พายทรายกับแอปเปิ้ล

เปิด ขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล

พายแอปเปิ้ลแบบเปิดที่เรียบง่ายและอร่อยทำจาก ขนมชนิดร่วนที่กำลังเตรียมการ อย่างเร่งรีบ... การเติมอาจแตกต่างกัน (เช่น แยมหนา,เบอร์รี่,ผลไม้,แยมผิวส้ม).

องค์ประกอบของเค้ก

บนแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28-30 ซม. (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ขนาดกลาง;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม

สำหรับไส้แอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 2-3 ขนาดใหญ่หรือ 4-5 ขนาดกลาง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ชิ้น (เล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น);

เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ เธอใช้รูปแบบที่ต่ำและกว้างสำหรับขนมอบชอร์ตคัสต์ (มีขอบหยัก) คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ แต่จากนั้นทำให้ด้านข้างของแป้งต่ำ (ตามความสูงของไส้)

ทำอาหารอย่างไร

• เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน: ผสมน้ำตาลและเกลือกับเนยและตั้งไฟเล็กน้อย คนให้น้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง... ผสมกับไข่และแป้ง นวดแป้ง มันต้องมีความยืดหยุ่น ถ้าติดมือ ให้เติมแป้งเล็กน้อย ถ้าแตกเป็นชิ้นๆ ให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• สับแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่เค้กลงในแม่พิมพ์: หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน กระจายแป้งลงไป (ใช้มือโดยตรงคลุมด้วยแป้งเช่นดินน้ำมัน) ขึ้นรูปด้านสูงประมาณ 1.5 ซม. ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้ง โรยด้วยน้ำตาล สับเนยให้ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วแอปเปิ้ล (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนย) แป้งที่เหลือรีดออกได้คะ บิสกิตขนาดเล็กแล้ววางบนแอปเปิ้ล (ฉันตัดหมาออก)
• อบเค้กชอร์ตเบรด: ใส่พายเข้าไป เตาอบร้อน(เปิดไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส) อบจนได้กลิ่นอบอร่อยและด้านเป็นสีน้ำตาล (ก่อน แอปเปิ้ลอบได้กลิ่นแล้ว ขนมหวานแล้วเอาออก) ฉันไม่ได้จับเวลา แต่ในความคิดของฉัน ฉันใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

อร่อย!

เปิดพายแอปเปิล โดยวางแอปเปิลเป็นวงกลมเป็นเสี้ยว

แป้งขนมครกสำหรับเค้กหวานหรือคุกกี้

ปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งขนมชนิดร่วน

แอปเปิ้ลสำหรับเติม ฉันเอาแอปเปิ้ล 2.5 ลูก


เรากระจายชิ้นแอปเปิ้ลเป็นวงกลม

โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล

คุณสามารถตัดบิสกิตออกจากแป้งที่เหลือแล้วอบบนเค้ก


ใส่คุกกี้ เกลี่ยเนยให้สม่ำเสมอ

สามารถอบสุนัขบนพายหรือแยกบนกระทะ

เค้กอบแล้วเย็นลงบนตะแกรง

03 มกราคม 2017 271

แป้งพายแบบ Shortcrust มีหลากหลายรูปทรง ขนาด และไส้ ขนมอบเหล่านี้ทำได้ง่ายในทุกรูปแบบและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษหรือทักษะพิเศษใดๆ บทความนี้จะเสนอทางเลือกมากมายสำหรับการเตรียมความหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา ซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยเด็ก

สูตรทีละขั้นตอน

ดังนั้น ผลไม้มากมายหลังฤดูเก็บเกี่ยวและต้องการทานชาที่อร่อยจริงๆ - นี่คือสูตรสำหรับเค้กชอร์ตเบรดที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล - 800 กรัม
2. เหล้ารัม / คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
3. ไข่แดง - 1 ชิ้น;
4. น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก
5. เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
6. เนย - 100 กรัม
7. น้ำตาล (สำหรับเติม) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
8. อบเชย - 1 ช้อนชา
9. แป้ง - 250 กรัม
10. น้ำตาล - 60 กรัม
11. เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

จะใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ - 206 kcal ต่อ 100 กรัม

ในตอนเริ่มต้นแป้งจะถูกเตรียมเพราะจะต้องทำให้เย็นลง แป้งจะต้องร่อนลงในชามซึ่งเติมเนยละลายน้ำตาลไข่แดงและเกลือแล้วนวด มันจะกลายเป็น แป้งนุ่มซึ่งไม่ต้องนวดและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้กำลังเตรียมไส้ - แอปเปิ้ลหั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวใส่น้ำตาลอบเชยและเซโมลินาซึ่งจะดึงความชื้นส่วนเกินออก เพิ่มคอนญัก / เหล้ารัม, ผิวเลมอนขูดหรือสับละเอียด ทั้งหมดที่คุณต้องผสม - และไส้ก็พร้อม

มันจะดีกว่าที่จะเปิดเตาอบที่ 200 องศา เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วแผ่นกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและทาน้ำมัน แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยบิ่นประมาณ 1/3 จากชิ้น ม้วนชิ้นที่ใหญ่กว่าเป็นวงกลม 2-3 มม. และใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กน้อยเล็กน้อย เค้กถูกตัดให้มีขนาดแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ ไส้วางอยู่บนนั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งยังต้องรีดและปิดด้วยการเติมในแบบฟอร์มเชื่อมต่อกับ เค้กล่าง... ชิ้นส่วนของแป้งสามารถใช้ตกแต่งรูปทรงและขนาดใดก็ได้ - เท่าที่จินตนาการก็เพียงพอแล้ว แบบฟอร์มวางในเตาอบประมาณ 50-60 นาที นี่คือเค้กหวานแสนอร่อยพร้อม

เปิดแป้งทาร์ตชอร์ตครัสไส้แอปเปิ้ลคาราเมล

ทำอาหารได้ ของหวานรสเลิศจากชิ้นผลไม้ในคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ที่บ้าน สูตรนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. แป้ง - 200 กรัม
2. น้ำ - 75 มล.;
3. น้ำตาล - 240 กรัม
4. เนย - 200 กรัม
5. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ - 230 กิโลแคลอรี

ในการทำพายด้วยแป้งกรอบและแอปเปิ้ลคาราเมล คุณต้องทำแป้งก่อน ในชามผสมแป้งและเนย 100 กรัมหั่นเป็นชิ้นในขณะที่ยังเย็นกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย

มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุการก่อตัวของก้อนเล็ก ๆ แล้วเท น้ำเย็นและผสม ใส่แป้งที่ได้ลงในถุงแล้วใส่ในตู้เย็น ถัดไปเตรียมแอปเปิ้ล: ตัดและเอาตรงกลาง

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะด้วยเนย 90 กรัมและน้ำตาลที่เหลือจนปรากฏ เปลือกทอง... จานอบทาด้วยจาระบีวางแป้งไว้และกระจายทั่วด้านล่างโดยให้ด้านเล็ก (2-3 ซม.) เท่ากัน

วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนหลังจากนั้นอบทั้งหมดเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา สามารถเสิร์ฟพร้อมชา

เค้กชอร์ทครัสขูดกับผลไม้

พายขูดมักจะพบและหลายคนคุ้นเคยกับรสชาติ ไส้คลาสสิก- แอปเปิ้ลกับลูกแพร์ - ใช้ได้ทุกที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวเพราะในขนมอบจำเป็นต้องทำด้วยน้ำตาล

สินค้า:

1. แป้ง - 400 กรัม
2. น้ำตาล - 280 กรัม
3. โซดา - 0.5 ช้อนชา;
4. ไข่ - 3 ชิ้น;
5. มาการีน - 200 กรัม
6. แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
7. ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
8. น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อเตรียมแป้งผสม มาการีนอ่อนผสมน้ำตาลและไข่ 0.75 ถ้วยให้เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจึงเติมแป้งและเบกกิ้งโซดา

