสัย ไม่มีสารกันบูด สารทำให้คงตัวต่างๆ และสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายอื่นๆ ที่มักเติมลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม องค์ประกอบของดอกทานตะวันที่ทำเองที่บ้านนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าถึงได้
วัตถุดิบ:
- เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก - 0.5 กก.
- แป้ง - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- น้ำ - 75 มล.;
- น้ำมัน - 150 มล.
การทำอาหาร
- เมล็ดคั่วในกระทะแห้งจนเป็นครีม
- โอนเมล็ดไปยังเครื่องปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม
- แป้งผัดในกระทะเดียวกันจนเป็นครีม เทลงในเมล็ดที่บดแล้วเจาะอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
- น้ำเชื่อมสีคาราเมลทำจากน้ำและน้ำตาล
- เทน้ำมันลงในคาราเมลในลำธารบาง ๆ หลังจากนั้นก็ผสมเมล็ดพืชและแป้งเข้าด้วยกัน
- เทมวลลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นและแช่แข็งในตู้เย็น
Tahini halva - มันทำมาจากอะไร?
Halva ซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างนั้นจัดทำขึ้นจากเมล็ดงาที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งนำไปแช่ในน้ำเดือดอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายเมล็ดจะถูกล้างด้วยน้ำเกลือเนื่องจากเปลือกตกลงไปที่ด้านล่างและเมล็ดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำหลังจากนั้นจะถูกรวบรวมล้างและคั่ว มันจะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการดังกล่าวซึ่งทำได้ยากที่บ้านโดยใช้ทาฮินีเพสต์สำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- ทาฮินีวาง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร
- รวมน้ำผึ้งและทาฮินีวางผสม
- เราเปลี่ยนมวลเป็นแม่พิมพ์ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- หลังจากที่แข็งตัวแล้วจะหั่นเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยงาและถั่ว
ฮาลวาอินเดีย
คำแนะนำต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการทำ halvah ของอินเดีย เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากแบบตะวันออกทั่วไปและทำด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือด้วยการเติมแครอทขูดต้มกับนมจนเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากลูกจันทน์เทศแล้ว ขนมหวานมักปรุงรสด้วยกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 250 กรัม
- นม - 750 มล.;
- น้ำตาล - 300 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ลูกเกด - 70 กรัม
- เปลือกส้ม - 2 ช้อนชา;
- น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
- วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ละลายน้ำตาลในภาชนะก้นหนาแล้วค่อยๆ เทนมที่เดือดลงไป
- อุ่นส่วนผสมจนคริสตัลละลาย เติมผิวส้มและน้ำผลไม้ ลูกเกด และลูกจันทน์เทศ
- ผัดเซโมลินาในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที โอนไปยังส่วนผสมของนม
- ปล่อยให้มวลบนความร้อนต่ำกวนจนความชื้นถูกดูดซับออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
อุซเบก halva - สูตร
เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่แม่บ้านอุซเบกทำ halva ส่วนประกอบพื้นฐานในกรณีนี้คือแป้ง ซึ่งตอนแรกผัดในน้ำมันเนย จากนั้นนำไปต้มกับนมและอุ่นจนได้ความหนาและปั้นเป็นพลาสติก คุณสามารถใช้งาหรือถั่วสับเพื่อใช้ผสมอาหารสำหรับลูกบอลที่เกิดจากมวลที่เกิดขึ้น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 130 กรัม
- นม - 500 มล.;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เนยละลาย - 130 กรัม
- วอลนัทและงาคั่ว
การทำอาหาร
- เนยละลายอุ่นในกระทะใส่แป้งผัดจนเป็นครีม
- ต้มนมให้ร้อนใส่น้ำตาลเทลงในภาชนะที่มีแป้งคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้มวลเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้เย็นเล็กน้อยม้วนลูกบอล
- ก่อนเสิร์ฟจะโรยหรือจุ่มงาหรือถั่ว
งาดำ
โอเรียนเต็ล halva ที่ทำจากเมล็ดงาจะได้รับการชื่นชมจากฟันหวาน สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมโกโก้ แทนที่ด้วยแป้งหรือนมผงบางส่วน ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับระดับการบดงาและเมล็ดที่ทอดก่อนใช้หรือไม่
วัตถุดิบ:
- งา - 300 กรัม
- นมแห้ง - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร
- เมล็ดงาจะถูกทำให้แห้งหากต้องการและทาสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
