วิธีการปรุงแยมแอปริคอท แยมแอปริคอท: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีปรุงแยมแอปริคอทหนาที่บ้าน
ในช่วงฤดูสุกของผลไม้สีทองบนต้นแอปริคอทฉันขอเสนอให้เตรียมแยมและแอปริคอทที่อร่อยกว่าสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่คุณเห็นในเว็บไซต์ การเตรียมแบบโฮมเมดนี้มีความน่าสนใจในการจัดเตรียมไม่จำเป็นต้องเรียงลำดับและเลือกเฉพาะผลไม้ที่สวยที่สุดเท่านั้นแอปริคอตที่แตกก็เหมาะสมเช่นกันยกเว้นผลไม้ที่เน่าเสีย แยมแอปริคอทหนาเหมาะสำหรับขนมอบต่างๆเป็นไส้ไม่กระจายและไม่เปลี่ยนรสชาติที่ยอดเยี่ยมหลังจากสัมผัสกับความร้อนเพิ่มเติม แยมหอมหวานโฮมเมดที่ทำจากแอปริคอตที่ปลูกในสวนของคุณเองนั้นมีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าการทำในร้าน
ในการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวเราใช้แอปริคอตที่สุกมากเท่านั้นผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไป ผลไม้ต้องล้างให้สะอาดกำจัดหลุมและบริเวณที่เน่าเสียออก
2. นำแอปริคอตที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำเย็นที่ต้มสุกแล้วหนึ่งแก้ว
3. ปรุงแยมให้ดีขึ้นในชามสแตนเลสกว้าง นำมวลแอปริคอทไปต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วคนแยมด้วยช้อนไม้ตลอดเวลา
4. ดังนั้นให้ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและนำชามไปไว้ในที่เย็น
5. ในวันรุ่งขึ้นใส่ข้าวต้มแอปริคอทลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอีกชั่วโมงมวลควรเปลี่ยนสี: จากสีเหลืองสดใสเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นเรานำชามไปไว้ในที่เย็น 
6. ในวันที่สามลองทาแยมถ้ามันหวานพอสำหรับคุณให้ปรุงแยมของคุณจนนุ่ม หากผลไม้มีรสเปรี้ยวในตอนแรกคุณอาจต้องเติมน้ำตาลทรายลงไปอีก ปรุงแยมจนข้นและเข้มขึ้น ควรเทร้อนลงในขวดแก้วที่สะอาดแห้งและผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบ ปิดด้วยฝาแห้งที่ปราศจากเชื้อและนำออกไปที่ห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาระยะยาวเพื่อรักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยพายและโดนัทที่มีแยมแอปริคอทในฤดูหนาว
ในหน้าของเราคุณสามารถค้นหาแนวคิดอื่น ๆ สำหรับ
มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้สดสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือการปรุงอาหารด้วยแยม อาหารอันโอชะนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้ที่เก็บในสวนหรือสวนผักของคุณเท่านั้น แต่ยังนำมาจากภูมิภาคอื่น ๆ ด้วย ทางออกที่ยอดเยี่ยมคือแยมแอปริคอท ของหวานสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นหลายวิธี ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด จากแอปริคอตสุกฉ่ำคุณสามารถทำแยมส้มที่สดใสและฉ่ำได้
แยมแอปริคอทคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส ความไม่ชอบมาพากลของขนมนี้สำหรับฤดูหนาวคือความอ่อนโยนที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีเส้นเลือดหยาบหรือผิวหนังในแยมนี้
ส่วนผสม
- แอปริคอต - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำ - 200 มล.
