บทความนี้จะเน้นที่อาหารประจำชาติบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส แต่ก่อนอื่น ขอเกริ่นนำเล็กน้อยว่าในทุกประเทศทั่วโลกเป็นธรรมเนียมที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่หรือไม่

1 มกราคม - ปีใหม่เกรกอเรียนเริ่มต้นขึ้น แต่บนแผนที่โลกมีหลายประเทศที่ปีใหม่มาในเวลาที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หรือวันที่นี้ไม่ได้กำหนดสถานะของวันหยุดและวันหยุด ประเทศใดไม่เฉลิมฉลองปีใหม่

ตัวอย่างเช่น ประเทศมุสลิมไม่เฉลิมฉลองวันขึ้นปีใหม่ เนื่องจากหลักการในการเฉลิมฉลองการเปลี่ยนวันที่ต่างไปจากศาสนาอิสลาม ชาวมุสลิมสามารถไปร้านอาหารหรือไปทานอาหารเย็นที่บ้านได้ในวันนี้ตามคำเชิญของเพื่อน ๆ แต่ด้วยความเคารพ

บางประเทศที่อาศัยอยู่ตามปฏิทินเปอร์เซียฉลองปีใหม่ - Navruz - ในวันที่ 22 มีนาคม ตัวอย่างเช่น อิหร่าน อัฟกานิสถาน และในโอกาสนี้มีการเตรียมอาหารประจำชาติโดยเฉพาะ

ในบางประเทศที่มีมรดกทางวัฒนธรรมของชาวเปอร์เซีย วันหยุดทั้งสองมีการเฉลิมฉลอง (1 มกราคมและ 22 มีนาคม) แต่ให้ความหมายต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในอาเซอร์ไบจาน อุซเบกิสถาน คาซัคสถาน คีร์กีซสถาน แอลเบเนีย และมาซิโดเนีย

ในอิสราเอล ปีใหม่ - Rosh Hashanah - มีการเฉลิมฉลองตามปฏิทินของชาวยิวและจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง และในวันที่ 1 มกราคม มีเพียงผู้อพยพจากอดีตสหภาพโซเวียตเท่านั้นที่เฉลิมฉลองปีใหม่

ในประเทศแถบเอเชีย ซึ่งเต็มไปด้วยวันหยุดประจำชาติและพิธีกรรมต่างๆ มีทัศนคติที่เท่าเทียมกันในวันที่ 1 มกราคม ตัวอย่างเช่น ในเกาหลีใต้ วันที่ 1 มกราคมเป็นวันหยุด แต่คุณไม่ควรคาดหวังการเฉลิมฉลองที่งดงาม พวกเขาจะเกิดขึ้นในภายหลัง - ในวันปีใหม่เกาหลี - ซอลลัลซึ่งกำหนดตามปฏิทินจันทรคติ

เรื่องที่คล้ายกันอยู่ในประเทศจีน วันที่ 1 มกราคม จะไม่มีเทศกาลและเทศกาลพื้นบ้านที่มีเสียงดัง และวันตรุษจีน (ชุนเจี๋ย) ซึ่งตรงกับช่วงวันที่ 21 มกราคม ถึง 21 กุมภาพันธ์ ได้รับการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ด้วยดอกไม้ไฟ ขบวนแห่ และงานเลี้ยงอาหารค่ำตามประเพณีของครอบครัว

ไม่มีความลับใดที่ในส่วนคาทอลิกของยุโรปและอเมริกา คริสต์มาสจะมีความสำคัญมากกว่า ซึ่งจะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 25 ธันวาคม และความพยายามหลักและการเตรียมวันหยุดทั้งหมดมุ่งไปที่วันหยุดนี้ ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองอย่างเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้นและในรูปแบบของปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ

และในประเทศที่ตั้งอยู่ในอาณาเขตของพื้นที่หลังโซเวียตและยอมรับออร์โธดอกซ์ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองก่อนคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ (7 มกราคม) และตามกฎแล้วในวันส่งท้ายปีเก่าตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคมจะงดงามยิ่งขึ้น มีการจัดงานเลี้ยง สิ่งนี้เกิดขึ้นตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตเมื่อทางการห้ามวันหยุดทางศาสนาและผู้คนเริ่มเฉลิมฉลองปีใหม่เป็นจำนวนมาก

เป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมที่จะรวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงสำหรับทั้งครอบครัว! ตารางเทศกาลปีใหม่ - เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของวันหยุด บางประเทศได้พัฒนาความเชื่อทางไสยศาสตร์ของตนเองเกี่ยวกับสิ่งที่ควรวางบนโต๊ะเพื่อดึงดูดความสุข ความเจริญรุ่งเรือง ความโชคดีในปีที่จะมาถึง และอาหารจานใดที่ควรหลีกเลี่ยง สูตรดั้งเดิมบางอย่างไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ!

ไปเที่ยวกับคุณในทริปกินทั่วประเทศและดูว่ามีอาหารอะไรบ้างบนโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่ในประเทศที่เฉลิมฉลองวันหยุดเหล่านี้!

พวกเขากินอะไรในวันปีใหม่และคริสต์มาสในประเทศต่างๆ

อิตาลี

คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดและคาดว่าจะเป็นแห่งปีในส่วนของคาทอลิกของยุโรป! แต่บางที อารมณ์ที่รุนแรงที่สุดและการยึดมั่นในขนบธรรมเนียมประเพณีอยู่ในอิตาลี ซึ่งประชากรเกือบทั้งหมดยอมรับนับถือศาสนาคาทอลิก นอกจากนี้ยังอยู่ในอาณาเขตของอิตาลีที่วาติกันตั้งอยู่ซึ่งสมเด็จพระสันตะปาปาแห่งกรุงโรมฉลองมิสซา

สแน็คสตาร์

หลังพิธีมิสซาคริสต์มาส ชาวอิตาเลียนมารวมตัวกันที่บ้านเพื่อ

ในแต่ละภูมิภาคและครอบครัวมีระเบียบที่แน่นอน มีคนทำอาหารค่ำก่อนวันถือศีลอด และวันรุ่งขึ้นก็มีงานกาล่าดินเนอร์สุดหรู สำหรับบางคน หนึ่งไหลเข้าสู่วินาทีอย่างราบรื่น ตามกฎแล้วพวกเขาทำอาหารบนโต๊ะแบบไม่ติดมัน (ปลาไหลหรือปลาคอด) พร้อมสปาเก็ตตี้ สำหรับงานกาล่าดินเนอร์ พนักงานต้อนรับจะเสนอและหรือโคลด์คัท ไส้กรอก ทอร์เทลลินี (เกี๊ยวอิตาเลี่ยน) ในน้ำซุป

สำหรับของหวาน - พายอิตาเลียน: ปาเน็ตโทน (เค้กที่มีผลไม้แห้ง ชวนให้นึกถึงเค้กอีสเตอร์) และแพนโดโร ("ขนมปังทองคำ"), e เช่นเดียวกับผลไม้แห้งและถั่ว

บิสกิตอิตาเลียนดั้งเดิม - Biscotti

แต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อแอปเปิลเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของบาปดั้งเดิม

เทศกาลคริสต์มาสไหลเข้าสู่ปีใหม่อย่างราบรื่น อิตาลีเป็นประเทศแห่งความสนุกสนาน จึงมีการเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างมีเสียงดังและร่าเริง

มีอาหารอิตาเลียนแบบเดียวกันอยู่บนโต๊ะปีใหม่ ปลาและอาหารทะเลแบบดั้งเดิม เชื่อกันว่าปลาคาเวียร์ที่กินในวันส่งท้ายปีเก่าจะนำมาซึ่งความมั่งคั่ง

อาหารหมูเป็นอาหารบังคับ: ขาหมูและไส้กรอก - ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเคลื่อนไหวไปข้างหน้า แต่หลีกเลี่ยงจานไก่

พวกเขายังใส่ถั่ว ถั่วและ - เป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและอายุยืนบนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังมีสถานที่สำหรับขนมอบวันหยุดแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่

แก้วสำหรับปีใหม่ไม่ได้เลี้ยงด้วยแชมเปญ แต่ด้วยไวน์อิตาลี!

