สูตรอาหาร ชีสเค้กกับ Mascarpone ถ่ายโดยตรงจาก อาหารอเมริกัน. นี่คือชีสเค้กที่ไม่มีการอบชีสเค้กแบบดั้งเดิม แต่มีโน้ตอิตาเลียน ทำไม?

เพราะ Mascarpone เป็นครีมชีสอิตาลีที่มีไขมัน มันถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็น ลักษณะที่ปรากฏ เหมือนกัน เนย. ใน ดินแดนครัสโนดาร์ตัวอย่างเช่นมันง่ายมากที่จะซื้อ คุณสามารถใช้ครีมชีสหวานในแพ็ค จากรัสเซียคือ "omich" จากคุกกี้ที่ฉันเอาน้ำตาลธรรมดา คุณสามารถทานช็อคโกแลต

• ครีมเนย - 100 กรัม;
• sampground คุกกี้ - 300 กรัม
• การกรอก:
• ครีม (ไม่น้อยกว่า 30% ไขมัน) - 200 มล.;
• maskarpone ชีส - 500 กรัม;
• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำตาล: ทราย - 150 กรัม

ดังนั้นเราจึงเตรียมชีสเค้กด้วย Mascarpone โดยไม่ต้องอบ

ครั้งแรกที่เราโอบเคี้ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเจลาติน (วิธีการทำมันเขียนบนแพคเกจ) บังคับในน้ำเย็น

ทำความสะอาดเนยบนเตา

เราเทน้ำมันลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางมวลที่เกิดขึ้น รูปร่างกลม, งัดแงะและใส่ในตู้เย็น เนยคุกกี้ - มันจะเป็นพื้นฐานของชีสเค้ก

เราสงบลงบนเจลาตินแผ่นพื้นไม่ปล่อยให้มันต้ม แยกต่างหากด้วยครีมน้ำตาลให้กับโฟมที่เขียวชอุ่ม หลังจากเพิ่ม Mascarpone และผสมให้เข้ากัน เราเทเจลาตินอย่างต่อเนื่องเพื่อผัด

ตอนนี้เราวางมวลให้อยู่บนพื้นฐานจัดชิดพื้นผิว และใส่เค้กในตู้เย็น ดีกว่าทั้งคืน

จากด้านบนชีสเค้กสามารถโรยด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

สูตร 2. ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบบนครีม

• สำหรับกรอบ: 400 กรัม คุกกี้ช็อคโกแลตแซนดี้ 200 กรัม เนย.
• สำหรับการเติม: 500 กรัม ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว 300 มล. (ไขมัน 20-30%), 150 กรัม น้ำตาล 1 ชั่วโมงช้อน น้ำตาลวานิลลา20 กรัม เจลาติน, 1 แพ็คของเจลลี่ทันทีครีม (สำหรับการตกแต่ง)

ฉันชอบสูตรของพายและของหวานที่ไม่ต้องการการอบ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อนเมื่อเตาอบในเตาอบไม่ต้องการที่จะไม่มีทาง แต่ฉันต้องการที่จะปรนเปรอตัวเอง ชีสเค้กที่ไม่มีการอบเป็นหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้

1) Sampground คุ๊กกี้ชอคโกแลต ออกไปจากแพ็ค

สูตร 3. ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยขนม "วัว"

ชีสเค้กนี้คล้ายกับเพื่อนของเขาหลายร้อยคนหลังจากความแตกต่างเล็ก ๆ ในรสนิยมและกลิ่นหอมของเขารสชาติที่เฉพาะเจาะจงของขนม "วัว" เป็นคาร์เมล - วานิลลาครีม การเคลือบประกอบด้วยจริงของขนมหวานช่วยเพิ่มรสชาติของเค้ก
หากไม่มีลูกอม "วัว" พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยไอริส

• Dough: 200 กรัมประเภทคุกกี้ "Jubilee", เนย 100 กรัม
• บรรจุ: ลูกอม 200 กรัม "วัว", นม 100 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, 30 กรัมเจลาติน, 100 กรัมน้ำ, 400 กรัมกระท่อมชีส, 200 กรัม 20 ~ 25% ครีมเปรี้ยว, Vanillin
• เคลือบ: ขนม 200 กรัม "วัว", นม 60g

แป้งโด
คุกกี้บดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
เทน้ำมันละลายผัด

แบบฟอร์ม D \u003d 24CM ถูกบันทึกไว้จากด้านในของฟอยล์เพื่อให้ปลายถูกกวาด
ใส่รูปร่างแป้งและแถบสร้าง korzh

ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น

การกรอก
เจลาตินแช่ในเย็น 100ml น้ำเดือด. หากใช้ ครีมไขมัน หรือครีมเปรี้ยว (30 ~ 35%) จากนั้นเจลาตินสามารถใช้น้ำได้น้อยกว่า 10 กรัมถึง 30 กรัมหรือ 20 กรัมถึง 60 กรัม

เมื่อเจลาตินมีความโปร่งใสใส่ถ้วยด้วยเจลาตินในชามน้ำเดือดแล้วนำไปละเลยเจลาตินเมื่อกวน
ทิ้งถ้วยด้วยเจลาตินในน้ำเดือดสำหรับการบรรจุการปรุงอาหาร

ปรับใช้ขนมตัดและใส่ในกระทะขนาดเล็ก

หากขนมภายในเป็นของเหลวแล้วให้ใส่ไว้อย่างสิ้นเชิง
เทนมเทน้ำตาลและ vanillin
ใส่กระทะโดย ไฟกลาง และเมื่อกวนนำไปสู่การสลายตัวของน้ำตาลและขนมที่สมบูรณ์
มวลที่เกิดขึ้นเพื่อให้ความเย็นขึ้นสู่ความอบอุ่น

หากมีเครื่องปั่น ใส่มันในคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและมวลขนม ตี เทเจลาตินที่ละลายและเอาชนะอีกครั้ง
หากไม่มีเครื่องปั่นข้ามชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรง
ถ้าชีสกระท่อมนุ่มและพลาสติกแล้ว การพิมพ์ล่วงหน้า ไม่ต้องการ.
เอาชนะเครื่องผสมกับคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและมวลขนม
ภายใต้ใบมีดหมุนของเครื่องผสมด้วยเจลาตินไหลที่บาง

ลบรูปร่างของตู้เย็นแล้วเทลงในนั้น มวลเต้าหู้.