นวดแป้งและแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วแช่แข็งในภาพยนตร์

ไส้ทำจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลขูด ถ้าอันแรกไม่แน่นมากก็ตัดได้ ชิ้นเล็ก ๆเพื่อที่จะไม่มีโจ๊ก

หลังจากนั้น นำแป้งแช่แข็งชิ้นหนึ่งแล้วถูผ่านรูที่ใหญ่ที่สุดบนถาดที่อุ่นแล้วซึ่งเคลือบด้วยกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์

ถัดไปแจกจ่ายแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วแป้งอีกครั้งในชั้นจนสุด จากนั้นอบเค้กที่อุณหภูมิ 190-200 องศา จนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 25 นาที เค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผงเล็กน้อย

พายแอปเปิ้ลปิดกับอบเชยในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์สำหรับเตรียมอาหารหลากหลาย มีขนมอบมากมายในรายการนี้ เค้กชอร์ตครัสสามารถปรุงในหม้อหุงช้าและไม่น่าจะมีรสชาติด้อยกว่าเค้กปกติที่ทำในเตาอบ

วัตถุดิบ:

1. เนย / มาการีน - 250 กรัม
2. ไข่แดง - 2 ชิ้น;
3. น้ำตาลผง - 200 กรัม
4. แป้ง - 500 กรัม
5. แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
6. แป้งอบ - 1 ช้อนชา

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แป้งจะแข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ค่าพลังงานของจานคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนยบดกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ในช่วงครึ่งหลังให้บดไข่แดงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ได้ทั้งสองจะถูกผสมและผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมกับแป้งแล้วผสมลงในฐานของเหลวและนวดแป้งจนยืดหยุ่นเมื่อยังไม่เกาะติดมือของคุณ ต้องนำแป้งออกในช่องแช่แข็ง โดยแบ่งออกเป็นสองส่วน (เช่น 1/3 และ 2/3) แล้วห่อด้วยพลาสติก

ไส้เตรียมจากแอปเปิ้ลซึ่งต้องปอกเปลือกเอาออกจากกึ่งกลางแล้วตัดทินเนอร์

ชาม multicooker นั้นทาด้วยเนย แป้งส่วนใหญ่ถูที่ด้านล่างผ่านเครื่องขูดหยาบที่มีด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้สัมผัสกับผนัง ถัดไปวางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบนแป้งนี้แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล แป้งชิ้นที่สองถูอยู่ด้านบนและปรับระดับพื้นผิวด้วยมือของคุณ ต้องหล่อลื่นมือ น้ำมันพืช... โหมด "การอบ" ถูกตั้งค่าไว้ 35-40 นาที จานพร้อมแล้ว

และอีกหนึ่งสูตรที่ใช้ส่วนผสมและเทคนิคการเตรียมแป้งเหมือนกันทุกประการ แต่มีสูตรการประกอบพายที่แตกต่างกัน เตรียมตัวกันยังครับ แยมแอปเปิ้ล: แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ โรยหน้า น้ำมะนาวและยืนยันเล็กน้อย

ในชาม multicooker วางเค้กแป้งไว้สร้างกันชนบนผนัง วางโครงไว้บนนั้นปรับระดับและวางเค้กม้วนที่สองไว้ด้านบนซึ่งยึดกับด้านล่างเพื่อไม่ให้ไส้สัมผัสกับผนัง โหมด "การอบ" ถูกตั้งค่าและหลังจาก 40 นาทีทุกอย่างก็พร้อม

ในทุกกรณีของการใช้เตาอบ คุณต้องอุ่นเครื่องล่วงหน้า

หากมือของคุณสัมผัสแป้งโดยตรงในขั้นตอนการทำเค้ก คุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เกาะติด นอกจากนี้ยังจะเพิ่มความเหลืองเล็กน้อยให้กับเปลือกโลก