อังกฤษ

สำหรับชาวอังกฤษ คริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัวที่มีประเพณีและประเพณีมากมาย เชื่อกันว่าเมื่อคุณเฉลิมฉลองคริสต์มาส คุณจะใช้เวลาในปีหน้า ดังนั้นทุกคนจึงพยายามสนุกสนานจากใจและจัดโต๊ะอาหารอันอุดมสมบูรณ์

เป็นกับข้าว - ผักอบหรือมันฝรั่ง ซอสที่ชอบ - และซอสจาก

สำหรับของหวานจะเสิร์ฟพุดดิ้งพลัม นี่เป็นขนมวันหยุดแบบดั้งเดิมในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ สำหรับการเตรียมใช้เกล็ดขนมปัง, ลูกพรุน, ลูกเกด, อัลมอนด์, น้ำผึ้ง พุดดิ้งถือเป็นประเพณีของครอบครัวและสามารถสืบทอดสูตรได้ โดยปกติจะมีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า - 2-4 สัปดาห์ก่อนวันหยุด ในระหว่างการเสิร์ฟพวกเขา flambé - โรยด้วยคอนญักหรือเหล้ารัมแล้วจุดไฟ

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผลไม้แห้งและถั่วแบบดั้งเดิมไว้ล่วงหน้า

โต๊ะหวานมีความหลากหลายมากคุณจะพบกับขนมชนิดร่วนและมาการูนขนมชนิดร่วนและม้วนหวาน ในบรรดาสุรา ชาวอังกฤษชื่นชอบ - หมัดและเบียร์เอลรสเผ็ดแบบอังกฤษ ถ้วยที่เลี้ยงตามธรรมเนียมเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี!

ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองกับบริษัทที่ร่าเริงในผับหรือที่บ้าน แต่ไม่มีงานเลี้ยงที่หรูหราด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของว่าง

นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย และประเทศอื่น ๆ ที่เป็นอาณานิคมของอังกฤษได้นำประเพณีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสมาใช้ รวมถึงประเพณีการทำอาหาร

อเมริกา

และในปีใหม่พวกเขาจะได้กินของว่างและเครื่องดื่มอย่างสนุกสนาน พวกเขาชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงและ

ต้นกำเนิดของค็อกเทลตัวแรกของโลกมีหลายแบบรวมถึงแบบที่โรแมนติกที่สุด แต่พวกมันล้วนเกี่ยวพันกับหางไก่ ได้รับการยืนยันเป็นลายลักษณ์อักษรว่าค็อกเทลถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี พ.ศ. 2349 ในนิวยอร์กในไดเรกทอรี "Balance and Columbian Repository" ซึ่งให้คำจำกัดความต่อไปนี้สำหรับค็อกเทล - "สุรากระตุ้นซึ่งประกอบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่เติม น้ำตาล น้ำ และรสขม จากสมุนไพร "

ในบรรดาค็อกเทลปีใหม่ในหมู่ชาวอเมริกันเป็นที่นิยม:

แชมเปญลูกเกดแดง - ค็อกเทลแชมเปญและลูกเกดแดงหรือแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น

Ginger Sparkler - แชมเปญ ขิงหั่นแว่น และน้ำตาล

Champagne Punch และ Sangria - หมัดและ Sangria กับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกัน

Cranberry Sparkler เป็นค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ที่ทำจากแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น น้ำส้มและน้ำโซดา

ในอาหารของรัฐทางใต้ยังรู้สึกถึงอิทธิพลของอาหารละตินอเมริกา บนโต๊ะคริสต์มาสอาจมีทามาล - จานเนื้อและข้าวโพดที่ปรุงด้วยใบข้าวโพด

แคนาดา

ในส่วนที่พูดภาษาอังกฤษของแคนาดา อาหารค่ำวันคริสต์มาสคล้ายกับอาหารค่ำแบบอังกฤษและอเมริกัน

จานหลักของโต๊ะคือไก่งวง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือมันบด ซอสแครนเบอร์รี่

สำหรับของหวาน-พุดดิ้ง อบแบบดั้งเดิม

เห็นได้ชัดว่าส่วนที่พูดภาษาฝรั่งเศสของประเทศถูกครอบงำโดยประเพณีของฝรั่งเศส

ฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศส วันหยุดหลักของปีคือคริสต์มาส

ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อทานอาหารค่ำในคืนคริสต์มาส - 24 ธันวาคม และร่วมฉลองกันจนเช้า กลั่นและหลากหลาย ครบครันด้วยอาหารมากมายจากผัก ชีส ซึ่งขึ้นชื่อไปทั่วโลก ไวน์คุณภาพสูง

ไม่จำเป็นต้องพูด อาหารค่ำวันคริสต์มาสกลายเป็นงานฉลองที่เลิศหรู

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมโต๊ะอาหารอย่างแน่นอนมีอาหารรสเลิศ: ฟัวกราส์ (ตับห่าน), หอยนางรม, กุ้งกุลาดำและอื่น ๆ รวมถึงชีสฝรั่งเศสและเกาลัดทอด

อาหารหลายจานมีพิธีกรรมในอดีตและเป็นสัญลักษณ์ของการกระทำอย่างใดอย่างหนึ่ง

อาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะฝรั่งเศสคือสัตว์ปีก ห่านหรือเป็ด ปรุงด้วยอาหารอันโอชะพิเศษ ยัดไส้ด้วยเห็ด ตับห่านหรือทรัฟเฟิล หมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ และอบ

อาหารพื้นเมืองอีกจานหนึ่งคือไก่ตัวผู้ในเทศกาล kaplan ซึ่งได้รับการอบรมและเลี้ยงด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้ได้ขนาดที่ใหญ่ขึ้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

บรรณาการอีกประการหนึ่งสำหรับประเพณีคือบันทึกคริสต์มาส - Buche de Noel มีธรรมเนียมโบราณในการเผาท่อนซุงคริสต์มาส ย้อนหลังไปถึงลัทธินอกรีต เมื่อการมาถึงของเหมายันมีการเฉลิมฉลองโดยการเผาท่อนซุง ตอนนี้ไม่มีใครเผาท่อนซุง แต่การยกย่องประเพณียังคงอยู่และท่อนซุงปรากฏขึ้นในคืนคริสต์มาสในรูปแบบของม้วนหวานบนโต๊ะฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสยังมีลักษณะการกินอาณาเขตของตารางคริสต์มาส

Le pain calendeau - ขนมปังคริสต์มาสแบบดั้งเดิมสำหรับทางตอนใต้ของฝรั่งเศสซึ่งมักจะมอบให้กับคนยากจน

ในโพรวองซ์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟของหวาน 13 อย่าง (ตามจำนวนอัครสาวก 12 คนและพระคริสต์) ซึ่งรวมถึงของหวานและผลไม้แห้งทุกชนิด

และแน่นอน ความหลากหลายทั้งหมดนี้ถูกล้างด้วยไวน์ฝรั่งเศสและแชมเปญ และแม้แต่ในบ้านเกิดของเครื่องดื่มล่ะ?

เบลเยียม

ประเทศในยุโรปที่มีพรมแดนติดกันและมีรากฐานทางประวัติศาสตร์ร่วมกันมีประเพณีวัฒนธรรมและการทำอาหารที่คล้ายคลึงกัน

อาหารเบลเยี่ยมได้รับความนิยมอย่างมากจากฝรั่งเศส ออสเตรีย และเยอรมัน

บนโต๊ะเทศกาลในเบลเยียมมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งมีบทบาทพิเศษกับหมู (ถือว่าเป็นสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด)

ในบรรดาขนมต่างๆ ที่คล้ายกับขนมยุโรปทั้งหมด เราสามารถสังเกตพวงหรีดคริสต์มาส - คุกกี้พิธีการที่มีไส้อัลมอนด์โรยด้วยอัลมอนด์และผลไม้หวานในรูปของแหวน ซึ่งชาวเบลเยียมพิจารณาผลิตภัณฑ์ประจำชาติของพวกเขา สามารถพบได้ที่นี่ตลอดทั้งปี แม้กระทั่งบนโต๊ะปีใหม่

เยอรมนี

คริสต์มาสในเยอรมนีเป็นวันหยุดที่ทุกคนรอคอยมากที่สุดแห่งปี พวกเขาเริ่มเตรียมการล่วงหน้า ตลาดคริสต์มาสเริ่มทำงานในเมืองต่างๆ ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน คุณจะพบกับคุณลักษณะทั้งหมดของคริสต์มาส ของประดับตกแต่ง ของที่ระลึก ลองไวน์เครื่องเทศรสเผ็ดแบบดั้งเดิม และอาหารประจำชาติอื่นๆ

ไม่กี่สัปดาห์ก่อนคริสต์มาส ชาวเยอรมันเตรียม (Stollen) ซึ่งเป็นเค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิม เพื่อเตรียมลูกเกดและผลไม้แห้งแช่ในคอนยัคหรือเหล้ารัมล่วงหน้าและหลังจากการอบ stollen จะโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างล้นเหลือและส่งไปเก็บ - เพื่อให้สุกจนถึงคืนคริสต์มาส