และลบอีกครั้งในตู้เย็น

เคลือบ
ขนมเพียงแค่ละลายไฟเท่านั้นที่มีนมน้อยลง
หากมวลได้รับสีน้ำตาลที่ไม่ค่อยแสดงออกถึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่ม¼ h ของขมิ้นช้อน
หากมีโอกาสเป็นที่พึงปรารถนามากสำหรับการเพิ่มกลิ่นหอม เหล้าครีม พิมพ์ "BeiLis"
เค้กจากตู้เย็น
หากพื้นผิวถูกแช่แข็งอยู่แล้วเทไอซิ่งจากด้านบนและแจกจ่ายให้กับชั้นสม่ำเสมอ

หากมวลเต้าหู้ยังคงเป็นของเหลวจากนั้นลบเข้าไปในตู้เย็นอีกครั้งและใช้เคลือบหลังจากพื้นผิวเต็มรูปแบบแช่แข็ง

ถอดเค้กออกในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้นำเค้กออกจากแบบฟอร์มโดยดึงปลายแขวนของฟอยล์
ฟอยล์เบา ๆ ลบและโยนออก

เค้กตกแต่งตามความประสงค์

สูตร 4. ชีสเค้กให้นมเปรี้ยวโดยไม่ต้องเบเกอรี่

ส่วนผสม:

(4-6 เสิร์ฟ)

• พื้นฐานของชีสเค้ก
• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก
• 500 กรัมชีสอ่อนโยน
• 150-200 กรัม sakhara
• 0.5 ลิตรของนม
• เจลาติน 15 กรัม
• 2 แพ็คเกจวานิลลา
• ตกแต่งชีสเค้ก
• สตรอเบอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่

ลองอย่างอ่อนโยนและอร่อยเป็นพิเศษ เต้าหู้ชีสเค้ก. ไม่เหมือน สูตรคลาสสิก ชีสเค้กนี้จัดทำขึ้นโดยวิธีที่หนาวเย็นโดยไม่ต้องอบ ลองและคุณจะไม่เสียใจ ครั้งแรกการเตรียมชีสเค้กนี้ใช้เวลายี่สิบนาทีสูงสุดครึ่งชั่วโมงและประการที่สองคุณได้รับแสงค่อนข้างมาก ขนมหวานคุ้มค่าของการสรรเสริญสูงสุด

• ดังนั้นก่อนเตรียมพื้นฐาน ในการทำสิ่งนี้คุกกี้บดให้กับรัฐ เศษเล็กเศษน้อย. เร็วขึ้นทุกอย่างที่ต้องทำในเครื่องปั่น แต่คุณสามารถและด้วยตนเองด้วยความช่วยเหลือของปูนธรรมดาที่สุด
• เติมเศษเล็กเศษน้อยเพื่อละลายเนย การผสมผสานที่ดีที่น้ำมันมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดปริมาณ
• เทมวลทรายที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้และการงัดแงะช้อนหรือก้นแก้วอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันกลับกลายเป็นฐานที่เรียบและหนาแน่นของเซนติเมตรหนาหนึ่งและครึ่ง
• พื้นฐานสำหรับเวลาที่เราถือว่ากันและจะทำการเตรียมมวลของกระท่อมชีสสำหรับชีสเค้ก เราโพสต์ชีสกระท่อมในชามลึกและถูด้วยน้ำตาลเพิ่มวานิลลา
• เราใช้เจลาตินและลากมันลงในแก้ว นมอุ่น. กวนนำไปต้มและลบออกจากไฟทันที เพื่อให้เจลาตินเย็นลงเร็วขึ้นเป็นเวลาห้านาทีที่เราใส่กระทะ น้ำเย็น.
• เราเทนมที่เหลือให้กับเจลาตินผสมแล้วทั้งหมดนี้เทลงในชีส ผสมให้เข้ากันจนกระทั่งมวลเนื้อที่แข็ง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยมวลชีสจะกลายเป็นอากาศมากขึ้น
• มวลดิบเท พื้นฐานทรายแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง มักจะถ้า เจลาตินที่ดีจากนั้นชั่วโมงก็เพียงพอ แต่ก็ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้เวลาในการทำชีสเค้กที่โค้ง
• นำชีสเค้กออกจากตู้เย็นแยกจากกำแพงอย่างระมัดระวัง รูปแบบที่ถอดออกได้.
• ตามประเพณีพื้นผิวของชีสเค้กมีสตรอเบอร์รี่เปื้อนหรือ ราสเบอร์รี่แยมแต่คุณสามารถตกแต่งผลเบอร์รี่สดหรือน้ำตาล
• นั่นคือทั้งหมดที่ชีสเค้กเต้าหู้ของเราพร้อมแล้ว รสชาตินี้ ชีสเค้กที่อ่อนโยน สิ่งที่เตือน น้ำนม. ที่เก็บไว้ เค้กนมเปรี้ยว ในตู้เย็น

หน้า หากคุณต้องการให้ชีสเค้กของคุณให้ รสชาติพิเศษจากนั้น B. มวลดิบ คุณสามารถเพิ่มเหล้า 100 กรัมหรือ zest ของหนึ่งมะนาวหรือสีส้ม

สูตร 5. ชีสเค้กที่มีนมข้นโดยไม่ต้องอบ

ฉันทำอาหารไม่นานมานี้เพียงหนึ่งปี ง่ายมากที่จะเตรียมชีสเค้ก

พวกเราต้องการ

• บรรจุภัณฑ์ครีมจากไขมัน 15 ถึง 25% (450 กรัม)
• คุกกี้ 300 กรัม (ร่วนดีขึ้นฉันเอา "Dnipro")
• เนยละลาย 100 กรัม
• 250-300g นมข้น
• ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

ทำอาหาร:
หนึ่ง). แบบฟอร์ม (เชื่อมต่อที่ดีกว่า) ก้น กระดาษ parchment (เพื่อให้ชีสเค้กแยกกันได้ง่าย)
2) คุกกี้ถูกบดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อยและผสมกับน้ำมันละลาย มวลไม่ควรไขมัน แต่ไม่แห้งเกินไป ใส่รูปร่างจำนวนมากและดีที่จะจราจร ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3) ครีมเปรี้ยวผสมกับนมข้น (คุณสามารถเพิ่มนมข้นได้มากขึ้นหรือน้อยลงมันเป็นเรื่องของรสนิยม) มวลควรอบอุ่น คุณสามารถอุ่นเครื่องในอ่างน้ำ
4) เจลาตินเท 3-4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำและออกไป 10 นาที ที่จะบวม จากนั้นละลายในอ่างน้ำเพื่อให้มันละลายอย่างสมบูรณ์
5) ในมวลครีมเปรี้ยวย่อแนะนำให้แนะนำเจลาตินอย่างช้าๆ ล้างแล้วในรูปแบบ และส่งไปที่ตู้เย็นจนกระทั่งมันถูกแช่แข็ง ฉันแข็งตัวอย่างรวดเร็ว บางแห่ง 2 ชั่วโมง
6) ลบเบา ๆ จากแม่พิมพ์และตกแต่ง ฉันตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย มันควรจะอบอุ่น แต่ไม่ร้อน

สูตรที่ 6 ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบโดยไม่ต้องเจลาติน - นมเปรี้ยว

