การทาสีคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งสำหรับการอบเป็นเทรนด์ใหม่ในพื้นที่ของเรา ในแวดวงขนมเรียกว่า "ไอซิ่ง" ศิลปะการตกแต่งของหวานที่น่าทึ่งนี้มาจากตะวันตก และเป็นที่ยอมรับว่าการตกแต่งขนมอบชอร์ตเบรดหรือบิสกิตด้วยคุกกี้ไอซิ่งสีกลายเป็นเทรนด์การทำขนมที่ทันสมัย

วันนี้ผมจะมาสอนวิธีง่ายๆ และรวดเร็วในการเตรียมสารเคลือบโปรตีนที่ไม่ซับซ้อนแต่มีความยืดหยุ่นสูงและอ่อนตัวได้ เมื่อเตรียมไอซิ่งแห้งเร็วสำหรับคุกกี้ตามสูตรของฉัน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและน่าใช้ ซึ่งคุณสามารถตกแต่งขนมได้อย่างง่ายดาย

เครื่องครัว:ชามสำหรับผสมน้ำยาเคลือบ กระชอน เครื่องผสม ไม้พายหรือซิลิโคน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

• คุกกี้ฟรอสติ้งสีขาวทำมาจากน้ำตาลไอซิ่งคุณภาพดี ดังนั้นโปรดใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ เป็นการดีที่คุณต้องการที่จะบดน้ำตาลด้วยตัวเอง แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ผงสำเร็จรูปจากร้านค้า น้ำตาลไอซิ่งคุณภาพสูงควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีการเจือปนและจับเป็นก้อนและยังมีความสามารถในการไหลที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่ดีมีกลิ่นน้ำตาลที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นคาราเมลและความหวานสูง หากผงไม่หวานเพียงพอก็ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไป

• หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผงด้วยตัวเองที่บ้านก็สะดวกที่จะทำบนเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดที่ดีด้วยมีดคมจะบดน้ำตาลทรายได้ง่าย แต่ แป้งแบบโฮมเมดใดๆ ก็ต้องร่อนผ่านกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้เม็ดน้ำตาลเข้า
• เลือกไข่ไอซิ่งของคุณอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีการใช้โปรตีนดิบในการเตรียม ไข่ที่มีคุณภาพไม่ดีและมีกลิ่นเหม็นอับมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งนำไปสู่พิษ ดังนั้นควรซื้อเฉพาะไข่ที่สะอาดที่มีทั้งเปลือกเท่ากันและใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

การตระเตรียม

สูตรวิดีโอสำหรับทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้

ในวิดีโอการสอนที่มีรายละเอียดสวยงามนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างเปลือกน้ำrostาลคุกกี้ที่ถูกต้องและวิธีลงสี

• ในการทำให้สารเคลือบที่เปราะบางเกินไปอ่อนลง สามารถเติมน้ำเชื่อมกลูโคสลงไปได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อความหนาแน่น แต่จะทำให้มวลเป็นพลาสติกมากขึ้น

• เคลือบถูกทาสีด้วยสีย้อมเจลเท่านั้น... สีย้อมเจลนั้นง่ายต่อการจัดเก็บ เม็ดสีสูงและให้สีผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ แบ่งไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลายๆ ส่วน ทาสีด้วยสีต่างๆ และใช้สำหรับตกแต่งของหวานในวันหยุด เป็นต้น การเคลือบสีขาวที่ไม่มีสีย้อมจะตกแต่งและเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• หากคุณผสมน้ำตาลผงกับโกโก้สักสองสามช้อนโต๊ะ คุณจะได้ช็อกโกแลตไอซิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุกกี้ของคุณ การเคลือบประเภทนี้เหมาะสำหรับการตกแต่ง นอกจากนี้ ช็อกโกแลตไอซิ่งยังมีประโยชน์อีกด้วย

• ผลิตภัณฑ์หวานนี้เตรียมได้ดีที่สุดในปริมาณที่จำเป็นในการตกแต่งคุกกี้ตามจำนวนที่ต้องการ แทนที่จะเก็บไว้ใช้ในอนาคต หากคุณมีไอซิ่งเหลืออยู่มาก ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกิน 3 วัน... ก่อนตกแต่งคุกกี้ใหม่ด้วยไอซิ่ง ให้ตรวจดูมวลน้ำตาลว่ามีก้อนน้ำตาลตกผลึกหรือไม่

