choux pastry ที่อร่อยที่สุดสำหรับเกี๊ยว แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยว

10.03.2020 เมนูเนื้อ

แป้งในอุดมคติ - ฐานของเกี๊ยวต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด กล่าวคือ ให้อร่อย บาง ไม่ขาดตอนหุง เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้พอดี เป็นต้น แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยวสอดคล้องกับพวกเขาทั้งหมด ตัวเลือกที่ดีที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

แป้งดังกล่าวสามารถทำเป็นพื้นฐานของเกี๊ยวได้อย่างปลอดภัย แต่ยังรวมถึงเกี๊ยวด้วย ส่วนผสม : ไข่โต๊ะ แป้ง 360-380 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง, น้ำมันกลั่น 3 ช้อนใหญ่, เกลือแกงเล็กน้อย

ขั้นแรก ร่อนแป้งสาลีลงในชามขนาดใหญ่ (2/3 ของจำนวนทั้งหมด) ควรทำขั้นตอนซ้ำสองสามครั้ง
ภาวะซึมเศร้าเกิดขึ้นตรงกลางของกองที่เกิด ไม่ได้เทน้ำมันอุ่นเล็กน้อยลงไป ต่อไปการนวดจะเริ่มขึ้น: ใช้ส้อมก่อนแล้วค่อยใช้มือ
เทน้ำต้มสดกับเกลือลงในส่วนผสมที่ผสม เป็นน้ำเดือดชันที่ช่วยให้กลูเตนบวมอย่างรวดเร็ว
เป็นผลให้แป้ง choux สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวกลายเป็นยืดหยุ่นและเชื่องอย่างน่าประหลาดใจ
เมื่อมวลที่ต้มเย็นลงเล็กน้อยจะมีการเทไข่ลงไป ส่วนผสมจะถูกผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งให้แน่น

ก่อนที่จะทำเกี๊ยว มวลควร "พัก" ใต้แผ่นฟิล์มประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไม่ใส่ไข่

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น ไม่มีแม้แต่ไข่ไก่ในนั้น และเท่านั้น: แป้ง 390-410 กรัม, เกลือละเอียดเล็กน้อย, น้ำมันกลั่น 60 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด.

น้ำเดือดเทลงในหม้อทันที มันเค็มผสมกับเนยและแป้งครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้มวลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนกว้าง
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีที่เหลือลงไปได้ นวดแป้งด้วยมือ
กระบวนการนวดจะดำเนินต่อไปจนกว่ามวลจะได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

แป้งควรพักในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที

น้ำแร่

แม้แต่น้ำแร่อัดลมก็สามารถเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำแป้งภายใต้การสนทนา แก้วเต็มจะถูกนำ ส่วนผสมที่เหลือ: แป้งเบา 4 ถ้วย, ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันกลั่น 4 ช้อนใหญ่, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย สูตรโดยละเอียดสำหรับแป้งโซดา choux อธิบายไว้ด้านล่าง

น้ำแร่ใช้กับก๊าซ เทลงในชามลึกก่อน ไข่ถูกผลักลงไปในน้ำแร่แล้ว มวลมีรสเค็มและน้ำตาล
หลังจากเติมน้ำมันและผสมเบา ๆ แล้วคุณสามารถเริ่มเทแป้งได้ แน่นอนแนะนำให้ร่อนผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า 1-2 ครั้ง
เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นผลิตภัณฑ์ แป้งจะวางลงบนโต๊ะแล้วคลุกด้วยมือ
ทันทีที่ผลิตภัณฑ์หยุดเกาะนิ้ว คุณสามารถม้วนออกและตัดช่องว่างสำหรับเกี๊ยวได้ทันที

แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับการเติมนมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง?

