สูตรน้ำซุปข้น

30 นาที

90 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ทุกคนรู้ดีว่าบร็อคโคลี่นั้นดีต่อสุขภาพ บร็อคโคลี่หนึ่งถ้วยมีวิตามินซีเกือบเท่ากับมาตรฐานต่อวัน มีธาตุเหล็กจำนวนมาก และในแง่ของแคลเซียม กะหล่ำปลีไม่ได้ด้อยกว่านม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติของผักชนิดนี้ และอยากจะทำให้มันดีขึ้น และคุณก็ทำได้! เพียงแค่ทำซุปบร็อคโคลี่บด และมันจะทำให้คุณไม่เพียงแต่มีประโยชน์มากมาย แต่ยังเป็นอาหารที่น่ารับประทานอีกด้วย ในขณะเดียวกัน ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านทุกคนมีในตู้เย็น

ซุปครีมบร็อคโคลี่

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:มีด, กระทะ, เครื่องปั่น

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• บรอกโคลีสดควรมีสีเขียวเข้มถ้าสีของผักซีดหรือเหลือง ควรพักไว้
• หากคุณกำลังใช้บรอกโคลีแช่แข็ง ให้เลือกแบบที่มีน้ำแข็งน้อยกว่า หากมีน้ำแข็งมากแสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายแล้ว
• อย่าใช้นมพร่องมันเนยสำหรับซุปของคุณนมไขมันปานกลางจะดีกว่าสำหรับซุปครีม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน
   
   
2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วผัดผักให้ทั่ว ใส่แป้งหลังจากเริ่มทอดหนึ่งนาที
   
   
3. เทน้ำซุปรอให้เดือดแล้วใส่บรอกโคลี
   
   
4. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีจนผักทั้งหมดนิ่ม
   
   
5. ตอนนี้ระบายของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งออกจากซุปแล้วตีผักด้วยเครื่องปั่น
   
   
   
6. เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปที่ระบายออก
   
   
   

วิธีทำซุปในหม้อหุงช้า

หากคุณพบว่าใช้หม้อหุงช้าทำซุปได้ง่ายและเร็วขึ้น คุณสามารถใช้สูตรเดียวกับข้างต้นได้ เพียงแค่เปิดโหมด "ทอด" ก่อนแล้วเคี่ยวผัก จากนั้นเติมน้ำซุปและบร็อคโคลี่ ปิดฝา แล้วเปิดโหมดซุปประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงผักให้สุกเร็วขึ้น ดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบได้หากต้องการ จากนั้นขั้นตอนจะเหมือนกัน: ฆ่าผักด้วยเครื่องปั่นและนำซุปไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรวิดีโอสำหรับซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น

ดูวิดีโอนี้เพื่อทราบว่าต้องปรุงอะไรและอย่างไร และซุปควรมีลักษณะอย่างไรเมื่อหุงเสร็จ สาวน่ารักอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด ดังนั้นคุณจึงไม่ควรมีปัญหากับการทำอาหาร

• โดยปกติซุปครีมจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ... คุณสามารถปรุงด้วยตัวเองโดยการทอดขนมปังในน้ำมันในกระทะ หรือซื้อแบบสำเร็จรูปที่ร้าน
• หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้รอจนกว่าผักจะต้มจนหมดและบดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่ดัน
• ระวังเกลือและเครื่องเทศ, เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มากเกินไป

โลกของซุปบดนั้นค่อนข้างหลากหลายเพราะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม มันมีรสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักมัน เช่นเดียวกับอย่างอื่นเพราะพวกเขามักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยิ่งไปกว่านั้นน่าพอใจ

สำหรับเด็กผู้หญิงที่ควบคุมอาหารและมังสวิรัติ มีสิ่งหนึ่งที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม หนึ่งในสูตรดังกล่าวคือสูตรที่อ่อนโยนและหวานและเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ หรือเพื่อนสมัยเด็กซึ่งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป และถ้าคุณเป็นนักเลงที่แท้จริงของซุปประเภทนี้ คุณจะประทับใจและลองทานแต่ละอย่าง

คุณคิดอย่างไรกับซุปบร็อคโคลี่? มันดีต่อสุขภาพสำหรับคุณหรือว่ามันอร่อยหรือเปล่า? คุณให้บริการด้วยอะไร แบ่งปันสูตรและแนวคิดของคุณในความคิดเห็น

