Cupcake เป็นขนมแป้งที่มีชื่อเสียงเป็นที่นิยมในหลายประเทศ พนักงานต้อนรับคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายนี้ด้วยไส้ต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณลองมัฟฟินช็อกโกแลตชิปที่โปร่งสบาย สารเติมแต่งดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งดั้งเดิมสำหรับขนมอบ ทำให้มัฟฟินตามปกติมีรสชาติใหม่ ช็อกโกแลตกระเด็นจะทำให้ฟันหวานชื่นใจ

การทำขนมโดยใช้สูตรนี้ง่ายมาก คัพเค้กมักจะนุ่มมีกลิ่นหอมแค่ละลายในปาก! คุณสามารถนวดแป้งและเทลงในพิมพ์ได้อย่างรวดเร็วเมื่อมีแขกมาหาคุณ

ส่วนผสม

ในการทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิปคุณจะต้อง:

• เนยเทียมหรือเนย 130 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (คุณสามารถทานได้มากกว่านี้หากต้องการขนมอบที่หวานกว่า)
• 3 ไข่
• แป้งพรีเมี่ยม 310 กรัม
• นมที่มีไขมัน 75 มล.
• 1/3 ช้อนชา วานิลลินและ 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• ช็อคโกแลตชิพ 100 กรัม (คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่งได้)
• 1 ช้อนโต๊ะล คอนญัก (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสมจำนวนนี้สามารถใช้ทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิปขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหรือมัฟฟินขนาดเล็กหลาย ๆ

การเตรียมการ

ใส่มาการีน (เนย) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ในขณะปรุงอาหารควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ช็อคโกแลตชิพในช่องแช่แข็ง 30 นาที หากคุณไม่มีเศษช็อกโกแลต แต่มีช็อกโกแลตคุณต้องบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. ใส่มาการีนและน้ำตาลลงในชามลึก ใส่น้ำตาลวานิลลาและไข่ ผัดจนเนียน เพิ่มคอนญัก ณ จุดนี้หากคุณต้องการคัพเค้กที่นุ่มมากขึ้น
2. ร่อนแป้ง ใส่วานิลลินและผงฟูลงไป ผัดและค่อยๆใส่ชาม ปรุงรสแป้งด้วยเกลือเล็กน้อย
3. เติมนมและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความสม่ำเสมอไม่เป็นของเหลว แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวข้น
4. ผัดช็อกโกแลตชิพ คนจนช็อคโกแลตกระเด็นกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
5. ตอนนี้ใส่กระดาษ parchment หรือตะกร้ากระดาษพิเศษในถาดอบ (ถ้าเป็นแก้วหรือโลหะ) ปัดฝุ่นด้วยแป้งเบา ๆ หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนคุณเพียงแค่ต้องจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (ไม่มีกลิ่น)
6. เติมแป้งไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรเพราะ คัพเค้กขึ้นได้ดี วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C
7. อบมัฟฟินช็อกโกแลตหยดเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด ถ้ามันเกาะแสดงว่าเค้กยังไม่พร้อม ถ้ามันแห้งก็ถึงเวลานำขนมออกจากเตาอบ

เมื่อขนมอบเย็นลงคุณสามารถตกแต่งโดยโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง นี่จะทำให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น!

การทำไอซิ่งเป็นเรื่องง่าย: อุ่นนม 2 ช้อนโต๊ะในทัพพีโลหะแล้วละลายช็อกโกแลตแท่ง 2/3 ในนั้น ในขณะที่ฟรอสติ้งยังร้อนอยู่ให้ใช้แปรงทำอาหารซิลิโคนปัดทับฟรอสติ้ง โรยด้วยถั่วสับ (วอลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์) ด้านบน

แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่งคัพเค้กช็อคโกแลตดริปก็สะดุดตาทั้งเด็กและผู้ใหญ่! เสิร์ฟเย็นลง ขนมนี้เข้ากันได้ดีกับชากาแฟโกโก้ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ สร้างความสุขให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณ - อบคัพเค้กในอีกไม่กี่วันข้างหน้า!

หนึ่งในตัวเลือกในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักคือการทำมัฟฟินด้วยช็อกโกแลตชิพ ของหวานดังกล่าวสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการสนทนาที่เป็นมิตรอันยาวนานหรือวันหยุดของเด็ก ๆ ที่รอคอยมานาน

สูตรนี้มีประโยชน์แม้ว่าคุณจะต้องการทำเค้กในครัว แต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ตัดเค้กสปันจ์ที่อบไว้ครึ่งหนึ่งทาแยมหรือแยมทาด้วยไอซิ่งหรือครีมหวาน ๆ ด้านบน คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารทั้งหมด!