ในวันคริสต์มาสอีฟเองหรือคืนศักดิ์สิทธิ์ (Weihnachten) ครอบครัวชาวเยอรมันจะมารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงที่จัดไว้อย่างหรูหรา

เช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป อาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลคือห่านทอด สามารถปรุงกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน หรือเกี๊ยว และแต่ละครอบครัวก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง

มันฝรั่งและผักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง นอกจากห่านแล้ว กะหล่ำปลีตุ๋น (Sauerkraut) และไส้กรอกทอดหรือขาหมู (Eisbein) ต้องเสิร์ฟด้วย

บนโต๊ะคริสต์มาสก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน

และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เนื่องจากปลาเป็นสัญลักษณ์ของศาสนาคริสต์ในสมัยโบราณ

โดยทั่วไปทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟเป็นสัญลักษณ์ มีประเพณีการให้บริการเจ็ดหรือเก้าหลักสูตรสำหรับ "อาหารมื้อเย็นศักดิ์สิทธิ์" ส่วนใหญ่เป็นซีเรียล เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่บ่งบอกถึงชีวิตใหม่ เช่น ข้าวสาลี ถั่ว ถั่ว ถั่ว เมล็ดงาดำ คาเวียร์ ไข่ และโจ๊กข้าวสาลีปรุงรสด้วยเนยและน้ำผึ้งมีสาเหตุมาจากคุณสมบัติมหัศจรรย์ แข็งและแข็งเหมือนทุกอย่างในเยอรมัน สูตรอาหารมากมายคงอยู่ไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ยุคกลาง

ในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ชนชาติเยอรมันได้เฉลิมฉลองครีษมายันในเวลาเดียวกัน ดังนั้นอาหารหลายจานจึงคงสูตรของพวกเขาไว้ แต่ได้รับความหมายใหม่และกลายเป็นอาหารคริสต์มาส

เดิมที ขนมอบแบบเยอรมันดั้งเดิมเป็นของขวัญสำหรับเทพเจ้านอกรีตที่ประดับด้วยขนมปังขิง มาร์ซิปัน และพายผลไม้

และตอนนี้ขนมอบก็มักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะในรูปแบบของบ้านขนมปังขิงและขนมปังขิง

เป็นที่นิยมในเยอรมนีตะวันออก ซึ่งสืบเนื่องมาจากอิทธิพลของวัฒนธรรมการกินของชาติเพื่อนบ้านทางตะวันออก

ออสเตรีย ฮังการี

หรือจะเสิร์ฟ ชนิทเซลเวียนนา ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลก

และแน่นอนว่าขนมอบที่มีชื่อเสียงของอาหารออสเตรีย อาจเป็นคลาสสิก Linz tart, Sachertorte และอื่น ๆ

ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเบเกิลแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล - เมล็ดงาดำและถั่วม้วน

นอร์เวย์ สวีเดน ฟินแลนด์

เรามาดูทางตอนเหนือของยุโรป ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย และดูว่าคริสต์มาสมีการเฉลิมฉลองในฟินแลนด์ นอร์เวย์ และสวีเดนอย่างไร

คริสต์มาสยังเป็นวันหยุดหลักของปีสำหรับพวกเขาอีกด้วย แต่ละประเทศเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะในการเฉลิมฉลองงานนี้

ฟินแลนด์เป็นสถานที่ที่เรื่องราวของซานตาคลอสเป็นจริง ท้ายที่สุด ที่นี่ในแลปแลนด์ ที่พำนักของซานตาคลอส (ในภาษาฟินแลนด์ - โยลูปุกกี)

คริสต์มาสอีฟดำเนินไปในลักษณะเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป: การนมัสการในโบสถ์ การพบปะกับญาติ ๆ การจัดงานรื่นเริง

อาหารคริสต์มาสหลักในฟินแลนด์คือหมูแฮม สำหรับปรุงแต่ง - ผักอบ: มันฝรั่ง, แครอท, รูตาบากัส จากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น Finns ชอบ - สลัดบีทรูท (อะนาล็อกของเรา)

โจ๊กนมกับอัลมอนด์มักจะอยู่บนโต๊ะเสมอ เชื่อกันว่าผู้ที่ได้รับจะโชคดีมีสุขภาพแข็งแรงในปีหน้า

มีการเตรียมขนมอบมากมาย รวมทั้งคุกกี้ขนมปังขิงแบบดั้งเดิมและพัฟแยมพลัม

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของวันหยุดฤดูหนาวคือเหล้าเกร็กรสเผ็ดซึ่งคล้ายกับไวน์ที่ปรุงแล้ว

นอร์เวย์ยังมีทัศนคติที่เคารพต่อคริสต์มาสและประเพณีที่น่าสัมผัส

ขณะเตรียมอาหารสำหรับเทศกาล อย่าลืมทิ้งจานที่มีขนมไว้สำหรับ Norwegian Santa Claus - Yuleniss รวมทั้งให้อาหารนกด้วย วันหยุดเงียบและเหมือนครอบครัว

ต้องมีปลาบนโต๊ะเทศกาล: จานปลาที่เรียกว่า lutefix และปลาเฮอริ่ง

ซี่โครงหมู โรล และไส้กรอก ประดับด้วยมันฝรั่งบด

และสำหรับของหวาน - ครีมข้าวกับถั่วและคุกกี้ 7 ชนิด

ในสวีเดน มีแนวโน้มที่จะไม่เน้นองค์ประกอบทางศาสนาของวันหยุด คริสต์มาสสำหรับชาวสวีเดนเป็นช่วงเวลาของ "การแสดงความยินดีตามฤดูกาล" โอกาสที่จะรวบรวมญาติและเพื่อนฝูง แลกเปลี่ยนความปรารถนาและของขวัญ

เช่นเดียวกับประเทศในแถบสแกนดิเนเวียทั้งหมด ปลามีอำนาจเหนือกว่า สำหรับชาวสวีเดน นี่คือหม้อปรุงอาหารปลา - "Jansson's Temptation" การเติมโต๊ะคริสต์มาสเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวสแกนดิเนเวีย - หมู (ซี่โครง, แฮม, เนื้อเยลลี่); ปลาเฮอริ่งดองและปลาค็อด ข้าวต้มหวาน คุกกี้ขนมปังขิง และขนมปังสีเหลือง ซึ่งอบที่นี่จากงานเลี้ยงของเซนต์ลูเซีย (13 ธันวาคม)

รัสเซีย

รัสเซียครอบครองพื้นที่กว้างใหญ่ตั้งแต่ทะเลบอลติกทางตะวันตกไปจนถึงมหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันออก และจากทะเลสีขาวทางตอนเหนือไปจนถึงทะเลดำทางตอนใต้ ประเพณีและอาหารของชนชาติต่างๆ ที่อาศัยอยู่ในประเทศนั้นมีความหลากหลายเพียงใด?

ตัวอย่างเช่นในอาหารของชาวเหนือมีปลาทะเลข้าวไรย์เห็ดมากมาย คล้ายกับอาหารสแกนดิเนเวีย ที่ดอน พวกเขาทำอาหารตามเกม กินผักและผลไม้เยอะๆ การทำอาหารส่วนใหญ่มาจากพวกเติร์ก และในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล - ท่ามกลางพวกตาตาร์และอุดมูร์ต หลากหลายอย่างปรากฎการณ์!

ประเพณีการทำอาหารได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ สิ่งเหล่านี้เป็นการปฏิรูปของปีเตอร์เช่นกัน เมื่อมีการยืมองค์ประกอบของวัฒนธรรมยุโรปตะวันตก ชีวิตประจำวัน ประเพณีการทำอาหาร ภายใต้ Peter I - จากฮอลแลนด์และเยอรมนี และภายใต้ Catherine II และ Alexander I - ฝรั่งเศส

ยุคโซเวียตยังกำหนดรสนิยมบางอย่างและวางประเพณีการทำอาหารของคนทุกรุ่น

และแม้จะมีความจริงที่ว่าภายใต้ Peter I การเปลี่ยนไปใช้ปฏิทินเกรกอเรียนเกิดขึ้นและมีการออกพระราชกฤษฎีกาเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ในวันที่ 1 มกราคมและตกแต่งบ้านด้วยต้นคริสต์มาสในสมัยโซเวียตที่วันหยุดนี้ได้รับบทบาทที่โดดเด่น แทนที่คริสต์มาส

ปฏิทินปีใหม่มาก่อนคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ (7 มกราคม) ดังนั้นการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่จึงตกอยู่ร่วมกัน

ตารางปีใหม่เพื่อให้ตรงกับขอบเขตของวันหยุดและความกว้างของจิตวิญญาณของรัสเซีย ความอุดมสมบูรณ์ของความเย็น - จากผักดอง (

สำหรับปรุงแต่ง - มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบ, ผัก เมื่อพูดถึงของหวานก็อาจเป็นได้!

ส้มเขียวหวานและแชมเปญเป็นอีกสัญลักษณ์หนึ่งของปีใหม่!

ลองนึกภาพว่าชุดนี้ยังสามารถเสริมด้วยอาหารและเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของภูมิภาคและแบบครอบครัว!

สำหรับผู้ที่ถือศีลอดในวันคริสต์มาส “การต่อต้าน” เป็นความท้าทายที่จริงจัง

แต่ที่สนุกกว่าคือการประชุมคริสต์มาสและมื้ออาหารคริสต์มาส!

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือ คูเทีย จานข้าวสาลีที่มีน้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว

ตั้งแต่สมัยของรัสเซีย อาหารประเภทหมูมักจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาส เช่น ไส้กรอก เนื้อเยลลี่ และแม้แต่หมูทอด นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ : ห่านกับแอปเปิ้ล, กระต่ายในครีม, เนื้อแกะ

อาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับคริสต์มาสเช่นเดียวกับวันหยุดทั้งหมดคือพาย: เปิดและปิด, พาย, พาย, พายไก่, saikas, shangi เช่นกัน ถูกชะล้างด้วยทุ่งหญ้าและสบิทน์

ทุกชนิดของขนมปังขิง ลูกอม คุกกี้ พุ่มไม้ อาศัยบนโต๊ะหวาน.

หลายจานเหล่านี้ยังคงถูกเตรียมมาจนถึงทุกวันนี้ บางทีอาจไม่ได้ยิ่งใหญ่ขนาดนั้น ...

ประวัติศาสตร์ร่วมของรัสเซียกับประชาชนในยูเครน เบลารุส และประเทศในยุโรปตะวันออกที่นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ ทำให้ประเพณีของการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและปีใหม่ รวมไปถึงการทำอาหารก็คล้ายคลึงกัน

การเดินทางด้านอาหารของเรากำลังสิ้นสุดลง แม้ว่ารายชื่อประเทศและการศึกษาประเพณีของพวกเขาจะไม่มีที่สิ้นสุด!

ประวัติศาสตร์และประเพณีของประเทศต่างๆ ในโลก แม้จะมีลักษณะเฉพาะของภูมิภาค แต่ก็มีหลายอย่างที่เหมือนกัน! ปีใหม่และคริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัวที่อบอุ่น สิ่งสำคัญไม่ใช่สิ่งที่คุณวางไว้บนโต๊ะเทศกาล แต่ใครจะรวมตัวกันเพื่ออวยพรให้มีความสุขสุขภาพและความเจริญรุ่งเรืองในปีหน้า!

คริสติน่า เบลโก้

สวัสดี! ฉันชื่อคริสติน่า เมื่อฉันยังเด็ก ฉันชอบดูตำราอาหารของแม่และปั้นจานดินน้ำมันสำหรับตุ๊กตาของฉัน ตอนนี้ ตัวฉันเองเป็นแม่ของลูกสองคน และฉันชอบเอาของต่างๆ มาปรนเปรอพวกเขา การหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและแบ่งปันเทคนิคการทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้นสำหรับฉัน ฉันวาดแรงบันดาลใจจากครอบครัว หนังสือ และเดินเล่นรอบเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่สวยงาม ฉันเลือกอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของฉัน เมื่อทำอาหาร ฉันใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ฉันมักจะหันไปใช้หม้อต้มสองชั้น ฉันชอบอาหารรัสเซีย ฉันคิดว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเรา นอกจากนี้ เมนูของเรายังรวมถึงอาหารประจำชาติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากทั่วโลก สูตรอาหารที่ฉันเสนอให้คุณเป็นที่รักของครอบครัวและเพื่อนๆ ของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกันและไปที่โต๊ะ! ฉันยินดีที่จะตอบคำถามของคุณ ยอมรับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ! แสดงความคิดเห็นของคุณบนเว็บไซต์หรือส่งอีเมลฉัน [ป้องกันอีเมล]และ @kristinabelko บนอินสตาแกรม

คริสต์มาสเป็นวันหยุดพิเศษสำหรับผู้คนมากมายทั่วโลก และบางทีประเพณีที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งก็คืออาหารค่ำวันคริสต์มาส อาหารประเภทใดที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟสำหรับโต๊ะรื่นเริงในส่วนต่าง ๆ ของโลกของเรา? อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมคือไวน์บดและพายผลไม้หวานที่เรียกว่าสตอลเลน สตอลเลนมักถูกอบด้วยโคก เพื่อระลึกถึงอูฐที่พวกโหราจารย์มาถึงเปลของพระเยซู ชาวบัลแกเรียหลายคนหิวโหยในช่วงคริสต์มาส และสำหรับวันหยุดพวกเขาให้รางวัลตัวเองด้วยผักยัดไส้ ซุป และพาย
ตารางเทศกาลของชาวฟิจิประกอบด้วยปลาห่อใบตอง ไก่ยัดไส้ และหมูอบ ปรุงในเตาเผาดินเผาที่ปูด้วยหินหนัก
ในสหราชอาณาจักร พุดดิ้งมะเดื่อเป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะ ควรราดด้วยบรั่นดีและจุดไฟ
ชาวอิตาเลียนเรียกอาหารค่ำวันคริสต์มาสว่า "งานฉลองปลาทั้งเจ็ด" โต๊ะเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น ปลาหมึก ปลาคอด ปลาแอนโชวี่ และพาสต้ากับหอย
ชาวฝรั่งเศสยังชอบอาหารทะเล กุ้งล็อบสเตอร์ หอยนางรม และฟัวกราส์มักจะอยู่บนโต๊ะ
อาหารคริสต์มาสแบบสวีเดนดั้งเดิมคือพุดดิ้งข้าว อัลมอนด์ถูกซ่อนไว้ในส่วนใดส่วนหนึ่งซึ่งสัญญากับผู้ที่พบความโชคดีจนถึงสิ้นปี
ชาวคอสตาริกาได้รับการปฏิบัติต่อทามาเล่ อาหารจานหมูและข้าวโพด ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
ในเอธิโอเปีย พวกเขากินโดโรวัต ไก่ย่างเสิร์ฟบนขนมปังแผ่นบาง และลืมมีดและส้อม จานนี้ควรจะจัดการ
ในแอฟริกาใต้ คริสต์มาสมาถึงในฤดูร้อน และคนในท้องถิ่นต่างแห่กันไปที่ braai ซึ่งเป็นเตาย่างแบบแอฟริกัน เพื่อย่างเนื้อแกะ ไก่งวง หรือหมู
ฤดูร้อนในออสเตรเลียในเดือนธันวาคมก็เป็นฤดูร้อนเช่นกัน และชาวออสเตรเลียก็กำลังจัดบาร์บีคิวคริสต์มาส พวกเขาย่างไก่งวง เนื้อแกะ และกุ้งตัวใหญ่
ชาวกานากินโจ๊กข้าวโพด สตูกระเจี๊ยบเขียว และผักรากหลากหลายชนิดที่เรียกว่าฟุฟุสำหรับคริสต์มาส
คนส่วนใหญ่ที่พบคริสต์มาสในแอนตาร์กติกาเฉลิมฉลองวันหยุดบนเรือ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องเลือกเนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง และผักแช่แข็ง
คริสเตียนอียิปต์ถือศีลอดอย่างเข้มงวดเป็นเวลาสามวันก่อนวันคริสต์มาส อาหารจานหลักในเวลานี้คือ "คุชาริ" ซึ่งทำจากพาสต้า ข้าว และถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ-น้ำส้มสายชู
ในอินเดียมีการเสิร์ฟข้าวหมกบริยานีหรือแกงกะหรี่ ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากข้าวและเครื่องเทศที่เติมเนื้อ ปลา ไข่หรือผัก มีพุดดิ้งนมหวานเป็นของหวาน
ชาวฟิลิปปินส์ชอบหมูหันอบทั้งตัวที่มีชีสสีเหลืองอยู่ในปาก
ในประเทศไอซ์แลนด์ อาหารค่ำวันคริสต์มาสเริ่มเวลา 18:00 น. และประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมาย รวมถึงเนื้อกวาง
ในอาร์เจนตินามีการเสิร์ฟ "vitele tonne" - เนื้อลูกวัวในซอสทูน่า เช่นเดียวกับไก่งวง หมู และขนมปัง บ่อยครั้งที่งานกาล่าดินเนอร์เสิร์ฟในสไตล์บาร์บีคิวหลังบ้าน
ชาวฟินแลนด์จัดบุฟเฟ่ต์คริสต์มาสด้วยแฮม ขนมปัง ปลา หม้อปรุงอาหารและผักต่างๆ และไวน์อุ่น ๆ พร้อมเครื่องเทศ
ในสหรัฐอเมริกา หลายคนชอบ Eggnogg หรือ Eggnog ขี้เมา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากไข่ตีกับน้ำตาลและไวน์
เชื่อหรือไม่ ในคืนคริสต์มาส คนญี่ปุ่นหลายสิบคนแห่กันไปที่ KFC เพื่อกินไก่กรอบกับเครื่องเคียง

ปีใหม่เป็นวันหยุดพิเศษที่ปกคลุมไปด้วยปาฏิหาริย์ เวทมนตร์ และสัญลักษณ์ หนึ่งในสัญลักษณ์เหล่านี้คือตารางปีใหม่ ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ผู้คนเชื่อว่าอาหารพิเศษในวันหยุดสามารถนำมาซึ่งความสุขในปีใหม่และเตรียมอาหารเหล่านี้ตามธรรมเนียม เรามาดูกันว่าอาหารประเภทไหนที่จะอยู่บนโต๊ะปีใหม่ในประเทศต่างๆ

อังกฤษ

ปีใหม่ตามประเพณีในอังกฤษไม่มีที่ไหนจะสมบูรณ์แบบได้หากขาดน้ำมูกไหล ซึ่งประกอบด้วยน้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งจะโรยด้วยเหล้ารัมและจุดไฟ ซึ่งทำให้วันหยุดสดใสยิ่งขึ้น ไก่งวงยัดไส้ผักและซอสมะยมยังเสิร์ฟบนโต๊ะ ไก่งวงกับผักถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและทำให้แขกพอใจในทุกวันหยุด

อเมริกา

Ideyka ถือเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม แต่ไก่งวงแบบอเมริกันแตกต่างจากภาษาอังกฤษ พูดง่ายๆ ก็คือ ไก่งวงยัดด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ "วางอยู่รอบๆ" ในตู้เย็น มักจะเป็นชีส, กระเทียม, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี, ถั่ว, เห็ด, เครื่องเทศ

ออสเตรีย ฮังการี

ในประเทศเหล่านี้การเสิร์ฟนกไปที่โต๊ะเทศกาลถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี ผู้อยู่อาศัยที่เชื่อโชคลางในประเทศเหล่านี้เชื่อว่าถ้าคุณเสิร์ฟนกไปที่โต๊ะรื่นเริงความสุขก็สามารถบินหนีไปได้ อาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมอุดมไปด้วยอาหารอันโอชะของตัวเอง ดังนั้นสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเสิร์ฟชนิทเซล สตรูเดิ้ล คุณยังสามารถเตรียมสลัดปลาออสเตรียแบบดั้งเดิม ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเบเกิลแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล - ป๊อปปี้และถั่วม้วนซึ่งอพยพมาจากอาหารยิว

เดนมาร์ก สวีเดน

อาหารหลักสำหรับเทศกาลปีใหม่ของชาวเดนมาร์กคือปลาค็อด จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง Lutefix จานปลาที่ทำจากปลาค็อดแห้งเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลสวีเดนเสมอ

เยอรมนี

ปลาเฮอริ่งถือเป็นอาหารสำคัญและเป็นสัญลักษณ์บนโต๊ะเทศกาลในเยอรมนี เชื่อกันว่าปลาเฮอริ่งจะนำความสุขมาให้ในปีหน้าอย่างแน่นอน อาหารแบบดั้งเดิมและมีความสำคัญเท่าเทียมกันบนโต๊ะเทศกาลคือกะหล่ำปลีดอง - กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับไส้กรอก, Eisbein - ขาหมูต้มและแน่นอนไส้กรอกเยอรมันหลายประเภท (แต่ละภูมิภาคมีพันธุ์ของตัวเอง)

อิสราเอล

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าอิสราเอลฉลองปีใหม่ในเดือนกันยายน ตารางเทศกาลปีใหม่สำหรับชาวอิสราเอลมีกฎเกณฑ์หลายประการ กฎหลักคือให้นำอาหารที่มีรสขม เปรี้ยวและเค็มออก โต๊ะถูกปกคลุมด้วยอาหารหวาน นอกจากนี้ยังมีน้ำผึ้ง, อินทผาลัม, ทับทิมและแอปเปิ้ลอยู่บนโต๊ะ Challah - ขนมอบเทศกาล - จุ่มในน้ำผึ้ง ประเพณีนี้มีหลายคนติดตาม ดังนั้นชาวอิสราเอล "ทำให้หวาน" ในปีที่จะมาถึง ปลาต้ม, แอปเปิ้ลอบ, กะหล่ำปลี, หัวบีทยังเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

ฮอลแลนด์ ฝรั่งเศส

ที่โต๊ะเทศกาลของชาวดัตช์ คุณจะพบกับโดนัททอดและถั่วเค็ม ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติหลักสำหรับปีใหม่เท่านั้น ในฝรั่งเศส โต๊ะปีใหม่แบบดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเกาลัดทอด หอยนางรม แซนวิชที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยหัวห่าน ชีส และแน่นอน ไวน์ฝรั่งเศส

โปแลนด์

ในโปแลนด์มีอาหารอยู่สิบสองจานบนโต๊ะปีใหม่ และไม่ใช่แค่เนื้อเดียว! ซุปเห็ดหรือ Borscht, โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน, เกี๊ยวกับเนย, เค้กช็อคโกแลตสำหรับหวาน จานบังคับคือปลา ในหลายประเทศ เธอถือเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดี

สาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย

ชุดอาหารที่คล้ายกันมีอยู่ในโต๊ะแม่บ้านปีใหม่ในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย จริงอยู่พวกเขาชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและต้องใช้สตรูเดิ้ล - พายพัฟกับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านที่ดีทุกคน

โรมาเนีย ออสเตรเลีย บัลแกเรีย

ในบรรดาอาหารพื้นเมืองมากมายที่นำเสนอบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ คุณจะต้องลองเค้กพิเศษอย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของมันคือแขกคนหนึ่งในพายชิ้นหนึ่งจะเจอเหรียญหรือถั่วหรือพริกไทย เจ้าของที่มีความสุขของการค้นพบจะเริ่มสร้างครอบครัวในปีหน้า

ญี่ปุ่น

ในวันที่ 30 ธันวาคม โมจิจะวางอยู่บนโต๊ะก่อนวันหยุดเสมอ - เค้กชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากข้าวต้มซึ่งทำจากผลไม้และโรยหน้าด้วยงา ต้องมีก๋วยเตี๋ยวเส้นยาวอยู่บนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ยิ่งนานเท่าไร ชีวิตของผู้เข้าร่วมในงานเลี้ยงก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น บนโต๊ะมักมีสาหร่าย, เกาลัดทอด, ถั่ว, ถั่ว, ปลาต้ม, ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นกุญแจสู่ความสุข, ความสำเร็จในธุรกิจ, สุขภาพ, ความสงบของจิตใจ

สเปน โปรตุเกส คิวบา

ในหลายประเทศ - สเปน, โปรตุเกส, คิวบา, เถาวัลย์ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์และเป็นครอบครัวที่มีความสุขตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นชาวประเทศเหล่านี้ที่มีเวลาเที่ยงคืนจึงกินองุ่นสิบสองลูก - ตามจำนวนการนัดหยุดงานของนาฬิกา องุ่นแต่ละผลจะขอพร - สิบสองคำอธิษฐานทุกเดือนของปี

อิตาลี

ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟองุ่น ถั่ว ถั่วในโต๊ะปีใหม่ เพื่อเป็นสัญลักษณ์และรับประกันการมีอายุยืนยาว สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี

ทิเบต

ชาวทิเบตมีประเพณีปีใหม่ที่ดี พนักงานต้อนรับอบพายภูเขาด้วยไส้ที่หลากหลายและนำเสนอต่อคนรู้จักและคนแปลกหน้า ยิ่งกระจาย ยิ่งรวย!

เบลเยียม

ในเบลเยี่ยมพวกเขากินไส้กรอกเนื้อลูกวัวกับเห็ดทรัฟเฟิล, หมูป่า, เค้กแบบดั้งเดิม, ไวน์

ชาวอังกฤษกำลังวางคริสต์มาสไว้บนโต๊ะ ปรุงจากน้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งราดด้วยเหล้ารัม ตั้งไฟและเผาไฟบนโต๊ะ

นอกจากพุดดิ้งแล้ว ไก่งวงยังเสิร์ฟพร้อมซอสมะยม โดยทั่วไปสำหรับวันหยุดใด ๆ ในอังกฤษจะมีการเสิร์ฟไก่งวงยัดไส้พร้อมผักเคียง

อเมริกา

แต่บนโต๊ะวันหยุด ออสเตรีย ฮังการี ยูโกสลาเวียไม่มีห่านคริสต์มาส, เป็ด, ไก่, ไก่งวง - พวกเขาคิดว่าเย็นวันนั้นห้ามกินนก - ความสุขจะบินหนีไป

พายชีส มักจะใส่เหรียญลงในเค้กหรือพาย เชื่อกันว่าความมั่งคั่ง (หรือฟันที่หัก) กำลังรอผู้พบอยู่

เวียดนาม

อาหารพิเศษปรุงจากข้าว (แล้วอย่างอื่นล่ะ !?) ในเวียดนาม มีการเตรียมอาหารมากมายโดยเฉพาะสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาล สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยพายสีขาวและสีเขียว ทรงกลมสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของท้องฟ้าและอบจากแป้ง สีเขียวทำให้พวกเขาเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งสะท้อนถึงประเพณีโบราณของการรับรู้ของโลกเพียงแค่รูปร่างดังกล่าว พายสีเขียวที่รู้จักกันมานานกว่าสองพันปีเรียกว่า "บัน tyung" พวกเขาทำจากข้าวเหนียวยัดไส้ด้วยถั่วเหลืองและหมู กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก: พายห่อด้วยใบไผ่มัดด้วยเกลียวและต้ม

เยอรมนี

ในเยอรมนีวันส่งท้ายปีเก่าต้องมีปลาเฮอริ่งอยู่บนโต๊ะซึ่งจะนำความสุขมาให้ในปีหน้า พวกเขายังเตรียมเค้กปีใหม่หมูกับกะหล่ำปลีตุ๋น

นอกจากนี้ ในเทศกาลคริสต์มาส ยังมีอาหารสีสันสดใสที่มีแอปเปิล ถั่ว ลูกเกด และพายทั้งหมดที่อบในสัปดาห์นี้ด้วย สัญลักษณ์ที่นี่มีความพิเศษ: แอปเปิ้ลยังคงอยู่จากต้นแอปเปิ้ลของความรู้ความดีและความชั่วในสวรรค์, ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยหมายถึงความลับและความยากลำบากของชีวิต, เป็นศูนย์รวมของสุภาษิต: "พระเจ้าประทาน บ้าแต่มนุษย์ต้องแตกมัน” แม้แต่ในเดนมาร์กก็กินเป็ดหรือห่านยัดไส้ผลไม้ (ปกติคือแอปเปิ้ล) พุดดิ้งข้าวโรยด้วยอบเชย ข้าวต้มหวานกับอบเชยและลูกเกด (ตามธรรมเนียม หม้อโจ๊กเปิดทิ้งไว้ตลอดทั้งคืนคริสต์มาสเพื่อให้พวกโนมส์ได้เพลิดเพลิน อาหารคริสต์มาสและไม่ทำร้ายเจ้าของบ้านตลอดปีหน้า)

ตรงกันข้ามกับนิกายโปรเตสแตนต์ ลูเธอรัน เดนมาร์ก ซึ่งไม่มีการถือศีลอด คาทอลิก ลิทัวเนียในวันคริสต์มาสจะกินแต่อาหารไม่ติดมันเท่านั้น โต๊ะคริสต์มาสของพวกเขาประกอบด้วยสไลซ์ (kutya) สลัด จานปลา และอาหารไม่ติดมันอื่นๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เฉพาะวันรุ่งขึ้นในวันคริสต์มาสหลังจากครอบครัวไปเยี่ยมชมโบสถ์เท่านั้นจึงจะได้รับอนุญาตให้ลิ้มรสห่านย่าง

คริสต์มาสมีการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ มีการเตรียมอาหารต่างๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ ของหวานยอดนิยม ได้แก่ พายแป้งไวน์ เค้กอัลมอนด์ และคุกกี้ยี่หร่า แม้แต่ในสเปนก็กินแกะทอด หอย ไก่งวง หมูหัน

อิสราเอล

วี โปรตุเกส- ปลาคอดเค็มแห้งพอร์ตหวานมาก เสาข้าวสียาว 2 เมตรกำลังเตรียมการ หลังจากพิธีบูชายัญอันเป็นสัญลักษณ์แล้ว พวกเขาก็ถูกพาไปที่บ้านของพวกเขา

อิตาลี

กินไส้กรอกเลือด แอปเปิ้ล สปาร์กลิงไวน์ท้องถิ่น

เนเธอร์แลนด์

ชาวดัตช์นำเสนออาหารอันโอชะเช่นโดนัททอดบนโต๊ะปีใหม่ เกาลัดทอดพาย พวกเขายังกินหอยนางรม ฟัวกราส์ แชมเปญและชีส

โปแลนด์

อย่าลืมตกปลา - โดยเฉพาะปลาคาร์พในหลายประเทศถือเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดี ซุปเห็ดหรือ Borscht; โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน; เกี๊ยวกับเนย สำหรับเค้กช็อกโกแลตหวาน วี โรมาเนีย ออสเตรเลีย บัลแกเรียพายปีใหม่ถูกอบและไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ด้วยความประหลาดใจ: ใครก็ตามที่ได้รับเหรียญอบในไส้, ถั่ว, ฝักพริกไทยจะมีครอบครัวในปีหน้าเขาจะโชคดี

สกอตแลนด์

ในสกอตแลนด์มีการเตรียมอาหารพิเศษสำหรับปีใหม่ อาหารเช้าประกอบด้วยเค้กข้าวโอ๊ต พุดดิ้ง และชีสชนิดพิเศษที่เรียกว่าเคบเบน สำหรับมื้อกลางวันมีห่านต้มหรือสเต็ก พายหรือแอปเปิ้ลอบในแป้ง เค้กข้าวโอ๊ตปีใหม่ในหมู่ชาวเซลติกมีรูปร่างพิเศษ - กลมมีรูตรงกลาง เวลาอบก็พยายามไม่หักเพราะจะเป็นลางไม่ดี

วันนี้ในสกอตแลนด์ มีการอบเค้กชอร์ทเบรดทรงกลมขนาดใหญ่สำหรับโต๊ะปีใหม่ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ต้มน้ำตาล ถั่ว ขนมหวาน น้ำตาล และมาร์ซิปัน พวกเขามักจะตกแต่งด้วยสัญลักษณ์ประจำชาติ: ทุ่งหญ้า, ไม้กางเขนของสกอตแลนด์, แขนข้ามทะเล, ภูเขาและอื่น ๆ

สวีเดน

"Lutefix" - จานปลาที่ทำจากปลาแห้งหมู

จีน

แม้แต่ในวันส่งท้ายปีเก่า คนจีนส่วนใหญ่กินฟองดูว์ หม้อพร้อมน้ำซุปเนื้อวางอยู่กลางโต๊ะและจุดไฟใต้หม้อ เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแกะ) ปลา ปลาหมึก กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้นบางเท่ากระดาษ วางบนจานแล้ววางรอบๆ หม้อ แขกนั่งรอบโต๊ะและเตรียมอาหารของตัวเอง เมื่อน้ำเดือด แต่ละคนนำเนื้อ ปลา หรืออาหารที่ชื่นชอบอื่นๆ มาจุ่มลงในน้ำซุปเดือด เมื่อชิ้นสุกก็นำไปจุ่มในซีอิ๊วขาวและรับประทานอย่างมีความสุข

ฟินแลนด์

ในหมู่เกาะฟิลิปปินส์ ผู้คนเตรียมอาหารที่หลากหลายในวันส่งท้ายปีเก่า ยิ่งมีอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากโต๊ะปีใหม่ที่อุดมสมบูรณ์ถือเป็นรากฐานของการกินที่อุดมสมบูรณ์เท่าเทียมกันในปีหน้า วี ทิเบตแม่บ้านอบพายภูเขาด้วยไส้ที่หลากหลายเพื่อนำเสนอต่อคนรู้จักและคนแปลกหน้า: ยิ่งคุณแจกจ่ายมากเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งรวยขึ้นเท่านั้น

ญี่ปุ่น

ในวัดของญี่ปุ่นในวันส่งท้ายปีเก่า เวลา 00:00 น. บะหมี่ธรรมดาที่สุดจะถูกวางบนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องหั่นเส้นบะหมี่ เพราะยิ่งเส้นยาว ยิ่งอายุยืน

โดยทั่วไปแม่บ้านในญี่ปุ่นเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเชื่อว่านำความสุขมาให้: สาหร่ายให้ความสุข, เกาลัดทอด - ความสำเร็จในธุรกิจ, ถั่วและถั่ว - สุขภาพ, ปลาต้ม - ความสงบ, วิญญาณที่ดี, ปลาเฮอริ่งคาเวียร์ - ครอบครัวสุขสันต์ มีลูกหลายคน ครอบครัวชาวญี่ปุ่นกำลังสนุกสนานกับการนั่งคุกเข่ารอบโต๊ะเตี้ยๆ อย่างสนุกสนานโดยไม่มีการสนทนาที่ดังและดื่มสุรา ไม่มีอะไรจะเบี่ยงเบนจากความคิดเกี่ยวกับอนาคต เกี่ยวกับสิ่งที่รออยู่ในปีหน้า

ดี รัสเซีย · ยูเครน · เบลารุส…

เกือบจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 เมนูปีใหม่ของรัสเซียไม่มีอยู่จริงและตอนนี้ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของตารางปีใหม่ที่ไม่เปลี่ยนแปลง - สุกรดูดนมเหล่านี้ทั้งหมดที่มีโจ๊กบัควีทและห่านกับกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ล - จริง ๆ แล้วมาจาก โต๊ะคริสต์มาส ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 อาหารไม่ซับซ้อน แม้แต่ในบ้านของขุนนาง ผักดอง และเห็ด สลัดหัวไชเท้าก็สามารถอยู่บนโต๊ะปีใหม่ได้เช่นกัน และพวกเขายังเสิร์ฟลูกหมู, เนื้อลูกวัว, ลูกชิ้นทอด, ปลาเทราท์ต้มในไวน์, ตัวสร้อย และอีกอย่างคือแอปริคอต ส้ม องุ่นและลูกแพร์ - เรือนกระจกอยู่ในสมัยนิยม ผลไม้ปลูกในกลางฤดูหนาวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและในมอสโก เมนูปีใหม่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 มีปลาแซลมอน คาเวียร์ กลิ่นและเนยแข็ง ชีส - พร้อมกับหัวไชเท้าและผักดองเดียวกัน ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกมันเย็นลงจนกลายเป็นเห็ด แต่ลาบาร์ดัน (ปลาคอด) และแตงโมกลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว เกมการแข่งขันกับหมูย่างโจ๊กบัควีท ถึงเวลาสำหรับน้ำอัดลม ไอศกรีม และคอนยัค ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 ไวน์ฝรั่งเศส สเปน อิตาเลียน และเยอรมันถูกดื่มจนหมด และในการเลียนแบบแชมเปญ ดอน สปาร์กลิงไวน์ก็ทำมาแล้ว แน่นอนว่าพวกเขาดื่มวอดก้า เหล้าและเหล้า เบียร์โฮมเมดของรัสเซียและเยอรมัน หลังการปฏิวัติ การฉลองปีใหม่ถูกยกเลิก แต่ก็ยังได้เจอ จริงอยู่การเต้นรำเป็นไปได้อย่างเงียบ ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านตื่นขึ้น ตอนนั้นคงมีนิสัยชอบนั่งโต๊ะ อาหารมีน้อย แน่นอนว่าพวกเขาพยายามแขวนถั่วด้วยกระดาษฟอยล์สีทองและสีเงิน แอปเปิ้ลบนต้นไม้ถูกห้ามโดยการปฏิวัติ ฟื้นฟูต้นไม้ปีใหม่ในปี พ.ศ. 2479 พร้อมการเต้นรำกลางคืน โต๊ะปีใหม่ของสหภาพโซเวียตไม่ได้สวยงาม - แม้แต่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมก็สามารถตกแต่งได้ อย่างไรก็ตามในร้านค้าเก่าของ Eliseev พวกเขายังคงขายเฮเซลบ่นและคาเวียร์ บนโต๊ะปรากฏขึ้น: เยลลี่แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทะเลบอลติก

สลัดของโอลิเวียร์ครั้งที่สองมาแล้ว - พร้อมไส้กรอกของหมอแทนไก่บ่นสีน้ำตาลแดง ปรุงในอ่างขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนส ยินดีต้อนรับหมู ห่าน หรือเป็ด แต่ไม่จำเป็น จำเป็นต้องเปิดขวด "แชมเปญโซเวียต" ให้กับเสียงระฆัง

และสำหรับคนรุ่นเก่าด้วยการถือกำเนิดของโทรทัศน์ ในที่สุดโต๊ะก็ชนะ

ในปีใหม่พวกเขามักจะพยายามมีบางสิ่งที่สัตว์ที่มีชื่อเป็นเกียรติแก่ปี เมื่ออาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะถูกมองว่าเป็น "ห่านในแอปเปิ้ล"

เราหวังว่าคุณจะมีตารางปีใหม่มากมาย!

ที่มา: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru

ภาพถ่ายมาจากอินเทอร์เน็ต

อาหารแต่ละจานบนโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาสนั้นมอบให้ในประเทศต่าง ๆ ท่ามกลางผู้คนต่าง ๆ ที่มีความหมายและความหมายพิเศษของตัวเอง มาเดินเล่นตามประเพณีโต๊ะปีใหม่กัน

ตารางปีใหม่ในฝรั่งเศส
ในฝรั่งเศส วันหยุดไม่ใช่วันหยุดหากไม่มีไก่งวงย่างแบบดั้งเดิมอยู่ที่โต๊ะปีใหม่

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับตารางปีใหม่ในออสเตรีย ฮังการี และยูโกสลาเวีย
แต่บนโต๊ะเทศกาลในออสเตรีย ฮังการี และยูโกสลาเวียไม่มีนกเลย ทั้งห่าน เป็ด ไก่ ไก่งวง ในประเทศเหล่านี้พวกเขาเชื่อว่าคุณไม่สามารถกินนกได้ในเย็นนี้ความสุขจะบินหายไป

พายปีใหม่ในโรมาเนีย ออสเตรเลีย บัลแกเรีย
ในโรมาเนีย, ออสเตรเลีย, บัลแกเรีย, พายปีใหม่ถูกอบและไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีความประหลาดใจ: ใครได้รับก็โชคดี

ตารางปีใหม่ในโปแลนด์
ในโปแลนด์มีอาหารอยู่สิบสองจานบนโต๊ะปีใหม่ และไม่ใช่เนื้อเดียว! ซุปเห็ดหรือ Borscht, โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน, เกี๊ยวกับเนย, เค้กช็อคโกแลตสำหรับหวาน จานบังคับคือปลา ในหลายประเทศ เธอถือเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดี

ตารางปีใหม่ในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย
ชุดอาหารที่คล้ายกันมีอยู่ในโต๊ะแม่บ้านปีใหม่ในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย จริงอยู่พวกเขาชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและต้องใช้สตรูเดิ้ล - พัฟม้วนกับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านที่ดีทุกคน

ตารางปีใหม่ในเยอรมนี
ในประเทศเยอรมนี อาหารสีสันสดใสที่มีแอปเปิล ถั่ว ลูกเกด และพายจะเสิร์ฟในวันปีใหม่เสมอ สัญลักษณ์ที่นี่มีดังนี้: แอปเปิ้ลเป็นผลของความรู้ความดีและความชั่ว ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยเป็นสัญลักษณ์ของความลับและความยากลำบากของชีวิต ในเยอรมนีพวกเขาพูดว่า: "พระเจ้าให้ถั่วและผู้ชายต้องแตกมัน"

ตารางปีใหม่ในสเปน โปรตุเกส คิวบา
ในหลายประเทศ ในสเปน โปรตุเกส คิวบา เถาวัลย์ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์และเป็นครอบครัวที่มีความสุขตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นชาวประเทศเหล่านี้ที่มีการตีนาฬิกาตอนเที่ยงคืนจึงกินองุ่นสิบสองลูก - ตามจำนวนการนัดหยุดงานของนาฬิกา องุ่นแต่ละผลขอพรสิบสองข้อในทุกเดือนของปี

ตารางปีใหม่ในอิตาลี
ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟองุ่น ถั่ว ถั่วฝักยาว เพื่อเป็นสัญลักษณ์และรับประกันการมีอายุยืนยาว สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี

ตารางปีใหม่ในอังกฤษ
ในอังกฤษ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือพุดดิ้งและไก่งวงยัดไส้ด้วยผักเคียง พุดดิ้งทำจากเกล็ดขนมปัง แป้ง เบคอน ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งราดด้วยเหล้ารัม ตั้งไฟแล้ววางลงบนโต๊ะด้วยไฟ

ตารางปีใหม่ในอเมริกา
ไก่งวงยัดไส้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอเมริกา ไก่งวงยัดทุกอย่างที่วางอยู่ในตู้เย็น: ขนมปัง, ชีส, ลูกพรุน, กระเทียม, ถั่ว, เห็ด, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี

ตารางปีใหม่ในฮอลแลนด์
ในฮอลแลนด์ หนึ่งในอาหารหลักของชาติสำหรับปีใหม่คือถั่วเค็ม อาหารนี้เป็นเรื่องยากสำหรับกระเพาะอาหารซึ่งไม่สามารถบรรเทาด้วยวอดก้าหรือไวน์แดง

ตารางปีใหม่ในกัมพูชา
ในกัมพูชา โต๊ะปีใหม่ตั้งอยู่ริมหน้าต่างและเสิร์ฟขนมที่คนในครอบครัวชอบมากที่สุด

ประเพณีปีใหม่ของทิเบต
ชาวทิเบตมีประเพณีปีใหม่ที่ดี พนักงานต้อนรับอบพายภูเขาด้วยไส้ที่หลากหลายและนำเสนอต่อคนรู้จักและคนแปลกหน้า ยิ่งกระจาย ยิ่งรวย!

ตารางปีใหม่ในญี่ปุ่น
ที่ญี่ปุ่นในวันส่งท้ายปีเก่า อาหารต่างๆ ถูกจัดเตรียมจากผลิตภัณฑ์ตามตำนานที่นำความสุขมาให้ สาหร่ายให้ความสุข เกาลัดทอด - ความสำเร็จในธุรกิจ ถั่วและถั่ว - สุขภาพ ปลาต้ม - ความสงบและจิตวิญญาณที่ดี ปลาเฮอริ่ง - ครอบครัวที่มีความสุขและเด็ก ๆ มากมาย อาหารปีใหม่ในครอบครัวชาวญี่ปุ่นนั้นเงียบสงบและตกแต่งอย่างสวยงาม ปราศจากบทสนทนาที่ดังและเพลงดื่ม ไม่มีอะไรจะเสียสมาธิจากความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่รอทุกคนในปีหน้า

ตารางปีใหม่ในประเทศจีน
ในประเทศจีน. ในท้ายที่สุด ชาวจีนเป็นผู้ให้กระต่าย มังกร และหมูป่าเหล่านี้แก่เรา ซึ่งเราพยายามที่จะ "เอาใจ" ในคืนวันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม อาหารตรุษจีนแบบดั้งเดิมหลายชนิดเป็นอาหารมังสวิรัติและปรุงรสอย่างดี อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าชาวจีนในปีใหม่ปฏิเสธเนื้อสัตว์ - พวกเขากินและอย่างไร แต่พวกเขาปรุงด้วยวิธีของตนเอง ตัวอย่างเช่น ไก่อบหรือทอดทั้งตัว กล่าวคือ มีหัว ขา และหาง ในประเทศจีนพวกเขาเชื่อว่าวิธีนี้คุณสามารถเสริมสร้างครอบครัวของคุณได้ เช่นเดียวกับปลา: ปรุงสุกทั้งหมดเพื่อให้ครอบครัวแข็งแรงและมีความสุข

ประวัติประเพณีปีใหม่ของรัสเซีย
ในตอนแรกภายใต้ปีเตอร์มหาราชผู้สั่งให้ฉลองปีใหม่ตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคมสิ่งสำคัญในวันหยุดไม่ใช่โต๊ะ แต่เป็นลูกบอล ตามบทเพลงอันโด่งดัง สำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และมื้อเช้า บรรพบุรุษของเราได้ ... เต้นรำและดื่มเพื่อดับกระหาย เกือบจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 เมนูปีใหม่ของรัสเซียไม่มีอยู่จริงและตอนนี้ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของตารางปีใหม่ที่ไม่เปลี่ยนแปลง - สุกรดูดนมเหล่านี้ทั้งหมดที่มีโจ๊กบัควีทและห่านกับกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ล - จริง ๆ แล้วมาจาก โต๊ะคริสต์มาส ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 อาหารไม่ซับซ้อน แม้แต่ในบ้านของขุนนาง ผักดอง และเห็ด สลัดหัวไชเท้าก็สามารถอยู่บนโต๊ะปีใหม่ได้เช่นกัน และพวกเขายังเสิร์ฟลูกหมู, เนื้อลูกวัว, ลูกชิ้นทอด, ปลาเทราท์ต้มในไวน์, ตัวสร้อย และอีกอย่างคือแอปริคอต ส้ม องุ่นและลูกแพร์ - เรือนกระจกอยู่ในสมัยนิยม ผลไม้ปลูกในกลางฤดูหนาวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและในมอสโก เมนูปีใหม่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 มีปลาแซลมอน คาเวียร์ กลิ่นและเนยแข็ง ชีส - พร้อมกับหัวไชเท้าและแตงกวาดองเดียวกัน ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกมันเย็นลงจนกลายเป็นเห็ด แต่ลาบาร์ดัน (ปลาคอด) และแตงโมกลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว เกมการแข่งขันกับหมูย่างโจ๊กบัควีท

หมูย่างรื่นเริง

ถึงเวลาสำหรับน้ำอัดลม ไอศกรีม และคอนยัค ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 ไวน์ฝรั่งเศส สเปน อิตาเลียน และเยอรมันถูกดื่มจนหมด และในการเลียนแบบแชมเปญ ดอน สปาร์กลิงไวน์ก็ทำมาแล้ว แน่นอนว่าพวกเขาดื่มวอดก้า เหล้าและเหล้า เบียร์โฮมเมดของรัสเซียและเยอรมัน ในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบ ปลากะตัก กุ้งมังกร ปลาซาร์ดีนเริ่มปรากฏบนโต๊ะปีใหม่ แอปเปิ้ลทำไม่ได้หากไม่มีหมูและห่านที่โด่งดัง แต่ไก่และไก่งวงสีน้ำตาลแดงกำลังแข่งขันกับพวกมันแล้ว ในช่วงคริสต์มาสปี 1912 มีการขายลูกสุกร 250,000 ตัว ไก่งวง 75,000 ตัว ห่าน 110,000 ตัว ไก่และเป็ด 260,000 ตัวถูกขายในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หลังการปฏิวัติ การฉลองปีใหม่ถูกยกเลิก แต่ก็ยังได้เจอ จริงอยู่การเต้นรำเป็นไปได้อย่างเงียบ ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านตื่นขึ้น ตอนนั้นคงมีนิสัยชอบนั่งโต๊ะ อาหารมีน้อย แน่นอนว่าพวกเขาพยายามแขวนถั่วด้วยกระดาษฟอยล์สีทองและสีเงิน แอปเปิ้ลบนต้นไม้ถูกห้ามโดยการปฏิวัติ ฟื้นฟูต้นไม้ปีใหม่ในปี พ.ศ. 2479 พร้อมการเต้นรำกลางคืน โต๊ะปีใหม่ของสหภาพโซเวียตไม่ได้สวยงาม - แม้แต่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมก็สามารถตกแต่งได้ อย่างไรก็ตามในร้านค้าเก่าของ Eliseev พวกเขายังคงขายเฮเซลบ่นและคาเวียร์ ในวัยสี่สิบมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยวอดก้ามันฝรั่งต้มและปลาเฮอริ่งตกแต่งด้วยหัวหอม ชีวิตเริ่มสนุกสนานมากขึ้นในวัยห้าสิบ การฉลองปีใหม่ไม่ถือว่าน่ารังเกียจอีกต่อไป และมันเป็นไปได้ที่จะรวมตัวกันไม่เพียง แต่ในวงแคบ แต่ยังอยู่ในกลุ่มใหญ่ด้วย บนโต๊ะปรากฏขึ้น: เยลลี่แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทะเลบอลติก สลัดของโอลิเวียร์ครั้งที่สองมาแล้ว - พร้อมไส้กรอกของหมอแทนไก่บ่นสีน้ำตาลแดง ปรุงในอ่างขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนส

ยินดีต้อนรับหมู ห่าน หรือเป็ด แต่ไม่จำเป็น จำเป็นต้องเปิดขวด "แชมเปญโซเวียต" ให้กับเสียงระฆัง ในอพาร์ตเมนต์ที่คับแคบ โต๊ะก็เต็มไปหมด ดังนั้นคุณต้องเลือกว่าจะเต้นรำหรือทานอาหาร ด้วยการถือกำเนิดของโทรทัศน์ ในที่สุดโต๊ะก็ชนะ