กะหล่ำดอกหลากหลายซึ่งดูเหมือนต้นไม้สีเขียวขนาดเล็กเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนประกอบ ช่อดอกจะต้ม, ตุ๋น, ทอด, นึ่ง, บริโภคดิบ จานบรอกโคลีที่อ่อนโยนที่สุดคือน้ำซุปข้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยม

ซุปบร็อคโคลี่ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 4 แครอท;
• เนย 30 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 4 น้ำซุปเนื้อก้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• ¼ศิลปะ น้ำแข็ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำ;
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและปอกเปลือกล่วงหน้า สับหัวหอม แครอท บร็อคโคลี่ขาให้ละเอียดพอ กดกระเทียมถอดช่อดอกกะหล่ำปลี
2. อุ่นเนยในกระทะ ในนั้นเคี่ยวแครอทกับขา หัวหอมและกระเทียมประมาณห้านาที ผัดบางครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เราเอากระทะสามลิตรเทน้ำลงไป เมื่อมันเริ่มเดือดเราเจือจางน้ำซุปในนั้น ปรุงผักตุ๋นและดอกตูมจนสุก อาจใช้เวลา 20 นาที
4. บดจานร้อนที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นด้วยนมแล้วส่งกลับไปเป็นไฟอ่อน
5. เทน้ำเย็นลงในแป้งสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทส่วนผสมนี้ลงในซุปทีละน้อยคนให้เข้ากัน
7. ปรุงรสด้วยพริกไทย ซอส ถ้าคุณไม่ชอบซอส ให้แทนที่ด้วยเกลือ เราลบออกจากไฟ
8. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมสับทอดในน้ำมัน
2. ใส่กะหล่ำปลีสับ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อน.
3. อุ่นน้ำซุปแยกกัน เติมผักกึ่งสำเร็จรูป เราทำอาหารเสร็จแล้ว
4. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและผสมกับครีมอุ่น
5. ซุปข้นพร้อมปรุงแต่งด้วยวอลนัท สมุนไพร หรือขนมปังกรอบ

ซุปครีมชีสกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• ชีส 250 กรัมที่ละลาย
• น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• นม 1 แก้ว;
• 1/3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอท, หัวหอม, กระเทียม, ขากะหล่ำปลีอย่างประณีตเพียงถอดช่อดอกออก
2. ผัดแครอทกับหัวหอม, กระเทียมในน้ำมัน
3. ละลายแป้งในนมเพื่อไม่ให้มีก้อน ถูชีส
4. เทน้ำซุปลงในกระทะใส่ผักผัดกับกะหล่ำปลี หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 10 นาที
5. จากนั้นเทนมและแป้งลงไป เรากวนจนข้นเป็นเวลาห้าถึงแปดนาที
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. ปิดไฟ ใส่ชีสลงไป เราผสม
8. เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ซุปไก่และบร็อคโคลี่น้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ของฉันใส่ในกระทะเทน้ำ 1.5 ลิตร ปรุงจนนุ่มประมาณ 35 นาที
2. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาหั่นเป็นก้อนแล้วพักไว้ในชามแยกกัน
3. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน
4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เราใส่ผักในน้ำซุปเกลือและพริกไทย ปรุงจนสุก
6. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วส่งน้ำซุปข้นอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน ผัดในครีม
7. เทซุปสำเร็จรูปลงในจานแล้วโรยด้วยชีสขูดและครูตองซ์

ซุปบร็อคโคลี่และบวบบด

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปเนื้อปรุงตามปกติ
2. ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแยกช่อดอกกะหล่ำปลีออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
3. ผัดหัวหอมในน้ำมัน
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่มจนผักนิ่ม
5. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศครีมเปรี้ยว
6. บดซุปจนน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
7. เทและเสิร์ฟร้อนในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรหรือแครกเกอร์ด้านบน

ซุปเนื้อบางเบาและละเอียดอ่อนจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัส กลิ่นหอม และรสชาติ กินอาหารจานร้อนเพื่อสุขภาพ!

ทุกปีกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งได้รับหัวใจและตารางมากขึ้น สูตรซุปบร็อคโคลี่น้ำซุปข้นง่ายที่สุดที่สาว ๆ ทุกคนสามารถรับมือได้! และอร่อยจนไม่ต้องมีพายอีกต่อไป

สวัสดีทุกคน Svetlana Morozova อยู่กับคุณ เป็นเวลานานแล้วที่ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก ฉันจะดำเนินการต่อตามคำขอของคุณ วันนี้หัวข้อของการเลือกได้ลดลงในจานบรอกโคลี หลายคนเชื่ออย่างจริงใจว่าพวกเขาไม่ชอบผักที่ยอดเยี่ยมนี้ และฉันจะพิสูจน์ว่าแก่นแท้อยู่ที่การทำอาหาร แยมจริง!

สูตรอาหารซุปบรอกโคลีที่สมบูรณ์แบบ

สูตรอร่อย. อย่าขี้เกียจลองทำอาหาร คุณจะประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังมองหาการลดน้ำหนัก หรือเพียงแค่กินขวา

เป็นโบนัส - พื้นที่สำหรับการบินแห่งจินตนาการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามที่คุณต้องการ และคุณสามารถปรุงอาหารใน multicooker ได้ เนื่องจากสะดวกกว่าสำหรับทุกคน

ซุปที่เราต้องการสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• บรอกโคลี - กะหล่ำปลี 1 หัว (400-500g)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนยหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• เลือกน้ำซุปหรือน้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง
• ถ้าเราต้องการทำซุปครีม เราก็ต้องใช้เฮฟวี่ครีม (100 มล.) หรือชีสแปรรูปอย่างแอมเบอร์ (70 ก.)
• ส่วนผสมเสริม: croutons ข้าวไรย์ เห็ด ผักโขม สมุนไพร arugula หัวหอม แครอท คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้สองสามชิ้น แต่สิ่งเหล่านี้เป็นแคลอรี่พิเศษ ไม่สำคัญ แต่ก็ยัง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างบรอกโคลีหั่นเป็นช่อดอก
2. คุณสามารถผัดหัวหอม, กระเทียม, แครอทในกระทะ อย่างไรก็ตาม หากเราพยายามทำซุปให้เป็นอาหารอย่างแท้จริง จะดีกว่าถ้าไม่มีน้ำซุป เทบรอกโคลีกับน้ำซุปปล่อยให้เดือด หากคุณต้องการซุปที่มีมันฝรั่งและแครอท ให้ต้มก่อน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที แล้วคลุกกับบรอกโคลี
3. เกลือ ใส่เครื่องเทศ ตั้งไฟปานกลาง ถ้ายังไม่เคยผัดมาก่อน ให้ใส่กระเทียม หัวหอม และผักโขมลงไป (ใช้ได้เฉพาะกระเทียม) ปรุงจนนุ่ม (7 นาทีสำหรับกะหล่ำปลีสดและ 12 สำหรับแช่แข็ง)
4. ถ้าทำซุปครีม ให้ใส่ครีมหรือชีสแปรรูป แต่แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของซุปที่ไม่มีครีมนั้นต่ำกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมักจะเติมแป้งทอดเล็กน้อยลงในซุปครีม
5. ใส่น้ำมัน. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
6. Champignons นั้นยอดเยี่ยมในซุปครีม ผัดเห็ดสับแยกกัน ใส่ซุปก่อนเสิร์ฟ
7. เราเทตกแต่งแต่ละส่วนด้วยแครกเกอร์สมุนไพรสามารถแทนที่ด้วย arugula หรือใบสะระแหน่
8. สนุก!

บรอกโคลีฉลอง

บรอกโคลีอาจกลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนแล้วเพื่อบ่งบอกถึงบางสิ่งที่ไร้รสชาติอย่างยิ่ง และแน่นอนว่ามันออกเสียงด้วยความรังเกียจ ถ้าคุณจำได้ ตัวอย่างที่มีชีวิตคือตัวการ์ตูนปริศนา

อย่างไรก็ตามทุกปีกะหล่ำปลีนี้ได้รับหัวใจและตารางมากขึ้น อย่างแรก พวกเขาเรียนรู้วิธีทำอาหารให้เย็นกว่าการต้มเล็กน้อย ประการที่สอง คุณไม่สามารถซ่อนผ้าเย็บในกระสอบได้ และประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลีก็ชัดเจนมากขึ้น:

• เนื้อหาแคลอรี่ เพียง 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! คุณสามารถกินได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ถ้าคุณไม่ใส่มายองเนส แน่นอน
• บร็อคโคลี่เป็นญาติสนิทของกะหล่ำดอก แต่มีสุขภาพดีกว่าเพราะมีวิตามินยู - ซัลโฟราเฟนสูง มันไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของคอมเพล็กซ์ แต่จำเป็นต้องเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร ทำไม:
• ป้องกันแผลพุพอง มันทำให้การหลั่งของน้ำย่อย ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทั้งหมด - ในเวลานี้ท้องจะอ่อนแอมากและจำเป็นต้องได้รับการปกป้องสูงสุด
• ยากล่อมประสาท ต่อสู้กับ
• ควบคุมระดับ
• ลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารพิษที่เป็นนิสัยบางส่วน - นิโคตินแอลกอฮอล์
• ช่วยยับยั้งการผลิตฮีสตามีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการแพ้
• ป้องกันการพัฒนา

อย่างไรก็ตาม ที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน วิตามินนี้จะถูกทำลาย ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่สุดในการรับประทานบรอกโคลีดิบ ใส่ในน้ำผลไม้สด สลัด และต้มให้น้อยที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่สุกเกินไป

• เซลลูโลส. เพื่อนที่ดีที่สุดของลำไส้ของเรา - ทำความสะอาดปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ธาตุ: โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และเหล่านี้เป็นแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงสุขภาพ กล้ามเนื้อ กระดูก ระบบประสาท
• วิตามิน B, C, E, K - สารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเราจากส่วนเกิน เสริมความแข็งแรง ช่วยทำงาน บรรเทาอาการอักเสบ ปรับปรุงสภาพผิว เล็บ ควบคุมระดับฮอร์โมน

คุณยังคงสงสัยหรือไม่ว่าคุณสามารถตกหลุมรักบร็อคโคลี่อย่างสุดใจ? เก็บอีกสองสามสูตร!

จากที่ซ่อนของเชฟ

ไก่:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ไก่ต้ม - 1 อก (200 กรัม)
• ผักใบเขียว
• ครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีจะต้องล้างหั่นและจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อไม่ให้นิ่มสะเด็ดน้ำ เรายังหั่นไก่ ใส่ผักใบเขียว กะหล่ำปลี เกลือ และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่หากต้องการ

ส้ม:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 400 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• องุ่นขาว - ไร้เมล็ด 100 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นบรอกโคลีต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำออกและเย็น แบ่งส้มเป็นชิ้น ๆ ตัด ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ก็ถูกปล่อยออกมา - เราต้องการสำหรับซอส เราผสมโยเกิร์ตน้ำผลไม้และมัสตาร์ดเทลงในสลัดเกลือและพริกไทย เพิ่มองุ่นคุณสามารถผ่าครึ่ง

สลัดแอปเปิ้ลสด:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้นใหญ่
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอม - ¼
• ผักใบเขียว
• น้ำมันมะกอก

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเย็น ปอกแอปเปิ้ลตัดมัน ตัดมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไตรมาส) สับหัวหอมอย่างประณีตมากเทน้ำเดือดในกระชอน ผสมทุกอย่างเติมน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยใส่ผักใบเขียว

หม้อตุ๋น

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• บวบ - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดนางรม - 200 กรัม
• อกไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ สมุนไพร

ต้มไก่หั่นเป็นชามแยก ผัดเห็ดกับหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำมันใส่จานอบ เราถูบวบบนกระต่ายขูดหยาบใส่เห็ด ชั้นที่สามคือบรอกโคลี

ถัดไป จัดวางไก่ ในกระทะตีไข่ครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศเพิ่มมัสตาร์ดหากต้องการ เราส่งกระเทียมที่นี่ผ่านการกด เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ เติมหม้อของเราด้วยส่วนผสมนี้

เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา เราใช้เวลา 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร โรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด อร่อย!

กินถูกต้องลดน้ำหนักได้ง่าย. และอร่อย!

และสมัครรับบทความใหม่

พบกันเร็ว ๆ นี้!

ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด ทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและการปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป อาหารจากบรอกโคลีมีแคลอรีต่ำนอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่นักโภชนาการแนะนำให้ต่อสู้กับน้ำหนักเกินโดยใช้กะหล่ำปลีมหัศจรรย์นี้ในการปรุงอาหาร การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำช่วยในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน ด้วยสูตรอาหารจำนวนมากและส่วนผสมที่ลงตัวของบร็อคโคลี่กับส่วนผสมเกือบทุกชนิด คุณสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารที่น่าเบื่อให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

ประวัติของบรอกโคลีมีมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ พวกเขาเป็นคนแรกที่ใช้กะหล่ำปลีชนิดนี้ในอาหาร เป็นเวลานานมากแล้วที่ผักอันมีค่านี้ยังไม่เป็นที่รู้จักนอกอิตาลี เฉพาะในช่วงศตวรรษที่ 16 บรอกโคลีเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายในฝรั่งเศสและมันฝรั่งบดชิ้นแรกทำจากพวกมัน บรอกโคลีถูกนำเข้ามาที่อังกฤษในศตวรรษที่ 18 และในรัสเซียและสหรัฐอเมริกา บรอกโคลีมีจำหน่ายเฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ควรสังเกตว่าบรอกโคลียังคงเป็นที่นิยมในอิตาลีและฝรั่งเศสเท่านั้น

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงบรอกโคลีแม้จะเป็นส่วนผสมในซุปก็คือการนึ่ง เนื่องจากสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไประหว่างการปรุงอาหาร เชื่อกันว่าหลังจากแช่แข็งบรอกโคลีจะสูญเสียวิตามินทั้งหมด แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น หากการแช่แข็งเป็นโสดและหลังจากนั้นกะหล่ำปลีก็สุกทันที คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันยังคงคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของมัน บรอกโคลีสามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน เมื่อเลือกบรอกโคลีสดคุณต้องใส่ใจกับสีของพวกมัน - ควรเป็นสีเขียวสดใสหรือสีม่วง หากกะหล่ำปลีสุกเกินไป - ตาของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มันจะดีกว่าถ้าปฏิเสธที่จะซื้อผักชนิดนี้ บร็อคโคลี่สดเก็บความเย็นได้ดีเยี่ยมนานถึงหนึ่งสัปดาห์

วิธีทำซุปบร็อคโคลี่น้ำซุปข้น - 15 พันธุ์

มันมาจากส่วนผสมเหล่านี้ที่เตรียมซุปน้ำซุปข้นผัก แต่ซุปของเรามีความพิเศษ เนื่องจากส่วนผสมหลักในซุปคือบร็อคโคลี่ ซึ่งหมายความว่าซุปมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 3-4 ชิ้น
• หอมแดง - 1/2 ชิ้น
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 500 มิลลิลิตร
• เนย - 40 กรัม
• ครีม - 100-150 มิลลิลิตร
• Croutons - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมกับแครอทเป็นก้อน ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและแป้งลงไป เราผัดต่อไปจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มน้ำซุปเกลือและบรอกโคลีปล่อยให้ผักปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำส่วนเกินทิ้งผักและน้ำซุปเล็กน้อย เราบดผัก เพิ่มครีมและน้ำซุปข้นอีกครั้ง เราลองใช้เกลือ ตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยแครกเกอร์แล้วโรยด้วยพริกหยวกเล็กน้อย

ซุปบร็อคโคลี่แสนอร่อยกับแฮมจะต้องถูกใจผู้ที่นึกถึงคุณค่าทางโภชนาการของคอร์สแรกเป็นหลัก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แฮม - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 150 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่บรอกโคลี, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผักพร้อมแล้ว - นำ lavrushka ออกจากน้ำซุปแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ทอดแป้งในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งและครีมลงในน้ำซุปข้น เราทำงานอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏในซุปเนื่องจากแป้ง หั่นแฮมตามชอบแล้วเทลงในซุป ตั้งกระทะบนไฟ ปล่อยให้จานเดือดและข้น พร้อม!

หากต้องการคุณสามารถแทนที่แฮมด้วยไส้กรอกต้มหรือรมควัน หากคุณต้องการให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่รมควันได้ เช่น เนื้อสัตว์ ท้อง หางไก่ ซี่โครง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปบรอกโคลี แต่มีเนื้อ แน่นอนมันจะดึงดูดผู้ชายที่หลักสูตรแรกเป็นที่น่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 300 มิลลิลิตร
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราตัดมันฝรั่งและหัวหอม ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ปาดมันฝรั่ง หัวหอม และบร็อคโคลี่ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ให้ทอดเนื้อสับจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ผักพร้อมแล้ว - ได้เวลาบดให้ละเอียด เพิ่มเนื้อสับ, ครีม, ผักชีฝรั่งลงในซุปน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ซุปพร้อมแล้ว

น้ำซุปเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจะไม่ทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองไม่แยแส เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ชื่นชอบส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราใส่บรอกโคลีและหัวหอมสับหยาบลงในกระทะ เติมน้ำให้ครอบคลุมเฉพาะผักเท่านั้น เกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากห้านาทีจากเริ่มทำอาหาร ให้ใส่แอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ต้มเมล็ดข้าวโพดแยกต่างหาก. ตัดพริกไทยเป็นก้อน เพิ่มข้าวโพดและพริกไทยลงในผักที่ปรุงแล้ว น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เราใส่ไฟปล่อยให้น้ำซุปเดือด

ในการปรุงซุปให้เร็วยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผักแช่แข็งสำเร็จรูป ซึ่งส่วนใหญ่เรียกว่า "ฮาวาย" โปรดทราบว่าต้องมีพริกหยวกและข้าวโพด

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสมจะประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุป คุ้มค่ากับการตกหลุมรักซุปครีมบร็อคโคลี่อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 700 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 750 มิลลิลิตร
• นม - 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ผัดในเนยจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มการทอดและบรอกโคลีลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที บดผักด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปโดยตรง ปล่อยให้เดือดอีกครั้งบนเตา ในเวลานี้ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองเทนมแล้วนวดให้ละเอียดจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มซอสลงในซุปน้ำซุปข้น เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารสองสามนาที

ส่วนผสมที่ลงตัวของผักและเบคอนทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ฟักทอง - 150 กรัม
• หอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุป - 150 กรัม
• ครีม (10%) - 100 กรัม
• เบคอนแผ่น - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กานพลู - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอม กระเทียม ฟักทอง และบร็อคโคลี่ในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักผัด, กานพลู, เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเดือด, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทอดแถบเบคอนในกระทะแห้งเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เราบดผักสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆใส่ครีมลงในซุป เสิร์ฟจาน โรยหน้าด้วยเบคอน

ซุปครีมชีสที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดผู้หญิงสวยที่ทำตามรูปร่างและปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 150 มิลลิลิตร
• ชีส - 200 กรัม
• น้ำซุปผัก - 125 กรัม
• Croutons - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่ง หัวหอม บร็อคโคลี่ในน้ำซุปจนนิ่มประมาณ 15 นาที น้ำซุปพลัม เราบดผักด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เพิ่มครีมและน้ำซุป ต้มต่อจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เราถูชีสและผสมลงในซุปบดสำเร็จรูป ตกแต่งจานด้วยขนมปังกรอบ

ถั่วไพน์ทำให้จานมีรสเผ็ดผิดปกติ ใครก็ตามที่สงสัยการใช้ถั่วเป็นส่วนผสมในซุป - เลิกสงสัยไปเลย ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นนี้คุ้มค่าที่จะทำ!

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 กิโลกรัม
• ถั่วไพน์นัท - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่บร็อคโคลี่ลงไปผัดในน้ำซุปที่เดือด เกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ทอดถั่วไพน์จนเป็นสีเหลืองทอง เราทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเพิ่มส่วนที่เหลือลงในผักที่ปรุงแล้ว น้ำซุปข้นผักกับถั่วโดยตรงในน้ำซุป เสิร์ฟโดยตกแต่งจานแต่ละจานด้วยชุดถั่วสน

ถั่วไพน์ในซุปนี้สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท พวกเขาจะต้องมีสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่แห้งแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แต่อย่าให้ฝุ่น ควรรู้สึกถึงรสชาติของถั่วในซุป

ส่วนผสมที่ลงตัวของบรอกโคลีและกุ้งทำให้ซุปนี้อยู่ในระดับเดียวกับจานร้านอาหาร เพื่อเอาใจครอบครัวที่มีความละเอียดอ่อนนั้นง่ายมาก - เพียงใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 20 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร
• ต้นหอม - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มและปอกเปลือกกุ้งล่วงหน้า สับหัวหอมกับกระเทียมและใส่บร็อคโคลี่ลงในน้ำเดือด จะใช้เวลา 15 นาที เกลือซุปใส่นมนำไปต้มอีกครั้งแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ตกแต่งจานแต่ละจานด้วยหัวหอมสับและกุ้ง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความสะอาดและทำอาหารกุ้ง คุณสามารถใช้กุ้งสำเร็จรูปในน้ำเกลือได้ ในขณะที่รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณใส่กุ้งสำเร็จรูปลงในน้ำมัน ซุปจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น

นี่คือซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุด! บรอกโคลีสร้างฐานที่อ่อนนุ่มและมูสเต้าหู้ปูอัดเป็นไฮไลท์ที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 450 กรัม
• ปูอัด - 75 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 35 กรัม
• ต้นหอม - 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำ - 300 มล
• Croutons - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมมูสปู - ในเครื่องปั่น ผสมชีสนมเปรี้ยว กระเทียม และปูอัด ผัดกระเทียมหอมสับในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพิ่มบรอกโคลี, หัวหอมทอดลงในน้ำเดือด, เกลือ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เราน้ำซุปข้นเทลงในจาน เราตกแต่งจานแต่ละจานด้วยมูสปูและครูตองซ์

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีในทุกรูปแบบ ซุปนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริง คุณควรปรุงมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อที่จะตกหลุมรักมันอย่างไม่อาจเพิกถอนได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• ชีส - 75 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนยผัก - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 200 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 300 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

เราส่งบรอกโคลีและกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมัน เมื่อหัวหอมเป็นสีทองก็ถึงเวลาใส่แป้ง เราทอดกวนตลอดเวลาสองสามนาทีเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นก้อน ขูดชีส ผักต้ม - เราระบายน้ำออกจากพวกเขาวัด 300 มิลลิลิตรเพิ่มอีกครั้งในผัก เพิ่มการทอดนมที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ซุปสามารถบดได้ ผสมชีสขูดลงในซุปข้นที่เตรียมไว้จนละลายหมด เราตกแต่งจานแต่ละจานด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์

สูตรที่ง่ายมากสำหรับการปรุงอาหารทันที ไม่ต้องสงสัยจานจะตกลงไปในกระปุกออมสินของแอร์โฮสเตสที่ไม่ชินกับการยืนบนเตาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• บลูชีส - 120 กรัม
• ครีม - 500 มิลลิลิตร
• Croutons - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำซุปหลังผักใส่ครีม เราน้ำซุปข้น ใส่ชีสลงในซุปแล้ววางบนกองไฟ คนซุปจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

การตีความอื่นของตัวเลือกเห็ดที่ชื่นชอบ แต่ตอนนี้ส่วนผสมหลักคือบรอกโคลี ใครที่ชอบน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดผสมกับเห็ดต้องลองน้ำซุปนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
• เห็ด - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำซุปหลังผักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปไม่บางเกินไป เพิ่มน้ำมะนาว เราน้ำซุปข้น ผัดเห็ดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหมดลงไป เคี่ยวต่ออีกสามนาที เสิร์ฟซุป โรยหน้าด้วยเห็ดทอด

น้ำซุปรสจัดจ้าน เข้มข้น และอร่อยไม่เหมือนใคร สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• ขิง - 10 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• Croutons - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดพริกไทยเป็นเส้น ใส่บรอกโคลีและพริกไทยลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผักพร้อมแล้ว - สะเด็ดน้ำใส่ขิงกระเทียมผ่านการกด เราบดผักเพิ่มน้ำซุปน้ำซุปไม่ควรหนาและไม่เหลว เสิร์ฟอาหารแต่ละจานที่ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ

อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาส่วนผสมที่จะไม่รวมเนื้อไก่ สิ่งหนึ่งที่แน่นอน - การผสมผสานระหว่างไก่กับบร็อคโคลี่นั้นน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 130 กรัม
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• ต้นหอม - 30 กรัม
• น้ำ - 450 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมหอมอย่างประณีต ต้มบรอกโคลี ไก่ และกระเทียมในน้ำเดือดจนไก่นุ่ม จากนั้นบดน้ำซุป ชิมรส ใส่เกลือ ถ้าจำเป็น แล้วบดอีกครั้ง โรยซุปด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบก่อนเสิร์ฟ

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• คันธนู - 1 หัวใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของปฏิคม;
• ครีม - 150 กรัม

• เวลาเตรียมการ: 00:05
• เวลาทำอาหาร: 00:25
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: ง่าย