- ละลายเนย ใส่มวลงา ตั้งไฟ คน เย็น
- ผสมนม น้ำตาล และโกโก้ในชาม ใส่งาและเนย ผสม ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และอัดแน่น
- เมื่อแช่เย็นในตู้เย็นก็จะพร้อมสำหรับการชิม
ตุรกี halva
halva แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารตุรกี แป้งเซมะลีเนอร์เตรียมด้วยการเติมสีเหลืองอ่อนตุรกีซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่ฉุนเฉียว เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่สารเติมแต่งด้วยสิ่งใดหากไม่มีมันจะดีกว่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม
วัตถุดิบ:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 500 กรัม
- นม - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เนยและมาการีน - 130 กรัมต่อชิ้น
- สีเหลืองอ่อนตุรกี - 3 ชิ้น.;
- ถั่วไพน์ - 70 กรัม
การทำอาหาร
- ละลายเนยและมาการีน เพิ่ม semolina และถั่ว ทอดประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีชมพู
- ต้มนมด้วยการเติมน้ำตาลและสีเหลืองอ่อนเทลงในเซโมลินากับถั่วอุ่นสองสามนาทีกวน
- ทิ้งความหวานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมอบเชย ไอศกรีม หรือแป้งพิสตาชิโอ
Halva ในช็อกโกแลต
ความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวานหรือผู้ที่มีความเคารพเป็นพิเศษในช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตฮาลวาหรือขนมที่ปรุงในช็อกโกแลตไอซิ่ง ในกรณีนี้ พื้นฐานของของหวานคือถั่วลิสงคั่วจนมีกลิ่นหอม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชอื่นๆ ได้หากต้องการ
วัตถุดิบ:
- ถั่วลิสง - 300 กรัม
- เนยโกโก้ - 50 กรัม
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
- ช็อคโกแลต - 150 กรัม
การทำอาหาร
- ถั่วลิสงคั่ว บดในเครื่องปั่น ใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน ผสมและจัดวางในแม่พิมพ์
- ส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว
- ละลายช็อคโกแลตจุ่ม halva ลงไปแล้วปล่อยให้แช่แข็งบนกระดาษ parchment ในเย็น
ถั่วฮาลวา
เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ การรักษาถั่วลิสงนั้นอร่อยน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนใช้ถั่วจะต้องทอดในกระทะแห้งหรือในเตาอบหลังจากนั้นปอกเปลือกซึ่งอาจทำให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์ได้ น้ำตาลวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลินหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก
วัตถุดิบ:
- ถั่วลิสง - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำ - 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ;
- น้ำมัน - 1 ถ้วย
การทำอาหาร
- แป้งผัดจนเป็นครีมในกระทะแห้ง
- บดถั่วลิสงในเครื่องปั่นผสมกับแป้งเนยและวานิลลา
- ต้มน้ำกับน้ำตาลเทน้ำเชื่อมคาราเมลกับแป้งถั่วลิสงคนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระดาษ parchment ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันให้แข็งตัว
ซามาร์คันด์ ฮาลวา - สูตร
สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณค้นหาว่า Samarkand halva ทำมาจากอะไร ส่วนผสมหลักในกรณีนี้คือวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ และแป้งทอด หรือจะเติมองค์ประกอบด้วยเมล็ดงาหรือส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เติมด้วยกลิ่นหอมและความน่ารับประทานแบบใหม่
วัตถุดิบ:
- วอลนัท - 250 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 2 แก้ว;
- แป้ง - 250 กรัม
- งาและเนย - 100 กรัมต่อชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ
การทำอาหาร
- น้ำเชื่อมที่มีความหนาแน่นปานกลางต้มจากน้ำและน้ำตาลต้มประมาณ 7-8 นาทีกวน
- มวลได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเพิ่มถั่วสับ, งา, เนย, วานิลลินและแป้งผัด
- ต้มฐานจนข้นโอนไปยังแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment
- Ready Samarkand halva หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับชา
Halva จากแป้ง
แม้แต่แป้งก็ยังทำขนมอร่อยๆ ให้คุณได้ดื่มชาสักถ้วยให้ตัวเองและครอบครัว ของหวานเสริมด้วยวอลนัทอบแห้งหรือถั่วอื่น ๆ ที่ผสมลงในฐานหรือโรยด้วยขนมหวานด้านบน สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในองค์ประกอบได้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง - 300 กรัม
- เนยละลาย - 180 กรัม
- แป้ง - 0.5 กก.
- ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ทอดจนได้รสบ๊อง
- น้ำตาลผงผสมในอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เพิ่มถั่ว
- halva แป้งอุ่นยังถูกหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ
ถั่วพิสตาชิโอฮาลวา
ได้รับ halva โฮมเมดจากถั่วพิสตาชิโอที่น่ารับประทานและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติหวานอมขมที่ถูกใจและสีที่แปลกตาของขนมจะตอบสนองความต้องการของนักกินที่ชอบกินของหวานทุกคน ก่อนเสิร์ฟขนมจะเย็นลงในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
บังเอิญตอนที่ซื้อผัก ตาฉันเหลือบไปเห็นชุดขนมแบบตะวันออก ฉันไม่ได้ซื้อในร้านค้า แต่ในตลาดเล็กๆ บนฉลาก - ทาชเคนต์ halva
มันถูกแสดงโดยสามประเภท: ครีม, ช็อคโกแลตและพิสตาชิโอ
ฉันรู้สึกประหลาดใจกับถั่วที่บดแล้วจำนวนมาก: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์และเมล็ดพืช แน่นอนฉันทำ หนึ่งแพ็คเกจราคา 100 รูเบิล น้ำหนัก: 400 กรัม ฉันไม่เคยลอง halva แบบนี้มาก่อนและไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีสิ่งนี้อยู่ และถ้าไม่ใช่ airek คุณสามารถหาข้อมูลว่านี่คือ halva-kos พบในอินเตอร์เน็ต
คอส-Halva Halvaเป็นขนมประจำชาติของเอเชียกลาง ในภาคตะวันออก มีผลิตภัณฑ์รสหวานหลายชนิดซึ่งมีรสชาติไม่ธรรมดาและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ควรสังเกตว่าในการแปลจากภาษาอาหรับ Halvaและมันแปลว่า "ความหวาน"
องค์ประกอบเป็นธรรมชาติ ไม่พบเคมี แต่นี่อยู่ใน slichvochnoy halva ฉันไม่คิดว่าพิสตาชิโอทำโดยไม่มีสีย้อม อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ทำให้เป็นที่ต้องการได้มาก แต่ผมว่าขายตามน้ำหนักนะครับ นี่คือตัวผู้ขายเอง เจ้าของร้านเป็นคนคิดขึ้นเอง แต่ทำได้ดีมากพวก พวกเขาทำทุกอย่างถูกต้อง
และตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติของครีม halva เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่านี่คือความสุขสวรรค์ บางเบามาก หวานแต่ไม่ฉุน มันไม่เกี่ยวอะไรกับทานตะวันธรรมดาหรือถั่วฮาลวาที่ฉันไม่ชอบเลย รู้สึกเหมือนเป็นส่วนผสมระหว่างเชอร์เบท ตังเม และไวท์ช็อกโกแลต ความสม่ำเสมอไม่ยากหรือหลวมไม่พัง ถั่วไม่ได้รับการยกเว้น - มีจำนวนมาก: เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด, บดและอัลมอนด์ทั้งเมล็ด, เมล็ดพืช
แน่นอนว่าปัญหาอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่: 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้ วันละสองครั้ง 20 กรัมใช่ฉันจะกิน
ฉันมีความสุขเสมอที่จะได้ค้นพบรสชาติใหม่ๆ อาหารตะวันออกยังคงตกหลุมรักตัวเอง ตอนนี้ขนมนี้ติดอยู่ในครัวของฉันมานานแล้ว แต่มันเป็นครีม ช็อคโกแลต และพิสตาชิโอที่ฉันไม่ชอบ