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด
- จะดีกว่าถ้าเลือกแอปริคอตย้อมสี เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขานุ่มและอ่อนโยน คุณสามารถนำผลไม้สุกเกินไป ก่อนอื่นต้องย้ายแอปริคอตไปยังกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็นไหล ผลไม้ที่ปนเปื้อนส่วนใหญ่ต้องล้างด้วยมือ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากผลไม้มีความบอบบางและเปราะบางมาก
- จากนั้นนำเมล็ดออกจากแอปริคอต
- ครึ่งหนึ่งของผลไม้ใส่ลงในภาชนะที่มีแยมเดือด ใช้จานอลูมิเนียมหรือภาชนะสแตนเลสดีกว่า ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำเย็น ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟและมวลจะสุก
- นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นไฟจะดับลงและจานที่มีแยมแอปริคอทในอนาคตจะถูกปิดด้วยฝา ในรูปแบบนี้มวลจะต้องถูกทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ตามธรรมชาติ
- จากนั้นต้องเช็ดแอปริคอทที่ว่างเปล่าผ่านตะแกรง วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้เข้าไปในองค์ประกอบของเส้นใยแข็งและผิวหนัง นอกจากนี้คุณยังสามารถข้ามผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่คุณจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอได้อย่างแน่นอน
- เทน้ำตาลลงในแอปริคอทบดแล้วคนส่วนผสมด้วยช้อน
- ชิ้นงานถูกวางลงบนไฟและนำไปสู่ขั้นตอนการต้ม เมื่อมวลเริ่มไหลออกมาควรลดก๊าซให้เหลือน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ต้องกวนอย่างต่อเนื่องและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- ตอนนี้ต้องถอดกระทะที่มีแยมแอปริคอทในอนาคตมวลจะต้องเย็นลงตามธรรมชาติ องค์ประกอบที่เย็นลงจะถูกนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นความร้อนจะลดลง ต้องต้มมวลให้ได้ระดับความหนาแน่นที่ต้องการ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีควรเติมกรดซิตริกลงในแยม หากคุณต้มแยมแอปริคอทประมาณ 15 นาทีมวลจะได้สีส้มสดใสสวยงาม
- จากนั้นองค์ประกอบที่ร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาแบบครบวงจร
แยมแอปริคอทกับวานิลลาสำหรับฤดูหนาว
ได้รับแยมแอปริคอทดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆโดยเติมวานิลลิน
ส่วนผสม
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาล - 450-500 กรัม
- วานิลลิน - 1-2 ซอง
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณควรล้างแอปริคอตให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำที่ไหลแรง
- คุณต้องได้รับเมล็ดจากผลไม้
- ควรย้ายผลไม้ที่สะอาดครึ่งหนึ่งไปยังภาชนะสำหรับปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
- ใส่จานโดยใช้ไฟอ่อน ต้องต้มผลไม้สุกภายใต้ฝาปิดจนแอปริคอตนิ่มและให้น้ำผลไม้ จากนั้นผลไม้จะถูกลบออกจากก๊าซ ควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นควรเอาสกินออกจากผลไม้
- มวลผลไม้ถูกเช็ดผ่านตะแกรง ตอนนี้ต้องชั่งน้ำซุปข้นที่ได้เพื่อหาปริมาณน้ำตาลทรายที่ต้องการ หากคุณเริ่มจากการวัดมาตรฐานควรใช้เนื้อ 1 กก. ประมาณ 500 กรัมน้ำตาล
- จากนั้นนำแยมแอปริคอทในอนาคตวางบนเตาอีกครั้งและปรุงด้วยไฟปานกลาง มวลจะต้องระเหยเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ควรมีการกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำตาลทรายวานิลลินและกรดซิตริกลงในข้าวต้ม ไฟกำลังลดน้อยลง มีความจำเป็นต้องปรุงมวลจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลาย แยมควรหนาพอ
- ในระหว่างนี้กระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้องต้มฝา แยมแอปริคอทร้อนกับวานิลลาเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ควรปิดฝาภาชนะและพลิกกลับด้าน ไหที่มีช่องว่างวางไว้ในที่อบอุ่นเงียบสงบและแห้ง พวกเขาจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้สองสามวันหลังจากนั้นสามารถถอดธนาคารออกเพื่อเก็บในช่วงฤดูหนาวได้
แยมแอปริคอทหนาสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมแยมแอปริคอทที่หนา แต่ค่อนข้างเบาและอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คำใบ้ดังกล่าวจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้
ส่วนผสม
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรแยมแอปริคอท
- ควรล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แอปริคอตหักหรือผ่าครึ่ง ต้องเอากระดูกออกจากกระดูก
- ช่องว่างของผลไม้ควรเจาะด้วยส้อมตามลำดับแบบสุ่ม วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้สามารถปล่อยน้ำผลไม้ออกมาได้มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแยมสุกจากผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป คุณยังสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในแอปริคอทครึ่งซีกเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
- ใส่แอปริคอตและน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ ลงในภาชนะปรุงอาหาร
- ควรปล่อยให้ผลไม้คั้นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง สำหรับสิ่งนี้การเตรียมแยมแอปริคอทในอนาคตจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ไม่เป็นไรหากผลิตภัณฑ์ค้างคืน
- ถัดไปกระทะหรือหม้อที่มีน้ำตาลและแอปริคอตวางบนเตา ตั้งไฟปานกลางซึ่งมวลควรถึงขั้นเดือด ควรผสมองค์ประกอบอย่างเป็นระบบ ต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิว คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลา 30-35 นาที
- ประมาณครึ่งชั่วโมงแอปริคอตที่จำเป็นส่วนใหญ่จะถูกต้มด้วยตัวเอง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องได้รับการประมวลผลเพื่อให้ได้มาซึ่งความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือหรือมันฝรั่งบด
- แยมแอปริคอทที่ได้จะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจะต้องถูกย่อยสลายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะปิดด้วยฝาพลิกกลับด้านและห่อ ในสภาพนี้ภาชนะควรเย็นลงตามธรรมชาติ
แอปริคอทแยมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แยมที่อร่อยและสดใสมากได้มาจากแอปริคอตและแอปเปิ้ล การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสนิยมที่สมดุล แท้จริงแล้วในสูตรนี้ความหวานของแอปริคอตนั้นเจือจางอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเป็นกรดของแอปเปิ้ล
ส่วนผสม
- แอปริคอต - 300 กรัม
- แอปเปิ้ล - 600 กรัม
- น้ำตาล - 1 c.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร
- ควรจับแอปเปิ้ลก่อน ผลไม้ควรล้างและปอกเปลือก แคปซูลเมล็ดจะถูกนำออกจากพวกเขาโดยไม่ล้มเหลว ผลไม้บริสุทธิ์ที่ได้จะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอาหารหรือต่อยในเครื่องปั่น
- ขี้กบของแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังกระทะหรือชามสำหรับทำอาหารแยม ที่นี่คุณควรเปลี่ยนแอปริคอทมะขามป้อมซึ่งได้จากการบดชิ้นผลไม้หลุมเหล่านี้
- ใส่มวลผลไม้ลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20-23 นาที
- องค์ประกอบที่อ่อนลงจะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นมือ
- น้ำตาลทรายเทลงในผลิตภัณฑ์
- ขอแนะนำให้ปรุงมวลผลลัพธ์ด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 25-30 นาที
- นั่นคือทั้งหมด! แยมที่หนาแน่นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากจากแอปริคอตและแอปเปิ้ลพร้อมสำหรับฤดูหนาว อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ใช้งานง่ายมาก แต่จะช่วยให้คุณได้ขนมที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งและแพนเค้ก มวลเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ
วิดีโอ: วิธีปรุงแยมแอปริคอท
หากต้องการดูว่าการทำแยมแอปริคอทนั้นง่ายเพียงใดคุณสามารถดูวิดีโอด้านล่าง ช่างน่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ผ่านวิดีโอได้!