คุณต้องถูแป้งให้ทั่ว เครื่องขูดหยาบและถ้ามันละลายควรส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อสร้างเค้กชอร์ตครัสปิดด้วยแอปเปิ้ล จำเป็นต้องปล่อยให้เป็นรูเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี มิฉะนั้น พื้นผิวอาจระเบิดและทำให้องค์ประกอบตกแต่งเสียหาย หรือเพียงแค่กีดกันโครงสร้างทั้งหมดของโครงสร้าง

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคลึงแป้งขนมปังชนิดร่วน ดังนั้นจึงวางบนกระดาษรองอบในจานอบโดยตรงและทาด้วยมือให้ทั่วพื้นผิว เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ประนีประนอมความสมบูรณ์ของแป้งและกระจายในชั้นเดียวกัน

คุณต้องเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ในขณะที่ยังอุ่นและชื้นอยู่ จนกระทั่งเค้กเริ่มแตก ในกรณีของธรณีประตูเปิด คุณต้องระวังให้มากขึ้น เนื่องจากการเติมชื้นจะทำให้โครงสร้างทั้งหมดเปราะบางมาก

นอกจาก ไส้ผลไม้คุณยังสามารถใช้คอทเทจชีส แยม และส่วนผสมต่างๆ ที่ไม่เพียงแต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่ทุกชนิดอีกด้วย ผลไม้ต่างประเทศและทุกสิ่งที่มีจินตนาการและความกล้าหาญเพียงพอ

2016-02-27

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณมีสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบหรือไม่? ฉันมีห้าคน นี่คือไส้ครีมเปรี้ยวและพายแอปเปิ้ลแบบเรียบง่ายที่ทำจากขนมอบชอร์ตครัส

รายการสุดท้ายเป็นที่นิยมตลอดกาลและประชาชน ในสูตรของเขาไม่มี "ประหลาด" เลย อย่างไรก็ตามสำหรับฉันมันเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด พายแอปเปิ้ล... เขาเป็นประชาธิปไตยมากเท่ากับที่คุณยอมให้เขา หากคุณต้องการน้ำตาลน้อยลง - จงใจดีถ้าคุณต้องการเนยน้อยลงและครีมเปรี้ยวมากขึ้น - ถ้าคุณตั้งใจจะทำแป้งขนมปังชนิดร่วนบนน้ำมันหมูห่านและไม่ใช่เนย - แต่ใครจะห้ามคุณ ฉันพยายามอบด้วยวิธีนี้และ - มันสำเร็จเสมอซึ่งไม่สามารถพูดถึง "พี่น้อง" ได้ คุณต้องดูแลเด็กเช่น Flodny นานแค่ไหน? ครึ่งวันไม่น้อย และพายแอปเปิลแบบชนบทจะออกมาจากเตาอบภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณคิดว่าจะติดต่อเขา

วันนี้เป็นวันที่อบอุ่นมากจนหลังจากความร้อนจากเตาอบ ฉันเปิดประตูห้องครัวและออกไปที่ระเบียงด้วยตัวเอง ผ่านครึ่งท้องฟ้าแขวนสองชั้น (เสียดายที่ภาพนี้ไม่สามารถมองเห็นได้) รุ้ง และครู่หนึ่งฉันก็ได้ยินเสียงร้องของนกกระเรียน ดูเหมือนกับฉันแน่นอน ดูเหมือนว่าร่างกายของฉันต้องการฤดูใบไม้ผลิจริงๆ ดังนั้นจึง "หลุด" ฉันเสียงดังกล่าวพร้อมกับกลิ่นฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริงของโลกที่ปลุกให้ตื่น ควันและดอกไม้แรกที่โหมกระหน่ำอยู่ภายใน สุนัขของเพื่อนบ้าน "รั่ว" ผ่านช่องว่างในรั้ว

ฉันสอนภาษารัสเซียให้เขา (เจ้าของเป็นชาวดัตช์) เขาเข้าใจคำว่า "แคร็กกิ้ง" และ "กระดูก" อย่างสมบูรณ์แล้ว วันนี้เขาสนใจพายแอปเปิลโดยพิจารณาจากจมูกซึ่งนำเจ้าของตรงไปที่ห้องครัว