โปรตีนไอซิ่งสำหรับคุกกี้ใช้สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสแบบดั้งเดิม คุกกี้งานแต่งงานและขนมอบของที่ระลึก และยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งผลิตภัณฑ์โฮมเมดและใช้เวลาที่ดีกับครอบครัวและเพื่อนฝูง สูตรฟรอสติ้งง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนคุกกี้และคุกกี้ขนมปังขิงให้เป็นงานศิลปะได้อย่างแท้จริง แบ่งปันคำวิจารณ์และความคิดเห็นของคุณ ความน่ารับประทาน ของหวานแสนอร่อย และแรงบันดาลใจในการทำอาหารให้กับทุกคน!

ฉันทำคุกกี้ปีใหม่ด้วยไอซิ่งในวันส่งท้ายปีเก่า - พวกเขามักจะขายหมดในวันหยุดปีใหม่เช่นเค้กร้อน ในภูมิภาคของเรายังคงมีนิสัยชอบหว่านเมล็ดพืชในเช้าวันขึ้นปีใหม่ นั่นคือ หว่านข้าวบ้านหรือซีเรียลอื่น ๆ (ข้าวแพงวันนี้) ซึ่งเด็กข้างเคียงสังเกตและปลุกฉันในวันที่ 1 มกราคมตามตัวอักษรอย่างเคร่งครัด เวลา 6 โมงเช้า ในทางกลับกัน พวกเขาได้รับขนมและเงิน ดังนั้นคุกกี้ดังกล่าวจึงมีความเกี่ยวข้องมากเมื่อซื้อออก))))))

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงนี้ง่ายที่สุด ของหวานคล้ายกับคุกกี้และขนมปังขิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่สองเมื่อดูดซับความชื้นในอากาศที่อุณหภูมิห้องจะฟูขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็นปุยและเปราะบาง

ในการตกแต่งอาหารอันโอชะ โทรหาลูก ๆ ของคุณ - พวกเขาสร้างผู้ช่วยที่ดีที่สุดเพราะแต่ละคนต้องการลองอาหารรสเลิศที่เตรียมไว้ อย่าลืมเสิร์ฟบิสกิตรสชา!

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่คุณต้องการแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!

ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมอบเชยป่น ขิงป่น เกลือ น้ำตาล ผงฟู และแป้งสาลีร่อน

สับเนย อุ่นที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ลงในภาชนะ ผัดเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำ

เทน้ำผึ้งใด ๆ ตีไข่ไก่ แต่เพียงอันเดียว คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ใบที่สองเพื่อสร้างเคลือบหรือให้เฉพาะโปรตีนเท่านั้น

ผสมทุกอย่างอีกครั้งปั้นแป้ง - ควรเป็นอย่างนั้น

นวดด้วยมือของคุณให้เป็นก้อนแน่น ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีหรือข้ามคืน

โรยพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วคลึงส่วนของแป้งออกเนื่องจากเป็นพลาสติกและเชื่อฟังมากจึงตัดเป็นร่างจากนั้นตัด ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180C

โอนไปยังกระดาษ parchment บนแผ่นอบ

วางแผ่นอบที่มีส่วนผสมในเตาอบและอบขนมเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยไม่ให้สีทองเกินไป! ดีกว่าที่จะ underbake กว่า overbake! ปล่อยให้ตับเย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้ ปั้นไอซิ่งด้วยตัวเอง: ตอกไข่ลงในชาม แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว - คุณต้องการแค่สีขาวเท่านั้น ผัดในสองสามหยดหรือสองสามหยดสีเขียวย้อมและน้ำตาลไอซิ่งทั้งหมด แต่เป็นส่วน ๆ อย่าตีแต่ผสมแป้งมันจะใช้เวลามาก อย่าเติมน้ำมะนาวหรือน้ำ! ใส่ไอซิ่งสำเร็จรูปลงในถุงสำหรับทำอาหารแล้วตัดปลายบาง ๆ ออก ย้ายแนวทแยง ตกแต่งช่องว่างที่เย็นของคุณด้วยเคลือบสีเขียว

ก่อนที่เคลือบจะแห้ง ให้ตกแต่งขอบของช่องว่างอย่างรวดเร็วด้วยลูกปัดสีสดใส (ตกแต่งลูกกวาด) ให้เด็กมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ - พวกเขายินดีที่จะช่วยเหลือคุณ!