สำหรับพื้นฐาน:

• Cracker Crumbs 2 แก้ว
• เนย
• 100 กรัม
• น้ำตาล
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะสองช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• 500 กรัม ne ชีสกระท่อมจาระบี
• 200 กรัม ครีมชีส
• น้ำตาล 200 กรัม
• ป๊อปปี้ 50 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ไข่สามชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา หนึ่งช้อนชา
• หยิก

1. MAC โปรโมชั่น น้ำอุ่น. ในทิวทัศน์เดือด 0.5 แก้วน้ำ การขโมยป๊อปปี้ลดไฟให้น้อยที่สุดและกวนอย่างต่อเนื่องหายไป Mac เป็นเวลา 7 นาที เราจะลบออกจากไฟและกระชอน
2. แม่พิมพ์อบปลั๊กแบบลึกพร้อมน้ำมันหล่อลื่น น้ำมันพืช. cracker crumbs ที่มีการเจียรน้ำตาลในเครื่องปั่น อย่าปิดเครื่องปั่นใส่เนยและน้ำมะนาว
3. เราอุ่นเครื่องเตาอบถึง 180? P. ดูที่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในรูปแบบให้กระจายเลเยอร์ที่ราบรื่นที่ด้านล่างและเรียงลำดับ ผิว ฟิล์มอาหาร และใส่เป็นเวลา 15 นาที ในตู้เย็น ลบฟิล์มและจัดเรียงรูปร่างในเตาอบต่อไป อบ 10 นาที มาเย็นลงกันเถอะ อุณหภูมิห้อง. เตาอบไม่ปิด
4. ชีสกระท่อมกับน้ำตาล ดำเนินการอย่างต่อเนื่องด้วยการเพิ่มชีสครีมไข่น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ปิดเครื่องผสมทันที
5. เราแบ่งมวลเต้านมออกเป็นสามส่วน สองคนเพิ่มป๊อปปี้และผสม
6. กำลังมองหามวลชีสกระท่อมบนขอบของพื้นฐานของชีสเค้ก กลางเติมมวลโดยไม่มีป๊อปปี้
ล้างแอปเปิ้ล เราตัดทุก 5-6 ชิ้นส่วนลบแกน แอปเปิ้ลวางลงอีกครั้งโดยรวมและใส่ในแบบฟอร์มด้วยชีสเค้ก ลองปกปิดแผ่นกระดาษวางใส่ในเตาอบและอบ 50 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ของหวานอ่อนโยน โดยไม่ต้องอบซึ่งจะชื่นชมแฟน ๆ ของอาหารจากคอทเทจชีส สูตรที่ผ่านการตรวจสอบนี้ เต้าหู้ชีสเค้ก มันจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ไม่รักหรือไม่ต้องการใช้เตาอบ เป็นผลให้คุณจะประสบความสำเร็จ อาหารอันโอชะแสนอร่อย ด้วยพื้นผิวที่เรียบเนียนและฐานกรอบ รวมกันโดย S. เบอร์รี่สด และผลไม้ - ลอง!

เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานฉันเสนอให้ใช้ SHORTBREAD ซึ่งสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์เพื่อรสนิยมของคุณ: ตัวอย่างเช่นน้ำตาลน็อตช็อคโกแลต ให้ฉันเตือนคุณว่ามีชีสเค้กโดยไม่ต้องอบดังนั้นงานของเราคือการรักษาเสถียรภาพชีสกระท่อม เป็นการดีที่เราต้องไม่มีพื้นผิวเยลลี่ แต่อ่อนโยนมากใกล้กับ ไส้ชีส ใน Cheesecake คลาสสิกของนิวยอร์ก

ใน สูตรนี้ ความสอดคล้องดังกล่าวสามารถทำได้โดยใช้เจลาติน ควรสังเกตว่าจำนวนที่แน่นอนของเจลาตินนี้เป็นไปได้ที่จะเลือกโดยเฉพาะและอาจแตกต่างจากที่ระบุ - ปัจจัยนี้ขึ้นอยู่กับแบรนด์และลักษณะของผลิตภัณฑ์ ฉันหวังว่าคำแนะนำเล็กน้อยของฉันเช่นสูตรของชีสเค้กกระท่อมโดยไม่ต้องอบคุณจะมีประโยชน์และคุณจะเตรียมสิ่งนี้อย่างแน่นอน ของหวานที่ยอดเยี่ยม. โดยวิธีการที่นั่น สูตรโดยละเอียด ชีสเค้กให้นมเปรี้ยวด้วยการอบ - วิธีการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

มูลนิธิ:

การกรอก:

การเตรียมอาหารตามขั้นตอนด้วยภาพถ่าย:

สำหรับการเตรียมชีสเค้กที่โค้งโดยไม่ต้องอบเราจะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: Shortbread, Cottage Cottage ชีส (ฉันใช้เวลา 10%), ทรายน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเนยเนย (ไขมันอย่างน้อย 72%), ครีมเปรี้ยว (ในกรณีของฉัน 20%), นมของความอ้วนและเจลาตินใด ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับของหวานในอนาคตจะต้องเป็นอุณหภูมิห้องดังนั้นในสองสามชั่วโมงรับพวกเขาออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว

เริ่มแรกฉันแนะนำให้คุณมีส่วนร่วมในเจลาติน (10 กรัม) คราวนี้ฉันใช้ปกติดังนั้นจึงจำเป็นต้องแช่ในเย็น (ในความรู้สึกของอุณหภูมิห้องและไม่อบอุ่นและไม่ร้อน) นม (100 มิลลิลิตร) เป็นเวลา 30 นาทีเจลาตินทันทีจะละลายในของเหลวร้อนทันที

สำหรับพื้นฐานของ 150 กรัมใด ๆ คุกกี้ทราย เราเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันเคยทำเครื่องปั่น แต่บ่อยครั้งที่มักจะเริ่มสับคุกกี้ด้วยมีด หากคุณต้องการคุณสามารถกระจายรสนิยมและพื้นผิวของมูลนิธิในอนาคต - ช็อคโกแลตหรือ คุกกี้วอลนัทและคุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของคุกกี้ด้วยถั่วสับทอด

เราเปลี่ยนคุกกี้บดเป็นชามและเชื่อมต่อกับน้ำมันละลาย อย่างรวดเร็ว แต่ผสมให้เข้ากับส้อมหรือช้อนอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้มันกลายเป็นคุกกี้เศษเล็กเศษน้อยน้ำมัน โดยวิธีการบางครั้งสำหรับคุกกี้ทรายที่หลากหลายฉันแทนที่แครกเกอร์ที่ไม่มีนัยสำคัญ - พื้นฐานยังคงกรอบมากขึ้น

สำหรับการปั้น Cheesecake นมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบรูปร่างทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-20 เซนติเมตรเหมาะ ในกรณีของฉันนี่คือแหวนลูกกวาดที่เลื่อนซึ่งฉันสร้างเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 เซนติเมตรแล้วใส่ตรง จานแบน. เศษทรายเป็นหอกโดยตรงในรูปแบบ - คุกกี้จำนวนมากที่มีน้ำมันได้รับการออกแบบสำหรับฝาปิดด้านล่างเท่านั้น หากคุณต้องการที่จะทำด้านข้างเพิ่มผลิตภัณฑ์สำหรับฐานทรายสองครั้ง

ค่อยๆจำได้ พริกทราย นิ้วมือ หรือหลังจากนั้นคุณสามารถกะทัดรัดและจัดแนวฐานของแก้วธรรมดา แต่มือกลายเป็นไปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยวิธีการที่มันไม่สามารถมองเห็นได้ในภาพถ่าย แต่ในสูตรนี้ฉันใช้ริบบิ้นชายแดน - มันโปร่งใสดังนั้นจึงไม่สามารถมองเห็นได้ เราวางช่องว่างในตู้เย็นเพื่อให้น้ำมันถูกแช่แข็งและน้ำมันดิบมีความหนาแน่นสูง

ขั้นตอนต่อไป ทำมัน ไส้นม สำหรับชีสเค้ก ซึ่งแตกต่างจากชีสเค้กของนิวยอร์กที่ส่วนประกอบทั้งหมดของฟิลเลอร์เชื่อมต่อโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือ whin ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่เหมาะ จะมีเครื่องปั่นใต้น้ำ ความจริงก็คือชีสกระท่อมใด ๆ เป็นมวลเม็ดเล็ก ๆ ดังนั้นใน ของหวานพร้อม ธัญพืชเหล่านี้จะรู้สึก แต่ต้องขอบคุณเครื่องปั่นที่ดื่มด่ำมันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบไม่มีองุ่นของคอทเทจชีส ใส่ จานที่เหมาะสม ชีสกระท่อมตัวหนา 600 กรัมเพิ่มครีมเปรี้ยว 150 กรัมและน้ำตาลเนยอ่อน 50 กรัมรวมถึงน้ำตาลวานิลลาช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ผงน้ำตาลน้ำตาล แต่มันไม่ได้เป็นพื้นฐาน

เราเจาะเครื่องปั่นใต้น้ำทั้งหมดจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ - ประมาณหนึ่งนาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรับความหวานของของหวานในอนาคตได้เพิ่มน้ำตาล

ไส้ชีสเค้กพร้อมแล้ว - มันยังคงเพิ่มเจลาตินของเราซึ่งทำให้ชีสคอทเทจ ความร้อนบวมในเจลาตินนมไปจนถึงสูงสุดถึง 90 องศาและรบกวนฉันอย่างแข็งขัน เพียงแค่อย่าปล่อยให้นมเดือดมิฉะนั้นคุณยินดีต้อนรับมวลเจลาตินและเต้าหู้จะไม่หยุด ฉันกระจายเจลาตินในไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็ง - ตรวจสอบทุก ๆ 10 วินาทีที่จะไม่พลาดช่วงเวลา

นมล้นกับเจลาตินใน ฐานนม. ที่นี่ฉันแนะนำให้ใช้สนามเพื่อที่จะไม่มีการต่อสู้ไม่ละลายเจลาตินทำให้ขนมเสีย อีกครั้งทุกคนแกว่งเครื่องปั่น

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเต้าหู้ที่สม่ำเสมอที่ราบรื่นและอ่อนโยนมาก ตามความสอดคล้องมันมีลักษณะคล้ายครีมไขมัน 20%

ใส่นมเปรี้ยวเติมฐานจากคุกกี้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนทำอาหารชีสเค้กกับเจลาติน, ถั่ว, โกโก้, สตรอเบอร์รี่และมาสคาร์โพน

การประเมินผล
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

ส่วน
(คน)

ใน 100 กรัม จานพร้อม

3 gr

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

286 kcal

ตัวเลือกที่ 1: ชีสเค้กคลาสสิกที่มีเจลาตินโดยไม่ต้องเบเกอรี่

ชีสเค้กกำลังอบกับชีสชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับ แป้งทราย. ของหวานมักตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ช็อคโกแลตและครีมวิปปิ้ง เตรียมชีสเค้กที่มีสองตัวเลือก หรือในเตาอบอบด้วยการเติมชีส หรือวิธีที่เย็นจัดให้ผสมส่วนผสมของการเติมด้วยเจลาตินและทำให้เย็นลง ของหวานดังกล่าวอาจแทนที่ได้ดี เค้กแบบดั้งเดิม ในวันเกิดของคุณเช่นเดียวกับการเพิ่มชาที่กระท่อม

ส่วนผสม:

• คุกกี้ช็อคโกแลตตู (100 กรัม);
• ครีมพอลลิตร
• 150 กรัม ทรายน้ำตาล;
• 300 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส;
• 20 กรัม เจลาติน;
• 100-110 กรัม เนย;
• สามส้ม

ชีสเค้กสูตรทีละขั้นตอนกับเจลาตินโดยไม่ต้องอบ

บิสกิตหยุดพัก ชิ้นเล็ก ๆ มือในถ้วยลึก จากนั้นบดลงในเศษเล็กเศษน้อยด้วยปากกาสำหรับมันฝรั่งบด

ครีมน้ำมันใส่จานและให้ความร้อนในอ่างน้ำจนกระทั่งน้ำมันขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์ เทลงในตับบดผสมให้เข้ากันเพื่อให้เศษทั้งหมดนั้นอิ่มตัวอย่างดี อยู่ในรูปแบบสำหรับชีสเค้กและดีในการเปลื้องผ้า ลบในความเย็น

เจลาตินเทลงในแก้วและเทน้ำ ปล่อยให้ 15-20 นาทีสำหรับอาการบวม

เทครีมในกระทะเพิ่มน้ำตาลและให้ความร้อนปานกลางก่อนเดือด แนบชีสกับมวลผสมและถอดเตาในหนึ่งนาที

ในร้อน ครีมชีส เทมวลเจลาตินครึ่งหนึ่งให้เข้ากันจนเจลาตินละลายอย่างสมบูรณ์

ถอดรูปร่างออกจากตู้เย็นบนชั้นของคุกกี้เทครีมครีม แยกและลบกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

จากส้มเพื่อบีบน้ำผลไม้ - ควรมีอย่างน้อย 250 มล. เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและต้มไฟเล็ก ๆ ลบน้ำผลไม้ออกจากเตาและเชื่อมต่อกับส่วนที่เหลือของเจลาติน เมื่อส่วนผสมเย็นลงเทลงบนชีสเค้กไปยังชั้นที่สามและใส่เป็นหวัดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ชีสเค้กที่เจ๋งที่สุดค่อยๆแยกจากรูปร่างด้วยมีดบางตัดเป็นส่วนและเสิร์ฟกับโต๊ะ