แป้งนี้อเนกประสงค์ด้วย สามารถใช้ทำบะหมี่ทำเองได้ ส่วนผสม: แป้งสาลี 375 กรัม, น้ำเดือด 180 มล., เกลือป่น 1 หยิบมือ, น้ำมันกลั่น 3 ช้อนใหญ่

น้ำมันจะถูกวัดด้วยช้อนโต๊ะปกติแล้วเทลงในภาชนะของอุปกรณ์ทันที
ร่อนแป้งเกลือลงในถังด้วย น้ำต้มสดเทจากด้านบนทันที คุณต้องใช้น้ำเดือด
จะใช้โปรแกรมของอุปกรณ์สำหรับนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์ ใช้เวลา 15 นาที จากนั้นอุปกรณ์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
แป้งที่ได้เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมจะถูกจัดวางในถุงปกติและทิ้งไว้ 20-25 นาที คุณสามารถใส่ในตู้เย็น

น้ำนม

แป้งที่อร่อยที่สุดภายใต้การสนทนานั้นจัดทำขึ้นจากนมไขมัน เป็นการดีถ้าคุณสามารถใช้การบ้านได้ ของเหลวถูกถ่าย 250 มล. ส่วนผสมที่เหลือ: เนยคุณภาพสูง 60 กรัม, 2.5 ช้อนโต๊ะ. แป้งคุณภาพสูง ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย

ไม่ใช่นมเย็นผสมกับเนยละลาย ส่วนผสมผสมกันอย่างดีเกลือและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
นำมวลออกจากกองไฟแล้วผสมแป้งครึ่งหนึ่งจากสูตรลงไป เมื่ออาหารเย็นลงเล็กน้อย ไข่ดิบจะถูกผสมทีละฟอง
แป้งที่เหลือจะถูกเพิ่ม ก่อนอื่นคุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ
เป็นผลให้คุณจะได้พลาสติกแป้งหลวม

ก่อนดำเนินการต่อไปมวลควรยืนใต้ผ้าเช็ดตัวครึ่งชั่วโมง

แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยว

คุณสามารถเลือกเบสสำหรับขนมได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ ที่นิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวกับมันฝรั่ง เชอร์รี่ และคอทเทจชีส

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 810 กรัม, น้ำกรอง 260 มล., น้ำมันมะกอกคุณภาพ 60 มล., เกลือสินเธาว์ 2 กรัม

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามหลาย ๆ ครั้ง
น้ำต้มร้อนกับเกลือเทลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ คุณต้องเพิ่มลงในสตรีมแบบบาง
ถัดไปเติมแป้งและเนยที่เหลือ

หลายคนชอบเกี๊ยวและเกี๊ยว แน่นอน คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่ถ้าคุณรู้วิธีทำ choux pastry สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว คุณก็สามารถทำขนมที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้ด้วยตัวเอง วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำสิ่งนี้

แป้งอเนกประสงค์

ถือว่าเป็นขนมจีบสากลสำหรับเกี๊ยว และนี่ก็ไม่แปลกนัก - แม้แต่ khinkali ก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยวซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเปิดเผยตอนนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมหรือผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ เลย คุณสามารถหาทุกอย่างได้ในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม ให้อดทนและตั้งใจทำงานอย่างอารมณ์ดี มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถทำขนมจีบแบบสากลสำหรับทำเกี๊ยวได้ คุณต้องทำอาหารอะไร

อะไรที่คุณต้องการ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษและผิดปกติในการทำแป้งเกี๊ยวและเกี๊ยวแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม คุณควรแน่ใจว่าคุณมีไข่ในตู้เย็น อย่างน้อยหนึ่งสิ่ง

รสชาติของแป้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหลัก - แป้ง สำหรับการเสิร์ฟแบบหลายส่วน คุณจะต้องใช้แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย

ทางที่ดีควรร่อน จากนั้นแป้งจะยิ่งอร่อยและไม่มีก้อน เก็บเกลือและน้ำมันพืชไว้ในคลังแสงของคุณด้วย

เนื่องจากแป้ง choux สำหรับเกี๊ยวไม่สมบูรณ์หากไม่มีน้ำ คุณจะต้องใช้น้ำเดือดหนึ่งแก้วสำหรับเกลือเล็กน้อยและแป้ง 3 แก้ว เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เติมของเหลวมากเกินไป - จากนั้นคุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้น สิ่งนี้จะทำลายสัดส่วนและจะไม่ให้รสชาติที่ควรออกมาในตอนท้ายอย่างเต็มที่