ปล่อยให้คุกกี้แฟนซีสำเร็จรูปแห้งประมาณ 2 ชั่วโมงและคุณสามารถลิ้มรสได้!

คุกกี้คริสต์มาสที่มีน้ำตาลไอซิ่งในกล่องของขวัญนั้นดูรื่นเริงเป็นพิเศษ สวัสดีปีใหม่กับคุณ!

คุกกี้คริสต์มาสกับไอซิ่งช่วยเพิ่มอารมณ์รื่นเริงและนำความสุขมาให้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ คุกกี้สามารถจัดเตรียมอย่างสวยงามและมอบเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนที่คุณรัก บนโต๊ะปีใหม่ด้วย - มันจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับการเตรียมการ การออกแบบดั้งเดิมของตัวเลขจะทำให้คุณประหลาดใจ ภาพรวมของทุกช่วงเวลาของกระบวนการอบด้วยความช่วยเหลือของภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดีที่สุด

ในปีใหม่ที่จะมาถึง ตามราศีของจักรราศี ปีของสุนัขสีเหลืองคือ ดังนั้น คุกกี้ในรูปของสุนัขจึงต้องอยู่บนโต๊ะ

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง - สูตรทีละขั้นตอน

อบคุกกี้ วางในกล่องสวยงามแล้วนำเสนอตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 270 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินหนึ่งถุงลงในน้ำตาล
2. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแก้วแป้ง ผงฟู.
3. ในถ้วยแยก เราเริ่มผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, ขิง, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ผงโกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ในชามอีกใบ ผสมเนยกับน้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

5. ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้งจนเนียน

6. ปรากฎว่านี่คือส่วนผสมของน้ำมันดังในรูป

7. ใส่ส่วนผสมเนยลงในแป้งที่ปรุงรส

8. นวดด้วยช้อนในภาชนะก่อนแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ

9. ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

10. จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราทิ้งส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็น (เพื่อไม่ให้ละลายและเราจะอบคุกกี้ปีใหม่ด้วย) และส่วนที่สองจะถูกรีดระหว่างแผ่นกระดาษ parchment

11. ม้วนชั้นหนา 5 มม. ออกอย่างระมัดระวัง

12. เราใช้รูปแบบการตัดและวางไว้บนชั้นรีดแล้วกดด้วยฝ่ามือ - ร่างพร้อมแล้ว

13. เอาแป้งส่วนเกินออกด้วยนิ้วของคุณไปด้านข้าง

14. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

15. การเตรียมน้ำยาเคลือบ ให้เตรียมส่วนผสมตามภาพ

16. เทไข่ขาวหนึ่งฟองลงในชามที่สะอาดแล้วตีจนโฟมเบา

17. จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงในไข่ขาวที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวและคนอีกครั้ง ความสม่ำเสมอควรเรียบเป็นเนื้อเดียวกันและยืดได้ตามภาพ

18. เราเริ่มตกแต่ง (ทาสี) คุกกี้ของเราตามจินตนาการส่วนตัวของเรา

19. ใส่คุกกี้ปีใหม่ลงในแจกันและตกแต่งโต๊ะเทศกาล หรือเราใส่กล่องแจกไปเลย

การตกแต่ง (ภาพวาด) คุกกี้ขนมปังขิง - ภาพรวมพร้อมรูปถ่าย

ดูตัวอย่างการตกแต่งหรือทาสีคุกกี้ขนมปังขิงและทำเช่นเดียวกัน

1. คุกกี้เกล็ดหิมะและรูปหัวใจ

2. ภาพวาดขณะอบ: เกล็ดหิมะ มนุษย์หิมะ กวาง

3. ตกแต่งพื้นผิวคุกกี้

4. ตกแต่งตุ๊กตาหิมะด้วยแครอทและผ้าพันคอ

5. มีบางครั้งที่ปีใหม่เกิดขึ้นพร้อมกับวันครบรอบหรืองานสำคัญสำหรับผู้คน ดังนั้นการตกแต่งพื้นผิวการอบด้วยช่อดอกไม้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

6. ดูภาพวาดพื้นผิวที่สวยงามด้วยมือของคุณเอง

7. บนตุ๊กตาหิมะเราสร้างหมวก, จมูกแครอท, แก้มสีชมพูและผ้าพันคอ

8. เราทาสีเบอร์รี่และกวางป่า

9. วาดหน้าหมา - นางเอกของปีใหม่

การอบที่ประสบความสำเร็จและการวาดภาพที่สวยงาม คุณจะประสบความสำเร็จ

คุกกี้คริสต์มาส "มนุษย์หิมะละลาย" - สูตรคุกกี้แสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ส้ม 1 ลูก
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม

การตระเตรียม

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำ
2. บดเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีไข่และคนให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มผงฟูและแป้ง นวดแป้ง
3. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว ตัดคุกกี้ในอนาคตให้เป็นทรงกลม
4. ทาถาดรองอบหรือกระดาษรองอบเบาๆ. วางคุกกี้ อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 - 15 นาที
5. คุกกี้พร้อมแล้วไปต่อ

ตกแต่งคุกกี้

1. สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง: ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาลผง - 300 กรัม, มาร์ชเมลโลว์, สีผสมอาหารที่มีสีต่างกัน
2. เตรียมโปรตีนเคลือบ: ตีไข่ขาวและผง
3. หล่อลื่นคุกกี้แต่ละอันด้วยไอซิ่ง
4. ใส่ 1 ชิ้นด้านบน มาร์ชเมลโลว์ติดกาวให้เคลือบ
5. ด้วยสีย้อมในหลอดเราวาด "ตา", "จมูก", "ปาก" และผ้าพันคอสำหรับตุ๊กตาหิมะที่ละลาย

คุกกี้คริสต์มาสพร้อมแล้ว!

คุกกี้แครนเบอร์รี่ข้าวโอ๊ต - สูตรง่ายๆ

อาหารสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• ถั่วเปลือกแข็ง 1/2 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่นเล็กน้อย

การเตรียมสูตร

1. น้ำมันที่อุณหภูมิห้องจะต้องถูด้วยน้ำตาล
2. ปัดไข่และเกลือและผสมในเนย
3. รวมผงฟูกับแป้งและร่อน
4. สับถั่ว
5. จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ต ถั่วสับ และแครนเบอร์รี่ลงในมวลเนย ผสมแป้ง.
6. ตักแป้งใส่ถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เว้นระยะระหว่างคุกกี้ 5 ซม.
7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ใช้เป็นเคล็ดลับ: คราวหน้า แทนที่จะใส่แครนเบอร์รี่ ให้เติมดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม แบ่งเป็นชิ้นๆ และเครื่องเทศ (น้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนชาหรืออบเชยป่น 1/2 ช้อนชา) ลงในคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้ 1/2 ช้อนชา เปลือกส้มหรือมะนาวขูด

สูตรสำหรับคุกกี้แสนอร่อย "กระต่าย"

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 20 ชิ้น - สำหรับแป้ง:

• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• มาการีน 180 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไส้ - นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

ผลิตภัณฑ์เคลือบ:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร

การเตรียมสูตร - คุกกี้คริสต์มาส

1. ตีมาการีนกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีต่ออีกเล็กน้อย เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งให้นุ่ม แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดกระต่ายที่เหมือนกัน 40 ตัวแล้วอบ
3. พับกระต่ายเป็นคู่ ๆ ประกบกับนมข้น
4. สำหรับการเคลือบให้ใช้ส้อมกวนกระรอกแล้วค่อยๆเติมผงจนได้มวลหนาที่ไหลจากส้อมอย่างช้าๆ เพิ่มน้ำมะนาว แบ่งออกเป็นหลายส่วน ผสมสีในแต่ละส่วน แล้วทาคุกกี้

ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน คุณสามารถจินตนาการและตัดรูปร่างต่างๆ ออกมาได้

คุกกี้ปีใหม่. วาดภาพด้วยการเคลือบพื้นผิวของคุกกี้ - วิดีโอ

ฉันหวังว่าคุณผู้อ่านที่รักจะชอบสูตรอาหารสำหรับขนมอบที่สวยงามที่ฉันนำเสนอสำหรับโต๊ะเทศกาล

มักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเช่น ปีใหม่ คริสต์มาส หรืออีสเตอร์... แต่ถึงกระนั้นก็สามารถเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณได้ ท้ายที่สุดสามารถจัดวันหยุดได้ทุกวันและทำให้ครอบครัวพอใจด้วยบางสิ่งที่สวยงามและแปลกตา สิ่งสำคัญคือเวลาและความปรารถนา! :)

ส่วนผสมคุกกี้น้ำตาลและไอซิ่ง

คุกกี้น้ำตาล:

แป้งสาลี 3 ถ้วย (390 กรัม)

เกลือ 1/2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เนย 1 ถ้วยตวง (227 กรัม) อุณหภูมิห้อง

น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา (วานิลลาเหลว)

เคลือบ:

ไข่ขาวขนาดใหญ่ (60 กรัม) 2 ฟอง

น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 3 ถ้วย (330 กรัม)

การทำคุกกี้น้ำตาลและฟรอสติ้ง

คุกกี้น้ำตาล:

ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟูและฟู (ประมาณ 3 นาที) ตีต่อไปเพิ่มไข่และวานิลลา ปัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลที่ได้และนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วห่อด้วยพลาสติกห่อแต่ละครึ่ง แช่แป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งออกมาดีพอและได้รูปทรงที่ต้องการ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษรองอบไว้ตรงกลางเตาอบ

นำแป้งที่แช่เย็นครึ่งหนึ่งออกจากตู้เย็นและรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดกับโต๊ะโดยบิดเล็กน้อย

ผู้ช่วย:)

ใช้ที่ตัดคุกกี้แป้งบางๆ ตัด คุกกี้แป้งรูปทรงที่ต้องการแล้วค่อยๆ นำคุกกี้มาวางบนแผ่นอบ

คุกกี้ดังกล่าวมีหลายรูปแบบ โดยส่วนตัวแล้ว เราได้สร้างครอบครัวที่มีกวาง ต้นคริสต์มาส วงกลม ม้า หมี ดวงดาว ระฆัง สี่เหลี่ยม

วางแผ่นอบกับคุกกี้ที่ยังไม่ได้ปรุงในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้จะไม่เสียรูปทรงระหว่างการอบ

คุกกี้ควรอบประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) หรือจนกว่าขอบจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นนำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ปรากฎว่ามีคุกกี้ประมาณ 36 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ได้เยอะขนาดนี้ด้วยแป้ง 2 ที่

ไข่ขาวเคลือบ:

ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาลและตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำมากขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่สีผสมอาหารถ้าจำเป็น. ควรใช้เคลือบทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเนื่องจากจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

หลังจากที่คุกกี้เย็นตัวลงแล้ว เราก็ทำการย้อมมันด้วยการเคลือบ... นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมาย นี่คือสิ่งที่เราได้รับ:

คุกกี้สามารถแช่แข็งด้วยไอซิ่งได้หากจำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกน้ำrostาลแห้งสนิทก่อนจัดเก็บหรือบรรจุหีบห่อ (อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน)

เก็บคุกกี้ระหว่างชั้นของกระดาษ parchment หรือกระดาษไข

หลังจากที่เคลือบแห้ง เราก็บรรจุลงในถุงใส มัดด้วยริบบิ้น และติดไปรษณียบัตรขนาดเล็กพร้อมลายเซ็นผู้ประพันธ์ กลายเป็นกล่องวิเศษ คุกกี้เคลือบน้ำตาลสำหรับเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง.

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 240 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับเคลือบ:

• เนย 90 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• น้ำสลัดขนม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตีเนย น้ำตาล และวานิลลินด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงที่ต้องการ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 13 นาที

ขณะที่คุกกี้ที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวอยู่ ให้ใส่ไอซิ่งลงไป ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย นำลงจากเตา ใส่น้ำตาลผง คนให้เข้ากัน

เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนคุกกี้และโรยหน้าด้วยขนมโรยหน้าหากต้องการ ควรทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว ถ้าไอซิ่งข้นขึ้น ก็แค่ตั้งไฟบนไฟ 15-20 วินาที คนตลอดเวลา

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 320 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 140 มล.

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลินและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วนวดแป้ง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

รีดแป้งออกแล้วตัดตัวเลขออก วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• 1 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• สีผสมอาหารสีแดง 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลิน มิ้นต์ และไข่ด้วยเครื่องผสม ถ้าคุณหาสารสกัดจากเปปเปอร์มินต์ไม่ได้ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันไปในฤดูหนาว จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งบางส่วนจากทั้งสองด้าน ม้วนให้เป็นไส้กรอกเส้นเล็กยาวประมาณ 12 ซม. ด้วยมือของคุณ ม้วนให้เป็นผมเปียแล้วปั้นเป็น "อ้อยขนม" ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบที่เหลือ

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• อบเชย 1 ช้อนชา + อีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
• แป้ง 360 กรัม
• วอลนัทสับ ½ ถ้วยตวง + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• ไวท์ช็อกโกแลตชิพ ½ ถ้วยตวง + อีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลิน เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และอบเชย ผัดจนเนียน เพิ่มแป้งทีละน้อยคนแป้งอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ แบนลูกบอลด้วยมือของคุณเล็กน้อย เยื้องตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป และอบเชย แผ่คุกกี้ด้วยไม้พาย

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 240 กรัม
• วอลนัทสับ 240 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม.