ตัวเลือกที่ 2: ชีสเค้กสูตรที่รวดเร็วพร้อมเจลาตินโดยไม่ต้องอบ

สูตรที่ง่ายมากสำหรับชีสเค้กซึ่งไม่ต้องใช้การอบและเวลารอคอยนานจนกระทั่งเจลาตินแช่แข็ง แทนที่จะมีการเพิ่มชีสกระท่อมตามปกติ Mascarpone ดังนั้นของหวานจึงอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• 300 กรัม คุ๊กกี้ชอคโกแลต;
• 400 กรัม Maskarpone ชีส;
• 100 กรัม เนย;
• 300 กรัม ครีม (ไขมันสูง);
• 25 กรัม เจลาติน;
• 100-120 กรัม ผงน้ำตาล;
• แมนดารินและกีวี;
• บรรจุภัณฑ์เยลลี่ผลไม้

วิธีการปรุงอาหารชีสเค้กอย่างรวดเร็วด้วยเจลาตินโดยไม่ต้องเบเกอรี่

คุกกี้ช็อคโกแลตพับลงในถังลึกและวิธีการสับเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยไม่มีก้อนที่สำคัญ เทเนยละลายกวนอย่างละเอียดและเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่ชีสเค้กจะเตรียม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

เจลาตินเทลงในแก้วและเทน้ำ ลบที่ด้านข้างหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในชีสพับลึกหนึ่งถ้วย ผงน้ำตาล และครีม เต้นสวยด้วยเครื่องผสม เจลาตินเป็นความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำและผสมกับส่วนผสมชีสต่อความสม่ำเสมอ

แยกรูปแบบด้วยคุกกี้จากตู้เย็นเทมวลดิบและด้านบนของไม้พายจากชั้นแรก ลบอีกครั้งในเย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

แมนดารินชัดเจนจากเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากกีวีเพื่อทำดอกไม้หลายดอก

เจลลี่ผลไม้เจลลี่ตามคำแนะนำในแพคเกจ ลบชีสเค้กออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมสำหรับเยลลี่สลายตัวแมนดารินและกีวีอย่างสวยงามและกลับไปที่ความเย็น

ชีสเค้กจะพร้อมใช้งานประมาณครึ่งชั่วโมง หากไม่มีคุกกี้ช็อคโกแลตพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยปกติ และแมนดารินและกีวีสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 3: ชีสเค้กกับเจลาตินและถั่ว

ใน เวลาฤดูร้อนเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลจำนวนมากเป็นเวลาที่จะปรุงอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อย. ฐานของการเติมจะดำเนินการ ชีสกระท่อมอ่อนโยนและสำหรับความคมชัดของรสนิยมคุณสามารถเพิ่มถั่วลิสง

ส่วนผสม:

• 200 gr คุ้กกี้;
• 150 กรัม เนยครีม;
• 100 กรัม ถั่วลิสง;
• ที่พักพิงกระท่อมชีส;
• 70-80 มล. ครีม;
• 200 gr เบอร์รี่ใด ๆ
• มะนาว;
• เจลาตินช้อนโต๊ะคู่;
• มัดเยลลี่ผลไม้;
• น้ำสองแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

เจลาตินเทลงในชามเล็ก ๆ แล้วเทน้ำ 50 มล. ให้ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์บวม

บิสกิตแตกด้วยมือของคุณและพับเครื่องปั่นในชาม เลื่อนหลายครั้งจนกระทั่งกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ถั่วลิสงทอดบนกระทะแห้งและขจัดเปลือกออก เพิ่มลงในตับและเลื่อนปั่นหลาย ๆ ครั้ง

ละลายน้ำมันครีมแล้วเทลงในถ้วยเชื่อมต่อกับส่วนผสมของคุกกี้และถั่ว ทั้งหมดผสมทั้งหมดเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์อบและการงัดแงะอย่างแน่นหนา ใส่เข้าไปในตู้เย็นในขณะที่มีการเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ

เทครีมลงโครงกระดูกและความร้อนอย่างหนักในไฟขนาดเล็ก ในพวกเขาละลายเจลาตินไม่ลืมตลอดเวลาที่จะกวนช้อน ให้เวลาสักครู่เพื่อให้มวลเย็นลงเล็กน้อย

ชีสกระท่อมถูผ่านตะแกรงละเอียด เชื่อมต่อกับน้ำตาลและน้ำผลไม้ interfer และ zest มะนาวลูบบนขูดตื้น

เชื่อมต่อ Curd I. เจลาตินมวลเพื่อผัดอย่างทั่วถึง เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำมันดิบจากคุกกี้และถั่ว ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจนกระทั่งครีมฟรี

ด้านบนของชีสเค้กตกแต่งผลเบอร์รี่ ละลายเยลลี่ตามที่เขียนบนแพคเกจและเทส่วนผสมของผลเบอร์รี่นี้ ลบในตู้เย็น

เมื่อชั้นของเยลลี่แช่แข็งคุณสามารถลบชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์และส่งไปที่ชา

ตัวเลือกที่ 4: ชีสเค้กกับเจลาติน

ชีสเค้กของคุกกี้สองประเภทและชีสกระท่อมไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูสวยงามในบริบท ดังนั้นเขาสามารถแทนที่เค้กในการเฉลิมฉลองที่บ้าน

ส่วนผสม:

• 450 กรัม คุกกี้ทราย
• เกลือหยิกคู่;
• 250 กรัม เนย;
• 1.5 ช้อนชาน้ำมันพืช
• 4.5 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
• แป้งช้อนโต๊ะ;
• pinching Vanilline;
• 800-820 gr ชีสกระท่อม;
• 500 กรัม คุ๊กกี้ชอคโกแลต;
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 200 gr ผงน้ำตาล;
• ห้าไข่

สูตรทีละขั้นตอน

คุกกี้ธรรมดาเพื่อบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อสถานะของเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ ผัดด้วยเนยนุ่มและผงโกโก้จนสมรรถภาพ รูปร่างที่ชีสเค้กจะอบห่อด้วยน้ำมันพืชและวางพื้นฐานของคุกกี้ขึ้นรูปเที่ยวบิน

ไข่ไก่แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน Jolves เชื่อมต่อกับชีส Cottage Wipe ส่วนครึ่งของผงน้ำตาล Vanillain และแป้ง ผสมผสานกับปัดไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สปริงโรยด้วยเกลือและเครื่องผสมเพื่อเอาชนะเป็นบิสกิต ส่วนเล็ก ๆ เพื่อเสียบผงน้ำตาลที่เหลืออยู่ เป็นผลให้มันควรจะเป็นมวลขาวเขียวชอุ่มที่ต้องผสมกับคอทเทจชีส