แม่บ้านหลายคนปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตไม่เพียง แต่ใช้แยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมซึ่งเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ต้มสุกอย่างดี แตกต่างจากแยมเนื่องจากมีปริมาณน้ำต่ำกว่าในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและ "เนียน" กว่า
แยมแอปริคอทเป็นอาหารหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบโฮมเมดได้หลากหลาย
ปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอทอันโอชะ 100 กรัมคือ 236 กิโลแคลอรี
แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว "Pyatiminutka" - สูตรภาพทีละขั้นตอน
อร่อยและมีกลิ่นหอมบางและเหมือนเยลลี่ด้วยสีเหลืองอำพันที่น่ารับประทาน - นี่คือแยมที่น่าอัศจรรย์ที่ได้จากสูตรนี้
เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
- แอปริคอตสุก:1 กก
- น้ำตาล: 1 กก
- กรดมะนาว:2 ก
คำแนะนำในการทำอาหาร
แยมแอปริคอทหนามาก
ในการเตรียมแยมแอปริคอทหนาคุณจะต้อง:
- แอปริคอตทั้งหมดประมาณ 4 กก. แบ่งครึ่ง 3 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- อบเชย 5 กรัมก็ได้
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับ 3 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร
สิ่งที่ต้องทำ:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลไม้สุกเนื้อนุ่มมากก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ไม่มีอาการเน่า ล้างแอปริคอตแห้งและเอาเมล็ดออก ชั่งมัน. หากมีน้อยกว่า 3 กก. ให้เพิ่มมากขึ้นถ้ามากกว่านั้นให้เลือกส่วนหนึ่งของผลไม้หรือเพิ่มส่วนของน้ำตาล
- เทครึ่งหนึ่งลงในชามที่แยมจะปรุง
- ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผสมส่วนผสมในชาม 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอและน้ำเชื่อมจะปรากฏเร็วขึ้น
- วางเครื่องครัวบนเตาและตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้ให้กวนมวล 2-3 ยกเนื้อหาจากด้านล่าง นำโฟมที่ปรากฏออก
- เปลี่ยนความร้อนเป็นปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที
- ยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น คุณไม่ควรทิ้งแยมไว้โดยไม่ต้องดูแลคุณต้องคนตลอดเวลาไม่ให้มันไหม้ เพิ่มอบเชยหากต้องการ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วม้วนด้วยฝาปิด
การเปลี่ยนแปลงด้วยเจลาติน
สูตรแยมแอปริคอทคลาสสิกต้องใช้ทักษะบางอย่างและการต้มค่อนข้างนาน สำหรับผู้ที่ไม่พร้อมสำหรับกระบวนการดังกล่าวตัวเลือกที่มีการเติมเจลาตินนั้นเหมาะสม จำเป็น:
- เจลาตินทันที 80 กรัม
- แอปริคอตประมาณ 3 กก. ทั้งครึ่งหรือ 2 กก.
- น้ำตาล 2.0 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแอปริคอตแบ่งเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออก
- หลังจากนั้นให้เปลี่ยนผลไม้ลงในชามปรุงอาหารในเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำตาลและเจลาตินผสม
- ทิ้งส่วนผสมไว้บนโต๊ะประมาณ 8-10 ชั่วโมง ระหว่างนี้คนให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เจลาตินและน้ำตาลกระจายสม่ำเสมอกัน
- ใส่จานโดยใช้ไฟปานกลางนำไปต้มและปรุงด้วยคนประมาณ 5-6 นาที
- ใส่แยมร้อนลงในขวดและปิดฝา
ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล
เนื่องจากแอปเปิ้ลมีสารเพคตินจำนวนมากแยมด้วยจึงมีลักษณะและรสชาติคล้ายกับมาร์มาเลด สำหรับเขาคุณต้องการ:
- แอปเปิ้ล 1 กก.
- แอปริคอตทั้งหมด 2 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
การเตรียม:
- เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำร้อนและล้างให้สะอาดหลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากนั้นลอกออกจากผิวหนัง ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูก ตัดฝักเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างแอปริคอตเลือกเมล็ดจากพวกเขาหั่นเป็นชิ้น
- วางผลไม้ในชามปรุงอาหารหนึ่งใบ
- เทน้ำตาลด้านบนทิ้งภาชนะไว้บนโต๊ะ 5-6 ชั่วโมง
- ผัดส่วนผสมผลไม้ก่อนให้ความร้อนเป็นครั้งแรก
- วางบนเตา เปิดสวิตช์เป็นความร้อนปานกลางและนำเนื้อหาไปต้ม
- จากนั้นต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
- จัดให้ร้อนในขวดและม้วนขึ้นโดยมีฝาปิด
ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว: มะนาวและส้ม
สำหรับแยมจากแอปริคอตกับส้มคุณต้องการ:
- แอปริคอต 4 กก.