เช่นเคย บางอย่างที่ฉันเริ่มต้นใน Kolomna และดำเนินต่อไปในบัวโนสไอเรส มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าพายแอปเปิ้ลครั้งนี้ก็ออกมาเช่นกันแม้ว่าฉันจะเพิ่มแป้งเติมไข่แดงและทดลองกับน้ำมันหมู เรา "กล้า" พายส่วนใหญ่ในตอนเย็น จริงพวกเขาปฏิบัติต่อ "น้องชายคนเล็ก" ด้วยชื่อที่สอดคล้องกับพาย - เอิร์ลเกรย์! สุนัขตัวเล็กกินชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างประณีตและเกษียณเพื่อไม่ให้เกิดความปั่นป่วนกับพนักงานต้อนรับที่น่ารักด้วยชื่อที่ไพเราะหวาน Helintj เป็นเวลานาน

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

สำหรับไส้ให้เลือกสุก แอปเปิ้ลฉ่ำ... และไม่จำเป็นต้องใหญ่ที่สุด ขนาดเล็กและขนาดกลาง อย่างดีจะทำได้ค่อนข้างดี

ฉันคืนสูตรที่สัญญาไว้! ฉันสามารถนอนหลับได้ดีแม้ว่าจะไม่ค่อยดีนัก คัสตาร์ดเค้กที่สัญญาไว้มาอย่างยาวนานและนโปเลียนกำลังตามหาฉันอยู่ คอยติดตามการอัปเดตในบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหารเหล่านี้ และสำหรับสิ่งนี้ โปรดสมัครรับจดหมายข่าวของฉัน บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่? จากนั้นโปรดคลิกที่ปุ่ม สังคมออนไลน์เพื่อให้ข้อมูลถึงเพื่อนของคุณ

ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ - พวกเขามีความสำคัญกับฉันมาก ลาก่อนทุกคน แล้วเจอกันพรุ่งนี้!
เป็นของคุณเสมอ Irina
วันนี้ฉันมีเพลงที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ เสียงของเชลโลนั้นลึกนุ่มอ่อนโยนและเศร้า ... Adam Hurst - Elegy

พายทรายกับแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในสูตรที่แม่บ้านผู้ช่ำชองชอบแบ่งปัน “แต่ลองทำพายตามสูตรของฉันสิ! .. และนี่คือสมบัติของครอบครัวเรา แม้กระทั่งคุณยายของฉัน! .. คุณต้องการฉันไหม สูตรเฉพาะพายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล? คุณไม่เคยลองสิ่งนี้! .. ” ฟังดูคุ้น ๆ ใช่ไหม

เลยมีสูตรที่ชอบมาแนะนำด้วยความยินดีค่ะ
พายแอปเปิ้ลทำจากขนมชอร์ตครัสไส้ครีมเปรี้ยวและ ครีมหนักง่ายต่อการเตรียมและกินอร่อย ดูเหมือนตะกร้าที่เต็มไปด้วยผลไม้สับ ความคิดนั้นเรียบง่ายและน่ารับประทานมาก! ใช่สวยเลย ขนมอบแคลอรี่สูง(272 kcal) แต่บางครั้งคุณก็เอาอกเอาใจตัวเองได้ เวลาในการเตรียมเค้กชอร์ตครัสคือ 1 ชั่วโมง 15 นาที จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้พายอย่างน้อยหกเสิร์ฟ ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวที่ค่อนข้างใหญ่หรือแผนกเล็ก ๆ ในที่ทำงาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร

ในการทำเค้กชอร์ตครัสกับแอปเปิ้ล คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง self-rising กับผงฟู - 200g
• แช่เย็น เนย- 150g
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมพาย:

• แอปเปิ้ลแดงกับเนื้อหลวม - 300g
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• วิปปิ้งครีม ไขมัน 33% - 100g
• ครีมเปรี้ยว - 100g
• น้ำตาลทราย - 50g

วิธีทำขนมชนิดร่วนแอปเปิ้ล

ขนม Shortcrust สำหรับพายผลไม้และผลเบอร์รี่เตรียมดีที่สุดตาม เทคโนโลยีคลาสสิกมันคือคุณสมบัติที่สามารถกักเก็บความชื้นที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการอบ ในขณะที่ยังคงความกรอบด้านนอก อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเกี่ยวกับไส้: การเติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยจะช่วยดูดซับน้ำผลไม้ที่โดดเด่น แต่เรามีโอกาสได้พูดถึงรายละเอียดทั้งหมดนี้ในสูตร ขนมชนิดร่วน, วันนี้เราจะเน้นไปที่การทดสอบทั้งหมดนั่นเอง

สูตรพายแอปเปิ้ลพายชอร์ทคัสต์

เราขอเสนอให้เริ่มต้นด้วยเวอร์ชันที่เรียบง่ายที่สุด สูตรคลาสสิคแป้งซึ่งคุณต้องการแป้งน้ำมันและน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี้ แป้งอเนกประสงค์สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับพายแอปเปิลเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับขนมอบหวานอื่นๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 235 กรัม
• - 115 กรัม
• น้ำ - 115 มล.

การตระเตรียม

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้เย็นที่สุดก่อนที่จะเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับพาย ตามหลักการแล้ว ปล่อยให้ชาม มีด และอาหารเย็นลงเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร โดยปฏิบัติตามนี้ กฎง่ายๆแป้งจะกรอบและไม่ขึ้นเมื่ออบ

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกกับแป้ง ถ้าไส้พายยังหวานไม่พอก็ใส่น้ำตาลลงไปหน่อยก็ได้ค่ะ คู่มากขึ้นช้อนโต๊ะ เมื่อเศษเนยละเอียดพร้อมแล้ว ให้เทลงไป น้ำแข็งและรวบรวมแป้งเข้าด้วยกัน ห่อก้อนที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักในที่เย็นก่อนกลิ้งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นเค้กได้

ขนมอบรสเผ็ดสำหรับพายแอปเปิ้ล

ไม่มีแป้งขนมปังชนิดใดที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมอบเชย กานพลูพื้นดิน, muskata หรือโป๊ยกั๊ก แต่ทำไมไม่ใส่เครื่องเทศเหล่านี้ลงในแป้งล่ะ?

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 175 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• ไข่แดง- 2 ชิ้น;
• อบเชยป่น- 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊กและกานพลูพื้นดิน - หยิกทีละครั้ง

การตระเตรียม

หากคุณมีเครื่องปั่น ที่สมบูรณ์แบบ: เพียงแค่โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับการปรุงอาหารด้วยตนเองก็เพียงพอแล้วที่จะผสมแป้งกับเครื่องเทศและน้ำตาลก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเนย ใส่ไข่แดงลงไป แล้วผสมแป้ง ปล่อยให้ขนมชนิดร่วนแอปเปิ้ลทาร์ตในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สูตรขนม Shortcrust สำหรับพายหวาน

สูตรแป้งอื่นมีน้ำตาลพอใช้เปรี้ยวเล็กน้อย ไส้แอปเปิ้ล – ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแอปเปิ้ลเขียวและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 245 กรัม
• น้ำตาลทราย - 185 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 160 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมแห้งแล้วใส่เนยเย็นลงไป เปลี่ยนแป้งและเนยเป็น เศษเล็กเศษน้อย,ผสมกับไข่และห่อ แป้งพร้อมฟิล์ม. ก่อนม้วนควรแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกนี้แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเรียกมันว่าคลาสสิกได้ แต่เธอคือผู้เป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบแป้งขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วใส่ไข่แดงลงไป เนยอ่อนและครีมเปรี้ยว นวดแป้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 20 นาทีก่อนขึ้นรูป