ส่วนที่สามของการเติมเทลงบนพื้นฐาน มันจะย่อยสลายคุกกี้ช็อคโกแลตและครอบคลุมมวลเต้านมที่เหลือ

ใส่ในเตาอบ 60-65 นาทีที่ 180-190 องศา หลังจากนั้นอย่าเปิดเตาอบและอย่าลบชีสเค้กแม้ในเวลาเดียวกัน

ขนมเสร็จสามารถตกแต่งด้วยน้ำผึ้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะให้บริการชาหรือกาแฟ

ตัวเลือกที่ 5: ชีสเค้กกับเจลาตินและสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า Cook Gelatin สะดวกสบายเป็นพิเศษเนื่องจากจะไม่ไหม้ ชั้นบนสิ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้ในเตาอบ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเอาชนะไข่แดงและโปรตีน - ของหวานจะยังคงประสบความสำเร็จอย่างอ่อนโยน

ส่วนผสม:

• 150 กรัม คุ้กกี้;
• 100 กรัม เนยครีม;
• ไข่สองฟอง;
• 450 กรัม ครีมชีส;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 250 กรัม สตรอเบอร์รี่;
• 50 กรัม น้ำตาล (สำหรับเยลลี่);
• เจลาตินช้อนโต๊ะ
• ห้องน้ำเต็มรูปแบบ

ทำอาหารอย่างไร

คุกกี้บดเป็นเศษเล็กเศษน้อยบนขูดหรือกับเครื่องปั่น

วางเนยไว้ในไมโครเวฟเพื่อให้นุ่มนวลดี ผสมกับคุกกี้บด

จาก Parchment ตัดวงกลมเพื่อวางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายแก้ว (ทิ้งด้านสูงเพื่อให้สะดวกในการกำจัดการอบ) แบ่งปันคุกกี้และเนยจำนวนมากลงในชามการงัดแงะอย่างทั่วถึง

ในภาชนะแยกต่างหากเชื่อมต่อชีส Vanillin และน้ำตาลผัดและเพิ่มทีละหนึ่ง ไข่ไก่ทุกครั้งที่กวนดี เริ่มสลายตัวบนพื้นฐานของคุกกี้ ปิดฝาหลายแก้วและใส่ในโหมดอบเป็นเวลา 50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารปกไม่ยกขึ้นและเมื่อ 50 นาทีไปโหมดทำความร้อนในเวลาเดียวกัน

เจลาตินแช่น้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที ผลเบอร์รี่ของสตรอเบอร์รี่ล้างออกและลบผลไม้ ใส่สตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นเทน้ำตาลและเจลาตินและบด

สตรอเบอร์รี่เจลลี่สลายตัวในการบรรจุชีสคอทเทจจัดเรียงและลบไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ดึงปลาย กระดาษเบเกอรี่ - และชีสเค้กจะออกไปจากชามอย่างประณีต อร่อย!

ในการสั่งชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยชีสกระท่อมมันกลับกลายเป็นผลิตภัณฑ์นมอ่อนโยนและอ่อนโยนต้องถูกดึงผ่านตะแกรง หากคุณต้องการบางสิ่งที่ประณีตมากขึ้นเตรียมเลเยอร์เต้าหู้ของเต้าหู้ Mascarpone, Philadelphia, Almete, Cottage Cheese หรือครีมชีส

ชีสเค้กของชีสกระท่อมกับคุกกี้และเจลาติน

• เวลา: 5.5 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 7-8 คน
• จานแคลอรี่: 243 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: นานาชาติ
• ความยาก: มีให้สำหรับผู้เริ่มต้น

เค้กชีสเค้กจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องทำเบเกอรี่เตรียม สตรอเบอร์รี่ไอซิ่งซึ่งต้มจากแยมเดียวกัน เป็นทางเลือกคุณสามารถใช้งานแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชอบ

ส่วนผสม:

• รูปแบบคุกกี้ ("ชา", "เพื่อกาแฟ", "นมละเอียด") - ¼กก.;
• น้ำมัน (ครีมอ่อนนุ่ม) - 0.1 กก.;
• คอทเทจชีส (บ้าน) - 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1/5 กิโลกรัม;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• เจลาติน Vanillin - 20 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่แยม

วิธีการทำอาหาร:

1. รุดไปที่สถานะของคุกกี้เศษเล็กเศษน้อยด้วยน้ำซุปข้นน้ำซุปข้นหรือใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มเนยอ่อน ๆ ผสมให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ควรกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากพวกเขาผสมพวกเขาไม่ดีฐานจะพังทลาย
3. ใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ใส่ฐานทรายที่ด้านล่างและตื่นขึ้นมาได้ดี มันควรจะเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. เนื่องจากเค้กเตรียมโดยไม่ต้องอบลบแบบฟอร์มลงในตู้เย็น
4. ใช้ชามลึกใส่ชีสกระท่อมในนั้น เพิ่มนม, น้ำตาล, Vanillin, Pureed มวลจนกระทั่งเครื่องปั่นที่สม่ำเสมอ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้เพิ่มก่อน ผลิตภัณฑ์ความเท่าเทียมกัน ส่วนประกอบ 3 ตัวสุดท้ายส่งผ่านช้อนแล้วเทนมและกวน
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากเทเจลาตินเทนมคนให้เข้ากัน
6. วางภาชนะบนเตานำของเหลวไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง
7. ลบส่วนผสมออกจากจานเย็นเล็กน้อย เทลงในมวลเต้าหู้ให้ใช้เครื่องปั่น (เครื่องผสม) ในระหว่างการตีความสอดคล้องของมันจะกลายเป็นอากาศที่มากขึ้นอ่อนโยน หากคุณไม่วางแผนที่จะรักษาเด็ก ๆ ด้วยเค้กเพิ่ม 100 มล. ของเหล้าให้กับชีสกระท่อม
8. เทมวลเข้าไปในรูปร่างที่ถอดออกได้ผ่านฐานทราย ส่งคืนชีสเค้กไปยังตู้เย็นยืน 4 ชั่วโมงจนกว่าจะถูกแช่แข็ง
9. เตรียมไอซิ่ง: ละลาย½ส่วนของแพ็คเก็ตเจลาติน (5 กรัม) ใน 100 มล. น้ำอุ่น.
10. จากแยมเชื่อมน้ำเชื่อม: ผสมทรายน้ำตาล 60 กรัมด้วยน้ำ 65 มล. เพิ่มแยมเล็กน้อย ผัดนำไปต้มไฟช้า สมบูรณ์แบบ.
11. เทน้ำเชื่อม 150 มล. เป็นเจลาติน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟช้า เย็นเล็กน้อย
12. เทเคลือบที่เกิดขึ้นเหนือครีมปล่อยให้มันถูกแช่แข็ง
13. ตกแต่งชีสเค้กกระท่อมกับเจลาตินโดยไม่ต้องอบวางตัวสำหรับแช่แข็ง เจลลี่เบอร์รี่ ผลไม้สด, ผลเบอร์รี่, ใบสะระแหน่, ฯลฯ

เป็นพื้นฐานของของหวานคุณสามารถใช้พร้อม บิสกิต Korzh หรือสร้างพื้นฐานของและเค้กเองก็แค่โรยด้วยการจัดเลี้ยง (โกโก้) หรือเทช็อคโกแลตหรือ ไอซิ่งเบอร์รี่.

สองตัวเลือก:

ของหวานนี้สวยที่สุดและเทศกาลเขาชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันหวังว่าคุณจะรักชีสเค้กเต้าหู้ที่บ้านโดยไม่ต้องอบ

โครงสร้าง:

tankan - 200 มล.

สำหรับชั้นเคือง:

• คอทเทจ 700 กรัมชีส 5%
• ครีม 1.5 ถ้วย 10%
• 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา
• ที่ปลายของ Vanillin มีด
• 2 ชั่วโมง. ล. SPOONS AGAR-AGAR

สำหรับ เบอร์รี่ไส้:

• สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในรสนิยมของคุณ)
• 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำเชื่อมของแยมใด ๆ
• 3 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ด้วยแป้งมันฝรั่งเขา
• ที่ปลายของมีด อบเชยพื้นดิน และคาร์เนชั่น

ตัวเลือกพื้นฐานที่ 1 - จากคุกกี้:

• 2 ถ้วยของบิสกิตบิสกิตหวานใด ๆ
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. ทรายน้ำตาล

ตัวเลือกพื้นฐานที่ 2 - จากบิสกิต:

• 2 ชิ้น พร้อมบิสกิตช็อคโกแลต Korzh
• 12 ช้อนโต๊ะ l. น้ำเชื่อมของแยมใด ๆ

ตัวละครเครื่องประดับที่ 1:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ l. camoba หรือโกโก้

เครื่องประดับที่ 2 - ช็อคโกแลตเคลือบ:

• 1.5 แก้วน้ำ
• 9 ชั่วโมง. ล. camoba หรือโกโก้
• 6 ช้อนโต๊ะ l. ทรายน้ำตาล
• 2 ชั่วโมง. ล. agar-agara

ตัวเลือกการตกแต่งที่ 3 - Berry Icing:

• 1 ถ้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งแครนเบอร์รี่ (คุณสามารถเบอร์รี่เปรี้ยวอื่น ๆ เพื่อรสนิยมของคุณ)
• ทรายน้ำตาล 3/4 แก้ว
• 1 ช้อนชา agar-agara

ชีสเค้กสูตรโดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้:

1. อุ่นไปที่เนยอุณหภูมิห้องและคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่เชอร์รี่ละลายน้ำแข็ง
2. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นฐานสำหรับชีสเค้ก เริ่มต้นด้วยตัวเลือกแรกที่ง่ายที่สุดจากคุกกี้ทรายหวานสำเร็จรูป

   

   ผลิตภัณฑ์สำหรับพื้นฐานของคุกกี้

3. สำหรับตัวเลือกนี้รูปแบบที่ถอดออกได้หรือกระทะขนาดเล็กจะต้องมีด้านล่างซึ่งจะต้องได้รับการปกป้องด้วยกระดาษ parchment และด้านข้างจากการหล่อลื่นภายในด้วยน้ำมันพืช
4. น้ำมันนมอ่อนผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเพื่อละลายธัญพืช (มันจะดีกว่าที่จะทานทรายน้ำตาลหรือบดในเครื่องบดกาแฟในผง) จากนั้นเพิ่มคุกกี้ที่บดขยี้ (ฉันสุกแล้วฉันก็หักด้วยมือของฉันในชิ้นเล็ก ๆ และ Tinies) และผสมกันทั้งหมด
5. มวลผลลัพธ์จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแบบฟอร์มกดอย่างแน่นหนาสำหรับส้อมที่ด้านล่าง ใส่แบบฟอร์มด้วยพื้นฐานของคุกกี้ในตู้เย็น

   

   corgent ของคุกกี้

6. ตอนนี้คุณต้องทำอาหาร ชีสหนา สำหรับการเติมเบอร์รี่แสนอร่อยของชีสเค้กของเรา ผลเบอร์รี่ภาคพื้นดินโยนกลับไปที่ตะแกรงหรือกระชอน เย็ดน้ำผลไม้ (เพื่อให้ปรากฎมากขึ้นฉันกด berries เล็กน้อย) เพื่อผสมกับน้ำเชื่อมแยม (ฉันมีสตรอเบอร์รี่) และเพิ่มน้ำเย็นให้เป็นปริมาณรวม 150 มล.

   

   ผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุ

7. เติมเต็มถัง 100 มล. ของส่วนผสมที่เกิดขึ้นของน้ำผลไม้และเพิ่มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ต้ม.
8. ในขณะที่น้ำผลไม้เดือดในส่วนที่เหลือ 50 มล. เจือจางแป้งและดอกไม้ที่บางเพื่อเทส่วนผสมแป้งลงในน้ำต้มด้วยน้ำตาลที่กวนอย่างต่อเนื่อง ผู้ที่เกิดขึ้นในถังของ Kissel หนาเพื่อนำไปสู่การต้มและหยดซินนามอนด้วยกลีบและผลเบอร์รี่
9. ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นในจานลึกที่เรียงรายไปด้วยฟิล์มอาหารที่เรียงราย (จานควรมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางกว่ารูปแบบสำหรับชีสเค้กฉันมีจานซุปธรรมดาสำหรับสิ่งนี้) เย็นก่อนในห้องแล้วในตู้เย็น

   

   ผลเบอร์รี่

10. ในชามลึกของเครื่องปั่นใต้น้ำ, ชีสกระท่อมบด, น้ำตาลหนึ่งแก้วและ vanillin เข้าไปในมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชามด้วยชีสกระท่อมเพื่อให้ความร้อนเป็นกระทะหรือชามขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ชีสกระท่อมต้องอบอุ่นถึงอุณหภูมิที่อบอุ่นที่น่ารื่นรมย์ (ตามที่อธิบายไว้ใน)

    

    นมเปรี้ยว

11. ในขณะที่คอทเทจชีสอบอุ่นเทครีมไปที่ถังเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนทรายน้ำตาลและ 2 ชั่วโมงช้อนของ Agar-Agar ในไฟที่เล็กที่สุดตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องความร้อนครีมกับวุ้นเพื่อต้มแล้วส่วนผสมหนาคือการตัดเย็บมักจะกวน 3-5 นาที ลบจากไฟและรอ 5-10 นาทีครีมที่มีวุ้นจะต้องเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 60 องศา

    

    ครีมกับ agar-agar

12. ในขณะที่ครีมที่มีวุ้นเจ๋งเล็กน้อยรับรูปร่างด้วยน้ำมันดิบจากคุกกี้จากตู้เย็นแล้ววางหนาเย็น เบอร์รี่คิสเซลซึ่งตอนนี้คล้ายกับเจลลี่มาก

    

    วางไว้บนรากกรอก

13. ตอนนี้คุณต้องผสมชีสกระท่อมของคุณอย่างรวดเร็วและทั่วถึงด้วยการผสมผสานที่เป็นสีครีม มันสะดวกที่จะทำอย่างไรกับความช่วยเหลือของเครื่องผสม - ส่วนผสม Agar ถูกเทด้วยเจ็ทบาง ๆ ในคอทเทจชีสกวนเข้าด้วยกัน
14. จากนั้นจัดวางผลลัพธ์อย่างรวดเร็ว ครีมหนา ในรูปแบบบนพื้นผิวบน Kissel เพื่อป้องกันพื้นผิวของมันและใส่เย็นลงในตู้เย็น

    

    วางเลเยอร์เต้าหู้

15. เมื่อมีคอทเทจชีสเย็นลงอย่างสมบูรณ์และคว้า (มันเกิดขึ้นประมาณ 3 ชั่วโมง) มันจะโรยพื้นผิว 1.5 ช้อนชาอย่างสม่ำเสมอ Camoba หรือโกโก้ช้อนถ้าคุณเลือกตัวเลือกการตกแต่งครั้งที่ 1 มันทำงานได้ดีกับการตายเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่นาที COBR จะกลายเป็นสีช็อคโกแลตสีเข้มที่สม่ำเสมอที่สวยงาม

    เคล็ดลับ: หากเป็นแบบฟอร์มคุณใช้กระทะหรือรูปทรงกลมอื่นโดยไม่ต้องถอดข้างแล้วชีสเค้กบนแผ่นแบนควรถอดออกก่อนที่จะโรยด้วย cathrobe หรือโกโก้ ในการทำเช่นนี้ค่อยๆวาดมีดไปตามผนังด้านในของกระทะหรือรูปแบบแล้วหมุนเค้กคว่ำลงบนจานถอดกระทะออกแผ่นแบนอื่น ๆ ที่ด้านบนและย้อนกลับอีกครั้งเพื่อให้ Korzh กลายเป็น อยู่ที่ด้านล่างและเต้าหู้ของชีสเค้กจากด้านบน

    

    การตกแต่ง

16. มันยังคงเป็นเพียงการลบด้านข้างของรูปแบบที่ถอดออกได้และตกแต่งเค้กเบอร์รี่และใบสะระแหน่ และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตกแต่งทันทีเพื่อรับชาด้วยชีสเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องอบด้วยชีสกระท่อมและผลเบอร์รี่




สูตรสำหรับ cud Cheesecake โดยไม่ต้องอบบนฐานบิสกิตด้วยไอซิ่ง:

หากคุณเลือกเค้กบิสกิตสำเร็จรูปเป็นพื้นฐาน (ฉันเตรียมบิสกิตในใบสั่งยาล่วงหน้าซึ่งถูกตัดเป็น 2 Empers) แล้วขั้นตอนการทำอาหารชีสเค้กจะเป็น:

1. หล่อลื่นด้านข้างด้วยรูปแบบน้ำมัน (เป็นแบบฟอร์มคุณสามารถใช้รูปแบบแยกหรือกระทะขนาดเล็กใด ๆ ) ที่ด้านล่างของ korzh one korzh และเทศตวรรษที่ 6 ช้อนน้ำเชื่อมจากแยม (ฉันมีน้ำเชื่อมจาก สตรอเบอร์รี่แยม. หากแยมหนาคุณสามารถเจือจางน้ำเชื่อมด้วยน้ำเล็กน้อย

   

   เราหมายถึงบิสกิต Korzh

2. ถัดไปเตรียมตามที่อธิบายไว้ใน Cheesecake รุ่นที่ 1 กับคุกกี้จากจุดที่ 6 ถึงจุดที่ 14 เฉพาะกับการแก้ไขในจุดที่ 12 - วาง Berry Berry หนาไปกลางน้ำเชื่อมครีก

   

   

   วางไส้จากผลเบอร์รี่และคอทเทจชีส

3. หลังจากโพสต์แล้ว crd creyด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมเค้กที่สองและเทบิสกิตส่วนบน Korge โดย 6-spons ที่เหลือของน้ำเชื่อมจากแยม ใส่ชีสเค้กโดยไม่ต้องเบเกอรี่ติดในตู้เย็น

   

   ครอบคลุม Korzh ที่สอง

4. หลังจากนั้นประมาณ 2.5 ชั่วโมงเมื่อชีสเค้กเกือบเย็นสนิทคุณสามารถเตรียมช็อคโกแลตหรือเคลือบแบล็กเบอร์ซึ่งเราจะครอบคลุมของหวานของเรา

   การเตรียมไอซิ่งช็อคโกแลต:

   

   อาหารสำหรับช็อคโกแลตเคลือบ

   • ในถังน้ำขนาดเล็กผสม 1.5 แก้วน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนทรายน้ำตาล 2 ช้อนชา Agar-Agar, 9 ชั่วโมง Caloba หรือโกโก้
   • ใส่ถังด้วยส่วนผสมช็อคโกแลตบนไฟเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มแล้วก็กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อผลักดันเคลือบอีก 3-5 นาที ลบจากไฟและเย็นถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา

   

   เคลือบช็อคโกแลต

   หรือเตรียมไอซิ่งเบอร์รี่:

   

   อาหารสำหรับ Berry Glazes

   • แครนเบอร์รี่แช่แข็งพื้น (คุณสามารถบดขยี้ผลเบอร์รี่ที่เป็นกรดอื่น ๆ ) ด้วยทรายน้ำตาล 3/4 ถ้วยและผสมจาก 1 ช้อนชาช้อน Agar-Agar
   • ใส่ถัง s ส่วนผสม Berry ในไฟเล็ก ๆ และนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง การปรากฏตัวของไอซิ่งยังคงเป็นเวลา 3-5 นาทีไม่ลืมที่จะกวน ปิดไฟและเย็นส่วนผสมประมาณ 60 องศา

   

   กระพริบจากผลเบอร์รี่

5. มันเป็นตาเพื่อครอบคลุมชีสเค้กของช็อคโกแลตร้อนหรือไอซิ่งเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ถอดเค้กออกจากรูปแบบอย่างระมัดระวังโดยมีมีดไปตามผนังผนังแล้วหมุนรูปร่างไปยังแผ่นแบน หรือถ้าคุณใช้รูปแบบที่ถอดออกได้เพียงแค่ลบด้านข้างของแบบฟอร์ม