- มะนาว;
- ส้ม;
- น้ำตาล 2 กก.
สิ่งที่ต้องทำ:
- เรียงแอปริคอตสุกล้างและปราศจากเมล็ด โอนครึ่งหนึ่งไปยังเตาอบที่เหมาะสมสำหรับทำอาหาร
- ล้างส้มและมะนาว ปอกเปลือก (ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะมีความขมขื่น) และผ่านเครื่องบดเนื้อ
- วางซิตรัสกับแอปริคอตลงไปแล้วใส่น้ำตาลลงไป ผสม.
- ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนอีกครั้ง
- นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง เปลี่ยนเตาให้ร้อนช้าและปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที
- นำกระดาษที่ติดมากับขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาปิด
สูตรอาหารหลายเมนู
แยมในหม้อหุงช้าจะอร่อยและไม่ไหม้แม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สำหรับเขาคุณต้องการ:
- แอปริคอต 2 กก.
- น้ำ 100 มล.
- น้ำตาล 800-900 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลไม้ เอากระดูกออก หั่นครึ่งเป็นชิ้นแคบ ๆ
- โอนแอปริคอตไปที่ชามหลายเมนู
- เทน้ำและตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที ช่วงนี้ผลไม้จะนิ่ม
- หากคุณมีเครื่องปั่นมือให้ผสมแอปริคอตลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิด ถ้าไม่มีให้เทเนื้อหาลงในเครื่องปั่นและตีจนเนียน
- ใส่น้ำตาลและตีส่วนผสมอีกครั้งประมาณ 1-2 นาที
- หลังจากนั้นเทแยมลงในหม้อหุงช้าและตั้งโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 45 นาที
- ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดฝา
การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
สำหรับแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นสามารถเลื่อนผลไม้ในเครื่องบดเนื้อได้ สำหรับสูตรต่อไปนี้คุณต้องการ:
- แอปริคอตหลุม 2 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- มะนาว 1/2.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เลื่อนแอปริคอทครึ่งหลุมในเครื่องบดเนื้อ
- บีบน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นแอปริคอทและเติมน้ำตาล
- เก็บมวลไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ผสม.
- นำส่วนผสมไปต้มจนเดือดแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 45-50 นาทีจนได้ความข้นตามต้องการอย่าลืมคนให้เข้ากัน
- โอนแยมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหล ปิดด้วยฝาโลหะ หากไม่ได้วางแผนการจัดเก็บระยะยาว (ทุกฤดูหนาว) ก็สามารถใช้ไนลอนได้
เพื่อให้แยมแอปริคอทประสบความสำเร็จขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- คุณไม่ควรรับประทานผลไม้จากต้นไม้ที่ไม่ใช่พันธุ์เพราะมักมีรสขมและความขมนี้จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสียไป
- คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีรสหวานมันต้องสุก
- อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่อ่อนนุ่มมากจนสุกเกินไป
- หากแอปริคอตหวานมากคุณสามารถเติมน้ำมะนาวสดลงไปได้ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา
- หากเตรียมแยมไว้ใช้ในอนาคตจะต้องนำไปสลายให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาโลหะพลิกกลับด้านและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
- เพื่อให้การรักษาที่เสร็จแล้วหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีขาวลงในแอปริคอตเบอร์รี่นี้มีสารก่อเจลและทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหนา หากลูกเกดสุกก่อนแอปริคอตก็สามารถแช่แข็งล่วงหน้าได้ในปริมาณที่ต้องการ
- แยมแอปริคอทที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองหรือน้ำตาลอ่อน สามารถเติมเชอร์รี่สีเข้มสุกจำนวนเล็กน้อยลงในแอปริคอตเพื่อให้ได้สีชมพูที่น่ารื่นรมย์