ทำอาหารอย่างไร

ดังนั้น เมื่อคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างครบครันในคลังแสงของคุณแล้ว คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำชูซ์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวได้ สูตรค่อนข้างง่าย นำไข่แล้วทุบลงในชามลึก เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อม ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้ง (3 ถ้วย) และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา อย่าทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่มีความเร่งรีบ ในการเตรียมแป้งความเร่งรีบรบกวนเท่านั้น

ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมมวลที่ได้ ทางที่ดีควรทำด้วยมือของคุณ แป้ง choux สำหรับเกี๊ยวควรเรียบและไม่เหนียวมือ หากการเตรียมอาหารในอนาคตเหนียวเกินไป ให้เติมของเหลวเล็กน้อย (ไม่ใช่น้ำอุ่นหรือน้ำเย็น นี่สำคัญมาก) ปล่อยให้แป้งนั่งสักครู่ - ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณสามารถใช้มัน เกี๊ยวชูมีน้ำหนักเบา อร่อย และน่าพอใจ

เกี๊ยวมันฝรั่ง

แน่นอน เมื่อคุณรู้วิธีทำ choux pastry แสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวแล้ว คุณก็ปั้นอาหารจานหลักได้เช่นกัน ตัวเลือกทั่วไปคือเกี๊ยวกับมันฝรั่ง พวกเขาค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย นอกจากนี้ มันฝรั่งยังเข้ากันได้ดีกับหัวหอม เนื้อ หรือเห็ด ซึ่งทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

การทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งต้องใช้อะไร? แน่นอน choux pastry ของเรา! มันจะต้องสด ต่อไป คุณจะต้องใช้เนยก้อนหนึ่ง เกลือเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว (หรือนมเข้มข้น) และ "สารเติมแต่ง" ใดๆ กับมันฝรั่ง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาจเป็นเนื้อ หัวหอมหรือเห็ด

ต้มมันฝรั่ง เมื่อพร้อมแล้วให้บดและบดผัก หลังจากนั้นใส่เกลือเนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมมวลที่ได้ คุณควรมีมันบดหนา แช่เย็นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปข้นที่ปรุงแล้วไม่แห้ง

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถดูแล "สารเติมแต่ง" ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดให้ล้างส่วนประกอบที่สองต้มสับละเอียดและทอด แค่ล้างและทอดแชมเปญก็เพียงพอแล้ว เนื้อสัตว์มักจะต้มหรือทอดเช่นกัน หัวหอมก็เช่นกันเมื่อก่อนหน้านี้สับให้ละเอียดที่สุด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อท็อปปิ้งและน้ำซุปข้นเสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลม ตอนนี้ปั้นเกี๊ยวโดยวางมันฝรั่งบดไว้ตรงกลางด้วยช้อน โรยเกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็น นำออกในเวลาประมาณห้านาที คุณสามารถต้มช่องว่าง

เกี๊ยวซ่า

แป้ง Choux ยังเหมาะสำหรับอาหารหวาน วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถทำขนมจีบได้ง่าย ตัวอย่างเช่นกับเชอร์รี่หรือชีสกระท่อม จานจะกลายเป็นอร่อยน่าพอใจและหวานในเวลาเดียวกัน

สำหรับเกี๊ยวเชอร์รี่ที่ดี ให้ใช้ choux pastry สดที่ปรุงตามสูตรด้านบน นอกจากนี้ คุณจะต้องมีแยมเชอร์รี่หรือแยมแสนอร่อย โดยทั่วไปแล้ว หากคุณรู้จักแบรนด์ดีๆ ที่ผลิตสินค้าเหล่านี้ คุณสามารถเลือกแยม / แยม / แยมรสใดก็ได้อย่างแน่นอน แม้แต่ราสเบอร์รี่

มาเริ่มทำขนมจีบกับแยมกัน นำ choux pastry ออกมาแล้วคลึง ตัดแป้งโดเป็นวงกลมโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือแก้วธรรมดา วางแยมประมาณ 1-1.5 ช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละแยม ตอนนี้เหลือเพียง "ปิด" ชิ้นงานแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่ในตู้เย็นสักครู่ เป็นการดีที่สุดถ้าเกี๊ยว "แช่แข็ง" เล็กน้อย

แต่ตัวเลือกที่มีชีสกระท่อมนั้นง่ายกว่าในการเตรียม ตัดแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวเป็นวงกลม บดชีสกระท่อมไขมันต่ำ (และที่ดีที่สุดคือไขมันต่ำ) ด้วยส้อมที่มีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่แก้วเล็กน้อยแล้ว "ปิด" แช่แข็งในช่องแช่แข็งตามปกติ

บทสรุป

ดังนั้นวันนี้เราได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งและเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมจากมัน อย่างที่คุณเห็น กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเท่าที่เห็นในแวบแรก จริงดังที่ได้กล่าวไปแล้วจำเป็นต้องเริ่มทำอาหารด้วยอารมณ์ดีไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ทำงาน นี่คือการรับประกันว่าเกี๊ยวของคุณจะล้มเหลว! อย่ากลัวที่จะทดลองกับการอุดฟัน - เลือกแบบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ อร่อย!

ผู้คนมักคิดว่าการปรุงที่หอมและอร่อยนี้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและไม่ได้กล่าวถึงว่าเป็นอาหารรสเลิศ อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศมีสูตรอาหารที่นำเสนอเทคโนโลยีพิเศษในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถทำ choux pastry บนเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้

วิธีทำ choux pastry สำหรับเกี๊ยว

ในประเทศต่าง ๆ การรักษามีชื่อของตัวเองเช่นในอิตาลีเรียกว่าราวีโอลี่ หากคุณทำ choux pastry สำหรับเกี๊ยวที่บ้าน การรักษาจะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ตามกฎแล้วประกอบด้วยน้ำไข่และแป้งกับเกลือ แต่ตัวเลือกที่พิจารณามีส่วนผสมเพิ่มเติม เกี๊ยวชูนุ่มและอร่อยมาก สูตรมักจะปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการทดลองกับเครื่องเทศและส่วนผสม

สูตรทำขนมจีบ

บางคนทำอาหารตามสูตรคลาสสิกหรือสากลเท่านั้น ปรากฎว่าแป้งเกี๊ยวชูซึ่งเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด หากคุณต้องการสิ่งผิดปกติ คุณควรลองเพิ่มส่วนประกอบใหม่ให้กับส่วนประกอบที่รู้จักแล้ว คุณสามารถเลือกและลองใช้สูตรใดก็ได้สำหรับ choux pastry สำหรับเกี๊ยวจากที่กล่าวถึงด้านล่าง

แป้งเกี๊ยวน้ำต้มไข่

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5-6

วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำเดือดกับไข่จะมีมวลที่หนาแน่นกว่าจะเกาะติดได้ดีกว่า คุณจะลงเอยด้วยฐานที่ยืดหยุ่นมากซึ่งจะทำให้การแกะสลักง่ายขึ้นและเร็วขึ้น เกี๊ยวน้ำเดือดเตรียมใน 45 นาทีและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำตามสูตรได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามที่สะอาด ตีไข่และเกลือด้วยส้อม
ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งน้ำมันพืช ผัดอาหารให้ละเอียด
ค่อยๆเติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วนวดด้วยช้อนก่อนแล้วนวดด้วยมือของคุณ ดูสภาพอาจจะต้องใส่แป้ง
คุณควรมีซาลาเปาที่เนียน ปล่อยให้บวมสักครู่
ม้วนฐานเป็นชั้นบาง ๆ แล้วคุณสามารถเริ่มตัดวงกลมสำหรับเกี๊ยวในอนาคตด้วยแก้ว
ความเป็นพลาสติกของฐานช่วยให้คุณใช้ไส้ได้มาก (จะไม่ฉีกขาด) คุณควรมีเกี๊ยวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยวไม่มีไข่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2-3

ปริมาณแคลอรี่: 215 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

แป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยน้ำเดือดทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ไข่ ขั้นตอนการสร้างฐานนั้นง่ายมาก ส่วนใหญ่จะใช้เวลากับการแกะสลัก แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่มีความยืดหยุ่นอร่อยและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ความเก่งกาจของสูตรนี้อยู่ที่มันสามารถใช้สำหรับเกี๊ยวหรือนักหนา นี่เป็นวิธีทีละขั้นตอนในการสร้างฐานเกี๊ยวแบบโฮมเมดและนุ่ม

วัตถุดิบ:

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 วินาที ล.;
แป้ง - 3 ถ้วย;
น้ำเดือด - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ในชามที่สะอาด ผสมเนย แป้ง และเกลือตามสัดส่วนที่แสดงด้านบน ถัดไปคุณต้องเทน้ำเดือดในกระแสน้ำช้า
คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
ปิดโต๊ะด้วยแป้งวางฐานแล้วเริ่มนวด
ผลลัพธ์ที่ได้จะคล้ายกับดินน้ำมัน เกี๊ยวจะไม่ฉีกขาดเมื่อคุณเริ่มปรุง คุณสามารถแผ่เลเยอร์ขนาดใหญ่หนึ่งชั้นหรือหลายชั้นที่เล็กกว่าถ้าคุณมีรูปร่าง

แป้ง Choux บนนมสำหรับเกี๊ยว

เวลาทำอาหาร: สูงสุด 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5-6

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal / 100 g.

วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

แป้ง Choux บนนมสำหรับเกี๊ยวจะนุ่มเบานุ่มและอร่อย วิธีการทำอาหารไม่คุ้นเคยนัก แต่ไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมด้านล่างได้รับการออกแบบสำหรับเกี๊ยวจำนวนมากที่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่น หากคุณเป็นคนที่รักแป้งอื่น ๆ คุณสามารถทำขนมหรือเกี๊ยวได้ตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

เกลือ - 1 ช้อนชา;
แป้ง - 1 กก.
นม - ½ ลิตร;
ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

รวมนม, เกลือ, ไข่ในกระทะ
ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้มวลดูเหมือนเป็นตัวเลือกสำหรับแพนเค้ก
จุดไฟและวางส่วนผสมบนไฟอ่อน มวลจะเริ่มบวมและข้นขึ้น
จำเป็นต้องกวนฐานเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ไหม้ และไม่เป็นก้อน
นำกระทะออกจากเตาเมื่อส่วนผสมข้นขึ้น คุณไม่สามารถนำไปต้มได้ มิฉะนั้น โปรตีนจากไข่จะทำให้เกิดการแข็งตัว
วางช่องว่างบนฟอยล์ที่เร่าร้อน
นวดชิ้นงานให้เข้ากันเพิ่มแป้งตามปริมาณที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ควรยึดติดกับมือคุณจะได้รับมวลที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฐานควรเย็นลง จากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดได้

Choux pastry สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ:

ปริมาณแคลอรี่: 215 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

หากต้องการ คุณสามารถทำ choux pastry สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังได้ เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานในครัว ในการชงเบส คุณเพียงแค่เตรียมส่วนผสมและตั้งค่าโหมดที่ต้องการ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามใจชอบ: ไก่ หมู หรือเนื้อบด ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งเกี๊ยวชั้นดี

วัตถุดิบ:

น้ำเดือดสูง - 180 มล.;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้ง - 400 กรัม
เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เตรียมน้ำมันและเกลือของคุณ
ถัดไปร่อนแป้ง
ใส่เกลือ แป้ง น้ำมันพืช ลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง แล้วเติมน้ำเดือด
เลือกโหมดปราศจากยีสต์ของเครื่องเป็นเวลา 15 นาที
นำผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องทำขนมปัง ใส่ในถุง 20 นาที
เมื่อฐานเย็นลงแล้ว ก็เริ่มเตรียมจานได้เลย
นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำ choux pastry สำหรับเกี๊ยว

แป้งโดว์ Choux - เคล็ดลับการทำอาหาร

ประสบการณ์ในการปรุงอาหารจานนี้มีมากมาย เชฟหลายคนสังเกตเห็นคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นหรือช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น คุณสามารถจำความลับต่อไปนี้ในการทำแป้งโดคัสตาร์ด:

คุณภาพของแป้งเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณควรใช้แป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้น ควรนวดแป้งให้ทั่วตามเส้นรอบวง ในทิศทางใดก็ได้ที่คุณสะดวก
หลังจากผสมเสร็จแล้ว คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้าขนหนู ปล่อยให้มวลอยู่นิ่งประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะบวม มวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ปั้นเกี๊ยวได้ง่ายขึ้น
ขอแนะนำให้ผสมฐานด้วยมือของคุณ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะสามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการได้ ด้วยเหตุผลนี้ เกี๊ยวทำเองจึงอร่อยกว่าเกี๊ยวของร้านเสมอ ซึ่งกระบวนการนี้ดำเนินการโดยเครื่อง

วิดีโอ: แป้งสำหรับเกี๊ยว

แป้งไม่ติดมันไร้ยีสต์นี้เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวและอาหารอื่นๆ
เพื่อนๆ กดติดตามช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารที่ได้ผลเสมอ!

สูตรขนม Lean choux:
แป้ง,
น้ำ,
เกลือ,
น้ำมันพืช.
สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวบนเว็บไซต์ http://vkusnajaeda.ru/?p=1040
เช่นเดียวกับ:
เค้กมูสลีน https://youtu.be/FRGkQbBQ1Eg
พายเลนเทน https://youtu.be/qqrBalHVkcY
เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่งและฟักทอง https://youtu.be/QamrhJVwwVU

เราอยู่ในเครือข่ายสังคม:
อินสตาแกรม @irinacooking
ช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
Vkontakte https://vk.com/club82321448
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
ชุมชน https://goo.gl/zFsbSK
น.ส.น.ส

เพลย์ลิสต์ทั้งหมดของช่องของเรา:

1. จานสระว่ายน้ำ
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. คุณบูเตอร์ ○ แซนวิช
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. พื้นฐานพื้นฐาน ○ วิดีโอแสดงวิธีการ
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. อาหารสำหรับอีสเตอร์
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. ขนมปังที่บ้าน
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. ตกแต่ง
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. เมนูฟักทอง
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. ชีวิตนอกครัวธรรมดา
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. สูตรด่วน
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. สูตรสำหรับ HOLIDAY TABLE
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11. ค็อกเทล เครื่องดื่ม
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. แป้ง ครีม น้ำเชื่อม เคลือบ
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. บิลเล็ตและการเก็บรักษา
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. เบ็ดเตล็ด
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. ผู้ช่วยในครัว
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. พิซซ่า พาสต้า
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. จานเนื้อ
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. แพนเค้ก แพนเค้ก ตอติญ่า
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. เค้กและเค้ก
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. ซอส
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. ไอเดียอาหารเช้า
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. ข้าวต้ม
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. มื้อเที่ยง
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. สลัด ของว่าง ปาท่องโก๋
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. อาหารสัตว์ปีก
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. เมนูคอทเทจชีส
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. เมนูปลาและอาหารทะเล
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. เมนูผัก
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. เมนูกับเห็ด
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. หลักสูตรแรก
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-

# แป้งลีน # แป้งลิง # ชงแป้ง # irinacooking #irinacooking

นี่ไม่ใช่แป้ง แต่เป็นแค่เพลง! ละเอียดอ่อน ยืดหยุ่น ยืดหยุ่น น่าใช้งาน และอร่อยมาก! เกี๊ยวนั่น เกี๊ยวหรือนักหนา มักจะกลายเป็นกับเขาที่น่าอัศจรรย์ และคุณยังสามารถทำตั๊กแตนตำข้าว โพสท่า พาย และเค้กที่เป็นขุยแสนอร่อยได้อีกด้วย แต่จะบอกอย่างไรดี นี่คือรีวิวของสาวๆ ที่ลองใช้แล้ว: “แป้งสุดยอด! ไม่มีคนคนเดียวที่จะลองจานของฉันจากแป้งนี้และจะไม่ขอสูตร! และฉันเงียบเกี่ยวกับสามีของฉัน - ฉันเพิ่งมีเวลาทำแป้งแล้วเขาก็ออก รายการคำสั่งสำหรับฉันจากส่วนหนึ่งของแป้ง: เกี๊ยว, crumpets , นักหนากับชีส! ด้วยความอยากอาหารเช่นนี้คุณจะต้องทำทันทีบนถังน้ำเดือด!

วัตถุดิบ:
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ
แป้ง 3 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง

การตระเตรียม:
ใส่เกลือลงในไข่แล้วตีด้วยส้อม

จากนั้นเพิ่มแป้ง 3 ถ้วยและน้ำมันพืช 1 ช้อน

ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง (ไม่ต้องกลัวไม่มีกาว)

นวดด้วยช้อน

แล้วนวดด้วยมือของคุณ (ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย)

ผู้เขียนสูตร: ความหวาน ภาพถ่าย: oldeg