ส่วนผสม

อาหารต่อไปนี้มีประโยชน์ในการทำมัฟฟินราดช็อคโกแลต:

• 100 กรัม ผงโกโก้;
• 70-100 กรัม เศษ (หรือหยด);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• kefir 200 มล. (หรือครีมเปรี้ยว);
• 130 กรัม เนย;
• 400 กรัม แป้งสาลีเกรดสูงสุด
• 1 ช้อนชา ผงฟูอบ
• ที่ปลายมีดเบกกิ้งโซดา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำคัพเค้ก

หากคุณเคยเห็นอาหารอันโอชะที่คล้ายกันจากเพื่อนหรือคนรู้จักให้ลองปรุงด้วยตัวเอง สูตร Crumb Cupcakes:

1. รวม kefir เนยนุ่ม (100 กรัม) ไว้ในชามเดียว ตีไข่ ปัดทุกอย่างจนเนียน หากคุณใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้มันจะเร็วขึ้นและดีขึ้น
2. เพิ่มโกโก้แป้ง เช่นเดียวกับโซดาและริปเปอร์ นวดแป้งให้ทั่ว คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้างและสี
3. เพิ่มเศษหรือหยดช็อกโกแลต นวดให้เป็นแป้ง
4. ทาถาดเค้กด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งแล้วแผ่ด้านบน
5. ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบเพื่ออบ อุณหภูมิที่แนะนำคือ180-190˚Сและเวลา 45-50 นาที ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงด้วยเศษที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำออกจากพิมพ์

คุณสามารถตกแต่งขนมอบได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยครีมหวาน ทานให้อร่อย!

• โรยแป้งหรือโกโก้ที่ด้านบนของแป้งก่อนเติมแป้งเพื่อช่วยให้สปันจ์เค้กที่ทำเสร็จแล้วติดออกมาได้ดีขึ้น
• หากคุณต้องการทำขนมอบที่คล้ายกันโดยมีไส้ผลไม้เพียงแค่ใส่กล้วยแทนไข่ไก่ลงในแป้ง กล้วยนิ่มสุกสองลูกก็พอแล้ว
• แป้งบิสกิตที่มีช็อคโกแลตหยดไม่สามารถอบได้ในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ชิ้นเดียว แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กพร้อมแคปซูลกระดาษ เติมแป้งสองในสามส่วน จะใช้เวลาในการอบน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด - เพียง 20 นาทีที่อุณหภูมิ180˚Сเท่ากัน

ไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในพายหรือบางส่วนได้ หากคุณมีลูกเกดผลไม้เล็ก ๆ หวาน ๆ หรือเบอร์รี่อบแห้งอยู่ในมือให้หยิบไป

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 คัพเค้ก

วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก:

ตีไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและวานิลลิน ตีด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้น

ใส่เนยละลายและเย็น

ร่อนแป้งและผงฟู

ผัดแป้งจนก้อนหายไปแล้วใส่ช็อกโกแลตสับลงไป ช็อกโกแลตจะทำอะไรก็ได้ยกเว้นสีขาว คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตชิพสำเร็จรูป

ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าช็อกโกแลตจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง

เติมคัพเค้กประมาณครึ่งกระป๋อง ฉันมีซิลิโคนฉันไม่ทาไขมันมันจะดีกว่าที่จะชโลมโลหะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหาร

เราอบมัฟฟินในเตาอุ่นที่ 180 * วินาทีประมาณ 20-30 นาที ความพร้อมสามารถพิจารณาได้จากไม้เสียบด้านบนที่แดงก่ำหรือแห้ง

มัฟฟินวานิลลาสามารถปรุงแต่งเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ ฉันตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย
คัพเค้กอร่อยนุ่มและหอม! สามารถเสิร์ฟพร้อมชากาแฟและนม

มัฟฟินวานิลลาพร้อมช็อคโกแลตด้านในจะทำให้ฟันหวานและเด็ก ๆ มีความสุข อร่อย!!!

คัพเค้กเป็นขนมอบที่แสนอร่อยและน่าประหลาดใจที่จะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยพอใจ คัพเค้กมัฟฟินมีหลายสูตร

คุณสมบัติของการทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิป

คัพเค้กเป็นขนมอบที่แสนอร่อยและน่าประหลาดใจที่จะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยพอใจ มีหลายสูตรในการทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิป

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 370-400 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนยเทียมเนยหรือเนย - 130-140 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 170-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir - 200 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต (หรือช็อกโกแลตหยด) - 80-100 กรัม
• โซดาและเบกกิ้งโซดา - บีบแต่ละอัน

สามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้ขึ้นอยู่กับจำนวนคัพเค้กช็อคโกแลตดริปที่จะทำ

ใช้เวลาปรุงประมาณ 50-60 นาที การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้ส้อมจิ้มเนยให้นิ่มแล้วคนให้เข้ากันในชามลึกด้วย kefir
2. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่นจากนั้นใส่เนย - คีเฟอร์คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งสาลีผงฟูน้ำตาลผงโกโก้และโซดาลงในชามนวดแป้ง
4. ขูดดาร์กช็อกโกแลตและใส่ส่วนผสมที่เหลือ (หรือเทลงในช็อกโกแลตหยด)
5. เตรียมถาดสำหรับอบ - จาระบีด้วยน้ำมันวางด้วยกระดาษรองอบ
6. เทแป้งลงในพิมพ์ในชั้นที่สม่ำเสมอแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลา 45–55 นาที
7. ในการตรวจสอบความพร้อมให้เจาะขนมด้วยไม้จิ้มฟัน - หากไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่แสดงว่าขนมก็พร้อม

ควรนำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

การตกแต่งขนมขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น - อาจเป็นน้ำตาลผงช็อคโกแลตขูดผลเบอร์รี่สดใบสะระแหน่

ด้วยช็อกโกแลตชิพน้ำผึ้งและกาแฟ

ในบรรดาสูตรสำหรับมัฟฟินที่มีช็อกโกแลตชิปขนมอบที่เติมน้ำผึ้งธรรมชาติและกาแฟหอมกรุ่นเป็นที่นิยม

ส่วนผสม:

• แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• เนยเทียม - 110-120 กรัม
• นม - 70 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กาแฟ - 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต - 40-50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 90-110 กรัม
• ผงฟู - 8 กรัม
• เกลือที่ปลายมีด

การทำเค้กช็อกโกแลตชิป:

1. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงรวมกับเกลือและผงฟู ใส่มาการีนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นประมาณ 3-5 นาที
2. เทน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในส่วนผสมตีต่อไปอีก 3-4 นาทีจากนั้นไข่ไก่และตีต่อไปอีก 2-3 นาที
3. จากนั้นใส่นมกาแฟช็อคโกแลตชิพขูดและขัดจังหวะอีก 10 วินาที
4. ในถาดอบที่เตรียมไว้ทาด้วยเนยเทียมเทแป้งประมาณ 2/3 ส่งเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 190 °

สูตรอาหารมากมายเปิดช่องว่างสำหรับจินตนาการโดยการทดลองกับสารปรุงแต่งต่างๆคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครัวเรือนของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกการทำอาหารใหม่ ๆ ที่เป็นต้นฉบับและอร่อยอย่างสม่ำเสมอทุกวัน

เชื่อฉันสิเค้กครีมกับช็อคโกแลตชิพนี้เป็นความอ่อนโยนที่ละลายในปากของคุณ มันมักจะอร่อยแปลกตาโปร่งและนุ่มนวลคำพูดไม่สามารถสื่อถึงสิ่งนี้ได้คุณต้องอบและชิมด้วยตัวเอง การทำมัฟฟินช็อคโกแลตชิพนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยรับรองว่าเมื่อปรุงเสร็จแล้วคุณจะไม่มีวันลืม อยากทราบว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมเปรี้ยวถ้าคุณเห็นว่ามันเหลวให้เติมน้อยลงหน่อยไม่งั้นเค้กจะนุ่มมากจนยากที่จะเอาออกจากแม่พิมพ์ .

ส่วนผสม:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• เนย 150 กรัม (นิ่ม)
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 1/2 ถ้วยช็อกโกแลตชิป

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมเค้กให้ตีเนยนิ่มและน้ำตาลเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟองตีต่อไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยวคนเบา ๆ ในชามที่แยกจากกันผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและผงฟูแล้วรวมกับส่วนของครีมเปรี้ยวเนยไข่ของเรา และในตอนท้ายของการนวดแป้งให้ใส่ช็อคโกแลตชิพคุณสามารถทำสำเร็จรูปหรือคุณสามารถถูช็อคโกแลตปกติบนกระต่ายขูด แป้งไม่หนามากและขึ้นมากเมื่ออบดังนั้นแบบฟอร์มจึงต้องเติมครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 170 C เป็นเวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทองและสุก ปรากฎว่านุ่มมากและก่อนที่จะนำออกจากแม่พิมพ์จะต้องทำให้เย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง อร่อย.