การตระเตรียม

ก่อนอื่นขอนำเสนอสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

ชาวฝรั่งเศสนำเสนอโลกด้วยแฟชั่นโอต์กูตูร์และกิโยติน น้ำหอมและแชมเปญประกาย ผ้าพันคอและอิมเพรสชั่นนิสม์ ชานสัน และแน่นอน อาหารเลิศรส มาจากฝรั่งเศส เริ่มจากยุโรป และจากนั้นไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลก เช่น ชาร์ลอตต์ กราแตง อาหารจานเนื้อ ราตาตูยล์ และซุปครีม ในบทความของเรา เราจะแสดงวิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่ เรานำเสนอสูตรคลาสสิกและรูปแบบที่เป็นไปได้สำหรับพนักงานต้อนรับหญิง

ซุปครีมคืออะไร: ข้อมูลอ้างอิงด่วน

ซุปครีมหรือน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานแรกที่มีความสอดคล้องของครีมหนักในรุ่นคลาสสิกที่เตรียมจากผักและเห็ดน้ำซุปเนื้อเนย สำหรับรสชาติจะมีการเติมครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติน้ำมันพืช (เช่นน้ำมันมะกอก) และสมุนไพรลงในซุป บางครั้งใช้แป้งปิ้งเพื่อทำให้ซุปข้น จานนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษอยู่เสมอ คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของมันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้โดยตรง ซุปน้ำซุปข้นให้บริการที่โต๊ะประจำวันและเทศกาล รวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก เหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ

รูปแบบสูตร

สูตรหลักสามารถเปลี่ยนแปลงได้และปรุงซุปครีมบร็อคโคลี่ด้วยครีมที่แตกต่างกันเล็กน้อยทำให้จานมีรสชาติใหม่:

• หมายเหตุวิเศษซุปบร็อคโคลี่แบบครีมจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณใส่ชีสแข็งขูด 150 กรัมลงไป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แทนที่จะใส่ชีสแข็ง คุณสามารถใส่ชีสแปรรูป 100 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 55%
  
• ส่วนประกอบเห็ด... คุณสามารถเพิ่มแชมเปญ 200 กรัมลงในส่วนผสมหลักจากนั้นรสชาติของจานจะเข้มข้นและสดใสขึ้น
  
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรส... ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเติมสมุนไพรสดลงในซุปได้ - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ผักขมและเครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำเล็กน้อย รายการไม่ จำกัด แต่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุปคุณต้องปฏิบัติตามหลักการสำคัญสองประการ: ส่วนประกอบเดียว (ใช้สมุนไพร 1 ชนิดและเครื่องปรุงรส 1 ชนิด) และความพอประมาณ (ไม่เกินหยิก เครื่องเทศใด ๆ และสมุนไพรเล็กน้อย)
  
• ฉุนเฉียว... หลังจากซุปครีมบร็อคโคลี่พร้อมแล้ว ให้บีบกระเทียม 2-3 กลีบใหญ่ลงในหม้อเพื่อความเผ็ด
• อาหารเสริมเนื้อสัตว์... ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่อกไก่ 300 กรัมลงในผักระหว่างทำอาหาร หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว คุณต้องนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ จากนั้นกลับไปที่กระทะและบดกับผัก
  
• อย่าลืมซีเรียลด้วยล่ะ... ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มซีเรียลที่คุณชอบได้หนึ่งช้อนโต๊ะ (แต่ไม่เกิน) ลงในผัก เช่น บัควีท ข้าวโอ๊ตหรือข้าว ข้าวบาร์เลย์มุกเพิ่มเฉพาะแบบสำเร็จรูปเนื่องจากปรุงเป็นเวลานานมาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่แบบฝรั่งเศสแล้ว เชฟมากประสบการณ์เผยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยทำให้อาหารมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น:

• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นผักสามารถต้มในน้ำหรือในน้ำซุปเห็ด
• ไม่แนะนำให้ใส่ครีมแทนครีมเพราะกรดจะทำให้รสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อนของจานเสียไป เป็นการดีกว่าที่จะเติมอาหารของคุณด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารตัวเติม
• โซดาเล็กน้อยซึ่งต้องเติมลงในน้ำซุป / น้ำเมื่อเริ่มทำอาหารจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของบรอกโคลี
• ผัก - บรอกโคลี หัวหอมและแครอท - สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง มันฝรั่งใช้สดเท่านั้นเนื่องจากหลังจากการแช่แข็งจะได้รสหวาน
• หากซุปเหลวเกินไปก็สามารถแก้ไขได้ง่าย: เพิ่มแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะผัดเนยเล็กน้อย (100 กรัม) ลงในผักในระหว่างกระบวนการบด
• น้ำซุปข้นจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่!