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นเติมวานิลลินและเกลือ เพิ่มแป้งค่อยๆตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 45 นาที

ใช้มือของคุณปั้นแป้งแช่เย็นให้เป็นลูกเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตก

จุ่มบิสกิตลงในน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ พักไว้ให้เย็นแล้วโรยแป้งอีกครั้ง

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง 280 กรัม
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมแป้งผงฟูและเกลือ ในชามอีกใบ ใช้เครื่องผสมเพื่อตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอน ขณะตีให้ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลินและคนให้เข้ากันจนเนียน ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งแช่เย็นเป็นลูกกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) วางลูกบอลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment รีดด้านล่างเล็กน้อย นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ผสมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ถ้าไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย เทไอซิ่ง ½ ช้อนชาลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยขนมโรยหน้า

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม);
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• คอร์นเฟลก 350 กรัม
• น้ำมันพืช
• Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลาย หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลิน และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมกำลังอุ่น ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่งด้วยลูกกวาด ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นบนกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิห้อง

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการเตรียม "พวงหรีด" เหล่านี้:

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 270 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• กาแฟบด 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นมบ้าง

การตระเตรียม

ทำแป้งก่อน ใช้เครื่องผสมคนให้เข้ากัน เนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือ เพิ่มไข่และวานิลลินจนเนียน เพิ่มแป้งค่อยๆและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดรูปแกะสลักออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมไส้ เติมนมตามต้องการ คุณควรมีครีมข้น ใส่กาแฟหนึ่งช้อนชาทับคุกกี้หนึ่งและปิดด้วยอีกอันหนึ่ง รวมโกโก้และน้ำตาลผงแล้วโรยบนแซนวิชที่ได้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 240 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• 1 ไข่;
• แป้ง 270 กรัม

การตระเตรียม

รวมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลิน และไข่แดงจนเนียน เพิ่มแป้งทีละน้อยคนแป้งอย่างต่อเนื่อง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นค้างคืน

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ อย่าม้วนให้บางเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไป ให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

ตัดรูปแกะสลักออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำให้คุกกี้เย็นลงก่อนตกแต่ง

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 320 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• กานพลูบด 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดรูปแกะสลักออกจากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อคุณอบคุกกี้รสอร่อยแล้ว ก็ถึงเวลาทำคุกกี้สำหรับตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง ด้วยแม่พิมพ์ที่หลากหลาย สารเคลือบรสอร่อย สีผสมอาหาร และหลอดฉีดยาทำอาหาร คุณสามารถสร้างงานศิลปะที่แท้จริงได้ นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:

1. เคลือบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน เปลือกน้ำrostาลไม่ควรทำงาน แต่คุณควรตกแต่งคุกกี้อย่างสบายใจ

ถ้าไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย โปรดทราบว่าจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ

สารเคลือบนี้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำสลัดขนมหวาน ควรทำทันทีหลังจากทาไอซิ่ง จะช่วยให้เครื่องประดับเกาะติดได้ดีขึ้น

มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้คริสต์มาส:

2. เคลือบโปรตีน

วัตถุดิบ

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 330 ก.

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้วตีจนเนียน ถ้าไอซิ่งบางเกินไป ให้ใส่น้ำตาลทรายเพิ่มเล็กน้อย และถ้าหนาเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับการตกแต่งคุกกี้ด้วยโปรตีนไอซิ่ง:

3. น้ำมันเคลือบ

วัตถุดิบ

• เนยละลาย 75 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 500 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นม 5 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าไอซิ่งเหลวเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย

ตรวจสอบความง่ายในการตกแต่งด้วยบัตเตอร์ฟรอสติ้ง:

คุณสามารถตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ด้วยคุกกี้ที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบ แล้วจึงใส่ริบบิ้นบาง ๆ ลงไป นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดา